77 tipů pro zdravá střeva by knihykazda

strunz

Zdravá střeva jsou předpokladem zdravého těla. Chronická onemocnění, jako jsou cukrovka, únava, kožní problémy nebo autoimunitní choroby, lze vyléčit, avšak pouze za předpokladu, že střeva naleznou svoji přirozenou rovnováhu. S tím vám pomůže Dr. med. Ulrich Strunz. Ten v této knize vychází z nejnovějších studií a vlastních poznatků, které mu přinesla jeho desetiletí trvající lékařská praxe. Dozvíte se, jak střevní problémy vznikají a jak jim můžete předcházet a léčit je. Dr. med. Ulrich Strunz vysvětluje: >>> že střeva jsou kromě stresu a nedostatku pohybu ovlivněna zejména naší stravou >>> které nemoci vznikají na základě střevních problémů >>> a jak je léčit – zdravou stravou, cvičením a relaxací V knize naleznete také spoustu praktických rad a velké množství dotazníků, které vám pomohou posoudit zdraví vašich střev!

77 konkrétních, vysoce aktuálních tipů

pro zdravá střeva – a s nimi související zdravý a dlouhý život

W W W.KNIHYK A ZDA .CZ

dr. med. ulrich strunz

Léčba střevních onemocnění a jejich prevence

77 tipů pro zdravá střeva

dr. med. ulrich

tipů 77pro zdravá střeva Posílení a ochrana našeho super orgánu Prevence a léčba nemocí, jako jsou Crohnova choroba, neurodermatitida, deprese a Alzheimerova choroba

Obsah

8 PŘEDMLUVA

Poznejte střeva 12 TIP 1

Vaše střeva – to nejdůležitější pro vaše zdraví

39 TIP 11

Významná osa mezi střevem a mozkem

43 TIP 12

Nejlepší start pro děti

Co poškozuje střeva

13 TIP 2

48 TIP 13

15 TIP 3

51 TIP 14

Jak vypadá zdravé střevo

Oceňte výkon střev

17 TIP 4

Poznejte schopnosti tenkého a tlustého střeva

20 TIP 5

Funguje to pouze s trávicími enzymy

23 TIP 6

Poznejte, co dělají střevní bakterie

28 TIP 7

Musí být těsné

31 TIP 8

Důležitý hlen

33 TIP 9

Poznejte genialitu střevního imunitního systému

36 TIP 10

Dejte se na cestu živin

Sacharidy dělají pořádný nepořádek Fruktóza poškozuje klky a bakterie

53 TIP 15

Lepek zvyšuje propustnost střev

55 TIP 16

Dezinfekční prostředky – nejen pomocníci

56 TIP 17

Přídatné látky škodí střevům

59 TIP 18

„Žádný alkohol“ je lepší volba

62 TIP 19

Od nedostatku pohybu k nedostatku bakterií

64 TIP 20

Léky proti bolesti – stejně škodlivé jako antibiotika

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 4

01.02.2024 9:15:10

OBSAH

86 TIP 28

Nechte si otestovat citlivost

88 TIP 29

Zjistěte si sami citlivost na potraviny

91 TIP 30

Určení potravinových intolerancí

94 TIP 31

Kravské mléko často způsobuje problémy

97 TIP 32

Využití důležitého imunitního markeru

99 TIP 33

Nechte si vyšetřit mikrobiom

66 TIP 21

Střevo je citlivé na stres

101 TIP 34

Rozpoznejte nefyziologické osídlení tenkého střeva

70 TIP 22

103 TIP 35

73 TIP 23

105 TIP 36

Skryté nebezpečí pesticidů Inhibitory protonové pumpy způsobují víc škody než užitku

75 TIP 24

Temná stránka antibiotik

Rozpoznání a léčba střevních onemocnění 80 TIP 25

Odhalte děravé střevo

82 TIP 26

Alergie, citlivost, nebo nesnášenlivost?

85 TIP 27

Test na potravinové alergie

Berte nadýmání vážně Rozhýbejte střeva

108 TIP 37

Nemusí dojít k syndromu dráždivého tračníku

109 TIP 38

U Crohnovy choroby odstraňte zánět

112 TIP 39

Prevence vzniku rakoviny střev

114 TIP 40

Léčba ulcerózní kolitidy

116 TIP 41

Pálení žáhy – rozpoznání a odstranění spouštěčů

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 5

01.02.2024 9:15:11

Chronická onemocnění začínají ve střevech 122 TIP 42

Prevence chronických onemocnění

125 TIP 43

Snížení rizika vzniku rakoviny

128 TIP 44

Při psychologických problémech zvažte také střeva

130 TIP 45

Léčba alergií a kožních problémů ze střeva

132 TIP 46

Co mají Parkinsonova a Alzheimerova choroba společného se střevy

135 TIP 47

Příčiny autoimunitních onemocnění

139 TIP 48

Zbloudilé střevní bakterie vedou ke kardiovaskulárním onemocněním

141 TIP 49

Nadváha – když ve střevech chybí látky potlačující chuť k jídlu

143 TIP 50

Jednu z příčin únavy najdeme ve střevech

146 TIP 51

Příčina revmatoidní artritidy

150 TIP 52

Záleží na načasování

152 TIP 53

Zelenina všech tvarů a barev

158 TIP 54

Sekundární rostlinné látky mají protizánětlivý účinek

160 TIP 55

Bílkoviny pro silný imunitní systém a zdravou střevní sliznici

163 TIP 56

Glutamin – všestranná aminokyselina

165 TIP 57

Střevní bakterie vytvářejí zachránce z tryptofanu

167 TIP 58

Použití vhodných tuků a olejů

169 TIP 59

Omega-3 mastné kyseliny působí přímo ve střevě

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 6

01.02.2024 9:15:12

OBSAH

185 TIP 67

Dobrý přísun hořčíku je nezbytný

188 TIP 68

Probiotika jako léčebná pomůcka

191 TIP 69

Cenné mikroorganismy z fermentovaných potravin

193 TIP 70

Půst podporuje tvorbu dobrých střevních bakterií

195 TIP 71

Střeva potřebují sport

197 TIP 72

Čas na spánek – čas na trávení

171 TIP 60

Vitamin A pro hlen, tvorbu nových střevních buněk a proti chronickému průjmu

173 TIP 61

Vitamin E pozitivně mění mikrobiom

175 TIP 62

Všestranný pomocník ve střevech – vitamin C

177 TIP 63

Vitaminy skupiny B pro mikrobiom

179 TIP 64

Posiluje imunitní systém a redukuje záněty – vitamin D

199 TIP 73

Transplantace stolice u velmi závažných případů

201 TIP 74

Hodnota potravin

203 TIP 75

Vědomé stravování

206 TIP 76

Potraviny ze zdravé půdy

208 TIP 77

Postupná změna

210 ZDROJE 218 REJSTŘÍK

181 TIP 65

Zinek podporuje trávení a zpevňuje střeva

183 TIP 66

Selen pro silnou střevní sliznici

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 7

01.02.2024 9:15:12

Předmluva Střevní potíže se stále více dostávají do popředí zájmu. Nejen ve vědě – téměř všichni moji pacienti začali své léčení střevy. A to je chytré! V současné době existuje nespočet vědeckých studií, které ukazují, že nemocná střeva mohou vést k mnoha chronickým onemocněním, depresím a ADHD, obezitě, revmatoidní artritidě a senné rýmě, dokonce i k rakovině. Ukážu vám, jak odhalit střevní problémy. Dost často ke mně přicházejí pacienti s autoimunitním onemocněním nebo únavou. Příčina jejich potíží se často nachází ve střevech. Jenže oni o tom nic netuší, protože nemají žádné bolesti ani jiné zjevné problémy. Anebo považují abnormality, například příliš malý objem stolice, za normální. Ale jak se střeva léčí? I když se začnete stravovat geneticky správně, často se zpočátku nic neděje. Tomu říkám časová past. Mohou uplynout měsíce, velmi frustrující a rovněž ne zdravé. Můj přístup je cíleně vědecký. Říká se mu molekulární medicína. Přináší rychlé výsledky. V této knize vám ukážu, které základní látky potřebuje vaše střevní sliznice a také váš střevní imunitní systém. Vysvětlím vám, jak si můžete nechat tyto důležité látky změřit v krvi a doplnit je, když chybí. Samotné živiny nedokážou zázraky, pokud budete i nadále žít geneticky nesprávným způsobem. Epigenetika funguje teprve tehdy, když jsou pokud možno všechny genové spínače nastaveny na zdravý stav. Zdravá střeva potřebují hodně zeleniny a správné množství bílkovin. Potřebují relaxaci, spánek a pohyb. Strava – cvičení – myšlení, recept na uzdravení. Střeva by měla zajímat každého, nejen chronicky nemocné. Se zdravými střevy předcházíte typickým civilizačním chorobám.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 8

01.02.2024 9:15:12

PŘ E D M LU VA

Se zdravými střevy zvýšíte svou sportovní výkonnost. A zdravá střeva jsou důležitá pro každého, kdo chce žít dlouho plný energie. V tom je výjimečnost, genialita epigenetiky. Umí všechno: léčit, chránit, zvyšovat výkonnost. Který lék to dokáže? Žádný! Se správnými živinami, správnou stravou a několika dalšími správnými životními návyky přepnete své geny na zdravý stav. To je to, co mě každý den znovu okouzluje. Ponořte se do magie, kterou pro vás představují vaše geny a vaše tělo. Srdečně váš

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 9

01.02.2024 9:15:13

tip

Funguje to pouze s trávicími enzymy V tenkém střevě dochází k rozkladu potravy pomocí nesčetných enzymů, které uvolňují živiny, jež mohou být následně vstřebány tělem. Enzymy mají zcela odlišnou strukturu než bakterie, plísně a viry. Enzymy se skládají z aminokyselin. Tělo si je samo vytváří poté, co si přečte informace z DNA . Bakterie a houby jsou oproti tomu samostatné miniaturní organismy. Existují různé skupiny trávicích enzymů. Jedna skupina rozkládá především sacharidy, které se v malém množství nacházejí například v ovoci a zelenině. Jiná skupina štěpí tuky, protože tělo dokáže vstřebat pouze menší molekuly tuků. Bílkoviny jsou také rozkládány speciální skupinou trávicích enzymů na jednotlivé aminokyseliny nebo na látky složené ze dvou nebo tří aminokyselin. Mnoho trávicích enzymů se tvoří ve slinivce břišní, ale řada enzymů vzniká také ve střevní sliznici. ec

nis

s enz

b trát

zym

tivit pro

kompl zym b trát

zym

Jak fungují enzymy

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 20

01.02.2024 9:15:15

P OZ N E JT E ST Ř E VA

Záleží na slinivce břišní Kolik trávicích enzymů slinivka břišní vytvoří, to závisí na jejím zdravotním stavu. Poškozuje ji konzumace alkoholu a nikotinu. Ubližují jí však rovněž hotová jídla a nezdravé potraviny. Škodí jí též příliš mnoho prázdných sacharidů, jako je cukr nebo výrobky z bílé mouky. Potřebuje také přestávky. Kdo hned ráno začíná snídaní a během dne svačí, nedělá své slinivce dobře. Pálení žáhy a reflux mohou také vést k problémům se slinivkou. Neustálé vystavení kyselině zvyšuje riziko zánětu slinivky břišní, takzvané pankreatitidy.3 Užívání antacid snižuje kyselost, ale vede k dalšímu problému: jelikož mnoho trávicích enzymů vyžaduje určitou úroveň kyselosti prostředí, přestávají při užívání kyselinových blokátorů správně fungovat. Léky tak znemožňují dobré trávení. Více o tom v tipu 23. Dělejte slinivce dobře Konzumace velkého množství zeleniny a místního kyselého ovoce podporuje zdraví slinivky. Kromě toho je třeba dbát na dobrou hydrataci. Kdo pije příliš málo, zvyšuje riziko problémů se slinivkou. Často je snazší přijímat tekutiny nejen prostřednictvím nápojů, ale zejména ve formě syrové zeleniny. Obzvláště velké množství vody obsahují okurky, rajčata a hlávkový salát. Činnost slinivky břišní podléhá dennímu rytmu. V pozdních večerních hodinách již není tak aktivní jako v poledne nebo v podvečer. Trávení proto funguje lépe během dne než v pozdních večerních hodinách. Pro tvorbu trávicích enzymů je potřebný zinek. Mnoho lidí však má nedostatek zinku, jak jsem se opakovaně přesvědčil při vyhodnocování krevních testů svých pacientů. Pokud chybí zinek, chybí i trávicí enzymy. Důležité živiny pak nemohou být z potravy uvolněny. Nedostatek zinku tak může vést k řadě dalších nedostatků.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 21

01.02.2024 9:15:15

Stejně jako všem ostatním orgánům i slinivce prospívá sportování. Díky zvýšenému průtoku krve je zásobována větším množstvím živin a dochází k odstraňování odpadních látek. Sport stimuluje tvorbu nových buněk, a to i ve slinivce. Tím ji udržuje zdravou. Jak jste na tom?

Fungují moje trávicí enzymy správně?

✗

Pravidelně trpím bolestmi břicha nebo křečemi.

Často mě trápí plynatost.

Mám často velmi měkkou stolici nebo průjem.

Moje stolice je jílovitá, lepkavá, světle hnědá nebo objemná, pěnivá nebo páchne nakysle až štiplavě. Nebo moje stolice plave v záchodě. (To vše jsou příznaky mastné stolice.)

Ztrácím tělesnou hmotnost, aniž bych věděl/a proč.

Čím častěji jste odpověděli ano, tím je pravděpodobnější, že vaše trávicí enzymy nepracují správně.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 22

01.02.2024 9:15:15

Poznejte, co dělají střevní bakterie Ve střevě žije přibližně tolik bakterií, plísní a virů, kolik je v lidském organismu tělních buněk. Skládáme se tedy z 50 procent z tělních buněk a z 50 procent z mikroorganismů. Na rozdíl od tělních buněk jsou mikroorganismy z velké části samostatné organismy. Pouze několik málo virů, které existují ve střevě, nemůže vést samostatný život. Dlouhou dobu byly bakterie a další mikroorganismy považovány za součást rostlinného světa, odtud pochází název střevní flóra. Flóra znamená rostlinný svět. Dnes jsou bakterie pokládány za samostatnou skupinu organismů. Proto bychom již neměli hovořit o střevní flóře, ale o mikrobiomu.

m r t

obr b kt ri

P OZ N E JT E ST Ř E VA

tip

á t ky potr y

liz i

z r á t á po

Střevní mikrobiom

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 23

01.02.2024 9:15:16

Záleží na rozmanitosti Mikrobiom je často přirovnáván k pralesu. Pralesy jsou biologicky velmi rozmanité. Každý druh v nich zastává velmi specifické funkce. Přesně tak vypadá zdravý mikrobiom. Ve zdravém střevě žije nespočet druhů bakterií. Je jich tolik, že se při výzkumu střevních bakterií většinou neanalyzují jednotlivé druhy, ale pouze řády, do kterých patří. Pro srovnání, člověk patří do řádu primátů. Pokud by se provedla analýza živých tvorů na Zemi tak, jako se z velké části zkoumá střevní mikrobiom, my lidé bychom v ní vůbec nebyli uvedeni. Zmíněn by byl pouze náš řád, řád primátů. Ovšem analýza bakteriálních řádů přítomných ve střevě již ukáže, zda je mikrobiom ve zdravé rovnováze, či nikoli. Pokud jsou některé řády v omezeném počtu a jiné naopak ve zvýšeném, něco není v pořádku. To má negativní účinky na celý organismus. Některé určité druhy bakterií jsou však pro zdraví obzvláště důležité. Ty jsou speciálně zkoumány při analýze mikrobiomu. Funkce mikrobiomu Na rozdíl od enzymů střevní bakterie nerozkládají částice potravy, aby uvolnily živiny. Místo toho umožňují fermentaci nebo rozklad vlákniny a bílkovin. Při tomto procesu vznikají nové živiny, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem a vitaminy. Většina bakterií fermentuje vlákninu. Vláknina není nic jiného než velmi velké sacharidové komplexy. Nacházejí se především v zelenině, ovoci a ořeších. Tyto sacharidové komplexy jsou tak velké, že je enzymy v tenkém střevě specializované na sacharidy nedokážou rozložit. Procházejí prvním úsekem střeva téměř beze změny. V tlustém střevě se na ně pak vrhají různé bakterie. Vznikají tak především mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako jsou butyrát, acetát a propionát. Mastné kyseliny s krátkým řetězcem se dostávají do krevního oběhu a jsou rozváděny do celého těla. Jsou podstatné pro zdraví. Další bakterie produkují vitaminy biotin (vitamin B7), kyselinu listovou (vitamin B9), riboflavin (vitamin B2), vitamin B12 a vita24

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 24

01.02.2024 9:15:16

Dobré střevní bakterie dodávají energii, špatné ji ubírají Při fermentaci vlákniny střevními bakteriemi vznikají mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Některé z nich využívají střevní bakterie přímo k výrobě energie. To přispívá k dobré funkci a zdraví střevní sliznice. Další část je ze střeva transportována do organismu. Zejména buňky nervového a imunitního systému využívají mastné kyseliny s krátkým řetězcem k výrobě energie. Energie vytvořená mikrobiomem se významnou měrou podílí na zásobování celého organismu energií. Existují však také střevní bakterie, které způsobují ztrátu energie. Jsou to především ty, které zpracovávají cukr a bílou mouku. Stejně jako všechny ostatní bakterie žijí jen několik dní. Na rozdíl od bakterií, které fermentují vlákninu, se při odumírání těchto bakterií uvolňují škodlivé látky, takzvané lipopolysacharidy. Ty přispívají k chronickým zánětlivým reakcím v celém organismu. To ubírá energii.

P OZ N E JT E ST Ř E VA

min K. Ne všechny vitaminy se do těla dostanou s potravou. Mnoho druhů bakterií samotných potřebuje zejména vitamin B12 . Kromě toho existují střevní bakterie, které brání šíření choroboplodných zárodků. Zabraňují tak vzniku střevních infekcí.

Mikrobiom a enzymy Rozmanitost a složení mikroorganismů v tlustém střevě ovlivňují aktivitu enzymů v tenkém střevě. Dobrý mikrobiom – dobře fungující enzymy. Enzymy však ovlivňují také složení mikrobiomu. Proto platí i opak: dobře fungující enzymy – dobrý mikrobiom. Pozitivně ovlivňujte bakteriální rozmanitost Kvalita a množství střevních bakterií závisí především na stravovacích a dalších životních návycích. Pokud jíte hodně cukru a jiných prázdných sacharidů, jako jsou výrobky z bílé mouky nebo bílá rýže, množí se bakterie, které dokážou tyto potraviny fermentovat. V malém množství jsou tyto bakterie potřebné v každém střevním ekosy25

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 25

01.02.2024 9:15:16

stému. Nesmí se však přemnožit, protože vytlačují zdraví prospěšné bakterie. Zejména klesá počet bakterií, které vytvářejí mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Pokud většinu vašeho jídelníčku tvoří zelenina, saláty, syrová zelenina a místní kyselé ovoce, máte obzvláště druhově bohatý mikrobiom. Vzhledem k tomu, že mnoho mikroorganismů se specializuje na fermentaci velmi specifických látek, jejich rozmanitost se zvyšuje tím víc, čím pestřejší je strava. Proto by se na vašem talíři měla každý den nacházet jiná zelenina. Vyzkoušejte celý sortiment, který nabízí váš obchod s biopotravinami, případně stánek ekologického zemědělce na týdenním trhu. Mikroorganismy ve střevech reagují nejen na potravu, kterou mají k dispozici, ale také na stres a pohyb. Při stresu a nedostatku pohybu se snižuje rozmanitost a kvalita existujících druhů. Naopak sport, dostatek spánku a pohodový přístup k životu působí pozitivně.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 26

01.02.2024 9:15:16

Je můj mikrobiom zdravý? Během dne mi často chybí energie na moje aktivity.

Často mám chuť si zdřímnout.

Pravidelně pociťuji velkou chuť na kávu.

Nedokážu se dobře soustředit.

Pravidelně mám bolesti zažívacího traktu.

Větry upouštím častěji než patnáctkrát denně.

Většinu mé stravy tvoří chléb nebo rohlíky, těstoviny, brambory, koláče a sladkosti.

Zeleninu jím jen v malém množství nebo jen několikrát týdně.

Jím málo tuku.

P OZ N E JT E ST Ř E VA

✗

Jak jste na tom?

Čím častěji jste odpověděli ano, tím je pravděpodobnější, že je váš mikrobiom narušen.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 27

01.02.2024 9:15:16

tip

Musí být těsné Zdravé střevo dokáže cíleně vstřebávat živiny a zanechávat cizorodé látky uvnitř střeva. To je velmi důležité pro dobré zdraví. Nejvnitřnější vrstva střevní stěny, takzvaná sliznice, se skládá z buněk, které leží těsně u sebe. Pokud by však buňky ležely pouze vedle sebe, vznikly by mezery. K tomu nesmí dojít. Do organismu by tak mohly pronikat škodlivé látky. Aby k tomu nedocházelo, jsou buňky sliznice mezi sebou speciálně propojeny. Spojovací části se nazývají těsná buněčná spojení. V češtině i v jiných jazycích se velmi často setkáme s původním anglickým termínem „tight junction“. Netěsnost je nezdravá Bohužel lepek, cukr a jiné prázdné sacharidy, alkohol, stres, narušený mikrobiom a další nezdravé životní návyky ubližují těsným buněčným spojením, jež ztrácejí svoji těsnost. Hovoří se pak o zvýšené propustnosti střev. Mezi buňkami se objevují mikroskopické otvory. Při kolonoskopii je nelze vidět, ale pomocí speciálních krevních testů je možné vyvodit závěry o těsnosti střeva. Více se o tom dočtete v tipu 25. Děravé střevo je problém. Částice potravy a střevní bakterie, které by ve skutečnosti měly zůstat ve střevě, migrují mikroskopickými otvory do těla. Kromě toho mohou drobnými otvory do organismu pronikat patogeny, které by za normálních okolností byly ve střevě usmrceny. Imunitní systém tyto cizorodé látky rozpozná a bojuje s nimi. To vede k chronickým zánětlivým reakcím. Pokud přetrvávají delší dobu, mohou vyvolat chronická onemocnění, jako jsou revmatismus, alergie, kardiovaskulární problémy, rakovina, demence a mnoho dalších.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 28

01.02.2024 9:15:16

P OZ N E JT E ST Ř E VA

Děravé střevo je ve výzkumu akceptováno Na Wikipedii je syndrom zvýšeně propustných střev popsán jako „alternativní medicínský koncept“, pro který neexistují žádné vědecké důkazy. To není pravda. Ačkoli je výzkum stále poměrně mladý, počet studií se od roku 2010 neustále zvyšuje. Podle internetové platformy PubMed pro lékařské publikace se jen v roce 2021 objevilo 80 studií o děravém střevě. Mnoho vědců již syndrom zvýšené propustnosti střev nezpochybňuje. Mnozí praktičtí lékaři však o děravém střevě pravděpodobně nikdy neslyšeli. To ale nemusí mnoho znamenat. V průměru trvá 17 let, než se poznatky z medicínského výzkumu dostanou do lékařské praxe.4 obr b kt ri á t ky potr y

z r áb

á po

p t b kt ri

ir l p k

prá áb

á po

Děravé střevo s poškozenými těsnými buněčnými spojeními

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 29

01.02.2024 9:15:19

✗

Jak jste na tom?

Mám děravé střevo? Můj krevní obraz ukazuje na nedostatek živin. Chybí mi především železo, hořčík, zinek, selen, mangan, vitamin B12 a další vitaminy skupiny B.

Několikrát do roka jsem silně nachlazený/á.

Trpím chronickým průjmem, zácpou nebo bolestivou plynatostí.

Často mě bolí hlava.

Často mám pocit, že nedokážu jasně myslet, mám problémy s orientací, špatně hledám slova, zapomínám nebo se cítím psychicky vyčerpaný/á.

Trpím buď kožními vyrážkami, akné, neurodermatitidou, lupénkou, nebo růžovkou.

Mám autoimunitní onemocnění.

Často se cítím velmi vyčerpaně.

Trpím depresemi, úzkostnými poruchami, autismem nebo ADHD.

Čím častěji jste odpověděli ano, tím větší je pravděpodobnost, že máte děravé střevo.

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 30

01.02.2024 9:15:19

Rozhýbejte střeva Natrávená hmota musí být ze žaludku transportována přes tenké a tlusté střevo. Za tímto účelem se svaly obklopující střevo stahují a opět roztahují. Lékaři hovoří o střevní peristaltice. Pokud se svaly stahují příliš rychle, příliš pomalu nebo v nevhodnou chvíli, případně zůstávají po celou dobu částečně stažené, nemůže být potravní kaše správně transportována. Následky jsou různorodé. Pokud se natrávená kaše pohybuje příliš rychle, je z ní v tlustém střevě odstraněno příliš málo vody, což vede k průjmu. Chronicky měkká stolice zase vede k nedostatku živin všeho druhu, protože se stolicí se vylučuje nejen příliš mnoho vody, ale i příliš mnoho užitečných živin. Z nedostatku živin často vznikají chronická onemocnění. Je-li pohyb naopak příliš pomalý, dochází k zácpě. Ta způsobuje, že toxické látky, které by měly být vyloučeny, zůstávají ve střevě příliš dlouho. Některé z těchto látek jsou karcinogenní. Chronická zácpa proto zvyšuje riziko vzniku rakoviny střev. Proč však k chybnému pohybu střev dochází? Jak už to tak bývá, důvodů je řada.

R OZ P OZ N Á N Í A L É Č B A ST Ř E V N Í C H O N E M O C N Ě N Í

tip

Nedostatek serotoninu Hormon štěstí není zodpovědný pouze za dobrou náladu, ale přispívá také k regulaci pohybů střev. Dostatečné množství serotoninu se však uvolňuje pouze za určitých podmínek. Serotonin se tvoří z esenciální aminokyseliny tryptofanu. Ten musí být přijímán s potravou. Kromě toho potřebují buňky střevní sliznice jakýsi aktivační signál. O to se stará střevní bakterie zvaná Turicibacter sanguinis. Počet těchto bakterií je ve střevě obzvláště vysoký, pokud se konzumuje mnoho mononenasycených mastných kyselin, které se nacházejí například v olivovém oleji.38 105

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 105

01.02.2024 9:15:24

Nedostatek vlákniny Svalstvo střeva rovněž reaguje na roztažení žaludku a střeva způsobené potravní kaší. K obzvláště prospěšnému protažení dochází po konzumaci jídla bohatého na vlákninu. Vláknina se nachází především v zelenině, v místním kyselém ovoci, v houbách, ořeších a semenech a v luštěninách. Nedostatek testosteronu Stejně jako hormon štěstí se i pohlavní hormon podílí na pohybu střev – u mužů i žen. Ve studii se podařilo prokázat, že nervové buňky, které vysílají signály pro pohyby střev, reagují na testosteron. Vědci dokonce zjistili, že syndrom dráždivého tračníku se vyskytuje častěji, když je hladina testosteronu nízká.39 Zda se tvoří hodně nebo málo testosteronu, závisí na životním stylu. Strava bohatá na bílkoviny, silový trénink, dobrý přísun zinku a zdravá štítná žláza zvyšují produkci testosteronu. Pro dobrou funkci štítné žlázy je nezbytná strava bohatá na bílkoviny a dostatečný přísun selenu a jódu. Nedostatek pohybu Pokud většinu života trávíte vsedě nebo vleže, vaše střeva se pohybují příliš málo, protože peristaltika střev je závislá na vnějších podnětech. Nápravu může přinést sport. Zvláště prospěšné jsou vytrvalostní sporty.

106

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 106

01.02.2024 9:15:24

Zdravá střevní peristaltika

Následující potraviny a činnosti podporují zdravý pohyb střev: •

zelenina, houby a místní kyselé ovoce

•

ořechy, semena, luštěniny

•

proteiny z kvalitních vajec, drůbeže, masa, ryb a proteinových koktejlů

•

olivový olej

•

vytrvalostní sporty

•

silové sporty

•

zinek

•

selen

•

jód

R OZ P OZ N Á N Í A L É Č B A ST Ř E V N Í C H O N E M O C N Ě N Í

PRAKTICKÝ TIP!

Důležité je, že hladina jódu by se měla pravidelně kontrolovat, protože příliš mnoho jódu je také nezdravé.

107

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 107

01.02.2024 9:15:24

tip

Prevence chronických onemocnění Téměř všechna chronická onemocnění začínají ve střevech nebo jsou spojena s problematickými změnami tamtéž. Od energetické krize ve střevech po chybějící živiny Mitochondrie mnoha tělesných buněk vyrábějí energii ze sacharidů i mastných kyselin. Mitochondrie střevní sliznice jsou vybíravější. Využívají především mastnou kyselinu s krátkým řetězcem butyrát. Je-li ve střevě nedostatek butyrátu, protože se konzumuje příliš málo zeleniny obsahující vlákninu, dostávají se buňky střevní sliznice do energetické krize. Přestávají správně fungovat a produkují méně trávicích enzymů i hlenu. Potravní kaše se již dostatečně nerozkládá, vstřebává se méně živin. Transport živin buňkami navíc vyžaduje energii. Pokud však buňkám chybí energie, zastaví se i tento proces. Do těla se tak dostává ještě méně živin. Nedostatek živin vede k chronickým onemocněním Živiny se do organismu dostávají přes střevo. Jsou potřebné pro výrobu energie v tělesných buňkách, pro stavbu silných kostí a svalů, pro imunitní systém a mnoho dalšího. Patologické změny ve střevě snižují vstřebávání těchto esenciálních látek. To má vliv na celý organismus. V závislosti na závažnosti nedostatku živin a typu změn ve střevě ztrácí tělo rovnováhu. Pokud se k tomu přidají další problémy jako nedostatek pohybu, psychický stres, vystavení toxinům nebo užívání některých léků, u jednoho člověka se vyvine rakovina, u jiného senná rýma, u dalšího revmatismus a u dalšího problémy se srdcem. V podstatě existuje jen jedno chronické onemocnění, jež má vždy stejné příčiny: špatnou stravu, špatný životní styl. Toto jedno chronické onemocnění se však projevuje v mnoha různých podobách od 122

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 122

01.02.2024 9:15:26

Narušený mikrobiom – narušený imunitní systém Je-li ve střevě příliš mnoho škodlivých a příliš málo zdravých bakterií, střevní imunitní systém se zalarmuje a reaguje zánětlivými reakcemi. Imunitní systém bojuje. Neustálý boj jej oslabuje. Chronické zánětlivé reakce se mohou ze střeva rozšířit do celého organismu. V mozku mohou přispět k rozvoji deprese, ADHD nebo Alzheimerovy choroby, v kloubech k revmatismu, v tepnách k ateroskleróze. Mimo to se oslabený imunitní systém může stát vstupní branou pro rakovinu. Rakovinné buňky vznikají neustále. Dobrý imunitní systém se s tím dokáže vypořádat. Oslabený však zmutované buňky neodhalí ani nezlikviduje.

C H R O N I C K Á O N E M O C N Ě N Í Z AČ Í N A J Í V E ST Ř E V E C H

pupínků přes deprese až po zácpu, od problémů se štítnou žlázou přes pálení žáhy až po demenci nebo Parkinsonovu chorobu.

Děravé střevo vede k zánětlivým reakcím v celém těle Pokud se kvůli netěsnosti střev dostane do organismu více střevních bakterií, částic potravy a toxinů, musí imunitní systém proti všem těmto látkám bojovat. To vede k chronickým zánětlivým reakcím. Ty pak mohou vést k mnoha různým chronickým onemocněním.

123

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 123

01.02.2024 9:15:26

Jak jste na tom?

Jak vysoké je riziko, že se u mě vyvine chronické onemocnění?

✗

Denně jím zpracované potraviny jako chléb, těstoviny, hotová jídla, pizzu, snacky a podobné.

Alkohol piji několikrát týdně.

Když poskakuji nahý/á před zrcadlem, břicho se mi vlní (známka viscerálního tuku, který škodí zdraví).

Ráno často nejsem odpočatý/á.

Konzumuji sladké nápoje, jako jsou nealkoholické nápoje nebo ovocné šťávy.

Vytrvalostním sportům se věnuji méně než 30 minut třikrát týdně.

Jsem citlivý/á na stres.

Mám nadváhu.

Kouřím.

Na vaření používám slunečnicový olej nebo margaríny.

Několikrát týdně jím sladkosti nebo dorty.

Čím častěji jste odpověděli ano, tím vyšší je u vás riziko vzniku chronického onemocnění.

124

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 124

01.02.2024 9:15:26

Snížení rizika vzniku rakoviny Střevní onemocnění, zažívací problémy a škodlivé změny v mikrobiomu zvyšují nejen riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, ale i riziko rakoviny obecně. Téměř vždy se musí sejít několik nepříznivých faktorů, aby se rakovina rozvinula. Některé z příčin jsou ve střevě. Nemocné střevo – oslabený imunitní systém – zvýšené riziko rakoviny Nemocná střeva oslabují imunitní systém. Buňkám imunitního systému navíc chybí energie, pokud jsou střeva v nerovnováze. Stejně jako buňky střevní sliznice potřebují totiž i buňky imunitního systému k výrobě energie butyrát. Tato mastná kyselina s krátkým řetězcem se však vytváří v dostatečném množství pouze v případě, že je střevo zdravé a velkou část stravy tvoří zelenina a místní ovoce. Dlouho se předpokládalo, že hlavní příčinou rakoviny jsou mutace. Mezitím však víme, že mutace se objevují neustále. Podle nových studií je za vznik rakoviny zodpovědný především imunitní systém. Čím lépe funguje, tím nižší je riziko vzniku rakoviny.41

C H R O N I C K Á O N E M O C N Ě N Í Z AČ Í N A J Í V E ST Ř E V E C H

tip

Škodlivé střevní bakterie podporují růst nádorů Rakovinu mohou mimo jiné vyvolat škodlivé bakterie nebo viry. Pokud se tyto organismy dostanou ze střeva do krevního oběhu a následně proniknou do tkáně, mohou zde vyvolat vznik nádorů. To je jedno z velkých nebezpečí, která se skrývají za děravým střevem.

125

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 125

01.02.2024 9:15:26

Zlepšený terapeutický účinek díky zdravým střevům Užívají-li se při léčbě rakoviny současně probiotika, zvyšuje se šance na uzdravení. Samotná probiotika však zázraky nedokážou, důležitá je zejména změna stravy. Cukr, přídatné látky, obiloviny a alkohol by měly být důsledně vyloučeny. Většinu denní stravy by měla tvořit ekologicky pěstovaná, čerstvě připravená zelenina. Kromě toho je důležitý velmi dobrý přísun bílkovin. Dobrými zdroji bílkovin jsou bio maso, bio drůbež a vejce a proteinové koktejly. Zvláště účinný je nárůst Bifidobacterium animalis a jejích poddruhů i dalších zdraví prospěšných střevních bakterií. Pokud se jejich počet zvýší, aktivizují se zejména makrofágy imunitního systému, které pak mohou zabíjet zmutované buňky. Narušený mikrobiom a antibiotika působí jako překážka U mnoha pacientů s rakovinou se příliš velké množství škodlivých bakterií ve střevech vyskytuje ještě předtím, než onemocní. Dysbióza mikrobiomu však snižuje účinek některých léků proti rakovině. Problém obvykle zhorší chemoterapie, protože léky napadají střevní bakterie a nerovnováha se zvyšuje. Účinek léků proti rakovině tak ještě více klesá.42 Antibiotika také ničí mikrobiom. Ve Velké Británii bylo zjištěno, že léčba antibiotiky před imunoterapií snižuje šance na úspěšnou léčbu rakoviny.43

126

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 126

01.02.2024 9:15:26

Jak velké je riziko, že se u mě rozvine rakovina? Často jsem nachlazený/á.

Pravidelně trpím na záněty středního ucha a/nebo dutin.

Trpím na zanícení pokožky.

Čerstvě připravenou bio zeleninu jím málo nebo vůbec.

Téměř nikdy nejím salát ani syrovou zeleninu.

Denně sním méně než 1,2 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti.

Mám nadváhu.

Sladkosti a/nebo dorty jím každý den.

Trpím chronicky měkkou stolicí.

Často mívám křeče v oblasti zažívacího traktu.

Jsem chronicky vystresovaný.

Kouřím.

Alkohol piji několikrát týdně.

Denně jím chléb nebo rohlíky z bílé mouky, těstoviny, pizzu nebo jiné výrobky z bílé mouky.

C H R O N I C K Á O N E M O C N Ě N Í Z AČ Í N A J Í V E ST Ř E V E C H

✗

Jak jste na tom?

Čím častěji jste odpověděli ano, tím vyšší je u vás riziko vzniku rakoviny.

127

K263_Zdrave_strevo_CC23.indd 127

01.02.2024 9:15:26

strunz

77 konkrétních, vysoce aktuálních tipů

pro zdravá střeva – a s nimi související zdravý a dlouhý život

W W W.KNIHYK A ZDA .CZ

dr. med. ulrich strunz

Léčba střevních onemocnění a jejich prevence

77 tipů pro zdravá střeva

dr. med. ulrich

tipů 77pro zdravá střeva Posílení a ochrana našeho super orgánu Prevence a léčba nemocí, jako jsou Crohnova choroba, neurodermatitida, deprese a Alzheimerova choroba