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DE MAMÁ MAMÁ DE PLATOS MARINOS PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS Y CRIOLLOS
RECLAMA GRATIS EL FASCÍCULO 21: Caigua rellena e hígado encebollado
CAIGUA RELL ENA
PREPARACIÓ
N:
1. Cortamos las caiguas retiramos las pepas en dos, y las venas; las pasamos por agua escurrimos. Freímo hirviendo y s la cebolla con cucharadas de aceite, ½ cuchar 3 ada de ajo molido, sal, pimienta y ají
S/.
0.50 | VÍA AÉREA S/. 0.70
DIRECTOR: RAMÓN ESPEJO C.
panca, hasta que doren. 2. Incorporamos la carne. Agrega mos el pan y un huevo crudo batido, cocinamos removie minutos. Añadim ndo durante unos os el perejil, las aceitun los huevos cocidos, as y las pasas. 3. Mezclamos bien y caiguas con esta rellenamos las INGREDIENTES: de res preparación. En otra sartén calenta 4 bistecs de hígado rojo de aceite restant mos la cucharada ½ taza de vinagre e y freímos el resto ajo molido del ajo con el tomate 1 cucharada de y un poquito de sal y pimienta. 2 hojas de laurel ají panca molido 4. Colocamos 1 cucharada de las caiguas rellena de oliva s encima, rociam ½ taza de aceite la pluma os con el caldo, a cebolla de tapamos y dejamo ½ kg. gajos s que cocine piel ni pepas en unos minutos. 2 tomates sin en Aparte venas ni pepas huevo crudo restant , batimos el 1 ají amarillo sin sobre las caiguas e y vertimos tiras . Cocinamos unos minutos más y Sal y pimienta servimos caliente perejil picado acompañado con 2 cucharadas de arroz blanco.
BOLLADO HÍGADO ENCE
La caigua tiene much as propiedad es importante para la salud s , como adelgazant e, anticoleste antiarterioe rol, sclerosis y antihiperte nsión.
Algo+
300 g. carne molida 6 caiguas grande s 2 huevos crudos 2 huevos cocidos 1 cebolla picada 100 g. de pasas 2 panes remoja dos 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de ají panca molido 1 tomate pelado y picado 2 cucharadas de perejil picado 4 cucharadas de aceite 3 aceitunas picadas ½ taza de caldo Sal y pimienta al gusto
Algo+
INGREDIENTES:
de el hígado cuenta que Tome en tasas más una de las tipos de res tiene que otros bajas en grasa que, en general, hace piezas carne. Esto que otras sea más sano de carne.
PREPARACIÓ
N:
, ajo, aliño con vinagre 1. Prepare un sal y pimienta. laurel, ají panca, de hígado Macere los bistecs seis horas. al menos durante tiempo escurra Transcurrido este en aceite bien los bistecs y fríalos minutos. ocho caliente, durante lado. Retire y s por 2. Cuatro minuto sartén saltee reserve. En la misma . Un minuto cebolla a fuego alto la e los tomates. después agregu macerado y el del Vierta el líquido dos minutos ají amarillo. Cocine y cubra con bistecs más. Sirva los Esparza el perejil. el encebollado. papas sancochadas. Acompañe con
LUNES 9 DE MARZO DE 2015 | AÑO 1 Nº 285
SALÍA DE FIESTA PATRONAL EN SAN BARTOLO Y ENCUENTRA LA MUERTE EN LA PANAMERICANA SUR Pág. 3
SALE DE YUNZA Y LO MATAN
“ME SIENTO
DESPROTEGIDA” JOHANNA PIDE INTERVENCIÓN DE MINISTRA DE LA MUJER. PELUCHÍN LE RESPONDE Y SE PELEA CON MAGALY Pág. 14
EN LIMA HAY 373 QUE SE CAEN A PEDAZOS
Pág. 5
ALERTA ROJA
EN COLEGIOS
DE LIMA