WASTED FOOD KIARA TTITO
INGREDIENTE USADO 1 KG papaya
La papaya contiene una enzima llamada papaína, que ayuda a digerir las proteínas de las carnes, y también tiene propiedades antinflamatorias. Además, contiene un poderoso antioxidante y anticancerígeno: el licopeno. Otra ventaja: es rica en caroteno-provitamina A, que favorece la visión; el complejo B, que es fundamental para el buen funcionamiento de cerebro y del sistema nervioso; vitamina C y E. Finalmente, contiene flavonoides, que ayuda a proteger de las enfermedades al corazón y neutraliza las sustancias tóxicas de los alimentos y es buena también para personas con afecciones del hígado. En Perú existen cerca de 10 mil hectáreas de cultivo de papaya, siendo las principales regiones productoras Ucayali (5 mil Has), San Martín, Madre de Dios, Cusco, la selva de Ayacucho, Huancavelica, Junín, Loreto y la zona interandina de Apurímac.
PROCEDIMIENTO Primero, lavé bien la papaya y le corté a la mitad. Con una cuchara comencé a remover la pulpa sin dañar la cascara ya que esta es lo que vamos a utilizar. Una vez hecho todo esto, con una aguja perforo toda la cáscara, haciendo varios agujeros. Luego, llevo a deshidratar por un día y medio. Pasado esto, procedí a plancharlo para que así se vuelva mas plano y terminara de secarse por completo. Después, lo incineré con una vela para que de este modo tuviera una textura un poco mas rugosa
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https://buenazo.pe/notas/2021/05/05/todo-papaya-365 https://agraria.pe/noticias/%E2%80%98peru-debe-definir-que-tipo-de-papaya-quiere-eeuu-y-comenz5600#:~:text=En%20Per%C3%BA%20existen%20cerca%20de,Chiclayo%20se%20est%C3%A1%20intentando%20sembrar .