PORCIONES
4
la
DE MAMÁ PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
PESCADO A LANA LA CHORRIL INGREDIENTES
S/.
0.50 | VÍA AÉREA S/. 0.70
DIRECTOR: RAMÓN ESPEJO C.
MIÉRCOLES 18 DE MARZO DE 2015 | AÑO 1 Nº 294
:
, filetes de pescado 1. Sazonar los y freírlos pasarlos por harina . Retirarlos y en aceite caliente toalla para colocarlos en papel Reservarlos absorber la grasa. se enfríen. no tapados para que freír la cebolla. y aceite el r 2. Calenta Cocinar hasta la Agregar el ajo. transparente. que la cebolla esté ají en tiras, DE MAMÁ Incorporar ají molido, . PLATOS MARINOS y sazonar CRIOLLOS tomate, culantro losYfiletes de encima 3. Acomodar 5 minutos a pescado y cocinar con jugo de fuego lento. Rociar ñado de papas limón. Servir acompa blanco. cocidas y arroz
azul (atún de pescado salmón, El consumo espada, jurel, pez cioso o bonito, resultar benefi etc.) puede as de los síntom s como para aliviar s inflamatoria enfermedade toide. reuma la artritis
CHILCANO DE CORVINA
INGREDIENTE
S:
6 tazas de agua 1 cabeza limpia de corvina 1 espinazo de corvina ½ kg. de filete de corvina 1 diente de ajo molido ½ kg. de cebolla blanca picada 2 ramas de perejil Jugo de 1 naranja o Ají amarillo molido de limón 1 pan tostado, en cubos Sal y pimienta
PREPARACIÓ
N:
1. En una olla caliente cabeza y el espinaz el agua con la o partidos de la corvina. Deje que dé un hervor
prolongado, cuele y deje enfriar para desgrasar. 2. Corte el filete de corvina en cuatro trozos. En una olla, molido, la cebolla, dore el ajo el perejil, la pimienta molida, sal y el jugo de naranja agria o de limón. 3. Agregue el caldo colado y un poco de ají molido. Lleve al fuego durante cinco minutos , hasta que se cocine la corvina. Sirva y agregue encima los cubos de pan tostado.
FOTO: JORGE CERDAN Algo+
Chilcano de corvina y pescado a la chorrillana
Algo+
HOY FASCÍCULO 30:
PREPARACIÓN
:
6 filetes de pescado Jugo de limón Harina ½ taza de aceite s, cortadas en 2 cebollas mediana gruesas 6 tajadas PORCION ES finamente picados 2 dientes de ajo , sin semillas y 2 tomates, pelados partidos en trozos molido, al gusto Ají amarillo fresco limpio, sin 1 ají amarillo fresco, tiras en semillas, cortado culantro picado de da cuchara 1 Sal Pimienta
Los miner ales corvina son: que aporta la calcio, yodo, magnesio, hierro, potasio, fósfor zinc y sodio. o, Es un pez que vive naturalment e tanto en agua de mar como en agua de río.
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PAOLO BATE
ANGIE ARIZAGA
RÉCORD
PISA TIERRA