Antonio Madrid

No siendo historiador, sólo gastrónomo que ha reflexionado sobre las recetas de su abuela, me dedico actualmente a la investigación de tradiciones y cocina popular en Venezuela. Espacio donde concilio mi pasión por la historia con mi formación de cocinero. Qué más me impulsaría a escribir estas líneas que el amor a la comida, el placer que cada unos de esos platos con que me deleitaron las cocineras de mi infancia, mis mejores recuerdos y mis gratos afectos. Actualmente Director de la Fundación El Origen de las Especias.