3 porce — Stře d n í žá r 1 8 0 –2 3 0 ° C — p ř í m á m e to d a
600 g filetů z bělomasé ryby
1— Gril rozpalte na 180–230 °C. Filety dejte do nádoby robota
1 hrst hladkolisté petržele, nakrájené
a krátkými pulzy je rozmixujte na hrubší kousky. Přidejte petržel
60 g piniových jadérek
a piniová jadérka a ještě prošlehejte, aby se směs spojila.
1 malá cibule, oloupaná a nastrouhaná 1 hrnek strouhanky z celozrnného pečiva
2— Přesuňte ji do velké mísy. Přidejte cibuli, strouhanku,
½ hrnku parmazánu, nastrouhaného
parmazán, vejce a kapary, osolte, opepřete a promíchejte.
1 vejce, lehce ušlehané 2 lžíce malých kaparů, scezených
3— Ze směsi vytvarujte 12 karbanátků a potřete je z obou stran
olivový olej, mořská sůl a pepř
olejem. Grilujte je z každé strany 3 až 4 minuty dozlatova,
150 g míchaných salátových lístků
podávejte s lístky salátu a lehce ogrilovanými rajčaty.
3 větvičky cherry rajčat k podávání
Grilované rybí karbanátky