VELT

Champignon-walnotenpaté © Leentje Speybroeck

Ingrediënten

• 100 g sjalot • 1 teen knoflook • 250 g champignons • 1 el olijfolie • 1 takje tijm • 1 takje rozemarijn • 100 g walnoten • 2 el gehakte peterselie • peper • zout

Blauwe kaas, chutney, rucola, kruidige yoghurtdressing Garneertip

Bereiding

1. Versnipper de sjalotjes en de knoflook 2. Snijd de champignons in schijfjes 3. Stoof de sjalot en de knoflook in de olijfolie tot ze zachtjes kleuren 4. Voeg de champignons, de tijm en de rozemarijn toe en stoof tot de champignons gaar zijn 5. Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze lichtjes kleuren en lekker geuren 6. Hak de champignons en de noten met de peterselie in een hakmolentje of keukenmachine 7. Breng op smaak met peper en zout.