Gazzetta della Bassa, giugno 2015 by La Clessidra Editrice

laBassa GAZZETTA DE

Giugno 2015 Anno VII - n. 68

mensile GRATUitO - Tra Mantova, Reggio Emilia, Modena e Rovigo

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LA CLESSIDRA EDITRICE

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Pagine dedicate al Benessere nella stagione estiva. E sagre gastronomiche per trascorre le sere di inizio estate... PRIMO PIANO

Fabbrico (re) Palio del nocino

roncoferraro (mn) Festa del riso e Sagra dello struzzo di Governolo Mirandola (mo) Estate per i ragazzi

Dicembre 2014 | anno VI - n 62

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PrimoPiano Giugno 2015 Anno VII - n. 68

In visita da papa francesco

bike festival

poggio rusco nel medioevo

io a suzzara, 28 anni dopo

wainer mazza ha fatto quaranta!

REGGIOLO. Eventi luzzara. Eventi

poggio rusco. Cultura.

suzzara. persone. Di Attilio Pignata

pegognaga. Attualità. Di Vittorio Negrelli

Per la vostra pubblicità Per i comuni di Bagnolo in Piano, Cadelbosco Sopra, Castelnovo Sotto, Poviglio, Reggio Emilia, Correggio, Campegine, Roncoferraro, Governolo, Sustinente e Bagnolo San Vito: Sig.ra Catia Corradini tel. 334 2582678 e Sig.

Alberto Predieri tel. 348 3134825

Per gli altri comuni: Sig. Marco Barbieri tel. 328 0050604

IL PROGETTO Gazzetta della Bassa, o meglio la Bassa. È una testata diffusa gratuitamente nel territorio d’incontro di tre province: Reggio Emilia, Mantova e Modena. Di cosa trattiamo? Di usanze e tradizioni del nostro territorio, di enogastronomia, dialetto, storia locale e ancora volontariato, solidarietà... Da ultimo, ma con un occhio di riguardo, la Bassa guarda all’Arte e alla creatività del territorio, ai tanti artisti più o meno noti, e cerca di dar loro la visibilità e l’attenzione che meritano. In appendice è presente una parte di carattere più generale dedicata all’attualità e alle opinioni. La Bassa è un giornale plurale, non legato a partiti, organizzazioni religiose o altro. Dove siamo? Ci trovate nei luoghi di incontro: bar, locali, attività commerciali. La Bassa è distribuita nei seguenti comuni: Reggiolo, Rolo, Fabbrico, Campagnola, Rio Saliceto, Novellara, Guastalla, Gualtieri, Luzzara, Guastalla, Bagnolo in Piano, Cadelbosco Sopra, Castelnovo Sotto, Poviglio, Pomponesco, Viadana, Dosolo, Suzzara, Gonzaga, Pegognaga, Motteggiana, Borgoforte, Virgilio, Mantova città, Campitello di Marcaria, Castellucchio, Sabbioneta, San Benedetto Po, Quistello, Pieve di Coriano, Revere, Ostiglia, Borgofranco Po, Carbonara Po, Sermide, Castelmassa, Castelnovo Bariano, Bergantino, Poggio Rusco, San Giacomo Segnate, Roncoferraro, Governolo, Sustinente, Bagnolo San Vito, Moglia, Novi di Modena, Rovereto S/S, Concordia, Mirandola e Carpi.

Gazzetta della BASSA

Editore: Editrice La Clessidra Sede: via XXV aprile 33, 42046 Reggiolo (RE) Tel. 0522 210183 - redazione@clessidraeditrice.it Direttore responsabile: Davide Donadio Grafica: Paola Torelli Stampa: Tipografia E. Lui Reggiolo (RE)

Pubblicità: ► BMG Immagine, commerciale Marco Barbieri, tel. 328 0050604 - info@bmgimmagine.it ► Catia Corradini, tel. 334 2582678 - commerciale@clessidraeditrice.it Gazzetta della Bassa- Registrazione n. 1243 del 25/01/2011, Tribunale di Reggio Emilia

Ci trovate anche su

04 Giugno 2015 | anno VII - n 68

GAZZETTA DELLA BASSA

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Bassa Reggiana

S.martino in rio

4o anni del nido peter pan Aperto nel 1975, festeggia i suoi quarant'anni aprendo le porte alla cittadinanza e offrendo un programma di divertimenti

boretto

palio di boretto e delle frazioni

Sabato 20 giugno dalle ore 16.00

abato 20 giugno dalle ore 16 le squadre di Boretto Centro, Santa Croce e San Rocco si sfideranno in giochi di abilità recuperati dal passato. Il ritrovo è previsto in Piazza San Marco per effettuare le iscrizioni dei partecipanti. Ritrovo in p.zza San Marco alle ore 16.00 per le iscrizioni ore 17:00 inizio giochi - tiro alla fune

- la gára dil cáriöli - staffetta - cücia ál bálon Tra un gioco e l’altro ci saranno dj e pause rinfrescanti 5 Euro: iscrizione ai giochi + tortelli e acqua Per prenotarsi: Manuel- 345/0201587 Andrea-347/2990193 Gloria-340/1879316 Monica-329/2439841

ovrebbe essersi tenuto proprio in questi giorni (il comunicao stampa risale a data precendete ndr), precisamente Domenica 7 giugno, la festa del Nido d'Infanzia Petetr Pan. Il nido, posto in via Curiel a San Martino in Rio,è stato aperto a tutta la popolazione, specialmente a coloro che vi hanno trascorso l'infanzia! Il programma prevedeva con un’accoglienza musicale e giocosa in piazza Martiri, poi uno spostamento in via Curiel dove si sono potute vedere immaginie testi raccolti in pannelli espositivi: un piacevolemodo per rivedere volti e ritrovare ricordi di 40 anni trascorsi; nel cortile saranno invece allestiti diversi angoli con attività capaci di intrattenere bambini ed adulti. Spettacoli e intrattenimenti sul far della sera e per finire cena a base di gnocco e salume prevista dalle ore 19,30 in poi.

Reggio Emilia

visite guidate del fine settimana ai musei

isite guidate del fine settimana ai musei dal 06/12/2014 al 31/05/2015 Le visite guidate del fine settimana a cura di "Le Macchine Celibi" si svolgono nei seguenti orari e sedi: Palazzo dei Musei: domenica, ore 11.00 / Galleria Parmeggia-

ni: sabato e domenica, ore 16.30 / Museo del Tricolore: domenica alle 11.00. Costo: 4 euro a partecipante; Organizzato da: Musei Civici di Reggio Emilia / Link: Musei civici di Reggio Emilia Info: Musei Civici del Comune di Reggio Emilia Indirizzo: Via

Spallanzani, 1 - 42121 Reggio Emilia Telefono: Musei Civici uffici: 0522 456477 Palazzo S. Francesco: 0522 456816 Fax: 0522 456476 Email: musei@municipio.re.it; casella.musei@municipio.re.it Link: http://www.musei.re.it/

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 07

novellara /Fabbrico

I paesi della Bassa

novellara

una mappa ai tempi del colera La riproduzione della mappa è in vendita presso la Biblioteca Comunale e presso il Museo Gonzaga

er i curiosi della storia urbanistica di Novellara, oggi c’è un documento in più: la planimetria del centro storico del 1846. Rimasta per oltre 150 nascosta nei ripostigli della Rocca, e successivamente conservata presso l’Archivio storico, la mappa ha ritrovato la luce grazie al restauro conservativo voluto dal Comune e presentato al pubblico lo scorso 10 maggio. È una mappa che, pur mostrando una realtà in gran parte nota, ha il merito di stimolare la riflessione sulle trasformazioni avvenute nel corso dei secoli. Offre agli osservatori una visione intermedia tra com’era il paese cinque secoli fa e com’è oggi. Confrontata col passato, si nota che l’impianto urbanistico dei Gonzaga è rimasto pressoché intatto, mentre alcuni edifici ripotano i colpi inferti dai primi “rottamatori” del patrimonio architettonico

fabbrico

15◦ Palio del nocino tradizionale Sabato 20 giugno dalle ore 17.30

i terrà sabato 20 giugno a partire dalle ore 17.30, presso il parco Cascina, il quindicesimo palio del nocino tradizionale. Tra l'altro, è proprio a Fabbrico che si segnala la presenza della "Compagnia del nocino", un’associazione di carattere culturale nata nel 2003 da un gruppo di interesse sul nocino inteso come prodotto

della nostra tradizione e della nostra cultura popolare. A Fabbrico il nocino si fa da sempre e la Compagnia vuole valorizzare il rito familiare della sua preparazione e salvaguardarne l’antica ricetta. Alla fine della manifestazione sarà resa nota una selezione finale con premiazione dei migliori nocini.

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 09

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Due chiacchiere con i fratelli Vitello della pizzeria d'asporto reggiolese uando nasce e perché avete deciso di aprire proprio una piz-

zeria? La pizzeria è aperta da 6 anni e mezzo, a lavorare siamo in due soci ovvero io e mio

fratello insieme ad altri collaboratori. L'idea di aprire una pizzeria nasce dai molti anni di passione dedicati in questo settore e dalla grande voglia di mettere insieme tutte le esperienze fatte.

passione, quindi? La decisione di aprire la pizzeria è maturata proprio quando il lavoro da dipendente non ci dava più stimoli nella crescita delle nostre conoscenze.

Un'idea nata nata da una

E questo nome curioso, Pen-

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GAZZETTA DELLA BASSA

reg g io lo

I paesi della Bassa

savo peggio, da dove deriva? Il nome pensavo peggio in realtà non nasce da noi ma dalla vecchia gestione durata 3 mesi, ma abbiamo deciso di mantenerlo perché l'acquisto della pizzeria è stato abbastanza semplice e veloce e quindi pensavamo peggio....ma anche perché è un modo insolito e curioso di chiamare una pizzeria, di certo non passa inosservato. Segreti per una pizza ideale? Una pizza perfetta deve essere soffice e croccante, farcita uniformemente e con bordo ben visibile come da cornice in un quadro, deve essere facilmente digeribile e proprio per questo che il nostro è un lavoro di pazienza con lunghe ore di preparazione, ma è anche un lavoro dove l'attenzione verso gli alimenti che utilizziamo è molto accurata proprio perché la fiducia data dai nostri clienti in questi anni ha fatto si che migliorassimo la ricerca e la selezione di alimenti sempre più

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sani dal punto di vista nutrizionale, infatti da poco abbiamo iniziato a produrre la pizza 100% integrale bio, pizza che nelle sue difficoltà di preparazione ha un buon successo in quanto oltre a mantenere il gusto tradizionale della pizza ha un valore nutrizionale più elevato. Un messaggio per coloro che vogliono comprendere bene il vostro mestiere? Dopo molti anni di questo lavoro possiamo dire che per fare un ottima pizza serve un ingrediente indispensabile, per molti segreto, ma per noi che amiamo il nostro lavoro, fondamentale ovvero la passione. Una passione che spesso siamo riusciti a trasmettere al nostro staff, che vorremmo ringraziare per il modo in cui ogni giorno affronta il lavoro permettendoci di garantire un ottimo servizio partendo dalla preparazione fino alla distribuzione della pizza che avviene con serietà e puntualità.

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Mercoledì 10 giugno l'evento che chiude il percorso

ome i cittadini reggiolesi ormai sapranno, Facciamo Centro è un progetto che riguarda un percorso partecipativo che ha per oggetto la futura organizzazione del centro storico. Diversi incontri con rappresentanti di categoria, dell’associazionismo, e con tutta la cittadinanza attraverso i

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quali, anche grazie all’aiuto di esperti in materia di urbanistica e commercio, hanno portato all'elaborazione di diversi documenti disponibili sul sito del comune. L'evento di chiusura riguarderà, dunque, l'ultimo incontro previsto per il 10 giugno, alle ore 21.00 presso il parco Sartoretti.

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 15

g uastal l a

I paesi della Bassa

eventi

estate

guastallese I prossimi eventi della Proloco locale

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Via Quasimodo, 1 - 42023 Cadelbosco Sopra (RE) Tel. 0522 916828 - Fax 0522 492870 E-mail: autocarrozzeriasole@gmail.com Web: www.autocarrozzeriasole-srl.eu P. IVA 02602670354 Vuoi contribuire ad informare i cittadini degli altri comuni delle iniziative che si tengono a Luzzara? Inviaci materiale su feste, eventi, mostre, inziative all'indirizzo redazione@ clessidraeditrice.it

16 Giugno 2015 | anno VII - n 68

otrà sembrare strano ai tempi di internet, ma reperire informazioni sugli eventi del nostro territorio non è così facile e immediato. Spesso le notizie di eventi vengono diffuse solo pochi giorni prima dell'evento stesso, il che rende l'informazione di servizio poco utile. Fortunatamente esistono le Proloco locali, associazioni di volontari che promuovono le attività nei paesi. Ecco un elenco di eventi previsti per l'estate guastallese, informazioni tratte dalle attività della Proloco locale:

Eventi a Guastalla: Giugno. 20 e 21 "Sport Party 2015" "Tornei sportivi di varie discipline" Luglio - 28 "Tutto in una Notte" Settembre - 18 e 19 "Impavida" - 25 e 26 "Piante e Animali perduti" Per info: Sede presso Palazzo Ducale, Piano terra cortile interno, Via Gonzaga 16, int. 4 Guastalla (RE) 42016 Orari di Apertura al Pubblico: Mercoledi e Sabato dalle ore 10:00 alle ore 12:00 Tel. 328-7943204 /340-8547295

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I paesi della Bassa

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estate

bike festival 2015

l Bike Festival si terrà nel centro storico di Luzzara nei giorni di sabato 13 giugno e domenica 14 giugno 2015. Si tratta di due giornate all'insegna della bicicletta, con mo-

menti che riguarderanno competizioni ciclistiche, ma anche pedalate amatoriali, momonti in cui parlare di cicloturismo. Saranno presente, inoltre spazi dedicati all'amimazione con presenza di bancarelle.

gualtieri / eventi

Spettacolo pirotecnico di bolle di sapone "Il Sogno" . Bubble show

L'evento è previsto per il 16 giugno, presso la piazza Bentivoglio ed è promosso dalla Proloco locale

GAZZETTA DELLA BASSA

Giugno 2015 | anno VII - n 68 17

Bassa Mantovana OSTIGLIA

OSTIGLIA GIOCA D'ESTATE 2015

Iniziano le attività sportive di Ostiglia Gioca d'estate 2015

uest’anno Ostiglia gioca d’estate si svolgerà dal martedì 9 giugno a venerdì 3 luglio, con accoglienza giornaliera presso il complesso sportivo natatorio di Via San Rocco (piscine). - Accoglienza giornaliera (facoltativa): dalle ore 7.30 alle ore 8.00, - Orario attività: dalle ore 8.00

GAZZETTA DELLA BASSA

alle ore 12.30 - Uscita: dalle ore 12.30 alle 12.45 Le iscrizioni saranno raccolte dall’Ufficio Comunale Servizi Sportivi, sito in palazzo Foglia, tutti i giorni, dalle ore 9.30 alle ore 12.30 a partire dal 20 maggio. è possibile scaricare la modulistica dal sito del comune.

BREVI eventi d'estate

SUMMER FEST 2015 di Palidano Quando: sabato 4 luglio dalle 18 alle 24 e domenica 5 luglio dalle 10 alle 24. Dove: Palidano di Gonzaga (MN) Come: Lo spazio disponibile e per circa 25/30 bancarelle che verranno assegnate per ordine di iscrizione. La piazzola di misure 3x3 è gratuita e fornita di punto luce. Contattare: cell. 3351456657 – 0376528662 ore negozio e-mail aemmesport@virgilio.it

FERA ad ZUGN 2015 Quando: Sabato 13 giugno (dalle ore 18.00

alle 23.00) e Domenica 14 giugno (dalle 16.00 alle 23.00). Dove: S. Antonio in Mercadello, frazioni del Comune di Novi di Modena Come: Non è obbligatoria la partecipazione a entrambe le serate, è invece necessario munirsi di generatore (anche se sarete disposti in una zona già un po' illuminata) e gazebo. Il costo della partecipazione è di Euro 5. Contattare: mail nuovocomitatofiera@gmail.com oppure contattare Laura 347/8712727 (dopo le ore 17).

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MANTOVA/SABBIONETA

I paesi della Bassa

mantova

il museo della follia Da martedì 19 maggio Mantova a Palazzo della Ragione ospita il Museo della Follia

i tratta di una iniziativa di Regione Lombardia a cura dell'Ambasciatore Vittorio Sgarbi per "Expo Belle Arti 2015", progetto di ampio respiro concepito allo scopo di promuovere le testimonianze culturali, artistiche, architettoniche e paesaggistiche della Lombardia, attraverso la collaborazione tra enti pubblici e istituti culturali attivi sul territorio regionale. L'esposizione si avvale infatti della collaborazione del Comune di Mantova, oltre che del patrocinio di: Senato della Repubblica, Presidenza del Consiglio dei Ministri, MIBACT, Provincia di Mantova, Mantova Expo 2015. L'organizzazione è curata da Centro Studi e Archivio Antonio Ligabue di Parma presieduto da Augusto Agosta Tota. Il Museo, nato da una idea di Vittorio Sgarbi, è realiz-

zato da Giovanni Lettini, Sara Pallavicini, Stefano Morelli e Cesare Inzerillo. L'inaugurazione si è tenuta lunedì 18 maggio e rimarrà aperto al pubblico fino al 22 novembre 2015 negli spazi espositivi di Palazzo della Ragione, in piazza Erbe a Mantova. Orari: lunedì dalle 14 alle 19; dal martedì al venerdì e festivi: 10-19; sabato: 1022 (la cassa chiude un'ora prima). Il biglietto intero costa 10 €, ridotto 8,50 €, ridotto speciale 6 €, bambini 4,50€. Informazioni: Palazzo della Ragione T: 0376 1505892 – 0376 223810 Infopoint T: 0376 288208 Centro Studi e Archivio Ligabue T: 0521 245016 E: centro.ligabue@csaligabue.it W: www.csaligabue. it

SABBIONETA

Spaesamenti Italo LanfredinI è stato invitato a interpretare, attraverso l’installazione delle sue sculture in luoghi storici rappresentativi delle città di Sabbioneta e Casalmaggiore

n percorso che le unisce nel proposito di dare valore a un territorio che nel suo complesso offre notevoli spunti per nuovi racconti d’arte. A Casalmaggiore il percorso tracciato dall’artista accompagna dai luoghi più frequentati: la piazza, il museo, il duomo, a quelli quasi dimenticati, relega-

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ti ai margini, quasi spariti dietro porte chiuse. E’ il caso della Chiesa dell’Ospedale, che da quando il nosocomio è stato trasferito viene aperta solo in alcune rare occasioni, ma il luogo soffre l’isolamento, addossata agli edifici del vecchio ospedale ormai abbandonato, la chiesa rischia di seguirne le sorti. E poi la chiesa di San Sebastiano, esempio di rara armonia architettonica, è anch’essa chiusa per la maggior parte dell’anno. Le opere di Lanfredini danno nuova risonanza a questi luoghi, ne ristabiliscono la centralità e le uniscono alle chiese che ancora mantengono intatto il loro valore cultuale e culturale: il Duomo e San Francesco. Per queste chiese Lanfredini ha scelto opere intense, dall’alto valore simbolico, in sintonia con la sacralità del luogo: Oltre la soglia, Tempio, Culla del vento, Grata e Approdo. Il percorso prosegue verso Sabbioneta nella chiesa di Motta San Fermo, luogo di riconoscimento di una piccola comunità, anch’essa margine, segna il passaggio da un comune all’altro, ma la continuità del territorio, al di là dei limiti amministrativi, è suggerita da Soglia precaria, collocata in questa chiesa e dall’opera Tre assi installata sul sagrato del Santuario di Vigoreto. A Sabbioneta le opere di Lanfredini ci offrono una lettura critica degli spazi di Palazzo Giardino, luogo di delizia, dove Vespasiano Gonzaga si appartava nel suo studiolo, riceveva gli amici letterati, ai quali mostrava la collezione

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GAZZETTA DELLA BASSA

d’arte e maraviglie esposta in Galleria, e lo immaginiamo passeggiare nel giardino all’italiana, oggi solo in parte leggibile. E il giardino, col suo spazio rettangolare segnato ai punti cardinali da nicchie che fingono grotte, è la collocazione ideale per la suggestiva installazione dell’opera Nidi. Mentre all’interno del Palazzo il dialogo più prossimo delle opere di Lanfredini è con le pitture antiche e le loro simbologie, con le architetture dipinte e reali dello spazio prospettico della Galleria, segnato dalle colonne della sua Foresta impugnabile. Al termine del viaggio, nella suggestiva piazzetta della chiesa di San Rocco, l’artista ha posto una simbolica Soglia del viandante smarrito, invito a perdersi nell’intrico di strade della città. Con la collaborazione di: Parrocchia di Santo Stefano e San Leonardo di Casalmaggiore, Parrocchia di Sabbioneta, Museo di Arte Sacra di Sabbioneta, Pro Loco di Sabbioneta. con la partecipazione degli studenti del Liceo Classico Romani di Casalmaggiore catalogo della mostra edito dalla Biblioteca Civica A.E. Mortara di Casalmaggiore con testi di Marina Travagliati e Marco Orlandi; Ufficio stampa e informazioni: Nazzareno Condina cell. 338 3062377. (da comunicato stampa).

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 21

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I paesi della Bassa

cultura

Poggio rusco nel medioevo Conoscere la storia del proprio territorio per amarlo ancora di più

a nascita di Poggio Rusco. Molte aree della Bassa mantovana sono abitate da tempo immemorabile. I romani, nell'avanzare delle loro conquiste, trovarono nella Pianura Padana popolazioni di Galli e altre gente italiche che in breve si romanizzarono. Tuttavia, la maggior parte dei paesi del nostro territorio, in senso urbanistico nasce nel periodo medievale. Anche quando ci sono riferimenti indiretti a particolari nuclei abitativi, sul piano storico dobbiamo attendere una menzione diretta per

porre cronologicamente la data di nascita di un paese. Per il nostro paese, Poggio Rusco, questa data risale al 1332. In quell'anno, infatti, si colloca il documento più antico in cui viene nominato con chiarezza il toponimo Podium che poi sarebbe divenuto Poggio Rusco. Secondo alcuni storici locali, il completamento del toponimo con l'aggiunta di “Rusco” è riferibile ad un canale che scorre tra il territorio de Mantovano e il Modenese dal lato sud, ed è così chiamato per la pianta che popola questo corso d'acqua. Ma vi sono altre versioni

gatto matto

22 Giugno 2015 | anno VII - n 68

GAZZETTA DELLA BASSA

I paesi della Bassa

che spiegano il nome del paese che qui tralasceremo. Il periodo matildico. Sappiamo che questa, come il territorio della bassa reggiana, fu area cosiddetta matildica. Ovvero area che appartenne ai conti di Canossa, nel pieno medioevo, e che costituì uno dei centri politici del medioevo europeo Vi è uno specifico atto di donazione di Ottone III che riguarda Poggio Rusco donata al vescovo di Mantova. Tale atto di donazione è a sua volta confermato nel 1082 dalla famosa Matilde di Canossa. Non si conoscono dettagli sulla storia economica e politica del paese in epoca medievale, ma è verosimile che Poggio Rusco condividesse gran parte delle dinamiche sociali ed economiche della Pianura Padana in epoca medievale. Terra ricoperta di vaste foreste e acquitrini, con insediamenti sparsi. Il pieno medio evo, in particolare, anche in un quadro di generale ripresa demografica in Europa, rimase per le nostre aree un momento di bassa concentrazione demografica. Nella tradizionale divisione della società medievale (clero, aristocrazia guerriera e contadini) vi era certo una predominanza dell'elemen-

GAZZETTA DELLA BASSA

to contadino. Molto interessanti alcune considerazioni di uno studioso di alimentazione medievale (Massimo Montanari) che parla di una dieta molto più varia nell'alto medioevo rispetto all'epoche più vicine a noi. Il contadino, in particolare delle aree di foreste e acquitrine come la nostra, integrava l'alimentazione dei prodotti della terra con pesca e selvaggina che il bosco forniva in abbondanza, ed anche se c'erano precisi vincoli che regolavano queste attività, non era così facile controllare i contadini che potevano pescare pesce fresco in ogni luogo, sulla vasta pianura umida. Concludiamo questa pillola storica, con una nota sul secolo XV, cronologicamente ormai fuori dal medioevo. Da questo secolo la proprietà dei terreni della Corte del Poggio venne suddivisa in due rami cadetti dei Gonzaga, i Nobili, signori della Corte Piccola, e i marchesi di Vescovato, padroni della Corte Grande; Poggio Rusco rimase in mano loro ben oltre l'estinzione della famiglia Gonzaga, signori di Mantova.

Giugno 2015 | anno VII - n 68 23

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ostra d’arte a cura di Nicla Ferrari. La mostra sarà visitabile dal 30 maggio al 5 luglio 2015 con i seguenti orari: Sabato 17.30-19.30 / Domenica 10.30 13.00 In occasione della Festa del Ri-

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nche quest’anno la festa è suddivisa in tre momento. La prima ha avuto luogo il 4 giugno per concludersi domenica 7 giugno, la seconda prenderà il via giovedì 11 giugno fino a domenica 14 giugno, per concludersi l’ultima settimana da giovedì 18 fino a domenica 21 giugno. Quest’anno la festa si terrà sotto la tensostruttura da 3.000 mq, per una capienza di 2.500 posti a sedere con spazio bar adegua-

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tamente attrezzato e coperto in zona ballo. La festa del risotto di Villimpenta è organizzata dal Comitato Manifestazioni Villempentesi in collaborazione con il Comune. La festa si svolge all’ombra dell’antico Castello Scaligero. All’organizzazione della festa, che ogni anno accoglie sempre moltissime persone, collaborano oltre 200 volontari e mastri risottai.

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I paesi della Bassa mantovana

eventi

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Concorso nazionale di Poesia

iparte dopo un anno di “meditazione poetica”, il concorso di poesia intitolato a Don Doride Bertoldi. La provincia di Mantova occupa una importante posizione per la poesia in dialetto e grande merito va a Don Doride Bertoldi, al secolo Anfibio Rana, che seppe fotografare la vita paesana.Il contributo per la partecipazione al concorso è fissato in EURO 10 (dieci) per ogni poesia presentata, per un massimo di TRE poesie. Ogni autore partecipante dovrà contrassegnare la propria composizione con un “motto" o pseudonimo che ne garantisca l'anonimato. Le poesie dovranno avere un massimo di 30 versi ciascuna (eventuali eccedenze potranno invalidare l’ammissione al concorso) ed essere presentate in 3 copie, ognuna delle quali va contrassegnata dallo pseudonimo. Unitamente alle 3 copie di ogni poesia, all'interno dello stesso plico, dovrà essere allegata la quota di partecipazione e una busta recante all'esterno lo pseudonimo e all'interno la scheda di iscrizione completa in ogni sua parte o una dichiarazione sottoscritta che Le poesie presentate non sono mai state premiate e/o segnalate in altri concorsI, (prevista nell’allegata scheda di partecipazione), con le generalità dell’autore, la data di nascita, il recapito telefonico ed indirizzo e-mail. Tale busta dovrà essere sigillata e verrà aperta solo a votazione avvenuta dalla commissione giurata in carico. Alle poesie in Dialetto Mantovano dovrà essere allegata la traduzione letterale in italiano. Le poesie verranno

GAZZETTA DELLA BASSA

selezionate e giudicate entro il 19 SETTEMBRE da una giuria composta da accreditati professionisti del settore con comprovata esperienza, il cui voto sarà inappellabile. Non verranno accettate composizioni inviate tramite posta elettronica e/o Fax. Il contributo di partecipazione per ogni opera è obbligatorio pena l’esclusione dal concorso. bando di concorso ed il mancato rispetto delle stesse prevede l’eliminazione dal concorso del partecipante inadempiente. L’autore cede alla Pro Loco di Quistello il diritto di stampare o di far pubblicare in qualsiasi momento, senza compenso per diritti d’autore, le opere presentate a questo concorso. Tutte le poesie partecipanti, anche se non premiate, non verranno restituite. Sono aperte le iscrizioni alla 17° edizione del Concorso nazionale di Poesia dedicato a Don Doride Bertoldi (al secolo Anfibio Rana).Il TIGELLE termine per la parteciE GNOCCO FRITTO pazione: è il 29 agosto FATTI IN CASA 2015 Le premiazion avranno luogo Domenica Via Roma, 44 27 settembre 2015 alle VILLIMPENTA (MN) ore 18.00 presso il Museo Gorni a Nuvolato Tel. 0376 667158 www.ristoranterosa.it di Quistello Chiuso il lunedì sera e il martedì sera

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 25

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I paesi della Bassa mantovana

eventi

"Io a suzzara" 28 anni dopo

Il ritrovo dei fondatori. Presente gli Assessori Guastalli e Zaldini. La Dott.ssa Paola Calestani ha ricordato Don Lino Boselli. Un attestato a Rosa Cantarelli per meriti

isale al gennaio 1987, ben 28 anni fa la nascita di “Io a Suzzara”, rimasto attivo dal 1987 al 1994 (8 anni). Un mensile libero, mille copie, in vendita nelle edicole, aperto a tutti e gestito da volontari che hanno dimostrato entusiasmo e LA BACHECA - MESSAGGI DALLE ATTIVITÀ

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amore per la città e l’informazione. I fondatori si sono riuniti per ricordare quel periodo e hanno invitato gli amministratori pubblici. Ha risposto il Dott. Alessandro Guastalli e la Dott. ssa Raffaella Zaldini che si sono complimentati per aver dato alla città un patrimonio culturale importante. A ricordo gli sono stati consegnati alcuni numeri del mensile. A Rosa Cantarelli, Fondatrice, Direttore Coordinatore e Redattrice di “Io a Suzzara” un attestato di stima e simpatia per l’entusiasmo, la passione e l’amore dimostrato per l’informazione. Paola Calestani, a nome del gruppo, ha detto: “Questo è un patrimonio culturale di eccezionale valore. Merita di essere messo in rete tutti i numeri, gra-

I paesi della Bassa mantovana

tuitamente attraverso un archivio elettronico. Con la tecnologia di oggi si potrebbe pensare anche ad una galleria fotografica. Voglio ricordare Don Lino Boselli che un giorno mi disse: Paola entra nel gruppo di “Io a Suzzara” per scrivere sullo sport. Da allora ho conosciuto Rosa Cantarelli sono diventata pubblicista e mi sono fatta un’amica vera e sincera”. Rosa Cantarelli, emozionata, “dopo 28 anni “Io a Suzzara” lo rifarei, sono molto dispiaciuta che si siano perse le radici. Credo di poter dire che abbiamo fatto un bel lavoro usando la semplicità, affrontando sacrifici, usando la sincerità e soprattutto mantenendoci sempre noi stessi. Un grazie a Fausto Fornasari per tutto quello che ha fatto per far partire e gestire un mensile.”. Carlo Parmigiani: “la buona cultura è quella che rimane valida nel tempo e oggi chi riprende in mano questo patrimonio culturale capisce da subito che il mensile esprimeva buona cultura. Le mie prime esperienze di ricercatore e storico, partono proprio da “Io a Suzzara”. Attilio Pignata: “sono entrato grazie a Rosa Cantarelli e la ringrazio come anche il

SUZZAR A

Dott. Carlo Calestani (papà di Paola) per il sostegno morale che mi dava in Ospedale dove lavoravo. Rosa mi invitava sempre in redazione chiedendomi di scrivere e da allora la mia passione di cronista-fotografo è aumentata. Attilio ricordava con simpatia come Sonia e Sauro si sono fidanzati e sposati, grazie a questa esperienza, Paola invece è diventata pubblicista grazie a “Io a Suzzara” e oggi è responsabile della comunicazione Berec-Lettonia. Attilio è responsabile di “Cronache Sanitarie” . "Io a Suzzara" ha quindi seminato bene e lasciato un segno che continua ancora. Ma chi erano i fondatori-redattori del mensile? Ecco i loro nomi: Fausto Fornasari fondatore e Federico Daolio, assenti per impegni come anche Adriano Amati, direttore responsabile. Poi Rosa Cantarelli, Manuela Copelli, Giancarlo Improta, Sonia Sogliani, Carlo Parmigiani, Attilio Pignata e Bruno Freddi scomparso nel 1999 e ricordato per la collaborazione. (in foto i volontari durante il convivio). Attilio Pignata

SUZZAR A I paesi della Bassa mantovana

PERSONE

Un suzzarese in bicicletta Ha fatto il giro dell’italia in bici e scopre delle straordinarie bellezze naturali.

ella mia vita non ho mai visto un mare così bello. Le bellezze naturali mi hanno dato una carica umana che non credevo”, questo il racconto di Ivano Rabitti, 64 anni, di Suzzara in pensione. Un attivo volontario per i trasporti delle persone anziane e sole presso il Centro Sociale “città di Suzzara”. Ivano, ogni giorno faceva di media 130 km con una bici e due borse, non sembra vero!. Per 25 giorni, ha percorso 3.045 chilometri di costa giù e su per l'Italia partendo da Ventimiglia a Trieste per poi arrivare a Suzzara. Ogni giorno, Ivano comunicava alla moglie Marinella, le tappe del suo viaggio e lei le postava su Facebook. Ho forato 5 volte, racconta Ivano. Il momento più brutto? Vicino a Livorno. Non trovavo nessuno che mi riparasse la foratura per cui ho fatto 5 km a piedi per arrivare nella città marinara. Durante il viaggio ho trovato gruppi di ciclisti che mi “trainavano” sulla loro scia per farmi fare meno fatica. È stata una bellissima esperienza». Ho visto e percorso strade difficili e pericolose. Molti inconvenienti per chi va in bicicletta sono dovuti proprio alla strada che presenta delle buche, feritoie da allacciamenti in corso e molti vetri, ecc. Ma anche in città come a Napoli dove è troppo difficile usare la bici perché ci sono ciottoli e lastre di marmo. Non esiste l’asfalto. In provincia di Foggia invece ho visto una enorme distesa pianeggiante con le coltivazioni di finocchio, carciofi, asparagi, vite, ecc. panorami del mare della Puglia che mi hanno emozionato. In conclusione ho imparato tanto, ho conosciuto come si deve comportarsi a girare in bicicletta e ringrazio mia moglie che ha monitorato da casa ogni mio spostamento facilitandomi la ricerca di un agriturismo per dormire oppure Abbigliamento il paese più vicino per trovare un meccanico Accessori Artigianali dal momento che ho forato alcune volte. Io e Sartoria - Creazioni su Richiesta mia moglie siamo camperisti e concludo che Riparazioni - Vendita Tessuti rifarei in camper questa esperienza perché le bellezze naturali sono indimenticabili. RinGONZAGA (MN) grazio mia moglie Marinella, mio figlio DaP.zza Matteotti 45 -Tel: 3479211121 vide e i tanti amici (anche quelli di face-book) www.labottegacreativadiale.com che ci sono stati vicini. http://www.facebook.com/labottegacreativadiale Attilio Pignata

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28 Giugno 2015 | anno VII - n 68

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GONZAGA

I paesi della Bassa mantovana

iniziative

credere in ogni istante della nostra vita

mostra fotografica degli operatori dei Tulipani

Tulipani sono una R.S.A. (Residenza Sanitaria Assistenziale) ubicata ne Comune di Gonzaga nella provincia di Mantova, in una tranquilla zona residenziale vicino al centro cittadino. La struttura ha una capienza di 80 posti letto per persone con diversi gradi di non autosufficienza fino ai non autosufficienti totali, di cui 50 posti letto accreditati a contratto con la regione Lombardia e 30 accreditati non a contratto; dispone inoltre di 15 posti di Centro diurno integrato e di 2 monolocali. Dal mese di maggio 2015 è in corso presso la struttura R.S.A. in via Strada Marina n.1, la grande mostra fotografica organizzata e realizzata dagli operatori del centro, in cui si rappresenta la vita quotidiana che si svolge all’interno della stessa con tutte le sue infinite sfaccettature. E’ un chiaro messaggio alla continuità del rapporto con le persone che usufruiscono del servizio proposto dalla struttura ed alle loro famiglie. La filosofia del personale è: credere che ogni istante della nostra vita sia un momento unico particolare e irripetibile e

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pertanto meritevole di essere vissuto e affrontato con la massima voglia di vivere, in un ambiente ben attrezzato ma anche accogliente e in grado di far sentire a casa propria gli ospiti. Mostra aperta a tutti, si propone come messaggio costruttivo ed un invito alla cittadinanza alla conoscenza di questa/e realtà sociali. Gli operatori ringraziano quanti hanno voluto dare il loro contributo per la realizzazione di questa mostra, in seguito sarà realizzato un opuscolo che testimonierà questo percorso. AGENZIA

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 29

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PERSONE

o fatto quaranta / la chitarra s’incanta / la voce è un po’ stanca / non c’è più la baldanza / e il tempo che avanza / è già son quaranta…”. Questo è l’incipit di un brano poetico scritto dal poeta, scrittore e cantastorie mantovano Wainer Mazza, contenuto nel suo ultimo libro “Ho fatto Quaranta 1975 – 2015”, edito da E. Lui Editore di Reggiolo. Se quarant’anni di attività e di

30 Giugno 2015 | anno VII - n 68

Wainer Mazza ha fatto “Quaranta”

prestigiosa carriera artistica sono un primato invidiabile, nel 2015 il maggior rappresentante del folclore e del canto popolare dell’Oltrepò compie la bella età di 70 anni, anche se non li dimostra in ragione del suo inarrestabile dinamismo artistico e dell’inossidabile voglia e capacità di divertire e stupire il suo vasto pubblico che non conosce confini nella Bassa. “Ho fatto Quaranta” non è solo un bel libro autobiografico di

150 pagine arricchito con immagini di eventi spettacolari e culturali che spaziano a 360 gradi, ma anche un percorso antologico di un artista molto amato dalla gente e in grado di interpretare i loro sentimenti, un piacevole cantante dalla voce giovanile, un chitarrista coinvolgente e naif, un abile mattatore nelle piazze e nelle sagre di paese, un incallito sognatore, un fine intrattenitore di eventi culturali, un esperto narrato-

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I paesi della Bassa mantovana

peg o g n ag a

re e cultore del vernacolo mantovano e pioniere del cenacolo “Fogoler”, il co-ideatore di iniziative che negli anni hanno lasciato un profondo segno nel territorio come ad esempio “Il giorno di Giovanna Daffini” di Motteggiana o come “Il Festival degli Scrittori della Bassa” di Pegognaga. Il libro dedicato ai suoi 40 anni di carriera si presenta al lettore come un variegato mosaico di vita e di esperienze indimenticabili, onnicomprensivo di iniziative e feste realizzate, episodi ed aneddoti, luoghi e personaggi locali e nazionali, dati di carattere spettacolare, attestati ed onorificenze, commenti, apprezzamenti, critiche, invidie ed iperbole che danno la misura del suo temperamento vulcanico, della travolgente passione e la cifra della sua notorietà. Se i 40 anni di carriera celebrati nel libro di Wainer, possono rappresentare un gratificante traguardo (ha scritto 500 canzoni in lingua e in dialetto, ha partecipato a 4000 spettacoli in 180 paesi dei 70 comuni della provincia mantovana e zone limitrofe), il successo dell’usignolo e del menestrello del Po sicuramente non avrà soluzioni di continuità. Vittorio Negrelli

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famose per la preparazione dei loro risotti. Una tradizione che risale alla società contadina dei secoli passati che continua anche oggi nelle tavole dello nostre case e delle trattorie che da sempre offrono questo piatto tipico. Tra le varianti che si cucinano in terra mantovana, si ricorda il risotto alla pilota, il più

noto dei risotti mantovani, e si può considerare un piatto unico, soprattutto nella versione col puntel (con supporto), il risotto con le rane. Un tempo vanto della cucina mantovana, si trovavano in tutti i fossi e in tutti gli specchi d'acqua, oggi sono solo d'importazione.

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Torna la golosa manifestazione dal 19 al 23 giugno a Governolo di Roncoferraro (MN)

utte le sere apertura stand gastronomici con specialitĂ : Tagliatelle al ragĂš di struzzo, risotto allo struzzo, fagottini al ripieno di struzzo, filetto, tagliata, stracotto con polenta, spiedini e medaglioni di struzzo VENERDI' 19 GIUGNO: Piazza Di Vittorio Ore 21,00 - Disco Rock Black Music Party Ex alveo del Mincio Ore 21,00 - L'accademia Teatrale "Campogalliani" presenta "MATILDE & MATHILDA" Zona artigianale Ore 22,00: AFRO SUMMER FESTVAL - Djset: Fattori,

Corrado, Morgan, Pery, Ebreo, Rudy, Bonghi, Mac SABATO 20 GIUGNO: Giardini Piazza della Repubblica dall'alba al tramonto: VINTAGE MANIA Mercatino dell'usato e del riuso Piazza Di Vittorio Ore 21,00 - SUPERSONIKA BAND DOMENICA 21 GIUGNO: Piazza Di Vittorio Ore 12,30 - Tradizionale pranzo degustazione a base di struzzo con abbinamento cibo-vino dall'aperitivo al dolce Solo E 23 a testa

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 33

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Allevamento e spaccio aziendale con vendita diretta al dettaglio di carne, insaccati e prodotti di pelletteria di struzzo Via F. Rismondo, 6 - Pontemerlano di Roncoferraro (MN) Cell. 338 7637464 Allevamento struzzi - Azienda agricola Corte Rottadola ss. Ostigliese, a 10 km dalla città di Fortunati Cristina

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MARTEDI' 23 GIUGNO: Piazza Di Vittorio Ore 21,00 - Musica anni 70/80 con "Disco 54" con i DJ di Radio Pico Vittorio Cavallini e Andrea Pincella

Avete mai mangiato lo struzzo?

Le proprietà della carne di struzzo

a carne di struzzo potrebbe essere la carne del terzo millennio. Magra, leggera e adatta alle più svariate preparazioni, è altamente digeribile, è tenerissima e si presta ad ogni ricetta: dal filetto allo spezzatino. Sotto il profilo nutrizionale la carne di struzzo è rossa, magra e tenera, merita rispetto soprattutto per

l'eccellente contenuto in ferro e la buona dose di proteine, inoltre, la ridotta quantità di grassi, è inferiore a quella delle carni rosse, la rende particolarmente digeribile; minima è anche la presenza di colesterolo e di sodio. Il sapore è simile alla carne di vitellone, mentre il valore alimentare è pari Kcal 105 per 100 gr. di carne magra.

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GAZZETTA DELLA BASSA

I paesi della Bassa mantovana SAN BENED ETTO PO

Turismo locale

Percorsi di visita Matilde di Canossa

Continua fino all'8 novembre 2015

a storia dell’abbazia polironiana, sorta su un’isola compresa tra il Po e il Lirone, comincia nell’ anno 1007 con l’atto di fondazione sottoscritto da Tedaldo di Canossa,nonno di Matilde. Tuttavia recenti scavi archeologici testimoniano l’esistenza di un edificio religioso più antico, la cui abside è visibile nella Sala del Capitolo. Monastero di famiglia, il Polirone fu prediletto da Matilde, la “Grancontessa”, che qui volle essere sepolta dopo la sua morte, avvenuta a Bondeno di Rancore il 24 luglio 1115. Qui il suo corpo è rimasto fino al 1633, quando il pontefice Urbano VIII lo volle a Roma, per dargli sepoltura nella basilica di San Pietro, dove tuttora riposa in un magnifico sepolcro realizzato dal Bernini. Nel tempo i monaci polironiani hanno onorato il ricordo di Matilde con la celebrazione dell’anniversario della sua morte con la stessa solennità dovuta ai grandi abati del monastero, con la carità giornaliera verso i poveri, con le opere artistiche che ne hanno tramandato la memoria, contribuendo a creare il mito intorno alla sua persona. Ora, per celebrare Matilde nel 9° centenario della morte, si è creata una sinergia tra istituzioni civili e

GAZZETTA DELLA BASSA

religiose per elaborare un programma condiviso. A San Benedetto Po, Comune, Parrocchia, Diocesi, Amici della Basilica Onlus, Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani, Club Unesco, Usci, Amici del Museo propongono un percorso, che si snoda tra la Basilica e il monastero, per una migliore conoscenza e valorizzazione di Matilde e delle vicende religiose, storiche, artistiche e culturali che hanno caratterizzato resistenza del grande complesso benedettino. Il percorso di visita prevede: Tariffe in vigore dal 11 aprile al 8 novembre 2015 per il Percorso Matildico: € 7,00 INTERO Percorso matildico € 6,00 RIDOTTO Percorso matildico € 2,50 biglietto integrativo per la visita al resto del complesso monastico - Refettorio, Cantine, chiostri e Museo Civico Polironiano - solo per chi effettua la visita al "Percorso matildico" FAMIGLIE Ogni adulto un bambino gratis (fino ai 17 anni) € 6,00 PERCORSI DIDATTICI con laboratorio (solo su prenotazione) €2,50 RESIDENTI (previa esibizione carta d'identità) GRATUITO per bambini di età inferiore ai 6 anni, disabili e accompagnatori

Dicembre 2014 | anno VI - n 62 35

S. Bene d etto PO

I paesi della Bassa mantovana

informazioni di servizio

il calendario disinfestazioni zanzare

elle date sotto riportate si effettuerà l’intervento di disinfestazione contro le zanzare, nelle zone

con alberature pubbliche (indicativamente sono: parco di via Castiglione della Pescaia, nido e scuole materne elementari medie, parco casa di riposo, parco cinema estivo, parco palestra e piscina, parco via Rossa, parcheggio via XXV Aprile via Togliatti, via Moro angolo via Della Pace, via Dugoni, via Ronchi, viali alberati, centro sportivo e scuola Villa Garibaldi, Portiolo, Go go, Bardelle, ex scuole Mirasole). Si consiglia di: - tenere chiuse porte e finestre delle case vicine alle zone sottoposte al trattamento; - non stazionare in prossimità delle

zone sottoposte a trattamento durante l’intervento; - lavare frutta e verdura, colta negli orti posti vicino agli alberi trattati, con bicarbonato prima di mangiarla. I prodotti utilizzati sono a base di piretroidi e quindi a bassa tossicità per persone ed animali. In caso di pioggia o forte vento l’intervento verrà posticipato al giorno successivo. Per ulteriori informazioni potete contattare il numero 338.7101620 sabato 13 giugno 2015 dalle ore 1.00 alle ore 7.00 sabato 11 luglio 2015 dalle ore 1.00 alle ore 7.00 sabato 22 agosto 2015 dalle ore 1.00 alle ore 7.00 sabato 12 settembre 2015 dalle ore 1.00 alle ore 7.00

Bassa Modenese mirandola

l'estate per i ragazzi

Il Comune di Mirandola propone dei percorsi settimanali a tema

'iniziativa si svolgerà nella casetta degli orti di via Firenze, dal 15 giugno al 17 luglio, 5 settimane dal lunedì al venerdì dalle 8,30 alle 12,30. Ecco l'elenco. • 15 giugno- 19 giugno “Le macchine di Leonardo Da Vinci” Impariamo da Leonardo Da Vinci a costruire le sue macchine volanti e poi largo alla vostra creatività di costruttori • 22 giugno- 26 giugno “RULLI E FRULLI” La “Ciurma” col suo entusiasmo porta

la nuova musica non-convenzionale creata da materiali di recupero come pentole, bidoni, tubi, coperchi… Terranno il laboratorio gli insegnanti della Scuola Di Musica i percussionisti e batteristi Federico e Marco. www. bandarullifrulli.wix.com/ laciurma • 29 giugno- 3 luglio “Stampa in 3D” Modellare, inventare, progettare, stampare in 3D, realizzare un oggetto, queste sono le attività che ti propone la scuola media “Montanari” ⇒ L’attività è rivolta ai ragazzi che hanno già frequentato la 2° e 3° media • 6 luglio- 10 luglio Robotica Lego mindstorms NTX. Sai che cosa è ?? Vuoi costruire il tuo robot? Gli ingredienti sono pc, wifi, fantasia, programmazione, lego… tutto questo è il tuo robot! ⇒ Sono previsti 2 livelli di competenza ( un di base ed uno più complesso per chi ci ha già lavorato lo scorso anno).

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 37

Sport e Benessere

SPORT DELLA BASSA calcio, pallavolo e ciclismo

IL CALCIO DELLA BASSA (E NON SOLO)

l finale di questa stagione calcistica, ci ha riservato piacevoli sorprese. Infatti oltre al Suzzara che finalmente ha scalato un gradino, altre formazioni hanno fatto quel tanto atteso salto di categoria. Ma come sempre partiamo dalle categorie più nobili, dove la grande sorpresa arriva da Luzzara, la formazione di mister dall’Asta, per il secondo anno consecutivo trova una insperata promozione. Come l’anno scorso, sono stati i play off determinanti per fare salire la squadra in Eccellenza, e scusate se è poco. Restando nella bassa emiliana, un’altra squadra ha fatto un bel balzo in avanti, si tratta del Fabbrico, che dopo tanti anni ritorna in Promozione, una categoria che non è certo nuova per questa formazione. Determinanti anche in questo caso i play off. E sempre attraverso i play off, il Suzzara è approdato in Prima categoria, da tempo la squadra della Città del Premio non raggiungeva questa categoria, ora con due gare perfette contro formazioni dell’interland milanese, la squadra di Artoni, ha piazzato due stoccate vincenti segnando la bellezza di nove reti, con un Buzzi super, subendone tre, e così al secondo tentativo ha centrato quella Prima categoria che ad inizio stagione entrava nei piani della società. Altre due promozioni arri-

46 Giugno 2015 | anno VII - n 68 38

di Sergio Ballarini vano dalla terza categoria, il Moglia ha non ha fatto male. Cambio della guida in vinto il suo girone salendo direttamente casa Poggese, dal Boca Junior è arrivato in seconda, il Real Bagnolo ci è arrivato Reggiani, mentre al Boca il nome nuovo attraverso i play off ma con pieno meri- è quello di Varani dopo due stagioni al to, nelle due gare spareggio contro River e MalaviLa Pomì ha sbancato tutti, e si gione fallimentare sul piano cina, ha colto è aggiudicata la finale contro sportivo, scende in serie D, il due larghi il Novara, cosa che ad inizio S.Marco Pego invece potrà ansuccessi, un stagione in pochi ci avrebbero cora disputare un campionato 4 a 0 e un 3 a creduto. Nella categorie infe- i C. 0, indiscutiriori, il Moglia dopo una stabile quindi il salta di categoria. Conferma per Giacomelli a Moglia, non sa Sermide. Cambio alla guida anche in si ancora nulla sulla sorte di Steno Gola. casa Sporting Pegognaga, il volto nuoChiusa questa parentesi, passiamo alle vo è quello di Portioli. A S. Benedetto, altre formazioni, il Viadana come già Bizzi avrà al suo fianco l’esperto Gerardetto, ha un nuovo mister si tratta di do Ciccone, che darà una grossa mano Canova, qualche innesto già fatto, vedi e forse anche come giocatore, vedremo, Crescenzo e Di Tacchio, ma anche tan- per il momento sono solo parole, ma si te conferme, mentre a Gonzaga mister potrebbe fare. Poche novità arrivano da Osti è stato confermato alla guida della Reggiolo, si sa che la squadra ha centraformazione di patron Bellini, e a quanto to l’obiettivo salvezza con qualche gara pare ci saranno tante conferme e poche di anticipo, ma forse nel prossimo mese partenze, il gruppo della scorsa stagione avremo qualche certezza sul futuro delha fatto bene, quindi si partirà con que- la squadra e chi sarà il mister. sta base. Le altre: la Futura è per la continuità, mentre ci sono novità alla Dinamo Gonzaga, Miorali è il nuovo mister, arriva da Segnate dove tutto sommato

volley

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Casa&Cucina LA CUCINA DI WILSON

di Wilson Blasi*

Il manzo

Scopriamo qualcosa in più di questa carne

ontinuiamo il nostro percorso dove tratteremo tutte le tipologie di carne, abbiamo già parlato di alcune carni bianche (vitello, maiale) oggi cambiamo argomento e parliamo di carne rossa, il manzo, nell'argomento associo anche il vitellone perchè molto simile al manzo. Iniziamo col dire che nella mezzena dell'animale ci sono diversi tagli, alcuni più pregiati detti nobili e altri meno, il termine si riferisce alla durezza della carne e non al sapore. Il pezzo più pregiato è senza dubbio il filetto, poi abbiamo il controfiletto e lo scamone che si trova nella coscia. Questi tagli di carne vanno cotti sempre al sangue o a media cottura, questo vuol dire che all'interno, cioè al cuore del prodotto, la temperatura non deve superare i 50/60 gradi. Poi abbiamo altri due tagli importanti che sono la fesa detta francese e la noce che si utilizzano per fare bistecche e paillard, tagliate e battute sottilmente, si cuociono molto rapidamente, nella coscia poi abbiamo la fesa lunga (della magra) e il girello, che si adattano molto bene per fare il roastbeef, anche se il classico roastbeef andrebbe fatto con il controfiletto. Per finire la coscia abbiamo lo stinco

che si usa per fare ossibuco o bollito, tagliato a cubi è ottimo anche per fare il gulash. Poi abbiamo la spalla dove troviamo la famosa suora ideale per il bollito, il resto della spalla si può usare per fare il brodo o il ragù di carne. Non dimentichiamo la coda che è ottima bollita o in umido, squisita è la coda alla vaccinara come fanno a Roma. Questo è in linea di massima come si utilizza la carne di manzo, naturalmente ci sono altri modi di trattare questo prodotto, in altri paesi e con culture diverse, faccio un esempio: in Francia si usa fare il brasato con lo scamone e lasciarlo rosato all'interno, cosa che da noi non è gradita; nel Trentino si usa fare dalla fesa la carne salada e la bresaola di manzo. Per concludere ricordo che i tagli pregiati vanno cotti sempre al sangue o medi accompagnati sempre da una salsa, chi va al ristorante e preferisce la carne ben cotta chieda una paillard di manzo e non un filetto ben cotto, perchè io sò per esperienza che il cuoco sicuramente inizierà a brontolare, perchè per lui fare il filetto o una costata ben cotta è come fare un peccato mortale.

* Presidente Associazione Cuochi di Reggio Emilia. Consigliere Nazionale FIC (Federazione Nazionale Cuochi) e Team manager squadra SARC (Squadra Associazione Reggiana Cuochi)

LA RICETTA

filetto al manzo al pepe verde e cognac Ingredienti Pepe Verde In Salamoia 3 cucchiai / Panna Da Cucina 6 cucchiai / Cognac .5 decilitro / Manzo Filetto 4 fette / Burro 30 grammi / Erba Cipollina q.b. Preparazione.

Pesta grossolanamente 3 cucchiai di pepe verde in salamoia sgocciolato dal liquido di conservazione, chiudendolo in un pezzo di carta da forno e aiutandoti con un batticarne. Distribuisci i grani di pepe pestati su entrambi i lati di 4 fette spesse di filetto di manzo e falli aderire alla carne. Se vuoi che le fette rimangano ben in forma durante la cottura, legale tutt'intorno con un giro di spago da cucina. Sciogli 30 g di burro in una larga padella e scottaci i filetti per qualche minuto a fuoco vivo su entrambi i lati, in modo che rimangano rosati all'interno. Salali, bagnali con 1 bicchierino di Cognac o brandy e infiamma , avvicinando un fiammifero acceso al fondo di cottura. Non appena la fiamma si spegne, trasferisci ciascun filetto in un piatto individuale prima scaldato in forno. 3) Unisci nella padella 6 cucchiai di panna fresca e fai addensare la salsa a fuoco basso per qualche minuto, mescolando, senza far bollire. Versa la salsa caldissima sui filetti e servi immediatamente con un contorno a piacere dopo aver decorato i piatti, se ti piace, con fili di erba cipollina.

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Agriturismo con cene a lume di candela Menù a partire da 9€ con prodotti aziendali Piatti tipici della tradizione contadina Possibilità di partecipare alle rievocazioni celtiche

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Agriturismo Zibramonda Via Villa Garibaldi 199 b - San Benedetto Po (MN) tel. 0376 615031 - 335 6916130 | www.zibramonda.it

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 39

divino -Enogastronomia e tendenze

di Sabrina Baracchi*

Giungla di vino Quando usciamo a cena, al ristorante o pub che sia, ci troviamo davanti alla lista o carta dei vini e talvolta il dilemma …

rendiamo una bottiglia? Ma poi se ne resta… e i controlli? Un calice, sempre che vi sia il servizio al calice nel locale (grande idea), permette anche di assaggiare vini diversi. Oppure il vino della casa. Costa poco e viene servita la quantità che vuoi ma… la qualità? Vediamo insieme cosa offrono le alternative alla bottiglia! Il vino della casa è una forma

d’alcol in via di estinzione. Ebbe il suo momento d’oro nel dopoguerra, quando i ristoranti si chiamavano trattorie. Sopravvisse tranquillo e spensierato fino alla soglia degli anni ’80, finché la Milano da bere non gli dette il colpo di grazia. Due lire in tasca in più e diventammo gastroqualcosa. Il vino in caraffa, status symbol dei poveri in canna, fu la prima vittima a cadere sotto i colpi del fighettodromo.

E fu subito Supertuscan e Superbollicine. Il vino della casa. Ma ecco alcuni consigli su come affrontare il vino sfuso: 1. il ristorante o la trattoria è in zona vinicola, nel senso che siete nel mezzo della Valpolicella e non capita un litro di Lambrusco neanche per sbaglio. Insomma, è un vino a chilometro zero.

Str. Aurelia, 1 42046 Reggiolo (RE) Cell. 346 5113362 www.osteriadellaurelia.it Osteria dell’Aurelia 40 Giugno 2015 | anno VII - n 68 01

GAZZETTA DELLA BASSA

La Bassa in cucina 2. L’oste conosce vita, morte e miracoli di quel quartino benedetto, compresi i nomi e soprannomi di chi lo ha pigiato e fermentato. 3. L’oste è un produttore di vino, piccolo ma sincero e si fida solo del suo mosto. 4. Per sconfiggere la vostra diffidenza (ce l’avete scritta in faccia) ve ne offre un assaggio. Essendo certo della buona qualità che vi sta proponendo. Il vino al calice. La vendita del vino al calice si è fatta spazio nel mercato e ultimamente ci è entrata anche di prepotenza, dando modo a tutti di gustarsi il proprio calice di vino, magari anche di una bottiglia dal costo particolarmente oneroso. In Francia e in Italia per esempio è presente già nel 90% dei locali, che in media propongono 4 etichette al bicchiere. Ma si trovano dati interessanti anche fuori dall’Europa, soprattutto in Cina, Australia, e America. Quale vino al bicchiere scegliere, quindi? E come possiamo capire se fidarci o meno del vino al bicchiere che ci stanno proponen-

do al ristorante? Per prima cosa bisogna guardarsi intorno e vedere dove sono deposti i vini e assicurarsi che: 1. che i vini non siano vicini a fonti di calore. 2. che i vini bianchi siano all’interno di un secchiello con del ghiaccio, o in appositi frigoriferi. 3. che nelle bottiglie dei vini con le bollicine non ci sia poco vino (se è così, sarà sicuramente sgasato) e soprattutto che tutte le bottiglie di vino siano tappate con tappo ermetico o aperte all’istante. 4. Altra cosa da fare prima di ordinare il vino al bicchiere è controllare sulla carta dei vini quanto costa l’intera bottiglia. Se intera costa 15 euro e ci mettono un bicchiere a 6 euro (da una bottiglia si ottengono 6-7 bicchieri di vino) fate il Vostro calcolo per ciò che conviene. Con questa piccola guida a Voi la scelta!

Lorenzini Vini s.r.l. *Sommelier professionsita, è inviata enogastronomica per Telereggio. Nel 2001 è stata valutata miglior somelier dell’Emilia Romagna.

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 02 41

DOMENICA 14 GIUGNO dalle ore 8,00 alle 10,00, GARA DI PIERIN-PESCATORI con premiazione dei vincitori nelle varie categorie.

Primo TORNEO DI CALCETTO A 5 che si svolgerà nella palestra comunale, durante tutto il periodo della festa. PREMIAZIONI DOMENICA 21 GIUGNO.

In collaborazione con il Comitato Manifestazioni di Villimpenta; i partecipanti in possesso di cartellino di arrivo della marcia potranno usufruire di un buono sconto di 100€ sul costo di un piatto di risotto a scelta. Inoltre dalle ore 10.00 alle 12.30 si potrà visitare il castello scaligero con visita giudata a cura degli "Amici del Castello di Villimpenta"

La Bassa in cucina

libri di cucina

mantova

ai fornelli Una collana dedicata alla filiera dell’agricoltura mantovana

a casa editrice E.Lui pubblicherà in allegato alla Gazzetta di Mantova in occasione di Expo 2015 una collana composta da una decina di libretti (prezzo euro 4,80 più quotidiano - pagine indicative un centinaio) che argomentano in modo originale e innovativo le principali filiere dell’agricoltura mantovana. Filiere importanti sia nell’economia lombarda (zucca, riso, pera) che in quella italiana (maiali, i due formaggi grana e reggiano, melone). Ogni libro verrà suddiviso in due parti: 1) La prima descrittiva della filiera

da un punto di vista storico, tradizionale, agricolo, economico. 2) La seconda parte ricette preparate con quello specifico alimento (dal salato al dolce) raccolte attraverso nomi di cuochi/cuoche mantovani bravi, conosciuti, autorevoli. Elenco dei prodotti della collana 1. Latte e derivati (i due formaggi dop, grana e reggiano) - uscito in edicola sabato 16 maggio 2. Melone mantovano igp - uscita a metà giugno 3. Pera mantovana igp - uscita in settembre 4. Riso vialone nano - uscita in otto-

bre 5. Zucca - uscita in novembre 6. Tartufo bianco e nero 7. Cipolla di Sermide 8. Peperoncino rosso di Viadana 9. Pesci di fiume, di risaia, di fosso 10. Maiale e derivati - uscita in gennaio/febbraio 2016 durante il periodo della maialatura 11. Lambrusco (filiera aggiuntiva)

Lambrusco 1928 appena nato e già premiato al Palio dei vini frizzanti Matilde di Canossa 2015

www.cantinagonzaga.it GAZZETTA DELLA BASSA

Gonzaga vini di successo dal 1928 Giugno 2015 | anno VII - n 68 43

La Bassa in cucina

SECONDI PIATTI

Spiedini di pollo saporiti Per 6 persone - Difficoltà: media Preparazione: 40 minuti + il riposo - Cottura: 20 minuti

Preparazione

Disossate le sovracosce di pollo senza spellarle e dividete ciascuna in 4 tocchi. Raccoglieteli in una ciotola, copriteli a filo con il vino, unite 2 spicchi di aglio, qualche rametto di rosmarino e lasciateli marinare al fresco per un’ora circa. Sgocciolateli dalla marinata e infilzateli su 6 stecconi. Cuocete gli spiedini sulla griglia ben calda unta di olio 10 minuti circa per lato. Alla fine salateli e pepateli a piacere. Intanto, pelate il cetriolo, liberatelo dai semi, tagliatelo a dadini e strizzateli. Tritate la rucola con 12 olive, le foglioline di un rametto di timo, un peperoncino e i dadini di cetriolo. Mettete gli spiedini appena cotti in una pirofila, ricopriteli con il trito e lasciateli insaporire per 10 minuti prima di portarli in tavola.

Ingredienti

1,5 kg sovracosce di pollo - 1 cetriolo - 25 gr rucola - olive taggiasche - vino bianco aglio - timo - peperoncino - rosmarino - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

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44 Giugno 2015 | anno VII - n 68

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La Bassa in cucina

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IL REGNO DEL LUPPOLO

e luci soffuse, i colori dei flipper, l’atmosfera che profuma di luppolo, moto e rock’n roll. Poi, arrivi al banco in cemento armato del Sinner’s, imponente e pesante, quasi a proteggere i tesori racchiusi nelle celle frigo e nelle vetrine. Tesori di malto e luppolo, ricette sapientemente selezionate personalmente dallo Staff del Sinner’s Reunion direttamente dai Birrifici interessati. Decine le etichette in bottiglia presenti, mentre “appena” dodici le spine che in continua rotazione, vedono costantemente protagoniste le migliori produzioni birrarie Italiane ed estere. Al bancone, il giusto valore a questi eccezionali prodotti viene dato dalla passione e dalla profonda conoscenza di Lorenzo, che saprà certamente stupirvi con la sua radicata conoscenza di ogni singola etichetta, riuscendo perfettamente nell’accontentare e soddisfare ogni palato. Dalle IPA alle Stout, dalle acide alle sapide, passando per un mondo di ricette che solo in pochi hanno la fortuna di

conoscere, ma che al Sinner’s trova la giusta dimensione per avvicinarsi anche ai “non addetti ai lavori”. Proposte mirate al gusto personale di ogni cliente che di volta in volta sosta al Sinner’s, regalano consapevolezze sempre nuove in grado di sottolineare la differenza che ci porta a tornare a Rolo dai fratelli Francesco e Lorenzo. Una scelta la loro mirata prima di tutto a creare consapevolezza nel cliente, sul prodotto a cui si sta avvicinando, scegliendo con lui l’etichetta più idonea alle sue esigenze, così come accade nelle migliori enoteche, ma quando finalmente la nostra scelta ci accarezza le labbra, ci rendiamo conto davvero di quanto tutta questa dedizione e professionalità sia assolutamente necessaria in una Birreria. Dopo quattro anni, il Sinner’s Reunion continua ad ogni birra, a confermare la propria professionalità e la ragione di essere e meritare sotto ogni punto di vista, un punto di riferimento per gli intenditori della Birra Artigianale. Importanti collaborazioni, come quel-

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GAZZETTA DELLA BASSA

la oramai consolidata con il Birrificio del Borgo, Birrificio del Ducato, o con i mantovani di Corte Pilone, Argo di Parma, consolidano e differenziano il Sinner’s Reunion, elevandolo ben sopra agli standard cui siamo abituati. Sempre più quindi, sinonimo il Sinner’s Reunion di qualità e radicate consapevolezze nel mondo tanto vasto quanto poco conosciuto ai più, della Birra Artigianale di qualità. Una sosta che merita quella che decideremo di avere al Sinner’s Reunion, dove l’equilibrio pressochè assoluto tra qualità dei prodotti, servizio offerto e prezzo, unito all’ambiente ed alla cordialità non solo dello staff ma anche quella ritrovata nella clientela selezionata, creano una mano vincente per offrire al cliente un cordialissimo ritaglio per una bevuta da ricordare e ripetere. Non ci resta che farci un salto, per curiosità o per fiducia non importa, ma val la pena di conoscerlo, di provarlo, l’ultima parola, dopo l’ultimo sorso comunque a voi! Cheers!

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 45

IL LOTTO, QUESTO SCONOSCIUTO Metodi di gioco e curiosità sul popolare gioco del lotto

di Marco Barbieri

Metodo del Mese

gioco milano e napoli giugno 2015

P Rnumero O D ciUaffidiamo ZION E V E laN seguente D I T A tabella C U all’ C eIstratto N E indicato C O Me P O N I B I L I In questo allaEcostruzione

di metodi che si avvalgono della cosidetta prepariamo il gioco nelle ruote di S U Sommativa”, M I S U R questi A, P R S O N A L I ZMILANO-NAPOLI ZATE, COMPLETAMENTI “Matematica in Eperiodi ben definiti, analizzano situazioni che prendiamo il PRIMO estratto della ruota di [(1°BA: 66) + 85] = 61 E SOSTITUZIONE ELETTRODOMESTICI INCASSO costantemente si ripetono e di per sé non fanno BARI (occhio ad essere alla 5^ del mese) ed generazione lunghetta/abbinamenti > uso di altri riferimenti numerici quali possono applichiamo i seguenti “Indici Fissi” con il [(1°BA: 66) + 80]= 56 essere le spie, oppure determinate sortite classico metodo somma. L’ applicazione della [(1°BA: 66) + 07]= 73 combinate di numeri in cadenze, decine, figure regola del fuori90 è sempre valida, qualora il [(1°BA: 66) + 53]= 29 o quant’altro, ma solamente della funzione numero ottenuto sommando i due elementi [(1°BA: 66) + 44]= 20 algebrica, di fatto modificano il numero di sia superiore al 90 stesso, si toglie quest’ultimo [(1°BA: 66) + 11]= 77 ricerca e/o di riferimento utilizzando ogni sino ad ottenere un numero entro 90. ESITO: algoritmo possibile per ottenere altri elementi INDICI FISSI da sommare al primo estratto 61.25 su Tu (Ge) 2° colpo [15.01.2013] atti a riproporsi in modo super frequente nei di BARI: 49 e 85 nostri capogiochi, con 80; 29.73 su Mi 2° colpo [15.01.2013] periodi successi stabiliti. Da queste possibili 07; 53; 44; 11 gli elementi che determinano la situazioni porto a conoscenza, con apposite lunghetta e/o ambi secchi se lo vogliamo. Nel corso dei mesi passati, si sono avute ricerche, elementi che con cadenze temporali Vediamo con esempio passato, reale: diverse situazioni più che positive, a noi basta particolari tendono ad una “costante” e si -5^ estrazione mensile 10.01.2013 evidenziare la curva di frequenza positiva nel proietta con interesse per i prossimi periodi per mezzo della matematica sommativa periodo proposto e con fiducia il proseguio sul costruiamo la nostra giocata, da effettuare prossimo step di estrazioni. di gioco… sulle ruote di Milano-Napoli ITER COSTRUTTIVO Dobbiamo altresi risordare che il gioco del Stabiliamo come punto fermo la QUINTA la prima coppia di numeri sarà la nostra base eP RLotto O D Uè ZunI Ogioco N E aleatorio, E V E Nnessuno D I T A può CUCINE andrà giocata come ambo secco anche a tutte garantire il successo di un determinato evento, estrazione mensile. S Uquindi M I Sè d’ U obbligo R A , PlaEgiusta R S Orazionalità N A L I Ze ZunA T E , C O Quindi ogni mese, ed in specifico ad ogni le ruote QUINTA estrazione mensile, applichiamo formula capogioco > [(1°BA: 66) + 49]= 25 e meritato distacco critico, alla proxima. E SOSTITUZIONE ELETTRODOMES

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UN'ESTATE DI BENESSERE Stagione di vitalità e di allegria. Alcuni consigli per viziarsi e coccolarsi

'Estate è certamente la stagione dei caldi che invitano al riposo, soprattutto alle nostre latitudini e nel nostro territorio. L'alto grado di umidità unita al caldo è un connubio che conosciamo bene. Ma, allo stesso tempo, l'estate è il momento in cui la natura raggiunge l'apice, dopo la ripresa della primavera. Anche il nostro corpo raggiunge una piena vitalità dovuta anche alle tante ore di luce della stagione.

L'estate può divenire un momento di vero benessere se si seguono certi accorgimenti. Per esempio? Intanto valorizzando i momenti di relax e il tempo libero. Molti degli inconvenienti si combattono bevendo tanta acqua, spremute e frullati, evitando bibite gassate e zuccherate, che non soddisfano realmente la sete (si capisce, con eccezioni nei momenti di festa). Nutrirsi con semplicità aiuta il ritmo del corpo in questa stagione, scegliendo alimenti freschi e naturali.

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 47

Speciale - Un'estate di benessere

IL SOLE

BENESSERE O PERICOLO? Come preparare ed esporre la propria pelle al sole

os’è esattamente l’abbronzatura? È una risposta fisiologica, stimolata dall’esposizione ai raggi ultravioletti del sole, che si manifesta esteriormente in un oscuramento della pelle. Sappiamo che il sole ha parecchi effetti benefici sull’organismo: stimola il tono fisico e muscolare, migliora l’umore, attenua i dolori articolari e, nei casi di particolari malattie della pelle quali ad esempio la psoriasi, costituisce una vera e propria terapia. Preparare la pelle. Se volete preparare al meglio la vostra pelle all’esposizione al sole, il consiglio è quello di partire per tempo. Iniziate per prima cosa ad ammorbidire la pelle e a liberarla dalle cellule morte e dalle tossine con uno scrub, meglio se a base di sale o di zucchero di canna, da ripetere due volte a settimana. Poi, circa quindici giorni prima dell’esposizione al sole, sospendete lo scrub e iniziate ad idratare la pelle per renderla morbida. Infatti solo se la pelle è ben levigata, l’abbronzatura risulterà omogenea e luminosa. Un altro consiglio da seguire prima dell’esposizione è quello di migliorare le difese naturali che permettono alla pelle

48 Giugno 2015 | anno VII - n 68

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di resistere agli “attacchi” del sole: scegliete quindi degli integratori specifici che stimolano il rilascio di betacarotene e melanina. Scegliere la giusta crema solare. L’avrete sentito dire un’infinità di volte, ma ve lo ricordiamo lo stesso: la prima regola per una corretta esposizione al sole è quella di scegliere il solare giusto, adatto al vostro fenotipo. Eppure, nonostante si parli spesso di solari, da una recente indagine è emerso che solo il 25% delle donne italiane fa uso della protezione solare. Un dato troppo basso, se si considera che il sole rappresenta un forte fattore di stress per la pelle. In particolare, gli esperti raccomandano di usare solari ad alta protezione (dalla 30 in su) durante le prime esposizioni, quando la pelle non ha ancora attivato i suoi naturali meccanismi di difesa. Scegliere il solare giusto non vuol dire solo evitare spiacevoli scottature, ma anche prevenire l’invecchiamento cutaneo, di cui i raggi del sole sono tra i maggiori responsabili. Proprio per questo sempre più spesso i solari inseriscono nella loro formulazione vitamina E, antiossidanti ed estratti vegetali che hanno proprietà anti invecchiamento. Nella scelta del prodotto, prediligete quelli con un ampio spettro di assorbimento, che copra tanto la banda dei raggi UVA che degli UVB. Inoltre, preferite prodotti con fattori di protezione più alti tenendo presente che non

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esistono protezioni o schermi totali e che per legge la protezione massima dichiarabile è di 50 per gli UVB. Infine, valutate la resistenza all’acqua, al sudore e la persistenza del prodotto. Ricordatevi che l’acquisto del solare giusto è importante, ma anche la sua corretta applicazione, che deve avvenire circa 20 minuti prima dell’esposizione, in modo che i filtri possano attivarsi, e deve essere generosa.

che i raggi ultravioletti passano anche attraverso le nuvole, per cui anche restando all’ombra non si è mai completamente al riparo. Dopo l’esposizione al sole, è necessario rinfrescare ed idratare la pelle con un buon doposole, un semplice gesto che vi permetterà di mantenere la vostra abbronzatura il più a lungo possibile. Il sole, infatti, inibisce i meccanismi di protezione della pelle, rendendola opaca e portandola di conseguenza ad essere arida e più soggetta a cedimenti cellulari e a rughe. Anche in questo caso, usate il doposole con generosità: la vostra pelle, riarsa dal sole, vi ringrazierà!

Le scottature. È bene ricordarsi queste precauzioni perche è quando l’esposizione è eccessiva o avviene senza l’uso di creme solari, può diventare persino pericolosa. La prima reazione è la classica scottatura (eritema solare) che, a seconda della gravità, può manifestarsi anche come ustione. Caratterizzata da bruciore, prurito e dolore nella zona colpita, la Erboristeria scottatura guarisce entro alcuni giorni a seconda della gravità. Novità solari ecobiologici Troppa espoIntegratori alimentari sizione al sole Infusi può comportare Articoli regalo anche problemi Tè e piante sfuse della vista, se Cosmesi e profumi non si indossano gli occhiali da Fiori di Bach sole, nonché disfunzioni del siPiazza Matteotti, 63 - Gonzaga (MN) stema immunitaTel. e Fax 0376 528383 rio. Ricordatevi

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 49

Speciale - Un'estate di benessere

GLI EFFETTI BENEFICI DEL MASSAGGIO

orse alcuni di noi considerano una seduta di massaggi come un capriccio, o addirittura un lusso. In realtà gli effetti benefici del massaggio sono noti fin dall'antichità. Infatti, i massaggi svolgono un’azione rilassante e stimolante sul tessuto connettivale (cute, derma e ipoderma), sul sistema muscolare e sul sistema scheletrico. Inoltre, il massaggio libera la cute dai detriti e dalle cellule di sfal-

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damento, sollecita i condotti delle ghiandole sebacee e sudoripare regolandone la secrezione, agisce sulle terminazioni nervose con un effetto sedativo e su quelle motorie con un effetto eccitante, modifica la consistenza e l’elasticità dei tessuti in modo da riportarvi la giusta fluidità. Diversi studi hanno accertato che molte emozioni vengono per così dire “trattenute” nei muscoli provocando contrazione e tensione: il massaggio riesce a sciogliere e

rilasciare i blocchi muscolari che rendono il corpo rigido e disarmonico e libera i muscoli dalla dolorosa sensazione di stanchezza. Il massaggio svolge poi un’azione benefica sull’apparato scheletrico, migliorando la funzionalità della zona trattata. Più in generale, il massaggio è consigliabile in caso di cattiva circolazione, reumatismi, artrosi, emicrania, cellulite, stanchezza, depressione, ansia e stress.

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Speciale - Un'estate di benessere

Braccia

in primo piano

Come rassodare e tonificare le braccia

nestetismi. Tra gli inestetismi che preoccupano maggiormente le donne spicca senza dubbio il cosiddetto “effetto saliera” o “effetto tendina” ovvero la presenza di tessuto rilassato e non tonico nelle braccia. Le braccia, infatti, sono spesso in primo piano ma sono anche tra le parti del corpo più difficili da mantenere toniche e in forma. Quello dell’effetto tendina è un inestetismo molto frequente, se si calcola che ne soffre quasi l’80% delle donne e che il lifting alle braccia è uno degli interventi di chirurgia estetica più richiesti sia tra le donne comuni che tra le stars. Come fare quindi per tenere in forma le nostre braccia? Non sempre è necessario ricorrere alla chirurgia estetica per risolvere il problema. Spesso bastano esercizi fisici mirati fatti con costanza e un’attenzione particolare all’alimentazione, scegliendo una dieta bilanciata che privilegi fibre, proteine e carboidrati invece che i grassi.

Fitness. Mentre negli uomini questo tipo di inestetismo è minimo, se non a livello del gomito dove è più evidente, il discorso cambia nelle donne. Infatti con l’arrivo della menopausa e del conseguente squilibrio ormonale è più facile che si assista ad un rilassamento dei tessuti adiposi del braccio. In questo caso non occorre farsi prendere dallo sconforto, ma intervenire subito (anzi, meglio prevenire) con esercizi mirati di fitness in grado di mantenere tonici i muscoli e di conseguenza la pelle sovrastante. Le zone su cui intervenire sono in particolare bicipiti, tricipiti e deltoidi. Prodotti cosmetici. Non dimenticatevi, inoltre, che anche la cosmesi può venirvi in soccorso con prodotti studiati appositamente per snellire le braccia e renderle più toniche. Alcuni esempi? Trattamento Urto Zone Ribelli di Somatoline è studiato per contrastare la formazione di adiposità sulle cosce, sulle braccia, sulle ginocchia e sui fianchi in sole 4 settimane, grazie allo

specifico attivo BiotechSlim-complex. Rimodellante Aree CriticheDermoLAB di Deborah assicura invece un’idratazione profonda e un forte potere elasticizzante grazie allo Hyaluronic Acid Nanovector che permette alla pelle di ginocchia, braccia e interno cosce di apparire più morbida e rassodata. Rimedi “estremi”. Se gli accorgimenti elencati finora non dovessero esservi stati utili, potete ricorrere alla chirurgia estetica. In questo caso si può ricorrere o a un intervento nella zona del gomito, dove tramite l’asportazione della pelle in eccesso è possibile donare un look più giovanile alle braccia, o ad interventi più articolati come la mini-brachioplasty. Questo ultimo tipo di intervento, poco invasivo, permette di migliorare la lassità della pelle attraverso una incisione a T effettuata nel cavo ascellare. In ogni caso per una buona riuscita dell’intervento e per minimizzarne i segni sono sempre importanti la posizione della cicatrice e la tecnica scelta per suturare.

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Speciale - Un'estate di benessere

ESTATE? VIAGGIA E CAMBIA ABITUDINI!

e proprio vogliamo essere schematici, esistono due tipi di vacanza. Quella da relax e quella di movimento. Se siete in un momento di stanchezza, se avete corso tutto l'anno, allora la prima fa per voi. Se invece ritenete che la vostra vita sia piuttosto ripetitiva e statica, allora potete scegliere la seconda! Pensate ad una vacanza alternativa, rispetto al solito soggiorno in un luogo determinato, magari in un villaggio tu-

ristico. Qualche esempio? Vacanza a tappe, itinerante, stabilendo un itinerario di massima, italiano od europeo. Oppure vacanza a piedi o in bicicletta, usando i mezzi pubblici solo per gli spostamenti principali. O ancora, vacanza in un monastero, in qualche valle silenziosa delle nostre montagne. Insomma, come vedete le alternative sono tante, basta un po' di fantasia. Ma non crediate che questo cambio di abitudini sia solo una questione di divertimen-

to. Cambiare abitudini, fare cose insolite ha un effetto stimolante sulla creatività, mostra nuovi punti di vista che potrebbero esservi di spunto nella vita quotidiana come nel lavoro. Non è raro che impegnati uomini di affari, amministratori di grande aziende, tornino da questi periodi creativi con idee innovative da applicare nel proprio lavoro. Quindi, cosa aspettate a programmare la vostra vacanza alternativa?

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Dicembre 2014 | anno VI - n 62 02

Amici animali

CANE E GATTI... D'ESTATE

Anche gli animalI soffrono il gran caldo estivo. Ecco alcune regole per la salute di cane e gatto

nnanzi tutto ricordate che i colpi di calore possono essere fatali per i vostri animali. Quindi non lasciate il cane in macchina, neanche all’ombra; non lasciate i cani legati in luoghi esposti alla luce solare diretta; assicurarsi che sia sempre disponibile dell’acqua fresca; evitare di effettuare passeggiate nelle ore più calde della giornata. Se sospettate un colpo di calore, I primi soccorsi consistono nel bagnare con acqua tutto il corpo o almeno l’area del collo, delle ascelle e dei cuscinetti plantari. Col caldo fate molta attenzione a non lasciare residui di cibo nella ciotola perché vengono decomposti dai batteri che possono portare ad intossicazioni. Dopo una passeggiata si consi-

glia di ispezionare accuratamente il mantello, le orecchie e gli spazi interdigitali delle zampe del nostro animale facendo particolare attenzione a comportamenti anomali come scuotimento della testa, lambimento continuo di parti del corpo e starnuti ripetuti che potrebbero indicare essenze vegetali particolari attaccate al pelo e fonte di malessere. L’aumento della temperatura favorisce lo sviluppo di numerosi parassiti come pulci, zecche, zanzare che possono veicolare malattie molto pericolose, proteggeteli con i prodotti appositi. È consigliabile non tenere animali in ambienti eccessivamente condizionati e fare attenzione agli sbalzi di temperatura, si ammalano come noi!

Il mal d’auto è un problema comune più di quanto si possa pensare e i cuccioli e i giovani sono più predisposti. I segni tipici della cinetosi sono agitazione, affanno, salivazione eccessiva, eruttazione ed infine vomito. Se il cane presenta questi sintomi il medico veterinario può prescrivere nuovi farmaci efficaci, sicuri e privi di effetti indesiderati come apatia e sonnolenza che devono essere somministrati prima del viaggio. Se si deve viaggiare con gli animali bisogna cercare di evitare le ore più calde e ricordarsi di portare la ciotola per l’acqua e un piccolo asciugamano per rinfrescare l’animale in caso di necessità. Bisogna inoltre assicurarsi che la temperatura all’interno dell’auto non sia né troppo calda né troppo fredda

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Amici animali

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56 Giugno 2015 | anno VII - n 68

amiche tartarughe

L'alimentazione delle tartarughe terrestri

ome per ogni essere vivente, per mantenere in salute le tartarughe terrestri è necessario fornire un’alimentazione equilibrata ed ottima sotto il profilo qualitativo. Per agevolare la reperibilità del cibo si possono coltivare le piante spontanee e i vegetali da coltura in una porzione di terreno del nostro giardino. I vegetali commerciali, prima della somministrazione, andranno ben lavati in acqua corrente per eliminare ogni traccia di pesticidi e anticrittogamici. I residui di fitofarmaci sono pericolosi anche se presenti nelle quantità minime ammesse dalla legge; i rettili, rispetto ai mammiferi, sono molto più sensibili ai composti chimici. Un parametro importante nell’alimentazione delle tartarughe terrestri è il rapporto calcio/fosforo che dovrà essere vicino a 2:1, cioè due parti di calcio ogni parte di fosforo; rapporti maggiori 4:1, 5:1, 6:1, ecc. La percentuale di proteine, anche se di origine vegetale, non deve essere superiore al 20%, mentre i grassi dovranno essere presenti al massimo nel-

la percentuale del 10%. In sintesi si può dire che una tartaruga erbivora va alimentata con 50% di erbe selvatiche, 20% di erbe coltivate, 15% di ortaggi, 5%-10% di frutta e 5%-10% di mangime commerciale di buona marca (per esempio sera raffy vital, sera reptil herbivor,

tetrafauna tortoise). Assolutamente da evitare la somministrazione di carne (ha una percentuale di proteine troppo elevata e un rapporto calcio/fosforo sbilanciatissimo 1:40) e latticini (le tartarughe non possiedono gli enzimi per digerirli). Da limitare la somministrazione dei legumi (troppo proteici) e i vegetali della famiglia delle brassicacee (troppo ricchi di acido ossalico, potente antinutrizionale).

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Amici animali

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CURIOSITà

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ITALIANI E ANIMALI

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Spendiamo più di tutti gli altri europei per i nostri animali domestici

li italiani sono il popolo che più di ogni altro in Europa tiene ai propri amici a quattro zampe. Per loro, infatti, gli italiani non badano a spese, anche in questi anni di difficoltà economiche. Secondo i dati, gli animali da compagnia in Italia sono circa 60 milioni, quanto la popolazione nazionale e gli italiani si dimostrano sempre più “pet-friendly”. Secondo il rapporto Assalco-Zoomark 2015 sull’alimentazione e la cura degli animali da compagnia, infatti, il mercato “pet” - quello dei prodotti per l’alimentazione e la cura degli animali domestici è cresciuto del 10% negli ultimi 5 anni, con una impennata del 2,4% nel solo 2014, per un valore complessivo di 1,8 miliardi di euro.

Un trend che riguarda in particolare l’acquisto di accessori per l’igene e la cura degli amici pelosi: shampo, spazzole, ossi masticabili per la dentizione e deodoranti hanno registrato crescite superiori al 10%. Gli italiani, inoltre, hanno dimostrato una grande consapevolezza sull’importanza della corretta alimentazione dei propri animali domestici, aumentando l’acquisto di cibi di fascia “premium”, quella più costosa. Non solo grande attenzione per l'alimentazione degli animali: gli italiani hanno anche dimostrato di essere anche i padroni più affettuosi: li lasciano gironzolare liberi per casa, non li lasciano mai soli e li considerano veri e propri compagni di vita.

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Giugno 2015 | anno VII - n 68 57

Luoghi non comuni Attualità e altro di Maddalena Letari

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L’obiettivo principale della scuola è quello di creare uomini che siano capaci di fare cose nuove, e non semplicemente ripetere quello che altre generazioni hanno fatto. (Jean Piaget)

dall’età di sei anni che vado a scuola e non ho ancora smesso, praticamente ci ho passato mezzo secolo, il che mi sgomenta un po'. Per tutti il periodo dei banchi e delle matite rappresenta uno spazio mitologico di scoperta a metà tra terrore e meraviglia e così si tende a farlo permanere nel ricordo, a farlo diventare DNA e a giudicarlo esattamente per come lo si è vissuto, anche se da decenni non lo si frequenta più, poco importa se i figli o i figli dei figli ci vanno ancora. Quando passi ben più di metà della tua vita da insegnante, invece, diventi impotente spettatore/attore di un tempo che passa troppo velocemente ed il paragone tra te-studente e i tuoi studenti diventa impossibile per la distanza siderale tra le due condizioni. È una strana distinzione quella che si instaura tra nuovi e vecchi saperi, o meglio tra vecchi saperi che devono adattarsi a nuovi mezzi e a nuovi linguaggi. Spesso mi chiedo come mai chi usciva dal liceo anche solo 15 anni fa ne sapeva di più e meglio dei laureati di breve corso di oggi, smentendo le promesse delle varie riforme nel frattempo succedutesi. Di più: se mi confronto con chi è stato studente ancora prima, questa relazione inversamente proporzionale si acuisce: più avanti si va e meno si sa; all'ombra di internet e delle nuove tecnologie, la conoscenza non si è approfondita, né consolidata, si è solo frastagliata. Quando il 13 maggio ho letto la lettera che Renzi, nell'ennesimo afflato di marketing, mi ha spedito via mail, non sapevo se essere arrabbiata o divertita. Optando per quest'ultimo atteggiamento già dal “gentilissime e gentilissimi insegnanti” ho sentito un'eco di sordiana memoria: - lavoratori?!Prrrrr, con tanto di sonoro poco cortese annesso. Ho comunque scorso velocemente il testo, ma l'incipit già generava in me un'irrefrenabile risata: “oggi per la prima volta dopo

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undici trimestri il PIL italiano torna a crescere (…) l'unica strada per riportare l'Italia a crescere è investire sulla scuola, sulla cultura, sull'educazione. Non ci basta una percentuale del PIL, ci serve restituire prestigio e rispetto alla scuola.” Mi sono accorta che essere insegnante non mi dava nessun tipo di prestigio quando un mio studente, una ventina di anni fa, mi disse che stava prendendo la patente così gli regalavano l'Alfa, alla mia obiezione che fosse un'auto piuttosto impegnativa per un ragazzo di appena 18 anni, mi mise velocemente al mio posto dicendomi che i suoi non erano insegnanti e perciò potevano permettersela. Ebbi la precisa sensazione che l'avere avesse preso il posto dell'essere e che non sarebbe stato più possibile recuperarlo. Da allora chissà quante auto avrà cambiato il mio studente, mentre il mio stipendio non si è spostato più di tanto e la mia autorevolezza si è servita più della mia stazza e materna comprensione che non della complice condivisione di intenti dei familiari dei miei alunni. Proseguendo nella lettura mi imbatto in una serie di affermazioni che mi lasciano perplessa: “L'Italia non sarà mai una superpotenza demografica o militare. Ma è già una potenza superculturale”, se non facciamo figli, la prima affermazione va da sé, ma gli stanziamenti all'esercito disavanzano di gran lunga i fondi concessi alla scuola, tra i più bassi nell'area europea e la nostra superculturalità l'avevamo già dimostrata ampiamente togliendo storia dell'arte e geografia (quest'ultima poi reintrodotta per un'ora settimanale in prima o in seconda superiore) da diversi corsi “riformati”; d'altraparte, pur avendo più del 70% dei beni artistici mondiali, l'Italia non è citata tra i detentori dei musei più famosi e solo gli Uffizi conquistano la 21esima posizione. “Intendiamoci. Non pensiamo di avere la verità in tasca e questa proposta non è “prendere o lasciare”. Sia-

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Buona scuola e cattivi maestri

mo pronti a confrontarci. La Buona Scuola non la inventa il Governo: la buona scuola c'è già. Siete voi.” (op.cit.); mentre scrivo, quella che viene impropriamente chiamata la “Riforma” della buona scuola è già passata al senato, senza se e con molti ma lasciati sospesi nell'aria. La buona scuola c'è già davvero, per me è quella dei docenti che tengono ai loro studenti e, nonostante lo stipendio basso, le spese mai pagate (aggiornamenti, trasferimenti, pasti ecc ecc), le responsabilità che spesso toccano il codice penale (ndr: sono anni che non vado in gite di più giorni e quando faccio uscite didattiche accendo sempre un cero) continuano eroicamente ad essere docenti, guide, assistenti sociali, pscicologi improvvisati e unici adulti in un mondo di madri bambine e padri fantasmi. Se allora il problema non è quello della buona scuola è però quello dei cattivi maestri, segnatamente le ispirazioni statunitensi che permeano pesantemente il disegno di legge. Se quello che mi viene chiesto è un buon prodotto e chi mi gestisce è un supermanager, la puzza di scuola-azienda diventa insopportabile. La scuola non sforna pane, la scuola ha a che fare con bambini, ragazzi ed adolescenti con alchimie e chimiche imprecise e fragili. Non concludo neppure la missiva del premier perchè, con l'età, sono diventata più fatalista che saggia: spero in un superpreside che abbia voglia di mettersi in gioco con tutta la comunità scolastica, genitori compresi; spero nell'apprezzamento del merito che non scateni invidie e guerre tra poveri, spero in uno stipendio correlato al mio titolo e al mio impegno effettivo (anelo anche al cartellino da timbrare) e mi auguro che vengano assunti insegnanti per i loro curricula, ma soprattutto per le loro competenze e che vengano licenziati quelli che giudicano la scuola come un lavoro accessorio e, nel nome della libertà di insegnamento, pen poco si spendono per essa.

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L'OSSERVATORIO di Raffaele Giglietii

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Il giusto e la giustizia sono solo l'applicazione della legge dettata dai vincitori di turno e che, con quelle leggi fatte dal "più forte", finiranno inevitabilmente per servire i propri interessi (Trasimaco - V secolo a.C.).

l giusto non è di per sé assoluto; esso dipende anche dalla complessità del quadro di riferimento. Chi vuol fare la cosa giusta deve avere cultura, preparazione ed un obiettivo da perseguire ma, sfortunatamente, quest’ultimo è fornito dal migliore offerente. Si dice che il giusto e le strategie guardano lontano, mentre l’utile, e le tattiche, vedono solo i risultati ravvicinati. È prevalsa quindi l’usanza di surrogare le strategie con le tattiche ovvero con la ricerca di un vantaggio certo e ravvicinato. Questa pratica è così radicata da generare un florilegio di istruzioni che soccorrono la difficoltà di analisi. Generale Patton: Un buon piano messo in pratica subito è decisamente migliore di un piano perfetto che verrà avviato la prossima settimana. Papa Giovanni XXIII: Bisogna comandare solo ciò che si ha fondata speranza che venga eseguito. Nella finanza: L’obiettivo è ottenere soldi “pochi,maledetti e subito”! Questo ragionamento è talmente diffuso che, quasi da solo, spiega l’elevato tasso di ipocrisia che ispira i rapporti umani. Si finge di fare ciò che è giusto mentre si opera per realizzare solo il tornaconto visibile.

Si naviga a vista, con tutti i rischi che ciò comporta: se guardi il pelo, non vedi il gatto! Nella seconda metà del secolo scorso si diffuse il principio del mercato libero ma temperato dall’intervento dello Stato: l'economia keynesiana. Poi, ovunque sono spuntati esperti e politici che hanno suggerito la deregolamentazione e la riduzione dell’ingerenza dello Stato: il libero mercato si autoregola automaticamente! Moltissimi, anche uomini di governo, hanno scoperto l’appeal della ricchezza facile e da non condividere. Più che il bisogno, è l’avidità ad aguzzare l’ingegno e la finanza ha finito per scalzare il lavoro e la produzione. Restando in questo ambito: si sa che uno dei fattori di successo delle economie è la produttività ovvero “il valore aggiunto apportato alla singola unità di prodotto”. Per incrementarla ci sono sostanzialmente due modi: agire sui processi e fare in modo che un addetto faccia il lavoro di due o più persone oppure apportare innovazioni tali da conferire al prodotto un valore più elevato e/o ridurre i costi infrastrutturali del sistema paese (burocrazia, giustizia, viabilità, formazione, …). Inutile dire che i nostri “incapaci” si sono buttati sulla prima soluzione,

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Il giusto è anche utile? più facile e bisognosa di minori investimenti. Così facendo, siamo arretrati ai livelli di competizione dei paesi emergenti. Per decenni i nostri politici hanno adottato il ragionamento: non è detto che, tra qualche anno, i guasti saranno riconducibili alle nostre decisioni mentre le votazioni arriveranno prima. È a questa logica che oggi, tra le altre drammatiche conseguenze, possiamo imputare il crollo delle ideologie ed il cinico abbattimento di solidarietà e senso civico. Quindi, parlando delle scelte per la riduzione del debito pubblico e del fabbisogno dello Stato: dove tagliamo? Se si toccano cultura, scuola, sanità, previdenza, ambiente, ecc. gli effetti si vedranno subito se invece si persegue la strada del taglio agli sprechi e della riduzione delle evasioni fiscali, il risultato è incerto ed i tempi lunghissimi. Allora ecco il tronfio decisore (bocconiano o infelice copia dello stesso) sentenziare: per vedere il domani bisogna innanzitutto arrivarci vivi. Tanto sia lui, che quelli che gli stanno vicino, staranno comunque meglio, mentre tutti gli altri si ritroveranno più stupidi, poveri e barbari. Ahinoi, questa strada è già stata imboccata da tempo … ed è in discesa!

PROPOSTE LIBRI ♦ Saggi il destino si alza 1927, Ischia. L'architetto veneziano Igor Mirov è in cerca di ispirazione per il sempre prima Anno suo nuovo romanzo. A turbare la sua vita contemplativa è l'incontro con l'avvenente di Franco Bonilauri

Le storie immaginate per quanto crudeli possano essere lo sono sempre meno della realtà

signora francese Martine Sorel. Tra i due sorge un'intesa, che presto si trasforma in qualcosa di più. Ma il nascente amore inciampa nel torbido passato di Martine. Eventi che si sono svolti tra Inghilterra e Francia raccontano di matrimoni infelici, di morti premature, di omicidi, e di ispettori che indagano. Anno 2009, Alfredo, uno scrittore torinese, è autore di una storia che si svolge ottant'anni prima, la storia di Igor Mirov e Martine Sorel. Cosa hanno in comune le due storie? Cosa c'è di vero nelle storie narrate? Che rapporto hanno Igor Mirov e Alfredo? Le due storie, quella dell'architetto veneziano e quella dello scrittore torinese, si incroceranno sorprendendo il lettore in un gioco di rimandi e di forti passioni, nonostante i dubbi e i misteri irrisolti.

Potete acquistare il libro direttamente su Internet a prezzo scontato: www.ibs.it Una proposta La Clessidra Editrice

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IL PENSIERO CHIUSO

'attualità è spesso spunto per discorsi più ampi intorno all'uomo e alla società. In questi anni di rinnovato scontro con l'Islam, per l'Occidente si presenta l'ennesima occasione di sperimentare il ruolo delle religioni e dei pensieri “totalitari” nella società umana. Purtroppo pare che la reazione collettiva sia tutt'altro che “illuminista”. L'Occidente, e l'Italia in particolare, si riscopre religiosa e cattolica in tanti fatti di cronaca riguardanti in particolare la separazione tra stato e chiesa negli spazi pubblici. La reazione, dunque, piuttosto che di razionalizzazione, diventa contrapposizione e difesa. Ad un pensiero chiuso, si risponde con pensiero chiuso. Vorrei dare una definizione di “pensiero chiuso”, intendendo con questo termine non solo una formula potenzialmente polemica di discussione laica, ma una definizione filosofica. Nel definire il “pensiero chiuso” si può dire che i primi spazi sociali e mentali dove è possibile constatarne la presenza, sono proprio la religione e la politica. Le ideologie, qui intese come insieme di principi assunti come dogmi che non si possono mettere in discussione, sono per loro stessa natura forme di pensiero chiuso ed escludente. Si elabora una giustificazione delle cose, una spiegazione del mondo, e si traccia una “norma” e una verità sostenute da valori accettati come dati. Fuori da questi c'è la mancanza di verità, c'è il male e in qualche caso c'è il nemico da distruggere fisicamente. È interessante notare come i presupposti di un pensiero chiuso possano essere persino opposti, come avviene per la religione e per ideologie politiche quale fu il materialismo marxista che nel periodo della guerra fredda assunse il ruolo di corpus dogmatico nei paesi del blocco comunista. In un presente che, nonostante la crisi economica pluriennale, concepisce se stesso come avanzato e potente in seguito al progresso

tecnologico impetuoso dell'ultimo mezzo secolo che sembra svelare via via ogni mistero e risolvere problemi un tempo insormontabili, il “pensiero chiuso” rimane come pensiero dominante del nostro modo di relazionarci come esseri umani. E questo avviene nella tribù remota, come nella metropoli postindustriale. L'universalità di questo atteggiamento mentale nel tempo e nello spazio porta qualche volta la riflessione antropologica e filosofica a sostenerne l'inevitabilità determinata dalla stessa natura umana. Secondo una tale concezione - che qui non vorrei delineare attraverso autori o correnti di pensiero, ma in modo intuitivo - proprio per la nostra natura sociale siamo portati a formare gruppi che per sopravvivere hanno bisogno di compattarsi e di assumere visioni escludenti e proteggersi da potenziali nemici esterni o, come nel caso delle religioni, dall'idea della morte e dalla sofferenza. Ma è veramente così? Chi scrive queste note di riflessione pensa che la risposta sia negativa. Che il “pensiero chiuso” domini e abbia dominato la storia umana è un dato difficilmente smentibile, ma che sia una cosa inevitabile è falso. Non lo dimostra solo il fatto che alcune brevi epoche della storia siano divenute insolitamente consapevoli di questi meccanismi (si pensi al relativismo dei sofisti e degli illuministi), ma anche la possibilità di comprendere il funzionamento del “pensiero chiuso” e quindi di porvi in parte rimedio. Di rimedio, si parla, perché il “pensiero chiuso” diviene anche problema sociale, qualche volta politico, e persino militare. Una società in cui il “pensiero chiuso” è presente ha all'interno sempre un fattore di deflagrazione. Si pensi alla patria tradizionalmente intesa come terra di libertà, gli Stati Uniti d'America. I più pericolosi tentativi del fanatismo cristiano di condizionare la vita sociale si verificano proprio in terra americana, come avviene ad esempio nella pretesa di insegnare il creazionismo sullo stesso piano della vi-

nichilisti innamorati La poesia della visione scientifica riduzionista di Davide Donadio

discussione culturale e altre inutilità di Davide Donadio sione scientifica. Ovviamente la contraddizione di questo discorso è dietro l'angolo. Impossibile (e “ingiusto” in un senso che andrebbe spiegato) pensare di vietare ad un individuo di abbracciare un qualsiasi credo politico o religioso. Un atteggiamento di questo tipo finirebbe esso stesso per divenire “pensiero chiuso”. Karl Popper, nella sua nota opera La società aperta e i suoi nemici, individuava le cause del totalitarismo nella persistente presenza nella società del pensiero magico e del tribalismo, elementi che impediscono di applicare metodi razionali e critici per la risoluzione dei problemi. Una via d'uscita egli la vedeva nel pensiero scientifico inteso solo come descrizione dei fenomeni, e non come approccio essenzialistico (cioè finalizzato a scoprire la vera natura delle cose, quindi supponendo una verità di fondo indiscutibile). Il passo ulteriore che forse Popper non ha voluto fare è la necessità di una visione sociale relativista. Popper intendeva la verità, anche assoluta, come ideale regolativo e meta ideale, ma nella realtà sempre ipotetica e congetturale. Il relativismo e lo scetticismo, da sempre ritenuti pericolosi e contraddittori da chi per mestiere cerca di trovare la “verità”, sono però rimedi, o almeno tamponi, per i danni del “pensiero chiuso” se vengono assunti in chiave sociale e non ontologica o metafisica. Sopra, infatti, si è parlato di visione sociale relativista, intendendo prima di tutto la necessità di pluralismo e la presenza di strumenti (questi sì coercitivi, ma in termini consensuali nati da un patto sociale) atti a garantire che un “pensiero chiuso” divenga norma e fattore escludente per coloro che non vi si riconoscono. Forse, tirando le somme di queste brevi note, tutta la questione si risolve ad un problema di politica dell'istruzione e di pedagogia. Solo così riusciremo ad educare noi stessi all'apertura.

PROPOSTE LIBRI ♦ Saggi

Esiste poesia e “speranza” nella visione materialista tipica delle scienze? Secondo gli scritti di questo libro la risposta è affermativa. Non solo, la prospettiva scientifica è aperta, è fonte di poeticità e occasione di verità e felicità, anche se momentanee.

Potete acquistare il libro direttamente su Internet a prezzo scontato: www.ibs.it Prezzo di copertina 12,00 € / scontato a 10,20 € Una proposta La Clessidra Editrice

62 Giugno 2015 | anno VII - n 68

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Dal 18 al 28 giugno

Parco salici - reggiolo (RE)

18 " RIO 19 PAOLO 20 CEVOLI MODENA CITY 21 RAMBLERS LE CAGNE 22 PELOSE 23

DISCOINFERNO

24 PINK 25 SONIC 26 SERATA "2 STELLE" G. IMPASTATO 27 E G. FUBELLI D'AVENA E 28 GEM BOY SPINGI GONZALES