Grønnere meny, mer å servere! La burgerbølgen bli grønnere med to nye måltidsløsninger i Veggie Burger og Quorn Burger. To gode nyheter som lar ditt kjøkken by på flere smakfulle, kjøttfrie alternativer. Eller hva med å la Mini-Falafel bli den nye favoritten på salatbuffeten. Med lokalt dyrkede Findus Erter, får du det beste utgangspunktet for din matlaging. Nå kan du velge både Classic og Petit Pois til din meny - fra ferskt til fryst på mindre enn 3 timer! Prøv en oppgradering av ditt potet-garnityr i anretninger med noe fra vår nye Steakhouse Fries serie, hvor du nå også får Sweet Potatoe Fries. Vårt utvalg av frukt- og bærpuré har utvidet seg, med et nytt tilskudd med nyheten Blåbærpuré. Du får nå fem varmebehandlede puréer i biter, alle med 100% utnyttelse - helt klare til bruk! Vårt mål er å være en god partner for ditt kjøkken. Spør oss gjerne om råd og idéer i forbindelse med menyvalg, aktiviteter, kalkulasjoner og lignende.
God fagkunnskap - Gode måltidsløsninger
Veggie Burger, 120 g Ny grønnsaksburger laget av førsteklasses råvarer med blant annet potet, blomkål, broccoli, gulrot, mais og løk. Et godt grønnsaksbasert alternativ til burgermenyen, du sparer tid og du kan by på samme gode smak i hver servering. TILBEREDNING Tilberedes i fra dypfryst - ferdig ved kjernetemperatur på 70°C. Konveksjonsovn/Kombiovn: Legg burgerne på stekebrett, gjerne i taksteinmønster og stek i ovn på 225°C i ca 12-15 min. I stekepanne m/litt olje på høy varme i ca. 2 min. på begge sider. Frityrsteking: Friteres i Findus Rapsolje på 170°C i ca. 3-4 min. INGREDIENSER Kikerter, potet, gulrot (gul og oransje), blomkål, broccoli, mais, løk, havregryn, salt, stivelse, metylcellulose, brunt sukker, hvetefiber, krydder (bl.a. Muskat), grønnsakspulver (bl.a. Løk, hvitløk, purre og selleri), solsikke- og rapsolje, sitronkonsentrat, semulegryn, sukker, grønnsaksekstrakt (bl.a. løk), stabilisator E450 og antioksidant E304.
NÆRINGSINNHOLD Veggie Burger, 120 g Vekt 4,8 kg (40x120 kg) Findus 13023
EPD04712634 4712 634
Pr 100 g ferdig vare Energi 572 kJ 136 kcal Fett 1,5 g - hvorav mettet fett 0,2 g Karbohydrat 21,5 g - hvorav sukkerarter 3,4 g Fiber 5,5 g Protein 6,4 g Salt 1,0 g
Quorn™ Burger, 80 g Nyheten Quorn Burger gir deg nok et godt kjøttfritt alternativ til burgermenyen. Quorn er en unik råvare med høyt proteininnhold, rik på fiber og med lavt fettinnhold. Burgeren har en fin tekstur med en god grillet smak som passer for alle de som liker kjøtt, men ønsker å velge det bort iblant.
NÆRINGSINNHOLD Quorn Burger, 80 g Vekt 4,8 kg (ca. 5x960 g) Findus 10134
EPD04706255 4706 255
Pr 100 g ferdig vare Energi 704 kJ 169 kcal Fett 8,1 g - hvorav mettet fett 3,5 g Karbohydrat 5,5 g - hvorav sukkerarter 1,4 g Fiber 4,8 g Protein 16 g Salt 0,3 g
TILBEREDNING Stekepanne: Varm 1 ss olje på middelvarme og stek de fryste Quorn Burgerne i 10 min. Vend dem ofte. Ferdig ved kjernetempratur på 72°C Ovn: Varm ovn og bakeplate til 200°C. Pensle Quorn Burgerne med olje, legg dem på platen og stek i midten av ovnen i 18 min. Reduser tillagningstiden med 2 min om varmluftsovn anvendes. Grill: Varm grillen til middelvarme, pensle de fryste Quorn Burgerne med olje på begge sider og grill dem i 11 min. Vend dem ofte. INGREDIENSER Mycoprotein (sopprotein) (40%), strukturert hveteprotein (hvetemel; farge: sukkerkulør; fortykningsmiddel: natriumalginat), rehydrert eggehvite fra frittgående høns, vegetabilsk olje (palmeolje, rapsolje), løk, aroma (bl a røkaroma), stekt løk (løk, palmeolje, hvetemel (beriket med kalcium, jern, niacin og tiamin), salt), melkeproetein, ristet kornmaltekstrakt.
Falafel mini, 7 g Vår nye mini-falafel er en 100% vegetarisk og glutenfri småbolle og vil være meget anvendelig i matlagingen på et hver kjøkken. Med sitt brede bruksområde passer den perfekt som fingermat, pizzafyll eller til salatbaren (trenger kun tining). TILBEREDNING Tines i kjøleskap. Oppbevares på kjøl i maks 8°C - serveres innen 48 timer. Varmes fra dypfryst. Ca-tider. Tidene gjelder fylt ovn. Kombiovn varmluft; 200°C ca. 5 min INGREDIENSER Kokte kikerter (66 %), løk, rapsolie, persille, polenta (maisgryn), hvitløk, bakepulver (E450a, E500, maisstivelse), salt, spiskummin, fortykningsmiddel (E461), koriander og cayennepepperekstrakt.
NÆRINGSINNHOLD Falafel, mini 7g Vekt 5,0 kg (ca. 715 stk á 7 g) Findus 50875
EPD04706552 4706 552
Pr 100 g ferdig vare Energi 945 kJ 226 kcal Fett 11 g - hvorav mettet fett 0,8 g Karbohydrat 22 g - hvorav sukkerarter 2,9 g Fiber 4,1 g Protein 7,7 g Salt 1,3 g
r e t r E s u d Fin
– høstet, blansjert og fryst på mindre enn tre timer!
Bak den smakfulle delikatessen ligger det en krevende produksjonsprosess som pågår hele året. Slik kan vi garantere at du alltid skal få det beste utgangspunktet for bruk av ferskfryste erter i din matlaging.
Erter Classic - Petit Pois TILBEREDNING Tilberedes fra dypfryst. Kombidamper: Legges i lave perforerte bakker og dampes i ca. Classic 5 min/Petit Pois 4 min. Steke/Wokpanne: Freses i varm panne m/litt olje eller smør til ertene er gjennomvarme Kjele: Kok opp lettsaltet vann gjerne med litt smør, tilsett ertene, kok opp, la de trekke ferdig i ca. 2-3min.
NÆRINGSINNHOLD
INGREDIENSER Erter, forvellet. Erter Classic Vekt 6,0 kg (3 x 2 kg) Findus 71806
Erter Petit Pois Vekt 6,0 kg (3 x 2 kg) Findus 51162
EPD04705562 4705 562
EPD04706248 4706 248
Pr 100 g ferdig vare Energi 270 kJ 65 kcal Fett 0,4 g - hvorav mettet fett 0,08 g Karbohydrat 7g - hvorav sukkerarter 4g Fiber 6,5 g Protein 5g Salt 0g
Rotgrønnsaker, appelsinglasert Rotgrønnsakene er den solide grønne plattformen i det norske kjøkkenet, og er med på å gi maten en herlig sødme og mange nyttige næringsstoffer. Vi har smaksatt vår nye rotblanding (gulrot, kålrot og gulbete) med en herlig appelsinglasur, som passer perfekt sammen med soyabønner. NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 256 kJ 61 kcal Fett 2,2 g - hvorav mettet fett 0,6 g Karbohydrat 7,4 g - hvorav sukkerarter 6,5 g Fiber 2,5 g Protein 1,7 g Salt 0,25 g
Rotgrønnsaker, appelsinglasert. Vekt 8 kg (4x2 kg) Findus 81870
EPD04706123 4706 123
TILBEREDNING Tilberedningstider og temperaturer varierer i ulike typer ovner og med mengde produkt. Tilberedes i fra dypfryst. Følgende tider anbefales. Konveksjonsovn/Kombiovn: Legges i lave bakker m/lokk og bakes i ovn på 225 °C i ca 12-15 min Kjele: Bruk en lav vid kjele, tilsett vann og eventuelt litt smør så bunnen dekkes. Tilsett grønnsakene og varm de under lokk under stadig omrøring til de er møre. INGREDIENSER Grønnsaker 80% (gulrot, kålrot, gulbeter, soyabønner) saus 20% (vann, appelsinkonsentrat, smør (melk), salt og pepper).
Vår beste potetsort, Innovator, er en spesialsort for de fleste av våre Steakhouse Fries varianter. Den har en fin lys farge og er dyrket frem av noen av Norges flinkeste potetbønder. Produktene som inngår i Steakhouse-serien er utvalgte varianter med moderne kutt. Disse egner seg spesielt for serveringer innen kommersiell sektor.
Steakhouse Fries Bistro XL NÆRINGSINNHOLD Steakhouse Fries Bistro XL Vekt 10,0 kg (5x2 kg) Findus 41705
EPD04706230 4706 230
Pr 100 g ferdig vare Energi 550 kJ 130 kcal Fett 2,5 g - hvorav mettet fett 0,2 g Karbohydrat 23 g - hvorav sukkerarter 0,1 g Fiber 3g Protein 2,5 g Salt 0,2 g
TILBEREDNING Friteres i frityrolje (vi anbefaler raps) fra dypfryst i ca. 3-4 min. ved 170 °C. INGREDIENSER Potet, rapsolje, stabilisator (difosfat) og druesukker.
Steakhouse Fries Sweet Potato Den sydlandske rotgrønnsaken søtpotet er kommet til den norske menyen som et nytt garnityr. Med sitt gule fløyelsmyke fruktkjøtt og sødmefylte smak har søtpotet en god egenkarakter. Kan brukes både som grønnsak og potet. Passer til fisk, grønne retter, kjøtt eller som snacks m/dip. TILBEREDNING Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Følgende tider anbefales. Tilberedes fra dypfryst. Frityr: Friteres i frityrolje (vi anbefaler raps) fra dypfryst i ca. 2-3 min. ved 170 °C. Konveksjons/kombiovn: Legges i lave bakker, gjerne perforerte eller stålkurver og stekes på 200 °C i ca. 5-6 min.
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 680 kJ 162 kcal Fett 5,7 g - hvorav mettet fett 0,6 g Karbohydrat 24 g - hvorav sukkerarter 14 g Fiber 3,4 g Protein 2,0 g Salt 0,25 g
INGREDIENSER Søtpotet (86%), solsikkeolje, ris- og maismel, modifisert stivelse, salt, hevemiddel (difosfat, natriumkarbonat), stabilisator (xantan gum), krydderekstrakt (paprika, gurkemeie).
Steakhouse Fries Sweet Potato. Vekt 8,0 kg (4x2 kg) Findus 18189
EPD04706776 4706 776
Fast Frites Rettkutt m/skall, 140g
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 750 kJ 180 kcal Fett 5g - hvorav mettet fett 0,4 g Karbohydrat 32 g - hvorav sukkerarter 0,6 g Fiber 3g Protein 3,5 g Salt 0,2 g
Porsjonspakket Fast Frites, rettkutt m/skall – et grovt kutt av «high class – pommes frites» naturlig og rustikk i ekte amerikansk stil. Ferdig stekt, trenger kun oppvarming. Kort tilberedningstid, lett å porsjonere og null svinn. Fast Frites Rettkutt m/skall Vekt 5,6 kg (40x140g kg) Findus 41022
EPD04705570 4705 570
TILBEREDNING Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Konveksjonsovn/Kombiovn: Legges i lave bakker, gjerne perforerte eller stålkurver og stekes på 225 °C i ca. 5 - 8 min. Frityr: Friteres i olje (vi anbefaler raps) på 170°C i ca 2-3 min. INGREDIENSER Potet m/skall, rapsolje, stabilisator (difosfat) og druesukker.
Porsjonsposer
140 g
PURÉ - KLAR TIL BRUK!
Blåbærpuré i biter
Nyhet!
Blåbær har godt omdømme i det norske kostholdet, ofte omtalt som ”vitaminbombe”. Vi har finpassert og varme‑ behandlet bærene slik at du har 5 grams løsfryste biter klare til bruk for din matlaging. Puréen gir fin farge, smak og aroma. Ypperlig til bruk i desserter eller smoothies. INGREDIENSER Passert blåbær 98 % og vann. Puréen er varmebehandlet og løsfryst i biter á ca. 5 g. Blåbærpuré i biter. Vekt 2 kg (1x2 kg) Findus 3721
EPD04520854 4520 854
Jordbærpuré i biter
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 179kJ 43 kcal Fett 0,3 g - hvorav mettet fett 0,0 g Karbohydrat 8,2 g - hvorav sukkerarter 5,8 g Fiber 1,9 g Protein 0,8 g Salt 0g
Jordbærpuré i biter Nettovekt 2 kg (1 x 2 kg) Findus 3731
EPD04520813 4520 813
I denne fargerike puréen som er laget av finpasserte jordbær finnes alt godt bevart. Denne egner seg spesielt godt til desserter, smoothies og sauser. INGREDIENSER Passert jordbær. Puréen er varmebehandlet og løsfryst i biter á ca. 5 g.
Mangopuré i biter
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 290kJ 70 kcal Fett 0,3 g - hvorav mettet fett 0,07 g Karbohydrat 15 g - hvorav sukkerarter 15 g Fiber 2g Protein 0,5 g Salt 0g
Frukten mango er dyrket i minst 5000 år. Den er rik på bl.a. A-vitamin. Vår gull-gule puré er laget av passert mango og er perfekt til desserter og drikker.
Mangopuré i biter Nettovekt 2 kg (1 x 2 kg) Findus 3779
EPD04520870 4520 870
Pærepuré i biter
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 268 kJ 64 kcal Fett 0,3 g - hvorav mettet fett 0,1 g Karbohydrat 13 g - hvorav sukkerarter 9,5 g Fiber 3,4 g Protein 0,5 g Salt 0g
Pærepuré i biter Nettovekt 2 kg (1 x 2 kg) Findus 87642
EPD04520888 4520 888
Akkurat passe myke og solmodne pærer er passert til en helt glatt puré. Pærepuréen gjør seg fremfor alt bra i sorbet, smoothies og ulike sauser.
INGREDIENSER Passert pære. Puréen er varmebehandlet og løsfryst i biter á ca. 5 g.
Eksotisk fruktpuré i biter
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 257 kJ 61 kcal Fett 0,2 g - hvorav mettet fett 0g Karbohydrat 13 g - hvorav sukkerarter 10 g Fiber 1,7 g Protein 0,9 g Salt 0,03 g
Eksotisk fruktpuré i biter Nettovekt 2 kg (1 x 2 kg) Findus 3704 INGREDIENSER Passert mango. Puréen er varme‑ behandlet og løsfryst i biter á 5 g.
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 177kJ 42 kcal Fett 0,5 g - hvorav mettet fett 0,1 g Karbohydrat 7,4 g - hvorav sukkerarter 6,3 g Fiber 3,0 g Protein 0,5 g Salt 0g
EPD04520862 4520 862
Denne puréen er laget med blanding av ananas, aprikoser, eple, bananer og pasjonsfruktkonsentrat. Et godt utgangspunkt for å lage mange delikate desserter.
INGREDIENSER Passert ananas 32%, aprikos 31%, eple, banan,pasjonsfruktsjuicekons entrat, salt og antioksidantmiddel (sitronsyre og askorbinsyre).
“ ”
Februar 2017
Trenden er «grønn» og bølgen er «burger» - det må jo bli et stort ja til flere grønne burgere!
Tett på kokken Gjør din meny enda grønnere – vi hjelper deg med nye muligheter. Vi byr på markedets bredeste sorti‑ ment av grønne løsninger og har hele fem ulike «burgere» i grønn drakt – snakk om muligheter for grønt skifte. Våre to nyheter her er Veggie Burger og Quorn Burger. I tillegg kan vi by på Falafelburger, og småburgere i Broccolimedaljonger og Gulrotmedaljonger. Felles for de grønne burgerne er at disse nå er så delikate og smaker så godt at de miljømessige fordelene ikke er grunnen til å servere dem, men en ren bonus! Stolte forteller vi også vår helte-historie om Findus Erter. Vi bruker hele året på å planlegge, tilrettelegge og dyrke frem ertene for at du og dine gjester skal kunne få det beste på tallerkenen. Derfor tresker vi på riktig tidspunkt, vi høster, vasker, fersk-damper og fryser ned på mindre enn tre timer! Bedre ertekvalitet får du ikke. Alle er lokalt dyrket i Vestfold og Buskerud og kortreist til Tønsberg. Nå kan du velge mellom Erter Classic til hverdags og de små, søte selskapsertene Petit Pois.
Vi gleder oss også over lanseringen av vår nye Rotgrønnsaker smaksatt med appelsinglassur. I vår nye potetserie Steakhouse Fries har vi tatt frem flere nyheter i både Sweet Potato og Bistro XL vi har nå samlet våre mest forseggjorte variantene som Gourmet m/skall og Scoop i denne serien. Serien Findus frukt- og bærpuré blir utvidet med publikumsfavoritten Blåbærpuré. Denne er ferdig varme‑ behandlet og klar til bruk, 100% anvendelig – kan serveres til alle! Vi håper denne folderen vil gi deg og ditt kjøkken motivasjon til å lage nye måltidsløsninger med våre gode nyheter. Ta kontakt med din lokale Findus konsulent så skreddersyr vi en meny til deg. Vennlig mathilsen fra oss alle i Findus Foodservices
Scan QR-koden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag. www.findusmobil.no
Ambassadør for Les mer om Næring for læring på skolematensvenner.no
Våre produkter finner du også på matinfo.no
Les mer om nyhetene på www.findusfoodservice.no Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf.: 66 85 40 00. Fax.: 66 85 40 01. E-mail: findus.foodservices@no.findus.com