HORTALIZAS ENSALADAS Y

Se entiende por hortaliza a cualquier planta herbácea que se cultiva con el fin de aprovechar sus partes comestibles. Las verduras son hortalizas que se encuentran en estado verde, como las lechugas, espinacas y repollo. Por otro lado, las legumbres son hortalizas que se presentan en forma de vaina, como los frijoles, las habas y las arvejas. También tenemos las hierbas, que se utilizan para aromatizar y dar sabor a las preparaciones, como el cilantro, el perejil y el romero. Además, existen las hierbas dulces, conocidas como aromáticas, como la menta, la limonaria y la yerbabuena.

Con esta diversidad de hortalizas, podemos preparar una amplia variedad de ensaladas. Las ensaladas son alimentos que combinan dos o más hortalizas, aderezadas con ingredientes diversos. Las ensaladas pueden ser sencillas, elaboradas con un solo elemento como el tomate o la hoja de lechuga. También existen las ensaladas mixtas, que combinan al menos dos productos y se aderezan con una salsa para ensalada, como la vinagreta, el yogur o la mayonesa. Por último, encontramos las ensaladas compuestas, que se preparan con tres o más hortalizas, y pueden incluir proteína animal, frutas u otros elementos. Estas ensaladas se aderezan con una salsa para ensaladas o una vinagreta.

Es importante recordar que las ensaladas son una opción saludable y recomendada por los nutricionistas, aunque sus características pueden variar dependiendo de la preparación y los ingredientes utilizados."