GUANĂ BANA Annona muricata
GUANÁBANA Annona muricata Nombre Común
Guanábana (español); guanaba (Guatemala, El Salvador); soursop (inglés) ; corossol (Haití, Antillas Francesas); sorsaka, zuunak (Antillas Holandesas) ; zuurzak (Surinam) ; gravióla, guanabano, coracao de rainha (Brasil). Nombre Científico Annona muricata Familia
Annonaceae Origen y Distribución
Abundante en las Indias Occidentales en el Norte de Sur América. Hoy día se puede encontrar en Bermuda y Bahamas de forma silvestre y cultivada. Localizada desde un área a nivel del mar hasta una altura a 3,500 pies en las Indias Occidentales y desde el sur de Méjico hasta Perú y Argentina. Se reconoce que es una de las primeras frutas traídas a América desde el Viejo Mundo. Extensamente sembrada y en los trópicos y del África Occidental. Probablemente es oriunda de las Antillas, aunque definitivamente no se conoce con certeza el lugar de origen. En Puerto Rico también se encuentra silvestre o naturalizada en malezas, pastos y a lo largo de las carreteras en todo Puerto Rico, pero más comúnmente en la costa y en las laderas bajas al sur de la Cordillera. También en Vieques, Santa Cruz, Santo Tomás, San Juan, Tortola y Virgen Gorda.
Descripción
La guanábana, una especie cultivada y también árbol frutal silvestre se conoce mejor por su fruto comestible, carnoso, de color verde, de 68 pulgadas de largo y como 4 pulgadas de ancho, elíptico u ovado, con muchas espinas carnosas curvas. Árbol
Árbol pequeño, siempre verde, que alcanza hasta 20 pies de altura y 6 pulgadas de diámetro en el tronco. La corteza es de color castaño y un tanto lisa. La cortezainterior es rosada y no tiene sabor. Las ramitas de color castaño o gris tienen puntos diminutoslevantados (lenticelas). Los peciolos hrtos de '1s - '1s de pulgada de largo y las láminas de 2 l/2-6 pulgadas de largo y de 1-3 pulgadas de ancho, son de borde liso, lampiñas o casi lampiñas. Las flores terminales o laterales, en pedúnculos gruesos de color verde, de '/2-3/4 de pulgada de largo despiden un olor fuerte. Hojas
hojas oblongas u ovaladas, más anchas después del medio, de punta corta en ambos extremos, ligeramente gruesas y viradas hacia arriba a ambos lados de la vena central, de color verde lustroso arriba y más pálido debajo, despiden un olor fuerte al estrujarse. Son alternas y dispuestas en 2 hileras. Además tiene hoyitos diminutos, redondos en el envés de las hojas donde las venas se juntan con la vena central.
Flores
flores solitarias, grandes, carnosas, de color amarillo pálido o color azufre, casi de 1 3/, pulgadas de largo y de ancho, en 3 ángulos debido a los 3 pétalos exteriores, cóncavos y acorazonados. Fruta
El fruto es grande, aromático, carnoso (fruto agregado) y pesa de 2-5 libras. Consiste de numerosos pistilos unidos cada uno de los cuales termina en una espina carnosa o en la base corta de una espina de '116 de pulgada o más largo, y la que crece del estilo. La pulpa jugosa, comestible, ligeramente agria, de color blanco cremoso, contiene muchas semillas de color negro lustroso o castaño, oblongas, de '/2 - 5/g de pulgada de largo. Cada semiIla se ha desarrollado de un pistilo. Florecida y Maduración
Florece generalmente de junio a octubre, y el fruto madura durante el otoño. Cosecha
En Puerto Rico, se cosecha usualmente entre los meses de marzo a junio y se podría extender hasta septiembre. La fruta se cosecha al alcanzar un color medio amarillento verdoso el tamaño esta completamente crecido y todavía firme. Si se deja madurar completamente en el árbol se podría caer al suelo y machucar. La fruta se deja a temperatura de salón para que madure. Está madura cuando se presiona con un dedo y se queda hundida. Luego de madurar se puede mantener en la nevera hasta por 3 días. Un árbol adulto saludable podría producir de 12 a 24 frutas luego de los tres años de edad. Clima
Se cultiva bien en el Trópico. En Puerto Rico el árbol prefiere una altura de 800 a 1000 pies sobre el nivel del mar. Humedad moderada pleno sol y protegida de vientos fuertes. Suelos
Prefiere suelos profundos, fértiles y bien drenados, suelos semisecos. Se pueden encontrar en suelos de texturas acidas y arenosas y calcáreas. Época de siembra – Se siembra en la época de lluvia la cual puede variar de mayo a junio y de septiembre a noviembre.
Siembra y Trasplante
El árbol se debe llevar a tierra con una altura de por lo menos dos pies de altura. En suelos bien drenados, con materia organica y siguiendo la distancia de siembra adecuada. A pleno sol y manteniendo el debido desyerbo, abonamiento, riego y control de plagas. Distancia de Siembra
La distancia hacia otro árbol o a una estructura debe ser de 12 a 15 pies. Abonamiento
Mantener un programa de abonamiento aplicando al área de goteo del árbol. Aplicar composta y luego aplicar nitrógeno, fosforo y potasio en la formula de 10-10-10 ½ libra por árbol cada 4 meses durante el primer año. Luego durante el segundo y el tercer año aplicar una libra por árbol cada 4 meses. Plagas y enfermedades
Las plagas más importantes son las querezas: chinches arenosas y las escamas. La enfermedad mas común es la antracnosis. Es recomendable utilizar jabones para el control de las querezas. Para el control de la antracnosis se debe prevenir escogiendo plántulas provenientes de lugares húmedos ya que son mas resistentes a la enfermedad. Si está presente utilizar fungicidas con cobre. Variedades
En Puerto Rico se clasifican en: dulces, subacida y ácida. Y se subdividen en redondas, forma de corazón, angular. Además se agrupan por suavidad y jugosidad hasta firmeza y sequedad. La Estacion Experimental Agricola ha identificado 14 variedades. Propagación
La planta se propaga fácilmente por semillas y crece rápidamente. Puede ser propagado vegetativamente por esquejes y acodos. Usos
Su uso mayormente es por sus frutos, los que se utilizan en su estado natural y en la preparación de bebidas, helados y conservas. Las frutas se pueden cocinar como vegetales cuando nuevas. En otros lugares las hojas, las flores, el fruto y la semilla se han usado medicinalmente. De las hojas se ha extraído un insecticida efectivo contra los piojos.
Valor Nutricional
Valor alimenticio por cada 100 g de fruta comestible. Realizado por Laboratiorio FIM de nutrición de la Habana, Cuba. Calorias
61.3-53.1
Proteina
1.00g
Humedad Grasas
Carbohydratos Fibera
Cenizas Calcio
Fósforo Hierro
Vitamin A(B-caroteno) Tiamina
Riboflavina Niacina
Acido Ascorbico Amino Acidos:
82.8g 0.97g
14.63g 0.79g 60g
10.3 mg 27.7 mg 0.64 mg 0
0.11 mg
0.05 mg 1.28mg
29.6 mg
Tryptophan
11 mg
Lysina
60mg
Methionina
7 mg
Referencia: 1. Morton, J. 1987. Soursop. p. 75–80. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL. 2. Elbert I Little, Jr. Frank Wadsworth y José Marrero, Servicio Forestal Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de
Servicio de Extensión Agrícola Oficina Local de Vieques #33 Benitez Castaño, Vieques PR 00765 Teléfono 787-765-8000 ext.3921 Facsímil 787-741-3250 hilda.bonillarodriguez@upr.edu