Kulør april 2015 by Kulør

på dig og livet

Gratis magasin Kun i EUROSPAR, SPAR og Min Købmand

April 2015 · nr. 117

Guide

Ravioli med marmelade og vodkapasta

Italiensk mad på helt nye måder

Sådan opbygger du stærke knogler

Ole Kibsgaard fra Shu-bi-dua:

“Hvis jeg synes, et nummer er fedt, er jeg ligeglad med, om det er jazz, techno eller pop” Grønne fingre og sorte negle

forårsidéer

til arbejde og hygge i haven

Kom godt fra start i køkkenhaven

spis dig gennem Italien Kom med på gastronomisk rundtur i det italienske køkken fra Piemonte til Sicilien

Mad • Bolig • Inspiration • Kreativitet • Velvære • Krydsord • Konkurrencer

Te for to eller bare te for én? helt tæt på teen Lad din indretning være råKom og nordisk

Indhold Mad & drikke 12 Baggrund

Pizza, pasta og pesto: Kom med på en tur i det italienske køkken, som vi danskere har nydt og elsket, siden det kom hertil i 1970’erne

Mød musiker Ole Kibsgaard

Det italienske køkken har det hele

Bliv indpireret til at lave dit eget personlige havegrej

Få udstyret til at lave pasta

Få tips og tricks til boligen

17 Guide

Det italienske køkkens succes skyldes i høj grad skønne råvarer som mozzarella og olivenolier. Læs om råvarerne her

23 Månedens søde fristelse

Kreativ & bolig

Redaktionens egen italienske sveskekage. Glæd dig!

46 Bolig

Få masser af inspiration til, hvordan den nordiske og rå stil kan blive en flot og elegant del af din indretning

24 Mad

Det italienske køkken er andet end lasagne og pizza. Her får du de skønneste opskrifter på anderledes italienske specialiteter

32 Nyhed: Gestus

Brug for hurtig mad til hverdag eller fest? De lækre og velsmagende produkter fra den nye ‘Gestus’-serie er svaret på dine bønner

Forkælelse 31 Inspiration

Labert italiensk udstyr

34 Portræt

Mød musiker, Shu-bi-dua-medlem og vært på TV 2 Charlies musikprogram ‘10 jeg kan li’’, Ole Kibsgaard

20 Masser af fine italienske sager

50 Kreativ

April er den første måned, hvor foråret for alvor gør sin entré, så tag hul på forårsbebuderen med at kreere nyt havegrej

59 Grønne fingre

Kom godt i gang med at anlægge din egen køkkenhave og find ud af, hvordan du får succes med dine hjemmedyrkede grøntsager

41 Sundt liv

Vidste du, at dine knogler fornyer sig selv totalt på syv år? Bliv klog på dine fantastiske knogler, og hvordan du holder dem stærke hele livet

Regler for sms-konkurrencer og tjenester: Det koster 7 kr. + alm. trafiktakst at deltage. Sms-tjenesten udbydes af Aller Media A/S, Havneholmen 33, 1561 København V. Har du spørgsmål, kontakt venligst kundeservice på tlf. 7020 7592 hverdage kl. 13-16. Du har 14 dages fortrydelsesret jf. forbrugeraftaleloven. Du skal være fyldt 18 år for at deltage.

Hver måned 4 Månedens leder 7 Spar tid, penge og kalorier 62 Krydsord 65 Konkurrencer 66 Klummen Kulør 3

Månedens leder

på dig og livet Så er det tid til at smovse løs i det italienske køkken med denne udgave af Kulør

Udgiver: Aller Client Publishing Postbox 420, 0900 København C Tlf.: 7234 1200 • Fax: 7234 1201 red@kuloer.dk • kuloer.dk

Redaktionen

Det italienske køkken eksisterer ikke Der er et eller andet fuldstændig magisk over Italien. Naturen er vidunderlig, klimaet er en del mere charmerende end her mod nord, menneskene er afslappede, og maden kan nærmest ikke beskrives med ord. Jeg har gennem mit liv indtaget mindst lige så meget pasta, som jeg har konsumeret kartofler, og middagene hjemme hos min kæreste og mig er langt mere italienskinspirerede end med afsæt i sovs og kartofler. Italienerne siger selv “La cucina italiana non

Redaktionen

Hvad er dit yndlingssted i Italien?

Jeg har kun været i Rom. Men det er vel heller ikke det værste italienske yndlingssted at have. Pernille Kleding

Ved Gardasøen. Området er så smukt, og der ligger pragtfulde vingårde i nærheden, hvor du kan smage de lækreste druer. Maria Greve

Jeg har holdt mange skønne ferier i Italien. Men områderne omkring Toscana byder på lækre strande, middelalderbyer og frodige landskaber. Carina Flagfeldt Johansen

Hvis jeg nu kun må vælge ét sted så bliver det Rom. Jeg elsker byen, farverne, loppemarkederne, de små torve med vinbarer og maden ikke at forglemme. Marianne Delignières

esiste” eller oversat til dansk: “Det italienske køkken eksisterer ikke.” For det italienske køkken er lige så forskelligt fra region til region som landskabet eller den lokale dialekt. I Norditalien dominerer de tunge kødretter, og der bliver brugt rigeligt med smør og fløde, mens danskernes elskede pasta og pizza stammer fra det sydlige Italien. Italienerne selv skelner knivskarpt mellem de forskellige regionale køkkener, og de ser absolut skævt til ikke-italieneres forkærlighed for at blande de forskellige madtraditioner sammen i en blasfemisk pærevælling. En af mine venner er italiener fra Napoli, og jeg fik for både første og sidste gang serveret ham en pizza fra mit lokale pizzeria, sidste gang han var i København. Aldrig har jeg set så meget foragt og lede vendt mod en ‘Meat Special’, som hans ansigt udtrykte, da jeg væltede pizzaen ud af papbakken. Men det var ikke de fire forskellige slags kødpålæg af varierende kvalitet, som vakte hans foragt. Det var først og fremmest den oregano, som med løs hånd var strøget ud over pizzaen, der for alvor fik hans blod i kog, og det gik fuldstændig galt, da han kunne smage, at der var hvidløg i tomatsaucen. For DET gør man bare ikke! Hvis du gerne vil undgå lignende fadæser udi det italienske køkken, kan jeg varmt anbefale denne måneds guide til de klassiske fødevarer fra Italien og vores store baggrundsartikel, hvor du blandt andet kan blive klogere på de forskellige regionale køkkener i støvlelandet. Rigtig god fornøjelse!

Direktør, Aller Client Publishing: Heidi Lundehøj, hl@allercp.dk Ansvarshavende chefredaktør: Pernille Kleding, pkl@allercp.dk Redaktionschef: Maria Greve, mg@allercp.dk Redaktør: Nya Vecht, nkv@allercp.dk Artdirector: Carina Flagfeldt Johansen, cfl@allercp.dk Bolig/kreativ redaktør: Lone Elmehøj Jensen, lj@allercp.dk Journalister: Julie Fruensgaard, Karen-Marie Lillelund, Maria Præst, Mette Stepnicka, Eva Maria Wilken og Pia Buusmann Produktchef: Marianne Delignières, mde@allercp.dk Salg: Bente Jensen, Birgitte Vindeløv, Anita Knudsen, Gitte Kastrup, Nanna Endahl, Anni Gettermann, Stina Kjersgaard Rasmussen og Tom Petersen, tlf. 7234 1232 Produktionschef: Lisbet Christensen, lc@allercp.dk Tryk: Aller Tryk • Oplag: 128.500 Distribution: EUROSPAR, SPAR og Min Købmand • Kulør udkommer 12 gange årligt. Kulør tager forbehold for trykfejl. Artikler i Kulør må citeres, når det sker med tydelig angivelse af Kulør som kilde samt angivelse af måned og år på det nummer af Kulør, der citeres fra. Tillige skal citatreglerne overholdes. For manuskripter, der indsendes uopfordret, påtager Kulør sig ikke noget ansvar. Aller Client Publishing (ACP) er Danmarks største udbyder af gratismagasiner. Vi er et bureau, der har specialiseret sig i branded content på alle medieplatforme. ACP er en af Danmarks største magasinudgivere, og vi er alt fra full-service-bureau til partner på nogle af landets mest læste kunde- og gratismagasiner. Blandt vores magasiner er LIME, SKØN , GO! og Kulør. på dig og livet Læs mere på allercp.dk

KUN I EUROSPAR, SPAR OG MIN KØBMAND

Guide

RAVIOLI MED MARMELADE OG VODKAPASTA

Italiensk mad på helt nye måder

Sådan opbygger du stærke knogler

OLE KIBSGAARD FRA SHU-BI-DUA:

“Hvis jeg synes, et nummer er fedt, er jeg ligeglad med, om det er jazz, techno eller pop” GRØNNE FINGRE OG SORTE NEGLE

forårsidéer

til arbejde og hygge i haven

KOM GODT FRA START I KØKKENHAVEN

Redaktør Nya Vecht

Forside: FOTO Mikkel Adsbøl STYLING Carina Flagfeldt Johansen

SPIS DIG GENNEM ITALIEN Kom med på gastronomisk rundtur i det italienske køkken fra Piemonte til Sicilien

MAD • BOLIG • INSPIRATION • KREATIVITET • VELVÆRE • KRYDSORD • KONKURRENCER Kulør aprilforside_01.indd 1

4 Kulør

GRATIS MAGASIN

APRIL 2015 · NR. 117

10/03/15 09.34

Kør en tur og få batteriet ladet op

Tank mere viden om hybridbiler på toyota.dk/hybrid Auris Hybrid Premium fra 312.990 kr. Ekskl. lev.omk. 3.780 kr. og metallak fra 6.490 kr. Brændstoﬀorbrug v/bl. kørsel 27,0 km/l. CO2-udslip 86-87 g/km. Halvårlig grøn ejerafgift 310 kr. Premiumpakke: 16” alufælge, parkeringsassistent, fartpilot, mørktonede bageste ruder og sportssæder. Forbehold for trykfejl. Se mere på toyota.dk.

SKAL ALDRIG OPLADES

er du den næste

millionær? 33 millioner kr. i hver serie

n ny spillepla

Gevinst på hver 2. lodseddel Vi finder en ny millionær hver måned Nu med flere større gevinster

www.landbrugslotteriet.dk

4 mio

Lotteriet med den største gevinst!

1-2-3

Hurtig madlavning Du kan spare masser tid, når det kommer til indkøb og madlavning. Her får du tre tips til at bruge færre timer i køkkenet.

1 2 3

Smørrebrød er både en sund og let aftensmad.

Spartid

Lav en ugentlig madplan. Gennemgå de forskellige retter og lav en indkøbsliste over alt, I skal bruge. På den måde skal I kun på storindkøb én gang om ugen. Gør det til en vane at lave dobbeltportioner af retter. Så kan I enten have til dagen efter, eller I kan fryse resterne ned. Man skal ikke kimse af det kolde bord. Rugbrød og pålæg er hurtigt at servere, og med lidt rå grønsager og frugt, en god pesto eller chutney bliver det et glimrende måltid. Kilde: iform.dk

Undgå endeløse påføringer

Tekst Julie Fruensgaard FOTO iStock

Apps med overskud

‘Moment – Put Down Your Phone And Get Back to Your Life’. Fås i App Store.

‘Babbel – Learn Languages’. Fås i App Store.

Den digitale tidsrøver Vi er mange, der bruger (for meget) tid på at tjekke Facebook, mails og nyheder på vores telefon, og hvis du gerne vil blive mere bevidst om dit tidsforbrug, er der hjælp at hente i appen ‘Moment’. Den måler, hvor meget tid du hver dag bruger på din telefon eller tablet, og du kan sætte daglige grænser for dit forbrug og blive notificeret, når du overskrider den. Så læg telefonen fra dig, og nyd dine omgivelser i stedet. Lær sprog på farten Når du i ferien står på et madmarked i Italien eller sidder på en restaurant i Tyrkiet, kan det være rart at have nogle lokale gloser lige ved hånden. Nu er hjælpen ikke længere væk end din telefon, hvis du bruger appen ‘Babbel’, som i 2014 blev kåret som den bedste app. Den indeholder 13 forskellige sprog og er både til nybegyndere og øvede. Du kan sætte daglige mål, træne din udtale og gemme nye ord i din personlige hukommelse på appen.

Rimmel Provocalips fås i seks nuancer, 80 kr., matas.dk

Læbestift kan gøre underværker for de fleste, og det kan ofte give den ekstra lille ting til det ydre. Men desværre er det også en tidskrævende affære at skulle påføre læbestift flere gange dagligt, når du har spist og drukket. Rimmels nye læbepenne giver farve, der holder, uanset hvad du spiser eller drikker. De nye to-trins læbepenne giver intens farve, holdbarhed i op til 16 timer og masser af fugt til kyssetøjet.

Vidste du, at …

du med intervaltræning med høj intensitet bruger mindre tid, opnår bedre træningsresultater og forbrænder mere fedt? Du kan nøjes med et træningspas på 20 til 30 minutter fire gange om ugen. Kulør 7

Xxxxxxx uiuyiuyiu iudsaidasdiuasdi ua sad aosyiyoaisadas

Ramsløg

– en gratis fornøjelse I marts og april breder der sig i de danske skove en duft af løg. Det er ramsløget, der har meldt sin ankomst, og du kan ganske gratis plukke dem i naturen og bruge dem i madlavningen. Bladene har en fin aromatisk smag af hvidløg og indeholder 20 til 40 gange mere C-vitamin end citroner, og så er de proppet med sunde antioxidanter. Du kan bruge ramsløgets blade i ravioli, kryddersmør og i mayonnaisen eller som topping på pizzaen. Bladene kan dampes eller snittes og bruges i wok- eller gryderetter samt hakkes fint og drysses over salater og ovnbagte grøntsager. Kilde: aarstiderne.com, fjordrejen.dk

God fornøjelse og velbekomme!

Anemette Olesen

Spis dit ukrudt 6. udgave

Ukrudt på menuen

6. udgave

Tekst Julie Fruensgaard FOTO Carina Flagfeldt Johansen

Spis dit ukrudt

Sparpenge

Bogen præsenterer 31 spiselige vilde planer ledsaget af 140 madopskrifter. Med denne bog i hånden kan du gå på opdagelse i egen have eller i naturen – og du får ny inspiration til dit køkken.

Anemette Olesen

Spis dit ukrudt er en bog om naturens vilde spiselige planter. Bogen udkom første gang i 1984 og blev en succes. På det tidspunkt var Anemette Olesen køkkenlærer ved Naturhøjskolen på Møn, og samtlige retter er blevet serveret for skolens kursister.

ISBN 9788791502330

Skarresøhus Forlag

Ukrudt på menuen Du kan se dem som ukrudt eller som håndplukkede og gratis ingredienser til dit forårskøkken. I bogen bliver du guidet til 32 slags ukrudt og vilde planter, du kan bruge i madlavningen, og du får 145 opskrifter til at bruge de gratis goder i køkkenet.

Få styr på budgettet Nu er det slut med en konto, der går i nul, inden måneden er slut. ‘Lommebudget’ hedder appen, der er udgivet af Penge- og Pensionspanelet, og som kan hjælpe dig til at få styr på dine udgifter. I appen kan du oprette et budget for hele måneden og løbende taste dine udgifter til forbrug ind, og det gør det nemt at følge med i, hvad du egentlig går og bruger dine penge på. Du kan desuden finde tips til, hvordan du får dine penge til at række længere. Find appen i App Store.

Tip

Tø dine madvarer op i køleskabet. På den måde får køleskabet kulde

fra frostvarerne, og du sparer strøm.

Kilde: sparenergi.dk 8 Kulør

‘Spis dit ukrudt’ af Anemette Olesen, 199 kr., Skarresøhus Forlag

Relancering af de kendte klassikere Er du til klassikere som ‘100 års ensomhed’ af Gabriel Garciá Márquez, ‘Mit sidste suk’ af Luis Buñuel og ‘Stormfulde højder’ af Emily Brontë? En lang række skønlitterære klassikere er igen blevet tilgængelige i handlen og så til en pris, hvor vi alle kan være med. Så find din foretrukne, sæt dig i forårssolen, og lad dig suge ind i dit skønlitterære yndlingsunivers. rosinante-co.dk

10-15% Så meget kan du spare på elregningen ved at slukke helt for elektronik, der står på standby. Kilde: finans.tv2.dk

8 DAGE

6 DAGE

8 DAGE

i Italien

ved Lillebælt

i Østrig

Vidunderlige Toscana

Ferieparadiset Filzmoos

Sommerdage i Fredericia

HHHH Hotel Puccini

HHHH Hotel Alpenkrone

HHHH Trinity Hotel

Det elegante og charmerende Hotel Puccini ligger i Montecatini Terme i Toscana, - helt centralt i byen på shopping gaden Corso Roma, og tæt på det kendte kurområde og de mange SPA.

Dette skønne hotel ligger formidabelt placeret i 1139 meters højde i ferieparadiset Filzmoos i rolige omgivelser og med udsigt over egnen og det smukke bjerglandskab i Bischofsmütze og Dachstein.

Trinity Hotel ligger ved Lillebælt med den skønneste udsigt til vandet, og med den centrale beliggenhed i trekantsområdet er her rigtig gode udflugtsmuligheder til f.eks. Legoland® Billund, Egeskov Slot og Givskud Løvepark.

• • • • •

• • • •

7 x overnatninger 7 x morgenmad 7 x 3-retters aftenmenu 1 flaske vin i velkomstgave • Ankomst alle dage fra 01.07 til 31.10.2015

Pr. pers. i dobbeltværelse

2.499.-

7 x overnatninger inkl. morgenmad 7 x 4-retters middag med salatbuffet Wellness rabat, SPA og indendørs pool Gratis parkering Pr. pers. i dobbeltværelse Ankomst lørdage fra 23.05 til 26.09.2015

2.499.-

5 x overnatninger 5 x morgenmad 2 x 2-retters aftenmenu Gode børnerabatter Ankomst alle dage fra 27.06 til 18.08.2015

Pr. pers. i dobbeltværelse

1.699.-

Ferieoplevelser, når de er allerbedst! Foto: Justin Brown

3 DAGE

4 DAGE

3 DAGE

i Nordtyskland

i Tyskland

i Malmø

Slotsferie i Nordtyskland

Dejlige dage ved Eideren Weekend i Malmø

HHHH Mercure Hotel Neustadt-Glewe

HHH Strandhotel Fernsicht

HHH Quality Hotel Konserthuset

Nyd en forlænget weekend eller et romantisk ophold på dette smukke slotshotel, der ligger i hjertet af Mecklenburg-distriktet, blot 15 minutters gang fra den skønne Neustädter-sø.

Velkommen til vadehavet i Schleswig-Holstein og det dejlige hotel der ligger direkte ved floden Eider i havnebyen Tönning. Nyd den grønne badestrand eller tag på udflugt til f.eks Friedrichstadt, der er kendt som ”Nordens Venedig”.

Hotellet ligger fortrinligt placeret i forhold til Malmøs lange gågader med caféer, attraktioner og butikker for enhver smag.

• • • • • •

3 x overnatninger inkl. morgenmad 1 x velkomstdrink 2 x 3-retters aftenmenu 1 x 4-retters aftenmenu Pr. pers. i dobbeltværelse Gratis parkering Ankomst alle dage frem til 22.12.2015

1.499.-

• 2 x overnatninger inkl. morgenmadsbuffet • 2 x aftenbuffet/middag • 1 lille flaske vin ved ankomst Pr. pers. i dobbeltværelse • Ankomst alle dage frem til 30.12.2015

999.-

• • • • •

2 x overnatninger i SUPERIORværelse 2 x stor morgenbuffet 1 x 2-retters middag på ankomstdagen 1 glas mousserende vin ved ankomst Gratis kaffe/the under hele opholdet Pr. pers. i dobbeltværelse • Ankomst fredage frem til 21.12.2015

849.-

Bestil dit foretrukne hotelophold på www.hansenrejser.dk eller ring på telefon 40 50 07 57. Oplys bestillingskoden KULØR04. Åbningstider: Mandag-torsdag 9.30 - 17.00. Fredag 9.30 - 15.30. Lørdag 12.00 - 15.00. Daglig rengøring på alle hoteller. På de fleste hoteller er der lukket fra 20.12.2014 til 05.01.2015. Gode børnerabatter. Ekspeditionsgebyr 59.-. Forbehold for udsolgte datoer og trykfejl.

Fordi kør-selv ferie er frihed

4 til trekking-

Trekking er sund og sjov motion, der ikke kræver det helt store udstyr.

turen

Trekking er ikke bare en dejlig måde at komme ud at gå og se naturen på, det er også sundt og forbrænder masser af kalorier. Vi har fundet fire ting, som gør din trekkingtur bedre.

Let og varm

Støvlen, der står fast

Lunt godnat

Frem med staven

En jakke med Gore-Tex, der varmer, er ikke at kimse af, når dagen står på trekking. En god pasform er også et must, da du helst skal kunne bevæge dig, mens du trekker.

Støtte til anklen og beskyttelse mod våde fødder er noget af det vigtigste at tænke på, når du skal have nye støvler til dine vandreture. Når du ikke trekker, kan du snildt bruge denne model som vinterstøvle.

Sparkalorier Tekst Nya Vecht FOTO iStock

Det er jo bare én muffin Du tror måske ikke, det gør noget, at du lige napper en muffin til eftermiddagskaffen. Men det gør det, hvis du gerne vil tabe dig eller holde den slanke linje. I en klassisk blåbærmuffin er der nemlig omkring 475 kalorier, og det er en hel del, når den gennemsnitlige kvinde maks. skal have 2.000 kalorier om dagen. For at forbrænde en sådan muffin skal du gøre hardcore rent uden pauser i to timer. alive.dk

Sundt tang Tang fra danske farvande er supersundt, velsmagende og helt gratis. Tang er nemlig en rig kilde til både protein, vitaminer og mineraler samt omega-3. Søg efter tang, hvor du selv ville bade. Undgå stillestående vand og eksempelvis bugter, hvor der ikke er gennemstrømning. Tag den grønlige tang, der sidder fast på sten i vandet, da den er levende og god. dr.dk 10 Kulør

Hvis trekkingturen kræver en overnatning, er det en fremragende ide at medbringe en sovepose, som er lavet specifikt til netop udendørs søvn. Uanset om du skal af sted på et klassisk trek til Everest Base Camp i Nepal eller på en skitur over på Island, er denne sovepose et godt valg.

Er du klar til at prøve noget nyt? Al forskning viser tydeligt, at vandring med stave giver øget balance og styrker hele kroppen frem for kun at belaste knæene, når du vandrer. Ridgehiker Cork-serien fra Komperdell, 269 kr., friluftsland.dk

Arcteryx Women's Alpha SL Hybrid Jacket, 2.499 kr., friluftsland.dk

The North Face Superlight, 2.499 kr. Friluftsland.dk

Vidste du, at …

jo stærkere mavemuskler du har, jo mindre buler maven ud? Træn de indre mavemuskler med øvelsen ‘planken’, hvor du holder din krop løftet fra gulvet på tæer og underarme.

Salomon Discovery GTX®, 1.300 kr., intersport.dk

Babybløde fødder

Effektiv fodbehandling Farvel til tørre og sprækkede fødder Kun én behandling fjerner hård hud

N1 times

Kun ndling a beh

Baby Foot er produceret i Japan og har været det mest solgte fodprodukt i 17 år. Frugtsyre er den primære ingrediens i Baby Foot, der skånsomt får det døde hudlag til at forny sig. Nem og enkel metode til at få bugt med den hårde og tørre hud under fødderne, som de fleste går og døjer med. Let og enkelt: 1. Påfør engangssokkerne på fødderne 2. Hav Baby Foot på fødderne i 1 time 3. Vask fødderne. De døde hudceller begynder at peele af efter 3-7 dage. Efter 2 uger opnås babybløde fødder.

Baby Foot føres i Matas, helsekost samt udvalgte parfumerier/hudplejeklinikker. For nærmeste forhandler kontakt: GM Trading ApS – tlf: 75 89 28 80 - www.gm-trading.dk

Italiensk for begyndere

Danskerne er glade for pasta og de andre italienske retter, der har fundet vej til vores middagsbord, men faktisk er det kun en brøkdel af, hvad det italienske køkken har at byde på. Kulør sætter sig til bords ved de rødternede duge. Tekst Mette Stepnicka FOTO Mikkel Adsbøl Styling Carina Flagfeldt Johansen

år vi danskere tænker på italiensk mad, ser vi nok en pizza eller en pastaret for os. Eller måske en tomatsalat med mozzarella og basilikum. Men det italienske køkken er meget mere end det. Ja, faktisk findes der ikke kun ét, men derimod mange italienske køkkener. “Der er stor forskel på, hvad de spiser i Nord- og Syditalien og ved kysten og i bjergområderne, så man kan egentlig ikke tale om “det italienske køkken”,” forklarer Andreas Harder, som er gastronom og kogebogsforfatter med dansk-italienske forældre. Han er rejseleder for kulinariske ekspeditioner til Italien, underviser i italiensk mad i Meyers Madhus og arbejder til daglig som brygmester i Meyers eddikebryggeri i Københavns Nordhavn. Når Italien har så forskellige madtraditioner, skyldes det dels, at Italien er et stort land, dels at det er et nyt land. Indtil 1861, hvor den nuværende italienske stat blev dannet, var Italien nemlig opdelt i mange små stater med forskellige kulturelle og dermed også gastronomiske traditioner.

Da mange af staterne bekrigede hinanden, kunne man ofte ikke skaffe råvarer på tværs af grænserne, men måtte nøjes med lokale varer. Det har sat sit præg på maden. “Det italienske køkken, vi kender i Danmark, er det midt- og syditalienske, som er karakteriseret ved få råvarer og relativt

“

Fordi italiensk mad består af så få ingredienser, er det vigtigt, at de hver især smager af noget.” enkle tilberedninger. Det har sine rødder i en tid, hvor man måtte bruge, hvad man havde adgang og råd til,” fortæller Andreas Harder. “Fordi retterne består af få ingredienser, er det vigtigt, at de hver især smager af noget, for der er ikke så mange andre smage at gemme sig bag. Derfor er italiensk mad også typisk mere krydret end dansk mad. De

bruger mange friske krydderurter og masser af olivenolie. I Italien er olivenolien faktisk et krydderi i sig selv.” Italiensk mad på dansk Når danskerne har kastet deres kærlighed på de enkle italienske retter, skyldes det ifølge Andreas Harder, at retterne netop er både nemme og hurtige at lave. Ikke mindst pasta er blevet mange danskeres favorit. “Du kan variere en pastaret i det uendelige, og på de minutter, det tager at koge pastaen, kan du også nå at lave tilbehør,” siger Andreas Harder. I Italien er der også sket en udvikling hen imod at bruge mindre tid på madlavningen. Alligevel har mange familier deres egne opskrifter, som er gået i arv gennem generationer. Og dem går man ikke på kompromis med.

Sen aftensmad Italienerne spiser aftensmad senere, jo længere sydpå du bevæger dig. På Sicilien kommer maden ofte først på bordet ved 22-tiden, og det skyldes i høj grad det varmere klima.

12 Kulør

Bag om det italienske køkken

“I de forskellige familier er der traditioner for, hvordan eksempelvis en tomatsauce skal tilberedes og smage, og det laver man altså ikke om på,” fortæller Andreas Harder. I Danmark har vi til gengæld lavet en hel del om på de italienske retter, der efterhånden er blevet klassikere på middagsbordet herhjemme. I mødet med den danske madkultur er størrelsesforholdet mellem pasta og sauce nemlig blevet vendt på hovedet, forklarer Andreas Harder. “Pasta med kødsauce er et eksempel på en italiensk ret, der er blevet tilpasset det danske køkken. I Italien spiller pastaen hovedrollen, men i Danmark er det saucen, der dominerer,” siger han og tilføjer, at også en “dansk” pizza er langt fra den, du får i Italien.

“I Danmark er pizzabunden tykkere, og der er mere fyld på end i Italien, hvor pizza bliver opfattet som et let måltid. I øvrigt er det de færreste italienere, der laver pizza selv.” Måske er det slet ikke så underligt, at en italiener har svært ved at genkende den pizza, der bliver serveret her, for pizzaen kom faktisk til Danmark via USA og ikke Italien. “Pizza og pasta er og bliver det, mange forbinder med italiensk mad,” siger Andreas Harder. “Hvis du laver en suppe eller noget kogt kød, er der ingen, der vil tænke, at det her er italiensk mad. Selv om det måske er en egnsret fra et sted, hvor de ikke har spist andet i 100 år.”

Det italienske køkken i Danmark Det italienske køkken holdt sit indtog i Danmark i 1970’erne i form af pizza og pasta. På den tid begyndte danskerne at længes efter forandringer i hverdagen og fik øjnene op for verden udenfor. Samtidig fik danskerne flere penge mellem hænderne, til dels fordi mange kvinder kom ud på arbejdsmarkedet, så nu var der pludselig råd til den helt nye ferieform, charterrejsen. På ferierne sydpå blev vi præsenteret for helt ny mad, som efterfølgende blev inddraget i madlavningen derhjemme. Siden er det italienske køkkens popularitet i Danmark steget støt. Særligt pasta har vundet indpas og har i mange år kæmpet med kartoflen om hovedrollen på danskernes middagstallerkener.

Kulør 13

Bag om det italienske køkken

Det gastronomiske

Italien fra nord til syd

Selv om der er gennemgående elementer inden for italiensk mad, er der også stor variation mellem de forskellige regioner. Det norditalienske køkken er karakteriseret ved tungere mad med svinekød, fjerkræ og oksekød, mens de sydpå spiser mere fisk og skaldyr. Piemonte

Piemonte ligger i Norditalien, og fælles for de norditalienske regioner er, at man her spiser mere smør og fløde og mindre olivenolie end i Syd- og Midtitalien. Det skyldes især, at der ikke bliver dyrket oliven i Norditalien. Nordpå spiser de generelt også mere kød end sydpå. Piemonte er hjemsted for blandt andet grissini og hvide trøfler.

Emilia Romagna

Denne norditalienske region kaldes også Italiens spisekammer og er blandt andet kendt for mange forskellige fyldte tortellinipastaer samt parmaskinke og balsamicoeddike. Fra regionens hovedstad Bologna stammer kødsaucen ragú alla bolognese.

Toscana

I Toscana i Midtitalien er det ofte relativt simple retter med få ingredienser, der bliver stillet på bordet. For eksempel bønner eller andre bælgfrugter i tomatsauce eller charcuteri af vildsvin. Regionen er også kendt for retter med kanin og perlehøne. Der er ingen salt i toscansk brød, til gengæld er skinken her mere salt end de fleste andre italienske skinker.

Sardinien

Italienerne er meget glade for deres pasta. I gennemsnit tygger den gennemsnitlige italiener sig gennem 25 kilo pasta om året.

Den italienske ø Sardinien har flere køkkener, fordi befolkningen traditionelt har været opdelt i henholdsvis hyrder og landmænd. Hyrderne og deres efterkommere spiser meget fåreost som pecorino og ricotta og mange hjemmedyrkede grøntsager, men kun sjældent kød. I landområderne spiser de også meget lidt kød, men derimod mange bælgfrugter. Det moderne sardinske køkken er en kombination af ovenstående samt masser af fisk og skaldyr.

Campania

Ældgammel pasta

Pastaens historie går langt, langt tilbage. Den første originale pastaopskrift stammer fra det første årtusindeskift, men allerede så tidligt som omkring Kristi fødsel nævnte kokken Apicius noget, der kunne lyde som lasagne, i sin opskriftssamling.

14 Kulør

Den syditalienske region Campania, hvor blandt andet Napoli ligger, er hjemsted for mange af de italienske klassikere såsom pizza og mozzarella.

Sicilien

Det sicilianske køkken er påvirket af såvel Nordafrika som Østen, hvilket især kommer til udtryk ved, at man her ynder at kombinere de salte retter med søde elementer som for eksempel frugt. Karakteristisk for denne syditalienske region er også fiskeretter og retter med grøntsager som auberginer og courgetter.

OPUS DANMARKS

E BILLIGST N CAMPINGVOG

Danmarks nye darling

OPUS - NYHEDER 2015 Opus fås i fire forskellige udgaver - som alle har mulighed for tilkøb af GT fra pakke mod merpris. Pris 53.990,-

(model Priserne starter fra 295D) 55.990,-

OPUS - En smart nyhed!

Nu kan du få Danmarks nye darling, som samtidig er Danmarks billigste nye camping og fritidsvogn. Pak bilen og smut en tur ud i det blå! Opus fås i flere udgaver. Fra den lille og særdeles praktiske Opus 295, som er seriens mindste vogn, til den mere sporty Opus 365GT. Alle er dog lige handy og praktiske. Vælger man GT modellerne, får du ekstraudstyr som det friske GT design, smarte sorttonede ruder, samt et lyst og indbydende design indvendigt. Kort fortalt – vælges en GT model, får du en vogn med ekstra meget wauweffekt. Med en Opus har du mange muligheder. Hvis du som jæger, lystfisker eller friluftsmenneske drømmer om at bevæge dig frit rundt i naturen, er det nemt at spænde en Opus efter bilen. Det kan også være at du i forvejen har en stor stationær campingvogn og kunne så vælge Opus til dine oplevelsesture ud i det blå.

Importør:intercamp.dk Tlf. 7684 0820

www.campingvogn.dk

TID TIL RO PÅ KRETA

Økologi, udflugter og dansk rejseleder Tag på mountain retreat på Kreta og bliv forkælet med økologisk mad, storslået natur, meditation, vandreture, foredrag og spændende kulturoplevelser. Afgang fra Billund eller Kastrup hver uge fra april til oktober. Prisen inkluderer:

t beds e D

NYHED

· Flybillet fra Billund eller Kastrup til Kreta t/r, samt transfer · Modtagelse i lufthavnen på Kreta af vores danske personale · 7 nætter på det naturskønne Enagron Eco Mountain Retreat · Indkvartering i skønne rustikke stenhuse med eget bad og toilet · 7 gange økologisk morgenbuffet · 7 gange aftensmad bestående af 3-retters menu med økologiske råvarer · Vin og vand til maden om aftenen · Alle måltider tilberedes efter gamle kretanske opskrifter og der anvendes primært økologiske råvarer, hvoraf de fleste dyrkes på stedet · Solnedgang og champagne ved den storslåede udsigt fra Agioi Apostoloi · Introduktion til mindfulness og meditation · Temaforedrag med dansk foredragsholder (Se liste med temaer på www.tidtilro.dk) · Daglig afspænding og meditation (guidet) · Mindful yoga (alle niveauer) · Individuelle opmærksomheds- og nærværsøvelser i naturen · Guidede vandreture i den uspolerede natur i bjergene · Guidet vandretur til det lokale kloster, inkl. let frokost hos munken · Botanisk vandring med fokus på stedets mange krydderurter og deres medicinske virkning, samt efterfølgende tebrygning og tesmagning · Frokost i bjergene hos de lokale hyrder · Danske rejseledere under hele opholdet

Yoga og temauger

SPECIALPRIS Fra kr.

Rekvirér dag-til-dag program for turen, ring 76 12 52 51 eller skriv til lisbeth@tidtilro.dk

✆

76 12 52 51

Hverdage 09.00-16.00 Læs mere på tidtilro.dk

Medlem af Rejsearrangørforeningen og tilsluttet Rejsegarantifonden nr. 930.

8.798,-

Pris pr. person ved to personer. Få pladser.

Guide

t beds e D fra det

italienske køkken Uden for Italiens grænser er det italienske køkken blevet voldsomt populært, og det kan vi godt forstå, for det byder på et sandt overflødighedshorn af lækkerier. Tekst Mette Stepnicka FOTO Istock

Pasta

Skruer, penne, plader, makaroni. Pasta findes i et utal af former og faconer og både tørret og frisk. Grundingredienserne er mel – som regel durum – og æg, men det kan også tilsættes smagsstoffer som tomat, spinat og chili. Pastaens historie går mindst 1.000 år tilbage, hvor den nævnes i gamle italienske kogebøger. Palermo på Sicilien er det første sted, hvor man etablerer en industriel pastaproduktion, men først i det 17. århundrede bliver pasta en spise for folket. Og man må sige, at populariteten er vokset støt lige siden.

Basilikum

Her i Danmark er basilikum, næst efter persille, faktisk den mest brugte friske krydderurt, og basilikum er en uundværlig smagsgiver i det italienske køkken, men bruges også inden for andre madkulturer. Basilikum stammer oprindeligt fra Sydøstasien, men kom i det 16. århundrede til Europa. Den findes både i en grøn og en rødlilla udgave og gør sig især godt sammen med pasta, tomat og ost og er en af grundingredienserne i pesto.

Parmesan

Det bliver ikke meget mere italiensk end den skønne Parmesan.

Parmesan – eller Parmigiano Reggiano, som den originale parmesan hedder – er en hård riveost med en rund, nøddeagtig smag, som gør sig godt i blandt andet pastaretter og risotto. Parmesan er en gammel klassiker i det italienske køkken, for den er blevet fremstillet lige siden omkring år 1200, første gang i de norditalienske benediktinerklostre. Navnet Parmigiano Reggiano er sammensat af navnene på provinserne Parma og Reggio Emilia, hvorfra osten stammer. Parmesan fremstilles af mælk fra køer, der bliver malket to gange om dagen. Produktionen begynder med mælk fra aftenmalkningen, som hældes i store kar og står natten over. Om morgenen har fløden samlet sig på overfladen, den skummes fra, og den resterende skummetmælk blandes med mælk fra morgenmalkningen. Til en hel, rund Parmigiano Reggiano går der 550 liter mælk, og når osten er færdig, skal den lagre i mindst 12 måneder. De bedste oste er ofte lagret i to år, men er absolut værd at vente på.

Kulør 17

Guide Italienerne bruger polenta, som vi danskere bruger kartofler.

Polenta

Polenta er en tyk grød af groftmalet majsmel. Polenta har rødder i det norditalienske køkken og var god, gedigen hverdagsmad, inden pasta for alvor blev udbredt. Syditalienerne kan da også stadig finde på at omtale norditalienerne som polentoni – “grødhoveder”. Polenta har en relativt mild smag og spises derfor ofte sammen med lidt kraftigere smagsgivere som eksempelvis parmesan. I stedet for at spise polentaen som grød kan du lade den køle af, skære den i skiver og grille eller stege den.

Vin

Om vin strengt taget kan kaldes en del af det italienske køkken, kan måske nok diskuteres, men italiensk mad skriger simpelthen på et glas dyb rødvin eller kølig hvidvin og derfor fortjener vinen også et par ord her. Ikke mindst fordi Italien – sammen med Frankrig – er det vigtigste vinproducerende land i verden. Faktisk har samtlige af Italiens 20 geografiske regioner en betydningsfuld vinproduktion. Det betyder også, at italiensk vin er rigtig mange ting. Rød, hvid, rosé. Eminent, god og mindre god kvalitet, så gå efter, hvad du selv kan lide.

Pinjekerner bliver brugt flittigt, når italienerne går i køkkenet.

18 Kulør

Pinjekerner

Pinjekerner er frø fra fyrretræet pinje, som især vokser i Middelhavsområdet og har været brugt i madlavningen der i mere end 5.000 år. De omkring én centimeter lange kerner vokser inden i koglerne og udtages manuelt, og pinjekerner er da heller ikke den billigste spise. Pinjekerner bruges blandt andet i pesto, grønne salater, i farsretter og til fjerkræ. Det er en god idé at riste kernerne let på en pande, inden du putter dem i retten, da varmen får kernernes søde smag til at træde frem.

Olivenolie

Har man sagt italiensk mad, må man også sige olivenolie. Oliven dyrkes i hele Middelhavsområdet, men Italien har verdens største antal af olivenproducenter. Ingen ved rigtig, hvem der fandt på at udvinde den fede olie fra oliven eller hvornår. Man ved dog, at olivenolie er den ældste kendte olie i Middelhavsområdet, og at der under kejser Constantine i det 4. århundrede var flere end 2.000 olivenhandlere alene i Rom. Olivenolie er en af de absolut sundeste olier, da den har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer. Den bruges som basis i et utal af italienske retter og som smagsgiver til eksempelvis salater og kød. På supermarkedshylderne finder du ofte flere typer olivenolie. Kvalitetsbarometeret går fra ‘ekstra jomfruolivenolie’ presset af de fineste frugter over ‘jomfruolivenolie’ og til ‘olivenolie’, hvor også en vis mængde frostramte og nedfaldne frugter må presses med.

Kør selv -fer ie m ed

SOMMERFERIE BUDGET 2015

.nu

4.199,4.199,2.100,0,0,10.498,-

ser Rej me

Calamidoro Ho tel

.nu

Elegant ferieresort ved Pisa Calamidoro Hotel HHHH i Toscana, Italien Når I passerer den smukke smedejernsport, er I ankommet til jeres ferieresort med masser af gode faciliteter i hjertet af Toscana. Her bor I i elegante rammer nær Pisa og Lucca, og ankommer I i sommermånederne, kan I nyde godt af hotellets udendørs swimmingpool og store poolområde. I kan også tage en tur til sandstranden i Marina di Pisa (25 km) ved Det Liguriske Hav og den skønne toskanske riviera. Toscana bugner af seværdigheder. Besøg for eksempel Leonardo da Vincis hjemby, Vinci (33 km), hvor I finder kunstnerens fødehjem. Valgfri ankomst i perioden 1.5.-25.10.2015.

1 barn 0-5 år gratis. 2 børn 6-11 år ½ pris.

glæde

Far Mor Emil 12 år Jonas 9 år Emma 4 år Ialt

Best Western Hotel am Vitalpark

Pris med rejsekode • 7 overnatninger • 7 x morgenbuffet • 3 x 3-retters middag pr. person i dobbeltværelse • 1 x velkomstdrink 3 overnatninger 1.749,• 1 lille gave ved ankomst 5 overnatninger 2.999,eller afrejse • 1 x rundvisning og prøvesmagning på vin och grappa

4.199,-

1 barn 0-5 år gratis. 2 børn 6-14 år ½ pris.

2 nætter 799,4 nætter 1.449,-

Luksusliv i Heiligenstadt

Pris med rejsekode • 5 overnatninger • 5 x morgenbuffet Best Western Hotel am Vitalpark HHHH pr. person i dbl.vær. • 3 x 3-retters Lige syd for Harzens sagnomspundne bjerglandmiddag/buffet 3 nætter 1.549,skaber ligger en af Tysklands smukke, gamle • Fri entre til inkl. 2 x 3-retters middag/buffet barok- og middelalderbyer; Heiligenstadt. Byen badelandet Vitalpark er også en kendt kurby, og traditionen for wellness og forkælelse får I serveret på et sølvfad på jeres Valgfri ankomst frem til 17.12.2015. hotel. Oplev f.eks. også Burg Hanstein (24 km). Kurafgift EUR 1,- pr. person pr. døgn.

2.349,-

Hotel Nørre Vosborg

1 barn 0-5 år gratis. 2 børn 6-14 år ½ pris.

Det bedste af Nordtyskland

Pris med rejsekode

1.049,-

• 3 overnatninger • 3 x 3-retters middag pr. person i dbl.vær. • 3 x morgenbuffet • 1 velkomstdrink Hotel Meyn HHH Soltau i Niedersachsen er den perfekte base for et par oplevelsesmættede dage for både store og små. Jeres hotel ligger kun 6 km fra Heide Park, som er en af Tysklands allerstørste forlystelsesparker og Serengeti Safaripark (35 km). Valgfri ankomst frem til 11.6.2015.

komster og billeder Se flere hoteller, an nu på www.happydays. R Brug rejsekoden KULO

Prinsepalæet i Bad Doberan

halbersbacher. prinzenpalais bad doberan HHHH

Pris med rejsekode

1.399,-

pr. person i dbl.vær.

3 overnatninger, 3 x morgenbuffet, 1 x 2-retters middag, 1 x 3-retters middag og 1 x 4-retters middag.

Oplev den jyske vestkyst

Hotel Nørre Vosborg HHH I landskabet bag Nissum Fjord, hersker en dvælende ro, som danner ramme om et lille område på det danske landkort, der virker så uberørt og rent. Grunden hertil findes dog også i den lille perle Nørre Vosborg – en ægte dansk herregårdsidyl med alt, der hører sig til.

• 3 overnatninger • 3 x morgenbuffet • 1 x 2-retters middag

Forlystelsessommer i Sverige

Pris med rejsekode

1.249,-

pr. person i dbl.vær.

Brug rejsekoden KULOR på www.happydays.nu og se flere opholdsmuligheder.

Valgfri ankomst i perioden 22.6.-4.8.2015. Opholdet inkluderer kun slutrengøring.

Husk rejsekoden: KULOR for at få specialprisen

Bestil på

Åbent hverdage kl. 8-17.

www.happydays.nu eller ring 70 20 34 48

Afbestillingsforsikring kan tilkøbes. Børnerabat gælder ved 2 voksne. Ekspeditionsgebyr kr. 79,-. Forbehold for tryk- og prisfejl samt udsolgt.

Clarion Collection Hotel Majoren HHH

Pris med rejsekode

1.249,-

pr. person i dbl.vær. 3 overnatninger, 3 x frokostbuffet 3 x eftermiddagskaffe med kage og 3 x enkel aftensbuffet.

Familiehotel ved Zell am See

Gasthof Waidachhof HHH

Pris med rejsekode

2.499,-

fra 7 overnatninger, 7 x morgenbuffet, 6 x 3-retters pr. person i dbl.vær. middag, 1 grillaften eller buffet, fri entre til relaxafdeling, Fri entre til friluftsbadet i Piesendorf og badesøen i Niedernsill

DET LILLE EKSTRA Vi giver vin og sodavand, når du booker ferie hos os. Se hvordan det fungerer på www.happydays.nu/det lilleekstra

Guide

Pesto

Gennem de sidste ti år er danskerne blevet tossede med pesto.

Pesto er en kold italiensk sauce, som oprindeligt stammer fra Genova i den norditalienske region Ligurien. Som vi kender den i dag, består pesto alla genovese af frisk basilikum, olivenolie, hvidløg, pinjekerner og parmesaneller peccorinoost. Pestoen fra Genova er den mest udbredte, men andre dele af Italien har andre pestotraditioner, eksempelvis Sicilien, hvorfra den røde pesto alla siciliana stammer. Den indeholder væsentligt mindre basilikum, indeholder mandler i stedet for pinjekerner og er også tilsat tomat. Pesto findes også i nyfortolkninger med blandt andet persille og ramsløg. Pesto passer eminent til pastaretter eller solo på en skive godt brød.

Mozzarella

Den oprindelige mozzarella er bøffelmælksosten, som har rødder tilbage til det 16. århundredes Italien, hvor man for alvor begyndte at bruge mælken fra de bøfler, man opdrættede. I takt med at mozzarellaen blev mere og mere populær, begyndte man også at fremstille den af komælk. Bøffelmælksmozzarellaen betragtes dog stadig af mange som den rigtige mozzarella. Den er lidt mere gullig og har en fyldigere smag end komælksmozzarellaen. Mozzarella kan rives eller skæres i skiver og bruges i lasagne, på pizza, i pastaretter eller i en salat med tomater og frisk basilikum.

Hvorfor hedder pizzaen margherita? Bageren Esposito fik til opgave at lave en pizza til Kong Umberto og Dronning Margherita af Italien under deres besøg i Napoli i 1889. Han lavede en pizza med tre farver: Hvid ost, rød tomatsauce og grønne basilikumblade, der skulle afspejle det italienske flag og vise hans loyalitet til sit land. Skaberværket blev navngivet Margherita Pizza efter dronningen og blev en stor succes.

20 Kulør

Pizza

En af de retter, det italienske køkken nok er mest kendt for, er pizza. De første pizzaer stammer helt tilbage fra 900-tallet, hvor en pizza faktisk bare var et fladt brød, som folk piftede op med grøntsager eller krydderier. Pizzaen, som vi kender den, stammer fra 1800-tallets Napoli og var en pizza margherita, altså en pizza kun med tomatsauce, mozzarella og frisk basilikum. Pizzaen blev hurtigt så populær, at folk valfartede til Napoli fra nær og fjern, og med tiden blev den derfor også udbredt til andre dele af verden. Inden for Italiens grænser er der opstået forskellige pizzatraditioner: I Napoli er pizzabunden halvtyk, mens den i Rom er helt tynd og sprød. Og i Norditalien bruger man mere fyld end sydpå. Også i Danmark er mængden af fyld eskaleret en del i forhold til den oprindelige, napolitanske margherita, og der er stort set ikke grænser for, hvad man kan putte på en pizza. Hvis du selv bager pizza, får du den lækreste dej ved at kombinere almindelig hvedemel med durummel eller den helt fintmalede italienske hvedemel ‘tipo 00’.

ANNONCE

Modelfoto

HJERNESCANNING LYVER IKKE

Her er tabletten, der giver Jeg havde nær vitaminer til hjernens hukommelsesdel på få timer mistet overblikket! Du mister overblikket, når du har travlt. Du glemmer navnene på folk, du har kendt i årevis. Du farer vild, når du kører bil. Det kaldes aldersrelateret hukommelsestab. Tusindvis af danskere rammes af denne aldersrelaterede udvikling. Mange tager også skridt til at bevare en god normal hjernefunktion op i alderen og ﬂere og ﬂere benytter sig af Clear Brain™ tabletten. BANEBRYDENDE

New Nordic har udviklet en banebrydende tablet, med kraftfulde næringsstoﬀer til hjernen. Tabletten bidrager til din mentale ydeevne og kognitive funktion, så som hukommelse, opmærksomhed og koncentration. Tabletten kan anvendes af både unge og ældre. FORSØGSRESULTATERNE ER IMPONERENDE Grøn te L-theanin Placebo Tabletten er med aminosyren L-theanin, der naturligt ﬁndes i grøn te. Hjernescanninger af raske personer viser tydeligt hvordan hjernebølgerne afslører højere aktivitet allerde indenfor en time. Fra målinger ses her ved siden af hvordan det naturlige ekstrakt aktiverer hjernens hukommelses- og koncentrationsdel – de røde hjernebølger – i modsætning til de mere inaktive blå hjernebølger hos forsøgspersonen, der har fået placebotablet (“snyde-tablet”).

VALNØD

Foruden det særlige teekstrakt, indeholder Clear Brain naturlige ekstrakter fra valnød, granatæble, fyrrebark og peber samt vitaminer som giver næring til hjernen. B vitaminer, der bidrager til normal funktion af nervesystemet. Pantothensyre, der bidrager til normal mental ydeevne. Og jod, der bidrager til normal kognitiv funktion, dvs. hukommelse, koncentration og opmærksomhed. KOM MED PÅ CLEAR BRAIN BØLGEN NU ...

Clear Brain kan købes i Matas, Helsam, Helsemin og andre helsekostbutikker. Clear Brain kan også købes online på www.newnordic.dk. Har du spørgsmål, så ring til New Nordic på telefon 46 33 76 00.

Det gode råd gør forskellen www.matas.dk

Det gode råd gør forskellen

Ruth er en travl og aktiv dame,

der nyder pensionisttilværelsen. –Jeg har altid været frisk og klar i hovedet, men for nogle måneder siden var det som om, jeg begyndte at miste overblikket. –Jeg havde svært ved at klare helt almindelige hverdagsting, jeg kunne ikke huske, hvor jeg lagde ting og jeg følte mig ked af det. Jeg tager Clear Brain tabletten hver dag.

FRISK OG KLAR I HOVEDET –Det er vigtigt for mig at holde mig frisk og klar i hovedet, så jeg kan nyde tilværelsen og være noget for mine børnebørn. Passe min have og spille kort med mine naboer. Jeg vil gerne være i stand til at have travlt uden at jeg mister overblikket og føler mig forvirret og udmattet. Jeg skal ikke sidde og falde hen i en lænestol, jeg vil ud og være sammen med min familie og venner.

Køb blødhed. Få blødhed. Du ved vel, at du nemt kan forvandle koderne på Lambi-emballagen til bløde, lækre præmier? Gå ind på lambirewards.com, og bliv medlem i dag. Det tager kun et par minutter, og derefter kan du begynde at samle point til ﬂotte ting til dig og din familie.

Nyhe d! Nyhed! En blødere fornemmelse og stærkere papir.

Månedens fristelse

En ægte italiensk

delikatesse I anledning af vores italienske tema løfter Kulørs produktchef, Marianne Delignières, sløret for sin opskrift på den allerbedste sveskekage – direkte fra Italien.

Fortalt til Nya Vecht FOTO Marianne Delignières

a jeg var i tyverne, rejste jeg til Italien for at lære italiensk. Jeg fik arbejde på en lille gourmetrestaurant, der lå i den mindste flække mellem Torino og Milano, hvor jeg skulle hjælpe til i køkkenet. Her hjalp jeg så kokken Felice med at vaske op, forberede maden, anrette retterne og lave desserterne samt salaterne, mens jeg terpede de italienske gloser. Og det var i det køkken, at jeg stiftede bekendtskab med den famøse sveskekage, som Felice lavede. Det er en italiensk klassiker, og jeg mener, at den kommer fra Piemonte-egnen. Men som

al anden italiensk mad har hver egn sit eget særpræg på denne opskrift. Det sjove er, at jeg aldrig har brudt mig om svesker, indtil jeg smagte Felices kage. Jeg blev fuldstændig vild med den, og jeg spiste den sågar om morgenen, når jeg mødte på arbejde, hvis jeg kunne slippe af sted med det. Da jeg forlod Italien, fik jeg opskriften fra Felice, og jeg har lavet den lige siden. Det er den perfekte kage; den er meget nem at lave, man kan gøre det dagen før, og den er altid en succes. Så naturligvis skal Kulørs læsere også have glæde af denne skønne italienske sveskekage.

Vidste du, at …

tiramisu er kaffedesserten, som samtlige italienske regioner hævder at være ophavsmænd til?

2 Marianne Delignières

Fe l ic e s it a l ien s k e s ve s k e k a ge Til 8-10 personer

Det skal du bruge: • 500 g bløde svesker (udstenede) • 100 g mandler • 3 hele æg • 1/2 liter fløde • 150 g sukker Sådan gør du: Hvis du bruger svesker med sten, skal de udstenes først. Sveskerne fordeles i bunden af et rundt tærtefad på cirka 25 cm i diameter beklædt med bagepapir (skal dække hele bunden). Mandlerne skoldes og smuttes, hvorefter de flækkes på langs. Fordel mandlerne over sveskerne, tryk dem eventuelt let ned i sveskerne. Pisk æg og sukker til en luftig “æggesnaps”, og bland derefter fløden i. Fløden skal ikke piskes i, blot blandes med let hånd i æggemassen. Fløde/æggemasse fordeles over sveskerne. Bag på midterste rille i ovnen ved 180/200 grader i cirka 40 minutter. Kagen skal være gyldenbrun. Stil den herefter koldt, da kagen smager bedst afkølet og gerne må serveres dagen efter. Kulør 23

Udvid din

Pasta på den italienske måde ‘Antonio Carluccio’s: pasta’ er skrevet af en ægte italiensk kok og er spækket med uimodståelige opskrifter, der omfatter både klassikere og lækre regionale specialiteter. Antonio Carluccio er kendt som Italiens største kulinariske ambassadør, og han har skrevet mere end 50 kogebøger og medvirket i utallige tvprogrammer i England. ‘Antonio Carluccio’s: pasta’ af Antonio Carluccio, Nyt Nordisk Forlag, 250 kr.

24 Kulør

italienske kogebog

Du kender sikkert de klassiske italienske retter, så her får du i stedet fire skønne opskrifter fra Italien, som måske ikke er lige så kendte som bolognese og lasagne, men mindst lige så lækre. Foto Laura Edwards

Mad

K a r t of fe lp a s t a me d p e s t o 4 personer

Det skal du bruge: GNOCCHI: • 800 g melede kartofler • 200 g hvedemel – evt. italiensk tipo 00-hvedemel • 1 mellemstort æg • Salt og peber • 60 g parmesan, friskrevet SAUCE: 1 portion frisk pesto: • 80 g friske basilikumblade uden stilke • 50 g pinjekerner • 3 fed hvidløg, pillede og grofthakkede • Et nip groft havsalt • Rigeligt olivenolie – minimum 120 ml • 50 g parmesan • 2 spsk. kvark, cremefraiche eller tykmælk (valgfrit) Sådan gør du: Varm ovnen op til 200 grader. Prik kartoflerne lidt med en kniv, læg dem på bagepladen, og bag dem i cirka 1 time, eller til de er møre. Skrab indmaden ud, kom den op i en skål, og mos den grundigt med en gaffel. Brug ikke en stavblender, da det gør kartoffelmassen lang og klistret. Rør kartoffelmassen med mel og æg. Ælt det godt sammen til en homogen dej med hænderne. Tag en mindre klump dej, og tril den til en 2 cm tyk pølse på en arbejdsflade. Skær den i 2 cm store stykker med en kniv, og rul hver gnocchi op ad tænderne på en opretstående gaffel, så de bliver riflede (det får dem til at holde bedre på saucen). Læg gnocchierne på et rent, meldrysset klæde, efterhånden som de bliver klar. Gå nu i gang med pestoen. Stød basilikumblade, pinjekerner og hvidløg sammen til en jævn pasta i en morter. Tilsæt olivenolie og parmesan – pestoen skal være et sted mellem fast og flydende. Rør eventuelt kvark/ cremefraiche/tykmælk i efter behag. Kom den færdige sauce op i en gryde, der er stor nok til gnocchierne, og tilsæt en lille smule vand. Saucen skal være rå og ukogt i smagen, så varm den meget, meget forsigtigt op til cirka 60 grader. Kog gnocchierne i rigeligt kogende saltet vand. Efter 30 sekunder til 1 minut begynder gnocchierne at stige op til overfladen, hvilket betyder, at de er færdige. Tag dem op med en hulske, og kom dem over i gryden med pestoen. Vend det forsigtigt sammen, smag til med salt og peber, drys med parmesan, og server straks.

Tip

Grønne gnocchi kan laves på samme måde som grøn pasta. Til denne mængde gnocchidej tilsættes 300 g kogt, afdryppet spinat, hvor væden er knuget godt ud. Ælt den i gnocchidejen, og tilsæt ekstra mel om nødvendigt. Disse gnocchi er også skønne med en sauce lavet på blåskimmelost og spinat: Smelt 30 g smør i en gryde, tilsæt 150 g gorgonzola skåret i små tern, rør rundt over svag varme, og fortynd saucen med lidt mælk om nødvendigt. Tilsæt 250 g frisk, spæd spinat, lad den falde sammen, og så er saucen færdig.

S m å b a g t e r av iol i me d m a r me l a def yld

2 24 raviolini

Det skal du bruge: DEJ: • 300 g hvedemel- evt. italiensk tipo 00-hvedemel • Et nip salt • 3 mellemstore æg, let sammenpiskede • 75 g usaltet smør, smeltet og afkølet, plus ekstra til at pensle med FYLD OG DRYS: • 400 g marmelade efter smag og behag • Flormelis til at drysse over

Sådan gør du: Dej: Sigt melet ned i en skål sammen med saltet, og lav en fordybning i midten. Tilsæt æggemassen sammen med det smeltede smør, og begynd langsomt at arbejde melet ind i de flydende ingredienser, lidt ad gangen.

Ælt videre med hænderne, indtil dejen er helt samlet og glat. Pak dejen ind i film, og lad den hvile en time i køleskabet. Varm ovnen op til 180 grader. Rul pastaen ud i 3 mm tykkelse enten ved håndkraft eller på en pastamaskine i så lange baner som muligt. Skær banerne til i en bredde på ca. 12 cm, og anbring teskefulde af marmeladen på den med 5 cm imellem (lidt over eller under midten af banen). Pensl med vand rundt om marmeladen. Fold den bredeste del af dejen hen over fyldet, og pres dejen godt sammen rundt om marmeladeklatterne for at forsegle raviolinierne. Skær dem ud med en pastaspore, og læg pakkerne på en bageplade beklædt med bagepapir penslet med lidt smeltet smør. Bag dem i den varme ovn i 15-20 minutter. Server dem lune, drysset med flormelis, eller lad dem køle af først.

Kulør 25

Annonce

En thailænder i Stubbekøbing Birthe og Bent Leire fra Stubbekøbing er værtsfamilie for Pawin fra Thailand. Pawin er i Danmark på AFS Interkulturs skoleudvekslingsprogram.

awin er den tredje udvekslingsstudent, som familien Leire har boende. Før ham havde de en kineser og en brasilianer. - Det giver sindssygt meget. Glæde. Oplevelser. Man bliver nødt til at prøve det selv for at finde ud af, hvad det giver. Og vi snakker meget med vores vennekreds om, at de slet ikke skal være bange, fordi det er en win-win situation. Vi får ligeså meget, som vi håber, at udvekslingsstudenterne får, siger Birthe. Rugbrød, dansk sprog og en helt ny hverdag gav kulturchok Pawin beskriver selv, at han oplevede et kulturchok, da han ankom til Danmark. - Alting var meget forskelligt. Et nyt anderledes hus. Og det første mad, som jeg fik var rugbrød. Det var lidt mærkeligt for mig, men efter måske to måneder kunne jeg

lide rugbrød. - Det var svært i starten, men min værtsfamilie hjalp mig meget. Min mor sagde til mig, at hun efter jul ikke længere ville kunne forstå engelsk. Så jeg blev nødt til at lære dansk på kun fire måneder. Min mor og jeg har en regel om, at hvis jeg snakker engelsk, så skal jeg betale en krone hver gang. Så det hjælper mig også, fordi jeg har ikke så mange penge, siger Pawin med et smil på læben. I dag, syv måneder efter sin ankomst snakker Pawin rigtig flot dansk. Birthe erindrer også en anden måde, hvor de hjalp ham til hurtigt at få et ordforråd. - Vi gør altid det, at vi sætter små gule sedler på alting; på skuffer, lamper og vinduer. De der dagligdagsting, som man bruger meget. Og så snakker vi selvfølgelig engelsk med dem i starten, fordi vi ikke kan forlange, at de kan snakke

dansk, men så går vi meget hurtigt over til at oversætte til dansk. Det giver meget til en familie Ifølge Bent og Birthe er der mange fordele ved at være værtsfamilie. - Man bliver mere åben for andre kulturer og lærer at acceptere andre. Det synes jeg er vigtigt. Og det har jeg kunne bruge i mange situationer, siger Bent. Alder, civilstand og familiens størrelse spiller ingen rolle. Alle, der har lysten, kan blive værtsfamilie. - Det er jo også der, at der er nogle af vores venner, der siger: jamen er I ikke snart for gamle? Jeg elsker det højt og vil jo gerne fortsætte mange, mange år endnu. Så jeg føler mig bestemt ikke for gammel. AFS Interkultur modtager 150 nye udvekslingsstudenter til august. Hvis du er interesseret i at lære mere om værtsfamilierollen, så bliv klogere på www.afs.dk.

Mad

S upp e m e d b å n dp a s t a o g k yl l i n ge b ol ler 4 personer

Det skal du bruge: • 450 g frisk pasta • En håndfuld bladselleritoppe (valgfrit) • 40 g parmesan, friskrevet • Salt og peber KYLLINGEFOND (til ca. 3 liter): • 1.750 g kylling parteret i mindre stykker • 1 suppevisk eller nogle persillekviste og et laurbærblad • 4 liter vand • 1 stort løg, pillet og i kvarte • 3 gulerødder, skrællede og i kvarte • 3 stilke bladselleri, helst med top • Nogle sorte peberkorn KYLLINGEBOLLER: • 2 kyllingeoverlår

• Evt. 1/2 tsk. muskatnød, friskrevet • 1 lille fed hvidløg, pillet og knust • 2 spsk. bredbladet persille, meget finthakket • 1 spsk. tørre brødkrummer. smuldrede • 1 mellemstort æg • 30 g parmesan, friskrevet Sådan gør du Fond: Kom alle ingredienser op i en stor gryde, og bring dem i kog. Skum overfladen omhyggeligt for urenheder med en flad ske. Skru ned for blusset, læg et låg over, og lad fonden småsimre i mindst to timer. Tag kyllingen op (brug den i en salat). Sigt fonden, lad den køle helt af, og fjern det stivnede fedt. Kan holde sig et par dage på køl eller fryses. Smag til med salt og peber før brug.

Kyllingeboller: Bring 6 dl af kyllingefonden i kog, og kog kyllingeoverlårene, til de er møre (ca. 15 minutter). Tag dem op, når de er kølet lidt af, og pil kødet fri af skind og ben. Gem fonden til suppen. Kom kyllingekødet i en foodprocessor sammen med resten af ingredienserne til bollerne. Farsen skal være helt fin i konsistensen og fast nok til at kunne formes til små boller. Brug cirka 2 tsk. fars til hver bolle. Bring fonden fra lårene i kog, tilsæt pasta og kyllingeboller, og kog videre et par minutter, indtil begge dele er færdige. Fordel suppen i varme skåle, drys eventuelt med fintsnittet bladselleritop, og server suppen med et drys parmesan over.

Kulør 27

Mad

Pa s t a r ø r m e d v o d k a o g r ø ge t l a k s 4 personer

Det skal du bruge: • 350 g tørret pasta (rørformet) • Salt og peber

SAUCE: • 40 ml olivenolie • 1 løg, pillet og i tynde skiver • 750 g flåede tomater fra dåse • 10 blade frisk basilikum, plus ekstra til pynt • 1 cl vodka • 1 dl piskefløde • 125 g røget laks i strimler

28 Kulør

Sådan gør du: Varm olien op i en stor gryde, og sauter løget ved svag varme i cirka 5 minutter. Blend tomaterne let med en stavblender, tilsæt dem sammen med fløden, og bring det i kog. Lad saucen småkoge i cirka 10 minutter, så den koger lidt ind, tilsæt derefter basilikum og vodka, og kog videre i 5-10 minutter. Kog i mellemtiden pastaen i rigeligt kogende saltet vand i 10-12 minutter, eller til den er al dente. Hæld vandet fra, og vend den i pastaen. Anret retten på varme tallerkener, og fordel laksestrimlerne ovenpå. Drys med lidt salt og friskkværnet peber, og pynt med lidt iturevet basilikum.

Længe leve livskvaliteten

Nogle opdager den nærmest ikke, andre er plaget af overgangsalderen i årevis. Fælles for både mænd og kvinder er at kroppen med alderen forandrer sig, og langt de fleste oplever gener undervejs. Heldigvis findes der gode, naturlige midler til både ham og hende.

Kun 1 kapsel dagligt

PROSTASAN TIL HAM

an Køb Prostas ti shedsgaran d e r f il t d e m k på AVogel.d • Fås i Matas og helsekostbutikker • Læs mere på AVogel.dk eller kontakt Bioforce Danmark AS på tlf. 8770 8750

• Hyppige vandladninger • Følelsen af at blæren ikke er helt tømt • Efterdryp Prostasan er et naturlægemiddel, der afhjælper vandladningsbesvær grundet godartet let forstørret prostatakirtel. Prostasan er fremstillet af friskindhøstede savpalmebær, har høj effekt og god tolerance, og forstyrrer ikke den seksuelle formåen.

Kun 1 tablet dagligt

MENOSAN TIL HENDE • Øget svedning ved overgangsalder • Øget svedsekretion • Fremstillet af friske salvie planter = flest aktive stoffer Menosan er et kosttilskud fremstillet af friske salvieplanter, som indeholder flere aktive stoffer end tørrede. Salvie har traditionelt været anvendt til modne kvinder siden antikkens dage ved især øget svedsekretion og problemer med at styre kroppens temperatur.

Prostasan® (ekstrakt af savpalmefrugt), pakningsstørrelser 30/90 stk. Læs omhyggeligt indlægssedlen. Indikationer: Naturlægemiddel til lindring af vandladningsbesvær på grund af godartet, lettere forstørret blærehalskirtel, når en læge har udelukket anden årsag til sygdommen. Dosering: Voksne: 1 kapsel dagligt. Virkningen kan først vurderes efter 3 måneder. Hvis der er opnået symptomlindring, kan behandlingen fortsættes. Prostasan® er ikke egnet til børn. Særlige advarsler og forsigtighedsregler inden brugen: Ved nedsat lever- eller nyrefunktion bør forsigtighed udvises. Kapslerne indeholder sorbitol. Hvis du ikke tåler visse sukkerarter, skal du tale med din læge.Kontraindikationer: Overfølsomhed over for savpalmefrugt eller øvrige indholdsstoffer Forkortet produktinformation er baseret på produktresumé dateret 19. januar 2012, som kan rekvireres hos Bioforce Danmark A/S på tlf. 87 70 87 50.

Rikke Eisenhardt

Skønt at blive belønnet med den fantastiske udsigt fra Svinklovene efter den bedste dag på mountainbike! Næste stop: Fårup Sommerland med familien :-) #Jammerbugten #GladILåget #Badehotellet #Svinkløv #Slettestrand #Blokhus #Mountainbike #FårupSommerland #FedeUdsigter

Jammerbugten strækker sin bløde bue fra Svinkløv i vest til Blokhus i nord. Her kan du udfordre dig selv i Danmarks bedste mountainbiketerræn, snuppe en dukkert og nyde udsigten over bugtens glitrende vande – for eksempel som her fra Svinklovene, hvor TV2-serien Badehotellet er filmet. Få inspiration til din næste ferie på Visitnordjylland.dk

– og deltag i konkurrencen om en ferie til en værdi op til 30.000,-

Inspiration

Vi ruller, vi ruller

Pastamaskinen er ved at finde vej ind i det danske køkken igen, og med denne model får du en god og solid maskine. Du kan lave pasta i ni forskellige tykkelser, og der findes et stort udvalg af ekstraudstyr, så du i alt kan lave op til 15 forskellige typer pasta som spaghetti, ravioli og lasagneplader. Marcato Atlas 150 pastamaskine, 549 kr., wupti.com

Mamma Mia! Vi danskere er vilde med italiensk mad, og med det rigtige udstyr er det ganske nemt at få smagen og duften af Italien ind i dit køkken. Tekst Julie Fruensgaard FOTO istock

Fin servering

Den sidste finish til en god kop kaffe er selvfølgelig serveringen. Med disse fine kopper med tilhørende underkop i træ fuldfører du den italienske kaffeoplevelse. Espressokop, Höganäs, 94 kr., royaldesign.dk

Bag som støvlefolket

Brug en bagesten til at opnå den karakteristiske sprøde pizzabund. Et godt råd er at placere stenen i den kolde ovn, for dernæst langsomt at skrue op for varmen. På den måde forebygger du, at stenen flækker. Bagesten fra Cook & Baker, 150 kr., imerco.dk

Masser af olie

Til det italienske køkken hører også en god olivenolie – og masser af den. Server den i en fin karaffel og undgå samtidig oliepletter på dugen. Fior d’olio fra Alessi, 331 kr., royaldesign.dk

Smagen af god kaffe

Espressomaskine n findes i mange forskellige variationer, størrelser og priskla sser. Find den, der pas ser til dine behov.

Italienske druer

Få det bedste ud af vinen ved at hælde den på en karaffel. Det er med til at få smagen og duften frem, og så pynter det flot på middagsbordet. Vinkaraffel fra Peter Svarrers ‘Cabernet’-serie, 270 kr., holmegaard.dk

Til begynderen

Italienske DeLonghi er kendt for deres ikoniske retro-design, og denne lille maskine giver dig mulighed for at eksperimentere med flere slags kaffevarianter, da der også er indbygget mælkeskummer. DeLonghi Icona Eco 310, 1.399 kr., kitchenone.dk

Til feinschmeckeren

Dette er en luksus-espressomaskine til feinschmeckeren, der sætter kvaliteten i højsædet og elsker smagen af virkelig god kaffe. Det stilrene design pynter på køkkenbordet, den er varmestabil og hurtig, og så kan den brygge og steame samtidig. Rocket Cellini Plus V3, 10.765 kr., kitchenone.dk Kulør 31

Gestus er skønne produkter til både hverdag, weekend og fest.

Weekendmad til hverdag Du kan nemt lave velsmagende og lækker mad i god kvalitet til rimelige penge med en helt ny serie af produkter, som er skabt til dig, der gerne vil have forkælelse i hverdagen.

Tekst: Nya Vecht

en travl hverdag kan det nogle gange være ren lykke, når aftensmaden ikke kræver det helt store. Men samtidig kan de fleste af os også godt lide, at middagsmaden er varm og lækker. Hvis den ikke skal stå på rugbrød alt for tit, er den nye serie af produkter fra Gestus en god hjælp. Med produkterne, som du kan få i SPAR, EUROSPAR og Min Købmand, kan du nemlig få alt, hvad morgenbordet, frokostbordet, middagsbordet og den søde tand kan begære, og du får lidt ekstra lækkerier i hverdagen. Vi danskere har en generel tendens til at bruge flere penge på mad i weekenden, mens vi går mere på kompromis i hverdagen. Men når det kommer til Gestus, er hverdagen også en fest, for madglæden skal tilbage på bordet, også selv om det er mandag eller onsdag. Gestus er skabt ud fra, at det skal være lækker mad, der samtidig ikke kræver de helt store kulinariske udfoldelser, når du kommer hjem fra arbejde Danskerne er med til at bestemme I udviklingen af produkterne har det været vigtigt, at der ikke er blevet gået på kompromis med smag og kvalitet samtidig med, at det skal være nemt og let at gå til. Og kun-

32 Kulør

derne er blevet involveret i hele processen. “Vi kalder det et demokratisk fødevaremærke, for danskerne skal være med til at bestemme produkterne. Vi har blandt andet spurgt kunderne, om de helst vil have deres ris i poser eller pakker, og designet på olivenolie er også blevet valgt på den måde. Vi har tænkt ind i designet, at det gerne må være noget, du har lyst til at have stående fremme, fordi det ser godt ud,” siger Michael Rahbek, Private Label Chef fra Dagrofa. Produkterne

er gennemtænkte, og der er blandt andet blevet lanceret madtærter, der måske nok mere føles som weekendmad, men som hos Gestus sagtens kan nydes til hverdag. “Vi er stolte over produkternes kvalitet, og de er så ægte, som de overhovedet kan blive. Eksempelvis er vores pizzaer bagt i stenovn i Italien, og det tørrede pasta er naturligvis også fremstillet nede i Italien. Man kan sågar se, hvilken italiensk region de er blevet lavet i på bagsiden af pakkerne,” slutter Michael Rahbek.

Vær med til at bedømme Gestus’ produkter Nu kan du som forbruger være med til at skabe en masse af fremtidens Gestus-produkter. Du kan være med i bruger- og produkttests, så du er med til at udvælge de produkter, der kommer på hylderne.

Fase 1 Når det gælder smagen af et nyt produkt, testes der typisk to varianter i en lang række butikker rundt om i landet. Her kan du så smage på dem og stemme på din favorit.

Fase 2

Når smagen er på plads, skal produktet designes, og her kan du være med til at vælge mellem forslagene.

Fase 3

Når produktet er færdigt, kan du komme ned og finde det på hylden i din lokale Gestus-forhandler. Du kan nu hjælpe ved at bedømme produkter på Gestus.dk

Nyhed: Gestus Uundværlige tomater

Hvis der er en gennemgående ingrediens i det italienske køkken, er det tomater. I Gestus' sortiment er der naturligvis også de uundværlige flåede tomater, som kan gøre din italienske sauce til pastaen helt rigtig. Fås som naturel, med hvidløg og med basilikum/oregano.

Prikken over i’et De saftige hvidløg er perfekte i en krydret marinade, der både kan bruges til grøntsager og kødretter. De er også et must til et lækkert italiensk ostebord eller som det saftige bid i salaten med solmodne tomater og mozzarella.

Smagen af Italien

Pesto genovese, hot chili eller rød.

Perfekt pesto

Pestoen fra Gestus fås både i den klassiske genovese-variant med basilikum, en chiliversion til dem, der kan lidt et ekstra italiensk spark og i en rød udgave med skønne, soltørrede tomater.

Pizzae fås i flerne lækre varianter

Fås i både krydderolie og chiliolie.

La-la-lasagne

I 1980'erne lærte vi alle at elske lasagne, da den italienske ret indtog det danske land. Desværre tror mange, at fordi en lasagne er opbevaret på frost, så er kvaliteten ikke den bedste. Og det er forkert – kvaliteten fejler absolut ingenting, for frost er faktisk en udmærket opbevaringsform.

Pasta italiana

Pasta er så italiensk, som det overhovedet kan blive, og med den skønne pasta fra Gestus, der er lavet i Italien af det helt rigtige tipo 00-mel, bliver det ikke mere autentisk.

Sød som italiensk sommer

Juli måned er højtid for abrikoser i Italien, og på dette tidspunkt er de fulde af sødme og smag, så mange af dem bliver lavet til skøn marmelade.

Tip!

Gestus Lasagne Bologne er super aftensmad på de dage, hvor det hele skal være lidt nemmere eller bare gå hurtigt.

Brug abrikosmarmeladen i opskriften på de små bagte ravioli med marmeladefyld på side 25 i denne udgave af Kulør.

Pizza fra Modena

Gestus' stenovnspizzaer er naturligt hævede i 24 timer, håndæltede og bagt i stenovn. Pizzaerne er fremstillet i det norditalienske Modena i Emilia Romagna, som er en region, der er kendt for sine kulinariske traditioner.

musiker ole kibsgaard

“Jeg føler mig som jordens

heldigste mand”

Ole Kibsgaard har været guitarist i Shu-bi-dua, legeonkel for Kaj og Andrea og har medvirket på mere end 300 album – og lige nu er han vært på et nyt musikprogram på TV 2 Charlie. Her fortæller han om sin kærlighed til musikken, at synge for langtidssyge børn og behovet for at drage helt alene ud i ødemarken. Tekst Maria Præst Foto All Over Press og presse

a-da-da-daaaa,” nynner Ole Kibsgaard spontant, da tjeneren sætter hans kaffe på bordet, og han får øje på de små noder, hun har tatoveret på håndleddet. “Det er dét, der står,” fortæller han, og får et stort smil retur. Den 49-årige musiker tænker musik, fra han vågner om morgenen, til han lukker øjnene om aftenen. “Hele mit liv er musik. Jeg arbejder med det hele dagen og drømmer om det om natten, hvor jeg ligger og arbejder videre, hvis der er en eller anden komposition, der driller mig. Det er altopfyldende,” forklarer han og slår ud med armene.

På Langelandsfestival Kærligheden til musikken har han haft med hjemmefra. Ole Kibsgaard er vokset op i København i et hjem med en konstant strøm af klassisk musik. Begge hans forældre var operasangere på Det Kongelige Teater, og hans mor sang sammen med ham, fra han var helt lille. “Da jeg var to år, kunne jeg synge 20 forskellige danske sange som ‘Jeg ved en lærkerede’ og ‘I Østen stiger solen op’. Der var altid musik i vores hjem.” Han lærte hurtigt at spille klassisk klaver, 34 Kulør

men da han blev teenager, skiftede han tangenterne ud med en guitar. “Guitaren var bare lidt sejere, og nede i ungdomsklubben var der altså mere pigetække i at klimpre på en guitar end at sidde foran klaveret,” fortæller han og griner. Siden er listen af instrumenter på hans portefølje bare vokset og vokset. Faktisk er der ikke rigtig noget instrument, han ikke kan spille på. Ole spiller på alt lige fra harmonika til det australske instument didgeridoo, men det er især strengeinstrumenterne som banjo, guitar og cello, han er fascineret af: “Jeg er en nysgerrig mand. Hvis jeg hører noget spændende, får jeg lyst til selv at prøve det. Jeg har meget let ved at lære nye ting. Min læringskurve er meget stejl, så jeg bliver hurtigt ret god, men jeg har bare ikke disciplinen til at blive ved og blive rigtig god.” Trods det brede repertoire er guitaren den, han altid vender tilbage til. De fleste kender ham nok også bedst som guitarist i hele Danmarks Shu-bi-dua, som han har spillet sammen med siden 1997. Siden forsanger Michael Bundesen blev ramt af en blodprop for nogle år siden, har bandet ligget stille, men de mange oplevelser har gjort stort indtryk på Ole Kibsgaard. “Jeg kan huske, vi gik på scenen på Langelandsfestival, hvor Michael Bundesen bare behøvede at synge “Hvad mon man er …” og så brølede publikum med på resten. Det er topforkælet bare at synge én linje, og så er 35.000 mennesker helt med og smelter sammen til én. Jeg har spillet meget musik også med mindre kendte navne, hvor publikum ikke rigtig kender sangene, så der skal man virkelig arbejde hårdt for at overbevise folk.”

Interview

“

Da jeg var to år, kunne jeg synge 20 forskellige danske sange som ‘Jeg ved en lærkerede’ og ‘I Østen stiger solen op’. Der var altid musik i vores hjem.” Kulør 35

Interview

Blå Bog ✽ Født i 1966 i København. ✽ Musiker og producer. ✽ Uddannet fra Rytmisk Musikkonservatorium og har siden 1997 været medlem af Shu-bi-dua. Har som studiemusiker medvirket på flere end 300 album. med kunstnere lige fra Aqua til Brødrene Olsen og Infernal. ✽ Fra 1997-2009 var han legeonkel for Kaj og Andrea på DR1. ✽ Han har også udgivet en række album i eget navn. Blandt andet børne-cd’en ‘Drengen der dagdrømte.’ ✽ Har været kapelmester i en lang række shows på tv, Det Kongelige Teater, Operaen og DR’s Koncertsal. ✽ Aktuel som vært på musikprogrammet ‘10 jeg kan li’’ på TV 2 Charlie. ✽ Bor i København med sin kone Pia. Sammen har de tre børn på 26, 23 og 19 samt en plejedatter på 16.

I '10 jeg kan li’’ på TV 2 Charlie inviterer Ole Kibsgaard hver gang en kendt dansk sanger blandt andre Birthe Kjær, Stig Rossen og Peter Belli i studiet.

Derudover bruger Ole også meget af sin tid på at underholde et andet kræsent publikum – nemlig børn. Børn er skidesjove Da vi mødes en torsdag eftermiddag, kommer han direkte fra Rigshospitalet, hvor han de seneste tre år har spillet for langtidsindlagte børn sammen med violinisten Lisbeth Sagen, så børnene oplever noget andet end læger, sygeplejersker og sygdom. “Vi kommer én gang om ugen, hvor vi går rundt på stuerne og spiller og snakker med dem. Vi spiller alt lige fra tango til svensk folkemusik, men jeg får også lektier for. En pige, vi har spillet

“

Jeg elsker at optræde for børn. De er så umiddelbare. Hvis de keder sig, så går de bare. Det er virkelig kontant afregning.” for i nogle måneder, er for eksempel helt vild med One Direction, og sidste gang fik jeg at vide, at jeg skulle lære ‘Story of My Life’ til næste gang. Og så må jeg jo hjem og øve mig på de her boybandsange,” fortæller Ole. “Det er et fantastisk job at have. Jeg får rigtig meget ud af det på det følelsesmæssige plan, fordi vi kan gøre noget for de her syge børn. Men det er også sindssygt hårdt, når nogle af

36 Kulør

dem pludselig får det værre eller måske dør.” Men belønningen er det hele værd. For børn er skidesjove, synes han. Ole var da også legeonkel for Kaj og Andrea på DR1 fra 1997 til 2009 og har siden haft sit eget show med sangene fra børneprogrammet, hvor han også tryller lidt. Og så har han udgivet to album med Halfdan Rasmussen-sange sammen med sangerinden Kaya Brüel – hvor en tredje udkommer her i april. “Jeg elsker at optræde for børn. De er så umiddelbare. Hvis de keder sig, så går de bare. Det er virkelig kontant afregning. Men når det lykkes, kan du få dem til at flække af grin og virkelig have dem i din hule hånd.” Lige nu er han aktuel i et tv-program for det lidt mere grånende publikum. 10 jeg kan li’ I slutningen af februar rullede første udgave af det nye musikprogram ‘10 jeg kan li’’ nemlig over skærmen på TV 2 Charlie. Ole har tidligere været musikmester på flere tv-programmer, men her er han for første gang både vært og musikansvarlig. I hvert program får han besøg af en kendt solist, som har lavet en top-10 over de numre, der har betydet mest for dem i deres liv, og så spiller de numrene sammen. “Det er det sjoveste, jeg har

hjerting rejser - ferier dermed passer dig, året rundt oplev andalusien udflugTer

nY he d

4 stjernet hotel i fuengirola, udflugter og dansk guide

Med afsæt i Hotel Las Piramides ved Fuengirolas Strandpromenade, den lune brise fra middelhavet og afslappet stemning i tapasrestauranterne, byder denne rejse på en række uforglemmelige oplevelser på de indlagte udflugter: • • • •

Fly Kastrup - Malaga direkte t/r 7 nætter Las Piramides**** - Fuengirola Dobbeltværelse 7 x morgenmad & aftensmad inkl vand & vin • Udflugter til Granada m. Alhambra, Nerja m. drypstenshulerne & Mijas - den hvide by. • Udflugterne er inkl. transport, entré & dansk guide Oplys koden “KULØR04” • Transport til og fra få bonustur til Malaga og hotellet Pris pr. person kr.

4998,-

Afrejse: 4. november samt 11 november - SPECIALPRIS ! Enkeltværelsestillæg kr. 950,-

Telefon 70 22 67 10 www.hjerTingrejser.dk

Oplys kOden “lIMe” ved bestIllIng Medlem af rejsegarantifonden nr. 1717 www.hjertingrejser.dk · Tel. 7022 6710 Medlem af Rejsegarantifonden nr. 1717

Vil have livskvalitet og velvære Nytduhåb forbedre kredsløbspatienter

Kulør_apr.indd 1

09/03/15 07.22

smerter og - uden smerter og bivirkninger! bivirkninger

Elmedistrål-metoden er smertefri, uden medicin og uden bivirkninger. Apparatet er enkelt og nemt at betjene. Elmedistrål-apparatet er en dansk opfindelse og produceres i Danmark.

Et nykonstrueret Elmedistrål-apparat til hjemmebrug der giver øget livskvalitet og bedre velvære. Her ud over udtaler dr. med. Ernst Chr. Hansen at metoden har en rensende virkning på blodkarrene, som øger blodgennemstrømningen i arme og ben og aflaster hjertet d.v.s. forhindrer dannelsen af blodpropper (tromboser).

Vil du vide mere eller ønsker at få en brochure tilsendt eller du ønsker at få afprøvet metoden gratis, så ring til os - så vil vi sende en medarbejder hjem til dig for at instruere dig i brugen af apparatet. Overlæge Dr. med. Ernst Chr. Hansen, Københavns Kommunehospital har afprøvet Elmedistrål-apparatet gennem 8 år sammen med Liv. med. Percy Nordqvist, Vasa Sjukhus i Göteborg samt Universitetsklinikken i Birmingham. Samtlige instanser kan dokumentere at apparatet har effekt på følgende lidelser:

• Prikken i fødder og tæer • Smerter og kramper • Hævede ben og fødder • Muskelspændinger • Forhøjet blodtryk • Sportsskader • Knoglebrud • Uro i benene • Forstuvninger • Tennisarm • Hovedpine • Hvilesmerter • Blodsamlinger • Skinnebenssår der ikke vil heles Elmedistrål-metoden virker direkte ind på blodkarrene og har derved effekt på kredsløbsproblemer og dermed forbedrer blodcirkulationen der er forudsætningen for de fleste af kroppens funktioner.

Elmedistraal Trading kurtrosengart@hotmail.com Tlf. 28 92 84 04 www.elmedistraal.com

Interview Ole Kibsgaard ses her med nogle af de andre deltagere fra Vild med Dans til Lerdueskydning på Amager.

Ole Kibsgaard bor i København med sin kone, Pia, som han har tre børn samt en plejedatter med.

været med til at lave. Det første program, hvor alt det, jeg har brugt hele mit liv på at lære, er i spil på én gang. Og så er det jo en musikalsk legestue, hvor jeg synger og spiller på alt lige fra cello, klaver og bas.” Det er store musikpersonligheder som Anders Blichfeldt, Lars Lilholt og Alberte Winding, og så taler de om deres liv og musikken. Der er altså fuld fart på den musikglade mand, der sjældent sidder stille ret længe ad gangen. Derfor har han indimellem brug for at trække stikket og være helt alene. Alene uden mad og drikke Ole har altid været et friluftsmenneske, og de seneste år har jagt været hans nye dille. Så hver gang han har et lille hul i kalenderen efter en travl periode, drager han ud i ødemarken i en weekend eller en hel uge for at være alene. “Til daglig skal jeg hele tiden performe, være på og forholde mig til rigtig mange mennesker, så derfor er det fedt bare at gå rundt ude i en skov i Sverige, hvor der er helt stille.” Ole er også meget begejstret for Grønland, hvor han har været adskillige gange. På et tidspunkt blev han sejlet ud og sat af midt ude i ingenting i tre dage – uden mad og vand: 38 Kulør

“Så gik jeg rundt alene derude. Det var meningen, jeg skulle skyde noget, men det skete desværre ikke lige, så jeg måtte leve af nogle blåbær og sortebær, jeg fandt. Men det var en fantastisk oplevelse. Jeg har virkelig brug for den her alenetid for at mærke roen og lade op.” Lige nu er han i gang med at lave en tredje Halfdanplade, ‘Halfdans hoved’, sammen med Kaya Brüel, som kommer til at indeholde nogle af hans største hits som ‘Mariehønen Evigglad’ og ‘Godmorgen sol’. “Jeg føler mig utrolig privilegeret, fordi jeg har sådan et varieret arbejdsliv, hvor jeg har fået lov til at arbejde med alle genrer. Og jeg kan lide det hele. Hvis jeg synes, et nummer er fedt, så er jeg egentlig ligeglad med, om det er jazz, techno eller pop, så går jeg bare ind i det. Jeg føler mig som jordens heldigste mand.”

“

Jeg føler mig utrolig privilegeret, fordi jeg har sådan et varieret arbejdsliv, hvor jeg har fået lov til at arbejde med alle genrer. Og jeg kan lide det hele ...”

med marine alger...

NYHED

Havalgen Schizochytrium sp. er en bæredygtig kilde til omega-3 fedtsyrer.

Godt for hjerte, hjerne og syn Ideelt plantebaseret alternativ til fiskeolie • Bæredygtige alger med højt naturligt indhold af de essentielle fedtsyrer DHA og EPA • Maksimal effekt med kun 2 små synkevenlige kapsler daglig • Ingen bismag og miljøgifte A

-3

MArI

rEkt

Tlf. 4486 0550 www.dkpharma.dk

G DYGTI E R Æ N B UKTIO PROD

Er Er

dansk farmaceutisk industri a-s

Fås hos Matas, i helsekostbutikker, førende apoteker og netshops.

tIl OME

• Dokumenteret virkning

*Food & Drug Administration, USA

NATURENS OPSKRIFT

på sund og gennemfugtet hud de en a m r am ske f r t s a Op gtm sa u f elli

Pr. stk

179,Mellisas opstrammende fugtmaske indeholder det revolutionerende aktiv TENS’UP, der har en veldokumenteret evne til at hjælpe med dannelsen af collagen og til at forbedre hudens elasticitet og fasthed. Fugtmasken består af naturlige ingredienser såsom økologisk Gojibær, som tilfører huden vitaminer, mineraler og antioxidanter. Acai, der stimulerer mikrocirkulationen og hjælper huden til fornyelse. Araganolie, der nærer huden i dybden og forbedrer dens regenerering, samt Boragoolie, der med sit høje indhold af GLA er ideel til tør hud.

Mærk forskellen! Fås i Matas og hos helsekostforretninger. Læs mere om alle produkterne på Mellisa.dk

Sundt liv

Mad

til knoglerne

Dine seje

knogler

Vidste du, at dine knogler på syv år fornyer sig selv totalt? Og at du faktisk kan træne og spise dem yngre? Se her, hvordan dine fantastiske knogler fungerer, og hvordan du holder dem stærke hele livet.

Tekst Sarah Galán og Nya Vecht FOTO Istock

ige nu, mens du læser disse ord, fornyer dine knogler sig selv. Og senere, når du rejser dig for at gå eller løbe, kvitterer knoglerne ved at blive endnu stærkere og sundere. Mens de fleste ved, at muskler skal trænes for at være stærke, er der mange, som tror, at knogler er mere eller mindre dødt væv. Men knoglevævet er rent faktisk yderst levende og har en lang række vigtige funktioner. Knoglerne er med til at holde os oprejst, og de har en beskyttende funktion i forhold til organerne, for eksempel hjernen under kraniet og lungerne under ribbenene. Musklerne hæfter på knoglerne, og samtidig er knoglevævet et aktivt væv, som blandt andet producerer hormoner

Tip!

Husk at få nok kalk efter overgangsalderen, da det er på dette tidspunkt, at afkalkningen af knoglerne starter hos mange kvinder.

og signalstoffer. I begyndelsen af tyverne rammer vi det, man kalder “peak bone mass”, som er den største knoglemasse, vi kommer til at have. Derfor er det så vigtigt, at unge mennesker får næring nok og dyrker motion, for ellers er der ganske enkelt ikke tilstrækkeligt at tære på, når knoglemassen begynder at falde igen. Efter peak bone mass går det nemlig helt naturligt ned ad bakke med knoglemassen, der bliver mindre og mindre for hvert år, resten af vores liv. Mænd mister i gennemsnit en halv procent knogle om året, mens kvinder mister cirka en procent – og endnu mere efter overgangsalderen. Heldigvis kan vi med den rette kost og træning sørge for, at knogletabet sker så langsomt som muligt.

Hele livet foregår der konstant en proces, hvor celler nedbryder knoglevævet, og andre celler danner nyt, stærkt væv, så knoglerne hele tiden er så stærke som muligt. Det sker i en cyklus, som varer syv år. Og når du spiser sundt og har et aktivt liv, så sker processen helt uproblematisk reguleret af hormoner. Dine knogler har brug for en række næringsstoffer, blandt andet K-, C- og D-vitamin samt gode fedtstoffer og proteiner, og den nemmeste måde at få dem på er ganske enkelt ved at spise en sund, varieret kost, hvor du får lidt af hvert. Mange danskere spiser meget ensidigt, og bare det at indføre en større variation i kosten gør en enorm forskel for såvel knoglerne som resten af kroppen. Og hvad så med den calcium, vi altid fået at vide, er så vigtig for knoglerne? Det er den stadig, men du får sandsynligvis rigeligt gennem mælkeprodukter og andre madvarer.

300

Så mange knogler har vi, når vi kommer til verden. Nogle af dem gror sammen undervejs, så vi som voksne “kun” har 206 knogler i alt. Kulør 41

Sundt liv

Træning er ikke kun godt for badevægten, dine knogler elsker dig også for det.

Spis og træn dig fri for knogleskørhed

Hver 3. rammes

Knogleskørhed (osteoporose) er en sygdom, som skyldes nedsat styrke og mængde af knoglevævet. Det øger risikoen for knoglebrud ved almindelige dagligdags belastninger eller ved lette fald. Sygdommen rammer godt én ud af tre kvinder og én ud af fem mænd efter 50-årsalderen og skyldes som regel, at man i ungdommen har opbygget for lidt knoglevæv, og/eller at man senere i livet har haft et for stort knogletab.

Nogle kroniske sygdomme, for eksempel øget skjoldbruskkirtelfunktion, tarmsygdommen Morbus Crohn og nyresygdomme, kan medføre et øget knogletab. Det samme kan længere tids behandling med binyrebarkhormon. Den bedste måde at undgå knogleskørhed på er at holde dine knogler sunde og stærke gennem vægtbærende motion som gang, løb, hop og dans og ved at spise en sund og varieret kost.

Knogleskørhed rammer cirka hver tredje kvinde og hver ottende mand i Danmark. Der er derfor god grund til at være opmærksom på, hvordan du holder knoglerne sunde hele livet.

Tip!

K2-vitamin har en meget vigtig rolle i opbygningen af knoglestrukturen. Vitaminet dannes af bakterier i tarmen og optages fra tyndtarmen. Det findes i æg, mælkeprodukter som yoghurt og ost og sojabønneprodukter.

42 Kulør

Din fordøjelse er vigtig Vil du have stærke, velfungerende knogler, er det en afgørende faktor, at der er ro i tarmfloraen. Ellers får knoglerne ikke de nødvendige vitaminer og mineraler, som optages gennem tarmen. Spis derfor en sund og varieret kost – som du tåler godt. Nogle fødevarer kan nemlig godt være sunde, men stadig irritere netop din tarm.

Kroppens 206 knogler er inddelt på følgende måde Kraniet: 29 knogler Kroppen: 53 knogler Arme og ben: 124 knogler

18 %

Så meget udgør de 206 knogler i kroppen af vores samlede kropsvægt.

Healingsmassage Vidste du, at ... den længste og tungeste knogle er lårbenet? Hos en mand på 70 kilo vejer den cirka et kilo.

Grundkursus 2. - 6. april eller 15. - 19. juli Du lærer den grundlæggende healingsmassage, så du efter kurset kan give en god afspændende massage til familie og venner. Og får en større viden om og erfaring med, hvordan krop og psyke hænger sammen.

To-årig RAB godkendt uddannelse Har du lyst til at arbejde professionelt med healingsmassage og samtaleterapi, kan du gå videre på vore fortsætterkurser og den to-årige uddannelse. På de 1.000 timer uddannelsen varer, får du et virkeligt grundigt kendskab til massagen og samtalen som terapeutisk redskab. Du lærer en lang række gode teknikker til at støtte andre og får samtidig lejlighed til selv at indgå i en dyb udviklingsproces. Uddannelse er RAB-godkendt, så du kan blive Registreret Alternativ Behandler Healingsmassage og Samtaleterapi efter Sundhedsstyrelsens regler.

Motion = knoglernes bedste ven

Træning som gang, løb, hop og dans – al aktivitet, hvor kroppen skal bære sin egen vægt – er dine knoglers bedste ven. Hver gang du laver vægtbærende motion, booster du dine knogler. Folk, der er flittige med deres træning, ligger generelt højere på knoglemassekurven end andre. Hvis du har prøvet at brække en arm eller et ben, har du måske også fået at vide af lægen, at knoglen nu rent faktisk ville gro sammen til at blive endnu stærkere, end før den brækkede. Det er netop, fordi frakturer (brud) sætter gang i dannelsen af ny, stærk knoglemasse. Inden for nogle kampsportsstilarter skader man igen og igen eksempelvis skinnebens- eller håndknogler, så de bliver “hærdede”, og man kan sparke eller slå hårdere. Det må dog – ikke overraskende – kraftigt frarådes, da det aldrig er sundt at skade kroppen, og knoglerne kan vokse forkert sammen og danne brusk, der gør leddene stive og smertefulde. Styrk i stedet dine knogler med sund belastning, som “hærder” knoglerne på den gode måde: Løb eller gå en tur, hop og dans, spil bold, dyrk kampsport (med handsker og benskinner), eller kom ned i træningscentret.

Yoga Chakra

& kommunikation

Lær en enkel dybtvirkende yoga bygget op i forhold til chakraene, med fokus på flow, åndedræt og fordybelse. For dig der har lyst til at gå dybere. Og som samtidig har lyst til at blive lidt bedre til at udtrykke dig på en konstruktiv måde. Kurset er for begyndere og let øvede. Kom med i pinsen: 21. - 25. maj Ring efter brochure: 70 400 600 eller besøg os på www.kilden.dk

Kilden, Søndermarksvej 14, 2500 Valby.

Harzen har det hele Hvis du tror, Harzen kun er en destination for billige busture og kedelige campister, så tro om igen. Området er et skatkammer fyldt med kultur, historie, charmerende byer og ikke mindst natur.

arzen har måske nok fået et ry som et sted, hvor det hovedsageligt er busser med pensionister på rundtur, som laver et hurtigt stop, men det passer slet ikke. Harzen er nemlig en grøn plet på det tyske landkort, som netop nu oplever en renæssance, fordi området har noget at tilbyde enhver, lige fra unge mountainbikere og børnefamilier til de kulturinteresserede. Der er rigeligt at se og opleve i Harzen. Tag på vandretur til toppen af Brocken (eller på dansk Bloksbjerg), som er Harzens højeste bjerg. Heksene, som ifølge middelaldersagnet flyver dertil på sankthansaften, skal du lede længe efter, men de betagende udsigter skuffer ikke og gør anstrengelserne på vej

44 Kulør

mod toppen det hele værd. Hvis lysten til at vandre hele vejen op ikke er så presserende, er det også muligt at tage en svævebane til toppen af Brocken. Shopping og god tysk øl Tidligere tiders velstand skabt af minedrift i området har muliggjort opførelsen af smukke og harmoniske byer i Harzen. Midt i Harzens grønne og skovrige landskab ligger byen Goslar, som af Unesco er klassificeret som verdenskulturarv. Skæve tårne, utallige kirker, farverige bindingsværkshuse og brolagte gader kendetegner byen, og det er bare at læne sig tilbage på en af byens mange caféer og mærke byens middelalderlige stemning.

Der er masser af shoppemuligheder i de små, krogede middelalderstræder i byerne Goslar, Quedlinburg og Wernigerode, hvor der er fine glaspusterier og dygtige kunsthåndværkere, som sælger deres varer direkte fra værkstederne. Du kan ikke tage til Harzen uden at smage på den lokale øl. Flere lokale bryggerier tilbyder rundvisning på bryggeriet, hvor I kan se, hvordan de gyldne dråber fremstilles. Besøg for eksempel bryggeriet i Goslar, der brygger Gosebier. På bryggeriet kan I også prøve et rigtigt minearbejdermåltid, der hedder “Hackus und Knieste”, som består af tre tykke skiver tatar på flæskekød, ovnbagte kartofler, syltede agurker og løg.

Læserrejser

Kort om Harzen Harzen blev helt op i Middelalderen kaldt Hardt, hvilket betyder “Bjergskov”. Bjergkæden omfatter de højeste bjerge i Nordtyskland, og flere delstater har andel i Harzen: Niedersachsen, Sachsen-Anhalt og Thüringen. Bloksbjerg eller Brocken er det højeste bjerg i Harzen med en højde på 1.141 meter. Ifølge Goethes ‘Faust’ er Bloksbjerg hver Valborgsaften centrum for den årlige heksesabbat.

Kom godt af sted og hjem fra Harzen ✽ Stop på Hotel Nordfriesland på vej til Harzen Hotel Nordfriesland ligger i Sydslesvig i den hyggelige havneby Tönning, som engang var en betydningsfuld havneby. Den er det oplagte stop, når I drager ned til Harzen. Priser fra 599 pr/person for 2 nætter

✽ Kør hjem fra Harzen over Lübeck På vejen hjem kan I passende stoppe i Lübeck, der er præget af middelalderlig stemning med små stræder, som har en unik atmosfære. Lige uden for den gamle bydel i Lübeck ligger hotellet, Tryp by Wyndham Lübeck Aquamarin.

Ud over wellness-faciliteter har Hotels am Kranichsee også en hyggelig Biergarten.

Særtilbud til Kulørs læsere

En kør-selv-ferie er den bedste måde at opleve Harzen på, og området ligger tilpas tæt på Danmark til, at det sagtens kan klares på en dag. Nu kan du få et særligt tilbud med Risskov Bilferie og nyde fire dage på skønne Hotels am Kranichsee med ankomst alle dage undtagen onsdag og lørdag. Det firestjernede Hotels am Kranichsee ligger smukt ved søen Kranichsee. Her kan I nyde godt af hotellets wellnessfaciliteter eller læne jer tilbage og spise et godt tysk måltid i hotellets restaurant, som er indrettet i traditionel alpestil.

Opholdet inkluderer per person i dobbeltværelse:

3 overnatninger, 3 x morgenbuffet, 3 x 3-retters menu/buffet, æblejuice og vand og adgang til pool og wellness-afdeling og koster

1.449 kroner per person.

Priser fra 549 kr. pr/person/2 nætter

Bestil til Harzen

Bestil din Harzen-tur hos Risskov Bilferie på tlf. 70 22 77 17 eller på risskov-bilferie.dk. Når du bestiller hos Risskov Bilferie, får du samtidig en flaske vin hos Fleggard pr. rejsedeltager over 18 år, der kører over grænsen.

Oplys koden KULØR og få 100 kr. i rabat

Kulør 45

KOL-patient blev fri for hosteanfald og medicin I årevis døjede Jonna Nielsen fra Kolding med kraftige hosteanfald forårsaget af rygerlunger. Nu er hun imidlertid - efter seks måneders brug af danskproduceret luftrenser - blevet hostefri og kan undvære inhalationsmedicin.

Jonna Nielsen har røget det meste af livet – og gør det fortsat, selvom hun for år tilbage fik stillet diagnosen KOL (rygerlunger). Den 48-årige alenemor fra Kolding vil stadig gerne stoppe med at ryge, men mærker ikke længere meget til at være KOL-patient. De kraftige hosteanfald og afledte muskelsmerter er nemlig gradvis forsvundet i løbet af et halvt års tid. Vendepunktet blev et besøg hos frisøren. – Hun har en luftrenser stående, som forhindrer de skrappe hårprodukter i at skabe et dårligt indeklima i salonen. Ifølge hende havde samme maskine hjulpet andre af med vejrtrækningsproblemer samt astmatiske og allergiske reaktioner, og hun mente, at luftrenseren også kunne hjælpe mig, siger Jonna Nielsen, der dog fra starten var skeptisk. – Jeg turde ikke tro på, at det lille apparat kunne gøre så stor nytte, beretter koldingenseren, der ikke desto mindre valgte at anskaff e to luftrensere af typen Jimco MAC 500, der er på størrelse med en skotøjsæske. – Det var først og fremmest i håb om, at de ville gøre en forskel for mine børn, der blev udsat for dårligt indeklima pga. passiv rygning og skimmelsvamp i hjemmet. Det gjorde udslaget, at forhandleren gav mig mulighed for at få en luftrenser uforbindende på prøve i 14 dage. Aldrig mere hosteanfald derhjemme Efter at have anskaff et luftrenserne kunne Jonna Nielsen hurtigt mærke en bedring. – Indeklimaet blev mærkbart bedre. Hosteanfaldene aftog i styrke, og de afledte muskelsmerter fortog sig. Alt i alt følte jeg mig langt bedre tilpas og fik mere overskud i hverdagen. I løbet af et halvt års tid ophørte hosteanfaldene helt, og det var ikke længere nødvendigt at bruge inhalationsmedicin. Til daglig mærker jeg ikke længere noget

til, at jeg har KOL, fortæller koldingenseren, der er i dag er fuldstændig medicinfri – bortset fra, når hun er væk hjemmefra i længere tid. – Når jeg er væk i ﬂere dage, er Jonna Nielsen det stadig nødvendigt at bruge inhalator. Jeg bliver tung i hovedet og hoster, men slet ikke så voldsomt som tidligere. Problemet kan løses ved at medbringe en af luftrenserne. Dræber mikroorganismer og forbedrer indeklimaet Jonna Nielsen glæder sig også over, at luftrenserne har forbedret indeklimaet og reduceret røggenerne. – Luften føles mere ren og frisk, og vi mærker ikke længere en kraftig røglugt, når vi træder ind i huset eller snuser til vores tøj. Ikkerygere, der kommer på besøg, kan heller ikke lugte, at her ryges. Allermest vigtigt er det, at børnene ikke generes af røgen på samme måde som tidligere, siger hun. Ifølge Marlene Olsen fra AIR-TECH, som forhandler luftrenserne, eliminerer de bl.a. bakterier, skimmel og pollen og forebygger således også smitte med eksempelvis inﬂuenza. – Teknologien, som er patenteret af danske Jimco, har modtaget EU’s miljøpris og anvendes af mange tusinde private, virksomheder og institutioner over hele verden. Ud over af personer med KOL, vejrtrækningsproblemer, astma og allergi benyttes de bl.a. til at fjerne lugtgener fra mados og brændeovne samt i sommerhuse, campingvogne og kældre, oplyser hun.

Fakta om luftrenseren Jimco MAC 500 • Afhjælper vejrtrækningsproblemer og hoste, samt øvrige reaktioner forårsaget af allergi, astma og KOL • Reducerer lugtgener fra bl.a. rygning, brændeovne, fugt, inkontinens, madlavning og manglende udluftning • Skaber et bedre indeklima og forebygger smitte

Ring til Marlene på telefon 4051 9933 og hør nærmere !

AIR-TECH › TLF. 7553 9933 › AIR-TECH@AIR-TECH.DK › WWW.AIR-TECH.DK

Bolig

Råt og

naturligt hjem Drømmer du om at få en mere rustik og naturlig stemning i din bolig, så se her, hvordan den nordiske stil kan blive en flot og elegant del af din indretning. Af Annette Riis-Carstensen Foto Bjørn Jakobsen

Dæmpede jordfarver

Til den rå boligindretning hører jordfarverne grå, brun, natur og hvide nuancer. Hvis du tør springe ud i at tapetsere, skaber du hurtigt en stor effekt med tapet, som understreger stilen. Stribet tapet med håndmalede striber, ‘Nordic’, 349 kr. pr. rulle med 10 meter fra Tapet-café.

Tip

Bløde puder i flotte mønstre og farver er med til at skabe hygge og stemning i sofaen.

Bring naturen ind

Slapper du af, når du er ude i naturen, så bring naturen ind i stuen. Tilsæt lidt landlig romantik med tekstiler i grå, rosa og lavendel. Rustikt sofabord med bordplade i voksbehandlet elmetræ, 120 x 60 cm, 2.999 kr. På bordet ‘Spunga’-træfigurer i tre størrelser til 29 kr., 59 kr. og 99 kr. Bordlampe i træ med hvid skærm, 499 kr. Plaid i støvet lilla bomuld, 130 x 170 cm, 399 kr. ‘Arurong’-fletkurve fra 119 kr. Alt fra Ilva.

Tapet, ‘Herringbone’, 550 kr. pr. rulle, fermliving.dk

Skammel i olieret eg, L: 36 x H: 44 x B: 35 cm., ‘Diego’, 499 kr. IDEmøbler

Opbevaringskasse i massivt asketræ, 40 x 24 x 29 cm, ‘Toolbox’, 999 kr., rocollection.dk

Kulør 47

Bolig

Små stilleben

Udstil dine bedste naturfund i fine glasmontrer. Disse fås i tre størrelser til 165 kr., 195 kr. og 250 kr. Fra Ib Laursen.

Duften af brænde

Indret en spiseplads eller terrasse med brændestykker i stabelvis. Stabl dit brænde op ad en rå murstensvæg – det både dufter godt og ser godt ud. Bord, 3.999 kr., loftslampe, 2.199 kr., stole, 495 kr. pr. stk., spand med hank, 499 kr. for 2 stk. Alt fra Nordal.

Tip

Kølige pasteller er flotte til at understrege den nordiske stil med naturmaterialer.

Bordlampe i glas og egetræ. Ø: 20 x H: 25 cm, ‘Milk Lamp’, 1.195 kr., designdelicatessen.dk

Karklude i pasteller, 27 x 35 cm, 69 kr. for pakke med 2 stk., hayshop.dk

Naturlige nuancer

Opbevaringskasser, sæt med to størrelser/print. lille: 19 x 19 x 14 cm, stor: 23 x 23 x 16 cm, ‘Colours’, 260 kr. House Doctor

48 Kulør

Saml på naturlige elementer som grene, sten, økologiske brød, træ, strikpuder og plaider i naturlige nuancer. Det skaber både varme og stemning. Bagebogen er af bageren Nicolai Halken Skytte fra emmerys, 298 kr., Lindhardt og Ringhof.

DRØMMER DU OM HURTIGT OG NYT LIV I CAMPINGVOGNEN ELLER I DIN BOLIG. Nye hynder og gardiner kan give lige det ekstra, der skal til i den nye sæson.

NY SYMASKINE?

STOF 2000 har en lang række standardprodukter i butikkerne, men herudover kan vi hurtigt og enkelt tilrette produkter til præcis dit behov. Så har du brug for fornyelse eller et skumprodukt i præcise mål - f.eks. gardiner til campingvognen eller hynder til motorbåden eller boligen - så skærer vi helt nøjagtigt til.

PFAFF SMARTER 260C:

En fantastisk computerstyret maskine med masser af funktioner!

2995,GRATIS levering til en STOF2000 butik

Kom blot med tegninger eller de eksisterende hynder, så klarer vi resten i et væld af forskellige skumkvaliteter. Vi leverer gerne frit via vore butikker - eller helt hjem til dig på din adresse.

00 TOF 20 0,S L I T ORT I 30 GAVEK GER. VÆRD L MEDFØ

Ideer til dig og din bolig

32 ADRESSER I HELE LANDET

Find os på www.STOF2000.dk

Bolig

Fjerlet detalje

Det er detaljerne, der tæller, og her i form af en fin strudsefjer udstillet i en glasklokke med træbund til 230 kr. fra Hübsch. Tlf. 8891 7900

Keramik til bordet

Keramik har alle dage været populært og er stadig en fin nordisk tradition på bordet. Bestik, 249 kr., lille tekande, 199 kr., lille tallerken, D: 20 cm, 99 kr., stor tallerken, D: 25 cm, 149 kr., lille skål, D: 14 cm, 79 kr., stor skål, D: 16 cm, 99 kr., kurv 199 kr., lysskjuler i papir, 59 kr., glas med låg, 19 kr. Alt fra Nordal.

Tekande, H: 18 cm, 260 kr. Mælkekande, H: 16 cm, 224 kr. Små skåle, Ø: 11 og 5,5 cm, 70 kr. Nordic Sand fra Broste Copenhagen.

Tip

Saml dine basiselementer til madlavningen på en træbakke, og byg videre på dit stilleben med rå grøntsager i en træskål.

Få styr på dine ting. Mobil opbevaringskurv i lettet sort jern. L: 33 x H: 28 x B: 24,5 cm, ‘Chariot’, 249 kr., Idé Møbler 50 Kulør

2012 marts 路 Kul酶r 55

For å r s hy n der

F r ø opb e v a r i n g

Pl a nt epi n de

K op v a r m er

Kreativ

idéer

Så er det endelig

forår

Tag hul på april med eget hjemmelavet havegrej, så du er klar til de første lune dage udenfor. Idé, styling og tekst Pernille Albers Foto Skovdal og Skovdal, Lena Staal

Find alle dine havesager frem fra gemmerne, og gå på jagt efter lækre frø til dine potter og krukker. Hold dine potter i den rå og naturlige tone, og fyld op med krydderurter og løgplanter. Saml de mange forskellige frøposer i et praktisk etui. Kulør 53

Kreativ

Tip

De søde futonpuder kan også bruges på en bænk i boligen. De er lette at stable og gode at have, når der kommer ekstra gæster.

2 1 For å r s hy n der i p a s t e l ler

Sy de fineste havehynder på en aften eller to. Disse hynder er lavet ud fra et mønster fra Stof & Stil, som har lavet en masse spændende gratismønstre, der er lige til at kaste sig over. Kig på deres hjemmeside (stofogstil.dk), og bliv inspireret til mange timer bag symaskinen. Det skal du bruge: • Møbelstof 50 cm x 140 cm • Monteringspuder 50 x 50 cm • Sytråd • Symaskine

Sådan gør du: Klip 2 stk. stof til top og bund på 44 x 44 cm. Klip 4 stk. stof til siderne på 44 x 11 cm. Klip 1 stk. stof til hank på 17 x 7 cm. Pres 1 cm om til vrang hele vejen rundt på stroppen. Fold stroppen på langs, og sy den sammen med kantstikning. Placer stroppen midt på en af siderne, og sy den fast i begge ender. Sy de fire sider sammen til en ring, start og slut 1 cm fra kant, og pres. Sy top og sider sammen ret mod ret, klip hjørner af, og vend. Sy en pyntestikning 1 cm fra kant på toppen, start og slut 1 cm fra hjørne. Sy bund og sider sammen ret mod ret, og lad et stykke stå åbent på modsatte side af hanken til at komme pude i. Klip hjørnerne af. Vend retten ud, sy en pyntestikning 1 cm fra kant på bunden, start og slut 1 cm fra hjørne, og sy hen til åbningen. Sy en pyntestikning 1 cm fra kant på alle fire sider. Kom puden i betrækket, luk hullet, og sy det sidste stykke af pyntestikningen.

54 Kulør

Disse hynder er klippet med en sidestykkehøjde på fem cm i stedet for 11 cm.

Forspir indendørs. Lav søde plantepinde med lige den tekst, der passer til dit frøvalg. Find skønne gamle trykbogstaver hos frou-frou.dk

Tip

Lav gerne flere frøposer. Én til grøntsagsfrøene og én til prydblomsterne. Prøv også at sy frøposen i andre farver filt.

Tip

Prøv også at male dine plantepinde. Brug en rest væg- eller træmaling, og lakér dem, efter de er malet.

2 3 P r a k t i s k e pi n de

Den praktiske frøpose er klippet i ét stykke. Lav huller til elastiktråd med en hultang.

2 2

Lav selv dine blomsterpinde, og slip for, at regn og vind tværer skriften ud på blomsterpindene. Disse er lavet af materialet papirler. Papirler er let at arbejde med, og med stempelbogstaver kan du hurtigt trykke tekst til de planter og blomster, du har valgt i år. Pindene er superpraktiske og kan gemmes fra år til år. Husk blot at give dem et godt lag lak.

Fa n g f r ø ene

Du kender det sikkert: Problemet med de mange åbne frøposer, der drysser frø i havekassen, og du irriteres over, hvor de åbne poser nu skal gemmes. Her får du opskriften på en simpel og super enkel frøposetaske, der kan holde styr på dine frøposer. Tasken kan sys på en times tid og kræver ingen sytekniske færdigheder. Det skal du bruge: • Tykt filt (fås i ark hos Panduro) • Sytråd • Saks • Elastiksnor

• Bånd 120 cm • 2 knapper • Hultang • Symaskine

Sådan gør du: Klip tasken i ét stykke. Det er samme system som en kuvert. Siderne bukkes ind og derefter foldes de to lange stykker ind over hinanden. Tasken lukkes med bånd. Brug et tykt filtstykke på 40 x 40 cm. Mål bunden op (det er her, elastikken er placeret – se foto), og sæt nåle i. Bunden skal være 25 x 16 cm. Sy langs nålene på symaskine. Den

syede linje gør, at filten er let at bøje netop der. Klip sideflapperne til, så de er trekantede. Klip et stykke, der er samme størrelse som bunden (25 x 16 cm). Klip otte huller i bunden til de to stykker elastik. Træk elastikken igennem hullerne, og bind knuder på bagsiden. Sy to bånd på det ekstra klippede stykke. Sy dette stykke på bagsiden af bunden, så knuderne fra elastikken skjules. Fold tasken sammen, og placer de to knapper. Sy knapperne fast, og vikl bånd-enderne ind i knappen.

Det skal du bruge: • Papirler • Lineal • Hobbykniv • Kagerulle • Stempelbogstaver • Lak Sådan gør du: Ælt papirleret i dine hænder, så det bliver smidigt. Rul det ud, så det har en tykkelse på 1/2½cm. Skær pinde ud. Brug linealen til at skære lige kanter på plantepindene, og tryk med stempelbogstaver. Lad plantepindene tørre. Læg en tung bog over, da de ellers bøjer opad, når de tørrer. Vend pindene et par gange under tørring. Lakér pindene to til tre gange. Kulør 55

Kreativ

Tip

Glæd veninderne med et helt personligt kaffekrus. Broder din venindes forbogstav på din hæklede kaffevarmer.

2 4 Hold k a f fen v a r m

Når kulden forsvinder, er det skønt at komme ud i det friske forår med en kop kaffe i hånden. De buttede, hæklede kaffevarmere er både dekorative og supergode til at holde kaffen varm lidt længere. Det skal du bruge: • Elise garn fra Panduro – lysegult • Hæklenål str. 2,5 • Stoppenål • Broderistof • Broderigarn Sådan gør du: Slå det antal luftmasker op, som passer med omkredsen af dit kaffeglas. Slå et par ekstra masker op, så stykket kan sys sammen til sidst. Hækl tre rækker fastmasker. Hækl nu frem og tilbage i boblemønster. Der findes mange video-tutorials på nettet, eksempelvis på garnstudio. com, som viser, hvordan du laver boblemønster. Hækl tre rækker fastmasker, og afslut stykket, når det er 8 cm højt. Hæft ender, og sy stykket sammen med små sting. Ret mod ret. Vend og sy dit broderede bogstav på.

56 Kulør

Materialeliste: Stempelbogstaver: Frou-frou Papirler, filt, bånd, elastiksnor, knapper, garn, broderitråd: Panduro Stof og monteringspuder: Stof & Stil Maling: Jotun. Baggrundsvægfarve: Fabrikk 5081 Find bogstaver at brodere efter på nettet, eller tegn selv et bogstav op på et tegnet stykke papir. Broder efter dette. En tern = et korssting.

. n e d r e v s e n e r y d Tæt på . r y d s n e d r e lv a å Tæt p Ree Park Safari • Stubbe Søvej 15, 8400 Ebeltoft • Tlf. +45 86 33 61 50 • www.reepark.dk

TÆNK FØR DU SPRØJTER

Sprøjtemidler belaster altid miljøet. Vælger du alligevel at sprøjte, bør du købe klar-til-brug sprøjtemidler. Test din viden om godt havemiljø og vind en have-makeover til en værdi af 25.000 kr. på:

godthavemiljø.dk

VIND en ha

ve-makeov er til

25.000 kr . godthavem iljø.dk

Grønne fingre

Husk!

Undgå at dyrke dine grøntsager i højbede bygget af trykimprægneret træ, da det er fyldt med kemikalier.

Kom godt

i gang med

Du kan også anlægge din køkkenhave i gamle trækasser eller krukker. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

køkkenhaven

Det er en skøn følelse at kunne forsyne sig selv med grøntsager og krydderurter i forårs- og sommermånederne. Hvis du endnu ikke har gjort drømmen om en køkkenhave til virkelighed, så læs med her, og bliv klogere på, hvordan du kommer i gang. Tekst Julie Fruensgaard FOTO Istock og All Over Press

u behøver ikke være indehaver af en have for at kunne dyrke dine egne grøntsager. Køkkenhaven kan dyrkes på altanen, terrassen eller sågar i gården, og du kan med sikkerhed vide, at det, du river op af jorden, er økologisk og friskt. Start med at anlægge en køkkenhave, som du finder overskuelig og ikke for kompliceret. Så kan du altid lade den være udgangspunkt for senere ændringer og udvidelser. Det er vigtigt, at køkkenhaven får den rette placering. Anlæg din køkkenhave på den mest solrige plet i din have, og sørg for, at store træer og buske ikke stjæler sollyset eller infiltrerer deres rødder ind i din køkkenhave og dermed tager noget af næringen fra dine grøntsager. Placeringen kommer især til at spille en stor rolle først og sidst på sæsonen, da du med den rette placering kan forlænge vækstperioden.

Den rigtige jord Jorden i køkkenhaven skal hverken være for sandet eller for lerholdig, og jord med en god struktur vil give de bedste resultater i grøntsagsdyrkningen. Har du en hård lerjord, kan du med fordel fræse jorden cirka 10 centimeter ned og blande groft grus heri. Det vil gøre jorden lettere og nemmere at arbejde med. Har du derimod en gruset jord, der er for let, kan årsagen i mange tilfælde være, at den mangler organisk indhold, og her kan du også fræse de øverste 10 centimeter og iblande noget grov kompost eller muldjord. Der er ingen eksakt opskrift på det, og nybegynderen vil også hurtigt opdage, at havearbejde i høj grad handler om at prøve sig frem. Generelt anbefales det, at du graver to spadestiksdybder ned i jorden, når du

Kom i gang med såning

Hvor varm jorden skal være, når du begynder at så, afhænger af den bestemte afgrøde. Dog er det en god tommelfingerregel, at jorden i de fleste tilfælde skal være 12 grader eller mere. Du kan overordnet set gribe såning an på to måder: Ved række- eller bredsåning. Ved rækkesåning kan du kigge på frøposen, som vil angive, hvor dybt frøet skal sås, og hvor lang afstand der skal være mellem hvert frø. Hvis du bredsår, markerer du et areal i køkkenhaven, hvor den valgte grøntsag skal vokse vildt. Drys frøene jævnt, og brug riven til skånsomt at dække dem med jord. Dæk den bare jord, som ikke er tilsået, til med halm eller græs for at mindske fordampningen. Således kan du reducere vandingen over sommeren. Desuden lukker jorddækket lyset ude, så ukrudtsfrø har sværere ved at spire.

Kulør 59

Grønne fingre

anlægger en ny køkkenhave. På den måde bliver jorden vendt, løsnet og iltet. Kultivering af køkkenhaven Det er ikke nødvendigt at gøde køkkenhaven om foråret. Du kan nøjes med at fræse eller kultivere et lag af kompost, blade og krukkejord ned i det øverste jordlag. Når du kultiverer jorden, vender du øverste jordlag med et tre- eller femtandet haveredskab, en

såkaldt kultivator. Du kan eventuelt kultivere jorden et par gange, inden du påbegynder såning og udplantning, og det er bedst at kultivere jorden, når den er tør. Kilde: bolius.dk & Isabellas

Insektvenlige blomster

Blomster i køkkenhaven er pæne at se på, og de tiltrækker også nyttige insekter, der spiser mange af havens skadedyr. Vælg nogle insektvenlige blomster, der er åbne og flade med et højt indhold af nektar og pollen såsom tagetes, valmue og solsikke. Når der er en god økologisk balance mellem skadedyr og nyttedyr, vil skadedyrene sjældent blive et stort problem. På havenyt.dk kan du læse meget mere om, hvilke blomster der kan plantes hvor og hvornår.

Nemme afgrøder til køkkenhaven Allerede når kalenderen siger april, kan du begynde at så og plante. Her er et lille udvalg af grøntsager og krydderurter, der er nemme at få til at gro, og som kan bruges til det meste i madlavningen.

Gulerødder: De fås i mange andre farver end orange og er forholdsvis lette at få til at gro. Hvis du dyrker dem i højbede eller plantekasser, skal jorden være blød og minimum 15 centimeter dyb. Så dem i april i en tynd række, og tynd ud, når de spirer frem, så der bliver en afstand mellem hver på cirka fem centimeter.

Ærter: De fleste elsker dem og spiser dem som slik, og du kan så dem i april eller maj med cirka fem centimeters afstand. Vær opmærksom på, at planterne bliver lange og ranglede og derfor skal støttes af et lille hegn eller pinde, og dæk planten med et net, hvis ikke haren også må få del i festmåltidet.

Radiser: De er nogle meget taknemmelige skabninger, der vokser hurtigt og kan trives i de fleste jordtyper. Du kan så dem i april og flere gange i løbet af sæsonen, så du altid har en konstant forsyning af friske radiser. Brug dem eventuelt som afgrøde mellem mere langsomt spirende grøntsager. 60 Kulør

Salat: Start med at plante en lille portion i april, og plant så flere gange i løbet af sæsonen, hvis behovet skulle være der. På den måde fylder de ikke så meget i køkkenhaven, og du er sikker på at få dem spist, inden de går i stok.

Spinat: Denne grøntsag med dens jernholdige grønne blade kan sås allerede i starten af april, så du kan nå at plante nye afgrøder, når du har høstet spinaten. Derfor er spinaten velegnet til den mindre køkkenhave, hvor pladsen er trang.

OK BO ! NU

Fjern ukrudtet mens det stadig er små spirer. Hvis ukrudtet er for stort, når du river det op, vil det forstyrre dine planters rodnet.

Vidste du, at …

hjernen sætter gang i produktionen af serotonin, når du hakker og graver i jorden, fordi jordens bakterier bliver hvirvlet op og påvirker hjernen til at lave mere af lykkehormonet?

Dild: Dild sås i starten af april. Lav med riven en rille i jorden, der er cirka én centimeter dyb, drys frøene tyndt, og dæk forsigtigt frøene til med jord. Tryk jorden fast med riven. Samme procedure gælder ved såning af persille.

Løg: Plant løget med spidsen opad i starten af april. Læg dem i rækker, og sørg for at der er 25 centimeters afstand til andre former for afgrøder. Du kan høste løgene, når toppen vælter ned til siden.

Morgenfruer: Morgenfruen er et glimrende eksempel på en nytteblomst. Ud over at se smuk ud tiltrækker den også insekter, der spiser bladlus og andre skadedyr, og som bonus kan du spise dens blade. Så morgenfruens frø i april og maj.

83 STEDER I DANMARK

TÆT PÅ OPLEVELSER

BO GODT OG BILLIGT

FERIE TIL FAMILIER I ALLE STØRRELSER!

Krydsord

STOR OPGAVET HÆFTE! -

Nr. 3 · 2015  25,95 Kr.

MED DE KENDTE SMS OG VIND Deltag lodtrækningei n STORE om pengepræmi er!

FEBRUAR-Quiz Nøgleord 3

.......

...........................

(Se side 84

Send krydsordsløsningen ind og

VIND

SJOVE OG SPÆNDENDE

OPGAVER FOR HELE FAMILIEN

R A V E O P G E A L L I D S R H E S V Æ D E R G R A

25,95 Kr.  Nr. 4 · 2015

til ymnastik Hjernegdsordsløsere! alle kry

ssEr r! MED Ma OPGaVE PrÆMIE

HELE DANMARKS KRYDSORDSBLAD!

KR 25,95

UBD

Søndag Kryds & Tværs

04.04.15-03.05.15

RetURUge 18

Hele Danmarks kryds & tværs hæfte. 25,95 kr.

1. præmie: 250 kr. • 2. præmie: 150 kr. • 3. præmie: 100 kr.

62 Kulør

RetURUge 15

Sjove og spændende opgaver for hele familien. 25,95 kr.

KRYDS & TVÆRS  Nr. 4 · 2015

Skriv månedens krydsordsløsning på et åbent kort til Kulør, Aller Client Publishing, Postboks 420, 0900 København C. Mærk kortet ‘Krydsordapril’, eller send løsningen på e-mail inden 4. maj 2015 til konkurrence@kuloer.dk. Husk at skrive, om gavekortet skal være til EUROSPAR, SPAR eller Min Købmand.

09.03.15-12.04.15

Billed Bladet Quiz & vind

et gavekort på 500 kr.

Deltag i konkurrencen om et gavekort, så du kan fylde indkøbsvognen med lækkerier fra din lokale EUROSPAR, SPAR eller Min Købmand.

KR 25,95

UBD

Marts-løsning Svinefedt

e nie ndet lsen e

ndale fter

stort tv-blad

Flest kanaler H Flest Film

F a r e s s a Få m d e m e l e d r Fo Tilbud, invitationer, konkurrencer og meget mere ...

Tilmeld dig g raTis i Klik dig ind på m

klik på knappen

”TILMELD DIG”,

dag

og udfyld.

lins e

Min svigtfar ede m ig

gratis krimif

Chr

m Til dig frail os

Se h istop scoreans frækkher tricks e

nr. 46 | 13.-19 pris 29,95 . november 2014. kr.

CarOline W

OZniaC Bikinibabe ki Derfor Johannklarer sig så goes dt

Fes igentede efte nem med r Vild dans

nr. 48 | pris 29 27. november ,95 kr .-3. dece . mb

maibr saerenitst Ale

Morten Resen en og konr vælge n familie

ne med tvi llinger

-26. novemb nr. 47 | 20. kr. pris 29,95

er 2014.

snYD meD DAns

det så du ikke på tv

Skå andrål, ea! sikke he r

rne r jeg ola

it.seoghoer.dk,

louise Wolff vise kæresten r bAbY fr ete m LÆkklise- -lot saselines frækk ventetide

erhmann dril heddo lo en rt Cremekon kilo det nler i Kollo genJeg tabte 39 gør prinse nd y mæ n flov hus e Vild med alder på kn de mber 2014. nr. 45 | 6.-12. nove kryds og tværs 29,95 kr.

tv2 tal stjer er nen ud

pris

afsløring

Jo probachim i leme r

hjemme hos Joan Ørting i sto

Du er sexet, joAchim

lter ind Millionerne væ

smask r det giåg e T T y b fo t Teelsketrigd byTr o g t d

stjeneste n jAe nnki s tAma keGLerAGer nu er hun

i samfund

se hvem in de i bladet!

Var for tæt på Mary

mme drøbbet jo ret of

e René ig og R: HelmSE og HØ til andrea rudolph

ovenpå igen

vi var for stressede

Peter Tanev tabte 12 kilo

er 2014.

liv fyrevagt t

SE og

vil ha’ gSeusse h ba liv i kærliogldshieer eks’en til Ltieæ Kaas løn den enhav

r Dif eerat desp

Køb

vil vær gravid

nder

våd

HØR m øder o

cosby fferet anklaget fo voldtægt r sex holskanda lyw le i ood

Såda og Joan klarer Ma chim d ri en e

Annonce

Kosmetolog Liselotte Jensen: I behandling af fine linier og rynker ved jeg, hvor vigtigt det er at øge produktionen af kollagen i de dybere hudlag. Netop derfor er Avido Skin en optimal løsning.

Rynkerne og linierne i mit ansigt blev reducerede.

Jeg fik en

strammere hud Kan du mon gætte Lones alder? For det er ikke til at se det, hvis man ikke lige ved det. Svaret findes længere nede i teksten. – Jeg har altid været god til at pleje min hud med cremer, men med alderen kunne jeg godt se, at mine furer ved øjnene og i panden var blevet dybere, fortæller Lone Hansen. Cremerne skjuler det ikke længere så godt. Jeg talte med min kosmetolog om problemet, og hun anbefalede mig at prøve Avido Skin, siger Lone.

Ser yngre ud – Jeg bestilte produktet, og et par dage senere lå det i min postkasse. Man skal lige være lidt tålmodig i starten, for der går selvfølgelig lidt tid, inden man ser og mærker effekten. Sådan er det vel med forandringer, der sker indefra. Til gengæld bliver man belønnet med, at huden faktisk reelt bliver strammet op og at rynkerne virkelig reduceres. Man skjuler dem ikke bare som med cremer.

Virkningen sker rent faktisk, forklarer Lone. – Fuerne i min pande er i dag næsten væk, og rynkerne ved øjnene er også reducerede. Jeg tager stadig Avido Skin tabletterne her et halvt år efter for at opretholde effekten. Jeg har selvfølgelig stadig rynker, men jeg ser bare yngre ud, fortæller Lone, der er 49 år gammel.

Her kan du købe Avido Skin

Avido Skin fremtiden hudpleje

Avido Skin er tabletter, som indeholder et unikt hud-komplex, som optages og virker i de dybe hudlag. Avido Skin reducerer rynker og stramer huden op.

Fra vi er ca. 20 år, begynder huden at mindske sin evne til at danne stoffet kollagen, der er med til at mindske rynker og holde huden fast, ung og glat. Avido Skin tilfører huden kollagen, som optages og virker direkte i de nederste hudlag, hvor de dybe rynker dannes. Tilfører du din daglige skønhedsruntine med én tablet Avido Skin, hjælper du huden med at danne det kollagen, som mangler for at kunne bekæmpe dine rynker naturligt og effektivt.

Produktet forhandles i Danmark kun hos firmaet Wellvita. Prisen er fra 199 kroner for to måneders forbrug. Tabletterne kan bestilles på tlf. 82 30 30 40 eller på www.wellvita.dk

Avido Skin

- virker i de dybe hudlag

Avido Skin er tabletter som tilfører huden kollagen. Avido Skin virker i de dybe hudlag og aktiverer hudens egen produktion af kollagen ved at tilføre Cvitamin, Rooibos (Aspalathus linearis) og næringsstoffer.

Konkurrencer

SMS & VIND Vil du deltage i konkurrencen, så send en sms til 1266 med svar på nedenstående spørgsmål inden 4. maj 2015, så deltager du automatisk i lodtrækningen.

Det koster 7 kr. + almindelig sms-takst at deltage. Se betingelser for sms-konkurrencer på side 3.

Vind grillbord

Urban Picnic Grillbord er praktisk og rullende opbevaring på hjul, der fungerer perfekt til alt dit tilbehør. Hvis du finder en lille taburet frem, kan du sagtens sidde udenfor ved grillbordet og snitte salaten eller gøre de sidste ting klar før middagen.

Kulør udlodder i samarbejde med Plus 1 stk. Urban Picnic Grillbord til en værdi af 1.599kr. Hvad kan Urban Picnic Grillbord bruges til? Send KLK GRI A til 1266 for rullende opbevaring Send KLK GRI B til 1266 for at sove på Se mere på plus.dk

Vind håndklædet til det hele

Et AnythingTowel er lavet af 100 procent tyrkisk bomuld og har mange anvendelsesmuligheder. Du kan bruge det som plaid i stuen og i haven på en kølig aften. Det absorberer og tørre hurtigt. De fylder og vejer næsten ingenting og er dermed lette at have med til sport, på stranden og på rejsen.

Kulør udlover i samarbejde med Time2bath 4 stk. AnythingTowels til en værdi af 299 kr. pr styk. Hvad er AnythingTowel lavet af? Send KLK ANY A til 1266 for hør Send KLK ANY B til 1266 for tyrkisk bomuld

Hvis du vinder, bliver du kontaktet med hensyn til valg af farve og mønster. Se mere på time2bath.com

Vind smart blomsterkasse

Duften af friske krydderurter og glæden ved egen høst er for mange danskere indbegrebet af drømmen om en spiselig have. Med Plus’ innovative blomsterkasser på hjul kan du skabe din egen urtehave med duftende, knasende og sprøde krydderurter, der kan placeres hvor som helst i haven.

Kulør udlodder i samarbejde med PLUS 1 stk. blomsterkasse til en værdi af 1.468 kr. Er blomsterkassen med hjul? Send KLK PLU A til 1266 for Ja Send KLK PLU B til 1266 for Nej Se mere på plus.dk Kulør 65

Klummen

Har du talt med dit (indre) barn i dag? Det har Karen-Marie Lillelund nemlig med stor succes og brændende bål. Tekst Forfatter og foredragsholder Karen-Marie Lillelund FOTO Nellie Møberg

in ven har fået ny terrassevarmer. Ikke sådan en almindelig en til gas, næh, en særlig fin og design-agtig en, der skal tændes bål i. Jeg blev inviteret over for at indvie den, og selv om vejret ikke helt indbyder til sene nattetimer på terrassen endnu, så kom jeg. For det er jo altid skønt at fejre noget. Og terrassevarmeren var bestemt værd at fejre. Den stod og så meget cool og moderne ud, da jeg ankom, men det gjorde min ven til gengæld ikke. Han kunne nemlig ikke få ild i arrangementet, for han havde glemt at købe optænding, og uden ild går glansen og særligt varmen jo lidt at aggregatet. Helt bedende så han på mig og spurgte: “Har du ikke været spejder engang?” Det har jeg, og fluks kastede jeg mig over båltændingen. Jeg sendte alle børn inden for rækkevidde ud efter småkviste, rullede det meste af en hel avis i kugler, stablede brændet op efter alle kunstens regler og tændte så ild under stor bevågenhed fra samtlige tilstedeværende. Projektet lykkedes, der kom gang i bålet, og jeg kunne med spejderæren i behold fejre både egen succes og terrassevarmer. Og med i købet fik jeg oven i købet en aha-oplevelse. For mens jeg kæmpede med bålet, var jeg pludselig barn igen. Ikke foredragsholder eller entertainer. Ikke faster, papmor eller kæreste. Nej, jeg var simpelthen 10 år gammel igen og kun optaget af at få ild i bålet. Og da det lykkedes, var jeg glad og tilfreds på en helt ren og barnlig måde. Ingen evaluering af proces-

“

66 Kulør

sen. Ingen forbedringsforslag fra den altid kritiske hjerne. Kun glæde. Det var fantastisk. Husk dit indre barn Og pludselig kom jeg i tanker om spørgsmålet, “har du talt med dit barn i dag?”. Det spørgsmål blev stillet igen og igen bag på busserne i 80’erne og brændte sig ind i hovedet på en hel generation, nemlig min. Dengang handlede det om, at forældre skulle tale med deres børn, det ved jeg godt. Men da sætningen meldte sig lige i der i båltændingsøjeblikket, mindede det mig om, at man også skal huske at tale med sit indre barn. Det barn, vi alle sammen har, og som bliver vækket, hver gang vi laver noget, der får os til at glemme at se os selv udefra bare et øjeblik. Det barn, der ikke kender selvkritik eller manglende tro på egne evner, men som bare bliver grundglad, når det lykkes at få ild i et bål. Når vi holder kontakt med det barn, er vi sikret en daglig energiindsprøjtning helt uden bivirkninger. Der bor et barn i os alle sammen. Jeg genopdagede mit ved en tilfælde, men jeg lader hende ikke slippe væk igen. Og da det ikke er hver dag, jeg bliver bedt om at tænde bål, går jeg i stedet på jagt efter aktiviteter, der kan bringe barnet frem på en mindre dramatisk facon. Jeg ved endnu ikke, hvad det bliver, men jeg ved, at næste gang nogen spørger, “har du talt med dit barn i dag?”, vil jeg med ro i sjælen kunne sige ja. Hvad svarer du?

Jeg var 10 år igen og kun optaget af at få ild i bålet.”

Vores populære LULU™ SHIMMERSUEDE SLIDE med det rene, enkle, lækre look har en ergonomisk, patenteret sål, fordi vi hos FitFlop har den holdning

AT DINE FØDDER IKKE BEHØVER AT LIDE FOR SKØNHEDEN

LULU™, BLack Vejl. udsalgspris 599,-

LULU SHIMMERSUEDE SLIDE, PEwtER Vejl. udsalgspris 649,-

PEtRa™, PEwtER Vejl. udsalgspris 699,-

BIkER cHIc™, BLack Vejl. udsalgspris 799,-

Nærmeste autoriserede forhaNdler: www.SoFt-SPot.Dk · M: 2511 3942 ·

FItFLoP Dk

n e m o w r e p u s r o f s l a d n a s

FLaRE™ SLIDE, BLack Vejl. udsalgspris 849,-

BEAUTÉ PACIFIQUE STAY Solcremer & After Sun

K AN FÅS FR A UGE 20 STAY er en moderne og lukSuriøS Solcreme Serie Til AnSigT og krop. gennem kombinATionen Af AkTive ingredienSer og høj SolbeSkYTTelSe Tilfører STAY Solcremerne en AnTi-Age effekT Til din hud. STAY beAuTiful plejer og beSkYTTer diT AnSigT og STAY ouTSide plejer og beSkYTTer din krop. SAmmenSæTningen Af SolfilTre beSkYTTer både mod uvA og uvb STråler og forebYgger de SolSkAder, der SkAder og ælder huden for TidligT. STAY cool virker AkTivT kølende og lindrende på irriTereT og SolSkoldeT hud. Made In Denmark

Udviklet og produceret i Danmark