Renaissance P E N S A C O L A
P E N S A C O L A R E N A C E
K N O W N affectionately as the city of five flags,
Pensacola has been claimed, at different times, by Spain, France, Britain, the Confederacy and the United States. With well-preserved military
By | Por Kelly Oden
forts, a historic village and a number of significant
Photos | Fotos J. Kevin Foltz
shipwrecks off the coast, Pensacola is a history buff’s dream. And though locals are proud of their
C O N O C I D A cariñosamente como la
town’s past, it is the city’s present and future that
ciudad de las cinco banderas, Pensacola ha sido
have everyone abuzz.
reclamada en diferentes épocas por España, Francia, Gran Bretaña, la Confederación y por Estados Unidos. Con sus fortines militares muy bien preservados, su casco histórico y varios hundimientos significativos en sus costas, Pensacola es un sueño hecho realidad para los aficionados a la historia. Y aunque los lugareños se enorgullecen de su historia, son el presente y el futuro de la ciudad lo que de veras los anima.
tiene oportunidad, no deje de ver la Classic Movie Series,
PROBADOS Y APROBADOS
que presenta una selección de películas clásicas en un
Joe Patti’s Seafood y Jackson’s
lugar majestuoso.
Steakhouse son dos instituciones
Vinyl Music Hall, un acogedor recinto musical
de la gastronomía en el centro de
albergado en un templo masónico de 115 años de
Pensacola y parada obligada para
antigüedad, presenta artistas locales, regionales y
cualquier visitante.
nacionales. Por el escenario de Vinyl han pasado todo tipo de artistas, desde Dr. John y Steve Earle hasta Red
Festín para los ojos y paraíso para los
Jumpsuit Apparatus, la banda de punk X y el líder de
fanáticos de los mariscos, el mercado
Bauhaus, Peter Murphy. Asegúrese de cruzar la puerta
de Joe Patti’s oferta sus pescados
de granero que comunica este histórico edificio con 5
y mariscos a residentes y visitantes
½ Bar para probar los deliciosos cocteles preparados
desde 1931. A la cabeza de este negocio
por el mixólogo Patrick Bolster.
familiar está Frank Patti Sr., un curtido
Gracias a sus galerías y museos de arte, además
pescador al que suele encontrársele
de Pensacola’s Gallery Nights (cuando las galerías
detrás del mostrador brindando su
abren hasta bien entrada la noche), el paisaje de
sonrisa franca junto con los mariscos
las artes se mantiene saludable. Artel Gallery es un
más frescos, desde camarones del Golfo
singular espacio que muestra arte vanguardista “en su
y atún de aleta azul hasta langosta,
forma más pura sin reparar en su aspecto comercial”.
todo a precios de almacén.
Situado en Old Escambia County Courthouse, una
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obra de arte en sí misma, esta galería sin fines de lucro
Con vistas a los apacibles terrenos de
llevada por voluntarios alberga la Cinco Banderas
Plaza Ferdinand, Jackson’s Steakhouse
Collection, una colección permanente que exhibe
es un restaurante galardonado por
obras de artistas regionales.
Wine Spectator y Golden Spoon. Si desea paladear una comida
Los últimos cinco años han sido testigos de un
programming. Don’t miss the Classic Movie Series,
verdadero renacimiento del casco histórico de
which treats patrons to a selection of classic films
Pensacola. Se ha alzado una ola de nuevos
presented in the opulent theatre.
The last five years have seen a true renaissance for
restaurantes, bares, boutiques, galerías y negocios.
Pensacola’s historic downtown district. A slew of trendy
HALLAZGOS GA S T R O N Ó M I C O S Carmen’s Lunch Bar es la obra culinaria de la chef
artísticamente preparada y recibir un servicio excepcional, es imperativo que vaya a Jackson’s. Carne de res
Vinyl Music Hall is a different kind of space.
local Mari Josephs, cuyo concepto para este restaurante
alimentada con pasto, mariscos frescos
Alimentado en parte por la apertura de un parque
The intimate music venue housed in a 115-year-old
le valió ganar el Pensacola Business Challenge en 2011.
del Golfo y una estelar carta de vinos
new restaurants, bars, boutiques, galleries and businesses
comunitario marítimo y estadio, el renacimiento del
Masonic lodge, features local, regional and national
El acogedor local está albergado en uno de los recién
diferencia a este restaurante de los
have sprung up. Spurred, in part, by the opening of a
centro de Pensacola ha sido significativo. Presidido
touring acts. A diverse array of performers have
restaurados edificios Penko, de 115 años de antigüedad.
demás. Si le gusta la comida casera,
waterfront community maritime park and
por Palafox Street, que llega hasta la misma bahía
graced its stage, from Dr. John and Steve Earle to
El menú está compuesto por una ecléctica variedad
le encantarán los macarrones con tres
downtown Pensacola’s rebirth has been epic. Anchored
de Pensacola, los viejos árboles y las casonas con
Red Jumpsuit Apparatus, seminal punk band X and
de sopas, ensaladas, tapas y sándwiches que mezclan
quesos horneados en olla
by Palafox Street, which runs straight down to Pensacola
balcones de hierro forjado de la zona histórica son
Bauhaus frontman Peter Murphy. Make sure to step
sabores sureños e internacionales. Para refrescarse, pida la
de hierro, uno de los platos
Bay, the historic district’s ancient oaks and wrought iron
reflejo de una distintiva influencia francesa, mientras
through the rolling barn door that connects the
“soda” Cranberry-Orange, hecha con cava.
más solicitados.
balconies reflect a distinctly French influence, while street
calles con nombres como Cervantes, Zaragoza e
historic site to 5 1/2 Bar and try the divine concoctions
names like Cervantes, Zaragoza and Intendencia provide a
Intendencia son un recordatorio constante de la
prepared by expert mixologist Patrick Bolster.
constant reminder of Spanish rule.
presencia española.
stadium,
THE ARTS
LAS ARTES
¿Qué puede ser mejor que hacer uno mismo su propia hamburguesa? En The Tin Cow, los
With a number of art galleries and a full-blown
comensales pueden escoger el pan, las proteínas,
arts museum, as well as downtown Pensacola’s
los acompañantes, las salsas, etc., y hacer una
lively Gallery Nights, the art scene here is also alive
hamburguesa cocida enteramente a su gusto. No deje
The Saenger Theatre, dubbed the Grand Dame of
Llamada la Gran Dama de Palafox, The Saenger
and well. Artel Gallery is a unique space that offers
de pedir los batidos y las papas fritas con parmesano,
Palafox, has witnessed the ebb and flow of downtown
Theatre ha sido testigo de los vaivenes del downtown de
cutting-edge art “in its purest form without concern
que son altamente adictivas.
Pensacola like few other buildings. Opened in 1925,
Pensacola como ningún otro edificio. Inaugurado en 1925,
for commercial marketability.” Located in the Old
Al Fresco lleva la tendencia de los camiones de
the grand theatre has been used as a vaudeville stage,
el gran teatro ha sido utilizado como escenario de vodevil,
Escambia County Courthouse—a work of art in its
comida a Pensacola, con sus remolques Airstream
a movie house and a performing arts center. In recent
cine y centro de artes escénicas. En años recientes, el
own right—this nonprofit, volunteer-staffed gallery is
cargados de delicias gourmet servidas en un entorno
years, the Saenger has been meticulously restored
Saenger ha sido cuidadosamente restaurado a su antiguo
home to the Cinco Banderas Collection, a permanent
urbano. Situado en la popular esquina de Palafox
to its original glory and now offers a broad range of
esplendor y ahora ofrece todo tipo de programación. Si
juried collection featuring edgy regional artists.
y Main, Al Fresco tiene una variedad gourmet LATITUDES
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TRIED AND TRUE
C U L I NA RY F I N D S
Joe Patti’s Seafood and Jackson’s
Carmen’s Lunch Bar is the culinary
Steakhouse are two downtown
brainchild of local chef Mari Josephs,
Pensacola institutions that are a
whose concept for the restaurant won the
requisite stop for any visitor.
2011 Pensacola Business Challenge. Her intimate, elegant lunch bar is housed in
A feast for the eyes and a seafood
one of the recently refurbished 115-year-
lover’s delight, Joe Patti’s market has
old Penko buildings. The menu features
offered fresh ocean fare to Pensacola
an eclectic assortment of soups, salads,
residents and visitors since 1931. At
tapas
and
homemade
sandwiches,
the helm of this family business is
showcasing both Southern and international flavors.
de sándwiches de queso, tacos, batidos verdes,
Frank Patti, Sr., a salty old sailor
Try the seasonal soup of the day, made fresh with
barbacoas y ensaladas. El más tradicional local de
who can often be found behind the
entirely local ingredients. The cava-based Cranberry-
Jerry’s Cajun Café, todo un emblema de la ciudad, se
Orange Bubbly “Soda” is delightfully refreshing.
ha hecho famoso por su auténtica comida cajun.
counter offering a friendly smile along with the freshest cuts of seafood—
What’s better than building your own burger?
Si desea aprovisionarse para hacer usted
from Gulf shrimp and sushi-grade
At The Tin Cow, diners can choose their own bread,
mismo su festín gourmet, entonces debe pasar
blue fin tuna to fresh lobster—all at
protein, toppings, sauces—you name it—to create a
por The Bodacious Olive. Los anaqueles de este
wholesale prices.
completely customized burger cooked to order. Don’t
epicúreo supermercado están repletos de aceites
leave without trying the spiked milkshakes and the
y vinagres artesanales, almacenados en llamativas
highly addictive Parmesan truffle fries.
tanquetas de acero inoxidable, que se pueden catar
Overlooking the serene grounds of Plaza Ferdinand, Jackson’s
Al Fresco brings the exploding food truck trend
Steakhouse is a Wine Spectator
to Pensacola with four Airstream trailers from which
and Golden Spoon award-winning
gourmet treats are served in a lush, urban setting.
restaurant. A visit to Jackson’s is
Situated on the popular corner of Palafox and Main,
imperative if you are looking for
Al Fresco offers gourmet grilled cheese, tacos, green
Seville Square, con sus imponentes robles,
an artistically prepared meal and
smoothies, barbecue and salads. Anchoring the
senderos de adoquines y rotonda sureña, está
exemplary service. Grain-fed beef,
Airstream offerings is the brick-and-mortar Jerry’s Cajun
considerado por muchos el corazón de la Pensacola
Cafe, a city staple that serves authentic Cajun food.
antigua. Pasee por el parque o visítelo durante uno
fresh Gulf seafood and a stellar wine
antes de comprarlos. Los más solicitados son el balsámico añejado y el aceite de trufa blanca.
DIVERSIÓN AL AIRE LIBRE
list set Jackson’s apart from the rest.
Those looking to try their hand at making a
de sus numerosos festivales. Lleve una manta y una
Comfort food lovers will especially
gourmet feast themselves should stop by The Bodacious
cesta de picnic para disfruta de una apacible tarde
relish the cast-iron baked three
Olive first. The shelves at Rishy Studer’s epicurean
bajo los árboles.
cheese macaroni, a lunchtime favorite.
market are stocked with a breathtaking array of artisanal
Con sus magníficas vistas de la bahía de
oils and vinegars. Stored in stunning stainless steel fustis,
Pensacola, el precioso Vince J. Whibbs Sr. Community
the full-bodied oils and pungent vinegars are available
Maritime Park tiene lugares para pescar, para realizar
for customers to sample before buying. Favorites include
festivales y exposiciones, un anfiteatro al aire libre con
the aged balsamic vinegar and the white truffle oil.
asientos de hierba para 5.000 personas y un estadio
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AD
LATITUDES
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OUTDOOR FUN
multiusos. En este último, sede del ganador equipo de
Seville Square, with its grand old oaks, brick
los Pensacola Blue Wahoos, se llevan a cabo partidos
pathways and gazebo, is considered by many to be
de la liga menor de beisbol, festivales familiares, se
the heart of old Pensacola. Take a quiet stroll through
proyectan películas y otros eventos. Pruebe suerte
the park or visit during one of the many festivals.
con la pesca, vea un partido o simplemente relájese
Bring a blanket and a picnic lunch to enjoy a peaceful
y visite a los pelícanos y las garzas mientras disfruta
afternoon under the oaks.
las vistas.
AD
With sweeping views of Pensacola Bay, the gorgeous Vince J. Whibbs Sr. Community Maritime Park
D Ó N D E H O S P E DA R S E
offers fishing, festival and exhibition grounds, an outdoor
Los hoteles del centro son una estupenda
amphitheatre with grass seating for 5,000 and a stunning
alternativa a los siempre llenos hoteles frente a la
multiuse stadium. The stadium—home to the award-
playa y van desde elegantes bed & breakfasts hasta
winning Pensacola Blue Wahoos—hosts minor-league
posadas y hoteles convencionales. A los fanáticos
baseball games, family festivals, movies and more. Cast
de lo moderno les encantará el diseño de mediados
a line, catch a game or just relax and visit with the native
del siglo pasado de Sole Inn and Suites. Este motel
brown pelicans and heron while enjoying the views.
renovado está a corta distancia a pie de todo lo que
iStockphoto.com
ofrece el downtown y es una de las paradas más
W H E R E T O S TAY Downtown
accommodations
populares durante las Gallery Nights. Los que busquen great
un toque de encanto sureño deben ir a The Lee House
alternative to the often-booked beachfront hotels. The
are
a
Bed & Breakfast, que tiene elegantes habitaciones con
city center offers a number of bed-and-breakfasts, inns
vistas a la bahía. visitpensacola.com
and hotels. Fans of modern design will love Sole Inn and Suites’ midcentury-inspired décor. This renovated motel is within walking distance of all downtown has to offer and is a popular stop during Gallery Nights. For those seeking a touch of Southern charm, The
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Lee House Bed & Breakfast offers elegantly appointed rooms and views of Pensacola Bay. visitpensacola.com JULY | AUGUST
How To Get There American Airlines serves Pensacola with daily service from Dallas/Fort Worth and Miami. Visit aa.com. Cómo llegar American Airlines vuela todos los días a Pensacola desde Dallas/Fort Worth y Miami. Consulte aa.com. LATITUDES
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