Kzn sobaka 07-08 2015 by kzn.sobaka.ru

Июль – Август 2015

«кзн.собака.ru» журнал о людях в казани

Префоллись!

Сумка-гжель Юбка-шуба Брошь-кукушка и еще

важных вещей осени

Откровение от фалафеля

номер про еду

Жена и муза лидера группы «Ленинград»

Матильда Четко — патриотка!

шнурова

выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни

Рекламно-информационное издание

способов стать фитоняшкой

16+

Рeклама

*распродажа

содержание 4 Выходные данные 8 Слово редактора

Портреты

10 Сергей Носов 12 Кристина Шапран 14 Диана Сафарова 16 Азат Назмутдинов, Султан Сафин, Айнур Камалиев

Балерина Кристина Шапран: «Участие в телепроекте „Большой балет“ , решили мы с Сергеем Полуниным, будет полезным опытом. Но слушать замечания жюри было непросто». Рубрика «Портреты»»

Аперитив 20 Надо Брошь Chanel с кукушкой, аква-шоу в «Казань Арене» и премьера «Миньонов». Banana!

22 Мода Dolce & Gabbana всерьез вдохновлены гжелью, а дизайнеры Kenzo выбрали музой Эйфелеву башню

24 Кино Русский и американец ловят фашистов в «Агентах А.Н.К.Л.» — очень актуальное зрелище в условиях нового железного занавеса

26 Концерты 28 Выставки Музей соцбыта рассказывает о развитии водных видов спорта в СССР и любительском отдыхе на пляже

34 Блиц Фанис Зиганшин, актер Камаловского театра, — наш Ходжа Насретдин, Том Уэйтс и звезда Голливуда Золотой алфавит Louis Vuitton. Рубрика «Выбор стилиста». С. 63

26 Редкий иностранный гость на фестивале «Jazz в усадьбе Сандецкого» Джейсон Палмер переосмыслит гениального Майлза Дэвиса с с московским квартетом Алексея Подымкина

2 собака.ru

июль — август 2015

36 Прима новой русской кухни, жена лидера группы «Ленинград», биохимик и балерина Матильда Шнурова строит семейную ресторанную империю на крапиве и ладожском судаке. Как «КоКоКо» стал флагманом гастрономии модернизма и какие горизонты открываются перед командой Шну-

Обложка Фото: Полина Твердая На Матильде: костюм Escada, туфли Casadei

ровых — в главном интервью ежегодного номера о еде

48 Как стать фитоняшкой? Надо питаться по правильной системе — опытом делятся продюсер Андрей Резников, шеф Алексей Зимин и художник Евгения Годунова

56 Что Где Есть

Стиль

86 Авто 88 Светская хроника

ф от о : н ат а л ь я с к в о р ц о в а , е л е н а н а с и бул л и н а

Главное

кзн

Флористы без труда опознают в крупном кольце Van Der Bauwede, инкрустированном белыми бриллиантами, рубинами и разноцветными сапфирами, орхидею сорта «камбрия». В дикой природе такие не встречаются.

ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Генеральный директор ИД «Kazan Media Solutions» / Издатель DILyARA BAICHURINA General director of PH Kazan Media Solutions / Publisher ОЛЬГА ХАМИТОВА Директор / OLGA KHAMITOVA Director Радиф Кашапов Главный редактор / Radif Kashapov Editor-in-chief ТАТЬЯНА ЛЕСКОВА Редактор / TATYANA LESKOVA Editor РАЯ САРДАЕВА Креативный редактор / RAYA SARDAEVA Creative еditor АЛЕКСАНДР ЭШКИНИН Фотограф / ALEKSANDЕR ЕSHKININ Photographer РОМАН НИКИФОРОВ Фотограф / ROMAN NIKIFOROV Photographer Дмитрий петрИченко Фотограф / dmitpy petrIchenko Photographer Владимир нефедов Фотограф / vladimir nefedov Photographer Владислав Михневский Фотограф / Vladislav Mihnevskii Photographer ЮЛИЯ КАЛИНИНА Фотограф / JULIA KALININA Photographer НАТАЛИЯ МИХАЙЛОВА Руководитель отдела производства / NATALIYA MIKHAILOVA Head of production department АДЕЛИНА ШАРИПОВА Выпускающий редактор /Дизайнер / ADELINA SHARIPOVA Managing editor / Designer АДЕЛЯ ХАЛИТОВА Корректор / ADELYA KHALITOVA Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ / ADVERTISING DEPARTMENT Телефон: 8 (843) 236-33-86, 8 (960) 053-85-03 ВЕРОНИКА ЛУКЬЯНОВА Коммерческий директор / VERONIKA LUKYANOVA Commercial director анна янкина Ведущий специалист по рекламным проектам / anna yankina Advertising expert РИММА ПЫСИНА Ведущий специалист по рекламным проектам / RIMMA PYSINA Advertising expert Неля Арсланова Ведущий специалист по рекламным проектам / NELYA ARSLANOVA Advertising expert ИРИНА СЕВАСТЬЯНОВА Распространение / IRINA SEVASTYANOVA Distribution

Учредители: ООО «Журналы и сайты “Фабрика контента “Точка ру”», 123298, Москва, ул. Маршала Малиновского, 6, корп. 1, оф. 3, тел. 8 (495) 797-21-31; ООО «Агентство “Айран”», 420066, Казань, ул. Декабристов, 2, тел.: 8 (843) 202-32-89, 8 (843) 202-32-64 Издатель: ООО «Агентство “Айран”», 420066, Казань, ул. Декабристов, 2, тел.: 8 (843) 202-32-89, 8 (843) 202-32-64 Информационно-развлекательное издание. Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Татарстан (Татарстан) (свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 16-01261 от 24 сентября 2014 года) Адрес редакции: Казань, ул. Декабристов, 2, тел.: 8 (843) 202-32-89, 8 (843) 202-32-64, e-mail: glavred@kzn.sobaka.ru «Кзн.Собака.ru» № 07-08/2015 (44-45). Выходит ежемесячно. Дата подписания номера в печать 20.07.2015. Распространяется бесплатно. Тираж 6000 экз. Типография: «Вива-Стар», Москва, ул. Электрозаводская, 20

кзн ж урна л о людях в городе

Мужские запонки «Смоленские бриллианты» из белого золота держат манжеты мягкими лапами геральдического льва. Общий вес камней на них — примерно четверть карата.

ООО «ТОП 50»: ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher nika@sobaka.ru ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman Марина Каминарская Издательский директор группы «Собака.ru» / marina kaminarskaya Publishing director of Sobaka.ru group mkaminarskaya@msk.sobaka.ru ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOMNITSKIY Managing director ed@msk.sobaka.ru ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор / YANA MILORADOVSKAYA Editor-in-chief milorad@sobaka.ru Виталий Котов Редактор. Главное / Vitaliy Kotov Editor. Glavnoe kotov@sobaka.ru КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Директор отдела моды и искусства / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Head of department of fashion and art gostschizkaya@sobaka.ru Алла Шарандина Бьюти-редактор. Стиль / alla sharandina Beauty editor. Style ВАДИМ КСЕНОДОХОВ Стилист/ VADIM KSENODOHOV Stylist ksenodohov@sobaka.ru кристина шибаева Редактор. Образ жизни, светская хроника / Kristina Shibaeva Editor. Lifestyle, high life pages shibaeva@sobaka.ru Наталья Наговицына Журналист / NATALYA NAGOVITSYNA Journalist ВИКТОРИЯ КОСТЮК Ответственный секретарь / VICTORIYA kostyuk Editorial assistant kostsiuk@sobaka.ru ИГОРЬ МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR MOGEIKO Art-director mogeiko@sobaka.ru МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / MIKHAIL DOMANSKY Designer domansky@sobaka.ru АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter eraschenkova@sobaka.ru ВИКТОРИЯ ИГНАТЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: Тел./Phone (495) 280-76-95 Вера Косякова Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director АЛЕНА ПРОКОФЬЕВА Руководитель отдела специальных проектов / ALENA PROKOFYEVA Special project manager aprokofieva@msk.sobaka.ru Эмма Верхолашина Руководитель digital-направления / Emma Verholashina Project manager of digital direction everholashina@msk.timeout.ru Наталья Рабощук Руководитель направлений «Мода», «Часы», «Ювелирные украшения» / Natalya Raboshchuk Head of directions Fashion, Watches, Jewelry nraboshchuk@msk.timeout.ru Динара Мания Руководитель направлений «Автомобили», «Техника», «Алкоголь» / Dinara Mania Head of directions: Cars, Technics, Alcoholic beverages НАТАЛИЯ ТЕКОЕВА Руководитель направлений «Мода», «Косметика», «Парфюмерия» / NATALIYA TEKOEVA Head of directions: Fashion, Cosmetics, Perfumery ЛЮБОВЬ ТАРАСОВА Координатор / LYUBOV TARASOVA Coordinator ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT: ВИКТОРИЯ ПЯТЫГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director pyatygina@sobaka.ru АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer zaitsev@sobaka.ru

Региональная сеть «Собака.ru» Екатеринбург: ООО «Медиацентр» Тел./Phone (343) 287-0120 Елена Аюпова Издатель / Elena Ayupova Publisher Ксения Халтурина Главный редактор / Kseniya Khalturina Editor-in-chief. Иркутск: ООО «Шангри Ла» Тел./Phone (3952) 48-8799 ЮЛИЯ ЦВЕЛЕВА Издатель / YULIYA TSVELEVA Publisher Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» Тел./Phone (843) 236-3386 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель и главный редактор / DILYARA BAYCHURINA Publisher and editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» Тел./Phone (861) 278-2350 Дина Остроухова Издатель / Dina Ostroukhova Publisher НАТАЛЬЯ ШАБАТУРА Главный редактор / nATALYA SHABATURA Editorin-chief. Красноярск: ООО «Петроград» Тел./Phone (391) 241-1141 Евгения Арбатская Издатель / Evgeniya Arbatskaya Publisher Мария Юферова главный редактор / Mariya Yuferova editor-in-chief. Нижний Новгород: ООО «Собака Нижний Новгород» Тел./Phone (831) 437-6866 Елена Балакина Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАТАЛЬЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUMKINA Editor-in-chief. Новосибирск: OOO «Лаппония-Сибирь» Тел./Phone (383) 203-4544 мария мокровицкая Издатель / mariya mokrovitskaya Publisher Павел Ютяев Шеф-редактор / PAVEL YUTYAEV Senior editor. Пенза: ООО «Лидер Пресс» Тел./Phone (8412) 99-0504 ЛАРИСА ТЮТИНА Издатель и главный редактор / LARISA TYUTINA Publisher and editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД „МилаМедиаГруп“» Тел./Phone (342) 227-6206 Мария Илатовская Издатель / Mariya Ilatovskaya Publisher АНАСТАСИЯ ТОЛКАЧ Главный редактор / ANASTASIYA TOLKACH Editor-in-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом Mark Media Group» Тел./Phone (863) 266-6170 Наталья Чавкина Издатель / Natalya Chavkina Publisher АНАСТАСИЯ САМОТЕЕВА Главный редактор / ANASTASIYA SAMOTEEVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» Тел./Phone (846) 207-0986 Екатерина Бородай Издатель и главный редактор / Ekaterina Boroday Publisher and editor-in-chief. Уфа: ООО «Рекламные технологии» Тел./Phone (347) 293-5325 Элиза Савасина Издатель и главный редактор / Eliza Savasina Publisher and editor-in-chief. Челябинск и Магнитогорск: ООО «Спич Медиа Групп» Тел./Phone (351) 945-2124 Валерия Рукавишникова Издатель и главный редактор / Valeriya Rukavishnikova Publisher and editor-in-chief

ДО 31 АВГУСТА SALE - 50% НА ВСЕ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ

реклама * скидки

ул. Баумана, 50/51 ТЦ «Гум» пр. Ямашева, 71 ТЦ «Бахетле» www.kord-optika.ru

слово редактора #скороскоро

#эчпочмак

В двадцать лет я повел девушку на свидание. Краем сознания я понимал, что ее надо сводить в красивый общепит, но вместо этого отправился в заведение более низкого пошиба, где подавали закрытую пиццу с курицей, известную всему университету. Обычно посетители ели с томатным соком, что равнялось в итоге целому обеду. Я ел, девушка поедала меня суровым взглядом, далее дело не пошло. Потом, после паузы, у нас что-то и получилось, но тут уже я понял, что ничего у нас с такой пафосной барышней не выйдет. С тех пор в Казани количество ресторанов резко увеличилось, поход в них — дело обычное. А то кафе ныне превратилось в ностальгическое и более степенное. Эчпоч-

мак теперь не просто пирожок с мясом, а бренд, памятник и символ единения народов. Шеф-повара, несмотря на шторм на рынке питания, находят в себе силы на авторские подвиги. В этом номере мы опросили совершенно разных жителей города — и они поведали о своих любимых блюдах. И это не только «цезари» и борщи.

8 собака.ru

июль — август 2015

Главный редактор Радиф Кашапов

портреты

Те к с т : в и к т о р и я п я т ы г и н а . Ф о т о : а л е к с е й к о с т р о м и н

Сергей носов

Прозаик и драматург, мастер трагикомедий, с «Хозяйкой истории» вошел в шорт-лист «Русского Букера», его пьесы «Дон Педро» и «Берендей» собирали аншлаги, а роман «Фигурные скобки» взял «Нацбест» штурмом с максимальным количеством баллов от большого жюри за всю историю премии. Как вы оказались в предвыборном штабе? Случайно. В 1998-м мы, три автора, поэт Геннадий Григорьев, детский писатель Николай Федоров и я, изобретали газету для одного кандидата, чье имя не хочу называть. Вроде ее даже не распространяли нигде, но издание получилось хорошее — по-хорошему хулиганское. Именно тогда я придумал лозунг, который приписывают Березовскому: «Дайте мне обезьяну, и я сделаю из нее президента». Отсюда и появилось название романа «Дайте мне обезьяну» с припиской на обложке «* Известный лозунг пиарщиков». Некоторые политтехнологи, кстати, на меня за эту книгу обиделись. Когда вас спрашивают о профессии, вы никогда не говорите «писатель», отвечаете уклончиво: «С текстами работаю». Почему? Писатель — какая-то странная работа, разве нет? А «петербургский писатель» уже совсем странно звучит, оказываешься в одной компании с Гоголем, Достоевским. Вот слово «литератор» более подходящее. Я понимаю Ленина, который себя так в анкетах обозначал. «Сочинитель» тоже ничего. А в поезде спросят: «Кем работаешь?» — не скажешь ведь, что писателем. Вы много путешествуете по необычным направлениям. Как-то присоединился к компании поэтов — Дима Григорьев, Сева Гуревич, — и мы пересекли Гималаи, я еще потом роман написал, «Франсуаза, или Путь к леднику». А через год рванули в Монголию, заехали в пустыню Гоби с приключениями, заблудились. Дорог там нет, надо двигаться по руслам высохших рек. Прикинули направление по старой советской карте и промахнулись мимо оазиса. Есть у нас друг, писатель Виктор Стасевич из Новосибирска, крупный ученый, энтомолог, он в прошлом году нас с Павлом Крусановым в перуанские джунгли заманил. А так — Алтай, Казахстан, этим летом на Белое море собираемся. Еще года два назад мы с Дмитрием Григорьевым отправились в Новосибирск автостопом, двенадцать дней добирались. Общественность «Фейсбука» за это назвала нас буйными старцами. Если встретите где-нибудь выражение «буйные старцы», это про нас. Ваш роман «Фигурные скобки» набрал беспрецедентное количество баллов на «Нацбесте» от большого жюри. Как думаете, чем он покорил судей? Не знаю, это для меня самого неожиданность. Я уже четвертый раз попадаю в шорт-лист «Нацбеста», и если с предыдущими Носов окончил Ленинградский институт авиационного приборостроения и Литературный институт им. Горького. романами, особенно с «Тайной жизнью петербургских памятни«Фигурные скобки» называет «антироманом», это хро- ков», еще связывал определенные надежды, то этот мне казался совсем неподходящим — странный текст для странных читаника двух суток из жизни героя-менталиста. Приступил к нему в 2005-м, потом забросил и вернулся к тексту два телей, но почему-то как раз его полюбили. Может, потому, что года назад. На выборах не голосует — уносит бюллетени он отчасти про фокусников, а фокусы все любят. Мне кажется, я сам сейчас нахожусь в ситуации своего героя: не рассчитывая с собой, коллекционирует. Вместе с Андреем Могучим на успех, показал фокус, который неожиданно получился, — написал сценарий для спектакля «Алиса» из отрывков и вот сорвал аплодисменты. книги Кэрролла и воспоминаний участников проекта.

В начале 1980-х вы работали в ЛИАПе, на кафедре радиотехнических систем, были без пяти минут аспирантом. Почему решили уволиться и полностью посвятить себя литературе? Стихи писал. Попал в соответствующую среду, ну и впал в искушение авторствования. Хотел пойти работать в котельную сутки через трое, как многие мои друзья-поэты, чтобы было больше свободного времени. Ректор подписал мне заявление об уходе, хотя юридически не имел на это права, и формально я был уволен незаконно, поэтому меня никуда не брали на работу. Даже водолазом на спасательную станцию в Озерках не взяли. В итоге приняли сторожем в Метрострой, охранять непонятно что. Это был очень сюрреалистический опыт. Мимо проезжали грузовики, груженные глиной, а я сидел в своей сторожке, читал книжки хорошие. Считал, что занимаюсь творческой работой. Сменщицы у меня были пенсионерки, а поэты и прозаики дежурили в других сторожках. Мне, между прочим, полагалось оружие, за правила применения которого я расписывался, но никто мне, конечно, его не давал. Проработал я там полгода, а потом меня взяли в детский журнал «Костер». Святослав Сахарнов, главный редактор, сказал: «Я сейчас вам сделаю предложение, которое вам не сделает никто». И принял меня на должность младшего литературного сотрудника, ту самую, на которой за несколько лет до этого работал Довлатов, так что я его персонажей видел воочию. «Костер» на самом деле был удивительный социальный организм. У нас было почти свободное расписание, но считалось хорошим тоном прийти в редакцию к двум часам, потому что в это время все садились за стол, пили чай с пирожными и беседовали о литературе. Ушел я оттуда в конце 1980-х: у меня как раз книжка прозы выходила, и я думал, что смогу профессионально заниматься литературой, жить на этот заработок. Но все оказалось намного сложнее. Есть у меня пьеса «Берендей», в БДТ шла, — про уличных продавцов овощных ножей, тогда в каждом городе такие были. Мы с моим товарищем, тоже прозаиком, попали в эту мафию, некоторое время катались по стране, продавали ножи, деньги зарабатывали. Позже я работал на «Радио России», тоже в детской редакции, совершенно чудесной, там и начал писать пьесы, потому что актерам нравились мои диалоги. Ну и на канале «Культура» подрабатывал.

Писатель — какая-то странная работа. А «петербургский писатель» совсем странно звучит

10 собака.ru

июль — август 2015

портреты

Те к с т : в и к т о р и я п я т ы г и н а . Ф о т о : Н ат а л ь я С к в о р ц о в а

Кристина ШАПРАН

Артистка балета сначала стала лауреатом Гран-при Михайловского театра, покорила зрителей телеканала «Культура» в конкурсе «Большой балет», стала амбассадором Модного дома Tatyana Parfionova, а теперь солирует в «Золушке» Алексея Ратманского в Мариинском театре. опекали мама и педагоги — по правде говоря, я до сих пор ребенок, —а тут я оказалась совершенно одна. Отсутствие людей в квартире было невыносимым, от тишины в ушах звенело. Зато я стала еще более организованной и самостоятельной. Впрочем, по возвращении в Петербург все это исчезло. (Смеется.) В проекте «Большой балет» телеканала «Россия — Культура», где вы с премьером Московского музыкального театра Сергеем Полуниным два месяца соревновались с пятью другими балетными парами, вы получили приз зрительских симпатий. Это было так приятно и так неожиданно! Участие в проекте дало мне очень много, хотя я до последнего колебалась и согласилась участвовать почти накануне съемок. Сначала в театре меня не хотели отпускать, нужно было спокойно подготовиться к премьере «Коппелии» в хореографии Ролана Пети, но потом мы с Сергеем решили, что это будет полезный опыт. Особенно сложно было выслушивать замечания жюри — Дианы Вишневой, Владимира Деревянко, Азария Плисецкого, — когда уходишь со сцены вся красная, а все на тебя смотрят. Я спокойно воспринимаю критику, знаю все свои недостатки, но «держать лицо» было непросто. У вас достаточно высокий рост для балерины. Честно говоря, я всегда хотела быть пониже: мне сложно было найти партнера что в Московском музыкальном театре, что в Михайловском. Но меня завораживает, когда танцуют высокие люди, это так красиво — длинные ноги, широкие движения. И когда я пришла в Мариинский театр, где много высоких артистов, испытала невероятное счастье. Насколько для вас важна профессиональная сцепка с партнером? Это как футбол: я пас партнеру, он мне. И с каждым эта игра в мяч выстраивается по-разному, спектакль приобретает другие краски. Самая мощная химия на сцене у меня была с Константином Зверевым, мы с ним танцевали «Парк» хореографа Анжелена Прельжокажа. Это сложная постановка, которая держится на актерском мастерстве. Костя знал спектакль и вводил меня в него. Очень важно, чтобы партнер преподносил себя через партнершу, а не выставлялся сам. К сожалению, сейчас это уже редкость. С кем бы вы хотели поработать? Я мечтаю сыграть Манон Леско, в «Даме с камелиями» Джона Ноймайера показать невероятную страсть и желания Маргариты Готье. А в качестве партнера интересно было бы поработать Руководство Мариинского театра распорядилось с Марсело Гомесом, бразильским артистом Американского баразместить Шапран в гримерке Дианы Вишневой, но она осталась в прежней, с Викторией Терешкиной, летного театра и хореографом. Екатериной Осмолкиной. В Мариинском театре соли- Как семья относится к вашим успехам? Младшая сестра Коринна — мой лучший друг. Она к балету рует в «Спящей красавице», «Раймонде», «Корсаре», «Легенде о любви», «Адажио Хаммерклавир». не имеет отношения, учится в Институте кино и телевидения, на факультете рекламы, зато оценивает объективно, хвалит редКристина в повседневной жизни и на репетициях носит одежду дизайнера Татьяны Парфеновой, в том ко, но если сделает так, это самое большое счастье. Вот мама так не может, ей все красиво, а я всегда самая лучшая. числе купальник с фирменным принтом рыб.

Вы с юных лет отрабатывали гранд-батман? Мне всегда нравилось танцевать. Когда я слышала музыку, то хотелось сделать какое-то движение, встать и покружиться. В семье никто не был связан с балетом: папа — геолог, мама — экономист, но у нее хорошая стопа, хорошо гнется. Сначала я занималась спортивными бальными танцами, но потом мы переехали в другой район, и поблизости оказался только балетный кружок— так, на уровне самодеятельности. Когда подружка предложила поступить в Академию русского балета имени Вагановой, я пошла просто за компанию. Мы обе поступили, но она скоро ушла, а я осталась. Важно, чтобы в первых классах повезло с учителем по хореографии, и с Валентиной Павловной Цирулевой произошло именно так: она нас воспитывала не только как педагог, но и как женщина. Сначала я была сорвиголовой, прогуливала уроки, но потом включился азарт, я захотела стать лучшей и окончила академию с красным дипломом. Я очень придирчива к себе, постоянно стремлюсь к идеалу, на работе у меня все должно быть по полочкам, а в обычной жизни можно позволить себе немного хаоса и расслабленности — уравновесить, так сказать. Есть много стереотипов о балетной жизни: балетная школа отнимает детство, а конкурентки подсыпают в пуанты битое стекло. Просто дети здесь быстрее взрослеют, начинают испытывать взрослые эмоции, переживания, потому что этого требует профессия. Здоровая конкуренция есть, конечно, и мне кажется, она полезна, без нее не было бы развития. Стекло в пуантах — это чересчур, но бывает, даже взгляд может выбить из колеи. Хотя в жизни и не должно быть все гладко. Вы избежали неписаной балетной традиции: миновали кордебалет и сразу после выпуска получили главные роли, в том числе в «Сильфиде» в постановке Пьера Лакотта в Московском музыкальном театре имени Станиславского и Немировича-Данченко. Как к этому отнеслись коллеги? Мне все равно, честно говоря. Наверное, плохо так говорить. Но для меня главное — хорошо делать свое дело, а ввязываться в интриги, слухи, сплетни я не хочу. Какой момент в карьере сильно повлиял на вас? Меня изменил переезд в Москву после выпуска. Всю жизнь меня

12 собака.ru

июль — август 2015

В из а ж : юл ия с л е п н е ва

Стекло в пуантах — это чересчур, бывает, даже взгляд может выбить из колеи

портреты

Те к с т : Ра д и ф К а ш а п о в Ф о т о : Ю л и я к а л и н и н а

Диана Сафарова

Выпускница ГИТИСа после режиссерского дебюта в набережночелнинских «Мастеровых» попробовала себя в качестве актрисы в рамках театральной лаборатории «Город. Арт-подготовка», которую организует ее фонд «Живой город». С чего началась постановка «История медведей панда, рассказанная одним саксофонистом, у которого имеется подружка во Франкфурте»? Первоначально идея возникла у Георгия Цнобиладзе, который должен был стать одним из режиссеров лаборатории. Причем он сначала хотел ставить моноспектакль со мной, но за полтора месяца до лаборатории понял, что не успевает разобраться с другими проектами. У нас началась паника. Мы позвонили нашему руководителю Олегу Лоевскому, объяснили, что у нас план на шестерых, нужно отчитываться перед министерством... И он тут же позвонил Юлии Ауг: «Какие у тебя планы на начало июня? “Кинотавр”? Зачем, поехали в Казань!». А она подумала: «У меня весь 2014-й прошел в фестивалях». И поехала. Она уже хорошо знала пьесу? Она работала над ней в Петербурге в рамках другой лаборатории. И Лоевский ей объяснил, что пьеса идеально подходит под актрису в Казани, показал ей мои фото, и все получилось. Потом кто-то уговорил Романа Ерыгина, актера тюза, мы начали готовить текст, учить самые большие монологи. Ауг хотела, чтобы мы были знакомы с пьесой. Но когда впервые сели за стол, оказалось, что у нее и у нас разные переводы, в нашем было много искажений из-за двойного перевода. Так что мы сделали другую распечатку и начали работать заново. Вам мешало режиссерское образование? Мне всегда нужно докопаться до истины. Мне нужно понять, кто моя героиня, зачем она сюда пришла, мне нужно понять образ. Но Юля мне сказала: я понимаю, что у тебя режиссерский склад ума. Но можешь ты сейчас не заморачиваться. Просто начни, делай, и понимание возникнет само. В Питере она ставила спектакль всего три дня. А тут у нас было... целых семь! Так что мы не торопились. Больше всего всех поразил ваш костюм Евы в начале. Все части тела — просто гигантские. В Питере актеры вовсе играли голыми. Мы заранее договорились, я раздеваться не буду, потом я решилась показать купальник. Выяснилось, что пресса очень интересуется, буду ли

я голой. В итоге Роман предложил: у тебя будет спецодежда. Как у Спайдермена. И начала вырисовываться симпатичная и смешная история. Ауг попросила, чтобы грудь была десятого размера, попа — в пять раз больше моей. Словом, максимум гротеска. Получился очень театрально оправданный ход. Что у вас теперь по плану? Сначала — проект «Театр у школьной доски». Радион Букаев поставил в тюзе три спектакля по сорок пять минут, все — по школьной программе. Один, «Чехов. Под музыку», он показывал на лаборатории. Потом лаборатория «Свияжск-АРТель» по сказкам Пушкина . Я участвую в подготовке фестиваля спортивного кино и ТВ. Сейчас сложилась ситуация, что в связи с политической обстановкой наших спортсменов дисквалифицируют, постоянно проверяют, идут громкие судебные процессы... Хотя те же Олимпийские Игры были придуманы, чтобы объединять людей и забывать про войны. Меня эта ситуация трогает. К тому же это тоже искусство. Один из моих любимых фильмов вообще — «Мирный воин». Я его смотрела раз десять. И это спортивное кино, реальная история о гимнасте, которого сбивает машина, его парализует, но он встречает незнакомца и учится у него правильной философии жизни. Все знают о Сафаровой как о светской львице, но детство у вас явно было другим. Мои родители поженились студентами. Я была первым ребенком. И все меня нянчили и любили, все родственники. Родители жили в общежитии, в комнате коменданта. Там была кровать, детская кроватка и сумка. Папа днем работал следователем, ночами — сторожем в детском саду. В два года и девять месяцев, как говорит моя мама , детство закончилось, родилась Элина. Я ревновала и поначалу даже била сандалиями. В садике сама научилась читать: помню момент, когда осознала, что буквы складываются в слова. Когда воспитательница это выяснила, я начала домой приходить очень усталой, потому что меня заставляли читать другим детям. А соперничество с сестрой было? Мы с ней жили как пацаны, дрались, кусались, мазали лицо пастой. Хотя спали вместе в обнимку, быстро мирились. Ближе мы стали, когда она уехала учиться в Лондон, причем показала такие Отец Дианы — руководитель аппарата Праезидента РТ, знания, что год училась бесплатно. А мне стало ее не хватать. Считаете ли вы, что «меняете карту города»? бывший глава МВД Асгат Сафаров. Окончив КГФЭИ, Сафарова возглавила журнал «Светский», работала Ничего такого не чувствую. Я ничего не меняю. Просто кто-то телеведущей. Ставила в челнинском драмтеатре «Ма- должен был это сделать. Все всегда начинается с пары сумасшед ших людей. И появление фонда — это тоже стечение обстоястеровые» спектакль «Маугли». Наряду с Инной Ярковой и Артемом Силкиным соучредитель фонда «Живой тельств. Здесь не хватало проектов, связанных с кино, театром, современным искусством, у нас были желания и возможности. город», который помимо театральных лабораторий Казань — передовой город в спорте, IT. Вложения в культуру организовывал ретроспективу фильмов Александра на этом фоне — это нормальное развитие общества. Сокурова и Йоса Стеллинга, гастроли «Театр.doc».

Мне всегда нужно докопаться до истины. Мне нужно понять, кто моя героиня

14 собака.ru

июль — август 2015

портреты

Те к с т : В л а д и с л а в З о л о в Ф о т о : Ю л и я к а л и н и н а

Азат Назмутдинов, Султан Сафин, Айнур Камалиев

В Казани запускается проект сети быстрого питания «Тюбетей»: домашнюю татарскую еду подают в виде фаст-фуда в современной упаковке. Придумали его три молодых казанских бизнесмена. Как у вас появилась идея татарского фастфуда? Примерно четыре года назад мы после очередной тренировки в фитнес-центре отправились в поисках «чего-нибудь перекусить» — главное, чтобы это было по-татарски, вкусно и недорого. Как обычно, ничего татарского в быстром доступе найти не удалось. Тогда-то мы и задались очень важным, наболевшим практически для всех татарстанцев вопросом: а почему у нас нет своего национального быстрого питания? Почему мы не можем создать свой татарский «вкусный» бренд, который полюбят жители Казани, Татарстана, да и всей России в целом? Более того, «Тюбетей» мог бы привлечь и татар, которые живут за границей, — планируем открыть точки и за рубежом. Наша миссия — стать «вкусным» брендом татар и татарским фастфудом номер один в мире. Уже сейчас поступает очень много предложений из разных городов России и зарубежья о покупке франшизы. Во-вторых, у нас динамично развивающаяся республика. Но на фоне массы экономических, спортивных брендов существовал некий пробел в виде бренда, связанного с едой. Мы решили, что Татарстану просто необходим некий эталон быстрой национальной кухни. Ваш проект «Тюбетей» стоит рассматривать как некий аналог McDonald’s , разве что с национальным оттенком? Проект «Тюбетей» — возрождение татарской домашней кухни, ее популяризация в современном молодежном формате. Это экологичная упаковка, на которую нанесены строки из стихотворений великих татарских поэтов на трех языках: татарском, русском и английском. Тем самым мы знакомим молодое поколение и иностранных гостей с татарской литературой. Мы хотим через «Тюбетей» передать не только традиции национальной кулинарии, но и родной язык, татарское гостеприимство, стиль и культуру в целом. «Тюбетей» позаботился и о детях: для юных посетителей разработаны специальные наборы в комплекте с игрушкой.

Кроме того, «Тюбетей» демонстрирует, что еда может быть не только быстрой, но и здоровой. Все используемые нами ингредиенты — абсолютно натуральные, они соответствуют стандартам халяль. На ваш взгляд, есть ли у кулинарного проекта «Тюбетей» серьезные конкуренты? Сегодня на рынке очень много игроков, специализирующихся на татарской кухне, но в формате фастфуда она появляется впервые. К тому же в погоне за удешевлением производства многие компании позабыли о качестве и том самом домашнем вкусе. Дайте портрет вашего потребителя. Можно говорить о нескольких основных сегментах. Гости Казани, конечно же, — наша основная аудитория. Также это студенты и деловые люди, предпочитающие обедать не отходя далеко от места учебы и работы соответственно. На сегодняшний день функционирует всего лишь одна точка питания «Тюбетей». Какие планы имеются относительно расширения вашего проекта в ближайшее время? Начнем с того, что мы представляем татарскую кухню на чемпионате мира по водным видам спорта этим летом. Если говорить о самих точках питания, то сейчас мы достраиваем еще шесть, а вскоре появятся и мобильные «Тюбетеи». У нас имеются четкий бизнес-план и дальнейшие планы по его полной реализации на территории Казани. В перспективе рассматривается вариант сотрудничества с целым рядом сетей АЗС и авиакомпаниями. Кулинарный проект «Тюбетей» — плод коллективной работы. Как удается находить консенсус в бизнес-вопросах и сохранять дружеские отношения между собой? Все вокруг говорили о том, что не стоит открывать проект вместе с друзьями, но мы выслушали их и сделали все наоборот. Говоря откровенно, мы осознаем, что наши судьбы пересеклись неспроста. Именно идея возрождения и популяризации татарской национальной кухни объединила нас, людей, представляющих разные сферы деятельности и обладающих совершенно различным темпераментом. Здесь очень уместно будет привести фразу, размещенную на нашей упаковке, автором которой является Хусни Карим: «Дела, совершаемые для народа, на пользу тебе самому». Мы приверженцы четкого распределения обязанностей: одни создают концепцию бренда, определяют стратегию развития, другие реализуют ее на практике, а третьи, в свою очередь, осуществляют контроль. Во многом именно поэтому нам удается быть одновременно и партнерами, и друзьями.

Наша цель — решить проблему по-домашнему вкусной татарской халяль-еды в России

Инвестором проекта «Тюбетей» выступила нефтетрейдинговая компания «Ядран-Ойл», которая вкладывает в него двадцать миллионов рублей. Султан Сафин родом из Самарской области, ранее работал в нефтяной компании Saudi Aramco. Нижнекамец Назмутдинов занимался стартапами в компании «ВМ Групп». Камалиев приехал из Бавлинского района, ранее трудился в «Планете Фитнес». 16 собака.ru

июль — август 2015

Айнур Камалиев

Азат Назмутдинов

Султан Сафин

колонтитул колонтитул

кино

выставки

«Агенты А.Н.К.Л.», русский и американец, спасают мир от фашистов в шестидесятых

концерты

Музей соцбыта рассказал о водных видах спорта и пляжном отдыхе в СССР

«Jazz в усадьбе Сандецкого» впервые замахнулся на стадионы

мода 22 концерты 26 выставки 28 блиц 34

О спорт! Ты — фильм

Впервые за более чем тридцатилетнюю историю международного чемпионата спортивного кино и телевидения финал покинет Милан и пройдет в Казани. Попасть в него пытаются режиссеры из ста тринадцати стран. Зрители увидят около ста восьмидесяти картин.

Показы — в кинотеатрах «3D Port Cinema» и «Родина», закрытие фестиваля — в ночном клубе «Эрмитаж». С 5-го по 10 августа

прямая речь

Ольга Павлова

Советник председателя Совета общественной организации «Физкультурно-спортивное общество “Динамо” РТ», депутат Госсовета Республики Татарстан

дея провести киночемпионат в Казани появилась в августе 2014 года, когда в нашем городе проходил конгресс Международной федерации Fair Play. Она декларирует и поощряет гуманистические ценности в спорте, что отражено и в названии: fair play переводится как «честная игра». На конгрессе присутствовал господин Франко Аскани, руководитель Международной федерации спортивного кино и телевидения. И его выбор Казани как места проведения кинофорума был не случайным. Наша республика как раз пример толерантности, а Казань признана спортивной столицей России. Ответ на вопрос, почему этот фестиваль называется чемпионатом, прост: федерация спортивного кино и телевидения входит в состав комиссии по культуре Международного олимпийского комитета (МОК). И по времени кинематографический форум будет проходить в рамках чемпионата мира по плаванию, станет его культурной составляющей. Так что фильмы конкурсной программы увидят тысячи людей — от спортсменов до туристов и жителей города. Представительство участников в этом году весьма солидное — сто тринадцать стран мира. Сколько именно фильмов пройдет в финал, пока неясно — конкурсная комиссия отбор не закончила. Было более тысячи восьмисот заявок, а в финальный конкурс войдет лишь десятая часть, около ста восьмидесяти. От России и Татарстана заявлено более сорока работ: фильмы, хроника, телепередачи. Призы присуждаются в традиционных номинациях, утвержденных Миланом, среди них «Олимпийские Игры — олимпийский дух», «Документалистика», «Спортивная трансляция», «Кино и футбол», «Короткометражные фильмы», «Спортивная мультипликация». А по предложению члена оргкомитета с российской стороны Дианы Сафаровой в конкурсе примет участие и детская спортивная анимация. Открытие чемпионата спортивного кино и телевидения-2015 пройдет на острове Свияжске. Конкурсные же просмотры, церемонии награждения и закрытия дислоцируются в городе. Само собой, будут все атрибуты международного фестиваля — красные дорожки, присутствие звезд кино, шоу-бизнеса, спорта, высшее руководство от мирового и российского спорта. С председателем жюри пока не определились. Назывались, например, кандидатуры Федора Бондарчука, Эмира Кустурицы, других знаменитых личностей. Точно можно сказать, что событие ожидается неординарное.

16+

19 собака.ru

июль — август 2015

аперитив|

надо

украшение Брошь Chanel

16+

выставка «Арт-Мост-2015»

В июле в Казани открылось представительство сайта по продаже живописи и прикладного искусства Art-Most.com. 17 сентября в «Ак Барс Галерее» стартует первая выставка — «Арт-Мост-2015. Авангард и концептуальное искусство». Экспоненты — самарские художники, работы которых можно увидеть и уже сейчас приобрести на сайте.

Не столкнись мадемуазель Коко Шанель в коридоре австрийского отеля с лифтером, на свет не появился бы знаменитый жакет с четырьмя карманами, а вместе с ним и коллекция «Париж — Зальцбург» восемьдесят лет спустя. В ней Лагерфельд уместил все достопримечательности австрийского города: Моцарта, баварскую it-girl* принцессу Сисси и альпийский быт с фуникулерами, эдельвейсами и часами с кукушкой.

www.art-most.com, тел. 8 800 500-33-48

* айти герл

коллекция

Marni pre-fall 2015

Арт-проект «Поющие костюмы» чикагский художник Ник Кейв (полный тезка рокера) выставлял не только в MoMA, но и в детройтском метро. А теперь ему посвящает свою капсульную коллекцию Консуэло Кастильони. Вместо бисернопроволочных скульптур — цветочные платья и длинные жилеты из разноцветных клочков меха альпака.

июльавгуст

надо брать

фестиваль

фильм «Миньоны»

Главный анимационный блокбастер лета — приквел дилогии «Гадкий я». Трое отвязных цилиндрических чуваков добираются до Нью-Йорка, где наконец находят достаточно злую хозяйку: роковую красотку, которую озвучила Сандра Буллок. А создатель существ режиссер Пьер Коффен продемонстрировал чудеса сценической речи: именно его голосом разговаривают все 899 миньонов. В кинотеатрах с 9 июля

«Великий Булгар-2015»

Второй год в Спасском районе собираются реконструкторы, чтобы не просто побиться на турнирах, а попытаться воссоздать эпоху пятисотлетней давности с участием воинов Золотой Орды, Руси и Европы. В программе — одиночные сражения, лучные и конные состязания, массовые бои, фаер-шоу, а также ярмарка мастеров со всей России.

Булгар, 14–16 августа

праздник

Полеты над Казанкой

В честь семидесятипятилетия Казанский вертолетный завод организует большой праздник. В 13:30 техника производства КВЗ совершит пролеты над акваторией Казанки. Участники полетов — легендарные вертолеты «Ансат», Ми-17В-5 и Ми-38, которые совершат единичные и групповые полеты в несколько проходов. А если позволят погодные условия, пилоты продемонстрируют фигуры высшего пилотажа. «Татнефть Арена», 10 сентября

20 собака.ru

июль — август 2015

12+

т е к с т : а рвт еом ле ак нс гт еа н.бу г, оа:лаевнтаога лк ио н а , в и т а л и й к от о в . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б р т ф рот р ф от

жда е д О 62 до ера м раз

аперитив|

мода кол л е к ц ия

Богатые больше не плачут Модельер Майкл Корс в курсе проблем рядового обладателя небольшого частного самолета при перелетах в разные климатические зоны. Заботливо приготовленная коллекция Michael Kors Jet Set 6 из шести пар обуви на все случаи жизни, от металлизированных сандалий до замшевых полусапог, помещается в специально сконструированный крокодиловый саквояж.

Привет от Твигги Итальянские приключения Гжельские узоры произвели настолько сильное впечатление на дуэт Доменико Дольче и Стефано Габбаны, что они не раздумывая расписали тоталпринтом pre-fall-коллекцию Dolce & Gabbana: характерный сине-голубой орнамент плотно покрывает «фаянсовые» сумочки-боксы, платьясарафаны и шелковые платки-косынки. Однако то ли международная обстановка подвела, то ли gzhel слишком тяжеловесно для неподготовленного европейца, но дизайнеры не стали акцентироваться на русских корнях и назвали коллекцию просто Majolica.

Дизайнеры MarcCain ностальгируют по шестидесятым-семидесятым годам: Твигги, свингующий Лондон, романтика Парижа. В зимней коллекции — реплики эпохи Вудстока: длинные кашемировые пальто, короткие юбки А-силуэта, вельветовые брюки с высокой талией, шляпыфедоры, шарфы крупной вязки, обувь с квадратными носами. Натуральные цвета сочетаются с неоновыми, шелк с мехом, букле с жаккардом — смело и безупречно стильно. MarcCain Store, Казань, ул. Касаткина, 11, тел. 226-59-11

Райское дерево от LUARA Хит летнего сезона от бренда Kseniya*, ставшего бестселлером ювелирного дома LUARA, — коллекция украшений A La Russe**. Миниатюрные шедевры, поражающие гармоничностью и безупречным вкусом, сочетают в себе самобытный национальный колорит и изысканные черты ар-нуво. Цитата из творчества выдающегося австрийского модерниста Густава Климта, знаменитое «Древо жизни» эффектно интерпретировано ювелирами: серебряные ветви райского дерева от LUARA окутаны эмалевой листвой и цветами со сверкающими фианитами и позолотой. Кольца, серьги и роскошные кулоны создают восхитительные ансамбли, каждый из которых уникален и сказочно красив! ТРЦ «Сувар Плаза»; ГТРК «Корстон»; отель «Ривьера»; аэропорт Казань, тел. (843) 239-40-30, интернет-магазин: luara-art.com * Ксения ** А-ля рюс 22 собака.ru

июль — август 2015

аперитив|

кино

16+

«Агенты A.Н.К.Л.». С 13 августа

Жестокий броманс шпионская комедия Гая Ричи «агенты А.Н.К.Л.» — не анекдот о том, как русский и американец в середине 1960-х ловят фашистов на фоне свингующей Европы, но злободневное высказывание на тему дружбы народов.

В 1963-м, сразу после Карибского кризиса, поставившего мир на грань ядерной войны, в отношениях США и СССР наступила недолгая оттепель. Два суперагента — кадровый сотрудник ЦРУ Наполеон Соло (новейший экшен-герой Генри Кавилл, выбранный вместо планировавшегося Тома Круза, который все-таки предпочел новый фильм серии «Миссия: невыполнима») и командированный резидент КГБ Илья Куракин (Арми Хаммер, томный блондин, прославившийся после финчеровской «Социальной сети») — должны вместе внедриться в подпольную организацию недобитых нацистов и обезвредить ее: у злодеев-заговорщиков, скорее всего, есть ядерная бомба. Но до того момента, когда напарникам удастся проникнуть в логово террористов, им предстоит как-то справиться с трудностями перевода, а также с мировоззренческими различиями. Полнометражный ремейк шпионского телесериала о тайном содружестве разведчиков с аббревиатурой UNCLE, демонстрировавшегося во второй половине 1960-х, в разное время собирались снимать то Стивен Содерберг, а то и вовсе Квентин Тарантино. Но в итоге выбор продюсеров из Warner Bros. пал на Гая Ричи — виртуоз криминальных трагифарсов снял «Агентов» перед тем, как приступать к грандиозному фэнтези «Рыцари Круглого стола». В новой картине режиссер жонглирует теми же приемами, что некогда его прославили: в наличии и нелинейное повествование, и галерея колоритных второстепенных персонажей, и тонны черного юмора, благо жанр ретробоевика позволяет шутить так, как это делали в неполиткорректных 1960-х. Ричи ограничился двумя фильмами о Холмсе и Ватсоне с Робертом Дауни-младшим и Джудом Лоу, однако именно здесь продолжил линию язвительного броманса, то есть рассказа о непростой мужской дружбе. Главное же тут — уморительный, но успешный диалог двух разных моделей цивилизации: рациональной западной и безбашенной, однако «душевной» советско-российской. Сражаясь с общим врагом, который есть не что иное, как абсолютное зло, герои словно оптимистически демонстрируют нам: и нынешняя холодная война долго не продлится.

КГБ v s . ЦРУ реальные отношения штатов и советов были жестоким поединком. мы вспомнили несколько фактов.

«Мангуст» против «Анадыря» Самый драматичный эпизод противостояния теневых ведомств, чуть было не приведший к реальной ядерной

войне. Сначала президент США Джон Кеннеди одобрил операцию по свержению на Кубе просоветского режима Кастро — кодовым названием послужило название истребляющего змей зверька. Затем Советы разместили на острове ракеты со смертоносными зарядами — разведка КГБ назвала мероприятие в честь столицы заполярной Чукотки. Опасный клинч был предотвращен подковерным способом, то есть путем секретных переговоров.

Кроты и перебежчики Война разведок изобиловала трагическими предательствами. Наиболее впечатляющие персонажи этой драматургической арки — цэрэушник Олдрич Эймс, который начиная с 1980-го продавал СССР секреты родного ведомства отчасти из-за нужды в деньгах (чтобы оплачивать

содержание жены после развода), а отчасти из-за сложного комплекса идейных убеждений и обиды на начальство, и резидент советской разведки Геннадий Сметанин, уже в годы андроповщины сделавшийся двойным агентом с говорящим прозвищем Миллион.

Постельный шантаж Помимо традиционных способов вербовки — денег, идеологии, игры на тщеславии — обе стороны активно использовали пороки и любовные увлечения важных для разведок персон. Подробное изложение «постельных войн» можно прочитать в книге историка Инны Свеченовской «Секс и советский шпионаж». Особенно лихо с помощью шантажа вербовались шпионы и дипломаты, склонные к однополой любви: вплоть до 1980-х такие предпочте-

ния были стопроцентным компроматом по обе стороны океана.

«Линия Гаврилова» В череде взаимных подножек случались и эпизоды сотрудничества могущественных спецслужб. Например, в 1983-м договорились о негласной связи на случай экстренных ситуаций, а также о совместных операциях против международного терроризма, действовавшего по принципу «чума на оба ваши дома». Договорились при чрезвычайных событиях звонить из Лэнгли на Лубянку, произнося кодовую фразу «позовите Гаврилова». Так, советские резиденты выяснили обстоятельства гибели в ливанском плену агента ЦРУ Уильяма Бакли, а американцы помогли вытащить из зиндана афганских моджахедов будущего вице-президента РФ Александра Руцкого.

еще несколько фильмов «Досье „Ипкресс“» Сидни Фьюри (1965) Первая серия приключений «альтернативного Джеймса Бонда»: Майкла Кейна похищают злобные русские.

16+

24 собака.ru

июль — август 2015

16+

«Уик-энд Остермана» Сэма Пекинпа (1983) Последняя картина великого мизантропа: телеведущий (Рутгер Хауэр) оказывается втянут в дуэль ЦРУ и КГБ.

16+

«Американцы» по сценарию Джозефа Вайсберга (2013) Сериал о супружеской чете советских резидентов, которые под видом американцев селятся в пригороде Вашингтона в самом начале правления Рональда Рейгана.

т е к с т : а р т е м л а н г е н бу р г. ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Берлинский тоннель Первая остросюжетная схватка спецслужб бывших союзников по антигитлеровской коалиции случилась ровно шестьдесят лет назад. Американцы при поддержке британцев вырыли под Восточным Берлином секретный тоннель длиной почти полкилометра, чтобы отслеживать телефонную связь. Советские чекисты благодаря сведениям завербованного в корейском плену Джорджа Блейка через год работы подземного сооружения обнаружили его и вывели из строя. Но пока они раздумывали, опасаясь раскрыть своего шпиона, ЦРУ удалось перехватить не одну сотню важных звонков.

аперитив|

концерты

Немного спорта в летний джаз-фест Девятый фестиваль импровизационной музыки сделал в этом году ставку на российских исполнителей, впервые вышел за рамки сада музея ИЗО и зазвал к себе струнный квартет VSAK Любимое в Казани трио

16+

Валерия Степанова, который вольготно скачет в своих импрозациях от джаз-рока к нью-эйджу, не теряя грува. А помогает VSAK Борис «Боб» Ахметов. Начав играть на гитаре четыре года назад, он стал одним из самых востребованных московских музыкантов. Среди его проектов — Think Twice, играющий с Аленой Тойминцевой, также Ахметов занят в совершенной другой сфере, выступая с Ириной Дубцовой, Нюшей и другими поп-звездами.

6 августа

Квинтет Евгения Борца и Диана Поленова В связи с чемпионатом по во-

дным видам спорта фестиваль на один день превращается в концерт у стадиона «Казань Арена» (со свободным входом). Главный герой — пианист Евгений Борец, бывший казанец (таковых в лайнапе оказалось очень много), руководитель Jazz Town Band, аранжировщик проекта Андрея Макаревича «Оркестр Креольского Танго», только что сочинивший альбом с говорящим названием «Детские песни для взрослых». Поняв, что он будет, вероятно, выступать перед двадцатью тысячами, Борец расширил состав и пригласил петь Диану Поленову, работавшую с тем же Макаревичем над пластинкой «Идишджаз», а также участницу вокальных групп A'cappella ExpreSSS и Cool&Jazzy.

Парк FINA, 30 июля

16+

26 собака.ru

12+ Евгений Лебедев, Антон Ревнюк, Ольга Скепнер и струнный квартет

Проект пианиста Лебедева и басиста Ревнюка — по сути, презентация готовящегося альбома, записанного при участии струнного квартета солистов Московской консерватории. В нем заядлые сайдмены столичной сцены несколько вышли за рамки джаза и двинулись, как уверяют критики, в сторону музыкальных зарисовок в духе французского импрессионизма. Подыгрывает им барабанщик Игнат Кравцов. Поет Ольга Скепнер. А помогают казанские струнники — сплошь лауреаты: Рустем Монасыпов, Арслан Сайфи, Иван Ромашов и Сергей Пономарев.

Jazz Funk Industry. Part III

июль — август 2015

Редкий иностранный гость на этом фестивале, Палмер играл с Херби Хэнкоком, Уинтоном Марсалисом, Рави Колтрейном. В июне 2007 года журнал Down Beat включил его в список лучших трубачей будущего. Доцент класса ансамбля в бостонском музыкальном колледже Беркли. Один из его нынешних проектов — The Miles Davis Experience 1949–1959, так что не случайно именно он будет с московским квартетом переосмысливать безумного джазмена в программе «Посвящение Майлзу Дэвису», идея которого появилась еще семь лет назад.

прямая речь

Дримтим, постоянный проект главного организатора фестиваля — Ольги Скепнер, с которой уже в третий раз собирают специальную программу пианист Андрей Руденко, басист Антон Горбунов, барабанщик Петр Ившин. Также к ним присоединятся гитарист Павел Чекмаковский и саксофонист Дмитрий Забегаев. Заслуженная биография каждого не поместилась бы на эту полосу. И вся эта компания играет авторские композиции участников, а также джазовые эвергрины. 13 августа

Джейсон Палмер и квартет Алексея Подымкина

20 августа

27 августа

16+

Ольга Скепнер

Музыкальный директор фестиваля Каждый год мне кажется, что этого фестиваля не будет. Я готовлю его в течение года и занимаюсь им как своим собственным ребенком. Я пытаюсь его вырастить, чтобы он был крепче, сильнее, чтобы росла его духовность. В этот кризисный год, казалось бы, невозможно провести восемь концертов фестиваля. Но программа в этом году получилась шикарная. Артисты снизили гонорары, чтобы выступить в Казани, чтобы фестиваль существовал дальше. Этот бренд сейчас выходит на федеральный уровень. По всей России мы очень здорово звучим. Фестиваль «Jazz в усадьбе Сандецкого». Парк Государственного музея изобразительных искусств РТ, 9 июля — 27 августа

аперитив|

выставки

ц й со , е з Му ыта яб ент с до 1 бря

Плавание советским стилем К чемпионату мира ФИНА Музей социалистического быта открывает выставку «Солнце, воздух и вода!» — о развитии водных видов спорта в СССР и любительском отдыхе на пляже. Инвентарь советских времен демонстрирует, как выглядела, например, незатейливая экипировка пловца семидесятых годов или «олимпийка» члена сборной Советского Союза по плаванию — ее можно примерить на себя: ведь в этом музее многие вещи трогать руками разрешено. Или просто внимательно рассмотреть многочисленные наградные кубки, значки, фотографии, почтовые марки и журналы на спортивную тему. Физкультурники и обладатели значков ГТО были в советское время в почете. Лозунг «Чтобы день твой был в порядке, начинай его с за-

рядки» знали даже дошкольники. Наглядной агитации, детским книжкам о спортивной сноровке и подготовке посвящена отдельная секция выставки. Отпуск у моря — мечта миллионов. Для советского человека вода была неразрывно связана с отдыхом. К поездке на Черное море готовились основательно, приобретали нарядные плавки и купальники, прихватывали резиновые маски для ныряния, ласты, спасательные круги для детей. Домой возвращались с многочисленными сувенирами, украшенными надписями

вроде «Анапа-78» или «Привет из Сочи». Те же, кому не удавалось побывать на Юге, плескались на речке в бабушкиной деревне или загорали на городских пляжах, причем облачались так же модно, как обладатели путевок. Коллекция советских солнцезащитных очков — наглядное подтверждение тезиса о цикличности моды. Некоторые выглядят вполне актуально и сейчас. Потому изобилие весьма качественных даже по сегодняшним меркам аксессуаров стоило бы изучить и современным казанским стилистам.

Еще три выставки, которые не рекомендуется пропускать

Янь Дуньцзянь

Весь сезон в трех китайских городах экспонировались работы одного из родоначальников казанской художественной школы Николая Фешина из музея ИЗО. А в ответ в Татарстане покажут произведения современного китайского художника Янь Дуньцзяня. Уроженец провинции Цзянсу, он одинаково хорошо владеет и европейскими, и восточными приемами живописи. Шестьдесят привезенных в Казань произведений посвящены старинным китайским сюжетам: «цветы и травы», «птицы». Галерея «Хазинэ», с 31 июля до 1 сентября 28 собака.ru

июль — август 2015

«Актеры Самойловы. Все начиналось в Казани…»

Более ста экспонатов из музея-квартиры Самойловых временно переместились из северной столицы в третью. Это личные вещи, костюмы, атрибуты театрального быта, фотографии. У нас выставка оказалась не случайно. Некоторые актеры из знаменитой семьи играли в Казани: Василий Самойлов, его брат Петр, сын Павел, сестры Надежда и Вера. Дополняют атмосферу работы художников XIX века Василия Тимма и Рудольфа Жуковского. Главное здание ГМИИ РТ, до 13 сентября

«Душа во плоти»

Все три этажа Галереи современного искусства триптих-выставкой «Душа во плоти» занял один из ведущих художников Татарстана Шамиль Шайдуллин. Темы разнообразны: татарский народ и его праздники, посвящения народным поэтам России, падение Казани в XVI веке, судьбы последней казанской царицы Сююмбике и поэта Габдуллы Тукая. Здесь же — масштабная живописно-графическая серия «Посвящение “Черному квадрату” Казимира Малевича», законченная в 2015 году. Галерея современного искусства, до 16 августа

Красивая арт-история

Век назад обои Lincrusta* украсили стены Букингемского дворца, а се годня делают неповторимыми изыс канные интерьеры «с историей». В уникальном рельефном покрытии соединились величие классического орнамента, безупречное качество натуральных материалов и способ ность примерить на себя различные декоративные эффекты. Lincrusta разнообразна и всегда прекрасна.

Казань, ул. Достоевского, 66, тел. 236 06 00

*Линкруста

аперитив|

еда

Дмитрий Данилов

Шеф-повар ресторана «Траттория» на Чистопольской

В его послужном списке — несколько лет работы в Италии, а также в лучших ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и Киева, среди которых знаменитый рыбный ресторан столицы River Palace. В государственной резиденции «Ново-Огарево» готовил для высокопоставленных лиц. В Санкт-Петербурге Дмитрий шефствовал в ресторане «Полента», где проводил мастер-классы для актера Александра Хочинского, певицы Елены Ваенги и других звезд, а также удивлял своими шедеврами гостей свадьбы Владимира Преснякова и Анастасии Подольской. Шеф-повар Дмитрий Данилов увлекается модной сегодня молекулярной кухней. Секретами своего успеха Дмитрий Данилов считает, во-первых, любовь к своей профессии и к людям, для которых он готовит. Во-вторых, бережное и внимательное отношение к продуктам. В-третьих, он не боится экспериментировать.

Средиземноморский суп с морепродуктами

Стейк лосося с сорбе из рукколы

Голяшка ягненка

Салат капрезе

«ТРАТТОРИЯ» шефа Данилова Ресторан «Траттория» на Чистопольской — любимое место горожан, ценящих комфортный отдых и разбирающихся в хорошей еде. Три зала с тематическими интерьерами и своим меню дают возможность не только отлично отдохнуть, но и оценить мастерство нового шеф-повара — известного не только в Казани Дмитрия Данилова. Гостям предлагаются на выбор три зала. Первый — уютный ресторанчик итальянской кухни, в котором можно попробовать знакомые, казалось бы, блюда и открыть их в новом свете, в своем истинном проявлении: аппетитная лазанья, ризотто, сделанная вручную настоящая итальянская паста, соблазнительная пицца и, конечно, любимое многими пирожное тирамису. Расслабляющая живая музыка, изящные картины, неповторимые дизайнерские люстры усиливают незабываемый колорит Италии. Второй зал — настоящий ирландский паб в лучшем своем проявлении: уютная неформальная обстановка с кожаными диванами на деревянных балках и многочисленные сорта первоклассного качественного пенного напитка — отличное место для дружеской компании. А третий — караоке-бар «Падишах», роскошный зал с индивидуальными кабинками-шатрами и, конечно же, профессиональным оборудованием для караоке с огромным выбором песен. Здесь можно почувствовать себя звездой эстрады, отведать блюда изысканной восточной, итальянской и японской кухни, отлично отдохнуть в кругу друзей. Все залы оборудованы большими плазменными телевизорами, на которых удобно смотреть спортивные матчи и болеть за любимую команду. Казань, ул. Чистопольская, 9а, тел. +7 (843) 527-03-56, www.trattoria-kazan.ru

30 собака.ru

июль — август 2015

* Веранда

кстати

Первая «Энотека S» была открыта в казани на улице Ульянова-Ленина .

География хорошего вкуса «Энотека S» давно и прочно завоевала признание гурманов и ценителей изысканных напитков своей коллекцией российских вин и профессиональными сомелье. А в новом бутике на Малой Красной к этим достоинствам добавился ресторанный зал для дегустаций.

нотека S» — это вся география виноградной лозы России, сосредоточенная в одном месте. Здесь собраны напитки редкие, элитные и широко известные, популярные. Естественно, представлены и те, которыми славится страна, ее своеобразные «визитные карточки». Среди российских вин знатоки обратят внимание на произведенные в Краснодарском крае — они заслуженно получили высокое международное признание специалистов и с полным основанием конкурируют с зарубежными брендами. Сформировать такое «собрание винных сочинений» «Энотеке S» удалось благодаря прямым поставкам от производителя, что гарантирует подлинность и качество напитков, а также их более низкую цену. Важный момент, который тут же оценят знатоки, — условия хранения коллекции. Помещение для хранения напоминает продвинутый винный погреб, аналог традиционных винных погребов: особая система идеального хранения бутылок, строго заданный температурно-влажностный режим, горизонтальное положение и классификация по сортам и производителям. Персонал энотеки — это дипломированные сомелье, которые охотно делятся знаниями со всеми, кто желает выбрать что-то новенькое или отведать уже знакомый и давно полюбившийся бренд. Выбор широк, на любой вкус и кошелек. Ассортимент постоянно увеличивается — по регионам, годам производства. «Энотека S» работает со знанием дела, выбирая и предлагая казанцам «лучшее из лучшего», учитывая последние тенденции и не забывая старые и добрые традиции. Принцип «лучшее из лучшего» отражается даже в отделе аксессуареклама

ров. Здесь собраны те важные «мелочи», которые позволяют красиво и правильно оформить стол и получить максимальное удовольствие от напитка: бокалы различных форм от ведущих производителей, декантеры, удаляющие кислород винные пробки, различные штопоры, аэраторы, декоративные украшения для бокалов и другие полезные аксессуары. Также создатели «Энотеки S» видят свою миссию в продвижении культуры пития. Она включает в себя и правильный выбор напитка, и грамотное сочетание его с едой и десертами. Тонкие оттенки вкусовых ощущений можно оценить в гастрономическом ресторане энотеки. Каждое блюдо в меню уникально и специально приготовлено шеф-поваром так, чтобы на его фоне максимально раскрывался вкусовой букет различных вин. В «Энотеке S» можно попробовать даже дорогие российские коллекционные вина, заказав не целую бутылку, а бокал, что невозможно без потери качества в других ресторанах. А здесь установлено уникальное оборудование, позволяющее соблюдать идеальные условия хранения напитков в уже откупоренных бутылках. В «Энотеке S» проходят эногастрономические ужины с участием сомелье, на которых предлагается окунуться в атмосферу винного дома, насладиться идеальным сочетанием напитка и блюд, приготовленных специально для данного ужина. Ведущие сомелье охотно раскроют тонкости производства, хранения и употребления. Уютная атмосфера, вкусная еда, напитки, профессиональное сопровождение не оставят никого равнодушным. «Энотека S» — это территория хорошего вкуса, а стремление к безупречности во всем возведено в принцип. ул. Малая Красная, 6, тел. 236-38-31, EnotecaS@saman-kazan.ru реклама

* «Энотека С»

В ресторане «Энотеки S» установлено оборудование, позволяющее соблюдать идеальные условия хранения напитков в уже откупоренных бутылках.

аперитив|

блиц поэта Кул Гали, перед взором которого как бы проходит древняя история. А недавно снимали видеоролик к чемпионату рабочих профессий WorldSkills International — это мировое событие должно пройти в нашем городе в 2019 году. На этот раз я был муллой, который вместе с православным священником делает селфи на фоне казанских достопримечательностей, в том числе рядом с церковью — это наглядная демонстрация толерантности в нашей республике. Но главное — я даю советы герою ролика, двенадцатилетнему мальчику, который выбирает профессию. Заметил, что первая съемка для меня была грандиозным событием, а теперь появилось что-то вроде привычки. А если серьезно, есть у татар такое слово «язмыш» — предначертание, судьба. Наш жизненный путь уже где-то записан, и мы по нему идем. А сделать его чуть лучше или чуть хуже — это зависит от нас.

Фанис Зиганшин

Актер камаловского театра закончил свой очередной сезон участием в экспериментальной постановке режиссера Мириам Вальтер «Вне закона» по киносценарию Джима Джармуша и снялся в рекламном ролике голливудского мэтра Руперта Уэйнрайта. Но главным событием этого года он считает роль Ходжи Насретдина, за которую был номинирован на республиканскую премию «Тантана».

Я теперь осторожно озвучиваю свои мечты, потому что даже самые, на первый взгляд, невероятные рано или поздно материализуются. Лет семь назад в одном интервью я пошутил, что хотел бы сняться у режиссера из Голливуда. Тогда я не мог даже подумать всерьез, что такое возможно. Но ведь случилось! И сегодня в моем активе уже три работы с Рупертом Уэйрайтом, который снимал мировых звезд кино, шоу-бизнеса, политики. То же было с Ходжой Насретдином. Как-то на встрече со зрителями меня спросили: кого я хотел бы сыграть — старика Альмандара из деревни Альдермыш или Ходжу Насретдина? Я ответил, что Насретдина и когда-нибудь, может, его сыграю. И вот эта роль — главное событие сезона. Не менее значимым событием стало участие в июне в проекте «Город. Арт-подготовка». Мириам Вальтер из Швейцарии ставила у нас инсценировку «Вне закона», и я играл роль заключенного Зака. Для меня эта работы была интересна еще и потому, что я сам, как и мой персонаж, работал диджеем — на радиостанции «Дулкын». В первый раз я снимался у Руперта Уэйрайта в презентационном ролике к Универсиаде-2013, которая проходила в Казани. Играл бизнесмена, обсуждавшего инвестиционные проекты. Второй фильм был презентацией Свияжска для ЮНЕСКО. В этом ролике у меня была роль

34 собака.ru

июль — август 2015

Я только что прочел «В тени вечной красоты» Кэтрин Бу. Лучший фильм последнего времени — «Левиафан» Звягинцева. Лучший концерт, на котором я недавно был, — концерт Салавата. Я всегда смотрю по ТВ канал Animal Planet, а новости вообще не включаю. Я горжусь тем, что дочь недавно завоевала на Всероссийской эстафете по плаванию на сто метров второе место, получила медаль и грамоту. Лучшее место на земле — дом. Лучший певец всех времен и народов — Хайдар Бигичев. Самый странный поступок, который я совершил, — в прямом эфире обесточил всю радиостанцию. Я никогда не пропускаю завтрак. День начинаю с овсянки, сваренной на молоке. Больше всего я боюсь, когда у меня случается день без работы. Моя любимая цитата: «Сабыр иткэн, морадына җиткэн!», что в вольном переводе на русский означает «Терпение и труд все перетрут». На работу добираюсь разнообразно — на такси, на метро, общественным транспортом, но больше всего обожаю ходить пешком. В моей работе мне нравится все. И особенно разные эксперименты — то, что выбивает почву из-под ног. Любимые места в городе — старинный центр: Татарская слобода, Кремль, речной порт. Если бы представилась возможность оказаться в компании какого-то знаменитого человека прошлого или настоящего, то пусть это будет пророк Мухаммед (саллаллаху алейхи ва саллям). Если мне предложат срочные гастроли, я бы предпочел Японию и Австралию — в этих странах я еще не был. С удовольствием отправился бы в кинотеатр на фильм с Фанисом Зиганшиным в главной роли.

т е к с т : т ат ь я н а л е с к о в а

Личный опыт

Биохимия и жизнь

Как биохимик, балерина и жена лидера группы

«Ленинград» Матильда шнурова стала примой

новой русской кухни.

Ф о т о : П о л и н а Т в е рд а я

36 собака.ru

июль — август 2015

Б л а г од а р и м с а д о в ы й б у т и к V eranda ( К р о н в е р к с к и й п р. , 7 7 ) з а п р е д о с т а в л е н н ы е д л я с ъ е м о к ра с т е н и я . Б л а г од а р и м Г М З « П етергоф »

Платье Jil Sander

А с с и с т е н т с т и л и с т а : Е л ен а Г о л ов а т а я . В и з а ж : Ю л ия Т очи л ов а . П р и ч е с к а : И л ь я Бостон . С е т - д и з а й н : А л е к с а ндра К а р ц ов а

и л и ч н о Е л ену Я к ов л евну К а л ь ни ц к у ю з а в о з м о ж н о с т ь с ъ е м к и в п а р к е А л е к с а н д р и я . П р од ю с е р : Ксения Г о щ и ц к а я . С т и л ь : В а дим Ксенодохов .

главное

ежегодный июльский

номер про еду

Платье Dice Kayek, ботфорты Dolce & Gabbana

главное герой Платье Lanvin

38 собака.ru

июль-август 2015

Платье Ann Demeulemeester

главное герой

Платье Сeline, туфли Casadei 40 собака.ru

июль-август 2015

41 собака.ru

июль-август 2015

главное герой

Четко — патриотка! Никто, в общем, не ждал такого гранд-батмана от биохимика, балерины и жены рок-музыканта Сергея Владимировича Шнурова, ныне философа-неопочвенника. Матильда не стала

Софьей Андреевной при Льве Николаевиче и Анной Григорьевной при Федоре Михайловиче. Синтезировав весь свой предыдущий опыт — учеба на биохимическом факультете Технологического университета, руководство балетной школой «Айседора» и антикризисный менеджмент в баре, принадлежавшем мужу, — она изобрела свой вариант почвенничества, или, точнее, почвоведения, в чем-то даже более близкий к родной земле, чем экзистенциальные эскапады #мутногоума в «Инстаграме».

Уже три года муза лидера группы «Ленинград» строит семейную империю на крапиве и ладожском судаке: ее ресторан «КоКоКо» первым в стране поднял на щит сезонные и локальные продукты и с тех пор продвигает в массы заповеди nordic western cuisine. За последнюю отвечает шеф-повар Игорь

«КоКоКо» и новая русская кухня

В нашем ежегодном июльском гастрономере вы принимали участие и три года назад — как королева династии Шнуриковичей, насаждающей великую кухню Северо-Запада под девизом «Мысли глобально, ешь локально». Сергей Владимирович еще тогда выдал лозунг «От рукколы наш человек может коньки отбросить». Скажите, вы ведь именно после этой истории открыли «КоКоКо»? Вы знаете, внешне это вроде бы никак не связанные между собой истории, но впоследствии было интересно вспомнить, что незадолго до открытия «КоКоКо» мы действительно снимались для большого материала «Собака.ru», посвященного локальной кухне. Совершенно четко помню, как три с небольшим года назад говорила Сергею, что никогда не стану ресторатором. Но мне пришлось принять на себя управление баром «Синий Пушкин», совладельцем которого был Сережа: дела там шли не очень, нужно было срочно что-то делать. Сама я готовить не люблю, для меня это процесс, тратить время на который нет желания. И до встречи с Игорем Гришечкиным мне казалось, что готовка — это исключительно ремесло. Игорь тогда работал в магазине LavkaLavka: они продвигали фермерские продук-

42 собака.ru

июль — август 2015

ты, делали разовые обеды, за которые он отвечал как повар. Однако для Гришечкина приготовление еды не технический процесс, а буквально творчество, со всеми идеями, образами и ассоциациями, на которые он способен. Результат выходил фантастический. И мы решили объединить наши усилия. В сентябре 2012-го арендовали помещение на улице Некрасова и в декабре приступили к работе. Вообще, ресторан и должен открываться под шеф-повара, хотя такой подход пока еще редко встречается в России. Пять лет назад невозможно было себе представить, что шефы будут звездами, о которых станут писать журналы. Сегодня же тренды меняются и мы начинаем постепенно догонять остальной цивилизованный мир, уехавший далеко вперед. Теперь мы понимаем, что ходим в Duo потому, что там готовит Блинов, а в «КоКоКо» — потому, что там Гришечкин. Какое направление в гастрономии вы сейчас выделяете для себя как самое важное? Главную концепцию всей передовой мировой кухни сформулировал Рене Редзепи, шеф-повар копенгагенского ресторана Noma, который долгое время занимал первое место в рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а недавно, к моему удивлению, сместился на третье. Редзепи смог одной фразой выразить основную идею современной кухни: тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна гово-

Те к с т : в и т а л и й к от о в , н ат а л ь я н а г о в и ц ы н а

Гришечкин, за локальность и сезонность — местные травники и фермеры, чьи хозяйства команда Шнуровой начала поддерживать задолго до санкций. На очереди — альбом рецептов ресторана, решенный как энциклопедия дичи, рыбы, овощей, фруктов и трав Северо-Запада, еще одно доказательство того, что Матильда строит судьбу флагмана новой русской кухни по тем же законам, по которым живет первая десятка лучших ресторанов мира.

Платье Jil Sander, туфли Gianvito Rossi

рить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года. Именно этим мы в «КоКоКо» начали заниматься почти три года назад — первыми в России. Например, на днях мы вывели из меню блюда из диких трав. Мы подавали дикий пастернак со свининой, готовили кремсуп из сныти, а ее можно собрать только в июне, так же как кислицу, сурепку, одуванчики и клевер. До нас в стране просто не было ресторана, который бы специализировался на фермерских продуктах и пропагандировал локальность и сезонность. Потом уже появились построенные по этому же принципу «Белый кролик» в Москве и PMI Bar в Петербурге. Кстати, 1 июня этого года произошло важ-

телепрограммы знаменитый американский шеф-повар и писатель Энтони Бурден.

Гастропутешествия В какие страны вы чаще всего отправляетесь? Мы по полной программе исследовали Испанию, обильно Италию, планируем продолжать изучение Скандинавии: в ближайшее время повторно посетим Noma, а также откроем для себя Relae и Geranium, еще два самых серьезных копенгагенских ресторана. Францию хотим оставить на недалекое будущее. Ездим мы обычно раз в дватри месяца — чаще не имеет смысла, нам нужно время для серьезного анализа увиденного. Конечно, с моим «пристрастием» к готовке я бы в жизни не дошла до гастропутешествий. Лететь куда-то, платить бешеные деньги, объедаться на ночь, а в полночь выходить из ресторана после двадцати подач накачанной едой, вином и еще эспрессо сверху — это все для меня странно, я так не живу. Весь этот странный дивный мир открылся для меня благодаря Гришечкину, но попадаем в него мы, конечно, не для того, чтобы поесть, а для того, чтобы получить эстетическое удовольствие и новый опыт. Каждый раз это на самом деле работа. Когда я в первый раз попала в Noma, меня захлестнули эмоции. У меня было стойкое ощущение, что я либо посмотрела театральную постановку, либо сходила в музей. Я даже уснуть не могла до шести утра, пыталась понять, что случилось, настолько была поражена. Оказалось, что кухня может быть настоящим искусством. И шеф-повар-художник может самовыражаться через вкус, запах и даже отношение в сервисе. Мы с Игорем совершенно разные посетители: он, как профессионал, обращает внимание на технику приготовления, сложность реализации, обработку продуктов, подачу, всегда пользуется возможностью заглянуть на кухню, а в гастрономических ресторанах такой интерес, как правило, лишь приветствуется. Я же, как ресторатор, обращаю внимание на то, насколько мне комфортно ужинать, насколько хорош сервис, сколько занято персонала, как часто он меняется. Что вас поразило во время этих поездок именно как рестора тора? В одном из ресторанов в глубокой испанской провинции меня сразу после комплимента от шефа спрашивают: «А вы левша?». И после этого сервируют мне приборы на левую руку. Вот это, я считаю, круто. В Noma потрясающий сервис, там это экспрессия, задор. Как только ты открываешь дверь, тебя встречает огромная молодая команда, которая, кажется, всю жизнь только тебя одну и ждала, с такой радостью они восклицают: «Матильда, здравствуйте!». Как они вычисляют, что из трех вошедших людей именно я бронировала столик и кто я такая, не знаю. Может, они гуглят будущих посетителей? Именно в Noma я осознала, что еда может тебя эмоционально простреливать, когда в тартаре обнаружила муравьев и вспомнила вкус палки, которую все дети суют в муравейник, а потом облизывают. На двадцать лет ты забыл этот вкус, но он хранился у тебя в голове, а теперь ты испытываешь миг счастья от этого узнавания. Недаром иногда даже применяется термин «техноэмоциональная кухня», потому что эти блюда действительно вызывают у тебя эмоции. Там шутят в сервисе и в кухне: после невероятно сложного театрализованного сета с мхом и теми самыми муравьями, когда ты уже находишься на седьмом небе, тебе вдруг приносят нечто очень простое — улитку в шоколаде с изюмом, и ты счастлив как ребенок. Такой юмор нужно уметь оценить.

наша генетика досталась нам от поколений людей, которые жили впроголодь

ное событие: в Лондоне была обнародована очередная версия самого престижного мирового ресторанного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, в котором московский «Белый кролик» занял двадцать третью строчку. И мы этому очень рады. Сам факт говорит о том, что интерес к новой русской кухне в мире есть. Ведь сейчас глобальная тенденция — локальность, то, что отличает, раскрывает неповторимый колорит конкретного места и населяющих его людей. Причем это касается не только кухни, но и музыки, и модных брендов. У нашей страны есть шанс догнать и перегнать кулинарные сверхдержавы? Могу сказать, что у России по крайней мере есть потенциал для создания новой русской кухни. Наши кулинарные традиции базируются на смеси национальных кухонь Российский империи и Советского Союза. Но в ресторане определенного уровня даже паста карбонара не будет стандартной, шеф обязательно придумает что-то необыкновенное. У нас этой культуры пока нет: увидев надпись «русская кухня», люди заходят и хотят увидеть в меню традиционные борщ, оливье и пельмени. Они могут присутствовать и в нашем меню, но в настолько переработанном шефом виде, что будут вызывать удивление. Гостям порой сложно настроиться на новое, все непривычное вызывает сопротивление, именно поэтому мы с самого начала использовали определение «новая русская кухня». Также с большим трудом, но мы приучаем наших гостей бронировать стол заранее. Русские не любят этого делать, это обременение. У наших людей хаотичное движение по жизни, мы спонтанны. У нас до сих пор для богатых людей шеф-повар не является человеком, который тебя кормит, которому надо пожать руку и сказать спасибо. Для них это слуга и «Эй, иди приготовь там!». У нас вообще кругом панибратство. Что говорить, если сейчас ты можешь любой знаменитости в «Инстаграме» написать: «Гори в аду!». Кто приходит к вам в ресторан? Сегодня аудитория у нас разноликая — люди разного возраста и материального положения. В Петербурге же нет никакой социальной жизни, и для многих единственное развлечение — пойти в ресторан. А «КоКоКо» — это такое место силы. Много приходит известных людей, причем без предупреждения. Вера Полозкова вчера была, Авдотья Смирнова, Полина Киценко, Ника Белоцерковская, Анатолий Чубайс. Очень много москвичей заходит, бывают люди из Уфы, Рязани, Краснодара, Ростова — из самых разных провинциальных городов, которые следят за мной и Сергеем в «Инстаграме». В ленте я иной раз встречаю фразы вроде «Петербург — это Эрмитаж, Мариинский театр и „КоКоКо“». Так что мы стали, не побоюсь такого определения, имиджевым проектом для города. Иностранцы довольно часто бывают, особенно их поток увеличился после того, как о нас снял сюжет для своей 44 собака.ru

июль — август 2015

дельный суп из холодильника мы никогда не ели. Такое питание дало мне понимание качественной/некачественной еды. Я, наверное, буду так же подходить к воспитанию своих собственных детей. Не нужно кричать ребенку: «Не ешь бургер!», надо просто дать ему более качественную и вкусную альтернативную еду. Родилась я в Воронеже, на юге России, и у нас там на рынках в изобилии были качественные и дешевые продукты: овощи, молоко, мясо. С тех пор я не расположена к химии и дешевой еде. Даже когда я, живя в Москве, зарабатывала немного, предпочитала купить гречку и овощи и питаться ими, а не фастфудом. Как биохимик по образованию, я знаю, насколько вредны красители, подсластители, стабилизаторы, все эти компоненты с буквой Е, особенно для женщин, они и дают плохую кожу, целлюлит, лишний вес. Как вышло, что вы решили стать биохимиком? Когда я переехала в Петербург, где никого не знала и мне было очень скучно, то захотела загрузить себя так, чтобы мне было сложно. Я же всегда была очень активной, в Москве у меня был миллион друзей, я и здесь жаждала деятельности и движения. В местный Университет кино и телевидения идти мне не хотелось, и я решила попытаться раскрыть другую свою сторону — химию я со школы любила. Выбрала для поступления самый сложный факультет в Технологическом университете, подготовилась за три месяца, набрала девятнадцать баллов из двадцати возможных и потом с безумным интересом училась. Там было очарование старой интеллигентной профессуры — у меня остались от общения с этими людьми самые приятные воспоминания, хотя лаборатории и техника в Техноложке находятся в ужасающем состоянии. Даже хотела продолжать научную деятельность, но в какойто момент поняла, что просто невозможно работать в биохимической лаборатории и быть женой Сергея Шнурова, поэтому я сделала единственно правильный выбор в своей жизни. И что биохимия говорит нам о правильном питании? Только в конце ХХ века у людей появилась возможность выбирать, что есть, питаться вдоволь. И наша генетика досталась нам от поколений людей, которые жили впроголодь. Есть теория, что мы теперь очень сильно переедаем относительно них, не успеваем перерабатывать потребляемую пищу, сахар, вредные вещества. Наш метаболизм замедляется, возникают различные болезни — от диабета до рака. Я вообще фанат различных систем питания и диет, мне интересно наблюдать и анализировать, что происходит с моим организмом. Еще в юности я была склонна к экспериментам над собой. Так, однажды девять дней ничего не ела, только пила воду, было интересно понять, что испытывает голодающий человек. Потом я однажды неделю молчала. (Смеется.) А что происходит после такого продолжительного молчания? Севиче из корюшки, три вида лука, яблочный чатни и бриошь с костра из ресторана Да тебя просто разрывает от энергии, «КоКоКо» кажется, что ты стены можешь руками раздвигать. А все потому, что мы обычА у вас лично менялось отношение к но очень много энергии тратим на разговоры. Я люблю путееде? шествовать одна и иногда за целый день только по телефону с Нет, никогда, я и в возрасте десяти лет не хотела большую Сережей пару раз поговорю, а остальное время молчу. В итоге порцию. Мне даже одного блюда в нашем ресторане хватает, после одного-двух дней таких поездок чувствую себя неверочтобы наесться. Я всегда интуитивно питалась правильно: ятно отдохнувшей, хочется работать, встречаться с людьми. три-четыре-пять раз в день небольшими порциями. Помню с детства мамины невероятные кулинарные изыски. Она очень Какие из изученных систем питания произвели на вас сильное впечатление? тщательно следила за питанием — у нас всегда было первое, Я, например, увлекалась макробиотикой, три раза была в савторое и третье. Все было свежее и прямо из-под ножа, не-

El Celler de Can Roca — ресторан в Жироне, в который нужно записываться за одиннадцать месяцев до предполагаемого ужина. В листе ожидания у них висит около сорока тысяч человек, жаждущих попасть в это заведение. В сентябре прошлого года я написала им, что хотела бы посетить их в любой день 2015 года, если вдруг представится такая возможность, а в декабре они ответили, что 17 марта у них освободился столик на двоих, — конечно же, я сразу согласилась. И оно того стоило! Там подают только сеты — короткие и более длинные. Игорь дал обет и не употребляет алкоголь, а я брала еще и винное сопровождение, которое меня поразило: у них к каждой подаче идет конкретное вино. Подач было около двадцати с лишним, и к каждой они обновляли бокал и наливали вина буквально на три-пять глотков. Это была настоящая феерия вкусов! Владеют рестораном три брата: старший занимается кухней, младший — кондитер, а средний — сомелье, путешествующий по всему миру в поисках крохотных виноделен, продукцию которых самостоятельно ты никогда в жизни не найдешь и не попробуешь. Сервис поражает: это ненавязчиво, ритмично, без каких-либо задержек и ожиданий. И совершенно незаметно: ты просто посмотрел на секунду на соседний столик, а у тебя уже стоит другой бокал. Как ресторатор, я знаю, что это высший пилотаж. В таких заведениях обычно число поваров и официантов равно числу гостей, если не превышает его. Поэтому я не понимаю, как они строят свою экономику, ведь сет стоит около трехсот-четырехсот евро. Вы используете в своем ресторане что-то из увиденного? Как раз в Noma мы оценили, насколько в ресторане важны какие-то детали, включая контрасты. Например, в зале не играет музыка, а в туалете она звучит. Или в обеденном зале ничем не пахнет, а в фойе тебя встречают ароматные веники из трав. Казалось бы, мелочи, но они очень заметны. Крайне важно помочь пожилому человеку или маме с коляской спуститься по лестнице. После Noma я проводила серьезные собрания с персоналом: русского человека, даже если он очень хороший бармен или официант, сложно научить улыбаться заходящему в ресторан другому русскому человеку и здороваться с ним. Сейчас у нас очень маленькая текучка кадров, и я чувствую, ребята освоились — искренне доброжелательно встречают гостей, лед тронулся. (Смеется.) А в ресторане Piazza Duomo в итальянском городке Альба нас поразил талант повара сочетать, казалось бы, совершенно не подходящие друг к другу продукты. У него там были, например, овощные десерты. И после этой поездки Игорь ввел в зимнее меню десерт — мусс с антоновкой из множества компонентов, включая вафли из топленого молока. Я поняла, что Игорь стал смелее в сочетании продуктов. То есть мы учимся у них мышлению, но никогда не копируем напрямую.

Биохимия…

45 собака.ru

июль — август 2015

мой известной на сегодня в мире клинике этого направления — Sha в Испании. Прочитала статью о ней в одном из западных журналов и поехала. Тогда о ней еще мало кто знал и там было пустовато, а вот теперь у них всегда полная загрузка. В Sha нет никаких истязаний над организмом, особенно если ты всю жизнь, как я, питался правильно, — я же никогда не ела на ночь огромную тарелку жареной картошки. Но я привыкла в течение дня понемногу есть там или тут, «кусочничать», как это Сережа называет. Там это невозможно, есть только завтрак, обед и ужин. Предлагают, например, мисо-суп, водоросли, бобовые, зерновые, овощи. Дело в том, что в зависимости от еды меняются наши эмоции, мы можем чувствовать себя уставшими или очень энергичными. Сладкое, соленое, горячее трансформируют биохи-

Сергея вы так же кормите? Нет, ну что вы! Сережу под пытками не заставишь такое есть. И я спокойно отношусь к тому, что Сережа может зажарить себе кусок мяса до черного цвета и консистенции подошвы. (Смеется.) Еще он любит жарить себе яичницу с докторской колбасой. Как говорит Сережа, «до шести можно все, что угодно», имея в виду до шести утра. И потому если в два часа ночи он готовит себе котлету на сковородке, то я за этим наблюдаю со стороны: масло брызжет во все стороны, потом нужно все мыть и драить. Сережа очень устает на гастролях от публики и, когда приезжает в Петербург, предпочитает тихо ужинать дома. Для таких случаев я всегда держу в холодильнике мясо, докторскую колбасу, ветчину, сосиски и раковые шейки. Последнее наше пристрастие — целую курицу обмазать маслом, солью, перцем и запечь в духовке. Это даже не назвать готовкой, просто положил — включил — достал. Так вкусно. Что касается меня, то я поняла, что можно готовить быстро, просто, вкусно и красиво, только когда взяла в руки книги Белоники, Ники Белоцерковской, и теперь я часто пользуюсь ее рецептами. Да и в целом Ника производит такое впечатление, что даже не описать словами. Могу сказать, что она меня невероятно вдохновляет. Сейчас мало действительно ярких и особенных фигур, и Ника с ее сигаретами, матом, кофе не такая, как все. А главное, все это настолько для нее естественно и так ей идет, что при виде нее я буквально зависаю, как перед объектом восхищения и восторга, когда ты просто не можешь оторвать взгляд. Еще у нее невероятный талант грамотно подавать информацию, она улавливает суть и передает ее очень точно. Удивительно, как она мотивирует людей образовываться в своих увлечениях — в ее школах фотографии и гастрономии, например. А как вы познакомились с Сергеем Владимировичем? У нас с Сережей была общая подруга, которая давно живет в Америке, приехала в Москву всего на несколько дней и во время моей с ней встречи попросила разрешения буквально на пять минут заехать в гримерку к ребятам из «Ленинграда»: она с ними дружила много лет и к тому моменту давно не виделась. Мы зашли просто сказать «привет» и через пять минут побежали дальше, но эта первая короткая встреча с Сергеем напоминала какую-то киносцену: мы с ним моментально заговорили друг с другом, люди вокруг нас начали ронять стаканы, почему-то гасли и зажигались лампочки, все заискрилось. И это все окружающие заметили. Дело было в августе, а в декабре наша подруга решила нас все-таки свести: вспомнив все странные обстоятельства, сопровождавшие наше с Сергеем знакомство, она посчитала, что во всем этом есть какой-то потенциал. Я зашла к ребятам по ее просьбе забрать диски, увидела Сергея во второй раз, он схватил меня за руку, и с тех пор мы не расставались. Вы сильно повлияли друг на друга? Очень! Мы оба трансформировались невероятно. В декабре будет девять лет, как мы вместе. Нам друг с другом настолько хорошо, понятно и комфортно, что иногда уже возникает ощущение, будто мы с Сергеем одно целое, — непонятно, где кончаешься ты и начинается другой человек. Самое важное и интересное в отношениях — это когда они самого тебя меняют так, как ты от себя не ожидал. И конечно, крайне любопытно даже через два-четыре-пять лет совместной жизни открывать в человеке какие-то новые черты. Так, пару дней назад Сергей приехал из долгой гастрольной поездки и произнес слово «локейшен» — я была в ужасе. (Смеется.)

Сережа говорит: «до шести можно есть все, что угодно», имея в виду шесть утра мические процессы внутри нас. Как правило, мы живем не контролируя эти реакции: поели мяса, бахнули сверху кофе, съели мороженое. От всего этого у нас скачущее состояние. Последователи макробиотики говорят, что это неправильно, тем самым ты быстрее устаешь, быстрее стареешь, все это выматывает твой организм. А ты должен идти по ровной линии, и поэтому они, например, запрещают пить кофе, который дает кратковременный энергетический эффект, а через два-три часа ты оказываешься в состоянии ниже того, с которого начал. С одной стороны, они все объясняют очень научно — с точки зрения калиево-натриевого баланса и кислотно-щелочного обмена, а с другой стороны — с точки зрения женской и мужской энергий инь и ян. После первой поездки в Sha я была под большим впечатлением от всего там увиденного и стала применять приобретенные навыки и знания в повседневной жизни. У них есть магазин, и купленные в нем зерна, приправы и водоросли ты можешь добавлять в свой рацион. Но это место исключительно удобно тем, что там работают очень хорошие врачи — не только диетологи, но и остеопаты или специалисты по иглоукалыванию, массажу или косметологии. И приехав туда на неделю, ты можешь сделать очень много всего такого, чего не успеваешь сделать дома. Чем просто валяться на пляже, можно комплексно заняться своим здоровьем, это очень удобно. Да плюс тебя кормят правильно, и море там есть. В апреле Сереже понадобился остеопат, и мы поехали с ним в Sha на четыре дня именно к знакомому мне специалисту. Встретили в клинике Ксению Собчак и ее мужа Максима Виторгана, после чего вся страна узнала, что «матершинник и дебошир находится на детоксе». (Смеется.)

…и жизнь Вы пропагандируете свои взгляды? Я не фанатик и вообще не люблю людей, которые вдруг не только резко меняют свою жизнь, но еще и стремятся изменить жизнь окружающих, притесняя курильщиков, или вегетарианцев, или еще кого-нибудь. Будь кем угодно, но не доставай других. Почему люди в чем-то убежденные обязательно начинают убеждать и всех окружающих? Так, у меня в ресторане есть шеф-повар Гришечкин, который видит новую русскую кухню по-своему, и не мне, а ему решать, как должно готовиться блюдо, — не буду же я его уговаривать увлечься макробиотикой. Придя вечером домой, я могу сварить себе гречневую кашу, разрезать огурец, посыпать его солью и так поужинать. 46 собака.ru

июль-август 2015

еда система

48 собака.ru

июль — август 2015

Ч с ф и к з п н а

т о б ы # о т з ы в ч и в о е т е л о н е о с т а л о с ь х е ш т е г о м в в а ш е м « и н т а г р а м е » , а б ы л о к о н с т а т а ц и е й ф а к т а , м ы н а ш л и т е х , ч ь и о т о г р а ф и и м о г л и б ы о к к у п и р о в а т ь з а л ы с л а в ы ф и т о н я ш е к , з а г л я н у л и в и х т а р е л к и , х о л о д и л ь н и к и и п о т р е б и т е л ь с к у ю о р з и н у . Л и к у й т е ! т е , к т о д а ж е и н е п о п р а в л я л с я к л е т у , н а н а ч а ю т в а м р е ж и м п и т а н и я . т е л е в е д у щ а я Л ю д м и л а Ш и р я е в а р о п и с ы в а е т т о п и н а м б у р и м а с л о г х и , п р о д ю с е р А н д р е й Р е з и к о в — л ь н я н о е м а с л о и ф р а н ц у з с к у ю в о д у , а г а с т р о э н т у з и с т А л е к с е й З и м и н — о г у р е ч н ы й с о к .

Т е кс т : А н а с т а с и я Па в л е н к о ва , Нат а л ь я Н а го в и ц ы н а . Ф ото : с т а с м е д в е д е в . С т и л ь : с а ш а к ар ц о ва

А л е к с е й З и м и н Главный гастроэнтузиаст России, со страниц своего издания «Афиша. Еда» призывающий запекать рульки и фаршировать фазанов, полтора месяца пил огуречный сок, чтобы прийти к выводу, что джусингдетокс — это плацебо, а ГМО — панацея.

Перед прохождением курса детокса Лизы Джинс, которую мне настоятельно рекомендовала Алена Долецкая, я с женой прошел сорокадневный курс подготовки: пришлось отказаться от любого вида алкоголя, исключить из рациона кофе, сахар, мясо, хлеб, картофель, все бобы, любые молочные продукты и все коммерческие соки. А за две недели до поездки в Малагу надо было перестать пить и свежевыжатые соки и оставить в рационе только фрукты, протертые овощные супы, отменить все жареное, а также рис, а из развлечений для вкусовых рецепторов оставить только имбирь, лимон и кайенский перец. И весь этот подготовительный марафон должен сопровождаться свежевыжатым огуречным соком пополам с соком из сельдерея. Перед поездкой мы получили письмо с сухим описанием предстоящей программы: «Подъем в семь утра. Огуречный сок. Прогулка. Сок, йога. Обед. Прогулка — и так до восьми вечера каждый день». И книги брать не рекомендовалось — все равно не понадобятся. По прибытии на Средиземноморское побережье Андалусии мы услышали от Лизы Джинс ее историю гастрономического прозрения и излечения парши огуречным соком, отчего теперь он пился особенно вдохновенно. Нашей группе из семи человек приходилось накручивать по пятнадцать километров в день по серьезно пересеченной местности, утро начинать с йогического приветствия солнцу и питаться исключительно сырой едой: салатами,

протертыми супчиками — субтильной, исключительно овощной кухней. По вечерам Лиза в жутких красках рисовала нам картины продовольственного разврата и нас, погрязших в этом жутком углеводно-белковом свистоплясе. Но нам надо было сопротивляться. Через три дня с базы с позором бежали двое, мне хотелось того же. Но в последние два дня мне стало значительно лучше. И это при том, что мое меню состояло только из йоги, прогулок, огуречного сока и клизмы. Под конец программы мне стало легко передвигаться по горам, я впервые за много лет сумел сделать мостик и стойку на голове. И вообще, во всем моем неказистом теле было ощущение невероятной свежести. Я бы так и остался здесь — со всеми этими клизмами, разговорами о пагубе, овощными гамбургерами, изнурительным хайкингом и приветствием солнцу, после которого очень болят лодыжки. За полтора месяца, если считать с начала эксперимента, я похудел на пятнадцать килограмм. А врачи утверждали, что у меня странным образом восстановился метаболизм. В целом, временные самоограничения — это любопытно. Это опыт. Для кого-то он становится фатальным — люди не возвращаются уже к раблезианству. Еще я был в Австрии, в Коринтии, в старом оздоровительном центре, где людей очищают по практикам и методам столетней давности — что-то типа системы наших диетических столов. Был в клинике Винсена Майяра: там ты ешь в основном расслабляющие желудок порошки и гуляешь по горам. И горы даже эффективнее порошков. Любые короткие курсы очищения — это в большей степени плацебо, чем настоящая терапия. Диета — это образ жизни. И по-настоящему она эффективна, если жизнь меняется кардинально и надолго. Но если вам надо избавиться от пары килограммов, например, чтобы влезть в конкретное платье к конкретному дню, — можно пострадать и кратковременно. Для меня программы детокса не имеют смысла — ирландский виски как был, так и остается для меня авторитетом куда большим, чем огуречный сок. Ем я все подряд — ты не можешь продавать людям чрезмерность и излишество, если сам это не любишь, нормальная ресторанная кухня — не место для самоограничений, там не постятся или самоочищаются. В общем, они противоречат смыслу самой затеи детокса, мной опробованной. Но поскольку мне нравится жизнь в разных своих проявлениях, мне было инте49 собака.ru

июль — август 2015

еда система ресно ее оценить и с точки зрения небольшой калорийности. Я уверен, что ГМО — это одно из величайших озарений в человеческой истории. Это возможность победить голод, который является проблемой планетарного масштаба, даже большей, чем рак или ИГИЛ. И употребление продуктов без ГМО — это тоже род плацебо, тем более что на сегодняшний день почти все, включая собственно человека, есть плод той или иной генетической модификации. Органическое земледелие, вера в то, что земля способна прокормить все семь миллиардов оглоедов на ней живущих, — такая же религия, как и все прочие. При нынешнем количестве и качестве человеческого бытия ГМО — это единственная возможность сделать так, чтобы у каждой семьи на нашем шаре была хотя бы раз в неделю курица к обеду.

Е вг енияГо д у нова

Пионер российского мэппинга, чья компания Illuminarium3000 умеет преображать бараки в дворцы, не только знает, как расширять сознание пранаямой, вегетарианством и экотуризмом, но и где в Петербурге купить натурального лосося, мяту и гранаты. Если советовать, что нужно есть, а что — нет, то я говорю: лучше вообще не есть. Конечно, это шутка, но в ней больше истины, чем юмора. Мне еду подсказывает тело. Длительная практика йоги позволила перенаправить мой аппетит так, чтобы его вызывали не глаза и желудок, а прямые потребности самого тела. Важно распознавать именно эти сигналы, а не реагировать на рекламу, запах и обстоятельства. Я, например, стараюсь не есть мясо, но не потому, что по ночам в кошмарах коровки, барашки и свинки кричат мне: «Зачем?». Просто мясо — это соль, а от нее мои суставы плохо гнутся: например, я не могу сделать сложные асаны, позиции йоги. То есть тело намекает, что мясо мне не нужно. Алкоголь — на этого змея вам пожалуются не только суставы. Вся наша компания трудоголиков Illuminarium3000 работает с большим удовольствием и отдачей в том числе потому, что не злоупотребляет спиртным. Если ты не пьешь, твой график не сбит, ты встаешь рано, твой нос не забит отмершими нервными клетками — они же в простонародье «сопли», не страдаешь от избыточного потоотделения, твой мозг отлично работает, ты сам себе люб и хорошо дышишь на ежедневной часовой прогулке. Я на самом деле даже не за правильную еду, а за воздух: долгая прогулка каждый день в зеленом парке куда важнее меню. Из бесконечной в познании йоги, которую начинаешь с упражнений и продолжаешь самыми разными практиками — дыхательными, физическими, голоданием, молчанием и так далее, мне близка именно та, что связывает дыхание и голову, — пранаяма. Но йога так объемна и глубока, что рекламировать ее даже не хочется. Тем более мне кажется,

50 собака.ru

июль — август 2015

что Петербург очень развитый город с точки зрения поисков своего стиля жизни и питания: кундалини-йога, хатха, амора — чего только не практикуют. Одна дама тут ультразвуком искала в себе вредные вещества, а другой джентльмен решил есть только коричневые каши и пить витамины в таблетках — ему везде мерещатся пестициды. Это я к тому, что все-таки не нужно сходить с ума. В заключение этого нравоучительного блока сообщу, пожалуй, самый важный совет: пить хорошую, качественную, не поддельную, обогащенную необходимыми организму химическими элементами воду — и пить ее много. В вопросах питания мы с мужем Юрием Пелиным совершенствуемся из года в год: уже не ходим в рестораны, а готовим дома — по кулинарным книгам авторов от Джейми Оливера до Софи Лорен. Каждый из рецептов предполагает наличие продуктов, которые раньше для меня не существовали, — сейчас кухня забита листьями шпината, базилика, шафрана, банками с тимьяном, розмарином, орегано, куркумой, тыквенными семечками, бутылками с оливковым маслом — самым лучшим, то есть, просто говоря, дорогим. Все это мы чаще всего привозим из экодеревень со всего мира. Мы много путешествуем по работе, так как делаем проекты по всему миру, и всегда стараемся совместить наш бизнестрип с гастроэкспириенсом. Мы уже побывали в экодеревнях Сицилии, Сардинии, Ла-Специи, Нормандии, Испании и даже Среднего Урала — в поселке Каменка Сысертского района. Могу порекомендовать поселок Сакраки на Корфу: там выращивают самый ароматный в мире орегано. Однако одно из самых лучших — хозяйство Хойран на севере Турции, западнее Антальи. Там в горах ферма с курами и огородом, где все свое — мед, джем, сухофрукты, орехи, не говоря уже о фруктах и овощах. Хозяева обеды и ужины готовят сами, вы правильно питаетесь и еще правильнее дышите — что даже важнее, как я говорила. Это не спа-центры с их клизмами и диетами, хоть мы в них тоже ездили когда-то: они абсолютно бесполезны, если не пропадать там постоянно. Разве что ваша единственная цель — быстро, но на время сбросить пару килограммов. Что касается более глубокого погружения в здравоохранение, мы всегда прислушиваемся к специалистам: например, к педиатру нашего сына Пети Софье Яковлевне Снигиревой, знаменитому врачу из Американской медицинской клиники в Петербурге. Она открыла нам чудо-гомеопатию — это подход к лечению болезней за счет самого организма, приучила к использованию голодания, мазей на натуральных компонентах, закаливанию, бегу, прогулкам и самому главному — тому, что можно назвать «Никакой паники». Но закончить хотелось бы другим секретом нашего питания. Когда родился сын, мы с мужем почти перестали разделять его меню и наше: не едим жареное, стали питаться кашами и потреблять очень много сырых и вареных продуктов. Результат тогда был не только налицо! Сейчас мы ждем появления доченьки и, значит, очередного обновления нашего меню — и не без удовольствия.

Е г о р Ш а б а л и н

Диджей и арт-директор гастробара «Ломбард», который легко мог бы быть лицом мужских коллекций Prada или Dior, полагается на суперфуды, эзотерику и кока-колу. Готовьтесь, моя система питания — гонзо-происхождения. В том смысле, что я никогда не пропадал на курсах по зеленому детоксу, но всегда внимательно вникал в то, что попадалось мне на глаза на тему здорового питания. Микробиологи, Фрейд, телеканал «Здоровье», лактозоненавистники, тибетские ламы — они все за что-то ратуют. Я послушал их всех и пазлом составил свой

Я н а

н е

з з а

о а

в о з д у х :

к а ж д ы й

д е н ь

в а ж н е е

м е н ю

м в

д и

е н

д о л г а я з е л е н о м

л у

а е

ж д

е ,

п р о г у л к а п а р к е

51 собака.ru

к у д а

июль — август 2015

еда система свод правил — считайте, эдакую систему by Egor. Мне тридцать лет, и к этому возрасту у людей обычно формируется свой взгляд на пищу. Я не исключение. Не знаю, насколько эта система правильная, у каждого свои критерии правильного. Например, я употребляю суперфуды, отношение к которым бывает неоднозначным. С годами начинаешь тоньше себя чувствовать, поэтому интуитивно тянешься к полезной еде и витаминам. Когда я узнал про суперфуды — ягоды, коренья, фрукты, овощи, травы, специи, переполненные питательными веществами, витаминами и минералами, — то понял, что мне это нужно. Из них я употребляю ягоды годжи и семена чиа. Ягоды использовались в даосской, китайской и тибетской медицине, в них целый алфавит здоровья: витамины С, Е, В1, В2, В6

—

э м о ц и о н а р е

п и щ и : 52 собака.ru

— с

г д

и т

м н е я

ж и

п е -

В ы й д е

ж и р н о г о

июль — август 2015

л ь н о е

ж и в а н и е .

с о л н ц е х

н е л

м я с а

и полисахариды. Семена чиа — источник жирных кислот Омега-3 и Омега-6, кладезь минералов и антиоксидантов, они налаживают пищеварение и давление. Их потенциал сразу стали использовать для экспресс-похудания: мол, жуйте только их, и есть не захочется, в них содержится все необходимое. Понятно, это неправильно. У меня склонности к полноте никогда не было, я пришел к суперфудам с точки зрения ЗОЖ и могу сказать, что они — сильная и вкусная история, если ее правильно включить в рацион. Ягоды годжи можно употреблять как сухофрукты, в чистом виде, а также заваривать в чай и другие напитки. Семена чиа обычно перед использованием замачивают минут на десять в воде и дополняют ими салаты, соусы, каши, смузи, йогурты, сладости. После того как я съездил в Индию, погрузился в весь этот дауншифтинг, искупался во всем этом, простите, говне и увидел, что люди там счастливее нас, я увлекся эзотерикой. Почитал Николая Рериха про живую этику, энергетическое мировоззрение и космическую эволюцию — это такая всеобъемлющая теория о том, как все в мире взаимосвязано. Я не то что стал ярым адептом и всех теперь агитирую, просто что-то взял для себя в копилку, куда складываю полезные знания. Там, например, еще лежит информация о том, что утром и вечером надо пить молоко с половиной чайной ложки соды. Такая смесь содержит множество полезных веществ, перед сном очень успокаивает. Дешевое средство, как и перекись водорода, которую тоже можно использовать в пище, представляете? Причем это самый дешевый в мире антибиотик. Это не популярная медицина, по телевизору о ней не расскажут — слишком невыгодно. Говорят, что взрослому человеку стоит отказаться от молока, оно не усваивается, да и вообще чуть ли не насильно отнято у коровы. Но я считаю, это бред, потому что молоко — это продукт любви коровы, как и мед — продукт, которым пчелы органично делятся с другими. А ведь есть веганы, которые не едят мед, так как жалеют пчелок. В любом случае еда — это всегда эмоциональное переживание. Выйдет солнце — и мне не хочется тяжелой пищи: жирного и мяса. А вот когда у меня родился ребенок, мясо вернулось в мой рацион, наверное, потому, что почувствовал себя мужиком. Но точно знаю: когда не ешь мясо, все стрессы отходят. Может, кто-то скажет, что я стал амебой, — ну и ладно, зато я перестал стрессовать. Даже священные писания говорят: чем меньше ешь, тем легче живется. Так получилось, что моя жена может совсем не есть. Женщины — аккумуляторы энергии, они производят ее из ниоткуда, а мужчины питаются ею, сдобренной вкусно приготовленным борщом. Универсальные правила режима питания тоже никто не отменял: надо есть много на завтрак и воздержаться от еды на ночь — потом будут сниться плохие сны, тяжело просыпаться. Осталось помянуть биологию, Тибет и Фрейда. Уже восемь лет я каждое утро делаю комплексы упражнений «сурья намаскар» и «пять тибетских жемчужин», и тело меня беспрестанно благодарит за это. Утром пью воду с лимоном и в течение дня — как только вспомню — стакан, а лучше два. При этом чай и кофе отличаются по свойствам от воды. Пищеварение начинайте во рту: нужно жевать пищу долго, пока она не станет жидкой, тогда она попадет в желудок уже наполовину переваренная слюной.

Так ты берешь прану — живительную энергию пищи. Каждый человек составляет себе меню с учетом своего опыта, и у каждого есть свои психологические травмы из детства. Например, я не то чтобы есть, даже думать не могу о мелкой лапше в молоке и других детсадовских «деликатесах». Я бы слукавил, если бы сказал, будто я такой светлый человечек и не знаю, что если перепил на вечеринке или переел за ужином, то кока-кола с ее мощным содержанием сахара и кофеина спасает. А точнее — уничтожает все на своем пути. Поэтому если уж согрешил с «Макдоналдс», то без колы никак. Естественно, рекомендовать другим я такое не стану. Хотя глупо закрывать глаза на то, что среди жителей мегаполиса стали очень популярны джанкфуд и стритфуд.

Л ю д м и л а Ш и р я е в а

ф от о : к с е н и я м а л ь г и н а

Телеведущая и шоувумен, умеющая удержать в изящных руках аудиторию телеканала «Санкт-Петербург» и публику «Алых парусов» и церемонии спортивного «Оскара», силы и форму поддерживает северным питанием, аюрведой и заветами Майи Плисецкой. Я давно поняла, что нужно чутко прислушиваться к своему организму. Когда вы установите с ним такую связь, взаимопонимание, никто уже не сможет вскружить вам голову предложением питаться только светом солнца. Кто-то скажет, что без мяса вам жить нельзя, кто-то — что оно вас убивает. Не слушайте ни тех, ни других. Надо следовать советам своего тела и искать индивидуальный подход к потреблению пищи. Для себя я выбрала систему питания по сезонным биоритмам — условно называю ее «старославянской». О ней я услышала от гостя моей телепрограммы Павла Горбенко, он академик РАЕН, занимается натуротерапией. Согласно этой теории нужно есть то, что естественно для места и времени, в которых ты живешь. Год делится на шесть частей: раннее лето, лето, позднее лето, ранняя зима, зима, поздняя зима. В раннее лето нужно отказаться от мяса, можно немного рыбы и все молодые овощи и зелень: редис, салаты, травы, горошек. Летом — продукты только растительного происхождения, сырые или вареные. Зимой — обильная еда с обязательным мясом, можно даже жареное, крупы — все, что с лета хранится до холодов без холодильника. Это созвучно моим ощущениям. В белые ночи мне достаточно спать пять часов, я всегда бодрая, салатика и кофе мне хватает до вечера, разве что могу перекусить яблоком или сливами. Зимой же утром хочется яичницы и круассанов, а вечером — вареников с вишней и глинтвейна. Теоретическая основа этого режима — широтность жизни: необходимость рациона, соответствующего географии проживания. То есть получается, что нам нужно не индийское вегетарианство, не средиземноморская диета, а северное питание. В общем, лучше иногда жиры, чем углеводы: если первых недостаточно, организм начинает вырабатывать внутренний холестерин, который вреднее того, что поступает из продуктов. Этот ученый, кстати, еще рассказывал, что нельзя пить кефир, так как его бактерии восточного, а не местного происхождения. Надо заменить его простоквашей, причем лучше всего сквашивать молоко самому, то есть обмакнуть свой пальчик, чтобы брожение запустила органичная для вас микрофлора. Я даже однажды попробовала — любопытный опыт. У меня нет параноидального страха перед вредными продуктами, могу и сосиску съесть из сои с картоном, но и не буду покупать в универсамах пичканных-перепичканных химией огромных красных рыб и куриц с фабрик-птицеферм. Однажды была у врача, который подтвердил эти опасения: моя печень просто не справится с тем, что содержится в таком курином бедрышке. Полезными продуктами можно закупиться в «Рада & Ко» на Гороховой: бездрожжевым хлебом, кукурузными хлебцами и вегетарианской колбасой. Обратите внимание на масло гхи — «золото аюрведы», или попросту топленое масло. Когда сливочное масло нагревают, то все плохое опускается вниз, оставляя наверху янтарную массу с целебными свойствами. Диеты меня не привлекали даже тогда, когда были ультрамодными. Я пробовала подвергать себя аскезе. Как-то целый год старалась минимизировать потребление кофе, но в конце концов поняла, что разницы никакой и нет. Другой раз я ограничивала себя в алкоголе. Он и сигареты — это все немного, но изменяет сознание, а мне хотелось повысить осознанность жизни без каких-либо допсредств, было интересно трезво смотреть на мир во всех смыслах. Два года я воздерживалась, и что же? Я поняла, что не стоит серьезно запариваться над такими вещами, загоняться по каждому

Все витамины и элементы в первозданном виде Технология холодного отжима

• очищают организм от шлаков и токсинов • обеспечивают антиоксидантную защиту организма • насыщают организм витаминами и минералами • повышают работоспособность • оказывают разносторонний регулирующий эффект на жизнедеятельность организма реклама

ул. Спартаковская, 6 ТРЦ «Сувар Плаза», 4-й этаж

(843) 226-05-26 53 собака.ru

июль-август 2015

www.detoxfoods.ru

еда система

А н д р е й Р е з н и к о в

Генеральный директор радио «Рекорд» без всякой теоретической подготовки получил зачет по практике — ест по режиму, где нашлось место принципам бессолевого питания, песке- и поллотарианства и водной диеты. из эзотерических поводов. Осознанность жизни зависит не от того, стоит ли у тебя в холодильнике бутылочка мерло или рислинга, а от внутреннего желания жить осознанно. Сейчас, летом, я с удовольствием могу выпить пару бокалов белого вина. Салаты, первое, второе и компот, которыми нас кормили в детстве, — это в два раза больше, чем надо. Также всем, кому исполнилось тридцать, особенно девушкам, нужно завязывать с ночными трапезами: они очень плохо перевариваются, потому что нет пищеварительного огня от солнца, все, что ты съешь, отложится на бедрах. Как бы ты ни оголодал и ни устал, выпей травяного чаю, ложись спать и нормально поешь с утра. Про энергию солнца написано в Ведах, сборнике древних писаний индуизма. Там сказано, что если этой энергии нет, то организм недееспособен, — ночь нужна для сна, а не для еды. Может подсказать, как питаться, и учение аюрведы. Нужно пройти доша-тест и определить свой тип тела: вата, питта или капха. Каждому из них прописаны одни продукты и противопоказаны другие. Я оказалась какого-то смешанного типа, и положенный ему рацион меня не очень впечатлил. Но крупицы смысла там есть. Так, оказалось, что мне нельзя пшеницу и твердые сыры. А я — представляете — и так их никогда не любила и не ела. Вообще, я считаю, что если ты к чему-то из еды не особенно неравнодушен, нужно обязательно это есть: значит, там есть что-то важное для тебя. С детства, например, обожаю картошку — жареную, пюре, толченую, запеченную, с яйцом. Не могу без нее и не буду. Я постоянно нахожусь в поиске ответов на вопросы о том, как питаться, и периодически жизнь подкидывает ответы на эти вопросы, чаще всего — в прямом эфире. У меня уже целая коллекция знаний, которыми со мной поделились эксперты, появлявшиеся в телестудиях, где я работала. После умывания надо делать небольшой массаж лица — легкие пощипывания для стимуляции кровообращения. С утра повращайте кулачками, руками в районе локтей и в плечах: немного суставной гимнастики — это полезно. Ежедневно нужна зарядка, простые упражнения в пижаме: приседания, скручивания, на пресс. Десять лет назад мне один спортсмен подсказал упражнения, которые до пятидесяти лет избавят от проблем с ягодичными мышцами. Три подхода по десять раз — и время идет, а пятая точка не растет. Могу поделиться: ставите ноги в обычном положении и делаете махи под прямым углом, сначала направо, а потом поворачиваете ногу на девяносто градусов и делаете махи назад, напрягая ногу. Потанцуйте, по дрыгайтесь с утра под музыку, чтобы проснуться, — от движения выделяются эндорфины, улучшится настроение. Главное — заниматься собой уже сегодня, делать хоть что-то, а не сидеть сложа руки, копить на абонемент в спортзал и планировать начать с мифического завтра. 54 собака.ru

июль — август 2015

Я не люблю мясо и сладости, мне повезло, что я равнодушен к вредному. Совсем не ем красное мясо, но иногда заказываю белое, чаще всего на пару. Ни с какими этическими моментами это не связано, просто мясо очень долго переваривается, и от этого клонит в сон. В нашей семье все, кроме меня, исключили его из рациона: сестра, ее молодой человек, моя мама — все стали вегетарианцами. Только моя бабушка Лилия Ефимовна, которая в свои девяносто лет фантастически выглядит, ест все, даже десерты. День начинаю с традиционного ритуала: делаю глоток льняного масла с большим стаканом воды, раньше это могло быть еще кедровое или оливковое. Вода вообще сопровождает меня весь день. Андрон Кончаловский говорил, что выпитая вода так же очищает человека изнутри, как душ — снаружи его тело. Это совершенно так. Мы же принимаем ванну, так почему бы нам не мыться внутри — мы же там так же загрязняемся. Общеизвестная вещь, которой многие пренебрегают. Нужно пить не во время еды и не после, а до или между — такое золотое правило. Если пить во время трапезы, то желудочный сок разбавляется, поэтому пища не переваривается в полном объеме, и от этого клонит в сон. Из бутылочной воды я предпочитаю французскую, дома у меня стоит целый кулер — от Nestle. Не выношу соленые блюда: если омлет или салат чуть-чуть пересолены, есть их не буду. И не воспринимаю всякие улучшители — мне нравится натуральный, постный вкус продуктов. Девять лет назад у меня был период, когда я увлекался книжками про здоровое питание, и я полностью отказался от чая с сахаром и десертов. Потом вернулся к обычному для себя рациону, но такие вредные вещи, как чай с сахаром, до сих пор не пью. Мне интереснее съесть фрукт, чем пирожное, — все знают, что на работе у меня всегда стоит огромная тарелка с фруктами. Честно говоря, я не гурман, меня вполне устраивает дорада на гриле. Дома я особенно не готовлю, ем в основном ресторанах. Там есть классный момент ожидания в предвкушении, когда тебе приносят блюдо и ты сначала ешь его глазами. Мне нравится этот момент: нет еды, а вот она появилась, это прикольно. Я считаю, что наши заведения не отстают от зарубежных, особенно по части дизайна и подачи. А что до кухни — так и за границей бывает невкусно, если не знаешь правильного места. Например, в Италии или Франции есть много мест, где отлично кормят — по большей части за счет того, что продукты свежие. Они просто меньший путь проделывают — например, те же морепродукты, которые я обожаю: устрицы, мидии. Если польза вегетарианства, полного отказа от мяса любых животных, вызывает споры, как, впрочем, и стейки три раза в день, то режим питания, в котором присутствуют растительная пища, рыба и постное белое мясо, вызывает меньше всего претензий диетологов. Едите из животных только устрицы с сибасом — вы пескетарианец, куроедов зовут поллотарианцами. Организму хватает белков, а значит, энергии, но холестерина лишнего не поступает. С солью действительно полезно не перебарщивать — ее избыток задерживает жидкость в организме и в целом тормозит обмен веществ. К слову о жидкости: поддержание водного баланса чуть ли не единственное, что диетологи способны рекомендовать в унисон. С маслом натощак консенсуса гораздо меньше, но есть те, кто считает, что утром организм усваивает полезные вещества в максимальной степени.

что г д е есть главное

Наш «Мишлен»

Журнал «КЗН.Собака.ru» представляет гастрономический гид по Казани.

Наш «Мишлен» составлен независимыми ньюсмейкерами, а значит, по праву может считаться единственным

неангажированным справочником в городе. Попутно мы задали вектор гастросезону осень/зима-2015/2016.

Т е к с т :

р а д и ф

к а ш а п о в ,

а н а с т а с и я

р у с л а н

г а р и ф у л л и н ,

п а в л е н к о в а

#мирдолжензнатьчтояем

закуски Эльмир Низамов

Локальное

композитор

считаю, что самая вкусная еда — национальная. Ведь у каждого народа есть рецепты, проверенные веками. Отправляясь куда-нибудь, я всегда захожу в локальные рестораны и кафе. И, конечно, я очень люблю татарскую кухню! Cкучаю по ней, когда нахожусь в отъезде, и даже теперь не могу представить себе, как жил раньше в родном Ульяновске, не зная, что такое элеш, бэлеш и перемяч! Мне и самому нравится готовить, хотя это не часто получается делать. В Казани много мест, где можно отведать татарские лакомства, но после концертов и премьер я предпочитаю сходить в «Татарскую усадьбу» и порадовать себя салатом с копченым гусем. Когда приезжают гости из других городов, тоже с большим удовольствием приглашаю их в этот ресторан. Теплое копченое гусиное мясо в сочетании с листьями рукколы, грушей и сладко-острым соусом точно никого не оставляют равнодушным.

Салат с копченым гусем в ресторане «Татарская усадьба»

артур зинатуллин

Адэля файзуллина

Снежана амосова

Гузель абульханова

бизнес-тренер

музыкальный продюсер

Бургер с курицей

Устрицы «Белый жемчуг»

Бар « С ол ь »

P o r t o M a lt e s e

Салат «Алтын ай»

Бургер с курицей бара «Соль» — новая местная гастрономическая знаменитость! Он сытный, но не жирный, одновременно насыщенный и нежный: классический, простой вкус печеной булочки, жареного мяса и небольшого количества овощей. Настоящий бургер — истинная находка в наше время! ул. Профсоюзная, 22

Впервые устрицы я попробовала в Париже. И «Белый жемчуг» передает их мягкий и изысканный нежный вкус. Это сильный афродизиак, как нельзя лучше располагающий к романтической атмосфере и подчеркивающий изысканность европейской кухни. Дополняем его дорогим белым вином — и время на минутку останавливается, а ты чувствуешь себя на вершине Эйфелевой башни. ул. Х. Такташа, 24

фитнес-тренер

руководитель департамента рекламы и PR

Салат «Цезарь» «Ита льяно»

Когда хочется вкусного и сытного, я выбираю салат «Цезарь». И вот какой вывод я сделал: самое вкусное в «Цезаре» — это соус. И в «Итальяно» он особенный. Пробовал с разным мясом, но лучше всего сочетается с куриным филе. Мясо тает во рту. Вкус невозможно описать. Кто его еще не пробовал, уверяю, многое теряет. ул. Пушкина, 21а; ул. Декабристов, 83; ул. Чистопольская, 61а; пр. Х. Ямашева, 93

«Биляр»

Являюсь ярой сторонницей отечественной национальной кухни — татарской и русской. Интересные ингредиенты салатов «Алтын ай» («Золотая луна») и «Туган як» («Родной край») в сети ресторанов «Биляр» заставляют приходить туда снова и снова. Многие мои заграничные и российские гости неоднократно просили меня сводить их именно туда, потому что им понравились местные блюда и качество сервиса. ул. Бутлерова, 31

В региональном туристическом центре без токмача и бэлиша в каждом ресторане уже не обойтись. Ведь не борщом же с пампушками заманивать в третью столицу в условиях импортозамещения.

Дикий капитализм

Треть ресторанов уходит в закат в связи с кризисом, так что рибай за две тысячи воспринимается как неслыханное оскорбление. Платить за дизайн вместо еды? О, это уже повод для дуэли.

Гузель сергеева

директор клиники «Платинентал»

Салат «Дракон» К а ф е « П а ра м а р т х а »

Я частенько на обед захожу в уютное кафе «Парамартха». Мне нравится полезная и с любовью приготовленная пища. Один из фаворитов моего стартера — это салатик из сочной моркови, редьки дайкон, яблок с заправкой из кунжутного масла. Вкусно и полезно! ул. Маяковского, 19

57 собака.ru

июль — август 2015

главное что где есть

#огненнаявода

супы Д

Суп-пюре из тыквы с копченым лососем в ресторане «Панорама»

поэтесса

гендиректор Companion SP и Club Med

есять лет назад в Норвегии я оценил приготовленный из пойманной нами рыбы норвежским поваром буйабес. С тех пор стараюсь пробовать его везде. В ресторане «Панорама» с удобной парковкой и отличным видом на Кремль ем суп-пюре из тыквы с копченым лососем. В близком к моему офису ресторане «Парамартха» с уютной атмосферой, экопродуктами беру буйабес с морепродуктами и томатной составляющей. «Мачли шорба», сливочный суп с семгой, мидиями, креветками и тимьяном, подают в аутентичной обстановке индийского ресторана «Малабар». Пожалуй, самый дорогой рыбный суп буйабес в Казани — в ресторане «Амфитеатр Танго», за 1890 рублей. Четыре сорта рыбы, морепродукты, багет из пшеницы и соус «Риу» — здешний повар всегда уделяет особое внимание морской кухне. И не могу не «подняться» на последний этаж «Корстона», в Extra Lounge. Здесь рекомендую суп «Средиземноморский» из черной трески, чилийского сибаса и морских гребешков с отличным панорамным видом на весь город!

«Мачли шорба» в ресторане «Малабар»

лилия газизова

Сергей Пасечник

анна никифорова

денис галичин

руслан зинатуллин

PR-специалист

креатор CULT Agency

председатель регионального отделения партии «Яблоко»

Все ближе к окраине Запрет парковок и обилие общепита в центре ведет рестораторов в пустынные с точки зрения гурманов Азино и Квартала. Вовсе не обязательно устраивать из похода в ресторан событие. Впрочем, внятный дресс-код никто не отменял.

Бургеры В меню каждого нового заведения обязательно появляется страница с американским фастфудом. Между тем блистательный Burger Store так и не смог выплыть из пучин стартапа с идеей открытой кухни.

ксения седунова телеведущая

Царская уха

Гаспачо

Чечевичный суп

Халяльная солянка

« К у п е ч е с к о е с о б ра н и е »

« Т рат т о р и я »

HUB cafe

К а ф е « А л а н Аш »

«Канпай»

Когда мы с друзьями «заваливаемся» куда-нибудь пообедать, я заказываю суп, часто — царскую уху. Она красива, если правильно и точно приготовлена: плавающие кусочки рыбы белого и красного цвета, прозрачный бульон, фигурно нарезанная морковь, беспорядочный пунктир укропа или петрушки, сморщенные горошки перца. ул. Петербургская, 80

Люблю супы, но в жару хочется чего-нибудь легкого и не горячего. Окрошка совершенно не мое блюдо, к тому же я вегетарианец. Гаспачо из спелых томатов с ароматными испанскими травами — хорошая альтернатива для гурманов и тех, кто следит за питанием. На веранде «Траттории» на Ямашева этот суп делают только из натуральных продуктов — и он невероятен! пр. Ямашева, 76

Часто захожу на обед в это приятное заведение, чтобы утолить голод и сделать перерыв в плотном рабочем графике. Дружелюбная атмосфера и превосходно приготовленный чечевичный суп, на говяжьем бульоне с овощами и гренками, не могут не радовать. По желанию для вас приготовят и вегетарианский чечевичный суп, стоит только попросить. ул. Гоголя, 12

Мой офис и дом находятся вблизи Старо-Татарской слободы, где рядом с самой древней мечетью Казани Марджани находится уютное кафе, куда приятно зайти пообедать, где готовят потрясающую халяльную солянку с черными оливками, копченостями, курицей, зеленью, лимоном. Такой вкусной и сытной солянки я не пробовал нигде в Казани. ул. Ш. Марджани, 8

После поездки в Таиланд я влюбилась в острый супчик с морепродуктами том ям. И какова была моя радость, когда я попробовала этот суп в ресторане «Канпай»! Один-в-один как в Тае! У этого ресторана всегда очень свежие морепродукты, и, скажу вам, их кладут туда действительно в большом количестве, что для меня важно! пр. Х. Ямашева, 71а

58 собака.ru

июль — август 2015

Том ям

#тынепохудеешьклету

Станислав Федоренков

директор страховой компании «Клувер»

еловые встречи я организую обычно там же, где находится мой офис, — в отеле «Корстон». В ресторане Extra Lounge на последнем этаже отличный кофе и великолепные десерты, а это прекрасная основа для взаимопонимания с партнерами и клиентами. Моим выбором здесь обычно становится чизкейк «Нью-Йорк», классика десертов. Вечера по выходным предпочитаю проводить в «Приюте холостяка», где, как ни странно, я обычно встречаюсь со своими женатыми друзьями. Рекомендую здесь стейк из форели с овощами. В «Квартире 63» отдых проходит энергичнее, всегда можно встретить знакомую веселую компанию. Недавно побывал в обед и был впечатлен произведениями шеф-повара Булата Ибрагимова. Салат с печеной свеклой, домашним творогом и зеленью — это идеальное сочетание пользы и вкуса! В качестве основного заказал спагетти с соусом путанеска. Простое и сытное блюдо на основе рыбного бульона с оливками, каперсами, томатами придало достаточно сил для похода в тренажерный зал.

роберт хасанов

эркин макавеев

наталья быстрова

директор центра современной культуры «Смена»

электронный музыкант

пятикратная абсолютная чемпионка мира по фитнесу

Курутоб

Стейк рибай

К а ф е « Аш Х а н а Х ОЛА »

« К а ра в е л л а »

Дорадо на гриле с овощами

антон райхштат Участник экспедиции «Заполярье России»

В «Каравелле» сочнейший стейк средней прожарки (важно чтобы была средняя прожарка) подают на огромной квадратной тарелке. В качестве гарнира — картофельное пюре в форме волны. Все это украшают половинки помидоров черри и листья кориандра. Сочность мяса, усиленная при прожарке вином, идеально сочетается с острым соусом. пр. Ф. Амирхана, 1Б

Мне очень нравится, как эту удивительно вкусную и ароматную рыбу подают в «Арт-кофе». Не хуже чем в средиземноморских ресторанах! Низкокалорийное, полное витаминов, микроэлементов и йода, это деликатесное блюдо еще и очень полезно. Если вы придерживаетесь низкожировой диеты, то по вашему выбору рыбу здесь приготовят без добавления масла. ул. Островского, 38

Кофемания Кто-то из глупых твердил, что казанцы не готовы насыщать себя эспрессо. И прятал от них большие кофемашины. Пример крохотного «Гудини» и шарманного «Вкофейне» говорит об обратном.

Адель Гизатуллин

соучредитель бара-клуба «Ленин»

Карныярык

Пицца «СуперПапа»

Каф е « П уш еч н ы й д в о р »

Р е с т о ра н - п и ц ц е р и я

«Арт-кофе»

Национальное таджикское блюдо, пока не имеющее своей странички в «Википедии». Готовится из слоеной лепешки, зелени, овощного салата с луком и курута — кисломолочного продукта. Полученная смесь заливается раскаленным маслом. Блюдо рассчитано на небольшую компанию, до пяти человек, и подается в красивом, из орехового дерева, блюде. Уплетаем всей «Сменой»! ул. Г. Тукая, 36

Снобизм Классно, конечно, готовить консоме, фрикасе и граните. Но если состав гостей не так крут, как меню, и не каждый из них почему-то мишленовский эксперт, то от подстрочников, объясняющих смысл блюда, молоко на кухне не свернется.

Честно говоря, в еде я традиционалист, люблю простую и понятную пищу, но чудо под названием карныярык стало, пожалуй, главным кулинарным открытием года. Это невероятно вкусное и ни на что не похожее турецкое блюдо. В его основе — фаршированные баклажаны. Казанский Кремль

«Папа Джонс»

В новой пиццерии «Папа Джонс» предлагают особую забаву — здесь можно выбирать ингредиенты. Получаются просто американские горки для вкуса! А их фирменный «СуперПапа» — это супергерой среди пицц. Моцарелла, пепперони, ветчина, шампиньоны, сладкий перец, маслины, фирменный калифорнийский томатный соус — чем не слагаемые американской мечты? ул. Галактионова, 6

59 собака.ru

июль — август 2015

главное что где есть

#неслипнется

Шрудель в Dream Cafe

неля гаряева

Венские вафли в кафе «Свитер»

несладкие десерты

актер, модель

оя слабость — это штрудель. Наверное, не осталось ни одного заведения в Казани, где я бы не попробовал этот маленький горячий рулетик с шариком ванильного мороженого. Но в Dream Cafe недалеко от дома Кекина его готовят исключительно вкусно. За самым свежим и полюбившимся десертом «Наполеон» можно заскочить в ресторан «Рубаи» на Профсоюзной. Не зря французы говорят: «утро встречай с круассаном, а в обед не забудь про бриошь». Действительно, чудесная слоеная выпечка — идеальный вариант утолить голод за чашечкой чая ройбуш в кафе-пекарне Truffo. Встретиться с любимой по дружкой, покушать шоколадную венскую вафельку и попить ягодный смузи можно в кафе «Свитер». А завершать сложный день нравится на террасе ресторана «Татарская усадьба» за чашкой традиционного татарского чая с молоком и маслом и любимыми блинчиками со сладкой начинкой.

Невероятно, но не все в восторге от приторных калорий. Грейпфрутовый лед или холодец из крыжовника вполне могли бы выручить тех, кто, выбирая, чем завершить трапезу, снова посматривает на закуски.

высокие технологии Если раньше дым азота казался облаком, заслоняющим гастрономические эмпиреи, то теперь в нем порой скрывают некомпетентность. Земля из фуа-гра нужна к крем-брюле из спаржи, а щи могут обойтись и чесночной гренкой.

стилист

миляуша тагирова

руководитель студии дизайна цветов «Фиалка»

рената дорофеева

Эльмира калимуллина

Макарон

Гулаб джамун «Ма лабар»

Мацони с медом и грецкими орехами

Панакота с манговым соусом

Ягодная пирамидка

Каф е - п е кар н я T r u f f o

Каф е « Хи н ка л ь на я »

«Ромэйн»

В ресторанах я часто предпочитаю легкие десерты, в «Хинкальной» я выбираю мацони с медом и грецкими орехами. Это уникальное грузинское блюдо, которое можно попробовать только там. Легкое, вкусное и полезное — считается, что мацони является секретом долголетия грузинских монахов. В «Хинкальной» мацони подается в глиняных горшочках. ул. Университетская, 14; ул. Чернышевского, 43

Отведав десерт панакота на его родине, как же я обрадовалась, когда нашла эти нежнейшие вареные сливки (именно так дословно переводится его название), чуть сладковатые, без приторности, дрожащие, почти растекающиеся по ложечке, будто стремящиеся скорее обрадовать тебя своим вкусом. Завершающий аккорд сладкого приключения — оригинальный тропический соус манго. ул. Чистопольская, 40

актриса, режиссер, продюсер

С ребенком мы любим уплетать десерты в замечательном кафе с кинематографичным названием Truffo (Франсуа Трюффо — один из любимых режиссеров новой французский волны). Для того чтобы окунуться во французскую атмосферу, следует обязательно попробовать печенье макарон, ставшее недавно популярным в Казани. Еще мы любим очень нежные эклеры с фисташковым кремом. ул. Горького, 19/8

60 собака.ru

июль — август 2015

анна закирова

Идель Киямов

«Малабар» — очень хорошее место с адаптированной индийской кухней. Очень нравится их десерт гулаб джамун — жареные творожные шарики в сахарном сиропе. Первый раз мы попали в ресторан случайно, но сразу же его полюбили. Уже столько лет прошло после его открытия, а он до сих пор не разочаровывает! ул. Малая Красная, 13

дизайнер

певица

Коктейльный бар «I-Bar коктейль"

Ягодная пирамидка в баре на Профсоюзной — шоу и десерт: мороженое крем-брюле, свежая сочная клубника, укрытые карамельным куполом, который под пламенем огня растает и придаст этому сочетанию неповторимый вкус. Это нужно почувствовать, увидеть, попробовать. ул. Профсоюзная, 46

#циничныйрецепт

С «Напиток будущего» в клубе BioPort

Морс Green Dog в кафе Green Dog

Имбирный эль в ReLab Cocktail Bar

ксения силантьева

директор Wolford и Frey Wille

тамилла сова модель

Облепиха Mix

Газировка

Каф е « О б л е п и ха »

Бар «Лось Бистро»

Одним из абсолютных фаворитов этого жаркого лета для меня стал освежающий фирменный коктейль кафе «Облепиха». В плодах облепихи содержится всего три с половиной процента сахара и невероятное количество витаминов. В случае нехватки времени коктейль вам выдадут с собой. А жизнеутверждающий летний цвет, пронизанный солнечным светом, однозначно придется по вкусу всем любителям позитива. ул. Пушкина, 1/55а

В последнее время очень радует бар «Лось Бистро». Там и поесть, и попить, и друзей встретить можно. Даже мороженое там делают свое. Также недавно у них появились двадцать вариантов газировки — самых разных и тех самых, из детства! Последнее советую изо всех сил. ул. Профсоюзная, 34

Никита Гуру чайный мастер

деланный мастерами «Чайного лаунджа» «Напиток будущего», — это эликсир из высококачественного сырья, привезенного мной из Поднебесной: цветов гибискуса и османтуса с добавлением имбиря и шу пуэра. Напиток абсолютно натуральный, освежает, тонизирует и газируется с помощью сифона. Еще один замечательный напиток домашнего приготовления можно встретить в ReLab Cocktail Bar — имбирный эль. Безалкогольный пряный сладкий газированный напиток отлично подойдет любителям имбиря. И одно из последних открытий — морсы в кафе Green Dog. Одноименный фирменный морс «Грин дог» — это кислый, освежающий напиток с неожиданным миксом, в котором ярко читается ароматика петрушки и ревеня. Отличный аперитив.

Креативный фастфуд Конфеты из сухофруктов, чуррос со сладким соу сом, роллы из орехов — медленно, но верно юные кулинары движутся в сторону, противоположную «Цезарю» и крем-супу из грибов.

Есть дома Сядьте и пилите дальше, Андрон и Никита. Речь идет лишь о том, что бабушкины рецепты теперь так же важны, как заветы Джейми Оливера. Но дэу эни далеко, а «Облепиха» с «Биляром» — рядом.

елена рАбинович

Ольга Хамитова

Кэт Огуречкина

консультант

Директор журнала «КЗН.Собака.ru»

фотограф

Имбирно-лаймовый лимонад

Яблочный сок с сельдереем

К а ф е - б а р « К в а р т и ра 6 3 »

Beerhouse

Мне нравится, что в «Квартире 63» лимонад готовится только из натуральных ингредиентов: лимона, лайма, имбиря и тростникового сахара. Нотку свежести он получает благодаря часто используемому в тайской и вьетнамской кухне лемонграссу. Освежающий напиток с терпким послевкусием. ул. Большая Красная, 63

В ресторан рядом с университетом надо идти за колбасками от шефповара из семги и креветок, которые подают здесь с диким рисом и жареным лучком. Но после сеанса кулинарной магии сразу вспоминаешь о том, что тело надо беречь. Поэтому я ухожу в другую крайность и заказываю крайне полезный сок, в котором весьма спорный вкус сельдерея приятно оттеняется яблоком. ул. Астрономическая, 10

Американо Кофейня «Обли-Бобли»

Кофе в «Обли-Бобли» настолько хорош, что мне стало любопытно, в чем же его секрет. Оказывается, зерна специально привозят из Уганды. Советую попробовать американо, кофе по-восточному и капучино. В плюсах заведения также — камерность (здесь всего четыре столика), интерьер и расслабляющая атмосфера спокойствия. ул. Дзержинского, 22

61 собака.ru

июль — август 2015

колонтитул колонтитул

драгоценности Перстень Tirisi Jewelry — наглядный пример любви ювелиров к «Тысяче и одной ночи»

часы «Только смелым» написано на циферблате часов Diesel не зря: они выдерживают стометровую глубину

красота Психоделический тайдай-принт неожиданно реинкарнировал в пудру Dior

драгоценности 64 часы 65 красота 68

выбор стилиста Перепостмодернизм — самый верный термин для определения стиля pre-fallколлекций. Цитируют все: начало, середину и конец 1960-х, ранние 1970-е, золотую эпоху диско, оверсайз гранжа и минимализм 2000-х. А мы и рады.

ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Louis v uitton Золотой алфавит коллекции Me & Me Николя Жескьера для Louis Vuitton — занятный сплав форм ар-деко и любимых дизайнером футуристических линий. Болты на каждой букве не что иное, как отсыл к культовому чемодану марки, — именно они делают его таким прочным.

63 собака.ru

июль — август 2015

драгоценности новости цветопреставление

Doha Tirisi Jewelry Золотой перстень щедро умощен аметистами и обернут бриллиантовой лентой. Пусть придумали его в Голландии, а отлили в Италии — в прошлой жизни он точно лежал рядом с лампой Аладдина в сундуке на дохинском базаре.

Celeste

Swarovski Разноцветье кристаллов, закрепленных в слоях прозрачного плексигласа, делает этот крупный браслет легкомысленным и легковесным.

Balmain

Посвящение Клоду Моне

FREYWILLE

Au Jour le Jour

В дизайне «Живерни» художники ювелирного дома перенесли на эмалевое полотно любимый сад Моне. Каждый мазок — это импрессионистский ирис, лилия или глициния.

мэд микс 3

Буйной этим летом может быть не только зелень, но и синь, и все остальные цвета. А их сочетания разрешено звать буйнопомешанными.

L’amour ажур

64 собака.ru

июль — август 2015

«Ветка»

Choron

Luna Luna

Ballet Concept

Korloff

Sasonko

Sergio Bustamante

Т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Серьги с аквамаринами из третьей балетной коллекции Sasonko изгибаются, как танцоры контемпа, а их пачки стали совсем прозрачными. Золотая брошь Choron проросла родированными листьями. А маленькие перламутровые луны Korloff будто запутались в золотой изгороди.

Ashish

часы новости Pilot’s Watch Double Chronograph Edition Le Petit Prince

IWC Schaffhausen Новые часы предлагают ориентироваться по звездам. Причем использование их вместо компаса или для планирования будущего в соответствии с Луной в Козероге считают устаревшими опциями. По тому, какая из семи звезд загорелась на круглом небосклоне в центре авиационного циферблата IWC, можно определить день недели.

Balenciaga

Double 8 Origin Encounter

88 Rue Du Rhone

Mega Chief

Diesel Исполинский хронограф размером 51 на 59 миллиметров обладает стальным характером и таким же корпусом, но с ионным напылением черного цвета. Он готов нырять на стометровые глубины и носит на циферблате самонадеянную «татуировку»: только смелым покоряются моря. Alexander McQueen

Пьер и Эли Бейрнхаймы, внуки знаменитого часовщика Раймонда Вайля, придумали мощный хронограф: косая сажень в плечах (45 миллиметров), кольчуга из нержавеющей стали с PVD-покрытием. Но даже такой богатырь считает нужным подстраховаться амулетами. Поэтому весь его циферблат испещрен микровосьмерками. Еще одна служит противовесом секундной стрелке.

X-files

Сплит-хронографы июля впали в мистицизм: шепчут заклинания, чертят восьмерки и безотрывно смотрят в небо.

Т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Не НАТО стесняться Североатлантический альянс буквально связал нас по рукам. К летним часам обязательно прилагаются сделанные из прочного нейлона двойные полосатые ремешки со скобами, которые были разработаны для ВМФ Великобритании. С 1973 года их зовут «натовскими». Нынешним летом ремни лишены политической окраски: вместо цветов «Юнион Джека» они расписаны под пейзаж озера Лугано (три сменных у модели Tissot) или под знаменитый набор ваз Алвара Аалто (у часов шведской марки Daniel Wellington).

Dries Van Noten

Quickster Lugano

Classic Nottingham Silver

Red White & Blue

Tissot

Daniel Wellington

Swatch 65 собака.ru

июль — август 2015

парфюм новости хит

мнение Прародитель линейки L Loewe сначала был начисто лишен амбиций: его выпускали как комплимент для постоянных клиентов бутика.

Наталья Малиновская

партнер консалтинговой компании «Решение», директор по маркетингу Probka family

маркой, почему она не знаменита на весь мир?) и подводкой для глаз Bobbi Brown. Изредка крашу губы матовой красной помадой, но всякий раз минут через пять стираю. Видимо, это что-то невротическое. Недавно я скупила весь сток любимого «тропического» парфюма Vanille Banane американского бренда Comptoir Sud Pacifique. Младший сын вырос буквально в его облаке, так что один флакон я подарила ему, чтобы мой запах всегда был с ним. Резервы любимого Bobbi Brown Almost Bare тоже пополнены.

Летом (как, собственно, и зимой) я каждое утро умываюсь ледяной водой. Думаю, что в этом простом действии решение многих проблем с кожей. Я вообще очень консервативна: пенкой для умывания Helena Rubinstein пользуюсь уже лет двадцать пять. Яркий макияж никогда не доставлял мне удовольствия, поэтому обхожусь сумасшедшей влажной пудрой Water Canvas от Vincent Longo (не понимаю, что не так с этой

L Loewe Cool Loewe

Древесно-смолистые гены известной композиции L de Loewe, которая в 1972 году дала начало парфюмерной линии мадридского бренда, полностью исчезли из ДНК ее новорожденной версии. Оказывается, следующему поколению они не передаются. А вот у слегка подмороженных бергамота и розы эволюционные шансы оказались выше.

цитата

линейка

В два приема

Новые ароматы определенно заслуживают обращения «дорогие гости». Они пришли на светский прием, согласно протоколу, парочками. Оделись нарядно: чета Boucheron — в кольцах Quatre на крышке, Carolina Herrera со спутником — в переливах драгметаллов. Дамы потягивают одинаковые смородиновые «Кир Рояли» с цветком жасмина на трубочке. А мужчины, не сговариваясь, добавляют в свой коктейль лайм. Но вот специи выбирают разные. Друг Carolina Herrera закусывает шоколадом джандуйя, а месье Бушерон, наоборот, добавляет в бокал полынной горечи.

Кейко Мечери

Я пришла в парфюмерию, перепробовав все виды искусств. Рисовала карандашную графику — сначала мультперсонажей, потом портреты людей. Затем занималась музыкой. У меня всегда было то, что я называю «странной интуицией»: я могла ухватить суть предмета (не хотелось бы бросаться словом «душа») до того, как его увижу. Думаю, такое случается со многими художниками. Мои ароматы — ольфакторные снимки из поездок, парфюмерный репортаж. Есть посвящения Японии, где я родилась, Италии, Испании, арабским странам, России. И конечно, Америке, в которой я живу. Lunea, например, — это сладковатая опасность пустыни Сьерра-Невада перед рассветом.

66 собака.ru

июль — август 2015

Lunea Les Merveilles, Keiko Mecheri

Quatre, Boucheron

212 VIP Club Edition, Carolina Herrera

т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

парфюмер, основательница бренда

косметика запуск

факт

Исторически верным было включить в состав Volupte Tint-inOil масло пассифлоры, или страстоцвета. Ее выращивали в марокканском саду Мажореля, принадлежавшем Иву Сен-Лорану.

Замена масла Блеск для губ Volupte Tint-in-Oil подает губам комплексный обед из пяти масел. Картину маслом наконец-то могут написать и визажисты. В лабораториях YSL Beaute удалось соединить краски с растительными экстрактами. Пусть копирайт этой идеи принадлежит живописцам Ренессанса, которые догадались растирать пигменты с отбеленным льняным маслом, зато современные химики сумели сделать так, чтобы по итогам художественных работ было приятно и холсту — в данном случае губам. За их комфорт отвечают пять питательных масел в составе нового оттеночного средства Volupte Tint-in-Oil: макадамии, абрикосовых косточек, кориандра, жожоба и пассифлоры. А пахнут новые бальзамы манго, как и все прочие блески для губ YSL. Другой фамильный признак Volupte, светорассеивающие частицы, тоже в наличии. Так что губы будут аппетитными не только на вкус, но и на вид.

т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а

КРАСКИ

В линейке Volupte Tint-inOil блески восьми оттенков в светонепроницаемых футлярах. Каждый снабжен патентованным аппликатором bouche a bouche. Его вогнутой стороной краску можно положить щедро, обратной — тонко.

67 собака.ru

июль — август 2015

красота c аллой шарандиной

Лимитированная пудра Tie Dye Nude Tan, Dior

Палитра луков из круизной коллекции 2016 Christian Dior совпадает с оттенками бронзирующей пудры.

Collection Azur, Atelier Cologne Детищу Кристофа Серваселя и Сильви Гантер исполнилось пять лет. На радостях гордые родители собрали квартет любимых цитрусовых. В колонь абсолю Sud Magnolia первую скрипку играет горький апельсин, в Mandarine Glaciale — титульный фрукт, в Cedre Atlas верхние ноты берет лимон, в Figuier Ardent — бергамот.

Ароматы изданы во флаконах из синего муранского стекла.

68 собака.ru

июль — август 2015

Пополнение «чайной коллекции» Bvlgari

Премиальная линия Eau Parfumee растет неспешно, подстраиваясь под темп чайной церемонии, — этим летом вышел четвертый за двадцать три года аромат. Самый дорогой сорт чая, улун, парфюмер Даниэла Андрие заварила вместе с цветами ириса и листьями периллы. Получился одеколон Au The Bleu, который точно будет ассоциироваться с путешествиями: аромат продается только на борту самолетов, в некоторых отелях и в ЦУМе.

Стимулятор роста ресниц Lundenilona

После коучинга от экстракта белого люпина, который улучшает кровоснабжение волосяных фолликулов, ресницы и брови обязуются перевыполнить план по трем направлениям: стать длиннее, пышнее и гуще. В этом решении их поддержат провитамин B5 и кератин, составляющие любого хорошего шампуня. Наносить средство нужно по верхней линии роста, как жидкую подводку, курс — шесть недель.

надо брать

Pro Longwear Waterproof Foundation, M.A.C

Продукты серии Pro Longwear всегда были стойкими ребятами. Но нынешний релиз — просто Терминатор в мире тональных кремов и консилеров. Средство M.A.C способно в прямом смысле держать лицо шестнадцать часов. Слезы и грозы его тронуть не в состоянии. Возможно, бессилен окажется даже бассейн.

ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

маст-хэв

Увлекшись 1970-ми, фэшндизайнеры вспомнили в этом сезоне только о богеме. А просветленные в индийском трипе «дети цветов», качающие головами под психоделик-рок, остались в мудбордах визажистов. Самодельные футболки тай-дай, на которых смешивали самые неожиданные цвета, реинкарнировали в бронзирующую пудру Nude Tan. Она вышла в двух версиях: оранжевой с фуксией для смуглых и фиолетовой с пепельной розой для Белоснежек.

Бьюти-редактор «Собака.ru» готовится испытывать пудры, лаки и консилеры хлоркой и морской солью. Несколько отчаянных добровольцев уже приняли вызов.

АКЦИЯ!!! До 31 августа 2015 года стоимость операции по коррекции возрастной дальнозоркости — 20 тысяч рублей за оба глаза (стандартная стоимость процедуры – от 32 до 36 тысяч рублей)*

Возрастная дальнозоркость сегодня не должна быть помехой для полноценной активной жизни. Забыть об очках, линзах и мимических морщинах вокруг глаз из-за плохого зрения можно легко и быстро. С помощью методики Presbi LASIK офтальмологи клиники «Надежные руки» избавят пациентов от этой проблемы буквально за двадцать секунд.

Четкая картина мира в любом возрасте

70 собака.ru

июль — август 2015

После сдачи необходимых анализов и обследований, которые проводятся здесь же, в клинике, на операцию необходимо выделить всего один день. Госпитализация не требуется, операция проходит быстро и безболезненно, под местной анестезией. Благодаря быстрой адаптации органов зрения уже на следующий день после процедур пациент чувствует качественное изменение, поэтому может с легкостью выполнять свои повседневные дела. Читать, писать и водить машину можно на следующий день после операции. Лето — очень удачное время для такой операции. Если вы собрались в отпуск, то вполне успеете и заняться своим здоровьем, и отправиться в путешествие уже без привычных очков или линз. Дополнительный аргумент «за» — акция от клиники «Надежные руки», которая сделает вашу операцию значительно экономичней. Для проведения процедур по восстановлению не рекомендуется за один день употреблять спиртные напитки и неделю не рекомендуется носить контактные линзы. Диагностика перед процедурой обязательна. Она помогает выявить противопоказания. По ее результатам примерно пятидесяти процентам пациентов, как правило, бывает отказано в операции. Весь процесс Presbi Lasik занимает всего двадцать секунд. Послеоперационные осложнения случаются очень редко и являются временными. Результат действует в течение пяти-десяти лет.

*Подробности акции вы можете узнать по телефону 231-84-04

Киноклассика утверждает, что «в сорок лет жизнь только начинается», и трудно с этим не согласиться при взгляде на нынешнее поколение зрелых людей. Они активны, мобильны, энергичны, работают, строят карьеру, занимаются спортом, путешествуют. Но все же в возрастном промежутке от сорока до пятидесяти мышцы глаз начинают слабеть, а хрусталик становится менее эластичным. И уже не так удобно читать книги, журналы, текст на мониторе компьютера — хочется отодвинуть их от себя на большее расстояние. Так проявляется возрастная дальнозоркость, или пресбиопия. Дискомфортное состояние корректируется с помощью очков или контактных линз, но во многих случаях это неудобно. Конечно, хотелось бы как можно дольше обходиться без оптики. Один из вариантов вернуть четкость зрению — оперативное вмешательство с помощью лазера. Лазерные технологии для коррекции зрения используются уже тридцать лет. Ежегодно около четырех миллионов человек во всем мире избавляются от близорукости, дальнозоркости, астигматизма, а также пресбиопии именно таким способом. Более того, в связи со старением населения планеты операция по коррекции возрастной дальнозоркости вызывает повышенный интерес у офтальмологов, в частности рефракционных хирургов. Это подтверждает и Нияз Муратов — офтальмолог, пластический хирург, член Европейского общества катарактальных и рефрак ционных хирургов. В клинике «Надежные руки», которой он руководит, в совершенстве владеют современными методами и технологиями коррекции зрения. И это единственная клиника в Казани, в которой проводятся операции по коррекции возрастной дальнозоркости с использованием методики Presbi Lasik.

Медицинский центр «Надежные руки»: ул. Островского, 67, тел.: (843) 231-84-04, 248-38-48, info@drcito.ru

Лицензия № ЛО-16-01-002934 от 13 сентября 2013 года реклама

имеются противопоказания, необходима консультация специалиста

промо

Руслан Валиев: «Мужчины-флористы более смелые в творчестве»

Прическа и макияж: салон «Уно», платье от @_art_dress

16 июля в нашем городе случилась «цветочная революция» — открылся первый флористический бутик авторских композиций Ruslan Valiev floral design. Его владелец Руслан Валиев рассказал «Собака.ru», в чем отличие от обычного цветочного магазина и откуда возникла идея. Бутик авторских композиций — это новый формат для Казани. Акцент сделан на особом стиле, концепции и профессионализме работ. Задаче максимально раскрыть красоту цветов подчинено все, включая интерьер: в нем ничего лишнего, отвлекающего внимание от главного — цветов, за которыми покупатель, собственно, и приходит в магазин. Открылся бутик мастер-классами Араика Галстяна. Это событие — ведь график знаменитого флориста расписан на два года вперед. Он ездит по разным городам и странам, перелетает с континента на континент с выступлениями и мастер-классами. Но еще эпатажный мастер-флорист Araik Galstyan — мой учитель и друг. У него своя школа в Москве — Araik Galstyan Moscow International Floral Design school, в которой я учусь. Мысль открыть собственный салон возникла у меня во время поездки с Араиком на серьезное мероприятие в Бишкек, где он выступал с собственным флористическим шоу, делал показ фэшн-букетов. Именно он помог мне определиться в профессии, понять себя. Изначально я не собирался становиться флористом. Окончил нефтяной факультет КХТИ, четыре года работал на госслужбе, параллельно получил юридическое образование. Но потом понял: быть чиновником — не мое. Как раз тогда, три года назад, старшая сестра открыла в Казани новый проект — флористическую мастерскую и предложила мне поехать в Москву поучиться на флориста. Там я прошел курс коммерческой флористики. И был удивлен, что мне настолько нравится работать с цветами.

Потом открыли вместе с сестрой фирму по продаже цветов и оформлению интерьеров. Но все равно хотелось большего. И однажды перед Новым годом случайно попал в Москве на мастер-класс знаменитой флористки из Бельгии Моник Ванден Берге. Она проводила занятия в школе Араика Галстяна. По окончании семинара Галстян подошел ко мне и сказал: «Ты очень талантливый и должен учиться у нас». Излишне говорить, что мне его предложение понравилось. Это очень высокий уровень, все преподаватели — самые известные флористы в мире, диплом выдается международного образца. Уверен, что Казань уже готова воспринимать авторские композиции флористов. У нас достаточно продвинутая публика, много людей с хорошим вкусом и чувством стиля. Знаменательно, что уже на день открытия у меня был заказ: букет и украшение на голову для невесты. Так что теперь мы с сестрой — она стала моей помощницей — будем двигаться в новом направлении. Принято считать, что цветами предпочитают заниматься женщины. Но это стереотип, не соответствующий действительности. На самом деле преобладающее число звездных флористов — мужчины. И в школу Галстяна приезжают на обучение в основном парни. Вообще, я считаю, у мужчин работы получаются интереснее. Приходите в мой бутик, и, я уверен, многие устоявшиеся представления о букетах будут разрушены навсегда.

«Мечтаю принять участие в чемпионате мира по флористике. В идеале — выиграть»

Бутик Ruslan Valiev, ул. Чернышевского, 16, тел. +7 987 225-03-39 71 собака.ru

июль — август 2015

промо

Основные заблуждения о диетах и здоровом питании

Я решил по возможности расставить точки над «i» в этой теме, направив читателей по верному пути. Начну с простого пояснения: что и для чего нужно нашему организму?

елки — это, прежде всего, строительный материал для организма. Углеводы — источник энергии, которую организм хранит в себе в трех основных видах: глюкоза в крови, гликоген в мышцах и печени и, наконец, то, с чем многие борются, — жировая ткань. Жиры — источник энергии, компонент клеточных элементов и субклеточных органелл. Также жиры отвечают за процессы развития организма и без них попросту невозможна нормальная работа репродуктивной функции. Без правильного использования всех трех элементов и регулярных занятий спортом невозможно построить здоровое и красивое тело. Укажу на основные заблуждения. 1. Организм человека — простая система Считается, чтобы вес шел на убыль, достаточно употреблять меньше, чем расходуешь. При этом не берутся в расчет индивидуальные особенности каждого человека, химические свойства продуктов питания. У каждого из нас своя скорость обменных процессов, и подход к каждому аспекту должен быть строго индивидуальным. В качестве примера скажу, что после вкусного поглощения «заварной пироженки» человеку с медленным обменом веществ потребуется пробежать десять километров, а с быстрым — четыре километра, чтобы ее энергетически израсходовать. 2. За неделю можно избавиться от пяти-десяти килограммов Сейчас медики нашли оптимальную скорость похудения, именно за счет уменьшения жировой ткани, — это не более одного-двух килограммов в неделю. Данная скорость позволяет организму успевать адаптироваться и подстраиваться под новый вес. И возврат веса, сброшенного в таком темпе, значительно ниже. Важно понимать, что на пополнение жировых запасов ушли месяцы, а то и годы, поэтому избавление от этого веса не может быть мгновенным. 3. Все жиры нужно исключить из рациона Многие жертвы диет решительно и навсегда исключают любые жиры из своего рациона. Между тем без необходимой нормы жиров организм может доставить вам множество проблем: нарушение менструального цикла, потеря размера

и формы груди, выпадение волос и т.д. Употребляйте полезные жиры, которые содержатся в натуральных молочных продуктах и морской рыбе, а вот трансжиров рекомендуется избегать. 4. Есть после 18:00 нельзя ни в коем случае Большинство худеющих стараются не есть после шести вечера, и делают это совершенно напрасно. Эта рекомендация относится только к энергодающей пище. Последний прием пищи должен быть за три-четыре часа до сна; таким образом, если вы ложитесь спать около полуночи, то ужинать можете примерно в девять часов вечера. Другой вопрос — чем ужинать. Простые углеводы в позднее время употреблять настоятельно не рекомендуется, а вот белковые продукты и овощи нисколько не повлияют на набор веса, а наоборот, заставят организм работать как часы. 5. Обезжиренные продукты — лучший вариант для похудения Любители диет часто отдают предпочтение обезжиренным продуктам, таким, как йогурт или творожные массы, думая, что они помогут им быстро похудеть. Реальность такова, что производители часто добавляют в них различные стабилизаторы и подсластители для улучшения вкуса и недостаток жиров компенсируется вредными углеводами. Выбирайте продукты средней жирности без искусственных добавок и консервантов: так вы сохраните в порядке не только фигуру, но и здоровье. 6. Чтобы похудеть, нужно реже питаться Еще одна ошибка — есть один-два раза в день с большими перерывами. Доказано, что, питаясь реже, мы потребляем больше калорий и замедляем свой обмен веществ. Приучите себя питаться пятьшесть раз в день маленькими порциями полезной пищи: так вы не будете успевать проголодаться, не дадите желудку растянуться и будете поддерживать свой метаболизм на должном уровне. 7. Чем меньше калорий, тем быстрее похудение Многие садятся на жесткие диеты и стараются снижать количество потребляемых калорий до минимума. Организм, «шокированный» голодовкой, замедлит обмен веществ и начнет усиленно копить

Тимур Халиков

Пятикратный чемпион России по фитнесу, двухкратный чемпион Кубка Восточной Европы по фитнесу, чемпион Европы по фитнесу, призер чемпионатов мира. МС по бодибилдингу и фитнесу. Единственный в России спортсмен, имеющий звания чемпиона России во всех федерациях этого вида спорта

запасы на время вашего следующего эксперимента над собой. Старайтесь выдерживать суточную калорийность в пределах тысячи — тысячи двухсот калорий, и пусть содержатся они в правильной и здоровой пище. 8. Только за счет диеты смогу достичь хорошего тела, и наоборот. Увы, но даже при абсолютно правильном питании организм в первую очередь начнет избавляться от тех тканей, которые ему не нужны, а таковыми он посчитает мышцы, а не жир без занятий спортом. И, как результат, вы сбросите вес, но не жир и будете выглядеть совсем не так, как хотели, да и гормональный фон, скорее всего, изменится не в лучшую сторону. И только при сочетании правильной диеты и оптимальном тренировочном комплексе результат не заставит себя ждать! *

Казань, пр. Ибрагимова, 54, тел. 571-50-50 * Олимп

72 собака.ru

июль — август 2015

промо

До преображения

Лениза Сибгатуллина, выпускница курса «Стилист-имиджмейкер». После преображения

После преображения

Курс к успешному имиджу

Есть ли связь имиджа и счастья? У каждого бывало — и прическа удалась, и костюмчик сидит, а собой недоволен. Вещей в гардеробе много, но их не носишь. Хочется быть модной — и не знаешь, с чего начать. Как же создать свой прекрасный и неповторимый образ? Существует способ, как быть стильной всегда.

учебном центре «Весенние грезы» открыт набор в группу «Стилист-имидж мейкер». Этот курс — не история про Золушку и не аналог модных передач. Вас не будут раздевать и выбрасывать вашу одежду. Просто однажды вы поймете, что мир изменился. Хорошая работа сама найдет вас. Симпатичный прохожий подарит цветы и задумается, не вы ли его единственная и неповторимая. Курс по построению успешного имиджа — это сценарий счастливой жизни, в котором вы — главная героиня. Выпускники, которые окончили программу, уже убедились на собственном опыте, как работает имидж, который соответствует вашему внутреннему образу, — вносит гармонию в отношения, помогает достичь успеха в карьере. После окончания курса в прошлом году девушки сыграли четыре свадьбы и еще три нашли спутников. Те, кто уже состоял в браке, открыли новые грани семейной жизни и даже отправились за пополнением потомства, а бизнес-леди основали имидж-агентства в Йошкар-Оле. Впечатлением от пройденного курса делится Лениза Сибгатуллина, доцент кафедры экономической теории, к.э.н.: «Отметила для себя интересный факт, что студенты в первую очередь обращают внимание на внешность и стиль одежды преподавателя. В связи с этим решила изучить имидж. Занятия оказались настолько информативными и интересными, что сразу стала воплощать в жизнь программу собственного преображения. Возможно, использую полученные навыки в своей педагогической деятельности. И, конечно же, внешние

74 собака.ru

июль — август 2015

Власта Маямсина, руководитель центра красоты и образования «Весенние грезы»:

« Стать специалистом по имиджу — все равно что успеть в первый вагон поезда, едущего в золотую долину »

изменения оказали влияние и на внутреннее состояние. Я нравлюсь себе, излучаю позитивную энергию и направляю ее на близких, окружающих, получаю источник вдохновения для достижения целей» Методика не имеет аналогов в Казани, разработана совместно с имиджмейкерами международного уровня. Подробно рассматривается определение внутреннего образа с помощью архетипов, стилистика, мода, коррекция фигуры и подбор причесок, компьютерные программы для имиджмейкеров. Модуль обучения шопингу проходит в лучших бутиках города. Преподаватели программы — команда сертифицированных специалистов. Психологи, модельеры, стилисты щедро делятся своими секретами. И они утверждают не понаслышке: люди не хотят просто стрижку и прическу — они хотят образ желанной женщины и успешного мужчины. Имиджмейкер — это профессионал, который создает истории счастливой жизни и карьеры. Власта Маямсина, руководитель центра красоты и образования «Весенние грезы»: «Аналитики назвали профессию имиджмейкера одной из самых перспективных в XXI веке. Стать специалистом по имиджу — все равно что успеть в первый вагон поезда, едущего в золотую долину. Умение управлять впечатлением — это стопроцентное улучшение личной жизни, увеличение дохода, успех в карьере». Курс начинается 17 сентября. До 30 августа — скидка 30 процентов и подарочный сертификат в салон красоты «Весенние грезы» на 3000 рублей каждой, если придете на курс вместе с подругой. Программа и стоимость обучения на сайте www.vesennie.ru Запись по телефону (843) 5177-368

Казань, ул. Островского, 57б, 1-й этаж, тел. 225-89-99, doctoraptos.ru * Доктор Аптос

Фракционный термолифтинг

• новейший революционный метод полного восстановления кожного каркаса • эффект, сопоставимый с результатом применения лазерных технологий, но без боли, без повреждений эпидермиса, без реабилитационного периода • длительный, устойчивый результат

Какие проблемы решает фракционный термолифтинг?

Софья Тихонова, хирург-косметолог, директор клиники «Доктор Аптос»

— уменьшение эффекта провисания кожи в области подбородка и щек; — разглаживание носогубных складок; — устранение акне, рубцов, пигментных пятен, сужение пор; — устранение второго подбородка; — устранение кератоза — шелушащихся или загрубевших участков кожи; — возвращение упругости, эластичности кожи.

Акция! Процедура плазмолифтинга в подарок!*

*Акция действует до 31 августа 2015 года при проведении фракционного термолифтинга. Лицензия ЛО-16-01-003960 от 19 февраля 2015 года

имеютсяпротивопоказания,необходимаконсультацияспециалиста

до

после

Выравнивание текстуры кожи

до

после

Уменьшение провисания кожи подбородка

до

Уменьшение морщин

после

промо

Альбина Гилязова:

«По обуви можно судить не только о состоятельности человека, но и о его характере» Владелица show-room F.STORE Альбина Гилязова расширяет свое присутствие в казанском пространстве моды и готовится открыть бутик дизайнерской обуви.

клонность к стилю и красивой одежде проявилась у Альбины очень рано. Еще в детстве она не просто наряжала многочисленных кукол, что свойственно девочкам, но и подбирала одежду всем своим домочадцам. И тогда даже подумать не могла, что увлечение модой станет профессией, делом жизни. Окончив экономический факультет университета, она ушла в банковскую сферу. Карьера складывалась успешно: одна из первых в Татарстане открывала и вела VIP-сегмент, руководила операционным офисом крупного банка. И все же мечта профессионально заниматься красивой одеждой и обувью оказалась сильнее. Гилязова оставила банковскую сферу, где уже многого добилась, занимала высокий пост, и решила со здать свой бизнес, связанный с модой. Ведь она не только, как и большинство молодых женщин, любит стильно одеваться — ей нравится, когда и окружающие выглядят оригинально, выделяются из толпы. А для того чтобы в городе было как можно больше внешне интересных людей, открыла собственный магазин модной одежды. Show-room F.Store принципиально отличается от большого количества казанских шоурумов. Во-первых, Альбина постоянно следит за актуальными тенденциями моды, из многочисленных предложений дизайнеров, направлений, тенденций подбирает то, что может отлично 76 собака.ru

июль — август 2015

Сначала она одевала кукол, потом свою семью, а теперь — стильных казанцев. Страсть к модной одежде и дизайнерской обуви победила успешную карьеру в банке

комбинироваться и составлять безупречный лук в любом сезоне. А во-вторых, за покупками ездит сама — соответственно, качество и посадка одежды отменные. Постоянные клиенты ценят это и доверяют ее вкусу. Но сама Альбина Гилязова стремится выше и дальше в своем новом деле, которое давно больше нейтрального слова «бизнес». Ее особая страсть — дизайнерская обувь. При знакомстве с человеком она в первую очередь обращает внимание на то, как человек обут. И уверяет, что по обуви — ее стилю, качеству, ухоженности — может даже определить характер человека. Говорит, ошибалась крайне редко. Делу отдается много времени, сил и любви. Но все же семья и дети на первом месте. Альбина обожает готовить, и ее кулинарные шедевры каждый день оценивают одиннадцатилетняя дочь и полуторагодовалый сын. Дочь увлекается вокалом, ходит в театральную школу и пытается подражать маме, которая авторитет и пример во всем. Альбина окончила музыкальную школу, отлично играет на фортепиано, в юности пела в ансамбле, сейчас увлекается спортом, три раза в неделю посещает тренажерный зал. И, конечно же, служит для дочери иконой стиля. ул.Чистопольская, 84/11, тел.(843) 240-20-03, instagram: f.storekzn, vk: fstorekazan, whatsapp: +79093085006

Магазин для интересных девушек

ул. Чистопольская, 84/11 тел. (843) 240-20-03 instagram: f.storekzn vk: fstorekazan реклама

стройка гид гид

по домам

Журнал «Собака.ru» анализирует рынок недвижимости Казани и выбирает самые интересные объекты. Кому где жить и какие погремушки хранить в своей избушке? Мы подобрали различные варианты для совсем разных людей, объединенных одной идеей: поскорее справить новоселье. К в а р т и р а д л я г н е з д о в а н и я м о л о д о й с ем ь и

ЖК «Светлая долина» Микрорайон рядом с Мамадышским трактом / Компания «АК БАРС Недвижимость» akbars-dom.ru н о в ы й м и к р о ра й о н с х о р о ш е й э к о л о г и е й

С рождением детей все преимущества центра города, вроде изобилия ночных клубов и офиса в двух шагах от дома, слегка обесцениваются, а минусы в виде отсутствия прогулочных зон для колясочного рейда и тесноты на малочисленных детских площадках видны как под бинокулярной лупой. Молодые родители мигрируют в спальные районы, чтобы спать спокойно.

на заметку

Абажур Wishnya

Кто «Квартира на пять!» — скажет любой обладатель жилья в новом ЖК «Светлая долина». Действительно, есть как минимум пять причин, чтобы поселиться в этом месте. • Красиво. Яркие фасады новых домов, благоустроенный зеленый двор, чистые подъезды, широкие дороги, удобная парковка. Плюс прекрасный вид из окон, свежий воздух, пение птиц — уютный, экологически чистый уголок в большом городе. • Быстро. Добраться до любой точки мегаполиса легко: удобная дорожная развязка, двадцать минут до центра, неподалеку «Мега», «Агропромпарк», «Зельгрос». Ожидание ключей от квартиры с предчистовой отделкой тоже не затянется: дома сдаются в течение десяти месяцев от начала строительства. • Надежно. «АК БАРС Девелопмент» — застройщик крупнейших жилых комплексов Казани: «Казань — XXI век», «Чистое небо», «Солнечный город». • Перспективно. Обеспеченность социальной инфраструктурой — детскими садами, школами, медучреждениями — гарантирована. Уже построен детский сад, по проекту — еще два, а также школа на полторы тысячи мест. • Выгодно. Предлагается пять вариантов покупки по лучшей цене. Рубашка Ashish

Дворы оснащены детскими и спортивными площадками, дорожками для катания на роликах и скейтах.

Кресло Say Wolf, Ivanka Home Коляска AstonMartin-Silver

Christopher Shannon

Ashley Williams

реклама 78 собака.ru

июль — август 2015

стройка гид Квартира для активной молодой с ем ь и

Кто

ЖК «Видный» Ул. Баруди, 4 / Компания ООО «СК «7Я»

н о в ы й п р о е к т н а с т ы к е т р е х ра й о н о в

Прагматики, ценящие комфорт и умеющие считать деньги, выбирают Кировский район, стремительно меняющий свой облик и репутацию: бывший «частный сектор» застраивается современными жилыми массивами, а широкие трассы и новые дорожные развязки сокращают расстояния и дарят свободу передвижения.

на заметку

Рядом с ЖК «Видный» находятся два фитнес-центра

• ЖК «Видный» — на редкость удачный выбор для старта семейной жизни. Собственное жилье — мечта молодой пары, и особенно приятно, когда осуществить ее можно за вполне доступные средства: есть предложения с небольшим метражом жилплощади. Квартиры светлые, теплые, а качественная предчистовая отделка дает хозяевам возможность сэкономить и реализовать дремавшие до сих пор задатки дизайнера. • Расположение комплекса настолько удобно, что практически все интересы и потребности членов семьи учтены в радиусе шаговой доступности. Успеть можно все не только за выходные дни, но даже в будни — и отправиться на шопинг, и заняться спортом, да еще и выделить время для семейной прогулки. Все под боком: рядом ТК «Ягодная слобода», недалеко ТРК «Тандем» и пять минут до Metro, неподалеку два фитнес-центра. А подышать свежим воздухом можно в парке Петрова или на озере Лебяжьем, до которого езды всего-то десять минут. Так что в семье точно не будет споров, что предпочесть. Плюс в округе много магазинов, аптек, есть поликлиники. • Не возникнет проблем с подрастающим поколением: неподалеку детские сады, школы и гимназии. А всестороннее развитие и занятость детей, пока родители на работе, обеспечат досуговые центры. • Слова «далеко» и «неудобно» ушли из лексикона обитателей этой части города. От ЖК «Видный» легко добраться до любой части города как на автомобиле, так и на общественном транспорте, а в перспективе планируется станция метро.

вдоль улицы Краснококшайской расположится обширная рекреационная зона для отдыха жителей района Zara

Велосипеды Haro и Level Лампа IKEA

Озеро Лебяжье находится в десяти минутах езды от дома

реклама 80 собака.ru

июль — август 2015

От

51 000

руб. за кв. м

в августе начало продаж II очереди

Казань

*Акция распространяется на однокомнатные квартиры площадью 53,81кв. м, пока квартиры есть в наличии Ознакомиться с проектной декларацией можно на сайте www.7ya7.ru ООО «СК «7Я». РЕКЛАМА

ЖК «Видный»

Пересечение улиц Краснококшайской и Баруди • Разумные цены • Удобная планировка • Предчистовая отделка • Развитая инфраструктура • Дом построен, идет отделка • Возможна экскурсия • Удобные условия по ипотеке

Дизайн-проект квартиры в подарок*

(987) 22-55-755

www.7ya7/sale.ru

стройка гид Дом для утонченных натур

РОТТЕРДАМ

Ул. Некрасова, 28 / Компания «КамаСтройИнвест»

Кто

Эстеты с врожденным и неистребимым чувством прекрасного, избалованные комфортом мировых столиц, но все же романтики с любовью в сердце к своему городу. на заметку

К о н ц е п т уа л ь н а я а в т о р с к а я а р х и т е к т у ра в и с т о р и ч е с к о м ц е н т р е г о р од а

Живые выступления звезд классической сцены России и мира в БКЗ им. Сайдашева и в пяти минутах от жилого дома «Роттердам».

BMW x1

• Пока большинство казанцев продолжают считать башенку на крыше достаточным вкладом архитектора в облик города, проектировщики дома «Роттердам», вдохновленные одноименным голландским мегаполисом, предлагают своим жильцам авторские дизайнерские фасады, стильную отделку, уютную террасу и площадку для активного отдыха на эксплуатируемой крыше. • Вид с открытой террасы дома «Роттердам» открывается не на Северное море, как можно было бы подумать, а на самый центр Казани, где рядом соседствуют и вечно живой торговоразвлекательный центр «Кольцо», и тишина и прохлада сада Эрмитаж, исторические места и бары-рестораны на любой вкус. • Для жителя центра города все важные организации и рестораны для деловых встреч — в ближайшем доступе. Зато свободное парковочное место — категория почти мифическая. Пока нуль-кабины для телепортации из романов братьев Стругацких не изобретены, на первом этаже «Роттердама» построили теплый паркинг.

Житель «Роттердама» всегда в курсе модных новинок, в шаговой доступности бутики известных марок.

Фитнес-браслет Jawbone

Витражная лампа «Тиффани»

Кофеварка Bialetti* Eleven Paris *Биалетти

82 собака.ru

июль — август 2015

некрасова

Элитные квартиры

в центре казани

Место имеет значение! комфортабельных

квартир Сдача: III квартал 2015 года

расположение на тихой улице Некрасова, дом № 28, в историческом центре города, вблизи cада Эрмитаж и здания бывшего КГФЭИ современная архитектура в стиле голландского города Роттердама эксплуатируемая крыша бесшумный лифт на парковку

www.nekrasova28.ru

качественная продуманная инженерия видеонаблюдение

отдел продаж: + 7 (843) реклама

203 96 87 83 спб.собака.ru апре ль 2015 Разрешение на строительство № RU 16301000-27-ж. С проектной декларацией можно ознакомиться на сайте www.nekrasova28.ru Застройщик ООО «Арго» Рассрочка от застройщика** * Роттердам **Рассрочку предоставляет ООО «Арго», подробности по телефону 203-96-87

недвижимость факт В домах ЖК «Современник» реализованы европейские планировочные решения.

объект

«Современник» Название проекта символизирует ориентированность компании на использование новых технологий и материалов в строительстве домов. Каждая деталь, начиная от отличного месторасположения и заканчивая продуманными планировками квартир, является отражением ожиданий современного покупателя: требовательного, рационального и вместе с тем стремящегося к новым ярким эмоциям.

планировка

Площадь квартиры

илой комплекс «Современник» расположен в Ново-Савиновском районе, на пересечении проспекта Ф. Амирхана и улицы С. Хакима. По плану, жилой комплекс будет состоять из одиннадцати многоэтажных домов, трех паркингов и детского сада. Выбирая место для застройки, мы старались оценить территорию, где будет располагаться жилой комплекс. Квартиры в «Современнике» отличаются прекрасными видовыми характеристиками. На востоке расположены Дворец водных видов спорта и стадион «Казань Арена», с юга — прибрежная зона Казанки и мост Миллениум, с запада — акватория Казанки, Кремль и комплекс «Ривьера». Как европейская компания в наших проектах мы реализуем собственные решения, которые являются общими для всего концерна YIT. Разумеется, поправки на региональные особенности имеют место, но в целом мы следуем единым требованиям качества и ориентируемся на запросы современного потребителя. В наших проектах мы все чаще реализуем привычные для Европы планировки с объединенной кухонной и обеденной зоной — квартиры-студии, которые становятся все более популярными и в России. Причина возрастающего интереса к подобным решениям очевидна — большая функциональность при меньшей площади. В строящихся домах ЖК «Современник» мы предлагаем двухкомнатные квартиры-студии площадью от 46 до 58 кв. м.

ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ КВАРТИР-СТУДИЙ

46 м2

Для стран Европы и Балтии, где также работает YIT, характерны квартиры-студии. В этих странах мы сдаем помещения, как правило, с чистовой отделкой, с установленным кухонным гарнитуром и кухонной техникой, а иногда даже с полной меблировкой. В России традиционные отдельные кухни по-прежнему популярны, но многие наши клиенты также отдают предпочтение квартирам-студиям. Я думаю, что подобная тенденция сохранится и в будущем. Люди в России очень креативны и создают самостоятельно или с привлечением дизайнера красивые и удобные для жизни интерьеры, разделяя зоны приготовления и приема пищи визуально с помощью удачной расстановки мебели, легких перегородок или других решений. Я считаю, что такие планировки позволяют рационально использовать пространство в квартире.

84 собака.ru

июль — август 2015

Руководитель бизнес-направления «Россия» концерна ЮИТ Тээму Хелпполайнен

авто

Дополнительные опции Светодиодные фары. Система динамической регулировки жесткости амортизаторов Dynamic Damper Control. Проекционный дисплей BMW. Ассистент вождения Driving Assistant Plus.

кладывается ощущение, что старый добрый BMW X1 совершил путешествие в Изумрудный город и застал волшебника Гудвина в полном одиночестве и прекрасном расположении духа. От всех щедрот ему достались пять новых сердец на выбор: два бензиновых и три дизельных четырехцилиндровых двигателя из линейки силовых агрегатов BMW Group мощностью от 150 до 231 лошадиной силы. Новый мозг претендует на гениальность: модернизированная интеллектуальная система полного привода xDrive самостоятельно принимает решение, перераспределяя крутящий момент между передними и задними колесами при помощи электрогидравлической многодисковой муфты, ориентируясь на дорожную ситуацию. Новый BMW X1 — типичный экстраверт и с удовольствием общается с водителем через проекционный дисплей BMW, который выдает всю информацию непосредственно на ветровое стекло. Приблизиться к реальности романов братьев Стругацких и позволить автомобилю самоуправство можно, заказав опцию Driving Assistant Plus. Это

вещей для хорошей поездки 86 собака.ru

июль — август 2015

Фляга Miir

Факты

Расход топлива в смешанном цикле: 4,1–6,4 л; количество выбросов CO2: 109–149 г/км. Двигатель агрегатируется с шестиступенчатой механической коробкой передач или с восьмиступенчатой автоматической Steptronic. Серийное оснащение включает кондиционер и аудиосистему с интерфейсами USB и AUX.

Кроссовки Reebok

круиз-контроль с функцией Stop & Go, датчиками слежения за разметкой, программой помощи при движении в пробке Traffic Jam Assistant и системой предупреждения об опасности столкновения и наезда на пешехода, способной выполнять автоторможение. Смелость «единицы» оставила отпечаток на внешности авто: роль волевого подбородка выполняет воздухозаборник с металлической накладкой нового дизайна. Впрочем, активный характер и узнаваемый экстерьер — генетическое наследие серии BMW X, равно как и забота о комфорте пассажиров. По сравнению со своим предшественником модель стала на 53 миллиметра выше, что сделало салон просторнее. А более высокая посадка (передние сиденья расположены выше на 36 миллиметров, задние — на 64 миллиметра) воспроизводит ситуацию «высоко сижу, далеко гляжу», способствуя лучшему обзору. Запасливый «икс» обзавелся багажником в 505 литров — на 85 литров больше, чем у предыдущей модели. Сложив спинку заднего сиденья, которая уже в базовой комплектации разделена в соотношении 40:20:40, объем можно увеличить до 1550 литров.

Плащ Valentino

Очки Dior

Рюкзак Fendi

т е кст : к р и ст и на ш и ба е ва

первый, первый, я — второй

Новая генерация модели BMW X1 унаследовала от предшественника спортивную внешность, активную жизненную позицию и наглядно продемонстрировала, что значит «Быстрее, выше, сильнее».

Елена Смирнова В конце мая компания «ТрансТехСервис» открыла в Казани новый автоцентр BMW. Важность события подчеркивал визит генерального директора «BMW Group Россия».

ы работаете в автомобильном бизнесе уже пятнадцать лет. Как за это время он поменялся? Как такового автомобильного бизнеса в Рос сии пятнадцать лет назад не было. Он только зарождался в своем цивилизованном виде. Во-первых, тогда модельный ряд автомобилей у всех производителей был представлен зна чительно меньше, чем сейчас. Также основной темой, вол новавшей производителей, была своевременная поставка автомобилей и запчастей. Сейчас на первый план выходит качество обслуживания. Наверное, это самое большое отли чие. Во-вторых, клиент был другой. Тогда на решение о по купке влияли элементы показного шоу: покупали последние модели в полном оснащении. Сейчас клиент стал намного прагматичнее. Кому-то важнее внешнее оформление, комуто содержание ближе, а кто-то позволяет своей фантазии разгуляться в обоих направлениях. Наша задача — предо ставить такую возможность. Вы начинали свою карьеру в компании с должности секретаря и за это время прошли практически все уровни карьерной лестницы. К какой должности питаете особое уважение? Наибольшее уважение питаю к должности диспонента, ко торым сама когда-то была. Это человек, который является своеобразным интерфейсом между дилерским центром и за водом. Он получает заказ от дилера на автомобиль и далее, соответственно, ведет переговоры, предпринимает необходи мые манипуляции (заказ, поставка и тому подобное). Может, звучит просто, но это очень трудоемкий и сложный процесс. Я убеждена, что если человек справился с этой позицией и не сделал ни одной ошибки, то он готов на все. Почему вы решились возглавить подразделение «BMW Group Россия»? BMW с детства была для меня той маркой, которую мне хо телось иметь. Свой первый автомобиль я купила вместе с се строй «напополам». Это был поддержанный BMW 3-й серии. Когда мне поступило предложение возглавить «BMW Group Россия», я с радостью согласилась. Кроме того, любой человек думает о своих перспективах и развитии. Для меня это был огромный шаг вперед. Как кризис сказывается на таких больших брендах, как BMW? Любая компания подвержена существующим на рынке эко номическим тенденциям. Мы их тоже чувствуем. За четыре месяца наш объем сократился на 20 процентов в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Хотя общий рынок сократился на 38, а премиальный сегмент — на 14 процентов. Существуют два варианта падения. Первый — это неуправ ляемое пике вниз; второй — это обдуманная стратегия по ста билизации производства в новых условиях. В нашем случае это второй вариант. Если посмотреть на продажи BMW по сегментам, то можно увидеть, что у нас сильные позиции во всех сегментах. Сейчас ключевым становится сегмент BMW X-моделей: BMW Х3, Х4, Х5 и Х6. Скоро на рынок при дет и новое поколение BMW X1. По BMW Х5 продолжается рост, развиваются продажи и BMW X6.

Клиенты стали больше экономить? Это снова зависит от сегмента. Если брать сегмент «малень кого» автомобиля, то он очень эластичный. Любое изменение цены влияет на спрос. Именно поэтому сильно сократились продажи BMW 1-й серии по сравнению с прошлым годом. Что касается BMW 5-й серии и линейки BMW Х, то здесь такого не наблюдается. На покупку больше влияют эмоции, ценности марки, стиль и образ жизни, который транслирует марка. И это может позволить себе покупатель BMW. Он не должен делать компромиссы между динамикой, комфортом и надежностью. Какая ваша любимая модель BMW? Я всегда мечтала поездить на BMW 6-й серии гран-купе, что я и сделала, придя в компанию. Но сейчас моя главная лю бовь — это BMW 7-й серии. Какой вы водитель? BMW — динамичный автомобиль, я бы даже сказала, прово цирующий. Если есть возможность, то я не могу устоять пе ред ездой с использованием всех возможностей автомобиля. У вас есть какие-то правила достижения успеха? Мое основное правило — это партнерство. Идти «по головам» для достижения своих целей неправильно. Не может быть так, что кому-то одному хорошо, а остальным нет. Когда-ни будь такое обязательно вернется.

ТОП 50. сaмые знаменитые люди петербурга В десятый раз журнал «Собака.ru»вручил премию «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга». Юбилейная премия стала самой остросюжетной за всю историю. На сайте проекта развернулось ожесточенное голосование, в котором лидеры номинаций боролись за десятые процента, а техническая служба денно и нощно отражала атаки ботов и снимала накрутки. На красной дорожке, собравшей весь цвет Петербурга, только и разговоров было, что об интригующей развязке. Победителей объявили ведущие церемонии Ксения Собчак и Кирилл Нагиев с Новой сцены Александринского театра. Помимо уникальных статуэток, победители получили именные ручки S. T. Dupont и другие подарки от партнеров проекта.

Светлана ДруговейкоДолжанская (победитель в номинации «Книги»)

Ксения Друговейко

т Пар

ДЛeТgrinona

Александр Щепановский и Наталья Чавкина

Евгений Домницкий («Собака.ru»)

Марк Щепановский

нер

an ell S.P qua P so c s & A espre ick N venp » Mo адога ring «Л n Cate uto o Cr

Алексей Мышинский

Юлия Цвелева Анна Тарасова

Виктория Пятыгина («Собака.ru»)

Герман Садулаев

Яна Садулаева

Алена Мельникова

Анатолий Белкин

Елена Окутина (Mercury)

Андрей Ургант

светская хроника

Генеральный партнер:

Партнеры:

светская хроника

«Нетривиальные игры» с Александром Друзем

Светлана Хакимуллина

Ирина Бикулова Галина Рылова

Артем Андреев

Светлана Шулова

Долой скучные корпоративные праздники, даешь интеллектуальные игры, решили мы. И позвали магистра «Что? Где? Когда?», чтобы он провел в ресторане «Парус» битву знатоков. Ответить на вопросы из школьных учебников разных времен, посвященные личностному росту, собрались команды радио «Миллениум», «Ак Барс Девелопмент», магазины «Чарли» и Apple Kazan, PwC (консалтинг и аудит), медицинский центр «Надежные руки». Друзь, хоть и получал ответы письменно, не мог отказать себе в удовольствии попытать каждую из них устно. По иронии судьбы победителем стала сборная с говорящим названием «Счастливый случай», сформированная перед самой игрой путем жребия. Как они теперь будут делить нашу фирменную хрустальную собаку? Помимо основного состязания проходило параллельное — в стильности. Гости старались обыграть дресскод мероприятия — бабочку. В ходу были не только матерчатые бабочки, но и, к примеру, деревянные, а носили их и мужчины, и женщины. Генеральным партнером мероприятия выступила сеть салонов оптики «Корд». Партнерами — клиника «Линлайн», компания US Medica, компания Continental, фитнес-клуб Olymp.

Диляра Рыженькина

Вероника Лукьянова

Елена Булюхина

Ильгизар Такабаев

Мурат Фахрутдинов

команда «Счастливый случай»

Наталья Елхова

Юлия Обгенова

Елена Галиуллина

Наталья Никольская

Александр Друзь Александр Друзь

Диляра Байчурина

Команда радио «Миллениум»

Команда PWC

Владимир Мясников

Ирина Гордон

Резеда Орлович

Гостья вечера

Адель Галиев

Гости вечера

Гости вечера Лиля Оранжевая Гости вечера

Detox Foods Очки от оптики «Корд»

Александр и Светлана Василец

Ольга Хамитова

Неля Арсланова

Миляуша Таминдарова

Команда «Друзья Чарли»

Команда «Надежные руки»

Команда applekzn.сom

Команда «АБД»

Настоящее открытие этого лета — #трофей_на_Крыше 4 июля #Трофей_на_Крыше встречал гостей под сеты от miss Dj. Угощением вечера был кабан, приготовленный на барбекю, и люля-кебаб из дичи, приготовленный в домашней печи. Гостей ресторана ждали удобные, стильные закрытые и открытые лаунджзоны, в которых в романтической обстановке можно проводить роскошные вечера и встречать закаты. #Трофей_на_Крыше — это место, где летом вы сможете насладиться прохладой и укрыться от летнего зноя, а зимой попадаете в теплую атмосферу уюта, горячих блюд и напитков. Восхитительные блюда и приятная уютная атмосфера никого не оставят равнодушным.

Открытие караоке-бара Riva в «Ривьере» Погода этим летом меняется, как настроение капризной красавицы. И лишь в «Казанской Ривьере» всегда солнечно и весело! Ко всему разнообразию развлекательных заведений «Ривьеры» добавился еще и великолепный караокебар Riva— уникальное место для тех, кто любит отдохнуть душой, исполнив любимые песни сольно или в компании друзей. В день открытия гости не только смогли оценить богатейшую базу отечественных и зарубежных песен, отличную кухню и уютный интерьер, но и весело танцевали, подпевая группе Fiesta, исполнявшей любимые хиты. Теплая атмосфера и зажигательные музыкальные ритмы в караоке-баре Riva 365 дней в году!

Открытие бутика Ruslan Valiev floral design *

16 июля открылся первый в Казани концептуальный флористический бутик Ruslan Valiev floral design. Его владелец Руслан Валиев пригласил на торжество своего учителя, известного флориста Араика Галстяна. В данном Галстяном мастер-классе приняли участие флористы из разных городов России и получили сертификаты от мэтра. Руслан Валиев стал казанским представителем филиала Araik Galstyan International Floral Design school, а гости наслаждались стильным интерьером салона, приятной атмосферой и показом fashion-букетов. * цветочный дизайн

Екатерина Гашик

Ирина Щетинина

Павел Горбенко

Елена Костина

Екатерина Родина

Руслан Валиев Елена Разумова

Гостья вечера

Ильназ Мифтахов Араик Галстян

Елена Разумова

Светлана Валиева Гостья вечера

Валентина Боталова

Гульнара Хамзина

Адель Кавэндиш

Эльвира Семенова с дочерью Лизой

Гости вечера

Гостья вечера

Модель Регина Каримова

Артур Шайдуллин

Светлана Валиева

Руслан Валиев

Альбина Зинурова

Равиль Мерхайдаров

матрица высокое искусство Все 27 фонтанов Казани будут работать в дни чемпионата по водным видам спорта — городские власти изыскали в бюджете дополнительные семь миллионов рублей на их обслуживание. Разметка оранжевого цвета появилась на дорогах Казани — по выделенным полосам будут перемещаться и городские автобусы, и спецтранспорт чемпионата мира по водным видам спорта. Казань вошла в первую тройку городов по популярности спортивных событий лета2015, сообщает туристический портал Travel.ru. Следом идут Москва и Астана. В аналогичный топ городов дальнего В меню для спортсменов чем- зарубежья включены Пекин, пионата мира по водным видам Милан и Копенгаген. спорта будет представлено четыре вида кухни: европейская, русская/национальная, азиатская и халяль/кошерная. Главный ресторан разместится в деревне Универсиады.

банально

В номинации «Культурное открытие-2015» организаторы фестиваля Grand Gala des Arts de Monako на Лазурном берегу решили представить Казанский музей социалистического быта.

Ленфильм построит киногород — кварталы из декораций и съемочных павильонов, где разместятся кафе и магазины. Место пока выбирают. Книга Джоан Роулинг под названием Career of Evil выйдет 22 октября. Роман из серии о Корморане Страйке расскажет о новом деле детектива и его помощницы Робин Эллакот.

будь в курсе www.sobaka.ru

Верстовой столб, отмечающий начало Сибирского тракта, установят в сквере на Советской площади. В царские времена по этой дороге шли в сибирскую ссылку Сформирован шорт- участники воссталист открытого конния декабристов курса на разработку и другие противниконцепции развития наки режима. бережных системы озер Кабан — жюри отобрало десять лучших проектов из представленных шестидесяти пяти.

На втором «Вертикальном забеге» В России устапо скоростному новят почтовые подъему на тридцать ящики от Студии Леседьмой этаж небобедева трех цветов — скреба «Лазурные для разных типов небеса» установлен корреспонденции. новый рекорд.

июль — август 2015

гениально

250-

летняя сосна из Раифского заповедника близ Казани претендует получить статус «Памятник живой природы». Минлесхоз РТ уже направил заявку в Национальный реестр старовозрастных деревьев России.

Модель-новичок Юля Павлова из петербургского агентства Tann Model Management стала лицом осенних коллекций Gucci и Alexander Wang.

Сто четырнадцать пластмассовых медведей, представляющих разные страны мира и раскрашенных с учетом их национального колорита, на два месяца разместились на набережной Казанки возле «Чаши».

масс-маркет 96 собака.ru

Новая литературная акция «Поэтические среды» стартует 22 июля у Центра семьи «Казан». Это продолжение прошлогодних «Литературных двориков», где стихи читали даже Евгений Евтушенко и Сергей Безруков.

Более двадцати велосипедов из частной коллекции Ильдуса Янышева представлены на выставке «Веломания. Веловинтаж. Велолюбовь» в музее Пушечного двора.

Депутаты ЛДПР хотят обязать школьников петь гимн России каждый понедельник на линейке, чтобы воспитать у них чувство патриотизма. Новая территория Казанского зооботсада «Река Замбези» начала строиться на берегу озера Средний Кабан.

Самый знаменитый битбоксер России Митя Бурмистров снялся у режиссера Тимура Садыкова в документальном фильме — исследовании звуковой среды Казани «Частота 843».

Супермодель Матвей Лыков, сын актера Александра Лыкова, дебютирует в фильме «Он — дракон» продюсера Тимура Бекмамбетова. Премь ера запланирована на осень 2015 года. Трейлер смотрите на sobaka.ru.

le**

льную циями, тки и

езд, д. 5,

111 лет инноваций

Выгодное предложение к юбилею стиральных машин Miele**

Пылесосы Miele демонстрируют оптимальное соотношение превосходных результатов уборки и непревзойдённых стандартов гигиены. выбор удобных функций превращает уборку стиральную С 7 марта по 31 июля 2012 годаШирокий в магазинах М.Видео Вы можете приобрести в невероятно простое 9-слойный мешок-пылесборник HyClean эффективно удерживает функциями, пыль машину Miele W занятие. 3240, оснащенную самыми актуальными и инновационными и мелкие предметы, многоступенчатая система фильтрации обеспечивает наивысшую степеньразработки и по специальной цене. Легендарное немецкое качество, уникальные очистки воздуха, асрок эргономичная уменьшает длительный службырукоятка – все это Miele! нагрузку на запястье.

Магазины MediaMarkt , в которых можно оформить заказ: Москва • Проспект Мира, д. 91 корп. 1 • ул. Красная Пресня д. 23Б, стр. 1 • ул. Вавилова, д. 3, ТЦ «Гагаринский» • ул. Зеленодольская, д. 40, ТЦ «Будапешт» • ул. Народного Ополчения, д. 28 корп. 1 • ул. Генерала Белова, д. 35 • Славянский бульвар, д. 13, стр. 1 • Щёлковское шоссе, д. 100, ТЦ «Щелково» • Дмитровское шоссе, д. 43, корп. 1 • Ленинградское шоссе, д. 16, ТЦ «Метрополис»

• • • • • • • •

МО, г. Химки, Ленинградское шоссе, вл. 5, ТЦ «ЛИГА» Трубная площадь, д. 2, ТРЦ «Неглинная ПЛАЗА» МО, г. Химки, Микрорайон 8, стр. 1., ТРК «МЕГА-Химки» Олимпийская деревня, Мичуринский проспект, д. 3, корп. 1, ТРЦ «ФЕСТИВАЛЬ» Свободный проспект, д. 33, ТД «Перовский» 26 км МКАД, Аутлет центр «БРЕНДСИТИ» 24 км МКАД, ТРЦ «ВЕГАС» МО, Люберецкий район, г. Котельники, 1-й Покровский проезд, д. 5, ТРК «МЕГА-Белая Дача»