HARMONIZAÇÃO Um bom prato pede uma Backer.
A arte de degustar A gastronomia nasceu do prazer proporcionado pela comida e constituiu-se como a arte de cozinhar e associar os alimentos para deles retirar o melhor. Assim também nasceu a arte da preparação da cerveja. O sumério, que, há mais de 6.000 anos, provou pela primeira vez o produto da rudimentar mistura de água, malte de cevada, lúpulo e fermento, talvez não tenha imaginado que esse trabalho se tornaria uma arte nobre – a da cervejaria – que, nos dias de hoje, além de obedecer a conceitos teóricos e empíricos, forma mestres-cervejeiros que cumprem, como um verdadeiro ritual religioso, as normas da Lei da Pureza da Bavária de 1516.Fundada em 1999 e já considerada uma grife tradicional da cerveja artesanal mineira, a Cervejaria Backer fabrica produtos de altíssima qualidade e busca preservar-lhes o sabor e a originalidade. A Cervejaria está sempre atenta às mudanças do mercado, buscando inovação e indo ao encontro das preferências de seus consumidores. A Backer oferece os melhores projetos para bares e restaurantes, além de uma atenção especial para o mundo da gastronomia. Uma cervejaria que trabalha com prazer e emoção só pode estar sempre acompanhada de bons pratos. E é com essa finalidade que a cerveja gourmet dos mineiros apresenta esse cardápio de harmonização das suas cervejas. Seja o prato leve ou estruturado, simples ou sofisticado, moderno ou tradicional, não importa: tem sempre uma Backer que combina com ele. É assim, misturando prazer e sabor, que a Backer dissemina e consolida a cultura cervejeira em Minas e pelo Brasil. Backer. A 1ª cerveja artesanal de Minas. Original da Serra do Curral.
Cerveja Backer Pilsen Cerveja brilhante, de coloração douradoclara, espuma cremosa e branca. Equilibra perfeitamente o aroma adocicado do malte e o amargor do lúpulo. Possui um delicado aroma floral e teor alcoólico de 4,8%.
Cerveja ideal para acompanhar carnes brancas, molhos leves e delicados, pratos de simples elaboração e de preferência não tão gordurosos. São eles peixes leves e frutos do mar, salsichas, bolinhos de mandioca ou batata, pastel de angu, saladas em geral, empanados, mandioca frita ou cozida, massas com molhos ou acompanhamentos leves.
Cerveja Backer Brown Cerveja de alta fermentação, cor marrom-escura, possui aromas de malte torrado, café e chocolate, provenientes da torrefação dos maltes, e um discreto aroma de lúpulo. No paladar prevalece o médio amargor dos maltes torrados, bem equilibrado em relação ao lúpulo. Primeira cerveja nacional com aroma de chocolate. Teor alcoólico de 4,8%.
Cerveja de personalidade, ideal para acompanhar carnes vermelhas defumadas, molhos gordurosos, carne de panela, carne de sol, costelinha com molho barbecue, feijão tropeiro, leitão, queijo coalho na brasa, torresmo a pururuca e feijoada. Cerveja especial para acompanhar sobremesas que tenham como ingredientes chocolates ou café.
Típica cerveja alemã, ideal para acompanhar pratos leves, adocicados, cítricos ou picantes. São eles: peixes e frutos do mar acompanhados com molhos teriayaki ou tonkatsu; massas com molhos leves; acarajé; frango grelhado ou carne de boi acompanhada com frutas, como, por exemplo banana ou laranja; carne de porco; bolinho de banana com geléia de pimenta; banana caramelada à milanesa.
Cerveja Backer Trigo Cerveja de cor laranja, turva devido ao seu estilo, refrescante, de alta fermentação e paladar suave. Apresenta notas de cravo e aroma frutado e cítrico provenientes do fermento utilizado no fabrico. Teor alcoólico de 5%.
Cerveja Backer Pale Ale Cerveja artesanal de alta fermentação, de cor vermelho-acobreada e espuma persistente de coloração bege claro. Possui aromas maltados, lembrando o caramelo. Suave aroma de lúpulo floral e médio amargor. Teor alcoólico de 4,8%. Uma típica stander bitter: corpo leve, mas com personalidade. Cerveja perfeita para acompanhar pratos típicos mineiros como, toresmo à pururuca; linguiça com cebola; lombo a palito; carne seca; carne de panela; carret ao melaço; costelinha frita ou com molho barbecue; carne de frango com molho mais encorpado, como o molho pardo e o preguento; moranga recheada com catupiry e carne de sol; carne de cordeiro e queijos duros e maturados, como gorgonzola, emmenthal e provolone, etc.
Cerveja Backer Medieval Receita mineira inspirada na tradição artesanal dos monges cervejeiros medievais. Foi desenvolvida pelo renomado mestre cervejeiro Paulo Schiaveto. Cerveja de alta fermentação, de cor dourada, seu aroma é suavemente cítrico e condimentado. Ao paladar é perfeitamente elegante, sutilmente picante e adocicada. Teor alcoólico de 6,7%.
Cerveja ideal para acompanhar pratos de estruturas complexas. Devido ao seu teor alcoólico elevado, acompanha perfeitamente carnes vermelhas mais gordurosas e exóticas, como javali, cordeiro, avestruz, joelho de porco, pernil e picanha; molhos adocicados e apimentados; bolinho de banana com geléia de pimenta e linguiça, dentre outros.