Vegetarian, Номер 60

VEGETARIAN #60 (85)

#GOVEGAN

Бесплатный выпуск 16 +

Новый год в тарелке Кампания #они_не_для_тестов Маски vs коронавирус Зоозащитные организации в России «Алкоголь» для зожника

Амели Ленс «Веганство – это не диета и не личный выбор каждого»

2

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ ВЕГАНСКОГО МИРА Встречайте свежую подборку новостей, касающихся различных сфер веганства. Все перечисленные события – свидетельство того, что мир с каждым днем становится все более этичным и прогрессивным. Радуемся и следим за обстановкой вместе! В США откроется первый филиал «веганского Амазона»

лом. Даже собака Хэмилтона – бульдог по кличке Роско – веган.

Компания Impossible Foods создаст растительную копию коровьего молока

Компания PlantX, получившая прозвище «веганский Амазон», открывает магазин в СанДиего, США. Она была основана в феврале этого года и все это время продавала продукты растительного происхождения онлайн. Магазин откроется в начале декабря, в нем будет представлен тщательно подобранный ассортимент растительных продуктов, уже знакомых онлайн-клиентам. В магазине также можно будет приобрести витамины и пищевые добавки, веганскую косметику и продукты частных торговых марок. Кроме того, в магазине будет интерактивный киоск рецептов, образовательный центр и кофейня.

Первый веганский «мясной» магазин открылся в Великобритании в Лондоне, на углу Ислингтон-Парк-стрит и Аппер-стрит, открылся первый «мясной» магазин «Rudy’s Vegan Butcher» – и в первый же день он объявил солд-аут. Желающие попробовать новую продукцию выстраивались в длинные очереди на улице, и весь ассортимент был быстро распродан. Только за первые 10 минут работы было получено 100 заказов. В магазине Rudy’s Vegan Butcher представлен широкий ассортимент веганских аналогов мясных продуктов. Магазин также предлагает услуги доставки для клиентов, живущих за пределами Лондона.

Гигант пищевых технологий, наиболее известный своей веганской котлетой для бургеров «Impossible Burger» – Impossible Foods – работает над созданием растительного молока, схожего по вкусу и свойствам с коровьим. Оно будет изготовлено из растительных белков таким образом, чтобы хорошо смешиваться с другими жидкостями (например, кофе) и легко вспениваться. Его можно будет использовать как прямую альтернативу коровьему молоку в рецептах. Кроме того, компания расширяет исследовательскую группу, а также запускает новую программу под названием «Impossible Investigator project», которая поощрит ведущих мировых ученых присоединиться к компании.

Китай прекратит разведение 45 видов животных к концу 2020 года

Канада запретит пластиковые пакеты к концу 2021 года

Израиль планирует запретить торговлю мехом Израиль объявил о своем намерении запретить торговлю мехом, что, в случае принятия закона, сделает его первой страной в мире, запретившей как покупку, так и продажу меха животных. Новое постановление Израиля также серьезно ограничит выдаваемые разрешения на покупку и продажу меха тем, кто использует мех в научных исследованиях, образовании или для обучения, а также в религиозных целях. Хотя в некоторых странах производство меха уже было ограничено, но до объявления Израиля лишь в нескольких городах и штатах в мире было запрещено как продавать, так и покупать мех. Напомним, что все норковые фермы в Нидерландах будут навсегда закрыты к марту 2021 года, а во Франции – четыре оставшиеся фермы закроют к 2025 году.

К концу 2020 года Китай намерен поэтапно отказаться от выращивания 45 видов животных, в том числе бамбуковых крыс, циветт и дикобразов. Еще 19 видов, включая ежей, барсуков и морских свинок, можно будет разводить лишь для целей, отличных от потребления, таких как наука и медицина. Большинство китайцев проживают в бедных сельских районах и разводят диких животных, чтобы зарабатывать на жизнь. В мае управление лесного хозяйства приказало местным жителям прекратить эту практику и подать заявления на компенсацию потерянного дохода. Фермеры, которые продолжат торговать любым из 19 разрешенных видов в медицинских или других целях, отличных от потребления в пищу, должны будут сотрудничать с правительством и подтверждать свою деятельность.

Правительство Канады планирует запретить пластиковые пакеты на территории Канады к концу 2021 года. Также под запрет попадают такие одноразовые пластиковые изделия как мешалки для напитков, соломинки, кольца для банок, посуда и контейнеры для еды. Строгий запрет на одноразовый пластик является частью обязательства страны по достижении нулевого уровня пластиковых отходов к 2030 году. По данным канадского правительства, в стране ежегодно выбрасывается около 3 000 000 тонн пластика. Из них только 9% перерабатывается, остальное попадает на свалки или в окружающую среду. Напомним, что Канада – не первая страна, вступившая в борьбу с пластиком. В Великобритании с 1 октября действует запрет на одноразовый пластик. Пластиковые соломинки, мешалки для напитков и ватные палочки там теперь вне закона.

Надежда Петрова

ответственно пострадала и местная фауна. Так, около 600 из 2 тыс. ягуаров оказались в опасности. Ролик выпущен при поддержке фонда «Meat Free Monday» («Понедельник без мяса»), созданного семьей знаменитого битла Пола Маккартни. Исследователи выяснили, что замена 10% мясо-молочных продуктов веганскими поможет сохранить 2,7 млрд. деревьев Замена 10% мирового животного рынка альтернативными веганскими продуктами могла бы сэкономить почти 38 миллионов гектаров земли. Такие данные в результате исследования получили инвестиционная компания Blue Horizon и аудиторская компания PWC. Также это могло бы предотвратить 176 миллионов тонн выбросов CO2 и сэкономить 8,6 миллиардов кубометров воды, что эквивалентно количеству земель, превышающему территорию Германии, и 2,7 миллиардам деревьев, поглощающих углекислый газ. А такого количества воды хватило бы на весь штат Нью-Йорк в течение 5 лет. Подчеркнем, что 26% пахотных земель в мире занято под пастбища для скота, а 33% пахотных земель используются для выращивания пищи для скота. Животноводство также использует непомерно большое количество воды: 92% мировых запасов пресной воды используется для нужд сельского хозяйства и почти одна треть связана с продуктами животноводства.

Новый стартап создает веганский сыр при помощи грибов Компания Change Foods, основанная в прошлом году в Австралии и открывшая штабквартиру в Сан-Франциско в этом году, использует метод так называемой «прецизионной ферментации» с использованием различных микроорганизмов, таких как дрожжи и нитчатые грибы, которые генетически модифицируются и ферментируются с сахаром. Благодаря этому возможно создавать казеиновые соединения, идентичные содержащимся в молоке, без использования коров и изготавливать йогурты и сыры. В настоящее время Change Foods занимается сырами чеддер и моцарелла и планирует выйти на розничный рынок к 2022 году. По заявлению бренда, его продукция снижает потребление энергии на 65%, требует на 98% меньше воды и производит на 84% меньше выбросов углерода по сравнению с обычной молочной продукцией.

Количество веганов в Германии удвоилось за 4 года

Льюис Хэмилтон стал рекордсменом по количеству побед в «Формуле-1» Веган и автогонщик Льюис Хэмилтон превзошел рекорд Михаэля Шумахера по количеству побед в гонках Гран-при. Британский пилот «Мерседеса» выиграл этап «Формулы-1» в Португалии, и эта победа стала для него 92‑й. Напомним, что Льюис Хэмилтон стал веганом в 2017 году, а от мяса отказался еще двумя годами ранее. Он не только перешел на полностью растительное питание, но и стал уделять внимание вопросам экологии и этичного отношения к животным в це-

DISCLAIMER

За содержание рекламных текстов редакция ответственности не несёт. Перепечатка и любое воспроизведения материалов и иллюстраций возможны только с письменного разрешения холдинга «Vegetarian». Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ Наталья Федотова Мария Максимова Надия Хуснутдинова Елена Мащенко Раса Неаполитанская Надежда Петрова Ирина Неаполитанская Алена Тимохина Ярослав Смирнов

В рамках исследования немецкого веганского супермаркета и производителя продуктов питания Veganz были опрошены примерно 2 600 участников из 7 европейских стран: Германии, Австрии, Швейцарии, Бельгии, Франции, Португалии и Дании. Как оказалось, сильнее всего тренд на веганство проявляется в Германии. Согласно результатам, перенесенным на население в 83,1 млн. человек, 2,6 млн. человек (около 3,2% населения) являются веганами и около 3,6 млн. человек (4,4%) – вегетарианцами. Если взять для сравнения исследование Skopos 2016 года, то всего за 4 года число веганов удвоилось с 1,3 млн. (2016 год) до 2,6 млн. Также почти 30% опрошенных немцев сказали, что они флекситарианцы. Потребители в других 6 странах также активно сокращают потребление мяса. В Австрии флекситарианцев даже больше – 31,8%, в Португалии – 28,6%.

Софья Краева Дарья Ларина Олег Озеров Валерия Васильева Анна Кулагина

издатель и редакция

Главный редактор

РЕКЛАМА

Смирнов Ярослав Николаевич

Учредитель Смирнов Ярослав Николаевич

г. Москва, 107031, ул. Кузнецкий мост, д. 11 ИП Смирнов Я. Н. Смирнов Ярослав Николаевич iveg@me.com, +7 495 778 28 10 По вопросам сотрудничества и размещения рекламы пишите: reklama@vegetarian.ru звоните: +7 965 246 77 22

ПОЧТА ДЛЯ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ journal@vegetarian.ru

Greenpeace Британии призвал людей стать веганами ради спасения лесов Южной Америки Британский Greenpeace совместно с креативным агентством Mother и анимационной студией Cartoon Saloon представил мультфильм «There’s a Monster in my Kitchen» («На моей кухне монстр»), который призывает становиться веганами, чтобы спасти леса Южной Америки. Главный герой ролика – ягуар – пришел на кухню к людям, чтобы попросить их о помощи. Ягуар был вынужден покинуть свой дом из-за увеличения числа промышленных ферм с животными. Согласно исследованиям Greenpeace, мясная промышленность – одна из основных причин вырубки лесов во всем мире. По данным ассоциации, к концу сентября площадь уничтожения лесов в Бразилии составила более 200тыс. кв.км, в результате чего со-

ВЁРСТКА

Египет планирует запретить поездки на верблюдах и лошадях в Гизе Министерство туризма Египта намерено запретить верховую езду на верблюдах и лошадях в Гизе вокруг пирамид и в археологических районах. Вместо этого туристы смогут пользоваться электромобилями и автобусами. Планы о запрете появились после более чем годичной зоозащитной компании со стороны PETA, которая включала разоблачение жестокого обращения с животными, что побудило почти 500 000 человек отправить письма в Министерство туризма. Запрет будет действовать только в Гизе, а не на территории всей страны. Но PETA не планирует на этом останавливаться.

СВИДЕТЕЛЬСТВО

www.verstki.net

Средство массовой информации – газета

ТИПОГРАФИЯ

«VEGETARIAN». Издаётся с марта 2012 года.

ОАО «Московская газетная типография» 123995, г. Москва, ул. 1905 года, д. 7, стр. 1

Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ №ФС77-76499 от 09.08.2019 года выдано Роскомнадзором.

ТИРАЖ

50 000 экз.

Подписано в печать 24.11.2020

Выход в свет 30.11.2020

ХОЧЕШЬ СТАТЬ РАСПРОСТРАНИТЕЛЕМ ЖУРНАЛА? звони: +7 965 246 77 22

МЕСТа распространения ЖУРНАЛА

3

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

НОВЫЙ ГОД В ТАРЕЛКЕ

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

Наталья Федотова

из прасада (освященной вегетарианДля кого-то Новый год – самый долгожданный праздник, а кто-то не придает состоит ской пищи – прим. ред.). Чтобы у праздника ему особого значения. Кто-то отмечает с семьей и тщательно подходит к при- была хорошая энергетика, праздничная пища не должна содержать в себе насилия. готовлению блюд, а кто-то празднует вне дома и «не заморачивается». Как Kotzi Brown, рэпер встречают наступление нового года известные веганы и вегетарианцы?

Ирина Тонева, певица:

Александра Рыбакова, врач

Обычно Новый год я встречаю в гримерке перед концертом или где-то в тихом м е ст е , в д а л и от суматохи. О новогоднем столе даже пока не думала. Я не придаю значения этому празднику.

Новый год для меня – это праздник семьи, тепла, уюта и волшебства. В какой бы стране мы ни жили, в канун новогодних праздников к нам всегда прилетают родители. А еще у нас есть необычная традиция: мы не ждем вечера, а отмечаем праздник с самого утра. Устраиваем себе роскошный завтрак, а потом едем гулять. Всегда жжем костер в каком-нибудь сказочном месте. В прошлом году мы были в горах у ледяного озера. Ус т р а и в а е м д е т я м сюрпризы и квесты на природе. А вечером уже собираемся за праздничный стол дома. Что касается новогоднего угощения, то мы не заморачиваемся с едой. Это всегда простые и полезные растительные блюда. Зато сервировка и свечи – обязательны. Раскрою Вам еще одну традицию, которую придумали мы с мужем, когда родилась наша доченька. В Новый год мы мечтаем и строим планы на год вперед, а потом торжественно их записываем в красивую открытку и сохраняем до следующего года. Утром 31 декабря каждый читает свою открытку и рассказывает, что исполнилось, а над чем еще нужно потрудиться. Ну а вечером мы заполняем новые открытки. И так каждый год. Благодаря такой традиции в канун праздников мы озадачены не тем, какие и где купить подарки, у нас есть возможность мечтать! А мечты под Новый год, как известно, сбываются!

Даниель JoyHarper, певец Новый год –абсолютно особенный и всегда очень трепетный праздник. Поскольку волшебство этого дня и ночи зашкаливает, начинаешь верить в чудеса! Я очень люблю такой вайб, который поднимает самые теплые и добрые эмоции из глубин сердца, а также воспоминания, навеянные атмосферой старого кино и мандаринок … что заставляет меня отмечать данный праздник несколько раз в году, по разным календарям и традициям. Этот Новый год я буду однозначно отмечать в кругу самых близких и семьи, а вот место, где будем отмечать: либо +30 жары, либо –30 холода на улице – куда чаша весов перевесит. Следите за обновлениями в моем Instagram. На столе к концу 2020-го года я хочу собрать уникальные блюда-открытия. Так как этот год я вел себя достаточно капризно, то и блюда будут соответствовать. Салат Капрезе с песто и вялеными томатами, как символ раненой, но такой приятной индустрии развлечений. Сыроедческая Паста из цуккини с ореховым соусом, олицетворяющая стремление к новым высотам и вкусам 2021-го года! Буррито с темпе по-балийски, который напомнит о важности сочетания классических и новаторских взглядов на жизнь.

Алексей Мышкин, лидер группы Odnono Вообще, мы чаще выступаем на Новый год, а не празднуем его. Я уже забыл, когда отмечал его в последний раз. У меня каждый день как праздник. Но в этом году буду отмечать с друзьями – организаторами одного из крупнейших российских музыкальных фестивалей. На новогоднем столе точно будут гречневая паста с брокколи, запеченная тыква и вяленые оливки.

Евгений Березин, актер У меня сложилась традиция ничего не планировать на Новый год, так как к этой дате я не отношусь серьезно. И все складывается в самый последний момент. Обычно празднование – это домашние посиделки, но пару раз были и шумные вечеринки в клубах. Это тоже весело. На моем новогоднем столе, как и каждый день, не будет каких-то сверхсложных блюд. Никогда не понимал сложносоставные блюда вроде оливье

и винегрета, зачем на это тратить столько сил и времени? Меню на Новый год также не планируется, все покупается прямо вечером 31-го числа. Может быть, конечно, и надо что-то особенное приготовить, вы заставили меня задуматься. Я больше всего люблю макароны, но назвать их праздничным блюдом язык не поворачивается, поэтому, может, кулебяку с капустой организую.

Александр Легчаков, рэпер, режиссер Обычно Новый год встречаю в кругу семьи: приезжаю к матушке и сестренке и праздную с ними. Они меня поддерживают и готовят вегетарианский пир. В этом году на нашем праздничном столе будет фаршированный перец с сыром (маринованный), соленья и маринады – типичная сибирская тема – и вся салатная классика, но по-вегетариански. Мама и сестра готовят так, что каждый раз можно попробовать блюда, которые раньше и не пробовал вовсе.

Archanga, рэпер Новый год я не оченьто отмечаю, потому что абстрагирован от праздников. В принципе, праздник – это полная условность. Но мне нравится, что люди счастливы. Для окружающих – это серьезная дата. Я не сопротивляюсь его настроению и вайбу и присоединяюсь в праздновании к родственникам. Моя мама – вайшнави (приверженка философской традиции вайшнавизма – прим. ред.), поэтому новогодний стол на протяжении многих лет

Я отмечаю дома, в кругу своей многодетной семьи. И в этом году тоже планирую быть дома. Обычно сижу и ем картошку, фрукты и фасоль. Но в этом году надеюсь, что меня побалуют моим любимым палак паниром.

Сати Казанова, певица Отмечаю по-разному. Раньше всегда на работе, потом это, слава Богу, прошло, и я стала чаще отмечать с семьей. Иногда, когда везет и все складывается, уезжаю в ашрам к учителю. Там самый яркий и потрясающий праздник для меня: там все вегетарианцы, нет алкоголя и прочих стимуляторов. Сейчас – или с семьей, или в ашраме. Наверное, мы поедем к родителям в Италию. Стол всегда богатый, вегетарианский. Всегда салаты, печеные овощи, моя любимая фасоль. И я много не ем. Я считаю нездоровым намешивать все подряд. Чем проще еда, тем она легче для усвоения.

Софья Шуткина, актриса У меня за столом не все веганы, поэтому часто приходится готовить себе все по вегану отдельно. Всегда есть любимые фрукты – мандарины, виноград, ананас. Веганский «Зимний» салат и «шуба» с водорослями нори. Закуски в виде брускетт из подсушенного хрустящего беглютенового хлеба с разными наполнителями, например, авокадомусс с кинзой или рубленные томаты с чесночком и куркумой. На десерт всегда печеные яблоки и груши с корицей и «зимними специями». Алкоголь я не пью, поэтому делаю заранее компот из сухофруктов. И минеральную воду для «пузырьков».

4

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

ТОП-10 ФИЛЬМОВ О ВЕГАНСТВЕ

Надежда Петрова

Подборка самых топовых фильмов о веганстве, которые освещают различные его аспекты: этичность, экологичность, вопросы здоровья, развития экономики и не только. Внимательно читайте описание и выбирайте тот, который будет полезным именно для вас.

Земляне / Earthlings (Шон Монсон, США, 2005) Фильму «Земляне» уже больше 15 лет, но до сих пор он остается самой значимой киноработой, посвященной теме этичного отношения к ж и в от н ы м . Это та самая документалка, которую называют «делателем веганов». И не зря, ведь она показывает условия, в которых содержатся животные на фермах по производству молока и мяса, шерсти, меха и кожи, в индустрии развлечений, в научных лабораториях и т.д. Это 95 минут непрерывной жестокости и страданий, просмотр которых выдержит не каждый. Но если вы еще сомневаетесь, стоит ли отказываться от животной пищи, кожаной обуви или косметики, которая тестируется на животных, то после такого киносеанса вариантов у вас не останется. Возможно, этот фильм станет самым тяжелым и страшным из всех, что вы когда-либо смотрели, но он снимет пелену с глаз, и вы узнаете ту правду о животноводстве, которую так тщательно от нас скрывают! Советуем смотреть в оригинале, чтобы услышать закадровый голос Хоакина Феникса. Рейтинг на Kinopoisk 8.7

Доминион / Dominion (Chris Delforce, Австралия, 2018) Данный фильм можно считать более современной и актуальной австралийской версией «Землян». Его также озвучил Хоакин Феникс, но к нему присоединились и такие звездывеганы как Руни Мара (актриса), Сия (певица), Кэт фон Ди (этичный тату-мастер) и Сэди Синк (актриса). В фильме обличается эксплуатация животных в пищевой промышленности, производстве меха, добыче рыбы, показываются фермы по разведению щенков, работа вивариев, эксперименты на животных, жестокое обращение с морскими млекопитающими в дельфинариях и океанариумах, убийства тысяч верблюдов и т.д. Рейтинг на Kinopoisk 8.9

Скотозаговор / Cowspiracy: The Sustainability Secret (Кип Андерсен, Киган Кун, США, 2014) Данный фильм рассказывает о разрушительном влиянии промышленного животноводства на нашу планету. Он доступно объясняет, почему главная угроза для всего живого – это не добыча нефти, выхлопные газы или мусор, а эксплуатация животных,

которая является основной причиной изменения климата и исчезновения видов. Скотоводство – это уже не просто отрасль производства, а огромная машина, влияющая на экологию, экономику, политику и образ мыслей людей. В данном фильме вы найдете ответ на вопрос о том, почему экологические и правительственные организации игнорируют эту проблему. Вас ждет череда открытий и много новой информации, которую автор скрупулезно собирает у интервьюируемых им людей – директоров разных эко-организаций. Рейтинг на Kinopoisk 8.5

Переломный момент / The game changers (Луи Сахойос, США, 2018) «Меняющие игру», или «Пе­ ре­л омный мо­ мент» – это уникальный фильм, который демонстрирует преимущества веганского питания с точки зрения здоровья. В нем профессиональные спортсмены, гонщики, бойцы спецназа и знаменитости делятся своими историями побед, которых они достигли, питаясь исключительно растительной пищей. В фильме представлены научные исследования диетологов и других специалистов, подкрепленные живыми примерами. Продюсерами документальной картины выступили звезды мирового кинематографа: Джеймс Кэмерон, Памела Андерсон, Джеки Чан и Арнольд Шварценеггер, интервью с которым также присутствует в фильме. Рейтинг на Kinopoisk 7.9

Вилки вместо ножей / Forks Over Knives (Ли Фалкерсон, США, 2011) «Осторожно! Этот фильм может спасти тебе жизнь!» – так звучит слоган этой документалки. В ней независимая группа американских ученых исследует влияние рациона на вероятность развития рака, диабета, сердечно-сосудистых, аутоиммунных и других заболеваний.

Главные герои этого фильма – пациенты и врачи, которые используют растительное питание как способ уменьшить симптомы или даже полностью избавить людей от болезней. Рекомендуется к просмотру тем, кто сомневается в пользе веганского питания и боится, что организму не хватает «животных белков». Рейтинг на Kinopoisk 7.9

Гонка на вымирание / Racing Extinction ( Л у и С а хо й о с , США, Китай, Гонконг, Индонезия, Мексика, Великобритания, Япония, 2015) Над созданием данного фильма под руководством режиссера трудилась команда активистов из разных стран, которые обеспокоены уничтожением всего живого на Земле из-за безумного потребления. Они поставили перед собой цель – пролить свет на основные угрозы для планеты: международную торговлю животными и растениями, неэкологичные производства и скрытые выбросы углекислого газа, смертельно опасные для живых организмов. В этом фильме вы узнаете, через что пришлось пройти экологам, чтобы узнать причину исчезновения множества видов, существовавших миллионы лет. Рейтинг на Kinopoisk 8.2

Окча / Okja (Пон Джун-хо, Ко р ея Юж н а я , США, 2017) Окча – имя свиньи, скрещенной с бегемотом, к от о р у ю р а д и эксперимента создала компания «Мирандо». Таких как она раздавали фермерам по всему миру. Окча же оказалась у фермера в Южной Корее и стала лучшим другом его дочки Ми-Джи. Свинья была не только крупнее обычных, но и еще более развитой, умной и сопереживающей. Но спустя 10 лет корпорация потребовала «результат эксперимента» обратно, чтобы получить солидную прибыль с выращенного мяса. Узнав об этом, Ми-Джа вопреки запрету отца в одиночку отправляется спасть друга. Добрый, смешной и очень красивый фильм заставляет переосмыслить отношение ко всем живущим рядом с нами животным, а не только к собакам и кошкам. Рейтинг на Kinopoisk 7.1

Что такое здоровье / What the Health (Кип Андерсен, Киган Кун, США, 2017) Мясо, молоко, рыба и яйца – вот что нас убивает. Сомневаетесь? Тогда посмотрите дан-

ный фильм Кипа Андерсона и Кигана Куна, снятый ими после «Скотозаговора». Режиссеры исследуют индустрию здравоохранения и р а с к р ы в а ют, возможно, самый большой секрет нашего времени и сговор между промышленностью, правительством, фармацевтическими и медицинскими организациями, прячущими информацию от нас. Кому нужно вечно больное население? Ответ найдете в этой документалке. Рейтинг на Kinopoisk 7.5

Тайк. Ярость цирковой слонихи / Tyke Elephant Outlaw (Сьюзэн Ламберт, Стефан Мур, Австралия, 2015) Фильм для тех, кто все еще ходит в цирки с животными. Картина основана на реальных событиях, произошедших в 1994 году на Гавайях, в Гонолулу. На протяжении многих лет слониха Тайк терпела жестокость со стороны дрессировщиков, дважды пытаясь сбежать. Когда ей это удалось, она в страхе металась по улицам, ища спасения, но в итоге была застрелена африканской полицией. После жестокого расстрела Тайк Гавайи вынесли запрет на цирки с животными. Эта история легла в основу фильма, вышедшего спустя более 20 лет. Смерть Тайк и сегодня остается символом жестокости и варварства – тюремного заточения животных в цирке. Фильм удостоен наград множества кинофестивалей по всему миру.

Мясо / Eating Animals (Кристофер Диллон Куинн, Великобритания, Индия, Германия, Китай, США, 2017) «Поедание животных», или «Мясо» – фильм, снятый по одноименной книге Джонатана Сафран Фоэра «Eating Animals» при активной поддержке Натали Портман. Она же и читает текст за кадром, освещая веганство с этической стороны и рассказывая о том, как поедание животных влияет на экологию, экономику и здоровье человека.

www.vegetarian.ru

5

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

МАСКИ VS КОРОНАВИРУС

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

Материал подготовила Надежда Петрова

Маски – носить или не носить, вот в чем вопрос! Сейчас данное средство индивидуальной защиты обязательно для нахождения в людных местах, посещения массовых мероприятий, похода в магазин и просто проезда в общественном транспорте. Со всех экранов нам транслируют, что каждый должен носить маску и перчатки, чтобы обезопасить себя и спасти весь мир от коронавируса, а «масочных диссидентов» обвиняют в эгоизме и глупости.

З а щ и щ а ют л и мас к и от ви р усов, в частности от коронавируса? Ксения: Вирусы – это наночастицы, их размер исчисляется в нанометрах. Диаметр отверстий в обычной медицинской маске равен 0,02 мм (не говоря уже о самодельных масках из ткани). Вирус распространяется воздушно-капельным путем с частичками слюны и слизи. Какая-то часть задержится в маске, но часть пройдет «защиту»: воздух проникает сверху, снизу и с боков маски, она прилегает к лицу неплотно. Существуют респираторы с высокой степенью защиты, и они действительно в какой-то мере защищают от проникновения вирусов. Но обычные аптечные маски не предназначены для защиты от вирусов и бактерий. И помните, что, прежде всего, маска должна использоваться лишь больными людьми и меняться каждые 2 часа. Ренат: Задайтесь вопросом – зачем вы носите маски? Первое – вера в их эффективность, второе – чтобы избежать штрафов и конфликтов за неповиновение. Если абсурдность второго момента вам подробно растолкуют грамотные юристы, то я расскажу об эффективности масок против вирусной инфекции. Итак, маски медицинские, респираторы, гигиенические маски, шарфики и т.д. НЕ защищают от вирусной инфекции, включая инфекцию коронавируса. К настоящему времени мы уже обладаем достаточным количеством научных исследований о полной бесполезности каких-либо масок для предупреждения вирусной инфекции. Безопасно ли ношение масок? Если мы говорим о кратковременном их надевании (в магазин зайти, например) или длительном (рабочий день)? Ренат: Надеть маску на 10–15 минут, чтобы зайти в магазин, для большинства людей может пройти незаметно, но длительное, постоянное ношение маски определенно вредит вашему здоровью, вызывая гипоксию, повышая уровень углекислого газа, концентрацию бактерий с каждым вашим вдохом в маске. Как результат – угнетение иммунной системы, повышение риска бактериальной пневмонии. Ксения: Кратковременное ношение масок довольно безобидно, а вот длительное может привести к нежелательным последствиям для здоровья. Какие могут быть последствия длительного ношения масок? Ксения: При длительном ношении маски часто возникают бактериальные и грибковые поражения кожи лица, губ, периоральной области (из-за сырости). При заболеваниях легких маска может вызвать затруднение дыхания и гипоксию. При длительном ношении рО2 (парциальное давление кислорода) снижается, а рСО2 (парциальное давление углекислого газа) повышается. Другими словами, развивается гипоксия. Маски могут спровоцировать гипертонический криз, паническую атаку, приступ аллергии, удушья, головную боль, головокружение. Ренат: Свободный и беспрепятственный поток воздуха во время вдоха и выдоха является необходимым условием нормальной дыхательной функции. Любое патологическое или непатологическое состояние, которое может нарушить свободный воздушный поток во время дыхательного цикла, может привести к гиповентиляции (угнетение ды-

хания – прим. ред.) с повышенным дыхательным усилием, и к физиологической нагрузке, связанной с сердечно-сосудистой системой и системой регулирования температуры, а также может вызвать психологический стресс. Ношение масок – это препятствование нормальному потоку воздуха. Ношение масок вредно для всех людей, особенно для детей, в силу их анатомических особенностей, не сформированных еще дыхательных путей. Более того, для астматиков, аллергиков, людей с хроническими заболеваниями легких ношение масок вовсе противопоказано. Но врачи в больницах носили маски еще до пандемии. Не вредит ли это их здоровью? Ксения: Ношение масок врачами – исторически сформированный факт. Практически одновременно их изобрели француз Бержер и поляк Микулич-Радецки. В настоящее время маски повсеместно используются в медицинских учреждениях. В основном, они призваны защитить стерильную внутреннюю среду пациентов (во время операций) от частичек слюны и слизи хирургов в выдыхаемом ими воздухе. С другой стороны, в какой-то мере они защищают врачей от больных пациентов, когда инфекция может передаваться с брызгами слюны, крови и других биологических жидкостей. При длительном ношении они вызывают те же неблагоприятные последствия, о которых говорили выше. Ренат: До «пандемии» врачи в больницах надевали маски лишь во время медицинских процедур, манипуляций, хирургических вмешательств, чтобы снизить риск хирургической инфекции у пациента и защитить себя от вдыхания микроскопических частиц крови пациента, которые находятся в воздухе во время операции, например. Работа в маске – это издержки медицинской профессии, 81% медиков испытывают головные боли после 4 часов работы в маске. Нам за вредность даже молоко коровье дают. Зря, правда, молоко оно ведь онкологию вызывает, мало, кто об этом знает, потому и дают. Но это уже другая история. А что касается перчаток, они эффективны в сдерживании пандемии? Ренат: Перчатки в качестве профилактики вирусных инфекций, передающихся воздушно-капельным путем, не подходят, кроме как в комплекте герметичного костюма. Ношение медицинских перчаток каждый день, скорее, поможет вам заработать дерматит кистей, чем защитит вас от вируса. Ксения: Инфекция – воздушно-капельная. Заразиться через кожу нельзя. Тщательное мытье рук намного эффективнее перчаток. К тому же, кожа рук под перчатками очень быстро запотевает, преет, поэтому создается благоприятная среда для размножения тех же грибков и вирусов; усугубляется течение дерматитов и экзем. Доводы «в пользу» перчаток: якобы в перчатках человек реже касается лица, снижая риск заражения; перчатки дают мнимое ощущение безопасности. Но если не следить и не контролировать себя, то касаться лица можно и в перчатках. Следует знать, что вирус легче прицепится к резине или латексу перчаток, чем к коже, то есть «насобирать» вирусных частиц можно больше и быстрее в перчатках. То есть суть доводов «за», мягко говоря, сомнительная. И опять же, перчатки предназначены для кратковременного ношения, но никак не для повседневного и длительного, тем более одних и тех же, без смены. Заботьтесь о себе. Имеет смысл и на порядок эффективнее масок и перчаток – крепкий иммунитет!

• 10 ЛУЧШИХ СПОСОБОВ УКРЕПИТЬ ИММУНИТЕТ •

1 2 ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ ЦЕЛЬНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ 3 ПИТАНИЕ

7 8 ЗАКАЛИВАНИЕ

4 ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

9 ОТДЫХ

5

10 ОТСУТСТВИЕ СТРЕССА

ПРОГУЛКИ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ

Насытят ваш организм кислородом.

Зарядка, тренажерный зал, танцы, йога (на любой вкус).

Большая доля свежих ягод, овощей, фруктов и зелени в рационе.

Никакого промышленного сахара и сильно обработанной пищи, алкоголя, курения и других легальных и нелегальных наркотиков.

ВИТАМИНЫ

Максимально полезно получать витамины из свежих растительных продуктов, однако следите за уровнем B12 и «солнечного» D, их часто не хватает.

6

СОН

Высыпайтесь обязательно! И вы заметите, насколько улучшилось ваше самочувствие!

ВОДНЫЙ БАЛАНС

Не забывайте пить чистую воду (не чаи и т.д.) в достаточном количестве.

Контрастный душ или обливания холодной водой подарят заряд бодрости, но начинайте практиковать постепенно.

Позвольте себе «подзарядиться», насладитесь отдыхом, он необходим как физический, так и эмоциональный.

Хорошее настроение укрепляет защитные функции организма, поэтому постарайтесь не искать поводов для расстройств и избегайте негативной информации.

Реклама

Действительно ли ношение масок необходимо, чтобы победить пандемию? Ответить на этот вопрос нам с вами помогут врач медицины образа жизни, врач первой категории, сердечно-сосудистый хирург Ренат Хайров @doctor.khayrov (vegdocblog.com) и врачневролог и натуропат Ксения Машкина @dr_mashkina.

6

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

АЛЕКСЕЙ ПАВЛОВ: «Я БОЛЬШЕ 35 ЛЕТ НЕ ЕМ МЯСО, БЛАГОДАРЯ ВСЕГО ОДНОЙ ФРАЗЕ»

Наталья Федотова Фото: Батман

Алексей Павлов (МС Павлов / MC Pav-Love) – человек, благодаря которому в нашей стране появились рэп, фанк и диско, один из участников легендарной группы «Звуки Му», радиоведущий и ведущий эксперт в области музыки XX века. В интервью Vegetarian он рассказал, какая фраза в одночасье заставила его отказаться от мяса, каково это – работать с Петром Мамоновым и Людмилой Гурченко, стал бы Виктор Цой вегетарианцем и как музыка исцеляет. Вы один из первых адептов вегетарианского образа жизни в российском шоу-бизнесе. Расскажите, как и почему вы стали вегетарианцем.

– У меня это произошло одномоментно. Я учился в МИРЭА (Московский институт радиотехники, электроники и автоматики – прим. ред.) и познакомился там с музыкантами, игравшими индийскую музыку. Один из них играл на ситаре, а другой на вине. В то время я увлекался музыкой и прочитал несколько книг о восточной музыке. Мы разговорились. Они спросили меня вдруг: «Ты пьешь»? – «Нет» (Я и так дурной, мне допинги не нужны, я и так себя хорошо чувствую). «Куришь»? – «Нет» (Я пробовал, но быстро пришел к выводу, что гробить здоровье не нужно. Все только начинали, а Павлов уже бросил). «А мясо ешь» – «Ем, а что?» – «Ну как, это же трупятина». Я прозрел от одной этой фразы. Разве нормально человеку есть труп? Я вернулся домой и с тех пор вот уже 35 лет не употребляю в пищу плоть животных. Как родители отреагировали на это?

– Родители очень переживали, что «сыну будет не хватать трупных ядов! Как же он будет расти?!» Мама просила всех знакомых врачей объяснить, что я не буду развиваться, а дети мои будут зеленые. Мне все это надоело, я начал изучать литературу, причем это было сложно. Сейчас любую информацию можно найти в интернете, а тогда только дай бог в самиздате. Итак, я обложился советскими кулинарными книгами, и в них всегда говорилось, что «мясо – незаменимый продукт, но…», и после этого «но» было столько всего, что задумываешься: «Да зачем оно вообще надо?» Потом уже я начал общаться с людьми, которые были вегетарианцами много лет, и их детьми, вегетарианцами с рождения, которые живы и не болеют. Все же должны умереть, а они живые! Пытались ли вы вдохновить семью и друзей присоединиться к вашему новому мироощущению?

– Конечно. Через некоторое время ты начинаешь ощущать, что лучше высыпаешься, легче встаешь, уходят неприятные запахи, все физиологические процессы осуществляются без помех. Несмотря на то, что я был еще очень молод, и тело не было так сильно зашлаковано, все равно ощущалась сильная разница. Конечно, я начал рассказывать об этом друзьям. А они говорили: «Да ладно, Лех, тебя что-то коротнуло». Через несколько лет один из этих друзей отправился в Крым, и его поезд врезался в стадо коров, которые стояли на путях. Увидев этот многометровый «гуляш», он буквально прозрел. Все мы разные. Кому-то достаточно одной фразы, комуто нужно что-то увидеть. Как бы то ни было, если это достучалось до сердца, это хорошо.

Другой мой друг тоже в итоге стал вегетарианцем, когда у него были какие-то передряги в жизни. Пол у чаетс я, ч то в «Зву к и Му » вы пришли, у же буду чи вегетарианцем. Как музыкальная индустрия принимает адептов такого образа жизни?

– Среди музыкантов очень много вегетарианцев. Это и Стиви Уандер, и Пол Маккартни, да и вообще все из «Битлз», и Нина Хаген, да и много кто еще. Огромное количество. Считается, что музыканты – более чувствующая и творческая аудитория, поэтому они больше интересуются. Но в «Звуках Му» не было больше приверженцев вегетарианства. Единственный, кто на это сподвигся, это наш клавишник Павел Хотин. Он тоже прекратил есть мясо и стал значительно лучше себя чувствовать. Все знали, что я вегетарианец, все меня расспрашивали об этом. Помню, как однажды мы гастролировали, и Витька Цой – он же тоже был и художником, и многосторонним человеком – также расспрашивал меня. Буквально за год до того, как ушел из жизни. Я чувствовал, что вот еще немножко, и он бы тоже стал вегетарианцем, но печальные события опередили это. Как другие участники группы относились к вам, не подкалывали?

– Нет, все были уже взрослыми. Иногда прикалывались, но в целом относились с уважением. «Странный человек, ну не ест, что поделать, ну не повезло парню». В какой-то момент вы даже вели телепередачу о вегетарианстве, нет?

– Передача называлась «Вкусно, очень вкусно». Она шла 10 минут: первые 5 минут – рассказ про кулинарную культуру, вторые 5 минут – готовка. В моей группе танцевали 5 темнокожих девушек, и я с ними делал программы: я был шеф-поваром, а они все резали и готовили. Еще к нам приходили гости, например, Женя Осин, Задорнов, Петросян. По-моему, ее показывали по четвертому каналу. Когда мы рассказываем людям, что мы веганы/вегетарианцы, многие сразу же ужасаются и спрашивают: «А что же ты ешь??». Как вы отвечаете на такие вопросы?

– Можно подумать, будто мы только мясом и питаемся. В средние века была пытка – человека кормили только мясом в течение недели, после чего он загнивал и умирал. Отвечаю, что ем все остальное – овощи, фрукты, каши и так далее. А «что, если война»?

– А как же те, кто на Северном полюсе? На самом деле, даже там можно стать вегетарианцем. Когда меняется сознание, меняется и окружение. Если эскимос поймет, что тюленей убивать плохо, то что-нибудь произойдет. В какой-то момент Петр Мамонов серьезно увлекся духовными поисками, а вас привлекала духовность?

– В школе мне попалось несколько книг по восточной философии. С тех пор я потихонечку расширял круг литературы, которую изучал. Ее было сложно найти, зачастую книги давали на несколько дней. Я перечитал множество книг про буддизм, конфуцианство, дзен-философию. Когда я уже играл в «Звуках», нашими друзьями была известная new wave группа «Николай Коперник». Как-то мы поехали с ними в Ригу на отдых. В Риге мы стояли у касс, чтобы купить обратные билеты, и денег было прямо копейка в копейку. Вдруг подходит человек, спрашивает: «Вас интересует «Битлз», философия?» и предложил мне книгу, где Джордж Харрисон рассказывает о своем духовном пути. Я сказал ему, что у меня нет денег, вот только на билеты, и он вдруг мне эту книжку дарит. Естественно, я ее «проглотил» за время в пути. Потом я ее передарил и, мне кажется, что она до сих пор где-то «ходит», проповедует. Потом я заинтересовался Бхагавад Гитой. Я только слышал о том, что она существует, но купить ее было нельзя, она была только в самиздате, конечно, и стоила около 150 рублей (размер месячной зарплаты). Как-то раз мне дали ее почитать на отксерокопированных листах. Местами текст был плохо пропечатан, а еще листы были перепутаны, и дали мне ее всего лишь на неделю. Тогда я понял, что должен во что бы то ни стало прочитать ее за неделю. Поэтому, утром, по дороге в МИРЭА, я заходил к другу домой, он спускался и шел в институт, а я оставался у него дома и читал Бхагавад Гиту. Когда он возвращался, я уходил обратно к себе домой. Потом я прочитал много-много килограммов другой разной философской литературы, но понял, что самой теплой и живой была Бхагавад Гита. Когда мы были на гастролях в Питере, ко мне подошел человек и поинтересовался, не хочу ли я приобрести Бхагавад Гиту за 25 рублей (а у меня как раз было 25 рублей – тоже крупная сумма денег), я ее купил. Это квинтессенция знаний всего человечества, с которой каждый должен хоть раз соприкоснуться. Сложно ли было практиковать вегетарианство и исповедовать восточные философии в то время?

– Нет. Это же естественно. Не есть мясо – естественно. Это все равно, что спрашивать, сложно ли не есть фекалии. Сложности были только с жизнью в обществе. В 80-х, например, за вегетарианство могли посадить по статье о вреде собственному здоровью. Стаса Намина, например, постоянно вызывали в школу, где его дети учились, и промывали ему мозги, рассказывали ему, что его дети (вегетарианцы) умрут и сам он умрет. Но он выдержал это. Он серьезный вегетарианец с 70-х, между прочим. Поговорим о творчестве. Как происходил творческий процесс в группе «Звуки Му»?

– У нас всех были разные музыкальные интересы. Петя слушал рок – Rolling Stones, the Beatles. Саша Липницкий – тоже. Они и джаз слушали. Паша слушал джаз-рок, американскую джаз-фанк музыку, а я рос на диcко и фанке. Когда мы все вместе собирались, получалась такая интересная эклектика. Уд а в а л о с ь л и в а м в ы с т у п а т ь с какими-­то своими кумирами?

– Когда мы выступали в Нью-Йорке в рамках гастрольного тура в поддержку пластинки, которую продюсировал Брайан Ино, один из концертов был в Линкольн Центре. Наш концерт был вместе с группой Residence, это известная психоделическая команда. Нам рассказывали, что, посмотрев наше выступление, они были в шоке. Они думали, что самые крутые там у них, а тут приехали русские и просто «убрали» всех. Выст у па ли ли вы на разогреве у каких-то известных команд?

– Мы на разогреве не выступали, но у нас на разогреве во Владивостоке играл «Мумий Тролль», причем за пару дней до концерта Лагутенко забрали в армию, и он не выступал. Расскажите о работе с Людмилой Гурченко, пожалуйста.

– Людмила Марковна в детстве училась в одной школе с моей мамой, но познакомились мы немножко неожиданно. У Артемия Троицкого была передача «Кафе Обломов»: он и его гости смотрели и обсуждали клипы, вальяжно расположившись на пуфиках. Мне нужно было с ним как-то раз поговорить, я приехал в Останкино и сидел, ждал, когда он освободится. У него в гостях была Людмила Марковна. Мне так понравилось, как она отвечала и вела себя, что я подошел и предложил ей сделать что-то вместе в стиле фанк. Она неожиданно согласилась. Про нас потом писали много разных газет. В одном из интервью она сказала: «Я сначала согласилась, а потом он повернулся, а у него косичка. И я подумала: «Ой, дура, что же я наделала?!». В итоге мы записали голливудскую песню с фанковой аранжировкой и решили вставить туда реп на стихи Маяковского. Если бы Маяковский сейчас жил, он бы точно стал репером. Причем идея вставить рэп принадлежала Людмиле Марковне. Когда мы впервые показали это на концерте, то произвели фурор. Никто такого не ожидал. В какой-то момент вы уехали на какое-то время в Америку. Как это случилось?

– Одно дело попасть в Америку в 40–60-е, когда была колоссальная разница между социалистической и капиталистической жизнью, но во время перестройки это было не так

www.vegetarian.ru

Вы зоветесь «МД & C Pavlove». Что это означает?

– Я был первым MC в СССР и России. Это был 90‑й год, заканчивалась перестройка. У меня была модная маечка с надписью «М.С.Горбачев» (Михаил Сергеевич – прим. ред.). Один американский продюсер смотрит на нее и не может прочитать. Говорит «MC…?», а я ему в ответ: «Да, да, Горбачев – самый главный наш MC, такой фристайл выдает». Вообще, МС – это «master of ceremony», «мастер церемоний», а МД – «министр дел». Тогда недостаточно было МС, потому что нужно было еще заниматься просветительной работой, нести знания. Вот мы и добавили «МД». В Америке вас вообще зовут «крестным отцом русского рэпа».

– Да, даже сайт есть «Godfather of Russian Rap». Одно независимое американское радио неделю ездило за мной и снимало мою жизнь – концерты, дом, все, где я был и что делал. Сделали большой материал и сайт.

разительно. Но отличалось, конечно. Я очень рад, что именно в то время нам удалось побывать на Западе. Раньше, когда не было ни витрин, ни рекламы, все ощущалось по-другому. Первой страной, куда нас выпустили со «Звуками Му», была Венгрия. Из всех социалистических она была самой капиталистической. И даже побывав там, мы уже видели витрины, аппаратуру, а когда попали в Америку, то там уже вообще крышу сносило. Но не так, чтобы остаться, нет. После нашего второго тура по Америке, я там завис почти на год: жил в Нью-Йорке, работал и писался на студиях. Потом я решил пожить в храме кришнаитов в Бруклине. Когда мы выступали в Детройте, меня заметила местная группа и пригласила выступать с ними в качестве барабанщика. Они разыскали меня в Нью-Йорке, отправили за мной самолет, и я прилетел в Детройт, выступал там с ними. Детройт – такой город, где можно снимать фильмы про войну без деко-

7

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

раций. В Детройте два важных момента – это родина Фордов и база звукозаписывающей компании Motan, где пишутся все звезды фанка, соула. Там живут Арета Франклин, Стиви Уандер, Джордж Клинтон. Я окунулся в эту атмосферу, пропитался ею, и, вернувшись на родину, понял, что надо делать это здесь. В итоге вы стали тем, кто первым привез рэп и фанк в Россию.

– Мы начали писать рэп тогда, когда никто этого слова даже не слышал. Мы встречались с друзьями – Гариком Сукачевым, Сашей Скляром – и они спрашивали, что такое «рэп». Приходилось на губах объяснять, битбоксить. Потом уже начала появляться первая информация о репе в СМИ, что рэп – «это музыка черных кварталов» и прочая не совсем корректная информация. Приходилось культурологически просвещать, чем и занимаемся на протяжении 30 последних лет.

Как относитесь к тому, во что превратился рэп и что мы видим и слышим сегодня?

– Это происходит с любой музыкой. Все новые стили сначала являются чем-то революционным, потом происходит пик, потом затухают. Если посмотреть на историю музыки XX века, то так со всеми стилями. Раз в год я читаю лекцию в RMA «Стили и направления в современной музыке». Например, в начале прошлого века джаз был просто популярной музыкой, а не сложным филармоническим искусством, в которое он превратился в конце века. Все стили существовали в среднем по 10 лет. Если говорить о том, что происходит с рэпом, то он перестал быть чемто новаторским, а стал мульимиллиардным бизнесом. Как и диско. Но всегда можно придумать что-то новое, и я думаю, что что-то будет появляться. Одним из новаторских проявлений рэпа, кстати, было то, что он давал новое рождение старым хитам.

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

фанк и диско. Выступаю и веду радиопередачи об этой музыке. В 90‑х я был первым, кто вел единственную программу про фанк в стране. В этом году программе «Funky Time» исполнилось 22 года. Где сейчас можно услышать вашу программу?

– Изначально она была на радио Rocks, потом «Монте-Карло», а теперь уже много лет она идет на «Серебряном Дожде» каждую субботу с 10 до 11 утра. Но в этом году она несколько видоизменилась и теперь называется «Доктор Диско». Диско – это тот же фанк, но конца 80-х, просто у него более прямой ритм. И, кстати, диско родилось благодаря создателям фанка. Моя программа – это терапевтический сеанс, в ходе которого улучшаются показатели давления, температуры, сахара в крови и анализов. Многие слушатели так и пишут, что специально просыпаются ради этой передачи, чтобы зарядиться энергией. Кстати, музыкой со мной делятся друзья из Америки, которые крутят винил уже больше 40 лет!

Чем вы занимаетесь сейчас?

– Сейчас я продолжаю продвигать музыку, которая нигде и ничем не представлена –

КУДА УХОДЯТ ВИТАМИНЫ, И КАК ИХ ВЕРНУТЬ? С раннего детства всех нас приучали есть больше свежих овощей и фруктов, чтобы избежать авитаминоза. Но времена меняются, а с ними и качество того, что мы едим. Горькая правда такова, что содержание полезных веществ в нынешних растительных продуктах очень низкое. И тем, для кого такая пища составляет основу повседневного рациона, стоит всерьез задуматься о своем здоровье.

Вегетарианский рацион считается более здоровым в сравнении с питанием всеядного человека. Однако это правило работает не всегда. Современные технологии сельского хозяйства позволяют выращивать овощи и фрукты в больших количествах, способных легко прокормить даже многострадальную Африку. Вот только уровень витаминов и минералов в них оставляет желать лучшего. Ведь в выращенной за 1,5–2 месяца культуре попросту не успевают накопиться полезные вещества. К тому же, некоторые овощи, например, томаты сегодня многие фирмы снимают с куста еще зелеными, а дозревают помидоры на складах благодаря этилену, который ускоряет созревание. Говорить о полноценном витаминно-минеральном составе в этом случае не приходится. Американский биохимик Дональд Дэвис сравнил качество современных овощей и фруктов с теми, что выращивались 70 лет назад. Оказалось, что по содержанию некоторых питательных веществ нынешние растительные продукты уступают почти вдвое! Железа в них стало меньше на 43%, кальция на 12%, витамина С на 15%, а витамина В2 на 38%. Взять, к примеру, такой популярный вегетарианский продукт, как брокколи. В современных сортах этого растения соцветия стали значительно крупней, что уже говорит

об ускоренном созревании. А если копнуть глубже, то оказывается, что железа в них стало меньше на 18%, цинка на 28%, а магния на 30%. В переводе на язык физиологии – это снижение гемоглобина, тестостерона и нарушение сердечной деятельности. Костям и суставам минеральный дефицит тоже не сулит ничего доброго. И подобная тенденция наблюдается во всем мире. Производителям просто невыгодно выращивать помидоры или морковь по 4–5 месяцев на добром черноземе. Куда проще – в песке или искусственном грунте и за какие-то пару месяцев. Стоит ли удивляться, что многие овощи на магазинных прилавках почти лишены вкуса и аромата. Ведь в достатке они содержат лишь воду да клетчатку. А без подпитки ценными веществами страдает соединительная ткань – главный компонент костей, суставов, кожи, волос, ногтей, сосудов. Поэтому без витаминных комплексов сегодня трудно сохранить здоровье, особенно в холодный период. Какие же выбрать?

Природные витамины для тех, кто верен своим принципам Наше тело – настолько сложный механизм, что определить наверняка, какой винтик из него пропал, просто невозможно. Поэтому для поддержки здоровья лучше выбрать те средства, что созданы на природной основе. А организм сам возьмет то, что ему необходимо.В этой связи можно порекомен-

довать витаминно-минеральный комплекс «Апитонус П» от компании «Парафарм». В его состав входят сразу несколько натуральных компонентов, которые по содержанию питательных веществ являются лидерами. Во-первых, это пчелиная пыльца-обножка – источник свыше 100 полезных нутриентов. Все это природное богатство крылатые труженицы добывают только из самых медоносных цветов, накапливая в своих бездонных кладовых. Во-вторых,»Апитонус П» содержит пчелиное маточное молочко, которое включает в себя до 250 ценных веществ. Почему так много? А как еще прокормить многодетную мать, обладающую отменным аппетитом! Рабочим пчелам это изысканное лакомство не положено по статусу. А потому в улье этого молочка всегда избыток. Так почему бы нам не воспользоваться этим уникальным даром природы? Тем более, что при его производстве ни одна пчелка не пострадала. Другие компоненты «Апитонус П» –дигидрокверцетин, витамины С и Е удачно дополняют перечисленные выше. Кстати, первый из них является эталонным антиоксидантом и тоже природного происхождения. Принимайте натуральные витамины и будьте здоровы!

Больше информации по телефону горячей линии 8-800-200-58-98 и на сайте secret-dolgolet.ru

Реклама

Полезные пустышки. Как нам продают воду под видом еды?

8

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

БЫТОВАЯ ХИМИЯ В РОССИИ И ТЕСТЫ НА ЖИВОТНЫХ Веганство предполагает осознанное отношение не только к составлению рациона, но и к выбору одежды и обуви, косметики, развлечений, материалов для хобби и так далее. Бытовая химия – не исключение. Ее производство, а точнее – тестирование, также может быть связано с ужасающей жестокостью. И на ком теперь тестировать, на людях?

Итак, что считается бытовой химией? Это все те химические вещества, которые обычно используются в домохозяйстве. К ним относятся: моющие средства (стиральные порошки, гели для стирки, средства для мойки пола, для мойки посуды и т.д.), средства для чистки (ковров, туалета и ванной, автокосметика, средства для очистки труб и т.д.), дезинфекционные средства, освежители и ароматизаторы воздуха, репелленты, отбеливающие средства. Данный список можно продолжать бесконечно, так как бытовая химия охватывает практически все бытовые сферы. Чтобы протестировать стиральный порошок, им моют кролика? Именно такие вопросы возникают у человека, который не знаком с темой тестов на животных. А таких людей большинство, так как ни один производитель не хочет, чтобы покупатели знали всю подноготную. Информация об испытаниях товара не публикуется на сайтах компании и не печатается на упаковках. Один из самых распространенных тестов – это тест Драйза, с помощью которого проверяют токсичность. Испытуемое вещество наносят на глаза или кожу обездвиженного, находящегося в сознании животного. При тесте на коже животных (кроликов, крыс, а иногда и собак) фиксируют в станке, выбривают участок меха, наносят вещество и смотрят, как сильно оно повреждает кожу. Затем подопытных умерщвляют. Для тестов на глазах используют только кроликов, потому что у них нет слез, и они никак не могут смыть вещество. Кролики кричат от боли от 1 до 21 дня (время эксперимента), пока их глаза полностью не разъест химия. Часто они ломают шеи, пытаясь выбраться из станка. Второй по полярности тест для определения токсичности – ЛД50 (летальная доза 50%). Испытуемое вещество вводят животным в пищевод через трубку. Дозу постоянно увеличивают, до тех пор, пока не погибнет 50% подопытных животных.

Зачастую люди считают, что им необходимо будет выбирать между средствами, которые были жестоко протестированы на животных, и продукцией, которая не прошла испытания и представляет опасность для человека. На самом деле, все совсем иначе. Альтернативные методы тестирования – это современные, прогрессивные, научные способы проверить продукт. В том числе это испытания веществ на искусственно выращенной коже, физико-химические эксперименты и компьютерные модели. Наука развивается, а результаты тестов in vitro показывают намного более точные результаты, нежели испытания in vivo. Подчеркнем, что люди и лабораторные животные отличаются друг от друга. Поэтому результаты тестов на мышах, обезьянах, кроликах и собаках могут не отражать того эффекта, который вещество оказывает на организм человека. Например, асбест вызывает у человека рак, а вот для крыс он относительно безопасен. А вот кошки, наоборот, в отличие от человека не переносят парацетамол. Таким образом, именно тесты на животных – опасный и устаревший метод. И с ними нужно заканчивать. Есть ли этичная бытовая химия в российских магазинах? На данный момент вы не можете купить этичную бытовую химию в магазине. Абсолютно вся она по закону должна была быть протестирована именно на животных, то есть in vivo. А как же значок кролика? Никакие значки с изображением кроликов, зайчиков и мышек в России ничего не значат, их размещение никто не контролирует. Поэтому не удивляйтесь надписям о том, что тесты не производились. Если товар произведен в нашей стране, то это наглая ложь. А если товар был произведен за границей, то бренд может быть этичным у себя на родине и даже не предположить, что при ввозе в РФ его проте-

стировали на животных, так как это требуется для продажи в стране. Соответственно, если вы приобретаете бытовую химию в интернетмагазине, она тоже неэтична, потому что пересекала границу и подверглась испытаниям. Что же делать? Как же поступать тем, кто не хочет поощрять работу вивариев – лабораторий, в которых проводятся жесточайшие испытания на животных? Первый вариант – заказывать этичную бытовую химию европейских марок из заграницы, например, через сайт IHerb. Верить можно таким сертификатам как VEGAN SOCIETY, PETA, LEAPING BUNNY, BDIH и ECOCERT. Посылка пересечет границу легально, тестировать ее содержимое вас не попросят, так как вы не собираетесь продавать его. Однако данный вариант доступен не всем, так как довольно дорогостоящий. Второй вариант – использовать бытовую нехимию, заменять необходимые средства этичными аналогами. Например, сода и уксус отмывают практически все загрязнения, а мыльный орех – прекрасная альтернатива стиральному порошку, натуральные природные масла и эссенции заменят освежители воздуха, теплый мыльный раствор или порошок горчицы – это универсальное моющее средство, смесь горчицы и соды отмоет любую жирную сковороду. Вариантов, рецептов и советов огромное множество. Как бонус – все перечисленное намного безопаснее для человека, экологичнее и экономичнее, чем бытовая химия. Третий вариант – приобретать те марки бытовой химии, которые этичны в стране их производства. Да, при ввозе в Россию их продукция была протестирована на животных, причем, вероятно, даже без ведома «зеленых» производителей. Но такая бытовая химия прошла испытания на животных только один раз, для разрешения на продажу. Если вам не подходят другие способы, то это меньшее из зол!

Какие перспективы? Теперь – хорошая новость! С 1 августа 2020 года альтернативное тестирование бытовой химии разрешили в странах ЕАЭС – России, Беларуси, Казахстане, Армении и Киргизии. Теперь они смогут тестировать продукцию в соответствии с четырьмя новыми ГОСТами, в которых указаны методы in vitro. Однако не нужно ждать этичный стиральный порошок в вашем магазине уже завтра. Чтобы реализовать позитивные изменения может потребоваться пару лет. Предстоит много работы, так как нет технического регламента. Важно подготовить лаборатории к новым методам тестирования, переобучить сотрудников, разработать новые методические указания для испытаний бытовой химии альтернативным способом. Затем, как это было раньше с внедрением альтернативных методов тестирования косметики, Таможенный союз ЕС должен принять советующий регламент о безопасности синтетических моющих средств, где прописаны слова «in vitro». Какие-то лет 10 назад вся косметика в России также тестировалась на животных. Однако сейчас у производителя есть выбор, и заметна позитивная тенденция. Все больше брендов поддерживают альтернативные методы и громко говорят об этом. Благодаря этому об испытаниях на животных узнают все больше людей, спрос на этичную продукцию повышается, и рынок меняется. В интернете вы найдете «черные» и «белые» списки косметических брендов. Мы рекомендуем вам самый полный и проверенный поисковик – сайт marpeta.com. Россия неизбежно придет к запрету тестов на животных, переняв опыт стран Европы. Верим, что это случится скоро! А сейчас все зависит от нас: мы влияем на рынок, и этичным производителям необходима поддержка!

Надежда Петрова

Реклама

Что и как тестируют на животных?

www.vegetarian.ru

9

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ЗООЗАЩИТНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ В РОССИИ

Надежда Петрова

Кто защищает права животных в России? В данном материале рассказываем вам об организациях и проектах, которые продвигают в стране этичное отношение ко всем животным, включая как домашних, так и сельскохозяйственных. Центр защиты прав животных «Вита» Центр защиты прав животных «Вита» – это российская общественная организация, занимающаяся защитой прав животных во всех сферах их использования человеком: эксплуатация и убийство ради пищи, научные опыты и тестирование косметики, лекарств и бытовой химии, изготовление одежды и обуви, охота и рыбалка, а также другие жестокие развлечения – зоопарки, конный спорт, фотобизнес, бои, коррида, цирки, дельфинарии и т.д. Кроме того, «Вита» реализует гуманные программы решения проблемы бездомных животных, пропагандируя сострадательное отношение к ним. Все сотрудники центра – веганы. Свою деятельность организация начала в 1994 году в составе Центра этичного отношения к животным и российского отделения ИнтерНИЧ (международной сети за гуманное образование, выступающей за прогрессивные методы обучения и замену экспериментов на животных), созданного активистами будущей «Виты». Центр «Вита» официально зарегистрирован в Москве в 2003 году. Штаб-квартира организации находится в столице. Отделения также расположены в Магнитогорске, Волгограде, Челябинске, Вологде, Череповце, Казани, Нижнем Тагиле, Екатеринбурге, Архангельске и других городах. «Вита» сотрудничает с российскими учеными, звездами и лидерами мнений, которые формируют в обществе нормы этичного поведения. В кампаниях «Виты» принимают участие более 200 медийных лиц России. Цель организации – кардинально улучшить положение животных в стране. Среди побед «Виты» – запрет корриды в Москве и Ярославле (2001 год), запрет убийства детенышей гренландского тюленя на Белом море (2008 год), замена опытов на животных гуманными альтернативами более чем в 20 вузах. Центр реализовал десятки проектов, в числе которых – социальная реклама на грузовиках и билбордах, внедрение альтернатив опытам на животных в Брянске, Ростове и Белгороде, перевод и озвучивание фильма «Доминион», создание нескольких десятков веганских фильмов и роликов (например, «Гамбургер без прикрас», «Цирк: иллюзия любви», «За кулисами цирка», «Подопытная парадигма» и др.), перевод книг на русский язык, участие в акциях в защиту Байкала и лесов Сибири, работа над законами, петиции, организация фестивалей и т.д. Официальный сайт: www.vita.org.ru

«Альянс защитников животных» «Альянс защитников животных» – межрегиональная общественная организация с 44 официальными региональными отделениями. Она была основана в 2013 году и за это время провела в городах России, Беларуси, Грузии и Украины сотни мероприятий,

направленных на спасение и помощь животным, а также на популяризацию гуманного отношения к ним. Организация была официально зарегистрирована как региональная в 2016 году, статус межрегиональной она получила в 2018, а в ближайших планах – расшириться до Всероссийской и регистрировать партию. Задача «Альянса Защитников Животных» – освободить животных от угнетения, рабства, насилия и жестокости со стороны человека. Организация подписала Международную Декларацию «Животные прежде всего». Согласно ей, участники добровольно следуют трем принципам. Первый – никто не должен быть исключен из участия в зоозащитной деятельности на основании его личных взглядов (политических, религиозных, социальных и т.д.). Второй – в приоритете должно быть отстаивание интересов животных, даже если существует конфликт с какой-либо идеологией, касающейся прав человека. Третий – необходимо освободить эксплуатируемых животных прежде, чем добиваться собственных прав, так как они подвержены наибольшему угнетению, а ряд улучшений в жизни общества (например, экономические реформы и развитие скотоводства) могут привести к ухудшению их положения. Из актуальных кампаний организации – кампания за запрет тестирования косметики на животных в странах ЕАЭС #они_ не_для_тестов и кампания за бесклеточное содержание куриц-несушек в России «Распахну тые крылья». Помочь инициативам можно, подписав петицию или сделав пожертвование. «Альянс Защитников Животных» поддерживает любые зоозащитные инициативы и всегда готов помогать и обмениваться опытом со всеми активистами-зоозащитниками. Чтобы стать волонтером «Альянса» или кандидатом в члены организации, нужно заполнить анкету на их сайте allianceforanimals.ru.

Anonymous for the Voiceless Anonymous for the Voiceless (с англ. «Анонимы за безголосых», AV) – это некоммерческая организация по защите прав животных, которая специализируется на проведении уличных акций. Она была основана в Мельбурне (Австралия) в 2016 году, а сейчас является глобальным сообществом единомышленников, которые используют свои голоса для распространения веганства почти в тысяче городов мира. В России зарегистрировано два официальных отделения Anonymous for the Voiceless – в Екатеринбурге и в Москве.

В данных городах проводятся акции «Куб правды». Обычно в выходные дни участники акции встречаются в центре города, выстраиваются в куб – со всех сторон должно быть равное количество человек, на активистах – маски, и желательно, они все одеты в черное. Кто-то держит экран, на котором транслируются реальные кадры эксплуатации и убийства животных в различных отраслях, таких как молочная, мясная, куриная, меховая, рыбная, развлечения, опыты и т.д. Также в руках участников – таблички с надписью «Правда». Внешний вид участников и построение в форме куба задуманы как перформанс, чтобы привлекать больше внимания. Несколько человек находятся вне «куба» и разговаривают с прохожими. Они задают вопросы о том, видели ли те подобные кадры раньше, что чувствуют при этом, считают ли это оправданным и т.д., подводя их к самостоятельным выводам, что нужно отказаться поддерживать жестокость. Прохожие реагируют по-разному, часть их них приходит к этичному образу жизни после увиденного. Задача акций – дать людям возможность самостоятельно задуматься о том важном, что раньше они обходили стороной. Организаторы называют себя голосом против самой большой и давней несправедливости в истории. Цель AV – освободить всех животных по всему миру, и чтобы как можно больше людей стали веганами и при этом активистами.

Anonymous for the Voiceless занимает аболиционистскую позицию в том смысле, что не продвигает какие-либо полумеры, а призывает к полному отказу от эксплуатации животных во всех сферах. Кроме того, участники уважительно относятся к людям всех политических, расовых, религиозных, культурных и любых других групп. Они не зависят от какой-либо политической принадлежности или религии и не рекламируют ничего на мероприятиях. Официальный сайт: anonymous­f orthe­ voice­less.org ВК: Anonymous for the Voiceless в Москве Inst. @cube___ekb

«Открытые клетки» «Открытые клетки» – организация, появившаяся в России в 2019 году. Она объединяет людей из разных частей страны и мира, которым не безразлична судьба животных на промышленных фермах. Участники «Открытых клеток» придерживаются принципов эффективного альтруизма, стремясь использовать свои ограниченные ресурсы, чтобы уменьшить страдания как можно большего количества животных. Основные проекты организации – Vegan­ Challenge и «Едим лучше» –направлены на увеличение доступности альтернатив продуктам животного происхождения и обучение основам растительного рациона питания. А недавно они запустили новую кампанию по повышению осведомленности об условиях, в которых содержатся курицы на фермах, с целью улучшения их жизни. «Открытые клетки» входят в коалицию Anima International, которую в 2019 году

Animal Charity Evaluators внесли в топ-4 самых эффективных организаций по защите животных. Они рады видеть в своей команде всех, кому не безразлична судьба животных! Официальный сайт: opencages.ru

«Голоса за животных» «Голоса за животных» – общественная организация, которая выступает против эксплуатации живых существ в любых сферах, от сельского хозяйства и производства одежды до индустрии развлечений и лабораторных опытов. Активисты проводят лекции и уроки в школах, тематические конференции, инициируют и поддерживают законопроекты в защиту животных, продвигают этичные альтернативы в еде и одежде. Организация реализует ряд проектов: «Пища для ума»: внедрение полноценного растительного меню в столовые вузов России и просвещение студентов об экологичном, здоровом и этичном питании. «Биоэтика детям»: уроки нравственного отношения к животным в школах, помогающие детям осознать ценность каждой жизни, развивать сострадание и ответственное отношение ко всем живым существам вокруг. «Животные не одежда»: запрет разведения и убийства животных ради меха. Запущена петиция на сайте РОИ. Если она наберет 100 000 подписей, то будет рассмотрена на государственном уровне. В рамках проекта «Голоса за животных» реализуют также международную программу Fur Free Retailer («Магазины без меха»), которая направлена на расширение списка ритейлеров, отказавшихся от продажи изделий из меха. «Свободные от клеток»: снижение страданий миллионов животных на птицефабриках. Цель проекта – запрет батарейно-клеточной системы содержания кур-несушек и цыплятбройлеров путем законодательных изменений и воздействия на бизнес. «Их глазами»: показы роликов в формате виртуальной реальности о положении животных на промышленных фермах. Помогает изменить отношение зрителей к пище животного происхождения и склонить к снижению ее количества в рационе. «Марш за права животных»: крупнейшее в стране ежегодное шествие в центре СанктПетербурга, которое помогает привлечь внимание общественности к проблеме эксплуатации животных и объединить единомышленников. «Российская конференция по правам животных»: первая в стране конференция такого плана, которая направлена на обмен опытом и повышение профессионализма защитников животных. В 2019 году в ней приняли участие ведущие правозащитники и единомышленники из разных регионов России и зарубежья. Партнером выступила Высшая школа экономики. У организации есть также беговой клуб, который участвует в забегах и марафонах, продвигая идеи этичного отношения к животным. Цели организации на ближайшие годы: внедрить полноценные растительные блюда в меню столовых высших учебных заведений, добиться закона о защите сельскохозяйственных животных, внедрить уроки биоэтики в школьную программу, снизить спрос на животный мех. Сайт: voicesforanimals.ru

10

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

ПАМЕЛА АНДЕРСОН: «Я ТАКАЯ, КАКАЯ ЕСТЬ! МОЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРОНИЗАНА ЛЮБОВЬЮ» Надия Хуснутдинова

Пока ее откровенные фотографии волнуют мужчин по всему миру, сама Памела Андерсон не остается равнодушной к проблемам социального неравенства, загрязнения окружающей среды и жестокого обращения с животными. Спустя несколько десятилетий, самая популярная блондинка 90‑х имеет весомый послужной список и статус бескомпромиссной активистки, оказывающей влияние на действия политических лидеров. Путь к популярности Памела родилась 1 июля 1967 года в канадском городке Ледисмит. В школьные годы спорт был одним из ее главных увлечений. Она занималась акробатикой и играла в сборной по волейболу. В ее планы не входило становиться известной и вести публичную жизнь, кроме того, она была довольно стеснительной. С 16 лет будущая звезда журналов и телевидения, работала официанткой и фитнес-инструктором. Обрести популярность ей помогли яркая внешность и подтянутая фигура. На одном из футбольных матчей Памела «засветилась» на большом экране стадиона, ее заметили представители пивоваренной компании и предложили рекламный контракт. Через некоторое время очаровательная улыбка голубоглазой Пэм на рекламных плакатах привлекла внимание журнала Playboy. Продолжение этой головокружительной истории могло и не произойти, ведь на первое предложение о сотрудничестве журнал получил отказ. Но представители культового издания были настойчивы, и в следующий раз нерешительная красотка согласилась на съемку для обложки. А н д е р со н начала свою карьеру модели в 22 года и почти за 30 лет появлялась на страницах изменившего ее жизнь журнала 40 раз. По ее словам, работа в Playboy сделала ее сильнее и увереннее в себе. Она почувствовала, что может делать все, что угодно, это был прорыв, настоящая свобода. После успешного старта в качестве модели Памела начала получать приглашения для съемок в фильмах и телешоу. Среди довольно большого списка проектов, в которых принимала участие актриса, наиболее популярным стал сериал «Спасатели Малибу». Образ роскошной девушки из команды спасателей, облаченной в красный купальник, принес ей мировую славу. Однако в Памеле была не только способность приковывать к себе взгляды, но и экстраординарная приверженность этическим принципам и стремление отстаивать права животных. Веганство и активизм Отец Памелы был заядлым охотником. Однажды в детстве она стала свидетелем того, как он раз-

делывал тушу убитого им оленя. Шокирующая картина послужила причиной отказа от употребления мяса, а позднее и от всех продуктов животного происхождения. Это было не единственным потрясением, повлиявшим на жизненный выбор активистки. В подростковом возрасте она подверглась сексуальному насилию. Это усилило ее эмпатию и наполнило решимостью защищать других от жестокого обращения и эксплуатации. Памела не считает нужным вести себя какимто особенным образом, чтобы ее принимали всерьез и прислушивались к словам. «Я такая, какая есть! Моя деятельность пронизана любовью и чувственностью», – утверждает она. Страстная и непредсказуемая Памела заявляет, что единственное, чего она боится в своей жизни – это сдаться. В какой-то момент ей надоело внимание общественности исключительно к ее личной жизни, и она решила использовать интерес публики к своей персоне с целью рассказать о волнующих ее проблемах. В настоящее время Памела сосредоточена на работе своего фонда, и сотрудничестве с множеством организаций, таких как PETA, 4Ocean, Sea Shepherd Conservation Society, I FAW ( I n t e r n a t i o n a l Fund for Animal Welfare), Diem25, IAPF (International Antipoaching Foundation) и Cool Earth. Одна из проблем, связанных с активизмом, по ее словам, заключается в том, что у людей, занятых полный р а б оч и й д е н ь , к а к правило, не хватает времени, чтобы принимать участие в акциях и протестах. Трудно зарабатывать на жизнь, являясь активистом, но это тоже работа. Поэтому Андерсон создает проект, который сосредоточен на правах животных, чтобы расширить круг людей, вовлеченных в эту деятельность. В ее планах взять на работу 10 человек, которые будут получать оплату за действия, направленные на изменение существующего положения дел в самых уязвимых и проблемных сферах. Направления благотворительной и активистской деятельности Памелы: • Противодействие вырубке тропических лесов и посадка новых деревьев • Пресечение браконьерства и защита диких животных • Прекращение испытаний над животными

• Разоблачение торговли людьми • Поддержка жертв сексуального и домашнего насилия • Помощь беженцам • Обеспечение чистой водой жителей неблагополучных регионов • Сокращение мирового потребления мяса • Запрет на использование меха и кожи животных Понимая, что у знаменитостей есть возможность достучаться до самых влиятельных людей мира, Памела без страха и стеснения делает официальные заявления, которые нельзя проигнорировать. За последние несколько лет Памела выступила против принудительного кормления животных для производства фуа-гра и забоя тюленей, отлова косаток и белух для продажи в океанариумы. Против экстрадиции в США создателя WikiLeaks Джулиана Ассанжа и порноиндустрии. Обращаясь к мэру Нью-Йорка, Памела предложила ввести веганское питание в тюрьмах с целью улучшения здоровья заключенных, понижения их агрессии, а также значительной экономии бюджета на питание. Также Памела считает необходимым добавить веганские блюда в школьные меню. Такое стремление она объясняет желанием помочь поколению молодых людей стать более сострадательными, добрыми к окружающей среде и сделать выбор в пользу здорового образа жизни.

вокруг, если изменить привычные вкусы и взгляды. Кроме того, активистка выпустила несколько коллекций веганской обуви из искусственных материалов, а в 2020 году участвовала в создании коллекции сумок, изготовленных из материала на основе яблочной кожуры и переработанных пластиковых бутылок. Несколько лет назад Памела стала амбассадором российского бренда экошуб из искусственного меха и приняла участие в разработке лимитированной коллекции. Она неустанно борется против использования натурального меха, лично обращаясь к модным домам, звездам шоу-бизнеса и политикам с просьбой оставить животных в покое. В 2016 году Памела Андерсон получила почетное звание Человека года от организации РЕТА. Говоря о достижениях Памелы, основатель РЕТА Ингрид Ньюкирк сказала следующее: «Ее пропаганда в защиту животных помогает открыть глаза, сердца и умы. Животные, которые остро нуждаются в помощи, имеют прекрасного друга в ее лице, и мы благодарны, что она использует любую возможность, чтобы донести до людей: животные – это не еда, не одежда, не развлечения и не материал для опытов».

Материнство В жизни Памелы было несколько мужей и немалое количество романов, но главные мужчины в ее жизни – сыновья Брэндон и Дилан, с которыми она путешествует, появляется на вечеринках и участвует в правозащитных акциях. С появлением детей самой важной работой стала забота о них. Памела никогда не нанимала нянь, проводила с ними как можно больше времени, чтобы делиться вниманием и любовью. Она очень гордится своими сыновьями и невероятно верит в них, а они в свою очередь поддерживают все ее начинания. Памела называет себя замечательной матерью, она всегда пыталась оградить детей от публичности и не пропустила ни одного их матча, концерта и дня рождения. Как мать ее беспокоят происходящие изменения в окружающей среде, жестокость мира, в котором живут ее сыновья, и она исполнена большими надеждами и решимостью изменить ситуацию в лучшую сторону. Веганские проекты В 2018 году Памела стала исполнительным продюсером документального фильма «The Game Changers» о пользе растительного питания, демонстрирующего результаты выдающихся спортсменов, придерживающихся веганского рациона. В создании фильма также приняли участие Джеймс Кэмерон, Арнольд Шварценеггер, Джеки Чан, самый сильный веган планеты Патрик Бабумян, а также многие другие спортсмены, ученые и публичные личности, рассказывающие о том, как может измениться жизнь и мир

В одном из интервью Памела рассказала, какие законы бы приняла, если бы стала президентом Земли. Активистка пожелала прекратить производство пластика, заняться переработкой того, что есть уже сейчас. Выпустить на свободу всех животных из клеток и аквариумов, запретить есть мясо и рыбу. Распределить богатства мира более равномерно и сосредоточить внимание на возобновляемых источниках энергии. И больше никаких войн. Эта великолепная женщина полна неожиданностей, энергии и сострадания ко всему живому.

11

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ВСЕГДА ЛИ НУЖНО ЛЕГЕНДАРНЫЙ ПОМОГАТЬ БЛИЖНЕМУ? ВЕГАНСКИЙ СЫРОК! Бренд-шеф и заведующая производством Амрита Неаполитанская делится секретным рецептом! Начнем по порядку: наверное, уже все слышали про веганский сырок из Джаганната! Теперь вы сможете его приготовить и у себя дома. Это, конечно, не совсем тот десерт, который мы готовим в Джаганнате, потому что там секретная технология, но очень похоже. Итак, глазированный сырок без сахара, без молочки и глютена.

Приготовление: Закинуть в блендер все компоненты для основы и перемолоть до однородной кремовой консистенции, попробовать!

Убегая, помогай Кому нужна наша помощь? Исключительно нам самим. В выученном благородстве кроется некий средневековый догматизм: ты обязан помощью – и баста. Важно понять, что альтруизм – это искаженная форма эгоизма, которая скрывает в себе бегство от реальности, чувства вины, ответственности за происходящее и вместе с тем дарует абонемент на непоколебимую уверенность, что ты нужен. Это наши бетонные сваи: «Но я же хороший человек». Что бы ни случилось.

Но я же хороший человек? По законам неба В самолете, терпящем крушение, «хороший человек» – мертвый человек. Вряд ли среди

Не просят – не лезь Перед тем, как пустить синдром спасателя во все тяжкие, стоит подумать не о помощи, а об уважении к ближнему. Мы не должны никому помогать, но, желая помочь, мы обязаны уважать выбор другого человека. Как жить эту жизнь – дело каждого. И то, что в вашей призме восприятия мира кажется хтоническим дном, вполне имеет право быть нормальным в реалиях другого человека. Пример исключительно прост: сколько раз, перейдя на вегетарианство, особенно на первых порах, вам пришлось отбиваться от «помощи знатоков» и проповедей про В12? Именно.

Ты да я, да мы с тобой Путь в созависимость – путь вникуда. Как для страждущего, так и для благодетеля. Связь между такими людьми настолько же прочна, как и вредоносна для спасателя. Только на несчастных, уж поверьте, выстроилась очередь, а роль саможертвы более прозаична: пост сдал – пост принял. Пока несчастный упивается своим положением, особенно, наблюдая виражи вашей «скорой», вас постепенно покидают жизненные силы. Вы никогда не сможете помочь такому человеку просто потому, что предмета помощи никогда и не существовало. Благодарности в созависимых отношениях ждать также не стоит. В лучшем случае, вы грустно улыбнетесь, вспомнив диалог из доброго «Простоквашино»: «А я и не просил меня вытаскивать. Я, я может, и не тонул вовсе. А я, может, подводным плаванием занимался». Се ля ви.

В заключение Желание беречь и созидать для нас естественно. Противоестественно и, скажу более, преступно делать это в ущерб себе и другим. Так что же на самом деле стоит за вашим желанием изменить мир? «Перед тем, как начать улучшать мир, три раза посмотри на свой дом». Китайская пословица.

Алена Тимохина, психолог, эзотерик, лайф-коуч iconic_mental

Ингредиенты Для «творожной массы»: • 1,5 стакана кешью, замоченных на ночь • 0,5 стакана кокосового молока • сок половинки лимона (смотрите по вкусу) • обязательно ваниль по вкусу • четверть стакана сиропа топинамбура

Ингредиенты Для глазури: • 0,5 стакана кокосового масла • 4–5 ложек какао-порошка

МЕСТО СИЛЫ – «САНТАНА ХЕРБАЛС» Рецептом счастья и долголетия с древних времен владеют врачи аюрведы. Сегодня их знания и мудрость обрели вторую жизнь с помощью современных технологий. Но база осталась прежней – это традиционные средства, помогающие при большинстве болезней, учение об образе жизни, гармония и красота. Сейчас онлайн можно приобрести все, что угодно, в том числе и аюрведические препараты, но как среди огромного количества магазинов найти надежный и недорогой? Один из популярных и заслуженно любимых покупателями – интернет-магазин «Сантана Хербалс». Для тех, кто ищет высококачественные аюрведические препараты и эффективную сертифицированную косметику из Индии – это ценная находка! Идея создания интернет-магазина появилась 10 лет назад во время визита одного из учредителей в самое сердце аюрведы – индийский штат Керала. Под брендом «Сантана Хербалс» на российском рынке продается аюрведическая продукция, которую изготавливает одна из старейших аюрведических фирм в Индии – «Чайтанья Хербалс» (Chaithanya Herbals), расположенная на родине аюрведы. Ровный климат Кералы, леса с лекарственными травами, неизменные традиции древней медицинской системы делают его самым востребованным для восстановительного лечения. Здесь согласно древним манускриптам по аюрведе производится продукция, которая используется на курортах и в клиниках Кералы, а также продается в Сантана Хербалс. Стабильно высокое качество выпускаемой продукции объясняется не только вековым производственным опытом семейной династии владельцев фирмы, но и приверженностью древнейшим ведическим постулатам, культурным

и нравственным ценностям древнейшего религиозно-философского учения. Поставщиками продукции для интернет-магазина являются такие известные индийские фирмы как «Сангам Хербалс», «Хоули Лама», «Джобха», «Патанджали», «Дхятри», зарекомендовавшие себя на мировом рынке. Все товары интернет-магазина имеют подробное описание и фотографии. На сайте можно найти аюрведические препараты, масла, косметику, продукты питания и биодобавки. Особым спросом пользуются такие аюрведические джемы как «Брахми Расаянам», «Ашваганга Лехьям», «Шатавари Гулам», «Нарасимха Расаянам», «Дракшади Лехьям», которые усиливают иммунитет, улучшают работу мозга, легких, печени и репродуктивной системы. Широкий ассортимент товаров включает в себя большое количество ароматических массажных масел, гелей для душа, мыло, шампуни, зубную пасту, хну и другие травяные краски для волос. Для любителей индийской кухни компания «Сантана Хербалс», предлагает высококачественный рис басмати, настоящий индийский чай, приправы для чая, ассорти из вяленых фруктов и многое другое. Опытные консультанты предоставят вам удобную информацию о любых товарах, которые предлагает интернет-магазин. Для вашего удобства в ближайшее время появится приложение для телефонов и планшетов, которое можно будет скачать в App Store и Google Play. Ассортимент интернет-магазина регулярно пополняется интересными новинками. Будем рады видеть вас на страницах сайта «Сантана Хербалс»! Будьте здоровы!

santanaherbals.ru 8 800 302 12 04

Реклама

Какой будет ваша первая мысль, если прямо сейчас вы увидите, к примеру, бабушку, самозабвенно кормящую бездомных котов? Это сердобольный и добрый человек – именно так вы подумаете, ведь именно так нас приучили: помогать беспомощным и голодным – comme il faut. О чем, в свою очередь, в этот момент думает сама бабушка? Бинго. Какой же она добрый поступок совершает – спасает животных, которые без нее бы погибли. Но является ли эта помощь осознанной? Главная ошибка спасающего – импульс, выстроенный исключительно на эмоциях, но отнюдь не на самом факте помощи. И как бы мы ни заботились о братьях наших меньших, любовь к ним – не показатель благодетели и доброты. Возможно, вы уже возмущены. Но какой на самом деле механизм запускает условная бабуля? Алгоритм прост: чем больше пищи у бездомных животных, тем выше порог размножения. На выходе мы имеем еще больше голодных и приговоренных к естес­твенному отбору котиков. К слову, примерно так работает популизм власти на социальную тему в любом постсоветском пространстве. И если в случае с политиками система запущена осознанно, то, что делает наша бабуля – и есть помощь в невежестве. Потому что грамотной добродетелью будет не насыпанный корм для котиков, а их передержка, лечение и обязательная стерилизация, а уже затем – добрые руки или ежедневная кормежка у подъезда, на худой конец. Так кому вы покупаете влажный «Вискас»: себе или котикам?

читающих эти строки есть тот, кто ни разу не слышал об инструкции, которую так любят метафорично приводить в пример психологи, и здесь я не стану исключением. Сначала наденьте кислородную маску на себя, лишь затем – на того, кто рядом. И не даже, а тем более, если это ваш близкий. Тот, кто не может помочь самому себе, никогда не сможет помочь никому.

jagannath_ru born.vegetarian

Помощь в невежестве – это помощь, оказанная ненужному человеку, в ненужное время, при ненужных обстоятельствах – обыкновенно, наша благотворительность включает в себя весь этот пакет. Нас с самого детства учат, что мы должны помогать другим, а еще – пословицам вроде «Делай добро и беги». Почему мы никому и ничего не должны, особенно бежать – далее в материале. Кошки – это хорошо

Должен быть вкус такой нежно-творожной массы. Смотрите сами – возможно, нужно будет добавить еще капельку кокосового молока. Потом залить в формы, или в одну прямоугольную форму, поставить в морозилку на часок. Глазурь: смешать растопленное кокосовое масло с какао-порошком. Достать из морозилки, при необходимости нарезать, залить глазурью и наслаждаться.

12

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

АМЕЛИ ЛЕНС: «ВЕГАНСТВО – ЭТО НЕ ДИЕТА И НЕ ЛИЧНЫЙ ВЫБОР КАЖДОГО» Наталья Федотова

Фото:Anton Coene Zeb Daemen Luigi Pica Massimo Lo Bianco

происхождения. Я бы ела пасту каждый Амели Ленс – современный техно-феномен родом из Бельгии, диджей, который го день, она мне точно никогда не надоест. удерживает топ-позиции в мировых рейтингах. Хрупкая девушка, за жизнью коЛегко ли быть веганом в Бельгии? торой следит более 1,5 млн пользователей инстаграма, делится не только новы- – Начиная с прошлого года, стало очень легми релизами и успехами на электронном олимпе, но и манифестами в защиту ко. Особенно в моем родном Антверпене. все больше и больше продуктов, прав животных и веганства. В преддверии начала нового десятилетия XXI века Появляется веганские отделы в супермаркетах увеличимы поговорили с Амели о значении активизма. ваются каждую неделю. В большинстве ресто-

пока не стала полностью веганом. Также меня до сих пор вдохновляют видео, например, от Earthling Ed (Эд Винтерс, или Землянин Эд – прим. ред.). Они напоминают мне, почему я делаю то, что делаю. Как твои семья и окружение отреагировали на смену образа жизни?

– Поначалу очень плохо: я росла с бабушкой, которая пережила войну; для неё очень важно иметь возможность положить мясо и сыр на стол. Она выросла на ферме во Франции, поэтому молоко, масло, сыр и мясо являются неотъемлемой частью каждого приема пищи. Каким-то образом мне удалось скрывать свое веганство от нее больше года, избегая совместных обедов. Когда же наконец рассказала, она начала плакать и переживать, что я умру от болезней. Ее сердце было разбито, и на это было трудно смотреть. Однажды она на самом деле приготовила мне суп, заверяя, что он веганский, но я почувствовала вкус и запах мяса. Выяснилось, что она добавила в суп бекон, чтобы накормить меня, потому что она серьезно волновалась, что я заболею из-за растительной диеты. Я провожу много часов, разговаривая с ней, объясняя ей, почему я выбираю такой образ жизни, почему это здорово. Сейчас она уже смирилась с этим, потому что видит, насколько я здорова и как хорошо себя чувствую. Мой отец также сначала считал меня экстремисткой в этом плане, но теперь он тоже ест в основном растительную пищу! Большинство моих друзей и родственников уже приняли это и даже не будут есть мясо, когда я рядом. Что для тебя активизм? Почему, как ты считаешь, так важно нести идеи веганства в массы?

– Люди зачастую считают, что веганство – это личный выбор каждого или же просто диета. Но это не так! Это не обо мне и том, что я ем, а о животных и о том, как с ними обращаются. Я часто открыто говорю о веганстве, потому что люди не знают, что творится в животноводческой промышленности, а я считаю, что все должны знать эту ужасную правду.

Привет, Амели!

– Привет! С чего и во сколько обычно начинается твой день?

– С чашки кофе! Обычно у меня нет распорядка, потому что я постоянно путешествую и каждую неделю выступаю в разное время. Иногда после вечернего выступления в клубе я еду прямо в аэропорт, иногда играю (выступаю – прим. ред.) до раннего утра, а потом сплю до полудня. Но с тех пор, как начался карантин, я просыпаюсь каждый день в 8 утра и начинаю его почти всегда с тренировки, чего я никогда не делала до этого, если честно. Ты веган-активист, ярая защитница прав животных и борец за сохранение экологии нашей планеты. Расскажи, что из этого было первым – отказ от животных продуктов, активная жизненная позиция или эко-осознанность?

– Я бы сказала, что активизм в некотором роде был первым. Сколько себя помню, я всегда чувствовала сильную связь с животными и всегда сомневалась в необходимости их есть. В детстве я ела только переработанное мясо. Если там были кости,

жир или еще что-нибудь, что напоминало бы о животном, я не стала бы это есть. Почти каждый день за обеденным столом были слезы и ссоры, потому что я очень не любила мясо. Важным моментом в моей жизни стало посещение дельфинария: мы с бабушкой пошли на шоу дельфинов, когда мне было 10 лет. Я не знала, чего ожидать, и была очень взволнована, потому что очень любила животных. Но когда я увидела, как эти бедные дельфины делают трюки в бассейне, сразу расплакалась. Я буквально заорала, что это жестокое обращение с животными. И я была абсолютно сбита с толку, когда люди вокруг меня аплодировали и улыбались. Что вдохновило тебя стать веганом?

– Я хотела стать вегетарианкой, когда мне было 15: я жила с бабушкой, и мы пошли к врачу, чтобы обсудить мою новую диету. В это сложно поверить, но наш врач сказал, что я слишком худая и отказываться от мяса было бы очень рискованно. Я ела очень мало мяса, но решила полностью исключить его из своего рациона, когда начала жить одна и после прочтения книги Джонатана Сафрана Фоера «Поедание животных» («Мясо» – прим. ред.). Я начала есть все меньше и меньше продуктов животного происхождения,

Что ты больше всего любишь есть и готовить?

– Пасту! Есть столько всевозможных вкуснейших вариаций пасты без продуктов животно-

ранов есть стандартные вег-опции в меню. А еще теперь и кондитерские, и кафе-мороженое тоже предлагают веганские альтернативы десертов!

Какие традиционные бельгийские веганские блюда обязательно должен попробовать каждый турист (в 2021 году, когда откроют границы)?

– Веганскую альтернативу блюду под названием «стоффлеес» (stoofvlees) с картошкойфри и майонезом! Это известное бельгийское жаркое с говядиной, которое готовится с добавлением темного бельгийского пива и подается поверх картошки-фри с майонезом. Сейчас появилось множество вег-альтернатив с использованием сейтана и веганского майонеза, вкуснятина! Ты объездила весь мир. А в России и/ или соседних с ней странах была? Какие впечатления остались?

– Я только в Москве была 2 раза. Тогда у меня было всего 2 часа до начала сета (выступления – прим. ред.), поэтому мне организовали супербыстрый тур по городу. Это было предрождественское время, весь город был красиво украшен: по-моему, я никогда раньше не видела столько рождественских гирлянд и огоньков. Не могу дождаться второй возможности посетить этот город и хорошенько все изучить. А еще выступление было очень мощным, благодаря чрезвычайно заряженной публике! Ты много летаешь. Какую еду берешь с собой? Или заказываешь на борт?

– Я всегда заказываю веганскую опцию, но иногда бывает, что что-то идет не так, и на борту не оказывается вообще никакой веганской еды. Полет длится 10 часов, а сразу после приземления мне надо мчаться на выступление. Это ужасно раздражает. Я уже поняла, что всегда нужно брать с собой какой-то веганский перекус в дорогу! В этом году тебе, как и большинству твоих коллег, приходится больше оставаться дома и откладывать важные мероприятия. Как ты переживаешь всемирный карантин?

– Я начала читать, тренироваться, готовить и еще больше погружаться в программу, с помощью которой я создаю музыку (Ableton). Создание музыки – это бесконечный процесс обучения!

13

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru Опиши свой 2020 в трех словах.

– Кошки, спортзал, еда. У тебя есть кошки!

– Да, у меня 3 кота – Франк, Уинтер и Моррис. Франка и Уинтер я приютила 11 лет назад, когда одна женщина раздавала котят, а Морриса нашла в коробке в парке. Он был таким худеньким и больным, но мы его вылечили, и теперь он нас никогда не покидает! Будучи защитником прав животных, сотрудничаешь ли ты с какими-нибудь организациями по защите прав животных?

– Я не сотрудничаю, но финансово поддерживаю несколько местных организаций, а также некоторые заповедники и приюты по всему миру. Их много и все они разные, но я предпочитаю помогать небольшим организациям, с которыми лично знакома, чтобы знать, что именно я поддерживаю. Поговорим о профессиональной деятельности. Ты являешься одним из лучших диджеев в мире…

– Ахаха, правда? Ну да! Ты же возглавляешь мировые рейтинги техно-музыки! Почему ты выбрала эту профессию?

– Я всегда горела этим, но у меня никогда не было в планах заниматься этим профессионально. Я увлеклась электронной музыкой, когда мне было 15. Я все время пыталась найти треки, которые играли диджеи (тогда еще не было Shazam’а (приложение, распознающее музыку – прим. ред.)) или полноценных треклистов в YouTube, как сейчас. Тогда я сама начала создавать плейлисты, а потом уже и миксовать их. После того, как я с друзьями пару раз организовала небольшие вечеринки, на которых также играла, меня начали приглашать выступать в клубах. Через несколько лет меня уже стали приглашать выступать заграницей, и вот тогда я решила дать себе шанс и полностью сконцентрироваться на своей страсти! Сейчас мы являемся свидетелями возрож дения техно. Что ты думаешь по этому поводу? И почему ты выбрала именно этот жанр?

– Техно всегда занимало важное место в Бельгии. Некоторые треки, которые считаются андеграундом (их можно изредка услышать на фестивалях), в моем детстве крутили по национальному бельгийскому радио. Какое-то время более популярными стали хаус и теххаус, но техно никогда никуда не пропадало!

Как ты сама под ходишь к выбору одежды и косметики?

РЕЦЕПТ ОТ АМЕЛИ ЛЕНС: ВЕГАНСКОЕ БЕЛЬГИЙСКОЕ ЖАРКОЕ «СТОФФЛЕЕС» (ЖЕЛАТЕЛЬНО ГОТОВИТЬ НАКАНУНЕ)

Ингредиенты: • 1 кг сейтана, нарубленного большими кусками • 2 большие луковицы • 1 пучок душистых трав (2 лавровых листа, несколько веточек свежего тимьяна, несколько веточек петрушки) • 2 гвоздики • 2 ломтика ржаного хлеба • 2 полных ст.л. острой горчицы • 2 полных (!) ст.л. льежского сиропа (можно заменить яблочным или финиковым – прим. ред.)

• 1 литр (предпочтительно бельгийского) темного пива • 1 ст.л. уксуса • Несколько кусочков веганского сливочного масла • Растительное масло • Морская соль и свежемолотый перец

Приготовление: 1. Очистите лук от шелухи. Нарубите его средними кусками.

2. Растопите веганское сливочное масло вместе с 1 ст. л. растительного масла в большой (лучше чугунной) глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета. Выложите лук в большой контейнер.

3. Налейте еще 1–2 ст. л. растительного масла в сковороду. Посолите и поперчите сейтан и обжарьте его в масле до корочки. Лучше жарить порциями, выкладывая в сковороду по 7–8 кусочков. После обжарки смешайте сейтан с обжаренным луком.

4. Налейте в кастрюлю льежский сироп и пиво, увеличьте огонь и доведите до ки-

БЛИЦ Лапша в стаканчике или бутерброд?

– Бутерброд. Наушники или колонки?

– Колонки.

Помимо самого дид жеинга у тебя много собственных проектов – международные ивенты и свой рекорд-лейбл. Как тебе удается справляться с многозадачностью?

– Тайм-менеджмент! Когда я на гастролях, например, я скачиваю новую музыку в отеле и слушаю ее в самолете. Обычно я отправляю письма, даю интервью, проверяю и проигрываю треки, которые планирую использовать на сетах, в зале ожидания в аэропорту. А еще у меня великолепная команда прекрасных людей, которые занимаются делами моего лейбла и организуемых нами мероприятий. Если же идет перегруз по работе (обычно летом), тогда я смотрю фильмы во время полета, чтобы проведенное в воздухе время хоть както напоминало отдых, и я начала гастроли без напряга! Антверпен, твой родной город, считается одной из мировых столиц моды. Совсем недавно ты выпустила коллекцию футболок в коллаборации с местным этичным брендом. Расскажи об этом. Что за принты на футболках? Что или кто вдохновило на создание этой коллекции?

– Это новый бренд INEEDAIR. Я ценю их за то, что они делают и какие идеи продвигают. Их продукты этичны, они используют высококачественные материалы, придерживаются демократичной политики ценообразования и производят все в Европе. Идея дизайна этой коллекции появилась благодаря моему треку «Energize» («заряжай энергией» – прим. ред.). Это очень важное для меня слово, которое не только отражает всю мою суть, но и все мои диджейские сеты. Принты психоделические, на некоторых – названия моих треков. По мне, так это идеальные футболки для посещения клубов!

пения, одновременно соскребая остатки сейтана и лука со дна сковороды.

5. Когда смесь дойдет до кипения, добавьте в нее сейтан и лук, гвоздику и пучок душистых трав. Хорошенько перемешайте и оставьте вариться на низком огне.

6. Тем временем намажьте ломтики хлеба горчицей и поместите их в сковороду горчицей вниз. В итоге они полностью растворятся в жарком, придавая ему особый вкус и сгущая соус.

7. Оставьте жаркое готовиться без крышки в течение 1,5 часов, помешивая каждые 30 минут. Затем накройте крышкой и готовьте еще 15 минут. Этот прием сделает жаркое более сочным. Снимите жаркое с огня.

8. Возьмите пучок душистых трав (и гвоздику, если сможете ее найти). Добавьте 1 ст. л. уксуса, хорошенько перемешайте.

9. А теперь самая сложная часть: оставьте жаркое хотя бы на 12 часов (накрытым крышкой). Так вкусы раскроются еще больше. Конечно, можно и сразу съесть, но на следующий день оно всегда вкуснее.

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

Бельгийские вафли или бельгийская картошка-фри?

– Картошка-фри! Дача или дом на колесах?

– Дача. Неон или пастель?

– Неон. Настоящая или искусственная елочка?

– Настоящая. Препати или афтерпати?

– Афтерпати. Спирулина, вакамэ и хлорелла – это…?

– Это водоросли, суперфуды. Винил или mp3?

– Уфф… сложно сказать, но учитывая интенсивный гастрольный график, выбираю mp3. Тофу или сейтан?

– Сейтан. Спонтанно или спланированно?

– Спонтанно.

– Примерно год назад я начала покупать только этичные одежду и косметику, но у меня по-прежнему остаются вещи из «прошлого» – что-то из макияжа, кроссовки, шерстяные свитеры и шарфы. Сейчас я постепенно заменяю все это на этичные вещи, а еще я скоро перееду, поэтому, скорее всего, просто раздам все неэтичное, чтобы новый дом был точно без продуктов насилия.

оставаться целостной и умиротворенной?

– Я очень хотела научиться медитировать, пробовала несколько раз, но каждый раз засыпала. Я просто ежедневно выделяю себе время, чтобы порефлексировать, осмыслить то, что я делала и говорила. Возможно, это звучит как нечто простое, но мне кажется это важным.

Работа диджея – это постоянные бодрствования ночью. Как тебе удается поддерживать красоту и здоровье при таком образе жизни?

– Я стараюсь максимально сознательно подходить к тому, что ем. Я считаю, что здоровое питание – самое важное для того, чтобы поддерживать энергию и иммунитет на высоте и не заболевать, даже когда у тебя 20+ сетов в месяц летом. Когда я соблазняюсь и ем что-то нездоровое, рафинированное с большим количеством сахара, то сразу же чувствую, как уровень моей энергии снижается. Когда я играю после 3 часов утра, я также стараюсь поспать до моего сета. В основном мои выступления планируются так, чтобы у меня было достаточно времени выспаться после них.

Для многих клубная жизнь сродни религии, а диджей – богу. А ты что «исповедуешь»? Во что/кого веришь?

– Я верю в добро, эмпатию и старания стать лучшей версией себя.

Для того, чтобы сохранять концентрацию ума и спокойствие, многие сейчас прибегают к техникам медитации. Что помогает тебе удерживать свой дзен,

Вечеринки – это всегда праздник. Мы беседуем в преддверии главного праздника планеты – Нового года. Как ты его обычно отмечаешь? Что всегда есть на твоем новогоднем столе?

– Я уже много лет не отмечаю Новый год! Чаще всего это самые загруженные выходные в году: обычно я играю 3 концерта в новогоднюю ночь и 1–2 в новогодний день! Вероятно, в этом году у меня впервые за долгое время будет время отпраздновать это событие. В зависимости от ситуации я надеюсь, что мы сможем устроить небольшой званый обед с друзьями!

amelielens.com amelie_lens

14

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

САТЬЯ ДАС: «Я ВЫБРАЛ VEDA VILLAGE» Сатья Дас – семейный психолог, ведический философ, автор многочисленных семинаров и книг, а также вегетарианец. В интервью Vegetarian он рассказал, как перешел на растительное питание, насколько для человека важна социализация, зачем ладить с соседями, почему он поселился в Санкт-Петербурге и выбрал квартиру в жилом комплексе для единомышленников Veda Village.

Многие относятся к вегетарианству скептически с точки зрения здоровья, что вы думаете на этот счет? Испытывали ли вы трудности при переходе на растительную пищу?

– Все неизвестное вызывает страх и скепсис, это нормальное состояние. Наш мозг склонен отвергать что-то новое, он так устроен. Новое – это опасность. Инстинкты говорят: не нужно ничего менять, пусть будет как есть, потому что как есть – понятно. Полезно ли это для здоровья? Я не думаю, что вегетарианство вредно, это неправильное питание вредно. Если человек неправильно питается, то, естественно, возникают последствия. Очевидно, что если вы будете завтракать, обедать и ужинать в вегетарианских кафе бургерами, сладостями и тортами, проблемы возникнут однозначно. Если за последние 22 года моему здоровью наносился какой-то вред, то вегетарианство не было причиной этого. Я очень практичный человек, и, если бы я увидел, что этот образ питания вреден, я бы его изменил. Как относятся близкие к вашему выбору? Послужили вы для них примером?

– Моя жена и сын вегетарианцы. Я не заставлял их принимать таких решений. Моя мама и братья на традиционном питании, но с ними никогда не возникало проблем на этой почве. Есть и те родственники, которые вдохновились моим решением и также выбрали этот путь. Если ко мне кто-то хорошо или плохо относится, это не потому, что я вегетарианец. Я такие вещи не навязываю, если меня не спрашивают об этом. Но так сложилось, что те люди, которые меня окружают, в большинстве своем вегетарианцы. Это другой образ

жизни, не то чтобы он альтернативный или противопоставляет себя, он просто такой и это здорово. Раз уж мы затронули тему семейных отношений, в которой вы несомненный эксперт, можете кратко описать модель идеальных семейных отношений на ваш взгляд?

– Любые отношения строятся на фундаменте, в основе которого знания, культура, традиции, закономерности. Когда есть основа, тогда понятно, как это происходит. Если основы нет, тогда мы вынуждены строить отношения методом проб и ошибок, и, скорее всего, к тому времени, когда мы научимся их строить, они развалятся. Потому я за культпросвет в этом вопросе. Я считаю, что все в этом мире выстраивается, и отношения тоже. Есть правила, закономерности, если мы их не знаем, мы вынуждены совершать огромное количество ошибок, которые очень сильно осложняют счастливую жизнь. Более подробно эту тему я разбираю уже более 15 лет, проводя лекции, выпуская книги; мы издали уже более 15 книг. Поэтому в двух словах не получится, добро пожаловать на лекции, там это дело и обсудим. Я считаю, что это наука закономерностей, наука наблюдений, правил, предписаний, может быть, обобщений, но это наука, пользуясь которой можно сильно облегчить свое существование в социуме и в семье. Здоровая атмосфера в семье обеспечивается локально в своей ячейке или важна обстановка на работе, отношения с соседями, с самим собой?

– Я не думаю, что это просто – закрыться в рамках отдельно взятой семьи. Сегодня 2–3 поколения редко живут вместе, в родовых поместьях или закрытых поселениях, без связи

с внешним миром. Люди – социальные единицы, у нас есть соседи, коллеги, друзья, мы пересекаемся постоянно с какими-то людьми. Но если мы говорим о приоритетах, все начинается с семьи. Если ты выстроил отношения в семье, но с внешним миром не клеится, ты хотя бы можешь быть счастливым в рамках семьи. Это будет немного ущербно, если закрыться от социума, но до какой-то степени ты будешь удовлетворен. А если ты общаешься только в социуме, а в семье нет здоровых отношений, то здесь нет никаких шансов. Социум не заменит близкие отношения. Насколько важна внешняя социализация для семейных отношений?

– Мы не живем в закрытых ячейках, мы вынуждены социализироваться во внешней среде. Например, женщина может себе позволить контактировать с внешним миром по желанию, мужчина же вынужден выходить и учиться выстраивать отношения с ним. Этот контакт есть источник поддержки и защиты семьи. Без социализации никак. Как влияет на вас окружающая социальная среда, кто для вас идеальные партнеры, единомышленники, соседи?

– На всех людей влияет среда. На меня очень сильно, поэтому я стараюсь окружать себя теми, кто воздействует на меня благоприятно. Мой образ жизни, моя деятельность подразумевает общение в обществе. Я выбираю такое близкое окружение, которое меня понимает, и которое понимаю я. Мы живем в таком мире, где люди пытаются не просто жить, а выбирают свое окружение. У нас же раньше такой возможности не было. Первое общество, в которое я попал, был детский сад, я там никого не выбирал, и был там случайным гостем. Я был вынужден адаптироваться в социуме, потом была школа, университет, где мне также не довелось выбирать свое окружение, армия, работа, другая деятельность, в большинстве своем – это был случайный выбор. Мне всегда хотелось создавать свое окружение. Выбор является классным подспорьем для счастья. Не так давно вы анонсировали на одном из своих семинаров, что теперь вы петербуржец. Почему именно этот город? И какое место для проживания вы выбрали для себя в этом прекрасном городе?

– Это продолжение предыдущего ответа. Хочется выбрать некую среду для общения. Я много, где бывал, жил, и Петербург – это один из тех городов, который мне очень близок. Я выбрал проект Veda Village, в котором я активно участвую. Veda Village – это жилой квартал для вегетарианцев. Место, где люди выбирают свое окружение. Когда я

о нем узнал, то очень сильно загорелся этой идей. Я решился и инвестировал в мечту. И совсем недавно, в прошлом месяце, у нас все сложилось, и мы переехали в это удивительное место – в комплекс мечты. Это может странно звучать, но для меня это именно такая история. Достаточно экологичное место, машины на территорию не заезжают, растут елочки, сосны, много мест для детей, лаунж зона для встреч и мероприятий, можно сходить на йогу, можно заниматься разными практиками, физкультурой, общением. Мы сейчас готовим проект в рамках Veda Village – семейный клуб. Раз уж я семейный общественный психолог, я бы хотел в кругу соседей собираться, обсуждать какие-то вещи, мне есть что сказать, чем поделиться. Мы разработаем подходящий нам формат для общения с соседями, я хочу знать своих соседей, хочу с ними пересекаться, обмениваться энергией. И первый шаг на этом пути – такой вот семейный клуб. Я надеюсь, что эта идея будет развиваться и вырастет во что-то большее, это достаточно долгосрочный проект. Там у нас будет и кафе-пекарня, как раз сейчас мы ищем тех, кто бы хотел этим заниматься, для кого это идея является интересной. Также у нас будет образовательный центр, детский сад, который уже есть на территории. Я вижу, как бегает огромное количество детей во дворе. Хочется жить в таком месте, я за такой экологичный проект, за раздельный сбор мусора, за елочку во дворе, которую мы планируем нарядить на Новый год. Я хочу так, хочу этого. Я надеюсь, у этого проекта есть будущее, и он будет развиваться все больше и больше. Можете что-то пожелать нашим читателям в уходящем году?

– Все, что я выше сказал – это и есть пожелание. Я желаю всем осознанной жизни, желаю выбирать свою жизнь, выбирать ее формат, двигаться к своей мечте, реализовывать свои планы, быть смелым в своей реализации. Мы живем в удивительное время, у нас есть шанс жить чуть-чуть иначе, чем жили наши предки. Я в экстазе от нашего времени. Жизнь – короткая штука, и где будет наша следующая жизнь, никому не известно. Всем желаю не жалеть о своей жизни, желаю, чтоб в старости, в мудрости, на вопрос «Что бы ты изменил в свой жизни?», ты ответил: «Я бы не хотел ничего менять! Я хотел бы прожить ее так же, с теми же людьми, потому что это был мой выбор, потому что я так хотел ее жить!» Хочешь быть вегетарианцем – будь, хочешь быть хипстером – будь. Окружи себя хипстерами и постройте свой квартал. Я вообще за секты, когда люди делятся по интересам и счастливы от этого. Чем больше счастливых людей персонально, семейно, общественно, тем больше счастливых людей во всем мире. Желаю всем жить в окружении счастливых людей!

vedavillage.info +7 (812) 413-92-84

Реклама

В первую очередь хотелось бы узнать у вас, что послужило причиной отказа от животной пищи? Может быть, на этом пути вам открылись новые причины?

– Я столкнулся с этим явлением в книгах, в далеком 1998 году. Я увлекался и сейчас увлекаюсь восточными философиями. В одной из таких книг я наткнулся на следующую мысль: культурный человек не может есть тех, кто пытается от него убежать, и в тот момент мне очень захотелось стать «культурным человеком», меня это очень заинтересовало. Постепенно я нашел много других полезностей в этом, сейчас это просто мой образ жизни, я не пытаюсь этим что-то заявить, это не декларация о действиях, просто я вегетарианец, и это не хорошо и не плохо. Просто я такой, мне это нравится, и я не вижу себя в другом формате питания. Я уверен, что каждый для себя сам находит причины выбрать вегетарианскую диету, для кого-то это моральные нормы, часть духовных практик, или, например, вопросы здоровья. Для кого-то это просто модно – например, прийти и заказать ягодный смузи с семенами чиа, это тоже классно!

15

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

«АЛКОГОЛЬ» ДЛЯ ЗОЖНИКА

Наталья Федотова

мает настроение, второй расслабляет, а третий охлаждает. Неаналоговое «неспиртное» Вдохновленный книгой 1651 года под назва-

нием «Искусство дистилляции», основатель Безалкогольное шампанское, вино и даже виски и джин. Сейчас нольSeedlip Бен Брэнсон превратил 300-летние процентным пивом уже никого не удивишь, а вариации других «взрослых» на- аптекарские рецепты из лечебных трав питков буквально будоражат питейную индустрию. В США, Австралии и Европе в линейку роскошных основ для коктейлей, которые не содержат алкоголь, сахар, появляется все больше безалкогольных баров, а на полках в магазинах проподсластители и «аллергены». На сайте комдаются дорогие стильные бутылки с безгрешным содержимым. Рассказываем пании приведен настолько внушительный список того, чего нет в напитках, что невольо том, как б/а напитки перестали быть «детскими», по каким технологиям их но возникает вопрос: «А из чего же их тогда делают?» Ответ на него, к счастью, можно производят и как употребляют.

«Безалкогольным» или «неалкогольным» напитком считается тот, в котором или вообще нет ни грамма алкоголя, или же допускается его незначительное количество – менее 0,5% от общего объема. Сейчас многие, конечно, вспомнили о квасе или кефире, но мы поговорим о более изысканных продуктах – «крепком алкоголе» без градуса. Рост рынка ЗОЖ и возрастающее желание потребителей заботиться о себе и окружающем мире диктуют тренды: в 2019 году самой главной тенденцией в алкогольной индустрии стал, как ни странно, отказ от алкоголя, а известная пивоваренная компания Heineken планирует отвести безалкогольной продукции 20% своего бизнеса к 2025 году. На рынке появились первые неалкогольные аналоги крепких напитков, раздвигающие границы индустрии. Водка Возможно, многим само понятие «безалкогольная водка» покажется смешным и нелепым, но все же стоит отдать должное ее создателю Алексу Карлтону, который придумал максимально привлекательный и аутентичный продукт. Основатель компании «Stryyk» (в линейку которой также входят неалкогольные джин и ром) не только заботится о здоровье нации, но и внимательно следит за тенденциями. «Последние данные показывают,

что каждый третий человек в возрасте 16– 24 лет никогда не употребляет алкоголь, а те, кто его употребляет, пьют меньше. Поэтому сейчас, когда так много потребителей предпочитают оставаться трезвыми, пабам и барам важно пересмотреть свои предложения безалкогольных напитков», – говорит Алекс и выпускает на рынок «Not Vodka» – «взрослый» б/а напиток с нотами огурца и ментола, оттенками сладкой пшеницы и терпкого кориандра. Послевкусие описывается как пряное, острое и согревающее. Прямо как настоящая. Ром и джин В октябре 2017 года основатель датской компании – производитель «крепких безалкогольных напитков» Ish Spirits Мортен Соренсен – решил устроить себе челлендж и провести 100 дней без алкоголя. Однажды, сидя вечером в баре, он попросил у бармена безалкогольный Dark «n Stormy (коктейль из темного рома и имбирного эля). Ему любезно подали имбирный эль, смешанный с яблочным соком – хорошо, но совершенно не то, на что он надеялся. Почувствовав «недостающее звено», Соренсен основал бренд «Ish» и начал работать со швейцарской компанией по производству ароматов и ароматизаторов для создания аутентичного вкуса своих напитков. В итоге появились «Почти ром» («RumISH»)

и «Почти джин» («GinISH»). Как и настоящий джин, «Почти джин» приправлен ягодами можжевельника и семенами кориандра, что придает напитку характерный привкус. Чтобы компенсировать отсутствие алкоголя и сохранить присутствие «теплоты», в напиток добавляют экстракт из скорлупы семян чили. «Нам нужно это тепло, чтобы сделать напиток “взрослым”», – поясняет Соренсен. Коктейль – моктейль В английском языке безалкогольным коктейлям придумали название «моктейли» («mocktails»), что означает «лже-коктейль». Самыми распространенными можно назвать «Мохито», «Пина Колада» и «Дайкири», но с появлением «крепких» альтернатив коктейльная карта существенно расширяется. В сфере готовых продуктов также появились моктейли премиум-класса, например, Curious Elixirs. Идея их создания принадлежит основателю компании Джону Уайзмену: однажды, преступив границы безопасности он выпил более 20 алкогольных напитков за ночь, а наутро не почувствовал похмелья. Именно это нешуточно напугало его, и он решил собственноручно изменить питейную индустрию. Созданные им моктейли являются еще и функциональными: благодаря научно доказанной эффективности входящих в них ингредиентов, один подни-

найти на том же сайте, зачастую даже с советами по самостоятельному выращиванию ингредиентов. Все вышеупомянутые напитки – это дистиллированные продукты, но процесс дистилляции в данном случае несет особенный характер. Обычно дистилляция – это способ получить более высокую степень конденсации, увеличить в напитке содержание спирта. В случае «неалкоголя» дистилляция фактически является одним из нескольких методов экстракции для конкретных ингредиентов. Например, Seedlip готовится путем смешивания ингредиентов с нейтральным зерновым спиртом и водой. Полученную субстанцию пропускают через медный котел, чтобы устранить спирт и сконцентрировать ароматизаторы. По иронии судьбы, для получения безалкогольного продукта необходимо использовать алкоголь. Вы спросите, зачем все это, когда есть компот, тархун и кола? Помимо вкусовой любознательности, «неалкоголь» может понравиться (и даже понадобиться) людям, желающим избавиться от алкогольной зависимости. Более того, употребление алкоголя является социальным занятием, причем как в общении с друзьями, так и в профессиональной среде. «Взрослые» безалкогольные напитки предлагают трезвым людям альтернативу прямому отказу от приглашения «выпить». И, конечно, новая категория продуктов расширяет границы креативности: теперь домашняя б/а вечеринка может стать еще веселее и интереснее.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• сок из 3 грейпфрутов • свежевыжатый сок лайма . . . . . . . 30 мл • сироп агавы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 мл • тимьян для украшения . . . . . . 1 веточка

• клюквенный сок . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 мл • свежевыжатый сок лайма . . . . . . . . . 30 мл • сиропа (любой, например, топинамбура) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 мл • огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ломтика • 10% соляной раствор (рассол) . . 5 капель

• ананасовый сок . . . . . . . . . . . . . . . . 60 мл • кокосовое молоко . . . . . . . . . . . . . . . 30 мл • соевое молоко . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 мл • кокосовый экстракт . . . . . . . . . . . . . 15 мл • сироп (агавы или топинамбура) . 1/2 ч. л.

• колотый лед

Приготовление: 1. Взболтайте соки, сироп и дважды процедите через двойной фильтр/ситечко в бокал.

2. Украсить кружком огурца.

«Невка» ко ю л к

Приготовление:

Приготовление:

1. Аккуратно обожгите веточку тимьяна, поместите ее в бокал и накройте подстаканником так, чтобы удержать дым внутри.

2. Смешайте соки грейпфрута, лайма и сироп агавы.

3. Процедите смесь соков в бокал с дымом.

4. Украсить веточкой свежего тимьяна.

1. Поместите в чашу блендера колотый лед, ананасовый сок, соевое молоко, экстракт кокоса и кокосовое молоко.

2. Взбейте смесь до получения однородной кремообразной субстанции.

3. Перелейте в бокал на ножке и украсьте ломтиками ананаса.

«Огне н тимь ный ян»

gin «VirChi» Chi

16

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

ДЖОН ОБЕРГ: «ЦЕЛЬ МОЕГО АКТИВИЗМА В ТОМ, ЧТОБЫ ВЕГАНСТВО СТАЛО МЕЙНСТРИМОМ»

Беседовала Мария Максимова

В 2020 году Джон Оберг по праву вошел в список 50 самых влиятельных веган-инфлюенсеров. За время его работы на посту директора по коммуникациям и отдела Social Media в крупнейших американских зоозащитных организациях Vegan Outreach и The Humane League число их подписчиков увеличилось в 10 раз, а количество просмотров их контента превысило 1 миллиард. Сегодня Джон Оберг успешно работает как независимый специалист, защитник животных и публичный спикер. В интервью Vegetarian Джон поделился собственной детально разработанной стратегией продвижения соцсетей и рассказал о том, как путешествие через океан и неожиданное знакомство привели его к этичному образу жизни. Твоя история довольно уникальна, ведь выступать за права животных и помогать им ты начал уже в детстве, а твоя мама, Карен Оберг, тоже была активисткой. Расскажи, пожалуйста, с чего, собственно, все началось?

– Да, действительно, тем, кем я являюсь сейчас, я полностью обязан своей маме и тому, что с ранних лет она учила меня состраданию и заботе о животных. Мы жили с ней вдвоем в штате Мичиган и все свободное время проводили вместе. Я, как правильный маменькин сынок, впитывал все, чему она меня учила, и всегда поступал, как говорила мама. А поскольку я рос очень послушным мальчиком, вот так я и полюбил животных (смеется). На самом деле, я всегда считал маму своим лучшим другом. Мы постоянно подбирали уличных кошек, отвозили их на стерилизацию и вакцинацию, а затем искали им место в приютах. Но история, ставшая поворотной в моей дальнейшей судьбе, произошла, когда мне было 12 лет. В нашем городе был парк, где мы с мамой часто гуляли по утрам в выходные. Обычно мы приходили рано, к самому открытию, когда людей в парке еще почти не было, но зато там свободно бродили олени. Это были чудесные животные, мы очень к ним привязались, дали им имена, и олени, в свою очередь, были очень доверчивы к людям. И вот однажды руководство парка объявило, что они собираются разрешить охоту на оленей. Нам это показалось полнейшим сумасшествием. Я тогда был ребенком и, конечно, сам ничего не смог бы сделать, но мама тут же заявила, что мы выйдем на протест. Дома мы сделали два плаката: «Быть жестоким – это не круто!» и «Остановите охоту!», и стояли с этими плакатами у входа в парк. Мне тогда даже удалось выступить на собрании, посвященном этому вопросу. Я очень стеснялся и, конечно, убедительную речь произнести не смог, но помню, как просил не причинять вреда оленям. В итоге мы даже привлекли внимание местных СМИ, но, к сожалению, это не возымело эффекта, и охота продолжалась. Но вся эта история научила меня одной важной вещи: если происходит какая-то несправедливость, нельзя просто сидеть и наблю-

дать за этим – нужно вступиться и активно с этим бороться. Этот случай стал той самой искрой, которая разожгла во мне интерес к активизму, и, если бы этого не произошло, я бы не выбрал в дальнейшем такой путь. Итак, когда и как ты в конечном итоге пришел к веганству?

– В 2008 году я путешествовал по Европе. Мне тогда было 20 лет, у меня с собой был один рюкзак, и это была очень бюджетная поездка. Я приехал в Хельсинки и отправился на рынок в центре города и там разговорился с продавцом оленины. Он, узнав, что я американский студент и очень ограничен в средствах, предложил мне зайти к нему еще раз перед закрытием рынка и пообещал отдать мне нераспроданное за день мясо, на что я с радостью согласился. И вот я пришел вечером, а он собрал мне целый мешок оленины – колбасы, фрикаделек, вырезки… огромный такой мусорный мешок. Он предложил мне пройтись с ним по городу до центральной библиотеки, и я закинул мешок себе за спину, и шел с ним по Хельсинки, как Санта Клаус (смеется). По дороге он начал рассказывать мне, что занимается активизмом, и я подумал, что это так здорово, ведь идея активизма мне всегда очень нравилась. Ну я и решил с ним поделиться, что тоже хочу стать активистом, а он отвечает: «Классно, а каким активистом ты хочешь быть?» А я говорю: «Активистом по правам животных». И тут он резко останавливается, смотрит на меня так пристально и говорит: «Джон, а ты не думаешь, что, если ты хочешь стать активистом по правам животных, тебе, возможно, стоит перестать их есть?» И тогда, стоя с полным мешком оленины за плечом, я пережил настоящее откровение. Поверить не могу, каким дураком я был! Сейчас это кажется настолько нелогичным, но за 20 предыдущих лет своей жизни я ни разу не провел параллели между своей любовью к животным и тем, что я ем. После этого случая я перешел на вегетарианство и затем постепенно начал отказываться от остальных продуктов животного происхождения. А через десять месяцев я посмотрел документальный фильм «Земляне» (Earthlings)

и узнал, как на самом деле обращаются с животными в этой индустрии, узнал о производстве яиц и молока… И в октябре 2009 я уже был веганом и начал работать активистом. Расскажи, пожалуйста, о своем опыте работы в The Humane League и Vegan Outreach. Когда ты к ним присоединился?

– До того как в конце 2018 года я начал свою независимую деятельность, я сотрудничал с двумя самыми крупными в Америке организациями. В конце 2009 года я начал свою волонтерскую деятельность, летом 2012 года, когда я окончил колледж, Vegan Outreach предложили мне работу: я путешествовал по всей Северной Америке, раздавая листовки в студенческих кампусах. И за время своей работы раздал почти четверть миллиона листовок. Потом перешел в отдел Social Media в Vegan Outreach. И тогда я понял, насколько это эффективно: я мог за день достичь в сотни и тысячи раз большего, чем когда раздавал листовки. В этом отделе я проработал три года, последние два был директором отдела коммуникаций, потом присоединился к The Humane League и проработал с ними еще три года.

Почему ты решил начать работать независимо?

– Просто понял, что я наиболее эффективен, когда работаю один и выступаю как независимый спикер. Мне хотелось развивать собственные соцсети, в особенности Twitter, Instagram и Facebook. Очень важным аспектом своей деятельности я считаю вдохновение других активистов на более эффективную работу и использование такого невероятно мощного инструмента воздействия как соцсети, которые при этом всегда находятся у нас под рукой. Каким своим достижением в сфере активизма ты гордишься больше всего?

– Прежде всего, огромным количеством людей, чье внимание мне удалось привлечь в соцсетях. Только за прошедший год я получил более 200 миллионов откликов на свой контент. Это делает меня действительно счастливым и дает ощущение, что я во многом способствую переменам к лучшему. Конечно, это не означает, что все эти сотни миллионов людей сразу стали веганами, но я знаю, что определенный вклад в сокращение страданий животных я внес. Знаю, что, под-

нимая эту важную тему, показывая людям реалии животноводческой индустрии, я побудил их что-то изменить. Недавно мне в Twitter пришло сообщение из Бирмингема (Великобритания), в котором один человек поделился, что благодаря моему контенту, они с сестрой стали веганами, а затем к ним присоединились ее муж, сын и их родители. Это так здорово, что, находясь на другом континенте, можно помочь прийти к этичному образу жизни целой семье! Можешь назвать трех человек, оказавших на тебя наибольшее влияние?

– Безусловно, на первом месте – моя мама. Довольно забавно вышло: она была тем человеком, кто воспитал во мне сострадание к животным и определил мой жизненный путь, но во взрослом возрасте, когда я уже стал веган-активистом, я вдохновил ее на отказ от животной пищи. Таким образом круг замкнулся. Я помню, мы ехали на машине, и я был за рулем и, чтобы как-то развлечь ее, дал ей посмотреть одну из листовок Vegan Outreach, где я тогда работал. Там были веганские рецепты, а также рассказ о том, в каких условиях содержатся сельскохозяйственные животные. И вот я веду машину, и слышу, как мама начинает плакать, и она говорит мне: «Джон, я больше не могу продолжать это делать, не могу есть животных». И после этого она стала вегетарианкой и оставалась ею последние 5 лет своей жизни, вплоть до своей смерти от рака легких. Я очень горжусь тем, что она сделала этот выбор, и тем, что в последние два с половиной года, когда она уже была больна, и я все свое время посвятил заботе о ней, она не переставала поддерживать меня на зоозащитных акциях и протестах. Мама определенно была самым важным человеком в моей жизни, я очень по ней скучаю и думаю о ней каждый день. Второй человек – это Джон Кэмп, с которым я проработал много лет в Vegan Outreach и The Humane League, его забота и внимание к другим вдохновляли меня все эти годы, так же как и его прагматический подход к работе и потрясающие навыки менеджмента. И его внимательность к каждому выполняемому действию. Третий человек – Джеф Богоужн, ставший мне другом с самого начала моего активизма. Он научил меня всегда ставить животных на первое место и выполнять любую работу, которую необходимо делать, даже если это такое малопривлекательное занятие как раздача листовок. Без его помощи в первые годы моего активизма я бы точно не стал тем, кем являюсь сейчас. В своих выступлениях ты часто упоминаешь о том, как важно иметь интересы помимо веганства. Объясни, пожалуйста, почему ты считаешь, что этому необходимо уделять внимание.

– Возможно, на первый взгляд это может показаться нелогичным, но дело в том, что веганы часто становятся буквально одержимыми проблемами животных и защищают их невероятно яростно, В итоге это приводит к тому, что их интересы сильно расходятся с интересами остального общества, и обычные люди начинают думать, что веганы – это какая-то узкая обособленная группа, вроде секты. Но ведь наша цель в том, чтобы веганство стало мейнстримом, а не оставалось чем-то непонятным и привлекательным только для

www.vegetarian.ru

нужно есть животных, чтобы быть сильным. Ес ли бы тебе п риш лось до конца жизни питаться одним единственным блюдом, что бы ты выбрал?

– Ох, вот это сложный вопрос! (улыбается). Если бы меня спросили, какое последнее блюдо в жизни ты хотел бы съесть, я бы точно сказал, что макароны с веганским сыром и колбасой, но это слишком тяжелое блюдо на каждый день. Поэтому я выберу что-нибудь свежее и полезное… асаи боул или огромный салат с добавлением какого-нибудь веганского протеина и чесночной заправкой.

небольшой группы людей. Поэтому один из способов не терять эту связь с обществом – показывать, что у тебя есть и другие интересы помимо защиты животных. Какие твои хобби помогают тебе поддерживать эту связь с невеганами?

– Среди моих хобби – походы и туризм, футбол, я люблю как играть в футбол, так и смотреть матчи. Но на первом месте все же путешествия, к которым я надеюсь вернуться, как только откроют границы. Еще пауэрлифтинг, я хожу в спортзал стабильно 3–4 раза в неделю. Что ты делаешь, чтобы поддерживать себя в форме?

– Я считаю, что веганам очень важно разрушить стереотип о том, что веганы недостаточно сильные или не могут набрать мышечную массу. В последние месяцы параллельно с пауэрлифтингом я начал уделять больше времени тренировкам по бодибилдингу. Я хочу собственным примером доказать, что не

Представь, что в твоем распоряжении был бы гигантский рекламный билборд и его можно было бы разместить где захочешь и написать на нем все что угодно. Что бы ты на нем написал и почему?

– Я бы написал, что сострадание, заботу и уважение, с которыми вы относитесь к кошкам и собакам, необходимо применять ко всем животным, включая сельскохозяйственных. И лучший способ это сделать – принять осознанное решение отказаться употреблять их в пищу и стать веганами. Если бы тебе пришлось неделю прожить без интернета, чем бы ты все это время занимался?

– Я думаю, что я бы все время проводил на свежем воздухе, возможно, пошел бы в поход или просто прогуляться среди деревьев, поплавать в озере. Идеально бы было сделать это ранней осенью, когда листья начинают менять цвет, и вокруг так красиво и свежо. Представь, что в следующей жизни ты бы переродился в животное, каким животным ты хотел бы быть?

– 100% – капибарой! (улыбается) Они невероятно милые, и, кажется, ладят со всеми животными на свете. Они такие расслабленные и дружелюбные. Я их обожаю!

За что в своей жизни ты испытываешь наибольшую благодарность?

– За то, что пришел к веганству. Глубоко в сердце я всегда чувствовал, что это правильный путь, задолго до того, как узнал об этой концепции. И благодаря этому я являюсь частью прекрасного сообщества единомышленников и буду в нем до конца своих дней. Я познакомился с огромным количеством потрясающих людей и с радостью наблюдаю за тем, как с каждым годом наше сообщество растет и становится все сильнее. Оптимистично ли ты настроен по поводу будущего, перспектив освобождения животных и решения экологических проблем, стоящих перед человечеством сегодня?

– Да, я настроен очень оптимистично. Люди наконец-то начинают признавать, что сельскохозяйственные животные заслуживают нашего сострадания и участия, никогда раньше у нас не было таких возможностей как соцсети, для того чтобы повышать осведомленность людей, мгновенно доносить информацию в любые уголки мира. Никогда в истории у нас не было такого доступа к информации, каким мы обладаем сейчас. Также прекрасно, что появляется огромное количество растительных альтернатив мясу, clean meat, (мясо, выращенное в лаборатории), с каждым годом этого становится все больше. Веганская еда становится все более вкусной, разнообразной и доступной. А чем доступнее еда, тем больше людей будут переходить на растительное питание. Я надеюсь, что настоящая ситуация с пандемией коронавируса послужит для человечества поводом к переосмыслению наших взаимоотношений с животными и природой. Люди должны понять: наше обращение с животными, влияет не только на животных, но влечет серьезные последствия и для нас самих и окружающей среды.

Миф № 1. Сжигание твердых коммунальных отходов (ТКО) позволяет уменьшить объем отходов Ложь. При сжигании ТКО образуется до 30% (по массе) золы и шлаков более высокого класса опасности, чем исходные отходы. Зола – это летучий материал, который может легко распространяться в окружающей среде и требует особых мер безопасности. Есть риски ненадлежащей утилизации золы в связи с высокими затратами и практически полным отсутствием мест размещения отходов сжигания. При сжигании 1 тонны ТКО образуется от 3–5 тонн (по разным оценкам) газообразных отходов, содержащих высокотоксичные соединения (в т.ч. диоксины – сильнейшие канцерогены и мутагены). Миф № 2. Полигоны при сжигании отходов будут не нужны Ложь. Полигоны все равно будут необходимы, так как в результате сжигания образуются токсичные зола и шлаки, которые также требуют захоронения. Миф № 3. Сжигание ТКО безопасно, т.к. современные технологии обеспечивают 100% очистку отходящих газов Ложь. Чаще всего, говоря о безопасности для здоровья и окружающей среды лоббисты му-

соросжигания ссылаются на опыт Европы, забывая сказать, что там уже несколько десятилетий эффективно работает раздельный сбор отходов (в т.ч. пищевых и опасных), что позволяет снизить класс опасности поступающих на сжигание отходов и повысить уровень извлечения на досортировке отходов, которые жечь категорически нельзя. На европейских заводах технологии очистки отходящих газов уже менее опасны, чем 10–20 лет назад. Но и они не дают 100% результата. Чтобы очистка была качественной, необходима эксплуатация исправного оборудования, регулярно заменяемых фильтров и т.д. Этого, увы, нельзя гарантировать, особенно в российских реалиях. Миф № 4. Сжигание бытовых отходов дает дополнительную дешевую энергию Ложь. Энергия от мусоросжигания не только значительно дороже возобновляемой, но и неактуальна в России в связи с избытком дешевой энергии, которую мы экспортируем. На это указывает Минэкономразвития, говоря о том, что «в Единой энергетической системе России существует избыток мощности порядка 20ГВт, а вырабатываемая на мусоросжигательных заводах электрическая энергия гораздо дороже, чем вырабатываемая на традиционных источниках энергии». Миф № 5. Мусоросжигательные заводы помогут восполнить ущерб, нанесенный застарелыми свалками Ложь. Населению обещают, что проблема свалок будет решена с помощью мусоросжигательных заводов. Большинство МСЗ рассчитаны на сжигание вновь образующихся отходов, которые могут собираться раздельно и отправляться на переработку вместо сжигания. Сжигать накопленные десятилетиями смешанные отходы – еще опас-

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

– Я хотел бы напомнить, что в каждом уголке земного шара животные нуждаются в наших голосах и в нашей защите. Сострадание – это универсальная черта, глубоко укоренившаяся в душе и сердце каждого русского, каждого американца и всех человеческих существ без исключения. Это именно то качество, которое поможет нам вместе сделать жизнь на этой чудесной планете еще прекраснее! Где наши читатели могут найти тебя?

– Буду рад ответить на ваши вопросы на любой из платформ, а также буду очень благодарен поддержке моих проектов по защите животных на Patreon! johnoberg johnoberg.org JohnObergOfficial JohnOberg JohnOberg

Что бы ты хотел сказать читателем Vegetarian и твоим подписчикам из России?

МИФЫ О «ПОЛЬЗЕ» МУСОРОСЖИГАНИЯ И КАК С НИМ БОРОТЬСЯ В конце 2019 года, несмотря на десятки тысяч протестных писем, мусоросжигание приравняли к переработке, поэтому теперь данную технологию всячески продвигают. Вокруг мусоросжигания существуют мифы, которые активно поддерживаются его лоббистами. Рассмотрим основные из них и разберемся, как нам бороться с мусоросжиганием и продвигать экологически безопасные способы решения мусорной проблемы.

17

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

нее, чем свежие. Потому что туда не только попали опасные отходы, но и перемешались, и за столько лет создали новые неизвестные соединения. Единственный путь избавления от переполненных полигонов – рекультивация (речь только об официальных полигонах, проблема несанкционированных свалок – отдельная история). Миф № 6. Швеция импортирует мусор из других стран, потому что мусоросжигание безопасно и экономически выгодно Ложь. В Швеции действительно сжигают почти половину отходов, но это та часть, которая остается после тщательной сортировки и переработки. Уже сейчас шведы вынуждены импортировать мусор из других стран, потому что процент собственных отходов, направляемых на переработку, постоянно увеличивается. То есть за счет роста переработки уменьшается количество смешанного мусора для сжигания. Но, поскольку работа МСЗ предполагает регулярное поступление определенных объемов мусора, Швеции попросту не хватает своего мусора, и она вынуждена его импортировать. То есть страна попала в «ловушку», вынужденная и увеличивать переработку, и тратить бюджет на закупку мусора. При этом Швеция делает ставку на возобновляемые источники

энергии (а не на энергию от сжигания мусора), которые генерируют более 50% энергии. Миф № 7. МСЗ можно строить и эксплуатировать, главное – подальше от населенных пунктов Ложь. Часто россияне соглашаются на сжигание отходов, но… только не рядом с их домом. Где-нибудь подальше, где нет людей. Данный подход неверен по нескольким причинам: а) МСЗ возникают там, где образуется много отходов и мало места для захоронения. Как правило, это крупные города. в) На просторах нашей Родины еще, конечно, есть малозаселенные или незаселенные места, но там нет доступной инфраструктуры для строительства и доставки мусора. Проект становится изначально в разы дороже, как и тариф на сжигание. Это непривлекательно для инвесторов и властей, потому что дотации ложатся в основном на плечи региональных бюджетов. Поэтому МСЗ не строят на Луне. Что делать каждому из нас?

1) На личном уровне вы можете сделать очень многое для снижения мусорного следа –сортируйте и сдавайте отходы в переработку, а главное – предотвращайте образование мусора: используйте многоразовые альтернативы вместо одноразовых (сумки вместо пакетов, экомешочки, многоразовые маски, напиток в свою кружку и т.д.). Вовлекайте близких и окружение.

2) Также очень важно коллективно воздействовать на тех, кто решает, будут ли у нас, как грибы, расти мусоросжигательные заводы, или мы, как прогрессивные страны, перейдем к предотвращению и сокращению образования отходов – «Ноль отходов». Для этого голосуйте за инициативу «За отказ от мусоросжигания и за предотвращение образования отходов» на РОИ, запущенную альянсом эко-организаций, и вовлекайте других. Когда она наберет 100 тысяч подписей, ее обязаны будет рассмотреть в правительстве.

Татьяна Честина, председатель правления движения ЭКА, член Альянса против сжигания и за переработку отходов ecamirru

18

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ

№60 2020

КОНСПИРОЛОГИЧЕСКИЕ ТЕОРИИ И ПРИЧЕМ ТУТ ВЕГАНСТВО?

Каждый день мы заходим в интернет, открываем газету или журнал, чтобы узнать, что сейчас творится в мире. Но часто бывает так, что информация из разных источников противоречит друг другу. Мы не можем понять, где правда, а где вымысел. А иногда нам и вовсе начинает казаться, что весь мир против нас. Но так ли это? По мнению конспирологов, существуют некие тайные организации, пропагандирующие различные идеи и теории, направленные против мира и человечества. Еще их называют конспирологическими теориями или теориями заговора. Перечислим основные из них. Теория о плоской Земле Теория о плоской Земле – это устаревшая гипотеза, согласно которой Земля представляет собой плоский диск. Происхождение этой концепции, вероятно, стоит искать в космогонической мифологии многих древних народов, в частности, древних вавилонян, египтян, в раннем индуизме, буддизме и т.д. С развитием астрономии и географии в Древней Греции представление о плоской Земле было опровергнуто учеными, а шарообразность Земли получила убедительное научное обоснование. Существует псевдонаучная организация «Общество плоской Земли», основанная в Англии, а позже и в США, пропагандирующая идею, согласно которой Земля имеет форму плоского диска. Общество плоской Земли утверждает, что высадка человека на Луну – это мистификация. Сторонники общества считают, что существует заговор с целью скрыть от людей правду, а именно: • Земля имеет форму плоского диска 40 000 километров в диаметре, в центре которого расположен Северный полюс; • Луна и Солнце, а также звезды вращаются над поверхностью Земли; • Гравитации не существует. Ускорение свободного падения происходит в виду того, что Земля движется вверх с ускорением 9,8 м/с². Благодаря тому, что происходит искривление пространства-времени, так можно ускоряться бесконечно долго; • Южного полюса не существует. Вместо Антарктики – ледяная стена, опоясывающая мир; • Все фотографии Земли из космоса – подделки. А Луна-то ненастоящая! Согласно теории Дэвида Айка, Луны не существует. Есть некая голограмма, созданная специально для того, чтобы вводить людей в заблуждение. Луна – это просто проекция, закрывающая от нас таинственную

планету шумеро-акадской мифологии Нибиру. Драконианцы Их называют масонами, инопланетянами, рептилоидами. Человекоподобные рептилии захватили наш мир, чтобы подчинить себе человечество. И это уже не новость. Многие жители нашей планеты уверены – нами правят полулюди-полурептилии. Небезызвестный конспиролог, писатель и пропагандист теории заговора Дэвид Айк утверждает, что рептилоиды, или как их еще называют драконианцы, уже давно обитают на нашей планете и физически управляют миром, прямо или косвенно заставляя политических лидеров многих стран исполнять их волю. Айк считает, что сауряне прибыли со звезды Тубан, а многие другие уфологи уверены – рептилоиды прибыли с планеты Вэртас, живут на Земле уже тысячи лет, со времен древнешумерской цивилизации. У рептилоидов намного больше возможностей, чем у людей: они умнее и сильнее физически, отлично переносят холод и 40-градусную жару. Дети-вундеркинды, которых мы называем «дети-индиго» произошли от людей-рептилий. Рептилоиды умеют маскироваться под людей, но не умеют выражать истинные человеческие чувства, такие как любовь, сочувствие, сострадание, радость. Их цель – захватить наш мир и превратить людей в рабов. Адренохром Итак, ваши любимые знаменитости – педофилы, убивающие и насилующие детей. Именно к этому сводится еще одна популярная сегодня теория заговора. Зачем им это нужно? Чтобы сохранить вечную молодость. Они якобы добывают адренохром, некое вещество (адреналин) из крови детей, которое действует как наркотик, и слезть с него невозможно. Считается, что для того, чтобы концентрация адреналина в крови детей была высокой, их предварительно пытают, насилуют, а затем убивают и вырезают шишковидную железу. Есть мнение, что «Коронавирус» – это операция правохранительных органов. В печально известной Ухани произвели синтетический адренохром и заразили его особым типом коронавируса, чтобы легко доказать, кто его принял, сделав анализ крови.

Что не так с этой теорией? Все! Адренохром – это продукт окисления адреналина, вырабатываемого надпочечниками (шишковидная железа вообще не причем). Адренохром не обладает наркотическими свойствами и не является галлюциногеном. Кроме того, синтезированный адренохром – это разрешенный препарат, находящийся в свободной продаже, с его помощью останавливают кровотечения. Омолаживающим эффектом он тоже не обладает. «Пиццагейт» Теория об адренохроме тесно переплетена с еще одной теорией заговора – «Пиццагейт», появившейся в США в период президентских выборов 2016 года. Согласно ей, популярная пиццерия Comet Ping Pong связана с тайной организацией педофилов в Вашингтоне. В разгар предвыборной гонки на Wikileaks была опубликована переписка начальника штаба Хиллари Клинтон Джона Подесты с владельцем пиццерии. В переписке Подесты регулярно встречались кодовые слова, якобы означающие педофилию и торговлю людьми, а также в ней увидели шифр: якобы хот-доги обозначали мальчиков, а пицца – девочек. Сторонники теории «Пиццагейт» полагают, что на встречах тайной организации педофилов практикуются сатанинское ритуальное насилие и жертвоприношение. Теория была названа фальшивой The New York Times и Fox News. Полицейский департамент округа Колумбии назвал теорию «Пиццагейт» «выдуманной теорией заговора». Однако за несколько дней до президентских выборов статья о «Пиццагейт» появилась на новостном сайте Reddit. В статье, которая впоследствии была удалена, говорилось о причастности к педофильской организации вашингтонской пиццерии Comet Ping Pong: «Все, связанные с этим бизнесом, делают полускрытые, полулукавые или полусаркастические упоминания о сексе с детьми. Художники, которые работают на них или с ними, производят на свет культовые произведения с изображением смерти, крови, обезглавливания, секса, и, конечно же, пиццы». Схожие мотивы представлены в картинах художницы Биляны Джурджевич. Самая большая коллекция ее картин находится у братьев Джона и Тони Подесты.

Елена Мащенко

Чипирование людей Микрочип-имплантат представляет собой стеклянную капсулу крошечных размеров, обычно из кремния и кристаллов, и вживляется в тело человека по аналогии с чипированием животных. В микрочипе, как правило, находится уникальный идентификационный номер. В этом имплантате хранится вся личная информация человека, данные о всех его документах, карта болезни, контактная информация и т.д. Чипирование подается людям как новая ветвь в эволюции информационных технологий и будущего человечества. Само чипирование, как явление, уже не новость. Чипы находятся в наших телефонах, компьютерах, биометрических и бумажных паспортах, на банковских картах и т.д. Правительство РФ уже не раз высказывалось о том, чтобы до 2025 года выдать всем гражданам России биометрические паспорта. Согласно теории заговора, коронавирус придумал Бил Гейтс, чтобы создать вакцину от вируса, в которой находится микрочип. В его планах – иметь тотальный контроль над миром, отслеживать население планеты, и «убирать» тех, кто ему мешает или не нужен. Мясо – это полезно А теперь поговорим о том, причем тут веганство. Мясоедение можно рассмотреть как одну из теорий заговора. Если написать в поиске: «Нужно ли есть мясо?», вы найдете как минимум 10 сайтов, где приведены 20 аргументов, почему мясо стоит есть. Нас пугают тем, что если мы не будем этого делать, то будем болеть, наш организм ослабнет, и вообще мы умрем. Словно какая-то программа зомбирует наши умы, чтобы мы питались животными продуктами. Вот вам и теория заговора, знакомая с детства. Сторонники употребления продуктов животного происхождения, считают, что вегетарианство и веганство – это секты, разрушающие здоровье людей, делающие из них слабых и беспомощных. Однако теория о необходимости мяса рассыпается на глазах под натиском современных научных исследований, докладов врачей-веганов, которых становится все больше, а также живых примеров того, как можно жить долго и здорово, питаясь исключительно цельной растительной пищей. Мы призываем вас проверять ту информацию, которую вы получаете, искать разные источники, не вестись на авторитетность издания или конкретной личности. Если вы считаете одну из теорий заговора убедительной, вбейте в строке поиска ее название со словом «опровержение» и изучите аргументы противоположной стороны. Тогда уже можно будет сделать свой личный независимый вывод. Какой формы бы ни была Земля, желаем вам жить на ней счастливо!

www.vegetarian.ru

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

19 Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ КАТАСТРОФЫ 2020 2020 год поразил человечество серьезными проблемами – тут и коронавирус, и вызванный им экономический и политический кризис, и акции протеста по всему миру. Экология не стала исключением. В этом году мы слишком часто слышали о разливах нефти, массовой гибели животных и выбросах химикатов в атмосферу. 2020 год подходит к концу, а значит пришло время вспомнить об экологических катастрофах России и постараться понять, кто же в них виноват: високосный год, старое оборудование или все-таки люди? Пожар на НПЗ «Лукойла» в Ухте 9 января ударная волна прошла по всему городу Ухта. На НПЗ «Лукойл-Ухтанефтепереработка» в Республике Коми прогремело от 5 до 9 взрывов. Пожар вспыхнул на установке гидродепарафинизации и охватил площадь 200 кв.м, а затем быстро распространился на тысячу кв.м, ему присвоили третий уровень сложности. Причиной взрывов стала разгерметизация одной из емкостей с горюче-смазочными материалами. В результате аварии в атмосферу попало огромное количество продуктов горения, а в почву неизвестный объем нефтепродуктов. При плановых проверках руководству предприятия высказывалось несколько замечаний по эксплуатации оборудования, однако никакие меры не предпринимались. Работа завода не останавливалась ни во время, ни после аварии. Разлив дизельного топлива в районе пос. Рыбное на р. Ангара В ночь на 5 марта на нефтебазе «Красноярскнефтепродукта» в селе Рыбное Красноярского края прорвало трубопровод. Разрыв шва трубы произошел из-за подвижки грунтов и нарушения технологии процесса во время перекачки топлива из железнодорожной цистерны в резервуар. Нефтепродукты образовали пятно площадью 8 тыс. кв.м, а часть попала в реку Ангару и стала причиной смерти множества ее обитателей. Ликвидировали последствия как федеральные ведомства, так и компания-виновник, взявшая на себя большую часть работы. С места разлива вывезли 2600 м³ снежно-дизельной смеси. Разлив мазута в Находке На складе котельной «Примтеплоэнерго» в городе Находка Приморского края в ночь на 14 марта взорвался резервуар с топочным мазутом. Взрыв произошел из-за износа оборудования, которое не выдержало высокие нагрузки. В окружающую среду вылилось 2,5 тонны нефтепродуктов. Из-за недостаточно оперативной реакции на катастрофу площадь разлива быстро достигла 1 гектара. Часть мазута попала в озеро Солёное, что повлекло за собой гибель флоры и фауны в самом озере и на берегах. В Находке был введен режим ЧС, продлившийся, как и ликвидация последствий аварии, до мая.

Утечка дизельного топлива в Норильске 29 мая в Норильске произошла самая громкая катастрофа этого года, связанная с разливом нефтепродуктов – утечка 21 тысячи тонн дизельного топлива при разгерметизации бака на ТЭЦ-3, принадлежащей промышленному гиганту «Норникель». 6 тыс. тонн ушли в грунт, и 15 тыс. тонн в реку Далдыкан, правый приток Амбарной, по которой через озеро Пясино они могут попасть в Карское море – часть Северного Ледовитого океана. Предельно допустимая концентрация вредных веществ в воде реки Амбарной, по данным Росприроднадзора, превысила норму в десятки тысяч раз. Первые меры по ликвидации последствий утечки были предприняты только на следующий день, а режим ЧС федерального масштаба введен 3 июня. Следствие так и не озвучило однозначную причину утечки топлива. Первой версией стало столкновение автомобиля с резервуаром, однако разница в размерах и видеоматериалы опровергли ее. По другой версии, разгерметизация бака произошла изза проседания свай фундамента на вечной мерзлоте, но директор «Арктического мерзлотного исследовательского центра» Жанна Петухова на канале «Редакция» Алексея Пивоварова сообщила, что резервуары ТЭЦ-3 стоят на сваях, вбитых в скальное основание, а не в вечную мерзлоту. По данным Ростехнадзора, на момент происшествия аварийный бак резервного топлива находился на ремонте более трех лет. Это исключало возможность его проверки ведомством. В 2017–2018 годах Ростехнадзор предупреждал компанию о проблемах с хранением топлива на объектах ТЭЦ-3, однако никакие действия не предпринимались. После катастрофы возбуждено несколько уголовных дел. Greenpeace считает, что разлив топлива в Норильске по масштабу ущерба для окружающей среды является самой крупной катастрофой в заполярной Арктике, топливо покрыло около 180 тысяч квадратных метров, а восстановление природы займет минимум десятилетие. Мероприятия по ликвидации последствий, скорее всего, тоже затянутся. Утечка нефти в реку Хатанга на Таймыре 27 сентября на полуострове Таймыр произошла очередная утечка нефти. Во время шторма временный трубопровод между танкером и резервуаром разгерметизировался и около тонны нефти попало в реку Хатангу и в почву. Причиной разлива, скорее всего, стала изношенность оборудования и нарушения при его использовании. Руководство склада, на который доставлялась нефть, первоначально пыталось скрыть происшествие,

а позже говорило о 200 литрах нефти, но эту информацию опровергла прокуратура. Ликвидация последствий аварии продолжалась до октября. С места разлива вывезли 102 бочки водно-топливной смеси и грязи, а площадь загрязнения составила 2,5 гектара. Хатанга впадает в море Лаптевых, поэтому часть нефти могла попасть в Северный Ледовитый океан. Экокатастрофа на Камчатке – отравление Тихого океана В конце сентября камчатские серферы пожаловались на рвоту, высокую температуру, судороги, временную слепоту и слезотечение. Врачи диагностировали у некоторых химические ожоги роговицы глаза. Симптомы появились у спортсменов после купания в воде Авачинского залива. В это же время местные жители опубликовали снимки изменения цвета воды у побережья. 2 октября, после того как на берегу в районе Халактырского пляжа были обнаружены тысячи мертвых морских животных ситуация получила огласку. До 13 октября фиксировалось распространение пятна желто-зеленого цвета. Оно сопровождалось выбросом на берег трупов животных даже на побережье Курильских островов в 300 км от Халактырского пляжа. После проведенного исследования сотрудники Кроноцкого заповедника сообщили, что в месте загрязнения погибло 95% донных живых организмов. Расследованием причин катастрофы занялись государственные структуры, Greenpeace и независимые журналисты.

8 октября Росприродназдор опубликовал отчет, согласно которому в районе загряз-

нения обнаружены превышения предельно допустимой концентрации фенолов и нефтепродуктов. Загрязнение воды первоначально связали с возможной утечкой из проходящих рядом с заливом коммерческих танкеров. Было даже найдено судно, которое сбросило загрязненные воды 23 сентября, однако по данным следствия и свидетельствам ученых из Дальневосточного Федерального Университета (ДФУ), объем сброса был «незначительным» и не мог привести к столь масштабным последствиям. Кроме того, на поверхности воды не образовалось характерной для разлива нефти пленки. Эколог Георгий Каваносян в выпуске YouTube проекта «Редакция» заявил, что лаборатория МГУ обнаружила в пробах воды из Авачинского залива продукты распада гептила – ракетного топлива, которое предположительно закопано на Радыгинском полигоне. В самом ВУЗе сообщили, что заявления Каваносяна справедливо только для одной пробы из 20. Работа по уточнению этой версии еще продолжается.

Greenpeace считает причиной катастрофы утечку ядохимикатов с Козельского полигона. 6 октября группа специалистов выехала на полигон и взяла пробы из скважин и реки Мутнушка. В процессе исследования обнаружились повреждения защитной геомембраны. Эта версия признается вероятной, но основной упор власти делают на другую. Вице-президент РАН Андрей Адрианов и ученые ДФУ заявили, что почти полная гибель морских организмов в Авачинском заливе на Камчатке вызвана не техногенными причинами, а аномально активным цветением морской воды, известным как «красный прилив». Это подтвердила и российский исследователь Национального научного центра морской биологии во Владивостоке Татьяна Орлова. По ее словам, отравление акватории Авачинского залива связано со слишком активным размножением микроводорослей, которые выделяют ядовитые для беспозвоночных вещества. Эта версия, пока что, признается правительством региона и страны как основная. Но действительную причину назвать пока невозможно. Данный список экологических катастроф 2020 года – это своеобразный «черный» календарь, который снова показал, что экономия и экономика кажутся человечеству важнее экологии. Только вот платить за последнюю приходится гораздо больше, и не деньгами, а будущим. Захотят ли люди изменить поведение и изменятся ли сами в следующем году – пока вопрос открыт. И многое зависит от каждого из нас.

Софья Краева

20

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№60 2020

НЗ ВЕГАНА: ЧЕМ ЗАТАРИТЬСЯ НА СЛУЧАЙ АПОКАЛИПСИСА Пандемия COVID-19 показала, что человечество вообще не готово к моментальной самоизоляции при необходимости. Весной полки магазинов опустели за считанные дни. Люди скупали все, что нужно и не нужно, а затем выбрасывали, потому что срок годности подходил к концу. Давайте разбираться, чем стоит набить холодильники и шкафы веганам, если вдруг придется снова сидеть дома, и как лучше использовать имеющиеся продукты. Крупа Каша – отличный источник питательных веществ. Из нее можно приготовить как сладкий завтрак, так и соленый ужин, добавить овощи, фрукты – все, что душе угодно. Лучше покупать всего понемногу: рис, гречку, булгур, овсянку и многое другое, чтобы обеспечить разнообразие в питании. Макароны Неплохо бы выбирать макароны разных форм и размеров. Они подойдут для паст, супов, пицц и даже маффинов! Для приготовления кексов надо отваренные макароны выложить в формы для запекания, залить любым соусом (отлично подойдут веганские сливки с приправами), посыпать веганским сыром и поставить выпекаться на пятнадцать минут при температуре 180–190 градусов. Мало кто готовит что-то непривычное из привычных продуктов, карантин – самое время поэкспериментировать. Бобовые Фасоль, горох, чечевица, соя… Их можно добавить в любое блюдо, и оно гарантировано станет только лучше. Из фасоли можно легко приготовить простые котлеты, а чечевицу добавить в суп для насыщенности. Для долгого хранения подойдут как консервированные, так и сухие бобы. Овощи, фрукты, ягоды Очевидно, что в свежем виде они быстро испортятся, так что в долгосрочной перспективе этот

вариант не для нас. Стоит присмотреться к замороженным и сушеным продуктам или консервам. Сейчас на полках магазинов найдутся даже голубцы с овощами, которые можно есть прямо из банки! А заморозка вполне подойдет для употребления с кашами на завтрак, в супе на обед или в качестве полноценного ужина. Корнеплоды Картофель, морковь или свекла станут отличным гарниром или закуской. Они неприхотливы к условиям хранения и очень разнообразны в употреблении. Из корнеплодов можно быстро приготовить чипсы для перекусов, для этого понадобятся духовка или микроволновка, специи и масло. Картошку, свеклу или морковь нужно очистить, нарезать тонкими слайсами (около 2 мм), высушить, перемешать с маслом и приправами по вкусу и отправить готовиться (в духовку на 10–15 минут при 180 градусах, в микроволновку на 5 минут на максимальной мощности). Такой продукт будет не только гораздо полезнее магазинных аналогов, но еще и приготовлен на ваш вкус! Белковые продукты Соевое мясо, веганские сыр и колбаса, тофу и орехи помогут насытиться на долгое время. Экспериментируйте, создавайте новые блюда, дайте волю фантазии. Сладости Для того чтобы отвлечься от однообразной самоизоляционной жизни, стоит запастись сладостями. Шоколад, печенье, мюсли, арахи-

совая паста, сухофрукты и многое другое поднимут настроение в любой день и при любых эпидемиологических условиях. Дома можно приготовить гранолу, которую так прекрасно радостно поедать с растительным молоком на завтрак. Для этого смешате овсянку, орехи, семечки и/или сухофрукты с корицей и щепоткой соли, перебить в блендере арахисовую пасту, финики и четверть стакана воды. Затем перемешать сухие ингредиенты с получившейся пастой, выложить на пергаментную бумагу, разровнять и поставить в духовку на 25–30 минут при температуре 170 градусов. Спустя половину этого времени достаньте противень, перемешайте гранолу и отправьте обратно запекаться. Готовую смесь сначала необходимо остудить, после этого она готова к употреблению. Напитки Чай, кофе, какао – то, без чего многие не могут начать свой день. Из замороженных ягод, о которых говорилось выше, можно легко сварить морс или компот. Растительные напитки В небольшом количестве можно купить растительное молоко или соевые йогурты. Они хорошо подойдут и для самостоятельного употребления и для сочетаний с кашей и гранолой, или даже для некоторых соусов, например, к макаронам. Дополнительные продукты Мука, масло, соль, сахар, мед или любые специи привнесут изюминку в ваши приемы

пищи и помогут создать новую еду: при возможности можно попробовать испечь хлеб или лепешки, чтобы дополнить свое питание. Лепешки легко сделать даже без особых навыков: смешать воду, соду, соль и муку до состояния мягкого упругого теста, обжарить на сухой сковороде и смазать оливковым, подсолнечным или кокосовым маслом. Если до обжарки добавить внутрь вареную картошку, то получится почти что пирог, а если на готовую лепешку положить помидоры и грибы, то можно будет наслаждаться прекрасной пиццей.

Важно Не забывайте о том, что врачами рекомендовано употреблять не менее 400 граммов свежих овощей и фруктов в день. Поэтому желательно выходить в магазин или на рынок, чтобы пополнить свои запасы свежих продуктов. Если же вы не можете покинуть квартиру, воспользуйтесь доставкой продуктов, сейчас многие компании просят курьеров передавать заказы бесконтактно. Но не покупайте больше, чем вы сможете съесть за это время, иначе продукты могут пропасть. В том случае, если у вас остались некоторые скоропортящиеся овощи, можно попробовать их заморозить или засолить. Тогда позже вы сможете наслаждаться консервами, которые приготовили собственноручно. Данный материал создан отнюдь не с целью напугать вас новой самоизоляцией, но, как говорится, «хочешь мира готовься к войне» и также «береженого Бог бережет». А данный список может пригодиться и тем, кто просто редко выходит за продуктами или любит заранее составлять свой рацион и, соответственно, заранее записывает необходимые для себя товары. Не поддавайтесь панике, соблюдайте меры предосторожности в публичных местах, и все будет в порядке. Берегите себя и друг друга, мыслите позитивно и тогда у вас будет хорошее настроение и крепкий иммунитет. А с ним ничего не страшно!

Дарья Ларина

www.vegetarian.ru

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

21 Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

КАМПАНИЯ #ОНИ_НЕ_ДЛЯ_ТЕСТОВ: ЭТИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС ПРОТИВ АЛЧНОСТИ И ЖЕСТОКОСТИ В 2013 году благодаря усилиям зоозащитников Евросоюз официально запретил тестировать косметику на животных во всех своих странах. Похоже, пришло время и Евразийскому экономическому союзу последовать хорошему примеру. Этой осенью стартовала международная кампания #они_не_для_тестов. Беспрецедентный для региона по масштабам и амбициям проект предполагает совместную работу активистов из Армении, Беларуси, Казахстана, Киргизии и России. Vegetarian пообщался с инициаторами кампании – экоблогером Маргаритой Морозовой @marpeta_rus и председателем «Альянса защитников животных» Юрием Корецких. За первые две недели камп а н и и со з д а н н у ю в а м и петицию подписали почти 40 тысяч человек. Можно ли считать это хорошим началом? Юрий Корецких: Я считаю, что это довольно бодрое начало, и если скорость набора подписей останется такой же, то уже совсем скоро свою позицию против тестирования косметики на животных выскажут сотни тысяч человек. С мнением такого количества людей, так или иначе, властям придется считаться,. Как давно тема этичной косметики привлекла ваше внимание? Маргарита Морозова: Пять лет назад я узнала о том, что у нас в стране косметика и бытовая химия все еще тестируются на животных. Я тогда училась на материаловеда, имела дело со сверхпроводниками и была уверена, что наука идет вперед семимильными шагами, поэтому погрузилась в глубокую печаль при мысли о том, что сейчас, в XXI веке мы продолжаем практиковать подобное варварство. Я поняла, что хочу добиваться запрета этой практики в России. Через неделю я завела блог: помогаю людям ориентироваться в этичной косметике и бытовой химии. Как устроена регламентация тестирования косметики в странах ЕАЭС? Юрий: Главным органом в ЕАЭС является Евразийская экономическая комиссия. Именно она и должна принять решение об отмене методов тестирования парфюмерно-косметической продукции на животных. Комиссия включает Департамент технического регулирования и аккредитации, в который входят уполномоченные органы по стандартизации продукции государств-членов союза. Также для подготовки каждого проекта создается специальная рабочая группа. Но это все слишком глубокие дебри. Я надеюсь, что наших

активностей хватит для привлечения внимания самой комиссии, а остальные необходимые процедуры они проведут сами. Как вам кажется, растет ли осознанность общества в том, что касается этичности косметики? Маргарита: Безусловно. Только на мой блог в инстаграме подписаны 100 тысяч человек. Это люди, которые знают о проблеме и стремятся решить ее путем осознанного потребления. Причем нередко это представители более зрелых поколений. Мои подписчики часто отмечают, что товары, не тестированные животных, покупают не только они, но также их многочисленные знакомые и родители. По условиям регламента, определяющего правила тестирования косметики в ЕАЭС, опыты могут проводиться как на животных (in vivo), так и на клетках (in vitro). Почему компании все еще прибегают к тестам на животных, если это вовсе не обязательно? Юрий: Главные причины – отсутствие во многих лабораториях возможностей для проведения альтернативных тестов и более низкая стоимость опытов на животных, по сравнению с альтернативными методами. Поэтому некоторые производители, чуждые этических вопросов, продолжают заказывать тесты там, где дешевле и удобнее. Произошли ли какие-то изменения на российском рынке этичной косметики за последние годы? Маргарита: Изменения произошли поистине колоссальные. Солидный список этичных брендов постоянно пополняется. Заходишь в магазин и сразу видишь великое множество флакончиков, на этикетках которых помече-

но, что они не тестировались на животных, плюс это подтверждено всевозможными мировыми сертификатами. Какими будут ваши действия в рамка х этой кампании? Юрий: Мы намерены двигаться в различных направлениях. В частн о ст и , буд е м р а б от а т ь с общественным мнением, что подразумевает в том числе интересные медиапроекты. Кроме того, нам предстоит взаимодействовать с государственными органами и непосредственно с самой Евразийской экономической комиссией. Мы планируем подключать этичные компании и научных сотрудников, работать с блогерами, проводить различные онлайн- и оффлайн-мероприятия, снимать социальные видеоролики и многое другое. Изобилие веганской косметики, заполонившей полки магазинов в последние годы – это ответ на запрос потребителей или тренд среди профильных бизнесов? Маргарита: Здесь не обходится как без гигантского спроса, так и без маркетинга. Компании наблюдают растущий интерес общества к веганству в целом и этичной косметике в частности, поэтому реагируют соответствующим образом. Например, когда The Body Shop собиралась выйти на китайский рынок, она встала перед необходимостью тестировать продукцию на животных (как того требуют законы Поднебесной). Осознав угрозу потенциальной потери многих этичных потребителей, компания решила, что ей выгоднее отказаться от продаж в Китае, чем рискнуть столкнуться с массовым бойкотом покупателей в других странах. Каким образом граждане стран ЕАЭС, не вовлеченные в зоозащитную деятельность, могут поддержать вашу инициативу?

Юрий: Первое и основное, что можно сделать, – это подписать нашу петицию по адресу change.org/stoptests. Там последуют обновления, в которых мы будем предлагать способы поддержки кампании. Например, отправить письмо в определенное ведомство или поучаствовать в каком-нибудь онлайнили оффлайн-мероприятии. Кроме того, над проектом трудится целая команда энтузиастов, поэтому для нас всегда актуальна любая финансовая помощь, которую можно оказать в виде пожертвований на сайте toptests.ru Часто ли вы сталкиваетесь с негативными реакциями на вашу просветительскую деятельность? Маргарита: Раньше такое периодически встречалось. Что-нибудь из серии: «Не будут тестировать на животных – значит, будут тестировать на наших детях». В последнее время отрицательных реакций совсем мало, и они носят куда менее резкий характер. Каковы ожидаемые препятствия на пути достижения желаемых результатов кампании? Юрий: Старт кампании пришелся на очень неспокойное время. Некоторые страны ЕАЭС переживают острые социальные и политические события, которые дестабилизируют обстановку в них. В связи с этим затруднилось вовлечение местных зоозащитников в проект. Не говоря уже о том, что в ответственных госструктурах проблема тестирования косметики на животных сейчас может показаться далеко не самой актуальной. Ну, и, конечно, многие лаборатории, которые не работают с альтернативными методиками тестирований, воспротивятся принятию запрета, ссылаясь на экономическую ситуацию и необходимость дополнительных финансовых вливаний. Но едва ли они найдут достойные аргументы для защиты своей шаткой позиции. Этический прогресс все равно перешагнет через алчность и жестокость. Что вас больше всего вдохновляет в борьбе с опытами на животных? Маргарита: Прежде всего, вдохновляют мои подписчики, которые оставляют огромное количество комментариев и сообщений с вопросами. Для них это действительно важно. Кроме того, воодушевляют бренды, которые все чаще выбирают методы in vitro при тестировании продукции, обращаются за советами, стараются стать лучше. В слу чае, если кампания окажется успешной, планируете ли вы другие подобные проекты? Юрий: Несколько месяцев назад в Технический регламент Таможенного союза были внесены дополнительные методики тестирования бытовой химии, в которых не используются лабораторные животные. Таким образом, ситуация в этой сфере стала идентичной той, которая сейчас сложилась с тестированием парфюмерно-косметической продукции. То есть после успешного завершения текущей кампании можно будет взяться за бытовую химию. Кстати, даже название #они_не_для_ тестов менять не придется.

Олег Озеров

22

vegetarian #GOVEGAN

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

САТТВА, РАДЖАС И ТАМАС: ЧТО ТАКОЕ ГУНЫ И КАК ОНИ ВЛИЯЮТ НА НАС? Окружающий мир, в котором мы живем, и с которым ежедневно взаимодействуем, кажется нам более-менее понятным: мы знаем законы физики, знаем, почему происходят грозы, что такое облака, почему трава зеленая и почему овощи полезные. Однако существует очень много загадок, связанных с мирозданием и, главное, с самой человеческой жизнью.

№60 2020 приводят к тяжелому, ленивому, негативному состоянию сознания и физического тела. К этой категории можно отнести: несвежие, пережаренные, переваренные, жирные, ненатуральные, прогорклые, консервированные продукты, которые, к тому же, могли быть изготовлены с насилием. Это все виды мяса, рыбы, морепродуктов, закисших продуктов (сюда относятся квашеная капуста, маринованные огурцы и помидоры), грибы, все переработанные много раз продукты, алкоголь и наркотические вещества. Кстати, к тамасу относится и авокадо, из-за своей чрезмерной жирности. Но любители этого фрукта могут выдохнуть: нет ничего плохого в том, чтобы иногда позволять себе продукты, имеющие то или иное качество. Все существует в балансе. Но, конечно, мы настоятельно не рекомендуем употреблять в пищу животных. Сбалансированная веганская диета дает все необходимое организму человека, и что важнее всего, – при этом никто не страдает.

САТТВИЧНОЕ, РАДЖАСИЧНОЕ И ТАМАСИЧНОЕ ВОСПРИЯТИЕ ЖИЗНИ Зная больше о характеристиках гун, человек может сделать свою жизнь более гармоничной и радостной. Возможно, прочитав эту статью, вы чаще будете спрашивать себя: «А что руководит мной в данный момент?», и это благотворно отразится на развитии вашей осознанности и здорового восприятия окружающей реальности. Саттва-гуна характеризует человека следующим образом:

Каждый хоть раз задумывался над тем, почему в его реальности происходят те или иные события, или почему негативные ощущения порой захватывают целиком. Можем ли мы как-то влиять на то, что отражает нам материальный мир? Контролируем ли мы хоть что-то? Влияет ли на нас пища, которую мы едим? Важно ли то, как мы относимся к другим существам? Можем ли мы «управлять» этим миром? И кто мы вообще такие? Конечно, все эти вопросы кажутся философскими и слишком сложными, но на самом деле, именно понимание природы и сути всех вещей, происходящих в материальном мире, помогает нам познать самих себя. В этой статье мы поговорим о таком интересном понятии как «гуны», и о том, как с точки зрения философии Вед они влияют на человека и на всю материальную вселенную.

ЧТО ТАКОЕ ГУНЫ? В переводе с санскрита, слово «гуна» означает «качество». Считается, что все материальное существует и вибрирует на определенных энергетических частотах, в том числе и материальная природа человека – его тело и ум. Этими качествами пронизана абсолютно вся природа, и ими можно объяснить все происходящее в ней. В индуистской философии выделяют три гуны: саттва – качество благости, гармонии и спокойствия; раджас – качество динамизма, действия, страсти, нарушения баланса; тамас – качество невежества, препятствующее развитию, тянущее вниз, способствующее лени. Гуны гармонично сосуществуют в этом мире, поддерживая в нем баланс и порядок, но в зависимости от ситуации, та или иная гуна может быть выражена в большей или меньшей степени. Гунам подчинены все живые существа на планете: от маленького червячка до гордого льва и, конечно, человек тоже не исключение. Распределить по категориям качеств можно абсолютно все материальные проявления – людей, животных, пищу, растения и так далее, но важно понимать, что на духовном уровне, где существует лишь Абсолют, гуны не имеют своей силы.

нан и наблюдает за своим мыслительным процессом, а также принимает окружающих людей со всеми их проявлениями, то этого человека характеризует саттва-гуна. Если человек перевозбужден, захвачен материальными благами, амбициями, алчностью и похотью, – скорее всего, дело в раджагуне, которая преобладает в этом человеке. Наконец, когда человек апатичен, лжив, находится в состоянии лени, неосознанности, осуждения или равнодушия и глубинного непринятия происходящего – в нем преобладает тама-гуна. Отсюда может возникнуть логичный вопрос: «Можно ли каким-то образом научиться самостоятельно «выбирать» те или иные качества сознания?», и ответ вас точно порадует: да! В первую очередь, очень важно научиться отслеживать моменты, когда вас захватывает та или иная гуна. Не сопротивляться этим силам, а просто наблюдать за тем, как в вас проявляются те или иные качества. Возможно, в моменте вы чувствуете себя слишком настырным или готовым на все ради своих целей. Отметьте это про себя: «О, сейчас во мне проснулся раджас». А, возможно, вы читаете эту статью, и вам кажется, что все это полнейшая ерунда, и в голове возникают негативные мысли, – это «его величество» тамас. Когда же вы посидели полчаса в медитации, а потом открываете глаза, наливаете себе чай, обнимаете близких и говорите им о бесконечной любви, которую испытываете к ним, без капли осуждений и ожиданий, – вами управляет саттва-гуна. Важно отметить, что, когда человек находится в состоянии дисбаланса, тревожности и страха, – это говорит о необходимости сбалансировать энергии внутри него, иначе это может привести к стрессу и, в дальнейшем, к физическим болезням. Для этого необходимо изменить питание, отношение к себе, к окружающим людям, заниматься физическими упражнениями и, в целом, пересмотреть свой образ жизни, сосредоточившись на здоровых привычках и чистом сознании.

КАК ГУНЫ ВЛИЯЮТ НА ЧЕЛОВЕКА?

САТТВИЧНАЯ, РАДЖАСИЧНАЯ И ТАМАСИЧНАЯ ПИЩА

Гуны определяют состояние ума человека, деятельность его мозга и характер. Подругому это еще называется «Ментальными дошами». Скажем, если человек находится в спокойном, умиротворенном состоянии, настроен благожелательно, позитивно и с воодушевлением смотрит на мир, если он осоз-

Задумываясь о том, как изменить свою жизнь к лучшему, в первую очередь, стоит обратить внимание на то, что лежит у вас на тарелке. Психоэмоциональные и физические состояния человека напрямую связаны с тем, какая пища попадает в его организм. Не зря говорят: «Ты – это то, что ты

ешь». Как уже упоминалось выше, пища тоже разделяется на качества: Саттвичное питание предполагает употребление в пищу продуктов, полученных ненасильственным путем. Соответственно, саттвичным можно назвать веганское и веган-сыроедное питание, включающее в себя легкие овощи и фрукты, а также зерновые (цельные злаки), орехи, различные семечки, зелень, сухофрукты, ягоды, натуральные соки. Самое главное, чтобы пища была свежей и желательно сырой. Молоко и молочные продукты входят в саттвичную диету, но важно понимать, каким образом производится молочная продукция в современном мире (она точно далека от «ненасильственной»). Самый главный критерий, характеризующий саттвичную пищу, состоит в том, что после ее употребления человек чувствует себя хорошо, умиротворенно, его ум пребывает в покое и ясности, а тело полно жизни, энергии и света. Кстати, есть еще один нюанс: очень важно, в каком климате живет человек. Если это холодная страна, то саттвичная пища должна согревать, а если теплая – охлаждать. Раджасичное питание характеризуется присутствием в рационе продуктов, которые «разжигают» в человеке деятельность и притупляют ясность ума. Также раджасичная еда делает человека перевозбужденным и встревоженным. Это все виды стимулирующих энергию напитков – кофе, определенные сорта чая, энергетики. Также это сильно соленая, пряная, острая, кислая пища, лук и чеснок. Считается, что такая пища пробуждает в человеке животное начало, затмевая в нем все светлое и ясное. Раджасичным питанием не стоит увлекаться, так как оно приводит к внутреннему ментальному и физическому дисбалансам, что провоцирует болезни. К раджасичной пище относятся все продукты животного происхождения, такие как: яйца, рыба, морские обитатели и, разумеется, мясо. Также продукты с ярко выраженными вкусами, где много сахара (практически все сладости, шоколад, пирожные и так далее), специй и соли. Это все переработанные продукты в виде булочек, чипсов, газированных напитков и так далее. Если быть достаточно наблюдательным к себе, то можно заметить, как употребление перечисленных продуктов, «прибивает», отбирает энергию и силы. Та м а с и ч н о е п и т а н и е подразумевает употребление в пищу продуктов, которые

• Такой человек трудится с особым усердием и радостью, но не привязан к результатам работы.

• Такой человек видит в каждом живом существе отражение высшей духовной природы, уважительно относится ко всем проявлениям жизни.

• Такой человек остается невозмутимым и в успехе, и в неудаче, сохраняя спокойствие и доверие. Он не реагирует попусту, контролирует свои эмоциональные состояния.

• Такой человек непоколебимо, с полной решимостью занимается йогой, постоянно совершенствуя свой разум и тело.

• Такой человек не употребляет в пищу животных, выбирая свежую растительную пищу.

• Такой человек пребывает в радости и спокойствии. Раджа-гуна характеризует человека так: • Такой человек захвачен материальными страстями и слепо стремится к чрезмерному богатству и обладанию вещами.

• Такой человек имеет неутолимую жажду наслаждений: бесконечные развлечения, деньги, вредная еда, алкоголь и сигареты не могут в полной мере удовлетворить его.

• Такой человек привязывается к людям и вещам, пытаясь удержать их около себя.

• Такой человек обычно занимается корыстной деятельностью и поражен алчностью, жадностью и злостью.

• Такой человек не верит в существование души и воспринимает материальные тела существ, как их истинную природу.

• Такой человек употребляет в пищу животных, а также продукты с ярко-выраженными вкусами: острое, соленое, сладкое.

• Раджасичное состояние сознания порождает страдание. Тама-гуна характеризует человека следующим образом: • Такой человек живет в мире, полном иллюзий. Тьма невежества сгустилась над ним настолько, что он не в состоянии увидеть и осознать ее.

• Такой человек делает все, что придет ему в голову, не задумываясь о причинах и последствиях своих поступков.

• Такой человек употребляет в пищу мертвых животных, а также, безвкусную, вредную, жирную пищу, которая крайне негативно влияет на организм.

• Эмоции, ослепляющие такого человека, будь то позитивные или негативные, являются отражением иллюзии.

• Такой человек ленив, нерешителен, сонлив, парализован страхами и страданиями. А какая гуна чаще всего управляет вашими действиями? Подумайте об этом сегодня.

Валерия Васильева

НОВЫЙ ГОД ПО ВЕГАНУ С наступающим Новым годом, дорогие друзья! Предлагаем вам порадовать себя и близких вкусными блюдами, приготовленными полностью из растительных ингредиентов! Пусть праздник будет добрым!

ГОЛУБЦЫ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ Ингредиенты: • савойская капуста . . . . . . 1 кочан • морковь . . . . . . . . 1 шт. (большая) • дикий рис . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст.

• кокосовое масло для жарки . 1 ст. л.

• лук репчатый . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

• тофу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 г • вешенки . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 г • соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу • белый перец . . . . . . . . . . по вкусу

Для соуса: • томаты . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3 шт.

• шелковый мягкий тофу . . . . . 150 г • любая зелень (например, петрушка или укроп) . . . . . . . . . . . . . . . пучок • чеснок . . . . . . . . . . . . . . . 3 зубчика • соевый соус . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л.

• паприка . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ч. л.

• соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу • немного воды, в которой варилась капуста

23

ГАЗЕТА о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

перемешать. При желании и наличии можно добавить немного других овощей: сельдерей, цветная и обычная капуста, шпинат, или то, что любите (необязательно). Начинка готова. Завернуть начинку в листья и выложить голубцы в плоскую форму для запекания одним слоем.

6. Все ингредиенты для соуса взбить в блендере и залить получившимся соусом голубцы, чтобы они почти полностью были им покрыты. Разогреть духовку до 180, поставить в нее голубцы, ничем не накрывая! Пусть подрумянятся. Через 20 минут перевернуть, пусть румянится другая сторона. Приятного аппетита!

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

Еще больше рецептов:

БРУСКЕТТЫ С НЕШПРОТНЫМ ПАШТЕТОМ Ингредиенты: • хлеб (который нравится) . . . . . 100 г • тофу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г • нори . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 г • соевый соус . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 г • паприка копченая . . . . . . . . . 1/4 ч. л.

• масло растительное . . . . . . . . . . 14 мл • чеснок . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 зубчик • соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу • перец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу • на украшение: соленый огурчик, томат, петрушка, лук жаренный

Приготовление: 1. Тофу, нори, масло, соевый соус, паприку и специи взбить блендером до однородной массы.

2. Хлеб обжарить на сухой сковороде.

3. Натереть каждый кусочек хлеба чесноком.

4. Выложить паштет и украсить брускетты по желанию.

Рецепт предоставлен кафе «То что можно» tochtomozhno

Рецепт предоставлен кафе VegU my_vegan_heaven

Приготовление: 1. Из кочана савойской капусты вырезать кочерыжку, в большой кастрюле вскипятить воду, опустить кочан, дать немного повариться, пока листья не станут мягкими и не будут легко отделяться.

2. Морковь нарезать на полоски (не тереть на обычной терке).

3. Дикий рис с 2,5 стаканами воды отварить вместе с морковью.

4. Разогреть на сковороде кокосовое масло, обжарить нарезанные кубиками луковицу и тофу, а также нарезанные вешенки.

5. Рис высыпать в сковороду к остальным ингредиентам, добавить соль и белый перец,

НОВОГОДНЕЕ ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: • кокосовое масло . . . . . . . . . . . . . 140 г • вода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 мл • мука пшеничная высший сорт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340 г • сахар тростниковый . . . . . . . . . 110 г • разрыхлитель (или сода) . . . . 1/2 ч. л.

• соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу • корица . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ч. л.

• бадьян . . . . . . . . . . . . . . . . 1 соцветие • гвоздика (без стеблей) . . . . 5–7 ядер

Приготовление: 1. Растопить при небольшой температуре до жидкого состояния кокосовое масло, смешать его с водой и сахаром.

2. Отдельно соединить сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль, молотую корицу и предварительно высушенные и мелко перемолотые бадьян и гвоздику, тщательно перемешать.

3. Очень хорошо перемешать сухие и жидкие ингредиенты в глубокой миске, вымешивать гладкое и эластичное тесто в течение 10–15 минут.

4. Накрыть тесто крышкой и поставить отдохнуть в холодильник на 1–2 часа, после достать и дать ему согреться. Как только оно станет близко к комнатной температуре, отщепить часть теста и раскатать скалкой, проложив с обеих сторон пергамент (бумагу для выпекания) до нужной нам толщины (тесто в момент выпекания поднимется на 20–30%). Затем вырезать формочкой или небольшим стаканом (края которого лучше слегка припорошить слегка мукой, это позволит тесту не прилипать в момент вырезания к стакану).

5. Разложить печенья на противень, покрытый бумагой для выпекания, и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 10–15 минут (все зависит от того, насколько вы хотите получить сухое тесто). Рекомендация: Поставьте тесто на ночь (на 10–12 часов) для лучшего распределения специй. В холодильнике оно может храниться до двух дней.

Александр Арапов, шеф-повар Veggie Box veggieboxspb

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС «ЗИМНЯЯ ВИШНЯ» Ингредиенты: • мука цельнозерновая (подойдет пшеничная, полбяная, овсяная или их смесь) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 г • растительное молоко . . . . . . . 340 мл • финики (вес с косточками) . . . . 150 г • вишня без косточек (заморожен­ная) . . . . . . . . 150 г (+ для украшения) • какао-порошок . . . . . . . . . . . . . . . 40 г • семена чиа . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 ст. л.

• вода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ст. л.

• сода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 ч. л.

• сок апельсина или лимона . . 1,5 ч. л.

• маленькие кусочки горького шоколада . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 г • ваниль . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу • сладкий сироп (например, топинамбура; необязательно) . . . . . . . 1 ст. л.

• кокосовая стружка (необязатель-­ но) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ~1 ч. л.

Приготовление: 1. Разморозить вишню, переложив из морозилки за 8 часов в холодильник.

2. Удалить у фиников косточки и замочить их примерно в трети растительного молока. Оставить на 20 минут. Взбить в блендере до однородного состояния.

3. Семена чиа соединить с водой и оставить на 15–20 минут (получится «чиа-яйцо») .

4. Духовку разогреть до 180 градусов.

5. Соединить муку, какао-порошок и соду. Постепенно добавить финиковую массу и «чиаяйцо», перемешать.

6. Соединить оставшееся растительное молоко, сироп и сок лимона/апельсина. Добавить в муку и перемешать.

7. Добавить в тесто вишню (без сока) и половину кусочков шоколада, аккуратно перемешать.

8. Залить тесто в застеленную пергаментом форму под буханку хлеба. Выпекать 45 минут.

9. Выложить сверху оставшиеся кусочки шоколада и поставить в духовку еще на 1 минуту.

10. Сверху расплавившегося шоколада выложить ягоды, посыпать кокосовой стружкой.

11. Дать кексу полностью остыть.

Анна Кулагина lesnoy_oreshek