UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA NUTRICION Y GASTRONOMIA TRABAJO FINAL DE MERCADOTECNIA ESTRETEGICA E INFORMATICA APLICADA
GRUPO 3-101 PADILLA SOTO CARLOS ALEXIS RODRIGUEZ SALAZAR CRISTINA ELIZABETH ALARCON VALENZUELA KLARISSA
En este punto de nuestro trabajo se pueden generan varias ideas, para tener un mejor concepto ante la sociedad para que sepan que somos un establecimiento socialmente responsable, donde demostramos nuestro interés en el bienestar de nuestros clientes y nuestro entorno para un mejor servicio. Algunas campañas que se pueden ofrecer pueden ser en pro del medio ambiente, como por ejemplo promover el dejar de usar popotes, pues estos no son reciclables ni biodegradables. Un estudio realizado dio como resultado que una persona que los utiliza frecuentemente puede llegar a usar 38 mil en toda su vida. Cifras del foro económico mundial dicen que para el 2050 habrá más plástico que peces en el mar. Otra propuesta puede ser el dejar de utilizar servilletas de papel y sustituirlas por servilletas de tela, pues estas solo se llevan a lavar o a la tintórea y del otro modo a veces se desperdician muchas servilletas Alguna otra puede ser en favor de la alimentación, dar recomendaciones de como pueden combinar sus alimentos para una sana y balanceada alimentación.
ESPERAR LA COMIDA Esperar un largo tiempo para recibir la comida seguramente enfadará a los clientes. Y si la comida llega fría, entonces sabrás que el mesero simplemente no está haciendo su trabajo al servir la comida una vez está lista para ser servida.
PEDIDO INCORRECTO Cuando la comida es enviada incorrectamente según las especificaciones dadas, el mesero tiene que remediar este problema inmediatamente. Los clientes han estado esperando pacientemente su comida y no quieren esperar más para que los pasos apropiados sean tomados. El mesero tiene que trabajar más
FALTA DE ATENCIÓN A LOS CLIENTES Nada es peor para el cliente que un pedido sea tomado y de repente pareciera que el mesero ha desaparecido para siempre. Los buenos meseros revisan la mesa periódicamente para ver si se requiere algo más para completar la comida.
IMPLANTACIÓN DE CULTURA EN LOS EMPLEADOS
Hay que definir una cultura que debe ser transmitida a todos los empleados, sobre todo, a los que están en contacto directo con los clientes. Por cultura me refiero a una serie de comportamientos o actitudes que deben estar implantadas en todos y cada uno de ellos a la hora de tratar con un cliente. Un trato bastante personal con los clientes, un tanto afectuoso para que demuestre un verdadero interés en ellos como personas y no solo como clientes. SIEMPRE DAR MÁS DE LO QUE ESPERAN Hay que tratar de superar las expectativas hasta del cliente más exigente. Que los clientes reciban más de lo que esperan, siempre trae resultados positivos. Los clientes te recomendarán sin dudarlo. Serán como “vallas publicitarias” de tu negocio a la hora que estén hablando de restaurantes con sus amigos o cuando alguien
USO CORRECTO Y CONSTANTE DE DE LAS REDES SOCIALES Tienes que saber que gracias a las redes sociales, de hecho algunos restaurantes a estas alturas solamente usan redes sociales para atraer clientes de forma diaria y funciona de forma increíble. Sirve principalmente para la continua exposición ante los ojos de clientes que ya han visitado los restaurantes y al mismo tiempo gracias a esa conexión con esos clientes, puedo llegar a sus amigos por medio de las reacciones de los primeros en las publicaciones. Es importante que hagan un uso y seguimiento constante de tu presencia de las redes sociales sin lugar a dudas, sirve de mucho para una publicidad.
Lo primordial desde que el comensal de sienta es ofrecer una rica bebida para que el cliente no se aburra esperando y pueda degustar inmediatamente cuando le llegue su comida y este un poco entretenido. Buenas días, tardes, noches contamos con las bebidas: te, limonada, Jamaica “Le recomiendo el oishi roll es el más pedido, es ligeramente caro pero es del más vendido ya que tiene los ingredientes aguacate philadelphia, kamikama, espejo de cilantro, salsa de anguila”. Si se le hace caro le ofrecemos precios más bajos y si sigue sintiendo que esta caro le ofrecemos los productos en promoción ya sea cual le toque ese día y si hay en existencia de promociones. Si le gusta el pollo contamos con este sushi que tiene…… Si no le gusta el pollo contamos con este sushi que lleva………. Si el cliente no desea sushi le preguntamos si desea algo caliente o frio dependiendo su opinión le podemos ofrecer algún platillo, podemos ofrecerle sopa desde un principio si desea algo caliente o una entrada si desea algo fresco.
BIENVENIDA Hola bienvenidos a sushi Factory requieren mesa para cuantas persona Por aquí está su mesa les ayudo con su bolsa a la señora, les ayudo a sentarse, les entrego las cartas y les doy de nuevo una bienvenida, les comento que estará un mesero a disposición de ellos.
TOMA DE COMANDA Llega el mesero y se presenta; yo soy Klarissa alarcon Valenzuela esta tarde o noche o mañana seré su mesero les hago entrega de la carta estoy a disposición de ustedes para darles la bienvenida les ofrezco algo de beber contamos con distintas variedades de bebidas como: Agua de fresa, agua de Jamaica, refresco o Té. Me retiro traigo sus bebidas y les pregunto si están dispuestos a ordenar si no es así me espero a que todos están de acuerdo a ordenar, cuando ya están listos tomo su orden y se las repito para confirmar y si todo está bien hago su pedido. ENTREGA DE PEDIDO Cuando ya está listo su orden entrego de señoras mayores a niños y después a hombre mayor. Siempre trato de estar al pendiente de los comensales para que se sientan a gusto y atendidos hago todo lo requerido por ellos.
ENTREGA DE CUENTA Momento que ellos me piden la cuenta les llevo su cuenta y les comento si todo está bien para que no haya malos entendidos, cuando me dan su cuenta con el dinero los llevo a la caja y posteriormente entrego su feria.
En sushi Factory somos únicos ya que contamos con excelentes promociones con excelente calidad en nuestros productos, contamos con la mejor calidad de productos japoneses y con su variación de comida exótica con las mejores presentaciones de platillos desde 1998. También resaltamos en la industria del sushi y comida japonesa por la constancia e innovación de platillos y presentaciones con una gran variedad para cualquier tipo de paladar. Además de contar con excelentes productos destacamos en un excelente servicio con cómodos establecimientos y muy buenos precios al alcance de cualquier consumidor. En sushi Factory nos importa nuestros clientes desde que llegan hasta que se retiran es por eso que les ofrecemos una entrada especial para cada cliente mediante la hostess que ofrece una cálida bienvenida y acompaña a nuestros clientes hasta su mesa Contamos con excelente publicidad para que el cliente pueda visualizar el platillo y así cause una sensación de necesidad.
Aumentar las ventas a un porcentaje mas malto que de la meta normal.
El servicio de reparto sea más eficaz, en cuestión de rapidez, servicio y calidad del producto.
En el servicio de llamadas de to-go o domicilio tener un tiempo estándar, para poder incrementar más los pedidos (llamadas claras y sencillas).
Motivación a los clientes por ejemplo (a medida de una encuentas se le regala un litro de té).