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Pelotas
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POR AQUI BASTIDORES ADORAMOS GORDICES De passagem por São Paulo pra visitar a família e ver de perto o show da Miley, nossa editora-assistente Marília Dolce foi conhecer a nova loja da Nutella, que abriu mês passado por lá. O resultado não poderia ser diferente: ela se jogou nas delícias do creme de avelã como se não houvesse amanhã. Com direito a crepe recheado, croissant, bolo de cenoura e bomba com muuuita Nutella, a viagem foi, com certeza, muito gostosa. Quer saber mais sobre o que comer por lá ou conhecer outras delícias gastronômicas? Acesse kzuka.co/ai-que-fome
EDITORIAL
(IN)SUPERÁVEL Desde bem pequena, travei uma competição quase cruel comigo mesma. Não bastava ser a representante de classe, tinha que ser reeleita todos os anos até a 8ª série. Não bastava estar no time de handebol, tinha que ser a primeira escalada pelo técnico, na aula de educação física. Não bastava entender de química orgânica, tinha que decorar a tabela periódica. E passar no vestibular antes do Ensino Médio terminar? Barbada. Tinha mesmo era que ser a primeira. Depois que o colégio terminou e entrei na faculdade (sim, como a primeira colocada no vestibular), não bastava aprender os critérios da notícia, tinha que ser a editora-chefe do jornal laboratório. Na formatura, não bastava ser a oradora da turma, tinha que receber a placa de homenagem pela melhor nota média dos quatro anos. Depois disso, vocês já podem imaginar que a competição foi ficando cada vez mais acirrada e eu e minha principal oponente cada vez mais rivais, se provocando dia e noite. A briga envolveu
os troféus de melhor filha, melhor amiga, melhor namorada – sim, eu queria todos para mim. O resultado de tanto esforço foi muitas vezes positivo, é bem verdade. Mas a fadiga não desaparece da noite para o dia. Ela vai crescendo, doendo, inflamando partes do corpo que nem sabia que existiam. E hoje, depois de muito analgésico pra um sofrimento que eu mesma causei, aprendi que superação é muito mais que ir além, vencer os desafios e colecionar medalhas. Superação é também entender que perder, de vez em quando, é sim uma bela oportunidade de aprender. Que ficar em terceiro ou quarto lugar dá outra vista lá do pódio. E que não ser a preferida, o tempo todo, liberta! E é com essa liberdade que quero andar de mãos dadas, por qualquer caminho. A liberdade de entender que ser superável me dá muito mais que dores pelo corpo e pela alma. Me faz ver o real valor dos outros e a belaza do coletivo. Me faz humana. E me dá paz.
Sabrina Passos
Já que o mês mais assustador tá na área, preparamos um especial de Halloween para o kzuka.com.br. Até o dia 31 – dias das Bruxas – toda semana, nós vamos publicar matérias sobre o assunto. Você vai aprender como dar uma festa em casa, ver as fantasias mais lindas e receitas horrorosamente deliciosas. Já vai preparando seu chapéu e vassoura, que o Halloween tá chegando!
Você já conhece as blogueiras parceiras do Kzuka? Desde junho, contamos com o conteúdo delas também no nosso site! Dá pra acompanhar todo o estilo de Martina Ritter, Bruna Zuch, Camila Rech (foto) e Lore Reis, com lindos looks do dia, dicas de moda, comportamento e beleza. Em outubro, mais uma se junta a nós: é a lindinha da Valentina Magalhães, que também adora o mundo fashion, viagens e curtição. Acompanhe tudo na home do Kzuka e nas nossas redes sociais!
SE EU FOSSE UM VILÃO... Atrapalharia a vida dos morcegos da cidade
Faria malvadezas mágicas com as princesas
Sabrina Passos
Felipe Costa
Marília Dolce
Editora
Repórter
Editora Assistente
sabrina.passos@kzuka.com.br
felipe.luis@kzuka.com.br
marilia.dolce@kzuka.com.br
Seria a Comendadora mergulhada em diamantes
Seria La Ursupadora poderosa, Paola Bracho
Teria uma família linda e vários segredos #sqn
Marina Ciconet
Nathalie Córdova
Andressa Costa
Repórter marina.ciconet@kzuka.com.br
Assistente digital nathalie.cordova@kzuka.com.br
Designer andressa.costa@kzuka.com.br
REDAÇÃO (51) 3218 7214 COMERCIAL (51) 3218 4900 anuncie@gruporbs.com.br KZUKA.COM.BR (51) 3218 7241
03 | KZUKA | outubro 2014
Trataria muito bem meus (queridos) funcionários
Aventura pra gente é muito mais que um gênero literário. É estilo de vida! No Kzuka, se aventurar significa inventar coisas novas, se desafiar, encarar os medos e, quase sempre, conhecer mais sobre a gente mesmo. Neste mês, convidamos os leitores a dividir com a gente as peripécias, por aqui ou pelo mundo. E aí, que tal se aventurar também?
QUEDA LIVRE A Fernanda D’agostini gosta de aventura em dupla. Nem que para isso tenha que usar dos melhores argumentos para convencer a parceria. Em 2012, no Busch Gardens, em Tampa, usou todo o latim e garantiu que a amiga fosse com ela no carrinho da primeira fila da montanha russa mais alta do parque (eram 61 metros!), com uma queda livre de 90 graus e a 120 km por hora. A Sheikra foi a grande aventura da guria!
06 | KZUKA | outubro 2014
QUEM NUNCA A turma da Mariana Sirena sabe bem como curtir uma festa. Quando ela morava nos EUA, juntou os amigos para ir ao Sunset Music Festival, em Miami. O festival começava meio-dia e acabava só meia-noite – o que significava que todos teriam que dormir fora da escola onde moravam, em Tampa, a mais de 300 km do local da festa. A solução foi reservar dois quartos em um hotel. Num deles, ficaram seis meninas e, no outro, sete guris! Detalhe: o hotel só permitiria quatro por quarto! De surpresa, os meninos alugaram uma limosine pra levar todos ao festival! Depois do show, ninguém quis saber de dormir, claro. Eles cancelaram a reserva e foram esperar o sol nascer na praia, antes de dar a hora de voltar pra casa. Achamos justo!
REIS DO CAMAROTE Rafael Chuiu e os amigos estavam decididos: queriam assistir ao jogo entre Holanda e Austrália, na Copa do Mundo deste ano, em Porto Alegre. Como não tinham ingressos, era difícil que passassem pela primeira barreira de policias que dava acesso à entrada do estádio. Mesmo assim, tentaram! Por sorte, ninguém pediu comprovante e, quase na porta do Beira-rio, adivinhem? Conseguiram comprar seis ingressos oficiais por um preço bem camarada. Melhor do que isso: de camarote! Golaço.
SUPERBAD
DE CARONA NA GRINGA A Marília Dolce morou um ano no Canadá. Durante esse tempo, muitas coisas malucas aconteceram. Uma delas foi quando teve que ir ao aeroporto trocar umas passagens e errou o ponto do ônibus. Pediu ao motorista para descer em qualquer lugar, mas ele a deixou no meio de uma autopista, sozinha. Com medo de ser atropelada, ficou em cima de uma muretinha. Até que uma van passou e um moço estranho ofereceu uma carona. Entre o medo de ser atropelada e o de ser sequestrada, optou pela segunda opção. Ah, no fim, deu tudo certo. O cara deu mesmo uma carona até o aeroporto pra nossa editora-assistente.
Antônio Brasil e os amigos podiam ser personagens do filme Superbad. Desistiram de ir a uma festa por causa de um temporal e começaram a bagunça na casa de um deles, que estava sem os pais em casa. No meio da festa, os tais pais voltaram e mandaram todo mundo embora. Os guris então correram para um local coberto, na tentativa de fugir da chuva e chamar um táxi. O carro demorou e eles ficaram com medo de três prováveis assaltantes no caminho. Pra fugir, a solução era correr. E foi o que fizeram. Investiram numa maratona até a festa original, onde chegaram encharcados. Acreditem: valeu a pena. As risadas duram até hoje.
TERRA À VISTA Rafaella Toimil e a família passaram uma aventura daquelas em pleno Rio Guaíba. Saíram para velejar, curtiram a paisagem e o passeio mas, na volta, o susto! A vela do barco rasgou e eles precisaram usar o motor para continuar a viagem. E ele também quebrou. A tripulação ficou ancorada, à espera de sinal para ligar para o clube do qual são sócios e pedir socorro! Foram quase seis horas até que, finalmente, conseguiram se comunicar com o salvamento e voltar à terra firme. Ufa, passeio pra nunca mais esquecer!
O CÉU NÃO É O LIMITE A Gabriela Castro e a irmã decidiram saltar juntas de paraquedas, no Centro Nacional de Paraquedismo em Boituva, SP. Na viagem de carro de São Paulo até o local, Gabi ficou tensa. Passou o caminho inteiro dizendo que era muito nova e que ainda tinha muito que viver, mas a vontade de se aventurar era maior. Chegando lá, tudo passou muito rápido e, quando ela se deu conta, já estava dentro do avião e não tinha mais volta: era a hora de saltar! A guria fechou os olhos, abriu os braços e se jogou. Resultado: quer repeteco daquela sensação única de liberdade logo, logo!
@ferdagostini
@rafaelchuiu
@mariliadolce
Antônio Brasil
@msirena
@rafinhatoimil
@gabinhacastro
O CLIMA DA CALIFA NÃO CONTAGIA SÓ PELO SOL QUE DÁ AS CARAS TODOS OS DIAS, O CALOR E AS PESSOAS. ELE TAMBÉM INFLUENCIA O ESTILO DE SE VESTIR. A TRÓPICO FOI CONOSCO ATÉ A CALIFÓRNIA E SE INSPIROU PARA PRODUZIR LOOKS QUE SUPERCOMBINAM COM A GALERA E COM O VERÃO QUE ESTÁ POR VIR.
texto MARINA CICONET fotos GIULIANO CECATTO/ESPECIAL
O tricô está super em alta e as blusinhas cropped (aquelas mais curtinhas) também serão modinha no verão. Combinado com shortinho jeans com bordado étnico, você pode compor um look muito lindo, como o da Roberta Ludwig. O João Krause usa a combinação preferida dos meninos: camiseta (com estampa vintage da Califa!) e bermuda passeio. Vale destacar que o comprimento das bermudas está subindo e elas estão cada vez mais ajustadas. Superstyle!
Roberta veste: shorts e regata Oh, Boy! e tric么 Redley Jo茫o veste: camiseta Hurley e bermuda Rip Curl
Olha que estiloso o look da Bruna Bresolin! A saia jeans colorida (quanto mais detonada, melhor) ficou ótima com o cropped top estampado. O colete com franjas de tricô complementa o visual, dando um ar “california girl” para a menina. A gente amou!
Bruna veste: saia jeans e top Oh, Boy! e tricô Redley
Que sintonia Roberta e João! Os amigos apostaram em dois looks descontraídos: ele usa bermuda (Hurley) com listras neon (só se viu essa bermuda no WCT na Califa) com camiseta (Rip Curl). Quer visual masculino mais confortável? Já a Roberta optou pelo vestido de seda estampado e bem colorido (Redley), a cara do verão. Os óculos de sol são da Evoke.
Cores sóbrias como cinza, branco e preto não saem de moda nunca, nem mesmo quando o calor chegar. Para o verão, nada melhor do que ter umas peças frescas e coringas no armário, que você pode circular na areia e na cidade sem problemas. Esse vestido (Redley) que a Bruna usa, com detalhe de tule nas costas, é uma graça. Para usar todo dia!
OFERECIMENTO:
POR AI
Fotos: Giuliano Cecatto/Especial
Simulado Day
Yasmin Athaydes e Lethícia Aquino
Alunas do Colégio Cristo Redentor Canoas
Taila Corrêa e Robson Coffy
13 | KZUKA | outubro 2014
Os gêmeos Gabriel e Gustavo Coelho
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Foto: MTV/Cleiby Trevisan
texto MARÍLIA DOLCE
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uem conhece a Kéfera Buchmann, do programa Coletivation, da MTV, sabe que ela é responsável por um dos vlogs mais bombados (e hilários) do Brasil. O 5incominutos é um canal do YouTube que tem mais de 3 mi-
arte ANDRESSA COSTA
lhões de seguidores e conta com vídeos megaengraçados que variam de tema, mas que sempre falam sobre coisas divertidas do dia a dia. Em entrevista por telefone para o Kzuka, Kéfera fez a lista dos vlogs a que gosta
de assistir e entregou qual foi o mais engraçado que já fez: – Eu acho que o vídeo do Flappy Bird é demais, porque todo mundo se identificou com a raiva que eu passo no jogo – contou a apresentadora.
JennaMarbles Este canal já tem mais de 1 bilhão de acessos e é legal porque Jenna, a dona da conta, foge do padrão das meninas que fazem vídeo para internet. Ela gosta de se expor bastante e não tem muito medo de arriscar no humor, e é por isso que faz tanto sucesso. Sabia que JennaMarbles é o sétimo canal do YouTube mais assinado e o primeiro da lista dos comandados por mulheres? Jenna também já fez algumas participações em webséries na internet, como Epic Rap Battles of History e Ridiculousness, esta última com exibição na televisão americana. O vídeo mais assistido dela passa de 58 milhões de views.
14 | KZUKA | outubro 2014
vine.co/rafinha Este não é um vlog tradicional, porque está hospedado no Vine, o aplicativo de vídeo do Instagram. Mas como o responsável, Rafa Sanchez (banda Volk), usa para postar vídeos com situações bizarras, também vale entrar na lista. Claro que Rafa Sanchez não poderia faltar na lista da Kéfera. É que os dois eram namorados até alguns meses atrás. Ele inclusive chegou a participar de alguns vídeos no canal dela. Parece que o relacionamento acabou, mas a parceria, não. A conta do Vine dele é atualizada quase todos os dias, e o legal é que os vídeos são megacurtinhos, assim dá pra ver vários em seguida.
aNellysando Esta é uma websérie criada e interpretada pelo ator Josué Viera. É bem legal poder vê-lo fazer vários personagens num só vídeo. Já faz um tempinho que não publica conteúdo novo por lá, mas o canal continua com muitos acessos mesmo assim. Vale dar uma olhadinha no que já foi postado por Josué.
PARA ASSISTIR AOS VÍDEOS E LER A ENTREVISTA COMPLETA COM KÉFERA, ACESSE: KZUKA.CO/TOP3-KEFERA
ESPECIAL CADERNO
ENEM
Diego Ramos
OUT | 2014
O KZUKA E O UNIVERSITÁRIO PREPARARAM ESTE ESPECIAL PARA TE AJUDAR A ENCARAR A PROVA
E
ste ano o número de vagas da UFRGS disponibilizadas para o Enem passou para 30% e a importância dessa prova no Rio Grande do Sul é crescente para os estudantes que pretendem uma vaga nas universidades do nosso estado. Uma matéria com dicas de como estudar e onde buscar informações de atualidades e assuntos que podem ser questionados no exame pode te ajudar nessa reta final de preparação. Uma das principais dificuldades do Enem diz respeito ao tempo muito curto para responder a todas as questões. Os dois dias de prova se transformam numa maratona e, pensando nisso, preparamos uma matéria com uma psicóloga tratando do tema. A ideia é estarmos preparados tanto emocionalmente quanto cognitivamente. Esse equilíbrio é fundamental
para o sucesso do candidato. A prova do Enem, desde que se transformou em exame seletivo, vem passando por transformações significativas e enfrentou uma sucessão de problemas de logística em sua aplicação. Alguns desses problemas criaram um clima de desconfiança em relação à prova. Um deles foi pôr em dúvida a lisura do método de correção das redações. Nesta edição da revista Kzuka, preparamos uma matéria com dicas de como se preparar para a redação e algumas possibilidades de temas sugeridos por nossa equipe de português do Universitário. Por tudo isso, leia e aproveite esse caderno especial. Nós te desejamos uma boa prova e um bom preparo. Depois, acompanhe o gabarito, a correção e os comentários do Enem pelo site www.universitario.com.br. Gilberto Kaplan Diretor do Universitário
8 DE NOVEMBRO Provas de Ciências Humanas e suas Tecnologias e de Ciências da Natureza e suas Tecnologias, com duração de 4 horas e 30 minutos 9 DE NOVEMBRO Provas de Linguagens, Códigos e suas Tecnologias, Redação e Matemática e suas Tecnologias, com duração de 5 horas e 30 minutos
12 DE NOVEMBRO Divulgação do gabarito oficial
ESPECIAL CADERNO
ENEM
OUT | 2014
SUA SAÚDE MENTAL É TÃO IMPORTANTE QUANTO OS ESTUDOS. SAIBA COMO FICAR LEVE E BEM PREPARADO PARA O DIA DA PROVA
N
a hora do estress parece que tudo está perdido. Mas um bom planejamento e empenho na organização podem ajudar a garantir a tão esperada
ORGANIZAÇÃO E MÉTODO DE ESTUDOS Aprenda a controlar seu tempo. Monte um roteiro de estudos prático, que contenha o número de horas necessárias por disciplinas por semana. Inclua neste planejamento suas atividades pessoais, como cursos e esportes. Também considere o tempo que você leva para começar a estudar. Pode ser que uma hora seja só para ligar o computador e separar os materiais.
ALIMENTAÇÃO Evitar de comer besteiras como doces e gorduras vão animar seu dia a dia. Alguns alimentos, como castanhas e nozes ajudam a manter o foco. Estudos na área de neuroaprendizagem mostram que comer um ovo (que contém uma substância chamada mielina) por dia ajuda no nascimento de neurônios. Incluir cereais integrais, frutas, verdura, peixes também ajudam a manter a energia necessária.
aprovação. Para o Enem, que é uma prova longa e densa, você precisa estar 100% focado para não deixar passar nenhum detalhe. Se tem alguma dúvida se está fa-
zendo as coisas certas nessa preparação, confira as dicas práticas da Jaqueline Ferreira, psicóloga e professora de Inteligência Emocional do Universitário.
SONO Não adianta, passar noites em claro estudando. Isso não vai te ajudar a memorizar o conteúdo. Dormir bem é fundamental par o bom desempenho nos estudos e na prova. É durante o sono que o cérebro processa as informações do dia. Orzanize-se para dormir cedo e não precisar atravessar as madrugadas colado num livro.
ATIVIDADE FÍSICA Você vai precisar de momentos para relaxar e eles serão melhores aproveitados se forem ao ar livre. Por passar muito tempo sentado e sob pressão, o corpo sofre e precisa desse relaxamento para continuar funcionando sem ficar doente. E a melhor forma de descarregar é através do exercício e dos esportes. Você vai notar como a sensação de bem estar vai dar uma carga extra de energia e bem estar.
LAZER Sim, você merece momentos de puro lazer mesmo durante as semanas que antecedem a prova. Encaixar momentos felizes vai fazer você desligar das pressões relacionadas aos estudos. Aqui vale tudo, ver um filme, passear com os amigos, namorar. <3
ESPECIAL CADERNO
ENEM
OUT | 2014 texto MILENA LUMINI arte ANDRESSA COSTA
DEFINA O CURSO As pessoas decididas têm mais ânimo para estudar e, consequentemente, vão melhor na prova. Se você ainda não definiu o curso que quer fazer, este é o momento de buscar informações sobre as profissões e tomar uma decisão. Além de sites e guias das profissões uma maneira rápida e divertida de conhecer as carreiras é buscar vídeos no YouTube. Outra dica é visitar a instituição onde se pretende estudar e conversar com os alunos para saber qual a visão deles sobre o curso e a profissão. Vale a pena conversar abertamente com os pais para esclarecer sobre a carreira escolhida. O apoio da família é importante nesta etapa.
ATENÇÃO PARA AS DIFICULDADES Após simular as provas, consulte os gabaritos e preste atenção nos erros mais do que nos acertos. Este é o momento de identificar o motivo dos equívocos, discuti-lo com professores e colegas. Esse exercício vai ajudá-lo a identificar os assuntos em que se tem maior dificuldade e passar a investir mais tempo neles.
RELACIONE PASSADO E PRESENTE
Quem se prepara para entrar na universidade sabe a importância do Enem, que rola em novembro. O desempenho na prova é usado pelo Sistema de Seleção Unificada (Sisu) para ingressar em instituições públicas e um dos requisitos para obter bolsas pelo Programa Universidade para Todos (ProUni) nas instituições privadas. Aqui, especialistas dão dicas de como aprimorar os estudos. Veja como se preparar para arrasar na prova:
As provas do Enem são caracterizadas pela interdisciplinaridade. Por isso, as questões na área de Ciências Humanas, como História, buscarão relacionar fatos do passado com acontecimentos recentes. Assuntos como a cidadania podem avaliar o conhecimento dos candidatos sobre a história do direito ao voto no Brasil e no mundo. Outro tema recorrente é a formação das identidades culturais. Neste caso, vale a pena estudar a escravidão e consequências na formação da população brasileira. Em virtude das ações da Comissão da Verdade, por exemplo, o candidato pode ser questionado sobre a memória nacional.
CRONOMETRE O TEMPO É importante observar o tempo de realização das questões e tentar melhorá-lo continuamente. No dia da prova, você terá poucos minutos para resolver cada problema e é bom estar preparado. Uma dica é ler primeiro a pergunta e sublinhar as partes principais. E só depois disso avaliar as alternativas.
PRATIQUE MUITO Parte do seu tempo de estudos deve ser dedicado aos exercícios. Ler a teoria não ajuda a fixar os detalhes mais importantes, é preciso praticar. Uma das formas mais eficientes de fazer isso é resolver todos os exercícios das provas anteriores pois eles mostram como os temas são tratados no exame. O ideal é fazer, no mínimo, três questões por semana.
MANTENHA-SE ATUALIZADO Estar atualizado e transformar a informação em conhecimento é uma competência que precisa ser desenvolvida. A essa altura dos estudos, não perca a oportunidade de manter-se atualizado. Isso é importante tanto para a prova de Ciências Humanas como a Redação, que exige repertório para elaborar uma boa argumentação.
PRIORIZE TEMAS FREQUENTES Nesta fase final de estudos, o ideal é focar em assuntos que aparecem com mais frequência nas provas. Na parte de Matemática, que abrange 45 questões da prova, são mais comuns os assuntos que podem ser contextualizados como análise combinatória e probabilidade. Análise e interpretação de gráficos, funções polinomiais de 1º e 2º grau e o cálculo de área e volume das figuras geométricas também são comuns.
LEIA MUITO E DE TUDO A área de linguagens, uma das mais abrangentes da prova, cobra a habilidade de interpretar textos e a melhor forma de adquiri-la é ler. Recomenda-se a leitura variada de textos jornalísticos, anúncios de publicidade e literatura. Você pode procurar jornais, revistas, blogs de notícias todos os dias e, semanalmente, ler poemas de épocas variadas e até letra de música. Vale de Noel Rosa a Marcelo D2. Ler ajuda a ter repertório para a redação.
ENCONTRE SUA FORMA DE ESTUDAR As pessoas são diferentes e, por isso, não há rotina de estudos que se aplique a todos. Identifique a forma de estudo em que você é mais produtivo e tenha tranquilidade. Há um mês da prova é difícil estudar o que não se viu até agora, por isso, confie no que você já sabe bem e fixe o assunto para não frustrar-se por errar aquilo que já sabia.
NÃO SÓ MEMORIZE, COMPREENDA Não basta memorizar o assunto, é preciso compreender e saber a aplicabilidade. As questões das Ciências da Natureza, por exemplo, estão mais rigorosas e o exame não traz um formulário. É importante ter bom domínio dos assuntos. Em Química, vale estudar Ph, cálculo de meia vida e funções químicas. Em Física, as Leis de Newton, ondulatória e hidráulica. Na Biologia, estude assuntos ligados à poluição, uso da água, ecologia e fisiologia humana.
ESPECIAL CADERNO
ENEM
OUT | 2014
N
ão tem jeito: a prova de redação do Enem bota medo em todo mundo. Programada para o segundo dia, ela cobra competências específicas e muita atenção. Para você não se perder na hora
de começar a escrever, conversamos com a professora de Redação e Língua Portuguesa do Universitário, Maria Tereza, e listamos ótimas práticas para a redação não parecer tão assustadora.
LEIA DE TUDO
TREINE
A leitura dos jornais e dos principais sites na internet é fundamental para se preparar para a redação. Ajuda no treino de vocabulário e na ronda dos assuntos principais que estão rolando.
Redigir um texto (preferencialmente, todas as semanas) e submetê-lo à avaliação de um professor é fundamental. Não fez isso? Sem desânimo: ainda há tempo.
SAIBA O QUE SERÁ AVALIADO
PLANEJE Não deixe a redação para o final. As provas de Linguagens e de Matemática são de adesão (adere-se à resposta correta, que já se encontra entre as cinco alternativas). A de Redação é de criação: não há uma resposta correta pronta -- é preciso criar! Deve-se reservar, no mínimo, uma hora para apropriar-se do tema, fazer o rascunho e passar a limpo.
FIQUE POR DENTRO DOS TEMAS Considerando as edições anteriores, a prova de redação do Enem solicita que o candidato redija sobre temas nacionais da atualidade. Assim, faça um exercício de memória: que assunto de cunho social bombou na mídia em 2013, é de interesse da população brasileira e requer posicionamento e interferência não só do Governo, mas também da sociedade? Desde saúde pública até racismo, todos se prestam à exposição do assunto, à opinião sobre ele (sustentada por meio de argumentos consistentes e convincentes) e à proposta de interferência que não fira os diretos humanos.
Além de considerarem uma extensa tabela na qual são listado os critérios de avaliação – quem corrige examina o texto do candidato por meio das seguintes competências: • Demonstrar domínio da norma padrão da língua escrita; • Compreender a proposta de redação e aplicar conceitos das várias áreas de conhecimento, para desenvolver o tema dentro dos limites estrutuais do texto dissertativo-argumentativo; • Selecionar, relacionar, organizar e interpretar informações, fatos, opiniões e argumentos em defesa de um ponto de vista; • Demonstrar conhecimento dos mecanismos linguísticos necessários para construção da argumentação; • Elaborar proposta de intervenção para o problema abordado, respeitando os direitos humamos.
2013 – Efeitos da implantação da Lei Seca no Brasil 2012 – O movimento imigratório para o Brasil no século XXI 2011 – Viver em rede no século XXI: os limites entre o público e o privado 2010 – O trabalho na construção da dignidade humana 2009 – O indivíduo frente à ética nacional
ESPECIAL CADERNO
ENEM
OUT | 2014
POR AI
Universitário
Fotos: Mateus Bruxel
Brenda Giacomin, Júlia Bolzan, Camila Moureira e Tatiana Urbano
Mariana Silvello e Gustavo Corrêa
Bruno Alves e Luiggi Bertaco
Polyana Leites, Luana Masur e Camila Aita
Universitário. Você vai ser. #eusou
universitario.com.br
Não perca o foco. ENEM é Universitário. FocoNoENEM
CursoPreUniversitario
PasseNaUFRGS
UNIDADES CENTRO HISTÓRICO Dr. Flores, 327 - Fone: 3225.0966
CARLOS GOMES Carlos Gomes, 467 - Fone: 3328.2767
LINDOIA Lindoia Shopping Center - Fone: 3347.3244
ZONA SUL Wenceslau Escobar, 1973 - Fone: 3264.7777
Equipe Hunter Fotografias
POR AI
Fotos: Camila Hermes/Especial
Festas
Rodrigo Duarte Piantá e Luana Hickmann no Ensaio Geral de Debutantes do Juvenil
Giovanna Todeschini, Victoria Leal e Alice Germano no Pré Debut do Grêmio Náutico União
Manoela Ruga e Augusto Chagas no Reencontro Porto Seguro
23 | KZUKA | outubro 2014
Kevin Kopper e Igor Bernal curtem o Reencontro PS
CA
PA
GABRIEL MEDINA PODE SE TORNAR O PRIMEIRO BRASILEIRO CAMPEÃO MUNDIAL DE SURFE
texto FELIPE COSTA E MARINA CICONET fotos DAN WARBRICK E STUART GIBSON
24 | KZUKA | outubro 2014
A
os sete anos de idade, ele ganhou a primeira prancha de presente do padrasto Charles, que faz questão de chamar de pai. Dez anos depois, aos 17, Gabriel Medina se tornou o surfista mais jovem a entrar no World Championship Tour (WCT), principal circuito mundial de surfe. Hoje, aos 20, lidera o ranking da Associação de Surfistas Profissionais (ASP), à frente dos campeões Joel Parkinson e Mick Fanning. Os recordes e a pouca idade fazem com que seja comum ver o nome Medina ao lado de outra palavra: prodígio. Já tivemos Ayrton Senna na Fórmula 1, Pelé no futebol, Guga no tênis, César Cielo na natação. Mas, pela primeira vez, vemos um surfista prestes a conquistar o status de ídolo nacional. Em 2011, depois de perder uma bateria para Gabriel, Kelly Slater, 11 vezes campeão mundial, disse que antigamente eram os jovens que aprendiam com os mais velhos, mas, agora, estava acontecendo o contrário. Nas quatro primeiras etapas entre a elite do surfe mundial, Medina já tinha ganhado duas. Em 2012, pelo Twitter, Slater parabenizou o maior fenômeno recente do surfe depois de mais uma vitória do brasileiro: – Parabéns, Gabriel. Grande performance. Eu só vou ter que lidar com você por pouco tempo. Sinto pena dos caras da sua idade. Entre os caras da sua idade, Gabriel é rei. Ano passado, venceu o mundial júnior quebrando o recorde de nota mais alta da competição. Ídolo desde os 15, quando foi o mais jovem a vencer uma bateria no World Qualifying Series (WQS), é seguido nas praias, no Instagram, no Facebook e no Twitter. Quanto às “seguidoras”, desconversa. Reservado, diz que queria ter tempo para namorar.
Na rotina, entre as viagens para disputar as etapas do mundial, muito treino. A família, que ele carrega tatuada no braço, ajuda a controlar a alimentação e a manter a disciplina de ginástica funcional e muito mar. Ao sair da água, o pai repassa as manobras gravadas para juntos entenderem onde Gabriel pode melhorar. Nem sempre precisa, como no backflip, um salto mortal de costas, registrado em um treino no Havaí. Ele foi o terceiro surfista a conseguir completar a manobra. Gabriel ama o surfe desde a época em que precisava caminhar muitos quarteirões para chegar à praia de Maresias, litoral de São Paulo, que ainda mantém como base, apesar de já acumular mais de R$ 2 milhões apenas em prêmios. Ele já disse que não liga muito para dinheiro: uma casa perto da praia e um carro para ir atrás das ondas que quiser bastam para satisfazer as vontades de menino. Surfe e família. Luxo, para ele, é isso. Houve quem dissesse que não podia surfar ondas como as de Teahupo’o e Pipeline. A mídia internacional questionava se o brasileiro conseguiria repetir o desempenho que tinha nas praias brasileiras em ondas grandes e tubulares. Essa dúvida acabou quando ele quase venceu Slater em uma final em Fiji, em 2012, e foi completamente descartada no mesmo lugar, quando venceu a etapa de Cloudbreak do WCT e assumiu a ponta do ranking, neste ano. Ainda faltam duas etapas para o campeonato acaber e Gabriel pode se tornar o primeiro latino-americano campeão mundial. A próxima é em Portugal. Ele diz que não existe pressão, que está deixando as coisas acontecerem. E ninguém mais duvida: um novo ídolo brasileiro vem do mar. A dúvida é até onde ele pode chegar.
A tranquilidade e a frieza já foram levadas como arrogância pela imprensa estrangeira. O fato é que o guri, que já foi chamado de “giant killer”, enfrenta os gigantes do surfe com a naturalidade de quando surfa no quintal de casa, em Maresias.
Com 1m80cm de altura e 74,4kg, o corpo esguio e flexível dá agilidade e possibilita a velocidade necessária para Gabriel voar nos seus aéreos. Para subir ainda mais alto, o surfista segue uma rotina rígida de ginástica funcional e uma dieta rigorosa.
Gabriel foi o primeiro goofyfooter, surfista que se posiciona com o pé esquerdo atrás na prancha, a vencer a etapa de Snapper Rocks, em Gold Cost, na Austrália, desde 2004. A onda australiana é famosa por fazer os canhotos se perderem.
Utiliza de 60 a 70 por ano. MODELO MAIS UTILIZADO Pukas — The Game SHAPER Johnny Casabianca TAMANHO 5’9’’ RABETA Swallow
Qual foi a trip de surfe mais inesquecível que você já fez? Já fiz algumas legais, mas a que vem na cabeça agora foi para a Tasmânia. O lugar é muito sinistro.
O que os surfistas fazem durante os torneios quando não rola onda? Depende do lugar onde estamos. Procuramos conhecer a cidade e as coisas legais dos lugares, saber um pouco da cultura deles. Mas não tem clima de férias, não, todo mundo tenta manter a concentração, cada um da sua maneira.
O que um menino que sonha em ser surfista profissional precisa fazer para chegar lá? Precisa se dedicar muito, treinar bastante, ter muito foco.
E o que você faz quando não rola onda? O que escuta, lê e quais os seus programas favoritos? Conheço os lugares legais dos países por onde passo e gosto de ficar na internet. Gosto muito da minha playlist, que é basicamente hip hop. Já li alguns livros sobre as histórias de vida de atletas de sucesso. Meu programa favorito? Assistir às baterias e filmes dos legends do surfe.
A temporada de surfe está chegando na reta final e você é o líder. Rola um gostinho de “quase lá”? Ainda não. A briga pelo título ainda está acirrada, não rola esse gostinho ainda. Mas não tem pressão, estou deixando as coisas acontecerem.
Você nunca está metido em fofocas. Tenta manter a vida pessoal mais reservada dos fãs? Na verdade, não faço esforço nenhum, só tenho uma vida simples. Gosto de ficar com os meus amigos, minha família e nesses ambientes dificilmente acaba
tendo alguma coisa fora do normal. Na verdade, o que não rola mais é jogar um futebol, andar de skate. Sobre relacionamento... é impossível (risos), mas meu foco agora é outro. Vimos sua performance de perto em Trestles. O que ela teve de especial? Já ganhei um prime em Trestles, em 2012. A onda lá é irada. Este ano foi uma das melhores colocações que eu tive lá. O lugar é mágico, série atrás de série. O Charles [padrasto] fica meganervoso durante suas baterias, né? Ele cobra muito seus resultados? É verdade, ele fica mais nervoso que eu. Nossa relação é boa e saudável. Fala quando eu vou bem e diz a real quando erro. Isso é importante, ser direto. Eu gosto! Como pai, ele não cobra muito, mas como treinador sim. É bem exigente. Você se imagina fazendo outra coisa? Jogador de futebol. Hoje já não me imagino mais, mas se não fosse surfista, gostaria de ser jogador.
25 | KZUKA | outubro 2014
Como é ser o mais jovem brasileiro a ingressar no seleto WT? Na época foi demais, foi um ano incrível. No começo, me senti intimidado pelos veteranos, mas sempre só naquele momento antes da bateria. Na hora em que entro no mar, fica tudo normal.
MÚ
SIC A
26 | KZUKA | outubro 2014
F
ormada por quatro amigos apaixonados por música, a banda Jamz saiu dos palcos do reality show musical SuperStar, da Rede Globo, com a medalha de prata. Mas já ganhou o público, a atenção dos telespectadores e os palcos brasileiros. A parceria entre William Gordon, Gustavo Tibi, Pepê Santos e Paulinho Moreira foi além dos três meses do programa e a banda, formada especialmente para a competição na televisão, agora trabalha no primeiro disco, com lançamento previsto para o mês de outubro ainda deste ano. O termo jam, que no meio musical denomina um encontro informal de músicos para fazer um som, resume a essência da banda: talentos que foram se conhecendo e se aproximando por afinidades e influências musicais em comum. O quarteto, que sempre viveu de música em outros projetos até surgir a ideia de formar a banda, reuniu-se por brincadeira. E, agora, não se larga mais. Após o término do programa, a banda já fez participação na novela Em Família, tocando no casamento das personagens Clara (Giovanna Antonelli) e Marina (Tainá Müller), shows por diversos estados brasileiros e conta com nomes importantes na legião de admiradores, como Sam Alves (vencedor da segunda edição do The Voice Brasil) e Pedro Bial, que já se declarou “fã da leveza e elegância da música dos garotos”. Gustavo Tibi, vocalista e responsável pelo teclado, conversou com o Kzuka pelo telefone contou um pouco da história da Jamz e da expectativa para encontrar os fãs.
Divulgação
Dá pra definir o estilo da banda em uma palavra? Não, porque nós fazemos um som próprio com as releituras de músicas fortes e já consagradas. Brincamos que nós damos um “toque Jamz” às versões existentes. Ao longo do SuperStar vocês passaram por vários estilos, de Avicii a Michael Jackson. Como é apresentar essas músicas já populares? Não tínhamos nenhuma música autoral e então fomos trabalhando e descobrindo nosso som ao longo do programa. Ainda havia uma pressão de todos para mostrararmos músicas próprias, então apresentamos nossa identidade a partir de canções já conhecidas do público, enquanto fomos compondo as nossas. Como vocês estão lidando com a fama? A ficha vai caindo aos poucos. Cada cidade que a gente vai e vê os fãs nos recepcionando faz valer a pena as madrugadas que passamos em estúdio gravando nosso álbum e o tempo que dedicamos a isso. O SuperStar deu a oportunidade para vários artistas. Qual a importância de um programa neste formato? Sem querer exagerar, acredito que é um programa que pode revolucionar a música brasileira e abrir portas para artistas com talento e com letras inteligentes mostrarem o seu trabalho para a mídia. Que dicas você daria para quem está pensando na carreira de músico? Que não desista e estude muito. Antes de você ser um artista, deve ser músico. É difícil para uma banda “estourar”, mas um músico pode fazer o que gosta e trabalhar em diversos campos. Assim é mais fácil estar preparado qualquer desafio.
Eventos
POR AI
Mateus Bruxel
Mateus Bruxel
Victória Dreifus e Mariana Brandão curtindo a Sexta Sem Pressão no Rosário Guilherme Menezes e Elisa Ballvé durante show da banda Scracho no Colégio Marista Rosário
Felipe Costa Felipe Costa
Alunas do colégio Marista Assunção no intervalo do bate-papo sobre carreira
Bárbara Tolla e Giovane Gonçalves, na divulgação da rádio do Marista Assunção
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CONHEÇA ESSE ESPORTE QUE JÁ GANHOU FAMA NO CINEMA
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pós ser apresentado ao público no filme Garota Fantástica, em 2009, o roller derby ganhou adeptas pelo mundo todo. No filme, que marcou a estreia de Drew Barrymore como diretora, a adolescente Bliss Cavendar, vivida por Ellen Page, encontra no roller derby uma maneira de se adaptar a uma pequena cidade. Em Porto Alegre, quase a mesma coisa acontece. É que os praticantes do time, Wheels Of Fire não tinham histórico em outros esportes ou qualquer atividade física e encontram em quadra um escape para o dia a dia. O esporte se firmou como feminino, mas não é exclusivo. Além do esforço, exige muita inteligência. São 14 jogadoras para um time oficial. E sete árbitros são necessários para a partida. O jogo é feito muito em cima
das regras, pois o esporte é de muito contato físico. As regras do jogo estão em constante transformação. No formato mais atual, definido no começo dos anos 2000, os times se enfrentam com equipes de cinco jogadoras, em dois tempos de meia hora. Durante estes 30 minutos, as equipes são trocadas a cada dois minutos – por isso exis-te uma necessidade mínima de dez jogadoras por time. Em cada grupo de cinco meninas, quatro são bloqueadoras e uma pontuadora, que deve passar pelo bloqueio adversário numa pista oval. Se passar, segue para mais uma volta ao encontro do bloqueio, para então tentar pontuar mais uma vez. O contato é intenso e constante, mas o esporte não é violento.
texto FELIPE COSTA foto MAURO VIEIRA
ÁRBITROS: as duas equipes em quadra atacam e defendem ao mesmo tempo, por isso são necessários sete árbitros para avaliar o que é falta no contato constante das jogadoras durante uma partida. Não é permitido usar o braço, empurrar por trás e nem dar rasteira. QUADRA: oficialmente, devem ser realizadas em uma pista oval e inclinada. TEMPO: as partidas são separadas em dois tempos, ou bouts, de 30 minutos. Os períodos são divididos em rodadas menores, de dois minutos cada, chamadas de jams.
POSIÇÕES: a partida é disputada por duas equipes
m.br es.co port e ta e s
Ande sempre com os pés no chão. A menos que você tenha um skate.
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O esporte surgiu nos Estados Unidos, na década de 1930, época em que eram populares as corridas de resistência sobre patins. Mas, como a plateia só ia mesmo ao delírio quando dois atletas se chocavam, os praticantes resolveram mudar as regras. Em 1937, o roller derby deixou de ser uma prova de resistência para virar uma disputa de equipes, com ataque e defesa.
de cinco pessoas, todas patinando na mesma direção. Quatro são blockers, que, como o nome já diz, bloqueiam, e um é o jammer, responsável por marcar os pontos. Quem bloqueia fica agrupada num pack. Para marcar pontos, as jammers devem passar pelas blockers do time adversário e seguir para mais uma volta, até encontrar o pack novamente. Se passar, marca mais um ponto.
Uma coleção que veste O esporte radical.
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NADA DE TIMES SQUARE, SOHO, UPPER WEST SIDE. O BAIRRO DA VEZ DE NOVA YORK É O MEATPACKING DISTRICT! texto MARINA CICONET
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e você tem viagem planejada para Nova York e gosta de conhecer lugares “fora da rota”, não pode deixar de dar um pulo no bairro Meatpacking. O nome do lugar vem do fato de a área ter sido ocupada por matadouros e
fábricas de processamento e embalagem de carnes. Nos anos 1980, o Meatpacking era famoso por clubes para “maiores de 18 anos”, mas nos anos 90, começou a invasão de lojas de grife, hotéis de luxo e restaurantes famosos. Hoje, o lugar
É o parque mais hype do momento (desculpe, Central Park). Ele é uma passarela, a ser percorrida de ponta a ponta, suspenso por várias quadras pertinho da água, como se fosse o calçadão de Manhattan. O trecho aberto no ano passado passa por entre edifícios e hotéis e tem várias obras de arte no caminho. Visitar o High Line no pôr-do-sol é ótimo, já que a vista fica ainda mais bonita e o sol do verão não fica tão quente.
está lotado de gente estilosa, modelos e fashionistas de plantão. Impossível não se apaixonar pelas ruas de paralelepípedos cheias de prédios antigos. Separamos alguns spots do bairro para você colocar no seu roteiro!
Esse restaurante mexicano é uma rede que possui várias sedes espalhadas pela cidade. Mas é no Meatpacking que é mais badalado e bonito. Ele tem várias mesas na rua, que permite que você veja a galera estilosa andando nas calçadas. O guacamole é feito na hora (de acordo com o gosto do cliente) e as margaritas são ótimas.
30 | KZUKA | outubro 2014
Neste supermercado, você encontra de tudo: restaurantes japoneses, italianos, thai, padarias, lojinhas de cupcakes e brownies, uma loucura! Geralmente está bem cheio, então evite os fins de semana. A melhor pedida é comer a lagosta vendida diretamente da peixaria. O preço é amigo e você pode comer sentado em algum cantinho do mercado. Uma delícia!
É “o hotel” da vez! Nele, você encontra dois spots imperdíveis. Para o pôr-do-sol, não deixe de conhecer o Le Bain, no rooftop. Escolha um dia bonito, chegue antes da anoitecer e curta o sunset tomando uns bons drinks. O lugar é muito legal, o clima é bacana e você não paga nada para entrar. Quando a noite cair, a pedida é a balada Boom Boom Room, no mesmo prédio. A noite é muito top (foi lá que o Jay Z brigou com a irmã da Beyoncé, lembra?). Superhiper-mega-VIP! * Marina Ciconett viajou para Nova York a convite da STB RS.
Um restaurante badalado, cheio de gente bonita e comida boa. Você pode ir apenas para beber, mas o sushi também é maravilhoso. Eles tem um rooftop legal que só funciona nos dias bonitos, então fique esperto. Faça reserva (sempre!) e vá com os amigos.
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Prova: 30/11 Inscrições abertas: senacrs.com.br/vestibular
INSPIRADO PELA PÁGINA DO FACEBOOK HUMANS OF NEW YORK, FOTÓGRAFO REGISTRA HISTÓRIAS DE ANÔNIMOS DA CAPITAL
Léo Cardoso
texto FELIPE COSTA arte ANDRESSA COSTA
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32 | KZUKA | outubro 2014
porteiro, o vendedor de frutas, a veterinária, o cabeleireiro, os turistas. Porto Alegre sempre foi repleta de pessoas e histórias, mas um personagem atípico caminha pelas ruas do Centro desde novembro do ano passado. Com uma câmera fotográfica nas mãos, Gabriel Carpes, 24 anos, eterniza os retratos. Com um bloco e uma caneta, o jovem registra o que mais lhe marca nas breves conversas que tem pela cidade. A fanpage
INSPIRAÇÃO DE NY A fanpage Humans of New York, que inspirou Gabriel, foi criada em 2010 com a proposta de se tornar um catálogo de nova-iorquinos – 10 mil, marcados em um mapa da cidade. A ideia do americano Brandon Stanton, 30, surgiu depois que ele perdeu o emprego de operador financeiro em Chicago. Em vez de procurar um trabalho parecido, comprou uma câmera fotográfica semiprofissional com o plano de fazer um tour nacional. Passou por Nova Orleans, Pittsburg, Filadélfia e foi adiante, registrando paisagens, pontes e construções para publicar em uma página no Facebook. Tudo mudou quando começou a fotografar pessoas. Brandon chegou pela primeira vez a
Retratos de Porto Alegre (facebook.com/ retratospoa) segue o modelo da conhecida Humans of New York (/humansofnewyork): fotos de anônimos e uma citação, diálogo ou texto para contextualização. Em Porto Alegre, os planos de Gabriel, porém, não se resumem a fotografar anônimos. É no caminho e no tempo livre entre as aulas do curso de arquitetura na UFRGS e o trabalho que aproveita para fazer os retratos. Ainda não sabe no que a página vai dar. Diz que
Nova York em agosto de 2010, focado em retratar anônimos. Em depoimento publicado no site Huffington Post, diz que lembra do momento de êxtase quando seu ônibus saiu do túnel Lincoln e ele olhou para baixo, em direção às calçadas completamente cobertas por pessoas. Como fez para as outras cidades, criou um álbum específico para Nova York, nomeado com o que lhe causou maior impacto na primeira impressão: os humanos daquela cidade. Os outros álbuns tinham nomes como “Tijolos e bandeiras”, ou “Pontes amarelas de aço”. Depois da boa repercussão do primeiro álbum no perfil, criou o segundo, o terceiro, até que decidiu investir em uma página própria para as fotos da cidade. Três anos depois, algumas
pretende transformá-la em algo único, com um formato especial para a Capital. No oitavo semestre da faculdade, uniu os estudos ao gosto pela fotografia no trabalho. É assistente justamente de um fotógrafo de arquitetura. Assim como o rumo da Retratos de Porto Alegre, não sabe os caminhos que sua carreira vai tomar quando se formar. – Eu não ando mais na rua achando que aquelas pessoas são só estranhos. Me dei conta de que todo mundo tem uma história.
delas iriam parar em um livro. O modelo americano serviu de inspiração não apenas para a versão portoalegrense, mas para centenas, se não milhares, de páginas do Facebook. Humans of Amsterdam, of Vancouver, of Instambul, of Nubia. No Brasil, Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Curitiba e Florianópolis, entre outras, também têm fotógrafos dedicados a retratar a simplicidade e a beleza entre a vida corrida de uma cidade grande. Agora, além de fotografar os humanos de Nova York, Brandon faz um tour mundial a pedido da ONU. Depois de passar pelo Oriente Médio e África, está na Ucrânia. Seu livro de fotografia dos humanos de Nova York permaneceu por semanas como o mais vendido nos Estados Unidos.
MENU KZUKA
Surpreenda-se com esse doce que é uma delícia e agrada todo mundo
Para quem gosta de chocolate, aí vai uma receita, elaborada pela Assessoria Gastronômica, que vai mandar muito bem! Quem não curte uma boa trufa de chocolate para acompanhar um cafezinho? Também é uma opção deliciosa para dar de presente. Depois, basta procurar uma embalagem e correr pro abraço!
4 PESSOAS
DIFÍCIL
$$$
Fotos: Assessoria Gastronômica
INGREDIENTES
PARA A GANACHE - 225g de chocolate amargo (70%) - 200 ml de creme de leite líquido fresco (não é o de lata. Tem no super na parte das natas e requeijão – é uma garrafinha) - essência de baunilha - 40g de mel - 50g de manteiga
PARA A COBERTURA - 300g de chocolate amargo (70%) - cacau amargo em pó
MODO DE PREPARO
COBERTURA: derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (ver dicas). Coloque o chocolate derretido em uma travessa. Ao lado, coloque o cacau em pó em um prato. Com um garfo ou escumadeira, coloque as trufas (uma a uma) e mergulhe de 3 a 4 vezes no chocolate derretido. Escorra até não “pingar” o chocolate e coloque a trufa delicadamente no cacau em pó. Com muito cuidado, vá movimentando a trufa até que fique completamente coberta com o cacau em pó. Deixe a trufa no prato de cacau até a camada de chocolate endurecer. Retire do prato e peneire. NO KZUKA.COM.BR TEM MAIS RECEITAS DE OUTRAS DELÍCIAS PRA VOCÊ SE ARRISCAR NA COZINHA. NÃO DEIXE DE CONHECER TAMBÉM TODO O MENU DA ASSESSORIAGASTRONOMICA.COM.BR.
DICAS Banho-maria: coloque o chocolate picado em um recipiente. Coloque o recipiente com o chocolate dentro da panela com água, sem que ele toque ao fundo. Leve ao fogo baixo, sem deixar que a água ferva. Quando o chocolate começar a derreter, mexa regularmente para homogeneizar o derretimento.
No forno micro-ondas: coloque o chocolate picado em um recipiente apropriado para micro-ondas. Aqueça por um minuto a uma potência até, no máximo, 5. Abra o micro-ondas, misture bem e volte a aquecer por mais 30 seg. Mexa novamente e repita a operação até o chocolate derreter completamente.
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GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO: pique o chocolate e derreta em banho-maria ou microondas (ver dicas). Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite, o mel e duas gotas de essência de baunilha. Mexa até ferver. Desligue o fogo. Adicione 1/3 desta mistura ao chocolate derretido e misture energeticamente (com movimentos circulares). Adicione mais 1/3 da mistura e continue mexendo da mesma forma. Por fim, adicione o restante da mistura e continue mexendo. Após, acrescente a manteiga cortada em cubos pequenos e misture até obter uma massa homogênea. Se preferir, pode utilizar um mixer. Leve à geladeira por 3 horas. Assim que a textura permitir, enrole as trufas à mão.
34 | KZUKA | outubro 2014
Este mês, a missão dos nossos leitores era registrar viagens inesquecíveis. Dá vontade de colocar a mochila nas costas, né? Confira as melhores imagens e fique ligado em nosso site para conferir o tema do mês que vem e também aparecer aqui.