Revista GO! CADIZ - Marzo 2015

La Guía de recomendaciones escénicas, culturales, turísticas, gastronómicas y comerciales en la provincia de Cádiz Cádiz / marzo 2015 # 114 guía de ocio / www.laguiago.com

CÁDIZ

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GO! CÁDIZ

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#114 marzo 2015

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Chiclana PÁG. 16

San Fernando PÁG. 22

Puerto Real PÁG. 28

Jerez

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Puerto Santa María PÁG. 38

Chipona PÁG. 42

Vejer

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Conil

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Go Out PÁG. 49

Estrenos de cartelera PÁG. 50

Ruta de la tapa y el buen comer PÁG. 52

DIFUSION CONTROLADA:

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Jerez

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Cultura y ocio en Cádiz

”30 AÑOS DE LA TERTULIA FOTOGRÁFICA BALAUSTRADA” La exposición consta de 93 fotos, casi todas sobre Cádiz, expuestas desde 1985 hasta 2013 en distintas salas y localidades: el Gran Teatro Falla, Colegio de Arquitectos, el Centro Cultural La Viña, Instituto Bahía de Cádiz, Plaza de la Catedral, Centro Cultural El Bidón; en la ciudad de Brest, hermanada con Cádiz en la Bretaña Francesa; el Centro Cultural La Lechera, Caja de Ahorros de Córdoba, Centro Cultural El Palillero, Bar Juani; en San Fernando, Vejer, Puerto Real y Jerez. La última en 2013 sobre el Barrio de El Pópulo, donde el colectivo se reencontró con sus vecinos -23 años después- en el Patio Medieval.

Hasta el 08/03/2015. De lunes a viernes de 11.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00 horas; sábados, domingos y festivos de 12.00 a 14.00 horas. Claustro de Exposiciones del Palacio Provincial (Diputación de Cádiz. Plaza de España), Cádiz.

I AM DIVE+ HI COREA! I AM DIVE presentando su disco “Wolves” y HI COREA! como teloneros. Dos de los grupos más destacados de la escena sevillana.

Organiza: Servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Proyección Internacional y Cultural de la Universidad de Cádiz.

19/03/2015, 21h.

Edificio Constitución 1812, Cádiz.

KIKO VENENO Y MARTÍN BUSCAGLIA Kiko Veneno es pura leyenda de la canción popular más creativa y original en la España de las últimas décadas. Lo mismo puede decirse de Martín Buscaglía en Uruguay y América Latina, aunque con alguna década menos y una visión más tecnológicamente vanguardista. De la mezcla de los dos sale, como no, algo inesperado, un grupo que llama El Pimiento Indomable y un repertorio, en homónimo disco, que no se parece al de ninguno de los dos por separado: 12 canciones frescas, directas, con sonoridad propia, de optimismo contagioso y espíritu libre, repletas de personajes e historias que pasean por nuestra acera y nos quieren devolver a lo más auténtico de nuestro indómito ser.

14/03/2015, 23.00 h. Momart. Paseo Pascual Pery Junquera, Punta de San Felipe, Cádiz.

LUCÍA DI LAMMERMOOR ÓPERA Basado en la novela de Walter Scout “The bride of Lammermoor”. La historia del dolor de una mujer que no consigue salir de una espiral de sufrimiento, que nunca consigue abandonar el cementerio en que yace su madre, que nunca puede vivir su pena, que es forzada a casarse, a ir contra su naturaleza y sus pasiones. Lucía di Lammermoor, el paradigma de todos los mitos románticos en la ópera.

06/03/2015, 21h.

Gran Teatro Falla, Cádiz.

6 > Cádiz

LA OFENDIDA PRODUCCIONES presenta “CABARET DESAHUCIADO” Después de haber regentado durante años un cabaré en el Pinsapar de la serranía gaditana, Conchita y Mariló son desahuciadas. Indignadas y en la ruina, cargadas con lo poco que han podido rescatar antes de que llegara la policía, buscan un lugar donde descansar y sacudirse el trauma que supone semejante atropello.

06/03/2015 hasta 07/03/2015, 21h.

Sala Central Lechera, Cádiz.

ARGOT TEATRE presenta DESPIERTA BRUJITA La brujita está sola en el bosque. El canto del gallo la despierta de repente.

No hay rastro de las otras brujas… ¿Lo habrá conseguido? ¿Todo aquello por lo que ha estado luchando, esforzándose y dedicando tanto tiempo, se habrá hecho realidad? ¿Cómo puede saberlo si se ha quedado dormida? Vaya, el día más importante de su vida… ¿Y ahora qué? Una historia mágica que habla… de los sueños. ¡Despierta brujita!

13/03/2015, 19h.

Teatro del Títere la Tía Norica, Cádiz

EL ARREBATO Un nuevo disco, en el que El Arrebato nos muestra una faceta musical más evolucionada pero manteniendo siempre la esencia que le ha caracterizado como banda. Una mezcla explosiva de sonido, frescura y originalidad con letras llenas de ingenio, pero sin perder sus raíces e identidad.

12/03/2015, 21h.

Gran Teatro Falla, Cádiz.

8 > Cádiz

CONCIERTO DE CUARESMA Con bastante antelación, la Tertulia Cofrade Al Palo ya tiene totalmente cerrado el tradicional concierto de Cuaresma en el Gran Teatro Falla,

que este año cumplirá ya 22 ediciones y que volverá a celebrarse en la tarde del domingo, después de la exitosa experiencia de la última edición. En concreto, la cita musical se adelanta en el calendario cuaresmal de 2015 hasta el 8 de marzo (segundo domingo de este tiempo litúrgico). En esta ocasión, la tertulia vuelve a cambiar de protagonistas en el escenario; y aunque repite la banda de música municipal de Aracena, que dirige Antonio José Durán, y también estará un año más el coro de La Salle Viña, en 2015 se estrena en este concierto la Orquesta Joven Ciudad de Chiclana, que interpretará diferentes marchas en la instrumentación propia deestas formaciones.

08/03/2015, 19h.

Gran Teatro Falla, Cádiz.

”PAISAJES EN LA RETAGUARDA”. MIGUEL ÁNGEL MORENO CARRETERO Exposición del artista cordobés Miguel Ángel Moreno Carretero. El binomio Carnaval-Arte Contemporáneo se une en este proyecto realizado durante su residencia en LINEA DE COSTA, ofreciendo un punto de vista muy particular sobre el paisaje de la ciudad.

Hasta el 30/03/2015 Espacio de Creación Contemporánea (ECCO), Cádiz.

9 > Cádiz

AL FINAL DE LA CARRETERA De Willy Russell Versión Juan Carlos Rubio Dirección: Gabriel Olivares. Con Manuel Baqueiro, Melani Olivares, Marina San José y Raúl Peña.Esta divertidísima y amarga comedia habla de una crisis mucho más profunda y quizá de peor solución, que la que estamos viviendo; la que sentimos al darnos cuenta de que nuestra vida no es ni por asomo como habíamos soñado. Y todo ello con risas, muchas risas ¿se puede pedir más a un texto?.

14/03/2015 hasta 15/03/2015. 14 de marzo a las 21.00 h. 15 de marzo a las 20.00 h.

Gran Teatro Falla, Cádiz.

ENTENGUERENGUE ORQUESTA DE IMPROVISADORES Entenguerengue es una orquesta dedicada a la improvisación dirigida y a la improvisación libre. Llegan a la Central Lechera para ofrecernos un concierto más que interesante. Aúna músicos con trayectorias musicales muy diferentes (música clásica, contemporánea, jazz, rock, flamenco, etc.). Entre las actuaciones realizadas podemos destacar las llevadas a cabo en el Ciclo de Música Contemporánea del Teatro Central de Sevilla.

14/03/2015, 21h.

Sala Central Lechera, Cádiz.

10 > Cádiz

ULTRAMARINOS DE LUCAS presenta PeZes PEZES. Una experiencia artística que habla sobre el origen, el principio, el camino hacia la vida, el niño que inicia el camino y resuena al mundo, ni más, ni menos.

PeZes quiere compartir la breve memoria de sus espectadores, flotar juntos sobre el intenso recuerdo de aquellos tiempos en los que todos fuimos peces, todo sin saberlo.

ULTRAMARINOS DE LUCAS. Ultramarinos de Lucas se forma en Guadalajara en 1994, por un grupo de profesionales de las artes escénicas formados en escuelas como las de Jacques Lecoq, en París, el Teatro de la Abadía, la Escuela de Movimiento de Marta Schinca, o María del Mar Navarro, en Madrid, los miembros de la Compañía han trabajado con diversos grupos profesionales como Teatro de la Abadía, Zascandil, Matarile Teatro, Teatro del Olivar (María Ruiz), o Fuegos Fatuos. Desde su existencia Ultramarinos de Lucas se ha consolidado como un núcleo estable de trabajo, realizando espectáculos tanto para público adulto como infantil y juvenil, en el que el cuidado por la calidad artística se ha convertido en carta de presentación como así lo ha reconocido la crítica y el público.

20/03/2015, 19h. Teatro del Títere la Tía Norica, Cádiz.

MIGUEL RAMOS SEXTETO presenta“DIRECTO AL CORAZÓN” Después de acompañar a numerosos cantaores de talla internacional, este excelente guitarrista y compositor gaditano nos ofrecerá su nueva propuesta. Una muestra, de ritmos y sonidos eclécticos, que nos llegará “directo al corazón”.

28/03/2015, 21h. Sala Central Lechera, Cádiz.

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12 > Cádiz

SINDROME CLOWN presenta “MEJOR…ES POSIBLE” Teatro Clown. Después del éxito obtenido el año pasado, repiten para volver a hacernos reir con su divertida obra.

“Mejor es posible” es una conferencia sin vergüenza imprescindible para mejorar nuestra percepción de la vida, las perspectivas de nuestro negocio o nuestras relaciones personales y emocionales con los que nos rodean.

19/03/2015 hasta 21/03/2015. Jueves 19, viernes 20 y sábado 21 a las 21:00 h. Sala Central Lechera, Cádiz.

JUICIO A UNA ZORRA

foto: Sergio Parra

Con Carmen Machi Carmen Machi interpreta a la más hermosa de las mujeres, Helena de Troya, de la que dicen que desencadenó la más famosa guerra de la Antigüedad. Entrañable, apasionada y dolida, sin pelos en la lengua. Gran oportunidad de ver en escena a una actriz arrebatadora sobre el escenario con un texto inteligente, arriesgado y original.

27/03/2015, 21h. Gran Teatro Falla, Cádiz.

LA PASIÓN SEGÚN ANDALUCÍA CON PASCUAL GONZÁLEZ Y CANTORES DE HISPALIS Espectáculo, con una duración aproximada de tres horas, contará en Cádiz con la participación de la Agrupación Musical Polillas y la Banda de Música Hermandad del Nazareno de San Fernando, así como con Carmen de la Jara y Angela Dionisio, ganadora del programa de Canal Sur "Se llama Copla Junior" y el Cuerpo de Acólitos de la Archicofradía de la Palma. Parte de los beneficios irán destinados a la Bolsa de Caridad de la Archicofradía de la Palma. Mas de 30.000 espectadores han visto ya el espectáculo.

26/03/2015, 21h.

Auditorio del Palacio de Congresos de Cádiz.

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’LOS OJOS DEL TIEMPO. CÁDIZ, EN DIÁLOGO CON LA COLECCIÓN MEANA LARRUCEA’ “Los Ojos del Tiempo” es una exposición de la Colección Meana Larrucea en diálogo con la ciudad de Cádiz. En esta ocasión no se trata de una sola colección sino de varias colecciones expuestas y que se relacionan entre si. Una es la propia Colección Meana Larrucea, y las otras obras pertenecen a museos, instituciones y a diversos préstamos privados de la ciudad. El título de la exposición hace también referencia a una novela homónima de Fernando Quiñones, “LOS OJOS DEL TIEMPO”, que en la playa gaditana de La Caleta escenifica en la relación de dos personajes “el eterno interrogante de la vida, la muerte y su sentido”. O siguiendo a Borges: el tiempo visto como algo que no se acaba con ninguno de los seres finitos, sino que continúa en una suerte de eternidad terrestre…

SOBRE LA ESTRUCTURA La exposición presenta la riqueza y diversidad de unas propuestas y constelaciones de obras, sin imponer sobre éstas un único sentido que limite sus posibles interpretaciones. Huyendo de convenciones cronológicas, la exposición ha sido concebida como una serie de conversaciones entre artistas y objetos, proponiéndose un recorrido dividido en capítulos temáticos a lo largo de todo el espacio del Castillo de Santa Catalina.

Hasta el 22/03/2015. Castillo de Santa Catalina, Cádiz.

“CÓDIGOS” de PEPE BARROSO Exposición: Hasta el 22/03/2015 De lunes a viernes de 10:00 a 13:30 h. y de 17:00 a 21:00 h. Sábados de 10:30 a 13:30 h.

Galería Benot.

Avda. Ramón de Carranza, 10, Cádiz.

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MARÍA PARRADO La ganadora de “La Voz Kids” presentará en el Gran Teatro Falla su nuevo trabajo, una nueva aventura, una gira cargada de nuevas emociones en la que podremos disfrutar de la elegancia y el estilo de María… llega LA VOZ. 28/03/2015, 20h.

Gran Teatro Falla, Cádiz.

FESTI KIDS presenta PAPÁ Y MAMÁ SON PUNK ROCKERS PAPÁ Y MAMÁ SON PUNK ROCKERS La FESTYKID ROCK BAND con pelos de colores y chupas de cuero! Ven vestido como ellos y únete a la banda! Tendremos sorpresas para todos!

FESTY KIDS Porque los niños también merecen disfrutar de buenos conciertos, La Silla Verde organiza FESTY KIDS, conciertos de rock pensados para los más pequeños de la casa (y como no, para los más mayores también!). La intención es que desde pequeños sientan la expe-

riencia, las sensaciones y la energía de un concierto en directo. FESTY KIDS Ofrece la misma experiencia que un concierto de rock actual, pero adaptado a las necesidades de los más pequeños.

Una experiencia única para disfrutar juntos padres e hijos. No te los pierdas!

La dinámica de las actuaciones es igual que la de un concierto de rock, aunque poniendo mas énfasis en ciertos aspectos a destacar, didáctica musical, conocimiento de los instrumentos musicales, trabajo en equipo, igualdad de género, todo dentro de lo que es una autentica banda de rock... Y como plato final de cada FEST KIDS, la clásica jam sessión a cargo de los niños que asisten al concierto y su habitual "invasión" de escenario. FESTYKIDS es una actividad para todos los públicos, especialmente ideada para el disfrute de niños, niñas, papas, mamas, tíos, tías y abuelitos!

27/03/2015, 19h.

Teatro del Títere la Tía Norica, Cádiz.

TOBBA en MARZO Todos los Jueves CARTAOKE a partir de las 23h. con PEPE MARCAHNTE Sﾃ｡bado 14 de marzo a partir de las 00h FIESTA DE LA PRIMAVERA con NARA D + Robot Laser + Dj Ivan Tellez Viernes 20 de marzo a partir de las 23h LOS HOMBRES DE PAPEL Tributo los 80, La Movida y La Nueva Ola

TOBBA LIGHTS & SHADOWS Avda. Amilcar Barca, 47 - Cﾃ．IZ FACEBOOK: TOBBA WWW.TOBBA.ES

Cultura y ocio en Chiclana - Teatro Moderno

“LA CELESTINA” ATALAYA “Celestina, la Tragicomedia” ha sido invitada por la Compañía Nacional de Teatro Clásico para tomar parte en su programación en el Teatro Pavón del 14 al 17 de mayo de 2015. Este espectáculo cerrará la programación de dicho espacio escénico, ya que la CNTC se trasladará al Teatro de la Comedia. La crítica ha destacado la enorme interpretación de Carmen Gallardo encarnando a Celestina -quien ha obtenido el Premio mejor actriz de 2012, en los Premios Escenarios de Sevilla, y el Premio mejor actriz en el XXXIV Festival de Teatro de Ciudad de Palencia- así como la puesta en escena, el trabajo coral de los y la magnífica adaptación de la obra por parte de Ricardo Iniesta, que ha obtenido el Premio al mejor director.El espectáculo ha recorrido la mayor parte de las comunidades autónomas españolas y tres países latinoamericanos. “Celestina, la Tragicomedia” de Atalaya es Espectáculo recomendado por la Red española de Teatro.

Viernes 6, 21h.Teatro Moderno de Chiclana.

AQUA EN MARZO Viernes 6 a partir de las 23:30h ESENCIA FLAMENCA Viernes 13 a partir de las 23:30h ANDAYVE Viernes 20 a partir de las 23:30h LOS MOKEYS Viernes 27 a partir de las 23:30h SIN LLAVES Consulta nuestra programación Habitual en Facebook: Pub AQUA lounge Bar AQUA Lounge Bar. Cafés y Copas Eventos, Música en VIVO, Espectáculos, Fiestas, Fútbol...

Abierto a diario desde las 16:00h C/Arroyuelo 14, CHICLANA

18 > Teatro Moderno, Chiclana

“CENICIENTA” EVENTIME TEATRO Una vez más, la magia de uno de los cuentos más conocidos, será el punto de partida de un gran espectáculo musical. EVENTIME TEATRO ha pretendido, con esta versión de La Cenicienta, mantener la esencia del cuento de siempre, aunque el envoltorio se aleja de los parámetros tradicionales. Así pues, podremos disfrutar de la clásica historia de amor y de triunfo personal, adornada con un vestuario sofisticado, una escenografía con cierto brillo de modernidad, un estilo musical cercano al pop actual y unas coreografías que nos transportarán de la elegancia del vals a la expresividad de los bailes más urbanos.

Viernes 6, 21h.Teatro Moderno de Chiclana.

“LIMPIANDO EL POLVO MÁGICO” A modo de antología, Antonio El Mago nos acerca una amplia muestra de cuanto, para nosotros, ha ido desgranando sobre las tablas, espectáculo a espectáculo, en los últimos años. Con números de aquel primero suyo “Antonio El mago con su magia” (2011) hasta su más reciente “Con la Magia no se liga” (2014), pasando por “La Magia de la Navidad” y por “Incontenible”. Y, como siempre en él, el espectáculo estará bien suturado con el aliño de su palabra ocurrente y su innato sentido del humor que hace de sus trabajos más que sólo ilusionismo. Repaso, pues, resumen, pero no mera yuxtaposición de números. Lo suyo será, una vez más, una cifra redonda.

Viernes 13, 19h. Teatro Moderno de Chiclana.

Martes: Clases de Tango, Salsa y Bachata Miércoles: Clases de Salsa y Bachata Jueves: Karaoke y Sushi para cenar Viernes: Música en Directo Sábado: Dj Sesion Domingo: Mercadillo con tapeo y cervecitas Domingo tarde de Jam Session Cocktelería de Autor, Zumos Naturales Batidos, Helados, Cafés y Meriendas GinTonics Preparados, Tapas, Tostas Platos, Copas y Porrones Nocturnos 2 Plantas, CELEBRACIÓN DE REUNIONES PRIVADAS Y EVENTOS C/ La Fuente, 21. 11130 Chiclana de la Frontera.

Cádiz. Tlf. 856913552 Email: ojopatio@ojopatio.net / www.ojopatio.net

20 >Teatro Moderno, Chiclana

BANDA DE TAMBORES Y CORNETAS NUESTRA SEÑORA DE LA VICTORIA “LAS CIGARRERAS” Fundada en 1979, esta Banda de Cornetas y Tambores, dirigida por Dionisio Buñuel Rodríguez, está considerada en la actualidad como la mejor en su modalidad.

Prueba de ello es que actúa durante toda la Semana Santa en la ciudad de Sevilla y en cofradías de prestigio -como, entre otras, “La Carretería”. Tres piezas hay, en su amplísimo repertorio, que gozan de la mejor crítica y la mayor admiración por parte de los expertos y de la mejor acogida por parte del público: “La obra”, “Ave María” (adaptación de una pieza clásica) y “Evolución”, originalísima creación que nos lleva a recorrer, a lo largo de los 22 minutos ininterrumpidos que dura, la Historia de estas Bandas de Tambores y Cornetas desde sus inicios hasta la actualidad.

Especialmente llamativo -y emocionante- a este respecto es la paulatina integración de componentes de la Banda desde que comienza, con veintiséis miembros, la ejecución de la pieza hasta que remata, con el casi centenar de componentes, la interpretación de la misma.

Sábado 14, a las 20,00 horas. Teatro Moderno de Chiclana.

Teatro Moderno, Chiclana> 21

conciertos y mĂşsica en directo todos los fines de semana

B&B Copas Facebook: B&b Copas Chiclana C.C. Miramar, Local 3, Playa de La Barrosa - CHICLANA

Cultura y ocio San Fernando

Cultura y ocio San Fernando

CARMEN

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AL FINAL DE LA CARRETERA

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Cultura y ocio en Puerto Real

MARÍA TOLEDO presenta “CON SENTIDO” María Toledo es la imagen del flamenco actual. Se trata de la primera mujer en la historia del flamenco que canta acompañándose a sí misma al piano. Su nuevo álbum “ConSentido”, es un disco más flamenco, natural, fresco, con ese toque que mezcla lo antiguo y lo moderno. La manera de acompañar su voz con ese instrumento es completamente innovadora, lo que le da una mayor personalidad.

foto: Manolo Doc

Viernes 6 de marzo, 21h. Teatro Principal de Puerto Real.

Mª ÁNGELES MARÍN y NICOLAS GARCÍA “de Cádiz a Los Puertos” Se trata de un duo de cantantes que se han dado a conocer a través de la pqueña pantalla en el programa “Se Llama Copla”. Con este espectáculo dan rienda suelta a su gran hacer y muestran al público las interpretaciones más destacadas de cada uno de ellos.

Viernes 27 de marzo, 21h. Teatro Principal de Puerto Real.

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Cultura y ocio en Jerez

VIDAS GITANAS La exposición recorre la historia del Pueblo Gitano desde su llegada a España - procedentes del noroeste de la India en los albores del siglo XV - hasta nuestros días para reconocer y poner en valor las aportaciones romaníes a la cultura española, y combatir así unos estereotipos ancestrales que relegan a la minoría más antigua, más numerosa y más representativa de nuestro país a unos anquilosados tópicos de asistencialismo social o de folclore pintoresco que han venido perpetuado históricamente el desconocimiento y la desconsideración de su cultura.

Hasta el Sábado 7 de marzo. Palacio de Villavicencio (Alcázar de Jerez), Jerez.

PIEZA DEL MES. LA CAJA DE SARCÓFAGO DECORADA DE LA PEÑUELA Nueva entrega del programa La Pieza del Mes, en esta ocasión a cargo de Pedro Rodríguez Oliva, catedrático de Arqueología por la Universidad de Málaga.

Sábado 21 de Marzo a las 12:30h. Museo Arqueológico. Plaza Mercado, Jerez.

VINOS DE ESPAÑA, UNA PASIÓN El evento volverá a reunir nuevamente a una amplia y variada representación de zonas, bodegas, climas, variedades, elaboraciones, estilos, etc, en una jornada en la que el vino Español será el gran protagonista. Serán bodegas relevantes por su calidad, singularidad y orientación; una gran ocasión para adentrarse en cada Bodega, tener la oportunidad de conocer de forma directa a sus responsables, elaboradores, propietarios,

enólogos y por supuesto de disfrutar degustando sus vinos; sin duda una experiencia excepcional para los amantes del vino por la riqueza y diversidad de las bodegas presentes.

26/03/2015.

Claustro de Santo Domingo Alameda del Marquédel Marqués de Cas Domecq, 2, Jerez.

LIMES FIDEI 750 AÑOS DE CRISTIANISMO EN JEREZ Limes Fidei 750 años de cristianismo en Jerez Exposición estructurada en tres apartados temáticos, 750 años del está nacimiento del Jerez cristiano, 750 años de Cristianismo en Jerez y 750 años de la fundación del Cabildo Colegial y ofrece al visitante un recorrido ordenado y didáctico por más de ocho siglos de historia a través de las naves de la Catedral y de las distintas dependencias capitulares.

Hasta el 19 de marzo de 2015. Catedral Plaza Encarnación, Jerez.

EXPOSICIÓN ‘SEMANA SANTA JEREZ 2015’ Muestra de enseres procesionales y no procesionales, cedidos por las Hermandades de Jerez.

Hasta el 27 de marzo de 2015. De lunes a sábados de 10:00h a 22:00h. Planta Baja de El Corte Inglés, Jerez

EXPOSICIÓN MOMENTOS FLAMENCOS Exposición de la bailaora Luisa Triana. La muestra recoge algunos de los trabajos de la edición limitada de la pintora realizada sobre cerámica de Triana.

Hasta el domingo 8 de marzo. Sala Compañía - Plaza Compañía, Jerez.

MISÁNTROPO Kamikaze Teatro. Teatro/ Ciclo Teatro Clásico . MIGUEL DEL ARCO, versión y dirección. Abono Teatro Clásico/ Descuento G-25/ Cupo Centros Educativos.

Viernes, 20 de marzo, a las 20.30 horas.

Teatro Villamarta, Jerez.

MUESTRA PICTÓRICA “VÍA CRUCIS” Muestra original de Miguel Ángel Segura Rodríguez.

Del Miércoles 11 al 27 de Marzo. De 11h a 14h y de 17h a 20h. Sábados y Domingos de 11h a 14h. Sala Compañía - Plaza Compañía, Jerez.

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EXPOSICIÓN DE PINTURA ILUSTRADA “ANDALUCÍA ES HOY” Este joven artista trae hasta la tierra que lo vio nacer su primera exposición individual,” Andalucía es Hoy” , magnífico proyecto que consta de trece obras representadas en gran formato (1,22 X 80), y que son retratos de personalidades andaluzas de varias modalidades artísticas, como actores, cantantes, toreros, cineastas y poetas: Camarón de la isla; Juan José Padilla; Dani Rovira, Canijo de Jerez, son algunos de los retratados. La técnica empleada es mixta: de café, tinta aguada y bolígrafo.

Hasta el 31 de marzo de Lunes a Viernes de 9 a 14 h y de Lunes a Jueves de 17 a 19 h. Sala Paul C/ Paul s/n, Jerez.

EXPOSICIÓN COLECTIVA 14 PALOS Exposición de José Basto, Fernando Toro, David Saborido, Eduardo Millán, Jesús Rosa, Carmen Guerrero, Carlos C. Laínez, Juan Carlos Toro, Pedro Carabante, Rocio Caro, Carmen Chofre, Ignacio Caparrini, Lauren López y Miguel Ángel González.

Hasta el sábado 7 de marzo. De 11h a 21h.

Hammam Andalusi Baños Árabes C/ Salvador 6, Jerez.

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ENTREMESES Cervantes nos presenta al esposo cornudo y contento, liberado por un momento del código moral. Pancracio, es un personaje caracterizado por la credulidad extrema y recuerda a la figura del bobo. Su mujer y el estudiante son los principales creadores del engaño al que se le somete. Esto es posible en parte gracias a la desmedida afición de Pancracio por las artes ocultas y por su falta de juicio.

Viernes, 10 de abril, a las 20.30 horas. Teatro Villamarta, Jerez.

TABANCO GUITARRÓN DE SAN PEDRO 5 de marzo a las 21:30. Proyecto TABLAS PA TI!!!!!

Flamenco en el Tabanco El Guitarron de San Pedro Manuel De Pay. 6 de marzo a las 21:30.

Flamenco en el Tabanco El Guitarron de San Pedro Juan Carlos “El Colorao” al Cante Antonio Bermúdez a la guitarra.

7 de marzo a las 15:00.

Flamenco Para Tod@s. Desde el Tabanco El Guitarron de San Pedro se abre una puerta a la diversión y la cultura en forma de música los domingos jerezanos.

Tabanco el Guitarrón de San Pedro - Calle Bizcocheros, 16, Jerez.

8 de marzo a partir de las 20:00.

THE HOLE The Hole es un espectáculo fruto de la colaboración entre YLLANA, LETSGO Y PACO LEÓN. Tras dos exitosas temporadas en Madrid, conseguir colgar el cartel de “entradas agotadas” en Valladolid, Málaga y Barcelona, continúa la gira nacional de este show fresco y descarado; mezcla de cabaret, teatro, burlesque, circo, música y humor, en un tono divertido, canalla, provocador y muy sensual. Una experiencia inigualable, una gran fiesta que pondrá patas arriba las noches de más de una ciudad, subiendo la temperatura y el ánimo a sus espectadores. ¡Bienvenidos a THE HOLE! Miércoles, 11 y jueves, 12 de marzo, a las 20.30 horas.

Viernes, 13 y sábado, 14, de marzo, a las 19.30 y 22.30 horas.

Domingo, 15 de marzo, a las 18 horas.

Teatro Villamarta, Jerez.

foto: Jorge Villar

Cultura y ocio en el Puerto Santa María

ESCENA FLAMENCA ALONSO NÚÑEZ “RANCAPINO CHICO” y TAMARA TAÑÉ.

Al toque: Antonio Higuero.

Alonso Núñez Fernández “Rancapino Chico”, hijo del gran Alonso Núñez “Rancapino”, está considerado como una de las grandes promesas dentro del flamenco puro. Heredero de los cantes de Cádiz, donde tiene presente a los más grandes como la Perla de Cádiz, Enrique el Mellizo y, al igual que su padre, a la escuela de Manolo Caracol, Antonio el de la Calzá y Juanito Valderrama. Tamara Tañé, forma parte de la última generación de cantaoras que ha

dado Jerez. Emparentada con los Carpio, los Moneo y los Chalao, esta joven artista se ha hecho un hueco en el panorama flamenco gracias a su portentosa voz, posiblemente una de las mejores gargantas del momento, que mezcla la pureza de “la Plazuela” con su fuerza y visceralidad genuinas.

Viernes 6 de marzo, 21:00 h.

Teatro Pedro Muñoz Seca, El Puerto de Santa María.

El Puerto Santa María > 39

EXPOSICIÓN “PORTUARIOS” Obras de Esteban Doncel Esteban Doncel, artista jiennense afincado en la provincia de Cádiz, es Licenciado en Bellas Artes por la Universidad de Granada y, paralelamente a su actividad artística, ejerce la docencia como Profesor de Dibujo. Ha participado en numerosas exposiciones individuales y colectivas. Se define a sí mismo como artista gráficoplástico en el sentido de que sus propuestas creativas no se limitan casi nunca a la utilización purista de un sólo medio; por el contrario, sus obras son el resultado de una constante investigación y experimentación interdisciplinaria en torno a la poética de lo visual.

Del 12 de marzo al 11 de abril de 2015.

Centro Cultural Municipal Alfonso X “El Sabio” (C/ Larga, 89)

TERTULIA DE HISTORIA “EL TIPO EN EL CARNAVAL DE CÁDIZ (SIGLOS XIX Y XX)” Por Ana Barceló Calatayud, Doctora en Historia. Palacio de Araníbar (Plaza del Castillo, 9 – El Puerto de Santa María) Viernes 13 de marzo de 2015, 20:00 h. Entrada libre.

40 > El Puerto Santa María

PEQUEÑO TEATRO CENA CON AMIGOS de Donald Margulies Con May Pascual, Gloria López, José Olmo y Orencio Ortega.

CENA CON AMIGOS (Premio Pulitzer, 2000), dirigida por Daniel Veronese, Premio MAX de las Artes Escénicas y uno de los talentos escénicos de la actualidad, nos habla del mundo de la pareja a través de la relación entre dos parejas amigas, protagonizadas por un soberbio reparto en el que sobresalen May Pascual y Gloria López, que se conocen desde la juventud y cuya amistad que creían inquebrantable entra en conflicto y se tambalea... Humor, humanidad y ternura fluyen en un texto que, probablemente, nos hable de nosotros mismos.

Sábado 7 de marzo, 21:00 h.

Teatro Pedro Muñoz Seca, El Puerto de Santa María.

El Puerto Santa María > 41

ESCENA CLÁSICA Orquesta de Cámara de mujeres “ALMACLARA – INÉS ROSALES” presenta “Sonando de Cine” (Violín, viola, violonchelo, contrabajo y arpa) La Orquesta de Cámara de Mujeres “Almaclara – Inés Rosales”, compuesta por 16 intérpretes de violín, viola, violonchelo, contrabajo y arpa, rinde homenaje a las grandes Bandas Sonoras Clásicas del cine, reinterpretando las obras más conocidas, esta vez, para orquesta de cuerda. Una selección de las piezas que encumbraron a algunos de los títulos más significativos de la filmografía y por las que estas películas serán recordadas para siempre. Entradas (sin numerar): 8,50 € (normal) y 6 € (reducida: carné joven, demandantes de empleo, mayores de 65 años).

Viernes 20 de marzo, 21:00 h.

Teatro Pedro Muñoz Seca, El Puerto de Santa María

Cultura y ocio en Chipiona ACTIVIDADES DEPORTIVAS

ESCUELA DE PSICOMOTRICIDAD Para niños de 3 a 6 años.

Pabellón Príncipe Felipe.

6ª REGATA LIGA CATAMARANES ANDALUCÍA Sábado, 21 de marzo.

Puerto Deportivo. Campo de Regatas.

FINAL LIGA ESCOLAR DE BALONCESTO Sábado, 21 de marzo. Hora: 11:00 a 13:00.

Pabellón municipal (Avda. de la Constitución/Avda. del Universo)

DELEGACION DE IGUALDAD Y POLITICAS DEL MAYOR TALLERES PARA NIÑOS Para niños de 5 a 8 años. Todos los miércoles de 17:00 h. a 20:00 h. Lugar: Biblioteca Municipal. Actividades culturales y lúdicas los sábados de 10:30 h. a 13:00 h. en la Casa de la Cultura y Plaza Pío XII.

TALLER BÁSICO SOBRE EL MANEJO DEL MÓVIL. Viernes 6, 13, 20 y 27 de marzo.

Dirigido a personas mayores y otros colectivos con escaso o ningún conocimiento sobre el uso del teléfono. 11.00h. Inscripción e información: Oficina del Centro Provisional de la 3º Edad.

DÍA INTERNACIONAL DE LAS MUJERES (8 DE MARZO) Programa de Actividades Martes, 3 de marzo.

Viaje-Convivencia a Diputación de Cádiz. Hora: 10,00h.

Lugar: Apeadero de Autobuses (Avda. de Andalucía/esq.

Avda. de Almería) Viernes, 6 de marzo.

Presentación de las Jornadas con motivo del Día Internacional de las Mujeres Homenaje y Reconocimiento a Dña. Ildefonsa Montalbán Durán y María José Ruiz López. Hora: 11,30h. Salón de Plenos del Ilmo. Ayto. de Chipiona (Plaza Juan Carlos, I).

EXPOSICIONES Exposición de Pinturas de JULIO CEBALLOS c/ Isaac Peral. Horario: 12:00-14:00 y a partir de las 18:00 horas.

REFLEXIÓN Y MATERIA CHINA, de LOURDES CASTRO CERÓN. hasta el 13 de marzo. Lugar: Castillo de Chipiona, Sala de Exposiciones.

Horario: lunes a viernes, de 10:00 a 14:00 horas.

Cultura y ocio en Vejer

Museo de Costumbres y Tradiciones de Vejer Asimismo podrá conocer costumbres tan arraigadas y señeras como la cobijada o la artesanía y acercarse a los orígenes de las Hazas de suerte, la evolución de las antiguas chozas de paja castañuela o conocer el clima que se vivía en la tradicional matanza de cerdo”.

El Museo Municipal de Tradiciones y Costumbres de Vejer, ubicado en el Convento de las Monjas Concepcionistas, acoge una muestra expositiva de la historia más reciente de la localidad. El visitante puede percibir los modos de vida de los vejeriegos del siglo pasado mediante una colección de aperos y enseres relacionados con las labores del campo y antiguos oficios.

Fundación NMAC

La naturaleza es la protagonista fundamental del Museo de Arte Contemporáneo de la Fundación NMAC que se encuentra en la Dehesa Montenmedio, a 5 kilómetros de la localidad. NMAC acoge interesantes obras de es

Horario: de Lunes a Sábados, de 10.00 a 14.00 horas y de 18.00 a 22.00 horas.

Domingos cerrado.

cultura, fotografía, pintura…

Ubicadas en plena naturaleza, y crea una colección de obras al aire libre abierta al público todo el año. También se organizan exposiciones.

Fundación NMAC es ya una referencia cultural en el sur de Europa no solo por su colección sino también por su programación educativa y cultural.

Más información: Tfno: 956 455134 www.fundacionnmac.org

Cultura y ocio en Conil PLAN DE ANIMACIÓN A LA LECTURA INFANTIL DE LA BIBLIOTECA MUNICIPAL JOSÉ VELARDE ‘ENRÓLATE’

Conil > 47

JORNADAS GASTRONÓMICAS HUERTA DE CONIL Numerosos restaurantes y bares de la localidad, ofrecerán cartas específicas con platos elaborados con los excelentes productos de la huerta como protagonistas.

Del 4 al 14 de marzo, Conil.

EXPOSICIÓN COLECTIVA “ALMADRABA DE COLORES” Almadraba de Colores” es una exposición colectiva, donde diferentes artistas plásticos intentan cautivar nuestra atención a traves de sus obras. Desde la pintura a la escultura, pasando por la fotografía todo ello con el más puro estilo del sur.

El acceso es gratuito y la entrada libre.

Sala de Exposiciones La Chanca. Del 4 al 27 de Marzo, Conil.

Go out

estrenos de cartelera

PURO VICIO Ambientada entre la década de los sesenta y de los setenta, relata la historia de Larry ‘Doc’ Sportello, un detective de Los Ángeles que tiene que resolver un caso en el que se ve envuelta su exnovia, cuyo esposo ha sido secuestrado.

Género: Comedia.

Estreno: 13 de marzo de 2015.

EN EL CORAZÓN DEL MAR En el invierno de 1820, el ballenero de Nueva Inglaterra “Essex” fue agredido por algo a lo que nadie podía dar crédito: una ballena de tamaño y voluntad descomunal, con un sentido de la venganza casi humano. Este hecho real que supuso un desastre marítimo fue la inspiración para Moby-Dick de Melville. Pero la novela solo contó la mitad de la historia. “Heart of the Sea” revela las horribles consecuencias del encuentro, cuando los supervivientes de la tripulación fueron forzados hasta el límite y se vieron obligados a hacer lo impensable para mantenerse vivos.

Género: Aventuras.

Estreno: 13 de marzo de 2015.

Cine > 51

NEGOCIADOR Manu Aranguren es un político vasco que ejerce de interlocutor del Gobierno español en las negociaciones con ETA. Lejos de ser un acto solemne y calculado, pronto se verá que las casualidades, los errores o los malentendidos marcarán el diálogo entre ambas partes. Y que la relación personal entre negociadores será clave para la resolución del conflicto.

Género: Comedia dramática.

Estreno: 13 de marzo de 2015.

EL HOMBRE MÁS ENFADADO DE BROOKLYN Uno de los últimos trabajos de Robin Williams. La película es una comedia dramática sobre un hombre bastante antipático al que por error le dan la noticia de que le quedan 90 minutos de vida, por lo que rápidamente intentará reconciliarse con su esposa, su hermano y sus antiguos amigos.

Género: Comedia dramática.

Estreno: 27 de marzo de 2015.

EL ÚLTIMO LOBO Año 1969. Chen Zhen, un joven estudiante de Beijing, es enviado a Mongolia Interior para educar a una tribu de pastores nómadas. Pero en realidad será Chen quien tiene mucho que aprender sobre la vida en esta tierra infinita y hostil, pero más aún sobre la criatura más temida y reverenciada de la estepa: el lobo.

Género: Aventuras.

Estreno: 3 de abril de 2015.

RUTA DE LA TAPA Y EL BUEN COMER

VENTA EL CHATO Venta El Chato es un excelente lugar donde reunirse con los suyos y pasar un rato agradable de la mano de la mejor Gastronomía.

Pso. María Auxiliadora, s/n. Tlf: 639 329 005 Facebook: Venta El Chato

Ruta de la tapa y el buen comer > 53

LASSALETTA GASTROBAR Gastrobar muy luminoso, situado frente a la playa de Santa María del Mar de Cádiz.

Decorado en blanco y negro, con cocina a la vista del público.

Carta con Tapas y Platos para compartir de cocina innovadora: Paté de Papas Aliñás, Tostas, Crujientes, Ensaladas, Frituras, Revueltos, Brochetas, Gratinados, Tortillas y Postres de elaboración propia.

Abierto todos los días en horario de tapeo al medio día y noche.

Tlfo. 616 04 23 48. Facebook: Lassaletta Cádiz. Plaza Escritor Ramón Solís, 11 - Cádiz.

54 > ruta de la tapa y el buen comer

VENTRESCA DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON GUARNICIÓN DE GARBANZOS CON ACELGAS

receta

ELABORACIÓN: Lo primero que hay que hacer la noche anterior a la preparación del guiso es poner en romojo los garbanzos . Ya por la mañana lo primero que hay que preparar es el guiso de garbanzos con acelgas. Para hacer el potaje se pone en una olla con agua. Cuando el agua esté caliente entonces incorporamos los garbanzos y las hojas de las acelgas con los tallos todo partido a trozos. Se añaden dos diente de ajo, el tomate partido en trozos, y la cebolla partida en cascos. Se pone también la hoja de laurel.

Se deja cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. El guiso se puede hacer en olla express o convencional. En un mortero machacamos los 4 dientes de ajo pelados, el pimentón, el comino, la sal y una rebanada de pan (puede ser de pan de barra y de un dedo de gorda aproximadamente) que previamente se habrá frito en aceite de oliva. Se machaca todo con el mazo del mortero. Cuando ya se vaya a preparar el plato comenzamos poniendo una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen de la Sierra de Cádiz e incorporamos los productos machacados. Añadimos 4 cucharadas del cal-

do donde hemos cocido el potaje. Añadimos a la sartén dos cazos de garbanzos con acelgas con la precaución de haberlos escurrido. En este plato el guiso debe quedar sin caldo ya que va de guarnición al atún. Para decorar el plato preparamos un poco de puerro, zanahoria y calabacín cortado en bastoncitos finos y los rehogamos un poco en aceite procurando que queden crujientes. En el último momento preparamos el atún. Ponemos en la plancha un poco de aceite, más bien poco, y vamos dorando a fuego muy fuerte el atún por todos los lados. Una vez hecho esto se corta en lonchas como de medio dedo (debe quedar más bien crudo por dentro) y se pone por encima un poco de sal de hielo de San Fernando (la sal de hielo o flor de sal es la parte mejor de la sal que se recoge en las salinas y es la que queda en la superficide de las salinas formando una capa muy fina. Sus características son parecidas a lo que se conoce como sal maldon). Al lado del atún se colocan las guarniciones de garbanzos con acelgas y de verduras rehogadas.

Ruta de la tapa y el buen comer > 55

LA FLAMENCA TAPERÍA, CAFÉ Y COPAS

Desayunos, Tapas, Montaditos, Cafés y Copas… En pleno centro de Chiclana, un lugar muy acogedor donde degustar todos los manjares de nuestra tierra acompañados por los mejores caldos. Especialidad en Huevo a La Flamenca, Chipirones Rellenos y Berenjenas Rellenas. Exquisitos Lunares y Gratinados.

• Alcachofa a La Romana con taquitos de Jamón Serrano

• Mini Hamburguesa con Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada

• Sandwich Ibérico de Jamón Serrano, Queso Curado de Oveja, Caña de Lomo y rodajas de tomate natural.

Abierto desde las 8:30h.

C/ Artesano Pepe Marín, 1 - (Esq. C/ La Vega).

Centro de CHICLANA. Facebook: Tapería La Flamenca.

56 > ruta de la tapa y el buen comer

HUEVOS A LA FLAMENCA

receta

ELABORACIÓN: Primero se le quita la piel a los tomates. Para que la labor sea más facil se les hace un pequeño corte en la parte de arriba y se meten unos segundos en agua hirviendo. Una vez quitada la piel se parten en trozos. Se les quitan las pepitas y se reservan. En una sarten ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté caliente se le incorpora la cebolla y el pimiento partido en tiras y también el diente de ajo en láminas.

Se deja unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Entonces se incorpora el tomate y se deja consumir a fuego lento hasta que quede con aspecto de crema densa y de un color rojo más bien oscuro. Si se desea se puede dejar así o pasarlo por un chino para triturarlo. Una vez preparado el tomate, en un sartén freimos las patatas, cortadas en láminas, como para tortilla. Se frien en aceite pero sin que queden crujientes. Se apartan, se escurren de aceite y se mezclan con el tomate. Se preparan entonces dos “flamenqueras” que son unas fuentes de aluminio en las que se prepara este plato. Si no se tienen se pueden hacer en fuentes individuales de barro, del que resiste el fuego. En la flamenquera se pone la mezcla de tomate y patatas. Debe ocupar el

fondo del plato. A esto se incorpora en cada plato los guisantes y las habichuelas verdes ya cocidas en agua y partidas a trozos. Se añade también el champiñón picado, previamente refrito también en aceite. Se calienta un poco la mezcla a fuego medio y cuando esté caliente en cada plato se rompe un huevo en medio.

Cuando las claras comienzen a blanquear, “comenzamos la liturgia de los cuartos y siempre respetando el centro con las yemas. Primer cuarto: Al Norte. un poco de Jamón y chorizo todo ello picado a cuadrito. Al Sur, 2 Corazones de Alcachofas. Al Este, un poco de espárragos blancos y un restillo de champiñones, también a cuadritos para suavizar el tomate y al oeste, varias vainas de habichuelas, cocidas anteriormente”.“Finalmente, decoramos la yema de los huevos con 2/3 tirillas de pimiento morrón y tapamos las flamenqueras con tapaderas de ollas y minutos después a la mesa. Es importante que las yemas de los huevos queden para mojar ya que una vez en mesa es de muy buen gourmet de citado plato, partirlos y mezclar todos los condimentos, dando incluso gran importancia a la fusión, olor y temperatura del plato”.

Ruta de la tapa y el buen comer > 57

TABERNA LA ANTIQUA ALMUERZOS, CENAS Y CAFÉS TERRAZA DE TAPEO Cafetería Bar situada en un lugar privilegiado junto a la plaza de Abastos.

Variada Carta de tapas. Paella y las Famosas Zapatillas.

Martes a Viernes: de 8:30 a 16:30 Sábados: de 10:30 hasta cierre Domingos: de 10:30 a 16:30 Lunes descanso TEL. 633 96 40 69 Plaza de La libertad, S/N - Cádiz.

58 > Ruta de la tapa y el buen comer

MORUNA DE RAPE Y LANGOSTINOS

receta INGREDIENTES: (x4) -1 kilo de rape ya limpio.

-16 langostinos (4 por persona) -16 almejas de Carril (4 por persona) -1 berenjena -1 pimiento rojo de asar -1 pimiento verde de asar.

-2 tomates maduros.

-4 dientes de ajo.

-1 cucharada de vinagre de Jerez.

-1 cucharadita de pimentón.

-Un poco de azafrán o de colorante alimentario.

-6 cucharadas de aceite de oliva virgen de la Sierra de Cádiz.

-Harina especial para freir pescado.

-Sal gorda de las salinas de San Fernando.

-Perejil picado.

ELABORACIÓN: Poner primero a calentar el aceite y refreir en el los dientes de ajo picados. Añadir tambiénpicado a trozos más grandes de lo habitual, los pimientos y la berenjena.

Esta última se puede utilizar sin pelar o pelada, según gustos. Cuando el conjunto comience a dorarse y la verdura esté tierna, incorporar los tomates pelados y sin pepitas, picados. Finalmente, cuando el tomate esté hecho se añade el pimentón y el vinagre. Se deja cocer unos minutos y se aparta del fuego. Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite. Cuando esté caliente pasamos los trozos de rape (que habremos cortado en rodajas) por harina

especial para freír y los freímos. No freír mucho ya que el pescado cocerá luego en la salsa. Ponemos de nuevo el recipiente en el que hemos hecho la salsa moruna al fuego e incorporamos el pescado. También añadimos los langostinos pelados, las almejas y un poco de sal y ponemos al horno el conjunto unos minutos. Podemos añadir un poco de caldo de pescado si vemos que hay muy poca salsa. Este caldo lo podemos hacer poniendo agua a cocer con las cáscaras y las cabezas de los langostinos.

Se sirve caliente espolvoreado con perejil picado.

Ruta de la tapa y el buen comer > 59

Ctra. de la Barrosa, Km 1 路 Urb. Las Palomas 111130 Chiclana.

Tlf: 956 40 90 58

60 > Ruta de la tapa y el buen comer

ALBONDIGAS GUISÁS EN AMARILLO

receta INGREDIENTES: (Para un kilo de carne) -1 kilo de carne picada de cerdo.

-1 huevo.

-Media cebolla.

-3 dientes de ajo.

-Sal. -1 decilitro de leche.

-2 rodaja de pan.

-6 cucharadas de aceite de oliva (más el que hay que utilizar para freir las albóndigas).

-2 hojas de laurel.

-1 sobre de azafrán.

-2 decilitros de vino blanco.

-Pan rallado para rebozar las albóndigas.

ELABORACIÓN: Lo primero es hacer las albóndigas. Antes que nada se pone en el vaso de una batidora el huevo batido, la media cebolla partida en trozos, los tres dientes de ajo y el decilitro de leche. Se pasa todo por la batidora hasta conseguir una especia de pure. Este se mezcla con la sal y la carne picada. Una vez que esté todo mezclado, se van haciendo las bolitas de albóndigas. Para hacerlas se coge una cucharada de masa y se le da forma redonda. Una vez hechas se pasan por pan rallado. Se prepara una sartén con aceite de oliva abundante, para freir, y cuando esté caliente se van friendo las albóndigas. Habrá que hacerlo en varias tandas. Cuando estén rubitas y fritas se sacan y se escurren

bien de aceite. Se dejan reposar. En una cacerola se ponen las seis cucharadas de aceite de oliva. En el se frien las dos rodajas de pan frito. Luego se refrie también la cebolla picada y cuando esté tierna se pone en un vaso de batidora junto al pan frito y el aceite. Se incorpora el vino y se pasa por la batidora. La crema resultante se echa por encima de las albóndigas. Se añade azafrán y una hoja de laurel y se dejan que se hagan las albóndigas como 15 minutos a fuego medio bajo. Quedará poca salsa, pero las albóndigas quedarán recubiertas de ella. Se sirven calientes y acompañadas de patatas fritas.

Ruta de la tapa y el buen comer > 61

RESTAURANTE

POPEYE El Restaurante Popeye comenzó su andadura en 1970,siendo entonces una cabaña de troncos que servía de parada a los veraneantes que iban a la Playa de la Barrosa.

Actualmente es una Gran Marísquería y Restaurante de Carnes. Especialistas en comida tipica de la provincia, todo tipo de mariscos, pescados y carnes elaboradas con la maxima dedicacion y toque casero.

C/ de La Carrajolilla, s/n - CHICLANA Reservas: 956494424 Facebook: Restaurante Popeye www.restaurantepopeye.com

62 > Ruta de la tapa y el buen comer

CALDILLO DE PERRO

receta INGREDIENTES: (Para 4personas): -2 Kilos de cebolla blanca -12 dientes de ajo -1 hoja de laurel -1 Pescada (pescadilla grande) de 1.250 gramos -2 litros de agua -2 Naranjas agrías (si no la tenemos se puede sustituir por una naranja y un limón) -2 Vasos de aceite de oliva virgen extra.

-Costrones o láminas de pan de mollete frito

ELABORACIÓN: La receta originaria es un fondo de bastante cebolla y ajo fritos de forma que la primera quede completamente blanda y a la que se le añade agua y rodajas de pescada previamente sazonada. Una vez cocido el pescado en el caldo se adereza con unas gotas de naranja amarga o agria. En primer lugar se le sacan los lomos al pescado. Se le puede encargar la labor al pescadero. Con las espinas hacemos un caldo, cociéndolas en agua y lo reducimos bastante. En una sartén freímos los ajos y la cebolla a fuego

medio (para evitar que se quemen) hasta que nos quede bastante blanda. Una vez esté la verdura blanda añadimos el caldo y hervimos con la hoja de laurel. Apartamos la hoja de laurel y trituramos todo. Se pasa por un colador y en el caldo resultante cocemos los trozos de pescadilla y hervimos 5 minutos. Lo serviremos en platos o cazuela de barro. Por último añadimos al caldo unas gotas de naranja amarga y ponemos encima unas láminas o costrones de pan frito.

Se toma caliente.

RESTAURANTE

LOS CORRALES DESAYUNOS,ALMUERZOS Y CENAS AMPLIA TERRAZA Se trata de un local muy amplio. Establecimiento con mucha personalidad.

Una de sus características es la generosidad de sus platos y tapas. Especialidad en Cocina Tradicional Sanluqueña Pescados y Carnes a La Brasa. Gran Salón y Terraza.

Carta de vinos amplia y cuidada con variada presencia en manzanillas y vinos de la tierra.

Ven a conocernos en Semana santa del 29/3 al 06/04 Abierto desde las 8h desayunos, tapas,almuerzos y cenas Gran Restaurante.Cocina Tradicional y Excelente Servicio Tlfo: 956 36 49 06 facebook: Restaurante Los Corrales www.restauranteloscorrales.com Avda. Calzada de La Duquesa Isabel, 44 Sanlúcar de Barrameda.

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