RECEPT Y
CUKETOVÁ S ČESNEKEM MEDVĚDÍM A POHANKOVÝMI KROUPAMI Ingredience: 1 l zeleninového vývaru nebo 1 l vroucí vody 2 mrkve 2 jarní cibulky hrst listů česneku medvědího 1 menší pórek 1 menší cuketa (asi 250 g) nerafinovaná mořská sůl s mořskými řasami (dle potřeby, lze i zcela vynechat) 2 lžíce kvalitního oleje (sezamový, řepkový, dle výběru) 2 lžíce lněného semínka ½ lžičky kurkumy 120 g pohankových krup
FOTO 48
Postup: Mrkev, pórek a jarní cibulky nakrájíme na kolečka, cuketu na kostky a medvědí česnek na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou mrkev, pórek a jarní cibulku, osolíme, okořeníme kurkumou a orestujeme. Přidáme plátky medvědího česneku a ještě asi tři minuty restujeme. Orestovanou zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem nebo vroucí vodou. Přidáme oprané lněné semínko (pro lepší stravitelnost jej částečně roztlučeme v hmoždíři nebo použijeme mixér) a necháme přejít varem. Vypneme, přidáme oprané pohankové kroupy a na vypnuté plotýnce necháme pod poklicí dojít, dokud kroupy nezměknou. VARIANTA PRO KOJENCE A MALÉ DĚTI: yy yy yy yy
Kojencům do jednoho roku nesolíme. Kojencům do jednoho roku nedáváme česnek medvědí. Kojencům do jednoho roku nedáváme lněné semínko. Zeleninu nerestujeme, ale vložíme ji do zeleninového vývaru nebo do vroucí vody, přidáme dvě lžíce oleje a uvaříme. yy Kojencům do jednoho roku uvařenou zeleninu mechanicky upravíme dle potřeb, podle věku rozmačkáme vidličkou nebo propasírujeme přes sítko v závislosti na jejich schopnostech příjmu potravy. yy Kojencům do jednoho roku pohankové kroupy dle potřeby rozmixujeme. yy Dětem od jednoho roku připravujeme pokrm stejně jako v receptu, ale solíme a kořeníme jen mírně.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS221365