Alles Gute für den Darm by Königsfurt Urania Verlag

Inhaltsverzeichnis 7

Alles Gute für den Darm

Die Verdauungsmaschine Mensch

Der Darm und seine Bewohner

Die Abwehr beginnt im Darm

Wie die Psyche den Bauch kontrolliert

Entspannung für Kopf und Bauch

Magen-Darm-Erkrankungen bestimmen

Vorwort

Ein fein abgestimmtes System Die Darmflora im Gleichgewicht Das gastrointestinale Immunsystem Entspannung ist der Königsweg Natürlich ins Gleichgewicht

Beschwerden natürlich lindern

90 Naturheilmittel für den Darm

Gesunde Verdauungshelfer

95 Kurprogramme zur Darmpflege

Traditionelle und moderne Therapie

116 Linderung mit der A.D.A.M.-DIÄT Pflege für den Darm

122 Ernährungsempfehlungen für einen gesunden Darm Rezepte für die Darmgesundheit

166 Darm-Risiko-Check 168 Register 172 Rezeptregister 173 Literaturverzeichnis 5

Alles Gute Vorwort

für den Darm

as größte Organ des Menschen ist

Dieser Ratgeber ist in der Tradition der

der Darm. Vor diesem Hintergrund

Naturheilkunde und Ganzheitsmedizin zu

sind Zitate wie »Der Darm ist der

verstehen. Er greift aktuelle wissenschaft-

Vater aller Trübsal« oder »Der Darm ist die

liche Erkenntnisse auf und kombiniert und

Wurzel der Pflanze Mensch« umso besser

ergänzt diese mit dem traditionellen Erfah-

zu verstehen. Er spielt eine zentrale Rol-

rungswissen. Er kann bei akuten Problemen

le bei der Erhaltung und Wiedergewinnung

helfen und Ihnen einfache Anregungen zur

unserer Gesundheit. Er hat daher höchste

Vorbeugung geben. Mit dem täglichen Es-

Aufmerksamkeit verdient.

sen und Trinken können wir unsere Darmgesundheit unmittelbar steuern – daher finden Sie in diesem Buch leckere, darm-

Naturheilkunde trifft Schulmedizin

gesunde Rezepte für jeden Tag sowie einige Rezepturen, die Sie als Darmkur bei akuten Beschwerden anwenden können.

Bereits die Gelehrten im Antiken Griechenland, aber auch Hippokrates, Hilde-

Bitte beachten Sie

gard von Bingen oder F. X. Mayr, um nur einige zu nennen, erkannten die Bedeu-

Das Buch ersetzt nicht den Arztbesuch.

tung der Darmgesundheit für unser gesam-

Bei schweren Symptomen ist der Arzt auf-

tes Wohlbefinden. Seit Jahrtausenden sind

zusuchen! Mit den Tipps, Anregungen und

Empfehlungen und Mittel für die Darmge-

Rezepten möchte ich Sie ermuntern, selbst

sundheit feste Bestandteile der Naturheil-

aktiv zu werden im Sinne Ihrer eigenen

kunde. In den letzten Jahren rückt das im

Gesundheit. Alle Empfehlungen sind mehr-

Laufe der letzten Zeit oft vernachlässigte

fach erprobt oder aus der langjährigen Er-

Organ auch in der Schulmedizin in den Fo-

fahrung der Naturheilkunde abgeleitet.

kus des Interesses. Dank vieler Veröffent-

Ich wünsche Ihnen alles Gute für Ihre

lichungen und Erkenntnisse aus wissen-

Darmgesundheit!

schaftlichen Studien bekommt der Darm

Ihr

endlich wieder mehr Aufmerksamkeit.

Martin Rutkowsky

Die Verdauungs

Ein fein abgestimmtes System

maschine Mensch

um Überleben benötigt der mensch-

se über die Wechselbeziehungen zwischen

liche Organismus Mikro- und Ma-

Darm und ganzheitlicher Gesundheit kom-

kronährstoffe, also Kohlenhydra-

men ans Tageslicht.

te, Eiweiße, Fette, Vitamine, Mineralstoffe und viele andere Kleinstverbindungen. Im

Der Darm – ein anatomisches Wunderwerk

Darm nimmt der menschliche Organismus die lebensnotwendigen Nährstoffe aus der Nahrung ins Blut und in die Lymphe auf. So versorgt uns der Darm mit Nährstoffen und

Der Darm ist ein bis zu acht Meter langes,

Wasser und garantiert so unser Überleben.

von Muskeln umgebenes Schlauchsystem,

Ohne Essen kommt ein Mensch nur einige

das sich im Körperinneren befindet und da-

Wochen aus, ohne Wasser nur einige Tage.

für sorgt, dass dem Körper alle notwendi-

Das gesamte Nahrungsaufnahmesys-

gen Nährstoffe zur Verfügung stehen. Tag-

tem funktioniert durch zahlreiche sehr

täglich. Ein Leben lang! Allein die dabei

differenzierte

Stoffwechselreaktionen.

verarbeiteten Mengen sind beeindruckend:

Durch dieses fein aufeinander abgestimm-

In 75 Jahren verdaut der Darm durch-

te System, das vor allem durch Enzyme,

schnittlich drei Tonnen Nahrung und re-

Hormone und andere Botenstoffe reguliert

sorbiert ungefähr 50 000 Liter Flüssigkeit.

wird, arbeiten alle Verdauungsorgane so

Der Darm stellt zudem die größte kör-

präzise wie ein Uhrwerk zusammen. Sobald

pereigene Oberfläche dar. Der Verdauungs-

dieses System an einer Stelle hakt, gerät der

trakt bringt es auf mindestens 200 m². Im

gesamte Stoffwechsel aus dem Gleichge-

Vergleich dazu: Unsere Haut hat eine Ober-

wicht – mit mehr oder weniger schweren

fläche von etwa 2 m². Die Lunge mit ihren

Folgen für die Gesundheit.

fein verzweigten Bronchien punktet mit ei-

Dem Darm kommt im Stoffwechsel-

ner Oberfläche von immerhin 100 m². Der

geschehen also eine wesentliche Rolle zu.

Darm ist damit die größte und eine der

Lange führte er in der Wissenschaft ein

wichtigsten Grenzflächen zwischen der

Schattendasein – doch je mehr Forschung

Außenwelt und dem Körperinneren. Tag-

betrieben wird, desto mehr Erkenntnis-

täglich nimmt er in unserem Körperinneren

MEHR ALS NUR VERDAUEN auf der gesamten Strecke seiner acht Meter

den u. a. Fettsäuren. Und schließlich ist der

eine körperfremde Welt auf: Lebensmittel,

Darm dafür zuständig, Unverdautes auszu-

Wasser, Keime.

scheiden.

In einem gigantischen und extrem komplexen biochemischen Umbauprozess wer-

Mehr als nur verdauen

den vor allem im Darm die Nährstoffe aus den verzehrten Lebensmitteln herausgelöst. Denn erst wenn die Nährstoffe frei-

Der Darm ist aber weitaus mehr als nur eine

gesetzt sind, können sie ins Blut und in die

»Verdauungsmaschine«. Er spielt auch die

Lymphbahnen überführt werden. Und erst

zentrale Rolle im Immunsystem. Daran be-

dann kann der menschliche Stoffwechsel sie

teiligt sind die Abwehrzellen, die sich zum

auch wirklich nutzen, können sich die Zel-

größten Teil in der Darmwand und in un-

len des Körpers der auf diesem Weg zur Ver-

mittelbarer Umgebung befinden. Hier wer-

fügung gestellten Energie und der einzelnen

den sie auch besonders gebraucht, denn

Baustoffe bedienen. In diesem Umbaupro-

giftige Stoffwechselendprodukte sowie un-

zess werden aus Kohlenhydraten (Stärke und Glykogen) Einfachzucker, aus Eiwei-

Alles Gute, Glück und Gesundheit – all das wird vom

ßen werden Aminosäuren und aus Fett wer-

Darm gesteuert. Wir sollten ihn gut pflegen!

Die Abwehr beginnt

Das gastrointestinale Immunsystem

im Darm

Das Drei-Ebenen-Modell

er Mensch lebt nicht im keimfreien Raum. Rund um die Uhr sind wir von Krankheitserregern umge-

Die Darmoberfläche ist mit einem drei-

ben. Auch in unserem Inneren wimmelt es

schichtigen Sicherheitssystem ausgestat-

nur so vor krankheitserregenden Keimen,

tet, vergleichbar mit einer Ritterburg:

die wir über das Essen oder die Atemluft einnehmen.

1. Der Schleim, der die Darmwand bedeckt,

Ist unser Immunsystem intakt, müs-

ist wie der schützende Wassergraben um die

sen wir uns keine allzu großen Sorgen ma-

Burg. Hier sollen die ersten Angreifer hän-

chen. Das intakte Immunsystem kann sich

gen bleiben und am Weitergekommen ge-

gegen diese Krankmacher wehren, kann sie

hindert werden.

unschädlich machen, und wir bleiben gesund. Ist unsere Körperabwehr dagegen

2. Die Darmschleimhaut ist wie die fes-

geschwächt, schleichen sich Krankheiten

te Burgmauer. Wenn Angreifer den Was-

ein. Was banal klingt, ist in Wirklichkeit ein

sergraben durchquert haben, sind sie noch

hoch komplexes, sehr fein ausgeklügeltes

längst nicht am Ziel. Sie müssen zunächst

System.

die Mauer durchdringen bzw. überwinden.

Ein vielschichtiger Abwehrmechanismus

3. Die Immunzellen sind vergleichbar mit

Das Abwehrsystem im Darm kann man sich

müssen die Soldaten bzw. Immunzellen den

als einen Hochsicherheitstrakt mit mehre-

direkten Kampf aufnehmen.

den Soldaten in der Burg. Erreichen die Angreifer die Burg und gelangen ins Innere,

ren Abwehrstufen vorstellen. Von der rein mechanischen Abwehr bis hin zur bioche-

Wenn diese drei Abwehrebenen intakt

mischen Waffe wehrt sich der Körper auf

sind, bieten sie einen sehr effektiven Schutz.

vielen Ebenen gegen Eindringlinge. Wie ge-

Insofern stellt eine gute Darmpflege, zu der

nau das funktioniert, erklärt das folgende

die gesunde Ernährung einen entscheiden-

Drei-Ebenen-Modell.

den Beitrag leistet, die Basis dar.

IMMUNABWEHR UND LEAK Y-GUT-SYNDROM

So funktioniert die Immunabwehr

Akkermansia muciniphila - ein echter Schleimer

Die Darmflora spielt wie beschrieben für

Das Bakterium Akkermansia muciniphila tut etwas, was ein wenig eklig anmutet: Es ernährt sich bevorzugt von Schleim und fühlt sich daher in der Darmschleimhaut besonders wohl. Es frisst ihn also auf – und genau das ist gut für unsere Körperabwehr. Dadurch werden nämlich die sogenannten Becherzellen in der Darmwand angeregt, neuen Schleim zu bilden. So regeneriert sich diese Abwehrschicht immer wieder und wieder und hält die Barriere gegen unliebsame Eindringlinge aufrecht. Wissenschaftler haben Akkermansia muciniphila in zahlreichen Tierstudien intensiv erforscht. Auch übergewichtige Menschen hat man untersucht und dabei herausgefunden, dass dieses Bakterium bei Übergewichtigen selten vorkommt. Ein Grund könnte sein, dass dieses Bakterium mit fetthaltigem Essen nicht zurechtkommt. Fastfood, Pommes, Sahne und Co. setzen der Schleimschicht im Darm zu. Sie reduziert sich, der Darm kann sogar löchrig werden. Das sogenannte Leaky-Gut-Syndrom hat massive negative Auswirkungen auf die Gesundheit.

das Immunsystem eine Schlüsselrolle. Doch in der Darmwand befinden sich außerdem sehr wichtige und zahlreiche Zellen, die für das Immunsystem ebenso wichtig sind: die sogenannten Dendritischen Zellen. Man kann sich diese Zellen wie Antennen vorstellen. Sie scannen die Umgebung, sprich den Darminhalt, und können erkennen, ob sich Krankheitserreger darin befinden. Ist alles in Ordnung, bleibt auch das Immunsystem gelassen. Fällt allerdings etwas Verdächtiges auf, schicken diese Zellen sofort Botenstoffe und andere Immunzellen (auch Fresszellen genannt) los, die über die Blut- und Lymphbahnen in Windeseile im gesamten Körper verteilt werden. Auf diese Weise erfährt also der gesamte Organismus, dass sich Eindringlinge angemeldet haben. Das gesamte Immunsystem ist in Alarmbereitschaft und schickt wiederum Verstärkung in den Darm. Nun tummelt sich ein Großteil der Körperabwehr im Darm, hauptsächlich bestehend aus intakten und fertig ausgebildeten Immunzellen, die bereits wissen, was sie zu tun haben. Bestehend aber auch aus vielen noch jungen und noch nicht ganz ausgereif-

Löcher im Darm – das Leaky-Gut-Syndrom

ten Abwehrzellen, die im Darm erst noch einem

Trainingsprogramm

unterzogen

werden. Fachleute sprechen davon, dass der

Haut und Schleimhäute sind die Grenz-

Lebensraum Darm mit seiner Vielfalt an

flächen des Organismus, die Körperinne-

Darmbakterien und Krankheitserregern aus

res von -äußerem trennen. Sie sollen ver-

der Umwelt eine Art »Trainingslager für

hindern, dass Krankheitserreger wie Viren,

das Immunsystem« darstellt.

Bakterien oder Pilze in den Körper ein-

DIE ABWEHR BEGINNT IM DARM

Mikrobiota und Schleim

MIKROORGANISMUS

GLUTEN

TOXINE

ENG GESCHLOSSEN

UNDICHT & ENTZÜNDET

Schleimhautzellen

Blutbahn

IMMUNREAKTIONEN verminderte Nährstoffaufnahme

Autoimmunerkrankungen

Lebensmittelintoleranzen

Blut-HirnSchranke

chronische Entzündungen

Welche Beschwerden zeigen sich bei Leaky Gut?

Ist die Darmschleimhaut undicht geworden, können Bakterien, Gifte oder andere ungeeignete Stoffe in die Blutbahn gelangen und das Immunsystem schlägt Alarm. Dann spricht man von einem

Wer nach dem Essen Darmbeschwerden wie

Leaky-Gut-Syndrom.

Durchfall, Blähungen oder später auch Verstopfung bekommt, könnte die Ursache da-

dringen, ob über die Nase, die Augen, den

für im Darm finden. Wenn auch Gewichts-

Mund oder im weiteren Verlauf über Magen

verlust, Ödeme, Krämpfe oder Schwäche

und Darm – überall hat der Mensch eine

hinzukommen, könnten die Symptome auf

Schutzschicht aus Haut oder Schleimhaut.

ein Leaky-Gut-Syndrom hindeuten. Die

Diese Grenzflächen müssen daher für

Darmschleimhaut hat Lücken.

eine optimale Körperabwehr intakt sein.

Bei manchen Erkrankungen wie bei-

Einer gesunden Darmschleimhaut kommt

spielsweise Rheuma, Akne, Neurodermi-

also eine ganz zentrale Rolle in der Abwehr

tis, Migräne, niedriger Blutdruck, Arthritis,

von Krankheitserregern zu. Ist sie undicht,

Osteoporose und Asthma vermutet man,

spricht man vom Leaky-Gut-Syndrom,

dass der durch ein Leaky Gut geschwächter

vom löchrigen Darm.

Darm an der Entstehung dieser chronischen

Wie die Psyche den

Entspannung ist der Königsweg

Bauch kontrolliert

enn jemand sagt, er habe bei

muster kommt es zu Übelkeit, Verstopfung,

einer

Durchfall, Bauchschmerzen oder besonders

Sache

ein

schlechtes

häufig auch zu Reizdarm und -magen.

Bauchgefühl, sollte man ihm

Glauben schenken. Seit etwa einem Jahr-

Und wenn das Verdauungssystem über

zehnt untersuchen Forscher intensiv, wie

lange Zeit geschwächt ist, z. B. durch eine

Darm und Kopf miteinander kommuni-

chronische

Darmentzündung,

gestörte

zieren – mit faszinierenden Erkenntnis-

Darmflora oder unbehandelte Nahrungs-

sen. Nach und nach gelingt es der Wissen-

mittelunverträglichkeiten, treten nicht sel-

schaft, dieses komplizierte Zusammenspiel

ten auch depressive Verstimmungen auf.

zu entschlüsseln. Obwohl noch vieles uner-

Erste wissenschaftliche Beweise für die-

forscht ist, kann heute schon mit Fug und

se Wechselwirkungen gibt es erst seit we-

Recht behauptet werden: »Gesunder Darm

nigen Jahren. Forscher untersuchen in-

– fitter Geist«.

tensiv, inwieweit eine gestörte Darmflora

Für ein stabiles psychisches Gleichge-

Ursache für Veränderungen im Gehirn und

wicht sind die Wechselwirkungen zwischen

im Verhalten sein können, ob bestimmte

Gehirn, Verdauungstrakt und Darmflora

Darmbakterien beispielsweise einen direk-

von ganz zentraler Bedeutung. Ein stabi-

ten Einfluss auf die Entstehung von Alzhei-

les Gleichgewicht unserer Darmflora sorgt

mer, Autismus, Depressionen oder multiple

eben nicht nur für eine gute Verdauung,

Sklerose haben. Erste gesicherte Erkennt-

sondern steuert auch unser Gehirn, die Psy-

nisse liegen bereits vor.

che und Emotionen. Und umgekehrt.

Datenautobahn zwischen Kopf und Bauch

Keine Einbahnstraße Die Kommunikation zwischen Verdauungstrakt und Oberstübchen verläuft in beide

Die Kommunikation zwischen Verdauungs-

Richtungen. Stress oder Angst können zu

trakt und Gehirn findet auf mehreren Ka-

Störungen im Magen- und Darmbereich

nälen statt. Die folgenden Mechanismen

führen. Je nach individuellem Reaktions-

stellen die enge und komplexe Verbindung

DAS BAUCHHIRN zwischen unserer Gefühlswelt und dem Verdauungssystem her:

% 10

1. Der Nervus vagus ist die direkte Verbindung zwischen Darm und Hirn. Über diese Nervenbahn werden Nervensignale zwischen Gehirn und Darm ausgetauscht. 90 Prozent der Signale, die im Gehirn ankommen, stammen aus dem Verdauungstrakt. Nur 10 Prozent der Informationen, die

im Magen-Darm-Trakt registriert werden,

stammen aus dem Gehirn.

2. Für die Kommunikation zwischen Kopf und Bauch sind Neurotransmitter und Hormone wichtig, wie z. B. das Glückshormon Serotonin oder auch Adrenalin oder Norad-

Ein wesentlicher Teil der Signale, die im Gehirn

renalin. Sie werden als eine Art Sprache ge-

ankommen, sendet der Verdauungstrakt.

nutzt, mit der sich Kopf und Bauch verständigen. Die Stresshormone sind sowohl im Darm als auch im Gehirn aktiv.

Das Bauchhirn

3. Zusätzlich werden Zytokine gebildet,

Das Nervensystem des Verdauungstraktes

deren Bildung über das Immunsystem aus-

besteht aus über 100 Millionen Nervenzel-

gelöst wird. Registriert die Nervenpolizei im

len. Es wird deshalb auch als »Bauchhirn«

Darmtrakt Fremdstoffe im Speisebrei, wie

bezeichnet, weil es die größte Ansammlung

z. B. Viren, Bakterien oder Allergene, schla-

von Nervenzellen außerhalb des Gehirns

gen diese Zytokine Alarm und fordern wei-

und des Rückenmarks aufweist.

tere Unterstützung an. Nun ist das Immun-

Es ist Teil des autonomen Nervensys-

system aktiviert und sorgt dafür, dass die

tems und kann durch unseren Willen nicht

unliebsamen Gäste beseitigt werden.

direkt gesteuert werden. Das autonome Nervensystem funktioniert wie ein Auto-

4. Eine weitere große Bedeutung im Wech-

pilot: Herzschlag, Blutdruck, Darmperis-

selspiel zwischen Kopf und Bauch nehmen

taltik, die Bildung von Verdauungssäften,

die Darmbakterien selbst ein. Manche bil-

Hormonen und Enzymen und vieles mehr

den kurzkettige Fettsäuren, die die Mikro‑

steuert der Körper autonom, er braucht

gliazellen im Gehirn versorgen. Die Mikro-

das Gehirn nicht dafür, nur einen Teil des

gliazellen sind »Fresszellen«, die im Ner-

Nervensystems.

vensystem totes Gewebe und unerwünschte

Die Nervenzellen, die den Verdauungs-

Keime aufspüren und eliminieren.

trakt umgeben, übertragen die Signale aus

Magen-Darm-ErkranBeschwerden natürlich lindern

kungen bestimmen

iele Menschen leiden unter Symp‑

lichkeiten wie Laktoseintoleranz oder Le-

tomen wie Blähungen, Unwohl-

bensmittelallergien zurückzuführen. Dann

sein nach dem Essen oder Bauch-

ist Detektivarbeit gefordert und die genaue

schmerzen. Die Beschwerden sind weit

Analyse des Speiseplans ist unabdingbar.

verbreitet und leider häufig auch sehr

Ein Ernährungs- und Symptom-Tagebuch

unspezifisch. Und gerade dieses diffuse Bild

(s. S. 87) ist hierbei von großer Hilfe. Die

macht es oft schwer, die wahre Ursache zu

Diagnose erfordert einen professionel-

finden. Wer langfristige Linderung sucht,

len und routinierten Umgang mit dem Be-

muss das Übel an der Wurzel packen – ins-

schwerdebild – sie sollte immer von einem

besondere bei wiederholten oder gar chro-

Gastroenterologen oder Ernährungsthera-

nischen Verdauungsproblemen.

peuten gestellt werden.

Viele Beschwerden mit unterschiedlicher Ursache

Kompetenz und Erfahrung sind gefragt

Die Suche gleicht manchmal einer Suche

Generell sind für Diagnose und Therapie

nach der Stecknadel im Heuhaufen. Die Lis-

von Magen- und Darmbeschwerden eine

te der Beschwerden reicht von sehr ange-

sorgfältige Bestandsaufnahme (Anamne-

regter Verdauung (Durchfall) über eine ver-

se), die fachkundige Auswertung medizi-

zögerte Ausscheidung (Verstopfung oder

nischer Befunde (soweit vorhanden) und

Obstipation) bis hin zu chronisch-ent-

exakte Abgrenzung von anderen Krankhei-

zündlichen Darmerkrankungen (CED) oder

ten mit ähnlichen Symptomen zwingend

Zöliakie (Glutenunverträglichkeit). Auch

notwendig. Ein Ernährungs- und Symp-

Beschwerden durch ein Reizdarmsyndrom

tomtagebuch, das über einen Zeitraum von

sind heute keine seltene Erscheinung mehr.

3 bis 4 Wochen geführt wird, sowie die Be-

Viele Menschen leiden darunter – mit stark

trachtung der individuellen Lebenssituati-

zunehmender Tendenz.

on sind dabei unerlässlich. Das vorliegende

Manchmal sind die Verdauungsproble-

Buch kann, möchte und soll das nicht er-

me auch auf Nahrungsmittelunverträg-

setzen! Es beleuchtet Hintergründe, bietet

MAGEN-DARM-ERKR ANKUNGEN BESTIMMEN

Natürliche Hilfen bei Darmproblemen Problem

Lindernde Maßnahmen und wohltuende Mittel

Allgemeine Stärkung

Bewegung und Entspannung (s. ab S. 44) Ginseng, Taigawurzel oder Rosenwurz Heil-/Vitalpilze (s. ab S. 111) Schisandra Blütenpollen, Propolis, Gelee Royal Enzymhefe, Moringa

Durchfall

Den Verlust an Flüssigkeit und Elektrolyten ausgleichen: z. B. mit isotonischen Sport-Getränken oder Basenpulver in Wasser gelöst, püriertem Apfel oder gedünsteten, pürierten Karotten Gemahlene Flohsamenschalen, Zeolith oder Heilerde verfestigen die Stuhlkonsistenz (s. S. 90 und 93). Gerbstoffe stoppen den Durchfall: z. B. Papayamus, getrocknete Heidelbeeren oder schwarzer Tee. Durchfall- oder Gerbstofftee aus Eichenrinde, Frauenmantel, Gänsefingerkraut (s. S. 109) oder aus getrockneten Heidelbeeren und Kamille (s. S. 111).

Verstopfung

Allgemein: 2-3 Liter pro Tag trinken. Darmgymnastik (s. ab S. 44) Ballaststoffe im Essen langsam erhöhen bis zu 30 – 40 g. Reichlich trinken! Akut: Ausscheidung in Gang bringen: Manna-Feigen-Sirup, Sauerkraut- oder Pflaumensaft oder Abführtee (s. S. 105 und 110). Chronisch: Mehr Bewegung und mehr Flüssigkeit! Mehr Ballaststoffe (s. S. 97), z. B. in Form von Feigen, Trockenpflaumen, Flohsamen oder -schalen, Leinsamen oder auch Pektin, resistente Stärke, Inulin oder Oligofruktose.

Blähungen

Gründlich kauen! Enzyme zur besseren Eiweißverdauung z. B. Granozym mit Enzymen aus Ananas und Papaya oder auch Papayamus (z. B. Caricol). Tee oder Gewürze dämmen blähende Bakterien z. B. Anis, Fenchel, Kümmel, Pfefferminze, Koriander und Lavendel. Milchsäurepräparate z. B. Molkur, Molkosan oder Lactigut oder auch fermentierte Tonika z. B. Biosa oder Rechtsregulat.

Völlegefühl

Pfefferminze und andere Heilpflanzen mit entspannender Wirkung (s. S. 92).

Schmerzen oder Krämpfe

Entspannungsübungen (s. ab S. 44), sanfte Bauchmassage oder eine Wärmflasche.

Die exakten Dosierungen finden Sie z. T. auf Seite 92. Fragen Sie auch Ihren Heilpraktiker oder Reformhausberater und beachten Sie die Herstellerempfehlungen.

NATÜRLICHE HILFEN BEI DARMPROBLEMEN

Problem

Lindernde Maßnahmen und wohltuende Mittel

Morbus Crohn und Colitis ulcerosa

A.D.A.M.-Diät (s. S. 116). Gamma-Linolensäure z. B. in Nachtkerzenöl oder Borretschsamenöl. Omega-3-Fettsäuren z. B. in Chiasamenöl, Algenöl, Fischöl, Fettfischen, Leinöl, Rapsöl, Hanföl, Walnüssen, Mandeln. Vitamin E z. B. in Weizenkeimöl oder Avocados. Lezithin z. B. in Hühnerei, Soja oder Sonnenblumenkernen. Heilerde oder Zeolith (s. S. 90).

Reizdarmsyndrom

Entspannungsübungen (s. ab S. 44). Essen Sie möglichst reizarme Lebensmittel, meiden Sie säure- und fett– reiche Lebensmittel. Alkohol und Kaffee meiden. Heilkräuter mit entspannender Wirkung z. B. Johanniskraut, Hopfen, Baldrian, Passionsblume, Lavendel, Melisse, Pfefferminze, Kamillenblüten – als Tee, Tabletten, Kapseln oder Presslinge. Gemahlene Flohsamenschalen. Heilerde oder Zeolith. Gamma-Linolensäure z. B. in Nachtkerzenöl oder Borretschsamenöl. Omega-3-Fettsäuren z. B. in Chiasamenöl, Algenöl, Fischöl, Fettfischen, Leinöl, Rapsöl, Hanföl, Walnüssen oder Mandeln. Lezithin z. B. in Hühnerei, Soja oder Sonnenblumenkernen. B-Vitamine z. B. in Vollkorn, Hefeflocken, Weizenkeimen, Hühnerei, Milch, Fleisch, Innereien oder Fisch.

Unbekömmliche Lebensmittel meiden! Reichlich Ballaststoffe! Milchsauervergorenes Gemüse z. B. Sauerkraut oder Essiggurken. Heil- und Vitalpilze (s. ab S.111). B-Vitamine z. B. in Vollkorn, Hefeflocken, Weizenkeimen, Hühnerei, Milch, Dysbiose Fleisch, Innereien oder Fisch. (Ungleichgewicht Vitamin C z. B. in Zitrusfrüchten, Acerola-Produkten, Paprika, Sanddorn, der Darmbakterien) Johannisbeeren oder Kiwis. Zink z. B. in Vollkorngetreide, Weizenkeimen, -kleie, Hülsenfrüchten oder Fleisch. Vitamin A bzw. Betacarotin z. B. in Karotten, Kürbis, Papayas, Tomaten, Paprika oder Heidelbeeren. Divertikel

A.D.A.M.-Diät (s. S. 116). Weiche Faserstoffe wie z. B. Flohsamenschalen, Baobab oder Pektin.

Polypen

A.D.A.M.-Diät (s. S. 116). Weiche Faserstoffe wie z. B. Flohsamenschalen, Baobab oder Pektin. Die in der Tabelle genannten Produkte und Lebensmittel erhalten Sie im Reformhaus oder in der Apotheke.

Naturheilmittel

Gesunde Verdauungshelfer

für den Darm

Bitterstoffe

ereits die alten Griechen wussten um die Bedeutung eines gesunden Darms. Auch im Mittelalter wur-

Aus der Phytotherapie sind Bitterstoffe

de durch Hildegard von Bingen der guten

z. B. aus Wermut, Schafgarbenkraut und

Darmpflege wieder große Bedeutung zu-

Pfefferminze bekannt. Sie sind als Tee oder

geschrieben. Mit traditionellen Heilmitteln

Tinkturen erhältlich. Sie fördern die Bil-

kann der Darm sehr gut entlastet, gepflegt

dung der Verdauungssäfte, so dass mehr

und unterstützt werden. Es gibt zahlrei-

Verdauungsenzyme produziert werden und

che Naturheilmittel und Heilpflanzen, die

der Stoffwechsel anregt wird (s. S. 109).

dem Darm guttun und ohne Nebenwirkungen ihr wohltuendes Potenzial entfalten.

Heilerde und Zeolith

Im Folgenden sind einige Mittel im Detail beschrieben. Die anschließende Übersicht

Heilerde und Zeolith in Pulverform werden

zeigt viele weitere bewährte Naturheilmit-

aus reinen Naturstoffen wie Löß und Vul-

tel für den Darm.

kangestein durch aufwändige Vermahlung gewonnen. Weitere chemische oder sonsti-

Gewürze

ge Stoffe werden nicht zugesetzt. Die feinen

Gewürze stimulieren z. B. Bauchspeichel-

Die Naturprodukte Löß und Vulkangestein

drüse und Leber (Galle) und veranlassen

können je nach Region in ihrer Zusammen-

sie dazu, mehr Verdauungsenzyme zu bil-

setzung natürlichen Schwankungen unter-

den. Außerdem können sie lästige Blähun-

liegen.

gen vertreiben. Besonders blähungslin-

Hervorragende Bindekapazität Durch die

dernd wirken Anis, Fenchel oder Kümmel.

extrem kleine Teilchengröße können Heil

(Gesteins-)Mehle gelten als »naturrein«.

Entzündungshemmend im Magen-Darm-

erde und Zeolith wirksam gelöste und gas-

Trakt wirken Kurkuma, Majoran, Ingwer

förmige Stoffe binden und für den Körper

und Galgant sowie Gewürze und Kräu-

unschädlich machen. Darüber hinaus er-

ter aus der ayurvedischen Küche wie z. B.

möglicht die mineralische Zusammenset-

Bockshornklee.

zung, dass kleinste Teilchen (Ionen) in den

GEWÜRZE, BITTERSTOFFE, HEILERDE UND FLOHSAMEN

Flohsamen

Körper gelangen und im Gegenzug andere, unbrauchbare Ionen im Körper gebunden werden. So können saure Stoffwech-

Flohsamen zählen zu den schleimbildenden

selendprodukte und Gifte inaktiv gemacht

Substanzen. Die unverdaulichen Schleim-

und ausgeschieden werden. Besonders her-

stoffe sitzen in der Schale und lassen

vorzuheben ist die Eigenschaft von Heilerde

die Flohsamen in Verbindung mit Flüssig-

und Zeolith, viel Säuren (saure Wasserstof-

keit je nach Herkunft um das 10- bis 20fache

fionen) binden zu können, was sie zu einem

aufquellen. Diese Wirkung haben sie auch

»Neutralisationswunder« insbesondere bei

im Darm, was ihre abführende Wirkung er-

Detox- und Entsäuerungskuren macht. Das

klärt. Weiterhin können Flohsamen (vor al-

erklärt ihren breiten Einsatz in der Natur-

lem die Schalen) wirksam den Cholesterin-

heilkunde.

spiegel senken. Der Schleim der Flohsamen

Anwendung Nehmen Sie 2- bis 3mal täglich je einen gestrichenen Messlöffel ver-

Heilerde ist ein altbekanntes Naturheilmittel. Sie

mengt mit etwas Wasser ein.

kann innerlich und äußerlich angewendet werden.

GESUNDE VERDAUUNGSHELFER

Leinsamen

Die Rollkur – altbewährtes Hausmittel

Er ist im Handel als naturbelassenes Le-

Die Rollkur verstärkt den lindernden Effekt

bensmittel oder Naturarzneimittel (extra

des Leinsamensuds. Es wird wie oben be-

quellfähig)

besonders

schrieben ein Sud bzw. Tee aus ganzen oder

hohem, gesundheitlichem Wert ist die

geschroteten Leinsamen hergestellt. Nach

alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Ome-

dem Trinken der Flüssigkeit auf nüchternen

ga-3-Fettsäure. Sie kann vor inneren Ent-

Magen dreht man sich im Liegen einmal

zündungen oder Arteriensklerose schützen.

um die Körperlängsachse: Zunächst auf die

erhältlich.

Von

Eine weitere herausragende Bedeu-

linke Seite drehen und mind. 2 – 5 Minuten

tung erhält Leinsamen durch seine enorme

(klassisch 15 Minuten) in dieser Position lie-

Quellfähigkeit und Schleimbildung, was die

gen bleiben. Dann auf den Rücken legen und

Darmperistaltik, die Eigenbewegungen des

mind. 2 – 5 Minuten (klassisch 15 Minuten)

Darms ankurbelt. Das macht die kleinen Sa-

liegen bleiben. Weiter auf den Bauch und

men zu einem traditionellen Abführmittel.

mind. 2 – 5 Minuten (klassisch 15 Minuten)

Die Schleimstoffe sind außerdem in der

liegen bleiben. Zum Schluss auf die rechte Seite legen und ebensolange verweilen.

Lage, die Schleimhaut in Magen und Darm wie mit einer schützenden Schicht auszukleiden und so vor schädlichen Reizen (wie

Chiasamen

z. B. Medikamenten, Magensäure, saurem Essen etc.) zu schützen.

Auch Chiasamen sind ein guter Verdau-

Zufuhrempfehlungen Bei chronischer Ver-

ungshelfer. Seine Quell- und Faserstoffe

stopfung 1 – 3 EL bis zu dreimal täglich

sorgen für einen guten Stuhlgang. Die klei-

ganze Leinsamen mit reichlich Wasser

nen Samen wurden bereits von den Urein-

(mind. 150 ml) einnehmen.

wohnern Südamerikas eingesetzt.

Bei Magenverstimmung oder wenn Sie

Chiasamen werden nicht nur verdau-

magenreizende Medikamente (wie z. B.

ungsregulierende Wirkungen nachgesagt.

Acetylsalicylsäure o. ä.) einnehmen, berei-

Als modernes Superfood haben sie wegen

ten Sie einen Sud her, in dem die Schleim-

ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäu-

stoffe der Samen gut quellen können:

ren einen wahren Hype ausgelöst. Um je-

Leinsamensud Leinsamen

heißem

doch in den vollständigen Genuss der wert-

mit

Wasser übergießen, 10 Minuten quellen

vollen Inhaltsstoffe zu kommen, sollten

lassen und durch ein Sieb abseihen. Die

Chiasamen als Mehl verwendet oder als

Flüssigkeit trinken. Die Schleimstoffe gehen

Smoothie fein püriert werden.

in den Tee über und kleiden die Schleimhaut

Auch Chiasamenöl ist sehr beliebt. Je-

im Magen aus.

doch liefert es keine Faserstoffe für die

Alternativ Leinsamen schroten und 5 bis

Verdauung, sondern »nur« die wertvol-

7 Minuten in Wasser leicht kochen lassen.

len Omega-3-Fettsäuren. Sie wirken gegen

Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen

Entzündungen und sind Balsam für Hirn

und trinken.

und Herz-Kreislauf-System.

Kurprogramme

Traditionelle und moderne Therapie

zur Darmpflege

n der heutigen, stressigen Zeit gerät die

Mahlzeit auch an den Darm denken!« kön-

Aufmerksamkeit für eine gesunde Er-

nen wir jeden einzelnen Tag in Erinnerung

nährung leider schnell in den Hinter-

rufen und mit Freude und Genuss umsetzen.

grund. Wir essen viele industriell vorgefer-

Schließlich gelangt alles, was wir essen,

tigte Lebensmittel und Fertigprodukte, von

auch in den Darm – wie sonst, wenn nicht

Fast Food ganz zu schweigen. Nicht selten

durch die tägliche Ernährung, könnten wir

kommt es zur Unterversorgung mit wichti-

Entscheidendes leisten zur Erhaltung und

gen Nährstoffen. Unser größtes und wich-

Wiedererlangung der Darmgesundheit.

tiges Verdauungsorgan – der Darm – leidet

Im Folgenden erfahren Sie, welche na-

unter diesen Bedingungen, früher oder

türlichen Helfer uns zur Verfügung stehen.

später. Es ist eine Frage der Zeit, bis das Gleichgewicht kippt und wir krank werden.

Prä- und Probiotika – Helfer für den Darm

Hinzu kommt die häufige und oftmals leichtfertige Verschreibung von Antibiotika und deren Einnahme, die ihr Übriges tun und an der Gesundheit des Darms zerren.

Wer sich mit der Darmgesundheit be-

Stress belastet das Immunsystem und das

schäftigt, trifft zwangsläufig auf diese bei-

wiederum sorgt für eine Störung im Gleich-

den Begriffe: Präbiotika und Probiotika.

gewicht der Darmbakterien. Die zahlreich

Erstgenannte sind bestimmte Kohlenhy

verwendeten Zusatzstoffe in Lebensmit-

dratverbindungen; unter Probiotika wer-

teln, um sie zu konserverieren, zu süßen,

den Bakterien verstanden, die im Darm

zu färben oder Inhaltsstoffe zu emulgieren,

eine ganz besondere gesundheitliche Wir-

belasten den Darm.

kung entfalten. Was sich im Detail dahin-

Das Wichtige ist: Jeden einzelnen von

ter verbirgt und wie diese Stoffe das Bak-

uns betrifft das. Jeder Mensch isst in der

teriengleichgewicht im Darm erhalten bzw.

Regel jeden Tag – und so sollte sich je-

wieder herstellen können, soll im Folgen-

der überlegen, ob und wenn ja wie er unser

den erklärt werden.

wichtigstes Verdauungsorgan unterstüt-

Ganz maßgeblich bestimmt die Ernäh-

zen und pflegen kann. Das Motto »Bei jeder

rung unsere Darmgesundheit. Und es gibt

KURPROGR AMME ZUR DARMPFLEGE

Präbiotika – Futter für die Darmbewohner

sie – die herausragenden Lebensmittel, die Superfoods für den Darm. Eine dauerhaft gesunde Basisernährung ist jedoch der allerbeste Schutz vor Verdauungsbeschwerden und (Darm-)Erkrankungen. Allgemein

Wer seinem Darm Gutes tun möchte, kann

gilt: abwechslungsreich und wenig verar-

für reichlich »Futter für die Mikrobio-

beitet, Vollkornprodukte, in geringen Men-

ta« sorgen und viel Präbiotika auf seinen

gen auch fermentierte Milchprodukte wie

Speiseplan setzen. Davon ernähren sich die

z. B. Quark und Joghurt sowie gelegentlich

Darmbakterien und sie bleiben fit. Zu viel

Fleisch und Fisch.

des Guten ist aber selten gut: das fördert Blähungen. Es gilt, die individuell optimale Dosierung zu finden. Präbiotika sind meist Faser- oder Bal-

Kartoffelsalat ist das Lieblingsessen der für unsere Gesundheit zuträglichen Darmbewohner. Er ent-

laststoffe, die der Mensch zwar nicht ver-

hält viel resistente Stärke.

dauen kann, weil ihm die passenden Ver-

Ernährungsempfehlungen Rezepte für die Darmgesundheit

für einen gesunden Darm Bei der Auswahl der Lebensmittel ist es

Blumenkohl, Brokkoli und zarte Kohlrabi)

bedeutend, dass auf die individuelle Be-

und Hülsenfrüchte manchmal mit Vorsicht

kömmlichkeit geachtet wird. Was Ihnen gut

und in kleinen Mengen zu genießen.

tut, sollten Sie beibehalten und was nicht weglassen.

Obst Je nach Saison und persönlichen Vorlie-

Gemüse und Salat

ben sollte Obst gegessen werden. Und reif

Rohes Gemüse wird von vielen Menschen

sollte es sein! Achten Sie auch auf den

weniger gut vertragen, weil es von den En-

Fruchtzucker, er kann die Bekömmlich-

zymen im Darm nicht oder nur schlecht

keit der Früchte beeinträchtigen. Besonders

aufgeschlossen werden kann. Einige Darm-

Steinobst wie z. B. Pfirsiche, Nektarinen,

bakterien können das aber. Sie verstoff-

Pflaumen, Kirschen oder Mangos können

wechseln und produzieren dabei vermehrt

häufig Blähungen verursachen.

Darmgase. Blähungen sind die Folge. Besser bekömmlich ist meist gedünste-

Getreide

tes oder gekochtes Gemüse, weil es durch

Sehr grobes Vollkornbrot sowie roher

das Garen schon vorbereitet ist für die an-

Frischkornbrei sind oft weniger gut ver-

schließende Verdauung. Wegen der stark

träglich. Oft besser bekömmlich ist fein

blähenden Wirkung sind Kohlsorten (außer

vermahlenes Getreide in Toastbrot, feinem

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Vollkornbrot (Grahambrot, Essenerbrot,

Fleisch und Fisch

Backfermentbrot) und Knäckebrot. Wer

Je weniger Fleisch und auch Fisch Sie essen,

nicht gerne Brot zum Frühstückt isst, kann

desto besser ist das für Ihre Gesundheit und

einen Getreidebrei aus Flocken und Schrot

die Umwelt.

zubereiten. Die Traditionelle Chinesische

Wählen Sie helle, zarte und fettarme

Medizin empfiehlt erwärmtes Getreide als

Fleischsorten wie z. B. Geflügelfleisch. Bra-

optimalen Start in den Tag.

ten Sie es nur an oder dünsten es. Nur in Ausnahmefällen sollten Sie es panieren oder

Fette und Öle

grillen.

Verwenden Sie hochwertige Fette und Öle,

Essen Sie so wenig verarbeitete Fleisch-

die keiner Fetthärtung unterzogen wur-

und Fischwaren wie möglich. Wenn Sie

den, wie z. B. Bio-Margarine oder Butter

Fleisch in dem Produkt erkennen können,

als Streichfett. Und natives Raps- und Oli-

ist es besser, als wenn alles fein gecuttert

venöl für die Küche. Fette und Öle sollten

wurde. Ein Problem bei Wurst ist, dass sie

in der Küche kühl gelagert werden (evtl. im

oft viel Fett enthält und mit dem Fleisch

Kühlschrank) und bei der Zubereitung nicht

nicht mehr viel gemein hat. Meiden Sie

zu hoch erhitzt werden (es darf nicht rau-

Fleisch und »billige« Wurstwaren (wie z. B.

chen). Keimöle, Lein-, Chia- und Algenöl

Wiener Würstchen, Leberkäse). Menge und

sollten nie erhitzt werden. Auch bei Nuss-

Regelmäßigkeit entscheidet, ob Fleisch und

und Kürbiskernölen ist der Schaden groß,

Wurstwaren gesund oder ungesund wirken.

wenn sie zu warm werden.

Wenn Sie gerne Fisch essen, bevorzugen Sie Lachs, Makrele oder Hering. Sie liefern

Milchprodukte

wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

Meist besser bekömmlich sind Sauermilchprodukte, da die enthaltene Milchsäure ei-

Süßungsmittel und Zucker

nen pflegenden Einfluss auf den Darm hat.

Sie sollten grundsätzlich nur sparsam ver-

Zum anderen sind die Eiweiße – obwohl

zehrt werden. Besonders auf isolierten,

tierischen Ursprungs – nicht so ungesund

raffinierten Zucker sollten Sie verzichten,

wie Eiweiß aus Milch.

auch in Backwaren.

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FRÜHSTÜCKE

Fruchtiges Starter-Müsli mit Haferflocken Für 2 Portionen 6 EL Haferflocken 1 EL Sonnenblumenkerne (oder Pinienkerne)

1. Haferflocken und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

2. Etwas Zitronenschale abreiben. Den Saft einer halben

1 unbehandelte Zitrone

Zitrone auspressen. Die andere Hälfte anderweitig verwen-

2 reife Aprikosen oder gemischte Beeren

Honigmelone in kleine Würfel schneiden. Bei Verwendung

1/2 Banane 1/4 Honigmelone 300 – 400 ml Joghurt oder Dickmilch 1 Prise Bourbon-Vanille 3 EL Ahornsirup Zubereitungszeit 10 Minuten

den. Aprikosen in Streifen, Bananen in halbe Scheiben und von Beeren diese verlesen und ggf. waschen. Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln.

3. Joghurt oder Dickmilch verrühren, mit Vanille, 2 EL Ahornsirup und Zitronenschale abschmecken.

4. Flocken, Kerne und Früchte zugeben, mischen und portionieren. Mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln.

Info Hafer ist eines der gesündesten Getreide und aufgrund

seiner vielen Vitalstoffe sehr zu empfehlen. Durch seine fast glutenfreie Stärke und die sehr wertvollen Fette ist Hafer ein guter Energielieferant. Aufgrund wertvoller Aminosäuren ist auch sein Eiweißgehalt erwähnenswert. Darüber hinaus punktet er mit einem relativ hohen Eisengehalt und vielen Faserstoffen, allen voran wertvolle Glucane, die ihn zu einem äußerst darmgesunden Lebensmittel machen. Für das tägliche Frühstück ist er sehr zu empfehlen.

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SNACKS UND FÜR ZWISCHENDURCH

Avocadohälften mit Tomatenfüllung Für 2 Personen 1 reife Avocado Salz, Pfeffer 15 g Sonnenblumen- oder Pinienkerne 1 Tomate 1 kleine rote Zwiebel ½ Knoblauchzehe einige Basilikumblättchen 75 g Thunfisch 2 EL Balsamicoessig etwas Parmesan, gerieben Zubereitungszeit 10 Minuten

1. Avocado der Länge nach durchschneiden und den Kern herauslösen. Beide Avocadohälften salzen und pfeffern.

2. Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett unter gelegent lichem Rühren leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und beiseite stellen.

3. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und jeweils in feine Würfel hacken. Die Basilikumblättchen grob zerzupfen.

4. Thunfisch mit Tomatenwürfel, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum mischen und alles in die Mulde der Avocadohälften geben. Balsamicoessig darüber träufeln.

5. Mit den Sonnenblumen- oder Pinienkernen und Parmesan bestreuen und servieren.

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