regiotto – Gutes aus Hessen – Herbst/Winter 2022

MARBURG

D er Ko ch mit dem grünen Daumen

Wenn er von Crosne erzählt, über Ysop sinniert oder sich an den Stielmus seiner Oma erinnert, ist Denis Feix Feuer und Flamme Denn altes G emüse, damit sind heute nicht mehr gängige Sorten gemeint, gehört neben dem Kochen zu seinen Leidenschaften. Und das nicht nur, weil er das intensive Aroma von Tagetisblättern und Co liebt, sondern auch, weil er vielschichtige G eschmackserlebnisse für seine Gäste kreieren will Künftig wird der 46- Jährige nicht nur alte G emüsesorten verarbeiten, sondern Produkte, die er selbst angebaut hat . So kommen im Marburger Esszimmer, wo Denis seit August 2022 die Chefkochposition bekleidet, leichte, raffinierte Speisen mit Zutaten frisch vom Feld auf den Teller Dafür kultiviert er auf dem Hofgut Dagobertshausen auf einem eigens fürs Esszimmer abgesteckten Feld sowie im Folientunnel, G emüse und Kräuter sp eziell für seine G erichte . „ Der G eschmack ist bei vielen Produkten verloren gegangen Diesen wollen wir unb edingt wieder einfangen, mit alten Sorten und Liebe zu den Produkten weit weg von Massenware“, sagt Denis Feix Denn Themen wie Nachhaltigkeit und Tierwohl liegen ihm am Herzen . Dies spiegelt sich in seiner Küche wider. „ Ich konzentriere mich auf das Wesentliche, koche mit wenigen Produkten, die ein großes G eschmacksbild ergeb en“, erklärt er Auch der gesundheitliche Aspekt sei im Laufe der Zeit immer wichtiger geworden Seine G erichte sind leicht, oft fleischlos . Wenn Fisch und Fleisch, dann immer aus ausgewählter, nachhaltiger Zucht . q

In Mittelhessen wird an den Batterien der Zukunft geforscht

Ausgezeichnet : B atterie - For schung findet in Gießen und Marburg statt

Batterieforschung am Forschungscampus Mittelhessen : Der in diesem Jahr erstmals vergebene und mit 250.000 Euro dotierte Greve - Preis der Nationalen Akademie der Wissenschaften L eop oldina geht 2022 an Prof . Dr. Ker stin Volz und Prof . Dr. Jürgen Janek . Der Physikerin der Philipps - Universität Marburg ( U M R ) und der Physikochemiker der Justus - Liebig - Universität Gießen ( JLU ) teilen sich den Preis für „herausragende Leistungen im Bereich der naturwissenschaftlichen Grundlagen einer nachhaltigen Energieversorgung“, wie die Leopoldina mitteilte Die Preisverleihung fand Mitte Novemb er 2022 im Rahmen eines Festakts im Hamburger Rathaus statt . In ihren gemeins amen Arb eiten unter suchen Prof . Janek und Prof . Volz seit rund zehn Jahren die Vorgänge in Festkörperbatterien und erforschen Struktur veränderungen . Durch die Kombination von elektronenmikroskopischen und elektrochemischen Methoden konnten sie etwa die Alterungsprozesse aufklären, die zu Leistungsverlusten von Batterien führen . q

geheim ! –im Gießener Mathematikum

Die neue Sonderausstellung nimmt das Thema „G eheim“ auf Tatsächlich ist die mathematisch b asierte Kr yptographie eine Erfolgsgeschichte, die in den 70er Jahren des vergangenen Jahrhunderts begonnen hat Ohne die Verfahren der so genannten Public- Key- Kr yptographie wären elektronisches Bezahlen, elektronische Wahlen, elektronische Steuererklärung usw nicht denkbar und schon überhauupt nicht realisierbar Auch im privaten Leben spielen Geheimnisse eine unübersehbare Rolle Das reicht von primitiven Verstecken ( Schlüssel unter der Fußmatte ) über geheime Tagebücher bis hin zu Abmachungen, Verträgen, Testamenten usw., die für Außenstehende geheim bleiben müssen . S chließlich hab en G eheimnisse auch für das Funktionieren einer G esellschaft eine große B edeutung Das reicht vom Wahlgeheimnis üb er Datenschutz bis hin zur Anonymität des Bargelds, die es einem erlaubt, gewisse Transaktion zu vollziehen, ohne Spuren zu hinterlassen An dieser Stelle öffnet sich auch eine große gesellschaftliche Debatte, die sich an der Frage entzündet : Wie viel kann, darf, soll ein Internetkonzern wie Google, facebook u .ä. von jedem einzelnen wissen ? Anders gefragt : Kann man angesichts der heutigen Möglichkeiten noch eine Privatsphäre wahren oder ist dies nicht mehr möglich o der, wie manche meinen, auch nicht mehr nötig ? Hier schließt sich der Kreis, denn ein privates, geschütztes Leben in größerem Umfang lässt sich nur durch den Einsatz von modernen kryptographischen Methoden realisieren . q

Denis und Kathrin Feix, die Neuen vom „Esszimmer” in Dagobertshausen

Großb austellen : Wetzlar setzt auf Künstliche Intelligenz

Intelligenz auswertet, um Baustellen möglichst optimal steuern zu können Es trägt den Namen „Verkehr sLösungen für komplexe Umbauszenarien auf der Grundlage Intelligenter Datenauswertung“ (V LU I D ).

In Wetzlar ist der Startschuss für ein außergewöhnliches, bisher einmaliges Verkehrsprojekt gefallen, um die negativen Folgen von Baustellen für den Verkehr abzumildern

Mit dem Ende der B -49- Hochstraße 2027 kommen auf die 53 000- Einwohner- Stadt in den nächsten Jahren mehrere Großbaustellen zu . So muss der B -49- Neubau in Angriff genommen werden, und gleichzeitig müssen Üb ergangslösungen für den OstWest -Verkehr geschaffen werden Damit daraus kein S chreckensszenario für den Verkehr wird, hat sich die Domstadt um ein Pilotprojekt der Innovationsinitiative „ mF U N D“ des Bundes beworben, das Verkehrsdaten erstmals mithilfe Künstlicher

Das Projekt hat am 1. Oktob er b egonnen und wird über eine L aufzeit von drei Jahren vom Bundesministerium für Verkehr und digitale Infrastruktur ( BMVI ) mit drei Millionen Euro gefördert „ Ziel ist es, das reguläre B austellenmanagement anhand von Verkehr sdaten aus ver schiedenen Quellen zu optimieren, damit während der Umbauphase der B 49 durch Hessen Mobil der Verkehr optimiert durch die Stadt fließt“, erklärt Thomas Hemmelmann, der Leiter des Büros des Baudezernats, der den Projektantrag b ei der Stadt b egleitet Es soll damit auch er stmals ein „ Datenraum Wetzlar“ für anfallende Verkehrsdaten geschaffen werden .

Durch die Vernetzung der Datenquellen wie KFZ -Verkehr, ÖPN V, Parksituation oder Bahn mittels Künstlicher Intelligenz sollen integrierte und innovative B egleitmaßnahmen für alle Verkehr steilnehmer erarbeitet und umgesetzt werden .

In der dreijährigen L aufzeit des Projekts sind als Projektpartner der Stadtver waltung die Straßenb auver waltung des L andes, Hessen Mobil, die Wetzlarer Verkehrsbetriebe Gimmler, das Urban Software Institut aus Chemnitz und die Technische Hochschule Mittelhessen beteiligt . q

Das Stadtmuseum Hofheim setzt die Taunus - Kunst -Triennale fort

Das Stadtmuseum Hofheim am Taunus und in Kooperation der Kunstverein Hofheim e V haben es sich zum Ziel gesetzt, die Künstlertradition vor Ort in zeitgemäßer Form weiterzuentwikkeln Anknüpfend an den Erfolg der ersten Taunus-Kunst-Triennale von 2019/2020, wollte man den in der Region lebenden professionellen Kunstschaffenden ein Forum bieten sowie der Öffentlichkeit Einblick in aktuelle Entwicklungen zeitgenössischer Kunst geben Neu an der Taunus-Kunst-Triennale 2 ist ihre

Reichweite: Für die Teilnahme konnten sich Künstlerinnen und Künstler aus dem Main-Taunus-Kreis, dem Hochtaunuskreis und dem RheingauTaunus-Kreis bewerben

Zu sehen sind 2022/2023 die Arbeiten von: Verónica Aguilera Carrasco, Doris Bardong, Ann Besier, Petra Ehrnsperger, Barbara Heier-Rainer, Anne Killat, Judita Lampe, Kathrin Lieske, Christian Paulsen, Claudia Pense, Angela Preijs, Marlies Pufahl, Usch Quednau, Michaela Ruppert, Sigrid Schauer, Marlene Schulz, Helge W

E .T.A . Hoffmann im Frankfurter Romantikmuseum

Das Deutsche Romantik-Museum in Frankfurt am Main widmet dem Dichter, Zeichner, Musiker, Juristen und Theaterdirektor E .T.A . Hoffmann (1776 bis 1822) 200 Jahre nach seinem To d eine Ausstellung Sie wurde federführend von der Berliner Staatsbibliothek erarb eitet und machte zuvor auch in der Staatsbibliothek B amberg Halt Vom 24. November bis zum 12. Februar 2023 will die Schau in Frankfurt Hoffmanns Einfluss auf Musik, Science-Fiction, Literatur und Kunst zeigen und „ insb esondere dem jungen Publikum“ nahe legen Die Ausstellung führt die einzigartigen Bestände der kooperierenden Institutionen zu E T A Hoffmann erstmals zusammen und bringt sie in Dialog mit hochkarätigen L eihgab en, gegenwartskünstlerischen Inter ventionen und innovativen digitalen Vermittlungsstrategien . Im Deutschen Romantik-Museum wird die Ausstellung zusätzlich durch drei weitere Themenschwerpunkte mit spezifischem FrankfurtBezug ergänzt Die Ausstellung wird kuratiert von Dr. Christina Schmitz, Dr. Bettina Wagner, Prof . Dr. Wolfgang Bunzel . q

Das auf einem ehemaligen kurmainzischen Hofgut gelegene Stadtmuseum am Rande der Hofheimer Altstadt

Steppan, Youngwha Song, Brigitte Sterz, Petra Straß, Jörg Strobel, Simon Tresbach, Dimitri Vojnov, Manfred Walch, Heinz Wallisch, Kai Wolf und Joko von Wolf

Der Rüdesheimer Berg Schlossberg – Ursprung unseres VDP. GROSSES GEWÄCHS®

Fahrplanwechsel

Das bringt der Fahrplanwechsel in Hessen: Fahrten von Fulda und Frankfurt über Stuttgart, Ulm, Augsburg nach München werden aufgrund eines fertigen Teilabschnitts der neuen Schnellfahrstrecke zwischen Ulm und Stuttgart in Zukunft um 15 Minuten kürzer Von Montag bis Samstag gibt es eine neue ICE-Direktverbindung von Frankfurt (Abfahrt 6.03 Uhr am Hauptbahnhof) nach Stuttgart (Ankunft 7.20 Uhr) und weiter via Ulm nach Augsburg und München (9 28 Uhr)

Der frühe Zug von Wiesbaden (ab 5 26 Uhr) über Mainz und Worms nach München (8 14 Uhr) fährt künftig an allen Tagen und braucht zehn Minuten weniger als bisher. Die ICE-Verbindung von Frankfurt nach Amsterdam und zurück gibt es jetzt auch am Samstagabend und am Sonntagmorgen Die Fahrtzeit beträgt rund vier Stunden

Auf der Strecke Frankfurt Flughafen nach Köln sind mehrere ICE-Züge der

Verbindung München-Essen eine viertel Stunde schneller als bisher. Der Grund sind entfallende Zwischenhalte in Limburg, Montabaur und Siegburg Dafür bekomen diese Städte andere ICE-Fahrten zwischen Köln und Frankfurt

Zwischen dem 26 Mai und dem 10 September 2023 fährt ein ICE über Kassel, Marburg, Frankfurt und Darmstadt am Wochenende durch den Schwarzwald bis nach Konstanz Die Fahrtzeit ab Frankfurt beträgt rund fünf Stunden Die Züge halten in Offenburg, Donaueschingen und Radolfzell

Freitags und samstags wird ein über Fulda und Frankfurt (ab 15.50 Uhr) nach München fahrender ICE weiter nach Rosenheim und Innsbruck (Ankunft 21 18 Uhr) verlängert Zurück geht es samstags und sonntags um 8 40 Uhr, in Frankfurt ist die Ankunft um 14 08 Uhr

Bestehende ICE über Kassel und Frankfurt nach Zürich fahren am Wochen-

ende mit dem Fahrplanwechsel weiter nach Chur, Landquart und Sargans in den Schweizer Kantonen St. Gallen und Graubünden - und zurück

Zur Skisaison vom 17. Dezember 2022 bis 25. März 2023 fahren die durchgehenden ICE-Verbindungen über KasselMünchen-Landeck-Zams samstags weiter nach St. Anton am Arlberg. Abfahrt in Kassel ist um 8.48 Uhr, Ankunft in St. Anton ist um 16 07 Uhr In der Gegenrichtung fährt der ICE um 11 48 Uhr ab St Anton mit Ankunft in Kassel um 19 09 Uhr

Neu ist eine Nachtzug-Verbindung mit Schlaf- und Liegewagen von Frankfurt (ab 0.52 Uhr) über Leipzig und Dresden nach Prag (Ankunft 9 35 Uhr) Die Rückfahrt beginnt um 18 25 Uhr in Prag Ankunft in Frankfurt ist um 3 46 Uhr Zwei ICE-Züge von Frankfurt Flughafen über Kassel und Braunschweig nach Berlin halten um 10 33 Uhr und 16 33 Uhr auch in Hanau

Bundesehrenpreis in Gold und Staatsehrenpeis für Birkenhof-Brennerei

Mit einem hervorragenden Abschneiden bei der D LG - Qualitätsprüfung für Spirituosen gewinnt die Traditionsdestillerie die höchsten Auszeichnungen der deutschen Ernährungswirtschaft .

Die Ministerialdirektorin Dr. Katharina Böttcher überreichte gemeinsam mit Dr Diedrich Harms, Vizepräsident der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), Urkunde und Medaille in festlichem Rahmen in Berlin an Stefanie und Peter Klöckner, die Geschäftsführer der Birkenhof-Brennerei GmbH. Das Unternehmen aus Nistertal im Westerwald erhält den Bundesehrenpreis dieses Jahr zum fünften Mal

Die Bundesehrenpreise werden jährlich an herausragende Unternehmen der deutschen Spirituosenbranche verliehen. Die Birkenhof Brennerei hatte zuvor bei der Internationalen Qualitätsprüfung der DLG mit ihren Produkten das beste Gesamtergebnis erzielt und deshalb den Bundeseh-

renpreis in Gold erhalten. Vorbildlich nannte der DLG-Vizepräsident die konsequente Qualitätsorientierung des Bundesehrenpreisträgers „Sie zählen zu den Vorzeigeunternehmen, die sich auch in herausfordernden Zeiten treu bleiben und Qualität zur Maxime ihres täglichen Handelns erheben. Damit setzen sie richtungsweisenden Maßstäbe sowohl für Qualität, als auch für Geschmack und Genuss“, so Dr Friedrich Harms

„Ein Bundesehrenpreis in Gold ist einfach eine ganz besondere Ehre“, sagt Steffi Klöckner mit einem Lächeln. „Er ist eine Bestätigung unserer Philosophie, denn unsere Familie arbeitet – gemeinsam mit einem wirklich erstklassigen Team – seit inzwischen fast 175 Jahren und in der

mittlerweile siebten Generation daran, erstklassige Brände und Spirituosen herzustellen Wenn das gelingt und so belohnt wird, freuen wir uns riesig!“ Die Westerwälder Destillerie ist eine der erfolgreichsten des Landes – sie erhält mit dieser Gold-Ehrung nach 2010, 2015, 2020 und 2021 bereits ihren fünften Bundesehrenpreis. Eine einzigartige Leistung.

Neben dieser Auszeichnung konnte sich die Birkenhof Brennerei in diesem Jahr bereits über zwei weitere, außergewöhnlichen Titel freuen – sie wurde vor einigen Monaten im Rahmen der Frankfurt International Trophy mit dem Titel „Beste Destillerie Deutschlands“ gekürt und erhielt zudem vor wenigen Wochen zum siebten Mal den Staatsehrenpreis Rheinland-Pfalz

Dr Friedrich Harms (D LG) und Ministerialdirektorin Dr. Katharina Böttcher (r.) freuen sich gemeinsam mit Peter und Steffi Klöckner bei der Urkundenübergabe

Als Siegerdestillat ging der Vogelbeerbrand der Birkenhof Brennerei aus dem Wettbewerb hervor. „Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnungen“, sagt Peter Klöckner, Geschäftsführer der Birkenhof Brennerei „Vor allem, weil sie einfach von Kollegen kommen – die Bewertung der Produkte und der Leistungen in diesen Wettbewerben geht auf die Wertungen aus den Reihen von Fachleuten aus unserer Branche zurück. Gerade in diesen aufregenden Zeiten ist ein solcher Gewinn wirklich etwas ganz Besonderes “ q

Julius Wagner

ist der neue Vorsitzende des Vorstandes der gemeinnützigen Stiftung Kloster Eberbach im Rheingau . Der Jurist wird seine neue Aufgabe zum 1. Januar 2023 übernehmen .

Julius Wagner: „Nach 14 bewegten und erfüllten Jahren für den Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen freue ich mich auf diese neue und besondere Verantwortung Kloster Eberbach ist ein in jeder Hinsicht einmaliger Ort und bietet eine beeindruckende Kraft, Vielfalt und Tiefe Ich hoffe, dass ich der Stiftung mit viel Enthusiasmus, Erfahrung und Kompetenz dienen und nachhaltige Mehrwerte gemeinsam mit dem Team schaffen kann.“

Staatsministerin Priska Hinz: „Mit Julius Wagner hat die Stiftung Kloster Eberbach einen anerkannten Branchenkenner, empathischen Gastgeber und Netzwerker an Bord, der die touristische Ausrichtung des Klosters weiter optimal voranbringen und damit den wirtschaftlichen Erfolg sichern wird. Ich freue mich sehr auf die Zusammenarbeit “ Julius Wagner wurde 1979 in Kassel geboren und wuchs im Lahn-Dill-Kreis auf Nach seiner 2. Juristischen Staatsprüfung begann er seine Laufbahn beim DEHOGA Bundesverband in Berlin Der Wiesbadener engagiert sich ehrenamtlich in zahlreichen gesellschaftlichen Gremien und Institutionen. q

Beilagenhinweis

In dieser Ausgabe finden Sie als Beilage ein Faltblatt der Umweltlotterie GENAU von Lotto Hessen Bei Vorlage des Flyers in einer hessischen Lotto-Verkaufstelle erhalten Sie 6 Euro Rabatt auf ein 5-Wochen-Los von GENAU. Statt 26 - Euro zahlen Sie nur 20 - Euro Im Flyer erfahren Sie, welche Umweltprojekte von der GENAU Lotterie hessenweit gefördert werden

TAUNUS GASTRONOMIE

R egionalit ät und Saisonalit ät

Die Restaurantkooperation „ Hessen à la carte“ hat in diesem Jahr 50 Gastronominnen und Gastronomen in Hessen als Ko op erationsmitglieder neu ausgezeichnet oder bestätigt Gleich zwölf davon sind in der Freizeitregion Taunus zu finden . Die Auszeichnung b escheinigt den Gastgeb ern eine regionale und saisonale Küche in hoher Qualität

Karin Schanné, Repräsentantin und Beraterin für Hessen à la carte, lobt die 2022 ausgezeichneten Betriebe „ Jede Region in Hessen hat ihre eigenen G erichte mit den Erzeugnissen der jeweiligen Regionen Dies zeigt, dass die hessische Küche sehr vielseitig ist . Regional, traditionell, innovativ, ursprünglich und nachhaltig - unsere Partner zeigen alle auf ihre Weise, wie gut ihre Region schmecken kann“ Besonderen Grund zur Freude hat man in der Stadt Kelkheim. Denn aus Kelkheim wurden gleich drei Betriebe ausgezeichnet : D er L andgasthof „ Zum Fröhlichen L andmann“, der „ Hof Gimb ach“ sowie der „Gasthof zum Taunus“. Aus dem Main -Taunus - Kreis wurde zusätzlich das Gasthaus „ Zum grünen Baum“ in Bad Soden erstmalig mit einem Löwen prämiert Im Ho chtaunuskreis erhielten das Qualitätssiegel das „ Ringhotel Kurhaus Ochs“ in Schmitten, das „Wirtshaus Zum Adler“ und das Restaurant „ Marktplatz 11“ im Hessenpark in Neu -Anspach sowie das „ Freizeitrestaurant Waldtraut“ in Oberursel . Mit dem „ Hofgut G eorgenthal“ in Hohenstein, der Gaststätte „ Zum Wisp ertal“ in B ad Schwalbach und „ Die Kochwerkstatt im Gasthaus zum Taunus“ in Taunusstein kommen drei Betriebe aus dem Rheingau -Taunus - Kreis hinzu Ebenfalls innerhalb der Destination Taunus ausgezeichnet wurde das „ Hotel Waldschloss“ in Bad Camberg aus dem L andkreis Limburg -Weilburg q

HESSENPARK

Glühweinduft und Lichterglanz

Am dritten Adventswochenende findet im Freilichtmuseum Hessenpark in NeuAnspach der traditionelle R EWE Weihnachtsmarkt statt . Am Samstag, den 10. Dezember und am Sonntag, den 11. Dezember präsentieren über 120 Aussteller in festlich geschmückten Buden ihre Produkte vor der stimmungsvollen Kulisse der alten Fachwerkhäuser.

Neben vielen kulinarischen Leckereien gibt es auch diesmal wieder originelle Handwerkskunst, allerlei Praktisches und hübsche G eschenkideen zu entdekken und zu kaufen L andwirtschaftliche Betriebe aus der Region bieten ihre Spezialitäten an . Auch Glühwein und Kinderpunsch dürfen nicht fehlen . Für vorweihnachtliche Stimmung sorgen nicht nur Lichterglanz und Weihnachtsmusik, sondern auch das bunte Rahmenprogramm für Jung und Alt . Kunsthandwerker zeigen ihre G eschicke und ihre traditionellen Künste Und die Kleinen können beim Clown Filou und bei Märchen mit Musik mitlachen und staunen . Der Weihnachtsmann ist unterwegs und verteilt kleine G eschenke Auf dem romantisch beleuchteten Marktplatz wartet ein fröhliches Kinderkarussell . Und wer möchte kann auch einen schönen Weihnachtsbaum mit nach Hause nehmen Das Museumsgelände ist für die Besucherinnen und Besucher an beiden Tagen von 12 bis 20 Uhr geöffnet Der Veranstalter bittet darum, mit öffentlichen Verkehrsmitteln ( S5 und Taunusbahn ) zum R EWE Weihnachtsmarkt im Hessenpark anzureisen oder die ausgewiesenen Besucherparkplätze zu nutzen Vom Bahnhof Wehrheim und Saalburgsiedlung sowie von den Besucherparkplätzen Lochmühle fahren kostenlose Pendelbusse zum Hessenpark und zurück. q

Di, 13.12. | 20 Uhr

Katerina Poladjan: Zukunftsmusik Roman - Lesung

Was haben die hessischen Großund Kleinstädte in den kommenden Monaten an interessanten Kulturveranstaltungen zu bieten? Unsere Übersicht zeigt Ihnen, ob Sie im Nahbereich bleiben können, oder ob Sie doch etwas weiter fahren müssen, um Ihre Lieblinsgband zu treffen Unser Kulturredakteur und Eventfotograf Christian Lademann hat recherchiert und für Sie die wichtigsten Hessentermine gedatet.

Wiesbaden

So, 1.1. | 15.30 Uhr

Neujahrskonzert mit dem hr-Sinfonieorchester Solistion : Raphaela Gromes (Violoncello ) Werke von Rossini, Offenbach, Poulenc, MendelssohnBartholdy

O RT: KU R HAU S WI E SBAD E N

Mi, 25 1 | 20 Uhr

Piazzolla mit litauischem Energiebündel mit Martynas Levickis ( Akkordeon ), Stuttgarter Kammerorchester, Susanne von Gutzeit (Violine, Leitung ) Werke von Piazzolla und Galliano sowie Orchesterwerke von Bartok u .a .

O RT: KU R HAU S WI E SBAD E N

Do, 26 1 | 20 Uhr

Gregorian –Pure Chants 2023

Gregorianischer G esang mit mod Rock - und Popmusik

O RT: EV R I N GK I R C H E

Fr, 3 2 | 20 Uhr

Barbara Ruscher: „ Mutter ist die Bestie“ Kabarett

O RT: THALHAU S TH EATE R

Fr, 2.12. | 20 Uhr

Monet Quintett Bläserquintett, Werke von Ravel, Francaix, Ibert, Dubugnon O RT: E RWI N - P I S CATO R - HAU S Do, 5.1. | 20 Uhr

Die Udo Jürgens Story – Sein Leben, seine Liebe, seine Musik Konzertabend O RT: E RWI N - P I S CATO R - HAU S

Fr, 6 1 | 20 Uhr

Mo, 16 1 | 19 30 Uhr

Kikeriki Theater Watzmänner Puppen - Comedy für Erwachsene O RT: E RWI N - P I S CATO R - HAU S

ab Do, 3 2

Der gute Mensch von Sezuan Theaterstück von Bertolt Brecht O RT: H E S S I S C H E S LAN D E STH EATE R MAR B U R G ( Großes Haus ) Fr, 4 2 | 19 30 Uhr

Knorkator Satirische Rockband O RT: KFZ MAR B U R G

Bärbel Schäfer

Zwei Frauen, deren Wege sich eher zufällig wieder kreuzen. Die eine steht mitten im Leben, hat Arbeit, Mann, Kinder, Freunde Die andere lebt völlig zurückgezogen, wie auf einem eigenen Planeten Bärbel Schäfer geht in ihrem aktuellen Buch einem Gefühl nach, das viele Menchen auf die eine oder andere Weise kennen – auch die beliebte Moderatorin Bärbel Schäfer lebt mit ihrem Ehemann Michel Friedman und den beiden Teenager-Söhnen im Frankurter Westend. Im Buch Avas Geheimnis geht sie der Frage nach: Was bedeutet Einsamkeit wirklich und wann macht sie uns krank?

Wolfgang Burger traf Bärbel Schäfer als sie im Sommer 2022 auf Ihrer Lesetour durch Hessen in der Wasserburg in Rosbach v d Höhe Station machte

Eine s achbuchartige Abhandlung, wie sie etwa einem Neurologen wie Manfred Spitzer oder einem Soziologen wie Janosch S chobin aus der Feder fließen, ist nicht die Sache von Bärbel Schäfer. Der Titel Ihres aktuellen Buches deutet es schon an, dass Sie sich dem Phänomen Einsamkeit über eine Protagonistin namens Ava nähern Ava ist eine reale Person aus Ihrem Frankfurter Freundes- und Bekanntenkreis Die Ur s ache für ihre schmerzlich empfundene Einsamkeit ist zwar ein konkreter Auslöser. Aber tatsächlich gibt es für Avas Einsamkeit deutlich tiefer liegende Gründe . Gründe, die in ihrer Kindheit und Jugend zu suchen sind Und darum geht es in Ihrem aktuellen Buch. Wie erklären Sie Einsamkeit in wenigen Worten ?

B ei der Eins amkeit gibt es natürlich jede Menge Formen und no ch mehr Schattierungen . Dazu gehören unterschiedlichste G esichter und Individuen Die Einsamkeit, sie droht in den unter schiedlichsten L eb ens ab schnitten, wenn auch ver stärkt im Alter Etwa wenn ein Partner verstorben ist . Sie ist fast immer schamb esetzt und sie kann krank machen

Handelt es sich um ein unabwendbares Schicksal oder eher um ein Problem, das man lösen kann ?

Wer in der Eins amkeitsfalle sitzt, muss lernen, sich wieder neue Räume zu erobern Das ist leichter gesagt als getan . Ava entflieht letztendlich der Eins amkeit, weil sie an die Wunden ran geht, die ihr das Leben geschlagen hat, indem sie sich – bildlich gesprochen – nach und nach die verloren gegangenen Per sp ektiven wieder neu eröffnet Ihre Entwicklung aus der Depression heraus hat sie mir üb er EMails und später üb er p er sönliche

Treffen geschildert und mir erlaubt, diese auch zu veröffentlichen

Sie belassen es in Ihrem Buch nicht bei der G eschichte von Ava Sie stellen Avas G eschichte etwa ein sehr persönliches Interview mit der Bestsellerautorin Charlotte Link zum Thema Einsamkeit zur Seite. Oder Sie erzählen von einer Spieleentwicklern namens Cornelia G eppert, die ein sehr erfolgreiches Online - Spiel zum Thema Einsamkeit kreiert hat Das sind einige Ausflüge, die ich mir erlaube Im Kern dreht die Geschichte allerdings schon um die S chwestern Caro und Ava

Relativ spät erfährt man in Ihrem Buch, dass die ältere Schwester das auslösende Moment für Avas tiefen Fall geliefert hat Um künftigen Lesern die Spannung nicht zu nehmen, soll das genaue G eschehen hier unerwähnt bleiben Wie hat sich denn die Begegnung mit Ava auf Ihr Verhältnis zu Caro, einer sehr guten Freundin und ehemaligen Arb eitskollegin, ausgewirkt ?

Caro war zunächst ver stört darüb er, dass sich Ava mir gegenüb er öffnen konnte Anders als bei ihr Was sicher auch daran lag, dass ich mit etwas mehr Distanz an die Sache rangehen konnte Die ganze Dimension der Problematik b ei ihrer S chwester war Caro wohl nicht so ganz bewusst

Sie wurden also von Caro beauftragt, um bei Ava, die wegen eines Stur zes im Krankenhaus lag, nach dem rechten zu sehen Ava kannten sie bis dahin nur ob erflächlich Sie war zwar während Ihrer nachmittäglichen Talkshow in den 90ern für die Gästebetreuung zuständig . Doch danach hatten Sie kaum mehr Kontakt

zu ihr Auf dem Weg zu ihr ins Krankenhaus, dachten Sie, ein paar Mitbringsel und ein paar aufmunternde Worte würden wohl genügen Tatsächlich dachte ich, wenn ich ihr eine Zeitung, eine Packung Toffifee, ein paar FlipFlops, vielleicht auch einen Lippenstift mitbringe, dann taut das Eis schon So einfach war es allerdings nicht Es hat lange gedauert bis ich Zugang zu ihr gefunden habe

Die im Buch veröffentlichten Texte und die E - Mails, in denen sich Ava nach und nach offenbart, wirken elaboriert, intellektuell und ausformuliert . Schreibt sie wirklich so ?

Ich bin zwar etwas mit meinem Style drüber gegangen, aber im Grunde hat sie so geschrieb en Sie ist eloquent

und auch im Umgang mit den Gästen meiner damaligen Talkshow war sie offen und zugewandt Keine Spur von Sozialphobie o der dergleichen . D er Anlass, der ihre bis dahin sicher geglaubte Welt zusammenbrechen ließ, hätte auch ein ganz anderer sein können Plötzlich war sie eben nicht mehr die bis dahin offene und zugewandte Per son Sie hat sich zurückgezogen wie eine S chnecke in ihr Haus und war nicht mehr ansprechbar

Und so war Ihr erster Annäherungsver such auch wenig verheißungsvoll, eher unangenehm . G enau Diese er ste B egegnung war sehr rau und ruppig und alles andere als warmher zig .

Da dürfte die Angst, über ihr Befinden Auskunft geben zu müssen, ursächlich gewesen sein Die erfolgte Trennung vom Freund – von einem, den sie sehr liebte –, spielte sicher eine starke Rolle. Darüber kann man doch reden, oder ? Aber das macht ja kein Einsamer Keiner s agt dir, dass er eins am ist und auch nicht warum Eins amkeit ist, wenn man so will, ein stiller D efekt Es ist nicht so, dass da jemand mit einem S child rumrennt und verkündet : ich bin einsam ! Es wird als Makel, empfunden, das zu sagen Für viele ist es leichter zu s agen, ich hab e abgetrieben, ich habe mich getrennt, oder, ich war in einer toxischen Beziehung

Die auslösenden Momente, unter anderem die Sache mit dem Freund, das war aber nicht alles Nein, das führe ich auch ausführlich in meinem Buch aus . B eide S chwestern kamen aus einem wenig stabilen Elternhaus Beide standen so gesehen auf wackligen Füßen Ihre Kindheit und Jugend verbrachten sie fast rund um die Uhr im elterlichen Kaufmannsladen Da gab es keine Zeit für Zwischenmenschliches, keine Rückzugsmöglichkeit Das war einfach kein privater Ort Der Vater hat die Mädchen klein gehalten und regelmäßig Sprüche rausgehauen, die unter die Gürtellinie gingen Aus solchen lieblosen Umständen entsteht keine Zuversicht Caro hat daraus die Qualitäten eines Stehaufmännchens entwickelt, während Ava letztlich daran zerbrochen ist, zumindest zeitweise

Die G efühle und Ängste, speziell die Einsamkeitserlebisse der Privatperson Bärbel Schäfer werden ebenfalls im Buch zum Thema . Sie öffnen sich gegenüber den Lesern Ist Ihnen das generell ein Anliegen ?

Ich habe das bereits in meinem Buch „ Ist da oben jemand ?“ so gehalten, wo

ich den Unfallto d meines Bruder s verarbeitet habe Und auch im Buch „ Meine Nachmittage mit Eva“, einer Holocaust -Überlebenden, wo ich auf die Nazivergangenheit meiner eigenen Familie zurückgeblickt habe

Sie widmen das Buch Ihrem Mann Michel . Machen Sie das b ei allen Ihren Büchern ?

Nein, er ist nicht der einzige, dem ich meine Bücher widme Als einer, den ich als meinen persönlichen „Einsamkeitswegschieb er“ ansehe, war das bei diesem Thema allerdings naheliegend ( lacht ) Jedenfalls ist er einer der er sten L eser und immer ein enthusiastischer Begleiter meiner Autorentätigkeit .

Man könnte den Eindruck hab en, Sie sind eine wahre Frohnatur und gehen stets optimistisch in den Tag Vor einigen Jahren sind Sie mir mal auf den Fluren von hr3 b egegnet, als ich mit einer Pressedame auf dem Weg zum „großen“ Jörg B omb ach für ein Inter view war Ihre freundliche Art zu fragen, „wohin des Weges“, ein bißchen Smalltalk sowie ein aufmunterndes Schulterklopfen, das war schon sehr angenehm Ist das einfach Ihre Art, so offen und freundlich zu sein ?

Zum Teil schon Aber das mache ich ich nicht rund um die Uhr Ich bin jetzt kein Dauerb espaßer und ich klopfe jetzt auch nicht dauernd Leuten auf die Schulter oder schubse sie mit einer Riesenportion Optimismus ins L eb en Ab er ich würde schon sagen, dass ich eher ein grundoptimistischer Mensch bin Was aber nicht heißt, dass ich nicht auch ruhige Phasen hab e, wo ich mich dann auch gerne zurückziehe S ei es allein auf eine Nordseeinsel o der allein mit dem Hund in den Taunus Ich bin jetzt also nicht andauernd on air und moderiere auch nicht vor jeder roten Ampel an der ich gerade stehe

Woher kommt Ihre Frohnatur ?

Die kommt wohl von b eiden Elternteilen Auch wenn meine Mutter starke Wellen von Zurückgezogenheit erlebt hat, wie ich es auch im Buch b eschreib e Das war b ei meinem Vater ander s . Er hatte zwar nicht viele Freunde, aber einen sehr eigenen Humor

In Ihrem Buch zeichnen Sie ihn ein wenig als Spießer.

Das ist auch so Für ihn war es schon ein abgefahrener Nachmittag, wenn er im Künstlerdorf Fischerhude in der Nähe von Bremen mal ein Stück Butterkuchen gegessen hat . Er war jetzt nicht der Rockstar-Typ, wie ich

ihn mir vielleicht gewünscht hätte Ab er einer mit nahezu britischem Humor und einer, der als Handelsvertreter für B adeinrichtungen auch einen direkten Zugang zu den Menschen hatte Auch wenn er nicht b esonders redselig war, so hatte er doch gewisse Eisbrecherqualitäten

Gleichzeitig schreiben Sie, dass Sie aus einer stillen, zumeist schweigs amen Familie kommen Als Kind hab en Sie sogar mit den Hunden vorm Sup ermarkt gespro chen und ihnen Ihre G eheimnisse anvertraut Ja, das stimmt B ei uns Zuhause war es immer verhältnismäßig still Vielleicht war das auch ein Grund, weshalb ich mir einen nicht allzu zu stillen Mann gesucht habe

In Ihren Ausführungen zum Privatleben beschreiben Sie ein Familienleb en voller Harmonie und Glückseligkeit Und es klingt glaubhaft Ausgedehnte Kissenschlachten mit den Kindern, regelmäßige Blumensträuße vom Ehemann, offenbar ein G entleman alter S chule, und vieles mehr Und trotzdem scheint bei alldem eine gewisse Skepsis mit zu schwingen Sie schreiben von einer „hauchdünnen Eisschicht“, auf der sich auch Ihre Beziehung bewege .

Bärbel Schäfer – trotz zahlreicher Lebenskrisen ist sie ein grundoptimistischer Mensch geblieben

Man muss natürlich sehr aufpassen in B eziehungen, denn man muss sie hegen und pflegen Man ist ja manchmal netter zu den Kollegen oder zum Haus ar zt als zum eigenen Partner Und der ganze emotionale Müll wird dann zuhause abgeladen Sowohl meinem Mann als auch mir, ist es sehr wichtig, dass man in einem möglichst p ositiven Austausch bleibt und sich als Paar Zeit füreinander nimmt, auch wenn Kinder da sind Man darf auch nach vielen Jahren nicht aus der Kommunikation herausfallen

Bei Kommunikationsrennpferden wie Ihnen beiden, sollte das doch gelingen .

Ja, eigentlich schon ( lacht ) Während den Lockdowns haben sich wohl viele gefragt, wer ist das da eigentlich neben mir ? Was haben wir uns noch zu sagen ? Wenn man so eng aufeinander sitzt, sollte man das aushalten können Man sollte nicht gleich eilig aufstehen, um die Spülmaschine ausräumen Einfach mal sitzen bleib en Ich bin zwar kein Beziehungsratgeber, aber das kann ich nur empfehlen Es ist jedenfalls gut zu wissen, wer der

wichtigste Mensch in seinem L eb en ist – Und das ist für mich mein Mann

Sie hab en gemeins am ein schönes Ritual entwickelt, und zwar diskutieren Sie alljährlich anlässlich des Ho chzeitstages, meistens wohl b ei einem schönen Essen, ob um ein weiteres Jahr verlängert wird Das ist zwar mehr eine Spielerei, aber es hat sich bewährt und es gibt Zuversicht Zumindest für ein Jahr ! ( lacht )

Wie hab en sie sich kennengelernt ? Etwa in einer Talkshow ? Wir sind auf einer Veranstaltung in Kontakt gekommen Das ist jetzt auch schon 22 Jahre her.

Hat es gleich gefunkt o der war es eher ein Rantasten, das sich üb er einen längeren Zeitraum hinzog ? Es hat gleich gefunkt . Es ist gut, wenn man weiß wo man hingehört Wie viele ja auch wissen, glich unsere Beziehung zeitweise durchaus einer Achterbahnfahrt

Michel Friedman ist nicht nur der G efährte und Ehemann, er ist selbst

Autor und er ist vor kur zem mit seinem Buch „ Fremd“ herausgekommen . Stehen Sie ihm beim Schreiben zur Seite ?

Nein, dabei kann ich nicht helfen Er b eschreibt in seinem Buch mit dem Titel „ Fremd“, wie es ist, wenn man spät in einem neuen L and ankommt, wie man ankommt und mit welchen Wunden das einhergeht Das Buch wird aus der Per sp ektive eines Kindes er zählt und das Aufwachsen in steter Verunsicherung wird zu einem zentralen Motiv

Was ist Ihr Antrieb als Autorin ? Schreiben Sie, um G eld zu damit zu verdienen ?

Nein, das steht nicht im Vordergrund, Ich will Themen setzen Trauer, Mitläufertum, die eigene Familie während der N S - Herr schaft, das waren bisher so meine Themen .

Haben Sie schon eine Idee, um was es im nächsten Buch geht ? Nicht sicher, ab er es wird eher ein nachhaltiges, naturnahes Thema sein .

Danke für das G espräch .

Hessens Klassiker in guter Gesellschaft

Rippche mit Sauerkraut oder Frankfurter Kranz sind weithin bekannt. Doch es gibt auch lokale Spezialitäten und Trends, die nur regionale Bekanntheit genießen. Die Ahle Wurscht aus Nordhessen gilt seit Jahren als Teil der Slow Food-Bewegung, Gin auf Basis eines hessischen Nationalgerichts, eine ganze Scheune voller Käseköstlichkeiten und köstliches Eis aus der Rhön – die Hessen essen gut, vielfältig und innovativ.

Die Ahle Wurscht heißt eigentlich „Alte Wurst“ und kann es locker mit italienischer Feinkost aufnehmen Es gibt wohl kaum ein anderes Lebensmittel, das der Nordhesse mehr mit seiner Heimat verbindet als diese Wurst. Die Bewegung „Slow Food“ hat die Ahle Wurscht sogar als vom Aussterben bedrohtes Lebensmittel zum „Passagier der Arche des Geschmackes“ gekürt Im Sinne der Bewegung hin zu Regionalität und bewusstem Genießen ist die traditionelle Spezialität zeitgemäßer als je zuvor

In Hungen im Landkreis Gießen hat sich die „Hungener Käsescheune“ ganz dem Genuss rund um das Milchprodukt, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, verschrieben. Auch hier setzt Inhaberin Gerda Kaiser und ihr Schweizer Käsemeister ganz auf saisonale und regionale Produkte Für echte Hessen darf natürlich ein Äppelwoikäse nicht fehlen

Neben all den Fleischgenüssen und anderen Produkten tierischen Ursprungs, bietet Hessen aber auch vieles für Menschen, die genau diesen Lebensmitteln abgeschworen haben: Frankfurt belegt stets einen der vorderen Plätze bei den Rankings der veganerfreundlichen Städte In der Mainmetropole widmen sich zahlreiche Restaurants der Aufgabe, vegane Köstlichkeiten zu servieren Der Gedanke an Verzicht kommt bei veganen Burgern, Sandwiches, Rohkosttorten und vielem mehr nicht auf Auch Darmstadt und Mainz liegen im Trend In beiden Großstädten trifft man auf zahlreiche Restaurants, die rein vegetarisch oder vegan sind

Darüber hinaus verbinden die Hessen auch bei den Getränken gekonnt Tradition und Innovation Im „Gin Sieben – echter Frankfurter Dry Gin“ sind neben dem unerlässlichen Wacholder die Kräuter Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch enthalten Normalerweise sind diese Kräuter die Grundlage der klassischen Frankfurter Grünen Soße Eine weitere Besonderheit ist der „Bembel Gin“, welcher nach Apfel schmeckt. Herkömmlich wird aus Bembeln der hessische Apfelwein ausgeschenkt Darüber hinaus erfrischen Getränke wie „Pomp“ aus Maintal, ein Rheingauer Rieslingsekt mit Apfelwein, Craft Biere aus dem Odenwald und Mittelhessen oder der „Rote Riesling“ von der Bergstraße.

Der Taunus im Herbst

Herbstgefühle auf Schritt und Tritt

Vielfältig kommt der Herbst im Taunus daher. Die Mischung aus goldenen Sonnenstrahlen und sanften Nebelschwaden, die die tiefen Wälder im Taunus mystisch erscheinen lassen, lädt ein, das Mittelgebirge immer wieder neu zu entdecken Nun heißt es sich wetterfest anzuziehen, die Wanderstiefel zu schnüren und die Natur mit allen Sinnen zu genießen. Bunte Blätter verwandeln den sonst so grünen Taunus in ein Farbenmeer. Der würzige Duft der Bäume und Pilze steigt einem in die Nase. Das Rascheln des Laubes unter den Füßen gepaart mit den zahlreichen Klängen im Wald zaubert eine eigene Herbstmelodie.

So abwechslungsreich wie der Taunus als Reiseziel ist, sind auch seine kulinarischen Angebote. Neben der traditionellen gutbürgerlichen Küche mit starkem regionalem Charakter verwöhnen renommierte Gastronomen ihre Gäste auf höchstem Niveau Und wegen der ausgeprägten Landwirtschaft kommen die Speisen und Getränke oft aus eigener Herstellung oder direkt vom benachbarten Bauernhof frisch auf den Tisch. Regionale Spezialitäten spielen in den Lokalen eine große Rolle und lassen sich auf den meisten Speisekarten wiederfinden: Die Taunusforelle aus den klaren Gewässern, die saftigen Äpfel der weiten Streuobstwiesen oder das Fleisch der Wildarten aus den Wäldern. Ob klassisch oder raffiniert und neu interpretiert – eines haben sie immer gemeinsam: Sie sind typisch Taunus

Um den Herbst schmecken zu können, lohnt es sich auf jeden Fall die Wanderung so zu planen, dass man in einem der zahlreichen Dorfgasthäuser im Taunus einkehren kann.

So kann man zum Beispiel auf dem Wanderweg, der mit der Forelle gekennzeichnet ist, die Natur rund um den Weilroder Ortsteil Gemünden entdecken. Auf 6,3 Kilometern führt der Weg meist über naturbelassene Pfade. Auf den offenen Feldern in Richtung Niederlauken kann man die letzten wärmenden Sonnenstrahlen genießen Von den Anhöhen auf dem Weg erblickt man die sanft hügelige Landschaft des Hintertaunus, bevor es in die würzig duftenden Wälder geht. In der sehr ursprünglichen Natur des nördlichen Taunus beobachtet man, wenn man

Glück hat, zahlreiche Waldbewohner Zurück geht es über den Sattelbach zum Ausgangspunkt. Nach der Wanderung lohnt sich eine Rast im gutbürgerlichen Landgasthof „Zur Linde“. Der seit 1822 existierende Landgasthof wurde von Hessen à la carte für seine Hausmannskost ausgezeichnet

Wer mehr Zeit zur Verfügung hat, kann auf dem 12,2 Kilometer langen Salz-Wanderweg in Bad Nauheim Wissenswertes über die Bedeutung des weißen Golds für die Kurstadt lernen Mit einer der modernsten Salzfabriken Europas erlangte Bad Nauheim im 18 Jahrhundert große Bekanntheit Verschiedene Stationen wie zum Beispiel

Idstein mit dem Hexenturm

Die Wälder des Taunus schaffen Freiräume zum Durchatmen und Erholen

Vom Dorfgasthaus bis zum Gourmetrestaurant

Wandern und Einkehren

Wandern und Einkehren haben im Taunus eine enge Verbundenheit. So haben die Dorfgasthäuser seit vielen Generationen eine wichtige Bedeutung für den gesellschaftlichen Zusammenhalt und stehen auch heute noch für Geselligkeit, gutes Essen und eine gemütliche Atmosphäre. Die Taunus-Themenbroschüre „Einkehren & Genießen“, nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die Gasthäuser der Region und zeigt, warum Heimatliebe im Taunus durch den Magen geht Die Broschüre ist unter www.taunus.info zum Download bereitgestellt.

die Gradierbauten, die zahlreichen Solequellen und die Mühlräder prägen die Strecke und sorgen zwischendrin für ein angenehm, frisches Klima Das Brunnenwärterhaus lädt ein, sich bei hessischen Spezialitäten aber auch ausgefalleneren Speisen für den weiteren Weg stärken. In dem kleinen angrenzenden Park sprudeln außerdem die zwei Heilquellen Sauerbrunnen und Löwenquelle

Menschen hinterlassen Spuren und diesen folgt der Wanderweg „Via Mattiacorum“ von Wiesbaden über Taunusstein nach Idstein zurück in die römisch-germanische Geschichte des ersten und zweiten Jahrhunderts unserer Zeitrechnung Heute liegen

diese historischen Landschaftselemente verborgen unter modernen Straßen, auf ihnen wachsen Felder, Wiesen, Wälder oder es stehen Gebäude aus jüngeren Geschichtsepochen darauf In Verbindung mit dem Gebirgszug des Taunus entsteht aus diesen Elementen ein reizvolles Wandererlebnis. Die 28 Kilometer lange Wanderung darf sich seit kurzem Qualitätsweg nennen. Direkt an der Route liegt im Idsteiner Ortsteil Oberauroff der „Gasthof Kern“ abseits jeglichen Straßenlärms, eingebettet in einer waldreichen Umgebung Der traditionsreiche Gasthof im Fachwerkstil ist seit 1885 in Familienbesitz, bietet gutbürgerliche Küche, Nassauer und Hessische Spezialitäten, Hausmacher Wurst und Apfelwein selbstgekeltert n

Detaillierte Infos zu allen aufgeführten Wegen und noch mehr Freizeittipps im Taunus finden Sie in der Broschüre „Wandern im Taunus“ und unter: www taunus info Über 200 Wanderstrecken im Naturpark Taunus finden Sie auf einen Blick unter: www naturpark-taunus de/wanderfuehrer Tel: (0 61 71) 50 78 0 | E-Mail: ti@taunus.info

Dazu ein Glas Apfelwein – das darf nicht fehlen

Paniertes Schnitzel mit Grüner Soße – ein wahrer Klassiker

Die Weihnachtsstadt Bad Homburg 2022 öffnet am Donnerstag, 17. November, wieder ihre Pforten und lädt in eine wundervoll geschmückte und glanzvoll beleuchtete Innenstadt (dank energiesparender LED Beleuchtung) ein. Verbindendes Element der verschiedenen Anziehungspunkte ist der Sternenpfad mit seinen Sinnsprüchen an vielen Geschäften in der Innenstadt

Weihnachtsstadt Bad Homburg

Romantischer Weihnachtsmarkt

am Schloss

Höhepunkt der Weihnachtsstadt ist wie immer der Romantische Weihnachtsmarkt am Schloss, der an den Adventswochenenden seine Gäste auf eine winterliche Reise mitnimmt Den leuchtenden Sternen folgend, findet man vom Schlossplatz bis hinauf zu Bad Homburgs Wahrzeichen, dem Weißen Turm im oberen Schlosshof, vor allem viel traditionelles Kunsthandwerk von lokalen und regionalen Ausstellern. Serviert werden neben den Klassikern Bratwurst, Flammkuchen, Crėpes und Winzerglühwein auch vegane Spezialitäten oder Österreichische Mehlspeisen Die kleine Dampfeisenbahn, die vor der zauberhaften Taunuskulisse ihre Runden dreht und nicht nur bei den Kleinen für Begeisterung sorgt, rollt auch in diesem Jahr wieder durch einen kleinen Winterwald vor den Taunuskulissen Für musikalische Untermalung sorgen verschiedene Walking-Live-Acts

Der Weihnachtsmarkt wird von Oberbürgermeister Alexander W. Hetjes und Vertretern der beiden Stadtkirchen am Freitag, 25 November, um 17 00 Uhr eingeläutet Geöffnet ist der Weihnachtsmarkt an allen vier Adventswochenenden jeweils von freitags (15.00 bis 21.00 Uhr) bis sonntags (Samstag und Sonntag 12.00 bis 21.00 Uhr).

Weihnachtszauber am Kurhaus und in der Innenstadt

Doch auch unter der Woche müssen die Bad Homburger und Gäste der Stadt nicht auf weihnachtliches Flair verzichten. Der Stadl ist zwar in diesem Jahr nicht dabei, aber der Weihnachtszauber am Kurhaus mit leuchtendem Weihnachtswald rund um den Brunnen, einem 18 Meter hohen Weihnachtsbaum, einer Krippe mit lebensgroßen Holzfiguren und einem Kinderkarussell wird ein würdiger Ersatz sein und Groß und Klein verzaubern Hütten mit Kunsthandwerk und gastronomischem Angebot laden zum gemütlichen Verweilen ein Die weihnachtlichen Buden auf dem Ku-

hausplatz und auch der Weihnachtszauber auf der Louisenstraße mit liebevoll geschmückten Geschäften und Holzbuden, haben täglich vom 17 November bis 30 Dezember ab 11 00 Uhr geöffnet

Manege frei –Straßenkunst zur Weihnachtszeit

Ein weiteres Highlight wird das vom Citymanagement initiierte Programm „Manege frei“ sein Es bringt an den vier Adventssamstagen in der Louisenstraße „kleine“ Kunst auf die große Bühne.

Adventskalender der Rotarier

Ein vom Rotary-Club Bad Homburg initiierter und im Wesentlichen finanzierter Adventskalender ermöglicht es vielen Beteiligten, sich mit ganz unterschiedlichen Tätigkeiten zu engagieren Schüler steuern kleine „Kunstwerke“ zur Gestaltung des Kalenders bei, Geschäfte und die in schulischen Fördervereinen aktiven Eltern organisieren den Verkauf, Kaufleute stiften Preise und Coupons und machen den Kalender so zu einer Attraktion der Bad Homburger Vorweih-

regiotto hessen

nachtszeit Nicht zu vergessen, der zeitliche Aufwand der Rotarier für Organisation und Koordination inklusive Gestaltung, Lotteriebeantragung und Logistik. Auch die Kosten der Drucklegung werden seit jeher durch Spenden der Rotarier gedeckt, so dass der Verkaufserlös des Kalenders ungeschmälert dem guten Zweck zufließen kann Der Adventskalender schafft es seit über 20 Jahren beständig immer wieder ganz erhebliche Summen zu generieren – im letzten Jahr waren dies über 42.000 Euro. Besonders erwähnenswert ist ein weiterer „bürgerschaftlicher“ Aspekt: Die gesammelten Mittel bleiben vollständig in Bad Homburg Sie werden für soziale Belange hier vor Ort genutzt – alle Altersgruppen berücksichtigend, vom Schulförderverein bis zum Hospiz. Gerade in dem bevorstehenden Winter können die Erlöse aus dem Kalender dazu beitragen, unverschuldet in Not geratenen Mitbürgern unbürokratisch beizustehen

Weihnachten in den Luisenark aden

Die Louisen-Arkaden gehören mit mehreren Aktionen zu den Unterstützern des Adventskalenders Unter anderem organisie- ren sie wieder die „Kinderbilder Ausstellung“ in der Einkaufspassage Sie haben die Bilder digital reproduziert und zeigen alle 24 Motive unbeschnitten und vergrößert. Die Ausstellung läuft vom Donnerstag, 17. November bis Donnerstag, 1. Dezember, täglich 8.00 bis 22.00 Uhr. Eröffnet wird sie am Mittwoch, 16 November, um 18 00 Uhr mit Stadtverordnetenvorsteher Dr Alfred Etzrodt und den beteiligten Kindern

„Den Helfern helfen“ heißt es in den Louisen Arkaden. Deshalb ist auch in diesem Jahr die Geschenkehütte der Geschenk Paten Aktion hier zu Hause Die Stadtteilund Familienzentren und die Kulturkinder e V nebst den angeschlossenen Institutionen haben über 400 Wünsche bedürftiger Kinder aus Bad Homburg gesammelt. Die Besucher sind gebeten, sich einem dieser Wünsche anzunehmen, die an einem Weihnachtsbaum mitten in den Louisen Arkaden ausgehängt sind Die Geschenkwünsche können vor Ort bezahlt werden Die Stadtteil- und Familienzentren verpacken die Geschenke und stellen sie pünktlich vor Weihnachten den Familien der Beschenkten zu.

Der Auftakt der Geschenk-Paten Aktion ist am Samstag, 19. November mit Schirmherr Oberbürgermeister Alexander Hetjes, dem Stadt-Maskottchen Hazel, der Bad Homburger Karnevals-Tollität und zahlreichen Unterstützern aus Wirtschaft und Gesellschaft Die Geschenk Paten Aktion endet am Samstag, 10 Dezember

Glück ssterne und f aire Nikoläuse in der Innenstadt

Die Aktionsgemeinschaft beschert am 10 12 Passanten in der Innenstadt Bad Homburger Promis aus Wirtschaft und Politik verteilen Schokoladen-Nikoläuse aus fairem Handel. Tolle Angebote aus dem Einzelhandel finden Kunden in der zur Adventszeit ausliegenden „Glücksterne“ Broschüre

Märchenwettbewerb und Sternensuche

Schülerinnen und Schüler waren wieder kreativ beim Märchenwettbewerb des Stadtmarketings Unter dem Motto „Hoffnungssterne für Bad Homburg“ haben sie ihre schönsten Geschichten über die Kurstadt geschrieben Schon ab Ende November werden Märchen in Form von großformatigen Drucken in der Innenstadt zu sehen sein Der Spaziergang lohnt sich in jedem Fall Denn beim Flanieren und Shoppen kann man gleich noch die 6 richtigen ZitatSterne finden und bei der „Sternensuche“ auch in diesem Jahr Shoppinggutscheine im Wert von insgesamt 500 Euro gewinnen.

Großes Weihnachtssingen in den Heiligen A bend

Unbedingt Termin notieren: am 23.12. um 17 Uhr kann am Marktplatz endlich wieder gemeinsam mit Familien und Freunden und vielen anderen zusammen vor der großen Leinwand gesungen werden Im Repertoire befinden sich die schönsten traditionellen Weihnachtslieder und swingenden Weihnachts- Songs

Mehr zum Programm unter www.weihnachtsstadt-bad-homburg.de und in der Broschüre der Weihnachtsstadt Bad Homburg.

Die odenwälder winzer genossenschaft

vinum autmundis

nachhaltig | modern | vielseitig

Das vinumautmundis Gewinn spiel

Die Gewinne:

Die Winzergenossenschaft vinum autmundis steht für Weinbautradition seit der Römerzeit, eine tiefe Verwurzelung mit der Region und die Leidenschaft für guten Wein Der Weinananbau auf dem Gebiet des heutigen Groß-Umstadt ist seit dem Jahr 775 n Chr dokumentiert

Bodenvielfalt sorgt für zahlreiche Rebsorten Heute ist die Odenwälder Winzergenossenschaft der größte Weinbaubetrieb des Bereichs Umstadt und bewirtschaftet mit den rund 100 Mitgliedern etwa 70 Hektar Davon werden bisher rund 15 Prozent biologisch bewirtschaftet Durch die besondere Bodenvielfalt gedeihen auf der Odenwälder Weininsel eine Vielzahl von Rebsorten. Zu den klassischen Rebsorten wie Riesling, Grauburgunder und Spätburgunder, gesellen sich auch Neuzüchtungen wie die „PIWIs“ Cabernet Blanc, Regent und Joha niter, aber auch die Trendrebsorte Sauvignon Blanc und die wiedere deckte Rebsorte Roter Riesling

Wir begrüßen Sie herzlich bei vinum autmundis auf der Odenwälder Weininsel - denn Inseln sind immer etwas Besonderes Die Vinothek mit Weinprobiertheke ist ganzjährig geöffnet. Zudem werden eine Vielzahl kulinarischer Events und Weinwanderungen angeboten.

Frage: Wann wurde historisch betrachtet der Weinbau im heutigen Groß-Umstadt erstmals schriftlich dokumentiert? A) Im Jahr 775 B) Im Jahr 822 C) Im Jahr 1610

Wenn Sie gewinnen wollen, dann senden Sie Ihre Antwort bitte per E-Mail an: events@vinum-autmundis.de oder als Postkarte an die Odenwälder Winzergenossenschaft e G, Riegelgartenweg 1, 64823 Groß-Umstadt Einsendeschluss ist der 30. Dezember 2022

Teilnahmebedingungen:

Verlost werden die drei oben angegebenen Preise Die Gewinner werden durch zufällige Ziehung unter allen Teilnehmern, die uns rechtzeitig eine E-Mail oder eine Postkarte mit der richtigen Antwort zu nebenstehender Frage zusenden, ermittelt und von uns ca 14 Tage nach Einsendeschluss über den Gewinn informiert Mit der Teilnahme am Gewinnspiel willigen Sie in die Erhebung und Verwendung Ihrer E-Mail-Adresse ein Wir erheben, speichern und verarbeiten diese personenbezogenen Daten nur zur Durchführung und Abwicklung des Gewinnspiels und um Sie im Falle eines Gewinns zu benachrichtigen Eine Weitergabe der Daten an Dritte findet nicht statt Sie können die Einwilligung jederzeit durch Nachricht an uns widerrufen Ihre Daten werden anschließend gelöscht Veranstalter des Gewinnspiels ist die Odenwälder Winzergenossenschaft e G in 64823 Groß-Umstadt, Riegelgartenweg 1 Die Gewinner werden Anfang Januar 2023 per E-Mail oder Post benachrichtigt Der Rechtsweg ist ausgeschlossen

G u t e s a u s H e s s e n

So schmeckt Hessen heute!

gemacht.

Sie möchten Lebensmittel kaufen, die regional erzeugt und hergestellt wurden? Produkte, die das Siegel „Geprüfte Qualität Hessen“ tragen, stammen aus regionaler Produktion und Verarbeitung. Qualität, Sicherheit und Transparenz stehen im Fokus So ist z. B das Getreide im Gebäck ebenso aus Hessen wie der Müller, der es vermahlen hat sowie der Bäcker, der es verbackt.

…

Heimische Rohstoffe von hessischen Landwirten…

„Bio aus Hessen“ ist das einzige Siegel, das biologische Produkte mit Regionalität verbindet Und genau durch diese Verbindung ist es so attraktiv: nachhaltig und umweltschonend Das Siegel „Bio aus Hessen“ garantiert eine gesicherte Qualität von Lebensmitteln und eine nachvollziehbare Herkunft in den Bereichen landwirtschaftliche Produktion, Verarbeitung und Vermarktung vom Landwirt bis zur Ladentheke.

www.gutes-aus-hessen.de

… und kommen dann zum Verbraucher. Qualität und Herkunft sind durch regelmäßige Kontrollen gesichert und kurze Transportwege garantiert.

werden direkt verkauft oder in der Region verarbeitet …

Natürlich, lecker, mit Liebe

INHALT

Liebe Leserin, lieber Leser,

über das große Interesse am Thema regionale und bioregionale Lebensmittel in den regiottos freuen wir uns sehr. Immer wieder gibt es positive Rückmeldungen zum Heft, und das bestärkt uns, Ihnen weiter aus der spannenden Welt der hessischen Lebensmittel und ihrer Erzeugerinnen und Erzeuger zu berichten! Natürlich gibt es auch bei uns viele Sorgenfalten, wenn es um die öffentliche Wahrnehmung der Preissteigerungen geht. Aber wir fragen uns schon: Warum ist es für uns Deutsche so selbstverständlich, immer zuerst an unseren Mitteln zum Leben, also den Lebensmitteln zu sparen? Dies hat Auswirkungen, insbesondere, wenn es um unsere lokalen und regionalen Strukturen geht. Wir können den Preiskampf auf dem Weltmarkt sowieso nicht gewinnen. Denn unsere Betriebe produzieren auf dem höchsten Standard weltweit Das kostet

Während in Pandemiezeiten viele hessische Verbraucherinnen und Verbraucher regionale und bioregionale Lebensmittel zu schätzen gelernt haben, verändert sich nun das Kaufverhalten zu Gunsten günstigerer Produkte Die Herkunft von Lebensmitteln und die Frage nach klimaschädlichen Emissionen, die manch vermeintlich günstiges Produkt aufgrund langer Transporte verursacht, sollte aber gerade jetzt nicht zur Nebensache werden Ebenso sollte die Frage nach der Versorgungssicherheit hier vor Ort mehr denn je gestellt werden Die Krise führt uns vor Augen, wie wichtig es ist, dass wir uns auch bei Lebensmitteln nicht komplett vom Ausland abhängig machen. Menschen, die unsere regionalen Lebensmittel produzieren, sind von den explodierenden Kosten genauso getroffen wie die Konsumierenden Hessische Landwirtinnen und Landwirte, Metzger, Müllerinnen, Bäcker, Kelterinnen, ... können ihre hohen Ausgaben für Energie, Rohstoffe und Produktion nicht vollständig auf die Preise umlegen, weil sonst noch weniger Kunden die Produkte kaufen würden Kleine, oft familiengeführte Betriebe stellt das vor enorme wirtschaftliche Herausforderungen – bis zur Aufgabe ihrer Betriebe

Umso wichtiger ist es gerade jetzt, dass möglichst viele das regionale und bioregionale Angebot nutzen Nur gemeinsam können wir es schaffen, die Krise zu überwinden – damit es auch in Zukunft noch gute Lebensmittel aus Hessen für Hessen gibt. Wir denken, dass Sie mit einem klugen Einkaufsverhalten, frischer und gesunder Küche und der Reduktion von Lebensmittelabfällen viel dazu beitragen können und gar nicht so viel mehr ausgeben müssen! Seien Sie aber versichert: Wir wissen, dass es Menschen gibt, die wirklich am Existenzminimum leben und denen diese Überzeugung schwer fällt zu teilen. Dafür haben wir selbstverständlich größtes Verständnis.

Lassen Sie sich von der vorliegenden Ausgabe inspirieren und entdecken Sie, welch wunderbare kulinarische Vielfalt es in Hessen zu erhalten gilt. Das Team der MGH Gutes aus Hessen wünscht Ihnen viele genussvolle Momente mit diesem Heft!

Herzlichst Ihre

Kraushaar | Geschäftsführerin MGH Gutes aus Hessen

Meldungen

News & Facts

S. 26 - 27

Gutes aus Hessen Regional-bioregional S. 29

Nachhaltige Ernährung

Tipps vom Fernsehkoch S. 30

Vielfalt vom Acker Hessische Exoten S. 32 - 33

Im Trend Nose to tail S. 34 - 37 Hessische Regionen Ökomodell-Land Hessen S. 38 - 39

Porträt

Die Bäckerei Spahn S. 41

Freizeit Ferien auf dem Bauernhof S. 42

Julia

Gutes aus Hessen

ACHT BOTANIKER

Tee vom hessischen Acker

Hof BodenGut in Südhessen baut ausgewählte G ewürzpflanzen und Kräuter an, deren Blätter, Blüten und Samen frisch gepflückt, getro cknet und später zu aromatischen Kräutertees verarbeitet werden . Ohne weitere Zus atzstoffe gelangt der aromatische hessische Tee in u m w e l t f r e u n d l i c h e Pappdosen –mit dem Siegel „G eprüfte Qualität - Hessen“. Unter der Marke „ Acht B otaniker“ gibt es die Sorten Pfefferminze, Melisse, Kamille und Fenchel im online - Shop : hofb o dengut de/shop und unter der Marke „ Pflückwerk“ in vielen Märkten der R E W E - Region Mitte Was sonst no ch alles auf hessischen Feldern wächst, erfahren Sie auf den Seiten 32 und 33.

LANDLEBEN

Starke Frauen

Starke, tatkräftige Frauen gibt es auf dem Dorf schon immer, jetzt bekommen sie einen eigenen Preis: LandHeldinnen nennt das Land Hessen die neue Auszeichnung, die 2022 erstmals vergeben wurde.

Die Preisträgerin 2022, die als erfolgreiche Köchin auf Sterne-Niveau nach Nordhessen zurückgekehrt ist, um den 120 Jahre alten elterlichen Gasthof in Borken-Kerstenhausen zu übernehmen, heißt Katja Hack. Sie schaffte es, diesen nicht nur zu einem kulinarischen Highlight zu machen, sondern auch als dörflichen Treffpunkt zu erhalten

AQUAPONIK

B

asilikum auf dem R E W E - Dach

Auf dem Dach des REWE Green Farming-Marktes in Wiesbaden-Erbenheim wächst frisches Basilikum. Genauso regional ist in diesem Erbenheimer Supermarkt auch der Barsch an der Fischtheke. Er stammt aus der hauseigenen Fischzucht, dessen Ausscheidungen als Dünger für das Basilikum dienen. Mit Aquaponik – der Verbindung von Fischzucht und Pflanzenanbau zu einem gemeinsamen Kreislauf – nutzt das Unternehmen das Wasser doppelt und spart zudem wertvolle Ressourcen. Die plastikfrei verpackten Basilikumtöpfchen sind außer in Erbenheim auch in vielen anderen hessischen REWE-Märkten erhältlich. Damit schafft die REWE-Region Mitte eine eigene regionale Wertschöpfungskette für das beliebte Topfkraut, das auch für das Siegel „Geprüfte QualitätHessen“ zertifiziert ist. q

MARIENHOF ORGANIC FARMING

Büffelmozzarella mit Siegel „ Bio aus Hessen“

Katja Hack aus Borken-Kerstenhausen kocht auf Sterneniveau. Sie kehrte nach Nordhessen zurück, um den elterlichen Gasthof zu übernehmen

Der zweite Preis ging 2022 an Katrin Schmidt-Wagner aus Lauterbach im Vogelsberg Sie ist Geschäftsführerin einer Zimmerei und beschäftigt dort zahlreiche weibliche Mitarbeiterinnen, wobei die Vereinbarkeit von Familie und Beruf eine wesentliche Rolle spielt. Die Auszeichnung ist mit 5.000 Euro dotiert und wird zukünftig alle zwei Jahre vergeben q

BÜFFELMILCH-SPEZIALITÄT AUS HESSEN Auf dem ökologisch landwirtschaftlich geführten Marienhof in Selters im Taunus züchtet Dirk Krämer Wasserbüffel Aus der Milch stellt der Familienbetrieb einen leckeren Büffelmozzarella her Im Vergleich zu Mozzarella aus Kuhmilch ist er intensiver im G eschmack, und er hat eine feinere Konsistenz Weil die Wasserbüffel nach den Vorgaben des Siegels „ Bio aus Hessen“ gehalten werden und die betrieb seigene Pro duktion des Frischkäses eb enfalls alle Kriterien erfüllt, trägt der Mozzarella – wie auch die anderen BüffelFrischkäsespezialitäten des Marienhofes –das hessische Qualitäts - und Herkunftszeichen für Bio - L eb ensmittel Die Pro dukte gibt es im Gutes aus Hessen - Kühlregal in verschiedenen Märkten der R EWE - Region Mitte und im Hofladen in Selters .

Mehr Informationen über Betrieb und Produkte: https://ic-marienhof de/

Der R EWE-Markt in Wiesbaden-Erbenheim gilt mit seiner Basilikumfarm auf dem Dach als Vorzeigeprojekt

UNTERWEGS IN HESSEN Staatsministerin Priska

Hinz zeichnet landwirtschaftliche B etrieb e aus

Auf ihrer diesjährigen Sommertour machte die hessische Staatsministerin für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Priska Hinz auch Station in der Wetterau und im Main-Kinzig-Kreis Dort sprach sie mit zwei Partnerbetrieben der MGH Gutes aus Hessen und zeichnete sie als Anerkennung für die Teilnahme am Qualitäts- und Herkunftszeichensystem „Bio aus Hessen“ mit einer Urkunde aus Der landwirtschaftliche Biobetrieb Förster aus dem Wetteraukreis betreibt eine naturnahe Schweinemast in Offenstallhaltung. Das Fleisch wird regional weiterverarbeitet und unter der Marke Hof Marienborn mit dem Siegel „Bio aus Hessen“ über die REWE Region Mitte vermarktet Der Naturland Hof Jost befindet sich im Main-Kinzig-Kreis Vor allem hält er Weiderinder nach den Vorgaben für das „Hessisches Bio-Weiderind“: Die Tiere verbringen viel Zeit im Jahr auf einer hessischen Weide. Auch zu Stallzeiten haben sie Auslauf und wenigstens 60 Prozent ihres Futters kommt vom eigenen Hof. q

Bio - Essen in der S chule

Auch im Hinblick auf das Speisenangebot an Schulen wird der Ruf nach bioregional erzeugten Lebensmitteln immer lauter Wie die Umsetzung gelingen kann, welche Hürden es dabei zu meistern gilt und welche Lösungsansätze es gibt, verrät Anja Erhart vom Forschungsinstitut Biologische Landwirtschaft (FiBL) im Podcast „Bio-Essen in der Schule“ aus der Reihe „Bio essen. Regional einkaufen Nahhaltig leben “ Anja Erhart unterstützt Schulen und Küchen seit über 20 Jahren in der praktischen Umsetzung Zusammen mit der Ökomodell-Region Lahn-DillGießen erprobt sie diese zurzeit in einem Modellprojekt„Nah Land Küche – Die Region im Kochtopf“ q

Mehr Landwirtschaft zum Anhören findet man bei allen gängigen Streaming-Dienstleistern unter dem Link: https://bit ly/3L5UJ57

JURYVERKOSTUNG D er Goldene Qualileo 2022

Anfang Herbst hat die Jury für „Der Goldene Qualileo 2022 –Hessischer Jurypreis für regionale Lebensmittel“ getagt Die Jurymitglieder Karin Schanné (DEHOGA Hessen e.V.), Johannes Scherer (Moderator), Marco Giovanni Zanetti (Sommelier und Weinmacher), Michael Frank (Konzeptund Produktberater „Food“), Monika Ben Hassine (DiplomTrophologin) und Thomas Kunz (Vizepräsident des Hessischen Bauernverbandes und Mitglied des Vorstandes und Aufsichtsrates der MGH Gutes aus Hessen) haben fünf Stunden lang fleißig gekostet, begutachtet und bewertet. Über 40 Produkte mit den Siegeln „Bio aus Hessen“ und „Geprüfte Qualität - Hessen“ haben unsere Partnerbetriebe dafür eingereicht: Wein, Wurst, Saft, Käse, Joghurt, Brot und noch viel mehr Die Gewinner der 13 Kategorien sowie Sonderpreise stellen wir auf S 31 und auf unseren SocialMedia-Kanälen vor – Facebook: gutesaushessen sowie auf Instagram: gutesaushessen de zu sehen

Alina Henrici wollte mehr sein als nur die Frau vom Chef

ÖKOMODELL-LAND HESSEN

Staatsministerin Priska Hinz überreicht dem Ehepaar Förster die Urkunde „Bio aus Hessen“

Die Jurymitglieder von „Der Goldene Qualileo 2022 –Hessischer Jurypreis für regionale Lebensmittel“ (im Bild v.l.n.r.): Karin Schanné, Johannes Scherer, Marco Giovanni Zanetti, Michael Frank, Monika Ben Hassine und Thomas Kunz

Über 300 Umweltprojekte

unterstützt in

Wer

nachhaltig und klimabewusst ernähren möchte, muss sich im Dschungel der Kennzeichnungen gut auskennen. Ist Bio besser? Und was heißt „regional“?

Gutes aus Hessen Regional und bioregional

Der Begriff „regional“ ist gesetzlich nicht geschützt. Ein „Brot aus der Region“ mag in Hessen gebacken worden sein, die Zutaten dafür können jedoch von überall herkommen. Für den Begriff „bio“ gibt es klare Regeln. Ökologisch erzeugte Lebensmittel aus fernen Ländern können aber aufgrund ihrer langen Transportwege hohe Treibhausgasemissionen verursachen.

Nachhaltig:

Regional heißt kurze Wege Regionalität hat sich in den letzten Jahren zu einem Megatrend entwickelt Das ist prima, denn wenn wir Lebensmittel dort verzehren, wo sie angebaut und verarbeitet werden, entfallen weite Lieferwege. Das entlastet den Verkehr und verursacht weniger klimaschädliche Treibhausgase. Aber woran erkennt man regionale Lebensmittel? Firmen werben mit Slogans wie „Das Beste von hier“ oder „Aus der Region“ ohne konkrete Hinweise auf Orte zu geben Und selbst wenn der Firmensitz in Hessen liegt, heißt das noch lange nicht, dass regionale Rohstoffe aus Hessen im Produkt verarbeitet wurden. Um hier Transparenz zu bieten, gibt es das offizielle Qualitäts- und

Herkunftszeichen des Landes. Produkte mit dem Siegel „Geprüfte Qualität - Hessen “ stammen garantiert von hier – vom Landwirt bis zur Ladentheke Ausnahmen sind nur in einem sehr strengen Rahmen möglich

Was heißt Bio? Regionalität bietet viele Vorteile, der Begriff sagt aber nichts über den Einsatz von Pflanzenschutz- und Düngemitteln oder die Form der Tierhaltung aus Regenerative Bewirtschaftungsmethoden, Artenvielfalt und besonders artgerechte Tierhaltung finden sich in der ökologischen Landwirtschaft wieder. Wenn Betriebe die Anforderungen der EUÖkoverordnung erfüllen, dürfen ihre Produkte das EU-Bio-Siegel tragen Dazu gehört zum Beispiel der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel und eine artgerechte Tierhaltung Anbauverbände wie Bioland, Demeter oder Naturland haben darüber hinaus verbandseigene Richtlinien entwickelt, die in der Regel strenger sind als die gesetzlichen Mindeststandards

Bioregional:

Das Beste aus zwei Welten Kommen Bio-Lebensmittel aus dem Ausland, legen sie weite Strecken zurück, bis sie bei uns Verbraucherinnen und Verbrauchern sind Das wirkt sich wiederum negativ auf die Klimabilanz aus Wer kurze Transportwege und eine regenerative Landwirtschaft will, muss „bio“ und „regional“ zusammendenken. Dafür gibt es das offizielle Siegel für bioregionale Lebensmittel aus Hessen „Bio aus Hessen“ Es garantiert eine nachvollziehbare Herkunft und eine kontrollierte Qualität von Bio-Lebensmitteln. Die Qualitätskriterien für dieses Zeichen gehen über die gesetzlichen Anforderungen des EU-Bio-Siegels hinaus. „Bio aus Hessen“ ist das einzige Zeichen, das die ökologische Produktion mit hessischer Herkunft verbindet q

Die offiziellen Qualitäts- und Herkunftssiegel des Landes „Bio aus Hessen“ und „Geprüfte Qualität - Hessen“ stehen für eine gesicherte Qualität und für eine nachvollziehbare hessische Herkunft von Lebensmitteln. Nur wenn die gesamte Wertschöpfungskette eines Produktes in Hessen liegt, darf es eines der Siegel tragen. Vom Erzeuger bis zur Ladentheke muss belegbar sein, dass die Rohstoffe überwiegend aus Hessen stammen und hier verarbeitet werden. So muss beim Brot das Getreide genauso aus Hessen sein wie die Mühle, die es vermahlt, und der Bäcker, der es verbackt. Ausnahmen sind nur in Sonderfällen möglich.

www.gutes-aus-hessen.de

Profitipps

Schon kleine Veränderungen bringen Nachhaltigkeit in den Alltag –dem Geldbeutel kommt das genauso zugute wie unserer Umwelt!

Gemüse auch mal mit der Schale verarbeiten: Bei vielen Sorten reicht gründliches Waschen. Wenn geschält wird, dann die Gemüseschalen verarbeiten, statt wegzuwerfen: Wurzelgemüseschalen waschen, im Dörrautomat oder im Ofen trocknen, pulverisieren und mit Salz zu einem aromatischen Würzsalz mischen. Oder die gewaschenen Schalen zu Gemüsechips frittieren.

Gemüse der Saison für den Herbst und Winter einkochen – wie früher. Das geht auch ohne Einkochapperrat im Backofen. Einfrieren ist natürlich auch eine Möglichkeit

Obst lässt sich prima trocknen –etwa für einen gesunden Snack für die Winterzeit.

Ganze Hühner einkaufen und daraus mindestens drei Gerichte zubereiten: Brühe, Ragout und kurzgebratene Brust.

Nachhaltig essen –mehr als nur ein Trend

Fernsehkoch Reiner Neidhart aus Karben weiß, wie mehr Nachhaltigkeit in die Alltagsküche kommt

Leider sind in den letzten Jahren viele Fertigkeiten rund um Lebensmittel in Vergessenheit geraten Es ist gut, wenn ressourcenschonende Lifehacks wieder auftauchen und Beachtung finden Für den Fernsehkoch und Restaurantinhaber Reiner Neidhart ist eine nachhaltige Ernährung mehr als nur ein Trend.

„Saisonalität und Regionalität sind zwei zusammengehörende Begriffe, die in dieser Reihenfolge immer ihren Wert behalten. “

beim Einkaufen Geld sparen, wenn Gemüse nach der Saison ausgewählt und achtsam damit umgegangen wird“

Doch bei der Regionalität muss auch Neidhart manchmal Ausnahmen machen. „Pfeffer, Curry oder auch Mango stammen natürlich nicht aus der Region, sie machen aber die Zubereitung unserer heimischen Produkte interessanter und vielfältiger“, erläutert der Koch aus der Wetterau „Das Verhältnis muss stimmen und die Hauptzutat aus Hessen stammen “

„Clean Eating“ heißt es heute, wenn wir auf industriell verarbeitete Produkte verzichten. Zu „Leaf to Root “ und „Nose to Tail“ rufen Trendsetter auf, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Auch das Fermentieren von Gemüse hat in den letzten Jahren eine berechtigte Renaissance erfahren, dient es doch zum energiesparenden Konservieren. Unseren Großmüttern und -vätern müssten diese NachhaltigkeitsTipps sehr bekannt vorkommen.

„Wir haben mit der Wahl unseres Essens die Möglichkeit und die Pflicht, die Schöpfung mit all ihren Angeboten zu schützen und zu bewahren“, sagt er und klagt: „Wir haben zu lange viel zu wenig für unsere Lebensmittel bezahlt – auf Kosten der Natur und der zu niedrig bezahlten Arbeitskräfte im Ausland.“

In seinem Restaurant in Karben legt Reiner Neidhart großen Wert darauf, dass seine Gäste die Jahreszeit auf der Speisekarte erkennen: „Saisonalität und Regionalität sind zwei zusammengehörende Begriffe, die in dieser Reihenfolge immer ihren Wert behalten. Die Saison gibt mir als Koch vor, was in meine Töpfe kommt Im Übrigen kann man

Neidharts Küche Robert-Bosch-Straße 48 61184 Karben

www neidharts-kueche de E-Mail: info@neidharts-kueche de Telefon (06039) 93 44 43

Reiner Neidhart, Fernsehkoch in der hr- Sendung Hallo Hessen und Inhaber des Wetterauer L andgenuss Restaurants Neidharts Küche in Karben

Qualileo separate Seite

rHessische Exoten

Was wächst auf Hessens Feldern? Die meisten denken jetzt vermutlich wohl zu Recht an Getreide, Raps, Sonnenblumen, Kartoffeln, Zuckerrüben und heimische Obst- und Gemüsearten. Dank engagierter und innovativer Landwirte gedeihen hier aber auch einige exotische Sonderkulturen, die unser regionales Lebensmittelangebot enorm bereichern.

Speisemohn

Klein aber fein

Der auffallend blühende Schlafmohn ist nicht nur eine hübsche Augenweide, sondern auch eine wertvolle Rohstoffquelle Der Landwirt im Nebenerwerb Alexander Jung aus Pohlheim investiert v iel Zeit in den Mohnanbau, der hierzulande bisher nur eine untergeordnete Rolle spielt. Wichtige Erzeugerländer sind die Türkei, Tschechien und Ungarn Auch in Österreich hat der Anbau von Speisemohn eine lange Tradition. In Deutschland war er zwei Jahrzehnte lang verboten. Der Grund: Schlafmohn ist eine morphinhaltige Pflanze, aus der Opium gewonnen wird. Mittlerweile sind hier jedoch drei morphinfreie Schlafmohnsorten zugelassen, die unbedenklich als Lebensmittel geeignet sind. Wie bei der Linse steckt in der Trocknung, Reinigung und Aufber tung die meiste Arbei Dafür hat Alexander Jung – der im Hauptbe ruf Maschinenbautech niker ist – eine spezielle Reinigungsanlage entwickelt Einen Teil der Mohnsamen vertreibt er als Ganzes, den Rest verarbeitet er zu Mohnmehl und Mohnöl, an Nüsse erinnert. Informationen unter www. hofjung-pohlheim.de

Linsen

Eine alte Kulturpflanze neu entdeckt

Linsen, die wir in Deutschland kaufen, werden überwiegend aus fernen Ländern importiert Das größte Hauptanbauland weltweit ist Kanada, gefolgt von Indien und der Türkei. Dabei passt die Pflanze klimatisch und vom Bodenanspruch gut in v iele heimische Regionen. In Hessen ist die Linse eine absolute Sonderkultur. Ihr Anbau und vor allem die anschließende Verarbeitung sind sehr arbeitsintensiv Moritz Schäfer vom Demeter Hof Schwalmtal hat sich ausgiebig mit der alten Kulturpflanze beschäftigt. Weil die Linsenpflanze sehr fragil und nicht standfest ist, kann sie nur mit einer sogenannten Stützfrucht angebaut werden Moritz Schäfer nimmt für seine grünen Linsen Nackthafer und Leindotter und für die kleinen schwarzen Belugalinsen Nacktgerste. Nach der Ernte muss alles feinsäuberlich mit speziellen Geräten voneinander getrennt und lebensmitteltauglich rden – das ist die eigentliche Kunst im Linsenanbau. Mehr Informationen gibt es unter www.demeterhofchwalmtal.de

als nur die Frau vom Chef 32 regiotto hessen h ssen

Teevom hessischen Acker

Auf knapp 160 Hektar baut Hof BodenGut in Gernsheim Heil- und Gewürzpflanzen an, deren Blätter, Blüten und Samen nach der Ernte zu aromatischen Kräutertees verarbeitet werden. Pfefferminze ist dabei die wichtigste Kultur, gefolgt von Melisse, Kamille und Fenchel. Die einzelnen Pflanzen stellen unterschiedliche Anforderungen an ihren Standort Unkraut wird auf allen Kräuterfeldern mechanisch und händisch entfernt – Herbizide kommen nicht zum Einsatz. Wenn aus den Heil- und Gewürzpflanzen nach der Ernte Kräutertees entstehen sollen, muss sehr sauber und sorgfältig gearbeitet werden Landwirt Jirko Stiller hat den Prozess auf Hof BodenGut über mehrere Jahre entwickelt und immer wieder optimiert. Sei Tees mit dem Qualitäts- und Her kunftszeichen „Geprüfte Qualitä Hessen“ gibt es unter der Marke „Acht Botaniker“ in einigen hessischen Hofläden und im Online-Shop: hofbodengut.de/sh sowie unter der Marke „Pflückwerk“ in v ielen Märkten der REWE-Region Mitte.

Ingwer

Mit Standort Hessen

Deutschland gibt es die xotische Knolle fast auschließlich als Importware us den Subtropen Südstasiens und Südamerikas. Aber auch in Marburg gedeiht Ingwer bestens. Auf dem Hofgut Dagobertshausen wächst das Trendprodukt im geschützten er sorgt Landwirt Helfried Eden für die optimalen Anbaubedingungen der wärmeliebenden Ingwerpflanze. Durch Verschattungsmöglichkeiten ist im Sommer sichergestellt, dass im Tunnelinnern das Thermometer nicht über 30 Grad klettert und für die richtige Luftfeuchtigkeit sorgt eine Sprühbefeuchtung. Mitte bis Ende Oktober ist Zeit für die Ingwerernte. Das Hofgut Dagobertshausen verkauft einen Teil der Ernte an den regionalen Einzelhandel. Außerdem wird der Marburger Ingwer für den Hofladen und die angeschlossene Gastronomie zu Ingwertee und kandiertem Ingwer veredelt. Weil der Ingweranbau den Qualitätskriterien des Siegels „Geprüfte Qualität - Hessen“ entspricht und sich das Hofgut freiwillig den entsprechenden Kontrollen unterzieht, trägt der Marburger Ingwer das offizielle Qualitäts- und Herkunftszeichen des Landes Hessen. Informationen zum Betrieb: www.hofgut-dagobertshausen.com

Quinoa gilt bei v ielen als Superfood – sie enthält v iel gesundes Eiweiß, ist nahezu glutenfrei, lässt sich schnell zubereiten und bereichert den Speiseplan mit einem leicht nussigen Geschmack. Leider stammt die im Handel erhältliche Quinoa überwiegend aus dem süd- und mittelamerikanischen Raum. Dabei wächst das Pseudogetreide auch bei uns in Hessen prächtig.

Landwirt Mario Schuchmann baut es mit zwei befreundeten Kollegen im Odenwald an und die Quinoa-Felder von Agrarwissenschaftler Johannes Grenzebach befinden sich in der Wetterau. Der Quinoa-Anbau ähnelt dem von Weizen, Roggen & Co. Allerdings ist die Weiterverarbeitung nach der Ernte v iel aufwendiger und für die lebensmitteltaugliche Reinigung am Ende des Prozesses benötigt man einen Farbausleser – damit nur hochwertige Ware im Kochtopf landet. Mehr Informationen unter www.koerlie.de und www.muddanatur.com

Süßkartoffeln

aus der Wetterau

Der landwirtschaftliche Betrieb Bernhard in der Wetterau ist vor allem auf Kartoffelanbau spezialisiert. Als vor etwa fünf Jahren die Süßkartoffeln in den Medien als neues Trendgemüse gefeiert wurden, wollte der Agrarwissenschaftler Timm Bernhard auch diese Knolle auf dem heimischen Hof anbauen – damit es eine regionale Alternative zu importierten Süßkartoffeln aus USA, China, Mittel- und Südamerika gibt.

Technisch hat der Anbau beider Knollen aber nur sehr wenig miteinander zu tun. Für die Adaption der Maschinen und Geräte an die spezifischen Eigenschaften der Süßkartoffel war technische Raffinesse gefragt. Die Pflanzmaschine musste komplett umgebaut werden. Bis auf den Rahmen ist bei der Kartoffelpflanzmaschine nichts beim Alten geblieben Auch die Kartoffelroder sind nicht für die empfindlichen Süßkartoffel geeignet. Die dünne Schale würde schnell Schaden nehmen, außerdem brechen die langen Knollen leicht. Deshalb werden die Wetterauer Süßkartoffeln, die für das Siegel „Geprüfte Qualität – Hessen“ zertifiziert sind, von Hand geerntet Mehr Informationen unter www.landwirtschaftlicher-betrieb-bernhard.de

Delikatessen aus dem Vogelsberg Trüffel

üffel stammen überwieend aus Spanien, Italien der Frankreich. Aber uch in Deutschland gibt s Plantagen mit Bäumen der Sträuchern, deren Wurzeln vor der Pflanzung mit sogenanntem Trüffelmyzel beimpft wurden, damit später die kostbaren unterirdischen Pilze wachsen. In Hessen nlagen noch eine Seltenheit. Dietrich Hartmut Koch hat 2020 eine davon im Vogelsberg angelegt und bietet Trüffelbaum-Patenschaften an: Wer will, nimmt den späteren Trüffelertrag zur eigenen Verwendung ab oder wird anteilig am späteren Vermarktungserlös beteiligt. Bis die Trüffelsuche losgehen kann, ist aber noch jede Menge Geduld gefragt. Die geimpften Haselnusssträucher brauchen Zeit zum Wachsen. Koch erwartet seine erste Ernte in fünf bis sieben Jahren nach der Pflanzung – also frühestens 2025. Mehr Informationen unter www.monsav is.com

FROM NOSE TO TAIL

Wertschätzung fürs Tier und nachhaltiger Fleischkonsum

Was steckt hinter„Nose to Tail“?

Grundlegend bedeutet der englische Ausdruck: Wird ein Tier geschlachtet, dann sollten auch alle Teile verwertet werden, inklusive Innereien wie Leber, Nieren und Herz Was in anderen Ländern zum Teil Delikatessenstatus hat und früher bei uns Teil der traditionellen bürgerlichen Küche war, will heute kaum noch jemand haben. Überwiegend nachgefragt werden ausgewählte Stücke wie Steak, Schnitzel & Co Übrig bleibt ein Großteil des Tieres, er dient der Wurstherstellung, geht ins Tierfutter oder in den Export Weitere Reste verwertet die Chemie- oder Düngemittelindustrie oder sie werden als Abfälle entsorgt. Um letzteres zu ändern, sind auch wir Verbraucher in der Pflicht.

Der Ursprung der Nose-to-Tail-Bewegung geht auf das 1999 publizierte Kochbuch „Nose to Tail Eating: A Kind of British Cooking“ des Briten Fergus Henderson zurück, der darin aufzeigt, dass ein Tier mehr hergibt als Brustfilet und Keule. Seit geraumer Zeit lebt dieser sehr ursprüngliche und wertschätzende Ansatz wieder auf und findet sogar in der Gastronomie Beachtung Denn ebenso wie saisonales und regionales Kochen unterstützt es den Nachhaltigkeitsgedanken und generiert eine neue, interessante Vielfalt auf den Speisekarten. Dass es sich auch für die Zuhause-Küche lohnt, Fleisch jenseits der Schnellbratstücke kennenzulernen, zeigen unsere Rezepte „Ochsenschwanz-Ragout mit Pflaumen“ und „Gebratene Schweinebäckchen“ Diese Schmor- und Bratgerichte sind unkompliziert in der Zubereitung und das zarte Fleisch überzeugt durch intensive Aromen und einen hervorragenden Geschmack

Es gibt mehr als nur Edelteile

Steak, Schnitzel, Filet – die Auslagen in deutschen Fleischtheken spiegeln wider, was die Deutschen am liebsten essen. Doch was ist mit den Fleischstücken jenseits der Edelteile? Im Sinne der Nachhaltigkeit und aus Respekt vor dem Tier ist es gut, auch mal zu den weniger beliebten Teilen zu greifen. Das ist auch kulinarisch ein Gewinn

Rezepte

Besondere Stücke von Rind und Schwein

RINDERBEINSCHEIBE:

Das Teilstück hat einen markhaltigen Mittelknochen und reichlich Fleischanteil Eignet sich für kräftige Rindfleischsuppen mit viel Gemüse oder für das italienische Schmorgericht Ossobuco

Gebratene Schweinebäckchen mit fruchtigem Graupensalat (für 4 Portionen)

Zutaten für die Schweinebäckchen:

8 Schweinebäckchen (etwa 800g) 2 Knoblauchzehen 4 EL Honig 6 EL Rapsöl 4 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Oregano Salz, Pfeffer

Dressing: 3 EL Apfelessig 3 EL Rapsöl 1,5 EL Honig Salz, Pfeffer

DAS FLANKSTEAK:

Der BBQ-Geheimtipp aus den USA Fettarmes Stück aus dem Bauchlappen – hervorragend zum Braten und Schmoren.

DER OCHSENSCHWANZ:

Festes Muskelfleisch mit Knochen. Kräftiger Geschmack Ideal für Suppen und Ragouts

SCHWEINE-, OCHSENBÄCKCHEN:

Saftige Fleischstücke, perfekt für Schmorgerichte. Harmoniert sehr gut mit Wurzelgemüse.

SCHWEINEHERZ:

Kräftiges, dunkelrotes Fleisch, wildähnlicher Geschmack Klein geschnitten und geschmort hervorragend für Gulasch DICKE RIPPE (Brustspitz):

Fleisch und Knochen mit etwas Fettansatz Knuspriges BBQ-Bratstück und dazu Geschmacksgeber für Suppen und Eintöpfe.

Für den Graupensalat: 125g Perlgrauben 400ml Gemüsebrühe 80g Walnüsse 1 rote Zwiebel 100g Fenchel 1/4 Bund Petersilie 100g Weintrauben 150g grüne Bohnen 150g Erbsen

Zubereitung:

Die Schweinebäckchen mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchenkrepp trocken tupfen Knoblauchzehen abziehen und fein hacken Mit Honig, Rapsöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Schweinebäckchen vollständig mit der Marinade bestreichen, in einen Bräter oder eine ofenfeste Form geben und im Backofen bei 150°C Ober-Unterhitze auf mittlerer Einschubhöhe, 90 bis 100 Minuten garen.

Währenddessen für das Dressing Apfelessig, Rapsöl und Honig vermengen Mit Salz und Pfeffer abschmecken Für den Salat die Graupen in Gemüsebrühe, bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel, etwa 25 bis 30 Minuten lang kochen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit fast völlig aufgesogen ist. Die Graupen nach dem Kochen durch ein Sieb abseihen und mit frischem Wasser spülen, um die Stärke auszuwaschen, dadurch werden sie körniger.

Walnüsse grob hacken. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden Den Fenchel in feine Streifen schneiden

Petersilie fein hacken. Weintrauben halbieren. Grüne Bohnen in Salzwasser 10 Minuten gar köcheln lassen. 5 Minuten vor Garzeitende die Erbsen hinzugeben Anschließend abgießen Mit Graupen, Walnüssen, Zwiebeln, Fenchel, Petersilie und Weintrauben in einer Schüssel vermengen. Dressing darüber träufeln und gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Graupensalat mit Schweinebäckchen servieren und genießen

F r a g e n S i e S c h w e i n e b ä c k c h e n & C o . a m b e s t e n d i r e k t b e i m M e t z g e r I h r e s V e r t r a u e n s n a c h

Zubereitungszeit: 35 Minuten · Schmorzeit: 100 Minuten

Ochsenschwanz-Ragout

mit Pflaumen auf Kartoffel-Erbsenstampf (für 2 Portionen)

Zutaten für das Ochsenschwanz-Ragout:

2 Möhren

1 rote Zwiebel

500g Ochsenschwanz Salz, Pfeffer

2 EL Rapsöl

1 EL Tomatenmark

5 getrocknete Pflaumen

1 Lorbeerblatt

200 ml Traubensaft

200 ml Rinderfond

Erbsen-Kartoffelstampf

250g Kartoffeln 200g Erbsen

1 EL weiche Butter 100ml lauwarme Milch Muskat Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fürs Ochsenschwanz-Ragout die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln Ochsenschwanz salzen und pfeffern Rapsöl in einem Bräter erhitzen Fleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten. Ochsenschwanz aus dem Bräter nehmen. Möhren, Zwiebeln und Tomatenmark in den Bräter geben und für 2-3 Minuten anbraten Das Fleisch anschließend zurück in den Bräter legen Pflaumen und

das Lorbeerblatt hinzugeben und mit Traubensaft und Rinderfond ablöschen

Mit Deckel im Backofen bei 170°C Ober-Unterhitze für 3,5 Stunden garen. 30 Minuten vor Garzeitende den Deckel entfernen, damit die Soße eindicken kann.

Ochsenschwanz nach dem Garen aus dem Backofen nehmen Fleisch vom Knochen lösen und mit einer Gabel grob zerzupfen Soße durch ein Sieb streichen und anschließend mit dem Fleisch vermischen.

Für den Erbsen-Kartoffelstampf die Kartoffeln schälen und vierteln In einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garkochen 5 Minuten vor Garzeitende, die Erbsen hinzugeben.

Im Anschluss das Kochwasser abseihen. Einige Erbsen für die Deko zur Seite legen. Restliche Erbsen und Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken

Butter und Milch hinzugeben und zu einem cremigen Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree auf zwei Teller verteilen. Ochsenschwanz-Ragout darauf anrichten und mit den restlichen Erbsen dekoriert servieren

O r i e n t i e r u n g i n S a c h e n Q u a l i t ä t g e b e n d i e S i e g e l : „ G e p r ü f t e Q u a l i t ä tH e s s e n “ u n d „ B i o a u s H e s s e n “

Wertvolle Lebensmittel sinnvoll nutzen!

Fleisch ist ein wertvolles Lebensmittel, hat eine hohe Eiweißqualität und liefert wichtige B-Vitamine u n d M i n e ra l s t o ff e w i e E i s e n u n d Zink. Das gilt auch für das wesentl i c h p re i s w e r t e re F l e i s c h j e n s e i t s d e r E d e l s t ü c ke N a t ü r l i c h s o l l t e n l a n g e S c h m o r- u n d G a r z e i t e n m ö g l i c h s t e n e rg i e s p a re n d ü b e r die Bühne gehen. Da hilft zum Beis p i e l e i n S c h n e l l ko c h t o p f . Ve rz i c h t e n S i e b e i S c h m o rg e r i c h t e n aufs Vorheizen von Herd und Ofen u n d n u t z e n S i e d i e Re s t w ä r m e Größere Mengen kochen und auf Vorrat einfrieren, spart Zeit und ist M ea l - Pre p v o m Fe i n s t e n . U n d ist Fleisch übrig? Nichts wie rein in Teigtaschen, Wraps und Aufläufe. Dazu ein frischer Salat oder Ofengemüse: Einfach lecker!

Hinterfragt

Wir haben beim Einkaufen die Wahl, was auf unseren Tellern landet. Treffen wir sie klug? Was macht den Wert von Lebensmitteln aus und haben unterschiedliche Teile vom Tier unterschiedliche Wertschätzung verdient? Ist die Diskussion über die Fleischmenge im Sinne der Nachhaltigkeit wirklich zielführend, wenn wir uns gleichzeitig keine Gedanken über die Auswahl der Fleischteile machen?

Zubereitungszeit: 30 Minuten · Schmorzeit: 3,5 Stunden

Ökomodell-Land Hessen – auf dem Weg zu mehr bioregionaler Landwirtschaft

2021 ist Hessen als erstes Bundesland vollständig angetreten, die Nachfrage nach ökologisch erzeugten Lebensmitteln stärker aus der regionalen Landwirtschaft zu decken. Seitdem ist ein Jahr vergangen und vieles ist in Bewegung geraten.

Im Ökomodell-Land Hessen stehen die Räder nicht still. Dreizehn Regionen arbeiten unermüdlich daran, Regionalität und Bioregionalität in der Landwirtschaft, aber auch auf unseren Einkaufszetteln nach vorn zu bringen. Sie setzen auf vielfältige Art neue Impulse.

Kurz gefasst

Die hessischen ÖkomodellRegionen suchen Wege, um die steigende Nachfrage nach ökologisch erzeugten Lebensmitteln stärker aus der heimischen Landwirtschaft zu decken und das Bewusstsein der Verbraucherinnen und Verbraucher für regionale Kreisläufe und biologisch erzeugte Lebensmittel zu schärfen Sie sind Teil des hessischen Ökoaktionsplans und werden vom Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (HMUKLV) gefördert Die Ökomodell-Regionen sind Ansprechpartner für Landwirtinnen und Landwirte, für regionale Erzeuger- innen und Erzeuger sowie für verarbeitende Betriebe und für den Handel

Bioregionale Landwirtschaft erleben Jährlich im September laden die hessischen Ökomodell-Regionen und deren Partnerbetriebe Verbraucherinnen und Verbraucher ein, nachhaltige Landwirtschaft und bioregionale Lebensmittel zu entdecken An den Hessischen BioTagen öffnen in ganz Hessen erzeugende und verarbeitende Betriebe ihre Türen, veranstalten Fach-Seminare, Hofführungen, Online-Vorträge oder Mitmach-Workshops für Groß und Klein. Besucherinnen und Besucher erleben dabei Landwirtschaft zum Anfassen. Sie sehen, wo unsere Lebensmittel herkommen und können sich direkt bei den Betrieben über unsere bioregionalen Produkte informieren

Ansprechend, klar, zeitgemäß: Neue Website bietet Info-Hub Das Ökomodell-Land Hessen ist umgezogen, zumindest digital Schneller, übersichtlicher und mit einem frischen Design, bietet die neue Website unter www oekomodellland-hessen de Informationen rund um den (bio-)regionalen Einkauf, die Projekte in den einzelnen Ökomodell-Regionen und zu den Betrieben, die tagtäglich unsere hessischen Lebensmittel erzeugen.

In neuem Gewand und mit zahlreichen Filtermöglichkeiten, hält der überarbeitete Veranstaltungskalender über alle bevorstehenden Aktivitäten auf dem Laufenden Kontaktadressen, Praxisbespiele und weiterführende Informationen zur nachhaltigen Landwirtschaft, die speziell Betrieben eine Handreichung sein sollen, runden den Info-Hub ab

Ökologisch, saisonal, leckerBioRegio Woche Kassel

Dass der Mittagstisch an Schulen und Kitas durchaus regional und nachhaltig sein kann, bewies die Ökomodell-Region Nordhessen mit der RegioWoche Kassel 24 Betriebe aus

den Bereichen Catering und Landwirtschaft versorgten während der Aktionswoche im Sommer 7 000 Kinder in Stadt und Landkreis Kassel mit einem bioregionalen Mittagstisch, alles frisch gekocht, alle Hauptzutaten bio und aus der Region.

Prof Dr Christian Herzig, der Leiter des Fachgebiets „Management in der internationalen Ernährungswirtschaft“ an der Universität Kassel, begleitet das Projekt mit dem Ziel, Handlungsempfehlungen zu erarbeiten, um das Pilotprojekt auch auf andere Gebiete übertragbar zu machen.

Interesse ist vorhanden So konnten im Vergleich zur ersten BioRegio Woche 2021 in diesem Jahr fünf weitere Cateringbetriebe, zwei Schulen sowie eine Kita neu hinzugewonnen werden. Interessant ist die Aktionswoche auch für lokale Biobetriebe – zeigt sie doch, wie viele Absatzmöglichkeiten vor der Haustür schlummern n

Weihnachtsverlosung:

Heimische Landwirtschaft zum Probieren

Wer neugierig geworden ist, welche BioLebensmittel es aus Hessen gibt, kann ab dem 27.November (1. Advent) auf den Social-MediaKanälen von Ökomodell-Land Hessen vorbeischauen Dort gibt es in der Vorweihnachtszeit die Möglichkeit, leckere Kostproben zu gewinnen

Bleiben Sie auf dem Laufenden Die hessischen Ökomodell-Regionen

Im Web: oekomodellland-hessen de Auf Facebook: www facebook com/ oekomodelllandhessen

Auf Instagram: www instagram com/ oekomodelllandhessen

Als Podcast: https://bit ly/3qosE0N

Mehr Bio. Mehr Regionalität. Mehr Hessen.

13 Ökomodell-Regionen engagieren sich Tag für Tag dafür, den Anteil der biologisch, regional und saisonal erzeugten Lebensmittel in Hessen zu erhöhen.

„Mehr Bio. Mehr Regionalität. Mehr Hessen.“ ist unser gemeinsames Ziel.

Nordhessen Schwalm-Eder Vogelsberg Wetterau

Süd

Rhein-Main

Main-Kinzig Nassauer Land

Hersfeld-Rotenburg Marburg-Biedenkopf

Lahn-Dill-Giessen

Waldeck-Frankenberg Fulda

Mehr zu unseren Projekten und zur bioregionalen Vielfalt

100% Regionalität Frische & Qualität

Das Henrici Gewinn spiel

Die Metzgerei Henrici hat ihren Firmensitz im Taunus. Entsprechend bietet die Metzgerei Henrici zahlreiche Spezialitäten aus der eigenen Heimat an Etwa die leckere Taunusbratwurst oder das bei den Kunden sehr beliebte Fleisch vom Dry Aged Taunus Schwein Im Hauptgeschäft in Neu-Anspach hält die Heiße Theke bereits ab 7:00 Uhr morgens Fleischkäsebrötchen, Schnitzelbrötchen, Frikadellen, Bratwurst, Grillhaxen, Partyschinken und vieles mehr bereit Tierwohl und kompromisslose Qualität

Die Metzgerei Henrici legt Wert darauf, dass ihre Tiere unter fairen und glücklichen Lebensbedingungen aufwachsen In Kombination mit der hauseigenen, langjährigen Erfahrung bei der Schlachtung enstehen Fleisch- und Wurstspezialitäten, die ein herausragendes Geschmackserlebnis bieten. Die eigene Schachtung ermöglicht es, jeden Verarbeitung schritt sorgsam zu überwachen So entsteht hochwertige Qualität, d man als Kunde mit gutem Gewissen genießen kann

Online- und Regionalverkauf

Frischeprodukte wie Fleisch lassen lassen sich mittlerweile problemlos online kaufen Auf der Internetplattform metzger24.com können die Kunden bequem aus einem umfangreichen Sortiment auswählen und sich die Ware direkt an ihre Haustüre kommen lassen Die Probierpakete für die Familie in verschiedenen Größen und Ausführungen sind online der Renner

Frage: Wir von Henrici nennen uns die Taunusmetzgerei Passend dazu lautet unsere Frage: Welcher der drei Taunus-Erhebungen ist die höchste?

A) Glaskopf B) Altkönig C) Kleiner Feldberg

Wenn Sie gewinnen wollen, dann senden Sie Ihre Antwort bitte per E-Mail an: info@henrici.de oder als Postkarte an Metzgerei Henrici, Saalburgstraße 4 in 61267 Neu-Anspach – Einsendeschluss ist der 31. Januar 2023

Zu gewinnen gibt es: 3 Wurstpakete inkl . Versand

1. Preis: ein Produktkorb im Wert von 150.- Euro 2. Preis: ein Produktkorb im Wert von 100.- Euro 3. Preis: ein Produktkorb im Wert von 50.- Euro

Die Produkte der Metzgerei Henrici sind in über 30 Rewe-Märkten in der Region zu finden, wo sie unter anderem in den Regalen der MGH Gutes aus Hessen einen prominenten Platz einnehmen.

Teilnahmebedingungen:

Verlost werden die drei oben angegebenen Sachpreise Die Gewinner werden durch zufällige Ziehung unter allen Teilnehmern, die uns rechtzeitig eine E-Mail oder eine Postkarte mit der richtigen Antwort zu nebenstehender Frage zusenden, ermittelt und von uns ca 14 Tage nach Einsendeschluss über den Gewinn informiert Mit der Teilnahme am Gewinnspiel willigen Sie in die Erhebung und Verwendung Ihrer E-Mail-Adresse ein Wir erheben, speichern und verarbeiten diese personenbezogenen Daten nur zur Durchführung und Abwicklung des Gewinnspiels und um Sie im Falle eines Gewinns zu benachrichtigen Eine Weitergabe der Daten an Dritte findet nicht statt Sie können die Einwilligung jederzeit durch Nachricht an uns widerrufen Ihre Daten werden anschließend gelöscht Veranstalter des Gewinnspiels ist die Metzgerei Henrici in Neu-Anspach/Ts Die Gewinner werden Mitte Februar per E-Mail oder postalisch benachrichtigt Der Rechtsweg ist ausgeschlossen

Backhandwerk Gemeinsam durch schwierige Zeiten

Bei der Familienbäckerei Spahn in Rodgau ergänzen sich Vater und Sohn als Bäcker und Konditor auf ideale Weise

Dominic Spahn ist 21 Jahre alt und hat bereits zwei Ausbildungen abgeschlossen: Nach der Bäckerlehre im Nachbarort Babenhausen lernte er in Neu-Isenburg den Beruf des Konditors Seit Juli 2022 arbeitet er bei seinem Vater „Ins Bäckergeschäft gedrängt haben mich meine Eltern nie“, sagt Dominic „Ich wollte nach der Schule etwas Handwerkliches machen“, erzählt er weiter. In der engeren Auswahl standen eine Bäcker- und eine Schreinerausbildung. Ein Praktikum in der Bäckerei hat ihn überzeugt: „Ich hab’ mich entschieden, dass Schreinerei mein Hobby bleibt“

Seine Leidenschaft für Torten hat Dominic erst während der Bäckerlehre entdeckt, als er hin und wieder in der Konditorei aushalf. Anfang nächsten Jahres wird er noch die Meisterschule besuchen und dann weiter im Familienbetrieb arbeiten Langfristig wird er das Geschäft übernehmen – aber ein bisschen will Vater Spahn noch arbeiten und seinem Sohn Erfahrungen und Wissen weitergeben.

Früh arbeiten hat auch Vorteile Dominics Berufswunsch teilen nur wenige junge Menschen. „Wir haben einen großen Fachkräftemangel“, beklagt Vater Spahn. Ein Grund ist mit Sicherheit die frühe Arbeitszeit, an die auch Dominic sich erst gewöhnen musste Zu Beginn seiner Ausbildung hatte der Bäckerlehrling noch Schonfrist und musste „erst“ um halb Fünf in der Früh anfangen Seit er achtzehn ist beginnt sein Arbeitstag allerdings bereits um zwei Uhr in der Nacht. Geschlafen wird in zwei Schichten: Nach der Arbeit von neun bis dreizehn Uhr und vor der Arbeit von zweiundzwanzig Uhr bis kurz vor zwei Inzwischen weiß Dominic seine Arbeitszeiten zu schätzen: „Wer hat denn schon den ganzen Nachmittag frei?“ Dominic bereut seine Berufswahl auf jeden Fall nicht. „Hier ist jeder Tag anders, ich kann kreativ sein und mich entfalten, die Arbeit macht einfach Spaß“, wirbt er begeistert für seine Arbeit

Investitionen in die Zukunft

Mit dem kunstvollen Tortenhandwerk bringt Dominic einen wichtigen und lukra-

tiven Geschäftsbereich mit in den Betrieb Das ist gut, denn betriebswirtschaftlich steht die Bäckerei gerade vor sehr großen Herausforderungen. Wie überall machen die explodierenden Kosten Sorgen. Allein der monatliche Gasabschlag hat sich bereits im Laufe des ersten Halbjahres fast verdoppelt Für eine Bäckerei, die ihren Ofen mit Gas betreibt, ist das langfristig nicht finanzierbar Viele Betriebe stehen deshalb schon vor dem Aus. Spahn hat die Brot- und Brötchenpreise in diesem Jahr bereits mehrfach erhöhen müssen. Aber viel Spielraum ist da nicht mehr „Die Leute habe ja alle nicht mehr Geld“, weiß der Bäckermeister

An der Qualität will die Bäckerei, die ihr Mehl mit dem Siegel „Geprüfte QualitätHessen“ bei der Schlossmühle im nahen Ober-Ramstadt bezieht, auf jeden Fall nicht sparen „Wir müssen die Kosten runter bekommen, indem wir auf einen Stromofen umstellen und autark in der Energieversorgung werden“, erklärt Vater Spahn Im Moment diskutiert er mit seinem Sohn verschiedene Möglichkeiten. Vermutlich wird es auf eine Photovoltaik-Technik hinauslaufen. Diese Entscheidung trifft der erfahrene Bäckermeister auf jeden Fall nicht allein Die Meinung seines Sohnes ist ihm wichtig: „Schließlich ist es ja seine Zukunft“

Öffnungszeiten:

Montags bis samstags 6:00 bis 13:00 Uhr und dienstags bis freitags 14:30 bis 18:00 Uhr

Facebook: Holzofenbäckerei Peter J Spahn Instagram: holzofenbaeckerei spahn

Der Rodgauer Peter Spahn ist bekannt für seine guten Brote

Sohn Dominic und Vater Spahn in ihrer Backstube

In ganz Hessen gibt es zahlreiche familienfreundliche Urlaubsbauernhöfe, auf denen Groß und Klein unvergessliche Ferientage verbringen, die Landschaft erkunden und Spannendes über Landwirtschaft und unsere Lebensmittel erfahren können.

Urlaub auf dem Bauernhof Denn das Gute liegt so nah

Einfach mal raus. Für ein paar Tage aufs Land, das sorgt garantiert für interessante Einblicke. In ländlichruhiger Umgebung finden Singles, Familien, Gruppen und Geschäftsreisende hessenweit ein umfangreiches Übernachtungsangebot, das vom Schlafen im Heu bis hin zur komfortablen Landwohnung reicht. „Urlaub auf dem Bauernhof “ bietet großen und kleinen Gästen die Möglichkeit, ganz viel zu entdecken. Wie melkt man eine Kuh? Oder wie unterscheidet man die Gerste vom Weizen? Oder wie fühlt sich eine Fahrt auf dem Traktor an? Das sind nur einige Möglichkeiten, die hessische Familienbetriebe bieten.

Die bei Bauernhof- und Landurlaub Hessen e. V. zusammengeschlossenen Ferienhöfe sind durchweg landwirtschaftlich aktive Betriebe, die alle eine herzliche und persönliche Atmosphäre abseits von Verkehrslärm und Berufsalltag bieten Wer möchte, kann aktiv am Hofleben teilnehmen und der Gastfamilie zur Hand gehen Selbstverständlich kann man auch einfach nur die Seele baumeln lassen und das süße Nichtstun in der freien Natur genießen. So bietet zum Beispiel der Soodehof Eins

hessen

Der Weidelshof in Naumburg

in Hofgeismar mit seinen idyllische Wohnmöglichkeiten einen idealen Ausgangspunkt, um den Reinhardswald zu entdecken Zusätzlich sind verschiedene Bauernhoferlebnisse buchbar: Pony reiten und Bastelangebote für die Kleinen, Fahrradtouren und Reitausflüge für die Großen, Traktor- und Wagentouren mit Picknick für die ganze Familie Alle Angebote unter www.soodehofeins.de

Der Vogelsberger Biobauern- und Ferienhof Wahls in Grebenhain-Metzlos hält Milchkühe, Schweine und Hühner. Wer hier Urlaub macht, erlebt Landwirt-

Raumvielfalt für Special Events

schaft hautnah, er kann mit anpacken und wird bestens mit leckeren hofeigenen Produkten versorgt www.hof-wahls.de

Der Ferienhof Weidelshof im nordhessischen Naumburg ist als Kinderbauernhof besonders auf die Kleinen eingestellt. Kinder kommen mit den Hoftieren, beim Ponyreiten und bei schlechtem Wetter im großen Indoor-Sandkasten auf ihre Kosten Eine Übersicht über die Ferienwohnungen und Freizeitangebote gibt es auf www.weidelshof.de Noch mehr spannende Ziele hat der Bauernhof- und Landurlaub Hessen e. V. auf seinen Internetseiten zusammengestellt Hier kann jder, der sich für einen Aufenthalb auf einem hessischen Baunernhof interessiert, direkt und ohne Umweg über Buchungsportale oder Reisebüros den Ferienbauernhof finden, der zu ihm passt: www.landurlaub-hessen.de

Familie Wahls vom gleichnamigen Hof Ponyreiten auf dem Soodehof Eins

„LANDMARKTauch in der kalten Jahreszeit ein Genuss“

Schon Goethe wusste, dass das Leben zu kurz ist, um schlechten Wein zu trinken. Nicht nur die Lebensmittel der LANDMARKT-Betriebe sind gesund und nachhaltig produziert, auch die verschiedenen Weine, Apfelweine und Obstweine sind LANDMARKT zertifiziert! Mit den Weinen unserer LANDMARKT-Winzer können Sie das Leben genießen, weil Sie wissen, dass der Wein in Ihrem Glas

n von der Pflege der Reben n mit der Lese der Trauben n über das Keltern und Abfüllen in die Flaschen n bis zur Vermarktung in den Händen der LANDMARKT-Winzer liegt

Auch die Freunde von Apfelwein kommen bei mehreren LANDMARKT-Betrieben auf ihre Kosten: Jetzt im Spätherbst – das gute „Stöffche“ zum Zwiebelkuchen mit Freunden – das ist Leben pur! Unsere Landwirte und Landwirtinnen bieten natürlich auch etwas für die Liebhaber und Liebhaberinnen des fruchtigen Geschmacks an: Die Obstweinvielfalt reicht von Aroniawein und Bio-Holunderwein, über Erdbeer- und Sauerkirschwein bis hin zu Rhabarberwein und Schwarzem Johannisbeerwein.

Bei allen LANDMARKT-Produkten können die Verbraucher und Verbraucherinnen sicher sein, dass zum Beispiel die Trauben, Äpfel und Früchte in den Familienbetrieben produziert, geerntet und verarbeitet werden

Besser direkt vom BauernLANDMARKT - die Marke für hessische Lebensmittel der landwirtschaftlichen Direktvermarktung

Unter der Marke LANDMARKT der Vereinigung der Hessischen Direkt-

Rebfläche vom Weingut Klepper

Weingut Klepper aus Wiesbaden - Frauenstein

Günther Weisel : Inhaber vom Weingut L amm Jung

Winzerfamilie Klaus und Ester Simon aus Wasserlos

vermarkter e.V. vermarkten rund 170 landwirtschaftliche Betriebe ihre Qualitätsprodukte Zu finden sind diese in Hofläden, auf Bauern- und Wochenmärkten und in rund 380 ausgewählten REWE-Märkten in Hessen sowie Teilen von RheinlandPfalz und Bayern

Unsere circa 3.500 verschiedenen Direktvermarktungsprodukte erkennen Sie am LANDMARKT-Hahn und am Slogan: Besser direkt vom Bauern! LANDMARKT-Produkte - aus biologischer und konventioneller Bewirtschaftungsform - werden neutral und unabhängig kontrolliert.

LANDMARKT bedeutet echte Regionalität und Transparenz. Die Wertschöpfungskette von landwirtschaftlicher Urproduktion, über Be- und Verarbeitung bis zur Vermarktung liegt in der Hand der bäuerlichen

Familienbetriebe: Sie übernehmen vom Acker und Stall bis hin zum fertigen Lebensmittel in der Verkaufstheke Verantwortung für ihre selbsterzeugten Produkte.

LANDMARKT steht für Nachhaltigkeit und kurze Wege. Die Direktvermarkter bieten Ihnen nur das an, was sie auch auf ihren Höfen saisonal erzeugen können.

Die Produkte mit dem LANDMARKT-Hahn und dem Slogan: „Besser direkt vom Bauern“ stehen für: n Frisch durch kurze Wege n Nach traditionellen Rezepten n Mit Sorgfalt hergestellt n Neutral kontrolliert n In bester Qualität für Genießer!

Johann Wolfgang von Goethe hätte sicherlich die guten LANDMARKTWeine getrunken. q

Ernte und Endprodukt bei der Fruchtweinkellerei von Andrea Beranek in Vöhl - Basdorf

LANDMARKT –Besser direkt vom Bauern! Mehr Informationen über die Betriebe und LANDMARKT sowie der Vereinigung der Hessischen Direktvermarkter unter: www.hessische-direktvermarkter.de www landmarkt hessische-direktvermarkter

Plantage von Streuobstwiesenhof Wurbs Stein in Hanau

Streuobstwiese in der Wetterau

Hessisches Defizit

Was die Bierproduktion anbelangt, so ist es darum im Bundesland Hessen zunehmend schlecht bestellt Die Schließung der Binding Brauerei, so das Internetportal getraenkenews de dürfte allein für Frankfurt eine Verringerung des Ausstoßvolumens von annähernd 600 000 Hektolitern bedeuten Hessen läuft somit Gefahr als erstes Bundesland die Messlatte von einer Million Hektoliter zu unterschreiten Das käme im Ländervergleich einem Minusrekord gleich Wie getraenkenews de weiter berichtet, kamen 1995 noch 5,88 Millionen Hektoliter aus hessischen Sudkesseln, 2021 waren es gerade noch 1,51 Millionen Hektoliter

Als größerer Produzent gilt derzeit noch die mittelhessische Licher Brauerei, die zur Bitburger Braugruppe gehört Auch hier war in den vergangenen Jahren ein merklicher Volumenrückgang zu verzeichnen Laut Getränkenews kam der rettende Anker aus der Bitburger Zentrale Das Familienunternehmen aus der Eifel lässt in Lich seit geraumer Zeit die Marke Benediktiner brauen Ursprünglich stammt die lizenzierte Marke aus der Benediktinerabtei Ettal im Landkreis Garmisch-Partenkirchen

Die Pfungstädter Brauerei, sie gilt derzeit als Wackelkandidat Laut Getränkenews haben die Käufer des innenstadtnahen Brauereigeländes den Pachtvertrag mit dem Betreiber der Brauerei zum Jahresende 2023 gekündigt Das Brauereigelände wurde an das Family Office des Unternehmers Daniel Hopp und den Projektentwickler Conceptaplan verkauft Geplant ist ein Wohnquartier mit dem Namen „Stadtgärten“ Der Mittelständler Uwe Lauer , der die Brauerei zunächst außerhalb der Innenstadt ganz neu errichten wollte, ist davon mittlerweile abgekommen, weil die Wasserrechte an den alten Brauort gebunden sind q

R E W E und nahkauf unter stützen erfolgreich die Tafeln

Die Not ist groß: „Die Zahl der Tafel-Kundinnen und -Kunden hat sich aufgrund von Inflation, Pandemie und Kriegsfolgen seit Jahresbeginn um etwa die Hälfte erhöht Damit suchen deutlich über zwei Millionen armutsbetroffene Menschen Unterstützung bei einer der 962 Tafeln – so viele wie nie zuvor “ , heißt es in einer Pressemitteilung des Dachverbandes Tafel Deutschland. Immer mehr Menschen könnten sich grundlegende Dinge wie eine gesunde Ernährung nicht leisten, heißt es beim Dachverband Die Tafeln übernehmen hier Verantwortung und – ungewollt – immer stärker sozialpolitische Aufgaben von Staat und Kommunen: „Zu sehen, dass Hilfen nicht ausreichen und dass von den eigentlich verantwortlichen Stellen die nötige Unterstützung für Menschen in Armut fehlt, ist kaum zu ertragen“, sagt Sirkka Jendis, Geschäftsführerin der Tafel Deutschland Vor diesem Hintergrund sind die seit 2011 organisierten REWE-Tafel-Wochen für die armutsbetroffenen Menschen wichtiger als je

zuvor: Vom 10. bis zum 22. Oktober riefen alle REWE und nahkauf-Märkte ihre Kunden dazu auf, für fünf Euro die Tafel vor Ort mit lang haltbaren Lebensmitteln zu unterstützen Die Aktion stand unter dem Motto „Gemeinsam Teller füllen “ Auch die über 540 REWE- und rund 100 nahkauf-Märkte, die zur REWE Region Mitte gehören, haben sich an der großangelegten Spendenaktion beteiligt Der offizielle Auftakt für die Region fand im REWE-Markt in Langen statt Der Vorsitzende der Geschäftsleitung REWE Mitte, Jürgen Scheider, betonte dabei: „Die Arbeit der lokalen Tafel, wie zum Beispiel der Langener Tafel, ist sehr wichtig. Als langjähriger Kooperationspartner kennen wir die Herausforderungen, die die aktuelle Situation für die Tafeln mit sich bringt “ Das Ende Oktober vorliegende Ergebnis konnte sich sehen lassen: Nicht weniger als rund 75 000 Spendentüten konnten in der Region von REWE Mitte für die Tafeln gesammelt werden. q

Veganes aus der Frischetheke

Noch bis Ende 2022 gibt es in ausgewählten hessischen REWE Märkten vegane Produkte an den Bedientheken Dadurch können sich Kundinnen und Kunden rund um die Produkte beraten lassen und genau die Portionen kaufen, die sie auch benötigen Die vegane Auswahl in den Bedientheken umfasst pflanzliche Alternativprodukte für Fleisch, Wurst, Käse und Fisch Im Angebot sind zum Beispiel vegane Salami und vegane Leberwurst, vegane Grillspieße und veganes Steak, verschiedene gereifte Käsealternativen oder auch vegane Feinkostsalate. Das neue Angebot befindet sich in den REWE Märkten in der Regel im Thekenbereich von Feinkost oder Käse. Die veganen Produkte sind am V-Label Vegan zu erkennen. Der vegane Bereich in den Bedienungstheken ist klar von den Waren mit tierischen Bestandteilen abgegrenzt: So sorgt eine Scheibe für eine saubere, hygienische Trennung der Präsentationsflächen und gewährleistet, dass dort, wo vegan draufsteht, auch wirklich nur vegan ausliegt q

Beteiligte REWE-Niederlassungen:

Partlak,

Treude, Westendstr. 2-4 in Wetzlar.

225

REWE Markt, Hafenplatz 1-3 in Offenbach REWE Markt, Rheinstr 47 in MühltalNieder Ramstadt REWE Center, Bahnhofsplatz 3 im Lilien-Carree Wiesbaden REWE Markt, Am Kronberger Hof 1 in Mainz REWE Center, Feldstr 46 in 63110 Rodgau-Dudenhofen REWE Center, Kurt-Schumacher-Ring 4 in Egelsbach REWE Ozian

Frankfurterstr

in Kassel REWE Semai Akale, Rheinallee 64 (Zollhafen) in Mainz REWE Volker

Marktmanager Jan Stahl, Jürgen Scheider (Vorsitzender G eschäftsleitung R EWE Mitte ), Erich Lindner ( stellvertretender L andesvorsitzender Tafel Hessen ), Stefan Löbig (1 Stadtrat L angen ) Katja Bernhard (Tafel L angen ) und der Vorsitzende der L angener Tafel Günter Böhnel trafen sich zum Auftakt der Aktion im R EWE Markt in L angen

LEBENSMITTEL

Die größten Händler in Europa

Im Jahr 2022 hat die Schwarz Gruppe mit unter anderem Lidl und Kaufland den Vorsprung als größter europäischer Lebensmittelhändler ausgebaut.

Wie das Fachorgan Lebensmittelzeitung berichtet, sichert ein großes Mittelfeld bestehend aus vorwiegend nationalen Anbietern den Wettbewerb in der Breite Nur wenige Platzveränderungen hat es laut LZ beim 2022er Top-50-Ranking Europa gegeben Hier hat sich Tesco aus Großbritannien von Platz vier auf Platz zwei vorgeschoben, und damit das deutsche Führungstrio gesprengt. Auf den Plätzen folgen REWE und Aldi. X5 Retail aus Russland habe Sainsbury sowie Ahold Delhaize überholt und sei damit erstmals in die Top 10 vorgedrungen, so die LZ In der insgesamt positiven Gesamttendenz stächen einige wenige Händler mit einer Sonderkonjunktur und zweistelligen Zuwachsraten hervor. Insbesondere der seit Jahren bewusst geschrumpfte Metro-Konzern Dieser konnte demnach als wesentlicher Gastrolieferant nach dem zweiten Krisenjahr überdurchschnittlich zulegen Ein sehr starkes Mittelfeld von mehr als 20 Unternehmen, die jeweils mehr als 20 Mil-

ONLINE-PROSPEKTE

liarden Umsatz vorweisen, zeigt, so die LZ, die sich auf Untersuchungen des Marktforschungsunternehmens Edge by Ascential beruft, dass überall starke Wettbewerber in den nationalen Märkten aufeinandertreffen.

Die Untersuchung der brtischen Marktforscher hat herausgefunden, dass Tesco, Carrefour und Ahold Delhaize seit etwa zwei Jahrzehnten kaum nennenswert zugelegt und ihre Aktivitäten eher wieder fokussiert haben Damit sei klar, dass der Traum von paneuropäisch starken Unternehmen, die in mehreren Ländern Marktführerschaft erreichen, nicht realisiert werden konnte.

Lediglich die Schwarz-Gruppe ist in zahlreichen Ländern bedeutend, insbesondere in Tschechien Tesco, so die LZ, weise dagegen nur noch ein geringes Engagements in Osteuropa auf Und die deutsche Metro bespiele inzwischen nur noch den Großhandel. REWE ist immerhin in Österreich und Osteuropa sehr stark. Weiterhin bleiben Lidl und Aldi mit einem Auslandsanteil von mehr als 60 Prozent die internationalsten Unternehmen Und eine allein auf Deutschland fixierte Edeka erreicht immerhin Platz 5 Sie setzt im Heimatmarkt heute mehr um als etwa Carrefour europaweit. q

Handzettel üb er Whats app

Aldi Süd sendet seinen Prospekt seit Oktober per Whatsapp zu Der Service über den Messenger-Dienst sei eine Ergänzung zu den bereits bestehenden digitalen Angeboten des Discounters auf der Webseite und in der Aldi-App, so das Unternehmen Um den Service zu nutzen, müssen sich die Kunden über ihr Smartphone registrieren und über die Postleitzahl den regionalen Prospekt auswählen. Sonntags gibt es eine Erinnerung mit Verlinkung zum digitalen Handzettel. REWE hat den Anfang bereits zuvor gemacht und den Handzettel als erster Lebensmitteleinzelhändler über Whatsapp zur Verfügung gestellt Kaufland ist mit einem vergleichbaren Angebot zur Stelle q

Quinoa Bites

HAMBURG. Es ist der große Traum für alle, die neue Lebensmittel entwikkelt hab en – eine Listung im Sup ermarkt Für Gordon Prox von el origen aus Hamburg ist der Traum durch die Event - Show „ Die lecker ste Idee D eutschlands“ des S ender s VOX wahr geworden Seine schokoladigen „Knusperpralinen” aus direktem und fairem Handel trafen den G eschmack der Testesser Damit fand der von el origen kreierte lateinamerikanische Superfood - Snack seinen Platz in den Regalen aller R EWE Märkte

Greco

ALTENSTADT. Mit dem Original Griechischen L andkäse b edient die Routhier Mediterranean Pro ducts GmbH aus Altenstadt neuerdings den milden Trend aus Griechenland Die sorgfältig ausgewählte Kuhmilch, sp eziell verfeinert mit der Sahne aus S chaf - und Ziegenmilch, und die schonende Reifung in einer Salzlake aus Meersalz, sollen dem L andkäse von Greco ein einzigartig mildes und frisches G eschmackserlebnis ver schaffen Unter der Marke Greco kommen auch mehrere original zypriotische HalloumiKäse zum Grillen oder Backen in die Regale

Coffee + Cream

RÜDESHEIM. Der Kult - Klassiker Rüdesheimer Kaffee ist zurück – und zwar in einem zeitgemäßen G ewand . S eit Herb st ist Asb ach „Coffee + Cream“ – eine Kombination aus Kaffee, Sahne und Brandy – erhältlich Die neue und kultige Kreation in der ho chwertig designten 0,7- LiterFlasche erweitert das Produktportfolio des populär sten deutschen Weinbrandher steller s mit seiner Markenbekanntheit von 88,4 Prozent Die Marke gehört zur Semper idem Underberg AG

WIR VOM SOLMSER OFENSTUDIO sind Ihr kompetenter Ansprechpartner für Kaminöfen, Pelletöfen, Kaminanlagen und Edelstahlschornsteine Vom Scheitholzofen über Speicheröfen, Specksteinöfen, wasserführende Kamin – und Pelletöfen, wir finden den passenden Ofen für Ihr Zuhause Auf über 220 Quadratmetern Ausstellungsfläche präsentieren wir Ihnen Produkte rund um das Thema „Ofen“ , fast aller namhaften Qualitätshersteller. Erleben Sie die Faszination Feuer „live“ an unseren Vorführmodellen!

Mode - aber mit gutem Gewissen

Ist Kleidung nur etwas zum Anziehen oder nicht vielmehr Ausdruck der Persönlichkeit? Ja, Kleider machen Leute, aber die Produktion von Textilien hat global zudem erhebliche Auswirkungen auf Umwelt und die Einhaltung der Menschenrechte. Der Trend zur Fast Fashion – das sind häufig wechselnde Kollektionen von billiger Massenware – verbraucht wertvolle Ressourcen. Zwischen 2000 und 2014 hat sich die weltweite Kleidungsproduktion mehr als verdoppelt. Die Tragezeit hat sich jedoch halbiert: Vor 20 Jahren trugen die Deutschen ihre Kleidung noch doppelt solange wie heute. Mode ist zu einem Wegwerfprodukt geworden.

Einmal um die Erde

Bis ein T-Shirt im Laden hängt, hat es oft schon den halben Globus umrundet Denn 90 Prozentder produzierten Kleidungsstücke werden nicht in Europa hergestellt und haben lange Transportwege hinter sich Hauptproduktionsländer sind China, Bangladesch und die Türkei. Doch nicht nur der Transport ist problematisch: Allein die Produktion von Kunststofffasern verursacht 1,2 Milliarden Tonnen Gasausstoß pro Jahr – mehr als der Flugverkehr und der gesamte Schiffsverkehr zusammen.

Problematische Baumwollproduktion

25 Prozent der weltweit eingesetzten Pestizide werden auf Baumwollfeldern ausgebracht Dabei nimmt die Baumwollproduktion nur insgesamt drei Prozent der landwirtschaftlichen Fläche ein Die Baumwollproduktion benötigt darüber hinaus große Mengen an Wasser: Für ein Baumwoll-Shirt werden bis zu 2.000 Liter benötigt.

Schädlichde Chemikalien

Für strahlende Farben, Muster, Drucke oder andere Effekte auf unserer Kleidung kommen viele Chemikalien zum Einsatz Für jedes Kilo Kleidung wird im Schnitt dieselbe Menge Chemie benötigt, die auf unser Modekonto geht Da der Großteil der produzierten Kleidung außerhalb der EU hergestellt wird, kommen dort zum einen Chemikalien zum Einsatz, die bei uns bereits verboten sind. Zum anderen fehlen in diesen Ländern oft Filter- oder Kläranlagen, sodass die Abwässer samt Chemikalien unbehandelt in Flüsse und Seen gespült werden und Gewässerökologie und Trinkwasser belasten

Meeresverschmutzung

durch Mikroplastik

Plastikflaschen, Strohhalme, Joghurtbecher und Co verschmutzen die Weltmeere Aber auch der unsichtbare Teil der Plastikverschmutzung, das Mikroplastik, hat erhebliche Auswirkungen auf das Ökosystem und den Menschen. Der Großteil des Mikroplastiks im Meer stammt von synthetischer Kleidung. Mikrofasern, die durch Abrieb in der Waschmaschine entstehen, werden mit dem Abwasser über die Flüsse in die Meere getragen Viele Kläranlagen können Mikroplastik aber nicht herausfiltern q

Oniro, ein Traum!

Auch unsere speziellen Tagesangebote sind ein Traum. Zum Beispiel der auf Lavastein gegrillte Heilbutt mit Honig-Senf-Sesam Kr uste oder unsere beliebten dr y aged T-Bone-Steaks.

Unser Restaurant im Bürgerhaus Butzbach verfügt über zwei sehr schöne Nebenräume und ist damit ideal geeignet für Firmen-, Jubiläums- und Familienfeiern Auch für die benachbarte Stadthalle der Stadt Butzbach übernehmen wir die gastronomische Versorgung Zum Beispiel für Hochzeiten mit bis zu 400 Personen. Rufen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne.

Patron Anestis serviert frischen Fisch vom Feinsten

Besuchen Sie uns und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen. Ger ne können Sie auch vor reser vieren. Am besten unter der Telefonnummer (06033) 55 72 oder per E-Mail an info@oniro-butzbach.de Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Das Team des Oniro Restaurants und der Bürgerhaus-Hallen Butzbach. Gutenbergstraße 19 | 35510 Butzbach

Weihnachten: Let’s bake

Kathrin Menzinger, bekannt durch das TV-Format „Let ’s Dance“ , hat neben dem professionellen Tanzen noch eine zweite große Leidenschaft: Die Fünffach-Weltmeisterin im Showtanz ist passionierte Hobbybäckerin Alle Fans und Hobbybäcker können sich auf das erste Backbuch der Tänzerin mit köstlich-bunten Plätzchenrezepten für die wohl schönste Zeit im Jahr freuen In der rund 80 Rezepte umfassenden Sammlung finden sich ihre besten Plätzchen-Variationen von klassisch bis außergewöhnlich Mit zahlreichen Fotos gewährt Kathrin Menzinger nicht nur Einblicke in ihre kulinarische Back-Welt, sondern auch in ihren Lebensmittelpunkt in Österreich Begleitet wird sie dabei von ihrem Lebensgefährten Maximilian Kumptner, der ihre Kreationen fotografisch in Szene setzt Menzingers Buch wurde 2021 mit dem Deutschen Kochbuchpreis in „Gold“ ausgezeichnet

Autorin: Kathrin Menzinger

Tre Torri Verlag, 2021, geb., 196 Seiten, 29,90 EUR

Liebe

Susanne Fröhlich ist immer noch ziemlich frisch verliebt, während ihre Co-Autorin und Freundin Constanze Kleis seit 30 Jahren verbandelt ist. In ihrem neuen Hörbuch stellen sie sich mit ihren Erfahrungen über das Kurz oder Lang in der Liebe die Fragen aller Fragen: „Finde ich mit über 50 noch einen Mann?“ , „Wann weiß man, dass man ein Paar ist?“ , „Wie sagt man ihm, dass der Sex nun ja ?“ Die zwei Bestsellerautorinnen kennen sie alle: die lustigen, die verzweifelten, die traurigen, die trostlosen, die intimen, peinlichen und die beglückenden Fragen rund um die Liebe. Und sie hätten da ein paar Notausgänge aus dem Fragen-Labyrinth Sie sind mit Mut, Humor, Unerschrockenheit, Souveränität ausgezeichnet Autorinnen: Susanne Fröhlich, Constanze Kleis Argon Hörbuch; 2022, Streaming ungekürzt, Dauer: 7 Std. 2 Minuten, 20,95 EUR

as Massenmedien berichten, weicht oft von den sichten und Eindrücken großer Teile der Bevölkeng ab – gerade, wenn es um brisante Geschehnisse eht So entsteht häufig der Eindruck, die Massenmeen in Deutschland seien von der Regierung oder dem Staatˇ manipuliert. Aber die heutige Selbstanleichung der Medien hat mit einer gelenkten Man nichts zu tun. Die Massenmedien in Deutschland sind keine Vollzugsorgane staatlicher Meinungsmache Sie sind die Vollzugsorgane ihrer eigenen Meinungsmache: mit immer stärkerem Hang zum Einseitigen, Simplifizierenden, Moralisierenden, Empörenden und Diffamierenden. Und sie bilden die ganz eigenen Echokammern einer Szene ab, die stets darauf blickt, was der jeweils andere gerade sagt oder schreibt, ängstlich darauf bedacht, bloß davon nicht abzuweichen Diese Angst ist der bestmögliche Dünger für den Zerfall der Gesellschaft Denn Maßlosigkeit und Einseitigkeit des Urteils zerstören den wohlmeinenden Streit, das demokratische Ringen um gute Lösungen. In ihrem ersten gemeinsamen Buch analysieren die Autoren die Mechanismen, die in diese Sackgasse führen anhand der Themen Flüchtlingskrise, Pandemie und Ukraine-Krieg. Richard David Precht, Harald Welzer S Fischer; 2022, geb , 288 Seiten, 22 EUR

Die Kieferninseln

Gilbert Silvester, Privatdozent und Bartforscher im Rahmen eines universitären Drittmittelprojekts, steht unter Schock Letzte Nacht hat er geträumt, dass seine Frau ihn betrügt In einer absurden Kurzschlusshandlung verlässt er sie, steigt ins erstbeste Flugzeug und reist nach Japan, um Abstand zu gewinnen. Dort fallen ihm die Reisebeschreibungen des klassischen Dichters Basho in die Hände, und plötzlich hat er ein Ziel: Wie die alten Wandermönche möchte auch er den Mond über den Kieferninseln sehen Auf der traditionsreichen Pilgerroute könnte er sich in der Betrachtung der Natur verlieren und seinen inneren Aufruhr hinter sich lassen. Noch vor dem Start trifft er auf den Studenten Yosa Silvester wird auf ihn aufmerksam, weil er einen Bart trägt Yosa ist mit einer speziellen Lektüre unterwegs, dem ‚Complete Manual of Suicideˇ. Autorin: Marion Poschmann Suhrkamp, 2018, TB, 164 Seiten, 10,00 EUR

Alt werden will jeder, älter werden niemand lange galt das Älterwerden als Synonym für den unaufhaltsamen körperlichen und geistigen Abbau, einhergehend etwa mit Gewichtszunahme, Schmerzen und abnehmender Gedächtnisleistung Doch nicht das Alter ist die Ursache dafür, sondern der Verlust von Vitalität Wie wir Lebensfreude zurückgewinnen, den Alterungsprozess stoppen und vermeintlich chronische Krankheiten wie Bluthochdruck oder Altersdiabetes heilen können, zeigt der Ganzheitsmediziner in einem sehr persönlichen Ton Basierend auf der Essenz seiner Schicksalsgesetze und Lebensprinzipien präsentiert er ein hochwirksames Praxis-Programm, u a mit Bewegung, Atmung, Zelldetox und einem Mini-Plan mit 27 Pluspunkten zum Aufleben vor dem Ableben, mit dem man Lebensaufgaben gelassen meistert und die Lebensqualität spürbar steigert

Autor: Rüdiger Dahlke

Arkana; 2022, geb., 314 Seiten, 20,00 EUR

Noch nie war es so warm wie heute – stimmt das? Wurden die Temperaturveränderungen der letzten Zeit tatsächlich allein von uns Menschen verursacht? Und welchen Einfluss haben die Aktivitätsschwankungen der Sonne? Fragen, die exemplarisch für die 50 Themenbereiche stehen, die die Autoren in diesem Buch behandeln. Naturkatastrophen der letzten 150 Jahre werden in einen klimahistorischen Kontext von Jahrtausenden gestellt Dabei zeigt sich, dass die vereinfachende Darstellung in den Medien den komplexen Zusammenhängen nicht gerecht wird und zu Angst und Verunsicherung führt Eine mutige Streitschrift gegen eine überhitzte Klimadebatte und klimapolitischen Aktionismus. Das Literaturverzeichnis mit über 2.300 Quellen und weitere Informationen findet man auf: www unerwuenschte-wahrheiten de Autoren: Fritz Vahrenholt, Sebastian Lüning Langen-Mueller Verlag; 2020, gebunden, 352 Seiten, 25,00 EUR

Wein und Kultur

Kloster Eberbach ist Newcomer des Jahres

Eine Auszeichnung der Fachzeitschrift VI N U M beim Deutschen Rotweinpreis 2022 sorgte für Freude auf dem Weingut Kloster Eberbach .

Dieter Greiner, G eschäftsführer Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, war sichtlich freudig überrascht, als er über den Newcomer-Titel informiert wurde : „Wirklich wir ?“, soll er gesagt haben Aber nach kur zer Überlegung meinte er, dass das es ja doch passe, weil der große Staatsbetrieb erst seit relativ kurzer Zeit auf breiter Front seinem einstigen guten Rotwein - Ruf wieder gerecht werde – und das inzwischen sogar mit Cabernet Sauvignon, eine Rebsorte, die im Rheingau immer noch ein wenig wie ein Fremdkörp er anmutet . Ab er 91 Punkte für den 2019er Jahrgang sind eine beachtliche Bewertung für einen Newcomer Ein Spätburgunder und ein feiner Frühburgunder kommen hinzu Das ergibt eine homogene S erie Greiner weiß h m das zu verdanken ist, nämder seit 2018 agierenden Chefnologin Kathrin Puff Die gebürtige Krefelderin, die von 1999 bis 2004 in G eisenheim und in Udine Weinb au studierte und von 2008 bis Frühjahr 2018 Kellermeisterin der Siam Winery in Thailand war, will mit ihrem Team gerne Neues ausprobieen und sieht sich längst nicht Ende

Guido Reni

Zu seiner Zeit war Reni (1575–1642) einer der erfolgreichsten und gefeiertsten Maler Europas, begehrt bei den bedeutendsten Auftraggebern, zu denen etwa der Borghese - Papst Paul V., der Herzog von Mantua oder die englische Königin zählten. Im 19. Jahrhundert aufgrund anderer ästhetischer Vorlieben kaum geschätzt und später durch die einseitige Konzentration auf seinen zeitweisen Rivalen Caravaggio in die zweite Reihe verdrängt, hat er heute im allgemeinen B ewusstsein nicht mehr den Platz, den er verdient

Erstmals seit über 30 Jahren führt das Städel Museum in Zusammenarbeit mit dem Museo Nacional del Prado in Madrid rund 130 seiner faszinierenden Gemälde, Zeichnungen und Druckgrafiken zusammen und eröffnet einen neuen Blick auf Guido Reni . Der Maler war zutiefst religiös und zugleich abergläubisch, sagenhaft erfolgreich und hoffnungslos spielsüchtig, wie eine zeitgenössische Biografie mitteilt D en ehrenvollen B einamen Il divino ( dt „ D er Göttliche“) erhielt Reni schon zu Lebzeiten – dieser bezieht sich auf

der Fahnenstange, heißt Magazin VI N U M

Caroline Stauß, Produktmanagerin Weingut Kloster Eberbach, Dieter Greiner, G eschäftsführer Weingut Kloster Eberbach und Carolin Groß, Leitung der G eschäftsstelle des Ahr wein e V , präsentieren den Pokal und die Siegerurkunde des Deutschen Rotweinpreises 2022 – Newcomer des Jahres von VI N U M

Bacchus und Ariadne

Alte Meister werke in neuer Umgebung

seinen Ruhm als Künstlerstar, der sich im Wissen um sein Können gelegentlich auch divenhaft verhielt „Der Göttliche“ verweist aber auch auf seine Themen: Reni ist der Maler des Göttlichen Mit seiner Kunst prägte er die europäische Bildwelt tiefgreifend und übersetzte wie kein anderer die Schönheit des Göttlichen in Malerei – gleich ob es sich um den christlichen Himmel oder die antike Götterwelt handelte Die enorme Wirkung seines Schaffens zeigt sich etwa in den unzähligen Varianten seiner Darstellungen des Hauptes Christi und Mariens mit zum Himmel gewandtem Blick, deren Reproduktionen sich noch heute als Einlegeblätter in katholischen G ebetsbüchern finden Diese beispiellose Rezeptionsgeschichte hat Renis Image lange negativ geprägt und die eigentlichen Qualitäten sowie andere faszinierende Aspekte seiner Kunst aus dem Bewusstsein verdrängt

Neben Hauptwerken aus der Sammlung des Städel Museums wie dem b edeutenden Frühwerk Himmelfahrt Mariens ( um 1598/99) oder dem jüngst restaurierten G emälde Christus an der G eißelsäule ( um 1604) präsentiert die Ausstellung herausragende Arbeiten aus über 60 internationalen Museen und privaten Sammlungen, u . a . aus dem Museo Nacional del Prado, Madrid, der Pinacoteca Nazionale in Bologna, den Uffizien in Florenz, dem J Paul G etty Museum und dem LACMA in Los Angeles, dem Metropolitan Museum of Art in New York und dem Louvre in Paris Zudem ist eine Reihe von neu entdeckten und noch nie ausgestellten Werken Renis im Städel Museum zu sehen Ergänzt wird diese Auswahl punktuell durch Gegenüberstellungen mit Werken von Vorbildern und Zeitgenossen, mit denen sich der Maler auseinandergesetzt hat ( darunter Raffael, Parmigianino oder Annibale Carracci), sowie durch rare historische Dokumente, wie sein Rechnungsbuch der Jahre 1609–1612 n

Kunst der Moderne

Die Meisterwerke der Sammlung Kunst der Moderne im Städel Museum sind wieder für das Publikum zu sehen. Im Sommer 2022 wurde der Bereich aufwändig umgestaltet.

Die wiedereingerichtete Sammlung Kunst der Moderne präsentiert auf 1 100 Quadratmetern rund 180 herausragende Kunstwerke – darunter solche von Max Beckmann, Edgar Degas, Ernst - Ludwig Kirchner, Franz Marc, Lotte L aserstein, Paula Modersohn - Becker, Claude Monet oder Pierre -Auguste Renoir sowie jüngste Erwerbungen und Schenkungen etwa von Max Ernst und Wassily Kandinsky, neue Dauerleihgaben und lange nicht gezeigte, überraschende Arbeiten aus den reichen Beständen des Museums Zudem sind weitere Werke von Künstlerinnen in der Sammlungspräsentation zu sehen, zum Beispiel von Eugenie Bandell, Gabriele Münter, Ottilie W. Roederstein oder Milly Steger. Außerdem öffnet ein dauerhaftes Kabinett für die Fotografie, in dem zukünftig wechselnde Ausstellungen wegweisender Fotografen gezeigt werden Im Zuge der Umgestaltung wurde ein verändertes Farbkonzept umgesetzt, neueste Klimatechnik eingebaut und die gesamte Beleuchtung auf energiesparende L E D -Technik umgerüstet „ Die Besucherinnen und Besucher können sich auf ein Wiedersehen mit Meister werken freuen und auf ein neues Kennenlernen herausragender Künstlerinnen und Künstler“, so Philipp Demandt, der Direktor des Städel Museums n

Aus aromareichen Früchten und Beeren

stellen wir mehr als zwanzig geschmackvolle Seccos her Unser Obst kultivieren wir nach biologischen Richtlinien in den sonnigen Streuobstwiesen und Gärten der südlichen Wetterau Erntefrisch pressen wir in unserer hauseigenen Kelterei naturreine Obstsäfte Vollreif gepflückte Äpfel, Quitten und Birnen, Mispeln, Kirschen und Johannisbeeren spenden gehaltvolle Säfte Daraus keltern wir frisch spritzige Seccos mit dem ausdrucksstarken Charakter der jeweiligen Obstsorte oder Fruchtkomposition

Winter 2022/23

Anthologie

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Portrait of an Artist

Mit dieser Produktion des international renommierte Choreografen Jacopo Godani Jacopo Godani debütiert seine Dresden Frankfurt Dance Company auf der großen Bühne des Schauspielhauses Frankfurt. Das Repertoire der Kompanie zeigt eine neue, pulsierende Bewegungssprache, in der Virtuosität und Ausdruck gleichwertig nebeneinanderstehen Für das Tanzensemble stellt das eine große Herausforderung dar, die sie jedes Mal wieder an physikalische und körperliche Grenzen führt „Anthologie“ zeigt Godanis Rolle in der Weiterentwicklung des zeitgenössischen Balletts auf Sein choreografischer Stil zeichnet sich durch seinen Umgang mit Spitzentanz und seinen experimentellen Ansatz aus

Bunbur y

Der Komödienklassiker „Bunbury“ oder „Ernst sein ist wichtig“ von Oscar Wilde bringt eine Melange aus Verwechslungskomödie und absurdem Nonsens auf die Bühne, die mit brillanten Dialogen noch immer ihresgleichen sucht Christian Weise inszeniert Wildes Stück knallbunt zwischen Schein und Sein

S chtonk

Im April 1983 erklärte das Magazin Stern, dass sich Adolf Hitlers geheime Tagebücher in seinem Besitz befänden, und begann mit der Veröffentlichung in Millionenauflage Doch schon nach zwei Wochen stellten sich die Bücher als dreiste Fälschungen heraus Helmut Dietl verfilmte die verrückte Geschichte des bislang größten deutschen Medienskandals 1992 unter dem Titel „S C HTO N K !“ Jetzt kommt die ebenso groteske wie geniale Komödie in einer Produktion des E U R OSTU D I Os Landgraf auf die Bühne Es spielen Carsten Klemm (Fälscher), Luc Feit (Reporter), Julia Weden, Iris Boss u. a..

Inhalt: Star-Reporter Hermann Willié ist seit Kurzem stolzer Besitzer der CAR I N II, der etwas heruntergekommenen Yacht des von ihm hochverehrten ehemaligen N S-Reichsmarschalls Hermann Göring Leider hat sich Willié mit dieser Investition finanziell überhoben Nun ist er auf der Suche nach einem echten Knüller, einer journalistischen Sensation Als er auf Prof Dr Fritz Knobel, Verkäufer von Historika und Antiquitäten trifft, scheinen seine kühnsten Träume wahr zu werden Denn Knobel bietet ihm etwas an, von dem niemand geahnt hätte, dass es existiert: das geheime Tagebuch Adolf Hitlers! „Adolf Hitler privat! Ein Mensch wie du und ich!“ – Willié, bekannt für seine ‚Spürnase‘, wittert seine Chance

Mord auf S chloss Haver sham

„The Play That Goes Wrong“ ist nicht nur der Untertitel dieser rasanten, Komödie von Henry Lewis, Jonathan Sayer und Henry Shields, sondern auch Programm : Schauspieler, die ihren Text nur unzureichend können, Bühnenbildelemente die herunterstürzen und ein wildes Verwechslungsspiel von Requisiten sind fester Bestandteil dieser Aufführung, in der eigentlich der Mörder des Hausherrn von Schloss Haversham gejagt werden soll Die britische Komödie läuft seit ihrer Uraufführung 2012 ohne Unterbrechung in London Also muss am Ende ja doch irgendwas richtig gelaufen sein

So, 8. Januar 15.30 Uhr NIDDA, PARKSAAL BAD SALZHAUSEN

Ritter Rost

Das bekannte witzige und fantasievolle Stück nach dem Kinderbuch von Jörg Hilbert und Felix Janosa handelt vom rotzfrechen Feuerdrachen Koks, dem tapferen Burgfräulein Bö und natürlich dem überheblichen Ritter Rost, dem gar nicht so mutigen Recken, der Hufeisen zum Frühstück verspeist und mit seinem Pferd Feuerstuhl durch den Fabelwesenwald reitet Da ist ja doch so einiges los, wenn Ritter Rost zu seinen Abenteuern aufbricht Aber ohne die Hilfe seines Burgfräuleins wäre Ritter Rost auch beim Kampf mit dem Drachen verloren Manchmal zeigt es sich, dass die am mutigsten sind, von denen man es am wenigsten erwartet

Samstag, 10 Dezember, 19 30 Uhr ( Premiere ) HESSISCHES STAATSTHEATER WIESBADEN

1. Dezember, 19.30 Uhr ( Premiere ) SCHAUSPIELHAUS FRANKFURT

Samstag, 3. Dezember, 19.30 Uhr ( Premiere ) STAATSTHEATER KASSEL (Schauspielhaus)

Samstag, 3. Dezember, 19.30 Uhr

HESSISCHES STAATSTHEATER WIESBADEN (Großes Haus)

Die lustige Witwe

Mit der Uraufführung von Franz Lehárs „ Die lustige Witwe“ am 30 Dezember 1905 erlebte die Ära der sogenannten „silbernen Operette“ ihren Glanz - und Höhepunkt und bescherte dem G enre in der Folge eine unvergleichliche Blüte Bis heute zählt das Werk zu den meistgespielten Operetten überhaupt und zahlreiche Musiknummern, so etwa Hannas Vilja-Lied oder Danilos und Hannas finales Liebesbekenntnis „Lippen schweigen“, zählen noch immer zu den unsterblichen Evergreens des musikalischen Unterhaltungstheaters Lehárs Operette in drei Akten basiert auf dem Lustspiel „L‘attaché d’ambassade“ von Henri Meilhac Für die Neuinszenierung in Wiesb aden zeichnet Uwe Eric L aufenberg verantwortlich .

Montag, 5. Dezember & Dienstag, 6. Dezember, 18 Uhr SCHLOSSHOTEL

Weihnachtskonzert und L esung mit Nami Ejiri und David Rott

Höhepunkt der Kronberger Veranstaltungsreihe „Salonkonzerte im Schloss“: Die bekannte Pianistin Nami Ejiri ist zusammen mit dem Schauspieler David Rott für eine exklusive, musikalisch begleitete Weihnachtslesung zu Gast im Schlosshotel In stimmungsvoller Atmosphäre präsentieren die beiden eine internationale und epochale Mischung verschiedenster Werke rund um das Thema Heiligabend und Winter, die ideal auf die bevorstehenden Festlichkeiten einstimmt. Der Abend startet mit einem Sektempfang und endet mit einem exquisiten Dinner.

Donnerstag, 8. Dezember, 20 Uhr KURHAUS WIESBADEN

Tölzer Knab enchor

Weihnachten - klingt nicht das Wort schon nach schneebedeckten Bergen, duftenden Tannenzweigen, nach G emütlichkeit, Brauchtum und Stubenmusi? Auf der ganzen Welt haben die alpenländischen Weihnachtstraditionen ihre Spuren hinterlassen Ein Weihnachtsfest ohne „Stille Nacht, heilige Nacht“, jene innige Weise aus dem Salzburger Land? Unvorstellbar! Unzählige populäre Weihnachtslieder haben ihren Ursprung im Alpenraum Aus seiner alpenländischen Heimat bringt der Tölzer Knabenchor ein Weihnachtsprogramm fürs Gemüt mit ins Kurhaus, in dem die bekannten Klassiker selbstverständlich nicht fehlen

Do, 9 Februar, 19 Uhr, Fr, 10 Februar, 20 Uhr ALTE OPER FRANKFURT

The Planets

Auf dem Programm des hr- Sinfoniekonzerts stehen Gustav Holsts „ Die Planeten“ op . 32 sowie das Violinkonzert d - Moll op 15 von Benjamin Britten Die Solistin ist Carolin Widmann Benjamin Brittens hoch expressives Violinkonzert mit seinem grotesken Totentanz im Zentrum findet in Carolin Widmann eine markante, für alle Zwischentöne offene Interpretin Im Kontrast dazu die berühmte „ Planeten“- Suite von Gustav Holst – ein Komp endium suggestiver planetarischer Klangbilder. Das Violinkonzert – für Britten „fraglos mein b estes Stück Es ist ziemlich ernst, fürchte ich, ab er es gibt durchaus einige Melodien !“ – hat der über zeugte Pazifist im Jahr 1938 vollendet, kur z vor dem Ausbruch des Zweiten Weltkriegs und seiner Emigration in die U SA Gustav Holst wiederum hat Mar s, dem Kriegsbringer, ein geradezu martialisch klingendes D enkmal gesetzt in seiner „ Planeten“- Suite –„ unangenehm und entsetzlich“ müsse dieser Satz gespielt werden, hatte der Komp onist dazu angemerkt Angeregt zu seinen Porträts hatte ihn ein Buch über Astrologie, die dort beschriebenen Wesenszüge der einzelnen Götter und Planeten - Namensgeber übersetzte er in Musik – und zwar in einer derart bildhafte und wirkungsvolle, dass „The Planets“ als Vorbild dienen konnte für zahlreiche Filmmusiken aus Hollywoods Studios .

KRONBERG

Pop und Rock

Dienstag, 13 Dezember, 20 Uh

CENTRALSTATION DARMSTADT

Nergaard mit Espen Berg

Die norwegische Jazzsängerin und der Weltklasse-Pianist begeistern gemeinsam mit einem feinen Mix aus Modern Jazz und rhythmischem Pop. Silje Nergaard gehört zu den erfolgreichsten europäischen Jazzsängerinnen .

Schon als 16-Jährige trat sie 1982 auf dem Molde Festival in ihrem Heimatland Nor wegen mit der ver waisten B and von Jaco Pastorius auf Kein G eringerer als Pat Metheny verhalf ihr zu ihrem er sten Plattenvertrag . Seit ihrem Debütalbum „Tell Me Where You’re Going“, mit dem sie 1990 die Charts erklomm, ist sie aus der genreübergreifenden skandinavischen Musikszene nicht mehr wegzudenken Sie zählt zu den ganz wenigen Protagonistinnen des Jazz, die sich auch in der Popwelt großer Beliebtheit erfreuen, denn jede Art von Scheuklappen sind ihr fremd. 2019 wagte sie eine musikalisch sehr fruchtbare Zusammenarbeit mit dem Weltklasse-Pianisten Espen Berg Gemeinsam laden die beiden nun zu einem intimen Abend mit Liedern aus Siljes Weihnachtsalbum „ If I Could Wrap up a Kiss“, sowie ausgewählten Songs aus ihrem umfangreichen Musikkatalog Weiterer Termin : Fr, 16.12., Bad Homburg, Speicher

Donnerstag, 22. Dezember, 20 Uhr

Symphonic Rock in Concert Vol. 2

Die Konzertshow „Symphonic Rock in Concert“ entfesselt mit großen Rock - Songs von AC/ DC, Beatles, Guns N‘ Roses & Co in 2022 erneut sinfonisches Sound- Gewitter. Denn nach dem umjubelten Start 2018, einem begeisterten Publikum und klasse Kritiken startet nun die zweite Tour-Auflage mit dem neuen Programm Versierte Orchestermusiker plus Profi - Rockquartett sowie vielseitige Top - G esangssolisten interpretieren berühmte Titel aus Rock und Pop in einem Breitwandsound, der voluminös und differenziert zugleich klingt Her zstück der „Symphonic Rock in Concert“- Shows ist die Neue Philharmonie Frankfurt . Das in Hanau ansässige 50- köpfige Orchester besitzt internationales Renommée Es begleitete in der Vergangenheit unter anderem D eep Purple, Peter Gabriel, Roger Hodgson ( Ex - Supertramp ), Ian Anderson ( Jethro Tull ) u v m

Donnerstag, 5 Januar, 20 Uhr JAHRHUNDERTHALLE FRANKFURT Architects

Auf ihrem jüngsten Album erweiterten AR C H ITE CTS ihren charakteristischen Post-Metalcore-Sound um ein paar frische Einflüsse aus elektronischen Klanggefilden und addieren mit traumwandlerischer Sicherheit orchestrale Streicher, Bläser und Chöre Das Ergebnis ist ein bombastischer Klangteppich, der die Grenzen des G enres sprengt und auf dessen Live - Umsetzung man sich freuen darf Das Album For Those That Wish To Exist enterte verdientermaßen die Album-Pole-Position in Großbritannien Die erfolgreichen Singles des Albums Meteor, Dead Butterflies, Black Lungs oder das kolossale Animals haben mittlerweile Streams im mehrstelligen Millionenbereich angehäuft und nicht viel weniger YouTube-Aufrufe hinter sich gelassen AR C H ITE CTS zählen mittlerweile klar zur den beliebtesten Formationen in der modernen Rockmusik, ihre Shows sind echte Happenings mit Gänsehautgarantie nicht nur für Eingeweihte Die Veranstaltung wurde vom 20 05 2022 auf den 05 01 2023 verschoben Bereits gekaufte Tickets behalten ihre Gültigkeit

Mittwoch, 1. Febuar, 20 Uhr BAD HOMBURG, KURTHEATER IM KURHAUS

Rüdiger Baldaufs Trumpet Night

feat. Max Mutzke, Joo Kraus, Lorenzo Ludemann

Es ist ein großartiges Zusammentreffen der Stars der Szene Regie führt dabei Startrompeter Rüdiger Baldauf, der Gäste wie Max Mutzke, Joo Kraus und Lorenzo Ludemann um sich vereint Neben Stücken, die die Gäste in der Trumpet Night mitbringen, hat Baldauf seine Eigenkompositionen neu arrangiert und eigens für die Gastsolisten auf den Leib geschrieben. Vervollständigt wird dieses besondere Konzert von der ausnahmslos hochkarätig besetzten Band, die alleine einen Besuch wert ist

Silje

JAHRHUNDERTHALLE FRANKFURT

Dienstag, 21 Februar, 20 Uhr ALTE OPER FRANKFURT

Joss Stone

Zwei Tage lang Joss Stone feiert 2023 ihr Bühnenjubiläum mit „20 Years of Soul“ Bereits mit 15 Jahren feierte die legendäre britische Singer-Songwriterin Joss Stone mit ihrem Debütalbum „The Soul Sessions“ ihre ersten Erfolge Mit sieben veröffentlichten Alben in 16 Jahren ist die Grammy- und Brit -Award - G ewinnerin nicht nur künstlerisch gewachsen, sondern hat auch ein feines Gespür dafür entwickelt, worauf es in ihrer Musik wirklich ankommt Während sie sich mit Auftritten bereits an der Seite von Künstlern wie James Brown, Herbie Hancock, Stevie Wonder, Gladys Knight, Sting, Van Morrison und Melissa Etheridge in der Gesellschaft musikalischer Berühmtheiten bewegte, war Joss Stone immer dafür bekannt, auch in ihrer eigenen Arbeit mit verschiedenen Stilen zu experimentieren Ihre Alben sind ein Mix verschiedener Einflüsse, die ihre kraftvolle Soulstimme mit Reggae-, Weltmusik- und HipHop-Soundscapes verschmelzen lassen Joss Stone hat sich von den Konventionen befreit, die die Musikindustrie jungen Künstlerinnen auferlegt und sich damit ein Umfeld geschaffen, in dem sie unabhängig kreativ sein kann . Ihr Mantra könnte nicht einfacher sein: Wenn es sich gut anfühlt, tu es Wenn es sich nicht gut anfühlt, dann tu es nicht

Montag, 13 März, 20 Uhr KONGRESSHALLE GIESSEN

Barclay James Harvest

feat. Les Holroyd

Vor fast 54 Jahren startete die britische Progressive - Rockgruppe Barclay James Harvest mit Les Holroyd in Oldham/ Manchester ihre musikalische Reise . Bekannt wurde die Band durch ihren orchestral geprägten Stil . Die Fans können sich auf eine Kollektion ihrer zahlreichen Hits freuen, die längst zu Klassikern der mo dernen Musikgeschichte wurden . Seit den 1970er Jahren prägt Frontmann Les Holroyd den unverwechselb aren B and - Sound der englischen Ro ckgrupp e . Die reizvollen Soundmuster wurden b ereits früh zum Markenzeichen von B arclay James Har vest . Von Anfang an experimentierten sie auch mit neuen Formen jenseits der traditionellen Formation aus Gitarre, Bass und S chlagzeug . Virtuos nutzten sie die Effekt -Apparatur des Mellotrons, Holzund Blechblasinstrumente sowie Streichinstrumente Die Band entwickelte sich schon bald zu einer Supergroup Mit Hits wie beispielsweise „ Life Is For Living“, „ Hymn“, „ Mockingbird“, „ Poor Man's Moody Blues“, „ Love On The Line“ oder „Victims Of Circumstances“ erlangte die Band Weltruhm

Mariza – Die Königin des Fado

Als wichtigste Botschafterin gegenwärtiger portugiesischer Musik steht Mariza synonym für die Stimme, die Fado zu ihrer Visitenkarte und Lebensaufgabe erklärte Gleichsam richtet sie den Blick aber nie zurück, wenn es darum geht, neue Wege für den Fado zu finden. Mariza ist schlicht Mariza – einmalig, ausdrucksstark, originell. Folgerichtig trägt ihr neues, siebtes Studioalbum den schlichten, aber treffenden Titel „MARIZA“ Zum einen, weil sich ihre Stimme und ihr genreübergreifendes Talent nie in gängige Schubladen sperren lassen Zum anderen aber auch, weil man von Mariza nicht weniger erwarten darf als Mariza Im Klassiker „Trigueirinha“ ist sie die erdige Fado-Sängerin, die tänzelnd das Spektrum des traditionellen Fado-Stücks mit Freude und Muße um eine tropische Brise erweitert – geschmackvoll-treibende Bässe und Percussion inklusive In „Quem Me Dera“ ist sie hingegen als feinsinnige Interpretin einer ergreifenden Akustik-Ballade zu hören Die Stücke bilden eine verführerische Mischung aus Tradition und Moderne, Vergangenheit und Zukunft.

Mo, 13. März, 20 Uhr ALTE OPER FRANKFURT

Zukunft selbst gestalten ?

Auf der Chance 2023 in Gießen !

Die Möglichkeiten der b eruflichen Zukunft sind vielfältig : Studieren ? Eine Ausbildung beginnen ? Wenn ja, in welchem B ereich ? Oder er st einmal ein Freiwilliges Soziales Jahr machen ? Umschulen und neue Herausforderungen suchen, weil der Job zu eintönig geworden ist ? Oder zunächst auf der Karriereleiter durch Weiterbildungen nach ob en klettern ? Die Frage ist: Welche Möglichkeiten bieten sich dafür ?

Antworten auf all diese Fragen gibt die Chance | Größte Messe für Beruf und Karriere in Mittelhessen

Am 27. und 28. Januar findet die B erufs - und Bildungsmesse in den Gießener Hessenhallen b ereits zum 15 Mal statt Die Themenb ereiche B erufsorientierung, Ausbildung, Studium, Weiterbildung, Job s und Fachkräfte werden auf insges amt 6 000 Quadratmeter Ausstellungsfläche präsentiert Das macht sie zur größten Veranstaltung ihrer Art in Mittelhessen .

Auf vielseitige Art und Weise können sich Besucher zu Studiengängen, Ausbildungsplätzen, Bundesfreiwilligendiensten sowie Weiterbildungs - und Umschulungsmöglichkeiten informieren Außerdem wird erneut die b eliebte B ewerbungsstraße mit Styling, Fotos und Bewerbungsmappencheck angeboten, ein kostenfreies Vortragsprogramm zu den unterschiedlichsten Karrierethemen sowie viele weitere Mitmachmöglichkeiten

Weitere Informationen gibt es auch hier : www chance - giessen de Instagram : @chance giessen

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Mittelstand im Krisenmodus

Der Mittelstand befindet sich seit fast drei Jahren in einer Ausnahmesituation bisher ungekannten Ausmaßes Die Wirtschaft leidet massiv unter dem Energiepreisschock und der Verteuerung anderer Rohstoffe Die Eskalationsspirale in Osteuropa verhindert die notwendige Erholung der deutschen Unternehmen nach der CoronaZeit“, erläutert Jan Frieder Hain von der Creditreform Gießen und beruft sich dabei auf Patrik - Ludwig Hantzsch von der Creditreform Wirtschaftsforschung.

Der Mittelstand ist pessimistisch Noch stärker als die Lageeinschätzungen haben sich die G eschäftserwartungen im Mittelstand verschlechtert Vielfach blicken die befragten Unternehmen p essimistisch in die Zukunft Nur no ch jeder Siebte (14,7 Prozent) rechnet mit steigenden Auftragseingängen (Vorjahr: 28,9 Prozent) Mehr als jeder vierte Befragte (26,0 Prozent ) erwartet in den nächsten Monaten weniger Aufträge Auch bei den Umsatzerwartungen hat sich der Anteil der Pessimisten vergrößert 25,2 Prozent der Befragten rechnen mit weniger Umsatz Das ist ein spürbar höherer Anteil als im Vorjahr (9,1 Prozent ) Auch wenn 26,0 Prozent der Befragten steigende Umsätze erwarten, so dürfte das vorrangig in den Preissteigerungen infolge der Inflation begründet liegen Die G eschäftslage insgesamt dürfte sich damit wohl nicht bessern Die Investitionsbereitschaft ist ebenfalls zurückgegangen Nachdem im Vorjahr noch 51,6 Prozent der Befragten ein Investitionsvorhaben planten, ist dieser Anteil auf 46,2 Prozent gefallen Personaleinstellungen planen noch 20,6 Prozent der Befragten – im Vorjahr waren es 28,3 Prozent Jedes zehnte Unternehmen will Personal abbauen

Ertragslage erneut im Krisenmodus

Deutlich negativer als im Vorjahr stellt sich die Ertragslage im Mittelstand dar Aktuell verhagelt die Energiekrise den Unternehmen die Ertragsbilanz So meldete jedes dritte Unternehmen (32,5 Prozent ) einen Rückgang der Erträge (Vorjahr : 19,4 Prozent ) Eine Verbesserung der Ertragslage verbuchten lediglich 19,2 Prozent der Befragten In den kommenden Monaten droht eine weitere Verschlechterung, denn 33,7 Prozent der Befragten rechnen mit Ertragseinbußen (Vorjahr : 13,5 Prozent ).

Energiekrise wichtigstes Thema

Das Hauptthema des Jahres 2022 für den Mittelstand sind die Energiepreise Gegenüber dem Frühjahr hat sich die Wahrnehmung der Unternehmen no ch stärker auf das Energiethema verlagert – von 3,2 auf 80,6 Prozent der Befragten Auch der Krieg in der Ukraine beschäftigt die Unternehmen weitaus stärker als im Frühjahr (32,5 Prozent ; Frühjahr 2022: 4,0 Prozent ) An zweiter Stelle der wichtigsten Themen steht die Inflationsrate (73,0 Prozent ) Weiterhin im Fokus stehen noch der Fachkräftemangel (63,2 Prozent ) und die Lieferschwierigkeiten (62,5 Prozent )

Jan-Frieder Hain von der Creditreform Hain KG in Gießen

Wärmeschutz

Heizkosten reduzieren mit textiler Einrichtung

A l l e r e d e n im Zusammenhang mit Energieeinsparung über regenerative Energien und alternative Heiztechnologien Und die Ampel-Regierung beschließt durch Senken der Raumtemperatur der Energiekrise entgegenzuwirken und Bundeswirtschaftsminister Robert Habeck klärte im April die Verbraucher auf: „Wenn man die Wohnung heizt und abends die Gardinen zuzieht, spart man bis zu fünf Prozent Energie “

Als Raumausstatter und textiler Einrichter mit zwanzig Jahren Erfahrung kennen wir uns damit aus, gestalterische Vielfalt und Wohnindividualität mit den Wünschen unserer Kunden in Einklang zu bringen und damit ihre Räume schöner und wohnlicher zu gestalten – auch in Bezug auf das Thema Wärmeschutz.

Textile Ausstattung sorgt für Wärmeschutz

Textil gestaltete Interieurs - wie Wohntextilien, innenliegender Sonnenschutz, Teppiche und Teppichboden - wirken sich auf die Raumtemperatur aus Mit einem professionell geplanten Konzept können Heizkosten gespart werden

So wie Ihre Fensterscheiben im Sommer das Sonnenlicht verstärken, geben sie im Winter auch die Kälte weiter

Dichte und schwere Vorhänge aus Velouroder Chenille-Qualitäten zum Zuziehen sorgen für Wärmeschutz und sind besonders wirksam, ebenso mehrlagige oder gefütterte Vorhänge mit üppigem Faltenfall Ebenfalls eine gute Lösung am Fenster: Mit den einzigartigen DUETTE® Wabenplissees sparen Sie im Winter bis zu 51% Energiekosten und im Sommer reduzieren Sie die Wärmeaufnahme um bis zu 71%.

An Türen und Treppen können Windschottvorhänge den Wärmeverlust verhindern Textile Raumtrenner lassen Räume zusätzlich gemütlicher werden

Ein weiteres Produkt mit viel Einsparpotential stellen Teppiche dar – besonders wirksam sind hier hochfloorige Qualitäten, Wolle und Wollmischungen

Für alle Produktbereiche gilt: solide handwerkliche Ausführung und meisterliche Verarbeitung sind für uns selbstverständlich

In unseren Ausstellungen in Lich und Wetzlar bieten wir stimmige Lösungen aus einer Hand – Beratung, Auswahl, Anfertigung und Service Gerne beraten wir Sie persönlich – alle Produkte in unserem Sortiment können wir individuell an Ihre Räume und Bedürfnisse anpassen Überzeugen Sie sich selbst!

Überzeugen Sie sich selbst!

Das A S K in Wetzlar und in Hanau

Der Albert - Schweitzer- Kinderdorf Hessen e . V. ( A S K ) ist eine freie und gemeinnützige Einrichtung der Jugendhilfe. Der Verein ist Träger von zwei pädagogischtherapeutischen Einrichtungen in Hanau und Wetzlar. Die Arbeit des A S K Hanau begann 1968, die des A S K Wetzlar 1981 mit der Eröffnung der er sten Familiengrupp en Im L aufe der Jahre wurden diese durch Wohngrupp en, teilstationäre und ambulante Hilfen sowie die Methode der Multifamilientherapie ergänzt.

In Familien - und Wohngrupp en werden Kindern und Jugendlichen gute Entwicklungsmöglichkeiten geb oten . In den Gruppen leben meist traumatisierte, junge Menschen mit Missbrauchs - und/o der G ewalterfahrungen, die entwicklungsbedingt ein hohes Maß an Beziehungskontinuität und G eborgenheit benötigen ; ebenso stellen die Herkunftsfamilien, die wir so weit wie möglich mit einbeziehen, besondere Anforderungen an die Zus ammenarb eit Durch diese und weitere vielfältige pädagogische Unterstützungsangebote wird versucht, die Rückführung in die Familie zu ermöglichen bzw die eigene Familie zu erhalten Ein respektvoller Umgang, basierend auf den Grundrechten, sowie eine aktive B eteiligung von Kindern, Jugendlichen und deren Familien fördern nicht nur eine positive individuelle Entwicklung, sondern sind auch Beiträge zu aktivem Kinder- und Jugendschutz

KLOSTER EBERBACH SHOPPING

Weihnacht spakete im Onlineshop

Es geht in schnellen Schritten auf Weihnachten zu . Eine Zeit, in der wir auf der Suche nach dem geeigneten G eschenk für unsere Lieb en sind, ab er auch den passenden Wein für unser Weihnachtsmenü finden möchten

G erne hilft Ihnen Kloster Eberbach bei dieser Suche und hat für Sie in seinem Onlineshop eine exklusive Selektion an edlen Weinpaketen zusammengestellt Von Weiß- bis Rotwein über Sekt und Schokolade, hier bleiben keine Wünsche offen Probieren Sie doch einmal die neuen VDP O RTSWE I N E Diese ortsspezifischen Weine eignen sich perfekt als Weihnachtsgeschenk und sind jetzt erhältlich im 3er oder 6er Probierpaket Soll es etwas ganz Besonderes sein, dann entscheiden Sie sich für die sechs neuen limitierten VDP G R O S S E N G EWÄC H S E® in einer Premium Holzkiste Die perfekten Essensbegleiter für ein winterliches Menü L angjährige Freude b ereiten Sie dem Beschenkten mit einer Rebstockpatenschaft im Rheingau oder an der Hessischen B ergstraße Mit jedem Jahr der L aufzeit erhält der Pate eine Flasche Wein seines p ersönlichen Rebstocks .

Das Paket „ Rotwein & Schokolade“ und viele weitere Weinpakete sind ab sofort im Onlineshop von Kloster Eberbach erhältlich

KLOSTER EBERBACH WEIHNACHTSMARKT

Spenden für

gute

Zwecke Zum größten Teil finanziert sich die Arbeit des Vereins über Entgelte der Jugendämter Diese decken zwar die täglich anfallenden Kosten, orientieren sich jedoch lediglich an den existenziell notwendigen Bedürfnissen der Kinder und Jugendlichen Darüberhinausgehende Kosten für persönlichkeitsfördernde Freizeitaktivitäten im sp ortlichen und kreativen Bereich ( Sportvereine, musikalische Förderung, Kunstprojekte ), die Entwicklung neuer Konzepte, eb enso wie die Instandhaltung unserer Häuser sowie des Außengeländes mit Spielplätzen u v m können nur über Spenden realisiert werden Wer einen Besuchstermin im Kinderdorf vereinbaren möchte, um sich einen persönlichen Eindruck von der Einrichtung zu machen, ist herzlich willkommen www.ask - hessen .de

R omantik und Ent schleunigung

Im Mittelpunkt stehen ca 100 der besten Designer, Künstler und Kunsthandwerker je Wochenende, die teilweise ihr Handwerk vorführen Wer wahre Weihnachtsstimmung statt Ware Weihnacht und L astChristmas - G edudel möchte, handgemachte Unikate sucht sowie kulinarische Köstlichkeiten jenseits der Currywurst schätzt, wird beim Romantischen Weihnachtsmarkt rund um das Kloster Eberbach am 2 , 3 und 4 Adventswochenende seine helle Freude haben Wenn die Kulisse vom Kloster Eberbach kur z vorm Feste in eine wahre Weihnachtswunderwelt verwandelt und in ein Feld der Illuminationen getaucht wird, ist das ein Erlebnis, das Romantiker und Entschleunigung suchende Zeitgenossen auf keinen Fall verpassen sollten Denn wenn das Kloster der Zister zienser in einem Meer von Fahnen, knisternden Feuerkörben, Fackeln und einer atemberaubenden Feuershow erstrahlt, wähnt man sich gleich in einer Zeit, als Gaukler durch die Gassen zogen, schnatterndes Federvieh frei herumlief und es nach frischen Backwaren roch

02 -04 Dezember (2 Advent ) 09.-11. Dezember (3. Advent ) 16.-18. Dezember (4. Advent )

Öffnungszeiten Freitag + Samstag 11-21 Uhr und Sonntag 11-20 Uhr Eintritt : 10 Euro ( Kinder bis einschließlich 16 Jahre frei )

Kaufen oder verkaufen!

HISTORISCHE LEICA KAMERAS

Im Herzen der historischen Altstadt von Wetzlar, wenige Schritte entfernt von den klassischen Motiven, die Oskar Barnack 1914 mit seiner Ur-Leica fotografierte, bietet der Leica Spezialist in der Baugasse klassische und moderne Produkte des Wetzlarer Traditionsherstellers. Leica Sammler aus aller Welt zählen zum Kundenkreis von Lars Netopil Classic Cameras; An- und Verkauf.

Gut beraten: In unserer Ausstellung haben Sie die Möglichkeit, auf Original-Musterflächen Farbe zu erleben und die Strukturen und Haptik der zahlreichen Oberflächen zur Raumgestaltung zu „erfahren“

G esund Wohnen mit Kalk -Wohlfühlputzen

G esundes Wohnen ist kein Trend für b esonder s G e s u n d h e i t s b e w u s s t e , d e n n d i e Q u a l i t ä t d e r Atemluft in Innenräumen b etrifft uns alle . Und hier kann ein natürlicher Kalkputz vieles b ewirk e n : Z u m B e i s p i e l d i e R e d u z i e r u n g v o n S c h a dstoffen, B akterien und Keimen aus der Raumluft sowie den Abb au von G erüchen bis hin zur Verhinderung von S chimmelpilzbildung .

Unsere verwendeten Kalk-Naturputze und -farben bestehen ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen . Hergestellt wird dieser heute noch wie vor tausend Jahren : Traditionell in Handarbeit, pro duziert wird verantwortungsvoll und regional in D eutsch -

Vielfältige Möglichkeiten zur natürlichen und zeitgemäßen Farbgestaltung in hellen bis hin zu intensiven Farbtönen

Malerwerkstätte MIGNON Eichendorffstr 25 35614 Aßlar Telefon (0 64 41) 98 10 70 E-mail: info@maler-mignon.de www.maler-mignon.de

Stephan Kernbach

MALERWERKSTÄTTE MIGNON IN ASSLAR

DIE

SCHÄFERS-FAMILIE

WIR SUCHEN:

MÖCHTE WACHSEN!

Schöne Wände mit natürlichen Kalkputzen sind in zahlreichen Strukturen und Farbtönen möglich und sorgen für ein angenehmes und behagliches Raumklima

WIR BIETEN DIR:

land Diese Naturkalk - Ob erflächen sind frei von Titandioxid, Kunststoff, Plastik und anderen chemischen Stoffen, wie z . B . Lösemittel, Konser vierungsstoffe o der Chemikalien, die aus Erdöl hergestellt werden Ergänzend zur Nachhaltigkeit stammt das verwendete Kalkgestein aus Deutschland Dies verringert unnötige Transportwege und sorgt für einen guten ökologischen Fingerabdruck !

Natürliche Farbpigmente aus Natur für eine wohltuende Farbgestaltung Natürliche Farbpigmente - wie Sie die Natur uns bietet - verleihen einem Raum eine unvergleichlich schöne und harmonische Farbwirkung Zum Beispiel erzielt gelber Ocker im SumpfkalkWohlfühlputz wunderbar natürliche Sand - und weiche Cremefarbtöne, die das Auge als angenehm empfindet – anders als der Großteil der am Markt befindlichen aufdringlichen und oft für die Architektur ungeeigneten Farben mit synthetischen Farbpigmenten .

In unserem Ausstellungsraum zeigen wir Ihnen gerne nach vorheriger Absprache zahlreiche Original - Oberflächenmuster und Beispiele für eine natürliche Wand - und Deckengestaltung Wir beraten Sie gerne !

In unseren Naturkalkputzen verwenden wir auch regionale Farbpigmente wie Westerwälder Ocker, Rheinische Grüne Erde oder Pfälzer Ocker.

Bildhinweise:

Anastacia (Foto: PR), Andre Rieu (Foto: Marcel van Hoorn), Andrej Hermlin And His Swinging Hermlins (Foto: Uwe Hauth), Andy McKee (Foto: Simone Cecchetti) Anna Netrebko/Yusif Eyvazov (Foto: Tim Osipov), Anne Folger (Foto: Guido Werner), Anthologie/Dresden Frankfurt Dance Company (Foto: Dominik Mentzos), Architects (Foto: Ed Mason), Barclay James Harvest (Foto: Sabine Holroyd), Carrousel (Foto: Gaelle Schwimmer), Cosmo Klein (Foto: Boris Breuer) Der kleine Lord (Foto: agon theater) Hessisches Staatstheater Wiesbaden (Foto: SvenHelge Czichy), Höhner Weihnacht (Foto: Jürgen Laaser), hr-Sinfonieorchester (Foto: Ben Knabe), Joss Stone (Foto: Sun Music), Mariza (Foto: Jaoa Portugal), Max Raabe (Foto: Gregor Hohenberg) Maybebop (Foto: Guido Werner) Milow (Foto: Sanja Marusic) Nightwish (Foto: Timo Isoaho) Nuron Mukumi (Foto: Mike Meyer), Patricia Kelly (Foto: Sandra Ludewig), Ray Wilson (Foto: Pani i Pan Fotograf ), Rebekka Bakken (Foto: Andreas Bitesnich), Ritter Rost (Foto: Andreas Bassimir), Robbie Williams (Foto: Leo Baron/Farrell Music), Rüdiger Baldauf ‘s Trumpet Night (Foto: Simon Engelbert) Schtonk (Foto: T Behind Photographics/Tim Müller), Silje Nergard/Espen Berg (Foto: Agnete Brun), Subway to Sally (Foto: Alexander Schlesier), Symphonic Echoes of Pink Floyd (Foto: PR), Symphonic Rock in Concert (Foto: ARTmedia/Kosta Fröhlich), The Kooks (Foto: Joshua Halling) Till Brönner (Foto: Robert Eikelpoth) Tölzer Knabenchor (Foto: Klaus Fleckenstein)

Hessen-Highlights (S 10/11)

Bad Homburg, Rheingau/Assmannshausen (Fotos: Leonid Andronov) Bad Nauheim (F: EKH-Pictures) Bad Vilbel (F: travelview) Darmstadt Friedberg Kassel Odenwald/Michelstadt (F: Sina Ettmer), Fulda (F: Henry Czauderna), Gießen (F: Silke Koch), Hanau (F: Tobias Arhelger), Marburg (F: mojolo), Vogelsberg/Hoherodskopf (F: Birgit Reitz-Hofmann), Wetzlar (F: Lars Kimpel) Wiesbaden (F: oxie99)(alle stock adobe com)

Vorwort/Julia Kraushaar (Foto: Max Franke)

Bauernhofferien: Mädchen mit Schaf (Foto: Sebastian Rothe) Neidharts Küche (Foto: Max Franke)

Auszeichnung (S 8): Bundesehrenpreis (Foto: Anne Orthen) Hessiche Exoten (S 46/47):

Ingwer Trüffel (pilipphoto/stock adobe com) Linsen (Foto: Printemps/Stock adobe com), Mohn (Milan/stock adobe com), Quinoa (F: fahrwasser/Stock adobe com), Süßkartoffel (Foto: Max Franke)

Andere: Frankfurt/Hauptbahnhof (F: Helmut Vogler)

Batterieforschung/JLU (Foto: Jan Michael Hosan) Messe Gießen (Fotos: Stephan Sieber)

Obstkorb (Foto: Mythia/adobe stock com)

Innentitel/Familie (Foto: Sanja/stock adobe com)

Hintergrund/Weihnachte(Foto: Swetlana Wall/sock adobe com) Sowie zur Nutzung freigegebene Agentur- und Veranstaltungsfotos

Impressum:

Das Magazin regiotto Hessen erscheint vierteljährlich im Verlag Wolfgang Burger (Hrsg ) V i S d P

Anschrift: Güterstraße 61 54295 Trier mobil: (0170) 70 22 764

Vertriebsbüro für Hessen Brückenstraße 42 (c/o goyagoya) 60594 Frankfurt am Main

Mitarbeiter: Christian Lademann, Olaf Neumann, Barbara Höfler, Melanie Teuwsen

Internet: www regiotto de E-Mail: info@regiotto.de Anzeigenannahme: Tel. (0170) 70 22 764

Druck: Druckerei Dierichs Kassel Gedruckt wird auf umweltschonendem Recyclingpapier St -Nr 016 808 60038

Feines aus Hessen

Seifen aus der seifensiederei schloss gedernmanufaktur im historichen ambiente

Nach alter handwerklich traditioneller Überlieferung werden in der Manufaktur von Bernadette Böhm in liebevoller Handarbeit Seifen und Pflege - Cremes hergestellt Die Seifensiederei Schloss G edern liegt eingebettet im Ensemble des Schlossbereiches Dort trifft man auf erlesene Produkte, die auf Pflanzenölen und Pflanzenbutter, wie etwa Sheabutter, Kakaobutter, Olivenöl basieren Es handelt sich um hochwertige Produkte, die sowohl pflegend als auch regenerierend wirken Die üfte stammen von therischen Ölen und aus eigens für die Seifenherstellung angebauten Kräutern und Blumen

Viele Naturprodukte sammelt Bernadette Böhm in der nahen Natur des Vogelsberg und der Wetterau. Ihre vielfältigen Kreationen verzaubern regelmäßig eine anspruchsvolle Kundschaft Die Seifensiederei Schloss G edern bietet auch Kennenlern - und Intensivkurse an, wo man die Herstellung einer eigenen Seifenkreation erlernen kann .

Highlights wie eine Schauproduktion können mit dem SchlosserlebnissProgramm gebucht werden .

Seifensiederei Schloss G edern Schlossberg 9 | 63688 G edern Telefon 06647 - 919180 www.seifensiederei - schloss - gedern .de

Reichspost Bitter Manufaktur

In der Bad Homburger Reichs Post Bitter Manufaktur riecht es nach edlen Kräutermischungen mit erlesenen G ewür zen aus aller Welt In den aromareichen Eichenholzfässern reift zeitgleich der Bad Homburgs Apotheker Dry Gin, der mit Wacholderholz veredelt und abgefüllt wird . Der Reichs Post Bitter wird aus 43 natürlichen Kräutern, Blüten, Wur zeln und G ewür zen aus aller Welt gefertigt und hat 35 Vol% Alkohol Seine Herstellung kommt ohne künstliche Aromastoffe, Farbstoffe oder sonstige Zusätze aus . Die Original - Rezeptur wurde bereits 1843 in Bad Homburg entwickelt Wolfgang Alles und seine Ehefrau Heike veranstalten regelmäßig Führungen und Verkostungen in ihren Räumlichkeiten

Reichspost Bitter Manufaktur im Loft Saalburgstraße 4 | 61350 Bad Homburg Telefon 06172 - 45 11 71 www reichspostbitter com

das Original: pomp klassik cuvée

Es gibt ein hessisches Kult( ur )- G etränk, was viele vergessen haben oder noch nicht kennen – der Herrschafts - G espritzte Wenn die Hessen früher etwas zu feiern hatten, haben sie ihren Apfelwein statt mit Mineralwasser mit Riesling - Sekt „herrschaftlich“ gespritzt . „ Das schmeckt heute noch nach „Gude L aune im Glas“, denn in der P O M P Klassik Cuvée ist genau diese Mixtur aus hessischem Apfelwein und Riesling - Sekt enthalten Das schmeckt frisch, süffig und passt immer Das kleine Familienunternehmen in 9. G eneration feiert aktuell 20 Jahre „ HerrschaftsG espritzte“ mit ihrer regionalen P O M P Klassik Cuvée . Ein wirklich originales Mitbringsel aus der Region und perfekt für die kommenden Anlässe !

D R H ÖH L’S

Wachenbucher Str. 22 | 63477 Maintal Telefon : 06181 - 49 88 919 info@drhoehls de | www drhoehls de

hessisch ess isch

Zeit & G enuss, im Her zen der Kronberger Altstadt fertigt individuelle hessische G eschenkkörbe mit regionalen Produkten an Egal ob G eburtstag, als Giveaway, Kundenpräsent oder zum Firmenjubiläum für jeden Anlass ist etwas dabei Wir übernehmen auch den Versandservice .

Zeit & G enuss Katharinenstraße 2 61476 Kronberg Tel 06173-6010077 www.zeitundgenuss .de www hessische - geschenkideen de

typisch hessisch by bembeltown

Wir produzieren Bembel und Dippe mit Leidenschaft und Apfelwein im Blut seit 1989. Sie finden uns in Frankfurt und Friedberg Neben Bembel und Dippe haben wir ein großes Sortiment an ausgewählten Apfelweinen, Cider und Seccos sowie Raritäten, Spirituosen und typisch hessische G eschenkideen aus der Region . Für alle Kreativen bieten wir außerdem Bembel Mal -Workshops und auch Verkostungen an .

Anschrift Frankfurt : Bembeltown | Design and more ... Tilsiter Straße 10 ( Medienhaus Brieke ) 60487 Frankfurt am Main Telefon 069 - 90 55 06 13 www Bembeltown de - Parkplätze direkt vor dem Haus -

Apfelweinmanufaktur und Straußwirtschaft

rote pumpe

Regional und Bio wird im Familienunternehmen Schwabe groß geschrieben . Bei den hauseigenen Produkten steht vor allem der Apfel von heimischen Streuobstwiesen im Vordergrund . Der ApfelSecco, Apfel - Quitten - Secco und Quittenwein sind biozertifiziert Der zwanzigprozentige Apfel - QuittenLikör mit der Bezeichnung Sprudelgeist erfreut sich besonderer Beliebtheit Ihn gibt es in verschiedenen Flaschengrößen von 0,2 bis 0,5 Liter Besonders stilgerecht trinkt er sich aus den passenden Gläsern Jeden Freitag ist die Rote Pumpe mit ihrem Stand und einer vielfältigen Produktauswahl auf dem Wochenmarkt in Bad Nauheim vertreten .

Anschrift Friedberg : Typisch Hessisch Haingraben 13 | 61169 Friedberg Telefon 06031-166 72 80

Odenwälder BioziEgenkäse

Beim Hartkäse Tomme handelt es sich um ein Bio - Produkt aus pasteurisierter Ziegenmilch, das mindestens vier Monate reift und traditionell handverschöpft wird Der Käse hat ein vollmundiges Aroma und passt hervorragend mit Baguette und Rotwein zusammen Produziert wird er von der Familie Trumpfheller aus Momart . Dazu kommt ein mediterraner Bio -Weichkäse Auch er wird handverschöpft und besteht aus pasteurisierter Ziegenmilch . Dazu kommt der mit feinem Pesto verfeinerte Grillkäse, den man grillen oder im Backofen genussfertig zubereiten kann . Er besitzt einen sehr feinen Ziegengeschmack

Odenwälder Bioziegenkäserei U G Co .KG Hohe Straße 72 | 64732 Bad König/ Momart Telefon : 06063 - 912555 www weise - hube de

Rätseln Sie mal!

nicht stationär (Behandlung)

Klugheit, reifes Wissen

Stutzer, Modenarr Währungseinheit

Frau, die ein fremdes Kind stillt

engl.amerik. Längenmaß

Hartschalenfrucht germanische Gottheit

Vorsilbe: gegen (griech.) Aktion, Handlung

politisches Gebilde

uzwortGewinnspiel

Musical von A. Lloyd Webber

Leib-, Elitetruppe englisches Bier heftiger Fall Auspuffstoff

Singstimme Dreschabfälle

Schwarzmeerhalbinsel Körperorgan dt. Bundespräsident (Johannes)

Zeitmesser Strom in Ostasien französischer Maler (Henri)

Barrenstange Brot-, Käseform

kroatische Insel

überfällig; abends

britischer Sagenkönig Entdecker einer verlorenen Sache behaarte Tierhaut

See in Schottland (Loch ...)

Abk. für Deutsches Rotes Kreuz

die Nutzung tierischer Produkte ablehnend Teilzahlung Fechthieb unterstützende Expertenrunde Aushändigung tropisches Säugetier

Bestand, tatsächlicher Vorrat italienische Weinstadt

Vorteil,

Kartenspiel asiatischer Affe kleines marderartiges Raubtier

Gewinnspiel

Diesmal beschreibt das Lösungswort einen, der sucht und findet Die Preise sind nicht nur attraktiv, sondern auch sehr zahlreich Wenn Sie also das Lösungswort herausgefunden haben, dann schicken Sie doch eine Postkarte, eine E-Mail, eventuell auch ein Fax, mit dem Lösungswort an folgende Adresse: MGH GUTES AUS HESSEN GmbH Siemensstraße 5 61191 Rosbach Telefax: (0 60 03) 57598-29

Die E-Mail für das Lösungswort lautet: info@gutes-aus-hessen de Einsendeschluss ist der 31 Januar 2023 (Es gilt das Datum des Poststempels bzw der E-Mail) Viel Glück!

Probe, Stichprobe

1. Preis: Zwei Essensgutscheine à für einen zauberhaften Besuch im Restaurant „Victoria“ im Schlosshotel Kronberg. 2. Preis: Ein Exemplar vom „Frankfurter Brett ” 3.bis 5. Preis: Drei Essensgutscheine im Wert von jeweils 50 - Euro für einen Besuch im Restaurant ONIRO in Butzbach

6. Preis: Geschenkkarte von REWE. Wert 50.- Euro 7. und 8. Preis: Jeweils zwei Eintrittskarten für „Thank you for the music” – Die Abba Story am 25. Februar in der Frankfurter Jahrhunderthalle Zur Verfügung gestellt von Shooter Promotions 9. bis 18. Preis: „Hessisches Wildkochbuch” –Kochen mit Wildbret aus heimischen Revieren

Vorzug

Das „Frankfurter Brett ”

Das Restaurant im noblen Schlosshotel Kronberg ist bekannt für Fine Dining auf hohem Niveau

ZEIT für mehr Rheingau?!

Wir nehmen uns ZEIT ... ... für Euer Rheingauerlebnis im Herbst und Winter. Rüdesheimer Weihnachtsmarkt der Nationen 21. November – 23. Dezember 2022

Sternschnuppenmarkt | Wiesbaden 22. November – 23. Dezember 2022

Weihnachtsmarkt Schloss Johannisberg | Geisenheim 26. – 27. November 2022

Erntedankfeier der Rheingauer Winzer | Kloster Eberbach 27. November 2022

Romantischer Weihnachtsmarkt Kloster Eberbach An den Wochenenden des 2., 3. und 4. Advents Vinothekentour Spezial - auf Spuren von Schlössern und Klöstern 03. Dezember 2022 ab Frankfurt rheingau.com/zeitfuereuch