ZE WETEN WAAR ZE OVER PRATEN

Lijstenmaker André Frijlink houdt van ‘echt’. Een echte ambachtsman die in de weekenden graag in de keuken staat. Liefst met mooie, eerlijke producten. Daarom ging hij op zoek naar een zogenaamde Kamado Joe barbecue. Een soort Green Egg van zwaar keramiek om robuuste stukken vlees te garen.

Je kunt zo’n apparaat natuurlijk online kopen maar dat vind ik niks. Koken is beleven en voelen. Je wilt zo’n barbecue zien en in de hand hebben. Via Google vond ik Voortman. Ik heb me daar door Arno voor laten lichten. Dat is nu anderhalf jaar geleden en ik heb nog geen minuut spijt gehad van mijn aankoop. Integendeel. Ieder weekend ben ik er mee in de weer. Tot mijn grote genoegen.” Niet alleen André heeft plezier van de Kamado. Zijn hele gezin profiteert ervan mee. “Afgelopen weekend had ik een beefhammer van twee en halve kilo erop gelegd. ’S ochtends op de barbecue, ’s avonds gaar. En hoe. Je weet niet wat je proeft.” Frijlink kan enthousiast vertellen over de mogelijkheden die de Kamado hem biedt. Vooral het koken op houtskool geeft volgens hem een onvergelijkbare smaak aan het vlees. Of de vis. “Pas heb ik een stuk zalm koud gerookt, daar komt geen warmte aan te pas, alleen rook. Na een uurtje of tien heb je heerlijke zalm op je bord” Maar ook warm roken, een stuk vis op een rookplankje direct boven het vuur, je weet niet wat je proeft!“

Over de kwaliteit van de Kamado Joe niets dan lof. “Hij weegt 147 kilogram. Wat ik van tevoren niet wist is dat ze van Voortman de Kamado Joe thuis komen brengen en helemaal voor je in elkaar zetten. Dat vond ik echt een aangename verrassing. Ze hebben het gewoon goed voor elkaar daar. In de showroom kun je de barbecues met elkaar vergelijken. Keus genoeg. En Arno heeft er gewoon veel verstand van. Hij kan je echt adviseren. En als je nog twijfelt zou ik zeker eens een workshop bijwonen die Voortman organiseert. Ze doen dat met een echte chef-kok. Heel leuk en leerzaam. Een vriend van mij heeft er onlangs ook eentje gekocht. Toen die erover begon zei ik: “Maar je gaat toch wel naar Voortman? Gelukkig heeft ie dat ook gedaan. Hij heeft net als ik de smaak te pakken gekregen.”