2013 Matfer Catalogue - Spare Parts & Index

Les pièces détachées SPare parts

483

Alphamix Réf. 210601

Code

Prix HT

Fouet

210611

Whisk

Palette

210612

Paddle

Crochet à pâte

210613

Dough hook

Cuve inox

210614

Stainless steel bowl

Écran équipé

210616

Assembled screen

Moteur 230 V

210617

Motor 230 V

Carte puissance

210630

High-power card

Carte commande afficheur

210631

Display control card

Cordon carte commande afficheur

210632

Display control card cord

Capot équipé S3 Alphamix

210633

Alphamix S3 equipped hood

Carter aluminium équipé S2

210634

Fully equipped aluminium casing S2

Lecteur de vitesse équipé S16

210635

S16 Equipped speed display

Alphamix Réf. 210660

Code

Prix HT

Alphamix Ref. 210660

Bol inox 8 L

210671

Fouet

210672

Whisk

Palette

210673

Paddle

Crochet

210674

Hook

Aspirateur spécial boulangerie RéF.710503 et Réf.710506 Suceur four

Autocuiseur Réf. 013320

Code

8 L bowl

Prix HT

710508

Code

BAKERY VACUUM CLEANER RéF.710503 and Réf.710506 Buse

Prix HT

Pressure cooker Ref. 013207

Joint pour autocuiseur 5 L

013210

Seal for pressure cooker 5 L

Joint pour autocuiseur 8 L

013213

Seal for pressure cooker 8 L

Joint pour autocuiseur 10 L / 18 L

013215

Seal for pressure cooker 10 L / 18 L

Vis pour poignée du couvercle

013225

Screw for lid handle

Anse pour corps / clips

013229

Handle for body / clips

Régulateur nouveau modèle

013231

New model regulator

Poignée supérieure droite

013321

Upper right handle

Panier 8 L

013230

Basket 8 L

Balances automatiques

Code

Prix HT

Balance 1 Kg Réf. 252001

Automatic scales Scales 1 kg Ref. 252001

Protection cadre plastique

252051

Plastic frame cover

Plateau en inox

252054

Stainless steel tray

Aiguille de balance

252057

Scales pointer

Balance 4 Kg Réf. 252004 et 10 Kg Réf. 252010

Scales 4 kg Ref. 252004 and 10 kg Ref. 252010

Protection cadre plastique

252052

Plateau en inox

252055

Plateau en inox

Aiguille de balance

252058

Aiguille de balance

Protection cadre plastique

Balance 30 Kg Réf. 252030 et 50 KG RÉF. 252050

Scales 30 kg Ref. 252030 and 50 KG REF. 252050

Protection cadre plastique

252053

Plastic frame cover

Plateau en inox

252056

Stainless steel tray

Aiguille

252059

Pointer

Balances électroniques DW, APS, AFS, EM et MMI

484

Alphamix Ref. 210601

Code

Prix HT

Digital scales DW, APS, AFS, EM and MMI

Adaptateur secteur

252250

Adapter

Batterie rechargeable

252251

Rechargeable battery

Blender Réf. 212021

Code

Prix HT

Blender Ref. 212021

Couvercle

212121

Lid

Bol (verre)

212120

Bowl (glass)

Joint

212123

Seal

Couteau livré avec 212123

212124

Knife supplied with 212123

Collier plastique

212125

Plastic collar

Protection clavier plastique

212126

Plastic keyboard cover

Cadres superposables

Code

Prix HT

Stackable frames

Jeu de 4 coins de rechange, jaune, H 10 mm

370151

Jeu de 4 coins de rechange, rouge, H 15 mm

370152

Set of 4 replacement corners, red, H 15 mm

Jeu de 4 coins de rechange, noir, H 20 mm

370153

Set of 4 replacement corners, black, H 20 mm

Caraméliseurs

Code

Set of 4 replacement corners, yellow, H 10 mm

Prix HT

Caramelizers

Résistance caraméliseur, 550 W / 220 V

242120

Caramelizer element, 500 W / 220 V

Résistance caraméliseur, 800 W / 220 V

242130

Caramelizer element, 800 W / 220 V

Résistance caraméliseur, 800 W / 110 V

242131

Caramelizer element, 800 W / 110 V

Conteneurs isothermes Réf. 526040 et 526051

Code

Prix HT

Insulated containers Ref. 526040 and 526051

Joint d’étanchéité

526046

Seal

Poignée plastique

526047

Plastic handle

Charnière

526048

Hinge

Coupe-frites Réf. 072605

Code

Prix HT

Table-top chip ref. 072605

Couteau et poussoir

072615

Knife and pusher kitter

Couteau et poussoir

072617

Knife and pusher kitter

Couteau et poussoir

072619

Knife and pusher kitter

Couteau coupe-frites

072630

Chip cutter knife

Couteau coupe-frites

072632

Chip cutter knife

Couteau coupe-frites

072634

Chip cutter knife

Poussoir

072645

Pusher

Poussoir

072647

Pusher

Coupe-légumes "Le Rouet" Réf. 215131

Code

Prix HT

"Le Rouet" Vegetable slicer Ref. 215130

Jeu de couteaux 2 mm

215132

Set of knives 2 mm

Jeu de couteaux 3 mm

215133

Set of knives 3 mm

Jeu de couteaux 6 mm

215134

Set of knives 6 mm

Coupe-tomates Réf. 215710

Code

Prix HT

Tomato slicer Ref. 215710

Bloc-lames, écartement 6 mm

215720

Flasques latérales vertes

215721

Green side-plates

Jeu de 4 pieds ventouses

215722

Set of 4 suction pad feet

Crêpières Réf. 242305 et 242306

Code

Blade block, clearance 6 mm

Prix HT

Crêpe makers Ref. 242305 and 242306

Résistance crêpière standard 3 KW

242316

3 KW standard crêpe maker element

Thermostat crêpière standard 3 KW

242317

3 KW standard crêpe maker thermostat

Voyant M/A - 220 V

242318

On/off light - 220 V

Résistance 110 V crêpière standard

242321

110 V standard crêpe maker element

Résistance crêpière SPro. 3KW

242319

3 KW SPro. crêpe maker element

Thermostat crêpière SPro. 3KW

242301

3 KW SPro. crêpe maker thermostat

Résistance crêpière Confort 3,6 KW

242302

3.6 KW Comfort crêpe maker element

Manette crêpière Confort électrique

242303

Comfort crêpe maker electric lever

Coupe circuit crêpière Confort

242308

Comfort crêpe maker circuit breaker

Manette crêpière SPro 3 KW

242322

3 KW SPro crêpe maker lever

Manette crêpière standard

242314

Standard crêpe maker lever

Coupe circuit crêpière standard et SPro 3 KW

242311

3 KW Standard and SPro circuit breaker

485

Entonnoir automatique Réf. 116514, 116516, 116540, 116601 et 116605

Prix HT

Automatic funnel Ref. 116514, 116516, 116540, 116601 and 116605

Écrou douille

116530

Nozzle screw nut

Écrou molette blanc pour entonnoir

116531

White knurled nut for funnel

Écrou à oreilles pour entonnoir

116532

Wing nut for funnel

Joint d’étanchéité douille

116533

Nozzle seal

Joint d’étanchéité piston

116534

Piston seal

Entonnoir automatique inox Réf. 258825

Code

Jeu d’embouts Ø 3- 6 mm

116523

Essoreuse à salade Réf. 215571

Code

Prix HT

Stainless steel automatic funnel Ref. 258825 Set of tips Ø 3- 6 mm

Prix HT

Salad spin dryer Ref. 215571

Panier de rechange, essoreuse étanche

215579

Spare basket, water tight dryer

Panier de rechange, ancien modèle

215572

Spare basket, old modell

Pignon PM

215573

Gear wheel

Pignon GM

215574

Gear wheel

Essoreuse à salade swing Réf. 215580 Kit pignons

Fontaine à chocolat Réf. 260440

Code

Prix HT

215589

Code

Swing Salad spin dryer Ref. 215580 Gear kit

Prix HT

Chocolate fountain Ref. 260440

Joint silicone pour fontaine à chocolat

260443

Silicone seal for chocolate fountain

Coupe pour fontaine à chocolat

260444

Bowl for chocolate fountain

Vis sans fin en plastique

260446

Plastic worm screw

Ensemble inox 5 pour fontaine à chocolat

260447

Stainless steel 5 set for chocolate fountain

Fusible pour fontaine à chocolat

260448

Fuse for chocolate fountain

Bloc moteur pour fontaine à chocolat

260449

Motorised base for chocolate fountain

Four micro-ondes Matfer Réf. 240202

Code

Prix HT

Matfer microwave oven Ref. 240202

Plateau, Ø 325 mm

240120

Turntable tray, Ø 325 mm

Ampoule

240121

Bulb

Four micro-ondes Matfer Réf. 120008 Plateau, Ø 270 mm

Friteuses

486

Code

Code

Prix HT

240120

Code

Matfer microwave oven Ref. 120008 Turntable tray, Ø 270 mm

Prix HT

Deep fryers

Panier pour friteuse 4 L, 205 x 140 x H 125 mm

121157

Basket for deep fryer 4 L, L 205 x W 140 x H 125 mm

Panier pour friteuse 6 L, 240 x 185 x H 100 mm

121165

Basket for deep fryer 6 L, L 240 x W 185 x H 100 mm

Panier pour friteuse 8 L, 240 x 185 x H 145 mm

240512

Basket for deep fryer 8 L, L 240 x W 185 x H 145 mm

Résistance pour friteuse 4 L

240561

heating element for deep fryer 4 L

Résistance pour friteuse 6 L

240562

heating element for deep fryer 6 L

Résistance pour friteuse 8 L

240563

heating element for deep fryer 8 L

Résistance pour friteuse 2 x 8 L

240564

heating element for deep fryer 2 x 8 L

Interrupteur pour friteuse MATFER

240569

Switch for MATFER deep fryer

FRIX’air Réf. 265108 Set accessoires, composé de : - 2 supports bol inox - 2 couteaux 4 pâles inox - 2 protections de couteaux

Code

Prix HT

265114

FRIX’air Réf. 265108 Accessory set, consisting of: - 2 stainless steel bowl holders - 2 stainless steel 4-blade cutters - 2 blade covers

Hachoir électrique T8 Réf. 120277

Code

Carter hache-viande avec douille et cheville

881008

Meat grinder casing with nozzle and plug

Hélice complète

881009

Full blade

Anneau de serrage

881010

Tightening ring

Pilon

881012

Pestle

Courroie dente

880990

Serrated belt

Croisillon DIN 6335

880995

Crosspiece DIN 6335

Poignée pour l’interrupteur

880996

Handle for switch

Hachoir jupiter Réf. 210070

Code

Prix HT

Prix HT

Electric grinder T8 Ref. 120277

Jupiter meat grinder Ref. 210070

Pilon

210170

Plateau

210171

Tray

Vis sans fin

210173

Worm screw

Couteau

210174

Blade

Grille 4,5 mm, Ø 53 mm

210176

Plate 4.5 mm, Ø 53 mm

Grille 8 mm, Ø 53 mm

210177

Plate 8 mm, Ø 53 mm

Hachoir Kitchenaid Réf. 210051 et 210052

Code

Pestle

Prix HT

Kitchenaid Grinder Ref. 210051 and 210052

Corps de hachoir

210106

Vis de blocage

210107

Locking screw

Vis sans fin assemblée

210108

Worm screw assembly

Grille gros trous 6 mm

210109

Large hole plate 6 mm

Grille petits trous 4,5 mm

210110

Small hole plate 4.5 mm

Couteau 4 lames

210111

4-blade cutting plate

Pilon

210170

Pestle

Cornets à saucisse (2 cornets Ø 10 et 16 mm)

210113

Sausage cones (set of 2 cones Ø 10 and 16 mm)

Disque éminceur

210131

Chopper plate

Hachoirs manuels n°8 et N°10 Réf. 100087 & 100088

Code

Grinder body

Prix HT

Manual grinders n°8 and n°10 Ref. 100087 & 100088

Plaque à trous 3 mm pour N°8

880235

Plate with 3 mm holes for N°8

Plaque à trous 4,5 mm pour N°8

880241

Plate with 4.5 mm holes for N°8

Couteau N°10

880250

N°10 Blade

Hotmix Pro code 212501

Code

Prix HT

Hotmix Pro ref 212501

Papillon de brassage

212514

Mixing butterfly

Couvercle cuve

212510

Bowl lid

Bol inox avec lame

212511

Stainless steel bowl with blade

Lame inox

212512

Stainless steel blade

Fixe lame

212513

Blade fastener

Kitchenaid K5, K5 super and K50

Kitchenaid K5, K5 super et K50

Code

Anneau verseur / protecteur sans contact

210115

No-contact pouring/protecting shield

Bol inox K5

210101

K5 stainless steel bowl

Crochet à pâte K5

210102

K5 dough hook

Fouet K5

210103

K5 whisk

Batteur plat (palette) K5

Prix HT

210104

K5 flat beater (paddle) K5

Jeu de 2 couvercles plastiques Ø 200 mm pour bol inox 4,8 L

210105

Set of 2 plastic lids Ø 200 mm for stainless steel bowl 4.8 L

Charbon et ressort

219081

Charcoal and spring

487

Kitchenaid K45

Prix HT

Kitchenaid K45

Batteur plat

210032

Flat beater

Bol inox

210033

Stainless steel bowl

Crochet

210034

Hook

Fouet

210035

Whisk

Lampe à sucre

Code

Prix HT

Sugar heating lamp

Résistance céramique, 500 W / 240 V

262216

500 W / 240 V ceramic element

Résistance céramique, 1000 W / 240 V

262217

1000 W / 240 V ceramic element

Machine à crème chantilly Réf. 265501 et 265505

Code

Prix HT

Chantilly cream machine Ref. 265501 and 265505

Résistance complète

265522

Complete element

Ventilateur Whipper

265525

Whipper ventilator

Soupape d’aspiration

265528

Suction valve

Tube d’aspiration

265532

Suction tube

Moteur électrique Whipper

265533

Whipper electric motor

Réfrigération complète

265536

Complete refrigeration

Tuyau flexible Swip

265539

Swip flexible tube

Régulateur d’air

265540

Air regulator

Garniture d’arbre complète

265542

Complete tree set and accessories

Machine à injecter la crème GM Réf. 262601

Code

Prix HT

Large cream filling machine Ref. 262601

Corps de machine

262602

Machine body

Aiguille Ø 4 mm

262603

Needle Ø 4 mm

Aiguille Ø 6 mm

262604

Syringe Ø 6 mm

Aiguille Ø 8 mm, longueur 100 mm

262605

Syringe Ø 8 mm, length 100 mm

Aiguille Ø 8 mm, longueur 180 mm

262606

Syringe Ø 8 mm, length 180 mm

Porte-aiguille

262607

Syringe holder

Réducteur

262608

Reducer

Douille porte-réducteur

262609

Reducer-holder nozzle

Clapet diffuseur

262610

Diffuser valve

Joint de douille

262611

Nozzle seal

Piston

262612

Piston

Axe de manoeuvre

262613

Operating shaft

Poussoir

262614

Pusher

Rondelle d’arrêt axe

262615

Axel stop disc

Levier de manoeuvre

262616

Operating lever

Rondelle M10

262617

M10 disc

Ecrou

262618

Nut

Vis de blocage rondelle

262619

Locking screw disc

Poignée bakélite

262620

Bakelite handle

Manette vis blocage

262621

Locking screw lever

Vis de blocage

262622

Locking screw

Patin de blocage

262623

Locking block

Butée arrière

262627

Rear stop

Entonnoir

262629

Funnel

Machine à injecter la crème PM Réf. 263001

488

Code

Code

Prix HT

Small cream filling maching Ref. 263001

Poussoir inox

263003

Stainless steel pusher

Joint pour machine à injecter

263004

Seal for filling machine

Réducteur

263005

Reducer

Porte-aiguille

263006

Syringe holder

Aiguille inox Ø 8 x 75

263007

Stainless steel syringe Ø 8 x 75

Aiguille inox Ø 6 x 75

263008

Stainless steel syringe Ø 6 x 75

Aiguille inox Ø 5 x 75

263009

Stainless steel syringe Ø 5 x 75

Clapet inox

263010

Stainless steel valve

Mandoline inox Réf. 215001

Code

Prix HT

S/steel mandolin Ref. 215001

Bloc effileur 3 mm

215010

Matchstick cutting block 3 mm

Bloc effileur 5 mm

215112

Matchstick cutting block 5 mm

Bloc effileur 10 mm

215115

Matchstick cutting block 10 mm

Lame réversible

215085

Reversible blade

Pied

215017

Foott

Plaque d’appui

215018

Support tray

Corps du poussoir

215021

Pusher body

Plaque à griffes

215022

Claw plate

Bouton

215023

Knob

Mandoline 1000 Réf. 215040

Code

Prix HT

Mandolin 1000 ref. 215040

Couteau lisse M 1000

215043

Couteau gaufré M 1000

215044

Serrated blade M 1000

Effileur 3 mm M 1000

215045

Matchstick cutter3 mm M 1000

Poussoir pour M 1000

215046

Pusher for M 1000

Jeu de 4 écrous pour couteau

215047

Set of 4 blade nuts

Mandoline 2000 / 2000 "S" Réf. 2150+0-215062

Code

Straight blade M 1000

Prix HT

Mandolin 2000 / 2000 "S" Ref. 215060-215062

Poussoir rond

215065

Round pusher

Chariot sans poussoir Mandoline 2000 S

215066

Mandolin 2000 S carriage without pusher

Boîte de 3 blocs effileurs M 2000 / 2000 S

215068

Box of 3 matchstick cutters M 2000 / 2000 S

Bloc effileur 3 mm M 2000 / 2000 S

215070

Matchstick cutting block 3 mm M 2000 / 2000 S

Bloc effileur 5 mm M 2000 / 2000 S

215072

Matchstick cutting block 5 mm M 2000 / 2000 S

Bloc effileur 10 mm M 2000 / 2000 S

215074

Matchstick cutting block 10 mm M 2000 / 2000 S

Lame réversible M 2000 / 2000 S

215085

Reversible blade M 2000 / 2000 S

Jeu de 4 patins

215086

Set of 4 pads

Meule "supergrind" Réf. 127510 Meule dure, grès naturel des Vosges, Ø 250 mm

Mixeur B 3000

Code

Prix HT

Hard grindstone, natural Vosges sandstone, Ø 250 mm

127515

Code

"Supergrind" knife grinder Ref. 127510

Prix HT

Blender B 3000

Équipement fouet renforcé complet (B)

210520

Complete reinforced whisk attachments (B)

Tube complet L 450 mm

210521

Complete tube L 450 mm

Tube complet L 650 mm

210522

Complete tube L 650 mm

Couteau mixeur

210508

Blender blade

Mixeur bamix

Code

Prix HT

Bamix blender

Récipient gradué 600 ml

210360

Graduated bowl 600 ml

Couvercle pour récipient

210361

Lid for bowl

Support blanc mural

210362

Wall mount

Couteau-fouet

210363

Whisk-blade

Couteau-mélangeur

210364

Mixing knife

Couteau-étoile

210365

Multi blade

Couteau à viande

210366

Meat blade

Mixeurs M 450 / M 530 / C 450 Réf. 210404, 210405 et 210406

Code

Prix HT

Blenders M 450 / M 530 / C 450 Ref. 210404, 210405 et 210406

Équipement fouet C450

210504

Whisk C450 attachments

Couteau inox mixeur

210515

Stainless steel blending blade

Tube de plongée 450 mm

210523

450 mm shaft

Tube de plongée 530 mm

210524

530 mm shaft

489

Moulin à légumes manuel 55 étamé Réf. 215515

Prix HT

Manual tin plated vegetable mill 55 Ref. 215515

Grille de moulin n°5 - 1 mm

215521

Mill plate n°5 - 1 mm

Grille de moulin n°5 - 1,5 mm

215522

Mill plate n°5 - 1.5 mm

Grille de moulin n°5 - 2 mm

215523

Mill plate n°5 - 2 mm

Grille de moulin n°5 - 3 mm

215524

Mill plate n°5 - 3 mm

Grille de moulin n°5 - 4 mm

215525

Mill plate n°5 - 4 mm

Ouvres-boîtes monopol Réf. 230006

Code

Couteau de rechange Monopol GM

230008

Monopol large spare blade

Molette de rechange Monopol GM

230010

Monopol large spare wheel

Ouvre-boîtes "Bonzer"

Code

Prix HT

Prix HT

Monopol can opener Ref. 230006

"Bonzer" can opener

230214

Stainless steel blade with screw for standard & super can opener

230238

Clamp for all models

230250

Flat collar for all models

230251

Cylindrical collar for CANMASTER NSF can opener

Ressort tous modèles

230252

Spring for all models

Molette Ø 40 mm pour ouvre-boîtes INOX CANMASTER et EZ60

230253

Wheel Ø 40 mm for STAINLESS STEEL CANMASTER and EZ60 can openers

Lame inox avec vis moletée pour tous modèles

230255

Stainless steel blade with wheeled screw for all models

Collier cylindrique pour SUPER et STANDARD

230256

Cylindrical collar for SUPER and STANDARD

Molette Ø 25 mm pour ouvre-boîtes SUPER et STANDARD, EZ20 et EZ40, CLASSIC

230257

Wheel Ø 25 mm for SUPER and STANDARD, EZ20 and EZ40 can openers

Lame acier avec vis pour standard, super, CLASSIC

ouvre-boîtes

Serre-joint tous modèles Collier plat tous modèles Collier cylindrique CANMASTER NSF

pour

ouvre-boîtes

Pèle-pommes Réf. 215520

Code

Prix HT

Apple peeler Ref. 215520

Corps du pèle-pomme (1)

215257

Apple peeler body (1)

Vis d’entraînement avec poignée (2)

215258

Leading screw with handle (2)

Broche 3 pointes (3)

215259

3-point pin (3)

Jeu de 4 patins (5)

215086

Set of 4 pads (5)

Noix de blocage (6)

215261

Locking nuts (6)

Porte-peleur avec vis de blocage (7)

215262

Peeler-holder with locking screw (7)

Bras du porte-peleur (8)

215263

Peeler-holder arm (8)

Ressort de pression (9)

215264

Pressure spring (9)

Goupille de ressort (10)

215265

Spring pin (10)

Vis de réglage de pression (11)

215266

Pressure regulation screw (11)

Peleur surmoulé (12)

215255

Moulded peeler (12)

Butée d’épaisseur de pelage (13)

215267

Peeling thickness stop (13)

Bouton de serrage de peleur (14)

215268

Peeling tightener knob (14)

Couteau trancheur (15)

215256

Slicing blade (15)

Bouton de serrage du trancheur (16)

215269

Slicing tightener knob (16)

Vis de blocage du porte peleur (18)

215270

Peeler-holder locking screw (18)

Serre-joint (19)

215271

Clamp (19)

Ensemble vis + broche + poignée (2 + 3)

215272

Screw + pin + handle set (2 + 3)

Pèle-pommes électrique eva 2002

490

Code

Code

Prix HT

Eva 2002 electric apple peeler

Couteau peleur complet

212026

Complete peeler blade

Couteau trancheur

212027

Slicing blade

Broche 4 pointes

212028

4-point pin

Groupe pivotant

212029

Pivoting block

Pistolet électrique tous usages W180P

Code

Prix HT

W180P multi-use electric spray gun

Tube d’aspiration

264941

Suction tube

Réservoir + couvercle

264942

Reservoir + lid

Gicleur Ø 0,8 mm

264943

Jet spray Ø 0.8 mm

Ecrou d’arrêt

264944

Stopper nut

Soupape

264945

Valve

Corps de pompe

264946

Pump body

Ressort de pompe

264947

Pump spring

Piston

264948

Piston

Clé à gicleur

264949

Jet key

Présentoirs Réf. 681604, 681605 et 681607

Code

Prix HT

Cake stands Ref. 681604, 681605 and 210406

Plateau rond aluminium, Ø 155 mm

681611

Round aluminium tray, Ø 155 mm

Plateau rond aluminium, Ø 200 mm

681612

Round aluminium tray, Ø 200 mm

Plateau rond aluminium, Ø 265 mm

681613

Round aluminium tray, Ø 265 mm

Plateau rond aluminium, Ø 320 mm

681614

Round aluminium tray, Ø 320 mm

Plateau rond aluminium, Ø 400 mm

681615

Round aluminium tray, Ø 400 mm

Plateau rond aluminium, Ø 450 mm

681616

Round aluminium tray, Ø 450 mm

Plateau rond aluminium, Ø 495 mm

681617

Round aluminium tray, Ø 495 mm

Entretoise pour présentoir

681618

Pillars for cake stand

Pieds pour présentoir

681619

Feet for cake stand

Embout avec vis

681620

Tip with screw

Présentoirs à pièce montée Réf.

681524 et 681525

Code

Prix HT

Stand for pièce montée Ref. 681524, 681525 and 210406

Plateau supérieur Ø 200 mm

681526

Upper tray Ø 200 mm

Plateau intermédiaire Ø 250 mm

681527

Intermediate tray Ø 250 mm

Plateau intermédiaire Ø 320 mm

681528

Intermediate tray Ø 320 mm

Plateau inférieur 4 étages

681529

Lower tray 4 levels

Entretoise

681530

Pillar

Écrou supérieur

681531

Upper screw nut

Plateau intermédiaire

681534

Intermediate tray

Plateau inférieur 5 étages

681535

Lower tray 5 levels

Présentoir "Puzzle" Réf. 681508

Code

Prix HT

"Puzzle" cake stand Ref. 681508

Plateau avec oreille

681509

Tray with ear

Plateau sans oreille

681510

Tray without ear

Entretoise puzzle

681511

Puzzle pillar

Bouchon puzzle

681512

Puzzle stopper

Embase puzzle

681513

Puzzle base plate

Réchaud 2 feux gaz Réf. 245424 et 245425

Code

Prix HT

2-ring stove Ref. 240424 and 240425

Brûleur 3,1 Kw

240380

Brûleur 4,6 Kw

240381

4.6 kW burner

Robinet gaz sécurité

240382

Gas safety tap

Injecteur butane/propane 3,1 Kw

240383

3.1 kW butane/propane injector

Injecteur butane/propane 4,6 Kw

240390

4.6 kW butane/propane injector

Injecteur gaz naturel 3,1 Kw

240391

3.1 kW natural gas injector

Injecteur gaz naturel 4,6 Kw

240392

4.6 kW natural gas injector

Thermo couple fileté

240393

Threaded thermocouple

Électrode d’allumage

240400

Ignition electrode

Embout caoutchouc pour allumage

240401

Rubber tip for ignition

Grille fonte 300 x 300

240402

Cast iron grid 300 x 300

Réducteur inox pour grille

240403

Stainless steel reducer for grille

3.1 kW burner

491

roquefortaise Réf. 122010 et 072525

Roquefort slicer Réf. 122010 et 072525

Prix HT

Ressort

122012

Springs

Tendeur

122013

Cutting handle

Socle rond Ø 220 mm, marbre

122014

Marble-topped round base

Rouleau universel Réf. 140030

Code

Prix HT

Universal rolling pin Ref. 140030

Jeu de galets 2 mm

140032

Set of discs 2 mm

Jeu de galets 3 mm

140033

Set of discs 3 mm

Jeu de galets 4 mm

140034

Set of discs 4 mm

Jeu de galets 5 mm

140035

Set of discs 5 mm

Seringue biscuit Réf. 262630 Piston polycarbonate seringue

Siphon (pièces communes à tous les siphons)

Code

Prix HT

Biscuit syringe Ref. 262630

262631

Code

Polycarbonate piston syringe

Whipper

Prix HT

(parts suitable for all siphons)

Joint capsule

672020

Cartridge seal

Goupillon à siphon

672000

Cleaning brush

Siphon "gourmet whip+" et "thermo whip+"

Code

Prix HT

"Gourmet whip" + "Thermo whip+" whipper

Joint d’étanchéité rouge avec languette

880092

Red seal with tab

Douille tulipe rouge

880094

Red tulip nozzle

Douille cannelée rouge

880096

Red star nozzle

Douille unie rouge

880098

Red plain nozzle

Tête inox complète

880099

Complete stainless steel head

Porte capsule rouge

880064

Red cartridge holder

Set pièces de rechange (1)

880086

Spare parts set (1)

(1)

(1)

douille cannelée, douille tulipe, joint avec languette.

Siphon "Thermo xpress"

Code

Prix HT

star nozzle, tulip nozzle, seal with tab.

"Thermo xpress" whipper

Porte capsule noir

880066

Black cartridge holder

Joint bouteille X-Press

880067

Xpress bottle seal

Siphon "cream whip" 0,5 et 1 litre Réf. 044175 et 044177 et Cream profi+ réf. 044176 et 044178

492

Code

Code

Prix HT

"Cream whip" whipper 0.5 and 1 l Ref. 044175 and 044177 and Cream profi+ ref. 044176 and 044178

Joint de bouteille

880057

Bottle seal

Percuteur

880073

Firing pin

Bague filet percuteur

880071

Threaded firing pin ring

Joint de valve

880075

Valve seal

Soupape

672027

Valve

Porte capsule

880100

Cartridge holder

Joint torique de soupape

672018

Valve o-ring

Douille cannelée base inox, blanche

880101

Star nozzle, stainless steel base, white

Set de rechange (1) pour Cream Whip, tête alu

880068

Spare set (1) for Cream Whip, aluminium head

Tête inox complète pour Cream Profi+ et Cream Whip

880102

Complete stainless steel head for Cream Profi+ Cream Whip

(1)

douille cannelée, douille tulipe, joint avec languette.

(1)

star nozzle, tulip nozzle, seal with tab.

Sorbetière Réf. 265102

Code

Prix HT

Ice cream maker Ref. 265102

Couvercle cuve

265107

Bowl lid

Pâle inox

265111

Stainless steel blade

Cuve et couvercle

265112

Bowl and lid

Sorbetière Réf. 265109 Cuve 3,2 L

Toaster dualit Réf. 241503 et 241513

Code

Prix HT

265113

Code

Ice cream maker Ref. 265109 Bowl 3,2 L

Prix HT

Dualit toaster Ref. 241503 and 241513

Résistance côté

241501

Side element

Résistance centre

241502

Central element

Toasteurs

Code

Prix HT

Toasters

Tube quartz AT370 pour toasteur Réf. 240520

240524

Heating tube AT370 for 240520

Tube quartz AT360 pour toasteur Réf. 120766

120764

Heating tube AT360 for 120766

Trancheurs électriques Flacon d’huile de graissage 50 ml

Code

Prix HT

211148

Electric slicers Greasing oil 50 ml

Pour trancheurs 220 Réf. 211010

For slicers 220 Ref. 211010

Lame

211103

Blade

Moteur

211104

Motor

Protection des lames

211105

Blade protector

Tige poignée protection de lame

211106

Blade protector handle rod

Courroie plate

211107

Flat belt

Relais électronique tous modèles

211108

Electronic relay for all models

Pour trancheur 250 Réf. 211015

For slicer 250 Ref. 211015

Affûteur complet pour modèle 250 et 300

211121

Lame

211123

Blade

Moteur

211124

Motor

Protection de lame

211125

Blade protector

Protège-mains plastique

211126

Plastic hand-protector

Tige poignée protection lame

211127

Blade protector handle rod

Courroie plate

211128

Complete sharpener for model 250 and 300

Flat belt

Pour trancheur 300 Réf. 211018

For slicer 300 Ref. 211018

Lame

211132

Blade

Moteur

211133

Motor

Protection de lame

211134

Blade protector

Protège-mains plastique

211135

Plastic hand-protector

Tige poignée protection lame

211136

Blade protector handle rod

Courroie plate

211137

Flat belt

Interrupteur Weber

211138

Weber switch

Pour trancheur 300 Réf. 211022

For slicer 300 Ref. 211022

Affûteur complet

211140

Complete sharpener

Jeu de courroies

211142

Set of belts

Lame

211143

Blade

Trempeuses

Code

Prix HT

Dipping machines

Résistance pour O10, 220/240 V, 1000 W

260200

220/240 V, 1000 W Element for dipping machine O10

Résistance pour O15, 220/240 V, 1400 W

260201

220/240 V, 1400 W Element for dipping machine O15

Résistance pour R15, 220/240 V, 300 W

260202

220/240 V, 300 W Element for dipping machine R15

Résistance pour OX22, 220/240 V, 1800 W

260203

220/240 V, 1800 W Element for dipping machine OX22

Résistance pour Choco 10, 220/240 V, 1000 W

260204

220/240 V, 1000 W Element for Choco 10

Régulation tous modèles

260205

Heat regulation for all models

Résistance pour R15, 110 V, 300 W

260206

110 V, 300 W Element for dipping machine R15

Résistance pour Choco 10, 110 V, 1000 W

260207

110 V, 1000 W Element for dipping machine Choco 10

493

Formes et tailles de douilles polycarbonate Matfer Actual shapes and sizes of Matfer polycarbonate tubes Douilles / decorating tubes P. 312-316

494

Table des Matières A AEROGRAPHE................................................................................... 333, 334 AFFUTEUSE A EAU..................................................................................... 108 AIGUILLE A BRIDER...................................................................................... 56 AIGUILLE A LARDER..................................................................................... 56 AIGUISEUR ELECTRIQUE.................................................................. 111 à 113 AIGUISEURS MANUELS...................................................................... 110, 112 ALLUME GAZ................................................................................................ 61 ALPHAMIX........................................................................................ 150 à 152 AMPOULE..................................................................................................... 73 ANTI-INSECTES......................................................................................... 443 APLATISSEUR.............................................................................................. 107 ARMOIRE A DOUILLES.............................................................................. 318 ARMOIRE A PHARMACIE......................................................................... 450 ARMOIRE DE DECONTAMINATION......................................................... 93 ARMOIRE DE MAINTIEN EN TEMPERATURE.................catalogue Bourgeat ASPIRATEUR SPECIAL BOULANGERIE..................................................... 424 AUTOCUISEUR............................................................................................. 31

B BAC 6 EMPREINTES................................................................................... 361 BAC A PATONS.......................................................................................... 189 BAC A VAISSELLE....................................................................................... 405 BAC ALIMENTAIRE RECTANGULAIRE............................................. 403, 405 BAC GASTRONORME ALTO............................................................ 392, 393 BAC GASTRONORME CRISTAL................................................................ 394 BAC GASTRONORME, inox................................................................ 37 à 40 BAC GERBABLE......................................................................... 398, 400, 402 BAC PLASTIQUE..................................................................... 398 à 400, 405 BAC PORTE-GRILLE.................................................................................... 402 BAC POUR CUILLERE A GLACE................................................................. 353 BACS DIVERS.................................................................................... 403, 404 BAHUT RESTAURANT................................................................................. 32 BAIN-MARIE A POMPE.............................................................................. 365 BAIN-MARIE ELECTRIQUE.......................................................................... 76 BAIN-MARIE KITCHENAID........................................................................ 156 BAIN-MARIE, inox........................................................................................ 32 BALAI ........................................................................................................ 425 BALAI A FOUR.................................................................................... 201, 431 BALANCES........................................................................................... 183,183 BALAYETTES............................................................................................... 426 BALLOTINS.................................................................................catalogue FLO BAMIX ........................................................................................................ 167 BANNETONS.............................................................................................. 190 BARQUETTES..............................................................................catalogue FLO BARRE DE SEPARATION.............................................................................. 39 BARRE MAGNETIQUE........................................................................... 83, 93 BARRE PORTE-BONS................................................................................... 60 BARRES DE SEPARATION......................................................................... 393 BASSINE A FRITURE..................................................................................... 28 BASSINE, cuivre............................................................................................. 17 BASSINE, inox............................................................................................... 36 BASSINE, polypropylène............................................................................. 36 BATTERIE ALUMINIUM.......................................................................... 18, 19 BATTEUR-MELANGEUR..................................................................... 150, 155 BISCOTTE.................................................................................................... 199 BISTRO ....................................................................................................... 436 BLOC PORTE-COUTEAUX.......................................................................... 83 BOITE A CONDIMENTS............................................................................. 147 BOITE DE DECOUPOIRS.................................................................. 294, 295 BOITE DE STOCKAGE................................................................................ 143 BOITE MODULUS.............................................................................. 395, 396 BOITES A GATEAU.....................................................................catalogue FLO BOITES DE STOCKAGE.............................................................................. 396 BOLDUCS....................................................................................catalogue FLO BOTTES DE SECURITE.............................................................................. 449 BOUGIES.....................................................................................catalogue FLO BOULE A CONDIMENTS............................................................................. 32 BOUTEILLE A PUNCHER............................................................................ 328 BOUTEILLES VERSEUSES........................................................................... 143 BRAISIERE, inox..................................................................................... 7, 9, 11 BRILLANT INOX......................................................................................... 437 BROC SEPARATEUR DE GRAISSE............................................................... 32 BROCHES A TREMPER............................................................................... 366

BROCHETTE BOIS......................................................................catalogue FLO BROCHETTES inox....................................................................................... 56 BROSSE A DORER...................................................................................... 326 BROSSE A DOUILLE................................................................................... 314 BROSSE A FARINE...................................................................................... 188 BROSSE A FOUR................................................................................. 201, 431 BROSSE A MANCHE POUR FOUR AVEC GRATTOIR............................ 430 BROSSE A ONGLES.................................................................................... 439 BROSSE DE NETTOYAGE......................................................................... 430 BROSSE METALLIQUE.............................................................................. 430 BROSSE POUR GRILL.......................................................................... 66, 430 BROSSE POUR WOK................................................................................... 28

C CABINE DE PEINTURE CULINAIRE......................................................... 334 CADENAS A COMBINAISON..................................................................... 94 CADRE A BUCHE........................................................................................ 283 CADRE A CHARLOTTE............................................................................... 329 CADRES ET CERCLES............................................................. 281 à 285, 289 CADRES EXTENSIBLES............................................................................... 282 CADRES POUR TAPIS RELIEF.................................................................... 275 CADRES SPECIAUX FLEXIPAT................................................................... 246 CADRES SUPERPOSABLES............................................................... 278, 279 CADRES SUPERPOSABLES, spécial Guitare........................................... 340 CAGETTES................................................................................................... 399 CAILLEBOTIS.............................................................................................. 449 CAISSE A PATONS..................................................................................... 189 CAKE EXOGLASS.................................................................................. 217, 227 CAKE EMBOUTI.......................................................................................... 236 CALORIBAC................................................................................................ 358 CALOTS PAPIER..........................................................................catalogue FLO CALOTTE DEMI-SPHERIQUE.................................................................... 242 CANARD, moule......................................................................................... 244 CANNELE............................................................................................ 218, 225 CANNELEUR................................................................................................. 97 CANNELEUR-ZESTEUR................................................................................ 96 CAPSULES, pour siphons.......................................................................... 348 CARAMELISEUR......................................................................................... 346 CARRE A TARTE.......................................................................................... 283 CASIER A BOUTEILLES............................................................................... 415 CASIER DE LAVAGE....................................................................... 406 à 408 CASSEROLES, cuivre........................................................................ 14, 16, 17 CASSEROLES, inox............................................................................... 6, 8, 10 CASSEROLETTE, cuivre................................................................................ 16 CENTRIFUGEUSE........................................................................................ 163 CERCLES ET CADRES.............................................................. 281 à 285, 289 CHABLONS A BISCUIT.............................................................................. 330 CHALUMEAU A GAZ................................................................................. 346 CHARIOT A GLISSIERES.................................................................. 410 à 413 CHARIOT A INGREDIENTS...................................................................... 404 CHARIOT A PLAQUES A PAIN.................................................................. 197 CHARIOT A POIGNEE................................................................................ 415 CHARIOT de nettoyage............................................................................. 429 CHARIOT BACS A PATONS...................................................................... 189 CHARIOT DE FERMENTATION................................................................. 195 CHARIOT DE LAVAGE............................................................................... 429 CHARIOT DE NETTOYAGE A PLAQUES.................................................. 200 CHARIOT DE SERVICE.............................................................................. 409 CHARIOT DE STOCKAGE D’ASSIETTES.................................................. 414 CHARIOT PORTE-BACS.................................................................... 202, 401 CHARIOT PORTE-CUVES.......................................................................... 413 CHARIOT POUR CASIERS A VAISSELLE................................................. 409 CHAUFFE-SAUCISSES.................................................................................. 67 CHAUSSURES DE SECURITE.................................................................... 448 CHINOIS....................................................................................................... 46 CHOCORAPES........................................................................................... 368 CISAILLES A OURSINS............................................................................... 102 CISEAUX...................................................................................................... 101 CISEAUX A HERBES.................................................................................... 101 CISEAUX A POISSON........................................................................ 101, 102 CISEAUX A SCULPTER LA GLACE............................................................. 105 CISEAUX A SUCRE...................................................................................... 344 CLAIE A PAIN.............................................................................................. 203 CLIP BAG...................................................................................................... 311 COCOTTE, cuivre......................................................................................... 16

495

496

COCOTTE, fonte........................................................................................... 34 COFFRE A LINGE....................................................................................... 403 COLLECTEUR A PEDALES STEP-ON........................................................ 440 COLORANT pour chocolat........................................................................ 370 COLORANT ALIMENTAIRE.............................................................. 336, 337 COMBINE MIXEUR/FOUET............................................................... 168, 169 COMBINE CUTTER / COUPE-LEGUMES.......................................... 160, 161 COMPRESSEURS POUR AEROGRAPHE.................................................. 333 COMPRESSEURS Pour pistolet chocolat.................................................. 364 CONDIBOX................................................................................................. 146 CONE DE SECURITE................................................................................... 427 CONTENEUR CYLINDRIQUE................................................................... 404 CONTENEURS A INGREDIENTS............................................................... 402 CONTENEURS ISOTHERMES........................................................ 416 à 422 COQUILLEUR A BEURRE............................................................................. 95 CORBEILLE AJOUREE................................................................................ 403 CORBEILLE OSIER................................................................. catalogue In Situ CORNET A ECRITURE................................................................................. 311 COUCHES LIN............................................................................................. 191 COUPE ANANAS.......................................................................................... 132 COUPE-BEURRE......................................................................................... 127 COUPE-CHAMPIGNONS.......................................................................... 127 COUPE-LEGUMES............................................................ 126, 154, 159 à 161 COUPE-OEUF............................................................................................. 128 COUPE-PAIN.............................................................................................. 100 COUPE-PATE.............................................................................................. 186 COUPE-POMME......................................................................................... 127 COUPERET DE CUISINE............................................................................ 107 COUPE-TOMATES MANUEL............................................................120 à 122 COUPE-TRUFFE ......................................................................................... 132 COUPE-VOLAILLE...................................................................................... 101 COUSCOUSSIER.......................................................................................... 19 COUTEAU A COQUILLE SAINT-JACQUES.............................................. 102 COUTEAU A ENTREMETS/GENOISE....................................................... 293 COUTEAU A PAMPLEMOUSSE............................................................ 95, 99 COUTEAU A PATE D’AMANDE................................................................. 332 COUTEAU FENDEUR TARTINEUR............................................................ 100 COUTEAU SPIRALE RADIMAX.................................................................. 132 COUTEAUX YOSHIKIN............................................................................... 84 COUTEAUX DE CUISINE..................................................................... 85 à 92 COUTEAUX GLOBAL.......................................................................... 78 à 82 COUTEAU A ABATTRE............................................................................... 107 COUTEAUX A DESOSSER........................................................................... 91 COUTEAUX A FROMAGE................................................................... 82, 104 COUTEAUX A HUITRES............................................................................. 103 COUTEAUX A JAMBON............................................................................... 91 COUTEAUX A JULIENNE............................................................................. 96 COUTEAUX A PAIN................................................................................... 100 COUTEAUX A PARMESAN........................................................................ 104 COUTEAUX A POISSON............................................................................. 92 COUTEAUX A SAIGNER.............................................................................. 91 COUTEAUX D’OFFICE............................................................. 86, 87, 90, 92 COUTEAUX DE BOUCHER.......................................................................... 91 COUTEAUX DECORATION LEGUMES....................................................... 98 COUTEAUX FILET DE SOLE.................................................... 87, 91, 92, 103 COUTEAUX POISSONNIER...................................................................... 103 COUTEAUX TRANCHELARD................................................................. 87, 91 COUTEAUX-EBAUCHOIRS......................................................................... 98 COUVERCLE POUR BACS GN.................................................................... 40 COUVERCLE, cuivre..................................................................................... 14 COUVERCLE, inox................................................................................. 7, 8, 11 COUVERTS GLOBAL.................................................................................... 82 CREME A RECURER................................................................................... 434 CREPIERE, fonte noire.................................................................................. 35 CREPIERES A GAZ......................................................................................... 71 CREPIERES ELECTRIQUES............................................................................ 70 CROCHET DE CUISINE.............................................................................. 107 CROQUEMBOUCHES................................................................................ 243 CUBE WC................................................................................................... 450 CUILLERE A EVIDER..................................................................................... 96 CUILLERE A GLACE............................................................................ 352, 353 CUILLERE A RAGOUT.................................................................................. 52 CUILLERES A MESURE................................................................................ 184 CUISEUR A OEUFS....................................................................................... 68 CUIT-PATES, inox......................................................................................... 31 CURETTE A HOMARD.................................................................................. 82 CUTTER VERTICAL...................................................................................... 162 CUVETTE RONDE...................................................................................... 405 CYLINDRES A PATES FRAICHES............................................................... 154

D DÉCAPANT DÉGRAISSANT....................................................................... 437 DÉCAPANT FOUR...................................................................................... 437 DECORE-CITRON.................................................................................. 97, 99 DECORE-RADIS.......................................................................................... 127 DECORTIQUEUR A CREVETTES............................................................... 102 DECOUPOIR A CARAMEL......................................................................... 347 DECOUPOIR A PAIN SURPRISE............................................................... 289 DECOUPOIR DECOR A PAIN.................................................................... 187 DECOUPOIRS EXOGLASS............................................................. 294 à 296 DECOUPOIRS A NOUGAT....................................................................... 347 DECOUPOIRS DECORS FINS........................................................ 304 à 306 DECOUPOIRS EN PLAQUE....................................................................... 307 DECOUPOIRS FER BLANC............................................................... 301, 303 DECOUPOIRS INOX.............................................................. 297 à 303, 308 DECOUPOIRS SPECIAUX FLEXIPAN........................................................ 271 DEMI-SPHERE............................................................................................. 242 DENOYAUTEURS....................................................................................... 126 DENTELEUR............................................................................................ 95, 97 DENTELLES PAPIER....................................................................catalogue FLO DESHYDRATANT...................................................................................... 344 DESINFECTANT ALIMENTAIRE................................................................. 437 DESINFECTANT CHLORE......................................................................... 434 DESINSECTISEUR...................................................................................... 444 DESODORISANT PARFUME..................................................................... 450 DESTRUCTEUR D’INSECTES.................................................................... 444 DEVIDOIR DE HOUSSES........................................................................... 411 DIFFUSEUR DE CHALEUR............................................................................ 32 DISQUES RELIEF......................................................................................... 275 DISTRIBUTEUR A CHOCOLAT.................................................................. 363 DISTRIBUTEUR DE PAPIER CUISSON...................................................... 213 DISTRIBUTEUR DE POCHES JETABLES.................................................... 309 DISTRIBUTEUR DE SAVON....................................................................... 439 DIVISEUR A GATEAU................................................................................. 293 DOUILLES ACIER INOXYDABLE....................................................... 317, 318 DOUILLES DECORS FINS.......................................................................... 319 DOUILLES INTERCHANGEABLES............................................................. 315 DOUILLES POLYCARBONATE........................................................ 312 à 315 DUO DOUILLE............................................................................................ 316

E EBAUCHOIRS............................................................................................. 332 ECAILLEUR A POISSON............................................................................. 103 ECHELLE MURALE PLIABLE............................................................... 195, 412 ECHELLES A GLISSIERES............................................................................ 412 ECONOME.................................................................................................... 99 ECOPAP....................................................................................................... 213 ECUMOIRE.............................................................................................. 52, 53 EGOUTTOIR A BABAS............................................................................... 237 EMINCEUR A LEGUMES......................................................................... 92, 95 ENREGISTREUR DE TEMPERATURE......................................................... 175 ENSEMBLE BALAYETTE / PELLE BASCULANTE....................................... 426 ENTONNOIR................................................................................................ 32 ENTONNOIR AUTOMATIQUE........................................................ 144, 145 ENTONNOIR DOSEUR.............................................................................. 145 EPLUCHEUR A TOMATES ET A KIWIS........................................................ 96 EPLUCHEURS............................................................................. 92, 95, 97, 99 EPONGES........................................................................................... 431, 432 EQUEUTEUR A TOMATES.................................................................... 98, 99 ERGOPLAN................................................................................................. 114 ESSE 107 ESSOREUSE A SALADE.............................................................................. 135 ESSUIE-VERRE............................................................................................ 433 ETAGE VAPEUR, inox..................................................................................... 9 ETAGERE MURALE.................................................................................. 41, 42 ETAMINE PASSE-BOUILLON...................................................................... 47 ETIQUETTES, plats témoins...................................................................... 397 ETROGNEUR............................................................................................... 125 EVOPAN FERMENTATION CLOTH........................................................... 191 EXOPAP....................................................................................................... 213 EXOPAT / SILPAT....................................................................................... 212

F FACONNEUR DE FRUITS EN PATE D’AMANDE..................................... 332 FAITOUT, inox....................................................................................... 7, 9, 11 FER A CARAMELISER................................................................................. 346 FEUILLE "GUITARE".................................................................................... 366 FEUILLE D’OR.............................................................................................. 370

FEUILLE DE CUISSON........................................................................ 212, 213 FEUILLE PARISIENNE................................................................................. 107 FEUILLES PVC FOND RELIEF..................................................................... 366 FEUTRES ALIMENTAIRES........................................................................... 337 FICELLE ........................................................................................catalogue FLO FIL A COUPER LE BEURRE......................................................................... 104 FIL A FROMAGE.......................................................................................... 104 FILET DE CUISSON.................................................................................... 196 FILTRE A HUILE............................................................................................. 66 FLACON-DECOR........................................................................................ 330 FLACONS VERSEURS SOUPLES............................................................... 143 FLEXIPAN......................................................................................... 247 à 270 FLEXIPAN ENTREMETS.............................................................................. 246 FOND D’URINOIR..................................................................................... 450 FONTAINE A CHOCOLAT......................................................................... 369 FOUET FMC................................................................................................... 51 FOUET GEANT.............................................................................................. 59 FOUR MICRO-ONDES................................................................................. 75 FOURCHETTE A VIANDE GLOBAL...................................................... 79, 80 FOURCHETTE DE CUISINE.......................................................................... 53 FOURS A CONVECTION............................................................................. 73 FOURS ELECTRIQUES.................................................................................. 73 FOURS MICRO-ONDES........................................................................ 74, 75 FRANGES POUR LAVAGE A PLAT............................................................ 428 FRITEUSE A BEIGNETS................................................................................. 65 FRITEUSES ELECTRIQUES............................................................................ 65 FRIX’AIR........................................................................................................ 171 FROTTOIR / LAVE-PONT.......................................................................... 426 FUMOIR......................................................................................................... 72 FUSIL A AIGUISER...................................................................................... 108

G GANT ANTI-COUPURE............................................................................. 446 GANTS .............................................................................................. 445, 446 GANTS A TIRER LE SUCRE........................................................................ 344 GANTS COTE DE MAILLE, ambidextres.................................................. 446 GANTS DE PROTECTION THERMIQUE............................................196, 445 GANTS JETABLES.......................................................................catalogue FLO GAUFRIER ELECTRIQUE........................................................................ 71, 72 GILET ANTI-FROID.................................................................................... 449 GODETS A COUVERTS............................................................................. 408 GORENFLOT............................................................................................... 243 GOUPILLON.............................................................................................. 430 GOUTTIERE A BUCHE....................................................................... 241, 242 GRANDS MOULES............................................................................. 218, 231 GRAPPIN A VIANDE.................................................................................... 53 GRATTOIR A MANCHE.............................................................................. 431 GRATTOIT A ETAL.........................................................................................117 GRILL GYROS ELECTRIQUE ET GAZ........................................................... 67 GRILL, fonte noire........................................................................................ 29 GRILLE D’EGOUTTAGE POUR BAC ALIMENTAIRE................................ 403 GRILLES DE CUISSON À PIZZA................................................................ 204 GRILLES DE FERMENTATION................................................................... 195 GRILLES INOX.................................................................................... 210, 211 GRILLS ELECTRIQUES........................................................................... 62, 63 GUIDES D’AFFUTAGE................................................................................ 109 GUILLOTINE A FOIE GRAS........................................................................ 106 GUITARES........................................................................................ 339 à 341

H HACHOIR A VIANDE ELECTRIQUE................................................. 157, 158 HACHOIR A VIANDE manuel................................................................... 127 HACHOIR BERCEUSE................................................................................. 101 HACHOIR pour Alphamix.......................................................................... 154 HACHOIR pour KitchenAid....................................................................... 156 HOTMIX PRO............................................................................................. 172 HOUSSE POUR CHARIOTS....................................................................... 414 HOUSSE POUR PLAQUE........................................................................... 209 HOUSSES DE PROTECTION..................................................................... 170 HUILE, graissage des moules..................................................................... 212

I - J - K IDENTIMARK................................................................................................ 58 INDUCTION............................................................................................ 26, 27 INSECTICIDES............................................................................................ 443 JOINT ADHESIF BLANC............................................................................. 176 KIT ASPIRATION......................................................................................... 424 KIT DE CONNEXION BUTANE................................................................... 61 KIT DE NETTOYAGE DES SOLS................................................................ 428

KIT MURAL, inox.......................................................................................... 60 KIT PALETS ET TUILES CHOCOLAT.......................................................... 371 KIT PHARMACIE........................................................................................ 450 KIT WC BROSSE + SOCLE........................................................................ 450

L LAM’PLUS BOULANGER............................................................................ 193 LAME BOULANGER............................................................................ 193, 194 LAMES A SCARIFIER................................................................................... 193 LAMPES A SUCRE............................................................................. 342, 343 LARDOIRE CHEF INOX.............................................................................. 107 LAVE-PONT................................................................................................ 426 LAVETTE, non tissé..................................................................................... 431 LAVETTES ET LAVETTES MICROFIBRE............................................ 431, 433 LINGETTES DESINFECTANTES.......................................................... 176, 437 LIQUIDE LAVE-VERRE............................................................................... 435 LIQUIDE RINCAGE-SECHAGE LAVE-VAISSELLE.................................... 435 LIQUIDE VAISSELLE.................................................................................. 438 LIVRES / BOULANGERIE................................................................... 467, 468 LIVRES / COCKTAILS, VINS ET ALCOOLS............................................... 482 LIVRES / CROQUEMBOUCHES............................................................... 464 LIVRES / CUISINE...................................................................... 477, 478, 481 LIVRES / ECOLE LENOTRE............................................................... 461, 462 LIVRES / FORMATION................................................................... 456 à 460 LIVRES / GLACES, CHOCOLAT ET CONFISERIE..................................... 474 LIVRES / LE PETIT JEROME........................................................................ 467 LIVRES / PATISSERIE......................................................................... 470, 472 LIVRES / PETITS LIVRES.................................................................... 465, 466 LIVRES / SANDWICHERIE........................................................................ 469 LIVRES / SCOLAIRE................................................................................... 456 LIVRES / TRAITEURS ET RECEPTIONS..................................................... 476 LOUCHE GEANTE........................................................................................ 59 LOUCHES MONOBLOC.............................................................................. 52 LUNETTES DE PROTECTION................................................................... 446 LYRE A FROMAGES.................................................................................... 104 LYRE A GENOISE........................................................................................ 293

M MACHINE A COUPER LE POLYSTYRENE................................................ 338 MACHINE A CREME CHANTILLY............................................................. 349 MACHINE A INJECTER............................................................................... 338 MACHINES A PATES.................................................................. 136, 137, 138 MACHINE SOUS-VIDE...................................................................... 164, 165 MADELEINES.............................................................................................. 219 MALLETTE A COUTEAUX............................................................................ 94 MALLETTE POUR PLAQUE INDUCTION.................................................... 13 MALLETTE POUR THERMOMETRE........................................................... 176 MANCHE A BALAI.............................................................................. 427,428 MANCHE POUR PELLONS, hêtre............................................................. 201 MANCHE POUR RACLETTE SOL............................................................... 425 MANDOLINES................................................................................... 123, 124 MANDRIN POUR PANIERS A SUCRE...................................................... 344 MANIQUES................................................................................................ 445 MANNE A PAIN................................................................................. 202, 203 MANNE A VIENNOISERIE......................................................................... 202 MANNE EMBOITABLE............................................................................... 402 MANNE PATISSIERE.................................................................................. 400 MARMITE, cuivre.......................................................................................... 15 MARMITE, inox...................................................................................... 7, 9, 11 MARQUEURS A PAIN................................................................................ 194 MESURE GRADUEE.................................................................................... 184 MILLASSON........................................................................................ 217, 220 MINI-ETUVE............................................................................................... 365 MINI-GUITARE.................................................................................. 106, 341 MINI-MARMITE...............................................................................................17 MINUTEURS................................................................................................ 181 MIXEURS............................................................................................. 168, 169 MIXEURS BAMIX........................................................................................ 167 MODULUS......................................................................................... 395, 396 MOP ........................................................................................................ 427 MOUFLES DE PROTECTION THERMIQUE..................................... 196, 445 MOUILLEUR A VITRES............................................................................... 433 MOULE A POMMES............................................................................... 97, 99 MOULE A QUICHE..................................................................................... 217 MOULE A RAVIOLIS................................................................................... 138 MOULE A STEAK HACHE.......................................................................... 157 MOULE FEUILLE EN SUCRE...................................................................... 345 MOULE MANQUE INDIVIDUEL................................................................ 227 MOULE SUCETTE GLACEE......................................................................... 355

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MOULES EXOGLASS.................................................................. 216, 217, 218 MOULES A PAIN EXOGLASS.................................................................... 198 MOULES CHOCOLATS BONBONS............................................... 372 à 390 MOULES CHOCOLATS NOEL......................................................... 388, 389 MOULES CHOCOLATS PAQUES................................................... 380 à 387 MOULES CHOCOLATS SAINT-VALENTIN.............................................. 381 MOULES CHOCOLATS SUJETS DIVERS........................................ 377 à 381 MOULES CHOCOLATS TABLETTES......................................................... 390 MOULES FLEXIBLES A PATES DE FRUIT................................................... 280 MOULES INDIVIDUELS à patisserie..................... 217, 218, 220 à 231, 244 MOULES PATE CROUTE................................................................... 244, 245 MOULES POUR PIECES MONTEES........................................................... 243 MOULES THERMOFORMES A BUCHES................................................... 240 MOULES à pâtisserie, grands................................................ 230, 232 à 239 MOULIN A FROMAGE MANUEL............................................................... 130 MOULIN A FRUITS ET LEGUMES pour robot........................................... 156 MOULIN A LEGUMES................................................................................ 139 MOULIN A POIVRE.................................................................................... 133 MOUVETTE, Exoglass.................................................................................. 48 MOUVETTE, hêtre........................................................................................ 57 MULTI-COUPES.................................................................................. 120, 121

N NETTOYANT DEGRAISSANT................................................................... 438 NETTOYANT DESINFECTANT.................................................................. 437 NETTOYANT SOLS................................................................................... 434 NETTOYANT VAISSELLE........................................................................... 435 NETTOYANT VITRES................................................................................ 434 NETTOYANT VITRO CERAMIQUE............................................. 62, 66, 436 NID A FRITURE............................................................................................. 53 NONNETTES..................................................................................... 286, 287 NOYAUX DE CUISSON............................................................................. 235

O OR EN FEUILLE et Paillettes...................................................................... 370 OUVRE-BOITES.................................................................................. 140, 141 OUVRE-BOITES KITCHENAID.................................................................. 156 OUVRE-SANDWICH.................................................................................. 122

P

498

PAILLETTES OR........................................................................................... 370 PAIN COMPLET.......................................................................................... 199 PAIN DE MIE..................................................................................... 198 à 200 PALETTE PACKPAL..................................................................................... 401 PALETTE-SPATULE.......................................................................... 49, 54, 55 PALETTE-TRIANGLE................................................................................... 330 PAPIER CUISSON....................................................................................... 213 PAPIER SILICONE............................................................................... 212, 213 PASSE-SAUCE........................................................................................ 44, 46 PASSETTE, inox............................................................................................. 46 PASSOIRES inox et alu................................................................................. 33 PASSOIRES A TOILE METALLIQUE............................................................. 46 PASTILLES "IDENTIMARK".......................................................................... 58 PASTILLES DETERGENTES....................................................................... 434 PATE A POLIR BISTRO.................................................................................. 17 PATE EN CROUTE..................................................................................... 245 PEIGNES A DECOR........................................................................... 328, 329 PELE-POMMES............................................................................................ 125 PELLE A FARINE.......................................................................................... 188 PELLE A FOUR............................................................................................. 201 PELLE A FRITES............................................................................................. 49 PELLE A FRITURE.......................................................................................... 53 PELLE A HAMBURGER................................................................................. 55 PELLE A INGREDIENTS.............................................................................. 188 PELLE A JAMBON....................................................................................... 170 PELLE A OMELETTES.................................................................................... 58 PELLE A PIZZA............................................................................................. 204 PELLE A POUSSIERE................................................................................... 426 PELLE COUDEE............................................................................................. 55 PELLE ECUMOIRE......................................................................................... 58 PELLE, inox.................................................................................................... 55 PELTON......................................................................................................... 49 PETRIN-MELANGEUR................................................................................ 155 PH METRE................................................................................................... 178 PICHET GRADUE........................................................................................ 184 PIED ELASTOMERE...................................................................................... 36 PIEGE A GUEPES/SOURIS/BLATTES/MITES........................................... 443 PIERRE A AFFUTER/AIGUISER........................................................... 108, 109 PIERRE ABRASIVE......................................................................................... 70

PINCE "DUOLON"........................................................................................ 49 PINCE A ARETES DE POISSON.......................................................... 83, 103 PINCE A GAUFRER..................................................................................... 328 PINCE A PATE............................................................................................. 328 PINCE A SACHETS....................................................................................... 311 PINCE DE SERVICE GLOBAL....................................................................... 83 PINCE DU CHEF......................................................................................... 142 PINCE POUR LAVAGE A PLAT.................................................................. 428 PINCE POUR PLAT CHAUD......................................................................... 39 PINCES TOUS USAGES................................................................................ 55 PINCEAUX, pâtisserie....................................................................... 326, 327 PIQUE A GAUFRE......................................................................................... 70 PISTOLET CHOCOLAT.............................................................................. 364 PISTOLETS PULVERISATEURS.................................................................. 335 PLANCHAS.................................................................................................... 64 PLANCHA / GRILL FONTE........................................................................... 29 PLANCHE A DECOUPER..................................................................... 116, 117 PLANCHE A PAIN....................................................................................... 100 PLANCHES SUR MESURE........................................................................... 118 PLANCHETTE À PAIN................................................................................. 201 PLAQUE "COOL DÉCOR".......................................................................... 367 PLAQUE "DENTS DE LOUP"...................................................................... 211 PLAQUE "TUILES"........................................................................................ 211 PLAQUE 9 GOUTTIERES............................................................................. 211 PLAQUE A DEBARRASSER........................................................................... 32 PLAQUE A PAIN.......................................................................................... 197 PLAQUE A ROTIR.................................................................................. 30, 39 PLAQUE A SNACKER................................................................................... 64 PLAQUES A PATISSERIE.................................................................. 206 à 209 PLAQUE CHAUFFANTE SUCRE ET NOUGATINE.................................. 343 PLAQUE CONFISERIE................................................................................ 209 PLAQUE DECOUPOIRS............................................................................. 307 PLAQUE EUTECTIQUE............................................................................... 417 PLAQUES INOX.......................................................................................... 208 PLAQUE LANGUES DE CHAT................................................................... 219 PLAQUE MADELEINES............................................................................... 219 PLAQUE STOCKAGE ET PREPARATION.................................................. 209 PLAQUE TOURTIERE......................................................................... 206, 207 PLAQUES A INDUCTION............................................................................ 13 PLAQUES DE DECOUPE FLEXIBLES.......................................................... 115 PLATS DE VITRINE.....................................................................catalogue FLO PLAT A OEUF, cuivre..................................................................................... 17 PLAT A OEUF, fonte..................................................................................... 35 PLAT A PAELLA....................................................................................... 23, 29 PLAT A ROTIR............................................................................................... 30 PLAT A ROTIR, aluminium........................................................................... 23 PLAT A ROTIR, inox...................................................................................... 30 PLAT A SAUTER A QUEUE, cuivre............................................................... 14 PLAT A SAUTER, cuivre................................................................................ 16 PLAT A SAUTER, inox..................................................................................... 9 PLAT OVALE, fonte...................................................................................... 35 PLAT ROND CREUX, fonte.......................................................................... 35 PLAT, cuivre................................................................................................... 16 PLAT, fonte émaillée.................................................................................... 35 PLATEAU TOURNANT............................................................................... 320 PLATS TEMOINS......................................................................................... 397 POCHES JETABLES..................................................................................... 309 POCHES PATISSIERES........................................................................ 310, 311 POCHETTES TARIFOLD............................................................................... 60 POCHEUSE À OEUFS................................................................................... 53 POCHOIRS A BISCUIT............................................................................... 331 POELE A BLINIS..................................................................................... 23, 24 POELE A CREPE, anti-adhérente.................................................... 23, 24, 26 POELE ANTI-ADHERENTE........................................................ 22, 24, 26, 27 POELE ANTI-ADHESIVE......................................................................... 24, 25 POELE INDUCTION, aluminium................................................................. 27 POELE OVALE (ou à poisson)...................................................................... 22 POELE RECTANGULAIRE............................................................................. 23 POELE, cuivre.......................................................................................... 14, 16 POELE, inox................................................................................................ 7, 11 POELE, tôle noire.......................................................................................... 28 POÊLES ANTI-ADHERENTES.......................................................... 22, 23, 25 POELON A SUCRE, cuivre................................................................... 17,345 POISSONNIÈRE, inox.................................................................................. 31 POLYSCIE.................................................................................................... 338 POMPE A SOUFFLER LE SUCRE............................................................... 344 POMPE DOSEUSE...................................................................................... 435 PORTE POT A GLACE................................................................................. 353 PORTE USTENSILES MURAL....................................................................... 41

PORTE-BALAIS MURAL.............................................................................. 425 PORTE-CORNETS A GLACE............................................................. 353, 354 PORTE-OUTILS............................................................................................. 59 PORTE-ROLLS............................................................................................... 56 PORTE-SAC POUBELLE.............................................................................. 442 PORTE-USTENSILES ORIENTABLE........................................................... 363 PORTIONNEUSE A GLACE........................................................................ 353 POT GRADUE.............................................................................................. 184 POUBELLES........................................................................................ 440, 441 POUSSOIR MANUEL A SAUCISSES.......................................................... 157 PRESENTOIR A GATEAUX.............................................................. 290 à 292 PRESENTOIR POUR SUCETTES................................................................ 355 PRESSE CULINAIRE.................................................................................... 141 PRESSE TERRINE......................................................................................... 158 PRESSE-AIL.................................................................................................. 133 PRESSE-FRUITS........................................................................... 127, 156, 163 PRESSE-PUREE............................................................................................ 139 PRODUITS D’ENTRETIEN.......................................................................... 437 PROJECTEUR "KOPYKAKE"...................................................................... 334 PROTEGE-LAME MAGNETIQUE................................................................. 86 PULVERISATEUR A EAU............................................................................. 186 PULVERISATEUR MANUEL....................................................................... 434 PYRAMIDE................................................................................................... 242 Pyramide à macarons ......................................................catalogue FLO

R RACK A COUVERCLES, inox....................................................................... 31 RACK EGOUTTOIR POUR PLANCHE A DECOUPER................................ 117 RACLE-TOUT.............................................................................................. 322 RACLETTE A BUCHE................................................................................... 241 RACLETTE A COPEAUX............................................................................ 368 RACLETTE PLAN DE TRAVAIL................................................................... 431 RACLETTES pâtissères................................................................................. 322 RACLETTES A VITRES................................................................................. 433 RACLETTE-SOL........................................................................................... 427 RACLOIR A CHOCOLAT............................................................................ 367 RACLOIR A PLANCHES POLYETHYLENE.................................................. 117 RACLOIR gratte-étal.....................................................................................117 RADIMAX.................................................................................................... 132 RAPES ........................................................................................................ 129 RAPES MICROPLANE®...................................................................... 130, 131 RASOIR A LEGUMES, inox........................................................................... 97 RATEAU A CREPES....................................................................................... 57 RAYEUR A PATE............................................................................................ 96 RAYONNAGES........................................................................................... 415 RECHAUDS GAZ........................................................................................... 61 RECHAUDS INDUCTION...................................................................... 12, 13 REFRACTOMETRE..................................................................................... 345 REGLE EGALISATRICE................................................................................ 330 REGLE GRADUEE........................................................................................ 325 REGLES A CONFISERIE.............................................................................. 330 RESISTANCE CHAUFFANTE........................................................................ 72 ROLL’BOX................................................................................................... 147 RONDS CARTON.......................................................................catalogue FLO ROQUEFORTAISE...................................................................................... 104 ROULEAU "PIC-VITE"................................................................................. 326 ROULEAU A DISQUES............................................................................... 325 ROULEAU A FROMAGE............................................................................. 244 ROULEAU A LOSANGES............................................................................ 326 ROULEAU A NOUGAT............................................................................... 347 ROULEAU À POIGNÉES............................................................................. 323 ROULEAU CANNELE, A CARAMEL........................................................... 347 ROULEAU COUPE-CROISSANTS............................................................. 325 ROULEAU EXTENSIBLE.............................................................................. 325 ROULEAUX A PATISSERIE................................................................ 323, 324 ROULEAUX A RECURER............................................................................ 432 ROULETTE A PATE...................................................................................... 325 ROULETTE A PATES................................................................................... 138 ROULETTE A PIZZA........................................................................... 100, 204 RUBAN PATISSIER...................................................................................... 288

S SABOTS...................................................................................................... 448 SABRE 134 SACS SOUS-VIDE....................................................................................... 166 SALAMANDRE.............................................................................................. 69 SAUPOUDREUSE........................................................................................ 321 SAUTEUSE CYLINDRIQUE, inox...................................................... 8, 10, 24 SAUTEUSE EVASEE, anti-adhérente........................................................... 23

SAUTEUSE EVASEE, cuivre.......................................................................... 15 SAUTEUSE, inox......................................................................................... 6, 7 SAUTOIR inox................................................................................................ 11 SAUTOIR, cuivre........................................................................................... 15 SAVOIE 6 ETAGES...................................................................................... 243 SAVON MAINS.......................................................................................... 438 SCELLEUSE DE BARQUETTES ..................................................catalogue FLO SCIE A GENOISE......................................................................................... 293 SCIE A SCULPTER LA GLACE..................................................................... 105 SCIE DE BOUCHER..................................................................................... 107 SEAU inox.....................................................................................................184 SEAUX PLASTIQUE....................................................................405, 429, 433 SECHE-MAINS............................................................................................ 439 SECHOIR A PATES...................................................................................... 138 SECHOIR A POCHES................................................................................... 311 SECHOIR POUR TOILES A COUCHES...................................................... 192 SEPARATEUR A OEUF................................................................................ 129 SEPARATEUR DE GRAISSE.......................................................................... 32 SERINGUE A BISCUIT................................................................................ 338 SERINGUE A SAUCE................................................................................... 142 SERPETTE A MARRONS............................................................................... 98 SERPILLERE.................................................................................................. 427 SERRE-JAMBON......................................................................................... 107 SET PATE D’AMANDE................................................................................ 332 SILFORM.............................................................................................. 272, 273 SILPAIN........................................................................................................ 196 SILPAT ..........................................................................................................212 SIPHONS culinaires.................................................................. 148, 149, 348 SOCLE ROULEUR SHERPA........................................................................ 419 SONDE ........................................................................................................ 176 SORBETIERE....................................................................................... 350, 351 SORBETOMETRE....................................................................................... 345 SPATULE "ELVÉA" & "ELVEO"..................................................................... 50 SPATULE "PELTON"..................................................................................... 49 SPATULE "SPATULON"............................................................................... 50 SPATULE "TRILON"...................................................................................... 50 SPATULE AJOUREE...................................................................................... 82 SPATULE COUDEE....................................................................................... 54 SPATULE DE CUISINE, inox........................................................................ 53 SPATULE FORGEE........................................................................................ 54 SPATULE GEANTE................................................................................. 58, 59 SPATULE GLOBAL........................................................................................ 82 SPATULE THERMOMETRE................................................................... 48, 177 SPATULE, Exoglass....................................................................................... 48 SPATULE, hêtre............................................................................................. 57 SPIRALE A POMME DE TERRE................................................................... 132 SPIRALE INOX............................................................................................ 432 SPRAY VELOURS............................................................................... 337, 370 SUPPORT MANNE À PAIN........................................................................ 202 SUPPORT POCHES..................................................................................... 311 SUPPORT POUR CHINOIS......................................................................... 44 SUPPORT THERMOMETRE............................................................... 175, 180

T TABLE MOBILE............................................................................................ 413 TABLE POUR GUITARE.............................................................................. 339 TABLETTES CHOCOLAT, moules............................................................. 390 TABLIER CHOCOLATIER........................................................................... 368 TABLIERS ........................................................................................... 446, 447 TAILLE SPIRALE A LEGUMES....................................................................... 98 TALOCHE A ENTREMETS.......................................................................... 328 TAMIS A FARINE AUTOMATIQUE............................................................ 188 TAMIS A SUCRE......................................................................................... 345 TAMIS, bois................................................................................................. 321 TAMIS, inox................................................................................................... 47 TAMPON DE GRAISSAGE/ESSUYAGE....................................................... 70 TAMPONS A RECURER.............................................................................. 432 TAPIS ANTI-HUMIDITE............................................................................. 449 TAPIS EXOPAT........................................................................................... 343 TAPIS RELIEF............................................................................................... 274 TARTELETTE CANNELEE.................................................................... 217, 224 TASSEUR A ENTREMETS........................................................................... 288 TEMPEREUSE A CHOCOLAT..................................................................... 362 TERRINE, fonte............................................................................................. 35 TESTEUR D’HUILE........................................................................................ 66 TETE DE LOUP............................................................................................ 425 THERMO-PLONGEUR......................................................................... 72, 165 THERMOBLUE........................................................................................... 349 THERMOMETRES............................................................................. 173 à 180

499

THERMOSCELLEUSE .................................................................catalogue FLO TOAST rond................................................................................................ 200 TOASTEURS........................................................................................... 68, 69 TOILE A COUCHE........................................................................................ 191 TOILE DE CUISSON SILPAIN.................................................................... 196 TOILE DE CUISSON SILPAT...................................................................... 212 TOQUEUR A OEUF.................................................................................... 128 TORCHON.................................................................................................. 433 TOURTIERES INDIVIDUELLES................................................................... 227 TRANCHE-FROMAGE................................................................................ 106 TRANCHEURS ELECTRIQUES................................................................... 170 TREMPEUSES À CHOCOLAT.......................................................... 359 à 361 TRINGLE DE CUISINE.................................................................................. 41 TRIPLE TOAST............................................................................................ 200 TROUSSE A COUTEAUX....................................................................... 83, 87 TUE-INSECTES........................................................................................... 444 TUYAU EPLUCHE AIL................................................................................. 133

U USTENSILES A CREPES, Bois....................................................................... 57

V VAPORISATEUR A HUILE.......................................................................... 142 VERRE MESURE.......................................................................................... 184 VERRINES Plastique...................................................................catalogue FLO VERRINES verre..................................................................... catalogue In Situ VIDE-ANANAS..................................................................................... 98, 132 VIDE-POMMES...................................................................................... 96, 99 VOL AU VENT............................................................................................. 297

W WASSINGUES............................................................................................. 427 WOK (RECHAUD)........................................................................................ 13 WOK, acier.................................................................................................... 28 WOK, anti-adhérent............................................................................. 23, 24 WOK, inox....................................................................................................... 7

Z ZESTEUR....................................................................................................... 97

500

A-Z Index A ABRASIVE STONE......................................................................................... 70 ADHESIVE FOLDS.......................................................................................... 60 ADHESIVE SEAL........................................................................................... 176 AIRBRUSH........................................................................................... 333, 334 ALL PURPOSE TONGS................................................................................... 55 ALPHAMIX................................................................................................... 150 ALUMINIUM SHEET................................................................................... 208 ANTI-BACTERIAL HAND SOAP................................................................. 438 ANTI-HUMDITY MAT................................................................................. 449 APARTMENT BLOCK BIN........................................................................... 440 APPLE CORER......................................................................................... 96, 99 APPLE PEELER.............................................................................................. 125 APPLE SLICER....................................................................................... 125, 127 APRON ............................................................................................... 368, 447 AUTOMATIC COMPRESSOR...................................................................... 333 AUTOMATIC FUNNELS..................................................................... 144, 145

B BABA DRAINING RACK.............................................................................. 237 BAGUETTE CUTTER..................................................................................... 122 BAIN-MARIE, stainless steel.................................................................. 32 BAKER’S BASKET......................................................................................... 400 BAKER’S BLADE........................................................................................... 194 BAKER’S BLADE................................................................................... 193, 194 Baker’s blade lam’plus......................................................................... 193 BAKERS OVEN............................................................................................... 73 BAKERY BASKET.......................................................................................... 202 BAKERY SCALES........................................................................................... 182 BAKERY VACUUM CLEANER..................................................................... 424 BAKING BEANS.......................................................................................... 235 BAKING MAT............................................................................................... 212 BAKING PAPER............................................................................................ 213 BAKING PAPER DISPENSER........................................................................ 213 BAKING TRAY.............................................................................................. 196 BAKING TRAYS, Exal................................................................................ 206 BARREL SHAPED BRUSH FOR GRILL........................................................ 430 BARS CHOCOLATE, moulds.................................................................. 390 BASKET ........................................................................................................402 BASTING SPOON.......................................................................................... 52 BENCH SCRAPER.......................................................................................... 117 BENT BLADE SPATULA................................................................................. 54 BENT BLADE SPATULA, Exoglass®................................................... 49, 55 BENT SPATULA.............................................................................................. 54 BENT TURNER............................................................................................... 55 BIN BAG HOLDER...................................................................................... 442 BIRDS NEST FRYER........................................................................................ 53 BISCUIT GUN.............................................................................................. 338 BISCUIT STENCIL GRILL.............................................................................. 331 BISTRO POLISH PASTE.................................................................................. 17 BLADE SPATULA........................................................................................... 54 BLEACH TABLETS....................................................................................... 434 BLINIS PAN............................................................................................. 23, 24 BLOWTORCH............................................................................................. 346 BODYWARMER GILET................................................................................ 449 BONING KNIFE........................................................................................ 91, 92 BOOTS ........................................................................................................449 BOTTLE BRUSH........................................................................................... 430 BOTTLE FOR RUM SPRAYING................................................................... 328 BOTTLE RACK.............................................................................................. 415 BOWL HOLDER TROLLEY........................................................................... 413 BOWL, polypropylene............................................................................. 36 BOWL, stainless steel............................................................................. 36 BOX WITH LID............................................................................................. 143 BRAISING POT................................................................................................. 7 BREAD BASKETS......................................................................... 190, 202, 203 BREAD BOARD..................................................................................... 100, 201 Bread CUTTERs......................................................................................... 187 BREAD DOUGH MARKERS......................................................................... 194 BREAD KNIFE............................................................................................... 100 BREAD KNIFE AND BUTTER SPREADER.................................................... 100 BREAD KNIVES............................................................................................. 100 BREAD MARKER........................................................................................... 194 BREAD PAN.................................................................................................. 199

BREAD SHEETS............................................................................................ 197 BREAD SLICER.............................................................................................. 100 BROOMS............................................................................................. 425, 426 BROOMS HOLDER..................................................................................... 425 BRUSH ............................................................................... 326, 327, 426, 430 BRUSH AND DUSTPAN SET...................................................................... 426 BRUSH FOR COUNTERTOP...................................................................... 426 BRUSH FOR GLAZING................................................................................ 326 BRUSH FOR PASTRY TUBES....................................................................... 314 BRUTE ROUND CONTAINER.................................................................... 404 BUCKET PLASTIC........................................................................................ 429 BUCKET WITH WRINGER.......................................................................... 429 BUCKET, plastic....................................................................................... 405 BUCKET, wide............................................................................................ 433 BULB .......................................................................................................... 73 BURGER TURNER.......................................................................................... 55 BUTANE CONNECTION KIT......................................................................... 61 BUTCHER’S KNIFE................................................................................... 88, 91 BUTCHER’S SAW......................................................................................... 107 BUTTER CURLER............................................................................................ 95 BUTTER SLICER............................................................................................ 127

C CABINET FOR AIRBRUSH.......................................................................... 334 CABINET, FIRST AID.................................................................................. 450 CAKE BAKING TRAY.................................................................................... 227 CAKE DISPLAYS.......................................................................................... 290 CAKE MOULD............................................................................................. 236 CAKE MOULD, individual............................................................... 217, 227 CAKE SLICER............................................................................................... 293 CAKE STAND.............................................................................................. 292 CAKE-DIVIDER............................................................................................ 293 CALORIBAC................................................................................................ 358 CAN OPENER....................................................................................... 140, 141 CAN OPENER............................................................................................... 156 CARAMEL CUTTER 40 SQUARES.............................................................. 347 CARAMEL FLUTED ROLLING PIN.............................................................. 347 CARAMELIZER............................................................................................ 346 CARAMELIZING IRON............................................................................... 346 CARRY CASE FOR INDUCTION COOKER................................................... 13 CARTRIDGES............................................................................................... 348 CARVING FORK............................................................................................. 53 CARVING FORK GLOBAL............................................................................. 79 CASSEROLE, copper................................................................................... 15 CATS TONGUE BISCUITS SHEET............................................................... 219 CHABLON FRAMES..................................................................................... 330 CHAFING DISHES.......................................................................................... 76 CHAINMAIL GLOVE................................................................................... 446 CHANTILLY CREAM MACHINE................................................................. 349 chantilly cream machineS............................................................... 349 CHARLOTTE FRAME................................................................................... 329 CHARPENING GUIDE RAILS...................................................................... 109 CHCOLATE FOUNTAIN............................................................................. 369 CHEESE GRATER.......................................................................................... 163 CHEESE KNIFE...................................................................................... 82, 104 CHEESE OR SAUCE CLOTH.......................................................................... 47 CHEESE SLICER............................................................................................ 106 CHEESE TUBE............................................................................................. 244 CHEESE WIRE............................................................................................... 104 CHEF’S TONGS.............................................................................................. 83 CHESTNUT KNIFE......................................................................................... 98 CHINESE STRAINER..................................................................................... 46 CHIP CUTTER............................................................................................... 120 CHIP SCOOP................................................................................................ 49 CHOCOLATE ACCESSORIES...................................................................... 361 CHOCOLATE FLAKING MACHINE........................................................... 368 CHOCOLATE GRATER................................................................................ 368 CHOCOLATE MOULDS............................................. 372, 373, 379, 380, 389 CHOCOLATE SCRAPER.............................................................................. 367 CHOPPING BOARDS........................................................................... 116, 117 CLEANER..................................................................................................... 438 CLEANER/SANITIZER.................................................................................. 437 CLEANING SILVERWARE AND COPPERWARE......................................... 437 CLEANING TROLLEY FOR OVEN TRAYS................................................... 200

501

CLEAVER....................................................................................................... 107 CLIP BAG....................................................................................................... 311 CLOGS ........................................................................................................448 COCKROACH TRAP................................................................................... 443 COLANDER.................................................................................................... 33 COLANDER Stainless steel..................................................................... 33 COLORING................................................................................................. 336 COLORING IN POWDER........................................................................... 336 COLORING IN SPRAY BOTTLES................................................ 336, 337, 370 COLORING, liquid................................................................................... 336 COLOUR BUCKET...................................................................................... 429 COLOURING................................................................................................ 370 COMB ............................................................................................... 328, 329 COMB FOR YULE LOG................................................................................ 241 COMBINATION PADLOCK.......................................................................... 94 COMBINED CUTTER AND VEGETABLE CHOPPER.......................... 160, 161 CONDIBOX.................................................................................................. 146 CONDIMENTS BALL...................................................................................... 32 CONFECTIONER’S SHEET......................................................................... 209 CONTAINER FOR ICE CREAM SCOOPS.................................................... 353 CONTAINER FOR RACKS........................................................................... 402 CONTAINER TROLLEY................................................................................ 401 CONTAINER, PLASTIC..................................................... 398, 399, 400, 405 CONTAINERS............................................................................................. 402 CONVECTION OVENS.................................................................................. 73 CONVEYOR TOASTER.................................................................................. 68 COOKIES SHEET........................................................................................... 211 COOKING BRUSH, silicone...................................................................... 56 COOL DECOR PLATE................................................................................. 367 COPPER CLEANER..................................................................................... 436 COPPER FLAMBE PAN................................................................................... 17 CORER ......................................................................................................... 125 COUSCOUS PAN........................................................................................... 19 COVER DISPENSER..................................................................................... 411 COVER FOR TROLLEYS............................................................................... 414 COVERS FOR SHEETS................................................................................ 209 CREPE BATTER SPREADER............................................................................ 57 CREPE MAKERS............................................................................................. 70 CREPE PAN, black cast iron.................................................................. 35 CREPE PAN, non stick................................................................. 23, 24, 26 CREPE SCRAPER, beechwood.................................................................. 57 CREPE UTENSILS, box wood.................................................................... 57 CRIMPER FOR PIE....................................................................................... 328 CRINKLE BLADE KNIFE................................................................................ 89 CROISSANTS CUTTER................................................................................. 325 CROQUEMBOUCHES................................................................................ 243 CRYSTAL GASTRONORM CONTAINERS................................................ 394 CUP SPRAY GUN........................................................................................ 364 CUT PREVENTION GLOVE................................................................ 120, 446 CUTLERY BASKET....................................................................................... 408 CUTLERY HOLDERS................................................................................... 408 CUTLERY SET................................................................................................. 82 CUTTER SHEETS.......................................................................................... 307 CUTTER, Exoglass.................................................................................. 295 CUTTERS FINE DECORATION................................................. 304, 305, 306 CUTTERS FOR FLEXIPAN FRAMES............................................................. 271 CUTTERS, Exoglass............................................................... 294, 295, 296 CUTTERS, Stainless steel.......... 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 308 CUTTERS, Tin plate......................................................................... 301, 303 CUTTING MACHINE FOR POLYSTYRENE................................................ 338 CUTTING WHEEL........................................................................................ 325 CYLINDRICAL CONTAINER....................................................................... 404

D

502

DECK SCRUB BROOM HEAD.................................................................... 426 DECONTAMINATION CUPBOARD............................................................. 93 DECORATING BAGS FOR WRITING........................................................... 311 DECORATING KNIVES..................................................................... 95, 97, 98 DECORATING TUBES......................................................... 312, 313, 314, 316 DEEP FRYING BASIN..................................................................................... 28 DEEP RECTANGULAR FOOD CONTAINER.............................................. 403 DEEP ROUND DISH, cast iron................................................................. 35 DEEP SQUARE FOOD CONTAINER.......................................................... 403 DENTS DE LOUP SHEET............................................................................... 211 DESSERT FLOAT......................................................................................... 328 DESSICANT................................................................................................. 344 DETERGENT DISPENSER........................................................................... 435 DETERGENT TABLETS................................................................................ 434 DIGITAL THERMOMETER........................................................... 173, 174, 176

DIPPING MACHINE FOR CHOCOLATE........................... 359, 360, 361, 362 DIPPING TOOLS......................................................................................... 366 DISH TOWEL............................................................................................... 433 DISH, copper............................................................................................... 16 DISHWASHER LIQUID CLEANER.............................................................. 435 DISHWASHER TRAYS................................................................ 406, 407, 408 DISHWASHING CLEANER......................................................................... 438 DISHWASHING LIQUID CLEANER........................................................... 435 DISINFECTING WIPES................................................................................. 176 DISINFECTING WIPES................................................................................. 437 DISPENSER FOR CHOCOLATE.................................................................. 363 DISPENSER FOR PASTRY BAGS................................................................ 309 DISPENSER FOR SOAP............................................................................... 439 DISPLAY............................................................................................... 290, 292 DISPLAY UNIT FOR LOLLIES....................................................................... 355 DISPOSABLE BAGS.................................................................................... 309 DISQUES RELIEF.......................................................................................... 275 DOUBLE BOILER.......................................................................................... 156 DOUGH CONTAINER................................................................................. 189 DOUGH MIXER/KNEADER......................................................................... 155 DOUGH SCRAPER....................................................................................... 186 DOUGHNUT FRYER...................................................................................... 65 DPUGH ROLL PIZZA TRAY........................................................................ 399 DRAINING RACK FOR CHOPPING BOARDS............................................. 117 DRIP TRAY FOR FOOD CONTAINER........................................................ 403 DRYER FOR PASTRY BAGS.......................................................................... 311 DRYING RACK FOR LINEN LINERS............................................................ 192 DUCK MOULD............................................................................................ 244 DUCKBOARD.............................................................................................. 449 DUOBOX..................................................................................................... 396 DUST PAN................................................................................................... 426

E EGG COOKER................................................................................................ 68 EGG DISH, cast iron................................................................................. 35 EGG DISH, copper........................................................................................ 17 EGG SHELL CUTTER.................................................................................... 128 EGG SLICER.................................................................................................. 128 EGG TOPPER................................................................................................ 128 EGGE POACHER............................................................................................ 53 ELASTOMER FOOT........................................................................................ 36 ELCTRIC WAFFLE IRON................................................................................. 72 ELECTRIC BAIN-MARIE................................................................................. 76 ELECTRIC CREPE MAKERS............................................................................ 70 ELECTRIC FRYER............................................................................................ 65 ELECTRIC MEAT GRINDER................................................................. 157, 158 ELECTRIC OVEN............................................................................................ 73 ELECTRIC SLICERS....................................................................................... 170 ELECTRIC WAFFLE MAKERS.......................................................................... 71 ELVEO SPATULA............................................................................................ 50 ERGOPLAN.................................................................................................. 114 EUTECTIC PLATE......................................................................................... 417 EXAL SHEET................................................................................................. 206 EXOGLASS BREAD PANS............................................................................ 198 EXOPAP........................................................................................................ 213 EXOPAT / SILPAT........................................................................................ 212 EXTENDABLE FRAME.................................................................................. 282 EXTENDABLE ROLLER................................................................................ 325

F FAT SEPARATOR JUG.................................................................................... 32 FAT STRAINER, aluminium....................................................................... 33 FEATHER DUSTER...................................................................................... 425 FERMENTATION CLOTHS.......................................................................... 191 FERMENTATION TROLLEY......................................................................... 195 FIBER GLASS SHEET.................................................................................... 212 FILLETING KNIFE........................................................................................... 91 FILLING MACHINE..................................................................................... 338 FINE DECORATION PASTRY TUBES.......................................................... 318 FIRST AID KIT.............................................................................................. 450 FISH AND CHIPS SKIMMER.......................................................................... 53 FISH BONE TONGS..................................................................................... 103 FISH BONE TWEEZERS.................................................................................. 83 FISH FILLET KNIFE....................................................................................... 103 FISH KNIFE..................................................................................................... 92 FISH POACHER.............................................................................................. 31 FISH SCALER................................................................................................ 103 FISH SCISSORS............................................................................................ 102 FISHMONGER’S KNIFE............................................................................... 103

FLARED SAUTE PAN........................................................................................ 6 FLARED SAUTE PAN, copper..................................................................... 15 FLARED SAUTE PAN, non-stick............................................................... 23 FLARED SAUTE PAN, stainless steel............................................ 8, 10, 24 FLAT BOTTOM LADLE................................................................................ 204 FLEXIBLE CHOPPING BOARDS................................................................... 115 FLEXIBLE SQUEEZE BOTTLES..................................................................... 143 FLEXIPAN ENTREMETS.............................................................................. 246 FLEXIPAN SPECIAL FRAMES......................................................... 246 to 270 FLOOR CLEANER........................................................................................ 434 FLOOR RAGS............................................................................................... 427 FLOOR SQUEEGEE...................................................................................... 427 FLOUR BRUSH............................................................................................. 188 FLOUR SCOOP............................................................................................ 188 FLOUR SIEVE................................................................................................ 188 FOIE GRAS SLICER....................................................................................... 106 FOLDABLE WALL RACK.............................................................................. 412 FOOD CONTAINER.................................................................................... 403 FOOD FLAVOURINGS................................................................................ 337 FOOD GREASE SCOURING CLEANER....................................................... 437 FOOD MILL.................................................................................................. 139 FOOD PRESS................................................................................................ 133 FOOD STORAGE PAN................................................................................... 32 FOOD-GRADE FELT PENS.......................................................................... 337 FORK .......................................................................................................... 53 FRAMES AND RINGS............................................................ 282 to 285, 289 FRAMES FOR LOGS.................................................................................... 283 FRAMES FOR RELIEF MAT........................................................................... 275 FRIX’AIR......................................................................................................... 171 FRUIT PRESS................................................................................................. 127 FRUIT PRESS......................................................................................... 156, 163 FRUIT STONERS.......................................................................................... 126 FRYING PAN........................................................................................ 7, 22, 23 FRYING PAN, black steel.......................................................................... 28 FRYING PAN, copper............................................................................ 14, 16 FRYING PAN, induction........................................................................... 27 FUNNEL.................................................................................................. 32, 145

G GARLIC AND ONION PRESS...................................................................... 133 GARLIC CUTTER.......................................................................................... 133 GARLIC PEELER TUBE................................................................................. 133 GAS CREPE MAKERS...................................................................................... 71 GAS LIGHTER................................................................................................. 61 GAS STOVE.................................................................................................... 61 GASTRONORM CONTAINER...................................................... 392 to 394 GASTRONORME CONTAINER, stainless steel.............................. 37, 39 GIANT LADLE................................................................................................. 59 GIANT SPATULA............................................................................................ 59 GIANT WHISK................................................................................................ 59 GLOVES.............................................................................................. 445, 446 GLOVES FOR THERMAL PROTECTION..................................................... 196 GOLD FLAKES.............................................................................................. 370 GOLD FOR DECORATION.......................................................................... 370 GOLD LEAVES.............................................................................................. 370 GORENFLOT............................................................................................... 243 GRAPEFRUIT KNIFE............................................................................... 95, 99 GRATERS.............................................................................................. 129, 130 GRATES ......................................................................................................... 211 GRID ................................................................................................. 210, 211 GRIDS ......................................................................................................... 211 GRIDS FOR FERMENTATION..................................................................... 195 GRILL BRUSH................................................................................................. 66 GRILL FOR MEAT/PANINI............................................................................. 62 GUITAR 339, 340 GUITARE SHEETS........................................................................................ 366 GYROS ELECTRIC AND GAS GRILL.............................................................. 67

H HAM BOARD................................................................................................ 170 HAM HOLDER.............................................................................................. 107 HAM KNIFE.................................................................................................... 91 HAMBURGER PRESS................................................................................... 157 HAND CLEANER......................................................................................... 438 HANDLE...................................................................................................... 428 HANDLED OVEN BRUSH WITH SCRAPER............................................... 430 HANDLES FOR PEELS, beechwood........................................................ 201 HANDS DRYER............................................................................................ 439 HANGING RAIL FOR UTENSILS................................................................... 41

HEAT DISTRIBUTOR...................................................................................... 32 HEAT-MOULDED MOULDS FOR LOGS.................................................... 240 HEAVY CHOPPER........................................................................................ 107 HEAVY MINCER........................................................................................... 101 HEMISPHERE MOULD................................................................................ 242 HERB SCISSORS.......................................................................................... 101 HOLDER FOR BREAD BASKET.................................................................... 202 HOLDER FOR PASTRY BAGS....................................................................... 311 HOLDER FOR STRAINERS........................................................................... 44 HOT DISH TONG........................................................................................... 39 HOT PLATE FOR SUGAR WORK................................................................ 343 HOTMIX PRO............................................................................................... 172 HYGIEN RANGE BRUSH............................................................................ 430

I ICE CREAM CONES HOLDER............................................................ 353, 354 ICE CREAM MAKER.............................................................................. 350, 351 ICE CREAM PADDLE.................................................................................... 353 ICE CREAM POT HOLDER........................................................................... 353 ICE CREAM SCOOP..................................................................................... 352 ICE SCULPTING SAW.................................................................................. 105 ICE SCULPTING SCISSORS......................................................................... 105 ICED LOLLY MOULD................................................................................... 355 IDENTIMARK................................................................................................. 58 IMMERSION HEATER............................................................................ 72, 165 INDIVIDUAL MOULDS.......................................................... 217 to 231, 244 INDIVIDUAL PIE MOULD.................................................................... 217, 227 INDIVIDUAL PIE PLATE............................................................................... 227 INDIVIDUAL SHAPES......................................................................... 286, 287 INDUCTION PLATE....................................................................................... 12 INDUCTION STOVE...................................................................................... 13 INFRARED THERMOMETER........................................................................ 178 INGREDIENT STORAGE TROLLEY............................................................ 404 INSECT ELECTROCUTION TRAP............................................................... 444 INSECT KILLER............................................................................................ 443 INSECT TRAP.............................................................................................. 444 INSULATED BOXES.................................................................................... 422 INSULATED BOXES SHERPA............................................. 416, 417, 418, 419 INSULATED CONTAINER.......................................................................... 420 INTERCHANGEABLES NOZZLES............................................................... 315

J JAM PAN, copper......................................................................................... 17 JUICE EXTRACTOR...................................................................................... 163 JUICERS........................................................................................................ 163 JULIENNE CUTTER........................................................................................ 96

K KITCHEN CLEAVER...................................................................................... 107 KITCHEN HOOKS........................................................................................ 107 KITCHEN KNIFE....................................................................................... 91, 92 KITCHEN PRESS........................................................................................... 141 KITS FOR MAKING CHOCOLATE TUILES AND DISCS............................. 371 KNIFE BLOCK................................................................................................. 83 KNIFE CASE.................................................................................................... 87 KNIFE CASE, empty..................................................................................... 94 KNIFE FOR ENTREMETS............................................................................. 293 KNIFE HOLDER BLOCK................................................................................. 83 KNIFE SHARPENER........................................................................ 111, 112, 113 KNIVES 86, 87, 89 KNIVES CASE................................................................................................. 83 KNIVES GLOBAL................................................................... 78, 79, 80, 81, 82 KNIVES MOULDED HANDLE........................................................... 87, 88, 89

L LABELS, sample meals............................................................................. 397 LABORATORY STAINLESS STEEL SCALES................................................. 182 LADLE WITH FLAT BOTTOM........................................................................ 52 LARDING NEEDLE................................................................................. 56, 107 LARGE MOULDS................................................................................... 218, 231 LATTICE PIE TOP CUTTER........................................................................... 326 LAUNDRY BASKET...................................................................................... 403 LEMON DECORATOR KNIFE....................................................................... 99 LID ............................................................................................................ 7 LID FOR GN TRAYS........................................................................................ 40 LID RACK, stainless steel........................................................................ 31 LID WITHOUT HANDLE................................................................................ 40 LID, copper.................................................................................................. 14 LID, stainless steel................................................................................ 8, 11

503

LOBSTER FORK.............................................................................................. 82 LONG-HANDLED METALLIC BRUSH....................................................... 430

M MADELEINE CUP CAKE SHEET................................................................... 219 MADELEINES............................................................................................... 219 MAGNETIC BLADE GUARDS........................................................................ 86 MAGNETIC KNIVES RACK..................................................................... 83, 93 MANCHE A VIS............................................................................................ 427 MANDOLIN......................................................................................... 123, 124 MANDOLIN STAINLESS STEEL.................................................................. 124 MANDREL FOR SUGAR BASKET................................................................ 344 MANGO STONER........................................................................................ 126 MANUAL ROTATING CHOPPER................................................................ 127 MANUAL SAUSAGE PUSHER..................................................................... 157 MANUAL SHARPENERS............................................................................... 110 MANUEL TOMATO SLICER......................................................................... 122 MARZIPAN 9 PIECE SET.............................................................................. 332 MARZIPAN FRUIT SHAPERS....................................................................... 332 MARZIPAN KNIFE........................................................................................ 332 MATFER KNIVES............................................................................................ 85 MEASURE..................................................................................................... 184 MEASURING BEAKER.................................................................................. 184 MEASURING SPOONS................................................................................ 184 MEAT FORK.................................................................................................... 53 MEAT FORK GLOBAL.................................................................................... 80 MEAT GRINDER................................................................................... 154, 156 MELON BALLER............................................................................................. 97 MICE TRAP.................................................................................................. 443 MICROFIBRE TWINE MOP.......................................................................... 431 MICROPLANE速 GRATERS.......................................................... 129, 130, 131 MICROWAVE OVENS.............................................................................. 74, 75 MILL ........................................................................................................ 156 MILLASSON......................................................................................... 217, 220 MINI-COOKING POT...................................................................................... 17 MINI GUITAR...................................................................................... 106, 341 MINI HOT CUPBOARD............................................................................... 365 MITTENS...................................................................................................... 445 MITTS FOR THERMAL PROTECTION......................................................... 196 MOBILE BASE SHERPA................................................................................ 419 MODULUS BOXES.............................................................................. 395, 396 MOLDS FOR FRUIT JELLY FLEXIBLE.......................................................... 280 MOP ................................................................................................ 427, 433 MOP FRAME............................................................................................... 428 MOP MICROFIBRE EXTRA.......................................................................... 427 MOTH TRAP................................................................................................ 443 MOULD, SUGAR LEAF................................................................................ 345 MOULDS...................................................................................... 216, 217, 218 MOULDS FOR CHOCOLATE BARS........................................................... 390 MOULDS FOR CHOCOLATE, CHRISTMAS..................................... 388, 389 MOULDS FOR CHOCOLATE, EASTER......................................... 380 to 390 MOULDS FOR CHOCOLATE, MISCELLANEOUS. 377 to 381, 382, 388, 390 MOULDS FOR CHOCOLATE, SAINT VALENTINE..................................... 381 MOULDS FOR CHOCOLATES SWEETS........................................ 374 to 385 MOULDS FOR ICE CREAM AND YULE LOG.............................................. 241 MOULDS, large......................................................... 217, 230, 232 to, 239 MOULES A BUCHES................................................................................... 240 MOULIN A FROMAGE MANUEL................................................................ 130 MULTI-CONTACT GRILL............................................................................... 63 MULTI-CUT.......................................................................................... 120, 121 MULTIMOULDS................................................................................... 276, 277 MUSHROOM SLICER................................................................................... 127

N NAIL BRUSH................................................................................................ 439 NEEDLE ..........................................................................................................176 NESTABLE RACKING TROLLEY.................................................................. 410 NON STICK FRYING PANS........................................................ 22, 23, 24, 25 NONNETTES............................................................................................... 286 NON-STICK BREAD BAKING SHEET......................................................... 196 NON-STICK MAT........................................................................................ 212 NON-STICK SHEETS.................................................................................. 206 NON-WOVEN CLOTHS.............................................................................. 431 NOTE CARRIER BAR...................................................................................... 60 NOUGAT CUTTER...................................................................................... 347 NOUGAT ROLLING PIN............................................................................. 347

O 504

OIL FILTER...................................................................................................... 66

OIL SPRAYER................................................................................................ 142 OIL TESTER..................................................................................................... 66 OMELETTE SCOOP........................................................................................ 58 ONE-PIECE LADLE......................................................................................... 52 ONE-PIECE SKIMMER................................................................................... 52 OVAL DISH..................................................................................................... 35 OVAL DISH, cast iron............................................................................... 35 OVAL FISH FRYING PAN, copper.............................................................. 14 OVAL PAN...................................................................................................... 24 OVEN BRUSH....................................................................................... 201, 431 OVEN PEEL................................................................................................... 201 OVEN SHEET....................................................................................... 207, 208 OVEN SHEET WITH LIP.............................................................................. 209 OVEN VACUUM KIT................................................................................... 424 OYSTER KNIFE............................................................................................. 103

P PACK DOWN TOOL................................................................................... 288 PACKING MACHINES WITH CLOCHE....................................................... 165 PACKPAL PALLET......................................................................................... 401 PAELLA PAN................................................................................................... 23 PAELLA PAN................................................................................................... 29 PAELLA STOVE.............................................................................................. 61 PAIL ........................................................................................................ 184 PAIR OF INSULATED GLOVES................................................................... 445 PAN OIL........................................................................................................ 212 PANINI GRILL................................................................................................. 62 PARING KNIFE........................................................................... 86, 87, 90, 92 PARMESAN KNIFE....................................................................................... 104 PASTA BASKET.............................................................................................. 31 PASTA BASKET, stainless steel.............................................................. 31 PASTA DRYING RACK................................................................................. 138 PASTA MACHINE........................................................................ 136, 137, 138 PASTA ROLLERS.......................................................................................... 154 PASTABIKE................................................................................................... 138 PASTRY BAG FOR WRITING........................................................................ 311 PASTRY BAGS..................................................................................... 309, 310 PASTRY RIBBON......................................................................................... 288 PATE MOULD..................................................................................... 244, 245 PEDAL + BAG HOLDER RING..................................................................... 441 PEEL, pizza................................................................................................. 204 PEELER ............................................................................................. 95, 97, 99 PEELER FOR TOMATOES AND KIWIS.......................................................... 96 PEPPER MILL................................................................................................ 133 PERFORATED BASKET................................................................................ 403 PERFUMED DEODORISER......................................................................... 450 PESE-SAUMURE........................................................................................... 179 PESE-SIROP.................................................................................................. 179 PH METRE..................................................................................................... 178 PICKLE SLICER............................................................................................... 95 PINCE DU CHEF........................................................................................... 142 PINEAPPLE CORER........................................................................................ 98 PINNEAPPLE SLICER................................................................................... 132 PITCHER....................................................................................................... 184 PITCHER GRADUATED................................................................................ 184 PIZZA CUTTER............................................................................................ 204 PIZZA CUTTING WHEEL............................................................................ 204 PIZZA GRIDS............................................................................................... 204 PIZZA PEEL.................................................................................................. 204 PIZZA WHEEL............................................................................................... 100 PLAIN TUBE FOR WRITING........................................................................ 319 PLANCHA...................................................................................................... 64 PLANCHA / GRIDDLE CAST IRON............................................................... 29 POLARGENT............................................................................................... 436 POLICUIVRE................................................................................................ 436 POLISH PASTE............................................................................................ 436 POLYSCIE.................................................................................................... 338 PORTIONNER FUNNEL.............................................................................. 145 POT HOLDERS............................................................................................ 445 POTATO MASHER....................................................................................... 139 POTATO SPIRAL CUTTER........................................................................... 132 POTS AND PANS................................................................................... 4 to 11 POTS AND PANS, aluminium............................................................. 18, 19 POULTRY NEEDLE......................................................................................... 56 POULTRY SHEARS....................................................................................... 101 POURING BOTTLE...................................................................................... 143 PRECUT PASTRY RIBBON.......................................................................... 288 PRESS FOR GREASING AND WIPING.......................................................... 70 PRESSURE COOKER...................................................................................... 31

PRO CUISINE BLOWTORCH..................................................................... 346 PROFESSIONNAL WHIPPERS........................................................... 148, 149 PROJECTOR FOR CAKE DECORATION.................................................... 334 PROTECTIVE COVERS................................................................................. 170 PROTECTIVE GOGGLES............................................................................. 446 PUSH-UP LOLLY MOULDS......................................................................... 355 PVC SHEETS WITH TEXTURED BASE........................................................ 366 PYRAMID MOULD...................................................................................... 242

Q QUICHE MOULD................................................................................. 217, 220

R R2 & R5 CUTTER.......................................................................................... 162 RACK FOR KNIVES......................................................................................... 93 RACK FOR PIPING NOZZLES..................................................................... 318 RACKING TROLLEYS................................................................................... 410 RADISH DECORATOR................................................................................. 127 RATEAU A CREPE, buis................................................................................. 57 RAVIOLI MOULD......................................................................................... 138 RECTANGULAR PAN..................................................................................... 24 RECYCLING BINS........................................................................................ 441 REDUCTION SPATULA................................................................................. 59 REFRACTOMETER...................................................................................... 345 RELIEF DISK.................................................................................................. 275 RELIEF MAT.................................................................................................. 274 RELIEFMATTE............................................................................................... 274 REVOLVING CAKE STAND......................................................................... 320 RING FOR CHOCOLATE FOUNTAIN........................................................ 369 RINGS AND FRAMES....................................... 281, 282, 283, 284, 285, 289 RINSING LIQUID........................................................................................ 435 ROASTING PAN............................................................................... 23, 30, 35 ROASTING SHEET.................................................................................. 30, 39 ROLL HOLDER............................................................................................... 56 ROLL’BOX.................................................................................................... 147 ROLLER ........................................................................................................ 325 ROLLER DOCKER......................................................................................... 326 ROLLING PINS.................................................................................... 323, 324 ROQUEFORT SLICER.................................................................................. 104 ROUND APPLE BALLER................................................................................ 99 ROUND BOWL............................................................................................ 405 ROUND FOOD CONTAINER..................................................................... 404 ROUND FOOD STORAGE CANISTER.......................................................... 32 ROUND NONNETTE................................................................................... 287 ROUND PAN.................................................................................................. 24 ROUND SANDWICH LOAF MOULD.......................................................... 200 ROUND SAUTE PAN, copper..................................................................... 15 RULER 325, 330

S SABRE ........................................................................................................ 134 SAFETY CONE.............................................................................................. 427 SAFETY SHOES............................................................................................ 448 SALAD SERVERS GLOBAL............................................................................. 82 SALAD SPINDRYER...................................................................................... 135 SALAMANDER............................................................................................... 69 SAMPLE MEALS............................................................................................ 397 SANITIZER SPRAY........................................................................................ 437 SAUCE DISPENSER, heated...................................................................... 365 SAUCE PAN...................................................................................................... 6 SAUCE PAN, copper............................................................................. 14, 16 SAUCE PAN, stainless steel................................................................ 8, 10 SAUCE POT...................................................................................................... 9 SAUCE POT, stainless steel..................................................................... 11 SAUSAGE WARMER....................................................................................... 67 SAUTE PAN...................................................................................................... 7 SAUTE PAN WITH HANDLE, copper......................................................... 14 SAUTE PAN, copper.................................................................................... 16 SAUTE PAN, stainless steel...................................................................... 9 SAVOIE 6 TIER PAN SET............................................................................. 243 SAW FOR CAKE........................................................................................... 293 SAWDUST...................................................................................................... 72 SCALES ........................................................................................................ 183 SCALES WITH COLUMN............................................................................. 182 SCALES, compact..................................................................................... 182 SCALES, tempered glass........................................................................ 182 SCALLOP SHELL KNIFE............................................................................... 102 SCARIFYING BLADES.................................................................................. 193 SCISSORS..................................................................................................... 101

SCIURE .......................................................................................................... 72 SCOOP .................................................................................................... 53, 55 SCOOPING SPOON...................................................................................... 96 SCORING KNIFE............................................................................................ 96 SCOURER ROLL.......................................................................................... 432 SCOURER SPONGE.................................................................................... 432 SCOURING PADS....................................................................................... 432 SCOURING SOLUTION FOR OVENS......................................................... 437 SCRAPER...................................................................................................... 322 SCRAPER FOR POLYETHYLENE BOARDS................................................... 117 SCRAPER WITH HANDLE............................................................................ 431 SCRAPERS.................................................................................................... 322 SCREW-ON HANDLE................................................................................. 425 SCRUB PASTE............................................................................................. 434 SCRUB ROLLS............................................................................................. 432 SCRUB SPONGE......................................................................................... 432 sculpting tools..................................................................................... 332 SCULPTING TOOLS..................................................................................... 332 SEA URCHIN SCISSORS.............................................................................. 102 SEMI-CIRCLE SLICER................................................................................... 120 SEMI-ROUND EGG WHITE BOWL, copper................................................ 17 SEPARATION BAR......................................................................................... 39 SEPARATION BARS, PC container....................................................... 393 SERVING TROLLEYS................................................................................... 409 SET OF 7 EMBROIDERY TUBES.................................................................. 319 SET PIECE MOULDS.................................................................................... 243 SHARPENERS, MANUALS............................................................................ 110 SHARPENING STEEL................................................................................... 108 SHARPENING STONE................................................................................. 109 SHEETS ................................................................................... 206 to 208, 211 SHELVING.................................................................................................... 415 SHINE FOR STAINLESS STEEL SURFACES................................................. 437 SHRIMP SHELLING SCISSORS................................................................... 102 SIEVE ........................................................................................................ 321 SIEVE FOR SUGAR...................................................................................... 345 SIEVES ......................................................................................................... 321 SILFORM............................................................................................... 272, 273 SILICON PAPER, Excel’Pap....................................................................... 213 SILICONE PAPER......................................................................................... 212 SILVER CLEANER........................................................................................ 436 SIPHON....................................................................................................... 348 SKEWER.......................................................................................................... 56 SKIMMER........................................................................................................ 58 SLICER .................................................................................................. 92, 120 SLICING KNIFE.............................................................................................. 91 SLICING MACHINE.................................................................................... 339 SLIDING TRAY GASTRONORM TROLLEYS............................................... 411 SMALL BRUSHES........................................................................................ 426 SMALL SAUCE PAN, copper....................................................................... 16 SMOKER......................................................................................................... 72 SMOOTH, EDGELESS SHEET..................................................................... 208 SNACK SHEET............................................................................................... 64 SOAP DISPENSER....................................................................................... 439 SPATULA........................................................................................................ 53 SPATULA GLOBAL......................................................................................... 82 SPATULA THERMOMETER................................................................... 48, 177 SPATULA THERMOMETER ELVEO.............................................................. 48 SPATULA, "Elvea"....................................................................................... 50 SPATULA, "Pelton"................................................................................... 49 SPATULA, "Spatulon".............................................................................. 50 SPATULA, "Trilon"..................................................................................... 50 SPATULA, beechwood.............................................................................. 57 SPATULA, Exoglass.................................................................................. 48 SPATULA, polyethylene.......................................................................... 58 SPICE BOX.................................................................................................... 147 SPIRAL KNIFE............................................................................................... 132 SPONGE.............................................................................................. 431, 432 SPONGE, metallic................................................................................... 432 SPONGE, stainless steel...................................................................... 432 SPOON, beechwood................................................................................. 57 SPOON, De-icing fluid........................................................................... 353 SPOON, Exoglass..................................................................................... 48 SPRAY GUNS................................................................................................ 335 SPRAYER...................................................................................................... 434 SQUARE CUTTERS..................................................................................... 295 SQUEEZE BOTTLE........................................................................................ 143 SQUEEZE DISPENSER.................................................................................. 330 STACKABLE CONTAINER......................................................... 398, 400, 402 STACKABLE FRAME SETS.................................................................. 278, 279

505

STACKABLE TRAY...................................................................................... 399 STACKING FRAME SPECIAL SIZE FOR GUITARE..................................... 340 STAINLESS STEEL CLEANING CREAM...................................................... 436 STAINLESS STEEL TUBES............................................................................ 317 STAND MIXER.............................................................................. 150, 153, 155 STEAMER BASKET, stainless steel........................................................... 9 STEP-ON PEDAL BIN.................................................................................. 440 STEW PAN, cast iron............................................................................... 34 STEW PAN, copper..................................................................................... 16 STEWPOT..................................................................................................... 7, 9 STEWPOT, stainless steel........................................................................ 11 STICK BLENDER/WHISK............................................................................. 169 STICK BLENDERS........................................................................................ 167 STICKERS, "Identimark"........................................................................... 58 STICKING KNIFE............................................................................................ 91 STICKS FOR ICED LOLLIES AND PUSH-UP ICES....................................... 355 STIEVE, stainless steel............................................................................ 47 STOCK POT.................................................................................................. 7, 9 STOCK POT, stainless steel..................................................................... 11 STONE KNIFE SHARPENER........................................................................ 108 STORAGE AND PREPARATION TRAY....................................................... 209 STORAGE BOX........................................................................................... 396 STORING CHARGE PLATES........................................................................ 414 STRAINER................................................................................................ 44, 46 STRIPPER........................................................................................................ 97 SUGAR BLOWING PUMP........................................................................... 344 SUGAR HEATING LAMP.................................................................... 342, 343 SUGAR PAN................................................................................................ 345 SUGAR PAN, copper.................................................................................... 17 SUGAR SHAKER........................................................................................... 321 SUGAR WORK GLOVES............................................................................. 344 SUITCASE FOR THERMOMETER................................................................ 176 SUITCASE FOR TRANSPORT...................................................................... 335 SURPRISE BREAD CUTTER......................................................................... 289 SYRUP DENSITY METER.............................................................................. 179

T

506

TABLE ........................................................................................................ 413 TABLE TOP CUTTER............................................................................ 160, 162 TARIFOLD POCKETS..................................................................................... 60 TARIFOLD WALL KIT..................................................................................... 60 TARTLET ROUND FLUTED.................................................................. 217, 224 TEA STRAINER............................................................................................... 47 TENDERIZER................................................................................................ 107 TERRINE, cast iron.................................................................................... 35 THAÏ SCULPTING KNIFE............................................................................... 98 THERMOMETER HOLDER.................................................................. 175, 180 THERMOMETERS........................................................................... 173 to 180 TIMER ......................................................................................................... 181 TOAST PAN.................................................................................................. 199 TOASTER........................................................................................................ 69 TOMATO HULLER.................................................................................. 98, 99 TOMATO KNIFE............................................................................................. 87 TOMATO SLICER......................................................................................... 122 TONGS ........................................................................................................... 55 TONGS, "Duolon".................................................................................... 49 TOOL CASE................................................................................................... 94 TOOL HOLDER.............................................................................................. 59 TOOL RACK................................................................................................. 363 TRASH BIN.......................................................................................... 440, 441 TRIANGULAR CLEANING SPATULA.......................................................... 330 TRIANGULAR SPATULA.............................................................................. 330 TRIPLE ROUND BREAD MOULD................................................................ 200 TRIPOD STOVE.............................................................................................. 61 TROLLEY....................................................................................................... 413 TROLLEY 18 BREAD TRAY........................................................................... 412 TROLLEY 8 DOUGH CONTAINER............................................................. 412 TROLLEY BAKERY........................................................................................ 412 TROLLEY FOR CONTAINER........................................................................ 202 TROLLEY FOR DOUGH CONTAINERS...................................................... 189 TROLLEY FOR SLICING MACHINE............................................................ 339 TROLLEY FOR TRAYS................................................................................. 409 TROLLEY WITH HANDLE............................................................................ 415 TRUFFLE CUTTER........................................................................................ 132 TUBE ADAPTOR.......................................................................................... 319 TUBES ........................................................................................................ 319 TUBES STAINLESS STEEL.................................................................... 317, 318 TURNER/SPATULA, "Global"................................................................... 82 TWINE FLAT MOPS.................................................................................... 428

U URINAL MAT............................................................................................... 450 UTENSIL WALL RACK.................................................................................... 41 UTILITY TROLLEYS..................................................................................... 409

V VACUUM BAGS........................................................................................... 166 VACUUM PACKING MACHINE.................................................................. 164 VACUUM SEALER MACHINE...................................................................... 164 VARIABLE SPEED BLIXER 4......................................................................... 162 VEGETA......................................................................... 151, 154, 160, 161, 170 VEGETABLE DECORATING KNIVES............................................................ 98 VEGETABLE SHAVER..................................................................................... 97 VEGETABLE SLICER.............................................................. 92, 126, 154, 159 VEGETABLE SLICER ELECTRIC................................................................... 159 VEGETABLE SLICER R301........................................................................... 161 VEGETABLE SPIRAL CURLER........................................................................ 98 VELVET SPRAY..................................................................................... 337, 370 VIOLIN BRUSH........................................................................................... 430 VITROCERAMIC CLEANER........................................................... 62, 66, 436 VOL AU VENT GAUGE................................................................................ 297

W WALL FOLDABLE RACK.............................................................................. 195 WALL SHELF............................................................................................. 41, 42 WASHING TROLLEY................................................................................... 429 WASHING UP BOWL.................................................................................. 405 WASP TRAP................................................................................................. 443 WATER KNIFE SHARPENER........................................................................ 108 WATER SPRAY PISTOL................................................................................ 186 WC BRUSH + BASE KIT............................................................................... 450 WC CUBE..................................................................................................... 450 WEDGER FOR TOMATO AND LEMON...................................................... 120 WHEELED BIN.............................................................................................. 441 WHETSTONES............................................................................................. 109 WHIPPERS........................................................................................... 149, 348 WHISK, Exoglass....................................................................................... 51 WHISKS.......................................................................................................... 51 WICKER BASKET FOR BREAD..................................................................... 203 WINDOW CLEANER................................................................................... 434 WINDOW MOP.......................................................................................... 433 WINDOW SQUEEGEE................................................................................ 433 WIRE BUTTER SLICER.................................................................................. 104 WIRE CHEESE SLICER.................................................................................. 104 WOK (STOVE)................................................................................................ 13 WOK BRUSH.................................................................................................. 28 WOK, non stick......................................................................................... 23 WOK, stainless steel................................................................................. 7 WOK, steel................................................................................................... 28 WOODEN SOLE SWEDISH CLOGS........................................................... 448 WORKTOP SCRAPER.................................................................................. 431

Y YOSHIKIN KNIVES....................................................................................... 84 YULE LOG MOULD..................................................................................... 242

Z ZABAGLIONE BOWL...................................................................................... 17 ZABAGLIONE BOWL, copper..................................................................... 17 ZESTER .................................................................................................... 96, 97

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01....

034103.....................................17 034111.....................................17 034113.....................................17

070990................................... 29 070992................................... 29 071036................................... 29 071037................................... 29 071038................................... 29 071041................................... 29 071050................................... 29 071052................................... 29 071055................................... 61 071057................................... 61 071058................................... 29 071070................................... 35 071072................................... 35 071074................................... 35 071076................................... 35 071078................................... 35 071081................................... 35 071083................................... 35 071085................................... 35 071087................................... 35 071089................................... 35 071091................................... 35 071093................................... 35 071096................................... 34 071098................................... 34 071100................................... 34 071101................................... 34 071102................................... 34 071103................................... 34 071104................................... 34 071106................................... 34 071107................................... 29 071108................................... 34 071109................................... 34 071112................................ 210 071113................................... 34 071114................................... 34 071116................................... 29 071118................................... 29 071120................................... 29 071122................................... 35 071125................................... 32 071129................................... 32 071230................................... 58 071370................................... 46 071372................................... 46 071374................................... 46 071385................................... 46 071387................................... 46 071389................................... 46 071391................................... 46 071395................................... 46 071397................................... 46 071399................................... 46 071401................................... 46 071452................................... 33 071456................................... 33 071694................................... 55 071696................................... 55 071698................................... 55 071699................................... 55 071740................................... 55 071852................................... 58 071854................................... 58 071856................................... 58 071940................................... 57 071945................................... 57 071950................................... 57 071985................................... 57 071991................................... 57 072029................................ 184 072040................................... 55 072045................................... 55 072170................................ 204 072172................................ 204 072200....................... 101, 344 072236................................ 346 072250................................ 179 072264................................ 174 072265................................ 179 072266................................ 174

072271................................ 174 072325................................... 56 072435................................ 116 072437................................ 116 072439................................ 116 072460................................ 117 072465................................ 117 072470................................ 117 072490................................ 116 072495................................ 116 072522................................ 102 072525................................ 104 072540................................ 104 072547................................ 104 072571................................ 104 072580................................ 106 072595................................ 132 072615................................ 485 072617................................ 485 072619................................ 485 072630................................ 485 072632................................ 485 072634................................ 485 072645................................ 485 072647................................ 485 072701................................ 132 072703................................ 132 072738................................ 128 072748................................ 128 072770................................ 127 072774................................ 129 072812................................ 139 072814................................ 139 072816................................ 139 072855................................ 139 072857................................ 139 072859................................ 139 072874................................ 127 072890................................ 133 072897................................ 133 072899................................ 133 072900................................ 127 072996................................ 141 073085................................ 127 073095................................ 126 073105................................ 126 073115................................ 126 073120................................ 126 073135................................ 103 073160................................ 138 073170................................ 136 073175................................ 137 073180....................... 136, 137 073181................................ 136 073182....................... 136, 137 073184....................... 136, 137 073186....................... 136, 137 073194................................ 138 073195................................ 138 073200................................ 138 073201................................ 137 073202................................ 137 073210................................ 137 073211................................ 137 073213................................ 137 073215................................ 137 073216................................ 137 073217................................ 137 073227................................ 138 073228................................ 138 073229................................ 138 073597................................... 31 079276................................ 180

090175................................... 87 090177................................... 87 090185................................... 87 090300................................... 90 090303................................... 90 090304................................... 90 090330................................ 103 090347................................ 104 090360................................... 89 090370................................... 99 090380................................... 99 090381............................ 92, 99 090382................................... 99 090384................................... 97 090397................................... 97 090405................................... 99 090417................................... 99 090420................................ 103 090440................................... 99 090450................................... 99 090455................................... 99 090457................................... 99 090460................................... 99 090508................................... 93 090524................................ 113 090564................................ 110 090570................................ 101 090615................................ 107 090630................................ 108 090665................................ 108 090801................................... 91 090803................................... 91 090806................................... 91 090807................................... 91 090808................................... 91 090809................................... 91 090820................................... 91 090821................................... 91 090826................................... 91 090827................................... 91 090831................................... 91 090835................................... 91 090836................................... 91 090900................................... 92 090902................................... 92 090904................................... 92 090906................................... 92 090908............................ 90, 92 090912................................... 92 090913................................ 293 099047................................... 88

013203................................... 31 013210................................ 484 013213................................ 484 013215................................ 484 013225................................ 484 013229................................ 484 013230......................... 31, 484 013231................................ 484 013320................................... 31 013321................................ 484 015122..................................... 8 015210................................... 31 017001................................... 32 017002................................... 32 017003................................... 32 017004................................... 32 017005................................... 32 017082................................ 147 017084................................ 147 017241................................... 33 017242................................... 33 017315................................... 46 017316................................... 46 017317................................... 46 017318................................... 46 017330................................... 46 017332................................... 46 017334................................... 46 017335................................... 46 017337................................... 46 017345................................... 46 017348................................... 47 017350................................... 32 017360................................... 44 017364................................... 44 017365................................... 44 017410................................... 47 019027................................... 60 019028................................... 60 019029................................... 60 019030................................... 60 019044................................... 60 019047................................... 60

02....

020420...................................

020422...................................

020424...................................

020426...................................

46 46 46 46

03....

032035................................... 17 032036................................... 17 032037................................... 17 032039................................... 17 032107................................... 17 032108................................... 17 032110................................... 17 032112................................... 17 032114................................... 17 032130................................... 17 032140................................... 17 034004................................... 16 034005................................... 16 034006................................... 16 034007................................... 16 034010................................... 16 034011................................... 16 034015................................... 16 034016................................... 16 034018................................... 16 034019................................... 16 034032................................... 16 034034................................... 16 034036................................... 16 034040................................... 17 034050................................... 16 034051................................... 16 034101.....................................17

04....

044020................................ 352 044025................................ 352 044030................................ 352 044032................................ 352 044034................................ 352 044036................................ 352 044038................................ 352 044040................................ 352 044042................................ 352 044044................................ 352 044046................................ 352 044048................................ 352 044050................................ 352 044055................................ 352 044060................................ 352 044064................................ 352 044065................................ 352 044067................................ 352 044069................................ 352 044071................................ 352 044073................................ 352 044110................................ 353 044112................................ 353 044114................................ 353 044116................................ 353 044120................................ 353 044122................................ 353 044124................................ 353 044170....................... 149, 348 044176....................... 149, 348 044178....................... 149, 348 044185....................... 149, 348 044187....................... 149, 348 044211................................ 352 044213................................ 352 044215................................ 352 044217................................ 352 044219................................ 352

05....

051070................................... 19

06....

061684................................ 346 061687................................ 346 062001................................... 28 062002................................... 28 062003................................... 28 062004................................... 28 062005................................... 28 062006................................... 28 062007................................... 28 062008................................... 28 062009................................... 28 062031................................... 28 062032................................... 28 062033................................... 28 062034................................... 28 062035................................... 28 062040................................... 28 062051................................... 29 062052................................... 29 062053................................... 29 062060................................... 28 062062................................... 28 062063................................... 28 062070................................... 28 062072................................... 28 062073................................... 28 062080................................... 28 062082................................... 28 062083................................... 28

07....

070522...................................

070523...................................

070528...................................

070988...................................

29 29 29 29

09....

090029............................ 86, 90 090040................................ 104 090147................................... 90 090161................................... 87 090170............................ 87, 90 090171............................ 87, 90 090174................................... 87

10....

100037................................ 446 100038................................ 446 100039................................ 446 100050................................... 56 100055................................... 56 100087................................ 127 100088................................ 127 100105................................ 157 100110................................ 107 100115................................ 107 100125......................... 66, 430 100126......................... 66, 430 100132......................... 66, 430 100135................................ 117

11....

110003...................................

111002...................................

111022...................................

111023...................................

111024...................................

111025...................................

111026...................................

111027...................................

111035...................................

111036...................................

111046...................................

111060...................................

111061...................................

58 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 59 59

507

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730130................................

730131................................

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74....

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75....

750115................................

750120................................

751106................................

751110................................

751115................................

751120................................

753106................................

753110................................

753115................................

753120................................

394 394 394 394 394 394 394 394 394 394

394 394 394 394 394 394 394 394 146 394 394 394 394 394 394 394 394 394 394 394 394 394 394

76....

760015................................ 393 760020................................ 393 761006................................ 393 761010................................ 393 761015................................ 393 761020................................ 393 763006................................ 393 763010....................... 122, 393 763015................................ 393 763020................................ 393 764006................................ 393 764010................................ 393 764020................................ 393 765010................................ 393 765015................................ 393 766006................................ 393 766010................................ 393 766015................................ 393 767006................................ 393 767010................................ 393 768000................................ 393 768001................................ 393 768012................................ 393 768013................................ 393 768014................................ 393 768016................................ 393 768019................................ 393 768701................................ 393 768712................................ 393 769001................................ 393 769012................................ 393 769013................................ 393 769014................................ 393 769016................................ 393

77....

770120................................

770121................................

770122................................

770123................................

770124................................

770125................................

770126................................

770127................................

770128................................

770129................................

770130................................

770136................................

770137................................

770138................................

770139................................

770140................................

770141................................

770142................................

770143................................

770144................................

770145................................

448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448 448

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770146................................ 448 770341................................ 448 770342................................ 448 770343................................ 448 770344................................ 448 770345................................ 448 770346................................ 448 770508................................ 413 770808....................... 195, 413 771506................................ 413 772120................................ 410 772220................................ 410 772415................................ 410 772615................................ 410 773001....................... 196, 445 773002....................... 196, 445 773011....................... 196, 445 773012....................... 196, 445 773022................................ 446 773023................................ 446 773025................................ 445 773730................................ 410 773897....................... 195, 412 773898....................... 197, 412 774001................................ 447 774002................................ 368 774003................................ 447 774036................................ 448 774037................................ 448 774038................................ 448 774039................................ 448 774040................................ 448 774041................................ 448 774042................................ 448 774043................................ 448 774044................................ 448 774045................................ 448 774046................................ 448 774715................................ 411 774720................................ 411 775720................................ 411 777320................................ 410 778006................................ 409 778406................................ 409 779011................................ 449 779101................................ 413 779108....................... 189, 412 779110....................... 189, 412

812071................................ 471 812080................................ 472 812086................................ 471 812087................................ 460 812090................................ 471 812102................................ 473 812104................................ 473 812120................................ 457 812125................................ 476 812127................................ 464 812129................................ 462 812134................................ 462 812138................................ 475 812139................................ 471 812140................................ 474 812142................................ 453 812143................................ 453 812144................................ 472 812146................................ 473 812147................................ 472 812148................................ 481 812152................................ 453 812153................................ 453 812154................................ 452 812187................................ 473 812188................................ 470 812190................................ 461 812193................................ 472 813004................................ 475 813011................................ 408 813013................................ 476 813020................................ 463 813022................................ 475 813023................................ 463 813024................................ 473 813025................................ 461 813026................................ 463 813029................................ 463 813030................................ 463 813032................................ 463 813035................................ 473 813038................................ 468 813039................................ 461 813043................................ 473 813053................................ 474 813057................................ 470 813058................................ 475 813060................................ 470 813062................................ 470 813063................................ 470 813065................................ 463 813066................................ 474 814111................................ 477 814125................................ 476 815013................................ 462 815016................................ 407 815023................................ 476 815025................................ 407 815036................................ 407 815049................................ 407 815065................................ 476 815067................................ 466 815068................................ 466 815069................................ 466 815101................................ 481 815102................................ 481 815103................................ 481 815104................................ 481 815134................................ 476 815516................................ 407 815525................................ 407 815536................................ 407 815549................................ 407 816004....................... 454, 455 816010................................ 481 816011................................ 461 816012................................ 481 816014................................ 480 816015................................ 480 816024................................ 480 816039................................ 455

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907528...................................

908036...................................

908040...................................

908538...................................

909024...................................

909028...................................

909528...................................

79....

794506................................

798006................................

798804................................

798805................................

798848................................

798896................................

200 419 414 414 414 414

81....

520

811000................................

811005................................

811022................................

811024................................

811025................................

811026................................

811030................................

811031................................

811034................................

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811060................................

811700................................

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812022................................

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82....

820101................................ 467 820102................................ 467 820111................................ 468 820112................................ 469 820201................................ 467 820211................................ 474 820212................................ 471 820301................................ 478 820302................................ 478 820502................................ 460 820601................................ 477 821000................................ 419 821200................................ 419 821801................................ 417 821901................................ 417 822000................................ 418 822101................................ 417 822301................................ 420 822500................................ 418 822751................................ 417 822850................................ 417 822851.................................. 417 823104................................ 422 823108................................ 422 825205................................ 421 825210................................ 421

84....

845010....................... 195, 412 845025................................ 192 845608................................... 42 845612................................... 42 845618................................... 42 845622................................... 42 845760................................... 41 845762................................... 41 845763................................... 41 846007................................... 41

85....

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86....

867101...................................

868306...................................

868406...................................

868506...................................

76 76 76 76

88....

880057................................

880064................................

880066................................

880067................................

880068................................

880071................................

880073................................

880075................................

880086................................

880092................................

880094................................

880096................................

880098................................

880099................................

880100................................

880101................................

880102................................

880235................................

880241................................

880250................................

880958................................

880959................................

880961................................

880962................................

880963................................

880964................................

880965................................

880967................................

880969................................

880970................................

880971................................

880972................................

880973................................

880974................................

880990................................

880995................................

880996................................

881008................................

881009................................

881010................................

881012................................

492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 492 487 487 487 157 157 157 157 157 157 157 157 157 157 157 157 157 157 487 487 487 487 487 487 487

89....

893002................................ 415 893302................................ 415

90....

906020...................................

906024...................................

906028...................................

906032...................................

906036...................................

906040...................................

22 22 22 22 22 22

23 23 23 22 22 23 23 23 23

91....

911437................................

911438................................

911439................................

911440................................

107 107 107 107

93....

931040................................... 30

94....

942115................................... 39 942115................................ 360 942315................................... 39 948102................................... 40 948102................................ 360

96....

960070................................

960072................................

960074................................

960076................................

960078................................

960080................................

960090................................

960091................................

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960093................................

960101................................

960102................................

960103................................

960104................................

960107................................

960330................................

960345................................

960390................................

960391................................

960392................................

960393................................

288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 134 134 134 134 134 134

97....

971101................................... 66 971170................................ 355 971172................................ 355 971178................................ 355 971180................................ 355 971183................................ 355 980630................................ 139 983712................................ 136

NOTES ............................................................................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................................................. 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521

NOTES ............................................................................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................................................. 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Photos extraites de : - "Nougatine, Sujets de passion" © Éditions Jérôme Villette, 2011 de Ludovic Mercier, MOF - "Délicieux Caprices / Delectable Delights" © Editions Jérôme Villette, 2012 de Franck Michel, MOF - "Je me prépare à devenir Cuisinier" © Éditions Jérôme Villette 2013 D’Eric Léautey et Robert Larini