Manual de la evaluación física y psicológica de la alimentación by Kathy Rios

Evaluación física y psicológica de la alimentación La alimentación física y psicológica de la persona, la pareja y la familia

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ACATLÁN CENTRO DE EDUCACIÓN CONTINUA

Evaluación física y psicológica de la alimentación Profesora: Dra. María Teresa Alicia Silva y Ortiz Integrantes del equipo: Nicolás Vargas Sharon Cynthia Regente Sandoval Sheyla Sofía Ríos Zamora Kathya Rodriguez Valdespino Derian Alexis

Índice Presentación Objetivo Marco teórico Carta descriptiva Hojas de trabajo Top Ten Glosario Bibliografía

Presentación

En el presente trabajo se encuentra la información correspondiente al tema de la evaluación física y psicológica de la alimentación.

Objetivo: Evaluar los hábitos que tiene la familia entorno a la alimentación.

Marco teórico La entrevista La imagen corporal Relación con los alimentos La ingesta alimenticia Hábitos alimenticios Dominio alimenticio Comer de más Integración de la batería Programa para todos

Marco teórico La entrevista Es una técnica de gran utilidad en la investigación cualitativa para recabar datos; se define como una conversación que se propone un fin determinado distinto al simple hecho de conversar. Es un instrumento técnico que adopta la forma de un diálogo coloquial. Canales la define como "la comunicación interpersonal establecida entre el investigador y el sujeto de estudio, a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto". Heinemann propone para complementar, el uso de otro tipo de estímulos, por ejemplo visuales, para obtener información útil para resolver la pregunta central de la investigación.

Marco teórico

Se argumenta que la entrevista es más eficaz que el cuestionario porque obtiene información más completa y profunda, además presenta la posibilidad de aclarar dudas durante el proceso, asegurando respuestas más útiles

Marco teórico La entrevista es muy ventajosa principalmente en los estudios descriptivos y en las fases de exploración, así como para diseñar instrumentos de recolección de datos (la entrevista en la investigación cualitativa, independientemente del modelo que se decida emplear, se caracteriza por los siguientes elementos: tiene como propósito obtener información en relación con un tema determinado; se busca que la información recabada sea lo más precisa posible; se pretende conseguir los significados que los informantes atribuyen a los temas en cuestión; el entrevistador debe mantener una actitud activa durante el desarrollo de la entrevista, en la que la interpretación sea continua con la finalidad de obtener una comprensión profunda del discurso del entrevistado). Con frecuencia la entrevista se complementa con otras

Marco teórico 1.1 Tipos de entrevista La clasificación más usual de las entrevistas de acuerdo a su planeación corresponde a tres tipos:

Entrevistas estructuradas o enfocadas: las preguntas se fijan de antemano, con un determinado orden y contiene un conjunto de categorías u opciones para que el sujeto elija. Se aplica en forma rígida a todos los sujetos del estudio. Tiene la ventaja de la sistematización, la cual facilita la clasificación y análisis, asimismo, presenta una alta objetividad y confiabilidad. Su desventaja es la falta de flexibilidad que conlleva la falta de adaptación al sujeto que se entrevista y una menor profundidad en el análisis

Marco teórico

Entrevistas semiestructuradas: presentan un grado mayor de flexibilidad que las estructuradas, debido a que parten de preguntas planeadas, que pueden ajustarse a los entrevistados. Su ventaja es la posibilidad de adaptarse a los sujetos con enormes posibilidades para motivar al interlocutor, aclarar términos, identificar ambigüedades y reducir formalismos.

Marco teórico

Entrevistas no estructuradas: son más informales, más flexibles y se planean de manera tal, que pueden adaptarse a los sujetos y a las condiciones. Los sujetos tienen la libertad de ir más allá de las preguntas y pueden desviarse del plan original. Su desventaja es que puede presentar lagunas de la información necesaria en la investigación.

Marco teórico 1.2 Fases de entrevista Primera fase: preparación. Es el momento previo a la entrevista, en el cual se planifican los aspectos organizativos de la misma como son los objetivos, redacción de preguntas guía y convocatoria. Segunda fase: apertura. Es la fase cuando se está con el entrevistado en el lugar de la cita, en el que se plantean los objetivos que se pretenden con la entrevista, el tiempo de duración. También, es el momento oportuno para solicitar el consentimiento de grabar o filmar la conversación.

Marco teórico Tercera fase: desarrollo. Constituye el núcleo de la entrevista, en el que se intercambia información siguiendo la guía de preguntas con flexibilidad. Es cuando el entrevistador hace uso de sus recursos para obtener la información que se requiere. Cuarta fase: cierre. Es el momento en el que conviene anticipar el final de la entrevista para que el entrevistado recapitule mentalmente lo que ha dicho y provocar en él la oportunidad de que profundice o exprese ideas que no ha mencionado. Se hace una síntesis de la conversación para puntualizar la información obtenida y finalmente se agradece al entrevistado su participación en el estudio.

Marco teórico

Imagen Corporal La imagen corporal: es la representación mental que cada persona tiene sobre su propio aspecto físico. Es cómo la persona se ve a sí misma y cómo se percibe cuando se mira al espejo, es decir, cómo la persona cree que es. La imagen corporal también tiene que ver con los sentimientos y emociones que experimenta la persona respecto a cómo percibe su físico, cómo se siente con su cuerpo y dentro de su propio cuerpo.

Marco teórico ¿Cómo es una imagen corporal positiva? La persona tiene una percepción clara y real sobre su cuerpo Es capaz de valorar y apreciar su cuerpo, siendo consciente de que solo es una parte de su conjunto como persona y que otros aspectos como la personalidad tienen un valor más importante al momento de definir su identidad. Se siente segura y cómoda en su propio cuerpo

Marco teórico

¿Cómo es una imagen corporal negativa? La persona tiene una percepción distorsionada de su cuerpo, viéndolo diferente a como es realmente Se siente ansioso/ avergonzado de sí mismo y de su físico Se siente incómodo y angustiado dentro de su propio cuerpo

Marco teórico

¿Cómo se desarrolla la imagen corporal? El desarrollo de la imagen corporal depende en gran medida de nosotros, pero inevitablemente se ve influenciada también por las personas de nuestro entorno y por la sociedad en general. A menudo, recibimos mensajes explícitos e implícitos de familiares y amigos sobre nuestro cuerpo y sobre el valor de la imagen en la actualidad. Los medios de comunicación también envían mensajes sobre la importancia de la imagen y el culto al cuerpo, a menudo mensajes con influencia negativa sobre el desarrollo de nuestra imagen corporal, ya que suelen mostrar como modelos de belleza cuerpos irreales e inalcanzables.

Marco teórico

Aparte de los diferentes agentes que se ven implicados en el desarrollo de la imagen corporal, existe otro factor que incide en ésta: el proceso natural de crecimiento y envejecimiento de las personas. Etapas vitales como la pubertad o menopausia puede alterar la imagen corporal de la persona, ya que cuando nuestro cuerpo cambia también se experimentan cambios en sentimientos y emociones.

Marco teórico

Relación con la comida Uno de los aspectos a abordar es la relación complicada con la comida (ansiedad por la comida, atracones, TCA etc.) es la relación de uno mismo con los demás. Frecuentemente en estos casos la necesidad de aprobación externa, de reconocimiento por parte de los otros y el miedo a la crítica va más allá del cuerpo y se traslada a la identidad completa, así desde este patrón resulta frecuente encontrar que no se exprese por miedo a ser juzgado o que no se encuentre la mejor forma de expresarse.

Marco teórico En algunas situaciones encontramos que cuando no se satisface la necesidad de expresarnos, aparecen emociones que resultan difíciles de gestionar y entonces se recurre a la comida como una vía de escape. Así, cuando se quiere decir algo y no se dice, cuando no se sabe cómo decir que no, cuando no se han explicado las cosas como se desearía etc.: se termina “comiendo palabras” a y veces también comiendo compulsivamente o con ansiedad.

Marco teórico Para observar y comprender cómo nos relacionamos con los demás son múltiples las variables que podríamos tener en cuenta: influencias culturales o sociales, factores biológicos o genéticos, relaciones previas en la historia personal, efecto socializante de la familia de origen, tipos de vínculos de apego primario, educación formal y no formal, etc. Pero en este artículo vamos a centrarnos en tres conocidos estilos comunicativos que hacen referencia a la forma que adquiere el acto de expresarse. Una mejora en nuestra forma de comunicarnos en nuestras relaciones sociales, derivará en una mejora en nuestra relación con la comida.

Marco teórico

Influencia de factores externos En los últimos años, ha habido un aumento de influencias de nutrición y vida saludable que divulgan multitud de opiniones, métodos e información en las redes sociales, que algunas veces pueden seguir el método científico y otras no.

Marco teórico

Ante estas recomendaciones que encontramos en las redes, es importante reconocer aquellos perfiles y movimientos que puedan afectar de forma negativa a la relación con la alimentación, llevándolos a un extremo poco saludable. Estos movimientos han causado cierto miedo a muchos alimentos, generando una gran obsesión en la restricción de estos; sus mensajes han perjudicado a personas vulnerables a nivel psicológico al no tener una buena relación con la comida, pudiendo causar sentimiento de culpa después de comer estos “alimentos prohibidos”.

Marco teórico Para mucha gente tener una buena relación con la comida es seguir las recomendaciones de las guías alimentarias (herramientas educativas que adaptan los conocimientos científicos en el ámbito nutricional); la más empleada actualmente es la pirámide alimentaria. Esta herramienta clasifica los alimentos según su frecuencia (diaria, semanal u ocasional), añadiendo también el agua y la actividad física.

Marco teórico Seguir al extremo estas recomendaciones puede llevar a cambios negativos en la relación con la comida, fomentando una alimentación estricta y restrictiva de ciertos alimentos que puede derivar a sufrir ansiedad o fobia por la comida. Las recomendaciones que aparecen en las guías alimentarias son de carácter general y estas pueden variar según la persona, ya que, por ejemplo, una persona sedentaria no necesita consumir lo mismo que un atleta.

Marco teórico

Pero, ¿Qué es tener una buena relación con la comida? Tener una buena relación con la comida es poder disfrutar de los alimentos que comes sin que nos invada un sentimiento de culpa después de ingerirlos. Además, se basa en escuchar y respetar las sensaciones de hambre y saciedad. Ningún alimento está prohibido y, es importante, saber que un alimento saludable no es únicamente nutritivo, sino que también puede ser sabroso. Tener una buena relación con la comida es como cualquier otra relación, es un trabajo que no se logra rápidamente, sino que requiere tiempo y práctica.

Marco teórico

COMER DE MÁS ¿Qué le pasa a tu cuerpo realmente cuando comes mucho? Contrariamente a lo que se piensa, comer en exceso no "estira" el estómago; la costumbre y los hábitos alimenticios son los responsables de que nos dé más hambre luego de una comida abundante. Un ejemplo de esto es cómo nos sentimos después de las comidas con familia, amigos y/o compañeros durante la Navidad: perezosos, con sueño y muy llenos. De igual forma, a la hora del almuerzo al día siguiente de cualquiera de esos encuentros, encontrarán espacio para otro plato más, lo que resulta extraño que al día después de comer demasiado podamos comer exactamente la misma cantidad de nuevo.

Marco teórico

Pero ¿Por qué todavía tenemos hambre después de cenas como la de Navidad? ¿Será que comer en exceso "estira" el estómago haciendo que tengamos más espacio para comer el día siguiente? La respuesta es que, para la mayoría de las personas, no es que les de hambre pese a las enormes cantidades de alimentos consumidos, sino es precisamente por culpa de ellos. Para entenderlo, primero, cabe hacerse una pregunta: ¿Qué es tener hambre? Es esa punzada que sientes en el estómago y que te incita a comer. Es el resultado de una serie de cambios fisiológicos dentro de tu cuerpo.

Marco teórico Es cierto que tu estómago cambia de tamaño cuando tienes hambre o estás lleno.

El estómago se contrae a medida que se digiere una comida para ayudar a mover los alimentos hacia los intestinos. Ruge cuando el aire y la comida se mueven. Mientras la comida es empujada hacia abajo, un fenómeno al que llamamos “Me rugió la tripa” Ah, no es cierto, el fenómeno se llama borborigmo, que frecuentemente es nuestra primera señal de que podríamos tener hambre porque es audible y físico. Después de sonar, el estómago se expande nuevamente y se prepara para comer, en un proceso iniciado por las hormonas. Pero lo que no es cierto es que comer estire el estómago.

Marco teórico

EL HAMBRE, UNA SENSACIÓN ASOCIADA A HORAS Y MOMENTOS ESPECÍFICOS

Aunque tu estómago tiene un sistema hormonal que le informa al cerebro cuando está vacío, a menudo esta información se vuelve más frecuente debido a la asociación habitual entre la hora y la sensación de hambre. Por ende, incluso si has tenido un gran almuerzo, es posible que todavía tengas hambre en la cena. Si te acostumbras a comer un trozo de chocolate o papas fritas después de la cena cuando te sientas en el sofá para ver la televisión.

Tu cuerpo puede comenzar a asociar el sofá y la televisión con comer algo rico, y como resultado, cuando vayas al sofá tu mente estará condicionada y te dará antojo".

Marco teórico Esto puede ocurrir incluso cuando estás saciado; cuando tus reservas de energía están llenas. Comer en exceso no es malo por sí mismo, A diferencia de comer como si fuera banquete, donde se consumen grandes cantidades de alimentos en un corto período de tiempo y que frecuentemente está asociada con sentimientos de disgusto, culpa o vergüenza, comer en exceso puede verse simplemente como un hábito que a muchos les gustaría romper. Es fácil adquirir antojos, pero difícil deshacerse de ellos.

Marco teórico Un ejemplo claro de esto es experimento el perro de Pavlov, un experimento en el que se toca una campana a la hora de las comidas para que un perro lo asocie con la hora de comer. Finalmente, el perro salivaba con el simple sonido de la campana. Los humanos no son mucho más sofisticados que los perros en este aspecto. En otro experimento, a un grupo de personas les mostraron formas simples: círculos y cuadrados. Cuando veían los cuadrados, se les daba un trozo de chocolate y, a partir de entonces, comenzaron a desear chocolates cada vez que se veían los cuadrados. Al igual que los perros, los humanos pueden resultar condicionados para que esperen alimentos con señales simples. Parece bastante fácil adquirir estos antojos, pero es difícil deshacerse de ellos. Tu cuerpo recuerda que en un momento específico comió chocolate. El deseo puede convertirse fácilmente en un antojo diario, incluso después de solo cuatro días de repetición.

Marco teórico LAS EMOCIONES Y LA ALIMENTACIÓN ¿Influye nuestro estado de ánimo en nuestra alimentación? Sí y a veces, incluso nuestro estado de ánimo puede convertirse en el desencadenante de malos hábitos alimenticios. Las personas afirman habitualmente que tienen menos autocontrol si están de mal humor o cansados. En ese caso, las emociones pueden asociarse directamente con la comida, por lo que una determinada emoción podría desencadenar el antojo.

En principio, cualquier estado de ánimo, incluso uno positivo, puede convertirse en un desencadenante de un mal hábito alimenticio, siempre que sea seguido de manera constante por la comida.

Marco teórico

¿Se suele comer más en situaciones sociales? Se ha demostrado repetidamente que comemos más cuando estamos en compañía de amigos. Las ocasiones especiales, el tiempo que pasas en la mesa y muchos otros factores, influyen en la cantidad de comida que ingerimos cuando estamos socializando. Quizás porque el placer de la compañía que nos rodea hace que sea más difícil concentrarse en el control de las porciones.

Marco teórico

La ingesta de alimentos La ingestión es la introducción de la comida en el aparato digestivo al servicio de la alimentación o de la hidratación, y en la forma que nos es más familiar se realiza a través de la boca. El "bocado" o pieza alimentaria que se incorpora debe tener dimensiones mayores a las moléculas para denominarse ingestión.

Marco teórico

Regulación de la ingesta alimenticia La regulación de la ingesta de alimentos es muy compleja y depende de múltiples aferentes. Se trata de función dual, integrada por impulsos opuestos: el apetito y la saciedad. La búsqueda de alimento y la terminación de la ingesta dependen de muy diversas variables fisiológicas. La más elemental es la disminución de nutrientes en la sangre, como glucosa en el hipotálamo, tal vez en sitios receptores clave como el tallo cerebral

Marco teórico

SEÑALES PERIFÉRICAS DE APETITO-SACIEDAD La existencia de señales hormonales con información sobre las reservas calóricas ha sido sospechada desde hace cerca de cincuenta años. En condiciones experimentales, algunos péptidos gastrointestinales como la colecistocinina-pancreozimina inducen anorexia, pero no se ha demostrado su relevancia fisiológica

Marco teórico

Hábitos alimenticios Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos, que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y culturales. El proceso de adquisición de los hábitos alimentarios comienza en la familia. La Infancia es el momento óptimo para adquirir unos buenos hábitos alimentarios. Estos se adquieren por repetición y de forma casi involuntaria, la familia tiene una gran influencia y esta se va reduciendo a medida que los niños crecen.

Marco teórico

Hábitos alimenticios Los alimentos actúan como unión social, porque se comparten con la familia, amigos… están siempre presentes en las demostraciones de amistad, cariño, etc. También permiten intercambios de ideas. Casi todos los acontecimientos humanos están ligados a eventos gastronómicos como las bodas, las ceremonias, las celebraciones, los congresos. También existen factores que determinan los hábitos alimentarios como son los factores fisiológicos (sexo, edad, herencia genética, estados de salud, etc.), factores ambientales (disponibilidad de alimentos), factores económicos, o factores socioculturales (tradición gastronómica, creencias religiosas, estatus social, estilos de vida, etc.)

Marco teórico

RAZONES POR LAS QUE COMEMOS DE MÁS Los mecanismos que regulan lo que comemos, van más allá de lo puramente fisiológico (el hambre y la saciedad). Nuestra vida emocional y psicológica impacta de manera directa no sólo en lo que comemos si no en cómo lo hacemos. Factores como el estado anímico, el cansancio o el contexto en el que estemos influyen en lo que acabamos ingiriendo. Esto es a lo que se denomina hambre emocional Hablamos de hambre emocional cuando una persona come más de lo que necesita, incluso poniendo en riesgo su salud física y psicológica. Comemos de manera compulsiva cuando no tenemos libertad de decisión sobre lo que comemos y nos encontramos una y otra vez comiendo más de lo que habíamos planeado o lo que deseamos.

Marco teórico Cuando buscamos en la comida una solución a una emoción desagradable: Ante emociones como la tristeza, el enfado, el miedo o ante estados ansiosos, en ocasiones se busca consuelo y refugio en la comida. La comida entonces tiene un papel distinto al de nutrir al organismo y se convierte en una manera de regular el estado de ánimo.

Los malos hábitos: La falta de orden y estructura en las comidas diarias, salir de casa sin desayunar, comer cualquier cosa mientras se sigue trabajando o no cenar son sólo algunos ejemplos de malos hábitos que suelen desembocar en la sobre-ingesta.

El famoso “cuanto más mejor”: Vivimos en una sociedad cuya máxima a veces parece ser “cuanto más mejor”. Una salida a comer con amigos parece más divertida que una simple “comida”. El placer de degustar los alimentos no es proporcional a la cantidad de estos, sin embargo, parece que antes de sentarnos a la mesa o de probar el primer sorbo de nuestra bebida, nuestra cabeza ya está pensando en la cantidad que ingeriremos.

Marco teórico Falta de información adecuada: “Mal-aprendemos” algunas cuestiones alimenticias que lejos de ayudarnos a mantener un estilo de vida saludable logran todo lo contrario. Mitos como que lo importante es el número de calorías, que la fruta engorda, que si me excedo debo saltarme la siguiente comida o que el plátano engorda son sólo algunos de los más extendidos. Una autoexigencia desmedida: No sólo en lo referente al físico (la talla, un estándar de belleza irreal.) si no la autoexigencia exagerada como actitud vital. Unas expectativas irreales nos alejan de nosotros mismos y nos llenan de ansiedad. El sobrepeso suele generar baja autoestima lo que, a su vez, se traduce en el rechazo de uno mismo. Paradójicamente, la persona que rechaza su cuerpo y tiene una baja autoestima frecuentemente recurre a la comida para aliviar su malestar.

Marco teórico

Con el paso del tiempo, las personas han desarrollado hábitos en cuanto a cómo nos alimentamos. Algunos hábitos son buenos por ejemplo: Siempre como fruta como postre y otros no tan buenos, como tomar una bebida azucarada después del trabajo como recompensa Incluso si han tenido los mismos hábitos de alimentación durante años, no es demasiado tarde para mejorarlos. Los cambios repentinos y radicales en los hábitos de alimentación, como no comer más que sopa de verduras o querer comer ensaladas, pueden llevar a una pérdida de peso a corto plazo. Pero estos cambios exagerados no son saludables ni buenos y no ayudarán en el largo plazo. Para mejorar los hábitos de alimentación de manera permanente, se necesita un enfoque en el que Reflexione, Sustituya y Refuerce. REFLEXIONE sobre todos sus hábitos de alimentación, tanto buenos como malos, así como en las cosas que desencadenan que coma en forma poco saludable. SUSTITUYA sus hábitos alimentarios poco saludables por otros más saludables. REFUERCE sus nuevos hábitos de alimentación.

Marco teórico

La colación de medio día

Es muy importante aprender a tomar una pausa de aproximadamente 10 minutos y aprovechar este momento para tomar el sol y consumir la primera colación del día. La palabra colación hace referencia a una pequeña porción de comida, cuyo valor en calorías ronda entre el 10% y el 15% del total de calorías que se deben consumir durante el día, esta debe consumirse a media mañana y a media tarde, lo que significa que durante el día se realizarán 5 comidas (desayuno, comida, cena y dos colaciones). La importancia de la colación de medio día, radica en que tiene ciertos beneficios, entre ellos el que ayuda a mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre, por lo tanto lo recomendable sería que se consumieran alimentos saludables que proporcionen la energía necesaria que se requiere día con día. Otro beneficio es que aumentan el gasto calórico, debido a que cada vez que hay una ingesta de algún alimento, el metabolismo entra en acción y esto produce un gasto de calorías, también ayuda a controlar el peso.

Marco teórico Abstenerse de consumir alimentos disminuye la capacidad para concentrarse y memorizar, además de que si los ayunos son constantes se puede provocar daño neuronal, irreversible en algunos casos. La omisión del primer alimento del día y también de horarios en la estructura para el resto de los alimentos aumenta el riesgo de obesidad, de hipertensión y diabetes. Entre otros riesgos está la gastritis. También es importante no dejar pasar más de 3 a 4 horas sin consumir un alimento, pero se deben tomar en cuenta alimentos que beneficien al cuerpo por ejemplo una taza de fruta con granola, verduras con limón, yogurt sin grasa o alguna barra de amaranto, entre otros.

Marco teórico

Quédate en casa con salud y bienestar

Quedarse en casa fue la principal medida sanitaria propuesta a nivel mundial, con el fin de prevenir la propagación del COVID 19, para algunos resultó complicado acatar esta medida completamente, debido a que su ritmo de vida y actividades cotidianas no lo permitió del todo. Para otros fue una orden la cual se tuvo que acatar completamente porque sus labores cotidianas lo permitían, sin embargo se trataba de buscar el mayor bienestar posible. El no salir de casa, la nueva normalidad y en general todo el panorama de pandemia, fue sumamente difícil para todos, no solo estaba en riesgo el contagio de COVID 19, también se puso en riesgo la salud mental, el dejar de ver seres queridos, realizar actividades recreativas, el encierro, el bombardeo de noticias en ocasiones amarillistas, entre otros, fueron factores que pusieron en riesgo la salud mental y hasta física, no cabe duda que en mayor o menor grado a todos les cambio la vida a la que estaban acostumbrados. El quedarse en casa implica tomar medidas que ayuden a mantener el bienestar de la familia, si bien poco a poco se fueron retomando las actividades cotidianas, la pandemia dejó como enseñanza que es importante mantener un estado de bienestar en casa con la familia.

Marco teórico

Actividades divertidas Es importante para la familia el buscar actividades divertidas que se puedan realizar dentro de casa, esto con la finalidad de mejorar el estado de ánimo de cada uno de los integrantes y con ello la convivencia en general. Sin duda existen diversas actividades, que se pueden realizar en casa, tanto actividades individuales como familiares.

Carta descriptiva No.

Actividades

Objetivos

Presentación del tema Entrevista

Conocer los principales elementos y características de la entrevista

Presentación del tema Imagen Corporal

Identificar factores que influyen en el desarrollo de la imagen corporal

Participación de alumnos

Escuchar participación de estudiantes respecto a la influencia de las redes sociales respecto a la imagen corporal

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

15 min.

La expositora presentará tema seleccionado

*Presentación Canva *Computadora *Internet *Plataforma Zoom

Atención y Comprensión

La expositora presentará tema seleccionado

*Presentación Canva *Computadora *Internet *Plataforma Zooom

15 min.

10 min

Cada integrante que desee participar deberá levantar su mano y expresar su comentario

Presentación Canva *Computadora *Internet *Plataforma Zoom

Atención y Comprensión

Participación

Carta descriptiva No.

Actividades

Objetivos

Presentación del tema Relación con la comida

Describir los extremos que hay en cuanto a la relación con la comida (TCA)

Elaboración de Test

Tener un acercamiento práctico a la forma en la que se evalúan los temas presentados

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

10 min

La expositora presentará el tema seleccionado

*Presentación Canva *Computadora *Internet *Plataforma Zoom

Atención y Comprensión

*Libro Batería de la exploración alimenticia *Computadora *Internet

Reflexión y Participación

10 min.

Cada integrante del equipo responderá los Test *Imagen Corporal *Relación con los alimentos

Carta descriptiva No.

Actividades

Objetivos

Presentación del tema la ingesta alimenticia

reconocer las principales caracteristicas de la ingesta alimenticia.

lluvia de ideas

horario de ingesta alimenticia

demostrar los conocimientos adquiridos mediante una lluvia de ideas.

Registrar todos los alimentos que ingieres a la semana.

Nivel

Tiempo

Procedimiento

la expositora dará a conocer el tema

los participantes del grupo tendrán que portar ideas de lo que aprendieron

los participantes tendrán que escribir todo lo que comen durante la semana

Material

Evaluaci ón

presentación en canva

participa ción del grupo

presentación en canva

participa ción activa de los alumnos

horario impreso

mostrar y compartir su horario resuelto

Carta descriptiva No.

Actividades

dibuja tu plato del buen comer

cierre del tema con un test

Objetivos

Ilustrar el plato del buen comer de forma personal

aplicar un test sobre hábitos alimenticios

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Los participantes dibujarán la comida que habitualmente consumen

Los participantes deberán contestar un tes sobre sus hábitos alimenticios.

Material

Evaluaci ón

impresión del plato del buen comer

compartir experienc ias sobre su alimenta ción

test en presentación de canva

participa ción activa de los alumnos

Carta descriptiva Actividades

Objetivos

Presentación de tema "Comer de más"

Explicar cómo funciona nuestro organismo al comer

Responder Test "Comer en exceso"

Marcar la acción con la que más se identifiquen

Presentar tema "El hambre. Una sensación asociada a horas y momentos específicos"

Identificar los habitos alimenticios

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

10 min

Se explicará el tema partiendo de la pregunta ¿Qué le pasa a tu cuerpo realmente cuando comes?

Presentación Canva

Participación en clase

5 min

Los participantes marcaran en el test las acciones con las que se identifiquen

Test

Responder Test

10 min

Se mencionarán algunas acciones que crean hábitos alimenticios.

Presentación Canva

Participación en clase

Carta descriptiva Actividades

Presentar tema "Las emociones y la alimentación"

Objetivos

Identificar lo que comemos dependiendo de las emociones

Presentar "Razones por las que comemos de más"

Listar las razones por las que creen comer de más

Responder Protocolo de Integración

Comparar los resultados de los diferentes tes realizados

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

5 min

Los participantes comentarán que comen cuando tiene cierta emción.

Presentación Canva

Participación en clase

10 min

Se mencionarán 5 caracteristicas que nos hacen comer de más.

Presentación Canva

Presentación en clase

5 min

Responder el test y comparar sus resultados con los anteriores.

Test

Responder Test

Carta descriptiva Actividades

Objetivos

Presentar el tema "Programa para todos"

Mencionar algunas acciones para mejorar los hábitos alimenticios.

Realizar actividad de "Programa para todos"

Describir cómo sería su planeación para una alimentación mas saludable y balanceada

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

5 min

Mencionar 3 acciones para cambiar o mejorar los habitos alimenticios.

Presentación Canva

Participación en clase

10 min

Escribir en la tabla del protocolo su propuesta de planificación alimenticia.

Test

Responder Test

Carta descriptiva N o.

Actividades

Objetivos

Presentar el tema la importancia de las colaciones entre las comidas

Conocer que es una colación, así como su importancia.

Discusión grupal sobre si se consume algún tipo de alimento entre comidas, cuales son los que usualmente se consumen y si son saludables o no.

Discutir sobre los alimentos que se consumen entre comidas.

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

10 min

Exponer el tema ante la clase.

*Presentación canva

Atención del grupo

15 min

Se plantea ante el grupo las siguientes preguntas: -¿Consumes algún snack entre comidas? ¿Qué tipo de alimentos consumes? ¿consideras que es saludable?

*Presentación canva

Participación en clase

Carta descriptiva N o.

Actividades

Objetivos

Presentar el tema: "Quédate en casa con salud y bienestar"

Conocer algunas medidas para fomentar el bienestar familiar.

Establecer el siguiente reto al grupo: Elaborar un desayuno saludable (sin alimentos procesados) y compartirlo con la familia

Identificar que la comida saludable puede ser una buena opción para toda la familia.

Nivel

Tiempo

Procedimiento

Material

Evaluación

25 min

Presentar el tema ante el grupo.

presentación canva

Participación grupal

10 min

Explicar al grupo que ese reto se les quedará como tarea.

Presentación canva Imágenes con algunas ideas saludables para el desayuno.

Participación grupal

Hojas de trabajo

Técnica grupal Título: Test de imagen corporal Área: Orientación familiar Objetivo general:

INSTRUCCIONES Responde de manera honesta el protocolo #2 de imagen corporal correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Identificar como es la imagen corporal que se tiene. Objetivos específicos: Identificar si se tiene algún problema relacionado con la imagen corporal. Dirigido a: Mayores de 12 años. Número de participantes: De 1 a 20 participantes. Duración: 20 a 25 minutos. Material: Libro 13 "Batería de exploración alimenticia" -Disponible en: https://issuu.com/tessiesilva/docs/13._bater_a_ali menticia Organización de grupo: Responder el test de manera individual.

OBSERVACIONES Los resultados de este test son un tema delicado, por lo tanto se debe tener cuidado al dar las instrucciones al grupo.

PROCEDIMIENTO Responder a cada una de las preguntas del test y posteriormente responder las siguientes preguntas de reflexión: ¿Qué aspectos me ayudan a estar bien? ¿Qué quiero conservar? ¿Qué aspectos me obstaculizan? ¿Qué necesito modificar? ¿Cómo lo pienso poner en práctica? ¿Cuál es mi objetivo y en cuánto tiempo lo quiero lograr?

RECOMENDACIONES Se recomienda que no es necesario compartir las respuestas ante el grupo.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Se evalúa de acuerdo al protocolo #2, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

MI PRODUCTO

Técnica grupal 1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Ayuda al autoconocimiento y a identificar posibles problemáticas que se tengan en relación con la imagen corporal, para que de esta manera se puedan trabajar. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Justifica tu respuesta. La utilizaría en las familias y con grupos de 12 años en adelante, debido a que en la adolescencia existen muchos problemas de este tipo que si se logran identificar se pueden llegar a prevenir algunos trastornos. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Es importante cada una de las áreas del ser humano y resulta relevante trabajar estos temas en las escuelas y en el núcleo familiar para fomentar la salud mental en la persona. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? Trabajarla individualmente.

Técnica grupal Título: Test "Relación con los alimentos" Área: Orientación familiar Objetivo general:

INSTRUCCIONES Responde de manera honesta el protocolo #3 de relación con los alimentos, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Identificar como es la relación personal que se tiene con los alimentos Objetivos específicos: Identificar la relación que se tiene con la comida y como está impacta en la salud. Dirigido a: Mayores de 12 años.

OBSERVACIONES

RECOMENDACIONES

Número de participantes: De 1 a 20. Duración: 15 a 10 minutos. Material: Libro 13 "Batería de exploración alimenticia" -Disponible en: https://issuu.com/tessiesilva/docs/13._bater_a_ alimenticia Organización de grupo: Responder el test de manera individual.

Es sumamente importante responder de manera honesta.

Si no desea compartir respuestas con el grupo, se debe respetar la privacidad de las respuestas de cada persona.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Se evalúa de acuerdo al protocolo #3, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

MI PRODUCTO

Técnica grupal 1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Al ser un Test permite la identificación de los elementos de manera personal, esto permitirá tener un acercamiento a la reflexión respecto a ciertas acciones que el individuo tiene respecto a su relación con la comida. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Justifica tu respuesta. Esta actividad se puede llevar a cabo con personas que se encuentren en la etapa adulta joven ya que permite reflexionar respecto a hábitos alimenticios. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Al ser una actividad de reflexión personal es necesario crear un ambiente de respeto y dar el tiempo necesario para llevar a cabo el test. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? En necesario tener en cuenta que si los participantes no desean compartir sus respuestas se debe tener en cuenta y no forzarlos a participar.

Técnica grupal Título: Test "Hábitos alimenticios" Área: Orientación familiar Objetivo general: Identificar hábitos que se tienen en la rutina diaria y modificar aquellos que no beneficien a la salud y bienestar.

INSTRUCCIONES Responde de manera honesta el protocolo #5 sobre hábitos alimenticios, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Objetivos específicos: Identificar los hábitos alimenticios que se tienen, para poder realizar modificaciones que beneficien a la salud. Dirigido a: Mayores de 12 años. Número de participantes: 1 a 20. Duración: 20 a 25 minutos. Material: Libro 13 "Batería de exploración alimenticia" -Disponible en: https://issuu.com/tessiesilva/docs/13._bater_a_ alimenticia Organización de grupo: Responder el test de manera individual.

OBSERVACIONES Tomar el tiempo necesario para responder cada pregunta.

RECOMENDACIONES Tomar en cuenta que los resultados del test ayudan a detectar posibles problemáticas, sin embargo siempre se recomienda acudir con un especialista.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Se evalúa de acuerdo al protocolo #5, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

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Técnica grupal 1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Permite el conocmiento de las baterías y el como contestarlas, al igual que cuando las contestas adquieres más conocimiento sobre lo que se esta aplicando. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Se utilizaría con un grupo que tenga autoconocimiento sobre sus hábitos alimenticios. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Es una muy buena herramienta para conocer al orientado y así saber las recomendaciones que le puedes hacer. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? Que las baterias fueran más claras y conscisas a la hora de interpretar los resultados.

Técnica grupal Título: Plato de alimentos Área: Orientación familiar.

INSTRUCCIONES Se les muestra a los alumnos el dibujo del plato vacío y se les pide que dibujen su platillo ideal.

PROCEDIMIENTO Dibujar el platillo ideal.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Disposición grupal. Reflexión grupal. Buena actitud.

Objetivo general: Identificar hábitos que se tienen en la rutina diaria y modificar aquellos que no beneficien a la salud y bienestar. Objetivos específicos: Identificar cual sería tu platillo de alimentos ideal y así poder reflexionar si tu alimentación incluye todos los grupos alimenticios. Dirigido a: A partir de 6 años de edad. Número de participantes: 1 a 30 participantes Duración: 10 a 15 minutos. Material: -Hojas -Plumas, plumones, colores, lápiz, etc -Variante, se les puede ofrecer la plantilla del plato vacío para que ellos la rellenen con sus dibujos. Organización de grupo: Trabajan de manera indivudual.

OBSERVACIONES Esta actividad permite reflexionar en nuestra alimentación diaria y si realmente buscamos una alimentación estratégica.

RECOMENDACIONES Dibujar un platillo que realmente le guste a la persona, incluso puede ser su platillo favorito.

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Técnica grupal Título: Test "Comer en exceso" Área: Orientación familiar Objetivo general: Identificar hábitos que se tienen en la rutina diaria y modificar aquellos que no beneficien a la salud y bienestar.

INSTRUCCIONES Responde de manera honesta el protocolo #7 sobre comer demás, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Objetivos específicos: Identificar algunas de las razones por las cuales se come demás.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Se evalúa de acuerdo al protocolo #7, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Dirigido a: Mayores de 12 años. Número de participantes: 1 a 30 participantes. Duración: 15 a 20 minutos. Material: - Libro 13 "Batería de exploración alimenticia" -Disponible en: https://issuu.com/tessiesilva/docs/13._bater_a_ alimenticia Organización de grupo: Responder el test de manera indivudual.

OBSERVACIONES Leer bien cada una de las instrucciones.

RECOMENDACIONES Los resultados del test son aproximados, siempre se recomendará acudir con un especialista.

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Técnica grupal 1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Nos da apertura para atender situaciones con los hábitos alimenticios y así tener las bases para planificar su abordaje. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Justifica tu respuesta. Se puede utilizar al momento de tratar con una persona con algun desorden alimenticio o malos hábitos a la hora de comer, pues nos permite identificar el tipo de comedor que es la persona y de este modo tener el conocimiento para comenzar a trabajar. Puede adaptarse a personas de diferentes edades y trabajarlas simultáneamente o individualmente. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Que es un test cuyos resultados deben tratarse de forma individual, pues esta es información personal que podrían afectar a la persona. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? Si se trabaja con personas en grupo tendrían que ser de un rango de edad similar, pues de lo contrario afectaría en su aplicación y discución.

Técnica grupal Título: Test "Registro de la alimentación" Área: Orientación familiar. Objetivo general: Identificar hábitos que se tienen en la rutina diaria y modificar aquellos que no beneficien a la salud y bienestar.

INSTRUCCIONES Responde de manera honesta el test de registro de alimentación, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Objetivos específicos: Identificar los alimentos que se consumen en el día a día y si se pueden modificar hábitos que beneficien a la salud.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Se evalúa de acuerdo al registro de alimentación, correspondiente al libro 13 "Batería de exploración alimenticia" elaborado por la Dra. María Teresa Silva y Ortiz.

Dirigido a: Mayores de 12 años. Número de participantes: 1 a 30. Duración: 15 a 20 minutos. Material: Libro 13 "Batería de exploración alimenticia" -Disponible en: https://issuu.com/tessiesilva/docs/13._bater_a_ alimenticia Organización de grupo: Se responde el test de manera individual.

OBSERVACIONES Es una actividad muy práctica que permite llevar un registro en el cual se puede observar como se está llevando la alimentación y proponer sugerencias y horarios para que está sea más saludable.

RECOMENDACIONES Se recomienda responder de manera honesta.

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Técnica grupal 1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Es un test abierto que nos permite conocer más a fondo la situación de la persona con la que se trabaja, de esta forma nos otorga herramientas para trabajar el tema. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Justifica tu respuesta. Este test lo utilizaría en clase de manera general con alumnos a partir de los 12 años y también con adultos que estén buscando orientación para hacer cambios en sus hábitos alimenticios. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Es un test que puede adaptarse y ampliarse para tener resultados más amplios. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? Tener un grupo determinado para trabajar el test en el que los integrantes tengan un rango de edad similar.

Técnica grupal Título: ¿Soy lo que como? Área: Orientación familiar Objetivo general: Identificar hábitos que se tienen en la rutina diaria y modificar aquellos que no beneficien a la salud y bienestar.

INSTRUCCIONES Elabora dos columnas, una deberá llevar el titulo ¿Cómo me siento cuando consumo alimentos chatarra? y la otra; ¿Cómo me siento cuando consumo alimentos saludables?

Objetivos específicos: Identificar el estado del cuerpo cuando se consumen alimentos saludables y alimentos chatarra y compararlos.

PROCEDIMIENTO En el Cuaderno o en una hoja, se elabora una tabla con dos columnas y en una de las columnas se reponde a la pregunta: ¿Cómo me siento cuando consumo alimentos chatarra? y en la otra; ¿Cómo me siento cuando consumo alimentos saludables? Se puede discutir las respuestas con el equipo de trabajo.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Disponibilidad para realizar la actividad. Actitud del grupo ante la actividad.

Dirigido a: A partir de los 6 años en adelante. Número de participantes: 1 a 25. Duración: 5 a 10 minutos. Material: -Hojas -Pluma -Lápiz Organización de grupo: Se puede trabajar de manera individual o bien organizar al grupo en pequeños grupos de 4 integrantes.

OBSERVACIONES Esta actividad permite identificar el estado de bienestar que trae el consumir alimentos saludables.

RECOMENDACIONES Se recomienda compartir las respuestas ante el grupo.

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Técnica grupal

1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Es una herramienta que nos evidencia el autoconocimiento de la persona, esto nos da apertura para identificar la manera de trabajar situaciones alimenticias. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Justifica tu respuesta. Se puede utilizar con personas a partir de los 12 años por el grado de consciencia que tienen sobre los alimentos que ingieren y la manera en que estos repercuten en la salud. Se puede utilizar para trabajar el autoconocimiento de las personas. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Puede dar apertura a entender comportamientos de las personas, tanto en sus relaciones con las personas como individuales. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? Ser discreto con la información obtenida y si se trabaja en grupo no dar detalles personales para evitar evidenciar a los participantes.

Técnica grupal Título: ¡Juguemos a ser chefs! Área: Orientación familiar

INSTRUCCIONES - Elabora un platillo para el desayuno, este deberá ser saludable. -Deberás compartirlo con tu familia.

Objetivo general: Identificar hábitos que se tienen en la rutina diaria y modificar aquellos que no beneficien al bienestar. Objetivos específicos: Encontrar una correcta relación con los alimentos, partiendo desde la idea de que no todo lo saludable es comida aburrida o que carece de sabor, sino al contrario encontrar en lo saludable comida deliciosa y agradable a la vista.

OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO Deberás elaborar un platillo para el desayuno, este debe ser saludable, no se vale que contenga alimentos procesados o comida chatarra. Deberás presentar tu platillo como si fueras un chef profesional. De evidencia deberás subir a la plataforma una foto de tu platillo, así como tu receta paso por paso. !Disfruta este desayuno en familia!

RECOMENDACIONES

Dirigido a: Mayores de 6 años. Número de participantes: 1 a 4 participantes. Duración: 1 a 2 horas. Material: Ingredientes necesarios para elaborar tu receta favorita para el desayuno. Organización de grupo: Se puede elaborar el desayuno en familia.

Esta actividad permite darse la oportunidad de disfrutar un platillo desde el momento de la elaboración, el presentarlo en el plato, hasta el momento de comerlo y compartirlo en familia.

Se recomienda realizar esta actividad en domingo, para poder compartir el desayuno con la familia.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Buscar que el desayuno que se elabore sea con ingredientes saludables.

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Técnica grupal 1. ¿Cuál es su utilidad como herramienta pedagógica? Se puede aprender en familia a elaborar alimentos que beneficien a la salud. 2. ¿Cómo la utilizarías profesionalmente y con qué tipo de grupo? Justifica tu respuesta. La utilizaría en familias porque es importante considerar lo que se prepara de alimentos para el consumo diario. 3. ¿Cuáles son tus observaciones desde el punto de vista psicopedagógico? Es una actividad la cual puede hacer que la familia pase un rato agradable y al mismo tiempo que busquen opciones nutritivas y variadas para su alimentación. 4. ¿Qué recomendaciones y sugerencias le harías para que fuera más eficaz? El acompañamiento de un experto en nutrición.

Top ten 1. Importancia de desarrollar una imagen corporal positiva 2. Identificar y reconocer como es la relación que se tiene con la comida 3. La ingesta alimenticia determina la adecuación nutricional 4. Comer de más puede causar enfermedades 5. Los cambios deben de ser graduales 6. Razones por las que comemos de más 7. ¿Cómo mejorar los hábitos alimenticios? 8. Relación de las emociones y la alimentación 9. Alimentarse sanamente te da una mejor calidad de vida 10. Comer saludable es una forma de amar tu cuerpo

Glosario

Alimentación

Es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Es decir, abarca la selección de los alimentos, el cocinado y su ingestión. La alimentación depende de muchas variantes, desde las necesidades individuales y la disponibilidad de alimentos hasta aspectos psicológicos y modas. Además de ser una necesidad vital para la supervivencia, la alimentación también es bienestar, cultura y placer.

Evaluación diagnostica Como evaluación diagnóstica se denomina aquella que se realiza al inicio de un curso y que pretende conocer el estado de los conocimientos adquiridos previamente por los educandos. En este sentido, la evaluación diagnóstica ofrece información fundamental para determinar tanto las aptitudes como las actitudes del alumno frente a determinados temas o actividades, así como el conocimiento y dominio sobre algunas habilidades o destrezas que puedan ser útiles para el proceso de aprendizaje.

Glosario

Imagen corporal

La imagen corporal es el concepto que cada persona tiene de su propio cuerpo, percepción que puede ser igual, parecida o decididamente diferente a la imagen que la persona proyecta en el espejo. Esta imagen no es invariable sino que se va modificando según las circunstancias y la etapa de la vida que se atraviesa, que incluye a la vez la forma que una persona se imagina como los otros la ven.

Bienestar Se conoce como bienestar al estado de la persona humana en el que se le hace sensible el buen funcionamiento de su actividad somática y psíquica.

Glosario

Salud

Salud es el estado general de un organismo vivo, en tanto ejecuta sus funciones vitales de una forma eficiente, lo cual le permite desenvolverse adecuadamente en su entorno.

Hambre se refiere al estado general de carencia de alimentos e inseguridad alimentaria que afecta a todos los grupos de población. La desnutrición es el resultado fisiológico del hambre y/o la enfermedad y se manifiesta en un amplio déficit de macro y micro nutrientes. Existen tres formas de desnutrición: desnutrición aguda, desnutrición crónica y bajo peso.

Glosario

Antojo

La palabra antojo es de origen latín “ante oculum” que significa “antes de los ojos”, en virtud de ello, se puede decir que antojo es el deseo vehemente, impulsivo o deseo de alguna cosa, persona o comida.

Hábito alimenticio conjunto de costumbres que condicionan la forma como los individuos o grupos seleccionan, preparan y consumen los alimentos, influidas por la disponibilidad de éstos, el nivel de educación alimentaria y el acceso a los mismos.

Glosario

Ingesta

La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los organismos para conseguir los nutrientes necesarios y así con esto obtener las energías y lograr un desarrollo equilibrado.

Hambre emocional Se activa por un estímulo interno o externo que produce determinada emoción en la persona. Puede aparecer repentinamente, incluso después de sentirnos ya saciados por una ingesta previa suficiente. Cuesta distinguir las sensaciones de saciedad una vez ingeridos los alimentos.

Bibliografía Díaz-Bravo, Laura; Torruca-García, Uri; Martínez-Hernández, Mildred y VARELA-RUIZ, Margarita. La entrevista, recurso flexible y dinámico. Investigación educ. médica [online]. 2013, vol.2, n.7, pp.162-167. ISSN 2007-5057.localizado en http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-50572013000300009 Fundación imagen y autoestima (2013). Imagen Corporal, por la promoción de la salud y prevención de trastornos de la conducta alimentaria. localizado en http://www.f-ima.org/es/factores-de-proteccion-para-la-prevencion/imagen-corporal Inchaurranlde, Lola (s/a) ¿Cómo afecta la relación con los demás en mi relación con la comida?. Localizado en https://www.centrojuliafarre.es/blog/como-mejorar-relacion-comida/ Madurell, Julia ( 2022) ¿Tengo una buena relación con la comida? localizado en https://itasaludmental.com/blog/link/345 Martínez Zazo A., Pedrón Giner C. (2016 Conceptos básicos en https://www.seghnp.org/sites/default/files/2017-06/conceptos-alimentacion.pdf

alimentación.

recuperado

Martínez, Aurora. ( Última edición:9 de septiembre del 2021). Definición de Evaluación. Recuperado de: https://conceptodefinicion.de/evaluacion/. localizado en https://conceptodefinicion.de/evaluacion/