Nouveau diplôme en biérologie au pays du Champagne

L’engouement pour les bières artisanales et locales ne se dément pas ces dernières années et la France est ainsi devenue, avec plus de 2 300 brasseries de toutes les tailles, le premier pays européen en nombre d’établissements. Afin d’assurer une formation de qualité à ces nouveaux acteurs et à ceux en devenir, l’université de Reims (Urca) et l’institut Georges-Chappaz de la vigne et du vin en Champagne ont décidé de prendre le train en marche.

« Cette nouvelle culture de la bière a amorcé un nouveau mode de consommation par un public de plus en plus exigeant, débouchant sur un nouveau métier, celui de biérologue qui serait en quelque sorte un sommelier de la bière », expliquent les deux acteurs dans un communiqué de presse annonçant la création d’un nouveau diplôme universitaire en biérologie (ou zythologie).

Dispensée à Reims et ponctuellement à Aÿ, cette formation de 120 heures aura lieu entre février et juin 2024, à raison de trois jours consécutifs par mois, et sera encadrée par des spécialistes, professionnels et universitaires. La douzaine de participants attendus acquerront des compétences brassicoles autour de plusieurs axes : transmission, dégustation, sommellerie, commercialisation et environnement. Ouverte aux détenteurs du bac et aux candidats justifiant d’une expérience dans le domaine, la formation coûte 2 950 € et peut être prise en charge par un employeur ou divers opérateurs publics.