Châlons mise aussi sur le champagne

Si elle ne possède pas de vignes, Châlons-en-Champagne, labellisée Vignobles & Découvertes, voit les initiatives œnotouristiques fleurir sur son territoire. Plusieurs acteurs s'engagent pour (re)valoriser ses caves de champagne, typiquement de plain-pied.

Au cœur de la nature champenoise, un beau vaisseau de bois semble s’être posé tout en légèreté. L’hôtel et spa LOISIUM en Champagne s’inscrit dans un écrin de nature comme pour mieux la célébrer. Aux abords de la Montagne de Reims, l’établissement 4 étoiles, dédié à l’œnotourisme et à la valorisation de la Champagne, emprunte son vocabulaire architectural à l’océan de verdure qui l’entoure.

Ouvert à l’été 2022, l’élégant complexe tout de bois et de verre à faible impact environnemental, cache de nombreux espaces de détente et de convivialité : 101 chambres confortables et design, une brasserie, un bar à champagne, un spa avec piscine extérieure et des salles de séminaire de grande capacité. Tout est ouvert pour laisser rentrer la nature et la lumière.

LOISIUM en Champagne, lieu de ressourcement

A la croisée des routes touristiques de la région, le LOISIUM en Champagne célèbre les coteaux inscrits à l’Unesco qui ont fait la renommée de la boisson des rois et de l’art de vivre à la champenoise.

L’hôtel est une bulle de détente, idéalement placée pour découvrir les trésors de ce territoire riche d’histoire, de saveurs et de savoir-faire. Produits régionaux, champagnes d’exception et vue imprenable sont évidemment au menu des différents lieux de partage, de dégustation et de relaxation. Ainsi, la Brasserie l’Horisium propose notamment une expérience olfactive et sensorielle autour du champagne et une carte mettant en valeur les producteurs locaux et la saisonnalité. Le bar Les Bulles offre une ambiance cosy pour partager ses cafés, ses en-cas gourmands et surtout sa belle vinothèque que l’on réside à l’hôtel ou non. Enfin, le spa de 1 000 m2 baigné de lumière par ses grandes baies, ses matériaux naturels, sa terrasse, sa piscine et son solarium invitent au bien-être en accord avec le décor. Lieu de ressourcement rêvé entre expérience culinaire, ambiance décontractée et douceur de vivre, le LOISIUM en Champagne propose également des formules de soin détente, des dégustations commentées et des événements pour mieux vivre et découvrir de façon originale ce territoire d’exception.

Situé à Murigny, l’hôtel LOISIUM en Champagne dédié à Entre vignes et forêt, l’établissement déploie son charme discret proposant une halte conviviale qui fait rimer confort et LOISIUM

L'inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine mondial de l'Unesco, en 2015, a valu des retombées touristiques certaines au territoire marnais. Châlons-en-Champagne ne figure pas dans le périmètre géographique officiellement distingué, mais fait partie de la zone d'engagement des Paysages de Champagne. Certes, la ville-préfecture de la Marne ne possède pas de vignes. Ses kilomètres de caves – les seules de plain-pied en Champagneau cœur desquelles vieillissent des millions de bouteilles, lui confèrent toutefois un sérieux atout en matière d'oenotourisme. En 2020, après deux ans de travaux, l'emblématique maison Joseph Perrier, fondée en 1825, dévoilait un nouveau circuit de visites pour valoriser ses caves historiques. Et avec lui, une scénographie lumineuse, un espace muséal ainsi qu'un lieu entièrement repensé pour les dégustations. L'initiative a clairement trouvé son public. D'autres lui ont même emboîté le pas. Négociant-manipulant originaire du vitryat, JeanBenoît Hery a racheté, rue basse de Compertrix, un bâtiment et 3 km de galeries souterraines creusées à flanc de la colline de craie du quartier Mont SaintMichel. Il s'est beaucoup documenté sur le passé de ce patrimoine d'exception, d'antan occupé par la maison Duval-Leroy, avant de se lancer dans sa réhabilitation. Il a aussi créé sa propre marque de champagne et développé sa production pour la laisser se bonifier dans cet écrin naturel. Soit environ 20 000 bouteilles à ce stade, dont la moitié destinée à l'export. « Nos vignes sont situées à Fleury-la-Rivière, précise-t-il. La vendange 2022 a été belle, on croise les doigts pour 2023. De nouvelles cuvées sortiront d'ici quelques années. » Si les acheteurs qu'il accueille sont invités à déguster ses vins tout en découvrant une partie des caves, il faudra encore patienter pour qu'un circuit œnotouristique accessible au grand public puisse voir le jour. « C'est un projet auquel je tiens, mais qui nécessitera une remise aux normes totale et du person-

Ces caves gallo-romaines ont été rachetées par deux négociants-manipulants. © l'Hebdo du Vendredi nel permanent. Ça représente un gros investissement financier. J'envisage également d'aménager une boutique. »

Dans la continuité de ce site, le négociant-manipulant Erik Meyblum, installé en Languedoc-Roussillon, a fait l'acquisition du bâtiment voisin et de ses crayères. « Elles s'étendent sur 1 km et peuvent stocker 2 millions de bouteilles, estime-t-il. Elles ont été exploitées pendant près de 2 000 ans. » L'instigateur vise les 400 000 cols estampillés Champagne Louis Balincourt à l'horizon 2025. Et le cachet du patrimoine acquis est devenu son argument de vente. « On a réalisé nos premiers dégorgements sur place l'an passé. » L'ouverture d'une boutique est espérée à l'automne prochain, avant les fêtes de fin d'année. « On proposera, en plus de nos champagnes, les cuvées de confrères et des vins non pétillants. On aimerait également créer un bar au niveau des galeries condamnées, avec des dégustations thématiques et des animations musicales. » Là aussi, le chemin pour obtenir l'autorisation d'accueillir le public risque d'être long. Une campagne de levée de fonds sera prochainement lancée autour d'un projet de parcours œnotouristique. Objectif : réunir 100 000 € pour financer les travaux. Sonia Legendre

Deux monuments au Patrimoine Mondial de l'Unesco

On ne le sait pas toujours, mais la collégiale Notre-Dame-en-Vaux de Châlons et la basilique Notre-Dame de l'Epine sont classées depuis 1998 au Patrimoine mondial de l'Unesco. Une distinction attribuée au titre des chemins de Saint-Jacques-deCompostelle.

Marche des réconciliations, sixième Désireuse de célébrer l’anniversaire de l’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine mondial, la Mission du même nom organise, chaque année, la Marche des réconciliations. Une randonnée et une journée festive qui visent à célébrer la diversité des paysages champenois puisque le lieu de rendez-vous change chaque année. Ce dimanche 25 juin, c’est Vertus qui accueillera la 6e Marche des réconciliations et les animations qui y seront liées.