вашездоровье Здоровое питание
5
«Оценивая объем и калорийность съеденного, люди склонны ориентироваться на внешний вид пищи, а не на собственные ощущения», – уверен Вансинк. Взгляните на две одинаковые порции спагетти: одна сервирована в большой тарелке, а другая в маленькой. Если вы выберете второй вариант, вам быстрее начнет казаться, что вы съели достаточно.
Вы можете продолжать считать калории и вводить новые ограничения в свой рацион – но так и не сбросите лишний вес. А можете есть в свое удовольствие и при этом попрощаться с 2–3 кг за неделю. Как это возможно?
Похудеть
6
ПЛАНИРУЕМ ЗАРАНЕЕ
Не поленитесь в воскресенье вечером составить меню на всю неделю. Начертите график и заполните его в соответствии со своими пожеланиями. Когда у вас будет перед глазами весь список продуктов, которые вы планируете употребить, – больше шансов, что меню будет здоровым. А дальше вам остается только соблюдать его каждый день. Иначе, если вы пришли домой после работы и начали готовить ужин из того, что оказалось под рукой, шанс перебрать с количеством жиров и прочих бесполезных продуктов многократно возрастает.
2
ХРАНИТЕ ЕДУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Более 20% желающих похудеть во время исследований, проведенных в Корнельском университете, признались, что у них просыпается аппетит, когда они просто видят еду. Поэтому не держите конфеты, фрукты и печенье на столах и открытых полках. Некоторые украшают кухню вазами с выпечкой или декоративными овощами – это прямой призыв начать внеочередной прием пищи. 1
Еще один результат научных наблюдений – мозгу требуется около 20 минут, чтобы получить сигнал о сытости. Если же вы быстро съедите пусть и огромную порцию, то не успеете понять, что уже не голодны, и продолжите есть. Хороший способ замедлить процесс – использование японских палочек. Это сложнее, медленнее и менее удобно.
4
СОЗДАЕМ ПРЕПЯТСТВИЯ
Храните еду в упаковках. Как пишет Вансинк, чем больше действий надо совершить, чтобы добраться до продуктов, тем меньше попыток поесть вы будете предпринимать. Аккуратно замотайте колбасу в пленку, хлеб – в пакет, масло заверните в фольгу и положите в масленку. Теперь ради одного бутерброда придется размотать или порвать всю упаковку, справиться с фольгой, отрезать нужную порцию и замотать все обратно, разложить упаковки по шкафам, поместить продукты в холодильник и только потом поесть. www.goodhouse.com.ua ДО ОКТЯБРЬ 2010
7
ЧАСТИ ЦЕЛОГО
Еще один фокус с двумя тарелками. Обратите внимание – в каждом из блюд есть кусок мяса. Только во втором случае он разрезан на небольшие кусочки, отчего все блюдо выглядит больше и аппетитнее.
8
КУХНЯ БЕЗ ТЕЛЕВИЗОРА
«Если напротив стола стоит телевизор, считайте, что вы в западне», – утверждает Вансинк. Согласно его исследованиям, человек не способен контролировать количество и время употребления пищи, когда сконцентрирован на чем-то другом – чтении, просмотре ТВ, беседе. 2010 ОКТЯБРЬ ДО www.goodhouse.com.ua
РЕКЛАМА
1
УЧИМСЯ У ЯПОНЦЕВ
Ф О Т О : G L O B A L L O O K , Т Е К С Т : Е К АТ Е Р И Н А Л Е В Ч Е Н К О
ходим к прямо противоположному результату, потому как не знаем многих особенностей собственного организма. Признанным экспертом в этом вопросе является профессор по маркетингу и прикладной экономике Брайан Вансинк. Он – основатель и директор экспериментального центра психологии питания Корнельского университета и автор книги «Бездумная еда: почему мы едим больше, чем нам кажется». Перед вами несколько выводов ученого и его коллег, которые помогут по-новому взглянуть на свою систему питания.
3
ЗНАЙ МЕСТО
Человек съедает больше конфет, когда они хорошо видны и находятся под рукой. Участники проведенного эксперимента съедали 7, 7 конфеты в день, если они лежали ряРазмер имеет значение: дом, и 3,1 конфеты, если за чем меньше тарелка, тем каждой приходилось идти «больше» в ней еды. к шкафу. То же самое касается и других «опасных» продуктов – снеков, фруктов. Например, сразу после того, как вы насыпали в пиалу мюсли или кукурузные хлопья, поставьте коробку обратно на полку. Это поможет вам устоять против соблазна съесть дополнительную порцию.
без диеты
Каждый разумный человек, желая сбросить лишний вес, понимает: без ограничений не обойтись. Однако соблюдая очередную диету, при-
ОБМАН ЗРЕНИЯ