с людьми и с самим собой очень меняются. Если ты находишься в каком-то раздрае, тебя бросает из апатии в агрессию, то становится сложно в принципе с кем-то общаться. А наладить личные
такой трепет, открывая баночки с заготовками лютой зимой.
сливовидные, главное, чтоб они пахли помидорами и были
достаточно сладкими на вкус.
Моем, обсушиваем, разрезаем пополам, если
очень крупные, то на четыре части. Удаляем
семена. Выкладываем на противень, слегка
присыпаем каждую половинку крупной морской солью. Ставим в духовку, разогретую до
100С, дверца должна быть немного приот-
крыта, чтоб лишняя влага уходила. Ждём 5—8
часов, пока наши томаты хорошо просушатся.
Обычно они становятся в три раза меньше.
Вынимаем из духовки, даём остыть. На дно
сухой, стерилизованной банки, в которой они
будут храниться, кладем дольку
Новгороде, — эксперименты подтверждают наличие у растений подобия нервной системы. И уже не секрет, что медленнее и несколько иначе, но «зелёные братья» живут почти так же, как и животные. Думают, запоминают информацию, делятся ею с сородичами, различают хозяина, испытывают эмоции любви и страха, видят, слышат, осязают и сопереживают. Тогда почему так же, как на животных, нам не распространить на растения «Пять свобод», те самые, которые включены во Всемирную декларацию благосостояния животных? Разве не нужны им свободы: от голода и жажды, от дискомфорта места проживания, произрастания, от травм и болезней? Разве не нужны им возможности естественного поведения,
сериала, прочесть толстую, но безумно интересную книгу, заняться живописью, дизайном, встретиться с друзьями… Напишите все это на листе бумаги и выполняйте день за
HAUTE CUISINE SOUVAGE, ИЛИ СОРНЯКИ КАК ИСКУССТВО
«Кухня Е-Маззая» открыла новое направление — Haute Cuisine Souvage (Высокая Дикая кухня). Теперь наша дикорастущая практика обретает гармоничное триединство: «Биогенное питание» (употребление растений сразу после срезания), «Сорняки — это еда» (повседневное приготовление пищи) и — Haute Cuisine Souvage (кулинария как искусство).
из этих рецептов можно
считать блюдом отдельным.
Хлебцы
Состав: сныть, мука зелёной гречки, вяленые томаты, лён, соль.
Приготовление:
на 10—12 часов. Прокрутить сныть и вяленые
томаты через мясорубку, добавить лён и соль, перемешать. Добавить гречневую муку до
консистенции средней густоты, чтобы «тесто» можно было легко размазать по противню. Равномерно распределить тесто по противню слоем толщиной 5—8 мм. Выпекать в конвекционном режиме при температуре 150 градусов.
мука сныти, вяленые томаты, сушеные белые грибы, масло кедровых орехов, бальзамический уксус, гималайская соль, чёрный перец, зелёная гречка, листья сныти, настой льняных семян. Приготовление: собранные листья сныти оставить в закрытом лотке или пакете для завяливания. На следующий день прокрутить через мясорубку и оставить в закрытом лотке или эмалированной кастрюле ещё на сутки для ферментации. После этого добавить пропущенные через мясорубку вяленые томаты, измельченные в муку сушеные белые грибы, масло кедровых орехов, бальзамический уксус, гималайскую соль и чёрный перец. Если смесь получится слишком жидкой, добавить муки сныти для загущения. Далее смешиваем полученный паштет с густо сваренной
био-клей, его вполне достаточно для того, чтобы листья не раскрутились. Маринованные черенки листьев Приготовление маринада: в воду добавить семена сныти, морковника и борщевика, лавровый лист, соль и перец горошком. Довести до кипения и кипятить 10—15 минут. Маринование: черенки промыть, нарезать кусочками по высоте банки и положить в банку. Залить кипятком. Через пять минут кипяток слить. Налить 2/3 банки приготовленного маринада, оставшуюся 1/3 объёма заполнить бальзамическим уксусом. Закрыть крышку, взболтать смесь и поставить на сутки в тёмное место при комнатной температуре.
VEGETARIAN & VEGCARD
очень-очень рады, если после посещения этих замечательных кафе, вы станете/останетесь вегетаринцами / веганцами /сыроедами и пришлете нам свой отзыв о них. Пока еще в нашей стране по ряду причин — это настоящий подвиг: создать и поддерживать даже самое маленькое вегкафе. Все эти замечательные кафе достойны того, чтобы их посетить и оценить их зеленое пространство и качество этичных блюд. Все они соответствуют званию «зеленый», «эко» и «вежетерьян», то есть «дающий и сохраняющий ЖИЗНЬ».
КАФЕ:
«Рада и К*»:
ул. Гороховая,
«Jiva burgers»:
Ул.Белинского, 9. Заведение оформлено аскетично, просто, в шалфейных тонах. Всегда звучат кришнаитские мантры. Можно самим составить свой бургер, цены на который немалые 190—200р., но, по
