SichtbareVergangenheit – Rosgartenmuseum

GenussZeit

Der feine, gegrillte Bodenseefisch auf dem Teller, der samtige Wein im Glas und der Duft von frischem Kaffee in der Nase – und dazu den Panoramablick auf den kristallklaren See und die majestätischen Alpen: GenießerInnen finden in Konstanz das kulinarische Mehr – inklusive südlichem Flair, malerischen Altstadtgässchen, lebendiger Historie, kleinen Boutiquen, intakter Natur, bunten Events und allem, was die Sinne auf eine einzigartige Reise mitnimmt …

Foto: MTK Dagmar Schwelle 60 KONSTANZ MAGAZIN

Konstanz schmecken

Frisch, edel, regional, international, klassisch, exotisch, sanft, wild: Die rund 400 Konstanzer Restaurants verwöhnen die Geschmacksknospen mit einer Fülle an Köstlichkeiten. Ob idyllischer Innenhof oder schicke Bar, rustikaltraditionelle Weinstube oder exzellentes Sternerestaurant, hipper Lunchspot oder lauschiger Biergarten mit Blick direkt auf den See: Konstanz lädt mit reichhaltiger Kulinarik das gesamte Jahr über zum grenzenlosen Schlemmen, sinnlichen Genießen und entspannten Verweilen ein. Übrigens: Der neue „kulinarische Fahrplan“ gibt Orientierung zu den Besonderheiten und kulinarischen Festwochen, u.a. VeggieWochen, KräuterWochen, FischWochen, WildeWochen …

TIPP: Noch mehr Gaumenfreuden gibt es bei Genuss-Erlebnissen wie Eis- oder Kochkursen, Weintouren, Biertastings oder Brauseminaren, Edelbrand- und Gin-Tastings oder einem Besuch in der Streuobstmosterei. Online informieren, persönliches Genuss-Highlight wählen und Konstanz und den Westlichen Bodensee kulinarisch erkunden … Mehr dazu auf www.konstanz-info.com/genusstouren.

Genussvoll durchs Jahr

365 Tage voll kulinarischer Hochgenüsse: In Konstanz laden im blütenreichen Frühling, im pulsierenden Sommer, im goldenen Herbst und im romantischen Winter kreative Gerichte und Produkte aus regionalem Anbau dazu ein, die größte Stadt am Bodensee mit allen Sinnen zu entdecken. Die VeggieWochen eröffnen das kulinarische Jahr während der Fastenzeit mit vegetarischen und veganen Gerichten. Von neuinterpretierten Klassikern wie Maultaschen über Nudelgerichte mit Pesto aus heimischen Kräutern bis hin zu überraschenden Gemüsekreationen wie exotischen Currys, Schmorgerichten und Gemüse-Nuss-Braten fi nden Groß und Klein eine vielseitige Auswahl an Veggie-Leibspeisen.

KräuterWochen: Im Frühsommer präsentieren sich Kräuter als vielseitige Alleskönner. GenießerInnen erkunden deren Verwendung in aromatisch verfeinerten Gerichten, bei entspannenden Spa-Behandlungen, lernen sie bei Wildkräuterwanderungen und Führungen durch Gärten und Natur der Region kennen oder entdecken neue Sorten auf Kräutermärkten. Gesund und lecker – einfach ausprobieren!

Frischer Fisch spielt ab September die Hauptrolle bei den BodenseeFischwochen: Felchen, Lachs, Kretzer, Forellen und Karpfen werden von den Fischköchen in Konstanz in neuen, kreativen Varianten zubereitet. Das Besondere: Die Gastronomen der BodenseeFischwochen verpfl ichten sich, während der Aktion nur fangfrischen Bodenseefi sch anzubieten.

WildeWochen: Feine, bodenständige und deftige Wildmenüs aus heimischen Wäldern verwöhnen im Herbst die Gaumen. Carpaccio vom Rehrücken, Sauerbraten vom heimischen Wildschwein, Wildfrikadellen und herzhafte Rehkeulen stehen auf den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants. Ein buntes Rahmenprogramm mit Schifffahrten, spannenden Wildsafaris und Schaukochen rundet das Angebot ab und lädt zum Staunen und Entdecken ein …

Mehr Genusstipps gibt’s unter www.konstanz-info.com/kulinarik

Frische, regionale Produkte aus Konstanz, der Umgebung und von der Gemüseinsel Reichenau gibt es auf den Wochenmärkten. Di. & Fr. Sankt-Stephans-Platz, Mi. & Sa. Sankt-Gebhard-Platz. März bis Okt. 7–13 Uhr, Nov. bis Feb. 7.30–13 Uhr.

Jeden Do. 7.30–12.30 Uhr Wochenmarkt auf dem Parkplatz des „Heuboden“ in Wollmatingen

BierGenuss

Regionale Produkte, Seeblick und Genussimpulse: Mit einem frisch gezapften Bier oder prickelnd-kühlen Getränk auf den Feierabend, den Urlaub oder das Leben anstoßen: In Konstanz laden zahlreiche Biergärten in historischer Kulisse, direkt am Bodenseeufer oder versteckt im idyllischen Vorort dazu ein, Platz zu nehmen. Eine Auswahl gibt’s hier!

Gut zu wissen:

HegauKorn Neun Landwirte bauen nach den Bio-Richtlinien Speise- und Braugetreide an. In der Steigmühle Engen wird es schließlich zum Bio-Mehl „HegauKorn“ gemahlen. Zusammen mit der Bio-Musterregion Bodensee entstehen so BioProdukte aus der Region. Aus dem Braugetreide werden zum Beispiel folgende Bio-Biere gebraut:

Bodensee BioBier Braugerste aus dem Hegau, Hopfen vom Tettnanger Demeterhof Bentele, frisches BodenseeTrinkwasser der Stadtwerke Konstanz und Brauhandwerk von der Insel Reichenau: In enger Zusammenarbeit produzieren lokale Akteure das Bodensee Biobier. Das naturtrübe Helle Lager ist fein-würzig und angenehm herb im Geschmack.

Sorten der Ruppaner Brauerei Konstanz Die Sorten Märzen, Schimmele und Bock hell erfrischen mit Bio-Qualität aus der Region und bieten spritzigen, vollmundigen und kräftigen Geschmack. Einfach mal probieren! Biergarten im Steigenberger Inselhotel

Direkt am Wasser & Rundumblick auf Seestraße, Hafen und die oft schneebedeckten Alpen: Der Biergarten im historischen Inselhotel steht allen offen – ein Logenplatz am See mit herzhaften und süßen Snacks sowie einer großen Auswahl an Bieren und weiteren Erfrischungsgetränken. Auf der Insel 1, D-78462 Konstanz

Foto: Steigenberger Inselhotel, MTK - Dagmar Schwelle