RECEITAS DUKAN by Katia Karina Moura

RECEITAS DUKAN by Katia

BOLO SIMPLES CHOCOLATE 4claras 2 gemas 2c.s. de farelo de aveia 2c.s. de farelo de trigo 1/2 xic. de leite desnatado 2c.s. de adoĂ§ante tal e qual 2c.s. de fermento royal se tiver na fase cruzeiro 1c.s de cacau zero aĂ§ucar 1c.s. de coco desidratado zero carboidrato Bata as claras em neve, adicione as gemas e o restante dos ingrediente, deixe por ultimo o fermento. Coloque no forno baixo, preaquecido, por uns 35 minutos mais ou menos.

Cobertua Â˝ Pudim de chocolate diet 125 ml de leite Fazer como indicado na embalagem, e cobrir o bolo quando ela estiver morna

FROMAGE BLANC No liquidificador eu coloquei: - 125g de queijo branco com 0% de gordura (como eu não tinha outra opção, peguei meio pote de queijo Danubio zero) - 2 colheres de sopa de maizena - 10g de fermento - raspas de casca de limão - 2 colheres de café de adoçante - 2 gemas Bati tudo no liquidificador. - Bater as claras em neve e adicionar uma pitada de sal - Incorpore progressivamente ao preparo as claras batidas em neve, ou seja, pegue uma espátula e vá juntando aos poucos

- Colocar a mistura no forno numa forma de bolo durante 30 min à 200°C - Colocar na geladeira algumas horas para comer frio Para calda de chocolate: - 4 colheres de sopa de creme de leite light - 1 colher de sopa rasa de adoçante – 3 a 4 colheres de sopa de achocolatado zero. Leve ao fogo e quando começar a ferver, desligue, jogue sobre o bolo ainda quentinho, leve tudo à geladeira e só corte os pedaços quando frio.

RICOTA COM COBERTURA DE FRAMBOESA! 250G de ricota 1/2 xicara de leite desnatado fervendo 3 colhers de requiejão light 3 colheres de sopa de Tal e Qual 1 gelatina sem sabor hidratada bater tudo no liquidificar e colocar em um pirex na geladeira Para cobertura 300ml de agua fervendo 1 suco clight de framboesa 1 gelatina diet de framboesa Mistura tudo até dissolver e colocar por cima lentamente e gelar. A cobertura ficou azedinha, se quiser mais doce adicionar um pouco de adoçante.

Torta salgada Para o creme: · 1 ovo ligeiramente batido · 2 Colher (es) de sopa de ricota (melhor se far caseira!) · 50 ML de leite desnatado · 1 polenguinho light · 1 Colher (es) de café de molho inglês · pimenta do reino a gosto · acerte o sal se for necessário

BERINGELA CROCANTE NO FORNO

 1 beringela cortada no sentido do comprimento bem

fina  1 clara de ovo batida  queijo ralado light (comprei já no saquinho)  orégano

Passar as beringelas na clara e depois no queijo ralado e orégano, levar no forno bem quente em forma anti aderente, assim que dourar retirar. Pode ser utilizada para pizza, lasagna (fiz uma com frango, delícia!). ou Aperitivo.

MARIA MOLE

3 claras em neve (99g) ½ x de adoçante para forno 12 g 1 envelope gelatina sem sabor 12 g Suco de 1 limão Raspas de limão

Dissolver a gelatina em 4 colheres de água, levar ao microondas 30 segundos, adicionar o adoçante na clara em neve, o limão e ainda batendo a clar adicionar lentamente a gelatina ainda quente. Bater até ficar bem aveludada. Colocar em uma forma levemente untada com margarina light e levar a geladeira, raspa de limão por cima.

BROWNIES     

1 1 2 3 1

Colher Colher Colher Colher Colher

(es) (es) (es) (es) (es)

de de de de de

sopa de maisena sopa de cacau em pó sopa de leite em pó desnatado ou zero sopa de leite desnatado líquido café de adoçante líquido

CALDA DE CHOCOLATE 2 cs leite em pó 2 cs leite desnatado 1 c sobremesa adoçante 1 colher de cacau

Misture os ingredientes secos.Adicione o leite desnatado líquido e o adoçante líquido e misture muito bem até ficar homogêneo. - cuidado com as bolinhas de maisena. Misture até que elas se desmanchem. Leve ao microondas de 1,5 a 2,5 min. É mais gostoso ele meio molhadinho mesmo. Cobrir com calda quente.

ROCAMBOLE  3 claras  3 gemas  3 Colher (es) de sopa de adoçante culinário (40 g)  2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo (20 g)  1 Colher (es) de sopa de cacau em pó 0% (10 g)  1/2 Colher (es) de sopa de fermento em pó  395 Grama (s) de leite condensado dukan

1. Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farelo de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadame 2. Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje o leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com adoçante em pó. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

LEITE CONDENSADO  1 Xícara (s) de chá de leite em pó desnatado  1/4 Xícara (s) de chá de água fervente  1/2 Xícara (s) de chá de adoçante em pó (forno e fogão)  1 Colher (es) de sopa de margarina light

ARROZ DOCE  1 xícara de leite  2 colheres de farelo de aveia

Colocar o leite no fogo com uma casca de limão e um pau de canela, quando levantar fervura colocar a aveia; cozinhar durante 3 a 5 minutos, ou até atingir uma textura mais consistente. Adoçar a gosto (eu coloco 1,5 colher de chá de Tal & Qual), polvilhar com canela em pó.

Mousse de iogurte de frutas

1 iogurte natural  1 iogurte de frutas light  1 cs de adoçante líquido  1 pacote de gelatina sem sabor  500ml de leite desnatado Misture os iogurte natural e de frutas,o adoçante e reserve. Coloque +ou- duas colheres do leite frio sobre a gelatina para hidratar,o restante do leite ferva,depois de fervido adicione a gelatina e mexa para dissolver bem,depois é só misturar tudo,deixar esfriar um pouco e levar pra geladeira ou congelador até ficar firme.

DANONINHO DE MORANGO

 1 ricota (daquela redondinha, quanto mais molinha mais gostoso)  

1 copo de leite bem gelado 1 pacotinho de SUCO CLIGHT de morango (ou outro sabor da sua preferência)

Bater tudo no liquidificador, colocar em potinhos individuais e levar à geladeira.

PICOLÉ DE UVA

 1 ricota (daquela redondinha quanto mais molinha mais gostoso) 

1 copo de leite bem gelado



1 pacotinho de GELATINA DIET de UVA (ou outro sabor da sua preferência)

Hidratar a gelatina com 2 colheres de leite frio. Colocar todos os ingredientes e bater no liquidificador, colocar em potinhos individuais e levar ao freezer em forminha de picolé, ou então improvisar em copinhos descartáveis com palito.

Pãozinho de Leite com Ricota Dukan 6un

 2 ovos inteiros  12 colheres de sopa de leite desnatado em pó  2 colheres de chá de fermento em pó  Aroma de Pizza  Adoçante a gosto  Sal  2 colheres de Ricota

Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma de cupcake forrado com forminha de papel e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar, retire da forma .

PÃOZINHO DE LEITE E CANELA

6un

 2 ovos inteiros  12 colheres de sopa de leite desnatado em pó  2 colheres de chá de fermento em pó  Aroma de baunilha  Adoçante a gosto  Sal  1 colher de café de canela  Canela para polvilhar

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA

 1 peito de frango  3 colheres de ricota  Sal, pimenta, cebola Abrir a lateral do peito deixando um espaço para o recheio, temperar o peito a gosto. Amassar a ricota com um garfo, adicionar cebola bem picadinha, sal, alho e pimenta. Rechear o peito e embrulhar em papel alumínio, assar 30minutos a 250ºC. Servir com um molho de cebola roxa, temperada com limão, sal e pimenta do reino.

PÃO AVEIA DE FORNO

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6 colheres de sopa de farelo de aveia 3 colheres de sopa de farelo de trigo 15 colheres de sopa de leite em pó desnatado 6 colheres de sopa de iogurte natural desnatado 3 ovos 15 g de fermento biológico seco

Ligue o forno à 180°C . Bater os ovos e misturar o iogurte, o fermento e o leite em pó, até obter uma massa bem lisa. Acrescentar os farelos de aveia e trigo e misturar novamente. Colocar em uma forma, coberta de papel manteiga (não use óleo!). Deixar crescer por 30 minutos coberto com um pano. Colocar no forno por 30 minutos.

BOLO DE CENOURA         

3ovos 1/2 x.de leite desnatado 5c.s de farelo de aveia 3c.s de farelo de trigo 4 c.s de leite em pó desnatado 3c.s de tal e qual 2 cenouras médias 2c.s de maizena 1c.s de Royal

Bati tudo no liqui. menos o royal, coloquei depois. Cozinhei no micro por 4 minutos.

BISCOITO DE QUEIJO BRANCO 1 xícara de farinha de aveia ½ xícara de farelo de trigo 1 ½ xícara de queijo ralado (+/- 100g) 2 ovos inteiros Pitada de fermento em pó 4 colheres de sopa de iogurte desnatado 0% gordura Amasse com auxilio de duas colheres coloque um pouco na forma, conforme foto. Coloque numa assadeira e asse no forno 150ºC.

BOLO DE CHOCOLATE DE COPO       

1 ovo inteiro 2c.s. de Farelo de Aveia 1 1/2c.s. de Fibra de trigo 1 c.c. de adoçante que vai no fogo 3c.s. de leite desnatado( iogurte) 1c.s. de cacau zero açúcar 1c.c. de fermento Royal

Misture todos os ingredientes em uma caneca, que possa ir ao microondas e por ultimo o fermento royal, coloque por 4 minutos e esta pronto. Retire da caneca e coloque em um pires. Fica a tua escolha a cobertura. Cobertura: Creme de leite, cacau diet ou iogurte light Ou Nutella DUKAN  3 c requeijão  1cs chocolate  Adoçante em pó

MINI ABÓBORA RECHEADA COM PEITO DE FRANGO COM ERVAS

1 mini abóbora aferventada em água temperada 1 peito de frango Ervas a seu gosto, salsa, cebolinha, cebola 1 colher de sopa de Requeijão light, 0% gordura 1colher de café de amido de milho ½ copo de leite desnatado Temperos a gosto Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e aferventar em água temperada . Cozinhar o peito de frango. Desfiar o frango adicionar os temperos e a polpa da tampinha da mini abóbora, as ervas e o leite, deixar ferver. Dissolver o amido de milho em leite e adicionar ao restante. Deixar engrossar, adicionar o requeijão light. Rechear a mini abóbora e levar ao forno para dourar. Servir.

TIRINHAS DE FRANGO AO MOLHO DE REQUEIJÃO E JALAPEÑO COM TOMATE RECHEADO 1 peito de frango em tirinhas Sal, pimenta, alho, limão 2 colheres de sopa de requeijão 0% gordura 1 pitada pimenta jalapenõ, ou a escolha 1 tomate 2 colheres ricota

Retirar as sementes do tomate, pincelar sal dentro. Amassar a ricota com garfo, adicionar salsa, e temperos, colocar a ricota dentro do tomate. Temperar o peito e refogar com 3 gotas de óleo. Tampar, retirar quando estiver com água e deixar reduzir, verificar tempero, adicionar a pimenta e o requeijão. Servir

GELEIA DE TOMATE fiz assim: tomate sem semente e picado, deixe escorrer a água uns 15 minutos em uma peneira. Adicionei um pau de canela e uns 3 cravinhos.Coloque em uma panela com um pouco de essência de baunilha, deixe cozinhar até desmanchar bem. Bata rapidamente no liquidificador. Volte na panela e adicione o adoçante tal e Qual. Verifique o sabor. Levar a geladeira em um pote. Adicionei junto ao adoçante um pouco de Agar, uma pitadinha, para espessar, mas pode colocar gelatina sem sabor diluída também.

CALDO DE CARNE ORIENTAL



1 OVO levemente batido



2 xícara de água



1 caldo de carne 0% gordura



Salsa e cebolinha picada Ferver a agua com caldo de carne, adicionar o ovo e mexer rapidamente. Deixar ferver e cozinhar o ovo. Adicionar cebolinha e salsa e servir

NUGGETS DE FRANGO DUKAN

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1 peito de frango em cubos

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1 clara batida



50 ml de leite desnatado



Sal , pimenta



Aveia

Secar o peito de frango com papel toalha. Passar ele na clara de ovo batida com leite e depois na aveia temperada com sal e pimenta. Colocar em uma forma e levar ao forno préaquecido a 180 ºC. Dourar de um lado virar e dourar do outro. Servir com mostarda.

MINI ABÓBORA RECHEADO DE CREME DE CARAMELO

 1 mini abóbora aferventada em água temperada  1copo de leite desnatado  1 colher de sopa de adoçante Tal e Qual  1 cx pó para flan, pudim ou creme de caramelo diet  Essência de baunilha, mel  Canela em pau e cravo Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e aferventar em água temperada com adoçante , cravo, canela e essencia de baunilha e mel. Deixar bem mole mas sem desmanchar. Ferver o leite com o pó de pudim, flan ou creme de caramelo diet. Encher as abóboras e levar a geladeira, ou servir quente, a gosto.

BISCOITO CREAM CRACKER LOW CARB  1 OVO 3 COLHERES DE CREME DE LEITE 5 COLHERES DE ÁGUA 1 COLHER DE CAFÉ DE MARGARINA 1 COLHER (SP) DE AZEITE 10 GOTINHAS DE ADOCANTE, EXATAMENTE 10 GOTAS PRA Ñ ADOCAR OS BISCOITOS E SIM DEIXA-LO COM UM SABOR MAIS LEVINHO... 3 COLHER (SP) BEM CHEIAS DE FARINHA DE SOJA OU FIBRA DE SOJA.... 1 COLHER (SP) DE FERMENTO  NO LIQUIDICICADOR BATA O TODOS OS INGREDIENTES MENOS A FARINHA DE SOJA E O FERMENTO BATA POR 1 MINUTO PARA Q Ñ FIQUE COM CHEIRO DE OVO, DESLIGUE A ADD A FARINHA BATA MEIS UM POUCO DESLIGUE E ADD O FERMENTO MEXENDO COM UMA COLHER. UNTE UM PRATO RASO COM MARGARINA E DESPEJE 2 COLHERES DA MASSA, ESPALHER ATÉ QUE FORME UMA CAMADA FINA. ASSE NO MICROONDAS POR DOIS MINUTOS E MEIO DEPOIS CORTE EM FORMATO DE CREAMCRACKER. ARRUME OS BISCOITOS CORTADOS PRA UMA ASSADEIRA E LEVE AO FORNO PRA DOURAR, OBSERVE POIS DOURA MUITO RAPIDOS CERCA DE 2 MINUTOS DEPENDENDO DO FORNO.

AMBROSIA DUKAN 

1 lt leite desnatado



6 cs de adoçante forno e fogão



Essência baunilha



7 claras



7 gemas



Canela em pau

Ferver o leite com o adoçante, canela e baunilha. Bater as claras em neve e quando estiver bem firme acrescentar as gemas uma a uma, Despejar sobre o leite fervendo, abaixar o fogo e deixar cozinhar. Colocar em uma panela bem funda para não esparramar. Quanto menos mexer maiores vão ficar os grumos, se mexer bastante vai ficar bem miudinho. Servir

BALA PROTEICA DE GELATINA

1 pcte de gelatina de sabor diet 1 pcte gelatina sem sabor 150ml รกgua fervendo 50 ml de รกgua fria

Adicionar a gelatina sem sabor com 50 ml de รกgua fria, hidratar por 4 minutos e 45 segundos no micro-ondas, mexer. Adicionar o pacote de gelatina com sabor a รกgua fervendo, mexer a te dissolver e adicionar a gelatina se sabor dissolvida. Mexer bem e colocar em uma vasilha e levar a geladeira para gelar. Cortar e servir.

PAVE DE MARACUJA COM CHOCOLATE

1 litro de leite 1 pcte pudim diet chocolate 1 gelatina diet de maracujá 1 copo de iogurte light

Ferver 500 ml leite e depois de fervido adicione a gelatina e mexa para dissolver bem,depois é só misturar o iogurte,deixar esfriar um pouco e levar pra geladeira até ficar firme. Para o pudim proceder como instruções do fabricante, deixar esfriar um pouco e colocar sobre o mousse de maracujá firme, levar a geladeira.

SURPRESA DE FRANGO

3 peito cozido e desfiado 1 gelatina sem sabor dissolvida com caldo de carne 3 ovos cozidos Tempero a gosto 1 cs maionese ligth 1 cs requeijão 1 cenoura ralada 1 x de vagem cortada em cubinho 1 x de cogumelo fatiado ¼ x de pimentão vermelho ¼ x pimentão amarelo Salsa e cebolinha

Misturar o frango com os temperos e verduras. Hidratar a gelatina e colocar tudo em uma bacia e misturar bem. Forrar forma com papel filme colocar a mistura e posicionar o ovo cozido no centro. Levar a geladeira para endurecer a gelatina e servir

Pão sem trigo

2 col. (sopa) de queijo minas frescal zero ou ricota ou branco (pegue com a colher de sopa mesmo o queijo) 2 col. (sopa cheia) de farelo de aveia 1 ovo grande 1 col. (chá cheia) de fermento em pó 2 col. (sopa) de iogurte natural desnatado cebola picada e outros temperos a gosto (usei cebola, cebolinha e sal- você pode colocar orégano, salsinha ou o tempero que gostar!) Bata tudo com um mixer e separe a massa em 2 utensílios plásticos/vidro quadrado (do tamanho de uma fatia de pão de forma mesmo, utilize utensílios que possam ir ao microondas).levar mo 1 minuto, verificar. Retire o pão delicadamente do utensílio e leve para tostar em frigideira anti aderente.

Pizza DUKAN 1 colher de maisena 6cs de Leite 1 ovo Fermento a gosto. Frigideira depois recheia

Pizza sem farelo 1 ovo 4 colheres sopa de leite em pó desnatado 2 colheres sopa de maisena 2 colheres sopa de iogurte desnatado ou cream cheese 1/2 colher sopa de fermento para pizza (usei normal mesmo) pitada de sal Preparo: Mistura tudo, leva ela pra assar (cerca de 10/15 minutos, verifique sempre), depois recheia e volta pro forno até derreter recheio, ou ficar ao seu gosto. O recheio vai de sua imaginação, queijo e presunto, atum, escarola, frango com requeijão... Dica: Se não quiser usar o molho de tomate comprado forre a massa com rodelas de tomate e depois cubra com o recheio que o tomate vai fazer o mesmo serviço do molho. PIZZA COM FARELO SEM MAIZENA Receita da massa: 2cs de farelo de aveia 2cs de requeijao zero 1 ovo 3 cs de leite liquido desnatado Sal mistura tudo, vai ficar um liquido meio grosso, você pega uma frigideira grande antiaderente, coloca oleo, depois seca o oleo com um papel, coloca a massa sem mexer muito nela na frigideira, quando ficar consistente, sem deixar dourar muito, você vira, deixa mais um pouco, depois disso faz a mesma coisa do oleo secando com papel numa coisa daquelas que vai ao forno, e coloca sua pizza lá, já com o forno pre aquecido, recheia a pizza como achar melhor, e poe no forno! Não sei o tempo, mas eu gosto de pizza mais crocante então deixo até quase queimar, pra ficar mais durinha, pq a massa não deixa nada crocante No caso dessa eu usei como recheio, na massa ketchup light mussarela

light ralada, cebola, 1 polenguinho, peito de peru, oregano!

PANQUECA SALGADA 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo, 1 ovo inteiro, 3 colheres de sopa de leite desnatado, sal a gosto. PANQUECA DOCE 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 2 colheres de sopa de farelo de trigo, 2 ovos inteiros, 200 gr de iogurte natural desnatado, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sobremesa adoçante culinário, canela em pó a gosto Em ambas as receitas misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Pré aqueça uma frigideira de teflon com 3 gotas de azeite (passando um guardanapo para tirar o excesso). Coloque 2 colheres de sopa de massa na frigideira, deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. O recheio fica ao seu critério dentro do que podemos comer na dieta.

REFERÊNCIAS PARA CONSULTAS:

 www.dietadukanreceitas.com.br  dukanbrasil.blogspot.com.br  lipoproteicabistro.blogspot.com.br/  minhasagapraemagrecer.blogspot.com.br  mydukandiet.com  www.dukandietmeals.co.uk  minhadietadedukan.wordpress.com  www.giovanadiariomulher.com 

www.preaquecido.com

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dirigindofogao.blogspot.com.br

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palavrademelinda.com/tag/dukan/ jogaucha2.blogspot.com.br/ www.myowndukanrecipes.com/ dukanitout.com/ receitasdietadukan.weebly.com/ www.preaquecido.com/search/label/Dukan www.dietadukanreceitas.com.br/ www.facebook.com/receitas.saudaveis www.misrecetasdukan.com/ abcdukan.blogspot.com.es/ lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com.br/ midiariodukan.blogspot.com.br/

*As receitas foram tiradas dos sites acima, levemente modificadas por mim para adequar ao paladar familiar, ou de experiências culinárias anteriores e adequadas aos ingredientes dentro das fases da dieta. *Verificar os ingredientes de cada receita e a fase do seu regime.