Recept
29
Aziatische Noedels met roerei en pinda’s (4 personen) Wat heb je nodig?
• 4 tenen knoflook • 2 sjalotjes • 1 rode peper • 6 bosui • 4 cm gember • 1 zak oosterse groente mix (AH) • 40 ML sojasaus • 20 ML sesamolie • 300 gram Noedels • 8 scharreleieren • 40 gram pinda’s • 2 eetlepels zonnebloem olie • 4 eetlepels ketjap Bereiding: • Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Pers de knoflook. Snipper de sjalot. Verwijder de zaadlijst van de rode peper en snij deze
ook fijn. En snij als laatste de bosui in kleine ringetjes. Schil de gember en rasp deze. • Verhit de helft van de zonnebloemolie en die daar de Knoflook, rode peper, sjalot en gember in voor 3 minuten. • Voeg de groentemix er in en de helft van de bosui. Roerbak dit 4 minuten. Voeg daarna de sojasaus, ketjap, sesamolie en 1 eetlepel water per persoon er bij. En roerbak dit 3 minuten. • Kook de noedels in kokend water met deksel 3 tot 4 minuten. Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de groentemix. • Verhit ondertussen een pan met de overgebleven zonnebloem olie en voeg hier de eieren aan toe en de overgebleven bosui. Maak hier roerei van en voeg naar smaak peper en zout toe. • Verdeel het gerecht op 4 borden en doe hier bovenop het roerei en garneer met pinda’s Eet smakelijk!
Ik geef de po�epel graag doo� aan Viona Wildstra. Ben benieuwd wat ju�ie thuis voo� exotisch eten maken. Groeten Hans. www.langezwaag.com / redactieklaverbledtsje@outlook.com
Klaverbledtsje ed_7-44-2020.indd 29
01-06-20 (week23) 12:51
