E-mail: info@lacomandamanda.com www.lacomandamanda.com
lacomandamanda • CATÁLOGO GENERAL
Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180
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lacomandamanda • CATÁLOGO GENERAL
Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180
Estimado cliente... lacomandamanda nace de la mano de un grupo de profesionales con amplia experiencia en la venta al canal HORECA, con el firme objetivo de convertirse en la enseña de referencia en el suministro de menaje para bares, cafeterías y demás puntos de restauración. Experiencia, ilusión y esfuerzo, nuestras fortalezas; más de 40 fabricantes, nuestros aliados. Nuestra red franquiciada; una apuesta de crecimiento. Si quieres compartir la ilusión de hacer las cosas de forma distinta, te invitamos a ojear el presente catálogo; en el mismo encontrarás una selección de productos profesionales, con el objetivo de cubrir todas las necesidades de tu establecimiento.
Un fuerte abrazo,
José Alberto García Malo Director de Marketing y Ventas
Expertos en menaje para hostelería 1
Sólo con producto profesional... ¡La base de una buena venta es tener un buen producto que vender! Lo sabemos… Por eso hemos realizado un especial esfuerzo en seleccionar proveedores, referencias, buscando el mejor producto con la mejor relación calidad-precio… Hoy contamos con una oferta de producto profesional; verdadera solución para nuestros clientes… Nuestro catálogo está diseñado siguiendo un criterio según uso, dividiendo su contenido en los apartados de Café-Bar, Restaurante y Cocina.
RESTAURANTE
RESTAURANTE
COPAS SERIE
COCINA
VAJILLA SERIE
SARTÉN / PAELLERA [Ergo ]
Mesa / menaje / servicio
290049
Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta. Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último sombrear con vinagre.
!
CONSEJO
• La servilleta debe cambiarse después del uso de lavaderos (que se colocan a la derecha del plato) y especialmente si el servicio ha sido marisco o un plato similar.
203020
• El pan no se retira a los postres que pueden requerirlo (quesos, por ejemplo).
204001
290051
203034
• No utilizar las mesas cercanas como almacén provisional. No son para ese fin. • No se incline excesivamente para servir a los clientes. Procure mantener una postura lo más erguida posible.
copAS SERiE
203005 Copa gran vino Tulip
66x201
45
12
203006 Copa gran vino Tulip
60x193
35
12
203007 Copa gran vino Tulip
57x186
29
12
203008 Copa gran vino Tulip
53x161
23
12
203009 Copa Endura
69x208
45
12
203010 Copa Endura
63x199
35
12
203011 Copa Endura
60x192
29
12
203012 Copa Endura
57x184
23
12
203013 Copa Endura
72x215
54
12
203018 Copa Aficionado
79x216
35
12
203019 Copa Aficionado
71x204
25
12
203020 Copa Aficionado
94x191
40
12
203034 Copa Aficionado
83x202
37
12
91x213
52
12
203036 Copa Aficionado
95x221
60
12
204001 Copa Gran Brandy
102x139
54
12
203035 Copa Aficionado
203036
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
203035
CUBERTERÍA SERIE
203019
290055
290053
Código
Descripción
293001 Cuchara mesa Ergo
!
293002 Tenedor mesa Ergo 293003 Cuchillo mesa Monoblock Ergo
CONSEJO
290054
Al servir el vino: • Si es tinto, servir una tercera parte de la copa. • Si es blanco o rosado, servir dos terceras partes de la copa.
100
RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO
Expertos en menaje para hostelería
207 207 231
12 12
293006 Cuchillo postre Ergo
209
12
293007 Tenedor lunch Ergo
150
12
293008 Pala pescado Ergo
215
12
293011 Cuchara de servicio Ergo
165 237 234
SABíAS QUE…
12 12
El reconocimiento de la marca Bialetti se consolidó enormemente en los años 50, gracias a una amplia campaña de publicidad en la naciente TV italiana, en la que se popularizó el “Omino con I baffi” (“El pequeño señor del mostacho”) –creado por Paul Campani en 1950– que se convirtió, y todavía perdura, como el símbolo y marca registrada de Bialetti en sus productos más de 50 años después.
12 12 12
293012 Cazo sopa Ergo
306
12
293013 Pala tarta Ergo
250
12
Código
Descripción
330020 Sartén Hi-Tech Profesional
12
186 186
293009 Pala mantequilla Ergo
63
SARTÉN / PAELLERA
Medidas Uds. mm venta
293004 Cuchara postre Ergo 293005 Tenedor postre Ergo
293010 Tenedor de servicio Ergo
290056 290057
RESTAURANTE / MESA SERVICIO
2
330022
• Al servir el café se retiran las copas de vino, salvo petición expresa del cliente.
290052
Cocción
290050
Descripción
330020 330021 330023
• Nunca se sirve la comida sin haber servido algo de beber al cliente. Primero se sirve la bebida y luego la comida.
203018
Código
•Gama fabricada por Bialetti en aluminio profesional de alta calidad, que garantiza resultados dignos de los grandes chefs. •Alta funcionalidad, muy profundas. •Válidas para uso en horno, gracias a su mango siliconado, resistente hasta 230ºC, lo que permite preparar las recetas más originales y complicadas.
293001
Alejandro Mengual y Miguel Guillot Asador La Vid Salas Quiroga, 15. Valencia
HI-TECH
DE QUESO GRUYERE 1 taza de queso de Gruyere en cubitos Aceite de oliva Tomillo 1 lechuga Vinagre Pimienta negra recién molida
293003
Mesa / menaje / servicio
203005 - 203006 203007 - 203008
Mesa / servicio
290048
“La versatilidad de la vajilla Theorema nos permite combinar los platos y presentarlos en la mesa de una manera diferente y original. Además su calidad y elegancia elevan el impacto visual de todas nuestras creaciones”.
293002
290047 203009 203010 203011 203012 203013
ENSALADA
Alejandro Mengual y Miguel Guillot
290046
•Acero 18/10. •Espesor 4 mm.
RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO
117
330021 Sartén Hi-Tech Profesional
ø mm 240 280
Uds. venta 1 1
330022 Sartén alta Hi-Tech Profesional
320
1
330023 Sartén Hi-Tech Profesional
360
1
COCINA / COCCIÓN
211
ÍNDICE GENERAL
Catálogo lacomandamanda Introducción ................................................................................................... 1 Iconos y manual de uso ......................................................................... 2 Índice general ............................................................................................... 3
CAFÉ-BAR........................................................................ pág. 5 Barra servicio ........................................................................ 7 Copas licor ..................................................................................... 7 Copas degustación ................................................................... 7 Copas combinado ..................................................................... 8 Vasos licor ..................................................................................... 8 Vasos combinado ...................................................................... 9 Vasos multiusos ...................................................................... 12 Vasos chiquiteo ....................................................................... 15
Barra menaje ...................................................................... 16 Jarras y botellas .................................................................... 16 Platos barra .............................................................................. 17 Fuentes barra ........................................................................... 17 Complementos barra .......................................................... 19 Cubertería barra .................................................................... 22 Otros barra menaje.............................................................. 22 Desechos ....................................................................................... 23
Rincón del barman ........................................................ 24 Copas barman .......................................................................... 24 Vasos barman .......................................................................... 24 Presentación.............................................................................. 25 Accesorios ................................................................................... 26
Rincón del café ................................................................ 29 Tacerío............................................................................................ 29 Copas café ................................................................................... 32 Vasos café ................................................................................... 32 Cubertería café ....................................................................... 33 Servicio ......................................................................................... 35
Cervecería ............................................................................. 37 Copas cerveza .......................................................................... 37 Vasos cerveza........................................................................... 39 Jarras ............................................................................................. 40
Rincón de la tapa
.......................................................... 41 Vasos tapas ................................................................................ 41 Copas tapas................................................................................ 41 Vajilla tapas .............................................................................. 42 Cubertería tapas .................................................................... 43 Celulosa/desechable tapas ............................................. 45
Mesas
....................................................................................... 46 Ceniceros...................................................................................... 46 Juegos............................................................................................. 47 Otros mesas barra ................................................................ 48 Terraza desechables ............................................................ 48 Ocio................................................................................................... 49
W.C. ........................................................................................... 51 Accesorios ................................................................................... 51 Celulosa......................................................................................... 53
Productos limpieza ....................................................... 55 Químicos / complementos ............................................... 55
RESTAURANTE................................................... pág. 57 Mesa/servicio
.....................................................................58 Vasos serie ................................................................................... 58 Copas flauta ............................................................................... 59 Copas serie .................................................................................. 60 Vidrio ecológico ...................................................................... 64 Jarras y botellas ..................................................................... 65
Rincón del sommelier
................................................67 Copas sommelier .................................................................... 67 Vasos/copas sommelier ..................................................... 70 Copas sommelier .................................................................... 72 Complementos/decantadores ........................................ 73 Sacacorchos ............................................................................... 75 Complementos .......................................................................... 75 Bodega ............................................................................................ 79 Textil ................................................................................................. 81
Rincón del gourmet ......................... 85
Vajilla gourmet ........................................................................ 85 Tapas gourmet .......................................................................... 88 Cubertería gourmet .............................................................. 91
Mesa/menaje/servicio ...................... 93
Vajilla serie ................................................................................. 93 Vajilla presentación ......................................................... 106 Celulosa/menús .................................................................... 116 Cubertería serie ................................................................... 117 Cubertería accesorios ..................................................... 129 Complementos ...................................................................... 130 Otros mesa menaje servicio ....................................... 132 Complementos ...................................................................... 133 Otros mesa menaje servicio ....................................... 134
Buffet ..........................................135
Bandejas .................................................................................... 135 Cubetas y tapas .................................................................. 141 Buffet presentación .......................................................... 142 Utensilios .................................................................................. 152 Complementos ...................................................................... 154 Carros .......................................................................................... 156 Show cooking ........................................................................ 159 Desechos .................................................................................... 163 Otros buffet ............................................................................. 163
Temáticos .....................................164
Italiano ....................................................................................... 164 Heladería .................................................................................. 166 Asador ......................................................................................... 168 Marisquería ............................................................................ 171
Transportada .................................174
Catering ..................................................................................... 174 Coffe-break.............................................................................. 176 Hospitalaria............................................................................ 178 Carros .......................................................................................... 179 Menaje ........................................................................................ 180
Decoración ....................................181
Iluminación ............................................................................. 181 Otros decoración ................................................................. 181 Centros........................................................................................ 182 Floreros ...................................................................................... 184 SUMARIO GENERAL
3
ÍNDICE GENERAL
COCINA ........................................................................... pág. 185 Recepción cocina
....................................................... 186 Plataforma ...........................................................................................186 Báscula ....................................................................................................187 Temperatura ........................................................................................188
Almacén entrada
........................................................ 190 Carros .......................................................................................................190 Contenedores.......................................................................................190 Otros almacén entrada ...............................................................191
Preparación
..................................................................... 192 Corte ..........................................................................................................192 Elaboración..........................................................................................197 Remover ..................................................................................................199 Complementos....................................................................................199 Otros preparación ...........................................................................200 Rallador/cortador............................................................................202 Colador ....................................................................................................206
Cocción
................................................................................ 207 Sartén / paellera ..............................................................................207 Batería de cocina ............................................................................214 Rustideras..............................................................................................218 Utensilios ...............................................................................................220
Repostería ......................................................................... 223 Manga y boquilla ............................................................................223 Horno ........................................................................................................224 Seguridad ..............................................................................................225 Molde ........................................................................................................226 Pincel ........................................................................................................226 Elaboración..........................................................................................227 Otros repostería ................................................................................227
Conservación
................................................................. 229 Desechables ..........................................................................................229 Cubetas y tapas.................................................................................230 Hermético..............................................................................................232 Cubos .........................................................................................................233 Desechables ..........................................................................................233 Carros .......................................................................................................234 Bacs............................................................................................................236 Bandeja ...................................................................................................236 Otros conservación.........................................................................236
Lavado
.................................................................................. 237 Carros .......................................................................................................237 Almacenaje...........................................................................................237 Cestas........................................................................................................238
Textil
...................................................................................... 239 Ropa laboral ........................................................................................239
Limpieza general
........................................................ 241 Químicos .................................................................................................241 Accesorios .............................................................................................243
Señalética / mobiliario .......................................... 245
Señalética..............................................................................................245 Mobiliario..............................................................................................245
PAE
4
246 Desayuno ................................................................................................246 Preparación..........................................................................................246 Cocción ....................................................................................................247
.........................................................................................
SUMARIO GENERAL
ANEXO.............................................................................. pág. 249 Modelos celulosa/químicos ........................................................................ 249 Modelos copas ...................................................................................................... 250 Modelos vajillas .................................................................................................. 251 Modelos cuberterías ........................................................................................ 252 Sumario referencias ........................................................................................ 253 Condiciones generales de compra......................................................... 256
7 Barra servicio
16 Barra menaje 24 Rincón del barman 29 Rincón del café 37 Cervecería 41 Rincón de la tapa 46 Mesas 51 W.C. 55 Productos de limpieza
CAFÉ-BAR
Café-Bar
B O L D
N E W
D I R E C T I O N S
Durante 190 años Libbey ha mantenido con orgullo su posición de líder norteamericano en el diseño, la fabricación y la comercialización de cristalería de primera calidad para la industria del restaurante. Si bien Libbey se muestra orgulloso de su larga historia y tradición como proveedor de productos de excelente calidad a la industria del restaurante, constantemente busca la manera de superar sus productos y sus métodos. A medida que surgen nuevas oportunidades, Libbey se esfuerza en innovar en diseño, formas, colores, y modelos, y hacerlos llegar al cliente profesional de la mejor manera posible. Libbey y lacomandamanda: Cristalería para Profesionales, con un servicio a su medida. Antoine Jordans. Director Comercial Libbey Europa.
6
CAFÉ-BAR
CAFÉ-BAR
?
Barra servicio
COPAS LICOR / DEGUSTACIÓN
SABíAS QUE…
¿Quién gana cuando se decanta el vino? Si el vino es joven, el que gana seguro es quien vendió el decantador. Sólo los vinos con cuerpo y aquellos que han permanecido varios años en botella, ganan mucho al ser decantados. Como ahora hay muchos vinos, y los vinos jóvenes se confunden con los reservas, se decanta mucho y se gana poco. Decantar es una necesidad cuando el vino tiene residuos, o cuando huele a encierro. Más allá de eso, decantar es un gesto, un acto, una ceremonia que otorga importancia al vino. Pero si lo hace con una botella barata y joven, o una cara pero también reciente, es más una caricatura que una necesidad.
100001
100002
102004
102001
102005
102006
COPAS LICOR / DEGUSTACIÓN Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
100001 Copa mini Royal
60x130
6
6
100002 Copa mini Ypsilon
77x95
15
12
102001 Copa catavinos Vigneron
47x154
22
6
102002 Copa Burdeos aficionado
89x234
53
12
102003 Copa Barolo aficionado
100x210
56
12
102004 Copa Embassy AP
86x112
30
24
102005 Copa Pyramid AP
81x101
25
12
102006 Copa Brandy
54x115
25
12
102007 Copa catavinos fina Andalucía
38x150
15
6
102007
102003 102002 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
7
CAFÉ-BAR
Barra servicio
COPAS COMBINADO / VASOS LICOR
101001
101004
101005
GIN TONIC 101003
Copa ancha. Piel de limón verde (muy importante). Cinco cubitos de hielo: se trituran 4 g de cardamomo verde y 6 g de enebrina, se dejan macerar cada cual en un recipiente con un litro de agua y se guardan una semana a 4ºC. A medida que pierde fuerza el carbónico se acentúa la potencia aromática de los cubitos, tres de enebrina y dos de cardamomo. Una parte de ginebra y cuatro de tónica. Adornar bañando la entrada de la copa con la piel de limón.
103001
103003
103005
103006
103004
COPAS COMBINADO / VASOS LICOR Código
103002
8
CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
101001 Copa Triomphe
97x158
45
6
101003 Copa Premium
99x195
46
6
101004 Copa Symposium
112x203
64
6
101005 Copa Universal
92x160
44
6
103001 Vaso mini Club
49x68
5
6
103002 Vaso mini Quartz
50x65
7
6
103003 Vaso mini Norway
55x66
7
6
103004 Vaso mini Ártico
37x82
4
12
103005 Vaso mini Valencia
47x47
5
12
103006 Vaso mini Fusión
60x60
6,5
6
CAFÉ-BAR
Barra servicio
VASOS COMBINADO
• Novedad exclusiva: Quartz tensionado.
104003 104005
104004 104006
VASOS COMBINADO Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
104001 Vaso bajo Disco TN
82x98
31
6
104002 Vaso alto Disco TN
75x159
50
6
104003 Vaso bajo Quartz
82x103
33
6
104004 Vaso alto Quartz
73x160
49
6
104005 Vaso bajo Quartz TN
82x103
33
6
104006 Vaso alto Quartz TN
73x160
49
6
104007 Vaso bajo Norway
93x100
33
6
104008 Vaso alto Norway
82x170
45
6
104009 Vaso alto Norway
56x191
66
6
104008 104009
104001
104002
104007 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
9
Y lacomandamanda UNA APUESTA CONJUNTA POR LA INNOVACION Y EL FUTURO
S.A. DUROBOR N.V • Rue Melle Hanicq 39 - 7060 SOIGNIES - BELGIUM • export tel: + 32 (0) 67.28.27.11 | fax: + 32 (0) 67.28.28.08 | export@durobor.com | www.durobor.com
Ann_ Durobor Lebrun Merino Catal1 1
10
CAFÉ-BAR
18/02/09 12:10:34
CAFÉ-BAR
Barra servicio
VASOS COMBINADO
104024
104019 104012
104013
104014
104017
104018
104025
VASOS COMBINADO Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
104012 Vaso alto Stemless
89x114
50
12
104013 Vaso Country
91x129
40
6
104014 Vaso alto York
83x139
36
6
104015 Vaso alto Endeavor AP TN
83x178
47
12
104016 Vaso bajo Endeavor AP TN
98x105
35
12
35
12
104018 Vaso bajo Impressions
86x102
35
12
104019 Vaso alto Impressions
76x140
47
12
104020 Vaso alto Endessa
67x161
35
12
104021 Vaso bajo Endessa
83x105
37
12
104022 Vaso bajo Pisa AP TN
81x102
35
12
104023 Vaso alto Pisa AP TN
90x113
48
12
104024 Vaso alto Fusión
84x160
39
6
104025 Vaso bajo Fusión
93x98
39
6
104017 Vaso bajo Quartet
104015 104016
104023 104022
?
SABíAS QUE…
El combinado como tal, se hizo famoso en Estados Unidos en los años 20 durante la Ley Seca. La prohibición del alcohol, que duró desde 1919 hasta 1933, hizo que la calidad de los destilados, que se conseguían ilegalmente, fuese muy baja. Para enmascarar su mal sabor los barmans empezaron a mezclarlos con zumos de frutas y otras bebidas. Fue por ese tiempo, que se comenzó a inventar la mayoría de los combinados y cócteles.
104020
104021 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
11
CAFÉ-BAR
Barra servicio
VASOS MULTIUSOS
VASOS MULTIUSOS Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
105001 Vaso bajo Club
76x83
20
6
105002 Vaso bajo Club
29x90
29
6
105003 Vaso bajo Quartz
75x95
25
6
105004 Vaso alto Quartz
59x156
30
6
105005 Vaso bajo Norway
90x90
27
6
105006 Vaso alto Norway
77x143
32
6
105007 Vaso Country
91x100
35
6
31
12
105020 Vaso alto Quartet 105021 Vaso bajo Impressions
79x83
23
12
105022 Vaso Pyramid AP
90x101
29
12
105023 Vaso Pyramid AP
89x88,5
24
12
105026 Vaso tubo Crealine
59x165
31
24
105027 Vaso tubo Vip TN
63x162
31
6
105028 Vaso tubo fino Alemán
50x180
25
12
105029 Vaso tubo 30 TN
65x164
31
24
105030 Vaso tubito
59x180
33
24
105022 105023
105004
105006
105003
105001 105002
?
105007
105020
105021
105026 105029 105030
105027
105028
SABíAS QUE…
El primer refresco con gas, hecho por el hombre, fue creado en 1767 por el Doctor inglés Joseph Priestley. Los refrescos actuales fueron creados un siglo más tarde, por ejemplo, el Ginger Ale, en 1851 en Irlanda, y más adelante en 1886 la Coca-Cola y en 1898 la Pepsi-Cola. La primera lata de aluminio se vende en 1957 y la botella PET (polietileno) en 1973.
12
105005
CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
CAFÉ-BAR
Barra servicio
VASOS MULTIUSOS
105018 105019
105008 105009 105010
VASOS MULTIUSOS Código
105011 105012 105013
105016 105017
105024
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
105008 Vaso alto Chicago
60x166
31
12
105009 Vaso estrecho Chicago
53x152
22
12
105010 Vaso alto Chicago
58x131
22
12
105011 Vaso bajo Chicago
54x99
14
12
105012 Vaso bajo Chicago
71x85
21
12
105013 Vaso bajo Chicago
80x92
31
12
105014 Vaso bajo York
78x119
27
6
105015 Vaso bajo York
74x104
21
6
105016 Vaso alto Endeavor AP TN
76x159
35
12
105017 Vaso alto Endeavor AP TN
70x159
29
12
105018 Vaso bajo Endeavor AP TN
89x98
26
12
105019 Vaso bajo Endeavor AP TN
83x92
20
12
105024 Vaso alto Endessa
64x146
29
12
105025 Vaso bajo Endessa
78x96
28
12
105025
CÓCTEL DE HORCHATA Copa Martini. Enfriar la copa con unos hielos. Calentar ½ oz de licor de café y flamear para consumir la mayor parte de alcohol. En la coctelera, agitar el licor de café ya quemado, 2 oz de horchata y 1 y ½ oz de crema de turrón de Jijona. Verter sobre la copa fría y sin hielos, con el fondo cubierto previamente con sirope de caramelo. Decorar con un palito de galleta de chocolate y ralladura de piel de naranja. Un cóctel cremoso y sin alcohol.
105014 105015 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
13
C
La primera vidriería Bormioli Rocco fue fundada en 1825. El desarrollo de la empresa se ha conseguido gracias a importantes avances tecnológicos que tienen su base en la voluntad de unir creatividad y espíritu artesanal a los más sofisticados conocimientos en el campo tecnológico. Los valores que siempre han caracterizado Bormioli Rocco son la seriedad y la tradición, el espíritu innovador sin olvidar la autenticidad del estilo italiano, la atención a la calidad de los productos y los servicios y la preocupación por el medio ambiente (recupera cada día más de 200 toneladas de rottami de vidrio en su propio ciclo productivo). Hoy Bormioli Rocco es una realidad multinacional presente en más de 100 países y articulada en 5 unidades de negocio (división casa, división embalaje para alimentos, división embalaje para perfumería y cosmética, división embalaje para farmacia y división embalaje plástico). La división casa es líder indiscutible en Italia en el sector del vidrio de mesa gracias a su amplia y especializada gama de productos tanto para el canal retail como para la hostelería profesional.
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
CAFÉ-BAR
!
Barra servicio
VASOS CHIQUITEO
CONSEJO
SERVIR LA SIDRA •La sidra debe servirse entre 10º y 14ºC. • Evitaremos guardar las botellas durante más de un año y las guardaremos a resguardo del sol y del calor. • El poso, lejos de ser una mala señal, contiene muchos de los aromas que luego vamos a poder disfrutar. Agitémosla ligeramente para que se esparzan antes de servir. • Con el escanciado, ayudaremos a liberar el carbónico.
106005 106003 106002
106006
106007
106001
VASOS CHIQUITEO Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
106001 Vaso sidra fino
91x121
56
12
106002 Vaso sidra fino
87x90
37
12
106003 Vaso chiquito fino
83x60
22
12
106004 Vaso bodega maxi TN
89x121
50
12
106005 Vaso bodega medium TN
85x90
37
12
106006 Vaso bodega mini TN
82x59
20
12
106007 Vaso sidra Sella extrafino
89x120
56
6
106004 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
15
CAFÉ-BAR
Barra menaje
JARRAS Y BOTELLAS
140006
• Filtra: -Único sistema de filtrado de 5 niveles. -Filtro doble vida, 300 litros ó 60 días de filtrado. -Filtro iónico. -Reduce el cloro hasta un 80%. -Reduce la cal hasta un 70%. -Depósito superior de 2 litros. -Depósito de agua filtrada de 4 litros. •Enfría: -Sistema de refrigeración total. -Depósito de agua refrigerada de 1,2 litros. •Grifo dispensador. •Indicador luminoso. •Base con sistema antideslizante. •Mantiene los minerales esenciales del agua.
140007
140004 • Tornasol: la jarra que cambia de color con el frío. Capacidad total 2,5 litros. Capacidad de agua filtrada 1,5 litros. • Único sistema de filtrado de 5 niveles. Patentado. •Filtro iónico. •Reduce el cloro hasta un 80%. •Reduce la cal hasta un 70%. •Indicador manual de control de filtro. •150-180 litros ó 30-45 días de filtrado. •Base con sistema antideslizante. • Mejora la calidad y el sabor del agua manteniendo los minerales esenciales.
JARRAS Y BOTELLAS Código
Descripción
140001 Botella Ypsilon pequeña
140005
16
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
140001 140002 140003
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta 68x165
25
12
140002 Botella Ypsilon mediana
84x204
50
12
140003 Botella Ypsilon grande
104x255 100
6
140004 Jarra filtro agua 1.000 litros
120
1
140005 Jarra filtro agua Looney Tunes
120
1
140006 Filtro enfriador agua
400
1
140007 Pack 3 filtros jarra agua
1
CAFÉ-BAR
Barra menaje
PLATOS / FUENTES BARRA
PLATOS / FUENTES BARRA Código
142005
Descripción
Medidas Uds. mm venta
141005 Plato llano Eco
ø230
6
141006 Plato hondo Eco
ø230
6
141007 Plato postre Eco
ø190
6
142001 Fuente oval Eco
310x205
6
142002 Fuente oval Eco
280x185
6
142003 Fuente oval Eco
320x220
6
142004 Rabanera Eco
160x95
12
142005 Fuente oval 142006 Fuente rectangular
330
4
310x200
4
142001 142002 142003 142004
142006
141006
141007
141005
TORTILLA DE PATATAS Receta tradicional: 4 huevos, 1/2 kg de patatas, 1/4 l de aceite de oliva y sal. Lavar y cortar las patatas en láminas finas. Echarlas en el aceite caliente, añadir sal y freír. Truco: deshacer la patata con la rasera mientras se mueve. Una vez doradas apartar y escurrir el aceite. Batir los huevos con un poco de sal y añadir las patatas. Calentar la sartén con dos cucharadas de aceite y echar la mezcla. Truco: mover agitando la sartén para que no se pegue. Cuando esté cuajada poner una tapadera encima y dar la vuelta a la tortilla. Repetir hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
17
Nuestros orígenes alfareros vienen de muy atrás. El barro, tan unido al hombre desde los primeros tiempos de su existencia, es trabajado en Raimundo Sánchez desde 1926 con el amor a la tradición y adaptándonos a la tecnología de nuestro tiempo. Las materias primas que se utilizan, junto con las técnicas de elaboración y cocción, nos permiten un producto altamente refractario, además de ecológico. La utilización del barro, es una manera sana y natural de elaborar sus alimentos, que le permite conservar todo el sabor y las vitaminas de los mismos. Todos nuestros productos garantizan las medidas sanitarias vigentes para uso alimentario.
"Ahora, en nuestra apuesta de innovación, creemos en lacomandamanda porque es la mejor propuesta que nos han hecho para la distribución en hostelería." Raimundo Sánchez
18
CAFÉ-BAR
CAFÉ-BAR
Barra menaje
COMPLEMENTOS BARRA
143005
143010
143006
143007
143001 143009
COMPLEMENTOS BARRA Código
Descripción
143001 Plato cambio comanda
Medidas Capac. Uds. mm cl venta 125
20
143002 Set vinagreras Trébol Lis
1
143003 Juego 2 vinagreras con base
1
143004 Cubitera con asas ABS
400
143005 Bandeja camarero
ø400
1 1
143006 Pinza hielo
185
1
143007 Pinza hielo luxe inox.
200
1
143009 Pinza de pasta luxe inox.
200
1
143010 Bandeja redonda antideslizante
ø400
1
143021 Pinza pastel inox.
180
1
143022 Tabla de corte GN 1/4 blanco
200
147001 Pala de servicio
143021
1 180
1
143003
143002
SUGERENCIA No es un pecado capital pero afear el aspecto de un artículo de repostería por deformar su aspecto con una pinza de poca superficie de contacto o con un muelle muy duro que obliga a apretar más, es un pequeño fallo fácilmente subsanable con la pinza adecuada.
143004
143022
147001 CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
19
CAFÉ-BAR
Barra menaje
COMPLEMENTOS BARRA
COMPLEMENTOS BARRA Código
Descripción
Medidas Uds. mm venta
143011 Bandeja 2 bols Mini Party
ø 200
8
143012 Bandeja 2 bols Mini Party
ø 330
4
110x100
12
143013 Bol cuadrangular Mini Party 143014 Bol gota Mini Party
ø 140
8
143015 Bandeja cuadrada Mini Party
130x130
10
143016 Bol cuadrado Mini Party
100x100
12
143017 Plato cuadrado con ala Mini Party
160x160
12
143018 Plato cuadrado Mini Party
180x180
12
143019 Bol con pie Party
ø 130
6
143020 Bol lágrima Party
ø 200
6
143012
143011
143014
143013
143016
143015
143018
143017 143019
143020
20
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
ALBÓNDIGAS CASERAS Ingredientes: 300 g de carne de ternera picada, 150 g de magro de cerdo, 50 g de jamón serrano, 20 g de miga de pan, 3 cebollas, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de harina, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 20 piñones, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, aceite, pimienta negra molida, sal y perejil picado. Mezclar la miga de pan con leche y dejar reposar. Batir el huevo, el perejil y los ajos picados con la miga de pan y los piñones. Echar sal y pimienta a las carnes y añadir a lo anterior. Con la masa resultante hacer las albóndigas. Pasarlas por harina y freír en aceite. Apartar en un plato. Picar las cebollas y dorar en el mismo aceite donde se han frito las albóndigas. Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar bien. Echar el caldo de carne y el vino blanco y dejar que se haga durante unos minutos. Poner las albóndigas en otra cazuela y verter la salsa por encima. Dejar a fuego lento durante 10 minutos. Pasar la salsa por el pasapurés. Servir las albóndigas en una fuente grande.
Para la distribuci贸n en Espa帽a de la l铆nea Theorema Tognana ha escogido a lacomandamanda. Domenico Valenti Director Exportaci贸n Tognana
CAFÉ-BAR
Barra menaje
CUBERTERÍA BARRA / OTROS
?
SABíAS QUE…
Mientras trabajaba en un proyecto para mejorar los cañones de rifle, en 1913, el metalúrgico Harry Brearly descubrió accidentalmente que añadiendo cromo al acero dulce se conseguía que éste fuese resistente al óxido. 18/10 Acero Inoxidable. 144001 144002
144005 144006
144003 144004
147003
CUBERTERÍA BARRA / OTROS Código
143008
Descripción
143008 Pincho barbacoa cuadrado
305
6
144001 Cuchillo raciones Hotel
190
12
144002 Tenedor raciones Hotel
141
12
144003 Cuchillo raciones Roy
200
12
144004 Tenedor raciones Roy
142
12
144005 Cuchillo raciones Murano
211
12
144006 Tenedor raciones Murano
145
12
465x310
1
147002 Expositor sencillo alto 195 mm 147003 Servilletero miniservice 2 caras inox.
147002
22
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
Medidas Uds. mm venta
1
CAFÉ-BAR
! 146001
146004
146002
146003
Barra menaje
DESECHOS
CONSEJO
Tener los alimentos sin frío sobre una barra o una mesa es la situación de mayor riesgo que se puede dar. Esta costumbre permite que proliferen también aquellos microorganismos que se contagian a través del contacto (o de un simple estornudo del cliente).
146005 146010 146006
146008 146007
146009
DESECHOS Código
146011 •Cubo de 10 l. •45 x 52 cm. • 1 rollo de 40 bolsas. • Resistencia básica. • Opacidad 50%-75%. • Cierre convencional. •Color blanco. •Perfume limón. • Carga de ensayo: 5 kg (ligera).
146012 •Cubo de 30 l. •55 x 55 cm. • 1 rollo de 30 bolsas. • Resistencia básica. • Opacidad 75%-100%. •Color negro. •Cierre fácil. • Carga de ensayo: 8 kg (ligera).
146013 •Cubo de 50 l. •70 x 80 cm. • 1 rollo de 10 bolsas. • Resistencia media. • Opacidad 50%-75%. •Color blanco. • Carga de ensayo: 14 kg (mediana).
Alto mm
Descripción
146001 Papelera basculante Swingtop
668
146002 Papelera basculante Swingtop 146003 Papelera con pedal
Capac. Uds. litros venta 50
1
511
25
1
435
30,5
1
146004 Papelera con pedal
600
45,5
1
146005 Papelera con pedal
675
68
1
146006 Papelera con pedal con ruedas
825
87
1
146007 Papelera Concept redonda
356
19
1
146008 Papelera Concept rectangular
356
28,4
1
146009 Contenedor seguro Midi
426
23,5
1
146010 Contenedor seguro Maxi
426
27
1
146011 Bolsa basura blanca
450x520
10
1
146012 Bolsa basura negra cierre auto.
550x550
30
1
146013 Bolsa basura blanca
700x800
50
1
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
23
Rincón del barman
CAFÉ-BAR
COPAS / VASOS BARMAN
110001
110002 110003
110004
COPAS / VASOS BARMAN Código
110008
110007
110010
110011
Descripción
110001 Copa Electro
110x118
24
6
110002 Copa Cancún
95x103
15
6
110003 Copa Cancún
110x118
24
6
110004 Copa Grand Cru
72x154
38
6
110005 Copa Jockey
88x127
10
6
110006 Copa Jockey TN
94x141
14
6
110007 Copa cocktail curvada Omega
121x171
35
12
110008 Copa cocktail Omega
124x165
20
12
110009 Copa cocktail Bravura
124x162
20
6
110010 Copa margarita Specials
104x177
30
6
110011 Copa martini Specials
108x180
26
6
110012 Copa margarita Fusión Luxion
115x155
29
2
111001 Vaso alto Stemless
57x146
25
12
111002 Vaso bajo Stemless
98x98
49
12
111003 Vaso bajo martini Stemless
114x89
40
12
111001
111002
111003
24
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
110009
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
110005 110006
110012
PRESENTACIÓN
PRESENTACIÓN Código
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
Descripción
112001 Copa combinado Mega
159x219
180
1
112002 Copa brandy Mega
205x238
473
1
112003 Copa margarita Mega
232x260
210
1
112004 Copa martini Mega
235x257
140
1
?
SABíAS QUE…
La palabra original "cocktail" proviene del francés en el que "Coq" se traduce como gallo y "Tail" como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con largas plumas de colas de gallos. Hoy en día todavía se mantiene esa costumbre: decorar los cócteles con plumas, sombrillitas, frutas… Fue a finales del siglo XIX cuando se empezaron a embotellar. Alcanzó su máximo apogeo en los años 60, sobre todo gracias a la influencia del cine. Ahora, de lleno en el siglo XXI, recobra su espacio como bebida placentera, sorprendente, donde en el resultado final influyen tanto los elementos como las manos profesionales y entregadas que lo preparan.
112004
112001
SUGERENCIA Se acabaron las mesas estándar, uniformes en su composición y de escasa variación. Mezclemos formas, colores e incluso materiales. ¿Acaso no será demasiado estridente? Como todo, si se hace con gusto y en su justa medida, el resultado no llegará al exceso, quedándose en el gusto, la chispa y la originalidad… sin que la inversión tenga que ser excesiva.
112003
112002 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
25
Rincón del barman
CAFÉ-BAR
Rincón del barman
CAFÉ-BAR
PRESENTACIÓN / ACCESORIOS
113002
113003
113004 112005 113005 113009
113010
112006
112007
112008
SUGERENCIA Se debe tener cuidado en la forma de coger los vasos y utensilios, únicamente de la base para evitar manchas o huellas. Se debe prestar atención en la cantidad de los ingredientes especialmente cuando se preparan bebidas de perfume fuerte, gotas de más alterarían la bebida.
113007
113006
PRESENTACIÓN / ACCESORIOS Código
Descripción
Medidas Capac. Uds. mm cl venta
112005 Paja flexible decoración frutas
100
112006 Fantasía decoración
100
112007 Sombrilla decoración
144
112008 Pai-pai decoración 155
113002 Cuchara plegada Riflesso
145
12
113003 Cuchara refresco Riflesso
145
12
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
1
113004 Cuchara refresco REM
145
12
120
12
130x180
1
113007 Cocktelera 3 cuerpos W&B
50
1
113009 Sifón soda mojitos inox.
100
1
113010 10 cargas soda sifón
26
75
113005 Cucharita refresco REM 113006 Cubo hielo W&B
113001
144
113001 Cocktelera Shaker Ypsilon
1
ACCESORIOS 113018
113013
113011
113015
VOD´KISS
113012
Verter en la coctelera: 1 cl de jarabe de avellana, 1,5 cl de licor de café y 3,5 cl de vodka de vainilla. Agitar y servir en un vaso “Jockey 10 cl”. Cubrir con 3 cl de nata ligeramente batida. Espolvorear con cacao en polvo. Consejo: la nata debe estar recién sacada del frigorífico; ligeramente batida, se mantendrá fácilmente.
113019
113014 113020
113017
ACCESORIOS Medidas mm
Uds. venta
113011 Cuchara batidora
280
1
113012 Colador gusanillo
77
1
Código
Descripción
113013 Medidor de licores 4 cl 113014 Exprimidor Simply Inox 113015 Exprimidor manual
1
45x160
1 1
113017 Exprimidor de zumos alto
1 60x230
113019 Batidor eléctrico Cappuccino 113020 Rallador cítricos amarillo
113016
1 125
113016 Exprimidor de zumos bajo 113018 Rallador circular inox.
•Patentado, afilado como una cuchilla, filos que no se obstruyen. •Cuchilla más vendida de Microplane®. •Acero inoxidable de calidad quirúrgica. •Dos tamaños de cuchillas para aderezo. •Cuchilla de tiras para un fácil pelado. •Mango ergonómico de tacto suave en diferentes colores (verde cítrico, naranja cítrico, amarillo cítrico). •Funda de plástico transparente reutilizable para una mayor protección. •Lavable en lavavajillas.
1 1
70x195
1 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
27
Rincón del barman
CAFÉ-BAR
Presenta
ALTER
En colaboración con
28
CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
TACERÍO
? 120006 120007 120008
SABíAS QUE…
Se cree que la planta del café se originó en la provincia de Kaffa, en la zona actualmente conocida como Etiopía. Inicialmente el café se conoció en Europa con el nombre de Vino Árabe. Hoy en día, el café se cultiva en más de 50 países y es el segundo producto más exportado del mundo después del petróleo.
120003 120004 120005
120001 120002
120009
TACERÍO Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
120001 Taza Desy Performa AP
85x59
120002 Platillo Desy Performa
150x18
22
6 6
120003 Taza café Viva TN
65x65
120004 Platillo café Viva TN
135x15
10
12
120005 Taza té Viva TN
83x81
22
12
120006 Taza café Ypsilon inox TN
67x80
11
6
12
120007 Taza cappuccino Ypsilon inox TN
83x100
22
6
120008 Taza té Ypsilon inox TN
93x112
32
6
120009 Mug Fusion Luxion
89x110
27
2
120010 Taza c/p cappuccino Fusion Luxion 89x92
20
2
120011 Taza c/p moka Fusion Luxion
65x72,5
6,5
2
120012 Taza c/p café Fusion Luxion
65x72,5
8
2
120010 120011 120012
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
29
Rincón del café
CAFÉ-BAR
Rincón del café
CAFÉ-BAR
TACERÍO 120033
120034
120030
120036
120035
120031
120032
?
SABíAS QUE…
Una cantidad diaria de cafeína inferior a 300 mg, equivalente a dos o tres tazas de café, tonifica al organismo, alivia la fatiga, retrasa el cansancio y favorece las funciones intelectuales. Contenido de cafeína en distintos alimentos y bebidas
120025 120026 120027 120028 120029
30
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
Ración
mg cafeína
Taza de café filtrado (normal o soluble)
180 ml
100-150
Taza de café descafeinado
180 ml
2
Taza de té negro
180 ml
25-50 (teína)
Chocolate negro
40 g
Cacao en polvo
10 g
190 (teobromina)
160 (teobromina)
Lata refresco de cola (normal o light)
330 ml
35-45
Lata de refresco energético
250 ml
75-85
TACERÍO 120038
120037
120039
120040
120052
120042
120049
120045
120047
TACERÍO
120050 Código
120041
120043
ø mm
Descripción
Capac. Uds. cl venta
120023 Taza café con plato blanco Rust
12
120024 Taza té con plato blanco Rust
24
6
120025 Taza té Eco
21
12
120026 Taza café Eco
12
12
120027 Taza moca Eco
8
12
120028 Plato té Eco
12
120029 Plato moca/café Eco
120048
120046
120051
120044
12
120030 Plato café Acapulco
120
12
120031 Plato té Acapulco
150
12
120032 Plato desayuno Acapulco
160
6
120033 Taza café apilable Acapulco
8
12
120034 Taza café apilable Acapulco
18
12
120035 Taza mug Acapulco
30
6
120036 Taza té apilable Acapulco
22
12
120037 Plato café Albergo
120
12
120038 Taza café Albergo
8,5
120039 Taza té apilable Albergo
18
120040 Plato té Albergo
150
6
120041 Plato café Francesca
6
120042 Plato té Silvia
6
120044 Plato té Sidney
6 130
12
120045 Plato desayuno Silvia
160
6
120046 Plato café Sidney
120
6
120047 Taza café Elegant 120048 Taza café Elegant
6 9
6
32,5
6
120050 Taza té Francesca
22
6
120051 Taza té Sidney
22
6
120052 Taza té Silvia
22
6
120049 Taza desayuno Silvia
120023
12 12
120043 Plato té Francesca
120024
6
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
31
Rincón del café
CAFÉ-BAR
Rincón del café
CAFÉ-BAR
COPAS / VASOS CAFÉ
122008
122009
122007 122007 - 122008 - 122009
Serie Barista •Novedad 2009. •Vasos diseño café tensionados. 122001
121002
121001
COPAS / VASOS CAFÉ Código
122002 VASO ENDEAVOR •Primer vaso carajillo tensionado apilable del mercado
122005
32
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
122003 122006
122004
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
121001 Copa Mazagran
74x142
24
6
121002 Copa Irish Coffee
67x145
23
6
122001 Taza alta café Coffee
78x150
28
12
122002 Vaso carajillo Endeavor AP TN
69x76
11
12 12
122003 Vaso Pyramid AP
80x77
17
122004 Vaso Caffeino
59x71
8,5
6
122005 Vaso Caña lisa TN
50x86
9
6
11
6
122006 Vaso Pyramid Espresso AP 122007 Vaso Barista Expresso TN
58x85
12
6
122008 Vaso Barista Té TN
67x136
22
6
122009 Vaso Barista Batido TN
79x160
34
6
CUBERTERÍA CAFÉ
123001
123003
123004
123002
?
SABíAS QUE…
Arte latte. Es como un capuccino pero con más leche y más crema. La crema de la leche junto con la forma en que se coloca el vapor en la leche es lo que hace que la leche quede tersa y más densa y puedas hacer figuras. Las figuras se consiguen o bien moviendo con agilidad y destreza la jarra o bien con un instrumento (etching), con plantillas, polvos y espuma de la leche.
123005
123007
123006
CUBERTERÍA CAFÉ Código
Descripción
Medidas Uds. mm venta
123001 Cucharita café plegada Riflesso
115
12
123002 Cuchara café Riflesso
148
12
123003 Cuchara moka Riflesso
108
12
123004 Tenedor lunch Riflesso
144
12
123005 Cuchara café Rem
120
12
123006 Cuchara moka Rem
102
12
123007 Tenedor lunch Rem
141
12
123008 Cuachara para miel plegada Rem
140
12
123009 Cuchara café Ergo
145
12
123010 Cuchara moka Ergo
114
12
123011 Cuchara café Mare
134
12
123012 Cuchara moka Mare
117
12
123008
123009 - 123010
123011 - 123012 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
33
Rincón del café
CAFÉ-BAR
Rincón del café
CAFÉ-BAR
CUBERTERÍA CAFÉ
CAPUCHINO Capuchino Italiano Certificado. Está compuesto por 25 ml de café “Espresso” y 125 ml de leche fría montada con vapor, que pasará de los 3 ó 4ºC a los cerca de 55ºC. La leche tiene que ser de vacuno, fresca (con un contenido de proteínas sobre el 3,2% y el 3,5% de grasa) y montada –sólo la cantidad necesaria para una taza– en un recipiente de acero. La espuma tiene que presentar un color blanco y estar rodeada de un borde marrón, producido por el café. Ha de ser uniforme sin que exista una separación con el líquido y sin presentar “agujeritos o burbujas”. El cacao se añade al final de la elaboración. Los expertos aconsejan servir en una taza de 150-160 ml.
123013 123014
123015 123016
123017 123018
CUBERTERÍA CAFÉ Alto mm
Uds. venta
123013 Cuchara café Hotel
120
12
123014 Cuchara moka Hotel
102
12
123015 Cuchara café Roy
137
12
123016 Cuchara moka Roy
105
12
123017 Cuchara café Murano
140
12
123018 Cuchara moka Murano
105
12
123019 Cuchara café porcelana Tendence
130
12
Código
123019
34
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
Descripción
SERVICIO
124007
SERVICIO Código
124008 124009 124010
124006
Capac. Uds. cl venta
Descripción
124001 Cafetera servir Zeta
60
1
124002 Jarrita leche Zeta
15
1
124003 Jarrita leche Zeta
30
1
124004 Jarrita leche Zeta
60
1
124005 Tetera servir Zeta
40
1
124006 Tetera inox. Zenit
25
1
124007 Cafetera inox. Zenit
60
1
124008 Lechera inox. Zenit
20
1
124009 Lechera inox. Zenit
45
1
124010 Lechera inox. Zenit
60
1
124011 Tetera inox.
23
1
124012 Cafetera cristal tipo rusa 2 tazas
35
1
124013 Cafetera inox.
60
1
124014 Lechera inox.
15
1
124015 Lechera inox.
35
1
124016 Lechera inox.
60
1
124017 Lechera marrón Rust
2
124018 Bandeja 3 compartimentos Party
1
124019 Lechera Vesubio
10
1
124020 Tetera Vesubio
35
1
124014 124015 124016
124005
124012 124011
124001 124013
124017
124002 124003 124004 124019
124020
124018 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
35
Rincón del café
CAFÉ-BAR
Apuesta por la innovaci贸n
CAFÉ-BAR
?
Cervecería
COPAS CERVEZA
SABíAS QUE…
¿Cómo reconocer una buena caña? La imagen y calidad de una cerveza se puede ver en estos aspectos: –La espuma es de dos dedos en un doble y un dedo en una caña. –La espuma debe moverse encima de la cerveza de forma suave como el aceite y el agua, la línea de separación debe estar bien definida. –Los tragos dejan huella en el vaso.
190001 190002
190004
190003
190012
COPAS CERVEZA Código
190005 190006 190007
190008
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
190001 Copa Dortmund
58x210
23
6
190002 Copa Dortmund
66x243
37
6
190003 Copa alta Sevilla
64x179
38
6
190004 Copa alta Squall
79x210
44
12
190005 Copa cerveza Munique
85x199
49
6
190006 Copa cerveza Munique
79x180
37
6
190007 Copa cerveza Munique
70165
26
6
190008 Copa aficionado
89x152
53
12
190012 Copa cerveza acampanada TN
87x143
29
12
CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
37
CAFÉ-BAR
Cervecería
COPAS CERVEZA
!
CONSEJO
¿Cómo tirar una cerveza? El recipiente de boca ancha, siempre frío y muy limpio, debe inclinarse unos cuarenta y cinco grados respecto al grifo, el tirador o la boca de la botella, para que la cerveza resbale sobre las paredes con toda mansedumbre hasta alcanzar la mitad del llenado. El vaso debe colocarse en vertical desde ese momento, para conformar así una corona de espuma que alcanzará dos o tres centímetros de altura en las mejores tiradas. La caña reposará durante un par de minutos antes de llegar a la boca del consumidor.
190015
190009 190010 190011
190013
COPAS CERVEZA Código
190014
38
CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
190009 Copa cerveza Palladio
66x208 28,5
6
190010 Copa cerveza Palladio
72x238 38,5
6
190011 Copa cerveza Palladio
78x278 54,5
6
190013 Copa cerveza Universal
65x185
30
6
190014 Copa cerveza Universal
72x200
39
6
190015 Copa cerveza Universal
83x206
54
6
CAFÉ-BAR
Cervecería
VASOS CERVEZA
SUGERENCIA
191012
La cerveza se debe servir en un cristal limpio, y nunca beberla de la botella. Al beber de una botella no permite que la nariz sea un socio en la experiencia de beber. También, si el cristal está limpio pero tiene residuos de jabón, dígale adiós a esa cabeza espumosa agradable ya que su cerveza va a parecer plana.
191014
191017 191018 191002 191004 191005
191015 191016
VASOS CERVEZA Código
Descripción
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
191001 Vaso bajo Barrel
66x90
23
6
191002 Vaso alto Barrel
52x132
27
6
191003 Vaso bajo Barrel
72x100
31
6
191004 Vaso alto Barrel
56x143
34
6
191005 Vaso alto Barrel
63x160
50
6
191012 Vaso Beers
76x149
29
36
191014 Vaso Sonia
67x154
25
6
191015 Vaso Príncipe
63x172
25
12
191016 Vaso Príncipe
67x194
30
12
191017 Vaso Pisa AP TN
63x140
27
12
191018 Vaso Pisa AP TN
71x158
39
12
191019 Vaso estrafino Sevilla
71x107
28
12
191019
191001 191003
CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
39
CAFÉ-BAR
Cervecería
VASOS / JARRAS CERVEZA
191006 191007
ESPUMA DORADA ½ de cerveza, ½ de cava o champagne y un chorrito de licor de melón.
192001 192002 192003
191008 191009
Preparar directamente en jarra o copa balón. Los ingredientes deben estar muy fríos. No remover para no hacer demasiada espuma.
191010 191011
VASOS / JARRAS CERVEZA Código
Descripción
Capac. Uds. cl venta
191006 Vaso alto Bar
89x149
47
24
191007 Vaso alto Bar
75x133
34
12
191008 Vaso Bar
70x112
28
12
191009 Vaso Bar
65x101
20
12
191010 Vaso Atlanta
85x158
57
12
191011 Vaso Atlanta
75x134
36
12
192001 Jarra cerveza Thalia
85x185
59
6
192002 Jarra cerveza Thalia
81x147
49
6
192003 Jarra cerveza Thalia
72x124
32
6
192004 Jarra cerveza Maxim
102x153
62
6
192005 Jarra cerveza Maxim
97x157
50
6
192006 Jarra cerveza Maxim
82x121
28
6
192007 Jarra cerveza Sintra
94x124
55
12
192008 Jarra cerveza Sintra
78x96
29
12
192009 Jarra cerveza Super
203
100
12
40
12
192010 Jarra cerveza porcelana
40
ø x alto mm
CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
192004 192005 192006
192010
192009
192007 - 192008
VASOS / COPAS TAPAS
160003 160004
160005 160006
160001 160002
ROB ROY GRANIZADO DE PIÑA
• Unas gotas de amargo de angostura. • 3 cl de vermut rojo. • 6 cl de whisky escocés. Verter los ingredientes en el vaso para mezclar. Agitar y servir en una copa “Cosmos 12 cl”. Decorar con una cereza al brandy.
En una cacerola, verter el zumo de 6 mandarinas, 1 cucharada sopera de jarabe de arce, 2 estrellas de anís, 1 rama de canela, 1 vaina de vainilla abierta a lo largo y un cubito de jengibre cortado en lonchitas y tiras. Dejar reducir 15 minutos. Retirar la vainilla y rascar el interior. Pelar una piña Victoria pequeña y cortarla en 4 a lo largo y después en rodajas finas, conservando el corazón. Reservar en un plato. Verter el líquido hirviendo sobre las rodajas de piña. Enfriar en el frigorífico antes de servir. Distribuir en las copas y decorar con unas almendras peladas y hojas de menta fresca picada.
Para preparar un Manhattan, sustituir el whisky escocés por whisky de centeno o bourbon
VASOS / COPAS TAPAS Código
Descripción
161002
ø x alto Capac. Uds. mm cl venta
160001 Vaso mini Carat
52x58
12
6
160002 Vaso bajo Carat
63x70
22
6
160003 Vaso mini Atoll
62x57
11
6
160004 Vaso bajo Atoll
77x71
25
6
160005 Vaso mini Ellipse
65x65
9
6
160006 Vaso mini Equinoxe
73x49
11
6
161001 Copa mini Punch
57x90
12
6
161002 Copa mini Cosmos
43x67
5
6
160003 Copa mini Cosmos
55x86
12
6
161001
161003 CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
41
Rincón de la Tapa
CAFÉ-BAR
Rincón de la tapa
CAFÉ-BAR
VAJILLA TAPAS
162001 162003
162002
162007
162004
162005
162006
VAJILLA TAPAS Código
Descripción
162001 Plato pan Eco
ø 152
12
162002 Rabanera Eco
140x80
12
162003 Bol gota Mini Party 162004 Bandeja cuadrada Mini Party
ø 110
8
100x100
12
162005 Plato cuadrado con ala Mini Party
140x140
12
162006 Plato cuadrado Mini Party
150x150
12
130
24
375x120
2
162007 Cuchara tapas Tendence 162008 Fuente recta 3 tapas Artisana
42
Medidas Uds. mm venta
CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
162008
CUBERTERÍA TAPAS
CUBERTERÍA TAPAS Código
Medidas Uds. mm venta
Descripción
163001 Cuchara aperitivo Nudo W&B
141
12
163002 Tenedor aperitivo Nudo W&B
136
12
163003 Cuchara aperitivo Plegada W&B
142
12
163004 Tenedor aperitivo Plegado W&B
138
12
163005 Cuchara aperitivo plegada Brigitte W&B
142
12
163006 Tenedor aperitivo Brigitte plegado W&B
138
12
163007 Tenedor aperitivo Etiqueta W&B
163001
12
163008 Tenedor mini aperitivo Ego W&B
115
12
163009 Cuchara mini aperitivo Ego W&B
115
12
163010 Cuchara aperitivo redonda W&B
140
12
163011 Cuchara redonda tapas W&B
170
12
163003
163004
163002
163005
163006
163007
ATASCABURRAS 163008
163009
163010
163011
½ kg de patatas, 2 huevos cocidos, 200 g de bacalao, ½ kg de miga de pan, ¼ l de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, perejil y sal. Desalar el bacalao durante 12 horas. A continuación, cocerlo con las patatas y los huevos. Reservar un poco de agua de la cocción. Separar el bacalao y desmenuzarlo. Reservar los huevos. Hacer un puré con la patata. Añadir el agua de la cocción que se reservó, los ajos y la miga de pan y después montarlo todo con el aceite de oliva. Presentar con el bacalao, el huevo cocido cortado y el perejil.
CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
43
Rincón de la tapa
CAFÉ-BAR
44
CAFÉ-BAR
CELULOSA / DESECHABLE TAPAS
CELULOSA / DESECHABLE TAPAS Código
Descripción
Contiene Uds. uds. venta
164001 Caja palillos Wagon extraplano
2.500
1
164002 Caja palillos tapas 80 mm largo
1.800
1
164003 Caja palillos redondos enfundados
1.000
1
164004 Blonda calada lito 20x40 cm
100
1
164005 Blonda calada lito 24x50 cm
100
1
164006 Rodal calado lito 9 cm
500
1
164007 Rodal calado lito 21 cm
250
1
164008 Rodal calado lito 26 cm
250
1
164009 Rodal calado lito 30 cm
250
132001 Mantelin Snack 30x40 LCM 132002 Servilleta zig-zag 14x14 LCM
1
15.000
1 1
132004 Servilleta 1 hoja 30x30 LCM
1
132005 Servilleta mini-service sultito 17x17 LCM 14.000
1
132006 Servilleta 2 hojas 30x30 LCM
!
164006 - 164007 164008 - 164009
1
132003 Servilleta 2 hojas 20x20 LCM
132007 Servilleta mini-service tissu 17x17 LCM
164004 164005
132001
1 14.000
1
CONSEJO
Magia con palillos Lleva los palillos de la forma inicial al segundo estado (derecha) sin tocarlos en absoluto. Sugerencia: coloca una simple gota de agua en el agujero central.
132003 - 132004
132002
164003
164001 164002 CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
45
Rincón de la tapa
CAFÉ-BAR
CAFÉ-BAR
Mesas
CENICEROS
• Apague el cigarrillo antes de tirarlo dentro del receptáculo. • Vacíe el receptáculo regularmente. • Límpielo con una manopla para vidrio. 130010
CENICEROS Código
Descripción
Alto mm
130001 Cenicero Safety 130002 Cenicero Berna
35
ø mm
Uds. venta
127
12
107
12
130003 Cenicero Prague
110
24
130004 Cenicero Prague
140
24
130005 Cenicero Pole aluminio
1.040
101
1
130006 Cenicero de pared
317
254
1
130007 Papelera Designer media luna
813
457
1
130008 Papelera Designer T/redonda
711
381
1
140
1
130009 Cenicero Inox 130010 Cenicero rectangular
70
150
4
130011 Cenicero barro
55
100
1
130006 • Desmonte la unidad por la mitad, utilizando el botón de liberación rápida.
130001
130002
130003 130004
130009
130011
46
CAFÉ-BAR / MESAS
130008
• Apague el cigarrillo antes de tirarlo dentro del receptáculo. • Vacíe el receptáculo regularmente. • Límpielo con una manopla para vidrio. • Coloque al menos 2 en cada entrada, para asegurarse de que ésta se mantiene limpia.
130007
130005
• Límpielo con una manopla para vidrio. • Transporte de residuos: utilice el carro móvil de recogida de residuos Mega Brute.
CAFÉ-BAR
Mesas
JUEGOS
JUEGOS Código
Uds. venta
Descripción
134001 Baraja española Nº 1 - 40 cartas
1
134002 Baraja española Nº 1 - 50 cartas
1
134003 Baraja catalana Nº 5 - 50 cartas
1
134004 Baraja catalana Nº 35 - 50 cartas
1
134005 Baraja poker español Nº 20 - 55 cartas
1
134006 Baraja poker inglés Nº 18 - 55 cartas
1
134007 Baraja poker inglés Nº 818 - 55 cartas
1
134008 Tapete s/goma (50x50x0,3 cm)
1
134009 Cubilete plástico forrado
1
134010 Dados poker caja
1
134003 - 134004
134006
?
134007
SABíAS QUE…
El Órdago fue inventado en el año 1742 por el vizcaíno Xanti Murrikaechandizolategui, al juntar las palabras vascas “or dago”, que, según explicó después el propio Xanti, quiere decir “ahí está”, para dar a entender que era el envite definitivo, en el que se jugaba todos los tantos que faltaban.
134005
134008
134009 134010
134001 134002
CAFÉ-BAR / MESAS
47
CAFÉ-BAR
Mesas
TERRAZA DESECHABLES / OTROS 150012 150003 150010
150007 150016 150004 150006
150008 150013 150015
150011 150005
150017 150014
135001
TERRAZA DESECHABLES / OTROS Código
Descripción
135001 Matainsectos acero Insecmatic
150009
48
CAFÉ-BAR / MESAS TERRAZA
135003
135002
135004
1 23
1
135003 Bote dispensador amarillo
23
1
135004 Bote dispensador rojo
23
1
140x65
1
150001 Plato llano plástico blanco
ø 220
100
150002 Plato fruta plástico blanco
ø 170
100
150003 Vaso irromplible transparente PP
135005
510x310
135002 Bote dispensador transparente
135005 Cartel reservado perforado inox.
150001 150002
Medidas Capac. Uds. mm cl venta
95
22
100
150004 Tenedor Basic blanco
100
150005 Cuchillo Basic blanco
100
150006 Cuchara Basic blanco
100
150007 Cucharita café Basic blanco
100
150008 Vaso plástico blanco
53
8
150009 Taza café
44
10
100 24
150010 Vaso tubo granel irrompible PP
156
33
500
150011 Vaso irromplible transparente
103
33
50
150012 Vaso litrona transparente
150
100
25
150013 Vaso irromplible blanco PP
95
22
100
150014 Vaso chupito transparente
45
42
100
150015 Vaso plástico blanco
83
20
100
150016 Caña cuchara granizado plástico
210
150017 Copa cava transparente
181
50 14
50
CAFÉ-BAR
Mesas
OCIO
183001 Televisor LCD de 19” HD Ready con Receptor Digital Terrestre y reproductor DVD Integrado. •Contraste: 1000:1. •Resolución: WSXGA 1.680 x 1.050. •Soporte de sobremesa incluido. •Altavoces banda ancha, con potencia musical 2x6W. •Reproduce DVD +R/RW–R/RW, SVCD, MP3, WMA, JPG, MPG, AVI, Xvid. •Receptor Digital Terrestre integrado. •Conexión HDMI, EuroAV y USB 2.0 (MP3, JPG, DivX, MPG, Xvid, WMA).
183002-183003 Televisor LCD HD Ready con Receptor Digital Terrestre Integrado •Consumo en funcionamiento: 48% ahorro energético sobre LCD standard. •Dynamic Contrast Plus: 10.000:1. •Resolución: WXGA (1366x768). •Perfect Picture Plus. •Soporte de sobremesa incluido. •Altavoces banda ancha, con potencia musical 2x20W. •Receptor Digital Terrestre integrado. •3 Conexiones HDMI con control de copia HDCP. •1 Conexión EuroAV.
SUGERENCIA Para mejorar el restaurante: • Experimentar e innovar: cambiar los menús, ofrecer promociones, redecorar el local... • Regionalizar: especializarse en la comida de una región y usar productos locales. • Ofrecer más opciones: porciones pequeñas, platos al centro e incluso pagar sólo lo que se consuma.
OCIO Código
Descripción
Medidas Uds. mm venta
183001 TV LCD + DVD Vision 2 19”
518x420
1
183002 TV LCD + Eco Vision 6 26”
665x490
1
183003 TV LCD + Eco Vision 6 32”
800x592
1
183004 TV LCD Vision 6 37”
930x671
1
183005 TV LCD Vision 6 42”
1042x735
1
183004 - 183005 Televisor LCD HD Ready con Receptor Digital Terrestre Integrado •Dynamic Contrast Plus: 10.000:1. •Resolución: WXGA (1366x768). •Soporte de sobremesa incluido. •Altavoces banda ancha, con potencia musical 2x20W. •Receptor Digital Terrestre integrado. •3 Conexiones HDMI con control de copia HDCP. •1 Conexión EuroAV y 1 Conexión USB 2.0. CAFÉ-BAR / MESAS
49
CAFÉ-BAR
Mesas
OCIO
183006 - 183007 •Altavoz gama alta de recinto cerrado, principio acústico 360º. • Potencia nominal: 120W. Soporte de pie exclusivo para Audiorama 9000 Blanco. Acabado cromo/blanco.
ocio
183006 Código
Descripción
183006 Caja de sonido Audiorama blanco
Medidas Uds. mm venta ø 320
1
183008 Micro CD Ovation 2 negro
295x127
1
183009 Mini DVD 7700
217x166
1
183007 Stand Audiorama blanco alto 680
183009 • DVD Reproductor SLIM, compatible formato DivX. • Conexión HDMI y USB (frontal). • Reproducción HD JPEG. • Incluye soporte horizontal y de pared. • Ideal para montaje invisible junto a TV LCD. • Diseño exclusivo en aluminio.
50
CAFÉ-BAR / MESAS
1
183008 • Sistema Micro CD Lifestyle. • Sistema Sonido Magic Fidelity. • Pot. Musical: 2x6W (agudos/medios) + 11W woofer. • Ultra Bass System. • Control agudos/graves. • Reproductor de CD compatible MP3, WMA. • Temporizador apagado/encendido. • Sintonizador RDS completo, 20 memorias. • Conexiones: USB, auriculares, entrada de línea, mando a distancia.
CAFÉ-BAR
W.C.
ACCESORIOS
170001
170011
•Plegable, cumple todos los estándares mundiales de seguridad. •Dos modelos: horizontal o vertical. • El respaldo es amplio y profundo, con cinturón de seguridad ajustable. • Su diseño plegable facilita una optimización del espacio. • Ganchos de aluminio fáciles de alcanzar a cada lado, para acceder fácilmente a los pañales mientras que se mantiene al niño seguro. • La repisa integrada puede albergar el talco y otros pequeños artículos. • La apertura y cierre se pueden realizar con una mano, dejando la otra libre. • La protección antibacterias inhibe el crecimiento de las bacterias que causan olores y manchas.
ACCESORIOS Código
Descripción
Medidas Uds. mm venta
170001 Mesa horizontal aseo niños ancho 483 mm 860x567
170012 - 170013
170014
1
170011 Mesa vertical aseo niños ancho 483 mm
878x595
1
170012 Secamanos 1.200 W óptico formas
295x226
1
170013 Secamanos 1.800 W óptico formas
295x226
1
170014 Secamanos cromado 1.800 W óptico formas 295x226
1
CAFÉ-BAR / W.C.
51
Soluciones Inteligentes
Juan Antonioplenamente Rubio (Director Comercial ypara el Sur de Europa): Confiamos en la experiencia profesionalidad „Confíamos en la experiencia y profesionalidad que que ofreceplenamente lacomandamanda. ofrece lacomandamanda.“ Juan Antonio Rubio (Director Comercial para el sur de Europa)
CAFÉ-BAR
W.C.
ACCESORIOS / CELULOSA
171002
170015
170016
170018
170017
ACCESORIOS / CELULOSA Código
Descripción
393001 393002
Medidas Capac. Uds. mm l venta
170002 Contenedor c/pedal ECO T. blanco 890x490 120
1
170003 Contenedor c/pedal ECO T. verde
890x490 120
1
170004 Contened. c/pedal ECO T. amarillo 890x490 120
1
170005 Contenedor c/pedal ECO T. azul
890x490 120
1
170006 Papelera Swing top blanco
373x246
10
1
170007 Papelera Swing top blanco
418x306
15
1
170008 Papelera mural Slim Jim
829x495 56,8
1
170009 Papelera pedal acero inox.
292x203
1
170010 Papelera pequeña acero inox.
400x254 13,2
1
170015 Dosificador jabón Fume Sidney
225x112
1
1
170016 Dosificad. jabón líquido ABS París 250x126
1
5
170019
170020
171001
170009 - 170010
1
170017 Portarrollos metal blanco
263x255
1
170018 Portarrollos ABS transparente
290x268
1
170019 Portatoallas metal blanco
330x265600 uds
1
170020 Portatoallas ABS blanco
375x285600 uds
1
171001 Papel higiénico industrial lcm
18 uds
1
171002 Toalla “Z” 2 hojas lcm
4.800 uds
1
393001 Bobina mecha lcm
6 uds
1
393002 Bobina industrial LCM
2 uds
1
170008 • Aprovechamiento máximo del espacio. • Ideal para vestíbulos, baños y pasillos. • Sólido, de gran capacidad. • Material resistente. • Montaje mural, práctico en lugares de paso y para la limpieza del suelo. 170002 • Gran capacidad, 120 litros. • Tapas de diferentes colores. • Asa ergonómica y grandes ruedas para una fácil movilidad en zonas interiores y exteriores. • Con pedal para elevar la tapa. • Resistente al los rayos UV. • Resistente a bajas temperaturas.
170003 170004 170005 170006 170007 CAFÉ-BAR / W.C.
53
En Soro fabricamos productos y detergentes ecológicos con la etiqueta europea Eco-label. Etiqueta concebida exclusivamente para aquellos productos que cumplen los requisitos del sistema de etiquetado ecológico de la Unión Europea. La gama de productos de limpieza ecológicos con la Eco-label de Soro es el resultado de una política comprometida y orientada a fomentar el desarrollo de detergentes y otros productos 100% biodegradables que contribuyen al desarrollo sostenible y al respeto por el medio ambiente.
54
CAFÉ-BAR
QUÍMICOS / COMPLEMENTOS
QUÍMICOS / COMPLEMENTOS Código
Medidas Capac. Uds. mm cl venta
Descripción
180001 Ambientador para dispensador aut.
1
180002 Insecticida Piretrina natural
1
180003 Lavavajillas manual ecol. Ecovaxel
500
1
180004 6Kg Lavavajillas aguas semi-duras
600
1
180005 6Kg Lavavajillas aguas duras
600
1
180006 5Kg Abrillantador a. duras blandas
500
1
180007 5Kg Desincrust. máq. lavavajillas
500
1
180008 5Kg Lavavajillas manual
500
1
180009 5Kg Jabón manos dosificador
500
1
182001 Dispens. programable válv. estrecha240x108
180003
LAVAVAJILLA BLANDA
180006
DESINCRUSTANTE
180007
182001
1
180001
180002
LAVAV. SEMI DURAS
LAVAVAJILLA DURAS
180004
180005
LAVAVAJILLA MANUAL
180008
JABÓN MANOS
180009 CAFÉ-BAR / PRODUCTOS LIMPIEZA
55
Productos limpieza
CAFÉ-BAR
Todo un mundo de innovaci贸n a su alcance!