lacomandamanda - Catalogo Cocina by GIM

E-mail: info@lacomandamanda.com www.lacomandamanda.com

lacomandamanda • CATÁLOGO GENERAL

Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180

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lacomandamanda • CATÁLOGO GENERAL

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Estimado cliente... lacomandamanda nace de la mano de un grupo de profesionales con amplia experiencia en la venta al canal HORECA, con el ﬁrme objetivo de convertirse en la enseña de referencia en el suministro de menaje para bares, cafeterías y demás puntos de restauración. Experiencia, ilusión y esfuerzo, nuestras fortalezas; más de 40 fabricantes, nuestros aliados. Nuestra red franquiciada; una apuesta de crecimiento. Si quieres compartir la ilusión de hacer las cosas de forma distinta, te invitamos a ojear el presente catálogo; en el mismo encontrarás una selección de productos profesionales, con el objetivo de cubrir todas las necesidades de tu establecimiento.

Un fuerte abrazo,

José Alberto García Malo Director de Marketing y Ventas

Expertos en menaje para hostelería 1

Sólo con producto profesional... ¡La base de una buena venta es tener un buen producto que vender! Lo sabemos… Por eso hemos realizado un especial esfuerzo en seleccionar proveedores, referencias, buscando el mejor producto con la mejor relación calidad-precio… Hoy contamos con una oferta de producto profesional; verdadera solución para nuestros clientes… Nuestro catálogo está diseñado siguiendo un criterio según uso, dividiendo su contenido en los apartados de Café-Bar, Restaurante y Cocina.

RESTAURANTE

COPAS SERIE

COCINA

VAJILLA SERIE

SARTÉN / PAELLERA [Ergo ]

Mesa / menaje / servicio

290049

Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta. Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último sombrear con vinagre.

CONSEJO

• La servilleta debe cambiarse después del uso de lavaderos (que se colocan a la derecha del plato) y especialmente si el servicio ha sido marisco o un plato similar.

203020

• El pan no se retira a los postres que pueden requerirlo (quesos, por ejemplo).

204001

290051

203034

• No utilizar las mesas cercanas como almacén provisional. No son para ese fin. • No se incline excesivamente para servir a los clientes. Procure mantener una postura lo más erguida posible.

copAS SERiE

203005 Copa gran vino Tulip

66x201

203006 Copa gran vino Tulip

60x193

203007 Copa gran vino Tulip

57x186

203008 Copa gran vino Tulip

53x161

203009 Copa Endura

69x208

203010 Copa Endura

63x199

203011 Copa Endura

60x192

203012 Copa Endura

57x184

203013 Copa Endura

72x215

203018 Copa Aficionado

79x216

203019 Copa Aficionado

71x204

203020 Copa Aficionado

94x191

203034 Copa Aficionado

83x202

91x213

203036 Copa Aficionado

95x221

204001 Copa Gran Brandy

102x139

203035 Copa Aficionado

203036

ø x alto Capac. Uds. mm cl venta

203035

CUBERTERÍA SERIE

203019

290055

290053

Código

Descripción

293001 Cuchara mesa Ergo

293002 Tenedor mesa Ergo 293003 Cuchillo mesa Monoblock Ergo

CONSEJO

290054

Al servir el vino: • Si es tinto, servir una tercera parte de la copa. • Si es blanco o rosado, servir dos terceras partes de la copa.

100

RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO

Expertos en menaje para hostelería

207 207 231

12 12

293006 Cuchillo postre Ergo

209

293007 Tenedor lunch Ergo

150

293008 Pala pescado Ergo

215

293011 Cuchara de servicio Ergo

165 237 234

SABíAS QUE…

12 12

El reconocimiento de la marca Bialetti se consolidó enormemente en los años 50, gracias a una amplia campaña de publicidad en la naciente TV italiana, en la que se popularizó el “Omino con I baffi” (“El pequeño señor del mostacho”) –creado por Paul Campani en 1950– que se convirtió, y todavía perdura, como el símbolo y marca registrada de Bialetti en sus productos más de 50 años después.

12 12 12

293012 Cazo sopa Ergo

306

293013 Pala tarta Ergo

250

Código

Descripción

330020 Sartén Hi-Tech Profesional

186 186

293009 Pala mantequilla Ergo

SARTÉN / PAELLERA

Medidas Uds. mm venta

293004 Cuchara postre Ergo 293005 Tenedor postre Ergo

293010 Tenedor de servicio Ergo

290056 290057

RESTAURANTE / MESA SERVICIO

330022

• Al servir el café se retiran las copas de vino, salvo petición expresa del cliente.

290052

Cocción

290050

Descripción

330020 330021 330023

• Nunca se sirve la comida sin haber servido algo de beber al cliente. Primero se sirve la bebida y luego la comida.

203018

Código

•Gama fabricada por Bialetti en aluminio profesional de alta calidad, que garantiza resultados dignos de los grandes chefs. •Alta funcionalidad, muy profundas. •Válidas para uso en horno, gracias a su mango siliconado, resistente hasta 230ºC, lo que permite preparar las recetas más originales y complicadas.

293001

Alejandro Mengual y Miguel Guillot Asador La Vid Salas Quiroga, 15. Valencia

HI-TECH

DE QUESO GRUYERE 1 taza de queso de Gruyere en cubitos Aceite de oliva Tomillo 1 lechuga Vinagre Pimienta negra recién molida

293003

Mesa / menaje / servicio

203005 - 203006 203007 - 203008

Mesa / servicio

290048

“La versatilidad de la vajilla Theorema nos permite combinar los platos y presentarlos en la mesa de una manera diferente y original. Además su calidad y elegancia elevan el impacto visual de todas nuestras creaciones”.

293002

290047 203009 203010 203011 203012 203013

ENSALADA

Alejandro Mengual y Miguel Guillot

290046

•Acero 18/10. •Espesor 4 mm.

RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO

117

330021 Sartén Hi-Tech Profesional

ø mm 240 280

Uds. venta 1 1

330022 Sartén alta Hi-Tech Profesional

320

330023 Sartén Hi-Tech Profesional

360

COCINA / COCCIÓN

211

ÍNDICE GENERAL

Catálogo lacomandamanda Introducción ................................................................................................... 1 Iconos y manual de uso ......................................................................... 2 Índice general ............................................................................................... 3

CAFÉ-BAR........................................................................ pág. 5 Barra servicio ........................................................................ 7 Copas licor ..................................................................................... 7 Copas degustación ................................................................... 7 Copas combinado ..................................................................... 8 Vasos licor ..................................................................................... 8 Vasos combinado ...................................................................... 9 Vasos multiusos ...................................................................... 12 Vasos chiquiteo ....................................................................... 15

Barra menaje ...................................................................... 16 Jarras y botellas .................................................................... 16 Platos barra .............................................................................. 17 Fuentes barra ........................................................................... 17 Complementos barra .......................................................... 19 Cubertería barra .................................................................... 22 Otros barra menaje.............................................................. 22 Desechos ....................................................................................... 23

Rincón del barman ........................................................ 24 Copas barman .......................................................................... 24 Vasos barman .......................................................................... 24 Presentación.............................................................................. 25 Accesorios ................................................................................... 26

Rincón del café ................................................................ 29 Tacerío............................................................................................ 29 Copas café ................................................................................... 32 Vasos café ................................................................................... 32 Cubertería café ....................................................................... 33 Servicio ......................................................................................... 35

Cervecería ............................................................................. 37 Copas cerveza .......................................................................... 37 Vasos cerveza........................................................................... 39 Jarras ............................................................................................. 40

Rincón de la tapa

.......................................................... 41 Vasos tapas ................................................................................ 41 Copas tapas................................................................................ 41 Vajilla tapas .............................................................................. 42 Cubertería tapas .................................................................... 43 Celulosa/desechable tapas ............................................. 45

Mesas

....................................................................................... 46 Ceniceros...................................................................................... 46 Juegos............................................................................................. 47 Otros mesas barra ................................................................ 48 Terraza desechables ............................................................ 48 Ocio................................................................................................... 49

W.C. ........................................................................................... 51 Accesorios ................................................................................... 51 Celulosa......................................................................................... 53

Productos limpieza ....................................................... 55 Químicos / complementos ............................................... 55

RESTAURANTE................................................... pág. 57 Mesa/servicio

.....................................................................58 Vasos serie ................................................................................... 58 Copas flauta ............................................................................... 59 Copas serie .................................................................................. 60 Vidrio ecológico ...................................................................... 64 Jarras y botellas ..................................................................... 65

Rincón del sommelier

................................................67 Copas sommelier .................................................................... 67 Vasos/copas sommelier ..................................................... 70 Copas sommelier .................................................................... 72 Complementos/decantadores ........................................ 73 Sacacorchos ............................................................................... 75 Complementos .......................................................................... 75 Bodega ............................................................................................ 79 Textil ................................................................................................. 81

Rincón del gourmet ......................... 85

Vajilla gourmet ........................................................................ 85 Tapas gourmet .......................................................................... 88 Cubertería gourmet .............................................................. 91

Mesa/menaje/servicio ...................... 93

Vajilla serie ................................................................................. 93 Vajilla presentación ......................................................... 106 Celulosa/menús .................................................................... 116 Cubertería serie ................................................................... 117 Cubertería accesorios ..................................................... 129 Complementos ...................................................................... 130 Otros mesa menaje servicio ....................................... 132 Complementos ...................................................................... 133 Otros mesa menaje servicio ....................................... 134

Buffet ..........................................135

Bandejas .................................................................................... 135 Cubetas y tapas .................................................................. 141 Buffet presentación .......................................................... 142 Utensilios .................................................................................. 152 Complementos ...................................................................... 154 Carros .......................................................................................... 156 Show cooking ........................................................................ 159 Desechos .................................................................................... 163 Otros buffet ............................................................................. 163

Temáticos .....................................164

Italiano ....................................................................................... 164 Heladería .................................................................................. 166 Asador ......................................................................................... 168 Marisquería ............................................................................ 171

Transportada .................................174

Catering ..................................................................................... 174 Coffe-break.............................................................................. 176 Hospitalaria............................................................................ 178 Carros .......................................................................................... 179 Menaje ........................................................................................ 180

Decoración ....................................181

Iluminación ............................................................................. 181 Otros decoración ................................................................. 181 Centros........................................................................................ 182 Floreros ...................................................................................... 184 SUMARIO GENERAL

ÍNDICE GENERAL

COCINA ........................................................................... pág. 185 Recepción cocina

....................................................... 186 Plataforma ...........................................................................................186 Báscula ....................................................................................................187 Temperatura ........................................................................................188

Almacén entrada

........................................................ 190 Carros .......................................................................................................190 Contenedores.......................................................................................190 Otros almacén entrada ...............................................................191

Preparación

..................................................................... 192 Corte ..........................................................................................................192 Elaboración..........................................................................................197 Remover ..................................................................................................199 Complementos....................................................................................199 Otros preparación ...........................................................................200 Rallador/cortador............................................................................202 Colador ....................................................................................................206

Cocción

................................................................................ 207 Sartén / paellera ..............................................................................207 Batería de cocina ............................................................................214 Rustideras..............................................................................................218 Utensilios ...............................................................................................220

Repostería ......................................................................... 223 Manga y boquilla ............................................................................223 Horno ........................................................................................................224 Seguridad ..............................................................................................225 Molde ........................................................................................................226 Pincel ........................................................................................................226 Elaboración..........................................................................................227 Otros repostería ................................................................................227

Conservación

................................................................. 229 Desechables ..........................................................................................229 Cubetas y tapas.................................................................................230 Hermético..............................................................................................232 Cubos .........................................................................................................233 Desechables ..........................................................................................233 Carros .......................................................................................................234 Bacs............................................................................................................236 Bandeja ...................................................................................................236 Otros conservación.........................................................................236

Lavado

.................................................................................. 237 Carros .......................................................................................................237 Almacenaje...........................................................................................237 Cestas........................................................................................................238

Textil

...................................................................................... 239 Ropa laboral ........................................................................................239

Limpieza general

........................................................ 241 Químicos .................................................................................................241 Accesorios .............................................................................................243

Señalética / mobiliario .......................................... 245

Señalética..............................................................................................245 Mobiliario..............................................................................................245

PAE

246 Desayuno ................................................................................................246 Preparación..........................................................................................246 Cocción ....................................................................................................247

.........................................................................................

SUMARIO GENERAL

ANEXO.............................................................................. pág. 249 Modelos celulosa/químicos ........................................................................ 249 Modelos copas ...................................................................................................... 250 Modelos vajillas .................................................................................................. 251 Modelos cuberterías ........................................................................................ 252 Sumario referencias ........................................................................................ 253 Condiciones generales de compra......................................................... 256

Cocina 186 Recepción 190 Almacén entrada 192 Preparación 207 Cocción 223 Repostería 229 Conservación 233 Residuos 237 Lavado 241 Limpieza general 245 Señalética / Mobiliario 246 PAE

COCINA

239 Textil

COCINA

PLATAFORMA

El asa con tres posiciones asegura el óptimo manejo con cualquier carga. •Construida de forma muy robusta, no se raya ni oxida. • Amplia plataforma fácil de cargar y totalmente estable cuando se transporta mercancía. • El asa puede plegarse en horizontal, la superficie antideslizante puede usarse como carro. • Las grandes ruedas anti-huellas proporcionan mayor estabilidad sobre todas las superficies. • Las formas seccionadas de la superficie facilitan la sujeción del carro cuando está plegado. •Se pliega para un mejor almacenamiento. •2 ruedas giratorias y 2 fijas.

PLATAFORMA

Recepción cocina

Código

Descripción

300001 Plataforma móvil TripleTMTrolley

300001

300002 Carro reforzado cargas 300 kg

CONSEJO

Levantamiento de pesos. Colóquese frente al objeto a levantar con los pies separados (a una distancia igual a la que hay entre los hombros), y apoye los pies firmemente. Agáchese y flexione las rodillas, con la espalda en línea recta. Meta la barbilla para que el cuello y la cabeza sigan la línea recta de la columna. Sujete por las esquinas y asegure el objeto con dedos y palma de la mano, cuidándose de no separar los codos y brazos del cuerpo y no doblar la espalda mientras se levanta. Acerque la carga al cuerpo manteniendo la espalda plana y recta, y levante la carga haciendo la mayor fuerza con los pies. Al levantar la carga haga el esfuerzo con ambas piernas, manteniendo un pie detrás y el otro al lado del objeto que va a levantar e inicie el levantamiento con el impulso dado por el pie colocado detrás. 300002

186

COCINA / RECEPCIÓN

Medidas mm

Uds. venta

826x521

620x1070x950

COCINA

BÁSCULA

BÁSCULA Código

Medidas mm

Uds. venta

170x250x25

Descripción

302001 Báscula electrónica uso dietético

302002 Báscula electrónica cuadrada 15 kg 320x300x120

302003 Báscula con gancho 10 kg - 5 g

302004 Báscula pared 3 kg - 1 g

302005 Báscula sobremesa cristal 5 kg - 1 g

302003

302005

Cucharilla

Taza grande

Taza de café

Aceite

12 g

140 g

75 g

Agua

17 g

150 g

90 g

Arroz

17 g

100 g

65 g

Azúcar

18 g

120 g

70 g

Cacao

12 g

Harina

15 g

100 g

60 g

Leche

17 g

150 g

90 g

Sal

18 g

Vino

17 g

150 g

90 g

302002 •Plataforma inox. extraible. •Doble display. •Calculadora. •Conversor de medidas.

302004

Recepción cocina

Cuchara

302001 • Información calórica de 1.800 alimentos.

COCINA / RECEPCIÓN

187

COCINA

TEMPERATURA

301004

Recepción cocina

301001

301006 • De -50ºC a 400ºC. • Pilas incluidas.

301002

188

COCINA / RECEPCIÓN

301003 • Pilas incluidas. • NO DENTRO DEL HORNO.

COCINA

TEMPERATURA

Recepción cocina

301007 • Sonda de acero inox.

301009

301008 • NO DENTRO DEL HORNO.

TEMPERATURA 301005 Código

Descripción

Medidas mm

301001 Termómetro refrigerador con base

301002 Termómetro carne L = 110 mm 301003 Termómetro electrónico carne

1 110

301004 Termómetro horno con base

301005 Termómetro electrónico frigorífico

301006 Termómetro infrarrojos láser

301007 Termómet. dual infrarrojos+sonda

301010

Uds. venta

301008 Termóm. digital carne (-10 a 230ºC)

150

301009 Termómetro analógico carne

165

301010 Termómetro analógico para aceite

305

COCINA / RECEPCIÓN

189

COCINA

CARROS / CONTENEDORES Las listas de productos NSF se ajustan a los criterios de limpieza y sanidad: zonas de manipulación de alimentos, zonas de riesgo y zonas donde no hay contacto con alimentos. El Standard 2: Equipamiento para el servicio de comidas y el Standard 18: Dispensadores manuales de bebidas. También, el Standard 21: Contenedores termoplásticos para desechos. El protocolo HACCP define puntos críticos de control y procesos relacionados para garantizar que los requisitos básicos de higiene se cumplen en las cocinas profesionales. El uso intuitivo de productos marcados con este símbolo garantiza estar en línea con las directrices HACCP. Desde el 1 de enero de 2006, el Reglamento de la Comunidad Europea EC No 852/2004 y EC No 853/2004 recomiendan la implementación de las directrices obligatorias HACCP en el territorio de la Unión Europea.

311002

311003

carros / contenedores Código

Descripción

310001 Carro ingredientes polip.

Medidas Capac. Uds. cm l venta 74x33,5x71 79 106

54,6x57,2

311002 Tapa contenedor cuadrado Brute®

55,9x5,1

311003 Plataforma cuad. Brute® c/ ruedas 43,8x15,9

Almacén entrada

Único: el proceso de moldeo Trimeld® proporciona un material más resistente y fácil de limpiar. •Tapa transparente de policarbonato. • La tapa articulada e inclinada facilita el acceso. • Estructura compacta y esquinas redondeadas. • Sin bisagras que puedan oxidarse o degradarse. • Ligeros para facilitar el transporte. • Cumple con los requisitos de Contacto con los Alimentos. • Con frontal inclinado que incluye una pala perfilada de policarbonato de 0,9 l de capacidad. • Pala con gancho para guardarla de forma segura dentro del carro de ingredientes, cumpliendo las recomendaciones del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). • La base con estructura reforzada proporciona durabilidad, indeformabilidad y sus superficies lisas facilitan la limpieza. • La tapa se ajusta perfectamente a su base. • Ventanilla transparente para una cómoda identificación del contenido.

311001 310001

Con forma cuadrada, ofrecen hasta un 14% más de capacidad que los contenedores redondos, ocupando un mismo espacio. • Asas ajustables entre sí que proporcionan seguridad cuando se trabaja con contenedores adosados. • Bordes redondeados y contornos lisos para facilitar la limpieza. • Los contenedores cuadrados BRUTE® son fáciles de manejar con un simple movimiento cuando van muy cargados. • Gris y blanco con certificación NSF.

190

COCINA / ALMACÉN ENTRADA

311001 Contenedor cuadrado Brute®

COCINA

OTROS ALMACÉN ENTRADA

OTROS ALMACÉN ENTRADA Código

313003

Capac. Uds. cl venta

Descripción

313001 Jarra multiusos libradora 2 tazas

313002 Jarra multiusos libradora 4 tazas

100

313003 Jarra Bouncer 3 picos

180

313005 Librador inox.

313006 Librador inox.

313004 Taburete escalera plegable 486x172x630 mm

Diseñada con 3 boquillas para controlar el flujo de hielo: elija la frontal si no desea verter hielo, o las laterales si desea verterlo. • Resistente jarra de policarbonato, no se rompe ni se raya. • Apta para lavavajillas y resistente a más de 1.000 ciclos de lavado. • La base dentada permite el drenaje del agua, facilitando un secado total e higiénico. • Las asas ergonómicas garantizan una manipulación adecuada y sencilla. 313004

Almacén entrada

Un híbrido entre jarra medidora y pala libradora. Combina una manipulación de los alimentos más segura con una dosificación precisa. • Permite dosificar por milímetros, tazas u onzas. • El asa elevada reduce el riesgo de contaminación cruzada. • Diseño antideslizante, para su almacenamiento. • El dosificador se mantiene de pie sobre su base de trípode. • Se puede apilar, opciones de almacenamiento flexibles. • Marcas en relieve, de dosificación, moldeadas en el policarbonato, para ingredientes líquidos y sólidos. • Policarbonato duradero y resistente bajo temperaturas de -40 a +100°C. • Seguro para lavavajillas comerciales.

313002

313001

313005 313006

• Su exclusiva parte delantera plana permite recoger los ingredientes del recipiente, bandejas GN… COCINA / ALMACÉN ENTRADA

191

COCINA

CORTE SERIE ARCOS ALEMÁN •Serie: Forjado alemán •Materiales hoja y mango: Acero inoxidable forjado (Molibdeno-Vanadio)/Polioximetileno (POM)

320018

320017

320016

320015

Preparación

SUGERENCIA Cómo aﬁlar un cuchillo ARCOS

320014

320013

CORTE Código

Descripción

Medida Uds. filo mm venta

320013 Cuchillo forjado verde Arcos

100

320014 Cuchillo forjado azul Arcos

100

320015 Cuchillo forjado rojo Arcos

210

320016 Cuchillo forjado azul Arcos

210

320017 Cuchillo forjado rojo Arcos

260

320018 Cuchillo forjado azul Arcos

260

192

COCINA / PREPARACIÓN

Si mantiene el filo del cuchillo afilado ayudará a que cumpla su función adecuadamente y alargará la vida de su producto. Tenga cuidado con las piedras o muelas sin refrigeración que utilizan ciertos afiladores, ya que ablandan el material y posteriormente se puede romper. Lo más aconsejable es el uso periódico de chairas o aceros para el mantenimiento de los filos de sus cuchillos: 1. Protéjase los dedos. 2. Coloque la hoja del cuchillo y la chaira formando un ángulo agudo (20º). 3. El brazo que sujeta la chaira no debe moverse, y la otra mano apoyará ligeramente la hoja sobre la chaira y la deslizará sobre ésta manteniendo el ángulo. 4. Pase repetidamente la hoja del cuchillo sobre la chaira. 5. Afile el otro lado de la hoja repitiendo los mismos lados del movimiento, esta vez por el otro lado de la chaira. 6. Lo ideal es alternar las pasadas del filo por la chaira, para conseguir una perfecta simetría en un lado sin cargar el otro.

COCINA

CORTE

CONSEJO

Consejos para una limpieza adecuada

Preparación

Para una vida más larga de su cubertería siga los siguientes consejos ya que el acero aunque sea de la mejor calidad se puede ver afectado por pequeños fenómenos de corrosión. ARCOS le aconseja que siga las siguientes indicaciones: 1. Lave los cuchillos inmediatamente después de su uso. Evite el contacto prolongado con restos de alimentos. 2. Emplee un detergente neutro o poco alcalino. 3. No use lejía, sosa o detergentes que contengan cloro o cloruros libres, pues corroen el acero o comen el brillo original. 4. Evite frotar los cuchillos con productos o estropajos abrasivos así como limpiadores metálicos o sintéticos. 5. En el lavavajillas coloque los cuchillos con las hojas hacia abajo, en cestos separados del resto de la vajilla y la cubertería, así evitará cualquier roce. 6. No deje los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua, sobre todo si se trata de aguas duras o salinas que afectan al metal. 7. Seque inmediatamente los cubiertos con paños suaves y absorbentes. 8. El secado del lavavajillas, normalmente no es suficiente para evitar la corrosión. Termine de secar las piezas después del ciclo de secado con un paño. Procure no dejar mucho tiempo la cubertería en el interior del lavaplatos.

CORTE Código

Descripción

Medidas Uds. filo mm venta

320001 Cuchillo mondador negro Steel Warrior

320002 Cuchillo verduras verde Steel Warrior

110

320003 Cuchillo cocina rojo Steel Warrior

150

320004 Cuchillo panero amarillo Steel Warrior

190

320005 Cuchillo cocinero verde Steel Warrior

200

320006 Cuchillo cocinero rojo Steel Warrior

250

320007 Cuchillo cocinero azul Steel Warrior

300

320008 Cuchillo jamonero negro Steel Warrior

250

320009 Chaira negra Steel Warrior

250

320010 Tijera negro/naranja Steel Warrior

215

160

125x90

320011 Macheta golpe roja Steel Warrior 320012 Espátula negra Steel Warrior

320001

320010

320003

320002

320005

320004

320008

320007

320006

320011

320012 320009

194

COCINA / PREPARACIÓN

COCINA

CORTE

SUGERENCIA Recomendaciones de uso de tablas por colores BLANCO: queso, pan y repostería. AZUL: marisco y pescado. ROJO: carne roja. AMARILLO: carne de ave. VERDE: verdura.

CORTE Uds. venta

320019 Tabla de corte profesional blanco GN 1/2

320020 Tabla de corte profesional blanco GN 1/1

320021 Tabla de corte profesional verde GN 1/4

320022 Tabla de corte profesional verde GN 1/2

320023 Tabla de corte profesional verde GN 1/1

320024 Tabla de corte profesional rojo GN 1/2

320025 Tabla de corte profesional rojo GN 1/1

320026 Tabla de corte profesional azul GN 1/2

320027 Tabla de corte profesional azul GN 1/1

320028 Tabla de corte profesional amarillo GN 1/2

320029 Tabla de corte profesional amarillo GN 1/1

Descripción

•Todas las tablas van acompañadas de un tapete antideslizante que evita que se mueva la tabla. Permite ser lavado en el lavavajillas.

Preparación

Alto mm

Código

Medidas GN GN 1/1: 530 x 325 mm GN 1/2: 325 x 265 mm GN 1/4: 265 x 162 mm

320019 320020 COCINA / PREPARACIÓN

195

COCINA

CORTE

• ARMARIO ESTERILIZADOR Tubo esterilizador con emisión de rayos UV. Puerta de una sola pieza. Puesta en marcha automática. El tubo esterilizador electrónico garantiza un uso de hasta 8.000 horas y un ahorro energético del 25%. Barra magnética 18 W. 320041

320030 320031 320032

320040 320033

Preparación

320038 - 320039

320035

320034

CORTE 320037 Código

Descripción

Medidas mm

320030 Guante protector inox. pequeño

320031 Guante protector inox. mediano

320032 Guante protector inox. grande

320033 Delantal protector inox. 320034 Soporte magnético cuchillos

1 550

320035 Afilador cuchillos rueda metálica

320036

320036 Escamador pescado Monoblock

1 220

730x365

320038 Reparador tabla polietileno

202x70

ø 63

320040 Guitarra cortahuevos láminas planas 320041 Armario esterilizador 10 cuchillos COCINA / PREPARACIÓN

320037 Tabla corte Ergoplan 320039 Set 2 cuchillas recambio reparador

196

Uds. venta

1 583x120x735

COCINA

ELABORACIÓN

321005

ELABORACIÓN Medidas mm

Uds. venta

321001 Mortero profesional

180x100

321002 Mano mortero profesional

500x200

Código

Descripción

321003 Maza profesional inox.

321004 Mano chino profesional

321005 Rodillo amasar profesional

600x70

321006 Pala sin agujeros profesional

500x15

321007 B/100 palo borcheta 300 mm

321008 B/100 palo borcheta 250 mm

321009 B/100 palo borcheta 200 mm

321010 B/100 palo borcheta 150 mm

321006

BROCHETA DE CERDO

321002

Preparación

500 g de carne de cerdo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 12 champiñones pequeños, pimentón dulce, 1 ramita de menta, 2 cucharaditas de comino, 8 cucharadas de aceite y sal. Trocear los pimientos y la carne en dados de unos 3 cm y limpiar los champiñones. A las verduras se les puede dar un blanqueo en agua hirviendo con sal unos instantes o se pueden incluir crudas en las brochetas. Introducir en las brochetas las verduras y la carne de cerdo, de forma alterna. Mezclar el aceite con la sal, unas hojas machacadas de menta, comino y pimentón y con ayuda de una brocha de cocina, barnizar las brochetas. Cocinar a la parrilla o a la plancha 5 minutos. Acompañar de unos sombreros de champiñones, salteados con un poco de aceite de oliva y un machacado de menta, sal, aceite y cominos.

321004

321007 321008 321009 321010

321001 321003 COCINA / PREPARACIÓN

197

Del Taller de Madera a la Cocina… En 1994 una nueva herramienta con cientos de dientes afilados como una navaja diseñada para trabajar la madera se abrió paso en la Cocina. Todo comenzó cuando una ama de casa canadiense trataba de obtener ralladura de naranja con su rallador viejo, y frustrada con los resultados buscó en la caja de herramientas de su marido algo con que experimentar. Con una lija Microplane® en mano regresó a la cocina. Al momento en que deslizó la naranja sobre los dientes afilados quedó impresionada con el resultado. La ralladura de naranja tenía la apariencia de ligeros copos de nieve.

www.microplaneintl.com

198

COCINA

Desde ese momento los ralladores Microplane® se han ganado un lugar permanente en todas las cocinas alrededor del mundo.

COCINA

REMOVER / COMPLEMENTOS

323001 •Hasta 200ºC.

323002 •Hasta 304ºC.

323003 •Hasta 304ºC.

323006

323004

323007

323005

REMOVER / COMPLEMENTOS Descripción

Medidas Capac. Uds. mm cl venta

323001 Set 2 espátulas poliamida

285x95

323002 Espátula Nylon perforada inox.

110x75

323003 Espátula Nylon lisa

115x75

323004 Batidor Fibreglass/inox.

300

323005 Batidor Fibreglass/inox.

350

323006 Espátula de goma

260

1.000

323007 Espátula gigante Exoglass 323008 Espátula Exoglass

300

323009 Espátula Exoglass

350

323010 Cuchara-removedor Exoglass

300

323011 Espátula Elvea Exoglass

250

323012 Espátula Elveo Resist 260ºC

285

326001 Escurridera Garinox

ø 300

326002 Escurridera cónica con base

ø 360

326003 Centrifugadora verduras acrílica 326004 Centrifugadora manual 326005 Escurridor extensible fregadero

340x240

400

1.200

326001

326003 326002 326005

• Extensible hasta 550 mm.

323008

326004

323009

323010 323011 323012 COCINA / PREPARACIÓN

199

Preparación

Código

COCINA

COMPLEMENTOS - OTROS 324013

324011

324010

324009 325004

324001

325003

325002 325001

324014

324006

324002 324003

Preparación

324005

324007

324012

324008

COMPLEMENTOS - OTROS Código

Descripción

324001 Dispensador 6 condimentos 324002 Jarra medidora transparente

Medidas mm

Capac. Uds. cl venta

160x500x95

150x190

200

324003 Jarra medidora transparente

182x250

380

324005 Bol transparente policarbonato

280x100

324006 Bol escurridor

280x110

324007 Salero granito

165x90

324008 Embudo blanco

160x185

324009 Harinero mediano inox. 18/10 500x265x180

324010 Escurrefritos rect. con bandeja

500x390

324011 Barra sujeción notas

460

324012 Embudo inox.

180

324013 Abrelatas sobremesa

329001

200

COCINA / PREPARACIÓN

324014 Plato reposacuchara

285x140

325001 Bol cónico Garinox

240

325002 Caldero semiesférico con asas

320

325003 Caldero cónico con asas

400

325004 Soporte para caldero esférico

240

329001 Pinzas para espinas inox.

280

• 60% de ahorro de energía • 3 dispositivos de seguridad • Calidad suiza • 10 años de garantía

COCINA

201

COCINA

RALLADOR / CORTADOR

327028

327029

327030

Ideal para rallar chocolate, cítricos, queso duro, nuez moscada, jengibre y ajo.

Ideal para rallar finamente nueces, nuez moscada, canela, jengibre y otras especias. • Superficie del rallador: 12,5 x 1 cm. • Medidas de la herramienta: 22 x 1 cm.

• Superficie del rallador: 20,3 x 2,5 cm. • Medidas de la herramienta: 30,5 x 2,5 cm.

Ideal para rallar queso, mantequilla y chocolate

PALOMEQUE BAR RESTAURANTE

Preparación

“El corte milimétrico de los ralladores Microplane nos ayuda en la presentación de platos y postres. Además es una inversión muy rentable dado el ahorro que supone usar la cantidad justa gracias a su gran precisión”. Fernando Mallenco y Jesús Miguel Arles Agustín Palomeque, 11 50004 Zaragoza

327033

RALLAdOR / CORTAdOR Código

Descripción

Medidas Uds. mm venta

327027 Rallador Premium negro especias

220x10

327028 Rallador Premium amarillo extrafino

305x25

327029 Rallador Premium rojo doble filo

305x25

327030 Rallador Premium negro grueso

305x25

327031 Rallador Gourmet negro tiras largas

356x25

327032 Rallador Gourmet negro tiras cortas

356x25

327033 Guante protección rallador

202

COCINA / PREPARACIÓN

• Cuchilla afilada de acero inoxidable de calidad quirúrgica. • Lavable en lavavajillas, sin restos de comida. • Mango cómodo de plástico. • Mango suave al tacto diseñado ergonómicamente. • Bordes antideslizantes para mayor estabilidad. • Fácil almacenaje: funda protectora reutilizable (no lavable en lavavajillas). Ideales para hacer tiras cortas y largas de chocolate, queso, verduras.

327031

327032

COCINA

RALLADOR / CORTADOR

RALLAdOR / CORTAdOR 327026

Código

•Fabricada en compuesto de fibra de vidrio, y cuchillas de acero inoxidable de alta calidad. •Filos para corte liso, rayado. •3 filos para diferentes tipos de corte juliana.

327008 Pica-perejil manivela

327011 Pelador de fruta vertical manivela

327012 Pelador liso inox.

327013 Descorazonador manual

327014 Pelador tomate dentado

327015 Pelador tomate transversal dentado

327016 Descorazonador tomates

327017 Pelador coles

327018 Mandolina corte “V” + 5 cuchillas

327019 Mandolina inoxidable con protector

327026 Mandolina 2000 Completa 370x130 mm

327012

SABíAS QUE…

Los cortes de verduras son muchísimos, al menos 16 (bastón, brunoise, cascos, concasse, château, chiffonade, chips, emincé, giratorio, hilo o paja, juliana, noisette, parisien, parmentier, pluma, van dicke y vichy). BRUNOISE. Se logra formando cuadritos de aprox. 0,5 cm de grosor. Primero se cortan rebanadas y luego se hacen cortes (horizontales primero y luego verticales). Se le conoce comúnmente como corte “a la jardinera”, y cuando es para aderezos se indica llamándole “Brunoise fino”. CONCASSE. Es exclusivo para el tomate pelado y sin semillas, por ejemplo, para guisos y ensaladas. Para ver más cortes, www.horecadigital.com

327017

327013

Preparación

Uds. venta

Descripción

327008

327015

327019

327016

327011 •Descorazonador 327013 gratis.

327018 327014 COCINA / PREPARACIÓN

203

COCINA

RALLADOR / CORTADOR

327007

327009

327003

327023

Preparación

327022

327010

327004

204

COCINA / PREPARACIÓN

COCINA

RALLADOR / CORTADOR

327020

327021

327025 • Batidora diseñada para uso profesional. •Tres Herramientas: -Cortadora. -Batidora. -Montadora. • Potente motor de 350 W y varilla extra-larga de 350 mm para preparación de hasta 50 litros de líquidos. •2 velocidades: 16.000 y 19.000 rpm.

Preparación

327024 • Batidora diseñada para uso profesional. •Tres Herramientas: -Cortadora. -Batidora. -Montadora. • Potente motor de 200 W y varilla de 185 mm para preparación de hasta 20 litros de líquidos. • 2 velocidades: 10.000 y 17.000 rpm.

RALLAdOR / CORTAdOR Código

Descripción

Medidas Uds. mm venta

327003 Rallador plano 3 usos

255x11

327004 Rallador cuatro caras

230

327007 Set cortador manivela 5 discos

327009 Rallador múltiple con contenedor

327010 Cortador de verduras y chips

327020 Grupo pulverizador Bamix

327021 Grupo cortador 5 cuchillas Bamix

327022 Picador de cebolla inox. 327023 Rodillo picar pasta aluminio

1 ø 130

327024 Batidor eléctrico Bamix 200 W

327025 Batidor eléctrico Bamix 350 W

1 COCINA / PREPARACIÓN

205

COCINA

COLADOR

COLAdOR Código

Descripción

327001 Pasapurés Chef Inox 2 discos

Medidas Uds. mm venta ø 300

250

327005 Colador chino Monoblock

ø 240

327006 Colador chino de malla

ø 240

328001 Colador doble malla

ø 200

328002 Colador doble malla

ø 260

328003 Colador 1/2 bola inox.

ø 200

328004 Cedazo paso normal

ø 300

328005 Cedazo paso muy fino

ø 300

328006 Cedazo paso 10 mm inox. grueso

ø 300

328007 Cedazo paso 35 mm inox. fino

ø 300

328008 Colador chino extra Exoglass

ø 200

327002 Mano de chino, madera de haya

328001 328002

328004 328005 328006 328007 327002

Preparación

328003

327006

328008 •2 ganchos: estabilidad. •Mango ergonómico de una sola pieza de Exoglass, de uso cómodo y aislante del calor. • Cuerpo y mango de una sola pieza: resistencia y solidez. •Malla de acero inoxidable quirúrgico. •Aros protectores de acero inoxidable.

327005

SABíAS QUE…

El colador chino se suele emplear para filtrar salsas y caldos de las partes sólidas que puedan tener en su disolución. El origen de este nombre puede deberse a la forma que tiene, muy similar a la de un sombrero chino. Es muy empleado en ciertos tipos de sopas frías y/o calientes como por ejemplo el gazpacho. 327001

206

COCINA / PREPARACIÓN

COCINA

SARTÉN / PAELLERA

•Cuerpo de Aluminio. •Antiadherente 2 capas.

Código

330007 330008

Descripción

Medidas Uds. mm venta

330001 Sartén Maître Platinum

200

330002 Sartén Maître Platinum

240

330003 Sartén Maître Platinum

280

330004 Sartén Maître Platinum

320

330005 Paellera con antiadherente

420

330006 Paellera con antiadherente

460

330007 Sartén Frita

200

330008 Sartén Frita

240

•Cuerpo de Aluminio. •Asas en acero inoxidable. •Antiadherente 2 capas.

Cocción

330005 330006

330001 330002 330003 330004

•Aluminio Fundido Indeformable •Base pulida al diamante. • Antiadherente 3 capas, resistente al rayado. •TEFLON® PLATINUM. •Más duradera y segura.

CONSEJO

Para conservar las sartenes siempre en buen estado y que la película antiadherente no se pierda, es conveniente, al guardar las sartenes, colocar una hoja de papel de cocina entre sartén y sartén. Así se evita que se dañen al apilarlas y guardar unas dentro de otras.

COCINA / COCCIÓN

207

Gracias al uso del aluminio fundido, tanto la base como las paredes de las baterías de cocina Valira adquieren temperaturas uniformes, generando una cocción regular de los alimentos. Este factor es clave para conservar los nutrientes en los alimentos durante la cocción y, a la vez, mantener el máximo sabor. Una amplia variedad de modelos y tamaños permite sacar el máximo partido a cada preparación para llevar “la cocina del bienestar” a su hogar. www.valira.com 208

COCINA

SARTÉN / PAELLERA

SARTÉN / PAELLERA Ø mm

Uds. venta

330024 Paellera Chef Inox

400

330025 Paellera Acero antiadherente

400

Código

330024

330026 Paellera Acero antiadherente

500

330027 Paellera valenciana Inox antiadherente

360

330028 Paellera valenciana Inox antiadherente

450

330029 Paellera de hierro

220

330030 Paellera de hierro

300

330031 Paellera de hierro

380

330032 Paellera de hierro

460

330033 Paellera de hierro

550

330029 330030 330031 330032 330033

330025 330026

CONSEJO

El arroz, una vez repartido por la paella, debe removerse lo menos posible. De lo contrario, irá soltando su almidón y al final, el grano no quedará suelto. Si el arroz parece ya cocido pero todavía queda mucho caldo, remontar el fuego al máximo para que el caldo se evapore lo antes posible. Por el contrario si el arroz sigue duro y queda poco caldo, descender el fuego para que se consuma a fuego lento y cuando el caldo se haya evaporado, si el arroz continua duro, quitar del fuego la paella y taparla con material no transpirable o un paño humedecido y dejarlo así reposar unos minutos. Agua para el caldo: científicamente en todas nuestras prácticas queda demostrado que toda agua potable es buena para condimentar la paella. Además debido a la forma cóncava que tiene el recipiente, le permite la correcta evaporación del caldo.

Cocción

Descripción

330027 330028

COCINA / COCCIÓN

209

® AN

TIAD E

ICK RENTE • NON-S T

® AN

210

TIAD E

ICK RENTE • NON-S T

COCINA

SARTÉN / PAELLERA hI-TECh

330020 330021 330023

Cocción

330022

SARTÉN / PAELLERA

SABíAS QUE… El reconocimiento de la marca Bialetti se consolidó enormemente en los años 50, gracias a una amplia campaña de publicidad en la naciente TV italiana, en la que se popularizó el “Omino con I baffi” (“El pequeño señor del mostacho”) –creado por Paul Campani en 1950– que se convirtió, y todavía perdura, como el símbolo y marca registrada de Bialetti en sus productos más de 50 años después.

Descripción

ø mm

Uds. venta

330020 Sartén hi-Tech Profesional

240

330021 Sartén hi-Tech Profesional

280

330022 Sartén alta hi-Tech Profesional

320

330023 Sartén hi-Tech Profesional

360

Código

COCINA / COCCIÓN

211

COCINA

SARTÉN / PAELLERA

Cocción

•Revestimiento antiadherente interno DURATEK, alta resistencia incluso a rayaduras metálicas. •Válido para uso en horno, gracias a su mango silicónico, resistente hasta 230ºC. •Revestimiento antiadherente externo IRIDIUM, base antideslizante. •Base hi-System, proporciona un mejor reparto del calor.

330009 330010 330011 330012

212

COCINA / COCCIÓN

BORRAJA CON LANGOSTINOS ½ kg de borraja limpia, 300 g de langostinos, 1 diente de ajo, 1 dl de aceite de oliva, 10 g de harina de maíz, unas ramitas de perejil, una cucharadita de pimentón dulce y sal. Pelar y limpiar los tallos de la borraja y cocer con una pizca de sal durante cinco minutos. Una vez cocida escurrir y reservar el caldo por una parte y la borraja cocinada por otra. Picar el ajo y sofreírlo en el aceite templado sin dejar de remover y sin que se dore. Añadir a la sartén los 10 g de harina y sofreír. A continuación añadir unas cucharaditas de vino blanco y dos vasos del caldo de las borrajas. Cocinar la salsa durante dos minutos y añadir los tallos de las borrajas cocidas y el perejil picado. Dar un hervor durante 2 minutos y reservar. En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear los langostinos pelados con un puntito de sal. Cuando comiencen a cocinarse, agregar el pimentón y sacar la sartén del fuego para que el pimentón impregne, junto con los jugos, los langostinos. Servir la borraja caliente en salsa con los langostinos.

COCINA

SARTÉN / PAELLERA

330014 330015

Cocción

330016 330017 330018 330019

SARTÉN / PAELLERA ø mm

Uds. venta

330009 Sartén Gourmet Profesional

240

330010 Sartén Gourmet Profesional

280

330011 Sartén Gourmet Profesional

320

330012 Sartén Gourmet Profesional

360

330013 Sartén Gourmet Profesional con asa

400

330014 Paellera Gourmet Profesional con asas

320

330015 Paellera Gourmet Profesional con asas

400

330016 Sartén alta Gourmet Profesional

280

330017 Sartén alta Gourmet Profesional

320

330018 Sartén alta Gourmet Profesional con asa

360

330019 Sartén alta Gourmet Profesional con asa

400

Código

Descripción

COCINA / COCCIÓN

213

COCINA

BATERÍA DE COCINA

Jesús Nogués Nuestra filosofía de empresa líder suiza: “well done” (bien hecho) nos exige confiar en profesionales como lacomandamanda. Jesús Nogués, Director Comercial KUHN RIKON ESPAÑOLA, S.A.

Código

Descripción

ø mm

Capac. Uds. cl venta

331001 Sartén a presión Duromatic con asas

280

500

331002 Olla a presión Duromatic con asas

280

800

331003 Olla a presión Duromatic con asas

280

1.200

FABADA ASTURIANA

El ahorro

•Ahorro de tiempo y energía de hasta un 70% respecto a otras ollas. •¡Menos piezas y más baratas! •Para usar con todo tipo de cocinas. • Posibilidad de cocinar varios alimentos a la vez sin que se mezclen sabores y olores. •La misma tapa sirve para otros modelos de cuerpo.

La seguridad y la calidad

•Bloqueo automático de la tapa, indicador a presión óptico y acústico, cierre por bayonetas laterales. •Doble válvula de seguridad. •Diez años de garantía. •Además... su calidad está certificada: -Europa: certificado Eqnet. -España: certificado AENOR: normas ISO 9000, ISO 29000.

La higiene y la salud

Cocción

• Vitaminas y elementos nutritivos a salvo, al cocinar en poco tiempo y con poca cantidad de agua. • Facilidad de limpieza gracias a su válvula autolimpiable. •El mejor material: acero quirúrgico.

Ingredientes para 4 personas: - 1 kg de fabes - 2 chorizos asturianos - 2 morcillas asturianas - 1/2 panceta salada - 1 trozo de jamón - Agua - Sal Ponemos las “fabes” a remojo el día anterior, durante 12 horas. Se preparan los ingredientes en crudo dentro de la olla: fabes, chorizo, morcilla, panceta y el jamón y sazonamos. Se cubre todo con agua y se cierra la olla. Se pone la olla en el fuego al máximo, dejamos subir hasta el primer anillo y entonces reducimos el fuego al mínimo, cuando salga el segundo anillo rojo contamos 10 minutos, retiramos la olla del fuego y dejamos bajar la válvula. La comida ya está lista para servir en la mesa.

REGALO*

Con cada pedido de una olla Duromatic hotel, regalo de una sartén de aluminio de 4,5 mm de grosor con recubrimiento exterior de laca antracita. Tres capas de antiadherente Skandia Ceram de Azko Nobel. Mango profesional largo de acero inoxidable remachado y estanco. 331002 331003

*hasta agotar existencias.

214

COCINA / COCCIÓN

331001

COCINA

BATERÍA DE COCINA

Acero Inox 18/10

Aluminio Acero Inox 18 CR

Una solución económica y ecológica para mantener nuestras ollas y electrodomésticos de acero inoxidable es frotar su superficie con un paño de algodón humedecido con vinagre blanco. Conseguirá todo el brillo sin necesidad de productos abrasivos y perjudiciales para la salud y el medio ambiente.

ø mm

Capac. Uds. cl venta

331009 Cazo recto alto Chef aluminio

240

680

331010 Cazo recto Chef inox.

180

600

331011 Cazo recto alto inox.

180

305

331012 Cazo recto Chef inox.

240

430

331013 Cazo recto alto inox.

240

680

331014 Cazo alto Baño María inox.

200

620

331015 Cazo cónico Chef inox.

240

270

331011 331013 331009

Cocción

Descripción

CONSEJO

•Fabricado en Aluminio 99,5% Puro. •Asas y Mangos en Acero Inoxidable 18/10.

BATERÍA DE COCINA Código

331010 331012

331014

331015 COCINA / COCCIÓN

215

COCINA

BATERÍA DE COCINA

331007 - 331008

331004 - 331005 - 331006

Acero Inox 18/10

Aluminio Acero Inox 18 CR

Cocción

•Fabricado en Aluminio 99,5% Puro. •Asas y Mangos en Acero Inoxidable 18/10.

301017 301019 301021

331016 331018 331020

216

COCINA / COCCIÓN

COCINA

BATERÍA DE COCINA

CREMA DE GUISANTES 250 g de guisantes desgranados, 100 g de almejas, 1 cebolleta fresca, medio vaso de leche semidesnatada, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal. Para la crema de guisantes, poner la cebolleta cortada en tiras a sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté cocinada, agregar los guisantes. Rehogar todo el conjunto y mojar justo hasta cubrir los guisantes con agua. Una vez blandos y cocidos los guisantes (unos 15 minutos), triturar y pasar por el colador chino. Poner a punto de sal y agregar la leche. Servir en copas o boles individuales con las almejas abiertas en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva.

BATERÍA DE COCINA Código

Descripción

ø mm

Capac. Uds. l venta

331004 Cacerola con tapa Chef aluminio

240

4,3

331005 Cacerola con tapa Chef aluminio

320

9,6

331006 Cacerola con tapa Chef aluminio

400

20,1

331007 Olla recta con tapa Chef aluminio

320

25,7

331008 Olla recta con tapa Chef aluminio

400

50,3

331016 Cacerola con tapa Chef inox.

240

4,3

331017 Cacerola alta con tapa Chef inox.

240

6,3

331018 Cacerola con tapa Chef inox.

320

331019 Cacerola alta con tapa Chef inox.

320

14,5

331020 Cacerola con tapa Chef inox.

400

19,5

331021 Cacerola alta con tapa Chef inox.

400

30,8

331022 Olla baja recta con tapa Chef inox.

240

331023 Olla recta con tapa Chef inox.

240

331024 Olla baja recta con tapa Chef inox.

320

20,9

331025 Olla recta con tapa Chef inox.

320

331026 Olla baja recta con tapa Chef inox.

400

40,8

331027 Olla recta con tapa Chef inox.

400

Cocción

331023 331025 331027

331022 331024 331026

COCINA / COCCIÓN

217

COCINA

RUSTIDERAS

332004

Cocción

CANELONES DE SETAS Y TRIGUEROS

RUSTIDERAS Medidas mm

Uds. venta

332001 Rustidera asas móviles Chef inox.

400x300

332002 Rustidera asas móviles Chef inox.

500x400

332003 Rustidera asas móviles Chef inox.

600x450

332004 Rustid. asas móviles Chef aluminio

500x350

Código

Descripción

100 g de cepellones frescos, 100 g de rebozuelo anaranjado fresco, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, una cucharilla de farigola (o tomillo), 10 cl de dubonnet, 100 g de carne picada de ternera, 12 láminas canelón, 12 espárragos trigueros medianos, 3 cucharillas de mostaza antigua granulada, sal y aceite de oliva 0,4º. Limpiar con poca agua las setas, picarlas a daditos y reservar cada seta por separado. hacer lo mismo con la cebolla y el ajo. Cocer cada seta por separado salando y añadiendo un poco de Dubnonet hasta que reduzca. Reservar. Saltear el ajo y añadir la cebolla picadita, con un dedal de agua y lo que nos quede de Dubonnet, hasta que reduzca. Reservar. Saltear la carne picada con sal y la mostaza antigua hasta que pierda el color rojo de la carne. Mezclar todo lo reservado con la carne picada, rectificar de sal y mezclar, añadiendo la cucharilla de farigola. Mezclar bien y dejar reposar unas 12 horas. Poner relleno en cada lámina de canelón, sin pasarnos de la mitad de la lámina, poner en medio del relleno el espárrago, haciendo que sobresalga la punta por uno de los lados del canelón y enrollar. Añadir la bechamel sin cubrir, poner los quesos y gratinar. Lo bonito es que se vea el canelón con el espárrago como si estuviera clavado justo en medio.

332001 - 332002 - 332003

218

COCINA / COCCIÓN

COCINA

RUSTIDERAS

SUGERENCIA Para el pescado conviene emplear un horno con humidificador. Se emplea sobre todo para piezas (rodajas, filetes gruesos) o pescados medianos y grandes. Se recomienda que la temperatura interior del alimento no supere los 70ºC para que quede en su punto. Esto se consigue con una temperatura del horno entre 180 y 190ºC. Las piezas o el pescado entero se untan con aceite para que no pierda tanto jugo y no se reseque. Además, se puede rellenar: trucha con champiñones, merluza rellena de cebolla, huevo duro y gambas, etc. 332009

332008 332010

332006

SABíAS QUE…

Cocción

332007

La porcelana para horno de TOGNANA, PL-COOK, está fabricada con materias primas cerámicas de la más alta calidad, que garantizan un material resistente a altas temperaturas y al choque térmico. Al estar fabricada mediante prensa isostática, le otorga una uniformidad y reparto de la densidad perfecta lo que evitará posibles roturas o tensiones durante el uso.

RUSTIDERAS PORCELANA Medidas mm

Uds. venta

332005 Fuente GN 1/2 PL-COOK

320x250

332006 Fuente GN 1/3 PL-COOK

Código

332005

Descripción

320x160

332007 Fuente oval PL-COOK

ø 280

332008 Fuente oval PL-COOK

ø 340

332009 Fuente rectangular PL-COOK

320x240x70

332010 Fuente rectangular PL-COOK

370x250x70

COCINA / COCCIÓN

219

COCINA

UTENSILIOS

333001

333004

333006

Cocción

333005

? 333008

220

COCINA / COCCIÓN

SABíAS QUE…

Durante la Edad Media la sopa fue reina en la cocina, ciertas especias, como la canela y el jengibre se utilizaban para perfumarlas, mientras la sopa de arroz fue la más popular de la época. Recíprocamente con la sofisticación de las recetas, que se convirtieron casi en fórmulas de alquimistas, en 1680 un tal Martín publicó un procedimiento para fabricar polvo de carnes desecadas, (el origen de los cubitos de sopa concentrada o los sobres de sopa instantánea). Tres siglos después, Martín de Lignac elaboró las Tablettes d’Ozy, derivado del caldo desgrasado, y Chevet, célebre proveedor de Balzac, fue el creador de una sopa en tabletas. En 1852, el barón Liebig logró preparar extracto de carne y en 1886, los suizos Maggi y Knorr crearon las sopas en polvo.

COCINA

UTENSILIOS

UTENSILIOS 333007

Código

Medidas Uds. mm venta

Descripción

333001 Triángulo polietileno

333016

400

333002 Espumadera alambre Chef inox.

140x450

333003 Espumadera alambre Chef inox.

200x450

333004 Espátula lisa inox.

75x215

333005 Espátula perforada inox.

75x215

333006 Espátula recta inox.

70x135

333007 Cacillo perforado monoblock

100x300

333008 Cesta de marisco malla

310x290

ø130

333010 Cazo Monoblock

80x300

333011 Cazo Monoblock

100x380

333012 Cazo Monoblock

140x450

333013 Espumadera Monoblock

80x300

333014 Espumadera Monoblock

120x380

333015 Espumadera Monoblock

160x450

360

333009 Espumadera alambre estaño

333016 Tenacilla carne con pala inox.

Cocción

333010 333011 333012

333002 333003 333013 333014 333015 333009

COCINA / COCCIÓN

221

¿Puede un naipe ser lo más deseado? Lo es para los buenos amantes de las cartas, pues sólo Fournier mantiene la más alta calidad en cada uno de sus naipes. Y lo es también para su empresa al ser uno de los mejores soportes publicitarios. Con más de 20 millones de personas jugando habitualmente a cartas en nuestro país y con una exposición media de 5 horas a la semana por baraja, se convierte en el artículo promocional con mejor ratio coste por impacto. Asocie su marca a un producto de gran calidad y a una empresa líder como Naipes Fournier. Una oportunidad.

Primicias Técnicas Cardi, S.L. www.losdi.com

FEDINSA ENVASES, S.A.

Lecesarri, 20. 20560 Oñati - Gipuzkoa - España Tel.: 943 78 00 01 • Fax: 943 78 12 08 www.palillosbetik.com

222

COCINA

Líderes del mercado gracias a nuestros clientes

COCINA

MANGA Y BOQUILLA

SUGERENCIA Las tortas que se cocinan en molde acaramelado deben desmoldarse en caliente. Los flanes, cocinados al baño María, deben desmoldarse fríos tibios para que no se rompan. Para las tartas rellenas con crema es preferible utilizar una tartera desmontable para desmoldarla sin tener que invertir el molde.

340002 340003

340005

340001

Repostería

340006

340010

340004

340008

340007

MANGA Y BOQUILLA Código

Medidas Uds. mm venta

Descripción

340001 Juego de pistola repostería

340002 Manga pastelera nylon

340009

400

340003 Manga pastelera nylon

500

340004 Dispensador 100 mangas desechables

550

340005 C6 boquillas lisas policarbonato

340006 C6 boquillas rizadas policarbonato

340007 C6 boquillas pasteleras policarbonato

340008 C6 boquillas lisas acero inox.

340009 C6 boquillas rizadas acero inox.

340010 C3 boquillas relleno acero inox.

1 COCINA / REPOSTERÍA

223

COCINA

hORNO

341009

HORNO Código

Medidas Uds. mm venta

Descripción

341001 Reloj digital cocina con avisador

341002 Cepillo limpieza

ø 60

341003 Cepillo limpieza 341004 Cepillo limpieza rectangular 341005 Ramequin PL-Cook porcelana

150

160x60

ø 80

341006 Bandeja horno chapa

600x400

341007 Bandeja horno antiadherente

600x400

341008 Parrilla horno inox.

600x400

341009 Bayeta siliconada antiadherente

520x315

341010 Bayeta siliconada antiadherente

585x385

341001 •Pilas incluidas 341010

341003

Repostería

341002

341005

341004

341007

GALLETAS DE COCO 250 g de harina, 2 cucharadas de levadura, 100 g de coco rallado, 100 g de mantequilla pomada, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de azúcar avainillada y 2 huevos grandes. Mezclar el azúcar con el avainillado y trabajarlo con la mantequilla reblandecida hasta que quede esponjosa. Agregar la harina, la levadura y el coco. Batir los huevos, verterlos sobre la preparación anterior y amasar hasta lograr mezclar los ingredientes. Poner papel de horno sobre la bandeja de hornear y untarlo con aceite. hacer porciones de masa con forma redonda y plana. Disponerlas en la bandeja dejando un poco de distancia entre ellas. Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear a 180ºC durante 10-15 minutos. Retirarlas para que no queden muy secas.

224

COCINA / REPOSTERÍA

341006

341008

COCINA

SEGURIDAD

CONSEJO

Coja la carne que desee asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (método de conservación denominado salmuera) en función del tamaño de la carne. Al día siguiente coloque la carne al horno y obtendrá una corteza crujiente y una carne muy sabrosa.

SEGURIDAD Código

Descripción

Medidas Uds. mm venta

342001 Manopla de silicona

342002 Guantes aluminizados horno

240

342003 Guantes aluminizados horno

300

342004 Guantes aluminizados horno

360

342005 Manoplas horno

200

342006 Guantes térmicos

200

Repostería

342002 - 342003 - 342004 •Resiste hasta 260ºC

342001

342005 •Resiste hasta 300ºC

342006 •Resiste hasta 300ºC COCINA / REPOSTERÍA

225

COCINA

MOLDE / PINCEL

MOLDE / PINCEL Código

Descripción

343001 Molde Cake liso inox.

Medidas Uds. mm venta 300

343002 C9 Cortapastas redondo liso inox. 343003 Molde desmontable chapa redondo

343005 Molde Cake aluminio antiadherente

300

320

70x162

344001 Pincel silicona estrecho mango inox. 25 p.

240

344002 Pincel silicona ancho mango inox. 31 p.

240

344003 Pincel mango plástico

40x260

344004 Pincel redondo mando plástico

15x210

344005 Pincel mango madera

343001

Repostería

343007

344001 344002 • Temperatura máx. 210ºC

344005

343002

344004

343005

343004

226

COCINA / REPOSTERÍA

300

343007 Empujador para aro repostería

343003

280x70

343004 Molde Cake chapa antiadherente 343006 Molde Pizza aluminio antiadherente

343006

1 1

344003

COCINA

ELABORACIÓN / OTROS 345004

Soplete ajustable profesional • Especialmente diseñado para aplicaciones de cocina que requieran trabajos con azúcar, caramelo, chocolate, etc... como la Creme Brulée, la Crema Catalana… • Se recarga con gas de mechero y permite un uso seguro de la llama, regulable durante aproximadamente 2 horas. • Máxima temperatura: 1.500ºC. • Medidas: 155x125x45 mm. • Con cierre de seguridad. • Empuñadura metálica.

345001 345002

Repostería

345003

346004

ELABORACIÓN / OTROS Código

Medidas Uds. mm venta

Descripción

345001 Montador de nata y espuma 1 litro

345002 Montador de nata y espuma 0,5 litro

345003 24 cargas para montador nata y espuma 345004 Soplete ajustable profesional 346004 Quemador eléctrico redondo 650 W

1 155x125

ø 100

COCINA / REPOSTERÍA

227

COCINA

OTROS

346002

346006

346001 • Exclusivo dosificador profesional, con un diseño premiado internacionalmente. • Contenedor de acero inoxidable, base de gran estabilidad, desmontaje rápido y fácil limpieza. • 3 boquillas para rellenos de 4 mm.

346005

346011

Repostería

SABíAS QUE…

La nata montada es una crema, a menudo edulcorada, batida con aire. La nata con un 30% o más de grasa puede ser mezclada con aire y el coloide resultante tiene aproximadamente el doble de volumen de la crema original puesto que las burbujas de aire son capturadas en una red de gotitas de grasa. Sin embargo, si el proceso de batido continúa, las gotas de grasa se pegan destruyendo el coloide y formando mantequilla. El líquido restante es suero de mantequilla. A veces se añade azúcar glas al coloide con el fin de endurecer la mezcla y reducir el riesgo de exceso de batido.

346003

OTROS Código

Descripción

346001 Dosificador profesional 346002 Rodillo antiadherente

200

480

346003 Jarra medidora inox. con ventana

346005 Espátula plana untar

250x39

346006 Espátula con mango alto untar

420x45

346007 Rasqueta Exoglass recta

115

346008 Rasqueta Exoglass redonda

115

346009 Dosificador polipropileno beige 346010 Soporte dosificador 346011 Medidor densidad sirope

228

COCINA / REPOSTERÍA

346008

Medidas Capac. Uds. mm cl venta

346009

1 150

h. 210

160

346010

346007

COCINA

DESECHABLES 366001

DESECHABLES Código

366002

Medidas Capac. Uds. mm cl venta

Descripción

360001 C/600 Envase PP con tapa 1

150X124

360002 C/300 Envase PP con tapa 2

198X158 100

360003 C/150 Envase PP con tapa 3

220X180 150

360004 C/200 Envase PP con tapa 4

240X190 200

360005 Rollo aluminio 30x300 cm

360006 Rollo film 30x300 cm

366001 Soporte inox. rollo film 30 cm

366002 Dispensador con corte rollo alum.

Envases polipropileno •Higiénicos. •Buena rigidez. •Cierre hermético. •�Resistencia a temperatura de 0ºC a 120ºC y buena resistencia a ácidos, alcalinos, alcohol, grasa… •Válidos para microondas. •Recomendados para precocinados, pasta y dulces calientes.

Conservación

360003 360004

360002 360001 360006

SABíAS QUE…

El papel de aluminio, son hojas delgadas de aluminio de un grosor inferior a 0,2 mm. Así, la hoja de metal es sumamente flexible y puede ser doblada o cubrir objetos con mucha facilidad. Sin embargo, este producto es frágil, suele laminarse en combinación con otros materiales, como plástico o papel, para hacerlo más útil. Cuando se introdujo en el mercado, tardó varias décadas en sustituir el uso del papel de estaño.

360005 COCINA / CONSERVACIÓN

229

COCINA

CUBETAS Y TAPAS

CUBETAS POLICARBONATO Código

Medidas Capac. Uds. mm cl venta

Descripción

362001 Bandeja drenaje cubeta GN 1/1

362004 Cubeta policarbonato GN 1/1 PROF

200

2.570

362005 Cubeta policarbonato GN 1/1 PROF

150

1.950

362003 Cubeta policarbonato GN 1/1 PROF

100

1.300

362002 Cubeta policarbonato GN 1/1 PROF

850

362006 Tapa dura C/A cubeta policarbonato GN 1/1

362007 Tapa flexible cubeta polietileno GN 1/1

362008 Bandeja de drenaje cubeta GN 1/2

362009 Cubeta policarbonato GN 1/2 PROF

200

1.080

362011 Cubeta policarbonato GN 1/2 PROF

150

800

362010 Cubeta policarbonato GN 1/2 PROF

100

600

362012 Cubeta policarbonato GN 1/2 PROF

380

362014 Tapa dura cubeta policarbonato GN 1/2

362015 Tapa flexible cubeta polietileno GN 1/2

362016 Bandeja de drenaje cubeta GN 1/3

362019 Cubeta policarbonato GN 1/3 PROF

200

700

362017 Cubeta policarbonato GN 1/3 PROF

150

510

362018 Cubeta policarbonato GN 1/3 PROF

100

380

362020 Tapa dura C/A cubeta policarbonato GN 1/3

362021 Tapa flexible cubeta polietileno GN 1/3

362022 Cubeta policarbonato GN 1/4 PROF

150

380

Conservación

362023 Tapa dura C/A cubeta policarbonato GN 1/4

362024 Cubeta policarbonato GN 1/6 PROF

150

240

362025 Cubeta policarbonato GN 1/6 PROF

100

160

362026 Tapa dura C/A cubeta policarbonato GN 1/6 362027 Cubeta policarbonato GN 1/9 PROF

100

362028 Tapa dura cubeta policarbonato GN 1/9

• Las bandejas Gastronorm® están fabricadas con policarbonato transparente y resistente desde -40ºC hasta 100ºC. • Superficies antiadherentes para facilitar la limpieza. • Tapas flexibles semiherméticas. • Rango de temperatura de -29ºC a +65ºC. • Bandejas y tapas compatibles con el lavavajillas y el microondas. • Tamaño de las cubetas moldeado en las mismas para una rápida y clara identificación. • Graduadas: las marcas de graduación permiten ver rápidamente el nivel de contenido para un control fácil de las raciones. • Su marcador de tiempo hace muy sencilla la tarea de anotar la fecha en la que los alimentos se almacenan en las mismas para garantizar la máxima frescura de los productos. • Tapas con ventanas para escritura, facilitan el control de inventario y la fecha en que se almacena el producto.

362016

362018 COCINA / CONSERVACIÓN

1 1

Cubetas Gastronorm® para alimentos refrigerados

230

COCINA

CUBETAS Y TAPAS

• Tapa rígida: asas diseñadas ergonómicamente, moldeadas en la tapa (no sobresalen) minimizan la contaminación de los productos almacenados en su interior.

Conservación

Tapas

• Tapa flexible: los cierres sobre el plan de inserción ayudan a reducir el flujo de aire hacia los alimentos, manteniendo por lo tanto su calidad y facilitando su transporte.

• Con orificio para gancho: los orificios se utilizan para poder colgar la tapa, que se seca más rápido y además no ocupa espacio en la encimera.

• Cubetas rectangulares especialmente indicadas para uso en hostelería para la preparación de alimentos. • Fabricadas en Polietileno de alta densidad, lo que las hace especialmente resistente al frío y a los golpes. • Las materias primas utilizadas están indicadas para USO ALIMENTARIO

CUBETAS POLIETILENO Código

Alto mm

Descripción

Capac. Uds. cl venta

362029 Cubeta rect. polietileno 300x210

200

362030 Cubeta rect. polietileno 340x235

300

362031 Cubeta rect. polietileno 430x285

600

362032 Cubeta rect. polietileno 480x330

800

362033 Cubeta rect. polietileno 535x385

1.200

COCINA / CONSERVACIÓN

231

COCINA

HERMÉTICO

361001

•Contenedor con tapa resistente al apilamiento. • Incorpora etiqueta de trazabilidad para hostelería y clips de 4 colores diferentes para aplicación de sistema de Seguridad Alimentaria APPCC. •Está fabricado en Polipropileno translúcido. • Resisten hasta -40ºC en el congelador y hasta 80ºC en el microondas. • Las materias primas utilizadas están indicadas para USO ALIMENTARIO.

361003

361002

HERMÉTICO Código

Descripción

Alto mm

Capac. Uds. cl venta

361001 Fido junta de goma para Recipiente 361002 Recipiente Fido 1 litro

Conservación

361004

361007

361011

361005

361008

361012

361014

361015

361017

361018

361006

361010

361013

361004 Recipiente hermético GN 1/1

200

2.800

361005 Recipiente hermético GN 1/1

150

2.000

361006 Recipiente hermético GN 1/6

110

361007 Recipiente hermético GN 1/6

100

170

361008 Recipiente hermético GN 1/6

150

260

361009 Recipiente hermético GN 1/4

180

361010 Recipiente hermético GN 1/4

100

280

361011 Recipiente hermético GN 1/4

150

430

361012 Recipiente hermético GN 1/3

250

361013 Recipiente hermético GN 1/3

100

400

361014 Recipiente hermético GN 1/3

150

600

361015 Recipiente hermético GN 1/2

100

650

361016 Recipiente hermético GN 1/2

150

1.000

361017 Recipiente hermético GN 1/2

200

1.250

361018 Recipiente hermético GN 1/1

150

1.350

361019 Recipiente hermético GN 1/1

200

1.900

361016

361009 COCINA / CONSERVACIÓN

100

361003 Recipiente Fido 0,5 litro

361019

232

6 160

COCINA

CUBOS / DESECHABLES

CUBOS / DESECHABLES 350004

Código

Medidas Capac. Uds. cm litros venta

Descripción

350001 Cubo basura pedal gris 350002 Contenedor basura móvil beige

67,5

100

350003 Tapa Slim Jim botellas/latas verde

350004 Tapa Slim Jim papel azul

350005 Cubo Slim Jim gris

350010

350006 Cubo Slim Jim gris con ventilación

350005

76,2

100

58,4

350007 Tapa con bisagras Slim Jim

350008 Papelera apertura frontal/superior 350009 Contenedor Defender silencioso 350010 Carro contenedor Slim Jim

350011 Tapa contenedor basura beige 351001 Bolsa basura blanca cierre auto.

• Ranuras para las Bolsas: Los orificios de fijación y las ranuras para las bolsas eliminan la necesidad de hacer nudos. Las asas moldeadas hacen que levantarlos o vaciarlos sea más fácil.

• Los Canales de ventilación reducen la fuerza requerida para levantar y sacar las bolsas

350006 - 350007 Los nuevos Slim Jim® con Canales de Ventilación hacen la recogida de residuos más eficiente: • Ahorran tiempo, reducen esfuerzo y abaratan los costes de mano de obra. • Con agarraderas practicadas en la base ofrecen un mejor control durante el vaciado.

351001 350001

350002

351002 351003

1 82x105

100

351002 Bolsa basura naranja resistente

87x110

100

351003 Bolsa basura negra

120x135 240

350009 Contenedor Defender • De acero revestido y resistente a incendios. •Tapa con bisagra y autocierre. • Los soportes plegables fijan limpiamente la bolsa. • El mecanismo de apoyo protege las paredes y el equipamiento. • Contenedor de plástico rígido a prueba de fugas. • Resistente a incendios y auto-extinguible. • Cierre silencioso disponible en todos los tamaños. • Ideal para entornos sanitarios.

350008 Step On Best Apertura frontal y 100 l de capacidad. • Fácil acceso a la bolsa para su vaciado sin la necesidad de levantar la bolsa y para su limpieza. • El pasador frontal simplifica la apertura y cierre de las puertas. • Con rincones y esquinas redondeadas para una limpieza rápida • Ruedas de goma, silenciosas y no dejan marcas. • Cierre silencioso, gracias a un sofisticado mecanismo de amortiguación. • El pedal, de gran tamaño, puede ser accionado desde los lados.

COCINA / RESIDUOS

233

Residuos

350003

COCINA

CARROS Carros de preparación y almacenamiento Max RackTM • Ideal para todas las tareas de preparación de alimentos, para su transporte, servicio y almacenamiento. • Sistema innovador especialmente diseñado para trabajar con cubetas tamaño Gastronorm®, recipientes para alimentos, portacubiertos y cubetas planas. • Los Max SystemTM de Rubbermaid® están fabricados en plástico liso resistente a las ralladuras y a los choques. • Fácil de limpiar. Su material repele las manchas y resiste la corrosión. • Diseñados con líneas suaves, esquinas redondas para evitar los roces en las paredes, puertas y otro tipo de equipamiento. • Los CaterMax™ con los carros Max Rack™ y las cubetas Gastronorm de Rubbermaid® constituyen un sistema perfecto de almacenamiento y transporte de alimentos. • Ideal para usar en cámaras frigoríficas y congeladoras. • Fabricado en plástico resistente al calor y que, por tanto, permite que las cubetas calientes (176ºC max.) sean llevadas directamente desde el horno hasta el carro. • Los carros de preparación de alimentos Max SystemTM de Rubbermaid® combinan un atractivo diseño con funcionalidad pudiendo ser utilizado directamente en los servicios de buffet y en comedores. • Su manejabilidad y diseño permiten llevar la comida directamente desde la cocina al comedor de forma rápida. • Cuatro ruedas giratorias de 12,7 cm que no dejan huella: dos con freno y dos sin freno.

363005

363006

Conservación

363004

363003 • Carro de carga trasera y lateral. • Apertura: 53,5 cm. • Apto para: GN 2/1, 1/1 y 2/4.

• Fabricación muy robusta y resistente, soporta 20 kg por nivel, con un total de 200 kg. • Cuatro ruedas giratorias anti-ruido de 125 mm, dos de ellas con freno, que no marcan el suelo. Modelos 363004 y 363005: • Espacio entre raíles de 91 mm. Modelo 363006: • Espacio entre raíles de 75 mm. Guías en forma de L, especiales para fuentes de repostería (600x400 mm) y de supermercado (585x410 mm). 363002

363001

carros Código

Descripción

363001 Carro poliet. 8 cubetas GN 1/1 P65

Alto mm

Uds. venta

918

363002 Carro poliet. 18 cubetas GN 1/1 P65

1724

363003 Carro poliet. 36 cubetas GN 1/1 P65

1724

363004 Carro bandej. GN 1/1 PA11 16 guías

1705

363005 Carro bandej. GN 2/1 PA21 16 guías

1705

363006 Carro bandejas 600x400 15 guías

1705

234

COCINA / CONSERVACIÓN

• Carro de preparación con carga trasera. • Apertura: 33 cm. • Apto para: GN 1/1, 1/2 y 1/3. Modelo 363001: • Tabla de cortar Incluida.

COCINA

CARROS

363011

Conservación

363007 363008

363010

CARROS Código

Alto mm

Descripción

Capac. Uds.

nº platos venta

363007 Portaplatos móvil 100 platos

1750

100

363008 Portaplatos móvil 80 platos

1700

363009 Portaplatos inox. móvil 100 platos

1750

100

363010 Portaplatos mural 12 platos

870

363011 Funda protección carro nylon P100

363009 COCINA / CONSERVACIÓN

235

COCINA

BACS / BANDEJA / OTROS

BACS / BANDEJA / OTROS Código

364001 364003

364002 Cajas de alta resistencia. Fabricadas para durar. • Facilitan el almacenamiento para cargas pesadas ahorrando espacio. • Asas y resto de estructura de la caja reforzadas para aumentar la resistencia de las mismas. •Esquinas redondeadas para facilitar su limpieza. •Aptas para lavavajillas.

Conservación

Medidas Capac. Uds. cm litros venta

364001 Caja utensilios alto 127 mm

51x38

364002 Caja utensilios alto 178 mm

55x43

364003 Tapa para caja utensilios

51x38

364004 Tapa recipiente policarbonato

45,5x66

364005 Bandeja drenaje recipiente pol.

45,5x66

364006 Recipiente policarbonato

45,5x66

1 32 32

364008 Caja apilable 20 l. alto 200 mm

44x31,4

365001 Bandeja plana

33x21,5

365002 Bandeja plana

41,5x25,5

365003 Bandeja plana

48x31,5

365004 Barreño redondo

13,5x31

365005 Barreño redondo

17x38,5

365006 Barreño cuadrado

17x31

365002

365003

Recipientes para alimentos Food Boxes. • Tapas de cierre semihermético. • Aptas para lavavajillas y refrigerador. • Ventanas en las cajas y tapas para escribir la fecha de almacenamiento de los productos asegurando así un control de inventario más sencillo. Bandeja de drenaje • Ideal para el almacenamiento múltiple de alimentos y la preparación de los mismos. • Escurre los alimentos rápidamente, ideal para el marinado de alimentos.

365006 365004 365005

364005

364006 364008 364007

236

COCINA / CONSERVACIÓN

364007 Caja apilable 18 l. alto 140 mm 47,5x40,5

365001

364004

Descripción

COCINA

CARROS / ALMACENAJE • Fabricación sólida en Acero Inox. 18/10. • Cuatro ruedas giratorias de 12,5 cm que no dejan huella: dos con freno y dos sin freno. • Modelo diseñado en 2 baldas para máx. 130 platos de hasta 260 mm, bandejas GN 2/1 y divisiones, en 2 baldas. • Su altura permite almacenarlo bajo muebles de cocina. 372002

• Modelo diseñado para máx. 300 platos de hasta 320 mm en 2 divisiones. • Admite platos de 260 mm en un lado y de 320 mm en el otro.

372001

370001 - 370002 • Construidos totalmente en acero inoxidable AISI 304. • Carros para almacenamiento y transporte de cestas de 500x500 mm apiladas. • 4 ruedas giratorias de Ø125 mm, insonorizadas. •Con parachoques no marcantes en las cuatro esquinas.

Lavado

372003

370001

• Modelo diseñado para máximo 150 platos de hasta 320 mm en 1 división. 372004

carros / almacenaje Código

Descripción

370001 Carro cesta lavavajillas c/ruedas

Medidas Alto Capac. Uds. mm mm nº platos venta 590x590 195

370002 Carro cesta lavavaj. c/ruedas c/asa 590x590 910 372001 Carro transporte platos 2 baldas

785x625 825

1 130

372002 Carro transporte platos 2 divisiones 985x710 750

300

372003 Separador platos carro

600

300

372004 Carro transporte platos

985x443 750

150

370002 COCINA / LAVADO

237

COCINA

CESTAS

371002

Lavado

371001

371004

CESTAS Cรณdigo

Descripciรณn

Alto mm

371001 Cesta universal cubiertos, amarillo 130x106

110

16-18

371004 Cesta universal platos hondos, gris

110

371005 Cesta universal bandejas, naranja

110

371006 Cesta vasos ap. max h:10

140

371007 Cesta vasos ap. max h:15

190

371008 Cesta vasos ap. max h:20

240

371009 Cesta vasos ap. max h:10

140

371010 Cesta vasos ap. max h:15

190

371011 Cesta vasos ap. max h:20

240

371012 Cesta vasos ap. max h:10

140

371013 Cesta vasos ap. max h:15

190

371014 Cesta vasos ap. max h:20

240

371015 Extensiรณn 16 vasos

371016 Extensiรณn 25 vasos

371017 Extensiรณn 36 vasos

371002 Cesta universal gris

110

371003 Cesta univ. platos llanos, naranja

238

COCINA / LAVADO

371003

Capac. Uds. uds. venta 1

371005

371006 - 371007 - 371008 371009 - 371010 - 371011 371012 - 371013 - 371014

COCINA

ROPA LABORAL

380008

380011

Textil

380013

380014

380016

380015

380001 380002 380003 380004 380005 380006

380017

380018 COCINA / TEXTIL

239

COCINA

ROPA LABORAL

Ropa laboral Código

380009 380010

Textil

380007 380012

380019

380020

380021

380023

Uds. venta

Descripción

380001 Chaqueta cocina M/C sarga grande blanco

380002 Chaqueta cocina M/C sarga mediana blanco

380003 Chaqueta cocina M/C sarga pequeña blanco

380004 Chaqueta cocina M/C sarga mediana negro

380005 Chaqueta cocina M/C sarga pequeña negro

380006 Chaqueta cocina M/C sarga grande negro

380007 Delantal cocina sarga blanco

380008 Delantal blanco señora

380009 Delantal cocina plástico blanco

380010 Delantal cocina plástico/rizo blanco

380011 Delantal cocina rayas negras/blancas

380012 Delantal cocina sarga negro

380013 Delantal corto cocina sin peto blanco

380014 Gorra partida cocina rejilla

380015 Gorra partida cocina cuadro azul

380016 Gorra popelín blanco rejilla c/visera

380017 Gorra popelín blanco c/visera

380018 Gorra popelín negra rejilla c/visera

380019 Gorro bajo “Kepis” rejilla sarga negra

380020 Gorro bajo “Kepis” rejilla sarga blanca

380021 Gorro pirata blanco

380022 Gorro pirata cuadro azul

380023 Gorro pirata negro

380024 Gorro plisado blanco

380025 Gorro plisado negro

380026 Pantalón cocina cuadro azul grande

380027 Pantalón cocina cuadro azul mediana

380028 Pantalón cocina cuadro azul pequeña

380026 380027 380028

380024

240

COCINA / TEXTIL

380025

COCINA

QUÍMICOS

Desengrasante concentrado •Desengrasante ecológico concentrado para limpieza de superficies con un elevado nivel de grasa. •Formato: garrafa de 5 kg y botella de 750 ml. 390006

390002

390003

Sanitizante biológico •Limpiador biológico para la limpieza y mantenimiento de todo tipo de superficies. •Formato: garrafa de 5 kg y botella de 750 ml.

Limpiador todo tipo de suelos •Para limpieza en profundidad de todo tipo de suelos. •Agradable aroma con efecto remanente.

390007

390008

Limpiador sanitarios •Superficies no porosas como lavavos, griferías, duchas, baldosas, etc. •Elimina depósitos calcáreos, manchas de óxido, restos de grasas y proporciona alto brillo. •Formato: garrafa de 5 kg y botella de 750 ml

390004 Limpiador multiusos •Limpiador multiusos preparado para su uso. Apto para la limpieza de todas las superficies lavables. •Formato: garrafa de 5 kg y botella de 750 ml.

•Etiqueta europea ECOLABEL, para productos que cumplen los requisitos de etiquetado ecológico de la Unión Europea. •Biodegradable (CE) 648/2004. •Fórmula no testada sobre animales.

QUÍMICOS Código

390005 Limpiador cristales •Limpiador ecológico para la limpieza y mantenimiento de superficies acristaladas y lisas: espejos, ventanas, gafas, pantallas de televisión, ordenadores, plexiglás, parabrisas, etc. •Formato: garrafa de 5 kg y botella de 750 ml.

Limpiador biológico concentrado •Desarrolado especialmente para la limpieza y mantenimiento de sanitarios. •Elimina los restos de jabón y de cal. •Devuelve las superficies limpias y brillantes.

Capac. Capac. Uds. kg cl venta

Descripción

390001 Desengrasante ecológico Ecogras

390002 Desinfectante biológico Ecobac

390003 Fregasuelos ecológico Ecosol

390004 Limpiador multiusos eco. Ecobel

390005 Limpiacristales ecológico Ecoflash

390006 Limpiasanitarios eco. Ecosalimp

390007 Limpiasanitarios eco. Ecosalimp

390008 Limpiasanitarios biológ. Ecosanit

COCINA / LIMPIEZA GENERAL

241

Limpieza general

390001

COCINA

QUÍMICOS

FREGASUELOS

LIMPIADOR GENERAL

FREGASUELOS

390009

390010

390011

QUÍMICOS Capac. kg

Uds. venta

390009 5 Kg Fregasuelos aroma manzana

390010 5 Kg Fregasuelos aroma cítrico

390011 5 Kg Fregasuelos limpiador general

390012 5 Kg Desengrasante profesional

390013 6 Kg Desengrasante planchas prof.

390014 5 Kg Limpiador multiusos prof.

390015 5 Kg Ambientador larga duración

390016 5 Kg Limpiador sanitarios limpieza

Código DESENGRASANTE PROF.

Limpieza general

390012

DESENGRASANTE PLANCHAS

390013

LIMPIADOR MULTIUSOS PR.

390014

LIMPIADOR SANITARIOS

Descripción

AMBIENTADOR

390015

CONSEJO

Mantenga una correcta higiene personal, y vigile la higiene del lugar donde cocina y de los utensilios que utiliza.

242

COCINA / LIMPIEZA GENERAL

390016

COCINA

ACCESORIOS

Medidas. cm

Uds. venta

394001 Bayeta microfibras Quickstar azul

38x40

394002 Bayeta microfibras Quickstar roja

38x40

39,5x400

43x800

39,5x400

Código

394011

394010

394015

394003 Bayeta vajillas látex rollo azul 394004 Bayeta universal rollo azul

394013 394014

Descripción

394005 Bayeta multiusos rollo amarilla

394017

394006 Salvauñas Puractive verde

14x6,3

394007 Estropajo plano cortado verde

16x21

10x6

38x14

394008 Estropajo inox. 40 g

394009 Estropajo Miraclean blanco 394010 Fregona industrial azul 394011 Mopa Active8 Azul

394003

394018

394012 Cubo fregona 10 l con escurridor

394004

Limpieza general

ACCESORIOS

394013 Palo fregona Standard gris 140 cm

140

394014 Palo mopa aluminio gris 145 cm

145

394015 Pinza mopa plástico gris

394017 Cepillo higiénico largo vajillas

394018 Cepillo limpieza uñas

394005 394002

394007

394012

394008

394009

394006 COCINA / LIMPIEZA GENERAL

243

COCINA

ACCESORIOS

391009 - 391011 391010 391002

391006 391003

391007

391008

Limpieza general

391013 391012 391017

391014

ACCESORIOS 391015

Medidas mm

Uds. venta

391002 Recogedor Lobby sin tapa negro

324x286x127

391003 Recogedor Lobby con tapa negro

324x276x147

160x940

460x145x16

391007 Soporte de aluminio

400x90x38

391008 Mopa seca microfibra verde

460x145x16

450x130

Código

Descripción

391001 Cubo con escurridor Bravo Azul 25 l

391004

391004 Escoba Lobby negra

391005

391005 Prensa Bravo Azul 391006 Mopa húmeda microfibra azul

391001

391009 Soporte Saniquick 391010 Mango para mopa modelo 391008

1.390

391011 Mopa Sani para modelo 391009

475x165

391012 Mango mopa tradicional aluminio

1.470

1.150-1.860

391013 Mango mopa telescópico 391014 Doble cubo Sani Duo+P2000 2x1.800 l

391016

244

COCINA / LIMPIEZA GENERAL

391015 haragán de goma tradicional blanco

450

391016 Dispensador papel mecha Fume Eleg

365x255x240

391017 Reductor para escurridor microfibra

85x100x40

COCINA

SEÑALÉTICA / MOBILIARIO SEÑALÉTICA / MOBILIARIO Código

392012

392002

392001 Señal de suelo mojado plegable

392001

392003

392004

673x279x38

230x85

392003 Pictograma para vidrio

230x85

392004 Pictograma para plástico

230x85

392005 Pictograma para comida

230x85

392006 Pictograma para metal

230x85

392007 Pictograma para especiales

230x85

392008 Pictograma para toners

230x85

392009 Pictograma para neones

230x85

392010 Pictograma para pilas

230x85

392011 Pictograma para peligro biológico

230x85

392012 Pictograma para tabaco

230x85

1.980x914

ø 1.800

235002 Mesa redonda plegable Planet180 235003 Mesa redonda alta plegable Cocktail180

392008

392006

392007

392009

392010

Uds. venta

392002 Pictograma para papel

235001 Mesa rectangular plegable xxL200

392005

Medidas cm

235004 Silla plegable Ottochair

ø 813

470x540

Zown Contract Design Factory produce mobiliario para uso intensivo que se adapta con facilidad y rapidez a múltiples y diferentes funciones. ZOWN es ideal para hoteles, restaurantes y empresas especializadas en eventos como banquetes, conferencias y convenciones. El mobiliaro Zown es ligero y resistente a los impactos. Estable y adecuado para soportar peso. Duradero, competitivo y de bajo mantenimiento. Rápido y seguro para ser montado y desmontado con frecuencia. Fácil de transportar y de ser almacenado economizando espacio. Fabricado con materiales higiénicos y fáciles de limpiar. Resistente a la humedad y a los rayos UV. Apropiado para uso interior y exterior. Disponibles carros de almacenaje por encargo.

235002

235012

235001

235003 COCINA / LIMPIEZA GENERAL

245

Señalética / mobiliario

392011

Descripción

COCINA

DESAYUNO / PREPARACIÓN

René Rovira “JATA ha depositado su confianza en lacomandamanda al entender que su propuesta es totalmente innovadora, al dedicar todos los recursos a su alcance con el fin de llegar al cliente final de una forma sencilla, de fácil compresión, explicativa y a un nivel de precios realmente competitivos”.

395001 • Cuerpo, filtro y vertedor en acero inoxidable 18/10. • Motor profesional AC 100 W. • Alta velocidad de extracción continua del zumo. • Doble cono para mayor eficacia de extracción. • Sistema antideslizante. • Fácil limpieza.

René Rovira Director General JATA

397002 • Uso profesional y doméstico. • Fabricado con componentes profesionales. • Jarra de cristal 1,75 l. • Base de acero inoxidable. • 3 velocidades + pulse. • Pica-hielo. • Sistema homologado de seguridad.

PAE

397003 • Mueble aluminio fundido. • Sistema de seguridad anti-uso involuntario. • Velocidad electrónica variable. • Disco de 170 mm en acero, desmontable, con preciso grosor de corte de 1 a 21 mm. • Fácil limpieza.

397001 • 700 W. • Varilla extralarga y cuerpo en acero inoxidable. • Accesorios incluidos: - Batidor inox. - Picadora cuchilla inox. - Vaso con tapa 800 ml. • Control electrónico variable de velocidad.

246

COCINA / PAE

COCINA

PREPARACIÓN / COCCIÓN

398001 • Única Única en el mercado con patente y fabricación en España. • Superfi Superficie de Cocinado de CRISTAL VITROCERÁMICO SChOTT. • Nada se pega y es totalmente inalterable al uso. • 7 posiciones de potencia para todo tipo de comida. • Sin Sin ninguna restricción en utensilios, se puede incluso cortar encima de la plancha. • Fácil Fácil limpieza, como la vitrocerámica de la cocina, queda como nueva para el siguiente uso. • Espátula incluida. • Ideal para catering y cocinar “frente al comensal” (tapas, pinchos, verduras, gambas, dátiles, bacon, demi-cuit, etc.).

PAE

398002 • Plancha de asar eléctrica de aluminio con superficie antiadherente de TEFLON® de DUPONT ECOLÓGICO. • Resistencia en forma de M (modelo de utilidad JATA) que cocina por igual en 100% de la superficie de la plancha. • Nuevo sistema “Súper Dietético”, superficie inclinada facilita la recogida de grasa y salsas. • Producto fabricado en España. • Todas las ventajas culinarias de la 398001 excepto la posibilidad de corte y uso de utensilios metálicos, siendo recomendables los de silicona.

DESAYUNO/PREPARACIÓN/COCCIÓN Código

Descripción

395001 Exprimidor continuo inox. profesional 397001 Batidora Complet inox. profesional

398003 • Uso profesional y doméstico. • Placas lisas. • Fabricado con componentes profesionales. • Grill superior basculante. • Presion de asado uniforme.

Medidas mm

Uds. venta

185x275

330x150x230 1

397002 Batidora vaso cristal inox. profesional 340x210x270 1 397003 Cortafiambres metálico profesional

405x275x270 1

398001 Plancha asar Vitro Magic

650x350x170 1

398002 Plancha asar Magic Teflon

583x340x120 1

398003 Grill fundición doble profesional

400x375x120 1 COCINA / PAE

247

248

COCINA

Anexo 249 Modelos celulosa Modelos químicos

250 Modelos copas 251 Modelos vajillas 252 Modelos cuberterías 253 Sumario referencias 256 Condiciones generales de compra

CELULOSA

132001 Mantelín snack LCM •30x40 cm

132002 Servilleta zig-zag LCM •14x14 cm

132003 Servilleta 2 hojas LCM •20x20 cm

132004 Servilleta 1 hoja LCM •30x30 cm

132005 Servilleta mini-service sultito LCM •17x17 cm

132006 Servilleta 2 hojas LCM •30x30 cm

171001 Papel higiénico industrial LCM

171002 Toalla “Z” 2 hojas LCM

292001 Mantel LCM •100x100 cm

292003 Servilleta 2 hojas LCM •40x40 cm

393001 Bobina mecha LCM

393002 Bobina industrial LCM

132007 Servilleta mini-service tissu LCM •17x17 cm

QUÍMICOS

180005 Lavavajillas aguas duras

180006 Abrillantador aguas duras-blandas

180007 Desincrustante máquina lavavaj.

180008 Lavavajillas manual

180009 Jabón manos dosificador

390009 Fregasuelos aroma manzana

•6 kg

•5 kg

390010 Fregasuelos aroma cítrico W. Suelos •5 kg

390011 Fregasuelos limpiador general

390012 Desengrasante

390013 Desengrasante planchas

390014 Limpiador multiusos

390015 Ambientador

•6 kg

•5 kg

390016 Limpiador sanitarios limp. y mant.

•5 kg

ANEXO

180004 Lavavajillas aguas semi-duras

•5 kg

ANEXO / MODELOS COPAS

PREMIUM

270009 Copa 1 Barbaresco •h: 230 mm •73,5 cl

270010 Copa 10 Merlot •h: 235 mm •47 cl

270011 Copa 11 Sauvignon •h: 217 mm •33 cl

270012 Copa 2 Chianti Clas. •h: 226 mm •38 cl

270013 Copa 3 Champagne •h: 245 mm •25 cl

270014 Copa 4 Nebbiolo •h: 225 mm •66 cl

270015 Copa 5 Brunello •h: 205 mm •55 cl

270016 Copa 6 Chardonnay •h: 238 mm •59 cl

270017 Copa 7 Moscato •h: 225 mm •40 cl

270018 Copa 9 Gran Degust. •h: 182 mm •27 cl

270019 Copa F Cognac •h: 162 mm •67,5 cl

270020 Copa Martini •h: 182 mm •24 cl

270021 Copa XL

270027 Copa 14 Rose •h: 230 mm •55 cl

270028 Copa 15 Montepulc. •h: 216 mm •44 cl

271001 Agua Frizzante •h: 105 mm •42 cl

271002 Agua Naturale •h: 105 mm •40 cl

272002 Decanter sin soporte •h: 240 mm •193 cl

272003 Decanter con soporte •h: 167 mm •250 cl

272004 Decanter Gamma •211 cl

•h: 255 mm •82 cl

273001 Cubo hielo Delta •h: 285 mm •225 cl

AFICIONADO

102002 Copa Burdeos •h: 234 mm •53 cl

102003 Copa Barolo •h: 210 mm •56 cl

190008 Copa •h: 152 mm •53 cl

202008 Copa •h: 229 mm •20 cl

203018 Copa •h: 216 mm •35 cl

203019 Copa •h: 204 mm •25 cl

203020 Copa •h: 191 mm •40 cl

203034 Copa •h: 202 mm •37 cl

203035 Copa •h: 213 mm •52 cl

203036 Copa •h: 221 mm •60 cl

ALTER

270022 Copa 3 Luxion •h: 208 mm •32 cl

270023 Copa 1 Luxion •h: 221 mm •51 cl

270024 Copa 5 Luxion •h: 160 mm •11 cl

270025 Copa flauta Luxion •h: 232 mm •18 cl

270026 Copa 2 Luxion •h: 200 mm •43 cl

FASCINATION

202005 Copa TN •h: 219 mm •18 cl

271003 Vaso bajo Luxion •h: 95 mm •38 cl

271004 Vaso alto Luxion •h: 140 mm •49 cl

ALTERNATO

203001 Copa TN •h: 182,5 mm •24 cl

203002 Copa TN •h: 187 mm •31 cl

203003 Copa TN •h: 200 mm •42 cl

203004 Copa TN •h: 192 mm •63 cl

270001 Copa Vino •h: 130 mm •30 cl

270002 Copa Vino •h: 137 mm •41 cl

270003 Copa Vino •h: 145 mm •54 cl

Modelos ANEXO copas

ENDURA

202006 Copa •h: 226 mm •20 cl

203009 Copa •h: 208 mm •45 cl

203010 Copa •h: 199 mm •35 cl

DULCINEA

203033 Copa TN •h: 175 mm •25 cl

250

203030 Copa TN •h: 197 mm •33 cl

203011 Copa •h: 192 mm •29 cl

203012 Copa •h: 184 mm •23 cl

203013 Copa •h: 215 mm •54 cl

TEARDROP

203031 Copa TN •h: 212 mm •44 cl

ANEXO / MODELOS COPAS

203032 Copa TN •h: 193 mm •17 cl

202007 Copa •h: 197 mm •517 cl

203014 Copa •h: 184 mm •35 cl

203015 Copa •h: 184 mm •31 cl

203016 Copa •h: 181 mm •25 cl

203017 Copa •h: 159 mm •19 cl

ANEXO / MODELOS VAJILLAS

THEOREMA

290048 290049 290047 290046 Ensaladera Ensaladera Bol Bol •ø 100 mm •ø 140 mm •ø 200 mm •ø 250 mm

290059 290058 Plato loval Plato postre •ø 210 mm Puente •ø 320 mm

290050 Lechera •10 cl

290051 Lechera •27 cl

290052 Lechera •55 cl

290053 Fuente Medialuna •230 mm

290060 290061 290062 290063 290064 Plato Plato pan Plato llano Plato llano Plato pasta hondo •ø 170 mm •ø 260 mm •ø 165 mm •ø 165 mm •ø 240 mm

290054 Fuente oval barca • 220x90 mm

290066 290065 Salsera Plato •26 cl present. •ø 320 mm

290055 Fuente oval •290x190 mm

290056 Fuente oval •360x230 mm

290057 Fuente oval •420x270 mm

290067 Tetera •50 cl

290068 Tetera •35 cl

290069 Azucarero •20 cl

RUST

120023 Taza café c/p blanca •12 cl

120024 Taza té c/p blanca •24 cl

124017 290026 Lechera Bajoplato marrón blanco •ø 330 mm

FRust

290035 Jarrita marrón

290027 Plato llano marrón •ø 280 mm

290028 290029 Plato postre Plato sopa/ marrón pasta blanco •ø 220 mm •ø 250 mm

290031 Bol cónico blanco •ø 180 mm

290032 Bol cónico blanco •ø 260 mm

290033 Bol cónico blanco •ø 300 mm

290034 Plato oval blanco •ø 300 mm

VIENA

290078 290079 290080 290077 290081 290073 290074 290075 290076 Plato llano Plato llano Plato postre Plato hondo Plato pan Ensaladera Lechera Fuente oval Plato té •ø 200 mm •30 cl •ø 300 mm •ø 160 mm •ø 210 mm •ø 230 mm •ø 150 mm •ø 260 mm •ø 280 mm

290036 Bandeja blanca •ø 420 mm

FViena

290082 Plato café •ø 120 mm

290030 Bol cónico marrón •ø 110 mm

ACAPULCO

290083 Tetera •35 cl

290084 Taza café •8 cl

290085 Taza café •16 cl

120031 120032 120030 Plato Plato café Plato té •ø 120 mm •ø 150 mm desayuno •ø 160 mm

290086 Taza té •22 cl

120033 Taza café apilable •8 cl

120034 Taza café apilable •18 cl

120035 Taza mug •30 cl

FAcapulco

120036 Taza té apilable •22 cl

290037 Ensaladera •ø 180 mm

290038 Bandeja oval • 210x260 mm

290039 Bandeja oval • 290x230 mm

290040 Plato postre •ø 210 mm

290041 Plato hondo •ø 230 mm

290042 Plato pan •ø 160 mm

290043 Plato llano •ø 250 mm

290044 Plato llano •ø 270 mm

290045 Plato llano •ø 300 mm

141005 Plato llano •ø 230 mm

120025 Taza desayuno •21 cl

141006 Plato hondo •ø 230 mm

120026 Taza café •12 cl

120027 Taza moka •8 cl

141007 Plato postre •ø 190 mm

120028 Plato té

142001 Fuente oval • 310x205 mm

120029 Plato moka

142002 Fuente oval • 280x185 mm

162001 Plato pan •ø 152 mm

142003 Fuente oval • 320x220 mm

162002 Rabanera • 140x80 mm

295028 Palillero redondo •h: 60 mm

142004 Rabanera • 160x95 mm

295029 Cenicero agua •ø 95 mm

ANEXO / MODELOS VAJILLAS

251

Modelos vajillas ANEXO

ECO

ANEXO / MODELOS CUBERTERÍAS

STILETTO 282008 282007 cuchara café cuchara moka 282016 282015 cacillo pala tarta

282001 cuchara mesa 282009 tenedor lunch

282006 282005 282004 282003 282002 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 282001 282013 282012 282003 282010 cazo sopa pala pescado pala manteq. tenedor servic. cuchara servic.

293060 cuchara mesa 293066 tenedor lunch

293065 293064 293063 293062 293061 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293067 pala pescado

293001 cuchara mesa 293007 tenedor lunch

293006 293005 293004 293003 293002 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293012 293011 293010 293009 293008 cazo sopa pala pescado pala manteq. tenedor servic. cuchara servic.

293014 cuchara mesa 293022 tenedor lunch

293019 293018 293017 293016 293015 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293027 293026 293025 293024 293023 cazo sopa pala pescado pala manteq. tenedor servic. cuchara servic.

293021 293020 cuchara café cuchara moka 293030 293028 cacillo pala tarta

293030 cuchara mesa 293038 tenedor lunch

293035 293034 293033 293032 293031 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293039 pala pescado

293037 293036 cuchara café cuchara moka

293040 cuchara mesa 293048 tenedor lunch

293045 293044 293043 293042 293041 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293049 pala pescado

293047 293046 cuchara café cuchara moka

293050 cuchara mesa 293058 tenedor lunch

293055 293054 293053 293052 293051 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293059 pala pescado

293057 293056 cuchara café cuchara moka

293068 cuchara mesa 293076 tenedor lunch

293073 293072 293071 293070 293069 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293077 pala pescado

293075 293074 cuchara café cuchara moka

293078 cuchara mesa 293086 tenedor lunch

293083 293082 293081 293080 293079 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293087 pala pescado

293085 293084 cuchara café cuchara moka

293088 cuchara mesa 293096 tenedor lunch

293093 293092 293091 293090 293089 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293097 pala pescado

293095 293094 cuchara café cuchara moka

293098 cuchara mesa 293106 tenedor lunch

293103 293102 293101 293100 293099 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293107 pala pescado

293105 293104 cuchara café cuchara moka

293108 cuchara mesa 293116 tenedor lunch

293113 293112 293111 293110 293109 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre cuchillo postre 293117 pala pescado

293115 293114 cuchara café cuchara moka

293118 cuchara mesa 293126 tenedor lunch

293120 293119 tenedor mesa cuchillo mesa

293123 293122 tenedor postre cuchillo postre

293125 293124 cuchara café cuchara moka

293128 cuchara mesa

293132 293131 293130 293129 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre 293133 pala pescado

293134 cuchara mesa

293138 293137 293136 293135 tenedor mesa cuchillo mesa cuchara postre tenedor postre 293139 pala pescado

293140 cuchara mesa

293142 293141 tenedor mesa cuchillo mesa

MARE

ERGO

PALIO

RIALTO

ROYAL

BAGUETTE

BRERA

CITY

RAIL

GAIA

LUCE

PIVOT

Modelos cuberterías

HOTEL

ROY

MURANO

252

ANEXO / MODELOS CUBERTERÍAS

293013 pala tarta

ANEXO / ÍNDICE REFERENCIAS

Pág.

100001...................... 7 100002...................... 7 101001...................... 8 101003...................... 8 101004...................... 8 101005...................... 8 102001...................... 7 102002...................... 7 102003...................... 7 102004...................... 7 102005...................... 7 102006...................... 7 102007...................... 7 103001...................... 8 103002...................... 8 103003...................... 8 103004...................... 8 103005...................... 8 103006...................... 8 104001...................... 9 104002...................... 9 104003...................... 9 104004...................... 9 104005...................... 9 104006...................... 9 104007...................... 9 104008...................... 9 104009...................... 9 104012................... 11 104013................... 11 104014................... 11 104015................... 11 104016................... 11 104017................... 11 104018................... 11 104019................... 11 104020................... 11 104021................... 11 104022................... 11 104023................... 11 104024................... 11 104025................... 11 105001................... 12 105002................... 12 105003................... 12 105004................... 12 105005................... 12 105006................... 12 105007................... 12 105008................... 13 105009................... 13 105010................... 13 105011................... 13 105012................... 13 105013................... 13 105014................... 13 105015................... 13 105016................... 13 105017................... 13 105018................... 13 105019................... 13 105020................... 12 105021................... 12 105022................... 12 105023................... 12 105024................... 13 105025................... 13 105026................... 12 105027................... 12 105028................... 12 105029................... 12 105030................... 12 106001................... 15 106002................... 15 106003................... 15 106004................... 15 106005................... 15 106006................... 15 106007................... 15 110001................... 24 110002................... 24 110003................... 24 110004................... 24 110005................... 24 110006................... 24 110007................... 24 110008................... 24 110009................... 24 110010................... 24 110011................... 24 110012................... 24 111001................... 24

111002................... 24 111003................... 24 112001................... 25 112002................... 25 112003................... 25 112004................... 25 112005................... 26 112006................... 26 112007................... 26 112008................... 26 113001................... 26 113002................... 26 113003................... 26 113004................... 26 113005................... 26 113006................... 26 113007................... 26 113009................... 26 113010................... 26 113011................... 27 113012................... 27 113013................... 27 113014................... 27 113015................... 27 113016................... 27 113017................... 27 113018................... 27 113019................... 27 113020................... 27 120001................... 29 120002................... 29 120003................... 29 120004................... 29 120005................... 29 120006................... 29 120007................... 29 120008................... 29 120009................... 29 120010................... 29 120011................... 29 120012................... 29 120023................... 31 120024................... 31 120025................... 31 120026................... 31 120027................... 31 120028................... 31 120029................... 31 120030................... 31 120031................... 31 120032................... 31 120033................... 31 120034................... 31 120035................... 31 120036................... 31 120037................... 31 120038................... 31 120039................... 31 120040................... 31 120041................... 31 120042................... 31 120043................... 31 120044................... 31 120045................... 31 120046................... 31 120047................... 31 120048................... 31 120049................... 31 120050................... 31 120051................... 31 120052................... 31 121001................... 32 121002................... 32 122001................... 32 122002................... 32 122003................... 32 122004................... 32 122005................... 32 122006................... 32 122007................... 32 122008................... 32 122009................... 32 123001................... 33 123002................... 33 123003................... 33 123004................... 33 123005................... 33 123006................... 33 123007................... 33 123008................... 33 123009................... 33 123010................... 33

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ANEXO / ÍNDICE REFERENCIAS

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Sumario referencias

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ANEXO / ÍNDICE REFERENCIAS

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ANEXO / ÍNDICE REFERENCIAS

Pág.

293080................. 124 293081................. 124 293082................. 124 293083................. 124 293084................. 124 293085................. 124 293086................. 124 293087................. 124 293088................. 125 293089................. 125 293090................. 125 293091................. 125 293092................. 125 293093................. 125 293094................. 125 293095................. 125 293096................. 125 293097................. 125 293098................. 126 293099................. 126 293100................. 126 293101................. 126 293102................. 126 293103................. 126 293104................. 126 293105................. 126 293106................. 126 293107................. 126 293108................. 127 293109................. 127 293110................. 127 293111................. 127 293112................. 127 293113................. 127 293114................. 127 293115................. 127 293116................. 127 293117................. 127 293118................. 128 293119................. 128 293120................. 128 293122................. 128 293123................. 128 293124................. 128 293125................. 128 293126................. 128 293128................. 129 293129................. 129 293130................. 129 293131................. 129 293132................. 129 293133................. 129 293134................. 129 293135................. 129 293136................. 129 293137................. 129 293138................. 129 293139................. 129 293140................. 129 293141................. 129 293142................. 129 294001................. 129 294002................. 129 295001................. 130 295002................. 130 295003................. 130 295004................. 130 295005................. 130 295006................. 131 295007................. 131 295008................. 131 295009................. 130 295010................. 130 295011................. 130 295012................. 131 295013................. 131 295014................. 131 295015................. 131 295016................. 132 295017................. 132 295018................. 132 295019................. 132 295020................. 132 295021................. 132 295022................. 133 295023................. 133 295024................. 133 295025................. 132 295026................. 132 295027................. 132 295028................. 133 295029................. 133

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ANEXO / ÍNDICE REFERENCIAS

Sumario referencias

Código

255

Condiciones venta

ANEXO / CONDICIONES GENERALES DE VENTA

Compañía: lacomandamanda, cualquiera que sea su razón fiscal, en adelante, la Compañía. Comprador/Cliente: Es la persona física o jurídica que tiene relaciones comerciales con la Compañía comprándole productos. Confirmación del pedido: Es la aceptación de la orden de compra del Cliente emitida por la Compañía por los medios habituales. Productos y servicios: Son el objeto de la relación comercial de compra-venta de la Compañía con sus clientes, dentro de su actividad comercial. CONDICIONES DE SUMINISTRO. Ningún término o condición contenida en la orden de compra del Cliente, salvo que resulte expresamente aceptada por la Compañía derogará lo previsto en las presentes Condiciones Generales de Venta. Los suministros de mercancía se realizarán al Comprador hasta sus instalaciones en condiciones CIP de acuerdo con la última revisión de los INCOTERMS 2000, a menos que las condiciones pactadas sean otras. Las operaciones de descarga de la mercancía en las instalaciones del cliente serán de su responsabilidad, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente. El Comprador es responsable de disponer de la capacidad adecuada de almacenamiento para recibir la cantidad de producto solicitada. Los daños y perjuicios causados a la Compañía o a terceros como consecuencia de no disponer de dicho almacenamiento en el momento de la entrega serán a cargo del Comprador. El Comprador deberá de revisar y conformar el número de bultos y estado de la mercancía en el momento de su recepción, anotando en el albarán de entrega las incidencias observadas. En caso contrario, la Compañía no admitirá reclamaciones posteriores. PEDIDO MINIMO. El importe mínimo de la primera compra deberá ser de 300,00 euros, siendo el de los siguientes de 150,00 euros. Los pedidos inferiores a esta última cantidad se incrementarán con 6,00 euros de recargo por manipulación y portes. PRECIOS. El precio de los productos suministrados será el comunicado por la Compañía al Cliente con carácter previo a la orden de compra o, en su defecto, el de la tarifa general de precios vigente. A dicho precio se agregará el IVA o cualquier otro gravamen o impuesto vigente en el momento de la facturación. Si una vez realizado el pedido se produjera una variación sustancial de costes o una variación de las tasas o impuestos que gravan los Productos, la Compañía informaría al comprador del incremento correspondiente y por tanto del nuevo precio de los productos. Estos nuevos precios son los que se aplicarán a menos que el Comprador manifieste por escrito, en el plazo máximo de cuatro días hábiles desde la fecha de comunicación, su no aceptación de los mismos. En el supuesto de que, de conformidad con lo anterior, el Comprador no aceptara el nuevo precio, la orden de pedido se entenderá por no realizada, sin que por ello se derive ninguna responsabilidad a cargo de la Compañía. PEDIDOS DE ARTICULOS DE ENCARGOS Y PERSONALIZADOS. La solicitud de este tipo de artículos será una compra en firme y deberá de realizarse por escrito precisando las características del mismo: referencia del proveedor, capacidad, dimensiones, embalaje, etc. En caso de artículos personalizados, la Compañía se reserva el derecho de solicitar un importe anticipado a la confirmación del pedido. En ningún caso, el cliente podrá anular estos pedidos sin la autorización por escrito de la Compañía. PAGO. Los pagos se efectuarán en la forma que la Compañía pacte con el Cliente/Comprador y según se especifiquen en la factura correspondiente. No obstante, como norma general, se realizará mediante transferencia o tarjeta de crédito a la entrega de la mercancía. La Compañía se reserva el derecho a fijar un límite de crédito para cada Cliente y a subordinar las entregas en base a este límite, quedando bloqueado el pedido en caso de exceso del mencionado límite. La demora en el pago conllevará una penalización a cargo del Cliente de acuerdo a la Ley 3/2004, de 29 de diciembre, por la que se establecen medidas de lucha contra la morosidad en las operaciones comerciales. Todo impago parcial o total de una sola factura dará derecho a la Compañía a reclamar, sin previo aviso, el pago inmediato de todo el importe pendiente de cobro, incluso el no vencido y de subordinar el suministro de un nuevo pedido a este pago. De existir cantidades pendientes de pago, por suministros anteriores, cualquier cobro a cuenta será aplicado a satisfacer el importe de la deuda más antigua. Sin perjuicio de lo previsto en otras cláusulas de estas condiciones, la propiedad del producto no pasará al Comprador hasta que la Compañía haya recibido el pago íntegro del mismo. En caso de retraso o incidencia en el pago la Compañía podrá proceder a la recuperación de la mercancía pendiente de pago y/o a la iniciación de las acciones legales que les asistan. CLIENTES NUEVOS. La Compañía asigna, como se ha indicado en el apartado anterior, un riesgo comercial por cliente en función de la información de que dispone. La primera venta, mientras se asigna este riesgo, será al contado. Son asimilados a clientes nuevos aquellos que no hayan efectuado un pedido a la Compañía en los dos últimos años. PROTECCIÓN DE DATOS. Los datos personales del Cliente podrán ser incluidos en uno o varios ficheros automatizados de lacomandamanda con la finalidad de gestionar la facturación de los Productos y Servicios ofrecidos y el normal desarrollo de la relación comercial, así como para la realización de comunicaciones comerciales, tanto por vía postal como electrónica. La Compañía informa que estos datos pueden ser cedidos a Autoridades Públicas, con la finalidad de cumplir con las obligaciones legales y fiscales correspondientes. El Cliente puede ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición contactando por correo electrónico info@lacomandamanda.com o correo postal a Avda. Mª Zambrano, 31, Torre Este, Planta 12, 50018 ZARAGOZA. Podrá, en cualquier momento, revocar el consentimiento prestado para el envío de comunicaciones comerciales enviando una comunicación escrita a la dirección mencionada. DERECHO DE PROPIEDAD. De acuerdo con el vigente Código de Comercio, la Compañía se reserva el Derecho de Propiedad de las mercancías enviadas al Cliente, hasta que su precio haya sido íntegramente pagado por el mismo, entendiéndose por pago el cobro efectivo del precio por parte de la Compañía y no el envío de títulos que crean la obligación de pagar. Hasta este punto, el cliente vende la mercancía por nuestra cuenta y así lo hace también en cuanto al cobro. Cualquier responsabilidad derivada del mal uso, manipulación y pérdida de la mercancía después de su recepción corre por cuenta del Cliente. Todo pedido cursado a la Compañía implica necesariamente la aceptación sin reservas por parte del cliente de lo dispuesto en estas Condiciones Generales de Venta. FUERZA MAYOR. La Compañía no será responsable por falta de cumplimiento de las obligaciones contraídas en su relación comercial, cuando éste sea originado por causas de fuerza mayor, en los términos establecidos en el artículo 1.105 del Código Civil. JURISDICCIÓN. En el supuesto de desacuerdo o conflicto en la interpretación de las Condiciones Generales de Venta antes expuestas, las partes renuncian al fuero que en Derecho pudiera corresponderles, sometiéndose a la Jurisdicción Ordinaria de los Juzgados y Tribunales de Zaragoza.

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ANEXO / CONDICIONES GENERALES DE VENTA

E-mail: info@lacomandamanda.com www.lacomandamanda.com

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Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180

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