الأحد � 28شعبان 1434هـ 7 -يوليو 2013م -العدد 12467
حجم ال�سوق العاملية للحوم احلالل ت�صل 300مليار دوالر �سوق اللحم احلالل ينمو ب�سرعة يف جميع �أن��ح��اء العامل ،ويتزايد الطلب على احلوم احلالل يوما بعد يوم ،و وحتتل الباك�ستان املرتبة 18يف �سوق �إنتاج اللحوم احلالل ،وي�����ص��ل ح��ج��م ال�����س��وق الباك�ستاين من اللحوم احلالل 2.9يف املئة فقط من �إنتاج اللحوم احلالل العاملية وهي ن�سبة منخف�ضة جدا. وقال زبري موغل الرئي�س التنفيذي ملجل�س بحوث احلالل ( ، )HRCباك�ستان ميكن �أن تلعب دورا حم��وري��ا يف ه���ذه ال�سوق املتنامية لأن باك�ستان لديها �أكرث من 160 مليون من ال�ثروة احليوانية ،من �ضمنها 71مليون من الأبقار و اجلوامي�س و89 مليون من املاعز واخلراف. ال يوجد بلد م�سلم مدرج يف الئحة البلدان الع�شرة الأوىل مل�صدري اللحوم احلالل ،على الرغم من �أن باك�ستان وال�سودان و بلدان م�سلمة �أخ���رى لديها امكاتيات و فر�ص كبرية لت�صدير اللحوم احلالل عامليا. اللحم احلالل لي�س فقط ،فعناك الكثري من ال�صناعات اللحوم املرتبطة باحلم احلالل،
عالمة احلالل �رضورة جلميع منتجات الطعام يف الإمارات العربية املتحدة
نظام جديد لإ�صدار �شهادات احلالل اعتبارا من العام املقبل وق���ال م�سئول رف��ي��ع امل�ستوى م��ن هيئة الإم��ارات للموا�صفات واملقايي�س �أن جميع املنتجات الغذائية التي تدعي احلالل بحاجة �إىل وجود عالمة و�شهادة احلالل ابتداء من العام املقبل. وي�أتي هذا الإعالن كجزء من حزمة الأنظمة احل�لال ،والتي �سوف ت�شمل �أي�ضا �شهادة احل�لال مل�ستح�ضرات التجميل والعطور، وكذلك املالب�س والإك�س�سوارات. وقال ال�سيد حممد �صالح بدري املدير العام لهيئة الإم��ارات للموا�صفات واملقايي�س”�إن �صاحب ال�سمو ال�شيخ حممد بن را�شد �آل مكتوم ،نائب رئي�س الدولة ورئي�س جمل�س الوزراء وحاكم دبي يحلم جلعل دبي عا�صمة اقت�صاد احلالل وهذه املبادرة هي جزء من هذا امل�شروع الكبري.ومن خالل هذه العملية �سوف نت�أكد ما �إن كان النا�س ي�ستهلكون املنتجات احلالل”. ووفقا ل” بدري” يوجد حاليا نظام للتحقق ما �إن كانت املنتجات الغذائية متماثلة مع للحالل لكن نطاق النظام احلايل حمدود جدا. وكلف م��ؤخ��را منظمة التعاون الإ�سالمي ل�صياغة رموز احلالل مل�ستح�ضرات التجميل والعطور التي �سيتم تنفيذها يف جميع ال���دول الإ���س�لام��ي��ة ,وت ��أم��ل هيئة الإم���ارات للموا�صفات واملقايي�س �أن يتم اعتماد
معايري الأغذية احلالل يف دول �أخرى. و�أ���ض��اف بدري” على امل�ستوى املحلي كل �إم��ارة لها نظامها اخلا�ص بامتثال احلالل ,ولكن ال توجد معايري وقواعد عامه ,و�سوف يتم و�ضع نظام جديد متكامل �سي�شكل نقطة مرجعية لي�س لل�شركات يف دول��ة الإمارات العربية املتحدة فقط ،بل كذلك للدول الإ�سالمية الأخرى ”. حاليا يف نظام معايري احلالل حتت الأجراء، و�ستكون ه��ذه املعايري م��وج��ودة للتنفيذ بحلول �أوائ���ل العام املقبل ،التي �ستغطي جميع �أن���واع املنتجات الغذائية ومنافذ البيع. �شرح “بدري” نظام �إ�صدار ال�شهادات وقال “كل املطاعم والعالمات التجارية الغذائية ال��ت��ي ت��دع��ي �أن منتجاتها ح�لال �ستكون حت��ت امل��راق��ب��ة والفح�ص ،و�سنخو�ض يف تفا�صيل املكونات امل�ستخدمة يف املنتج ، والتجهيزات ،وامل��زارع ،وامل��واد الكيميائية امل�ستخدمة ،التعبئة والتغليف ،ف�ضال عن ذبح احليوانات .وقال “بدري”كل عملية يجب �أن تتوافق مع الأنظمة ال�شرعية. وي ��أت��ي ه��ذا الإع�ل�ان يف �أع��ق��اب التكهنات
الأخ�ي�رة ح��ول ال�سال�سل الغذائية الغربية التي ال متتثل ملعايري احلالل ،الأمر الذي �أدى �إىل ان�سحاب بع�ض املنتجات يف العديد من البلدان. و�أ���ض��اف “ مب��ج��رد وج���ود ال��ن��ظ��ام لدينا ، لن يكون هناك مكان للم�ضاربة وال�شك. و�سوف تكون املنتجات احلالل وغري احلالل وا�ضحة للنا�س .و�سوف نقوم بحظر تلك املنتجات التي ال تتوافق مع معايري احلالل “. وبالنظر �إىل التفا�صيل ،ف��إن معايري احلالل �ستتطرق �إىل املنتجات الغذائية املعدلة وراثيا �أو يجري معاجلتها با�ستخدام املواد الكيميائية �أو الأ�سمدة التي حتتوي على �آث��ار من املنتجات غري امل�سموح بها .ومن بني االم��ورا التي ال ي�سمج بها وفقا لأحكام ال�شريعة الإ�سالمية وجود �آثار للحم اخلنزير، واحليوانات املذبوحة بطريقة غري �إ�سالمية �أو وجود الكحول يف املنتجات الغذائية . يف املرحلة املقبلة ،فان ال�سلطة التنفيذية ���س��ت��ط��ب��ق م��ع��اي�ير احل��ل��ال ع��ل��ى امل�لاب�����س والإك�س�سوارات �أي�ضا.
حيث يوجد �أكرث من 26من هذه ال�صناعات احلالل التي تعتمد على ثنائية منتجات ال��ل��ح��وم احل�ل�ال م��ث��ل ال��ع��ظ��ام املحطمة،و واجليالتني ،والنقانق ،واجللود وغريها من ال�صناعات ترتبط معها. و�أو����ض���ح» زب�ير م��وغ��ل» �أن جمل�س بحوث احل�ل�ال �سينظم حلقة عمل دول��ي��ة ب�شان اللحم احلالل يف 26اوغ�سط�س 2013يف دبي بدولة الأمارات العربية املتحدة ،وذلك لتعزيز �صناعة اللحوم احلالل العاملي. و�سي�شارك يف ه��ذه احللقة خ�براء مبا يف ذلك الأ�ستاذ الدكتور جاويد �أوان جامعة في�صل �آباد الزراعية ،ن�سيب �أحمد ال�صيفي خبري من القطاع اخلا�ص ومتحدثني دوليني �أخ��ري�ين ���س��وف يلقون ال�ض�ؤ على ���ض��رورة و�أهمية اللحم احل�لال ،و�أ�سا�سيات ثوابت �شهادة احلالل ،و العناية والرفق باحليوان، وت ��أث�ير ال��ذب��ح احل�ل�ال على ج���ودة اللحوم، و�إج���راءات ما قبل وما بعد علمية الذبح، وال��ط��ل��ب على ال��ل��ح��وم احل�ل�ال يف الأ���س��واق العاملية ،و اال�سرتاتيجيات ل��زي��ادة ح�صة للحوم احل�لال يف �سوق اللحوم العاملية،
و�إدارة الرثوة احليوانية عن اللحوم احلالل، والت�شغيل الآيل و التدريب على الآالت يف امل�����س��ال��خ ،واال���س��ت��ف��ادة م��ن اللحم احل�لال يف �إنتاج امل��واد الغذائية امل�صنعة ون�صف امل�صنعة .والهدف الرئي�سي من هذه الور�شة هو تعزيز جتارة اللحوم احلالل على امل�ستوى ال��دويل .ومن ،و�سيح�صل م�صدري اللحوم احلالل ،والأطباء البيطريني ،وعلماء ال�شريعة، وتقنيي ال��غ��ذاء وال�����ص��ن��اع��ات الفندقية ، �سيح�صلون على فوائد عديدة من خالل هذه الور�شة. وجمل�س بحوث احلالل ي�ستند يف التفكري و العمل م��ن �أج��ل تطوير �صناعة احل�لال من خ�لال البحوث ،والن�صائح ،و تقدمي امل��ع��ل��وم��ات ع���ن ال�����س��وق وب��ن��اء ال��ق��درات. واملجل�س لديه � 28شريك ا�سرتاتيجي على امل�ستوى العاملي يعمل معهم م��ن اجل تطوير �سوق احلالل ،و ومراكز ه�ؤالء ال�شركاء يف ال��والي��ات املتحدة الأمريكية ،اململكة املتحدة ،كينيا ،ماليزيا ،باك�ستان� ،أ�سبانيا، �أملانيا ،الهند ،بنغالدي�ش ،ال�سويد وغريها من البلدان
وفقا لتقرير متخ�ص�ص الأطعمة احلالل الأكرث �أهمية بالن�سبة للم�سافرين امل�سلمني
�أكد تقرير متخ�ص�ص �أن الأطعمة احلالل هي الأكرث اهيمة بالن�سبة للم�سافرين امل�سلمني ال��ذي �سيطلعون بالقيام برحالت �سفر مبا ن�سبة 14باملائة من �إجمايل الرحالت الدولية بحول ،2020وان معدل منو �سفر امل�سلمني �سوق يتجاوز املعدل العاملي. واعترب 67باملائة من ا�صل 1000م�سلم �شملهم اال�ستطالع� ،أن توافر الأطعمة احلالل ك��ان �أه��م االع��ت��ب��ارات عند حجزهم لل�سفر لق�ضاء ع��ط�لات��ه��م ،وان منظمي ال��رح�لات ال�سياحية ومكاتب ال�سياحة قد يعمالن ج��ي��دا ع��ل��ى زي�����ادة اخل���دم���ات ال�����ص��دي��ق��ة للم�سلمني كما يتقرح الباحثون يف تقريرهم
عن اال�ستطالع .وبح�سب» دينار�ستندرد « املتخ�ص�صة يف الأ�سواق الإ�سالمية النا�شئة، ف��ان �صناعة ال�سفر ت�ستجيب ب�شكل جيد الحتياجات امل�سلم امل�سافر التي �سوف تنمو حوايل 5باملائة مقارنة مع 3.8باملائة عامليا بحلول 2012مقارنة. وكان ن�صف الذين �شملهم اال�ستطالع من �أ�سيا، و 22باملائة من منطقة ال�شرق الأو�سط ،و15 باملالئة من امريكا ال�شمالية واجلنوبية ،قالوا �أن الطعام والطبخ احلالل �أهم العوامل التي ي�ضعها امل�سافرين امل�سلمني بعني االعتبار، ويلي ذلك ال�سعر �أو كلفة الرحلة ،ومن ثم الأج��واء العائلية والأ�صدقاء .وغرفة ال�صالة
واخل��دم��ات اخلا�صة يف �شهر رم�ضان وعيد الفطر ،تعني الكثري بالن�سبة للم�سلمني .و�أقد اظهر اال�ستطالع �أن �أك�ثر الوجهات املف�ضلة لدى امل�سافرين امل�سلمني هي ماليزيا وتركيا والأم���ارات العربية املتحدة .وتعك�س هذه النتائج ما �صدر عن جمموعة « كر�سنرتاتنك « لال�ست�شارات وخلدمات ال�سفر الإ�سالمية التي تتخذ من �سنغافورة مقرا لها ،حيث �أدرجت يف تقرير لها كل من ماليزيا وم�صر وتركيا والأمارات العربية املتحدة واململكة العربية ال�����س��ع��ودي��ة م��ن �أف�����ض��ل وج��ه��ات العطالت العائلية للم�سلمني.
منتجو الأغذية العاملية احلالل متفائلني بالأفاق الواعدة يف ال�رشق الأو�سط
.قال منتجو اللحوم من ال�شرق يف املعر�ض اخلليج للأغذية ،2013اكرب معر�ض للأغذية وال�ضيافة� ،أن الطلب على الغذاء الإ�سالمي “ احلالل “ برز �إىل م�ستوى املذاق ال�سائد عامليا. و الأغذية احلالل ال تتعلق فقط يف عملية ذبح العجل �أو الدجاج مبا يتما�شي مع ال�شريعة الإ�سالمية ،و�إمنا ين�ساق الأمر �إىل عملية �إعداد اجلنب واحللويات ،وحتى �إىل كل املنتجات التي ترتبط بذلك وت�سهم يف �سرعة منو ال�����س��وق يف ال�����ش��رق الأو����س���ط .ويف معر�ض اخلليج للأغذية يف دورت���ه �أل ،18حيث �شاركت فيه �شركات من جميع ال��ق��ارات، تناف�س خ�لال��ه جت���ارة التجزئة ،والفنادق وامل��ط��اع��م لبيع وج��ب��ات احل�ل�ال لعمالئها امل�سلمني ول�ضيوف �أي�ضا. وارت��ق��ت �صناعة الأغ��ذي��ة احل�لال املخ�ص�صة للعامل الإ�سالمي على �سلم الأعمال ،و�أ�صبحت ظاهرة عاملية ،وازده���رت يف بلدان العامل الإ�سالمي وكذلك امل�سيحي. وقال “ ديو غو ريبريو “ املدير التجاري يف �شركة ( �أم .كونها) الربتغالية ”:ان ال�شركة دخلت �إىل �أ�سواق اخلليج العربي منذ عام م�ضى ،من خالل منتج كعك البي�ض ،وقد
كنا بحاجة �إىل �شهادة احلالل لهذا املنتج ،الن البي�ض احد املنتجات احليوانية التي يجب ان تتوافق مع �أحكام ال�شريعة الإ�سالمية ( احلالل) .والبي�ض يجب ان ال ي�أتي من مزارع الدجاج التي تقام جنبا �إىل جنب مع مزارع اخلنازير ،كما انه عندما يتم �إع��داد وطبخ البي�ض يجب �أن ي��ك��ون م��ن قبل طباخا م�سلما يتلو ال�صالة وال�شعائر الإ�سالمية. �صناعة احلوم يف الأرجنتني ت�شتهر ب�شرائح اللحم الذيذه وفقا خلربة ال�سيد “ ريبريو”. وقال �إ�سماعيل عمر خليل امل�شرف العام يف تقدمي خدمات الطعام احلالل يف الأرجنتني، �أن جده هاجر من لبنان �إىل الأرجنتني قبل 40ع��ام��ا ،ومنذ ذل��ك احل�ين ف��ان معظم اللحوم الأرجنتينية للعامل العربي معتمدة من قبل �شركتنا العائلية “. يجب ان يكون اللحم احل�لال خاليا من دم احليواين ،و�أن ال يحتوي على �أي �إ�ضافات و نكهات من حلم اخلنزير. وبح�سب وزير الزراعة الأرجنتيني “ نوبريتو يوهار” لوكالة �أنباء �شينخوا ،فقد �صدرت الأرجنتني ب�ضائع بقيمة 350مليون دوالر �أمريكي ل��دول��ة الإم����ارات العربية املتحدة
عام 2012بزيادة ن�سبتها 100باملائة د مقارنة بعام . 2007 وقطاع �صناعة احلالل “التي متتد من الغذاء �إىل التمويل” ،هي احد القطاعات الأ�سرع منو يف العامل .وق��درت �شركة” ارن�ست و يونغ “ �إجمايل حجم هذه القطاع بحوايل 2.77 تريليون دوالر �أمريكي ،وع��دد امل�ستهلكني ي�صل �إىل 2م��ل��ي��ار م�ستهلك يف جميع �إنحاء العامل ،وان هذا القطاع ينمو ب�أكرث من 20باملائة �سنويا. وم��ع ذل��ك ف��ان ك��ل م��ا ي�صدر م��ن الأغ��ذي��ة �إىل منطقة ال�شرق الأو���س��ط لي�س بال�ضرورة “ حالل” .وق��ال “�ستيفن جونز” الع�ضو املنتدب ل�شركة الربيطانية املتخ�ص�صة يف �صناعة �أجلبنه الربيطانية “ �سمرديل- ،”Somerdaleيف حني �أن الطلب على اجلبنة االجنليزية يرتفع يف منطقة اخلليج، �إال �أن الأغلبية العظمى من منتج اجلبنة التي ي�ؤكل يف العامل العربي هو غري حالل ،ويقول �ستيفن جونز “ اجلبنة الذي يتم �إنتاجها م��ن احلليب وامل��ل��ح ال حتتاج �إىل �أن تكون معتمدة �إ�سالميا ،لأنها ال حتتوي على �أي �شي من املواد الع�ضوية.
�أول دبلوم درا�سات عليا يف �صناعة احلالل يف العامل
�أول دبلوم درا�سات عليا يف �صناعة احلالل يف العامل �سيتم تقدميه من خالل التكنولوجيا احلديثة على االنرتنت يف وقت احد يف جيمع �أن��ح��اء ال��ع��امل ،حيث ان عملية التعليمة والتوعية ب�شان الأغ��ذي��ة ومنتجات احل�لال ميكن �أن تنت�شر يف البالد الإ�سالمية وغري الإ�سالمية ،مع ايالء االهتمام وبوجه خا�ص لتلك ال����دول وال��ب��ل��دان ح��ي��ث ي��ك��ون فيها امل�سلمون �أقلية ،وال ي��زال فيها خالفا وتوتر حول املنتجات الغذائية احلالل .
وقال حممد الزبري �أملغال الرئي�س التنفيذي ملجل�س احلالل �أن مده درا�سة الدبلوم العايل 8 �شهور ،و�سيتم التدري�س عرب 4وحدات درا�سة ،وكل وحدة درا�سة تتكون من دورتني . .يف ال��وح��دة الأوىل �سوف ت��در���س مفاهيم احل�لال والتوجه العام حول الأغذية احلالل، يف حني �سيتم تدري�س املكونات الغذائية وال��ذب��ح احل�ل�ال يف ال��وح��دة ال��ث��ان��ي��ة .كما �سيتم تدري�س �أفاق وم�ستقبل �صناعة احلالل يف جميع انحاء العامل واحل�لال امل�صريف يف
الوحدة الثالثة .وتوحيد معاير احلالل و�أفاق ت��ط��ور �صناعة احل�ل�ال �سيتم تدري�سها يف الوحدة الرابعة . و�أ�ضاف حممد الزبري:دبلوم الدرا�سات هذا ي�ستند على قاعدة تكنولوجية ،وان الطالب م��ن خ�ل�ال دخ��ول��ة �إىل ح�����س��اب��ه ع��ل��ى موقع االنرتنت ،ميكنه احل�صول على فوائد عدة منها تلقي ال��درو���س ،وحت��دي��د ال��واج��ب��ات ،ومي��ار���س امل��ح��ادث��ة م��ع امل��در���س�ين ،ويقوم بتقدمي الفح�ص على االنرتنت
مزرعة العني للدواجن دجاج وبي�ض طبيعي ٪ 100طازج ولذيذ �صحي و �آمن
( دواجن العني ) التي ت�أ�س�ست يف عام ت�ؤكد بفخر �أنها اليوم اكرب م��ورد للدجاج والبي�ض الطازج معا يف دولة الأمارات العربية املتحدة. وت�ضيف� :صناعتنا فخورة بتوفري هذا الكم ال��ه��ائ��ل م��ن ال��دج��اج والبي�ض لعمالئنا على امل�ستوى العاملي ومبوا�صفات عاملية .لدينا نظام ديناميكي يف �إدارة الإمدادات لأكرث من 30عاما� ،سمح لنا بتقدمي م�ساهمة كبرية يف االقت�صاد الوطني ،ومواجه و تلبية الطلب الكبري واملتطور على املنتجات اال�ستهالكية ذات اجلودة العالية. نحن ننتج 6.5مليون دج��اج��ة يف ال�سنة ال��واح��دة ،وح��وايل 4500طائر يف ال�ساعة و 65مليون بي�ضة �سنويا .و�إنتاجنا حالل 100باملائة ،ومعتمد ب�شهادة االيزو ،ونظام مراقبة وحتليل املخاطر املوجود لدينا .دواجن
م��زرع��ة العني تنمو باالعتماد على احلبوب الطبيعية كنظام غذائي نباتي 100باملائة لإنتاج الدجاج والبي�ض الأمن والغني بالربوتني والفيتامني لعمالتنا ال��ك��رام .وتعد انظمه اجل���ودة و رع��اي��ة احل��ي��وان و���س�لام��ة الأغ��ذي��ة الأولوية الق�صوى يف تربية املا�شية ،ل�ضمان وذل��ك ل�ضمان �أن الإن��ت��اج ال��ذي يتم توزيعه وتوفريه يف ال�سوق هو الأ�سلم والأكرث �صحي. وتقدم «دواجن العني» �إىل العمالء خيارا ثابتا من املنتجات املمتــازة ،و الطازجـة و اللذيـذة ، و ذات اجلودة العالية وب�أ�سعار معقولة. وت�ؤمن «دواجن العني» �أن امل�ستهلك هو �صلب �إعمالها التجارية .فقط من خالل فهم حقيقي لعمالئنا وامل�ستهلكني انه ميكن تقدمي االبتكار املجدي واحلفاظ على علمية البناء امل�ستدام والأعمال املربحة .وا�ستثمار يف التكنولوجيا
والأمتتة و تدريب املوظفني ت�ؤكد �أننا نلبي املعايري الدولية التي تتجاوز التوقعات املحلية. وح��ي والهامات النا�س والعالمات التجارية الكربى هي التي تقود الأعمال �إىل �آفاق جديدة. ون��ح��ن نعتمد ع��ل��ى �إدارة اجل����ودة �شاملة ( )TQMكنهج مكر�س للحفاظ على املعايري الأكرث �أمانا يف علمية انتاج وت�صنيع وتوزيع الدجاج والبي�ض .ومن خالل املراجعة امل�ستمرة ن�ضمن عملية االلتزام والفعالية ،وهي العملية التي ت�ضمن �أن امل�ستهلك يح�صل على نوعية منتجات �أكرث �أمنا و�سالمة. اجلودة العالية يف �إنتاج الدجاج والبي�ض م�سالة حم�سومة بالن�سبة ل» دواج��ن العني» وهي متحم�سة �أكرث ف�أكرث لها .والعائالت والأ�صدقاء يرتبطون يف �أوقات كثرية مبنتجات البي�ض والدجاج..ودواجن العني يف قلب هذا.
االلتزام بالذبح احلالل ( فروج الرو�ضة ) خيارات وا�سعة من منتجات الدجاج احلالل
�أن�ش�أت �شركة الإم��ارات احلديثة للدواجن عام 1990م ،ب��د�أ الإنتاج الفعلي لفروج الرو�ضة يف نهاية ع��ام 1994م وه��ي �شركة تابعة ملجموعة رواب��ي االم���ارات كما تعد من اكرب ال�شركات املنتجة للدجاج ال��ط��ازج واللحوم امل�صنعة الطازجة واملجمدة يف الدولة. ون�سبة الجن��از وتاريخ ال�شركة النا�صع �أ�صبح امل�ستهلكني ملنتجات ال��رو���ض��ة يف االم���ارات ودول اخلليج املجاورة واثقون انهم يح�صلون على اف�ضل نوعية من منتجات حلوم الدجاج احلالل امل�ؤكد واحلقيقي . ذكر د .الر�شيد دفع الله – املدير العام ل�شركة االمارات احلديثة للدواجن � :أ�سم الرو�ضة يدل على احل�ل�ال ويعني اط��ي��ب بقعة يف اجلنة ويعني االب�ستان املعطاء. تتبع ال�شركة عملية الذبح احلالل يدويا وفقاً
لل�شريعة اال�سالمية و بوا�سطة اف��راد م�سلمني حيث ينبغي ان يذبح ال��دج��اج يدويا بدون �صعق كهربائي بعد ذك��ر ا�سم الله �سبحانه وتعاىل . ومنذ ن�ش�أة ال�شركة ,كانت لبلدية دبي ح�ضور ب��ارز يف كل مراحل �أنتاج ال�شركة حيث �أن كل خطوات الإنتاج بال�شركة تخ�ضع للرقابة الدقيقة من قبل ق�سم رقابة الأغذية و ق�سم اخلدمات البيطرية ببلدية دبي. وت�ضيف ال�سيدة /جانيت احليدر – مديرعام املبيعات والت�سويق بال�شركة :الرو�ضة ترحب بدور هيئة املوا�صفات واملقايي�س يف االمارات ال��ع��رب��ي��ة امل��ت��ح��دة لتوحيد م��ع��اي�ير احل�ل�ال. ونحن نتم�سك بقوة ب�إجراءات الذبح احلالل ،وبالت�أكيد نحن مع اي جهد لرفع م�ستوى املعايري يف دول��ة االم���ارات العربية املتحدة
امل��وق��ع خل��دم��ة املجتمع ع��ن ط��ري��ق تنمية مهارات �صغار املنتجني املحليني وا�شراكهم يف �سد الفجوة الغذائية من منتجات الدواجن وب�أحدث ا�ساليب االنتاج احلالل. وقالت :جانيت احليدر ال�شركة تدعم مركز
دبي للتوحد لرفع م�ستوى الوعي يف كيفية التدخل املبكر ،واالهتمام والرعاية باالطفال التوحديني ونحن ن�شيد بامل�ستهلك الكرمي وننوه اىل ان مع كل عملية �شراء ملنتجات الرو�ضة املجمدة اجل��اه��زة ف��ان ه��ذا امل�شرتي
ي�ساهم بدرهم لدعم هذا املركزاالن�ساين الهام . متكنت ال�شركة من و�ضع اتفاقية مع �شركة فيلب�س ال�ستخدام املقالة الهوائية للقلي بدون زيت الثبات كيفية جعل االطعمة اكرث �صحة وتثقيف امل�ستهلكني بعملية طهي الطعام ال�صحي املفيد. للمحافظة على البيئة و منعا للتلوث ولالهمية الق�صوى بال�صحة والنظافة يوجد بال�شركة
م�صنع خملفات يعمل على ت��دوي��ر جميع النفايات .كم تعالج مياه ال�صرف ال�صحي يف معمل تنقية مياه ال�صرف ال�صحي ويعمل هذا املعمل بطريقة املعاجلة البيولوجية ولقد ا�ستغلت هذه الكميات من املياه املعاجلة يف تخ�ضري م�شروع الرو�ضة و زيادة الرقعة اخل�ضراء بال�صحراء وذلك تيمن ًا ب�أ�سم الرو�ضة.
وذل��ك حفاظا على �صحة امل�ستهلك واق��ت��داءاً بالطريقة اال�سالمية يف الذبح احلالل . يف م�سلخ ال�شركة احل��دي��ث يتم ذب��ح 45 الف دجاجة يدويا و ح�سب مبادئ ال�شريعة الإ�سالمية و مير بعد ذلك بعملية �إنتاج تخ�ضع ملعايري �صحية �صارمة و تتم هذه العملية وفق �أحدث الطرق العاملية مما انتجته التكنلوجيا احلديثة يف �إن��ت��اج ال��دواج��ن ب�إ�شراف خرباء متخ�ص�صون ,و هذا ينطبق على كافة منتجات الرو�ضة التي ت�شمل جتهيز الفروج كامال و قطع الدجاج و املنتجات الأخرى امل�صنعة الطازجة وامل��ج��م��دة وال��ت��ي تنفرد بها �شركة الرو�ضة مثل بريغر الدجاج ,ناجيت�س الدجاج ,كرات الدجاج� ,سيقان الدجاج املغطاة بفتات اخلبز, ب��وب ك��ورن ال��دج��اج ,فيلية دج��اج باخلبز, م��وزات �صدور الدجاج مغطاة بفتات اخلبز,
نقانق ال��دج��اج ,مرتديال ال��دج��اج ،ع�لاوة على منتجات حلوم الدواجن املتبلة الأخرى... ،الخ وتقول ال�سيدة /جانيت احليدر :العملية بكاملها م��ن فق�س الكتكوت ورع��اي��ت��ه �إيل منتجاته حت��دث داخ��ل دائ��رة ن�صف قطرها كيلومرت وت��أخ��ذ م��ن ال��وق��ت � 8ساعات فقط من عملية الذبح اىل و�صولها �إىل كافة حمالت ال�سوبر ماركت و اجلمعيات التعاونية يف الإم��ارات ب�شكل يومي و ذلك بف�ضل �أ�سطول �سيارات مربدة تابعة لل�شركة من �أجل �ضمان و�صول الإنتاج طازجا �إىل امل�ستهلك مقارنة مع الدجاج املجمد القادم من امريكا اجلنوبية ال��ذي يحتاج و�صولة ل�لام��ارات رحلة طويلة وع�بر و�سائل نقل خمتلفة وم��راح��ل جتميد، قد تعر�ض ه��ذه املنتجات للتلوث ومل�صلحة امل�ستهلكني وخ��ا���ص��ة م��ن ال����دول العربية
وامل�سلمة ي��ج��ب ان ي��درك��وا ان منتجاتنا طازجة وعالية اجلودة ومنتجة با�سلوب احلالل احلقيقي. تطبق ال�شركة �أعلى معايري اجلودة الدولية يف كافة مراحل الإن��ت��اج وح��ازت على ال�شهادات التالية -: �شهادة اجلودة ISO 9001منذ عام 1997 واىل الآن . �شهادة املحافظة على البيئة ISO 14001 منذ عام 1997م واىل الآن . ���ش��ه��ادة م��راق��ب��ة وحت��ل��ي��ل ال��ن��ق��اط احل��رج��ة HACCPمنذ عام 2002واىل الآن ، والتي تطبق يف كل مراحل االنتاج منذ علم 1995م. ISO 22000منذ ع��ام 2005م واىل الآن .
موقع ال�شركة اال�سرتاتيجي ووج���ود �شبكة التوزيع املمتدة �إىل كل مناطق الدولة لتوزيع منتجاتها طازجة اىل جميع ال�سوبر ماركت واجلمعيات التعاونية والهايرب ماركت �ساعد كثريا يف �إر���ض��اء كافة امل�ستهلكني و توفري منتجاتنا احلالل الطازجة يف ا�سرع وقت ،مما مكن ال�شركة من م�ضاعفة انتاجها اىل اربعة ا�ضعاف حيث بلغ الآن 12,5مليون فرخة �سنويا. ولتلبية الطلب املتزائد و نتيجة للإقبال الكبري من امل�ستهلكني من مواطنني و مقيمني على منتجات ال�شركة ب��د�أت ال�شركة يف التو�سع بان�شاء موقع باملنطقة الغربية بابوظبي (ليوا) وذلك بعد املبادرة الكرمية من حكومة امارة ابوظبي متمثلة يف جمل�س اع��م��ار املنطقة الغربية هذا و�سوف تنطلق الرو�ضة من هذا
قناة فتافيت
التلفزيونية تعر�ض تعر�ض تر�شيح»
واك�س» �أول رئي�س للطهاة يف ال�رشق الأو�سط
ت��ق��دم ق��ن��اة فتافيت التلفزيونية ال�شهرية طارق �إبراهيم رئ�س الطهاة يف �شركة اللحوم واملا�شية اال�سرتالية يف منطقة ال�شرق الأو�سط و�شمال �أفريقيا ك�أول طاه عربي يتم تر�شيحه من الرابطة العاملية جلمعيات الطهاة» وا ك�س» .وح��از على لقب رئي�س الطهاة للمحرتفني الذين ي�صنعون �أطباق ذات نوعية غري عادية ،وي��ع��ززون املفاهيم الإبداعية ويتم�سكون بال�سمعة املتميزة يف الطهي. ويعلق رئ�����س الطهاة ط���ارق �إب��راه��ي��م قائال: هناك عدد قليل جدا من الطهاة الذين ح�صلوا على لقب رئي�س الطهاة ،وهذا �شرف رائع �أن يح�صل طهاة عرب على مثل االعتماد وك�سب االعرتاف الدويل للمطبخ البلدي .و�أمل �أن يلهم ذل��ك اجل��ي��ل اجل��دي��د م��ن ال��ط��ه��اة املحرتفني العرب لل�سري نحو حتقيق املزيد من االجنازات ،م��ع عر�ضي اجل��دي��د « 100حل��م��ا100 - »Lahmaعلى قناة فتافيت التلفزيونية، ونقل خربتي ومعرفتي لإعطاء طهاة املنزل �أكرث ثقة يف املطبخ». رئي�س الطهاة ط��ارق �إبراهيم يعر�ض على قناة فتافيت �أف�ضل �أطباق ال�ض�أن وحلم البقر و�سيكون لذلك ترجمة باللغة الإجنليزية. العر�ض يغطي 100و�صفة من اللحوم احلالل �ألذيذة واملغذية ،مبا يف ذلك طهي الكتف امل�شوي من حلم ال�ض�أن مع الثوم ،وحلم البقر ويلينغتوين وال�ض�أن املغربي طاجن .و�سيظهر العر�ض الأول على الهواء مبا�شرة يف ال�ساعة ( 13:00ب��ت��وق��ي��ت ال�����س��ع��ودي��ة) يف 24 يونيو وي�ستمر ملدة 60يوما .و�سيتم عر�ض « « Lahma 100ث�لاث م���رات يف اليوم الواحد ،وي�سلط رئي�س الطهاة طارق �إبراهيم ال�ضوء على الدرو�س يف العمليات على الإعداد واال�ستخدامات املختلفة للحالل والنزاهة.
�رشكة اللحوم
واملوا�شي اال�سرتالية» ميلMLA -
�شركة متخ�ص�صة يف توفر خدمات ت�سويق حل��وم املا�شية اال�سرتالية والبحث يف �سبل ت��ط��وي��ر ق��ط��اع ���ص��ن��اع��ة امل��وا���ش��ي و الأغ��ن��ام اال�سرتالية .وتعمل هذه ال�شركة يف منطقة ال�شرق الأو���س��ط و�شمال �أف��ري��ق��ي��ا م��ع جتار التجزئة وم�شغلي خدمات الطعام وامل�ستوردين وامل�صنعني وامل�صدريني اال�سرتاليني للحفاظ على الطلب على اللحوم احلمراء احلالل وزيادته يف املنطقة� .صناعه اللحوم وال�ثروة احليوانية اال�سرتالية فخورة ب��ان تكون م��وردا رئي�سيا للحوم اللذيذة واحل�لال املعتمدة �إىل منطقة ال�شرق الأو�سط ،وم�ساعدة يف توفري و�ضمان الأمن الغذائي يف املنطقة. ويتم التدقيق يف نظام �إنتاج اللحوم احلالل اال�سرتالية للخارج بالكامل من قبل احلكومة اال�سرتالية واملنظمات الإ�سالمية اال�سرتالية وحكومات الدول امل�ستوردة. وف��ي��م��ا ي��ت��ع��ل��ق يف ب��رن��ام��ج ال���ذب���ح احل�ل�ال للحكومة اال�سرتالية ،فقد وافقت املنظمات الإ���س�لام��ي��ة على ال�برن��ام��ج ال���ذي يعتمد على م�سالخ معتمدة للذبح احل�ل�ال وخم�ص�صة للت�صدير،و يقوم عليها رجال معتمدون للذبح احلالل .واحلكومة اال�سرتالية ت�ضمن ان �أي من احليوانات التي تعرب غري حالل من قبل الرجال املعتمدين للذبح على الطريقة الإ�سالمية يتم ف�صلها للحفاظ على �سالمة العمليات. وج��م��ي��ع �شحنات ال��ل��ح��وم احل��م��راء احل�لال يجب �أن يتم التوقيع عليها م��ن قبل كل م��ن احلكومة اال�سرتالية وممثل املنظمات الإ���س�لام��ي��ة املعتمدة وذل���ك ل�ضمان فعالية برنامج الذبح احلالل املعتمد. لدى ا�سرتاليا عالقات طويلة ووثيقة للغاية مع دولة الإم��ارات العربية املتحدة ودول جمل�س التعاون اخلليجي ،ومت و�ضع نظم تتوافق مع متطلبات الت�صدير �إىل دول جمل�س التعاون اخلليجي .و�ستوا�صل �صناعة اللحوم احلمراء اال�سرتالية لالمتثال ملعايري الإم���ارات العربية امل��ت��ح��دة ط��امل��ا ك��ان ذل��ك يف ح���دود ق��درات ال�شركات امل�صدرة. معاير الأط��ع��م��ة احل�لال مقرر لها �أن ت�صبح مرجعية بالن�سبة ملعظم البلدان الإ�سالمية،ولذا تقول �شركة « � »MLAأن منجاتها لذيذة و�أم��ن��ه ونظيفة وه��ي ذات ج���ودة عالية ،و يتوفر طلب قوي جدا على منتجات �صناعة اللحوم احلمراء اال�سرتالية يف منطقة ال�شرق الأو�سط حيث لديها �سمعة قوية ووا�سعة.، ولهذا تعتقد ال�شركة ان و�ضع ا�سرتاليا قوي جدا ملوا�صلة تزويد �أ�سواق الإم��ارات واملنطقة مبنتجات اللحوم احلمراء احلالل مع موا�صلة االلتزام بطلبات ومعايري دولة الإم��ارات ودول املنطقة من ا جل م�ستقبل �أف�ضل وقوي.
االمتثـال احلــــالل �رشكة الإ�سالمي للأغذية ا�سرتاتيجية النمو ال�سليم للتو�سع يف �أ�سواق جديدة
الإ�سالمي للأغذية تخطط ال�ستثمار
100مليون درهم الفتتاح م�صنع جديد ملنتجات اللحوم احلالل يف دبي
�أع��ل��ن��ت “الإ�سالمي للأغذية” ،ال�شركة املتخ�ص�صة يف جمال �إنتاج الأطعمة احلالل يف منطقة ال�����ش��رق الأو����س���ط ،ع��ن خطتها ال�ستثمار 100مليون دره��م �إم��ارات��ي يف تطوير م�صنع جديد على �أح��دث م�ستوى ملواكبة الطلب الإقليمي املتزايد على منتجات الأطعمة احلالل عالية اجلودة. و�سيتم �إقامة امل�صنع اجلديد على م�ساحة 11,500ق��دم مربعة يف “جممع دبي لال�ستثمار”؛ وهو يتما�شى مع ر�ؤية �صاحب ال�سمو ال�شيخ حممد بن را�شد �آل مكتوم، نائب رئي�س ال��دول��ة رئي�س جمل�س ال��وزراء حاكم دبي ،جلعل املدينة عا�صم ًة لالقت�صاد الإ�سالمي؛ وكان قد مت الإعالن عن هذه الر�ؤية خ�لال ال��ع��ام احل���ايل ،وه��ي ت�شمل الأدوات املالية الإ�سالمية ،والت�أمني الإ�سالمي ،وحتكيم العقود الإ�سالمية ،وقطاع الأغذية الإ�سالمية ومعايري التجارة (الأغذية احلالل) ،ف�ض ًال عن معايري �إدارة اجلودة الإ�سالمية. و�ستبد�أ “الإ�سالمي للأغذية” بناء م�صنعها اجلديد مطلع ال�شهر القادم على �أن يكتمل �إجن���ازه بحلول نهاية ع��ام .2014وحال اكتماله� ،سيكون امل�صنع اجلديد قادراً على
�إنتاج ما يزيد على 1,500طن مرتي من منتجات اللحوم �شهري ًا؛ و�سيلتزم �أعلى معايري اجل��ودة على �صعيد توريد اللحوم ح�صري ًا من مزارع تتبنى املمار�سات احلالل يف عملية الذبح دون ا�ستخدام �أي و�سيلة �صعق .و�سيتم جتهيز امل�صنع ب�أحدث الآالت والتقنيات لإنتاج فئات متنوعة من املنتجات مثل النقانق ،والربجر ،واللحم املفروم ،وقطع اللحم املتبل (الناجت�س) ،وغريها الكثري من املنتجات املطابقة لأعلى املعايري العاملية وفق �شروط �صحية �صارمة. و�أ�شار �صالح عبدالله لوتاه ،الع�ضو املنتدب ل�شركة “الإ�سالمي للأغذية”� ،إىل �أن امل�صنع اجلديد ي�شكل �إجن���ازاً �آخ��ر يف م�سرية منو ‘الإ�سالمي للأغذية’ على م��دى 40عام ًا، و�سيعزز املكانة الإقليمية الرائدة لل�شركة يف قطاع املنتجات احلالل .وقال لوتاه بهذا ال�����ص��دد“ :ين�سجم م�صنعنا اجل��دي��د مع ا�سرتاتيجية التو�سع التي تنتهجها ال�شركة، و�سي�ساعدنا لتلبية الطلب الإقليمي املتزايد على منتجات الأغذية احلالل امل�صنعة وفق ًا لأع��ل��ى املعايري العاملية .كما يعك�س هذا امل�صنع التزامنا مبوا�صلة اال�ستثمار يف
احلاج �سعيد �أحمد لوتاه.. ن�شر قيم احلالل احلقيقي يخت�ص���ر احلاج �سعي���د حممد لوت���اه ،يف �شخ�صيت���ه الع�صامية و�سريت���ه الطويلة جمي���ع مالمح الإن�سان الإماراتي �إال �أن املتابع ل�سريته احلية يجد �صعوبة يف ت�سليط ال�ضوء على جوانب م�شوار عطائه املديد ،فهو رجل �أعمال �سبق بحكمته وحنكته الآخري���ن ،و�صاحب نظري���ات اجتماعية و�سلوكية طبقها على نف�س���ه و�أبنائه قبل �أن يخطه���ا يف الكتب� ،شعاره العم���ل والعلم ون�شر قيم االخ���اء والتعاون االن�ساين واالقت�صادي واملعريف اال�سالمي بني الب�شر. يف ع���ام 1972ا�س�س �أول جمعي���ة تعاونية ا�ستهالكية يف الإم���ارات ودول اخلليج با�سم جمعية دبي التعاونية لتوفري اللحوم الإ�سالمية ،ومل تزل م�ستمرة حتى الأن. كما �أ�س�س �أول بنك �إ�سالمي يف العامل الإ�سالمي والعربي والغربي حتت م�سمى بنك دب���ي الإ�سالمي ع���ام ،1975ليكون بذلك �أول من و�ضع اللبن���ة االوىل لقطاع التمويل اال�سالمي على م�ستوى العامل.
االقت�صاد الإم��ارات��ي ،وتعزيز مكانة الدولة كمركز رائد ل�صناعة املنتجات احلالل”. ع��ل��او ًة ع��ل��ى ذل����ك ،ت��ه��دف ا���س�ترات��ي��ج��ي��ة “الإ�سالمي للأغذية” يف امل�صنع اجلديد �إىل خف�ض زم��ن ت�صنيع املنتجات م��ن امل��زارع و�صوالً �إىل امل�صنع ،الأمر الذي ي�ؤدي بدوره �إىل توفري منتجات حالل �صحية وطازجة.
�أن�شئت �شركة الإ�سالمي للأغذية عام 1970 كجمعية تعاونية با�سم جمعية دبي التعاونية لإنتاج اللحوم حتت ا�سم العالمة التجارية « التعاون الإ�سالمي « ،وهي واحدة من �أقدم م�ؤ�س�سات احلالل يف دولة الإمارات العربية املتحدة ،وه��ي رائ��دة يف �إنتاج وتوريد اللحوم املجمدة و�أطعمة الدواجن امل�صنعة ،و «الإ� �س�لام��ي «ع�لام��ة جتارية معروفة مبنتجاتها احل�لال ذات اجل��ودة العالية يف دولة الإم��ارات العربية املتحدة ودول جمل�س التعاون اخلليجي ودول ال�شرق الأو�سط الأخرى . ويقول عزيز عراقي املدير التجاري ل�شركة « الإ�سالمي للأغذية « كل �شيء لدينا حالل ب�شكل تام ،لي�س فقط يف ذبح احليوانات ولكن يف جميع العمليات املختلفة التي متر بها ال�شركة �أي�ضا .نحن نتابع فل�سفة احلالل يف كل ما نقوم به يف عملنا مبا يف ذل��ك التعامل م��ع البنوك الإ�سالمية ومعاملة املوردين وامل�ستخدمني النهائيني .نحن نطرح ونروج احلالل كو�سيلة للحياة ملوظفينا وللم�ستهلكني وجلميع م��ن له عالقة بال�شركة ». �شركة «الإ�سالمية « تتطلع �إىل مبادرة هيئة الإم��ارات للموا�صفات واملقايي�س ل�شهادة احلالل .و يقول « العراقي»� :سنكون فخورين بحمل ع�لام��ة احل�ل�ال ،وهيئة الإم� ��ارات للموا�صفات واملقايي�س تخطط جلعل ختم احلالل �إلزامي ،وهو متوقع �أن ي�صبح قريبا معيارا للجودة يف �أكرث البلدان الإ�سالمية على قدم امل�ساواة مع معايري اجلودة العاملية مثل االيزوا ،ونظام املراقبة احلرجة , .وهذا �سيعطي دول��ة الإم ��ارات العربية املتحدة ميزة تناف�سية قوية من خالل حتفيز املزيد م��ن ال �� �ص��ادرات وزي���ادة ثقة امل�ستهلكني يف جميع �أنحاء العامل مبنتجات احلالل يف دولة الإم��ارات العربية املتحدة .نحن ن�ؤيد هيئة الإمارات للموا�صفات واملقايي�س بالكامل و�سوف نكون �سعداء مل�ساعدتهم
م��ن خ�لال جتربتنا وخرباتنا الطويلة يف �إتباع معايري الأطعمة احلالل». كما يتوقع قبوال وا�سعا وزيادة يف االقبال على منتجات الإ�سالمي يف الأ�سواق اجلديدة يف �أوروب��ا ال�شرقية ،وبلدان رابطة ال��دول امل�ستقلة وغريها من الدول املعروفة بكثافة ال�سكان امل�سلمني فيها ،وذلك مع �شهادة
والأ�سواق الدولية« ، حققت ال�شركة والعالمة التجارية منوا بن�سبة 25يف املائة هذا العام .وتوا�صل «الإ� �س�لام �ي��ة «اال��س�ت�ث�م��ار ب �ق��در ك�ب�ير يف البحث والتطوير يف جمال التكنولوجيا اجل ��دي ��دة ،و يف م�ن�ت�ج��ات وخ��ط��وط و خطوط �إنتاج جديدة ،ل�ضمان �أن جميع
احل�لال م��ن هيئة املوا�صفات واملقايي�س االماراتية .ويقول العراقي «ختم احلالل �سيمكننا م��ن �أن نكون �أك�ثر م�صداقية وقوة يف ال�سوق الدولية .و�سوف تعطينا زخما �إ�ضافيا لإ�سرتاتيجيتنا للنمو القوي ،والتي تت�ضمن م�صنعا بعالمة جتارية جديدة ،والعديد من املنتجات اجلديدة ال�ت��ي �سيتم �إط�لاق�ه��ا ه��ذا ال �ع��ام .و�سوف نقوم �أي�ضا ب��زي��ادة �أن�شطتنا الت�سويقية لتنامي والتو�سع اال�ضايف للعالمة التجارية « اال�سالمية « يف الإم��ارات العربية املتحدة
املنتجات ذات نوعية اف�ضل ،وج��اذب��ة لأذواق امل�ستهلكني وتعبئتها ب�أف�ضل طريقة �صحية جديدة وجذابة .وملواجهة الطلب املتزايد با�ستمرار ،فقد بد�أت ال�شركة بناء م�صنع جديد يف جممع دبي لال�ستثمار يف دولة االمارات العربية املتحدة ،وتخطط لآخر يف اململكة العربية ال�سعودية .وبذلك �سيتمكن الإ��س�لام��ي ل�ل�أغ��ذي��ة م��ن تقدمي �أف�ضل املنتجات ذات اجل��ودة التي تروق لأذواق قاعدة عمالئها الوا�سعة.
وقد �أ�س�س احلاج �سعيد العديد من املبادرات التي كانت �سباقة يف جمالها يف دولة االمارات والعامل اال�سالمي . ومنه���ا بد�أت ق�صة الإ�سالمي للأغذية التي انبثقت من رحم جمعية دبي التعاونية يف دب���ي .وبالتف���ان والعمل ال���د�ؤوب افتتحت ال�شرك���ة �أبوابه���ا وو�ضعت معايري يهتدي بها الآخرون .ففي العام ،1981قامت جمعية دبي التعاونية ب�إطالق عالمة "الإ�سالمي" لتميز منتجات اللحوم احلالل احلقيقي. ويف عام 1991قامت جمعية دب���ي التعاونية بت�أ�سي�س م�صنعها الأول اململوك لها بالكام���ل لإنت���اج اللحوم يف املنطقة احل���رة بجبل علي .وبع���د �أن كانت املنتجات الغذائي���ة ت�صنع يف اخلارج حتت �إ�شراف ممثلي الإ�سالم���ي� ،أ�صبح الآن بوجود هذا امل�صنع املتطور �إنتاج العديد من املنتجات داخل الدولة حتت ا�سم الإ�سالمي. ويف عام ،2006مت �إعادة تد�شني التعاون الإ�سالمي حتت م�سمى "الإ�سالمي للأغذية" وذلك بغر�ض الو�صول بال�شركة �إىل �أفق وجناحات جديدة. الآن تعت�ب�ر منتجات الإ�سالمي هي املعيار للجودة وحتظى بثقة العمالء يف الإمارات وكاف���ة دول اخلليج العرب���ي كما جنحت ه���ذه املنتجات �أن تك���ون االختيار الأول ملعظم �شعوب املنطقة حيث حافظت �شركة "الإ�سالمي للأغذية" على القيم واملبادئ والأهداف والطموحات التي ار�سها م�ؤ�س�سها الأول احلاج �سعيد �أحمد لوتاه.
الفروج يفتخر بجذوره فى منطقة ال�رشق
االو�سط ,وااللتزام القوى باجلوده املتميزة ,والطعم الرائع
فى عام 1994قامت عائلة عربية اال�صل بعمل رائ��ع ف��ى ع��امل االطعمة :ان�شاء اول فرع ملطاعم الفروج الطازج فى مدينة ال�شارقة ,بدولة االمارات العربية املتحدة كانت قائمة الطعام فى البداية مكونة من ثالث ا�صناف فقط ( الفروج امل�شوى , ودج��اج تكا ,وال�شاورما اللبنانى ) لكن اجلوده والطعم الرائع كانا فوق الو�صف ومن هنا بد�أت ق�صة مطاعم الفروج !
بعد ثالثة اعوام تقريبا مت تقدمي ولأول م���رة ���ش��اورم��ا ال��ف��روج بنكهات ف��ري��دة ج��دي��ده :املك�سيكى واالي��ط��اىل .وفى نف�س العام مت تقدمي �أ�صناف جديده كامل�شاوى ,الدجاج الربو�ستد والكر�سبى , و�ساندوت�شات الدجاج املتميزة . فى بداية عام 2007كانت نقطة حتول هامة فى تاريخ مطاعم الفروج ,حيث بد�أت مطاعم الفروج فى التطوير و التو�سع
وو���ص��ل ع���دد ال��ف��روع ف��ى �شهر نوفمرب 2012اىل 41ف��رع فى كل االم��ارات ولبنان والكويت وليبيا وفرن�سا .من هذه الفروع ما هو ملك لل�شركة االم ومنها ما هو ملك مل�ستثمرين بنظام التوكيل ( الفرن�شايز ) حاليا الفروج الطازج يخطط للتو�سع لي�س فقط ف��ى منطقة ال�شرق االو�سط بل عامليا عن طريق نظام التوكيل ( الفرن�شايز ) مع الدعم من ال�شركة االم