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Kai wandelt abseits bekannter Pfade und präsentiert Seki Magoroku Shoso: eine Küchenmesserserie, die sich durch ihr auffälliges Design deutlich von anderen Kai-Serien unterscheidet.
KAI SEKI MAGOROKU SHOSO Während die bereits bekannten Kai-Serien mit Griffen aus unterschiedlichen Holzarten oder Kunststoff versehen sind, sind die Shosos komplett aus Edelstahl gefertigt. Die Klinge läuft nahtlos in den Griff über. Außerdem verfügen die ergonomisch geformten Griffe über ein tiefgeprägtes Rautenmuster, das Dir beim Schneiden zusätzlichen Halt gibt. Charakteristisch für japanische Messer, und somit auch für diese Serie, sind die dünne Klinge und der leichtgewichtige Griff. Diese Kombination sorgt für eine ausgezeichnete Balance. Die Messer dieser Serien sind konvex geschliffen, sodass die Reibung zwischen Schnittgut und Klinge minimiert wird. Die Klinge ist aus japanischem, rostfreiem 1K6 Stahl mit einer Härte von 58 HRC gefertigt. Dieser hochwertige Stahl hat eine ausgezeichnete Schärfebeständigkeit. Das heißt natürlich nicht, dass Du mit dem Schleifen warten sollst, bis Dein Messer komplett stumpf ist. Wenn Du es von Zeit zu Zeit nachschärfst, verlängert dies die Lebensdauer erheblich!
K N I V E S A N D T O O L S M A G A Z I N E 01 // 2019
