Antiagediet

вашездоровье Здоровое питание

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИН С

Диета

antiage

В наши дни антивозрастные косметические средства больше похожи на продукты питания, чем на кремы: в них используют самые разнообразные пищевые ингредиенты – начиная от шоколада и заканчивая ростками сои. Однако косметика не может конкурировать с веществами, которые питают организм изнутри. И формирование рациона играет очень важную роль в замедлении процесса старения. Речь идет не просто о здоровом питании. В последние годы ученым удалось выявить в продуктах полезные вещества, которые способны нейтрализовать вред, причиняемый ультрафиолетом, насытить кожу влагой и обеспечить правильную работу клеток. Немаловажно и то, что они полезны не только для поддержания красоты и молодости, но к тому же помогают укрепить иммунную систему и предотвратить многие заболевания. Выводы очевидны: питаясь правильно, вы не только улучшите состояние кожи и волос, но и снизите риск возникновения рака, диабета, сердечнососудистых заболеваний, а заодно сможете потерять до 5 кг лишнего веса.

1

www.goodhouse.com.ua ДО НОЯБРЬ 2011

Ф О Т О : G E T T Y I M A G E S / D I G I TA L V I S I O N , Т Е К С Т : Е К АТ Е Р И Н А Л Е В Ч Е Н К О

Хотите выглядеть моложе, стать энергичнее и избавиться от лишнего веса? Просто пересмотрев питание, вы сделаете серьезный шаг к этому.

ВНЕШНИЙ ЭФФЕКТ Американские дерматологи обследовали более четырех тысяч женщин в возрасте от 40 до 74 лет. Целью этого эксперимента было выявление связи между обычным питанием женщин и состоянием их кожи. Выяснилось, что те из участниц, кто употреблял больше продуктов, содержащих витамин С, выглядели значительно лучше. У них оказалось меньше морщин, а кожа была менее сухой и чувствительной. Такой результат вполне объясним, поскольку витамин С – мощнейший антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Помимо того что антиоксиданты предотвращают повреждение клеток, они еще и способствуют нормализации функций эндокринной системы, что влияет на выработку коллагена – основного компонента, отвечающего за состояние кожи. Нельзя не отметить, что без аскорбинки невозможны окисли­ тельно-восстановительные реакции в организме, и чем интенсивнее они происходят, например, во время болезни, тем больше расходуется этого полезного вещества. Поэтому так важно принимать его в виде таблеток и употреблять больше цитрусовых во время недомогания или в период, когда испытываете упадок сил – стрессы на работе, интенсивные занятия спортом и др. Витамин С повышает сопротивляемость организма многим неблагоприятным факторам – инфекциям, перегреву, переохлаждению, тем самым укрепляя иммунитет. Просто обратите внимание, как изменяется ваше настроение и самочувствие после «добавки» – прилив сил и бодрость нельзя не заметить. ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА ВАШЕЙ ТАРЕЛКЕ Стремитесь есть как мож-

но больше продуктов, богатых 2011 НОЯБРЬ ДО www.goodhouse.com.ua

витамином С, чтобы ежедневная доза составляла не меньше 75 мг. В некоторых случаях (например, в период болезни) ее можно увеличивать до 500 мг. Один крупный апельсин на завтрак и 5–6 ломтиков спелого сладкого перца в обед могут обеспечить вам необходимое количество аскорбиновой кислоты. Еще один вариант – отварная (или приготовленная на пару) брокколи на обед и 2–3 киви на десерт. Цитрусовые, сладкий перец, помидоры, красная капуста, шиповник – прекрасные источники витамина С. Кроме того, не забывайте о ягодах: чернике, малине, клюкве – даже в замороженном виде они содержат много витаминов и ценнейших микроэлементов, которые защищают кожу от вредного влияния окружающей среды. Главное, при заморозке соблюсти технологию.

БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ

ВНЕШНИЙ ЭФФЕКТ Это же дерма-

тологическое исследование показало: чем меньше содержание белка в организме женщины, тем больше морщин у нее на лице. Именно белок способствует выработке коллагена и эластина. С возрастом коллаген, как и другие виды белка, распадается, кожа становится менее упругой, появляются морщины и складки. Вашей коже неважно, будете ли вы есть говяжий стейк, бараньи ребрышки или куриные грудки без шкуры, приготовленные на пару. В любом из этих блюд содержится достаточное количество белка. Однако, обратите внимание, мясо не должно быть жирным! ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА ВАШЕЙ ТАРЕЛКЕ Птица (без шкуры), яич-

ные белки и рыба – самые лучшие источники животного белка. Выбирая говядину, отдавайте предпочтение наименее жирным кусочкам. Не забывайте и о кисломолочных продуктах. Недавнее скандинавское исследование позволило

вашездоровье Здоровое питание

ЖИРНАЯ РЫБА

ВНЕШНИЙ ЭФФЕКТ Жирные сорта морской рыбы, к примеру, лосось и семга, обеспечивают наш организм большим количеством омега-3 жирных кислот, которые тоже предотвращают кожу от повреждений. Эксперименты, проводившиеся на мышах, показали, что жирные кислоты значительно повышают способность клеток дермы к регенерации (восстановлению). Некоторые британские ученые полагают, что жирные кислоты способны даже защитить организм от солнечных ожогов. Кроме того, положительное воздействие омега-3 доказано еще как минимум в трех направлениях:

укрепляют сердце, стимулируют работу головного мозга и иммунной системы. ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА ВАШЕЙ ТАРЕЛКЕ Согласно исследовани-

ям, в рационе взрослого человека жирные кислоты омега-3 составляют лишь 50–60% жизненно необходимого объема. Сам организм вырабатывать их не способен. Поэтому, чтобы предотвратить дефицит и поддерживать его в здоровом состоянии, продлить жизнь, всегда быть бодрым, нужно внести коррективы в рацион питания. Старайтесь есть как минимум 2 порции жирной рыбы или морепродуктов в неделю. Кроме лосося и семги достаточно много омега-3 содержится в сардинах, скумбрии, сельди, форели. Если вы не любите рыбу, вас выручат фундук, тыквенные и подсолнечные семечки. В них есть вещества, которые организм преобразует в элементы, сходные с омега-3, хотя их концентрация в «заменителях» значительно ниже, чем в самой рыбе.

Продукты, из-за которых мы выглядим старше Чтобы ваша кожа была безупречной и не возникало проблем со здоровьем, сведите их потребление к минимуму. А если можете, откажитесь вовсе.

1 | САХАР Конфеты и другие продукты, содержащие простые углеводы, моментально поднимают уровень глюкозы в крови. Со временем это сказывается на состоянии кожи, поскольку нарушаются процессы формирования коллагена и эластина, отвечающих за ее упругость.

2 | АЛКОГОЛЬ Наверняка вы замечали, что утром, после вечеринки с алкоголем, просыпаетесь с сильным чувством жажды. Это признак обезвоживания. Даже если вы держите под контролем количество выпитого, алкоголь нарушает жировой обмен, а это оказывает пагубное влияние не только на кожу, но и на органы ЖКТ.

3 | НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ Они содержатся в продуктах животного происхождения высокой жирности и могут ускорять процессы старения, так как способствуют повышению уровня холестерина в крови, повышают риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

3

ЦЕЛЬНЫЕ ЗЕРНА

всего, именно поэтому люди, которые регулярно едят по несколько ярко окрашенных овощей, фруктов и ягод в день, выглядят моложе. Один из главных каротиноидов – всем нам известный бета-каротин – поддерживает водный баланс организма, а также активизирует кислородный обмен в клетках дермы. А это способствует ее увлажнению и дыханию. Ликопен – еще один каротиноид, достойный внимания. Прошлогодние исследования показали, что женщины, которые регулярно едят томатную пасту и томаты, богатые ликопеном, меньше других подвержены повреждениям кожи, вызванным ультрафиолетовым излучением. Новейшее открытие ученых – мощные антиоксиданты антоцианы. Узнать об их наличии в растении можно по характерному фиолетовосинему оттенку. Их влияние на че-

ВНЕШНИЙ ЭФФЕКТ Если вы заме-

ните белый рис, хлеб из муки высшего сорта и тортики на продукты из цельного зерна, то сразу же почувствуете разницу. Белый рис и мука повышают уровень глюкозы и инсулина в крови, а это запускает процессы, которые вредят коже. Кроме того, цельные злаки – прекрасный источник селена, минерала, который усиливает защитные свойства кожи. Цельнозерновые продукты содержат также много полезной клетчатки, которая помогает предотвратить ожирение и снизить уровень холестерина в крови. Датские и австралийские ученые пришли к выводу, что ежедневное употребление клетчатки замедляет процессы старения кожи и благотворно влияет на состояние стенки сосудов. Клетчатка оказалась особенно полезной в предотвращении риска сердечно-сосудистых заболеваний среди возрастных групп от 20 до 39 лет и от 40 до 59 лет. Cогласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний нужно съедать в день от 25 г клетчатки или больше. ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА ВАШЕЙ ТАРЕЛКЕ Коричневый рис, овсяные

хлопья или овсяная крупа, гречка, цельнозерновая пшеница. Диетологи советуют есть от 3 до 5 порций цельных злаков в день, это поможет вам поддерживать прекрасную форму, не набирая веса. А именно лишних килограммов стоит ожидать, если вы отдаете предпочтение продуктам из муки высшего сорта и белому рису.

ЯРКИЕ ОВОЩИ

ВНЕШНИЙ ЭФФЕКТ Желтые, крас-

ные, оранжевые пигменты в овощах и фруктах (а также в некоторых листовых растениях, зелени и специях) – это каротиноиды, то есть антиоксиданты, обладающие значительным воздействием на кожу и слизистую оболочку, а также на эндокринную систему. Скорее www.goodhouse.com.ua ДО НОЯБРЬ 2011

Ф О Т О : G E T T Y I M A G E S / B U R A Z I N / D AV I D K R E S S L E R / C O M S T O C K /J E N N I F E R D U R H A M

ученым говорить о большой пользе, которую приносят эти продукты. Женщины, которые в течение четырех месяцев регулярно ели натуральный йогурт или творог, заметили, что пищеварение у них наладилось и, соответственно, улучшился цвет лица.

ловеческий организм было изучено на примере темных сортов винограда. Оказалось, что в его шкурке содержится много пигментов, улучшающих работу мозга, очищающих кровь от жиров и холестерина, а также способных омолаживать кожу лица. ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА ВАШЕЙ ТАРЕЛКЕ Натуральные томатные

соусы и томатная паста – лучшие источники ликопена. Оранжевые овощи и фрукты (морковь, тыква, абрикосы, сладкий картофель, перец) – источники бета-каротина. Кроме того, темно-зеленые овощи (шпинат, кочанный салат, листовая зелень) содержат лютеин. Также очень полезны петрушка, кориандр, розмарин. Чтобы каротиноиды усваивались, овощи следует заправлять растительным маслом. «Посинеть» вашей тарелке помогут слива, инжир, баклажаны, вишня и черная смородина.

Избавиться от ненужного Очищение от шлаков и токсинов – обязательное условие оздоровления и омоложения организма. Оно позволяет нашим органам работать в правильном режиме, способствует активному обмену веществ – от кожи до клеток крови. В зависимости от самочувствия, специалисты рекомендуют 2 раза в год проходить стационарные процедуры или принимать индивидуально подобранные препараты для очищения организма. В это время нужно соблюдать диету.