Give me more!

Выход на замену

Дайте

Если вы любите ДЫНЮ Те же элементы ГУАВА Содержит ликопин – мощнейший антиоксидант, который защищает от рака и сердечных кризов.

добавки! Н

едавнее исследование Ассоциа­ции диетологов Украины показало, что украинцы едят в три раза меньше фруктов в сутки, чем рекомендуют эксперты Всемирной организации здравоохранения: всего 100 г вместо необ­ходимых организму 300. Причем многие нутрицевты отмечают, что эти 100 г чаще всего мы получаем из яблок, апельсинов или бананов, отчего у организма даже развивается так

Если вы любите АПЕЛЬСИНЫ Те же элементы КАРАМБОЛА Содержит высокую дозу витамина С (в 150 г около 20% суточной нормы), который так важен для укрепления иммунной

Ф О Т О : M A U R I C I O A L E J O , D E P O S I T P H O T O S . C O M / VA L E N T Y N _ V O L K O V/ M I K A E L D A M K I E R / L E O N I D N Y S H K O / V I TA LY K O R O V I N , Т Е К С Т : Е К АТ Е Р И Н А Л Е В Ч Е Н К О

Прощайте, яблоки и апельсины, привет, кумкват и личи! Чтобы получить больше витаминов из пищи, недостаточно съедать в день по килограмму фруктов – нужно разнообразить меню.

Тот же вкус ГРУША «НАШИ» Сочная и хрустящая мякоть этого фрукта идеально сочетается с сыром и копченостями.

системы.

Если вы любите БАНАНЫ Те же элементы КИВИ Входит в пятерку самых насыщенных различными полезными элементами фруктов.

Тот же вкус БЕБИ-БАНАН «Младший брат» бананов обладает тем же вкусом, но больше подходит для термической

Если вы любите ЯБЛОКИ Те же элементы ПАПАЙЯ Содержит больше клетчатки, чем яблоки, – в одном плоде 20% дневной нормы.

Тот же вкус АЙВА Этот фрукт более твердый и терпкий, чем яблоко, но гораздо слаще и ароматнее.

Химия жизни

Медики утверждают: на 85% здоровье зависит от питания. Но современные способы обработки продуктов сводят на нет его ценность. Оно не только не обеспечивает нас микроэлементами, а еще и способствует их усиленному выведению. Следите за уровнем

КАЛЬЦИЙ составляет (вместе с фосфором) основу костной ткани организма, а также активизирует ряд важнейших ферментов, влияет на процессы в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах, в том числе на свертываемость крови. Если вам не хватает этого элемента, вы раздражены, быстро утомляетесь, в то время как в организме все еще печальнее – развивается гипертония, ломкость сосудов, может возникнуть паралич лицевого нерва. + 100 г сыра тофу и 200 г пасты из твердых сортов пшеницы с сыром (30%)

+ 1 стакан обезжиренного йогурта или 100 г швейцарского сыра (40%)

ЗДОРОВЬЕ ФИТНЕС

1/ розового 2 грейпфрута или 9 маленьких клубничек (51%)

+ 1 небольшой персик или 1 азиатская груша (13%)

+ 150 г черники или 2 абрикоса (9%) + 1 соцветие отварной брокколи или 1 батат (27%)

ЖЕЛЕЗО – ключевой элемент кроветворения, участвует в образовании гемоглобина. Именно поэтому его дефицит всегда приводит к анемии, мышечной слабости. Помимо этого, железо регулирует дыхательные процессы и иммунитет. Потребность взрослого человека в железе невелика – 10–30 мг/сут., вполне можно было бы удовлетворить обычным питанием. Но, к сожалению, многие продукты способствуют его выведению. Так, зерновые продукты, богатые фосфатином и фитином, образуют с железом труднорастворимые соли и снижают его усвояемость. Даже чай, которым мы согреваемся зимой, не контролируя количества выпитого, снижает усвоение железа в результате связывания его с дубильными веществами. Поэтому важно следить за сочетанием продуктов.

Рекомендуемая суточная норма: 150 г отварного нута или консервированных бобов (22%) + 100 г говяжьего стейка или 1 веганский пирожок или 150 г твердого тофу (17%)

Рекомендуемая суточная норма: 40 г консерв. сардин или 130 г сома, или 1 ч. ложка льняного семени (60%)

+ 200 г шпината или листовой капусты (15%) 3

WWW.GOODHOUSE.COM.UA Февраль 2014

ВИТАМИН С – антиоксидант, защищающий клетки и контролирующий многие процессы в организме, в частности окислительно-восстановительные. Он участвует в синтезе коллагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе некоторых гормонов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действия. Все эти медицинские определения призваны лишь подчеркнуть важность этого витамина. На самом деле каждый на своем опыте знает, что при развитии его дефицита нас буквально покидает жизнь, а стоит принять «оранжевую» витаминку или цитрусовый плод, как здоровье восстанавливается.

+ 100 г пророщенной сои или 30 г орехов пекан (25%)

+ 200 г манной каши или овсянки (28%) + 200 г отварного шпината или свеклы (33%)

Омега-3, или так называемые ненасыщенные жиры, – это гораздо более здоровая пища, по сравнению с обычными насыщенными, которые входят в большинство полуфабри­катов. Они предохраняют здоровье сердца и сосудов, подавляя производство «плохого» холестерина и стимулируя синтез «хорошего». Как показывают исследования, замена насыщенных жиров в питании жирами класса омега-3 в таком же количестве снижает смертность от сердечнососудистых заболеваний на 70%. Омега-3 также важны и для профилактики воспалительных заболеваний, среди которых арт­рит и кожные. Помимо этого, с их помощью можно похудеть, потому что все омега-3, поступающие в организм с пищей, клетки немедленно разбирают на внутренние нужды – ни грамма не отложится в запасы. Также они повышают уровень жиро­ сжигающих белков, которые перерабатывают больше калорий.

Вместо сахара

Ф О Т О : D E P O S I T P H O T O S . C O M / I A N E F I M K I N / O L E G G U R / S T R E L O K / S O M M A I L L / S O M M A I L L / S H A I I T H 7 9 / M A G O N E / G U B G I B G I F T/ M A D L L E N / VA L E N T Y N _ V O L K O V/ E L E N AT H E W I S E

Рекомендуемая суточная норма:

Хочется сладенького? Пока производители думают, чем нас удивить, природа предлагает более здоровую альтернативу обычному сахару – натуральные подсластители. Только имейте в виду, что пометка на полуфабрикате «не содержит сахара» еще не означает, что он низкокалорийный.

ускорению обменного процесса: он стимулирует работу кишечника, оказывает небольшой слабительный эффект, тем самым способствуя очищению организма. Еще одним прекрасным свойством сиропа считают его способность выводить из организма лишнюю жидкость.

МЕД

ЧТО ЭТО? Южноамериканское растение из семейства астровых активно культивируют на территории Украины. В натуральном виде стевия слаще сахара почти в 15 раз, а ее экстракт и вовсе – в 300! При этом он не влияет на уровень глюкозы в крови, а значит, это самый безопасный заменитель для больных диабетом. В ЧЕМ ПОЛЬЗА? Некоторые исследования влияния стевии на состав крови человека показывают, что она также способствует снижению показателей сахара. Кроме того, стевия, в отличие от других заменителей сахара, не замедляет метаболизма и не способствует увеличению веса.

ЧТО ЭТО? Нектар медоносных пчел в представлении не нуждается. Но многие забывают, что это не просто десерт, а неотъемлемая часть здорового питания. В ЧЕМ ПОЛЬЗА? Мед обладает многими лечебными и полезными свойствами. В частности он контролирует уровень сахара в крови, поэтому рекомендован диабетикам, а также холестерина – стоит заменить сахар медом на две недели, чтобы снизилось его количество. Мед содержит антиоксиданты и олигосахариды, которые поддерживают рост иммуностимулирующих бактерий в кишечнике, способствуя его нормальной работе. И конечно, мед используется для облегчения симптомов простуды. Исследования показали, что при инфекциях дыхательных путей мед способен исцелять раздраженные мембраны в задней части горла, также он оказывает антиоксидантный и противовирусный эффекты. Кстати, ВОЗ относит мед к безопасным средствам борьбы с кашлем.

НЕКТАР АГАВЫ ЧТО ЭТО? По насыщенности сладость сиропа этого тропического растения превосходит сахар в 2 раза. Калорийность сиропа порядка 300 ккал на 100 г, но секрет в том, что его нужно в 2 раза меньше. В ЧЕМ ПОЛЬЗА? Регулярное употребление небольшого количества сиропа способствует

СТЕВИЯ

ПАТОКА ЧТО ЭТО? Полуфабрикат, получаемый в процессе производства сахара и крахмала. В народе ее называют искусственным медом, потому что и внешне, и на вкус у этих продуктов много общего. В ЧЕМ ПОЛЬЗА? Медики считают, что главная ценность патоки – в содержании целого комплекса важных макроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий и магний, а также железо. Все эти вещества просто необходимы для пополнения энергетического запаса организма. Кроме этого, она богата полифенолами – группой химических соединений, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Ученые полагают, что сладость может предотвращать рак, ишемическую болезнь сердца и многие другие заболевания.