ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΔΡΟΜΩΝ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ TΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ Με τιμή σας παρουσιάζουμε την νέα μας εκδρομή στην Γη του Μεγάλου Αλεξάνδρου για μία εξερεύνηση των μυστικών του κρασιού και του πολιτισμού της Μακεδονίας στις ιστορικές Αιγές1 υπό το επιβλητικό φόντο των αμπελώνων του Βέρμιου και των Πιερίων Το νέο μας πρόγραμμα παρέχει στους επισκέπτες την ευκαιρία να ανακαλύψουν τον εξαιρετικό Αρχαιολογικό Χώρο των Αιγών, Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO από το 1996, γενέτειρα δύο από τις σημαντικότερες μορφές της ιστορίας, του Μεγάλου Αλεξάνδρου και του πατέρα του Φιλίππου ΙΙ, όπως επίσης και τα πολυάριθμα επισκέψιμα οινοποιεία και τους μαγευτικούς αμπελώνες στην ζώνη ονομασίας προέλευσης του ξακουστού Ξινόμαυρου στην γειτονική Νάουσα. Επίκεντρο της εκδρομής και ορμητήριο για τις καθημερινές αποδράσεις των ταξιδιωτών το Κτήμα Καλαϊτζή αποτελεί το ιδανικό ησυχαστήριο μακριά από το σπίτι στο τέλος κάθε κοπιαστικής ημέρας περιηγήσεων. Τα δωμάτιά μας, σχεδιασμένα ειδικά για να φροντίσουν τον πολυταξιδεμένο και απαιτητικό επισκέπτη, φωτεινά και ευρύχωρα, προσφέρουν φιλοξενία και διαχρονική ποιότητα που είναι αυθεντική και εγκάρδια. Το ξενοδοχείο μας έχει διακριθεί με το Top 25 Travellers’ Choice Αward 2013 από τους αξιολογητές του Trip Advisor®, βαθμολογείται σταθερά #1 από 602 μικρά ξενοδοχεία και ξενώνες στην περιοχή της Κεντρικής Μακεδονίας τα τελευταία τέσσερα χρόνια και με Άριστα 9,6 από τους επισκέπτες της booking.com®. Θα είναι τιμή μας να επικοινωνήσετε στο wine@ktima-kalaitzi.gr ή τηλεφωνικά στο +30 (23310) 92092 για περισσότερες πληροφορίες και τιμές. Μετά τιμής,
Θωμάς Ν. Καλαϊτζής
1
σύγχρονη Βεργίνα Metochi Prodromou • 5 9031 Vergina • Greece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr
Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 2
ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΔΡΟΜΩΝ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ TΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ Ημέρα 1η: Wine tasting delight Άφιξη στο αεροδρόμιο Μακεδονία της Θεσσαλονίκης και μεταφορά στο ξενοδοχείο Άφιξη στο ξενοδοχείο, χαλάρωση απολαμβάνοντας την μαγευτική θέα του κήπου τους καλοκαιρινούς μήνες ή την θαλπωρή του τζακιού τον χειμώνα Υποδοχή με κοκτέιλ και παρουσίαση του προγράμματος Δείπνο οινογευσίας στο Ξενοδοχείο συνοδεία των κρασιών του Κτήματος Ημέρα 2η: Ξενάγηση στην Βυζαντινή πόλη της Βέροιας Βήμα του Αποστόλου των Εθνών Παύλου, το σημαντικότερο θρησκευτικό μνημείο της πόλης Ιστορική Μπαρμπούτα, παλιά Εβραϊκή συνοικία και Συναγωγή Διάλειμμα για καφέ στην Χριστιανική συνοικία της Κυριώτισσας με τα γραφικά της σοκάκια και καλντερίμια, τις διατηρητέες οικίες και τις αναρίθμητες Βυζαντινές εκκλησίες Επίσκεψη στο Βυζαντινό Μουσείο Βέροιας, που έχει διακριθεί με το βραβείο Europa Nostra 2001 Επιστροφή στο ξενοδοχείο και ξεκούραση Υπαίθρια ψησταριά στον κήπο του Ξενοδοχείου Ημέρα 3η: Οινογευσία και περιήγηση στα οινοποιεία της Νάουσας Επίσκεψη στους τάφους της Κρίσεως και των Λύσσωνος & Καλλικλέους (3ος αιώνας π.Χ. ) Σχολή του Αριστοτέλη, δασκάλου του Μεγάλου Αλεξάνδρου, στο Νυμφαίο της αρχαίας Μίεζας Περιήγηση στο οινοποιείο και τον αμπελώνα του Κυρ-Γιάννη: ανακαλύπτουμε και δοκιμάζουμε τα εξαιρετικά κρασιά του Κτήματος και το τοπικό Ξινόμαυρο. Θα ενημερωθούμε για το κύκλο ζωής του αμπελώνα, το αμπέλι, την σύσταση του εδάφους και το terroir και την καλλιεργητική μέθοδο του Κτήματος. Ελαφρύ γεύμα στο οινοποιείο και οινογευσία γνωριμίας με το ΟΠΑΠ2 Ξινόμαυρο δοκιμάζοντας μερικά από τα εξαιρετικά κρασιά του Κτήματος. Θα γνωρίσουμε την ιστορία και την τοπική οινοποιητική παράδοση υπό την καθοδήγηση των οινοποιών του Κυρ-Γιάννη. Επίσκεψη στο Κτήμα Χρυσοχόου στην Στράντζα: περιήγηση στο εξαιρετικό οινοποιείο και το ατμοσφαιρικό κελάρι τού οικογενειακού αμπελώνα της οικογένειας Χρυσοχόου Ρομαντικό δείπνο3 στο Κτήμα με οινογευσία των εξαιρετικών κρασιών του Επιστροφή στο ξενοδοχείο και ξεκούραση 2 3
Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας υπό το φως των κεριών και αναμένου τζακιού τους χειμερινούς μήνες ή των αστεριών με φόντο τον αμπελώνα του Κτήματος το καλοκαίρι Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 3
Ημέρα 4η: Αρχαιολογικοί Θησαυροί Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου ιδρυθείσα τον 14ο αιώνα με την απαράμιλλη θέα στον ποταμό Αλιάκμονα και την περιοχή Natura 2000 Επίσκεψη στις αρχαίες Αιγές, γενέτειρα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, στο σύγχρονο χωριό της Βεργίνας Ξενάγηση στους Βασιλικούς Τάφους του Βασιλιά Φιλίππου ΙΙ, πατέρα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO από το 1996 με επαγγελματία ξεναγό Επιστροφή στο ξενοδοχείο και ελεύθερο απόγευμα Αποχαιρετιστήριο γκαλά: ρομαντικό δείπνο με ζωντανή μουσική και χορό Ημέρα 5η: Αναχώρηση Πρωινό στο ξενοδοχείο Μεταφορά με λεωφορείο στην Θεσσαλονίκη & ξενάγηση Τερματισμός στο αεροδρόμιο Μακεδονία
Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 4
Σκοπός του ταξιδιού Το ταξίδι αυτό έχει βιωματικό προσανατολισμό, συνεπώς θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να γνωρίσετε και συναναστραφείτε με συνταξιδιώτες που μοιράζονται το ίδιο ενδιαφέρον για το κρασί και τον πολιτισμό της περιοχής μας. Συνήθως το πρόγραμμα περιλαμβάνει δεκαοκτώ με είκοσι άτομα. Η ξεναγός σας θα καταδεικνύει σημεία ενδιαφέροντος και οινοποιεία σε όλη την διάρκεια της εκδρομής, μεταφέροντας περιγραφές τής ιστορίας και της οινοποιητικής μας παράδοσης όπως επίσης και μία εισαγωγή στον πολιτισμό της περιοχής. Επίσης θα σας δοθεί η ευκαιρία να… Συναντήσετε και συνομιλήσετε με παραγωγούς κρασιού αλλά και άλλων τοπικών παραδοσιακών προϊόντων Μοιραστείτε μία αξιομνημόνευτη εμπειρία με φίλους που επίσης ενδιαφέρονται να μυηθούν στην ελληνική γαστρονομία, πολιτισμό και παράδοση παραγωγής οίνου Να βιώσετε την παραδοσιακή ανθρώπινη δραστηριότητα της καλλιέργειας αμπελιού, οι ρίζες της οποίας χάνονται στα βάθη των αιώνων και τα ωφελήματα τής οποίας έχουν ξεχαστεί από τους παλαιοτέρους και αγνοούνται από τους νεότερους. Να επιτρέψετε την επαφή σας με την καλλιέργεια του αμπελιού - και την διαδικασία της οινοποίησης - να σας συνεπάρει και να σας επανασυνδέσει με τις πραγματικές διαστάσεις της ανθρώπινης ύπαρξης. Τι περιλαμβάνεται στην τιμή Κοκτέιλ υποδοχής Όλα τα γεύματα και / ή δείπνα στο ξενοδοχείο Αποχαιρετιστήριο γκαλά με ζωντανή μουσική Υπαίθριο BBQ στον κήπο του ξενοδοχείου Είσοδος σε όλα τα μουσεία και ξενάγηση από διαπιστευμένο ξεναγό στην γλώσσα σας Όλες οι επισκέψεις σε αρχαιολογικούς χώρους Επίσκεψη στα φιλόξενα οινοποιεία του Κυρ-Γιάννη και της οικογένειας Χρυσοχόου Μύηση στις βασικές αρχές οινοποίησης και οινογευσίας Γεύμα οινογευσίας στον αμπελώνα του Κυρ-Γιάννη Δείπνο οινογευσίας στον Κτήμα Χρυσοχόου Μεταφορά με πολυτελές mini-bus (δωρεάν wi-fi, εμφιαλωμένο νερό και καφές διαθέσιμος) Όλοι οι νόμιμοι φόροι Προαιρετικά Μεταφορά από και προς το αεροδρόμιο Μακεδονία της Θεσσαλονίκης με πολυτελές minibus (70€ ανά καλεσμένο) Αποστολή κρασιών οινογευσίας στον τόπο προέλευσης σας (ειδικό αντίτιμο ανά κιλό βάρους) Τι δεν περιλαμβάνεται Όλα τα ποτά εκτός των κρασιών οινογευσίας Όλοι οι καφέδες, σνακ και άλλες καταναλώσεις στο ξενοδοχείο Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 5
Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 6
Ο Αμπελώνας Ο αμπελώνας καλύπτει συνολική έκτασης δώδεκα στρεμμάτων με πέντε χιλιάδες αμπέλια των ποικιλιών Merlot, Chardonnay, Cabernet Franc και Primitivo. Βρίσκεται σε προνομιακή θέση στην συμβολή των ορεινών όγκων Βερμίου και Πιερίων σε υψόμετρο 170 μέτρων με απρόσκοπτη θέα προς κάθε κατεύθυνση (στα πόδια του αγροκτήματος απλώνεται ολόκληρος ο Ημαθιώτικος κάμπος με κοντινότερα στοιχεία την νεοσύστατη τεχνητή λίμνη στον Αλιάκμονα, την Βέροια και την Βεργίνα αλλά και στο βάθος την Θεσσαλονίκη). Στο Κτήμα Καλαϊτζή δίνεται η δυνατότητα στους επισκέπτες όλων των ηλικιών και καθ΄ όλη την διάρκεια του χρόνου να βιώσουν από κοντά όλες τις δραστηριότητες που πλαισιώνουν την ενδιαφέρουσα αγροτική δραστηριότητα της καλλιέργειας του αμπελιού. Συγκεκριμένα οι επισκέπτες του ξενοδοχείου μπορούν να: Γνωρίσουν τα αρχικά στάδια εγκατάστασης και ανάπτυξης αμπελώνα ( επιλογή μικροκλίματος, αγροτεμαχίου και ποικιλιών, διαμόρφωση πρεμνού κλπ.) Να γνωρίσουν τα πλεονεκτήματα της μεθόδου ολοκληρωμένης διαχείρισης στην γεωργία και να ευαισθητοποιηθούν στον ρόλο που μπορεί να παίξει στην ανάπτυξη ασφαλών και φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων, απαραίτητη πλέον προϋπόθεση για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της ελληνικής γεωργικής παραγωγής Να συμμετάσχουν, εφόσον το επιθυμούν, στον τρύγο και σε παραδοσιακό πάτημα σταφυλιών Να γνωρίσουν την μέθοδο οινοποίησης με παραδοσιακά - αλλά και σύγχρονα μέσα - και τους τρόπους παλαίωσης του κρασιού Υποχρεωτικά για τους μερακλήδες και προαιρετικά για τους υπολοίπους να παραστούν στην παραγωγή τσίπουρου από τα στέμφυλα σε παραδοσιακό άμβυκα Να εμφιαλώσουν το δικό τους κρασί και να γνωρίσουν τα μυστικά της αναγνώρισης της γεύσης και των χαρακτηριστικών του καλού κρασιού Κυρίως όμως να βιώσουν μία παραδοσιακή ανθρώπινη δραστηριότητα, οι ρίζες της οποίας χάνονται στα βάθη των αιώνων και τα ωφελήματα τής οποίας έχουν ξεχαστεί από τους παλαιοτέρους και αγνοούνται από τους νεότερους. Να γνωρίσουν ότι το σταφύλι και τα προϊόντα του αποτελούν ίσως τον πιο ευλογημένο καρπό που συναντά ο άνθρωπος κατά την σύντομη παραμονή του σε αυτόν τον κόσμο και την μοναδική σχέση που έχουν αναπτύξει μεταξύ τους. Να γνωρίσουν τους τρόπους με τους οποίους το αμπέλι αποζημιώνει την προσπάθεια του ανθρώπου με πλουσιοπάροχα παράγωγα που ερεθίζουν περισσότερες από μία αισθήσεις. Αλλά και να επιτρέψουν στην επαφή τους με την ίδια την καλλιέργεια του αμπελιού - και την μετέπειτα διαδικασία της οινοποίησης - να τους συνεπάρει και να τους επανασυνδέσει με τις πραγματικές διαστάσεις της ανθρώπινης ύπαρξης. Αυτή την εμπειρία θέλουμε να προσφέρουμε στο Κτήμα μας ώστε ο επισκέπτης μα ανακαλύψει την: «…μοναδική και σπουδαία συμμαχία ανθρώπου και αμπελιού» Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 7
Το Ξενοδοχείο Η διακριτική και φιλόξενη πολυτέλεια, το υψηλό επίπεδο άνεσης και ποιότητας, το προνόµιο τής αποκλειστικότητας και της πνευµατικής γαλήνης είναι οι ευγενείς επιδιώξεις στο επίκεντρο τής φιλοσοφίας του «οινικού» μας ξενοδοχείου. Ο επιτυχής συνδυασμός υπηρεσιών πέντε αστέρων και το θαυμάσιο φυσικό περιβάλλον του ξενοδοχείου μας προσφέρουν το ιδανικό φόντο για μία αξέχαστη διαμονή. Στο χωριό Μετόχι Προδρόμου, μόλις δύο χιλιόμετρα από τις ιστορικές Αιγές (σύγχρονη Βεργίνα) και μόνο μία ώρα από το αεροδρόμιο της Θεσσαλονίκης, το νέο «σπιτικό» της οικογένειας Καλαϊτζή προσφέρει μοναδικές στιγμές γαλήνης και ψυχικής ανάτασης. Στην καρδιά της Ημαθίας, το νεόκτιστο αρχοντικό μας ατενίζει την λίμνη του Αλιάκμονα στην άκρη ενός μαγευτικού αμπελώνα, όπου καλλιεργούνται τοπικές ποικιλίες αμπελιών με μεράκι και αφοσίωση. Τα ένδεκα δωμάτιά μας, καλαίσθητα και κομψά διακοσμημένα, αναδίδουν μία ατμόσφαιρα προσεγμένης πολυτέλειας, προσφέροντας υψηλό επίπεδο άνεσης. Σχεδιασμένα ειδικά για να φροντίσουν τον πολυταξιδεμένο και απαιτητικό επισκέπτη τα φωτεινά και ευρύχωρα δωμάτιά μας προσφέρουν φιλοξενία και διαχρονική ποιότητα που είναι αυθεντική και εγκάρδια. Το ποιοτικό φαγητό έχει εξέχουσα θέση στην φιλοσοφία μας. Σερβίρουμε πλούσιο πρωϊνό μπουφέ με φρεσκοψημένα προϊόντα, φρέσκο χυμό πορτοκάλι και αμέτρητες, σπιτικές, μαρμελάδες. Τα πιάτα μας είναι προσεγμένα και εκλεπτυσμένα, με καλαίσθητη παρουσίαση από την πλούσια ποικιλία της τοπικής και Μεσογειακής κουζίνας. Στο Κτήμα Καλαϊτζή εγγυούμαστε την επιτυχία κάθε είδους επιχειρηματικής ή επιστημονικής εκδήλωσης, προσφέροντας διακριτική και αποτελεσματική εξυπηρέτηση και την συνδρομή Customer Service Manager για την ικανοποίηση κάθε εξειδικευμένης ανάγκης. Η λίστα των πελατών μας γεφυρώνει σχεδόν όλο το φάσμα των επιχειρήσεων από Ελλάδα και εξωτερικό. Κάθε εκλεκτός μας πελάτης αποτελεί πειστήριο της ικανότητάς μας να διοργανώνουμε αξιομνημόνευτες επιχειρηματικές εκδηλώσεις. Ο επιτυχής συνδυασμός υπηρεσιών πέντε αστέρων και το θαυμάσιο φυσικό περιβάλλον του ξενοδοχείου μας προσφέρουν το ιδανικό φόντο για team building programmes, incentive trips, sales meetings ή μικρής εμβέλειας εταιρικά συνέδρια.
Tο «Κτήμα Καλαϊτζή» έχει διακριθεί με το Top 25 Travellers’ Choice 2013 από αξιολογητές του Trip Advisor®, βαθμολογείται Νο.1 από 602 μικρά ξενοδοχεία & ξενώνες στην Μακεδονία τα τελευταία τέσσερα χρόνια και με Άριστα 9,6 από επισκέπτες της booking.com®
Metochi Prodromou • 59031 Vergina • G reece t +30 23310 92092 • f +30 23310 92093 • gsm +30 6949 592964 e info@ktima-kalaitzi.gr • w www.ktima-kalaitzi.gr Σελίδα 8