Livre recettes

Livre de recettes MLL116 Introductory French II AUBG, Printemps 2015

EntrĂŠes

Salade CĂŠsar

Ingrédients ½ kg de laitue 3 filets d’anchois 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de parmesan 300 g des filets de poulet 100 g de mayonnaise 50 g de beurre pain épices sel

Préparation Etape 1  Faites

cuire des filets de poulet dans une casserole (7 minutes). Avant de mettre le poulet dans la casserole, ajoutez 50 g de beurre et épices de votre choix.

Etape 2  Coupez

le pain en cubes et ajoutez l’huile d'olive. Faites cuire au four à 220 degrés (15 minutes).

Etape 3  Coupez

les filets d’anchois et mélangez avec la mayonnaise, l’huile d'olive et le jus de citron.

Etape 4  Lavez

la laitue et coupez-la. Mélangez le tout. Ajoutez le parmesan et le sel à votre choix.

Conseil Il est préférable que vous cuisinez et servez immédiatement parce que il a bon goût quand il est frais.

Soupe de bœuf Le plat traditionnel

Ingrédients pour la recette  500 g de la viande de bœuf  30 g d’huile d’olive  2 cuillères de sel  Une pincée de poivre noir  2 pommes de terre  Un oignon  Une carotte  2,5 litres d'eau  1 paquet de nouilles plates

Préparation 1.

2.

3.

4.

5.

6.

D’abord couper la viande en cubes.

Puis éplucher et couper les pommes de terre, les carottes, les oignons.

Chauffer huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir les légumes et la viande.

Ajouter de l'eau, du sel et du poivre noir dans la casserole.

Faire bouillir jusqu'à ce que ce soit presque cuit et ajouter les nouilles plates. À la fin faire bouillir la soupe pendant 8 minutes.

Ingrédients  6 pommes de terre  2 oignons  2 cuilléres de farine  1 oeuf  huile pour la friture  le sel selon goût  le poivre selon goût 

Plats principaux

Une dĂŠlicieuse recette pour les gourmands!

Préparation  Le

temps de cuisson: 1h. 30m  Quantité: 6 Personnes  Préparation: 20 min  Cuisson: 1h. 10 min  Coût de la recette: 30,50  Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients: 1

kilo de poulpe  800 ml de purée de tomates  une pincée de sel  20 g de poivre noir  3 gousses d'ail  4 poivrons rouges  2 filets d'anchois  60 ml d'huile d'olive

Préparation 

Étape 1:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ensuite, mettez l'ail, le poivre noir et les anchois dans la poêle chauffée.

Remuez le mélange deux fois.



Étape 2

Lavez le poulpe très bien. Ajouter la purée de tomate, le poulpe, et un peu de sel dans la casserole. Tous les ingrédients sont bien frits! Remuez trois fois.



Étape 3

Laissez cuire le poulpe pendant environ 1 heure ou jusqu'à tendreté. Ajouter un peu de persil aux poulpes et mélangez à nouveau. Goûtez le mélange.



Étape 4

Servez avec un côté de miel. Le miel fait le poulpe très délicieux.

Dégustez sans attendre !

Conseils ! 

Le poulpe est très délicieux si il est tendre. Faites-le cuire pendant plus de 1 heure et 30 minutes. Vous pouvez ajouter le vinaigre pour la douceur !

FILET MIGNON AU LARD FUME

INGREDIENDS 

2 Filets mignon de porc



2 tranches de lard fumé



50 g de poivre concasse



50 g de poivre vert



½ verre de vin blanc



½ verre de sauce soja



2 cuilleres a soupe d’huile d’olive



Sel et poivre

Etapes de la préparation 

1. La préparation du lard fumé- 180 degrés celcius

Etapes de la préparation  

II. Dans une plaque faites mariner le filet mignon avec la sauce soja et l’huile d’olive III. Mélanger le filet mignon avec les deux poivres

Etapes de la prĂŠparation ď ˝

IV. Mettez la viande dans une autre plaque et faites cuire 35 min

Etapes de la préparation 

V. Retirez la viande et mettez le vin blanc



VI. Découpez la viande et mettre les lards fumé

Etapes de la préparation 

Accompagné avec vin rouge

Omelette aux lĂŠgumes

500 grammes de pommes de terre bouillies  2 oignons  2 poivrons rouges 

20 olives  3 cuillères à soupe d'huile  8 œufs  poivre noir, sel 

PRÉPARATION: Faites frire les pommes de terre et les oignons. Ajoutez sel et poivre au goût et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ajoutez les poivrons et l'olives et faites frire à la vapeur pendant 5 minutes. Versez les œufs sur les légumes. Faites frire jusqu'à ce qu'elle forme une omelette épaisse. Utilisez un petit bol ou plat allant au four à tourner l'omelette et faites frire l'autre côté.



Vous devez être rapide, parce que les légumes n’ont pas besoin de beaucoup de friture.

Recette simple et utile pour les œufs brouillés. Les œufs sont sains et nutritifs.

 Ingrédients:  10 œufs  1 litre de lait  3 cuillères à soupe de beurre  1 cuillère à soupe de piment rouge

 Etape 1  Pour commencer, mettez de l'eau dans la casserole. Ensuite, attendez l’ébullition.  Étape 2  Prenez les œufs, brisez leurs coquilles et mettez les dans la casserole .Vous pouvez ensuite fermer la casserole pendant un moment. Regardez aussi votre montre. Vous devez compter 10 minutes à partir du moment où vous mettez les œufs au moment où vous retirez la casserole du feu!

 Etape 3  Sortez le lait du réfrigérateur. Ensuite, mettez 1 litre de lait dans la casserole.  Étape 4  Prenez le beurre et mettez 3 cuillères dans la casserole. Prenez aussi le poivron rouge et mettez une cuillère dans la casserole.  Etape 5  Vérifiez votre montre. Lorsque 10 minutes passent vous êtes prêt !!!

Retirez la casserole et attendez pour refroidir.  Etape 6  Retirez toute l'eau de la casserole et mettez la nourriture restante dans les assiettes.

Conseils: Choisissez des œufs gros Utilisez du lait écrémé pour un repas sain !!!!!!!!!!!!  A table!

LE GÂTEAU CERISE

INGRÉDIENTS Pour la pâte nous avons besoin de: 3 oeufs 150g de sucre 150g de farine

INGRÉDIENTS Pour la crème nous avons besoin de: 250g de crème fraîche 250g de mascarpone 150g de sucre

INGRÉDIENTS Pour la farce nous avons besoin de: Une boîte de cerises aigres

INGRÉDIENTS Pour la décoration nous avons besoin de: ½ tablette de chocolat

PRÉPARATION Etape 1: Réalisez la pâte D'abord, battez des oeufs et le sucre pour 5 minutes Ajoutez la farine et pétrissez la pâte

PRÉPARATION Etape 2: Réalisez la crème Pour cela, battez la crème avec le sucre Ajoutez le mascarpone et mélangez tout ensemble

PRÉPARATION Etape 3: Préparez une couche de gâteau

20-25min

Préchauffez le four à 180°C Ensuite, tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé et versez la pâte là-dedans Placez le moule dans le four pour 20 à 25 min de cuisson

180°C

PRÉPARATION Etape 4: La décoration Laissez le gâteau refroidir dans le moule Retournez le gâteau (côté spongieux en haut), mettez les cerises sur cela et versez de la crème Saupoudrez le gâteau de сhocolat râpé

ASTUCES Badigeonnez le papier sulfurisé de beurre mou, pour que le démoulage se passe en douceur Imprégnez de sirop de cerises le gâteau

FUDGE AU CACAO

INGRÉDIENTS / POUR 4 PERSONNES •

•

1 tasse de farine • 1 tasse de sucre • 1/2 tasse de lait • 125 g de beurre • 3 oeufs

•

1-2 cuillères à soupe de cacao • 1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de bicarbonate •

de soude 1 pincée de sel

PRÉPARATION •

Préchauffez le four à

•

200°C. Commencez par faire

fondre le beurre dans une casserole.

•

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre.

PRÉPARATION •

Dans un bol, ajoutez le

lait, la farine et le cacao.

•

Ajoutez ensemble le

bicarbonate de soude, le sel, la vanille et le beurre fondu.

PRÉPARATION •

Puis, mélangez les

ingrédients jusqu'à ce que le •

mélange soit homogène.

Versez le mélange dans une casserole.

VOILÀ!!

•

Enfin, mettez au four

Conseils

environ 30-40 minutes à 200°

Décorez avec la noix de coco et le sucre glace.

TRILECE Un délicieux dessert pour toute la famille, surtout pour les enfants.

C’est très connu en Amérique du Sud comment: "très lèches" ce qui signifie trois types de lait.

INGRÉDIENTS :  6 œufs  100 g de farine  100 g de farine de riz  100 g de sucre  500 g de lait  300 g de lait « Panda »  350 g de crème fraîche  1 sachet de sucre vanillé environ 16 g  500 g de crème au caramel

PRÉPARATION: Étape 1  Préchauffez le four th.6 (180°C).  Séparez les jaunes d'œufs des blancs, et mélangez les blancs constamment avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne stable. Après cela ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois et la farine mélangée avec du sucre vanillé avec l'aide d'une spatule de bas en haut, afin de la rendre homogène.

Ét

2 e ap

 Versez le mélange dans un moule qui est

précédemment couverte d'huile. Mettez le moule au four pendant 30 min. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.

3 e p a t É

 Pour le sirop mélangez le lait évaporé et condensé.

Versez le mélange sur le gâteau et mettez dans le réfrigérateur. Puis étalez la crème fouettée sur le gâteau et attendez pendant 10 minutes avant de servir.

Trilece peut ĂŞtre servi avec du thĂŠ.

Truffes au Chocolat Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Voici les ingrédients pour 4 personnes : * 100 g de beurre non salé * 300 g de sucre glace * ½ tasse d’eau * 400 g de lait en poudre * 2 cuillères à soupe de cacao * 1 tasse de noix hachées

1. Mettez du sucre et de l’eau dans une casserole.

2. Placez cette casserole sur le feu et faites bouillir la ganache. MĂŠlangez bien le tout.

• Ensuite, retirez la casserole du feu.

• Ajoutez le beurre et le cacao. Mélangez bien le tout.

• Ajoutez le lait en poudre dans le mélange.

• Puis, ajoutez les noix hachées. Mélangez bien le tout.

• Versez toute la ganache dans un moule.

• Placez au réfrigérateur pour 1 heure.

• Versez cette ganache dans une assiette creuse. • Coupez les tranches de la ganache en cubes.

• Roulez les cubes pour en faire de petites boules.

• Saupoudrez les boules avec le cacao et étalez dans une petite boite.

Conseil: Pour le meilleur go没t, ajouter 1/2 tuiles de chocolat noir.

Bon appĂŠtit !

Bon cupcake au chocolat beurre d'arachide Bon gâteau au chocolat

Ganache chocolat

200 grammes de cacao chocolat noir

200 grammes de chocolat

315 grammes de margarine

200 millilitres de crème

8 œufs

2 cuillères à soupe de beurre

2 1/4 tasses de sucre en poudre 1 1/4 tasse de farine 1/4 tasse de cacao en poudre 1 ½ de levure

4 cuillères à soupe de beurre d'arachide.

Pour préparer la ganache, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans le bol. Faire bouillir la crème et verser la préparation sur la ganache.

Laissez reposer pour quelques minutes, puis mélangez jusqu'à houle combinés . Réfrigérer.

Faire fondre le chocolat et la margarine dans le four à micro-ondes ou sur la cuisinière.

Retirer du feu et ajouter le sucre.

Ajoutez ensuite la farine, le cacao en poudre et la levure.

Laissez refroidir et fouetter les œufs.

Versez dans un pichet et pointez dans les formes à cupcake.

Faites cuire au four à 160°C pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir complètement, découper un trou dans la partie supérieure de chaque bon gâteau et remplir de beurre d'arachide.

Mettre la ganache refroidie par le dessus.

Bon AppĂŠtit

COMMENT FAIRE CUIRE UN KASZUL?

BONJOUR TOUT LE MONDE!

ujourd`hui Je voudrais vous présenter la recette traditionnelle de plat festif de Noel. Ce plat festif s`apelle Koszul. Koszul ce sont les figures fait de pate, cuite et décorée. A l`origine c’est une délicatesse nationale de Pomors (habitants de la région d'Arkhangelsk, Russie) qui est produite seulement pour Noël. Koszul est également considéré comme une sorte de biscuits, mais aussi ils sont utilisés comme des jouets pour les enfants.

POUR FAIRE UN KASZUL VOUS AVEZ BESOIN DES INGRÉDIENTS SUIVANT :

tasses de sucre granule tasses d'eau bouillante oeufs 50 grammes de margarine petites cuillères de bicarbonate de soude petite cuillère de girofle moulue

PRÉPARATION:ÉTAPE 1, PÂTE À PÉTRIR

aramélisez une tasse de sucre granule. Par conséquent, le sucre devrait être de couleur marron foncé. Après ça, versez délicatement 2 tasses d'eau bouillante.

Ajoutez 2 tasses de sucre. Laissez bouillir et remuez pour dissoudre tout le sucre.

Eteignez le feu et mettrez la margarine dans un sirop. Lorsque la margarine est dispersée, ajoutez de soude et les épices dans la combinaison préparation et mélangez. Refroidissez le mélange à 70 °, ajoutez la tasse de farine et mélangez.

Ajoutez 2 œufs et mélangez, ensuite, ajoutez la farine dans le mélange. La pâte finie est placez dans le réfrigérateur pendant au 12 heures.

PRÉPARATION:ÉTAPE 2, CUISSON oupez dans la formation de la pâte et roulez-le sur une table. L'épaisseur de la pâte doit être comprise entre 3 et 5 mm. Coupez les Koszul avec les formulaires prêts. Mettrez les Koszul sur une plaque graissée. Cuire les pendant 7 minutes à 220 ° -240 °.

Recouvrez les biscuits chauds du sirop de sucre.

PRÉPARATION:ÉTAPE 3, GLAÇURE

our faire la glaçure il faut mélanger un blanc d'oeuf avec ¾ de tasse de sucre en poudre.

Mélangez les ingrédients longtemps pour former une mousse épaisse.

PRÉPARATION:ÉTAPE 4 DÉCORATION

ettez les différent colorants dans la glaçure. Mettez le mélange coloré dans un cône et décorez votre Koszul.

MERCI POUR VOTRE ATTENTION!