PATATAS BRAVAS
SLIK GJØR DU:
Bruk en skalldyr mix med blekksprut, vend i mel og friter straks. Server Med Patata Bravas, Bravas saus, salsa verde og sitron
Salsa verde:
100 gr erter petit pois
100 gr persille
200 gr oliven olje
1 ss sitronsaft
30 gr kapers
2 fedd hvitløk
1 ts salt
Kok erter til de er møre og kjøl dem ned i kaldt vann. Hakk alle ingredienser og bland dette sammen med oliven olje. Smak til med salt og sitron.
Patata Bravas med Fritto Misto og salsa verde
Loaded Bravas
Patatas Bravas Bravas saus
Syltet rødløk
Bravas saus
SLIK GJØR DU:
200 gr løk ternet 800 gr tomat hakket
2 ss tomatpure 3 fedd hvitløk 2 tskj røkt paprika Salt pepper etter smak
Oliven olje til steking av løk
Hell olje i en kasserolle og tilsett løk når oljen er ved steketemperatur. Fres løken gylden og hakket hvitløk, fres dette lett og tilsett paprika pulver. Ha i tomatpure og rør dette sammen før du tilsetter tomat. Kok dette opp og la det simre over svak varme i ca 30 min. Bruk stavmikser og kjør den til en glatt saus.
TAPAS TALLERKEN
Server Patata Bravas med stekte spanske pølser og spekemat
BRAVAS SAUS
200 gr løk ternet
800 gr tomat hakket
2 ss tomatpure
3 fedd hvitløk
2 ts røkt paprika
Salt pepper etter smak
Oliven olje til steking av løk
Hell olje i en kasserolle og tilsett løk når oljen er ved steketemperatur. Fres løken gylden og hakket hvitløk, fres dette lett og tilsett paprika pulver. Ha i tomatpure og rør dette sammen før du tilsetter tomater. Kok dette opp og la det surre over svak varme i ca 30 min. Bruk stavmikser og kjør den til en glatt saus.
