GÆS
og
ÆNDER
Det er forståeligt, at dette ”folke-
hold. Folk vil ikke risikere noget el-
færd” under de nuværende forhold
ler sætte sig selv i en situation, som
er i tilbagegang over hele linjen,
gør at de bliver uvenner med deres
men forhåbentlig oprinder den dag
nærmeste naboer.
igen, hvor man får at se, at disse in-
Det er i dag ulovligt at sælge
teressante, nyttige og velsmagende
en hjemmeslagtet gås eller and til
fugle atter må gå fremad i antal og
Mortensaften eller jul med mindre
kvalitet.
den slagtes på et godkendt slagteri
Der er efterhånden ved at være
for disse fugle. Derfor er der mange
langt mellem avlere af vore Danske
der i dag sætter tænderne i en im-
Tak for fuglene. De er blevet
gæs og ænder, grundet de meget
porteret gås eller and fra udlandet.
gennemtestet julen over med stor
restriktive regler ved vores svøm-
Det kan have den fordel/ulempe at
begejstring til følge. Kødet på både
mefugle.
man ikke ved hvordan disse fugle
gåsen og anden var væsentlig
Gøres der ikke noget fra cen-
har haft det under deres opvækst,
mørkere og ”vildtagtigt” end jeg
traladministrationen – og her me-
hvad de har været fodret med, eller
havde troet. Det var en positiv over-
nes Fødevarestyrelsen eller minis-
hvor gamle de er.
raskelsen. Desuden havde begge fugle en meget fin fedtmarmorering.
teren, så mister vi om ganske kort
Jeg kan her ikke lade være med
tid vores svømmefugle fra de lokale
at nævne, at jeg for et par år siden
Smagen – igen på begge fugle – var
og nationale udstillinger.
forærede en dansk gås og and til
ren og karakterfyldt - uden på noget
Emil Bruun Blauert, som er pro-
tidspunkt at kamme over, som både
bekendtgørelsen
jektchef ved Meyers Madhus. Han
anden og gåsen nogen gange kan
om fugleinfluenza, er årsagen til, at
skrev følgende til mig efter at have
have tendens til. Alt i alt 2 imponer-
mange opgiver deres svømmefugle-
fortæret dem:
ende dyr i alt deres pragt. Det kunne
De skrappe regler for vores svømmefugle,
i
være godt hvis flere ville have denne oplevelse. Det er vigtigt at vi gør noget for at finde flere avlere til vore nationale svømmefugle racer. Der må være nogle som har plads til at have et par gæs eller ænder gående. At have et par Danske Gæs kræver noget plads, samt et hus til natten, for at beskytte dem mod rovdyr. De Danske Gæs er hårdføre og nøjsomme og kan klare sig med meget lidt tilskudsfoder, hvis de har En stamme grå Danske Gæs
14
Tidsskrift for Racefjerkræavl
fri adgang til kort og fint græs.
I startet af marts starter gåsen med at lave rede, og de første æg bliver lagt. Æg ydelsen kunne være større. 30 – 40 æg kan det godt blive til, hvis man samler dem ind. Gåsen ruger som regel selv, når der er en halv snes æg i reden. Er en habil gæslingefører, som med stor ihærdighed forsvarer mod fjender. De kan i pressede situationer flyve længere
strækninger.
Den
dan-
ske gås er i to farvevarieteter, den gråbrogede farvevarietet er hvid i
En stamme sort hvidbrystet Danske Ænder
grundfarven med aftegninger på hals, ryg og sider - i grå farver. Den
dens medfødte instinkter for præg-
Europa. De fleste af dem stammer
grå er en ensfarvet gås med tegning
ning og tilvænning til omgivelserne,
fra området omkring Østersøen.
meget lig den vilde gås - grågåsen.
inklusiv mennesket, har gjort den til
Disse forskellige anderacer er hver
Vægten for gase: 7 kg og gås: 6 kg.
et nemt og billigt husdyr at holde.
for sig blevet renavlet i deres om-
Æg vægt min. 140 gr.
For alle samfundslag.
råde og har ud over de fælles træk,
Gåsens historie i Danmark er
Dun og småfjer blev brugt i dyner
lang og kontinuerlig. Det skyldes
og svingfjerene havde meget stor
ikke mindst dens evne til at leve af
betydning som pennefjer.
fået nogle enkelte typiske ting fra deres egn. Det er en kraftig landand med
plantemateriale året rundt til fedtan-
Den Danske and, racen er en af
ret lang og bred krop, dybtstillet og
sætning før slagtning og for overlev-
vore oprindelige landanderacer. Den
med god balance og en nærmest
else af vinteren. Dette sammen med
er i “familie” med de fleste racer i
vandret holdning. Har tidligere kun været anerkendt i sort/hvidbrystet, men i de senere år er der kommet flere forskellige farver frem. Der findes tre farvevarianter. Den hvide. Den vildtfarvede og den sorte med hvidt bryst. En hurtig voksende and med særdeles god kødsætning. Kødet saftigt
og
velsmagende.
Huden
grålig-hvid. Hvidt kød. Vægt for andrik: 3,0 - 3,75 kg.And: 2,75 - 3,0 kg. Et par ænder kræver ikke den En stamme gråbrogede Danske Gæs med gæslinger
store plads, men et stykke med
Tidsskrift for Racefjerkræavl
15
grønt er at foretrække. Ænder er
Den danske and fodres med korn
vandfugle og kræver daglig omgang
og lidt tilskudsfoder, men pas på
med vand, et mindre bassin for at
ikke at fodre for hårdt, da de let kan
kunne holde sin fjerdragt fin og ren.
blive fede, og derved få køl.
torisk baggrund, der går flere hundrede år tilbage. Det er tale om to oprindelige indfødte danske racer, der bør nyde
Den danske and er en habil
Når man vælger at slagte sine
stor opmærksomhed i bevaringsar-
æglægger 60 – 100 æg på en sæ-
ænder skal man være opmærksom
bejdet. Man er fra Udvalget til Bev-
son kan det udmærket blive til. An-
på, om de er helt fuldt fjerede. Hvis
arelse af Genressourcer hos Danske
den kan fint udruge sine æg og føre
ikke, kan de være svære at plukke
Husdyr
ællinger. Man kan opleve andrikken
så de bliver pæne. Da fjerene er
være parringslysten over for rugen-
sorte vil alle små pigge være at se.
de ænder, og derved får anden ikke
At spise gåsesteg Mortensaften
den nødvendige ro til at udføre sin
og juleaften er en stadig levende
rugning.
tradition i Danmark med en his-
i øjeblikket i gang med at genteste for slægtskab af De Danske gæs, ved hjælp af en Finsk Forsker og fjer fra de enkle gæs. Har du Danske gæs eller ænder, eller kendskab til nogle som har dyr gående, vil vi fra Danmarks Fjerkræavlerforening for Raceavl gerne have oplysninger herom, da vi er i gang med lave en database over vore Danske gæs og ænder. Kontakt Foreningens kontor: Nørreport-Centret, postbox 1327, 7500 Holstebro. Tlf. 97 40 58 44. E-mail: dffr@post8.tele.dk eller Niels Rasmussen 21 67 22 99 mail: fambisras@privat.dk Niels
En ny generation Danske Gæs
16
Tidsskrift for Racefjerkræavl