Kulør november 2016 by Kulør

på dig og livet NOVEMBER 2016 / NR. 136

Tom Buk-Swienty om sin nye bog

“Alle tror, at de kender alt til Karen Blixen og hendes liv, men det gør man jo ikke”

Gratis magasin FÅS KUN I SPAR, MIN KØBMAND OG LET-KØB

Læsehest, find din favorit

VINTERENS BEDSTE BØGER

SUNDE RÅD Sådan kommer du frisk og glad gennem vinteren

Saltkaramel, æbletoddy & badeskrub Lav selv de fineste værtindegaver

Kom julen på glas Salt, sylt, fermenter, og rim den kommende højtids lækkerier

MAD / BOLIG / INSPIRATION / KREATIVITET / VELVÆRE / KRYDSORD / KONKURRENCER

* Du skal være tilmeldt SPAR Sammen for at modtage rabat på dine foretrukne varer. Varer som ikke er omfattet af rabatten: Månedens supertilbud, spiritus, flaskepant, cigaretter & andre røgvarer, aviser, ugeblade & magasiner, apotek & håndkøbsmedicin, modermælkserstatning, spil/tips/lotto, frimærker, klippekort & billetter, brændstof, gaspant, gavekort, oplevelsesgaver og lignende.

dig Tilmeld på % og få 15 grønt t og alt frug amt 15% ,s d. 18/11 varer* på alle 1 d. 27/1

Jo mere du handler hos din lokale SPAR, jo billigere bliver dine varer Når man er en af de lokale, har man selvfølgelig sin egen kundeklub. Derfor har alle landets SPAR købmænd nu deres egen kundeklub. Bliv medlem af din lokale kundeklub i dag. Tilmeld dig i SPAR app’en eller SMS ”SPAR” til 1210 for at få rabat på dine foretrukne varer*

Hilsen

Få de bedste råd til at komme gennem vinteren

Grøn og naturlig jul

Mød forfatteren Tom Buk-Swienty

Lav selv vidunderlige værtindegaver

Inspiration til juleindretningen

Indhold

November 2016 Mad & Drikke

Forkælelse

Kreativ & bolig

12 Baggrund Syltningen er tilbage, og du kan stadig nå det inden jul – på både nye og gamle måder.

31 Interview Forfatteren Tom Buk-Swienty fortæller om sin nye bog og sin fascination af Karen Blixen

50 Bolig Mød Camilla og Jens, der gør en dyd ud af at få naturen ind i juleudsmykningen

18 Mad Pift aftensmaden op med forskellige slags syltede tilbehør

37 Dit digitale liv Besøg forskellige strikkeblogs, der holder liv i strikkeriet

57 Kreativ Lav en unik og personlig værtindegave

27 Månedens søde fristelse Ønsker du en anderledes sødme i dit bagværk? Prøv med fiberrige rosiner

38 Guide Få et overblik over vinterens nyeste bøger, der er værd at dykke ned i og skrive på ønskesedlen

66 Historisk nedslag Da tyskerne kom den 9. april 1940

28 Månedens egnsret Så er der fynsk restemad på menuen, og vi skal have plukkesteg

44 Sundt liv Skab din egen lysere hverdag for at komme sundt og godt gennem novembermørket

Hver måned

46 Månedens urt Brændende sunde chilier

Den skønneste plukkede steg

04 Månedens leder 07 Spar tid, penge og kalorier 62 Krydsord 64 Konkurrencer

Chilier er pakket med sundhed

Stor guide til vinterens bøger

Vi anbefaler de fineste strikkeblogs

Kulør 3

Leder

Vinterens skønneste læsning

eg har altid elsket at læse, og det er til stadighed en af mine absolutte yndlingsbeskæftigelser. Jeg ved ikke noget bedre end en søndag uden planer, hvor jeg kan ligge hele dagen i en blød sofa og pløje mig gennem en roman. For mig kan en god og velskrevet bog til enhver tid slå tv-serier og film, hvilket min mand på ingen måde forstår, og vi efter mange år sammen stadig kan komme op og diskutere om.

Mens han løbende tjekker nye film på IMDb og næsten ikke kan være i sin egen krop, når Netflix annoncerer nye afsnit af ‘House of Cards’, kan jeg i dagevis glæde mig til at komme i gang med en bog, som har fanget mit øje. Listen over bøger, som skal læses, er blevet betydeligt udvidet efter at have lavet bogguiden i denne udgave af Kulør. Jeg skal med Ulla Terkelsen rundt i Europa i hendes nye bog, jeg skal gyse til Michael Katz Krefelds mørke krimiunivers, jeg skal tidsrejse med Karen Blixen, og jeg vil slutte turen i Norge med Anne B. Ragde. Jeg har også fundet masser af inspiration, når jeg snart skal i gang med at indkøbe julens gaver. For lige så meget som jeg elsker at få firkantede pakker under træet, lige så meget elsker jeg at give dem. I denne måneds bogguide kan du læse om vinterens nye bøger, så der er rig mulighed for at finde netop den titel, der skal lande hjemme hos dig, på ønskelisten eller under juletræet hos en, du har kær. Der er nemlig inspiration at hente, hvad enten du er til krybende uhyggelige krimier, dramatiske familiesagaer, samfundskritisk litteratur eller holder af en hurtig novelle.

på dig og livet

REDAKTIONEN Direktør, Aller Client Publishing Heidi Lundehøj / hl@allercp.dk Ansvarshavende chefredaktør Pernille Kleding / pkl@allercp.dk Redigerende Lea Pagh / lp@allercp.dk Redaktør Nya Vecht / nkv@allercp.dk Artdirector og bolig-/kreativ redaktør Annette Lindahl / al@allercp.dk Journalister Kathrine Pallund, Julie Fruensgaard og Frida Engholm Techau ANNONCESALG DG Media Salgschef Nanna Endahl / nanna.e@dgmedia.dk Tlf. 7234 1255 Sælgere Anni Gettermann, Birgitte Vindeløv, Gitte Kastrup og Marianne Friedmann Hollesen PRODUKTION OG TRYK Produktionschef Lisbet Christensen / lc@allercp.dk Aller Tryk / Oplag: 95.000 Distribution SPAR, Min Købmand og Let-Køb UDGIVER Aller Client Publishing Postbox 420, 0900 København C Tlf. 7234 1200 red@kuloer.dk kuloer.dk Kulør udkommer 12 gange årligt. Kulør tager forbehold for trykfejl. Artikler i Kulør må citeres, når det sker med tydelig angivelse af Kulør som kilde samt angivelse af måned og år på det nummer af Kulør, der citeres fra. Tillige skal citatreglerne overholdes. For manuskripter, der indsendes uopfordret, påtager Kulør sig ikke noget ansvar.

Rigtig god fornøjelse!

Redaktør Nya Vecht

Redaktionen

HVILKEN BOG BLIVER DEN NÆSTE, DU SKAL LÆSE?

Aller Client Publishing (ACP) er et content marketing-bureau og en division i Aller Media. ACP leverer content til alle platforme, og vores kundeportefølje tæller bl.a. Lyngby Storcenter, Lederne, Silvan, SEAS NVE, Hjerteforeningen og Team Danmark. Derudover er ACP partner på flere af landets mest læste gratismagasiner: LIME i Netto, SKØN i Matas og Kulør i SPAR, som tilsammen når ud til 590.000 læsere. Læs mere på allercp.dk REGLER FOR SMS-KONKURRENCER Det koster 7 kr. at deltage. Tjenesten udbydes af Aller Media, Havneholmen 33, 1561 København V, tlf. 7020 7592 (support alle hverdage 13-16). Ved deltagelse fraskrives fortrydelsesretten. For at deltage skal man være 18 år.

Pernille Kleding Chefredaktør

Camilla Gjedde Journalist

Annette Lindahl Artdirector

Nanna Endahl Salgschef

“Alice munros novelle samling ‘Runaway’ (på dansk ‘Væk’), som den spanske instruktør Almodovar er inspireret af i hans seneste film ‘Julieta’.”

“Jussi Adler-Olsens syvende bog i Af deling Q-universet er længe ventet, og jeg glæder mig til at dykke ned i den nye bog ‘Selfies’.”

“Jeg er lige gået i gang med Morten Papes debutantbog ‘Planen’, der handler om hans opvækst i Urbanplanen på Amager. Den tegner rigtig godt!”

“Jeg skal helt klart have tid til at læse ‘Flaskepost fra P’, som er min næste bog i rækken af danske krimi-romaner fra Jussi Adler-Olsen.”

4 Kulør

FORSIDEFOTO & STYLING Mikkel Adsbøl

Find Kulør på Facebook facebook.com/ magasinetkuloer

Australien

New Zealand

Sydafrika

Canada

USA

Rejser 100% tilpasset dine ønsker Valgfri afrejsedato og rejselængde. Vi tilpasser rejsen til dig.

Kom til rejseforedrag

om ferie i autocamper i Canada & USA www.myplanet.dk/R

Få et uforpligtende tilbud på din rejse.

Ferie i autocamper i

CANADA & USA

Bestil din 2017 rejse i autocamper i Canada og USA senest 30.11.2016 og

Paciﬁc Coast Highway 1 i Californien

Ferie i autocamper giver 100% frihed

Canada eller USA i autocamper

At køre i autocamper handler først og fremmest

20 dage fra kr. 8.500

om frihed. Friheden til at stoppe, når du har lyst. Du pakker kun ud én gang, og så har du alt med dig hele tiden. Du kan gå ud og spise eller selv lave mad, og bliver du tørstig, henter du bare en kold vand i køleskabet. Du kan bo på små, hyggelige naturcampingpladser til billige penge, og pladserne ligger tilmed ofte i fantastiske omgivelser.

Pris pr. person, når 2 voksne og 2 børn rejser sammen. Fra kr. 9.500 ved 2 voksne. Tillæg i højsæsonen fra kr. 4.000.

Prisen inkluderer ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

70 12 50 11

spar mindst 15%

Flyrejse til Canada eller USA tur/retur. Canada: Første nat på hotel i Vancouver, Calgary, Edmonton, Whitehorse, Toronto, Montreal eller Halifax. USA: Første nat på hotel i San Francisco, Los Angeles, Las Vegas, Seattle, Denver, Miami eller en af tyve andre byer, hvor turen kan begynde. 18 dages leje af autocamper inkl. forsikringer. Køkkenudstyrspakke med alt til køkkenet inkl. bestik mm. Personlig udstyrspakke med sengelinned, håndklæder, viskestykker mm. Canada: Invitation til VIP-før-afrejsemøde om autocamperferie i det vestlige Canada. USA: Invitation til VIP-før-afrejsemøde om autocamperferie i det sydvestlige USA.

www.myplanet.dk

Annonce

Annoncer

Sundt og glansfuldt hår som i Hollywood Er dine sommerlokker forvandlet til tørt og glansløst hår, kan det være nødvendigt at give håret lidt ekstra opmærksomhed. Så snup Hollywoodstjernernes bedst bevarede hemmelighed til smukt og sundt hår.

6 gode grunde til at bruge Mane ’n Tail

årplejeserien The Original Mane ’n Tail har vundet flere beautypriser i USA og er hurtigt blevet et af Hollywoodstjernernes yndlingsmærker. Serien blev, som navnet antyder, oprindeligt udviklet til at gøre hestes genstridige og stive børster glansfulde og silkebløde op til konkurrencer.

1. The Original Mane ’n Tail Shampoo hjælper dig med at opnå og bevare et kraftigere, længere og sundere hår. 2. The Original Mane ’n Tail Conditioner mindsker dit hårs tørhed og forhindrer spidserne i at spalte. 3. The Original Mane ’n Tail Hair Strengthener styrker dit hår, så det holder til den daglige styling og giver det glans og fylde.

IMPONERENDE RESULTATER Men siden The Original Mane ’n Tail sendte deres første produkt på markedet i 1970, er kunderne blevet ved med at melde tilbage om overraskende resultater – ikke blot på hestenes manker og haler, men også på deres eget hår. Flere ryttere blev så imponeret af hestenes veltrimmede haler, at de selv begyndte at eksperimentere med produkterne, og til deres overraskelse virkede det, som om deres hår groede hurtigere, blev stærkere og sundere, og havde et mere blødt og lækkert look. The Original Mane ’n Tails sortiment er siden vokset til shampoo og balsam i flere forskellige varianter, stylingprodukter, hårkure og hånd- og neglepleje. Fælles for dem alle er, at de stadig er baseret på samme effektive grundformel.

Psst!

The Original Mane ’n Tail fås naturligvis i Matas og Magasin. Læs mere om serien på manentail.dk. Official Distributor A og I System manentail.dk

Product of the USA

4. The Original Mane ’n Tail Deep Moisturizing Conditioner giver dit hår masser af fugt, og er nærmest uundværlig i både sommervarmen og i vinterkulden. 5. The Original Mane ’n Tail Hoofmaker giver dine tørre og sprukne hænder nyt liv. 6. Produkterne er budgetvenlige og fås til vejl. priser fra 70 kroner til 90 kroner.

Spar i hverdagen

Sov dig effektiv

Findes der noget værre end at ligge nat efter nat og vende og dreje sig i sengen uden at lukke et øje? Det skulle da lige være den klatøjede fornemmelse, som sidder i kroppen dagen efter, når det tager dig dobbelt så lang tid end sædvanligt at formulere en mail. En ny rapport viser, at mangel på søvn får dig til at glemme hurtigere og nedsætter din ydeevne markant. Her er tre ting, du selv kan gøre for at sikre dig en god nats søvn – og dermed en god og effektiv morgendag. 1 Fat bogen Telefoner og computere udsender et blåt lys, som narrer din hjerne til at tro, at det er dag. Læg derfor al form for elektronik væk en time før sengetid, så din hjerne kan gøre sig klar til at sove. 2 Skemalagt søvn Lav faste sengetider for dig selv, så kroppen kommer ind i en fast rytme. 3 Sluk lyset Hold dit soveværelse så mørkt som muligt. Din hjerne reagerer på det lys, den udsættes for, og kan hurtigt narres til at tro, at det er morgen.

Spar tid Drop strygningen

Sæsonen for julefrokoster står for døren, og det stiveste puds skal findes frem fra gemmerne, hvor det har ligget pakket sammen siden sidste jul. Nogle gange kan det virke som en ren videnskab at få de sarte kjolestoffer helt lige, men du kan faktisk klare det med minimum besvær. Hæng din kjole uden for badet, luk døren uden udluftning, og tag et varmt bad. Når du kommer ud fra dit varme bad, vil din kjole være klar til at hoppe i.

Tekst Julie Fruensgaard Foto iStock, PR

UNDGÅ TIDSRØVERE OM MORGENEN Er du et morgenmenneske, er dette nok knap så relevant, men for andre, hvor hver morgenstund er en kamp mod tiden, er der altså et par tidsrøvere, du kan undgå. Vækkeuret ringer, og for lige at vågne tjekker du sikkert Facebook og danner dig et hurtigt overblik over mailboksen. Så tænder du måske for ‘Go’morgen Danmark’ og falder i staver over et eller andet interview. Og pludselig skal du indhente 24 minutter. Gør det derfor til en vane at høre radio om morgenen i stedet. Det distraherer mindre, og vent med at tjekke de sociale medier til kaffepausen på arbejdet.

REVET SKAL I ET SNUPTAG

Revet citrusskal er skønt i både det salte og søde køkken. Men det kan hurtigt blive en tidsrøver, hvis du skal bruge større mængder. Flexi citrustool giver dig hurtigt og let citrusskal uden den hvide, bitre hinde. Den har også et indbygget magasin, som opsamler og gemmer citrusskallen, så du nemt og enkelt kan komme videre med madlavningen. Flexi Citrustool, 79 kr. Find nærmeste forhandler på tlf. 4536 3613

Tip!

Spørg i din SPAR, hvornår de plejer at fylde varer op, og dan dig et overblik over, hvornår der er færrest kunder. På den måde kan du hurtigt nappe alle dine varer og undgå lang tid i køen til kassen. Kulør 7

Spar i hverdagen

Husmoderens lille hjælper

Gør det til en vane at kigge i køleskabet, når du planlægger aftensmaden, og undgå madspild og unødvendige ture i supermarkedet. Måltid.nu er designet til at give dig inspiration og opskrifter til alverdens retter ud fra indholdet i dit køleskab. Indtast de ingredienser, som du synes skal indgå i retten, og voila, søgemaskinen finder et utal af retter, hvori netop de ønskede ingredienser indgår. Du kan desuden vælge, hvilken type måltid du søger, sværhedsgrad og varighed, så du ikke kaster dig ud i en simreret, hvis du kun har 30 minutter. Se mere på måltid.nu

Vidste du, at ...

renten på dit banklån er til forhandling? Sæt et møde op med din bankrådgiver, spørg til bankens laveste rente, og forbered dine argumenter. Det kan betale sig.

EN GOD FORRETNING

Er der noget, vi danskere kan lide, så er det følelsen af at have gjort en god forretning. Og det kan du faktisk gøre på elpris.dk. Her kan du sammenligne alle elpriser og finde ud af, hvilken løsning der vil være billigst for netop dig. Er du husejer, kan du spare helt op til 1.600 kroner årligt ved at vælge den rigtige elløsning.

TÆNKER DU DIG OM ...

… når du vasker op? Vandregningen kan nemlig hurtigt blive større end din opvask, hvis du lader vandet løbe, mens du skurer og skrubber. Bolius har regnet på tallene og konkluderer, at det koster cirka en krone i minuttet at vaske op under rindende varmt vand. Så lader du vandet løbe, mens du gennemsnitligt vasker op fem minutter dagligt, kan du ende med en årlig opvaskeregning på næsten 2.000 kroner.

Frit valg på alle hylder Hvis du er en af de mange danskere, der i vinterhalvåret river en uge af kalenderen for at søge mod varmere himmelstrøg, men ikke har givet opsparingskontoen nok kærlighed i løbet af efteråret, er der råd. Besøg spotdeal.dk, takeoffer.dk eller sweetdeal.dk, og spar penge på et hav af gode ferieoplevelser, så du stadig kan få det skud af sollys, som du higer efter. Du kan spare mellem 30 og 50 procent på skønne ophold og ture til udlandet.

8 Kulør

Tekst Julie Fruensgaard Foto iStock, PR Kilder Bolius, livsstil.tv2.dk, tænk.dk, videnskab.dk, fitliving.dk

Spar penge

Spar på vandet

Vintertid er lig med lange, varme bade, og det kan desværre ofte ses på vandregningen. Men det kan faktisk betale sig at skifte brusehovedet ud med et vandbesparende et af slagsen. En vandbesparende bruser bruger nemlig 6-10 liter vand i minuttet, hvor en almindelig bruger 10-20 liter vand i minuttet.

Tilmeld dig SPAR Sammen og få ekstra rabatter i november* Bliv medlem af din lokale kundeklub i dag. Tilmeld dig i SPAR app’en eller SMS ”SPAR” til 1210 for at få rabat på dine foretrukne varer.*

Tilmeld dit betalingskort i SPAR app’en.

Find varerne i butikken

Du får automatisk besked, når der er nye personlige tilbud.

Aktivér dine personlige tilbud i SPAR app’en.

Rabatten fratrækkes automatisk, når du betaler med dit tilmeldte betalingskort.

Spar i hverdagen

Apps

Trænings kammerat i lommen

Overfyldte, glohede fitnesscentre og dyre yogahold, hvor der kun er plads om formiddagen, går ikke altid hånd i hånd med en travl hverdag. Lad de små hjælpere på din telefon guide dig til en underholdende træning hvor som helst og når som helst.

TÆNK, FØR DU TYGGER

Du får meget mere ud af den mad, du spiser, ved at tygge den ordentligt og ikke sluge den på to sekunder. Undersøgelser viser, at vi spiser omkring 70-80 færre kalorier i et måltid, hvis maden tygges ordentligt. Desuden vil vitaminer og mineraler have nemmere ved at blive frigivet, og sidst men ikke mindst bliver maden nemmere at fordøje og giver derfor ikke oppustet mave.

Teenagere går i energisparetilstand

Ny forskning viser, at man i hviletilstand i puberteten forbrænder, hvad der svarer til en Big Mac fra McDonald’s mindre, end man gjorde, da man var yngre. Den øgede risiko for overvægt i teenageårene kan altså blandt andet skyldes, at kroppen går i en såkaldt “energisparetilstand”, hvor teenageren simpelthen forbrænder kalorierne langsommere.

Tip! 10 Kulør

KOM HELT NED I GEAR Med over 300 forskellige stillinger og vejrtrækningsøvelser er yoga appen ‘Yoga. com’ verdens mest populære af sin slags. Slå din yogamåtte ud hvor som helst, lad dig suge ind i et univers af utallige træningsprogrammer og øvelser, og find netop det niveau og tempo, der passer dig. Appen koster 29 kr. og fås til både iPhone og Android. GOD START PÅ LØBETUREN Kom op af sofaen, og på med løbeskoene. Det er budskabet med appen ‘Couch to 5K’, som hjælper dig med at opbygge sunde og vedvarende løberutiner. Appen er en guide til, hvordan du på ni uger kan træne dig op til at kunne løbe fem kilometer ved at løbetræne tre gange om ugen. Appen koster 16 kroner og fås til både iPhone og Android.

Din krop vænner sig hurtigt til et træningsprogram og begynder derfor at bruge mindre energi og færre kalorier. Du kan derfor gå ned i gentagelser og øge vægtbelastningen, så du får kroppen vækket igen.

Tekst Julie Fruensgaard Foto iStock Kilde science.com

Spar kalorier

DIN PERSONLIGE TRÆNER ‘Fitness Buddy’ hjælper dig med at lave din helt egen træningsplan. Appen har mere end 2.400 træningsøvelser og over 1.000 videoer i HD, der forklarer dig de enkelte øvelser trin for trin. Du kan kategorisere din træning og vælge fokuspunkter, og så udvælger ‘Fitness Buddy’ relevante øvelser. Appen koster 25 kr. og fås til både iPhone og Android.

Fugtighedsgivende dagcreme

A-Vitamin Øjencreme

til alle hudtyper eller tør hud i krukke eller tube

i krukke eller dispenser

JULEPRIS

FRIT VALG

169,SPAR OP TIL 80,-

199,SPAR 56,-

Intens og langtIdsvIrkende fugtpleje

find din forhandler på www.beaute-pacifique.com

Julen på glas Kun din fantasi og køleskabsplads sætter grænser, når du sylter. Begynd allerede nu, så du i julefred og ro kan dække decemberbordet med knasende, sursøde lækkerier. Tekst Julie Fruensgaard Foto Mikkel Adsbøl

Tip! 12 Kulør

Sørg for, at dine glas og krukker er pinligt rene, gerne skoldet i kogende vand, og at låg og gummiring er intakt og rustfri. Hermed undgår du især skimmel svamp og gærsvamp i dine hjemmelavede lækkerier.

Baggrund

Kalenderen viser november, og før vi ved af det, skriver vi december. Ja, julen er hjerternes fest, og alt i køkkenet skal dufte brunt og brændt. Men hvis der dufter mere brændt end brunt i køkkenet, så fortvivl ikke. Med den gamle, folkekære tilberedningsmetode syltning kan du forberede dig, så julefreden trygt kan sænke sig over dit hjem. Maden er nemlig en vigtig medspiller i julehyggen for os danskere. Og allerede her i november er der ifølge Kirsten Høgh Fogt, viceforstander på Suhrs Højskole og medforfatter til kogebogsklassikeren ‘God mad, let at lave’, masser af ting, du kan tilberede og forberede. Særligt de syltede lækkerier til jul kan du lave i god tid i forvejen. En gammel kending, der tit og ofte finder vej til julebordet hos Kirsten Høgh Fogt, er den hjemmelavede pickles, der i november kan bestå af bønner, sylteagurker, broccoli, bladselleri og alverdens rodfrugter. “Brug det til diverse charcuteri i julen og som basis til

en hjemmerørt remoulade til julefrokosten. Det er en sikker vinder og kan sagtens laves i november,” forklarer hun.

TAG LIDT, GIV LIDT Ofte sylter du sikkert mere, end du og din familie selv kan spise, og så kan du dele ud af dine lækkerier til familie og venner – og forhåbentligt selv få nogle syltede sager retur. “Smager din venindes hjemmesyltede perleløg som små dråber af himlen, og ligger du selv inde med frosne ribs fra sommerens høst, så aftal, at hun sylter til dig, og du laver ribsgelé til hende – også selv om I ikke skal holde jul sammen,” siger Tine Tangdal, der er stresscoach med speciale i effektivitet, og peger på, at vi på den måde kan hjælpe hinanden med at nå det hele. Og den melodi synger Kirsten Høgh Fogt også med på: “Jeg opfordrer altid på det kraftigste til at dele ud af sine favoritter og at udveksle opskrifter og erfaringer, bitre som succesfulde.” Så får alle glæde af de velsmagende resultater.

Særligt de syltede lækkerier til jul kan du lave i god tid i forvejen

Kulør 13

Baggrund

Tip!

Krydringen af syltelagen bestemmer smagen. Den kan gøres stærkere eller mildere ved at tilsætte mere chili, stærk karry eller mild æblemost.

Hjemmesyltede rødbeder

“To skilling fik Bastian Kok til at købe lergryder til at sylte kvæder i. Tre skilling gav jeg ud for groft lærred, Bastian fik til at gnide kvæderne igennem med.” Sådan står det skrevet i dronning Christines hofholdningsregnskab fra år 1504. Det er første gang, at syltning nævnes i Danmark, men i dag er syltede rødbeder og agurker fast inventar i de fleste danske køleskabe. Samtidig er syltning en både bæredygtig og nem måde til at få råvarerne til at vare længere. Og er du mere til det hjemmelavede end det færdigfabrikerede, kan du med fordel sylte nu, så du har én ting mindre at skulle nå, når dagene i december haster af sted.

bruge. Forholdet mellem disse er en smagssag, men du kan med fordel tage udgangspunkt i en almindelig lagereddike og lave en lage af lige dele vand, eddike og sukker. Kog lagen, indtil sukkeret er opløst, og smag til med salt og peber. Har du høstet rodfrugter og andre grøntsager i haven i efteråret, er dette en perfekt mulighed for at sylte både rødbeder, rødløg, perleløg og så videre. Du kan også være heldig at finde et græskar hos grønthandleren her i starten af november. Hæld lagen over dine grøntsager, og sæt det på køl med det samme. Vær opmærksom på, at konsistensen af det syltede bliver bestemt af, om du har kogt det. Derfor kan det eksempelvis være en god idé at koge rodfrugter let inden syltning, mens du bevarer agurkens og løgets bid ved at sylte dem friske.

Har du høstet rodfrugter og andre grøntsager i haven i efteråret, er dette en perfekt mulighed for at sylte

EDDIKE, SUKKER OG VAND … … er som udgangspunkt det eneste, du skal 14 Kulør

Sådan gør du: Først sætter du rødbeder til at koge. De skal være helt dækket af vand. Kog i cirka en time. Herefter hælder du vandet fra og kommer iskoldt vand over dem, så er de lige til at smutte. Skær rødbederne i skiver, og halver dem, så de bedre kan komme i glasset. Sæt en kasserolle over med alle ingredienserne i, og kog det sammen, så det er klar til at hælde på glas. Kom rødbederne i glassene, og fyld dem med lagen. Rødbederne skal være godt dækket. Henkog rødbeder på 125 grader i ovnen. Sæt dem ind med låg på, dog ikke skruet fast. Når lagen koger, tager du dem ud og skruer låget fast. Så skal de blot afkøle, så lågene suger sig helt fast.

Kilde homewholemeal.dk

EN GAMMEL GLÆDE

Det skal du bruge: 6 dl lagereddike 2 dl æblecidereddike 200 g rørsukker 2 spsk. sennepsfrø 1 tsk. knust allehånde 3 tørrede laurbærblade 1/2 vaniljestang 1/2 spsk. hel sort peber 1 spsk. havsalt 1-2 kviste tørret rosmarin 1 enebær

c a te ri n g

Tilbud Forret + dessert

Glaseret skinkesteg med sennep, honning og rosmarin

Forret: Cremet tunmousse m/cremefraiche med rogn Dessert: Rabarbertrifli, crunch i portionsglas

2500

Normalpris pr. ret op til 34 95

Buffetpakke Kokketilbud

2 kuvertbrød, krydderurtedressing og den gode sauce

Efterår

Kokketilbud

1500

tillæg pr. kuvert

Efterårets favoritter - buffet med 3 x kød og 4 x tilbehør Appelsin og hvidløgsmarineret kylling • Glaseret skinkesteg med sennep, honning og rosmarin • Svinefilet med italienske krydderurter og citron • Frisk salat m/iceberg, tomater, radiser, gulerødder og peberfrugt • Pasta med basilikumpesto, hakkede rødløg og minitomater • Saltbagte kartofler med aioli • Spicy coleslaw med hvidkål, gulerod og cremet mild chili-dressing

3 x kød + 4 x tilbehør

Bestil

7011

på

kokkenogjomfruen.dk

7010

7950

Alle priser er anført pr. kuvert, ekskl. levering og miljøafgift. Min. 10 kuverter.

li v e t Mad gennem

cater i n g

Baggrund Rimning

Salt og sødt til kødet

Denne specielle form for saltning giver oksekødet eller fisken en helt speciel mørhed. Det friske kød rimmes ved at smøre det grundigt ind i en salt- og sukker-blanding. Forholdet mellem de to ingredienser er en smagssag, men prøv dig frem med lige dele salt og sukker. Kødet tildækkes og trækker i køleskabet i halvandet døgn. Tør herefter grundigt salt og sukker væk, og server i tynde skiver. Gravad laks bliver til efter samme princip og er en kærkommen gæst til julefrokosterne. Tilsæt blot dild til salt- og sukkerblandingen.

Konservering på gammeldaws facon

Der findes andre metoder at konservere maden på end lige syltning. Læs med her, og gem maden som i de gode gamle dage.

Langtidsbagning

Gør (næsten) ligesom vikingerne Fermentering

Nyt liv til gammelt håndværk

Metoden betyder “at bringe til at gære” og har i flere årtier levet et stille liv i mange danske køkkener, men er nu igen ved at finde nyt liv. Teknikken er nemlig rigtig god til at forlænge levetiden og udvikle nye smagsoplevelser for råvarer som kål og andre grøntsager, og så er det samtidig en af de mest smagfulde og rentable måder at konservere mad på. Og netop kål er denne årstids spise, og hvorfor ikke prøve med rødkål i anledningen af julen. Typisk snitter du kålen og tilsætter salt. Så masseres og presses kålen, så der frigives en masse sukkerfyldig kålsaft. Pres kålen ned i et glas, så det dækkes af egen saft. Forsegl derefter glasset i en måneds tid, så bakterierne kan gøre deres arbejde. Tilsæt eventuelt fennikel eller ingefær for en mere krydret smag, og server til anden eller flæskestegen. 16 Kulør

Bugner garagen stadig af efterårets æblehøst, så kast dig ud i at lave dine egne æblechips. De vil helt sikkert være en sund snack i den ellers lidt fede juletid. Tørring af råvarer er på ingen måde en ny kulinarisk trend. Vi skal så langt tilbage som til vikingetiden, hvor man om sommeren og efteråret tørrede årets høst af grøntsager, frugt og bær i solens stråler eller ved ildstedet. I dag kan vi dog heldigvis bruge varmluftsovnen. Du tørrer dine æbler ved at langtidsbage dem ved svag varme. Skær æblerne i tynde skiver, og bag dem ved 60 grader i seks til otte timer, alt efter tykkelsen af dine skiver. Drys eventuelt med lidt kanel, og lad juleduften sprede sig i køkkenet.

FORKÆL DEM DU HOLDER AF

BESTI G IVE NJU L PÅ LEGAVE .DK DE T ER N OG HURTEMT IGT

Giv en julegave, der varer ved STOR KONKURRENCE

Victoria på 10 fik en hjerneblødning

Nr. 48 • 23. november 2015 • 139. årgang • Kr. 32,95

De finder nyt liv i gamle sager

Strik hjerter til træet

For Mette, Heidi, Vonnie og Lisbeth er genbrug noget helt centralt

Hvad er de værd?

ALTID VELKLÆDT

Strik det smukkeste sjal

Kvinde til Puk:

6 MÅDER AF BRUGE »DEN LILLE SORTE« PÅ

nr. 2 | 2016. 13.-19. jan. 29,95 kr.

Spies Glistrup

Kyssede og Krammede

DR1 Nytårsdag PREMIERE

Alex helt færdig med Martin

PREMIERE

madonnas

Årgang

nedtur TV2 Tirsdag

TV2 Onsdag

NY SÆSON

En perle syd for grænsen

fantastIsK strand

mad mEd

gode minder

...om at prøve noget nyt, at føle sig forladt og om at elske sin frihed

En læser fortæller:

Sådan sneg han sig til millionerne

Jeg faldt for hendes fyr

mode

kong gulerod

67 kjoler, bluser, bukser, smykker og sko til

NR. 44 | 29. oktobeR 2015 | 32,95 kR.

julens fester

Lisbeth Zornig: ”Utroskab har for mig været en måde at blive anerkendt på”

142

sælger huset

henr sned iks planige

Grand Prixstjerne droppet

far tog sIt lIV

152 siDer

i byen med ny mand

Pernille Højmarks barske barndom

julefund og idéer

DET STORE julEnummER

afsløring

ChOk

KandisJohnny kan ikke mere

på flugt

Inspiration til din hyggelige jul! Smukke julehjem, den fineste pynt og lækreste mad

Amalie gravid

Jeg beholder barnet

x factor- fra skandale fortiden

Den store myte om sex!

Vi knalder hele tiden

BIOLOGISK BEKÆMPELSE

Jennifer Lawrence:

Disse insekter hjælper dig i haven

– Jeg har ikke sagt farvel til Katniss endnu ...

20 siders inspiration til

BLIV DRÆBERSNEGLEN KVIT

NoSTalgi

•

priSer

lær!

•

TeNdeNSer

é Cloisonn ældgammel kunst

i barokkens farver

rekord

• PLANT KRUKKERNE TIL MED SENSOMMERBLOMSTER

Se hammerslagene

• DYRK DAHLIAER, DER OVERLEVER VINTEREN

KAGER MED KRUMMER I

PÅ BESØG Haven med plads til det hele

TRIFLI MED BLOMMER, SPRØDE COOKIES & MODERNE KIKSEK AGE

RETURUGE 22

12.05.16 - 01.06.16

DYRK ØKOLOGISKE ÆBLER • Guide til de bedste sorter • Eksperternes bedste tricks • Sådan undgår du sygdomme

Cigaretetui

messefund

Lutter originaler

Viggo Boesens buttede design er igen moderne www.antikogauktion.dk 02/2016

Te m a :

mAGASINET q

Mød fremtidens MODESTJERNER

38 IKonIsKE Køb

Den hvide skjorte, perlerne, den blå denim ...

Antikt tilbehør

møbelhit

UBD

Pris 59,95

TAG PÅ SANKETUR I NATURENS EGET FORR ÅDSK A MMER 1 9 . å r g A n g

BLOMSTER I GRÆSPLÆNEN • SOMMERNYHEDER TIL HAVEN • PLADS TIL HJERTETRÆET

den glemte kerAmikfAbrik

Bæredygtig tendens NR. 5 • AUGUST-SEPTEMBER 2016 • KR. 69,95

4 nice Plakater: • Justin Bieber• taylor swift• Brooklyn Beckham• cool designplakat

•

skøn bolig

INDRET MED PUDER, PLAIDER + OG L ÆNESTOLE I NYE FARVER

ANLÆG EN LUGEFRI PERMAHAVE

Alt om gaver, glimmer og good times!

– med diN diNe di Ne yNdliNgsserier yNdli yN dliN Ngsserier

L AV DIN EGEN SNAPS AF PÆRER, BROMBÆR OG VALNØDDER

KUNST• deSigN

• BIND BUKETTER OG KR ANSE

BÆREDYGTIG TREND

– Min fars kæreste mobber mig!

Et smukt efterår

NR. 5 • AUGUST-SEPTEMBER 2016 • KR. 69,95

2 / 2 0 1 6

BEDSTE PLÆNETIPS

cute julekalender:

Få drømmefyrens opmærksomhed

ISABELLAS

A u k t i o n

EKSPERTERNES

! – hver dag

Kom i julestemning

Kendt fra X Factor

Film- og bogaktuel

TesT dig selv:

Hvad skal øverst på ønskelisten? 24 tips

70’ErnE & 80’ErnE

Renée Toft Simonsen

BESØG OS PÅ ISABELL AS.DK

VILD MED HVERDAGEN

Stort interview

BEDRAG&

sam igen

DR1 Nytårsaften PREMIERE

Jeg har endelIg fUndet lyKKen

Hit fra

A n t i k

ISABELLAS

ALT OM HAVEN ● NUMMER 6 ● MAJ ● 2016

NUMMER 6 • MAJ 2016 • PRIS 59,95 KR.

PLANT ET SPISELIGT BLOMSTERBED

Beauty-guide

julelooks

summer

droppet aF sønnen VOKSNE bli’r 2015: verdens GIK SNART største RET, DER ÅRET, Å

Vild med hverdagen

Nr. 17 • 2015

★ all i want for christmas ... ★

DR1 Nytårsdag PREMIERE

Alt om VERDENSMÆND nytårets tv men

rth Hemswo Cyrus liam og miley

helt Vilde Cirkusrevyen

Harry styles styles går solo

Torben var narkoman og kriminel:

Madeira

A TEM

Kager med safran

Min kæreste er så utrolig nærig

FIND DIN INDRE RO PÅ

JULER MED SØNDAG

af Masser

Du får også: Danmarks beDste tv-blaD + stor HllWD-sektion WD-sektion

t: Adele AKAt: AKAt IDolPlAKAt: flot IDolPlAKAt ny serie med Kaas

NS UGE

2015. nr. 53 | jan. 29. dec.-5.

Forsikrer bryst, ben og bagdel

NYTÅRSSPASFor Klassefesten r kroppe VANVITTIGE millione VENNER

Barnet BleV MIn rednIng

Opskrifter på hjemmelavede lækkerier

MERE END BARE EN REJSE

Vi laver vores eget museum

Blev gravid med sin bortfører

Nr. 18 3. maj 2016. Kr. 32,95

NR. 50 | 07.12.15 - KR. 32,95 |

JULEGAVER DER SMAGER

Min datter er et ægte mirakel

Brian og Benny er vilde med jul

PRÆMIER FOR OVER 140.000 KR.

kvinder med kurver

No. 1

fylder din krop for meget i hovedet?

er rn sid il bø 16 tra t eks

Nr. 1

Eksklusivt interview

I T ’s b l a c K, I T ’s w h I T E

Fr a nk r igs a mbassa dør Fr a nçois Zimer ay:

Åbenhjertigt interview med Danmarks første modejournalist Didder Rønlund, som fylder 90

”Jeg delte et af de vigtigste øjeblikke i mit liv med alle danskere”

marianne tromborg

– Hvad livet har lært mig

IN HAR FØDSELSDAG

32 ekstra sider med inspiration til dig

Om kropsopfattelse og selvværd

i n t e r n a t i o n a l e

i n t e r i ø r m a g a s i n

ideer

guide til københavn

cool j u legav e ønsker

sk ab en stilfuld

Hækl

• trendy hue • runde puder • fin jakke

l a d d i g i ns pi re re a f smy kke designeren, modesk aberen og interiørst ylisten

decem ber py n t Pynt op med blomster, gyldne glimt og finurlige detaljer

de n y e t en denser

Det interiør, du kommer til at elske i 2016

Guide Til dine kurver

vævestrik

klumme

”ingen har ret til at få dig til at skamme dig over din krop”

18. januar - 17. april / Retur uge 16

Giv et gaveabonnement, der forkæler en du holder af, langt ind i det nye år

BESTIL PÅ GIVENJULEGAVE.DK ELLER PÅ TLF. 7234 2088 Gaveabonnementet udløber automatisk

ie ar i m en in sid m ag ødse b m –

januar 2016

lingeri drømme

ubd

N0. 1/okTobEr 2016

marts 2016

BLONDER, BUKSEDRAGTER, STRIK OG STILETTER DE FLOTTESTE BRYN / SKØNHEDS-HITS

Model ge rt ru d H e ge lu n d

Kr. 49,95

strik til hele familien

Sådan plejer du din hud i

klar til en ny sæson

●

Nordisk

inspiration til din figur

30, 40, 50 & 60erne

DANSK MODE & MAKEUP

Fra it-tasken og snøreskoene til de brede bukser, pyjamasskjorten & mange flere (uundværlige) garderobeklassikere

3 kvinder 3 looks

Januar - April 2016

d a n m a r k s

e l l e d e c o r at i o n

ET år EfTEr KrudT TøndEn

METTE FREDERIKSEN

s ø d, s K a r p og sKrupf o r fæ n g E l I g

kvinder med kurver

VErDENs stØrstE mODEmaGasIN

Spidse snuder, feminine sløjfebånd og forførende flæser med touch af sensuel rød

●

Håndarbejde Strik Sy Hækl Bolig Inspiration

de sign t i l di n st u e

Lækre puder, smukke sideborde og stager, der får dit rum til at lyse op

FR A 15 0

SPA R O

KR.

P T IL

46%

Skønne sylterier Det er både let og lækkert at pifte aftensmaden op med lidt sylt, hvad enten det er rødbeder i frikadelledejen eller asier i wokretten.

Kylling i wok med spidskål Det skal du bruge: 2 løg ½ spidskål 4 asparges 1 rød peber Evt. chili 1 porre 300 g kyllingebryst Salt og peber 1 spsk. soja 10 syltede asier Krydr med persille, koriander og lime Sådan gør du: Snit løgene fint sammen med spidskål, asparges, porre og rød peber. Svits det hele med kødet i en wok i varm olie. Tilsæt timian og soja. Kom asier i til sidst.

18 Kulør

Mad

i samarbejde med Beauvais

Torsk med rødbede- og sennepsdressing Det skal du bruge: 600 g torskefilet Havsalt 300 g syltede rødbeder 3 dl syrnet fløde 9 % 4 tsk. grov sennep 4 spsk. kapers 4 spsk. peberrod Sådan gør du: Smør en pande med lidt olie. Lav fire portioner med fisk på panden, drys med lidt salt, sæt den på komfuret, og hæld lidt kogende vand over. Sæt derefter låg på, eller brug stanniol, og lad det simre i fire til fem minutter. Tag panden af varmen, og lad det hvile i fem minutter Skær rødbederne i tern. Rør syrnet fløde med sennep, og smag til med salt og peber. Anret torsk med dressing, rødbeder, kapers og peberrod. Server med pillede kartofler.

Psst!

Undersaltning er et faktisk et hyppigt problem i danske køkkener, når det kommer til fisk. Prøv at salte fisken lidt mere, end du plejer, før den kommer på panden. Husk også peberet. Kilde: Politiken.dk

Kulør 19

Vintersol på

Tenerife

Sol, afslap n & oplevels ing er fra

6.895 kr.

Termometret viser 20 grader, og vi siger ’Velkommen til Kanarieøen med det evige forår’ Tenerife er den grønneste af De Kanariske Øer, og på denne rejse bor vi på nordsiden i skønne Puerto de la Cruz, som er øens ældste ferieby. Du får god tid til at slappe af ved hotellets pool og byens to sorte lavastrande, og til at nyde den kanariske kultur i Puerto de la Cruz, der kærligt omtales som ”det rigtige Tenerife”. Lær byen at kende på byvandringen med rejselederen, og tag med på spændende udflugter til vulkanen Teide, naturområdet ved Santa Acentejo, hovedstaden Santa Cruz og den UNESCO-fredede kulturby, La Laguna.

TENERIFE I 8 DAGE ✽ Direkte fly Aalborg - Tenerife t/ r ✽ Mad på fly t/r ✽ 7 nt. Hotel Turqueas Playa m. balkon/ terrasse ✽ Halvpension m. 1/4 fl. vin og vand ✽ Byvandring og udflugter* til vulkanen Teide, La Laguna og Santa Cruz ✽ Dansk rejseleder på hele rejsen *Mulighed for tilkøb af ø-rundtur til 295 kr.

Pris fra 6.895 kr.

Afrejse fra november til marts. Transporttilskud ved mere end 80 km. til lufthavnen.

Ring på 70 21 60 22 eller læs mere på nilles.as/KU-tenerife

Mad

i samarbejde med Beauvais

Boller i karry med græskar Det skal du bruge: 400 g hakket kalv og flæsk 1 æg 2 løg 1½-2 dl vand Salt og peber Evt. grøntsagsbouillon 5 dl suppe/bouillon fra kogning af boller 1 spsk. karry 1 dl madlavningsfløde 18 % Lys sovsejævner eller majsstivelse 300 g syltet græskar Kogte ris af 4 dl rå ris Sådan gør du: Rør kødet med salt, så den bliver “sej”. Tilsæt herefter æg og et enkelt finthakket løg. Tilsæt vand, så man kan forme en bolle af farsen. Smag farsen til med mere salt og peber. Lad farsen trække cirka ½ time. Form farsen til boller med en ske, og kog dem i en liter bouillon. Når de stiger til vejrs, er de færdige. Tag dem op. Hak det andet løg groft. Tilsæt karry, løg og fløde i bouillonen, og lad det koge i 10 minutter. Jævn sovsen med sovsejævner eller lidt majsstivelse udrørt i koldt vand til den ønskede konsistens. Tilsæt græskar og de færdige boller, og server med brød eller ris.

Tip!

I stedet for madlavningsfløde kan du prøve at bruge kokosmælk for en mere asiatisk smag.

Kulør 21

Mad

i samarbejde med Beauvais

Vidste du, at ...

tzatziki stammer fra Grækenland, hvor det altid kun serveres som tilbehør til kød? Her i Nordeuropa bruger vi tzatziki til langt flere ting.

Rødkålstzatziki Det skal du bruge: 300 g syltet rødkål 4 dl græsk eller tyrkisk yoghurt 1 fed finthakket hvidløg efter smag Fint hakket chili Sådan gør du: Bland drænet rødkål og yoghurt sammen. Smag til med hvidløg og chili. Fint tilbehør til alle kød- og fiskeretter.

22 Kulør

Nem og hurtig mad er også kvalitet Synes du også, at det er svært at ﬁnde på spændende aftensmad til hverdag? Men tænker du, at nem og hurtig mad er dårlig kvalitet og usunde løsninger? Sådan behøver det ikke hænge sammen.

“KOKKENS hverdagsmad har gjort det nemmere for os”:

“Fantastisk koncept! Efter børnene er ﬂyttet hjemmefra, syntes jeg,

det var svært at ﬁnde motivationen til at lave spændende aftenmad i hverdagen. Nu er der nogen, der har lavet arbejdet for mig – og vi har sund og varieret aftensmad hver dag mandag til torsdag.” E. Nielsen

“Jeg er inde i en periode, hvor jeg er løbet tør for idéer til aftens-

maden. Min mand føler heller ikke speciel glæde ved madlavning ;), så vi to glæder os virkelig til, at kokkekassen kommer om mandagen. Og så har vi opdaget nye lækkerier som hvedekerner og couscous.” Mari Ann Lund

“Min mand spiller golf og jeg går til yoga ﬂere gange om ugen.

Derfor er vi så glade for KOKKENS hverdagsmad, for selvom vi kommer sent hjem, får vi hurtig mad - som både er sund og varieret.” Birgitte S.

“Vi elsker god mad! Vi kan godt lide at ﬁnde lækre råvarer og kæle

for maden. Men i hverdagen når vi det bare ikke, vi har begge travlt med job og fritidsinteresser. Så for os er det en rigtig god løsning.” Ole S.

Eksempel på ugemenu

Se næste uges menuer på www.kokkenshverdagsmad.dk eller ring og hør nærmere på 70 12 99 99

eldigvis kan nemt og hurtigt sagtens betyde sundt og varieret. En kokkekasse fra KOKKENS hverdagsmad frigiver tid i hverdagen og er en stor hjælpende hånd, da du selv slipper for at planlægge, handle og tilberede det hele selv. Hver mandag får du gode råvarer leveret lige til hoveddøren. Du skal selv kun snitte, varme og anrette maden. ”En god smagsoplevelse afhænger af råvarernes kvalitet og friskhed. Kun med gode råvarer kan der tilberedes et godt aftensmåltid. Grøntsagerne skal strutte af sprødhed, og kødet skal være super friskt. Vi går efter grøntsager, der er i sæson, og økologi, når det giver værdi”, siger Line Lund, der er kok og udvikler hos KOKKENS hverdagsmad.

Råvarerne udvælges blandt gode, danske, lokale og pålidelige leverandører. Og med et avanceret IT-system sikrer man, at man helt præcist ved hvornår, og hvor meget, der skal bruges til de enkelte dage. Hermed sikres friskheden i råvarerne, da de kommer hjem til KOKKENS hverdagsmads køkken lige på det tidspunkt, hvor de skal skæres og tilberedes. Råvarerne er således kun i køkkenet i den periode, som det er absolut nødvendigt.

et m

gen

i heV

går ind f

or M I N D R E M A D S P I L D

he GRATIS FRA G

T ve

d fa

st a

fta

le I

ØB

d og

vnin

LA DP

ER LAR

Råstegte kartoﬂer med timian

K ND

VI K

Grov burgerbolle og burgerkartoﬂer

Tomatsalat med Økologiske feta, løg, persilade brune ris og italiandressing Grøn salat med Økologiske ananas, soltørret tomat og pesto fuldkornspasta

ea est

dla f ma

Råkostsalat med gulerødder, æbler og rosiner

Sydstatskylling med sprød bacon

Salat og tomat, agurk, løg og rød dressing

Millionbøf med grove grøntsager

Fedtfattige frikadeller

Byg-selv ﬁskeburger

! R ETN LIED SPAFTA VERET E N S MA D FÅ

E NSd KOKdK agsma hver

BØ

RNE

VEN

LIGT , SUN

DT O G VA

RIERET

N Fo k u s p å S U

DHED

SST Y

REL

SEN

B AN

EFA

LIN

LILLE FAMILIE Kokkekasse

Madens holdbarhed er meget afhængig af tilberedningsmetode og ikke mindst nedkølingen. Hos KOKKENS hverdagsmad lynnedkøles maden, hvilket øger holdbarheden markant.

Aftensmad til 4 dage // 2-3 personer

475 kr.

FAMILIE

Kokkekasse Aftensmad til 4 dage // 2 voksne + 2 børn

595 kr.

STOR FAMILIE Kokkekasse

Aftensmad til 4 dage // 2 voksne + 3 børn

795 kr.

Mad

i samarbejde med Beauvais

Rødbede frikadeller Det skal du bruge: 400 g hakket kalv og flæsk 1 tsk. salt 1 løg 2 æg 1-2 dl vand 125 g syltede rødbeder i tern Evt. timian Sådan gør du: Rør kødet med salt i to minutter. Tilsæt revet løg og æg, og rør i et minut. Tilsæt vand, pas på at den ikke bliver for blød. Vend så de drænede rødbedetern i, og tilsæt eventuelt timian.

Vidste du, at ...

frikadeller faktisk ikke er nogen danske opfindelse? I Mellemøsten har de Köfte, cevapcici finder du på Balkan, de kalder frikadellen for kötbullar i Sverige, mens italienere spiser polpetti, russerne nyder en bitok, tyskerne serverer klopse, og menuen står på croquette i Frankrig.

24 Kulør

Find flere lækre opskrifter fra Beauvais på beauvais.dk/ opskrifter

Annonce

Få en stressfri jul Med de rette remedier er det hverken svært eller stressende at lave mad til julens fester og gæster.

Slut med gryder, der koger over

Nu, hvor julen nærmer sig, og der skal koges masser af kartofler, er det godt at vide, at der findes en løsning på kartofler, der koger over, i form af det patenterede grydelåg Kochblume. Kochblume universallåg er fremstillet af silikone med en central ventil, der er formet som kronbladene på en blomst. Når gryden koger, vil kronbladene åbne sig på grund af damptrykket, og lade den overkogende væske løbe ud på det let skålformede låg. Fås i flere farver, 249 kroner.

Et skrapt rivejern Når julens godter skal laves, og ingefær, citrusskal, chokolade, marcipan og æbler skal rives til konfekt og kager, er et godt rivejern alfa og omega. Gør som kokkene, og brug de barberbladsskarpe rivejern fra Microplane, der skærer sig gennem maden i stedet for at rive og flå. De fås i flere varianter – både til julens og til hverdagens riveopgaver. Fra 229 kroner

Se produktvideo!

Husk det grønne i julen

Tip!

De fleste af os vil gerne spise mere sundt både i julen, og når det bliver hverdag igen. Særligt i julen kan det være rart at få lidt grønt indenbords til maven, der ellers har det hårdt med al den fede mad. Med Spirelli 2.0 fra GEFU er det nemmere at få flere grøntsager i kosten, når den forvandler squash, gulerødder og kinaradiser til lange strimler af sund og indbydende grøntsags-spaghetti. 299 kroner.

Findes også som gavesæt med et fint og ekstra groft rivejern.

Klem nødderne uden at klemme fingrene

Læs mere om produkterne på hamonoya.dk Forhandler anvises på tlf. 45 36 36 13 og info@hamonoya.dk

Julen er om noget nøddernes højtid, og hvis du vil gennem julemåneden med alle fingre i behold, er det værd at prøve Cone Cracker-nøddeknækkeren fra Drosselmeyer. Den fungerer, så du kan knække enhver nød uden at skulle bruge kræfter og vigtigst af alt uden at klemme fingrene. Conecracker er fremstillet i plastik i farverne rød, grøn og klar. 99 kroner.

RØDKÅL I EN FART

Ingen jul uden rødkål. Der er næsten ikke noget bedre end hjemmelavet rødkål, hvad enten det er den kogte eller den friske udgave, som kommer på bordet. Med kålskæreren fra GEFU kan du hurtigt lave papirtynde strimler af kål. Den gør det nemt at strimle en stor bunke kål på ingen tid. Kålskæreren kan også bruges til hvid- og spidskål til for eksempel salat, wokretter eller coleslaw. Tåler maskinopvask. 199 kroner.

Se produktvideo!

SPRØD BACON UDEN SVINERI

Hvad enten du skal bruge bacon til morgenmaden eller til den lune leverpostej, skal den være sprød. Med Lékués Bacon Maker kan du stege dit bacon sprødt og lækkert på få minutter i mikroovnen – uden fare for fedtstænk i hele køkkenet. Låget sikrer mod fedtstænk, dampen kan slippe ud via et ventilationshul i siden, og den riflede bund sikrer dræn af overskudsfedt. 199 kroner.

MMER EN RA R E D L A G LED KLER O S U M DINE

Annonce

Sådan kan du sætte ind med kosttilskud Evig ungdom ﬁndes som bekendt ikke, og allerede fra vi er midt i 20’erne, begynder vi at ældes. Og det bliver vi ved med resten af livet.

Hvordan vi lever og passer på os selv, har derfor meget at sige for, hvordan vores alderdom bliver. Udover at holde sig fysisk aktiv er det vigtigt, at kroppen får det rigtige brændstof til alderdommen. Udover træning kan man også tage kosttilskud som VitaePro®, der er et af Nordens mest anvendte kosttilskud. Ingredienserne

Lene Rantala, håndboldproﬀ

VitaePro er et naturligt valg for mig, fordi jeg ved, at kosttilskuddet indeholder rene ingredienser til muskler og led. Det er en nem og rigtigt god måde at sikre sig i hverdagen.

50 % Første 2 mdr. 164 50

VitaePro® indeholder desuden D-vitamin, der hjælper til med at vedligeholde en normal muskelfunktion samt C-vitamin, der bidrager til normal dannelse af kollagen. Kollagen har betydning for normalt fungerende brusk, der sidder som et beskyttende lag for enden af knoglerne, og hjælper med at mindske belastningen under bevægelse.

Omega 3 + hjertet = sandt En af kroppens mest centrale muskler er hjertet. Og et sundt hjerte sikres bedst med forebyggelse. Ved at indtage omega

Kosttilskud til muskler og led! VitaePro® er et af Nordens mest populære kosttilskud, og indeholder aktive ingredienser til muskler og led. Når du supplerer din kost med VitaePro®, indtager du sunde planteekstrakter, vigtige mineraler og vitaminer, i tillæg til miljøvenligt omega 3. Læs mere om eﬀekt og kunders erfaringer på www.vitaepro.dk.

Fri fragt • Hjemmelevering • Ingen forudbetaling RING: 70 80 81 81 KUN LOKALE TAKSTER

SMS: Send AKTIV 22 til 1961 ALMINDELIG SMS-TAKST

WEB: www.vitaepro.dk FOR ONLINE BESTILLING

Ja tak! Jeg ønsker at bestille de første 2 mdr. forbrug af VitaePro® til halv pris for kun 164,50 kr. Herefter modtager du 1 æske VitaePro® hver anden md. for kun 329 kr. (164,50 kr./md.). Der er ingen bindingsperiode eller købsforpligtelser knyttet til dit abonnement, og altid fragtfri hjemmelevering med girokort. Du har 14 dages fortrydelsesret. Din opsigelse træder i kraft øjeblikkeligt. SKRIV TYDELIGT – BRUG BLOKBOGSTAVER

NAVN: ADRESSE: POSTNR./BY: TELEFONNR:

VitaeLab ApS | Fridtjof Nansens Plads 5 | 2100 København Ø | CVR: 33 07 25 03 info@vitaelab.dk | Kundeservice tlf.: 70 80 81 81, man−fre: 08:30−16:30

3-fedtsyrerne DHA og EPA, bidrager du til at opretholde en normal hjertefunktion. VitaePro® indeholder omega 3 fra Calamari, en lille blæksprutte, der er rig på den vigtige fedtsyre DHA, som er med til at holde celleoverﬂaden blød og smidig. VitaePro® indeholder omega 3-fedtsyrerne DHA og EPA som bidrager til normal hjertefunktion (ved 250 mg DHA/EPA dagligt).

UNDERSKRIFT:

E-MAIL: (For personer under 18 år kræves forældres/værges underskrift)

Fridtjof Nansens Plads 5, 2100 København Ø.

Kosttilskud til led og muskler

er udviklet i Norge og indeholder miljøvenligt omega 3, selen og vigtige vitaminer samt planteekstrakter som Boswellia serrata, der er et træ, som vokser i Afrika og Asien. Saften fra træet har i tusindvis af år været brugt til at bevare velfungerende led. VitaePro® indeholder Boswellia serrata, som er med til at holde leddene komfortable.

VPPRKRA0116D

Hvis man kigger på, hvad der rent faktisk sker med kroppen, bliver ældningen tydelig fra omkring 40-års alderen, hvor både mænd og kvinder begynder at miste muskelmasse samtidigt med, at knoglevævet bliver lettere og mere sprødt, hvorfor risikoen for knoglebrud øges. For at undgå, at man mister styrke og mobilitet, er det derfor en god idé, at dyrke styrketræning, så man holder muskelmassen ved lige og øger forbrændingen.

VitaeLab + + + 23033 + + + 0892 Sjælland USF P

Den søde fristelse

Luciaboller med safran og rosiner Tid: 30 min. Hævetid: 1 time i alt. Bagetid: 8-10 min. Antal: 24 stk. Form bollerne som de klassiske “lussekatter”, eller brug fantasien, og lav sjove figurer af dejen. Det skal du bruge: 50 g gær 200 g smør 5 dl sødmælk 1 g safran ½ tsk. salt 2 spsk. sukker 1 æg 900 g hvedemel 1 æg til pensling 48 rosiner 50 g mandelflager

Vinterbagværk med rosiner De fiberrige rosiner pepper let en tung dej op og giver en dejlig sødme, når du bager. Du kan også spise dem rå som sunde snacks. Tekst Kathrine Pallund Foto All Over Press

Sådan gør du: Smuldr gæren i en stor skål. Smelt smørret sammen med mælken til cirka 37 grader (fingervarmt). Hæld smørmælkeblandingen i gæren, og rør den ud heri. Rør safran i. Er den ikke pulveriseret, skal du støde den i en morter med lidt sukker. Tilsæt salt, sukker og æg, og rør godt. Tilsæt det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt igennem, og juster med mere mel, til dejen slipper fingrene. Drys lidt mel over dejen, og lad den hæve et lunt sted i cirka 40 minutter. Ælt dejen godt sammen. Del den i 24 lige store stykker, og rul hvert dejstykke ud til en lang pølse, som du former som bogstavet S. Bøj hver ende på S’et ind. Læg luciabollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i 20 minutter. Pensl luciabollerne med sammenpisket æg. Læg en rosin i sammenføjningen, hvor enderne er bøjet ind, og drys med mandelflager. Bag luciabollerne i en 225 grader varm ovn i 8-10 minutter, til de er flot gyldne. Server for eksempel med smør og syltetøj.

Tip!

Vidste du, at ...

der findes flere slags rosiner, som både kan være lyse, mørke, grønlige og violette? Den mørke variant er langt den mest kendte i Danmark.

Gør som svenskerne, og spis luciabollerne ved luciaoptoget den 13. december. Og husk dem også om morgenen juleaftensdag, hvor svenskerne igen sætter tænderne i de gyldne boller. Kulør 27

Månedens egnsret

Restemad på fynsk

Plukkesteg eller pluksteg fra Fyn, som det også kaldes, er vaskeægte restemad på den lidt finere måde. Plukkesteg blev nemlig tidligere serveret ved tredjedagsgilder for de folk, der havde hjulpet til ved datidens store fester. Tekst Nya Vecht og Frida Engholm Techau Foto Mikkel Adsbøl

tungen. Efter større fester såsom bryllup, dåb og sølvbryllup skulle der holdes tredjedagsgilde for de folk, der havde hjulpet til ved festen, og så skulle man have pluk- eller plukkesteg. Kært barn har mange navne, og selv om det var en ret af resterne fra festivitassen, satte folk stor pris på den. Plukkesteg skulle efter sigende stamme fra Hindsholm på Fyn, men er blevet lavet i hele landet.

hvorfor den lille ø i smørhullet fortjener en hyldest, for Fyn er en grøn og frodig ø med mange frugtplantager og fed muldjord til grøntsagsdyrkning. I århundreder har Fyn været kendt som Danmarks have, og de fynske egnsretter er meget lokalt orienterede. Langs kysten er det fiskeretterne, der er i højsædet, mens det inde på øen er grød- og grøntsagsretter. Fyn har også som den eneste del af Danmark sin helt egen ost opkaldt efter sig, nemlig fynsk rygeost, der måske nok ikke blev opfundet på Fyn, men som Fynboerne tog til sig i en sådan grad, at den røgede ost blev et symbol på Fyn. Fynboernes brug af frugt, særligt æbler, er også meget kendetegnende for landsdelen. Æbleflæsk, der tilberedes af æbler, flæsk og løg, er eksempelvis en gammel fynsk egnsret. Og hvor de fleste andre egne er blevet påvirket ved indvandring fra andre lande, er de fynske egnsretter meget præget af, at øen var en søfarts-ø, så man så derfor ofte nye krydderier og fremmedartede ingredienser første gang på Fyn.

Selv om det var en ret af resterne fra festivitassen, satte folk stor pris på den

HELE DANMARKS HAVE

“Syng kun længe nok om Danmarks have, om den dejlighed, der findes der. Hvis en sang om Fyn, jeg skulle lave, vil jeg prise den som Danmarks mave.” Sådan lyder første vers af en sangtekst af Hans R. Egebjerg fra 1800-tallet, der hyldede det fine Fyn. Og man forstår godt,

Vidste du, at ...

når en ret har skemadskonsistens, ved man, at det er en meget gammel ret? Gaflen kom nemlig først til Danmark i 1600-tallet, og før da spiste man alt med kniv eller ske. 28 Kulør

Fyn

Plukkesteg 4 personer Det skal du bruge: 600-800 g oksekød – kam, bov eller bryst 20 svesker uden sten Saft – solbær, hindbær eller blomme Brød Sådan gør du: Brun kødet af i en gryde. Tilsæt derefter vand, så det når halvt op på kødet. Tilbered kødet ved lav varme en time til halvanden, og vend det et par gange undervejs. Når kødet er mørt, tages det op, og vandet, det er tilberedt i, koges ind til en smagfuld suppe. Kødet plukkes i stykker, lægges i en gryde sammen med svesker, og der tilsættes halvt saft og halvt suppe, til det lige dækker kødet. Derefter skal det simre i en halv time. Smag til med salt og peber, og server plukkestegen med brød.

Kilder historienshus.dk, historie.syd-fyn.dk, madabc.dk, kokkepigen.natmus.dk, dr.dk

et er så enkelt, som det næsten kan være. Rester af steg brunet så mørt med lækker frugtsaft og svesker, at det smelter på

Tip!

Gør retten lidt mere frisk og indbydende med en lille grøn salat. Her er hjerte salat, rucola, fennikel, æble, persille og purløg, vendt i lidt citronolie.

EKSPERTEN

Frida Engholm Techau er uddannet kok og professionsbachelor i ernæring og sundhed.

Kulør 29

Alt du behøver til en flytning er gode venner og en varevogn.

Mere end 40 udlejningssteder i Danmark, så vi er altid lige i nærheden. Personbiler, vare/lastvogne og busser. Korttidsleje eller leasing. Privat eller erhverv.

Ring på tlf. 70 11 33 55 for nærmeste udlejningsstation

eller book online på europcar.dk

Portræt

på opdagelse i en historie, som folk tror, at de kender.” Jeg går

Forfatter Tom Buk-Swienty er endnu en gang aktuel med en historisk fortælling i sin nye bog ‘Tommy og Tanne’. Denne gang handler det om Karen Blixen, hendes bror, Thomas Dinesen, og søskendeparrets helt særlige og hemmelige pagt.

Tekst Nya Vecht Foto Thomas Skou

orfatter Tom Buk-Swienty er ikke en mand, der tager let på et emne, når han begynder at skrive om det. I sine to historiske bøger om Slaget ved Dybbøl, ‘Slagtebænk Dybbøl’ og ‘Dommedag Als’, der dannede baggrund for DR’s store dramaserie ‘1864’, er der en detaljerigdom af malende beskrivelser. Som læser kan man mærke, hvordan de massive nedslag fra kanonkugler sender dundrende stød op gennem fodsålerne og forplanter sig langs rygradens takkede tinder. “En af de ting, som altid har undret mig ved historieskrivning, er eksempelvis, når slaget ved Dybbøl er blevet beskrevet. Det er ofte en stiv beskrivelse med faktuelle oplysninger, såsom at det var voldsomt, og der var mange, som blev slået ihjel. Men det kan man kan jo slet ikke mærke, når man læser. Var det koldt? Hvordan ser det ud, når en bombe sprænger lemmerne af en mand? Hvordan lugter krudtrøgen? Hvordan ser en slagmark egentlig ud? De her visuelle beskrivelser er jo med til at gøre en historisk fortælling mere realistisk,” forklarer Tom Buk-Swienty.

KILDERNE ER DØDE Lige siden han var barn, har han været interesseret i historie og journalistik. Som voksen fandt han en måde at forene de to interesser på, da han uddannede sig til historiker og samtidig arbejdede som journalist. Det var da også, da han arbejdede som journalist i USA for blandt andet Weekendavisen, at hans kærlighed til den narrative historiefortælling startede, og de første spæde spadestik til forfatterkarrieren blev lagt. Den narrative historiefortælling var nærmest ukendt i Danmark dengang. I den narrative historiefortælling tager forfatteren fat i historiske begivenheder, men de bliver fortalt som en skønlitterær fortælling, hvor det er en person, som oplever den historiske begivenhed. I sine bøger bruger Tom Buk-Swienty både sine evner som reportagejournalist og som hiKulør 31

Papjul? Hvor mange skal sidde med en tom tallerken juleaften?

INK.

Forestil dig, at du har et par børn og ingen penge at holde jul for. Det er virkeligheden for tusindvis af børnefamilier og enlige forsørgere i Danmark netop nu. Giv dit bidrag nu og gør dit til, at endnu flere får en god jul!

F R E L S E N S

H Æ R

Støt os nu på netbank: Reg. nr. 4183 konto 7001568. Giro: 7001568. MobilePay: 30858320. Du kan også donere online på: www.julebidrag.dk

Portræt

Blå bog Tom Buk-Swienty Født 1966. Uddannet cand.mag. i historie og amerikanske studier. Journalist og forfatter. Var Weekendavisens udsendte USA-korrespondent gennem flere år og arbejdede efterfølgende som lektor ved Syddansk Universitet. Har udgivet 10 bøger.

Tom Buk-Swienty bor i Odense med sin kone og to børn, der også er hyppige deltagere på hans researchrejser.

storiker. For ifølge ham er det sværeste ved at skrive historiske bøger, at alle kilder er døde. Derfor henter han hjælp fra historisk kildemateriale, blandt andet gamle breve, selvbiografiske optegnelser og dagbøger, der alle sammen et skridt ad gangen giver ham mulighed for at skrive sin historie. “At finde kilderne er uden sammenligning den vigtigste proces for mig, når jeg går i gang med en bog. Med de rigtige historiske kilder kan du jo fortælle den samme historie, som hvis jeg sad sammen med levende og nutidige kilder. Og så er der noget fascinerende ved at tage ned til et sted som Dybbøl og lege moderne reporter, mens man undersøger de begivenheder, der skete for så mange år siden,” siger han.

FLODERNES FARVER Hver gang Tom Buk-Swienty skal skrive en bog, tager det flere år. Han skal have samlet alt sit materiale og finde de kilder og personer, som beskriver begivenhederne for ham, så han kan se det. En af de vigtigste ting, når han skriver, er at skrive scenisk, så læseren føler, at de er på stedet, mens det foregår. “Breve, der er velskrevne, er en fantastisk kilde, for de beskriver begivenheder fra datiden, som var de nutidige. Dagbøger er også en guldrandet kilde for mig,” forklarer Tom Buk-Swienty, som også understreger,

hvor vigtigt det er for ham, at han har været de fysiske steder, hvor begivenhederne udspiller sig. Da han skrev de to bøger ‘Til døden os skiller’ og ‘Ild og blod’ om Kaptajn Wilhelm Dinesen, som var Karen Blixens far, var han nødt til at tage til den specifikke flod i Wisconsin, som Kaptajn Dinesen sejlede på. “Den flod var så vigtig en del af hans historie, at jeg blev nødt til at opleve den for at kunne beskrive de farver, som netop den flod har. For floder har jo forskellige farver, og jeg blev nødt til at have styr på den nøjagtige nuance for at kunne sætte en stemning, der ville give læseren det helt rigtige billede oppe i hovedet. Så jeg ender ofte ude i nogle lange odysseer, når jeg researcher mit stof. Hvad enten det er besøg på slagmarker fra 1. Verdenskrig i Frankrig, sejlture på amerikanske floder eller overnatninger på danske slotte.” Den grundige researchfase betyder også, at der ofte bliver lukket op for nye historier, når Tom Buk-Swienty har hænderne dybt begravet i sit materiale. Via hans to bøger om krigen i 1864 blev han bekendt med

erindringsbogen ‘Fra ottende brigade’, som var skrevet af Wilhelm Dinesen, der var far til Thomas Dinesen. Det bragte Tom Buk-Swienty i kontakt med Tore Dinesen, søn af Thomas Dinesen, og han gav adgang til familiens arkivalier på Det Kongelige Bibliotek. “Bogen var vanvittigt velskrevet, og jeg blev dybt fascineret af denne her mand, der kunne skrive så smukt og levende, at jeg simpelthen måtte vide noget mere om ham.” Tom BukSwienty behøvede ikke at researche særlig meget på Kaptajn Dinesen, før han fandt ud af, at han havde haft et vildt og eventyrligt liv, der dog endte tidligt med hans selvmord. “Familien anede ikke, hvorfor denne kraftkarl af en mand havde taget sit eget liv. Så det blev jeg jo nødt til at finde ud af, hvilket jeg gjorde i ‘Til døden os skiller’ og ‘Ild og blod’. Og via det materiale, jeg fik i forbindelse med researchen af de to bøger, blev jeg jo så ledt videre til historien om Thomas “Tommy” Dinesen og Karen “Tanne” Blixen, som jeg beskriver i ‘Tommy og Tanne’,” siger Tom Buk-Swienty.

Der er noget fascinerende ved at tage ned til et sted som Dybbøl og lege moderne reporter

Kulør 33

Portræt farm.’ Tommy var nede og besøge hende på farmen i Afrika flere gange og var hendes helt store trøst gennem alle de tragedier, som hun gik igennem. Han er den, hun kommer tættest på nogensinde.” Det at drage i krig er Thomas’ måde at ære den pagt, han og Tanne har indgået, mens Tanne knokler nede på sin afrikanske farm for at gøre præcis det samme. Men Thomas kan ikke komme med i hverken den franske eller engelske hær, fordi han er dansker (Danmark var neutral under 1. Verdenskrig, red.), og derfor begiver han sig ud på en lang rejse for at finde en hær, han kan komme med i. Det lykkes ham at blive optaget som rekrut i Canada, og han bliver sendt tilbage til vestfronten i Europa. Tom Buk-Swienty har i forbindelse med sin bog fået adgang til familieejet kildemate1. Erich Maria Remarque: riale, der aldrig tidligere ‘Intet nyt fra Vestfronten’ har været offentliggjort. Den gjorde et kæmpe indtryk på Det indbefattede blandt mig som dreng og er måske nok en af grundene til, at jeg fattede andet en omfattende interesse for Thomas Dinesens korrespondance meloplevelser i 1. Verdenskrig. lem Thomas og Tanne, 2. Lev Tolstoj: som gjorde det muligt ‘Krig og fred’ at kaste nyt lys over en En af mine yndlingsbøger. Jeg af Danmarkshistoriens fik den i fødselsdagsgave som store slægter. 12-årig og var helt opslugt af det “Man skal gå på her kæmpe drama om Rusland og opdagelse i en historie, Frankrig. som folk allerede tror, 3. Thorkild Hansen: at de kender. Alle tror ‘Det lykkelige Arabien’ jo, at de kender alt til Det er en roman, men den bygger Karen Blixen og hendes på det historiske stof om Den Danske Ekspedition til Arabien i 1761. liv. Og det er netop dér, Den viste mig, at man kan bruge at det bliver spændende, historien som en reel kilde. for det gør man jo ikke. at man skulle ud og Et godt eksempel er prøve sig af til det netop pagten mellem yderste i jagt, krig og eventyr. Og herved Karen Blixen og Thomas Dinesen, som jeg ville de finde meningen med livet. Sådan beskriver i ‘Tommy og Tanne’. Det var der havde deres far også haft det, mente de. Som jo ingen, der vidste noget om! Grunden til, 14-årig indgår Tommy en pagt med sin syv at jeg fandt ud af det, var, fordi Thomas år ældre søster. Til ære for deres savnede, skriver om den til sin søster i et af de breve, afdøde far skal de finde “Faders Gud”. Det som jeg her så mange år efter har fået fører Tanne til Afrika, mens Thomas indrul- adgang til.” ler sig i 1. Verdenskrig, ligesom sin far, der Stedet, hvor pagten blev indgået, var drog i krig. en granitsten i Folehaveskov i nærheden En af de ting, som har fascineret Tom af Rungstedlund, hvor de voksede op. Det Buk-Swienty mest, da han gik i gang med lykkedes Tom Buk-Swienty at finde lige hele researchfasen om Karen Blixen og Tho- præcis den sten, hvor pagten var indgået, mas Dinesen, var det stærke forhold mellem efter en grundig omgang research. de to søskende, som blev underbygget i “Jeg stod faktisk på den sammen med deres indbyrdes breve til hinanden. Thomas Dinesens søn og min forlægger, “Tommy og Tanne var faktisk meget da vi fejrede, at ‘Tommy og Tanne’ var gået tætte, selv om hun ikke nævner ham i sin i trykken. Så ringen blev så fint sluttet på selvbiografiske roman, ‘Den afrikanske den måde.” Tom Buk-Swienty læste ‘Det lykkelige Arabien’ som 18-årig: “Den er fantastisk velskrevet, og da jeg læste den som 18-årig, tænkte jeg: “Sådan en bog må jeg også skrive”.”

Tom Buk-Swientys Top-3 bøger

JAGTEN PÅ FADERS GUD Thomas “Tommy” Dinesen og Karen “Tanne” Blixen voksede op i et univers af kvinder, som bestod af deres mormor, mor og moster. Deres far, Kaptajn Dinesen begik selvmord, da Karen Blixen var 10 år, og Thomas Dinesen var tre år. “Karen og Thomas har et helt særligt bånd, og de bliver i en meget ung alder optaget af, at de skal ære deres afdøde far, som de har sat op på en piedestal. Det er faktisk først i deres tidlige ungdomsår, at de finder ud af, at han har begået selvmord.” Faderen var for dem en romantisk helt, der levede på kanten, drog i krig og oplevede en masse eventyr ude i den store verden. Thomas og Tanne tolkede det, som om de for at ære deres far også skulle drage ud på eventyr. De opfandt begrebet “Det store i livet. Faders Gud”, og med det mente de, 34 Kulør

Photo credit: Luís Vasconcelos / Courtesy Unidade Infinita Projectos

Udstillingen Textures of Life præsenterer 17 monumentale installationer af den portugisiske kunstner Joana Vasconcelos (1971-). Hovedværket på Textures of Life er den 50 meter lange tekstilinstallation Valkyrie Rán, som bugter sig fra museets nordlige til sydlige ende og på tværs af bygningens 8 etager. Valkyrie Rán er skabt til ARoS og vil fremover indgå i museets faste samling.

Åbningstider: Tirsdag-søndag kl. 10-17, onsdag kl. 10-22, mandag lukket

www.aros.dk

t n a r o d o e d s n e d i t m Fre ! U N s å f -

5DaysDEO er vu

Days DEO

rderet til “Grøn

kolbe”

www.kemilu

ppen.dk

EffEktiv:

 Neutraliserer de aktive bakterier. Ingen svedlugt i 5 dage, også selvom du bader og træner. 

DokumENtErEt:

 Videnskabeligt dokumenteret  Pengene-tilbage-garanti

kropsvENlig:

Nok til 1/2 års forbrug!

 Ingen skadelig kemi  Ingen parfume  Ingen parabener DEKLARERET I SAMARBE JDE MED

Astma-Allergi Danmark

5days DEo international - Helsingør Dk - tlf.: 26 24 41 55 - www.5daysdeo.dk - Email: cgreiffenberg@gmail.com

Dit digitale liv

FAT GARN OG PINDE Mange forbinder strik med deres bedstemødres hjemme lavede tæpper og trøjer. Men strikning har fået en kæmpe opblomstring,og der er masser af lærerige og inspirerende strikkeblogs. Tekst Kathrine Pallund Foto PR og iStock

TIL BEGYNDEREN

Er du novice udi strikkekunsten, vil bloggen PaaPinden være et godt sted at starte. Her er informationer om strikketeknikker og -mønstre for både nybegyndere og øvede samt viden om garn og udstyr. Bloggen har kørt i mange år, og i arkiverne findes idéer til ny strikning samt en masse opskrifter, der kan købes via bloggen. Her er idéer til tøj over lampeovertræk og tøjdyr. paapinden.dk

DE NYESTE TEKNIKKER

På Designstrik er det muligt at lære en masse nye strikketeknikker, og hvis du gerne vil se det visuelt, så er dette bloggen, du skal besøge. Der er masser af fagtermer, men heldigvis er det hele godt forklaret, således at man hurtigt føler sig helt professionel. Bloggen er personlig, og det er også muligt at følge bloggens ejers rejse for at blive en bedre strikker, samt at følge med i hvornår der er nye strikkebegivenheder. blog.designstrik.dk

Strik en bikini

“Fritids-strikkeren” Mette fra bloggen Farmorfabrikken omfavner de gamle traditioner med et nyt præg, idet hendes passion for håndarbejde viser, at viljen og lysten kan drive håndværket langt. Mette blogger om garntyper og livet som strikker, mens hun også lister opskrifter på tøj ind og anderledes ting at bruge strik til som for eksempel dekorationer. Har du mod på at strikke en hue, trøje eller måske en bikini, så er der gør det selvguides til alle projekter. farmorfabrikken.dk

Strikkerier på Instagram

Er strikkepindene gået i stå, men har du stadig telefonen ved hånden, så åbn Instagram, og søg på Wool And the Gang og Knitting_Inspiration. De to strikke-konti tilbyder masser af ny, lækker inspiration. Hvor Knitting_Inspiration er for den traditionelle strikker, er Wool And the Gang mere eksperimenterende. Men noget for enhver smag, det er der i hvert fald. woolandthegang og knitting_inspiration på Instagram.

KOM MED I STRIKKE FÆLLESSKABET

Det kan ofte knibe med at finde danske niche-blogs online, men at strikke er forholdsvis upåvirket af sprogbarrierer, så er du interesseret i at engagere dig i et strikke-fællesskab, så lav en profil på ravelry.com, hvor brugerne deler tips og tricks. Her dyrkes en hardcore passion for strikning og andet håndarbejde, men alle kan være med. Der findes et stort udvalg af mønstre og guides, som kan købes. ravelry.com

Kulør 37

Fordyb dig i vinterens nye bøger Guide

Hvad enten du er til seriemordere i krimier, familiedramaer, samfundskritiske skriverier eller lette noveller, er der helt sikkert en bog til dig blandt vinterens store udvalg. Tekst Nya Vecht

Krimi Forsvundet på Fuerteventura

På ferieøen Fuerteventura brænder solen. Den tidligere taxachauffør Erhard Jørgensen satser alt, hvad han har, for at komme ud af sin ensomme tilværelse. Han er nødt til at tage en opgave, ingen andre vil have. Verden banker på døren, da et filmhold lander for at finde en forsvunden dansker. ‘De savnede’ af Thomas Rydahl, Politikens Forlag, 300 kr.

Bestialske kvindedrab

Efterforskeren Ravn kontaktes af en anonym klient, der mistænker en gammel skolekammerat for at stå bag en række bestialske kvindedrab, der lige nu ryster København. Drabene minder i uhyggelig grad om det drab, skolekammeraten og klienten tilbage i 1993 begik som 12-årige mod en lille pige. Da endnu et kvindedrab begås, tager Ravn sagen. ‘Dybet’ af Michael Katz Krefeld, Lindhardt og Ringhof, 300 kr.

Bag facaden

Psykoterapeuten Alice Milford, der er en af de skarpeste kritikere af medicinalbranchens tætte favntag med psykiatrien, findes død, slået ned med en lerbuste lavet af hendes egen datter. Kriminalpsykologen Katrine Wraa afdækker terapeutens komplicerede privatliv og begynder at grave i medicinalbranchen. Det viser sig hurtigt, at ingenting er, hvad det umiddelbart ser ud til at være. ‘Pigen og vogteren’ af Øbro & Tornbjerg, Politikens Forlag, 250 kr.

Biografi Fortælling om en far

‘Fra min faders skygge’ er Sebastian Kleins kærlige og rå fortælling om at vokse op i skyggen af sin berømte fars op- og nedture. Det er historien om at vokse op som enebarn og stå alene med først ansvaret for og siden med tabet af de to forældre. En ærlig og lige dele morsom og tragisk bog spækket med kærlighed til faren, men også præget af tab og forfald. ‘Fra min faders skygge’ af Danni Travn og Sebastian Klein Politikens Forlag, 300 kr. 38 Kulør

Han forskønnede verden

Kunstneren Bjørn Wiinblad (19182006) brugte hele sit liv på at forskønne verden. Denne biografi følger Wiinblad, fra han slår igennem i 1945 på et lille galleri i København og frem til alderdommen i Det Blå Hus i Lyngby. Vi hører om hans opgaver for balletten, for porcelænsfabrikken Rosenthal i Tyskland, hans kæmpe gobeliner til et storcenter i Dallas og om hans udbredelse, der ofte var en torn i øjet på kultureliten. ‘Bjørn Wiinblad’ af Lars Hedebo Olsen, Gyldendal, 300 kr.

Guide

Drama

Dramatisk familiesaga

‘Hvor der er vilje’ er første bind i Clifton-krøniken, som er en familiesaga om kærlighed, tab, svigt og ambitioner, der udspiller sig fra 1919 til 2020. Fortællingen om Harry Cliftons liv begynder i England i tiden efter Første Verdenskrig. Den fængslende saga om Harry fører læseren fra Bristols baggyder til New Yorks gademylder og til Stalins Rusland. ‘Hvor der er vilje’ af Jeffrey Archer, Lindhardt og Ringhof, 300 kr.

Mysteriet om den rige familie

Forfatteren Marcus Goldman tager til Florida for at skrive sin næste roman om sin middelklassefamilie i New Jersey og om den velhavende del af familien, som boede i en forstad til Baltimore. Lige indtil alting gik frygtelig galt. Hvad var det egentlig, der skete med Baltimore-familien? ‘Bogen om Baltimorefamilien’ af Joël Dicker, Rosinante, 300 kr.

Familien Neshov fortsætter Hvordan gik det mon Torunn, Erlend, Margido og de andre fra Berlinerpopler-serien? Nu kommer svaret endelig med det fjerde bind i Anne B. Ragdes populære serie om familien Neshov og slægtsgården uden for Trondheim. Her fortæller forfatteren om den nye bog 'Altid tilgivelse'. Serien om Berlinerpoplerne var egentlig en trilogi, men nu er der kommet en fjerde bog. Hvorfor? “Der var en massiv interesse fra alle sider, da den sidste bog om familien Neshov udkom, og alle spurgte jo naturligvis om, hvornår nummer fire kom. Og der var jeg ikke et øjeblik i tvivl om, at der ikke skulle være flere bøger, for historien var hel og fuldstændig færdig for mig. Det var først her i fjor, at der tilfældigvis var en, der spurgte mig om det, hvilket satte en masse tanker i gang hos mig. Så jeg læste alle tre bøger i et rap, hvilket jeg ellers aldrig har gjort. Og der gik det op for mig, at jeg egentlig altid har set Neshov-gården som den endelige hovedperson, og den tredje bog slutter jo netop med, at der bliver lukket helt ned for gården, og jorden bliver bortforpagtet. Hvordan startede skriveprocessen så? Jamen, det var Margido, som satte det i gang, for jeg begyndte at drømme om ham om natten. Jeg tænkte meget på, hvordan han havde det, for han var jo ikke rigtig en del af familien i de andre bøger. Så da jeg begyndte

det føltes slet ikke, som om der var gået ni år, siden jeg sidst havde skrevet om dem. Min søn påpegede, at han aldrig før har set mig så glad, mens jeg arbejdede på noget, og han havde helt ret, for det føltes præcis som at komme hjem. at tænke på at skrive om familien Neshov igen, vidste jeg, at det skulle være Margidos bog. Men det handler nu også om de andre. Var det svært at ramme tonen med Neshov-familien igen? Overhovedet ikke. Bogen er måske nok lidt lysere skrevet end de andre bøger, men det var simpelthen så dejligt at være sammen med dem igen. Jeg var så lykkelig, mens jeg skrev den, for det var som at komme tilbage til sin egen familie, og

Men hvad sker der så i den nye bog? Der er gået tre et halvt år, siden Torunn rejste fra Neshov-gården og søgte tilflugt hos kæresten, Christer. Erlend og Krumme er blevet travle småbørnsforældre med det gode liv i København, og Margido har fundet tilbage til Gud, men samtidig må han tage konsekvenserne af, at det er nye tider. Torunn er fyldt 40 og indser, at den notorisk utro Christer ikke er værd at satse på, så måske er det tid til at vende tilbage til Neshov igen. Kulør 39

Guide

Noveller

Samfund Med Ulla Terkelsen på job

Fra vodkanætter i det kommunistiske Warszawa til et Athen på randen af økonomisk kollaps, og et Paris hårdt såret af terrorangreb; udenrigskorrespondenten Ulla Terkelsen har i godt fem årtier rejst Europa tyndt og igen og igen befundet sig lige midt i historien. Det er en personlig beretning om Europa, fortalt med sans for det medmenneskelige, det sjove og det rørende. ‘Med kærlig hilsen: Historier fra Europa og omegn’ af Ulla Terkelsen, Gyldendal, 300 kr. Noveller

Klaus Rifbjerg DAMETUR

Tæt på Islamisk Stat

I en dramatisk fortælling optrevler årets Pulitzerpris-vinder Joby Warrick, hvordan den militante gruppe bag Islamisk Stat (IS) opstod i et fjernt jordansk fængsel og blev til den største trussel mod verden i dag. ‘Sort flag’ af Joby Warrick, Lindhardt og Ringhof, 300 kr.

Noveller

Gyldendal

Rifbjergs damer

Bogen består af 15 noveller om kvinder, der tidsmæssigt spænder fra besættelsen til i dag og rent socialt bevæger sig fra arbejderklassen til den velbjergede overklasse. Novellerne handler alle om de forskydninger, der får afgørende betydning for det videre liv. ‘Dametur’ af Klaus Rifbjerg, Gyldendal, 149 kr.

Mellem hverdag og eventyr Bag om besætterne

Først besatte de en gammel rugbrødsfabrik i efteråret 1981, og de næste ni år drev BZ’erne gæk med politi og myndigheder med den ene kreative aktion efter den anden. Flere hundrede unge tilsluttede sig bevægelsen, som mange af dem betragtede som en ny familie. I 1990 blev det sidste besatte hus ryddet, men da Peter Øvig 25 år senere gik i gang med researchen til en bog om BZ, skulle det vise sig, at familien stadig levede og opfordrede alle til at boykotte bogprojektet. ‘BZ’ af Peter Øvig, Gyldendal, 350 kr. 40 Kulør

Et udvalg af de bedste og mest læste af Charlottes Weitzes fortællinger samt to nyere tekster er her samlet i ét bind. Fortællingerne bevæger sig i grænselandet mellem det hverdagsrealistiske og det eventyrlige. Et sted, hvor en kassedame iført pels kan føle sig hjemme i en flok kronvildt, og hvor firmaets mænd lokkes til at cykle hjem uden lys gennem mosen. ‘Mørke cyklister – udvalgte fortællinger’, af Charlotte Weitze Rosinante, 230 kr.

TID TIL RO I ANDALUSIEN Ro, fordybelse, vandreture og dansk rejseleder Prisen inkluderer: · Direkte fly t/r, samt transfer til retrætet · Modtagelse i lufthavnen i Malaga af vores danske personale · 7 nætter på Cerro de Hijar***+ i Sierra de las Nieves National Park · Indkvartering i individuelt indrettede hotelværelser med aircondition, hårtørrer, eget bad og toilet, samt fransk altan · 7 gange andalusisk morgenbuffet med friskpresset juice · 6 gange andalusisk 3-retters aftenmenu · Gourmetaften med 5-retters menu · Mindful vandretur til kurbyen Tolox inkl. frokost og dansk guide · Introduktion til meditation, afspænding og mindful yoga · Mindfulness I – ’Hvad vil det sige at være mindful’ · Mindfulness II – ’Mindfulness i dagligdagen’ · Mindfulness III – ’Mindfulness i arbejdslivet’ · Daglig morgengåtur, efterfulgt af kaffe/te ved poolen · Daglig morgensession med mindful yoga og meditation · Åbent mindfulness-værksted, hvor man kan komme og gå som man vil under hele opholdet og sidde i stilhed, tegne, male, høre musik eller meditere · Dansk rejseleder og instruktør under hele opholdet Afgang fra Kastrup den 6/3, 13/3, 20/3 og 3/4. Få pladser pr. hold.

Rekvirér dag-til-dag program for turen, ring 76 12 52 51 eller skriv til post@tidtilro.dk

✆

76 12 52 51

Hverdage 09.00-16.00 Læs mere på tidtilro.dk

Teknisk arrangør: Travel Booking A/S Medlem af Rejsearrangørforeningen og tilsluttet Rejsegarantifonden nr. 930.

SPECIALPRIS F.eks. den 6/3 kun

kr. 8.298,-

Pris pr. person ved to personer

Kultur

Bestseller på film

Poprock fra ungdommen

KONCERT Poesi og fængende melodier møder hinanden, når danske Love Shop endnu en gang indtager de danske scener og betager publikum med personlige følelser og smukke tekster pakket ind i god, gedigen poprock. Trods adskillige ulykkelige hændelser, hvor to bandmedlemmer har mistet livet undervejs, står Love Shop med Jens Unmack i spidsen stadig stærkt, og du kan glæde dig til at opleve sange som ‘Copenhagen Dreaming’ og ‘En nat bliver det sommer’. Love Shop spiller i Store Vega den 17. november. Bestil billet på vega.dk

Månedens KULTUR N O V E M B E R

2 0 1 6

STÆRKE KVINDER BOG I ‘Kvinderne fra Thy’ møder vi oldemoren Mariane, der kunne være blevet frue på en herregård, men i stedet ender i Vester Vandet, alene med en stor børneflok, da hendes mand stikker af for at prøve lykken i Amerika. Og mormoren, Marie Dusine, der derfor vokser op uden en far eller andre mandlige autoriteter. Hun er en vred oprører, der ikke kan bestride arbejdet som stuepige, men som gennem sine stærke holdninger kommer til at danne par med en uventet mand. Det er en fortælling om upassende forelskelser, om at have lykken inden for rækkevidde og tabe det hele på gulvet, og om at udfordre fastlåste normer og skabe muligheder for sig selv. Maria Helleberg: ‘Kvinderne fra Thy’, Rosinante, 300 kr.

42 Kulør

Richard Mortensen ‘Opus 1, nr. 1’, 1948-49

Få vækket sanserne

UDSTILLING Bevægelse er nøgleordet i særudstillingen ‘Idealer’ på Fuglsang Kunstmuseum, hvor farver og udtryk forsøger at nå publikum med bevægelse – både fysisk og mentalt. Du kan opleve 80 kunstværker i form af malerier, skulpturer og installationskunst, der får dig til at føle, at du er ét med kunstværket. Sid på bænken, der rører på sig, når du sætter dig på den, eller kig på billedet, der giver illusionen af bevægelse, når du skifter synsvinkel. Oplev udstillingen på Fuglsang Kunstmuseum fra 23. september 2016 til 8. januar 2017. Læs mere på aabne-samlinger.dk/fuglsangkunstmuseum

SYMFONISK ORGELFESTIVAL FESTIVAL Når den mørke tid omslutter os, så kryb indenfor, og forkæl dine ører med dejlig og levende orgelmusik. For fjerde gang bliver der budt op til orgelfestival, når Aarhus Symfoniske Orgelfestival giver dig en anderledes festivaloplevelse. Festivalen løber over 10 dage i november og byder på koncerter med orgel og symfoniorkester samt også stumfilmskoncert og kammerkoncert. Festivalen finder sted fra 10. til 20. november. Læs mere på aarhussymfoniskeorgelfestival.dk

Tekst Katrine Pallund Foto PR, All Over Pres, Ole Akhøj/Fuglsang Kunstmuseum

FILM Er du til spænding, så er filmatiseringen af Paula Hawkins’ ‘Kvinden i toget’ lige noget for dig. Emily Blunt har hovedrollen som den forsmåede Rachel Watson, som hver dag tager toget på arbejde. Her passerer hun sit gamle hus, som hun delte med eksmanden, der nu bor her med sin nye kone. Ivrig efter en lykkelig historie begynder hun at betragte et andet hus på vejen, hvor Megan og Scott Hipwell bor. Alt emmer af idyl, men en morgen erfarer Rachel, at Megan er forsvundet. Rachel involverer sig i sagen, men må erfare, at hun end ikke kan stole på sig selv. Premiere den 3. november.

AARHUS TEATER

D Å R 9 KOM GLAD IGENNEM VINTEREN For mange mennesker er det ikke kun uden for vinduet, at mørket sænker sig om vinteren. Men du kan faktisk sagtens selv gøre noget for at få en lys og dejlig vinterperiode. Tekst Kathrine Pallund Foto iStock

GLEM IKKE MOTIONEN

Vinterens mørke kan let få dig til at føle dig sløv, men de færreste har tid til at hoppe ned under dynen for at komme sløvheden til livs. Det burde du måske prøve, for kroppen lader op, mens du sover, og sørger for at booste dit immunforsvar, så du bliver mere modstandsdygtig over for vinterens forkølelser. Stræb efter at få de berømte otte timer hver nat.

HYG DIG DERHJEMME

44 Kulør

Når det alligevel er koldt og mørkt udenfor, hvorfor så ikke vende vintermørket til noget positivt? Sæt dig under et varmt tæppe, og læs en god bog, eller hyg dig rundt om et gammeldags brætspil med venner og familie. Nyd en varm kop te, eller drik en kop af børnenes varme chokolade i stearinlysets skær.

OPSØG ALT DET LYS, DU KAN Lys bidrager til kroppens produktion af D-vitamin, som er vigtigt for at vedligeholde knogler, tænder og immunsystem. Lys påvirker desuden stoffet serotonin i hjernen, som også kaldes lykkestoffet. Mindre serotonin er lig med mindre lykkefølelse, og mindre lykkefølelse gør os triste. Sørg derfor for at komme så meget udenfor som muligt, og kan du ikke få tilstrækkeligt med lys, kan du prøve lysterapi i form af en lyslampe, som giver dig en større dosis lys.

Kilder videnskab.dk, psykiatrifonden.dk, netdoktor.dk, dr.dk/sundhed

SOV IGENNEM

Sofaen frister ofte efter en lang dag, men faktisk kan motion give dig mere energi end den horisontale afslapning foran fjernsynet. Fysisk træthed er langt bedre end den mentale træthed, som vinteren tager med sig, så tag en tur på løbebåndet eller stepmaskinen. Den fysiske aktivitet udløser endorfiner og dopamin, som stimulerer din naturlige glæde. Desuden giver motion et frirum fra dagens bekymringer og stress.

Sundt liv

GRIN MED DEM, DU HOLDER AF

Når sne og kulde alligevel begrænser mulighederne for aktiviteter, så invester tiden i dem, du holder af. Ensomhed kan nemlig være med til at forværre tristhed og depression. Allerbedst er det, hvis du kan grine højt sammen med andre, da latter frigør endorfiner i kroppen, hvilket giver større velvære.

SPIS DE RIGTIGE FØDEVARER Sørg for at indtage mad, som holder din krop og dit sind frisk, hvilket især er vigtigt om vinteren, når mørket gør dig sløv. Spis gerne fødevarer, der indeholder stoffet tryptofan, da tryptofan er med til at danne lykkestoffet serotonin. Tryptofan findes i proteinholdige fødevarer som nødder, kød, fisk og æg. Kombiner gerne med kulhydrater i form af grøntsager, frugt og kartofler, som hjælper tryptofanen med hurtigt at nå op til hjernen.

LAD SINDET SLAPPE AF

En fyldt kalender er ikke sundt for hverken krop eller sjæl. Hjernen har brug for hvile, for ellers begynder kroppen at producere stress hormoner, som yderligere påvirker hjernen, der om vinteren i forvejen kæmper for at holde dit humør oppe. Sørg derfor for at indlægge små pauser i løbet af dagen, og prøv måske en gang mindfulness.

8 9

HOLD DIG FRISK MED VAND

Vand udgør over 60 procent af din kropsvægt og er vitalt for dit helbred og evne til at fungere. Når vinterens mørke gør dig træt, er mangel på vand med til at forværre trætheden, for en krop uden vand bliver automatisk træt, fordi blodet dermed bliver tykkere, hvilket nedsætter tilførslen af ilt til cellerne. Det anbefales, at du drikker mellem to og tre liter vand hver dag.

BRUG WEEKENDEN UDENDØRS

Kommer du først hjem fra arbejde, når det er blevet mørkt, så brug weekenden til at komme udenfor i den friske luft. Fyld lungerne med vinterens klare luft, som får dig til at sove bedre. Tag godt med overtøj på, og gå en tur i skoven, og oplev roen og freden.

Kulør 45

Månedens urt

Stærke og sunde

CHILIER Chilier er ikke blot en smagsgiver til din mad. Den stærke frugt er også både sund og sexet. Tekst Nya Vecht Foto iStock

Den stærke chilipeber indeholder capsaicin, der blandt andet stimulerer spytproduktionen og modvirker luftdannelse, mundtørhed og mavekramper, hvilket giver en bedre fordøjelse og kan hjælpe dig mod forstoppelse.

Tip!

Det er hurtigt og let at komme chilier i en plastpose og i fryseren, hvis du har flere, end du har brug for.

Urin om morgenen

Chili har altid været brugt medicinsk. Aztekerne og andre gamle indianske stammer knuste chili og brugte det til at afhjælpe tandpine, til kolik og til opsvulmet ansigt: Her skulle ansigtet vaskes i urin i morgengryet og påsmøres stødt gul chili, når patienten gik i seng.

Capsaicinen får blodet til at strømme hurtigere rundt i kroppen – også til kønsdelene – så derfor kan det virke seksuelt opstemmende at spise chili. Man skal dog nok være yderst forsigtig, hvis man vil eksperimentere med at smøre det direkte på huden.

Booster forbrændingen Chilifrugten har et højt indhold af antioxidanterne A- og C-vitamin, og flere studier tyder på, at chili øger mæthedsfornemmelsen og sætter forbrændingen i vejret. Det er også blevet bevist, at den har en slankende effekt, men selve virkningen er dog ikke ret stor.

LINDRER SMERTEN

Capsaicin, som er det stof, der giver styrken i chili, bruges i dag i forskellige smertestillende salver, blandt andet mod gigt og andre ledsmerter. Den røde plante er et mildt narkotikum, der faktisk kan skabe en afhængighed hos nogle, men modsat narkotika er der kun positive virkninger at spore ved brugen af chili.

Høj på chili Først og fremmest findes der ironisk nok en smertestillende effekt i chili, fordi den brænder i munden. Hjernen registrerer smerten og sender smertestillende stoffer i form af endorfiner ud i kroppen for at lindre, og da de også har en opløftende effekt, kan du sågar føle en let eufori, når du spiser chili.

Kilder dyrkchili.weebly.com, magasinet-sundhed.dk, havenyt.dk

Spyt i lange baner

SEXEDE SAGER

ANNONCE

Modelfoto

Lever du livet fuldt ud?

Modelfoto

FEDT I LEVEREN

Fedt lagret i din lever påvirker dit velbefindende ! Leverfunktionen er meget vigtig for en sund og velfungerende krop. Leveren spiller en vigtig rolle i reguleringen af kroppens stofskifte og i udskillelsen afffaldsstoffer. Aflejring af fedt i leveren forekommer hos mange. Noget fedt i leveren er normalt, og så længe det er mindre end 10 %, er det ikke en sygdom. Det kan dog påvirke den normale leverfunktion. Træthed og manglende overskud kan være tegn på, at leveren er belastet. NYDER DU LIVET LIDT FOR MEGET ?

Når man lever for godt, kan man nemt se og mærke det. Men nu er der hjælp at få. Active Liver™ indeholder marietidsel og artiskok ekstrakter, som støtter nedbrydningen af fedt i tarmene og fremmer fordøjelsen. Tabletten indeholder også cholin, der bidrager til en normal leverfunktion. Til daglig tænker du sikkert ikke over, at du har en lever, men leveren er afgørende for dit stofskifte. For mange kulhydrater, for meget alkohol og fed mad sætter din lever- og galdefunktion på hårdt arbejde. En anden vigtig faktor: Leveren stimuleres af proteinrig kost. I vore forfædres kost kom 33 % af kalorieindtaget fra proteiner. I dag er det kun 15 %. DAGLIG HELSEPILLE TIL LEVEREN

Det er naturlægemiddel- og kosttilskudvirksomheden New Nordic, der har opfundet den nye tablet baseret på naturlige urteekstrakter – noget som mange kan have brug for som en ”daglig vitaminpille” til leveren. Én tablet om dagen er nok. HVOR KAN ACTIVE LIVER KØBES

Active Liver kan købes i Matas, Helsam, Helsemin og andre helsekostbutikker. Fås også på udvalgte apoteker eller køb det online på www.newnordic.dk. Har du spørgsmål, så ring til New Nordic på telefon 46 33 76 00.

Det gode råd gør forskellen www.matas.dk

www.newnordic.dk

Online Store Det gode råd gør forskellen

5 UDVALGTE FORDELE VED ACTIVE LIVER

1. 2. 3. 4. 5.

Marietidsel understøtter din lever- og galdefunktion Artiskok støtter nedbrydningen af fedt i tarmene Cholin bidrager til en normal lever-funktion Let at tage. Bare én tablet om dagen Produceret i Sverige

Kirsten havde de typiske tegn Overvægt, oppustethed, langsom fordøjelse, træthed og “svampet” rød hud. Kirsten fik chancen for at prøve Active Liver. – Jeg er glad for, at jeg fandt en nem måde for mig at opretholde en normal funktion af min lever – uden at skulle følge en særlig kost. Jeg tager nu én Active Liver tablet hver dag sammen med min kaffe om morgenen. Active Liver er fantastisk. Det er skønt med en lever, der fungerer nomalt. Jeg har det godt, og jeg ønsker at forblive aktiv og se og føle mig godt tilpas i mange år fremover. Urtetabletten i den lysegrønne æske fra New Nordic er forbløffende.

Nordkap og Lofoten

Fakta om Nordkap

Nordkapklippen, som ligger på øen Magerøya i Finnmarken, hæver sig 307 meter over havets overflade. Nord for polarcirklen går solen ikke ned fra midten af maj til slutningen af juli, og det er populært at opleve midnatssolen “danse” over Ishavet fra Nordkapklippen. Finnmarken er Norges nordligste amt, og selv om det er 10 procent større end Danmark, bor her kun to indbyggere per kvadratkilometer.

Arktisk eventyr På Europas nordligste kanter viger de mørke nåleskove kun for dybe, turkisblå fjorde og stejle, sneklædte fjelde, som rejser sig lodret fra det skummende Atlanterhav.

Mange tror, at Nordkapklippen er Europas nordligste punkt, men det er faktisk ikke rigtigt. Det er i stedet den utilgængelige Knivskjellodden, som ligger 1.457 meter længere mod nord.

Rensdyr og samerliv

Når du begiver dig op langs kysterne i det nordligste Norge, hvor havet og vildmarken strækker sig i en uendelighed, kan du få indtrykket af at være det eneste menneske i verden. Det er du dog ikke, for her lever samerne, som de altid har gjort, side om side med rensdyrflokke på tusindvis. Samerne har deres eget sprog og kultur, og om sommeren kan du opleve deres sommerboplads. Her mødes samerfamilier i deres traditionelle klædedragter for at handle med rensdyrskind, tørret kød og håndværk.

Annonce

Midnatssol for alle pengene

Der går et sus igennem rejsedeltagerne, når de første isfyldte fjorde og sne klædtetinder dukker op på rejsen mod Norges nordligste spids. Nordkap og Lofoten er en endeløs række af bjergtagende landskaber og storslåede naturfænomener, og ét overstråler dem alle: At opleve midnatssolen er for mange en drøm, der står øverst på rejseønskelisten. Hvad enten du ankommer med fly, skib eller bus til Nordkap, bør du sørge for at tilbringe et par dage ved Nordkapklippen, så du er sikker på at få synet af den dansende midnatssol med.

Sådan kommer du dertil NORDKAP MED BUS/FLY 4-stjernet bus (15 dg.) Fly fra/til Aalborg (8 eller 11 dg.) Hotel med halvpension Sejltur med Hurtigruten Daglige udflugter Flere muligheder for midnatssol Dansk rejseleder Vælg mellem busrejse, flyrejse eller en kombination. Pris fra 11.995 kr. Afrejse i juni 2017

Fugleparadis på fjeldet

Lofotens placering midt i den varme Golfstrøm gør, at klimaet her er et par grader lunere end Alaska og Grønland, som breddegraden ellers svarer til. Det betyder også, at Lofotens fjelde er tilholdssted for et væld af rugende havfugle. Op til en fjerdedel af Norges samlede bestand bor på de nordligste af landets øer.

Ring på 7021 6022 eller læs mere på nilles.as/KU-NORDKAP

KRYDSTOGT TIL NORDKAP 1 1 nt. på Serenade of the Seas 4* Helpension om bord Kaffe, te og isvand på skibet Drikkepenge på skibet (værdi 963 kr.) Transport og udflugter til Nordkap og Dalsnibba Dansktalende rejseleder under hele krydstogtet Pris fra 17.995 kr. Afrejse fra København 3. juni 2017, 12 dage

Ring på 8833 6246 eller læs mere på kulturrejsereuropa.dk/KU-NORDKAP

Bolig

JUL

Grøn og naturlig Naturen kan sagtens være et fint indslag, når der skal jules igennem. Det ses tydeligt i denne boligs smukke juleindretning, som består af grene, kogler og gran hentet ind fra haven, kombineret med fine fund fra rejser. Foto & tekst Iben Ahlberg

I vindueskarmen står et lille juleeventyr af en adventskrans af grankogler og en montre med lys, gran og kogler. En sølvmalet hjort skuer fra en lerpotte med et overvintrende citrontræ.

50 Kulør

år det er jul hos Camilla og Jens i deres lejlighed nord for København, står vinterblomsterne i gamle trækasser, og adventskransen på spisebordet udgøres af en nedfalden gren fra efterårets storme, som Jens har tilpasset og sat lysholdere i. Juletræet ser næsten ud, som om det er hentet ind fra plantagen ved en fejl, og Camilla og Jens elsker det. Det er en blågran med så korte grene, at det næsten ligner en undskyldning for sig selv, og de har pyntet det i hvidt og sølv, så det grønne gran stadig står frem og minder os om, at naturen er derude. Det meste af pynten både på træet og andre steder i lejligheden har de fundet, når de hvert efterår flygter fra mørket og regnen herhjemme og søger oplevelser og inspiration i udlandet. Her elsker de at finde julepynt, som de gemmer fra år til år som håndgribelige minder om gode oplevelser.

En nedfalden gren fra en efterårsstorm hænger i vinduet med julepynt fra blandt andet Tokyo, Berlin, Bangkok og Paris.

Bolig Jens har bygget sofaen ud af traller fra murerstilladser. Camilla har syet det hvide bomuldsbetræk til madrassen og puderne, og i anledning af julen har hun lagt rensdyrskind på.

HER BOR HVEM: Camilla Thomsen, bestyrer af blomsterforretningen LaFleur, og Jens Thomsen, account manager og lydtekniker. HVAD: Andelslejlighed på 89 m2. HVOR: Nord for København.

Kulør 51

Bolig Når det kommer til indretning, er Camilla og Jens helt enige om, at deres hjem helst skal møbleres med genbrug. Og sådan har det været, siden de flyttede sammen. De startede helt forfra sammen ved at tømme Camillas lejlighed, male det hele og kun beholde de ting, de var enige om skulle beholdes. Jens boede meget minimalistisk, så der var ikke meget, der kunne genere Camilla, som til gengæld havde et par elementer, som lå lige lovlig meget til den romantiske side for Jens. “Jeg opdagede ret hurtigt, at Jens kunne bygge de ting, jeg gerne ville have, griner Camilla og fortæller, at de helst vil bo med ting, der har alder og patina, og som måske har haft en helt anden funktion, inden det bliver til et møbel i deres hjem. I entréen står et antikt fransk tapetserbord, og spisebordet var oprindelig et kvadratisk anretterbord, der blev splittet ad og ændret til langbord med fede planker i egetræ. Sofaen har de bygget ud af trædæk fra murerstilladser, og sofabordet er et gammelt skolebord, som Jens har tilpasset i højden.

Jeg opdagede ret hurtigt, at Jens kunne bygge de ting, jeg gerne ville have

De to stuer ligger en suite, og glasdørene er med til at bevare den hyggelige stemning. Kurven, som juletræet står i, er fra Bolig & Brocante. “Bogreolen” er en rulle tapet fra Rue Verte.

Sofabordet er et gammelt skolebord. Juledekorationen består af husløg og blade fra sukkulenter på en flise.

Camilla og Jens har fundet denne smukke, krogede gren efter en storm, og den ligger nu som alternativ til en adventskrans midt på bordet. Jens har selv boret hullerne til stearinlysene.

52 Kulør

Havesættet, der udgør køkkenets spiseplads, fandt de på Den Blå Avis og blev derfor noget overraskede over, at sættet var til børn – på den anden side kunne de godt se det humoristiske i situationen, så møblementet kom med hjem, og det bliver faktisk brugt flittigt.

Kulør 53

Bolig Glas-ornament, med træ og sne, 19 kr., Søstrene Grene Pudebetræk, Skold, fåreskind, 169 kr., ikea.dk

Bambuslampe Bloomingville, 1.299 kr., kaiku.dk

Kogle-ornament, 18 kr., Søstrene Grene

Deko-hjort, Joram, 8 x 21 cm, sølv, 143 kr., royaldesign.dk

Glas-ornament, med fjer, 8 kr., Søstrene Grene

Stjerne, Icilli, Lene Bjerre, Ø: 54 cm, 429 kr., finenordic.dk

FÅ STILEN

Vil du skabe en naturlig julestemning i dit hjem, så gå efter pynt i materialer som papir, bambus, zink og skind, og suppler med grønne planter, kogler og grene. Af Annette Lindahl Guirlande, Star Garland, Én Gry og Sif, hvid, 175 cm, vejl. pris 130 kr. Forhandler oplyses på tlf. 9857 2755

Bogstav, zink, højde 32,5 cm, bredde 34 cm, 100 kr., designogknive.dk

Kurv med hanke, 35 x 35 cm, natur, 139 kr., sommerhusstil.dk

Lysestage, messing, Madam Stoltz, højde 19 cm, Ø: 14 cm, 99 kr., butikunik.dk

54 Kulør

Glaskupler, Baba, fra 585 kr., casashopping.dk

Klassiske juleservietter

Alle julens klassikere find inspiration på www.asp-holmblad.dk

100% stearin

Følg os på: facebook.com/ASP-Holmblad Hammervej 7, 2970 Hørsholm, Tlf. 43 22 96 96, www.asp-holmblad.dk

Hammervej 7, 2970 Hørsholm, Tlf. 43 22 96 96, www.asp-holmblad.dk

NATURENS OPSKRIFT på effektiv økologisk hudpleje

Mellisas produkter er specialudviklet til din huds specifikke behov. Alle produkterne kan benyttes enkeltvis eller kombineres for at opnå optimal og dybdegående hudpleje.

Mærk forskellen!

Mellisa Hudpleje Hele serien er fri for parabener, kemikalier og hormonforstyrrende stoffer .

Forhandles i Matas og Helsekostbutikker

Kreativ

Vidunderlige VÆRTINDEGAVER Julen er fuld af hyggelige sammenkomster, og med en smuk, hjemmelavet værtindegave kan du give noget helt specielt – samtidig med at du sparer lidt i julebudgettet. Af Mai Knauer Foto Columbus Leth Regi sollerodblomster.dk, papirlageret.dk, imerco.dk, isabellasmith.com og bog-ide.dk

ÆBLETODDY MED JULEKRYDDERIER

Giv værtinden lidt omsorg i form af en vitaminrig æbletoddy, der kan styrke immunforsvaret, inden vinteren er over os. ÆBLETODDY 1 liter Det skal du bruge: 1 l god æblemost 1 spsk. rørsukker 1 usprøjtet citron 1 flaske med patentlåg 2 vaniljestænger 1 stjerneanis 1 kapsel kardemommefrø 1 lille kanelstang 1 lille plastikpose 1 bånd Sådan gør du: Kom æblemost og rørsukker i en gryde. Riv lidt af citronskallen ned i, og pres saften. Bring æbletoddyen i kog, mens du rører i gryden, så sukkeret bliver opløst. Hæld toddyen i en rengjort flaske sammen med en vaniljestang, og luk låget. Kom stjerneanis, kardemommefrø, kanelstang og vaniljestang i en lille plastikpose. Bind den om flaskens hals med et sødt bånd. Så kan værtinden selv dosere, når hun tilbereder sin æbletoddy.

Lav din egen julesnaps I Danmark er en flaske snaps en klassisk gave til værtsparret. Vil du lave din egen julesnaps, kan du for eksempel gøre følgende: Kom saft og skal af en usprøjtet appelsin ned i en patentflaske med låg. Tilsæt lidt nelliker og en vaniljestang, og fyld op med klar snaps. Luk låget, og lad snapsen trække i to til tre uger.

Tip!

Du kan også komme lidt mørk rom i æbletoddyen eller købe en lille flaske, som du giver sammen med den store. Vil du gøre æbletoddyen ekstra sund, kan du tilsætte lidt friskrevet eller stødt ingefær. Kulør 57

Tip!

Frøene skal helst opbevares i køleskab vinteren igennem. Du kan også fylde poserne med tulipanløg eller andre løgblomster, men så skal de i jorden med det samme og senest i slutningen af november.

BLOMSTERFRØ I PERSONLIGE POSER

Har du høstet blomsterfrø i sensommeren, er det en fin gave at give til den haveglade værtinde. Så kan hun gå og glæde sig til at så dem i jorden til foråret og tænke på dig, når de blomstrer. BLOMSTERFRØ 3 poser Det skal du bruge: 3 slags blomsterfrø 3 brune papirposer Saks Billeder af de forskellige blomster Tape Bånd i forskellige farver Sådan gør du: Kom de forskellige frø i papirposer. Print billeder af blomsterne ud fra nettet, klip dem til, og sæt dem fast på papirposerne med tape. Skriv eventuelt også en lille seddel til hver pose med informationer om, hvornår frøene skal sås, hvor og hvordan. Luk poserne til med sløjfebånd.

58 Kulør

Kreativ

INGEFÆR SMÅKAGER OG BLØD SALTKARAMEL

Perfekt kit til slikmunde. Den bløde saltkaramel er lige til at smøre ud på de spicy småkager. BLØD SALTKARAMEL 1 lille glas Det skal du bruge: 1 dåse kondenseret mælk, 397 g ½-1 spsk. salt 1 lille syltetøjsglas med låg Sådan gør du: Kog en dåse kondenseret mælk i en gryde med vand i 3-4 timer. Vandet skal bare småkoge. Tag dåsen op af vandet, og lad den køle af. Smag karamellen til med salt, hæld den i et rent syltetøjsglas, og luk låget. INGEFÆRSMÅKAGER Ca. 30 styk Det skal du bruge: 125 g blødt smør 90 g farin 230 g lys sirup 375 g hvedemel 1 tsk. natron 2 tsk. stødt ingefær 1 tsk. stødte nelliker Desuden: Papæske, fx fra bageren Silkepapir Bånd Evt. 1 lille træske Sådan gør du: Kom smør og sukker i en foodprocessor, og kør det lyst og luftigt. Tilsæt resten af ingredienserne, og rør, til dejen er blevet fast. Tænd ovnen på 160 grader. Form små kugler på størrelse med en spiseske, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk med tommelfingeren en lille fordybning i midten af hver kugle. Bag kagerne i ovnen i 1012 minutter, til de er gyldne. Lad dem afkøle på en rist, til de er helt kolde. Beklæd en papæske med silkepapir. Bind et bånd om småkagerne, og læg dem ned i æsken. Stil glasset med saltkaramel ved siden af, evtentuelt sammen med en fin lille træske til at smøre med.

Kulør 59

Kreativ

HOLDBARE LØGBLOMSTER I GLAS I stedet for en dyr buket, der måske kun holder nogle dage, er det smart at give blomster på løg, som kan plantes ud i haven bagefter.

Det skal du bruge: 1 syltetøjsglas Pottemuld 1-2 potter perlehyacinter på løg Snor Sådan gør du: Fyld glasset cirka halvt op med pottemuld. Tag blomsterne ud af potterne, og sæt løgene lidt ned i glasset. Bind snor omkring glasset.

Tip!

Du kan eventuelt lave flere glas med forskellige slags blomster, for eksempel juleroser og hyacinter. Du kan også pynte toppen af glasset med mos for at få et mere julet udtryk.

HJEMMELAVET BADESKRUB MED LAVENDEL

Et varmt bad med en god badeskrub er lige, hvad man har brug for en kold vinteraften. Huden bliver silkeblød bagefter, så modtageren vil helt sikkert takke dig. BADESKRUB 1 glas Det skal du bruge: 1 dl mandelolie 2 dl rørsukker 1 tsk. lavendelolie Ca. 5 spsk. tørrede lavendler 1 glas med låg 1 lille plastikpose 1 lilla sløjfebånd 60 Kulør

Sådan gør du: Rør mandelolie og rørsukker godt sammen. Tilsæt lavendelolie og 2 spsk. tørrede lavendler. Kom det hele i et rengjort glas med låg, og luk det godt til. Hæld resten af de tørrede lavendler i en lille plastikpose, og bind den fast til glasset med et bånd. Afslut med en sløjfe. De tørrede lavendler kan bruges til for eksempel te, kager eller en lille duftpude.

10 procent af alle danskere har problemer med humøret.

BLIV GLAD IGEN MED SAFRAN Forsøg: 30 mg safran i 6 uger giver en markant bedring af humøret. Livet går op og ned. Alle rammes af bump på livets vej. Bump, der får os til at miste fodfæstet i en periode. Selvom vi i Danmark regnes blandt de lykkeligste folk i verden, er vi desværre også blandt topscorerne, når det gælder antallet af mennesker, der føler sig nedtrykte og i dårligt humør. Ny forskning viser, at indholdstoffer i safran kan hjælpe et positivt sind på vej, når livet synes svært. Hvad gør os nedtrykte? Når vi rammes af tragiske hændelser i livet, reagerer vi ofte med sorg. Det er både normalt og nødvendigt. Bearbejdningen af et tab i tilværelsen er med til at udvikle os som mennesker. Hvilke faktorer, vi hver især reagerer på, er forskellige. Mange kan f.eks. nikke genkendende til, at når dagstimer med lys bliver færre, bliver det mentale overskud mindre. Også samlivsproblemer, skilsmisser, problemer på jobbet, eller måske ligefrem en fyring fra arbejdet, rangerer højt på listen over hændelser, der kan gøre tilværelsen sværere. Stress og jag og manglende omsorg for os selv er også med til at prikke til det mentale velvære. Endelig er der nogle, der bare er mere disponible for tungsind – enten pga. medfødte hæmmede kemiske processer i hjernen, eller f.eks. pga. en problemfyldt opvækst.

Nogle sidder fast i mørket For nogle er det svært at komme op af det sorte hul. Her bliver negative tanker til en spiral, der kun går nedad. Så har man brug for hjælp til at komme videre. Hjælp til at vende skruen Safrosan er en ny produkt, der er baseret på humørstimulerende stoffer udvundet af safran. Safran kan nemlig give et mere positivt udsyn i livets problemfyldte perioder. Grunden til, at man sidder fast i en negativ spiral, kan findes i den måde, hjernen fungerer på. Lidt forsimplet sagt sker der det, at de signalstoffer, der styrer vores humør, begynder at opføre sig unormalt ved forskellige ydre påvirkninger. Signalstofferne er pludselig ikke længere tilstede de rigtige steder på de rigtige tidspunkter, og derfor påvirkes humøret. Nogle kan med tiden, og ved hjælp af samtale, få genoprettet balancen, men mange har brug for yderligere hjælp for at komme videre i livet. Her er safran en naturlig hjælp, der ikke er afhængighedsskabende. og som heller ikke har de bivirkninger, som mange gerne vil undgå. Safrosan indeholder udover safran desuden riboflavin, niacin, magnesium samt biotin, der alle bidrager til nervesystemets normale funktion. Prøv Safrosan, så du kommer lettere gennem livets svære perioder.

Prøv Safrosan til halv pris • Safrosan indeholder safran, der bidrager til et positivt sind og følelsesmæssig balance. Safrosan indeholder desuden riboflavin, niacin, magnesium samt biotin, der alle bidrager til nervesystemets normale funktion. • Safrosan kan prøves på leveringsservice til halv pris for første pakke. Netop nu: kr. 99,for to måneders forbrug. • Safrosan kan i Danmark kun købes via hjemmesiden www.wellvita.dk eller via telefon: 82 30 30 40. Hverdage kl. 8-16.

Krydsord

FAMILIE QUIZ  Nr. 11 · 2016

Send krydsordsløsningen ind, og VIND et gavekort på 500 kr.

Månedens sudoku

Nr. 11 · 2016  26,95 Kr.

D S K R Y

EPrÆMI r! oPgAvE

OPGA TIL HEVER FAM LE ILIEN!

FYLDT MED SPÆNDENDE oPgAvEr I ALLE SvÆrhEDSgrADEr!

KR 26,95

24.10.16-27.11.16

UBD

RetURUge 48

FQ1116_omslag_CS4.idml 1

01-09-2016 11:12:23

26,95 Kr.  Nr. 11 · 2016

FØDSELSDAGS-KRYDS

FØDSELSDAGSCHANCEN

VIND

1 x 1.000 kr. - 10 x 200 kr. Vind

sms og

Deltag i en lodtrækning om pengepræmier!

Sådan er du med i FØDSELSDAGS-CHANCEN: Find ugens nøgleord og skriv det på den lille kupon nederst på opgaven. Gem denne uges nøgleord samt nøgleordene fra de kommende 4 ugers FØDSELSDAGS-KRYDS til og med nr. 17, der udkommer d. 21. 04. Så har du i alt 5 nøgleord, som du skal sende ind i sidste konkurrenceuge. Så deltager du i lodtrækningen om pengepræmierne, som ses her til venstre.

TV Quiz

FØDSELSDAGS-KRYDS

Sudoku-Sjov

JORDFRÆSER

1. præmie: 250 kr. • 2. præmie: 150 kr. • 3. præmie: 100 kr.

Den Lett

Oktober-løsning

40 OPGAVER

i alle sværhedsgrader! KR 26,95

17.10.16-20.11.16

UBD KQ1116_omslag_CS4.idml 1

REtURUGE 47 01-09-2016 11:13:54

KRYDS & QUIZ MAGASINET 40 spændende opgaver i alle sværhedsgrader. 26,95 kr.

Fødselsdags-Kryds

Præmie: 200 kr.

Skriv månedens krydsordsløsning på et åbent kort til Kulør, Aller Client Publishing, Postboks 420, 0900 København C. Mærk kortet ‘Krydsord november’, eller send løsningen på e-mail senest 4. december til konkurrence@kuloer.dk. Husk at skrive, om gavekortet skal være til SPAR, Min Købmand eller Let-Køb. Vinderen får direkte besked.

KRYDS & QUIZ MAGASINET  Nr. 11 · 2016

Deltag i konkurrencen om et gavekort, så du kan fylde indkøbsvognen med lækkerier fra din lokale SPAR, Min Købmand eller Let-Køb.

EKSTRA

FAMILIE QUIZ Opgaver til hele familien i alle sværhedsgrader. 26,95 kr.

✃

Nøgleord 1 ..................................................................

Se side 80 hvordan du kan deltage med nøgleordet via kupon, web og sms i konkurrencen om ugepræmien. Generelle regler og retningslinjer for sms – se siderne med foromtale af næste nummer.

SØNDAG 13/2008

• side 59

Månedens krydsord 1. præmie: 250 kr. • 2. præmie: 150 kr. • 3. præmie: 100 kr.

Diagrammerne skal udfyldes således, at hver vandret række, hver lodret række, samt hvert af de indrammede 3 x 3-kvadrater indeholder tallene 1-9

Let

Svær SMS OG VIND 100 KR.

Løs sudokuen og læg tallene i de gule felter sammen. Indtast FJS + sværhedsgrad + løsning i en sms til 1266. Eksempler: Skriv FJS LET 52 hvis du mener, at løsningen på den lette sudoku er 52. Skriv FJS SVÆR 19 hvis du mener, at løsningen på den svære sudoku er 19. Husk mellemrum. For hver sudoku, du løser, har du chance for at vinde 100 kr. Vi skal have din sms senest den 31. januar. Det koster 7 kr. + alm. sms-takst. Se sms-betingelser under krydsordsvindere.

Du kan få flere sudokuer på www.familiejournal.dk/sudoku

FJH04_sek.indd 45

62 Kulør

07-01-2013 15:06:31

Sund shopping

I samarbejde med udvalgte annoncører

Husk de sunde fedtsyrer

Flerumættede fedtsyrer har mange vigtige funktioner i kroppen, blandt andet som byggesten i cellernes membraner. De bidrager desuden til at vedligeholde en normal hjernefunktion ved en daglig indtagelse. Flydende eye q er svagt korrigeret med citrus, som giver en frisk smag, og indeholder den specielt fremstillede kirunalolie, som har et nøje afbalanceret indhold af EPA, DHA og GLA. Forhandles hos matas, Helsam samt helsekostforretninger og på apoteket. 167 kr.

ECHINACEA TIL DE MINDSTE

Når efteråret rammer Danmark, kan det mærkes i hele familien. Derfor er det en glædelig nyhed, at børn ned til et år nu kan få kosttilskuddet Echinacea Junior. Nyheden Echinacea Junior er tyggetabletter med alle de aktive stoffer fra friske echinaceaplanter tilsat naturlig appelsinsmag, der gør dem børnevenlige og velsmagende for selv de mindste og mest kritiske af familiens medlemmer. Echinaceaplanten dyrkes desuden økologisk af Bioforce selv samt hos omkringliggende landmænd under særlige retningslinjer fra Bioforce. Tabletterne kan både tygges og synkes hele. Kan købes hos Matas og helsekostbutikker. 130 kroner.

Regn og rusk

Kom bare an!

Med vinterens komme er det vigtigt at sørge for et toptunet immunforsvar, som er parat til vintersnue, kulde og mørke.

PAS PÅ LEDDENE

Bevægelsesapparatet er en følsom maskine, så giv kroppen den vedligeholdelse, den fortjener. VitaePro® er udviklet i Norge og er et af Nordens mest benyttede kosttilskud til muskel- og ledproblemer, kun indeholdende rene ingredienser fra naturen. VitaePro® er godt for muskler og led og indeholder sunde planteekstrakter som Boswellia Serrata, de stærke antioxidanter astaxanthin, lutein og zeaxanthin samt vigtige mineraler og vitaminer. Samtidig får du også miljøvenlig omega-3, der er rig på den essentielle fedtsyre DHA. Købes på vitaepro.dk eller på tlf. 7080 8181. Normalpris 329 kroner, men lige nu halv pris med fri fragt for 165 kr. for de første to måneder.

Sund med gurkemeje

Gurkemeje er i familie med ingefær, og den sunde rodknold bruges både som krydderi, farvestof i fødevarer og som kosttilskud. Curcumin er det aktive stof, der giver både karry som gurkemeje den gule farve, du kender, og den besidder flere gode egenskaber, der værdsættes af mange. Det mikroniserede ekstrakt af gurkemejerod i Curcumin Gold er klinisk testet. Curcumin Gold, vegetabilske kapsler, fås hos Helsam, helsekostbutikker og Matas. 250 kr.

Hold styr på kolesterolet

Hvidløg har en god indvirkning på dit kredsløb og kolesteroltal. Kyolic hvidløg er uden lugt og bidrager til at opretholde et normalt kolesterolniveau. Det særlige ved Kyolic er, at det er blevet lagret, så de lugtgivende stoffer er væk, mens de gode, virksomme stoffer er endnu mere koncentrerede og lette at optage. Kan købes på apoteker samt hos Matas og helsekostbutikker. Pris mellem 75 og 279 kr.

Kulør 63

Konkurrencer

SMS &VIND

Vil du deltage i konkurrencen, så send en sms til 1266 med svar på nedenstående spørgsmål inden 4. december 2016, så deltager du automatisk i lodtrækningen. Det koster 7 kr. at deltage. Se betingelser for sms-konkurrencer på side 4.

ÅRETS SKØNNESTE PAKKEKALENDER The Body Shops skønne pakkekalender kan i år fejre 15-års-jubilæum. Den er som altid fyldt med lækre og forkælende produkter og accessoires i store og små størrelser. Lågerne er desuden udformet som små æsker, der som en ekstra lille gimmick kan vendes om og blive til et fint puslespilsbillede. Kulør udlodder i samarbejde med The Body Shop en pakkekalender til en værdi af 2.255 kroner. Vejledende udsalgspris 1.000 kroner. Vil du deltage i konkurrencen, så send en sms til 1266 med svar på nedenstående spørgsmål inden 4. december 2016, så deltager du automatisk i lodtrækningen. Hvor mange år har man kunnet få The Body Shops pakkekalender? Send KLK BOD A til 1266 for 15 år Send KLK BOD B til 1266 for 25 år

VINK FARVEL TIL SMERTERNE FitPlaster afhjælper smerter i muskler og led. De fungerer som et spejl, der reflekterer de infarøde bølger, kroppen udsender. Derved forbedres blodcirkulationen, affaldsstofferne udskilles, og dine smerter lindres. Et plaster er aktivt i 120 timer og indeholder ingen medicin. Din krop gør arbejdet. Kulør udlodder i samarbejde med fit-plaster.dk to valgfrie pakker af FitPlastertil fem vindere til en værdi af op til 600 kroner per vinder.

NESCAFÉ har netop lanceret sin første økologiske kaffe i Norden, så du nu kan nyde både din morgen- og aftenkaffe uden at bekymre dig om fairtrade, bæredygtighed og økologi. Den nye, økologiske variant bliver produceret på 100 procent top-premium arabicabønner.

Vil du deltage i konkurrencen, så send en sms til 1266 med svar på nedenstående spørgsmål inden 4. december 2016, så deltager du automatisk i lodtrækningen.

Kulør udlodder i samarbejde med NESCAFÉ en gaveæske med to NESCAFÉ-glas og et års forbrug af NESCAFÉ Organic til to vindere til en værdi af 1.360 kroner per vinder.

Hvor mange forskellige plastrer findes der ? Send KLK FIT A til 1266 for 7 Send KLK FIT B til 1266 for 9

64 Kulør

Få et helt års forbrug af økologisk Nescafé

Vil du deltage i konkurrencen, så send en sms til 1266 med svar på nedenstående spørgsmål inden 4. december 2016, så deltager du automatisk i lodtrækningen. Er den nye økologiske kaffe fra NESCAFÉ fairtrade? Send KLK NES A til 1266 for nej Send KLK NES B til 1266 for ja

D AL AN LE SK UD GU FL ID UG E TE R

LANGTIDS- & UGE REJSER MED HJERTING REJSER D AL AN LE SK UD GU FL ID UG E TE R

Oplys koden ”KUL11” ved bestilling

PÅ

Oplys koden ”KUL10” ved bestilling

Oplys koden ”KUL11” ved bestilling

Toscanas Bedste

Andalusien m/udflugter

Vi tilbyder nu denne spændende nye tur til Toscana hvor vi besøger bl.a. Chianti regionen, Firenze samt Siena som i middelalderen var en af Europas største handelsbyer.

Vi gentager succesen med denne tur. Vi bor fast på hotellet og tager med bus til de 3 byer Mijas, Granada m/Alhambra og Nerja, hvor vi vil se nogle af disse byers største serværdigheder.

• • • •

• • • • • •

Fly Kastrup/Billund - Pisa t/r 7 nætter på Hotel Brasile*** Morgenmad samt aftensmad inkl. vand og vin 4 udflugter: Panoramatur i Chianti regionen, med vinsmagning; Firenze, Sienna og Gimignano samt Lucca m. vinsmagning • Dansk rejseleder med på udflugterne

5.998,-

Fly Aalborg/Kastrup/Billund - Malaga t/r direkte 7 nt. på Hotel Las Piramides****, Fuengirola Dobbeltværelse Morgenmad samt aftensmad inkl. vand & vin 3 udflugter med dansk guide, transport og entré Transport t/r hotellet

4.998,-

Pris pr. person kr. Aalborg: 11/11*, 21/1 Oplys koden ”KUL07” Kastrup: 11/11, 18/11, 23/11, 20/1 og få tur til Malaga Billund: 11/11, 18/11, 21/1 Flytillæg: Billund og Aalborg +kr. 495,- pr. person Enk.værelse +kr. 950,* På denne afrejse på man på 4* Hotel Cervantes, Torremolinos

Pris pr. person kr. Kastrup: 26/4, 17/5, 7/6 Billund: 26/4, 17/5, 7/6 Flytillæg: Billund +kr. 495,- pr. person Enk.værelse: +kr. 950,-

. og få GRATIS Oplys koden "KUL11" ad opgradering til aftensm pp) kr 00 1.0 rdi (væ Oplys koden ”KUL11” ved bestilling

Langtid - Tenerife

Ugerejse - Costa del Sol

Godt lejlighedshotel i skønne Callao Salvaje på det sydvestlige Tenerife. Hotellet er godt beliggende med kun 200 meter til centrum og 1000 meter til stranden. • Fly direkte Kastrup eller Aalborg - Tenerife t/r direkte • 28 nt. på Hotel Callao Garden*** Direkte fly fra Aalborg • 1 x 2 vær. lejlighed den 8. januar • Morgenmad • Transport t/r hotellet

10.998,

Pris pr. person FRA kr. Kastrup: 7/11, 5/1, 23/1, 6/2 Aalborg: 8/1, 26/2 Flytillæg: Aalborg +kr. 495,- pr. person Enk.værelse +kr. 3.000,Tillæg all inclusive: +kr. 2.500,- pr. person

Tag til det solrige Costa del Sol og bo på dette mindre og charmerende hotel med lejligheder. Hotellet ligger knap 300 meter fra en af de bedste strande i Torremolinos, Bajondillo stranden. Langs stranden går den flotte strandpromenade, hvor man finder adskillige restauranter i strandkanten. • Fly Kastrup/Billund - Malaga direkte t/r • 7 nætter på Hotel Aguamarina***, Torremolinos • 1 x 2 værelses lejlighed • Morgenmad • Aftensmad inkl. vand og vin • Transport t/r hotellet Pris pr. person kr. Kastrup: 4/11, 11/11, 18/11 Billund: 15/11, 19/11 Flytillæg: Billund +kr 495,Enk.værelse: 1.125,-

3.998,-

Tlf.: 7022 6710 · www.hjertingrejser.dk Torvet 9, St., 5800 Nyborg · Medlem af rejsegarantifonden nr. 1717

Historisk nedslag

Da tyskerne kom

Den 9. april 1940 marcherede tyske soldater ind over den danske grænse under Operation Weserübung og besatte landet i løbet af ganske få timer. Tekst Nya Vecht Foto iStock og Mary Evans

NY ARTIKE LSERIE I KULØR

BLOT EN TRÆDESTEN

Bedre våben

Tyskerne havde langt bedre uniformer, hjelme og våben end danskerne. Tyskernes geværer kunne for eksempel skyde fem skud ad gangen, mens de danske skydevåben kunne klare ét skud, før de skulle lades igen.

Besked fra kongen

“Under disse for vort Fædreland så alvorlige Forhold opfordrer jeg alle i By og på Land til at vise en fuldtud korrekt og værdig Optræden, da enhver uoverlagt Handling eller Ytring kan have de alvorligste Følger. Gud bevare Dem alle. Gud bevare Danmark.” Kong Christian, Amalienborg, den 9. april 1940. 66 Kulør

Flødeskumsfronten

Flødeskumsfronten, eller på tysk Sahnefront, var det navn, som blev anvendt af tyske soldater for besættelsen af Danmark. Vilkårene for de tyske soldater i Danmark var nemlig yderst behagelige i forhold til de hårde fronter i Europa.

REKRUTTER MOD DEN TYSKE KRIGSMASKINE Ved angrebet blev den danske regering stillet over for et tysk ultimatum, der enten bød på overgivelse eller hensynsløs nedkæmpelse af de danske styrker. I erkendelse af det ulige styrkeforhold mellem de danske styrker og de tyske valgte regeringen det første. Da tyskerne for eksempel indledte Operation Weserübung, stod små 15.000 dårligt udrustede danske soldater, som for halvdelens vedkommende var rekrutter med kun tre måneders træning, over for en invasionsstyrke på 40.000 veludrustede, veltrænede og kamperfarne tyske soldater.

så mange danske soldater døde den 9. april 1940, mens 23 blev såret. Under angrebet kom det til kampe i Sønderjylland, og ved Værløse på Sjælland og Amalienborg blev der også skudt. De tyske tab kendes ikke med sikkerhed, men var sandsynligvis betydeligt større end de danske.

Kilder danmarkshistorien.dk, videnskab.dk, sa.dk, politiken.dk, natmus.dk, punditokraterne.dk, tv2.dk

Det strategiske mål for det tyske angreb var faktisk ikke Danmark, men Norge, hvis havne og fjorde den tyske flåde ønskede at benytte i ubådskrigen på Atlanten samt til at sikre sig den betydelige transport af svensk jernmalm fra Kiruna via den nordnorske havneby Narvik. Selv om Norge var øverst på ønskelisten, kunne tyskerne ved en besættelse af Danmark sikre Tysklands nordflanke, indsejlingen til Østersøen samt få tiltrængte flybaser i Jylland.

Bliver du blæst omkul Kan du hjælpe dig Bliver duandre selv eller www.robustborger.dk

n e m r o t s r å n blæst- i enomkuld kritisk situation? - når sto r m en ra s er?

Har I hjemme hos dig en plan for, hvordan I skal agere, hvis strømmen ryger, hvis der går ild i huset, eller hvis det meste af huset pludseligt står under vand? I Danmark er vi heldige. Vi lever i et samfund, som konstant forsøger at forebygge og begrænse konsekvenser af ulykker efter f.eks. storm og brand. Alligevel kan du komme til at stå i en akut kritisk situation, hvor det er nødvendigt, at du ved, hvordan du skal reagere, og hvordan du kan gøre en forskel.

Tilmeld dig kurset Robust Borger på

www.robustborger.dk

i dag og vær med til at gøre en forskel! Kurset er uden udgifter for dig – staten betaler det hele.

Gør du det? Beredskabsforbundet tilbyder dig og din familie et gratis kursus, hvor I lærer, hvordan I kan hjælpe, og hvordan I skal agere i forskellige farlige og udfordrende situationer, hvis dit, jeres eller andres liv er i fare. 4653 Robust Borger_flyer A5.indd 3

11/03/15 06.58

VESPERA BIONIC SERUM

Lad din hud stråle

Minimerer linjer og rynker Udjævner hudtonen Giver ny glød Antioxiderende effekt

DIN JULEGAVE Til jul får du Exuviances fantastiske, fornyende kropslotion Retexturing Treatment, full size, værdi ca. kr. 329, med i handlen, når du køber Vespera Bionic Serum hos en af vores forhandlere!

INA

L QU A

U ED BY EX Pas godt på din hud – køb dine Exuviance-produkter hos en autoriseret forhandler. Så er du sikker på at få originale produkter. Kontakt os på tlf. 33 91 91 48 for at få mere information om en Exuviance hudplejeklinik nær dig.

www.exuviance.dk Instagram @exuviance_nordic | facebook.com/ExuvianceNordic

EKSPERTER I HUDPLEJE

UA Y G RAN

V IA

NCE O R

Gælder frem til til jul. Vi tager forbehold for, at produktet udgår fra lager.