Lengva skanu
Plikyti pyragaičiai su lašiša 4 porcijoms reikės: 15 min.
16 nedidelių plikytų pyragaičių 200 g rūkytos lašišos Nedidelio ryšulėlio krapų Apie 20 g kaparėlių Kremui: 200 g tirštos varškės 1½ šaukšto krienų Kreminę varškę sumaišykite su krienais. Nupjaukite plikytų pyragaičių viršūnėles, įdarykite paruoštu kremu, pagardinkite lašišos gabalėliais, uždėkite po kaparėlį bei krapo šakelę ir uždenkite kepurėle.
24
Lengva skanu
Suktinukai su krevetėmis ir mangais 4 porcijoms reikės: 15 min.
18–20 ryžių lapų 300–400 g virtų krevečių 1 agurko 1 prinokusio mango 100 g gražgarsčių Ryšulėlio kalendros Mangą ir agurką supjaustykite juostelėmis. Ryžių lapus kelioms sekundėms pamerkite į šiltą vandenį. Išėmę į vidurį įdėkite keletą krevečių, kelis agurko ir mango gabalėlius, vieną gražgarstės lapą bei kalendros lapelių. Susukite ir laikykite uždengę maistine plėvele ar rankšluostėliu, kad neišdžiūtų, kol patieksite. Pabarstykite kalendromis ir patiekite su saldžiarūgščiu padažu.
26
Lengva skanu
Sūrio lazdelės 4 porcijoms reikės: 15 min.
½ kg fermentinio sūrio, kuris gerai lydosi (pvz., gauda) 2–3 kiaušinių 3 stikl. džiūvėsėlių Druskos Aliejaus virti Sūrį supjaustykite 1 cm storio lazdelėmis. Džiūvėsėlius suberkite į dubenėlį ir pagardinkite druska. Kiaušinius išplakite. Sūrio lazdeles merkite į kiaušinio plakinį, apvoliokite džiūvėsėliuose, tada vėl į kiaušinio plakinį ir vėl į džiūvėsėlius. Atidėkite į šoną ir tą patį padarykite su likusiomis lazdelėmis. Puode iki vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite sūrio lazdeles ir kepkite apie 3–4 minutes, kol džiūvėsėliai gražiai apskrus. Ištraukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Patiekite šiltas lazdeles su mėgstamais padažais – saldžiarūgščiu, pikantišku ar česnakiniu.
28
Lengva skanu
Bandelėje užkeptas kiaušinis 2 porcijoms reikės: 20 min.
2 mėgstamų bandelių 4 juostelių vytinto kumpio 2 kiaušinių 1 šaukšto kapotų petražolių Šviežiai maltų juodųjų pipirų Nupjaukite bandelių viršų, vidų išskobkite, išklokite vytintu kumpiu, suberkite kapotas petražoles. Įmuškite po vieną kiaušinį. Nesūdykite, nes kumpis ir taip sūrus. Bandeles sudėkite į kepimo skardą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10–15 min., priklausomai nuo to, kokio kietumo kiaušinio norite. Baigdami kepti uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis ir užkepkite, kad būtų traškios. Užkeptą kiaušinį pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
30
Lengva skanu
Duonos lazdelės su žolelėmis 4 porcijoms reikės: 20 min.
200 g forminės duonos plutelių 2 skiltelių česnako Šlakelio alyvuogių aliejaus Ryšulėlio įv. žolelių – petražolių, čiobrelių, raudonėlių Į didesnį dubenį išspauskite česnako skilteles ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi bei kapotomis mėgstamomis žolelėmis. Tada įmerkite duonos pluteles, gerai išmaišykite, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite iki 190–200°C įkaitintoje orkaitėje apie 8–10 min., kol paviršius gražiai apskrus.
32
Lengva skanu
Vištienos ir kumpio kasytės 2–4 porcijoms reikės: 30 min.
2 vištienos filė puselių 4 vytinto kumpio griežinėlių 12 vnt. jaunų svogūnų laiškų Mėgstamų vištienos prieskonių Šviežiai maltų juodųjų pipirų Šlakelio aliejaus kepti Vištienos filė perpjaukite išilgai į plonus kepsnius, neįpjaudami iki pabaigos padalykite į tris juosteles, kad galėtumėte supinti kasytę. Ant vidurinės vištienos juostelės uždėkite kumpio gabalėlį ir 3 svogūnų laiškus. Supinkite kasytę – kad neišsileistų, sutvirtinkite dantų krapštukais. Apibarstykite mėgstamais vištienos prieskoniais ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Tą patį padarykite su likusiais kepsneliais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, vėliau sumažinkite ugnį ir uždengę dangčiu patroškinkite dar 8–12 minučių arba 5–8 minutėms pašaukite į iki 190–200 °C įkaitintą orkaitę. Patiekite su šviežiomis salotomis.
88
Lengva skanu
Keptos morkytės Reikės: 15 min.
Apie 0,5 kg jaunų morkyčių 2 skiltelių česnako 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus 1 šaukšto šviežiai maltų čiobrelių Šviežiai maltų juodųjų pipirų Žiupsnelio rupios jūros druskos Morkytes nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite čiobreliais, sudėkite traiškytas česnako skilteles (nenuluptas), viską sumaišykite ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 12 min. arba kol morkytės suminkštės. Prieš patiekdami apibarstykite rupia jūros druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite prie keptos mėsos ar žuvies.
112
Lengva skanu
Šokoladinis tiramisas 8 porcijoms reikės: 20 min.
250–300 g juodojo šokolado 200 ml plakamosios grietinėlės 500 g maskarponės sūrio 2 šaukštų cukraus pudros 350 ml saldintos espreso kavos 50 ml migdolų arba kavos likerio 1 pak. pailgų sausainių 300–400 g aviečių Šokoladą ištirpinkite vandens garų vonelėje* ir šiek tiek atvėsinkite. Maskarponę išsukite su cukraus pudra ir sumaišykite su šokoladu. Grietinėlę išplakite ir sumaišykite su maskarponės kremu. Kavą sumaišykite su likeriu. Sausainius pamerkite į espreso kavą, sudėkite į paruoštus indelius, padenkite sluoksniu kremo ir sluoksniuokite tol, kol užpildysite indelius. Papuoškite avietėmis.
* Užvirkite puodą su vandeniu ir ant viršaus uždėkite metalinį indą, kuriame tirpinsite šokoladą.
164