L’UNIVERS DE LA FONDUE 2018/2019
SAVOUREZ DES MOMENTS INOUBLIABLES À TABLE
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CENTRE DE SERVICE SUISSE (Siège Social) Kuhn Rikon AG, Servicecenter CH-8486 Rikon Tel. + 41 52 396 03 50, Fax +41 52 396 02 92 service@kuhnrikon.ch
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Art. 10652 06/18
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FONDUE AU FROMAGE INDUCTION
LA SUISSE DANS VOTRE ASSIETTE À chaque fondue, un constat s’impose : qu’il est simple de réunir amis et famille à table en toute convivialité. Un bon mélange de fromages, un caquelon élégant de la vallée de la Töss, notre région d‘origine, suffisent pour organiser un repas inoubliable. Bonne humeur garantie !
croix suisse scintillante en cristaux Swarovski® convient sur une plaque à induction
Caquelon spécial raffiné avec des cristaux Swarovski® – Limited Edition.
Ce caquelon unique en son genre mise sur l’originalité, le glamour et le confort. Notre « édition limitée » se distingue par son vernis gris anthracite classique et sa croix suisse scintillante en cristaux Swarovski® appliqués à la main chez Kuhn Rikon. Vous savourerez votre fondue en regardant les yeux de vos convives scintiller de bonheur. Et la magie ne s’arrête pas là : ce caquelon exclusif peut aussi être utilisé sur une plaque à induction ! Ø 23 cm
noir 32245
ACCESSOIRES
Réchaud en cerisier avec un brûleur argenté mat
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande
Assiette Classic
Planche à découper en cerisier huilé
Spatule en cerisier huilé
Colori® Titanium couteau à pain
bois de cerisier 32239
36 x 28 x 1.5 cm
bois de cerisier 35031
4 pièces
bois de cerisier 32099
33 x 6.5 cm
bois de cerisier 35030
Ø 20 cm
33 cm
noir 32082
graphite 26584
CUISINER À TABLE 1
LA SUISSE, PAYS DES SAVEURS PAR EXCELLENCE Caquelon induction Goldchueli La tête de vache dessinée à la main se distingue par son décor en or véritable appliqué avec une incroyable minutie. Ce modèle exceptionnel est sublimé par une poignée en bois de cerisier et une médaille en laiton sertie à l’effigie du logo Kuhn Rikon.
Caquelon Induction Goldchueli Ø 23 cm
Presse-Ail de table
écru 32217
Réchaud* en cerisier
noir/bois de cerisier 32042
2 CUISINER À TABLE
acier inoxydable/d’érable 23058
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande 4 pièces
bois de cerisier 32099
Assiette Classic Ø 20 cm
écru 32240
FONDUE AU FROMAGE INDUCTION
UN PLAISIR EXCEPTIONNEL ÉGALEMENT POUR L‘INDUCTION Caquelon induction Schwinger Un décor suisse traditionnel réinterprété. Le design est inspiré par la célèbre chemise Edelweiss bleu clair. Le vernis extérieur écru est orné d’une bordure au motif d’Edelweiss typique inspiré par les chemises tant prisées par les agriculteurs et les lutteurs suisses. L’intérieur est recouvert d’un vernis bleu clair assorti. Avec une poignée en cerisier de qualité supérieure et une plaque en laiton exclusive à l’effigie du logo Kuhn Rikon Swiss Design.
Poignée en cerisier
Plateau en laiton avec le logo Kuhn Rikon Motif de lutteurs traditionnels
Caquelon Induction Lutteurs Ø 23 cm
convient sur une plaque à induction
blanc 32233
Spatule en cerisier huilé
Planche à découper en cerisier huilé
Réchaud en cerisier avec un brûleur argenté mat
Assiette Classic
33 x 6.5 cm
bois de cerisier 35030
bois de cerisier 32239
36 x 28 x 1.5 cm
Ø 20 cm
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
bois de cerisier 35031
blanc 32223
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande 4 pièces
bois de cerisier 32099
CUISINER À TABLE 3
UN FESTIN SAVOUREUX DÉGUSTÉ DANS UN CAQUELON ROYAL
FONDUE AU FROMAGE INDUCTION
Caquelon Induction Heimatliebi Ø 23 cm
Assiette Classic
blanc/rouge 32219
Réchaud* Wire
acier inoxydable 32017
Ø 20 cm
COLORI®+ set couteaux & porte-couteaux 5 pièces
rouge 26593
Caquelon Induction Carreau Cerf Ø 23 cm
blanc 32223
Fourchettes pour Fondue au Fromage 6 pièces
acier inoxydable 32040
Assiette Carreau Cerf
blanc/rouge 32181
Ø 20 cm
blanc/décor cerf 32191
Mini-Fondue au Fromage Set Carreau Cerf pour 2 personnes Réchaud* Modern
argent/boid de cerisier 32098
inclu: Caquelon , mini-réchaud, 2 fourchettes en cerisier, brûleur à pâte garni. Ø 16 cm
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
blanc/rouge 32207
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande 4 pièces
bois de cerisier 32099
CUISINER À TABLE 5
PHOTO : Natürli Zürioberland AG
UN MODÈLE EMBLÉMATIQUE DU PAYS DE L’OBERLAND : SOLIDE ET CLASSIQUE
Caquelon Induction Oberländer
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande
Assiette Classic
Réchaud* en cerisier
Planche à découper en cerisier huilé
Spatule en cerisier huilé
Ø 23cm
noir 32226
noir/bois de cerisier 32042
6 CUISINER À TABLE
4 pièces
bois de cerisier 32099
36 x 28 x 1.5 cm
bois de cerisier 35031
Ø 20 cm
noir 32082
33 x 6.5 cm
Bois de cerisier 35030
PHOTO : Natürli Zürioberland AG
LA TRADITIONNELLE MONTÉE VERS L‘ALPAGE RÉINTERPRÉTÉE DE FAÇON CONTEMPORAINE
Fourchettes pour Fondue à la Viande au Fromage 6 pièces
matière synthétique noir 32039
Caquelon Induction Alpufzuug 23 cm Ø 23 cm
blanc/noir 32218
Réchaud Kuhn Rikon Swiss Design*
Assiette Classic Ø 20 cm Ø 20 cm
blanc 32223 noir 32082
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
COLORI®+ Set de couteaux à fromage 3 pcs
noir 26682
Notre équipe de conception suisse a développé ce nouveau réchaud en céramique de grande qualité avec un brûleur en argent. Recouvert d’un vernis noir classique, il se distingue par son élégance et sa beauté. Il est parfaitement assorti avec tous les caquelons d’un diamètre de 22 cm et 23 cm. noir/céramique 32246
CUISINER À TABLE 7
FONDUE AU FROMAGE INDUCTION
UN DÉLICE À PRÉPARER ÉGALEMENT SUR UNE PLAQUE À INDUCTION
Une silhouette traditionnelle d’inspiration des alpes
Caquelon Induction Alpage Ø 23 cm
blanc/noir 32158
convient sur une plaque à induction
Réchaud Kuhn Rikon Swiss Design*
Notre équipe de conception suisse a développé ce nouveau réchaud en céramique de grande qualité avec un brûleur en argent. Recouvert d’un vernis noir classique, il se distingue par son élégance et sa beauté. Il est parfaitement assorti avec tous les caquelons d’un diamètre de 22 cm et 23 cm. noir/céramique 32246
Assiette Classic Ø 20 cm
blanc 32223
8 CUISINER À TABLE
Colori®+ couteau à légumes
Christmas Boules Christmas Fôret Christmas Maison
Assiette Classic Ø 20 cm
noir 32082
20496 20497 20498
Caquelon Induction Alpage
Inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes matière synthétique noires, brûleur à pâte garni. Ø 23 cm
blanc/noir 32235
Fourchettes pour Fondue à la Viande au Fromage 6 pièces
matière synthétique noir 32039
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
Ce set emmagasine très bien la chaleur et chauffe incroyablement vite.
Caquelon Classic (sans Induction)
Caquelon Induction Classic
Assiette Classic
Assiette Classic
Caquelon Induction fonte
Caquelon Induction fonte
Ø 22 cm Ø 19 cm
rouge 32185 rouge 32091
Ø 23 cm Ø 20 cm
noir 32189 noir 32082
Fondue au fromage Set en fonte pour l’Induction
Inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes en matière synthétique noires, brûleur à pâte garni. Ø 24 cm
rouge* 32236
*La couleur se réfère au caquelon
Ø 20 cm Ø 24 cm
rouge 32008 rouge 32056
Ø 20 cm Ø 24 cm
noir 32221 noir 32209
CUISINER À TABLE 9
FONDUE AU FROMAGE INDUCTION
UN POIDS PLUME AUX ATOUTS INDÉNIABLES
CE TENDAN R U E L U CO IOLET ULTRA V
Caquelon à induction en aluminium décliné dans une teinte tendance violette Nos caquelons en aluminium ultra-populaires sont désormais disponibles dans des couleurs magnifiques ! Que pensez-vous du violet, une couleur pile dans la tendance ? Les atouts de ce poids plume sont indéniables : il peut être utilisé sur une plaque de cuisson à induction, l’aluminium haut de gamme diffuse idéalement la chaleur et il est facile à nettoyer.
Caquelon Induction Aluminium Trend violet Ø 22 cm
violet 32248
Aluminium : très facile à nettoyer, puisque rien ne brûle et très léger en poids.
Caquelon Induction Aluminium rouge
Caquelon Induction Aluminium Doré
Caquelon Induction Aluminium
Réchaud* Simple
Assiette Classic
Fourchettes pour Fondue à la Viande au Fromage
Ø 22 cm
rouge 32249
noir revêtement par poudre 32019
10 CUISINER À TABLE
Ø 22 cm
Ø 20 cm
doré 32264
noir 32082
Ø 22 cm
6 pièces
noir 32007
matière synthétique noir 32039
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
UNE ÉQUIPE IMBATTABLE Un ensemble de fête qui satisfera tous les goûts.
Fondue au fromage Set Alpes
Mini-Fondue au Fromage Set Alpes pour 2 personnes
Ø 22 cm
Ø 16 cm
inclu: Caquelon, réchaud Croix Suisse, 6 fourchettes en matière synthétique noires, brûleur à pâte garni.
*La couleur se réfère au caquelon
rouge* 32178
inclu: Caquelon , mini-réchaud, 2 fourchettes en matière synthétique noires, brûleur à pâte garni. rouge* 32033
CUISINER À TABLE 11
SET POUR FONDUE AU FROMAGE
Avec décor «I love Switzerland»
Fondue au fromage Set Croix Suisse
inclu: Caquelon, réchaud Croix Suisse, 6 fourchettes en matière synthétique, 6 assiettes rouges, brûleur à pâte garni. Ø 22 cm
rouge* 32202
Set pour fondue au fromage « I love Switzerland », 22 cm
Ceux qui aiment la fondue aiment aussi la Suisse, n’est-ce pas ? Avec son décor « I love Switzerland », ce caquelon au design classique avec un réchaud Simple et 6 fourchettes en matière synthétique a tout pour éveiller les sentiments patriotiques. Un cadeau ou un souvenir idéal pour les amoureux de la culture helvétique. Ø 22 cm
noir 32242
Un décor traditionnel dessiné à la main par l’équipe de designers de Kuhn Rikon Fondue au fromage Set Carreaux Vache
inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes en matière synthétique, 6 assiettes rouges, brûleur à pâte garni. Ø 22 cm
rouge* 32047
Fondue au fromage Set Suisse
inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes en matière synthétique, 6 assiettes rouges, brûleur à pâte garni. Ø 22 cm
rouge* 32010
Fondue au fromage Set en fonte pour l’Induction
inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes en matière synthétique noires, brûleur à pâte garni Ø 24 cm
12 CUISINER À TABLE
rouge* 32236
*La couleur se réfère au caquelon
FONDUE AU FROMAGE INDUCTION
Fondue au fromage Set Alpina Induction
Fondue au fromage Set Alpweide Induction
Ø 23 cm
Ø 23 cm
inclu: Caquelon, réchaud bois de pin, 6 fourchettes bambou, brûleur à pâte garni. noir/décor applications en acier fin* 32089
Inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes en matière synthétique noires, brûleur à pâte garni. noir/blanc 32235
CUISINER À TABLE 13
C’EST BON. LA BONNE HUMEUR EST AU RENDEZ-VOUS. TOUTE LA FAMILLE EST RAVIE !
Recette de fondue au fromage pour 6 personnes Ingrédients
» 900 – 1200 g de melange de fromage de votre fromager ou :
Verser tous les ingrédients Ôter les croûtes du fromage. Râper le fromage grossièrement dans le caquelon. avec la râpe de cuisine.
Préparation
» 6 gousses d’ail, moyennes, grossierement hachees
Découper le pain en cubes de la taille d’une bouchée. Râper grossièrement le Gruyère, l’Appenzell et l’Emmental. Verser le fromage dans le caquelon. Le saupoudrer d’amidon de maïs, ajouter de jus de citron et des gousses d’ail. Chauffer le mélange à haute température jusqu’à ce que le vin se mette à bouillir puis ramener à température moyenne. Ne pas cesser de remuer avec une spatule à bec. En remuant, veiller à ce que la spatule reste toujours en contact avec le fond du caquelon pour que le fromage n’attache pas. Dès l’obtention d’une pâte crémeuse, augmenter la température jusqu’à la fondue boue. Laisser mijoter 1 à 2 minutes et assaisonner de poivre, de noix de muscade et de paprika. Allumer le brûleur et le réchaud et y poser le caquelon avec la fondue en train de cuire et continuer de remuer avec les cubes de pain embrochés sur les fourchettes à fondue.
Vous trouverez de plus amples informations ainsi que d’autres sortes de fondues sur le site www.naturli-ag.ch
Veillez à toujours bien remuer la pâte de la fondue. Il ne vous reste plus qu’à choisir votre accompagnement favori (voir conseils pour la fondue au fromage) et la fondue sera un délicieux événement gustatif. Bon appétit !
» 400 g de Gruyere doux » 400 g de Gruyere recent » 300 g d’Appenzell » 100 g d’Emmental » 1 kg de pain blanc » 6 cc d’amidon de maïs, en l’etalant (ex. Maizena) » 600 ml vin blanc, sec (ex. Fendant ou Gutedel/Vin de Chasselas) » 3 cc de jus de citron
14 CUISINER À TABLE
Faire chauffer en remuant constamment.
Conseils pour la fondue au fromage
Les connaisseurs et les esthètes accordent une importance toute aussi grande à une table bien dressée qu’à un repas fin. Surprenez vos invitez avec une fondue peu banale et des accompagnements spéciaux. Race Affinez les mélanges traditionnels de fromage à l’Appenzell ou au Roquefort. Croustillant A la place de pain blanc, servez du pain aux noix et du pain paillasse. Relevé Si vous aimé manger épicé, ajoutez à la fondue au fromage des grains de poivre vert ou des peperoncini émincés. Fruité Servez des tranches de poires et de pommes ainsi que des grains de raisin comme accompagnements rafraîchissants et légers. Croquant Servez en accompagnement des légumes juste saisis tels que des carottes, des pommes de terre, des choux fleur, des brocolis, des oignons, des champignons. Parfumé Ajouter de l’origan à la fondue au fromage.
LES FANATIQUES DE VIANDE SERONT COMBLÉS. Sets élégants pour la fondue chinoise.
L’association réussie du design et de la fonctionnalité
Black Peak Couteau chef 33,5 cm 24015
Fondue à la Viande Set Zermatt
inclu: casserole pour fondue à la viande en acier inoxydable mat, protection antiprojections, réchaud 6 fourchettes en cerisier avec marques circulaires, brûleur à pâte garni. Ø 15 cm 2 L
acier chromé 32212
Moulin à épices en acier inoxydable 7,2 x 21,9 cm
bois de cerisier 25560
Fabriqué en acier chromé de qualité supérieure
Fondue à la Viande Set Sphere
Planche à découper en cerisier huilé 36 x 28 x 1.5 cm
bois de cerisier 35031
inclu: casserole pour fondue à la viande en acier chromé protection antiprojections, réchaud, 6 fourchettes pour fondue à la viande avec marques circulaires, brûleur à pâte garni. Ø 16 cm 2.9 L
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
acier chromé 32009 CUISINER À TABLE 15
RACLETTE
UN TÊTE-A-TÊTE ROMANTIQUE À LA LUEUR DE LA BOUGIE. Des sets à raclette à tomber.
COULEURS
rouge 32108*
noir mat 32170*
argent 32109*
or mat 32169*
cuivre 32171*
Ambiance intime et féérique grâce à la alpe suisse évidée
Raclette Set Candle Light mini Alpenglühen livré avec 3 bougies et spatule noir 32237 16 CUISINER À TABLE
Raclette Set Candle Light mini Alpenglühen livré avec 3 bougies et spatule rouge 32172
Set de bougies 12 pièces pour raclette
pour les sets raclettes Kuhn Rikon 12 pièces 32250 *Inclu: 3 bougies et spatule
Raclette aux poires confites maison au romarin Mini-Raclette : Ingrédients pour 4 personnes (pour 4 personnes nous recommandons 2 sets à Mini-raclette)
Mise en place
Laver, éplucher, dénoyauter les poires et les débiter en petits dés d’env. 5 mm de côté.
Préparation
» 20 g de moutarde légère
Caraméliser le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une jolie coloration brune. Déglacer avec le vin blanc et l’eau. Ajouter la moutarde. Amener à ébullition et assaisonner avec le sel et le poivre du moulin. Laisser ensuite mijoter doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les dés de poire, laisser mijoter jusqu’à obtenir une cuisson al dente. Ajouter les branches de romarin, porter à nouveau à ébullition et parfumer avec la liqueur de poire Williams. Laisser reposer hors du feu pendant 30 minutes. Retirer ensuite le romarin, effeuiller, puis hacher finement. Réserver. Séparer les dés de poire du jus. Réserver le jus à la liqueur de poire Williams au frais. Répartir les dés de poire au romarin sur le fromage à raclette. Éventuellement, saupoudrer de quelques feuilles de romarin hachées. Laisser fondre le fromage à raclette jusqu’à la consistance souhaitée.
» 2 branches de romarin de 8 cm 3 cuil. à soupe de liqueur de poire Williams pour parfumer
Vous trouverez de plus amples informations ainsi que d’autres sortes de fondues sur le site www.naturli-ag.ch
Ingrédients
» 2 poires soit 400 g environ » 50 g de sucre » 1 dl de vin blanc » 1 dl d’eau
» Sel et poivre du moulin
CUISINER À TABLE 17
ACCESSOIRES
POUR RÉCHAUFFER AVEC ÉLÉGANCE. L’équipement idéal pour se préparer à dire « en Guete ». Avec plaque d’aluminium
Réchaud* Spécial
Réchaud Kuhn Rikon Swiss Design*
Réchaud* Wire
Réchaud* Croix Suisse
Réchaud* Simple
Réchaud* Simple avec brûleur d’or
Réchaud* Melchterli
Mini Réchaud* Melchterli
Réchaud* Modern
noir/céramique 32246
noir evêtement par poudre 32198
acier inoxydable 32017
noir evêtement par poudre 32019
avec plaque d’aluminium revêtement par poudre 32199
noir evêtement par poudre 32263
Réchaud* en cerisier avec brûleur à pâte argenté mat
argent/bois de cerisier 32239
Mini Réchaud* Simple avec brûleur d’or
noir evêtement par poudre 32254
Réchaud* cerisier gris/bois de cerisier 32059
gris/bois de cerisier 32244
argent/bois de cerisier 32098
avec brûleur d’or
noir/bois de cerisier 32042
Fourni dans chaque réchaud.
Plaque De Répartition de la Chaleur
Brûleur à pâte
rempli avec pâte à brûleur 32046
18 CUISINER À TABLE
Pâte à Brûleur pour Brûleur Kuhn Rikon
Notre suggestion pour une diffusion optimale de la chaleur pour des caquelons en céramique.
Set de bougies 12 pièces pour raclette
3 pièces à 80 g 32043
Ø 15 cm
12 pièces 32250
Alu 32045
pour les sets raclettes Kuhn Rikon
*tous les réchauds Kuhn Rikon sont équipés d’une pâte à brûler
ASSIETTES ET FOURCHETTES
NOUS DRESSONS LA TABLE ! Ces accessoires sublimeront tous les décors de table.
Spatule en cerisier huilé
Planche à découper en cerisier huilé
Assiette Classic
Assiette Classic
Assiette Classic
Assiette Classic
bois de cerisier 35030
Ø 20 cm
Ø 20 cm
écru 32240
noir 32082
36 x 28 x 1.5 cm
Ø 20 cm
Ø 19 cm
bois de cerisier 35031
Assiette Carreau cerf
blanc 32223
Ø 20 cm
blanc/décor cerf 32191
rouge 32091
Fourchettes pour Fondue au Fromage 6 pièces
Bambou 32205
Fourchettes pour Fondue au Fromage 6 pièces
matière synthétique rouge/décor Suisse 32206
Fourchettes pour Fondue au Fromage 6 pièces
acier inoxydable 32040
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande 6 pièces
matière synthétique noir 32039
Fourchettes pour Fondue au fromage et à la viande 4 pièces
bois de cerisier 32099
Fourchettes pour Fondue à la Viande
6 pièces acier inoxydable/décor marques circulaires noires 32208 CUISINER À TABLE 19
NOTRE CADEAU POUR LA PÉRIODE DES FÊTES.
Pour les classiques de la fondue
Fondue au Fromage Set Classic
Fondue au Fromage Set Melchterli
Ø 22 cm
Ø 22 cm
inclu: Caquelon, réchaud Simple, 6 fourchettes en matière synthétique noires, brûleur à pâte garni. rouge* 32066
Caquelon Induction montagne Ø 23cm
20 CUISINER À TABLE
blanc/noir 32227
inclu: Caquelon, réchaud Melchterli, 6 fourchettes en cerisier, brûleur à pâte garni. gris clair* 32203
Caquelon Induction Platin Ø 23 cm
platin/noir 32234
*La couleur se réfère au caquelon