365 DNÍ S VYVÝŠENÝMI ZÁHONY
předjaří
časnéjaro
zima plnéjaro
Radost z pěstování a sklizně po celý rok
SPIEGEL BESTSELLER
pozdníléto časnýpodzim plnýpodzim pozdní podzim
Včetně výsevních a osazovacích plánů
časné léto plnéléto
365 DNÍ S VYVÝŠENÝMI
ZÁHONY
365 DNÍ S VYVÝŠENÝMI ZÁHONY
Dorothea Baumjohannová
KAPITOLA 3
KAPITOLA 4
Rostliny pro vyvýšený záhon 71
Které rostliny jsou vhodné? 72
Bylinky: Voňavé druhy, které si vychutnáte všemi smysly 74
Košťálová zelenina: Chutná a pikantní zelenina nejen na zimu 78
Listová zelenina a saláty: Barevné, čerstvé, křupavé – listy a stonky pro zdravou kuchyni 80
Cibule, kořenová a hlíznatá zelenina: Ať už syrová, nebo vařená – aromatická, zemitá či kořenitá 84
Plodová zelenina a bobulové ovoce: Plné plody, křupavé lusky a lahodné ovoce 86
KAPITOLA 5
Zahradničení v rytmu ročních období 89
KAPITOLA 6
Vyvýšené záhony v průběhu roku 99
Osevní a osazovací plány: tematické vyvýšené záhony à la carte 100
365denní vyvýšený záhon pro sezónní zeleninu 102
365denní vyvýšený záhon pro milovníky syrové stravy 112
365denní vyvýšený záhon pro pěstování bylinek 122
365denní vyvýšený záhon pro italskou kuchyni 132
365denní vyvýšený záhon pro drobné mlsání a aromatické vůně 142
365denní vyvýšený záhon s lokálními superpotravinami 152
Vytvořte si vlastní výsadbový a osevní plán 162
Doporučená literatura 170 Rejstřík 171 O autorce
175
SLÁVA VYVÝŠENÉMU ZÁHONU!
Máte na své zahradě vyvýšený záhon? A už jste mu s nadšením propadli? Anebo o jeho pořízení teprve uvažujete?
V prvním případě si rovnou můžeme tuto zahradnickou vášeň společně naplno užít. Já osobně jsem si naši zahradu bez vyvýšeného záhonu už po první sezóně ani nedokázala představit. Ve srovnání s velkými zeleninovými záhony, které jsme obdělávali, je jejich plocha mnohem lépe zvládnutelná. Nic se tu nevymyká kontrole, ani plevel, ani náhlá obrovská úroda, ani množství konví s vodou, které je třeba v létě tahat. Můžeme sázet a sklízet v pohodlné poloze – a nemusíme se bát dokonce ani slimáků, kteří tak rádi přes noc ničí naše láskyplně pěstované mladé rostlinky v běžných záhonech.
A pokud stále zvažujete, zda má vyvýšený záhon smysl, mohu vám poradit jen to, abyste to prostě zkusili. Pokud máte k dispozici slunné místo, rozhodně to stojí za vyzkoušení.
CO NAJDETE V TÉTO KNIZE
Začátečníci v této knize najdou potřebné informace k úspěšnému pěstování zeleniny, bylinek či drobného ovoce. Zkušení pěstitelé zde získají podněty k prohloubení a rozšíření svých znalostí a zkušeností. Najdete zde zajímavé informace o „hardwaru“, tedy pevném vybavení záhonu, například o výběru vhodných materiálů pro vyvýšený záhon, o dalším užitečném příslušenství a o různých způsobech, jak vyvýšený záhon vyplnit. Nechybí návod krok za krokem, jak postavit dva typy vyvýšených záhonů a dva různé nástavce studeného pařeniště pro záhon.
Kapitola Software vyvýšeného záhonu pak obsahuje informace o veškerých pracích, které je třeba na vyvýšeném záhoně provádět, a objasňuje, jak se o vaše rostliny správně starat. A v kapitole Rostliny pro vyvýšený záhon si samozřejmě představíme široký výběr zeleniny, bylinek a ovoce, které lze na vyvýšeném záhoně bez problémů pěstovat.
ČÍM JE TATO KNIHA ZVLÁŠTNÍ
Srdcem této knihy jsou však konkrétní pěstební plány, které najdete od strany 98. Je v nich popsáno šest různých způsobů, jak osazovat vyvýšený záhon bez výjimky po 365 dní v roce! Zvláštností těchto pěstebních plánů je, že nekončí letní výsadbou, ale pokračují i na podzim a v zimě. Vždyť zeleninu lze sklízet i v chladném, tmavém období – a je tak oblíbená a má tak velký význam pro zdravou výživu! Pěstování zimní zeleniny není o nic náročnější než obdělávání záhonu na jaře a v létě. Jen je třeba ho dobře naplánovat, protože pokud chcete sklízet v zimě, musíte sázet už koncem léta a začátkem podzimu. Přesné termíny výsadby a výsevu jsou popsány záhon po záhonu a vycházejí z fenologického kalendáře, který se nevztahuje ke konkrétnímu datu, ale k přírodním jevům, a proto ho lze využít pro teplé i chladné oblasti.
Doufám, že si s vyvýšeným záhonem a plány v této knize užijete spoustu zábavy. Dovolte si propadnout radosti ze zahradničení na vyvýšeném záhoně. Jakmile to uděláte, určitě si – v závislosti na prostoru, který máte k dispozici – pořídíte další.
Dorothea Baumjohannová
ZÁKLADY VYVÝŠENÉHO ZÁHONU
Vyvýšené záhony jsou v mnoha ohledech lepší než ty běžné. Jakmile jsou postavené, dají se osévat, osazovat a obdělávat v pohodlné výšce. Zelenině a bylinkám nabízejí ty nejlepší podmínky a zahrádkářům potěšení ve výšce očí.
ŘADA DOBRÝCH DŮVODŮ
PRO VYVÝŠENÝ ZÁHON
Vyvýšené záhony jsou všestranným doplňkem zahrady. Umožňují uvolněnou práci ve vzpřímené poloze, podporují růst rostlin a díky různorodosti materiálů jsou i esteticky zajímavé.
Pokud se zajímáte o soběstačnost ze zdrojů vlastní zahrady, pak na téma vyvýšených záhonů narazíte nejspíš velmi brzy. Myšlenka pěstování zeleniny, ovoce a bylinek v pohodlné pracovní výšce je totiž v módě. Zatímco dříve bývaly vyvýšené záhony považovány za pomůcku pro lidi s problémy se zády nebo koleny, dnes je používají a milují všichni, mladí i staří zahrádkáři, lidé zdraví i lidé s nějakým handicapem. V dnešní době si bez nich moderní zahrádky už snad ani nelze představit, a to z mnoha dobrých důvodů.
ERGONOMICKÉ VÝHODY
První věc, kterou brzy oceníte, je pohodlná pracovní výška vyvýšeného záhonu. Při práci na vyvýšeném záhonu se už prakticky nemusíte namáhavě ohýbat k zemi. Při stavbě záhonu si můžete jeho výšku nastavit přesně podle své tělesné výšky.
Vysoké stohovatelné rámy pro europalety s praktickými úchopy (dají se sehnat také pod názvem dřevěná paletová ohrádka, pozn. red.) lze během chvilky přeměnit na zeleninové nebo bylinkové záhony. Pro dosažení ergonomické pracovní výšky položte dva rámy na sebe – a vyvýšený záhon je připraven!
Výšku vyvýšeného záhonu si lze nastavit tak, abyste mohli provádět výsadbu a údržbu v uvolněné a pohodlné poloze. Zajímavý je také pohled na rostliny ve vyvýšeném záhonu z jiného úhlu. Všimnete si, že zelenina a bylinky jsou vám tak mnohem blíže. Objevíte drobné detaily, kterých jste si dříve nevšimli, a také jakékoli případné změny na rostlinách postřehnete mnohem dříve. Rychleji si tak všimnete i možných chorob a škůdců – a můžete proti nim včas zakročit.
EKONOMICKÉ VÝHODY
Z vyvýšeného záhonu můžete sklidit podstatně více než ze srovnatelné plochy základního záhonu. Důvodem jsou optimální podmínky při pěstování ve vyvýšeném záhoně. Můžete jej osázet hustěji a během vegetačního období vypěstovat více plodin po sobě než na standardním záhonu. Je to díky vyšší teplotě půdy ve vyvýšeném záhonu, která vzniká rozkládáním organické výplně a zahříváním stěn záhonu, díky čemuž:
˃ s výsevem prvních semen můžete začít na jaře už dříve
˃ rostliny rostou rychleji
˃ rostliny pokračují ve svém vývoji i na podzim, i když vegetační období na běžném záhonu již skončilo.
EKOLOGICKÉ VÝHODY
Na vyvýšených záhonech můžete pěstovat mnoho různých druhů zeleniny a bylinek. Vyvýšený záhon je proto ideální, pokud máte zájem o zdravou a pestrou stravu a chcete být po celý rok soběstační co do různých druhů plodin. Na vyvýšeném záhonu je možné bez větší námahy vytvořit zdravou smíšenou kulturu. S trochou zkušeností můžete vedle sebe umístit rostliny, které se navzájem pozitivně ovlivňují. V takovém prospěšném soužití rostliny optimálně využívají zásoby živin z půdy. Ovoce, bylinky a zelenina navíc zůstávají zdravé bez použití chemických pesticidů.
SOBĚSTAČNOST I BEZ ZAHRADY
Řada dobrých důvodů pro vyvýšený
Tento hustě osázený vyvýšený záhon z proutí poskytuje prostor pro různé druhy salátů.
Vyvýšený záhon z cihel a kamenů dokonale ladí se zrekonstruovaným hrázděným domem.
S vyvýšeným záhonem můžete zahradničit, i když nemáte přímo zahradu. Postačí vám terasa, dvorek nebo kousek trávníku, protože rostliny nepěstujete v půdě daného pozemku, ale tak, že zeleninu sázíte do zeminy, kterou jste naplnili samotný vyvýšený záhon. Do vyvýšeného záhonu se navrství dřevo, kompost nebo jiné organické materiály, jako je listí nebo rašelina, a vrstva zeminy z květináčů – společně vytvoří úrodný substrát, který bude pro pěstování ovoce, zeleniny a bylinek ideální.
SLÁVA
VYVÝŠENÝM ZÁHONŮM!
Jakmile si poprvé vypěstujete zeleninu na vyvýšeném záhonu, už nikdy se nebudete chtít vzdát řady výhod, které tento způsob zahradničení poskytuje.
Tato kniha nabízí začátečníkům pomoc a rady pro první rok pěstování zeleniny, bylinek či drobného ovoce na vyvýšených záhonech. Zkušení zahrádkáři v ní najdou nejrůznější tipy a vychytávky pro využití záhonů ve všech vegetačních obdobích s možností celoroční sklizně.
Kromě návodů na stavbu vyvýšených záhonů a tzv. studených pařenišť získáte pracovní postupy a tipy na druhy rostlin, kterým se na vyvýšených záhonech obzvlášť daří. Klíčovou část obsahu tvoří různé pěstitelské plány, které využívají fenologická období a názorně ukazují, jak můžete v návaznosti na sezónní proměny přírody zeleninu, ovoce a bylinky sázet a sklízet po celý rok, dokonce i v zimě. S návody z této knihy si můžete užít 365 dní radosti ze zahradničení na svých vyvýšených záhonech – v poloze příznivé pro vaše tělo –a pochutnávat si na vlastních výpěstcích po celý rok.
www.knihykazda.cz
ISBN 978-80-7670-214-1