La Jornada Maya · número 54

Viernes 18 de septiembre de 2015 CAMPECHE · YUCATÁN · QUINTANA ROO · AÑO 1 · NÚMERO 54 · www.lajornadamaya.mx

10 PESOS

Mañana, 30 años de los terremotos en la ciudad de México

n

Monto de lo que pagó Grupo Modelo por impuestos municipales

No aparecen 9 millones de pesos en Hunucmá

Administración priísta dejó deuda millonaria, demandas laborales y servicios deficientes, afirma el nuevo alcalde, José Padrón Romero n En el reporte de entrega-recepción no figuró el recurso, señala n Derrama económica de la cervecera permitirá mejorar alumbrado público y otras obras n En la población todavía no se han presentado casos de chikungunya; habrá acciones preventivas n

PAUL ANTOINE MATOS

3M

El 19 de septiembre de 1985, a las 7:19 horas, un terremoto sacudió a la ciudad de México dejando miles de víctimas y una cicatriz que permanece después de 30 años. En la imagen, la avenida Juárez, en el Centro Histórico n Fotos Fabrizio León Diez 4M

PENÍNSULA

GASTRONÓMICA Bistró Ave del Paraíso: Tailandia en Mérida WILL RODRÍGUEZ

5M

Naturaleza fractal (¿fraccionando la naturaleza?)

DANIELA TARHUNI 2M

TEMPORADA DE PATOS Las Chivas y su interminable drama DAVID COLLADO 7M

2M

VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

unque no nos hayan explicado que nos ayuda a desarrollar nuestro pensamiento abstracto, o que nos permite interpretar y modelar el espacio físico que nos rodea, a todos nos enseñaron geometría en algún momento de nuestras vidas. De esta manera, nos empezamos a relacionar con una rama de las matemáticas más lúdica y divertida, pues durante varios años debimos dibujar formas geométricas o nos dejaron como tarea la construcción de cubos, pirámides u octaedros.

Gracias a este conocimiento, uno puede decir que una hoja de papel tiene tal o cual forma, pero cuando uno piensa acerca de la forma que tiene una nube, la costa de los continentes, una montaña escarpada o un bosque, el asunto se complica y más aún si pretendemos medirlos.

Para el matemático polaco Benoit Mandelbrot, los conceptos de la geometría euclidiana de punto, recta, círculo, plano y espacio resultaban insuficientes para describir la naturaleza que nos rodea, aparentemente caótica. Por ello, en 1967 nos condujo a una forma completamente nueva de entender la naturaleza. El orden que subyace en la misma puede llegar a trazarse y medirse mediante

los fractales terminaran por poNaturaleza fractal pularizarse entre la comunidad científica y en el imaginario colectivo. El documental Fracta(¿fraccionando la naturaleza?) les, a la búsqueda de la dimen-

DANIELA TARHUNI la geometría fractal: una nueva disciplina que traduce al lenguaje de las matemáticas lo que vemos en la naturaleza.

En su artículo publicado en la revista Science concluyó que la medida de algún objeto era relativa pues dependía del patrón con que se realizara la medición. Puso como ejemplo, ni más ni menos, la muy irregular costa de Inglaterra y llegó a la conclusión de que su longitud sería mayor cuanto menor fuera la escala de medida utilizada.

De esta manera acuñó el término fractal, del latin fractus (interrumpido o irregular) para describir objetos cuya descripción se rige bajo el principio de iteración: la repetición de algo una cantidad infinita de veces.

Los fractales poseen varias propiedades: la invariancia de escala, que se refiere al detalle que posee el objeto a cualquier escala de observación; la autosimilitud, pues ese detalle que se repite siempre es exacto, si no,

muy aproximado o estadísticamente semejante. Finalmente, estos fractales poseen dimensiones no enteras, por lo que el número que se obtiene de la medición no depende de la escala a la que se hace la observación.

Esto no quiere decir que Mandelbrot pensara que todo es según la regla con la que medimos las cosas, o que la costa de Inglaterra fuera infinita, sino que puso de manifiesto, a través de la geometría, la complejidad física del mundo y que, no obstante, es posible encontrar una regularidad a través de las escalas y la repetición de patrones geométricos.

Mandelbrot publicó en 1975 el libro en francés Fractales: forma, azar y dimensión. Dos años más tarde publicó una edición ampliada de este título en inglés, y en 1982 publicó La Geometría fractal de la naturaleza, libros que gracias a las increíbles modelaciones geométricas, hicieron que el tema de

daniela.tarhuni@gmail.com

■ Ilustración Arbee Farid Antonio Chi

Directora general Carmen Lira Saade

Director y Editor Responsable Fabrizio León Diez

sión oculta (Schwarz, Jersey, EU, 2008) explora el mundo de la geometría fractal explicándonos su origen y la importancia de su descubrimiento.

Los fractales son figuras enigmáticas, visualmente poderosas y atractivas, que han dado origen a movimientos artísticos como el fractalismo cuyos orígenes se remontan a la década de los ochenta del siglo pasado, y consideran la geometría fractal de Mandelbrot como una nueva estética.

Pero la geometría fractal se ha aplicado también en las áreas más diversas: en cómputo, para reducir el tamaño de archivos y mejorar la resolución de una imagen; en medicina, para identificar la presencia de enfermedades; en geografía, para elaborar mapas tridimensionales cada vez más precisos; en la geología y la topología, en la determinación precisa de las distancias, e incluso en la ecología, para determinar si a partir de la estructura fractal de un árbol se puede predecir cómo funciona toda la selva.

Nosotros podemos disfrutar las hermosas y caprichosas formas fractales de la naturaleza observando el patrón de nuestras arterias y neuronas, de los copos de nieve, de la estructura de los girasoles, o bien admirando la caprichosa forma de un romanescu –un híbrido del brócoli y la coliflor– que a simple vista es una de las mejores imágenes de la naturaleza fractal de las cosas.

Siempre hemos clasificado –aún de manera inconsciente– los objetos que nos rodean según su forma. En la abstracción de estas formas comienza nuestro primer acercamiento –informal e intuitivo– a la geometría; la fractal nos permite interpretar la complejidad de la naturaleza desde una estructura matemática, en la que todos los objetos naturales adquieren una nueva dimensión, ya sean nubes, bosques, galaxias, hojas, plumas, flores, rocas o montañas.

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INBOX COMENTARIO

EN REDES SOCIALES SOBRE LA NOTA ¿Y POR QUÉ TANTO RUIDO CON ALVARADO?

Héroe de la revolución y azote de la casta divina.

René Mendoza

Figura con claroscuros como muchos otros, justificar sus actos viles con supuestos actos de progreso o justicia, no creo que merezca ser alabado pero tampoco juzgado, como muchos lo hacen.

Para mi es más volado que héroe.

Pedro Gómez Casanova

Vino a quitar el controvertido "complejo de malix".

Alvarín Pasos

◗

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Nombre del diario: “La Jornada Maya” año 1 número 54

VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

PAUL ANTOINE MATOS

Se ignora dónde quedaron los 9 millones de pesos que Grupo Modelo entregó a la anterior administración municipal de Hunucmá, encabezada por el priísta Delio Jaime Pérez Tzab, por concepto de los distintos permisos y licencias para la construcción de una nueva planta cervecera, aseguró el alcalde entrante, el panista José Alberto Padrón Romero.

En entrevista para La Jornada Maya, publicada hace dos meses, el entonces alcalde Pérez Tzab reconoció que el cabildo de Hunucmá aprobó descontar a Grupo Modelo el 90 por ciento del costo de la licencia de funcionamiento y los respectivos permisos de uso de suelo y construcción. Pérez Tzab indicó que los recursos obtenidos por el pago de la cervecería serían utilizados en obras públicas como la pavimentación de calles en el municipio.

Padrón Romero señaló que “hay reportes de que se entregó a la administración anterior un recurso por 9 millones de pesos. Se supone que era para mejorar la infraestructura de la comunidad; al menos las calles principales con bacheo o repavimentación”. Sin embargo, esa cantidad no apareció documentada en el proceso de entrega − recepción, celebrado a fines de agosto pasado, declaró.

“En el reporte de la entregarecepción, este recurso no figuró.

No apareció, no sabemos dónde quedó y realmente no sabemos qué hicieron con ese recurso. Ni un solo peso se nos entregó de ese recurso. Estamos averiguando con todos los documentos y expedientes si en algún momento dado se ejerció algo de eso, pero lo dudo”, comentó el edil.

Expectativas del municipio Sobre la inversión de Grupo Modelo, Padrón Romero consideró que la derrama económica que traerá consigo la cervecera logrará que crezca la infraestructura de Hunucmá y permitirá mejores servicios de calidad en el alumbrado público, el agua potable y las carreteras.

Afirmó que la llegada de la nueva Cervecería Yucateca permitirá al municipio desarrollarse y atraer otras obras trascendentes que permitirán a Hunucmá independizarse económicamente de Mérida.

Señaló que creará una lista de los oficios que hay en el municipio para que albañiles, plomeros, electricistas y carpinteros se acerquen a la cervecera y las empresas que la acompañarán, para que contraten a las personas desde el inicio de las obras. Además se tiene un proyecto para crear el Plan Integral de Desarrollo, agregó.

El alcalde expresó que estarán atentos, a través de expertos, de la utilización de agua para producir las cervezas por parte de Grupo Modelo, así como de las afectaciones que puedan resultar al municipio. Aunque la empresa realizó sus respectivos estudios, agregó.

Padrón Romero no consideró que la situación del agua sea una limitante para la inversión, debido a que intervinieron dependencias

■

3M

Desconocen el destino de 9 millones de pesos que pagó Grupo Modelo a la comuna

Entregaron ayuntamiento de Hunucmá en “pésimas condiciones”: Padrón Romero “Cuando recibimos el gobierno prácticamente no había nada; hasta la cablería se llevaron” ■ Administración priísta dejó deuda millonaria, demandas laborales y servicios deficientes ■

estatales y federales en la determinación de riesgos. “Que se aprueben estos permisos para que las empresas trabajen, significa que se hicieron estudios”.

Sin dinero y con demandas laborales Además de la falta de los 9 millones de pesos, Padrón Romero manifestó que recibió el ayuntamiento de Hunucmá en “pésimas condiciones”, con una deuda de 25 millones de pesos provocada por demandas laborales, carencia de mobiliario y menos vehículos para atender los servicios públicos.

“Cuando nosotros recibimos el ayuntamiento prácticamente no había nada; desde la oficina, donde faltaban mesas, sillas, la computadora; hasta la cablería arrancaron por maldad”, externó el presidente municipal. Al entrar en funciones, lo primero que hicieron fue reparar los desperfectos y hacer funcionales los departamentos, indicó.

Comentó que al recibir la administración, el Ayuntamiento sólo contaba con cuatro de las 14 patrullas, cuyos neumáticos fueron cambiados. Lo mismo sucedió con los camiones del sistema de recoja de basura, donde el alcalde anterior se llevó uno de los dos que existían, añadió.

Padrón Romero afirmó que las demandas laborales que se

arrastran desde hace “cuatro o cinco administraciones”, a raíz del despido injustificado del personal municipal, ocasionaron una situación económica precaria para la alcaldía. La semana pasada, el ayuntamiento fue conminado a resolver una demanda laboral por dos millones de pesos, de lo contrario será embargado. También hay otra demanda que llegará a la tesorería entre noviembre o diciembre, agregó.

Expresó su deseo por ser el presidente municipal que solucione el problema y no heredarlo a la siguiente administración. Por ello está dispuesto a negociar con los demandantes y con la Junta de Conciliación y Arbitraje para quedar en los mejores términos.

Ante los problemas económicos que se enfrenta, Padrón Romero señaló que tendrán una política austera, pero con programas sociales en donde la sociedad sea partícipe en la construcción y desarrollo de Hunucmá.

“La administración anterior dejó al municipio sin equipos de aseo urbano y cuidado de parques, por lo que debemos encontrar alternativas para que la gente se involucre”, aseguró. Se quiere implementar un programa en el cual a los ciudadanos que apoyen en la limpieza fuera de sus casas, se les otorgue una despensa por su labor en beneficio del municipio, mencionó.

Reconoció la importancia de combatir el crecimiento de la maleza, ante la amenaza del chikungunya y el dengue, lo cual afectaría a la salud de la población.

En Hunucmá ya se han realizado campañas de descacharrización y aún no se han presentado casos de chikungunya, aunque sí hay reportes de gripe y calenturas, agregó.

Policía más humana; jóvenes mejor preparados Padrón Romero señaló que, tras las críticas a la policía municipal de administraciones anteriores en la que los retenes participaban en extorsiones a ciudadanos, modificará las fuerzas para profesionalizar a sus elementos.

La administración se inició cambiando a los mandos de primer y segundo nivel.

Los policías recibirán capacitación y participarán con las escuelas en cursos de prevención del delito. Quienes dirijan el tránsito en zonas escolares deberán estar preparados para atender tanto a maestros, como alumnos, padres de familia y directivos de la institución. Con esto se espera que la percepción de los agentes cambie en sentido positivo, señaló.

En la comisaría costera de Sisal hay un problema añejo y serio de robo de motores de embarcaciones, el cual es con-

secuencia de la situación económica. Las autoridades del puerto de abrigo han solicitado mayor iluminación y vigilancia policiaca, agregó.

Sisal recibe muchos visitantes a lo largo del año, indicó el edil hunucmense; por ello deberán ser contratados policías preparados y enfocados para el turismo, para atender mejor a los ciudadanos, afirmó.

Consideró como uno de los problemas principales de Hunucmá la falta de recursos que permitan a los jóvenes estudiar en Mérida. “En el municipio muchos son hijos de pescadores, albañiles, meseros o zapateros; oficios que no son permanentes a lo largo del año, por lo que en determinados momentos el alumno se queda sin dinero para el pasaje”. Se pretende apoyar a los estudiantes con un apoyo o estímulo económico que les permita trasladarse a la capital yucateca.

Apuntó a que la expectativa de realizar un trabajo diferente a otras administraciones es lo que le llevó a ganar las elecciones.

“La gente quiere que el alcalde regrese a las calles para visitar al ciudadano, que llegue a las comisarías que están en abandono total, o donde se hicieron obras que quedaron inconclusas o fueron deficientes; las autoridades tenemos que estar cerca de la gente”.

Grupo Modelo ha comenzado los trabajos de preparación del terreno de 300 hectáreas, localizado en el municipio de Hunucmá, donde construirá la nueva Cervecería Yucateca. El alcalde José Alberto Padrón Romero prevé, que la ceremonia de colocación de la primera piedra será a principios del próximo octubre ■ Foto Rodrigo Díaz Guzmán

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VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

A 30 años

DEL TERREMOTO EN LA CIUDAD DE MÉXICO

FABRIZIO LEÓN DIEZ

◗ Y 31 de La Jornada oy se celebra el 31 aniversario del nacimiento del periódico La Jornada y mañana los 30 años de los terremotos que azotaron a la ciudad de México.

La noche del 18 de septiembre de 1984 se editaban las páginas de un nuevo diario impreso con fecha 19 de septiembre y, un año después, en esas mismas páginas, el mismo día, se caía en la cuenta de la devastación de una ciudad, con miles de muertos y heridos bajo sus escombros. Se había quebrado la vida cotidiana y el alma de cientos de familias, entre ellas la de La Jornada, pues había muerto Manuel Altamira, uno de sus mejores reporteros.

En la víspera del primer terremoto de 7.9 grados, varios periodistas celebrábamos nuestro primer aniversario jornalero. La fiesta se prolongó para muchos, otros llegaron temprano a sus casas. De pronto, a las 7.19 horas, entre aullidos de perros, terribles tronidos y sacudidas, la ciudad toda se movió, la ciudad toda se conmovió; llantos y lamentos, segundos de pánico que se hicieron eternos, instantes que ya no desaparecieron.

Al silencio y al pavor les siguió la zozobra y el rescate. La mirada fue sustituida por el tacto y miles se volcaron a buscar a otros tantos ciudadanos atrapados entre los escombros de sus edificios, fábricas, oficinas y casas. El ulular de las ambulancias fue la base del nuevo paisaje sonoro. El grito para indicar que se encontró a un sobreviviente, era la señal que renovaba la energía para continuar la búsqueda.

Los rostros descompuestos y el polvo, formaban una pasta que sólo podía ser removida con más lágrimas; pero el miedo nos sumió en la miseria cuando en la noche del día 20 de septiembre la tierra se sacudió otra vez. Volvió a temblar. Crujió el suelo y la luz se apagó. Silencio y rezos. Gritos de ayuda y las manos volvieron a guiar las sensaciones de sobrevivencia. Cientos de personas salieron aterradas de los túneles subterráneos del Metro.

Y vino de nuevo el dolor y el olor. Llegó la identificación y las maldiciones, la rabia y los entierros, las ausencias. El olor de una ciudad descompuesta, rota, que 30 años después vuelve con su impronta; es el sello en la memoria que recuerda aquel temblor que nos cambió y que a muchos desapareció; entre ellos, a aquel reportero que era esperado para escribir su crónica de primera plana, en el número del primer aniversario de La Jornada; nunca llegó, murió en el desplome de su edificio.

Cuenta un amigo periodista que vivía con él, que el reportero pudo salir del departamento, pero que se regresó al percatarse de que no había tomado su libreta. De algún modo ese hecho fue la crónica que no se publicó. fabrizio@lajornadamaya.mx

VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

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PENÍNSULA GASTRONÓMICA ◗ Bistró Ave del Paraíso: Tailandia en Mérida WILL RODRÍGUEZ

APERITIVO

Para concluir, dos de los cinco currys del menú: Panang, hecho con leche de coco, pimiento rojo, cacahuates y solomillo de res; y Red curry, también con base de leche de coco pero con elotes miniatura, vegetales diversos, hongos shitake y pollo.

El colmo del buen gusto en cuanto a presentación y sabores en disputa y armonía.

Bistró Ave del Paraíso funciona de lunes a viernes de 12 a 15 y de 18 a 22 horas.

asta hace unas cuantas semanas mi experiencia con la comida tailandesa se limitaba a la visita que realicé a principios de los 90 al restaurante Thai, propiedad de los esposos Herbert Carrillo Ruiz y Landy Solís de Carrillo y una ciudadana de Tailandia de nombre Darany, que se ubicaba frente al Palacio Cantón de Paseo de Montejo. Tiempo después estos arriesgados empresarios abrieron el restaurante Bangkok, en Plaza Buenavista, que funcionó durante los últimos años de aquel centro comercial del norte de Mérida.

Ambos establecimientos cerraron sus puertas en esa misma década y, hasta donde tengo conocimiento, no hubo más restaurantes tailandeses en Mérida hasta la presente década en que abrió Bangkok. mx Casa Thai, propiedad de Jorge Torre Valdez y Supalak Patomthongtaweechai, con sedes en la colonia Florida Pinos y el rumbo de Santa Lucía. Tuve la oportunidad de disfrutar la comida de este lugar, casi al mismo tiempo que la del restaurante del Hotel Mezzanine, en Tulum, a cargo de la reconocida chef tailandesa Dim Geefay.

ENTRADA Hace unos días recibí la grata noticia de la existencia de otro restaurante tailandés en Mérida: Bistró Ave del Paraíso, ubicado en el 444 de la calle 66 entre 47-A y 53, Centro; ello gracias a la atenta invitación de sus propietarios, el chef suizo Marcel Stierli y su esposa Alma Rosa Matos Navarrete, quienes restauraron esta casona tanto para vivirla como para ofrecer al público yucateco la comida tradicional de un país que admiran y conocen muy bien. El sitio es

Mil gracias a Marcel y Alma Rosa por ofrecer tan buena comida y ser fieles a los ingredientes frescos y su preparación tradicional, a pesar de las sugerencias para disminuir el uso del picante en la preparación de los platillos.

Si sabes de otros restaurantes tailandeses que hayan existido o que existan en la ciudad, por favor hazlo saber en la sección de comentarios.

Sopa limoncillo ■ Foto Will Rodríguez

hermoso, fresco y agradable, ambientado con música pop en inglés y decorado con elementos modernos y antiguos que no tienen relación con la cultura asiática, pues no es la intención aparentar una pertenencia o nacionalidad que no se tiene.

El menú consta de sopas, antojitos, ensaladas, currys y postres, con precios que van de los 45 a los 125 pesos; bastante económicos si tomamos en cuenta la excelente calidad de los platillos, tal como pudimos constatar Nenusa Guillermo y un servidor.

PLATO

FUERTE

Fuimos recibidos con una refrescante infusión de jengibre, receta de la casa, bebida entre dulce y picosa como premonición de los contrastantes y delicados sabores que experimentaríamos en cada tiempo de la degustación. Ini-

ciamos con Tom kha gai, sopa de leche de coco, tomate cherry, champiñones y pollo; y Tom yam gung, sopa agripicante que además de tomate y champiñones contiene camarones y brotes de soya, y es condimentada con un consomé de vegetales en polvo elaborado por el chef. La primera, cremosa y estimulante; la segunda, ligera y adictiva.

Continuamos con Som tam, ensalada de papaya verde, tomate, chile dulce, cacahuates y ejote oriental; y Tam thaeng, ensalada ligera de pepino, tomate, cebolla, cacahuates y cebollín. La primera acompañada de salsa de pescado con limón y la segunda con salsa de pescado con vinagre de arroz. Acto seguido, Satay gai y Moo ping, pinchos de tiras de pollo y cerdo asados, respectivamente, acompañados de salsa casera de cacahuate y salsa picante-dulce. Ambos deliciosos.

POSTRE

Y DIGESTIVO

El sábado 3 de octubre, de 9 a 16 horas en el Museo de los Ferrocarriles de Yucatán, se llevará a cabo el II Festival Gastronómico Vegetariano, evento pet friendly que incluirá expo-venta de comidas vegetariana y vegana, rifa de productos, clases de yoga, talleres, conferencias y concurso gastronómico. El festival se realizará a beneficio de este museo ubicado en calle 43 por 50, Centro, rumbo de La Plancha.

Pero antes no olvides que el viernes 25 de septiembre en el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) se realizará el II Encuentro Culinario Cocinando lo ancestral, que este año se enfocará a la presentación de platillos realizados con ingredientes del solar maya. Informes en la página http:// www.cicy.mx/2o-encuentro-culinario o al teléfono 942 83 30 ext. 234 y 184.

willrodriguez.blogspot.com/lacocinadetryno@gmail.com

■

Un típico lugar de comida mexicana muy cerca de Cancún, en plena selva

En la Ruta de Cenotes hay un concepto único de gastronomía mexicana llamado México Lindo ■

Tour culinario incluye clases de cocina usando utensilios e ingredientes tradicionales mexicanos

CARLOS ÁGUILA ARREOLA

Corresponsal

En medio de la selva, a 43 kilómetros de Cancún, sobre la llamada Ruta de los Cenotes, existe un concepto culinario único en la región que reúne todo lo que se puede esperar de un típico lugar de comida mexicana: buenas instalaciones, alta gastronomía, precio y ambiente; se llama México Lindo.

El lugar, cuya propietaria es Alejandra Treviño Kauachi, ofrece una carta con alrededor de 50 platillos de alta calidad. Está creado ex profeso para brindar un tour culinario enfocado al turismo internacional, e incluye clases de cocina entre el verdor de la abundante vegetación.

Con apenas seis meses de existir, México Lindo se ha convertido en atractivo para los visitantes de

La chef Alejandra Treviño durante el recorrido por el vivero donde se cosecha los productos que abastecen la cocina de México Lindo ■ Foto Carlos Águila Arreola

diversas partes del mundo porque, además de los platillos que sirven, enseña a preparar una decena de variedades de tamales, como corundas y uchepos, de Michoacán; dulces, verdes y rojos en hojas de maíz, al estilo del Distrito Federal; colado, vaporcitos y el brazo de reina, de la península yucateca.

También se enseña a preparar los tamales chiapanecos y oaxaqueños, aunque existen cerca de 400 tipos de tamales en el territorio nacional, según la chef Treviño.

Se elaboran tortillas a mano, quesadillas y salsas en molcajete aguas de piña con chaya, jamaica, limón y el famoso licor Xtabentún, de origen maya, elaborado con miel de abejas fermentada y anís. En temporada de fiestas mexicanas, no pueden faltar los chiles en nogada.

Otra característica que distingue al lugar es que la elaboración de los platillos se lleva a cabo con utensilios típicos mexicanos, como el molcajete, el metate, las cucharas y tablas de madera, y en el servicio de mesa se utiliza una loza creada en Tonalá, Jalisco.

Los manjares son preparados por las chefs Alejandra Treviño Kauachi y Claudia Martínez, quienes se encargan de la preparación de los alimentos en un horno de leña y un comal de barro para preparar las tortillas a mano.

Para la sobremesa cuentan con diferentes opciones: postre de buñuelos con guayabas en almíbar, plátanos y fresas con crema, gelatina de cajeta, gelatina de mosaico bañada con rompope, y el infaltable café de olla, que en México Lindo se hace con canela, ralladura de cáscara de naranja y un toque de clavo.

El tour culinario se ofrece de lunes a viernes, de 9 a 16 horas, su costo es de 195 dólares e incluye los utensilios de trabajo y una degustación de 8 tiempos con bebidas, además de un recorrido por el vivero, donde se cosechan los productos con que se abastece la cocina de México Lindo.

6M

VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

del 18 al 20 de septiembre

CARTELERAMÉRIDA Cine Ciclo de Cine Mexicano La vida precoz y breve de Sabina Rivas

18 viernes 19:00h

Videosala del Centro Cultural Olimpo Entrada libre

Take shelter De Jeff Nichols Cairo Cinema Calle 20 98 A por 15 y 17 Col. Itzimná

Xenia

18 viernes 21:00h

De Panos H. Koutras La68 Sala al aire libre Calle 68 por 55, Centro

La sal de la tierra De Wim Wenders, Juliano Ribeiro Salgado La68 Sala maravilla Calle 68 por 55, Centro

18 viernes 21:00h

Canasta de cuentos mexicanos Dirección Yatzaret Castillo Tapanco Centro Cultural Calle 47 x 68 Centro $100.00 General

¡Con CH de chilib!

Dirección Wilbert Piña Tapanco Centro Cultural Calle 47 x 68 Centro $100.00 General

20 domingo 20:00h

19 sábado 21:00h

Pato Schnauzer Dirección Juan Carlos Durán Tapanco Centro Cultural Calle 47 x 68 Centro $100.00 General

De Joshua Oppenheimer, Christine Cynn Cairo Cinema Calle 20 98 A por 15 y 17 Col. Itzimná

Un domingo por Nadia Festival cultural para recaudar fondos destinados a la familia de Nadia Vera Música, teatro, danza, clases, instalación masiva, comida

18 viernes 11:00h

Espacio Cressida / Conservatorio de Danza de Yucatán Calle 60 A #355, Col. Águilas de Chuburná

Taller El lenguaje de las Joyas nivel 1 y 2 Imparte Rosa María Garduza

18 viernes 17:00h

Inicio nivel 1: 16 y 23 de septiembre Inicio nivel 2: 18 y 25 de septiembre La 68 Calle 68 por 55, Centro

Citizenfour

19 sábado 21:00h

De Laura Poitras La68 Sala al aire libre Calle 68 por 55, Centro

19 sábado 18:00h

18 viernes 18:00h

Exposiciones Durante septiembre

The act of killing

19 sábado 21:00h

Talleres

Teatro

18 viernes 21:00h

Exposición colectiva Acarapiedra Oxxo

De Wim Wenders La68 Sala al aire libre Calle 68 por 55, Centro

Dead man De Jim Jarmusch Cairo Cinema Calle 20 98 A por 15 y 17 Col. Itzimná

20 domingo 20:00h

Música y danza

Durante

Caleidoscopio (infantil)

Durante septiembre

Exposición pictórica Lo sagrado y lo profano

Exposición pictórica Entre Durante la figuración y la septiembre revelación De Rodolfo Baeza y Jorge Ermilo Espinosa Torre Sala 2 del Centro Cultural Olimpo Para toda la familia Entrada libre

Compañía Tumákat Danza Contemporánea Patio Central del Centro Cultural Olimpo Para niños de 3 años en adelante $50 General

20

Dirección domingo Rafael Manríquez 12:00h Auditorio del Centro Cultural Olimpo Adolescentes y adultos $50.00 General

Envíanos tus actividades a: cartelera@lajornadamaya.mx

19 sábado 9:00h

Slow food Yucatán (mercado fresco) Centro comercial Colón Calle 33D por Av. Reforma por Colón y Cupules Para toda la familia

Noche mexicana

Del maestro Ermilo Torre Gamboa Sala 1 del Centro Cultural Olimpo Para toda la familia Entrada libre

Tubos

18 viernes 18:00h

De Saúl Villa FrontGround Galería Manolo Rivero Calle 51 por 60 Centro Entrada libre

Galería Noox Azcorra Calle 28 #594 por 61 diagonal, Col. Azcorra Entrada libre

septiembre Los Hermanos Skladanowsky

Exposición Piedras, nubes, teoría

Al aire libre

Música, espectáculos culturales, artesanías y antojitos regionales Remate de Paseo Montejo Calle 47 por 58, Centro.

Entrada libre

19 sábado 20:30h

Biciruta Animaya Puerta del Zoológico Animaya

20 domingo 8:00h

19 sábado 20:00h

Recorrido de leyendas Teatro Peón Contreras Calle 47 por 68, Centro Entrada: $120

20 domingo 8:00h

Biciruta Montejo Paseo de Montejo

VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

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Los Leones preparan su sede invernal, en Guanajuato

Canizales confía en los jóvenes: “hay gente que puede hacer el trabajo” ANTONIO BARGAS CICERO

Cuando están por cumplirse dos semanas de que terminaron su participación en la Liga Mexicana de Beisbol (LMB), los Leones ya afinan detalles para su siguiente temporada, en la Liga Invernal Mexicana. El gerente general Juan Carlos Canizales viajó a Guanajuato, donde los melenudos tendrán su sucursal junto con los Toros de Tijuana, en una ciudad por definir, dentro del nuevo circuito.

La idea es que el Canelo y la gente de beisbol operen en el invierno desde esa sede.

El calendario de la Invernal Mexicana será de 62 juegos, a rol corrido, y tendrá el mismo sistema de competencia de la LMB. Los rósters de los equipos serán de 30 peloteros, 26 de 28 años o menos y cuatro con edad libre, todos mexicanos. Leones y Toros aportarían 15 jugadores cada uno. Los jóvenes de los melenudos y de otros equipos se beneficiarán al desarrollarse en un ambiente profesional y jugar en campos de LMB como el Fray Nano de México y el Romo Chávez de Aguascalientes.

Se espera que los selváticos tengan en esa filial, entre otros, a Kristian Delgado, su posible torpedero a futuro, Carlos Mendívil, Manuel Cruz, utility de quien Canizales dijo que ya es hora de que reciba una real oportunidad, el zurdo Jorge Quiñones y Alexis Ruiz, de quien el Canelo espera

Los Leones consiguieron un subcampeonato en la Liga del Noroeste y ahora buscarán los máximos honores en la Invernal Mexicana ■ Foto Martín Zetina

sea parte del cuerpo de serpentinas del equipo grande en 2016.

Todos ya vieron acción en la LMB. Otros prospectos a seguir son los jardineros Walter Higuera y Víctor Angulo, así como los lanzadores yucatecos Carlos Pech y Diego Mora, que fueron parte de la sucursal YUCTIJ en el verano; varios de ese plantel formarán parte del róster de Yucatán y Tijuana en la Invernal Mexicana. Al referirse al talento joven de la franquicia, Canizales detalló a La Jornada Maya que hay nombres interesantes como el de Javier Assad, un lanzador oriundo de Tijuana que tira entre 90 y 94 millas; él, y el receptor Kevin Zamudio ayudaron a

YUCTIJ a obtener en el verano el segundo lugar en la Liga de Doble A de la Academia. Assad pertenece a los Naranjeros de Hermosillo, de la Liga Mexicana del Pacífico. Él y Zamudio interesan a conjuntos de Grandes Ligas. También, los Cascabeles de Arizona tienen en la mira un lanzador de 17 años, oriundo de Nayarit, y las fieras igualmente cuentan con un cátcher de Mexicali que muy probablemente firmará con una franquicia ligamayorista en julio de 2016. Y, desde luego, está Manuel Rodríguez, quien no volverá a la cueva en 2016 por su inminente firma con un club de la Gran Carpa.

Canizales ve “muy bien” el fu-

TEMPORADA

DE

turo de los Leones. “Cuando los señores Arellano asumen el mando no había un róster completo. Hubo que hacer varios movimientos y se tuvo que ir gente yucateca; me refiero a Oswaldo Morejón, Luis Borges y Said Gutiérrez, que no son malos peloteros; simplemente estaban en un zona de confort, y eso no era lo que el equipo requería; no entraban en los planes, pero les fue bien en otros lados. De hoy en adelante, los Leones no van a comprar jugadores, tenemos peloteros hechos que ya pueden hacer el trabajo. Es necesario que surjan nuevos jugadores". La afición salió contenta por la entrega de los peloteros, manifestó El Canelo, que mencionó como la clave de la temporada de resurgimiento el trato a los peloteros. “Para que la gente creyera en un equipo diferente había que inculcarle al jugador la entrega en el campo. Tenemos que seguir con esa filosofía”.

Ayer, los Leones publicaron una nota en la que destacan que Ricardo Serrano obtuvo el Guante de Oro 2015. En el texto, el club le da crédito a La Jornada Maya, que informó, puntualmente, que Serrano terminó como líder fildeador entre los antesalistas del circuito y, por consiguiente, logró la distinción.

Cortos del beisbol invernal: El torpedero yucateco Borges fue titular ayer con los Tomateros de Culiacán, que perdieron 4-3 ante Japac, en partido de exhibición.

Borges contribuyó a la tercera anotación… El zurdo Alejandro Astorga, integrante de la rotación de los Leones, se reportó ayer con los Mayos de Navojoa… José Félix, receptor de los campeones Tigres, será operado hoy de la nariz, donde sufrió una fractura a raíz del golpe que le propinó el melenudo Albino Contreras en la final sureña.

7M

El Tricolor, por su pase al Clásico en Mexicali Mientras muy poco se sabe de la representación mexicana que asistirá a la nueva copa del mundo de beisbol, Premier 12, este noviembre, ayer se dio a conocer que el país será sede de uno de los clasificatorios al Clásico Mundial de 2017, único torneo internacional al que asisten peloteros de las Mayores. El Tricolor, que fue de manera directa a los tres primeros clásicos, tendrá que pelear esta vez por su boleto debido a que fue último en su grupo en 2013. En el Grupo 2, que se disputará del 17 al 20 de marzo próximos en el Estadio B Air de Mexicali, el Tri luce como amplio favorito para lograr el pase frente a República Checa, Alemania y Nicaragua. Debido a que las Grandes Ligas y Liga Mexicana estarán ya avanzados en sus pretemporadas en esa época, México debe poder llevar a varias de sus figuras. En el Grupo Uno (11 al 14 de febrero, en Sidney) estarán Australia, Nueva Zelanda, Filipinas y Sudáfrica; en el Tres (17 al 20 de marzo, en ciudad de Panamá), Panamá, Colombia, España y Francia, y en el Cuatro (22 al 25 de septiembre de 2016, en Brooklyn), Israel, Pakistán, Gran Bretaña y Brasil.

Venados Vs. Zacatepec Los Venados, décimos en la tabla de la Liga de Ascenso MX con ocho puntos, reciben hoy a las 20:30 horas (T.V.: SKY) al Zacatepec, séptimo con 11 unidades, en pos de revertir los malos resultados recientes.

DE LA REDACCIÓN

PATOS

◗ Las Chivas no aprenden de sus errores ◗ Magnífica oportunidad para Chicharito ◗ Peligrosos los Bills de Rex Ryan n teoría el ser humano tiene la capacidad de aprender de errores cometidos, evitar repetirlos en el futuro, y así madurar y crecer. Eso en un mundo ideal, ¿cierto? Pues tal parece que hay excepciones y el claro ejemplo de ello son las Chivas del Guadalajara. ¿Qué sucede con el otrora equipo más grande de México? El torneo anterior, en el que llegó a semifinales y sentó las bases de una nueva ilusión, se ve muy lejano. Vaya, no es de sorprender la irregularidad en nuestro futbol, pero ya para que el plan de trabajo en Chivas haya quedado en el olvido, y nuevamente se hayan prescindido de los servicios del Chepo de la Torre, es porque la fe en el proyecto deportivo de este equipo está completamente perdida.

Y así el círculo se repite. El carrusel de técnicos continúa y continúa. El melodrama es cíclico; un día se habla de ilusiones y promesas de títulos; al siguiente de cambios y reestructuras.

En Chivas, o se traen técnicos de casa (Chepo, Galindo, el Güero Real), o se apuesta por nombres con bombo y platillo (Azcargorta, Van’t Schip). Tal parece que Jorge Vergara se decidió ahora

DAVID COLLADO por lo segundo y el argentino Matías Almeida es el nuevo pastor del rebaño.

Chivas podría cambiar y cambiar de técnicos, pero el problema real va más allá de eso.

Chivas es víctima de su terquedad y del sistema. En una liga que no ha sabido controlar el número de naturalizados, con la tradición de jugar con puros mexicanos, Chivas se está viendo en desventaja. Aferrado a su tradición un tanto incoherente (permite mexico-americanos, pero no naturalizados, quienes a final de cuentas, ante la ley serían nacionales), el Guadalajara está atado de manos. Es muy digno y destacable quererse mantener fiel a su tradición de no extranjeros, pero entonces ¿qué puede hacer Chivas para recortar distancias? Lo preocupante, si se le compara con otros años, es que hoy en día su producción en fuerzas básicas ya no es lo de antes. ¿Dónde están los años en que Chivas era la base de la selección nacional, por lo menos de las juveniles? Ya ni siquiera se puede culpar a Jorge Vergara, quien se ha

Matías Almeida, nuevo director técnico de las Chivas ■ Foto Jam Media

mantenido al margen de las decisiones deportivas del equipo.

El mal torneo de Dorados les da a los de Verde Valle un poco de respiro, aunque ciertamente, cambiar de técnico y dejar lo demás igual no hará la diferencia. ¿Soluciones? Un par de veteranos (Omar Bravo, de lo poco rescatable) y retornar a la fórmula de los canteranos como base.

En ese entonces por lo menos el club clasificaba y no estaba en riesgo de descenso, como lo está ahora.

Empezaron la Champions y la NFL, en lo que para muchos es la época más emocionante del año. Creo que el cambio al Bayer Leverkusen será benéfico para el Chicharito. La Bundesliga tiene el mismo, o aún más nivel que la Liga Española o la Premier. Llega a un equipo que está entre los cinco mejores de esa liga, que se distingue por un juego vertical y rápido. Fuera de su zona de confort, pero también alejado de técnicos que lo desprecian, Javier tiene una magnífica oportunidad de repuntar su carrera futbolística. Ya lo está haciendo tras anotar en la Champions. Qué bueno por él, porque a pesar de las críticas que se ha ganado en selección, ha sido un luchador en Europa, mostrando siempre profesionalismo, paciencia y tenacidad.

En cuanto a la NFL, la gran sorpresa fue el triunfo de los Bills de Bufalo ante Indianápolis. Esto no le quita a los Potros su papel de favoritos en la Conferencia Americana, pero demuestra que los Bills, de la mano de Rex Ryan, tienen el talento para pelearle la División Este a los Patriotas de Nueva Inglaterra. En un arranque de temporada plagado de lesiones, destacan también el triunfo de San Luis sobre Seattle y el de Atlanta ante Filadelfia. @eldavo85

¡BOMBA! Dicen que nueve millones la Modelo le dio a Hunucmá ¡Má, yo creo que dio sus cartones! ¡nada por aquí, nada por allá!

VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Ts’o’okspaj le tsikbal ku k’aaba’tike’

Eraclio Zepeda Ts’o’ok u chukik las 2:15, táan u taal u píik’il u k’iinil jueves ka’a tu ts’ook ch’a’aj u yiik’ juntúul aj ts’íib ti’ jejeláas tsikbalo’ob sijnáal tu lu’umil Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, leti’e’ Eraclio Zepeda Ramos (1937 – 2015), máax yaan 78 u ja’abil.

U yatane’, x ts’íib Elba Macías, tu ya’alaje’, ts’o’okili’ u k’oja’antale’; tsa’ay ti’ EPOC (Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica) yéetel talam yanik ti’.

Beyxan u yatane’, tu ya’alaje’ “jóok’ táanil kex tumen léekij, ba’ale’ kamp’éel k’iino’ob paachile’ taalo’on weye’, tumen kíim in wíits’in le beetike’ k’as péeka’an u yóol, tso’oke’ kex táan u kaláanta’al ka’ach tu kúuchil ts’ak yaj Sanatorio Muñoa ti’ u suku’une’, ma’ béeychaj u jechik le k’oja’anila’. P’áat ma’ tu béeytal u ch’a’ak u yiik’, chéen beyo’”, tu ya’alaj.

Eraclio Zepeda’e’, tu ts’íibtaj jejeláas tsikbalo’ob; ichil le áanalte’ob tu ts’áaj k’ajóoltbile’ ti’ yaan Benzulul (1960), El tiempo y el agua (1960), La espiga amotinada (1960), Elegía a Rubén Jaramillo (1963), Ocupación de la palabra (1965) yéetel Asalto nocturno (1975) ichil uláak’o’ob. Beyxan tu k’amaj jejeláas chíimpolalo’ob je’el bix medalla Dr. Belisario Domínguez yéetel Premio Chiapas. Tu ts’áaj xook ti’ najilo’ob xook Universidad de Oriente yéetel Escuela de Instructores de Arte ti’ La Habana tu lu’umil Cuba; meyajnaj yo’olal miaatsil yéetel tu beetaj u jo’olpóopil u kúuchil Radio UNAM; tu jo’olintaj u máank’inal Festival Internacional de Cultura del Caribe yéetel tu beetaj u Embajadoril u noj lu’umil México tu táan Organización de las Naciones Unidades para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

Uláak’ u láak’tsilo’ob le aj ts’íibo’ tu ya’alajo’ob, táan ka’ach u beetik jump’éel meyaj tia’al ka béeyak u cha’antal ti’ televisión buluk jaats ti’ u ts’íib Las Grandes Lluvias bíin máansa’ak tu kúuchil canal 11. Le nojoch máako’, táakpaj xan ti’ ka’ap’éel cha’anilo’ob ku k’aaba’tiko’ob Reed México Insurgente yéetel Campanas Rojas, tu’ux tu beetaj u Pancho Villail.

Más información en La Jornada nacional n Oochel Barry Domínguez