KOSTBARE GLÜCKSMOMENTE sammeln

Es gibt sie noch, Orte, an denen man das Glück vorfindet, wenn einen die Sehnsucht nach den besonderen Momenten im Leben packt. Das Boutiquehotel WIESERGUT in Hinterglemm im Salzburger Land ist solch ein Ort – ein Hideaway im besten Sinne, das zum Durchatmen und in aller Ruhe Entspannen einlädt. Mit allen Sinnen wahrnehmen, Zufriedenheit erfahren, Genuss erleben –das alles vereint sich während eines Aufenthalts bei Martina und Sepp Kröll zu einem harmonischen Ganzen.

Anspruchsvolle Gäste, die naturverbundenen Luxus zum Wohlfühlen schätzen, sind in 17 GutshofSuiten, vier GartenSuiten und drei exklusiven HideawaySuiten am Ziel ihrer Wünsche. Bei der Architektur wurde bewusst mit kontrastreichen Materialien wie einheimischem Eichen- und Walnussholz, Naturstein, Granit, Glas und Sichtbeton sowie in Feuer geschmiedetem Eisen gearbeitet. Mit viel Liebe zum Detail haben Martina und Sepp Kröll ihren Geschmack in die Interieurs getragen. Ob beim Glücksfrühstück auf der Terrasse, Bahnen ziehend im mit eigenem Quellwasser gefüllten Infinity-Pool oder vor dem knisternden Kamin in der eigenen Suite oder der Lobby – Gäste spüren bei Familie Kröll eine wahre Zufriedenheit. An jeder Ecke findet es sich hier: das Glück. Glücklich sind auch all jene, die in den Genuss der erstklassigen Küche mit © zahlreichen Produkten der eigenen Landwirtschaft kommen. Die Milch liefern Pinzgauer Kühe, das Rindfleisch kommt vom Pinzgauer Milchkalb. Verantwortlich fürs Frühstücksei sind die Hühner vor der Hoteltür und der essbare Sommergarten am WIESERGUT verwöhnt mit Wildkräutern, Beeren und Obst von den Streuobstwiesen. Alte Familienrezepte werden neu interpretiert, dazu werden Weine von Ausnahmewinzern gereicht.

Natürlich spielt die Kulinarik eine zentrale Rolle. So kommen überwiegend Produkte aus der familiengeführten Landwirtschaft und der Region zum Einsatz.

Auch im WIESERGUT Badhaus ist der Blick in die Natur allgegenwärtig: im großen Edelstahlpool mit Quellwasser, in den Massageräumen, im Saunabereich, im Ruheraum und natürlich auch im Private Spa auf dem Dach. Wanderer, Mountainbiker und Naturliebhaber schätzen die Mischung aus Be- und Entschleunigung, aus Aktivität und Ruhe. Gerne verrät das Ehepaar Kröll sportliche Insidertipps wie den Gipfelrundweg am Zwölferkogel oder den Besuch der Krimmler Wasserfälle. ■

WIESERGUT

Gastgeber: Martina und Sepp Kröll

Wiesern 48, A-5754 Hinterglemm

Telefon: 00 49 / (0)5 21 / 9 11 11 - 50

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

WELLWASSER®

EINE FRAGE der Qualität

Gäste trinken immer mehr Wasser, bezahlen aber nicht gerne dafür. Auswege aus dem Dilemma. Das Getränkekonzept von Wellwasser® für Gastronomiebetriebe sorgt für Unabhängigkeit von Lieferketten und ist nachhaltig. Die Veränderung im Trinkverhalten von Gästen ist augenscheinlich.

Immer mehr Menschen setzen auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung und trinken daher vermehrt Wasser –auch Jüngere. Zudem sind Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit wichtige Gründe für das Trinken von Wasser. Viele Gäste bevorzugen Leitungswasser, um Müll oder Transportwege zu vermeiden. Allerdings wollen nicht alle Gäste dafür bezahlen. Zwar hat sich bereits die Erkenntnis durchgesetzt, dass die Bereitstellung von Leitungswasser für Gäste auch mit Kosten für den Gastronomen verbunden ist. Aber nicht bei allen.

Doch wie können Gastronomen auf diese Herausforderung reagieren? Eine Möglichkeit besteht darin, das kostenlose Angebot von Wasser als Service zu verstehen und dementsprechend zu kommunizieren. Eine weitere Möglichkeit ist, auf ein qualitativ hochwertiges und einzigartiges Wasserangebot zu setzen. Das kann eine Auswahl besonderer Wasserarten aus verschiedenen Regionen und Ländern sein, die sich durch ihre spezifischen Geschmacksnoten und Mineraliengehalte auszeichnen. Wirklich nachhaltig und zeitgemäß ist das aber nicht.

Wer in seinem Betrieb auf die Nachhaltigkeit des Wasserverbrauchs achten will, um sowohl die Umwelt als auch die eigenen Betriebskosten zu schonen, für den könnte das Thema Wasseraufbereitung spannend sein. Die Verwendung von Filtersystemen kann nicht nur dazu bei­ tragen, unerwünschte Verunreinigungen aus dem Wasser zu entfernen und so eine bessere Geschmacksqualitat zu erzielen. Filtersysteme können auch dazu beitragen, die Lebensdauer von Geräten wie Karbonator und Schankanlagen zu verlängern. Je nach Wunsch kann wellwasser® still oder perlend ausgeschenkt werden. Gastronomen müssen es jetzt nur noch an ihre Gäste kommunizieren! So geht Wasser in der Gastro Leitungswasser wird zum hochwertigen Markengetränk, nämlich wellwasser® still und wellwasser® perlend, veredelt. Dieses wird an der Schankanlage frisch gezapft und dem Gast in gebrandeten Glaskaraffen oder Flaschen serviert.

Je nach Wunsch kann wellwasser® still oder perlend ausgeschenkt werden.

Energy Globe Award

Die dreistufige Wasseraufbereitungsanlage wird vor der Schankanlage installiert und filtert das Leitungswasser. Fremdge­ ruch oder ­geschmack, Verfärbung und organische Schadstoffe werden vom Aktivkohlemedium absorbiert, Mineralstoffe bleiben erhalten. Durch das mit dem Umweltpreis Energy Globe Award Austria ausgezeichnete Wellwasser® ­ Getränkekonzept lässt sich der Lkw­Transport von Flaschenware vom Hersteller zum Zwischenhändler und Gastronomiebetrieb vermeiden. Das bedeutet Verkehrsberuhigung, weniger Staus, weniger Abgase und weniger Abfall. Zudem entfällt die Einkaufsabwicklung, das Lagerhandling, die Lagerfläche und Kühlenergie für Verpackung (Glasflaschen) im Gastronomiebetrieb. Die Nutzung der regionalen Ressource Leitungswasser bedeutet außerdem Unabhängigkeit von Lieferketten. ■

Schwarzwald

Einzigartig, besonders und sonnenverwöhnt

Schwarzwälder Kirschtorte, Schinken, Kuckucksuhren, Bollenhut und Traditionen – all das verbinden die Menschen mit dem Schwarzwald. Aber der an Frankreich grenzende Landstrich im Südwesten Baden-Württembergs hat weit mehr zu bieten. Deutschlands größtes zusammenhängendes Mittelgebirge gilt als eine der schönsten Genuss- und Naturregionen Europas.

Im Schwarzwald gibt es unendlich viel zu entdecken. Malerische Dörfer, hügelige Landschaften, Wälder, soweit das Auge reicht, der knapp 1500 Meter hohe Feldberg, Weinberge, von der Sonne verwöhnt (1500 Sonnenstunden im Jahr) und die zauberhafte, mediterran anmutende Stadt Freiburg mit ihren zahlreichen historischen Gebäuden sind zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Besonders entspannend zeigt sich der Schwarzwald im Herbst. Wiesentäler und Bergweiden sind in goldenes Licht getaucht, Weinreben und Laubbäume tragen bunte Blätter, die Luft ist erfrischend und klar. Ideal für eine Mountainbike-Tour oder eine Wanderung mit Einkehrschwung in einer Straußwirtschaft. Darüber hinaus ist die Region reich an Sehenswürdigkeiten und traditionellen Festen. Luxuriöse, gemütliche Hotels, eine ausgezeichnete Küche, herzliche Gastgeber und weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannte Weingüter machen den Aufenthalt zu einem absoluten Vergnügen. Kurzum: die „Toskana Deutschlands“ ist die ideale Destination für einen abwechslungsreichen Urlaub.

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber

Fotos: vorgestellte Häuser