WASTED FOOD KIARA TTITO
INGREDIENTE USADO 1 KG papaya
La papaya contiene una enzima llamada papaína, que ayuda a digerir las proteínas de las carnes, y también tiene propiedades antinflamatorias. Además, contiene un poderoso antioxidante y anticancerígeno: el licopeno. Otra ventaja: es rica en caroteno-provitamina A, que favorece la visión; el complejo B, que es fundamental para el buen funcionamiento de cerebro y del sistema nervioso; vitamina C y E. Finalmente, contiene flavonoides, que ayuda a proteger de las enfermedades al corazón y neutraliza las sustancias tóxicas de los alimentos y es buena también para personas con afecciones del hígado. En Perú existen cerca de 10 mil hectáreas de cultivo de papaya, siendo las principales regiones productoras Ucayali (5 mil Has), San Martín, Madre de Dios, Cusco, la selva de Ayacucho, Huancavelica, Junín, Loreto y la zona interandina de Apurímac.
PROCEDIMIENTO Primero, lavé bien la papaya y le corté los bordes. Luego, la corté a la mitad en forma vertical a ésta y comencé a pelarla en tiras. Para esto, traté de que las tiras sean parejas y rectas. Después las volví a lavar y las puse en una bandeja para llevarlas a deshidratar. Las dejé en el sol por dos días para que así estuvieran bien secas. Luego, corté los bordes imperfectos y/o curvados debido a la deshidratación y las puse en filas y columnas. Los junté y traté de formar una trama y después las pegué.