Martes 29 de septiembre de 2015 CAMPECHE · YUCATÁN · QUINTANA ROO · AÑO 1 · NÚMERO 61 · www.lajornadamaya.mx
10 PESOS
Las empresas no se erigen sobre bloques, sino sobre personas
Agua salada en Marte
Los políticos piensan en tiempos cortos, los empresarios en toda la vida, sostiene Guillermo Mendicuti ■
PAUL ANTOINE MATOS
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El periodismo cultural debe ejercerse con profesionalismo: Gloria Serrano La comunicóloga impartirá el curso Saber Mirar y Saber Decir, a partir del próximo 8 de octubre en Aforo Gestión Cultural ■
Esta imagen, proporcionada por la NASA y realizada por un instrumento a bordo del orbitador de Marte Reconnaissance, muestra marcas oscuras, angostas, de 100 metros de longitud en la superficie del planeta, que se cree fueron causados por corrientes de agua salada. Investigadores afirmaron el lunes 28 de septiembre de 2015 que las más recientes observaciones apoyan fuertemente la añeja teoría según la cual corre agua salada en forma líquida en ciertas colinas marcianas cada verano ■ Foto Ap
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Se instalan comisiones legislativas en el Congreso local
Fallas en recoja de basura ayudan a chikungunya
PAUL ANTOINE MATOS
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Tribunal fallará sobre luminarias entre diciembre y febrero La comuna se prepara para enfrentar un resultado adverso, declara Vila ■
VERÓNICA CAMACHO CHÁVEZ
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Hay que dejar que los niños disfruten el beisbol Bolón ya no tiene nada que hacer en la LMB: Manuel Flores ■
Incumplimiento de Pamplona y lluvias propician proliferación del mosco, señala diputada Camino Farjat ■ El ayuntamiento de Mérida debe asumir su responsabilidad por la vía jurídica ■ No podemos seguir creciendo y comprometer las áreas verdes, afirma el legislador Camargo Gamboa PAUL ANTOINE MATOS ■
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ANTONIO BARGAS CICERO
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La tolerancia, riqueza peninsular OTTO VON BERTRAB 2M
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MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
ay muchos problemas y grandes amenazas para la humanidad, pero uno de los que más relevancia ha tomado en estos tiempos es la intolerancia provocada por el extremismo religioso y las ideologías de corte regionalista, nacionalista y racial. Así como vemos en Siria e Irak a cientos de miles de desplazados que intentan salvaguardar su integridad con la esperanza de un futuro como refugiados en cualquier nación, igual vemos a miles de colombianos deportados de Venezuela por las razones más absurdas, y más cerca aún de nosotros las declaraciones de un precandidato a la presidencia de Estados Unidos que amenaza con deportaciones masivas de mexicanos e incluso con la construcción de un indignante muro que divida a nuestras naciones. Aunque quisiéramos proclamar que la humanidad ha aprendido de los errores del pasado y que hemos sobrepasado los demonios de la intolerancia y el odio racial, hoy pareciera que estos demonios volvieron
La tolerancia, riqueza peninsular OTTO VON BERTRAB a tomar fuerza en el entorno mundial y amenazan con desestabilizar a pueblos y países que intentan vivir en paz. ¿Qué podemos hacer para contrarrestar esta situación que nos amenaza? Ser tolerantes, inclusivos, entender que la diversidad enriquece a los pueblos. La península de Yucatán ha sido históricamente una tierra de integraciones y mezclas, desde el pueblo maya clásico que en tierras yucatecas se fusionó a una cultura tolteca migrada desde el centro, seguida de una invasión europea que, a pesar de enormes pérdidas culturales y humanas, terminó convirtiéndose en una mezcla de razas y culturas, hasta la actual circunstancia donde la península de Yucatán se ha convertido en un crisol de descendientes de
mayas, de europeos, recientemente de muchos norteamericanos, y de personas de todo el territorio nacional conviven en armonía y respeto. La península de Yucatán que incluye los estados de Quintana Roo, Yucatán y Campeche pudiera ser la tierra prometida, no sólo es un territorio de hermosos paisajes, en muchos casos paradisiacos, de una rico patrimonio cultural, sino que lo más importante es que es el hogar de millones de individuos que han logrado encontrar en el respeto a las diferencias raciales, religiosas e ideológicas una de sus mayores riquezas. En cada pueblo vemos al niño maya con su primo que es güero, los templos protestantes en franca competencia con las iglesias católicas que asumen los rituales autóc-
ottovonbertrab@me.com
■ Ilustración Arbee Farid Antonio Chi
Directora general Carmen Lira Saade
Director y Editor Responsable Fabrizio León Diez
tonos; y a cientos de turistas e inmigrantes provenientes de distintos países y de todos los rincones del país en respetuosa convivencia. Se habla de que Mérida es la ciudad más segura del país, pero Campeche, Chetumal, Tizimín, Peto, Valladolid y Cozumel no se quedan atrás, los que vivimos aquí tenemos la enorme fortuna de poder afirmar que somos parte de una sociedad pacífica, tolerante y diversa. Suele suceder que a veces los seres humanos no valoramos lo que tenemos hasta que se ha perdido; por eso es necesario hacer evidente el hecho de que nuestra región posee una inmensa riqueza que no puede evaluarse mediante índices. Una de las cualidades más valiosas de esta región es su gente, nosotros todos, con nuestras diferencias que en vez de dividirnos nos complementan, nosotros que buscamos en la diferencia de opiniones medios de entendimiento, que aceptamos la diversidad racial como un hecho que permite la evolución misma de la especie y que respeta la diferencia cultural y de credo, incluso a aquellos libres pensadores que deciden ni siquiera pertenecer a alguno. En conclusión, aquí no hay demonios que vencer; la riqueza cultural que hemos heredado y que poseemos nos permite afirmar que somos una sociedad libre de esta enfermedad que históricamente ha amenazado la grata convivencia humana y que hoy por hoy vuelve a surgir en distintas regiones del planeta. La península de Yucatán es un paraíso terrenal, aquí vive gente tolerante, incluyente, generosa, diversa, pacífica y respetuosa. Eso lo tenemos que recordar y valorar como una riqueza y cuidar como uno de nuestros mayores tesoros; hay que ejercitarlo cada día como individuos y asimilarlo como sociedad. Los inmigrantes seguirán llegando, está en nuestras manos y en nuestros corazones aceptarlos, para adoptar lo mejor de ellos y continuar creciendo como sociedad.
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MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
■ Ayuntamiento
de Mérida, obligado a atender el problema en el ámbito jurídico
Pamplona debe cumplir con su concesión, señalan legisladores Si no hay buena recolección habrá problemas de salud, admite diputado David Camargo Gamboa ■ Compromiso entre defensores de animales y torneos de lazo, propone Verónica Camino Farjat ■
PAUL ANTOINE MATOS
SE
REÚNE EN PRIVADO
ZAPATA BELLO
CON DIPUTADOS
El inclumplimiento de la empresa Pamplona como concesionaria de la recolección de basura en el municipio de Mérida llegó al Congreso del Estado. Al coincidir esta situación con la temporada de lluvias y la proliferación del mosco transmisor de los virus de dengue y chikungunya, la diputada Verónica Camino Farjat, integrante de la comisión de medio ambiente, exigió el cumplimiento de las labores de recolección de residuos sólidos por parte de la recolectora.
Expansión urbana fuera de periférico, costosa Camargo Gamboa expresó que el crecimiento urbano de Mérida hacia la periferia del municipio es costoso porque deben llevarse más servicios allí. De igual forma, debe evitarse el abandono de espacios públicos dentro de la ciudad, como las casas deshabitadas del centro de Mérida, comentó.
Reconoció que serán necesarias directrices que indiquen la mejor forma para utilizar los espacios, especialmente de manera sustentable. “No podemos seguir creciendo y comprometer las áreas verdes”.
Debe evitarse el abandono de espacios públicos dentro de la ciudad Tanto Camino Farjat como Camargo Gamboa coincidieron en que el tema deberá ser abordado de manera transversal con las comisiones de desarrollo municipal, regional y zonas metropolitanas; y la de desarrollo urbano, vivienda e infraestructura. La diputada se comprometió a abordar el tema cuando llegue el momento.
Consenso entre animalistas y torneos de lazo
Si la empresa no cumple con lo que se comprometió tendrá que asumir las consecuencias “Si la empresa no cumple con lo que se comprometió tendrá que asumir las consecuencias. Como diputada me interesa que la ciudadanía viva en condiciones dignas”, manifestó la legisladora. En un momento donde está presente “el dengue y el chikungunya, no se puede permitir que haya agua en un bache o basura tirada”, declaró. Al ser un servicio que le compete al ayuntamiento de Mérida, éste debe ser abordado desde el ámbito jurídico por la administración municipal, agregó ayer, luego de la instalación de la comisión de medio ambiente, a la que pertenece. El presidente de la comisión, Josué David Camargo Gamboa, indicó que “si no hay una buena recolección de basura, se traducirá en temas de salud”. Reconoció que le compete al ayuntamiento meridano encontrar solución al asunto, por lo que llamó a la administración municipal y Pamplona a asumir su responsabilidad para velar por mejores condiciones.
3M
En una reunión privada con el Gobernador de Yucatán, Rolando Zapata Bello, los diputados federales del Partido Revolucionario Institucional (PRI) Francisco Torres, Pablo Gamboa, Lucely Alpizar, Jorge Carlos Ramírez, Ivonne Ortega, Liborio Vidal, general Virgilio Mendez Bazán y Felipe Cervera, hablaron sobre los retos para enfrentar el presupuesto del 2016 en la Cámara de Diputados de San Lázaro. El titular del Ejecutivo les externo las prioridades de su gobierno, que este fin de mes cumple su tercer año ■ Foto Especial/LJM
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Se instalan comisiones legislativas en el congreso de Yucatán
Llegada de Grupo Modelo abre puerta a inversión de empresas trasnacionales PAUL ANTOINE MATOS
“La inversión de 5 mil millones de pesos que realiza Grupo Modelo en Yucatán para la puesta en marcha de la nueva Cervecería Yucateca representa la apertura necesaria para que las empresas globales y trasnacionales inviertan en la entidad, lo que creará empleo en los alrededores de Hunucmá, donde se construirá”, declaró el diputado Evelio Dzib Peraza, presidente de la comisión de desarrollo económico y fomento al empleo del congreso estatal, ayer en la instalación de dicha comisión. Por su parte, Celia Rivas Rodríguez, quien asistió pero no forma parte de la comisión, consideró que permitirá detonar el empleo y las inversiones en el estado, lo que es importante para los habitantes. Sobre la extracción del agua para la producción de millones de hectolitros de cerveza por
parte de Grupo Modelo, la diputada Verónica Camino Farjat, integrante de la comisión de medio ambiente, afirmó que el Poder Legislativo no tiene vigilancia directa sobre lo que haga la cervecera. Sin embargo, existen instancias a donde recurrir en caso de que se presente alguna irregularidad. “Al Congreso estatal sólo le compete lo relativo al permiso otorgado por Hunucmá, pero debe existir alguna incidencia. En el caso de la extracción de agua, los permisos fueron entregados por la Comisión Nacional del Agua (Conagua)”, añadió. El presidente de la comisión de medio ambiente, Josué David Camargo Gamboa, señaló que la empresa, asociaciones civiles, autoridades y ciudadanía están obligadas a vigilar las leyes que velan por el medio ambiente. “Debe ir en concientización desde todos los actores sociales involucrados en el estado”.
Dzib Peraza aseguró que el turismo será la prioridad en la comisión de desarrollo económico y fomento al empleo, por lo que se trabajará en coordinación con las cámaras empresariales, específicamente la de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco).
Cuestionada en cuanto a la polémica ocasionada por la existencia de torneos de lazo en el estado, en contra de la cual se han manifestado grupos de activistas, la legisladora señaló que debe existir un consenso entre protectores de animales y la preservación de la fiesta. Siendo originaria de la zona ganadera de Tizimín, Camino Farjat manifestó que de su parte existe respeto a las festividades tradicionales; puesto que éstas son una opción de entretenimiento familiar, pero debe evitarse la explotación de animales que son parte de ellas.
y restaurantes, aunque aún se trabajará en ello”, aseguró. Celia Rivas consideró como benéfico que los diputados federales hayan aprobado un aumento de cinco por ciento en el presupuesto de Yucatán, lo que significa para la entidad la recepción de 37 mil millones 601 millones 880 mil pesos para el 2016. Agregó que deberá ser bien distribuido para que favorezca a los yucatecos.
Turismo, prioridad de la comisión de desarrollo económico “Deberá atenderse a Progreso para promover la llegada de turistas, ya que es la principal entrada a otros países y uno de los detonantes turísticos”, indicó. En cuanto al empleo, expresó que deben atenderse las remuneraciones en beneficio de todos los yucatecos, indistintamente de la labor a la que se dediquen. En Ticul, cabecera del distrito al que representa, “se espera un repunte con el calzado, pero estará de la mano con la infraestructura carretera y el turismo, que atraerá hoteles
Verónica Camino Farnat afirmó que el Poder Legislativo no tiene vigilancia directa sobre lo que haga la cervecera ■ Foto Israel Mijares Arroyo
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MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
Propietario de Los Trompos señala falta de visión a largo plazo entre emprendedores
Las empresas no se construyen sobre bloques, sino sobre personas: Guillermo Mendicuti ■
Hoy, el cliente entra a Facebook y en segundos daña la imagen y reputación del negocio, advierte
PAUL ANTOINE MATOS
El trascender más allá de la vida terrenal se convirtió en la razón para que Guillermo Mendicuti Loría decidiera crear su propio negocio en compañía de su esposa, Arlet Rufino Simón. Así, el tres de julio de 1996, cuando México apenas se recuperaba de la crisis provocada por el “error de diciembre”, inauguraron Los Trompos, un restaurante de comida mexicana, que ofrece pizzas al pastor y burritos, pero resalta por su trato con el personal, los clientes, y favorecer el desarrollo de inmigrantes de Damasco. La Jornada Maya entrevistó al fundador de la taquería, nacido el 29 de noviembre de 1971. Actualmente Los Trompos tiene 17 sucursales, con presencia en Yucatán, Campeche y Tabasco, dos más en construcción y una planta laboral superior a las 900 personas. El vivir con su padre, Ernesto Mendicuti Peniche, permitió a Guillermo y sus seis hermanos adentrarse en labores de administración y tener un trato cercano con la gente que trabajaba para él. Desde los 17 años ya eran capaces de sostenerse económicamente, consecuencia de la independencia que promovía su padre. Cercano a los 84 años, Ernesto Mendicuti continúa trabajando “como si no tuviera que comer mañana”, señaló su hijo. “Siempre fue un motivo para él impulsarnos a hacer cosas nuevas, es una filosofía de familia y formación”, reconoció Guillermo.
“Cuando mi papá se enteró que de no fui a seleccionar el ganado, llegó y vio las 80 reses, las contempló por unos minutos y con una sonrisa sarcástica me dijo ‘a ver si te levantas de ésta’”, recordó. Después su padre le advirtió que “la ganadería es un negocio de hombre, donde el error fue de él por no escoger el ganado, además de que el empresario desconoce si fue una bajeza de sus vaqueros; pero te lo mereces y así aprenderás”. Tras el fracaso, Guillermo Mendicuti consideró que no podía “quedarse a llorar”, por lo que ideó un plan para levantarse. Al año siguiente, el mismo ganadero le ofreció la propuesta de dividir a la mitad entre dinero y animales, a lo que él aceptó, pero con la condición de acudir por el ganado a los ranchos. Cuando llegó el momento de recogerlo, Guillermo eligió las mejores vacas y reses del ganadero, además de que se certificó como técnico inseminador artificial, al mismo tiempo de estudiar administración. El ganadero, indignado, apareció en el rancho de Mendicuti al sentirse saqueado. Pero Guillermo le contó lo que sucedió un año atrás, mostrándole el estado de los animales que le habían sido entregados. Ante esto, el empresario se estremeció y le reconoció el esfuerzo de esperar 12 meses
para recuperar la inversión. La inversión fue repuesta con nuevas vacas y becerros, además de que el empresario se convirtió en un asesor para Guillermo. Mendicuti admite que la receta para el fracaso es siempre la misma: aprender de nuestros errores y tener la voluntad de salir adelante. “No podemos estar experimentando, pero sí capitalizar las experiencias y volverlas útiles para mantener el aprendizaje, por ello es continua la insistencia de que las personas se arriesguen desde jóvenes, porque es más fácil recuperarse a los 17 años que a los 65”, expresó.
Es mas fácil recuperarse de un fracaso a los 17 años, sugiere el empresario Tras el aprendizaje con su padre, el fracaso y la revancha ganadera, México se enfrentó a la crisis de 1994. En 1995, cuando la crisis provocó que miles de personas perdieran su patrimonio, Guillermo Mendicuti decidió embarcarse en una aventura que marcaría su vida: casarse con Arlet. Un año después, tomados de la mano, la
pareja Medicuti-Rufino comenzaba en Plaza Dorada la empresa que ellos querían que se definiera por tener una esencia diferente, respetando a la planta laboral. “Estábamos sensibilizados por el tema laboral, temíamos hacer una inversión, pero literalmente pusimos ‘toda la carne al asador’. Sólo nos quedó esperar a que las cosas funcionaran. Pones tu talento y te esfuerzas”, recordó Guillermo.
Pareja emprendedora Arlet le dijo a su esposo que “las cosas funcionarán porque Dios sabe tu verdadera intención, ser una empresa diferente”. Esa intención no ha cambiado, sigue firme, afirmó Mendicuti. La fascinación por la cocina mexicana fue la razón por la que la pareja creó Los Trompos; “Arlet tiene ascendencia libanesa donde comer es religión”, mencionó Guillermo, por lo que ella se encargó de producir el primer menú del restaurante, donde destacan los nachos especiales. “La pizza pastorera y el burro son dos comidas que se popularizaron en el restaurante”, agregó. En la actualidad, la responsabilidad social empresarial es una tendencia global, “pero hace 20 años las personas decían que cometía un error al reinvertir tanto en la empresa y su gente”,
destacó el empresario. Mas se ha procurado modificar y tener inversiones para que exista un acercamiento a la planta laboral permanente, agregó. Comparó a Los Trompos con un iceberg, donde la punta son los restaurantes, pero debajo hay un instituto que se encarga del desarrollo humano, además de que ha ingresado a la comercialización de alimentos, con Arlet, y el desarrollo de tecnologías innovadoras, con Detei. Hace cinco años se creó el Instituto de Formación Asociación de Logros, empresa perteneciente a Grupo Gamas, de Mendicuti, que tiene un director y equipo de profesionales independientes. Ahí atiende a las 900 familias, algo que era imposible continuar para Guillermo y su esposa, de manera personal. En el Instituto se desarrolla la inteligencia emocional y cognoscitiva, hay programas para regularizar la educación primaria, secundaria, licenciaturas y posgrados, además de apoyo sicológico a los empleados. Este año inició un programa para desarrollar la inteligencia espiritual que no está relacionada con la fe, el credo o la religión, aclaró Guillermo, pero sí para promover al ser humano. “Pero otras empresas son icebergs a la inversa, donde tienen mucho nombre o una gran marca pero no pagan impuestos o incumplen con sus obligaciones, por lo que al primer sacudón desaparecen”. Señaló que varias veces se ha visto en la disyuntiva de aguantar un golpe y apoyar al personal, o adquirir una visión menos humana, pero siempre han regresado a las bases y apostar a la gente, su capacitación y crecimiento. “No ha sido fácil este camino. Ha sido
Inicio de los negocios Durante sus años en los negocios familiares, trabajó en transporte de carga y la agroindustria, así como en comercialización de alimentos y granos. Dos años después de terminar la carrera de administración de empresas, ingresó a una empresa de alimentos, donde adquirió el conocimiento para lograr expandir los negocios. Al llegar la crisis, tuvo que optar por emprender su propio negocio, Los Trompos, como última opción laboral. Sin embargo, antes del nacimiento de la taquería, Guillermo ya había enfrentado un par de fracasos que, a los 19 años, le hicieron reconsiderar su forma de trabajar. Al comercializar alimentos para vacas y toros en el oriente de Yucatán, un importante ganadero le ofreció un trato para enfrentar el tiempo de secas: pagar la mitad del alimento en dinero y el resto en ganado, el cual fue enviado por los vaqueros a su propiedad, pero era de “desecho”, en mal estado y con problemas físicos.
Detrás de un exitoso negocio de tacos, pizzas y burritos, hay toda un filosofía de desarrollo humano ■ Foto Rodrigo Díaz Guzmán
MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
VERÓNICA CAMACHO CHÁVEZ
El alcalde de Mérida, Mauricio Vila Dosal, declaró que, en el caso de las luminarias arrendadas por AB&C Leasing, el tercer tribunal unitario en materia civil y administrativa, en el Distrito Federal, aceptó el amparo interpuesto por el Ayuntamiento de Mérida, por lo que la resolución final se espera entre diciembre y febrero. El conflicto legal entre la comuna y AB&C Leasing, empresa proveedora, inició en abril de 2013, cuando el ayuntamiento de Mérida, encabezado por Renán Barrera Concha canceló en forma anticipada el contrato de arrendamiento de 82 mil luminarias por supuestas irregularidades. En agosto, el tribunal de justicia fiscal y administrativa del Poder Judicial del Estado de Yucatán (Tjfay) falló a favor de AB&C Leasing, obligando a la administración municipal a pagar 203 millones de pesos por rentas vencidas, ante lo que Barrera Concha, entonces alcalde, decidió interponer el amparo. Vila Dosal señaló que en cuestiones jurídicas no se puede especular, pero que la aceptación del amparo abre la posibilidad de que el fallo sea positivo para Mérida, ya que el tribunal unitario en materia civil y administrativa es la última instancia a la cual recurrir para evitar el pago. El alcalde indicó que, de resultar el fallo en contra del municipio, será respetuosos y lo asumirá, por lo que están tomando las medidas pertinentes para aceptar la responsabilidad en caso de no llegar a una resolución. Sobre los recortes administrativos, Vila Dosal indicó:
un reto, pero tenemos la certeza de que las empresas no se construyen sobre bloques, se construyen sobre personas”. La industria restaurantera presenta mucha rotación en el personal. Los trabajadores se van a la competencia o colocan sus propios negocios, pero el empresario afirma que eso les permite esforzarse más, además de que siente un gusto enorme al saludar a ex colaboradores de Grupo Gamas, quienes le agradecen con cariño. “La empresa no es propietaria del capital humano, ellos tienen la libertad de desarrollarse y expresarse dentro de la compañía”.
“Sí, patrón”, el desarrollo de Damasco –Don Guillermo –dijo Carlos Pérez Baeza a su jefe en el recién inaugurado restaurante en Tanlúm– hay alguien que quiere trabajar con nosotros, pero… El año era 1999, el jefe de meseros se acercó a Guillermo Mendicuti para hablarle sobre un joven muy interesado en ser parte del equipo de Los Trompos. –…Es de Chiapas. Al escuchar el estado de donde procedía, la mente de Guillermo se imaginó un hombre con su rostro cubierto por
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Se aceptó amparo interpuesto por la pasada administración municipal de Mérida
Tribunal unitario fallará en el asunto de las luminarias, entre diciembre y febrero ■
Se esperan recortes para los municipios, hay que hacer más con menos recursos, Mauricio Vila
En caso de darse un fallo adverso a la comuna meridana en el conflicto con la empresa arrendadora AB&C Leasing, el ayuntamiento deberá pagar más de 203 millones de pesos ■ Foto Israel Mijares Arroyo
“El tema de la reorganización administrativa va enfocado a nivel nacional sobre los recursos públicos. Se espera que haya recortes presupuestales para los municipios, y en ese sentido hay que ser más eficientes y eficaces, y hacer más cosas con menos recursos, para estar preparados el próximo año”. Vila Dosal explicó que a un mes del inicio de su administración, el presupuesto del ayuntamiento nunca es suficiente para las necesidades de la ciudad, por lo que están trabajando muy fuerte para cubrirlas, “dándole un nuevo enfoque, buscando que en estos tres años se vean los resultados”. Respecto al cierre de seis ciber cafés, reconoció que se debió a que no contaban con todos los permisos de funcionamiento y que para reabrir deberán cumplir con todos los reglamentos de protección civil y salubridad, entre otros. “Estos operativos van a ser permanentes. Se cerraron seis, pero otros locales, al ver la presencia de las autoridades municipales, dejaron de laborar; por lo que se continuará revisando los permisos correspondientes”, finalizó.
un pasamontañas y un rifle AK47 en la espalda. El levantamiento del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN) aún estaba fresco en la memoria nacional, por lo que el temor a los chiapanecos estaba presente entre los empresarios. –Trabajé con él –continuó Carlos, hoy gerente de la sucursal en City Center- “Isaías sólo vivía de las sobras que dejaban los comensales y de lavar el coche del dueño, sin sueldo fijo”. Las palabras del jefe de meseros influyeron en la decisión de aceptar a Isaías Hernández Moreno en Los Trompos. El chiapaneco provenía de Damasco, un ejido en medio de la selva Lacandona, con apenas dos mil habitantes. Cuando conoció a Isaías, Guillermo se le acercó para averiguar cómo se sentía en Los Trompos. –¿Sabes limpiar? –preguntó Mendicuti. –Sí, patrón –respondió Isaías. –¿Sabes picar cebolla? –Sí, patrón. En ese momento, Guillermo pensó que le estaba tomando el pelo. Intentó una vez más. –¿Sabes armar el trompo? – preguntó, sabiendo que es casi un arte. –Sí, patrón –la respuesta se repitió. Los meseros contenían su risa ante la escena surreal que se daba
En el caso de la industria restaurantera, expresó, el tiempo de vida promedio es de dos años y el 85 por cientos cierra antes de cumplir los cuatro años. “Es duro porque son procesos muy cortos, si levantas la mano y el mesero no lo nota, el cliente entra al Facebook y en unos cuantos segundos daña la imagen y le da mala reputación a la empresa”. Arlet y él eran conscientes del desgaste de las empresas restauranteras, por ello idearon a largo plazo, a través de la sustentabilidad, las prácticas de gobierno corporativo y responsabilidad social. A los hijos muchas veces las empresas se heredan, pero el error está en heredar la administración, consideró. Los empresarios deben reconocer el momento de hacerse a un lado y dejar la embarcación a otras personas, para poder jugar otro rol dentro del negocio, comentó. El legado de Guillermo y Arlet se ve en comunidades donde niños y niñas llevan sus nombres en reconocimiento de quienes han trabajado con ellos. El restaurante Los Trompos es movido por las 900 almas, son el espíritu del negocio. Acompañado por el calor y los giros del trompo, la entrevista con Guillermo Mendicuti Loría concluye. El empresario mantiene en mente la trascendencia de la taquería.
en el restaurante. Pero Isaías no sabía hablar español. Su idioma era el maya tzeltal. “Cuando te topas con una persona que sin ningún peso atraviesa dos estados y pide trabajo, y lo único que sabe decir es ‘sí, patrón’, reconoces que hay alguien que tiene ganas de trabajar y su actitud es impresionante”, expresó Guillermo Mendicuti. Pero su historia con Damasco no había concluido. Meses después, Guillermo observó que un Isaías más flaco estaba en Los Trompos. Preocupado, le preguntó por su estado físico, sólo para darse cuenta de que era Manuel, su hermano. Isaías, al ver a su hermano, se acercó en su defensa y solicitó alimento para él, a cambio de ayudar en las labores del restaurante. A partir de esa anécdota, Guillermo, Arlet y el equipo de Los Trompos decidieron impulsar la comunidad de Damasco, donde los hombres se han vuelto migrantes dentro de México. Actualmente, 120 personas provenientes de Chiapas laboran en Grupo Gamas, un 10 por ciento de la nómina. En 14 años han desarrollado su ejido, creando su policía propia, pero manteniendo las prácticas de su etnia. También han adoptado prácticas de limpieza e higiene. Sus casas tienen concreto en el piso y ya hay baños.
“No tenemos mérito como empresa, es de ellos”, dijo Guillermo. A pesar de que no saben español, se les enseña el idioma y hoy trabaja en oficinas, ya sea en departamentos de contabilidad, gerentes, jefes de cocina, aunque hay recién llegados, comentó.
¡Felices 200 años Los Trompos! “Hoy se cumple el bicentenario de Los Trompos, el proyecto creado por Guillermo Mendicuti Loría y Arlet Rufino Simón, en una antigua plaza comercial en Mérida. Celebramos los 200 años con la inauguración del restaurante en Londres” diría el CEO de Grupo Gamas, en el futuro 2196. Tiempo. Esa palabra a la cual todos temen. Los alcaldes sólo ven los siguientes tres años, los gobernadores y presidentes seis. Y los empresarios sólo construyen para su tiempo de vida. Guillermo Mendicuti afirmó que a los empresarios les hace falta la visión de lo que sucederá en el aniversario 200 del negocio y sólo se enfocan en lo que sucederá durante su vida. Nueve de cada 10 compañías desaparecen después de que fallece el fundador, algunas incluso lo hacen antes, ya que se sintió cómodo, se retiró, enfermó o los hijos entraron a manejar y carecían de preparación, argumentó.
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MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
Los medios requieren de una formación ética que tome en cuenta la diversidad
Debe profesionalizarse el periodismo cultural conforme a los cambios locales y globales: Serrano ■
El público es cada vez más crítico; el reportero debe elegir entre la primicia y la reflexión
PAUL ANTOINE MATOS
Yucatán tiene dos grandes retos para el periodismo cultural. El primero de ellos es la falta de espacios en los medios de comunicación, mientras que el segundo es lograr la capacitación, profesionalización y especialización del periodista cultural, de acuerdo a las necesidades y cambios locales y globales, expresó Gloria Serrano, maestra en Gestión de Políticas y Proyectos Culturales por la Universidad de Zaragoza. Serrano, quien impartirá el curso Saber Mirar y Saber Decir a partir del próximo 8 de octubre, señaló que los creadores, artistas y gestores culturales se han convertido en sus propios periodistas y reporteros para difundir su obra a través de medios alternativos, ante el marcado regionalismo noticioso, que limita el uso de infogramas o documentales.
Hoy los sitios web son esclavos de la inmediatez informativa y las notas periodísticas que se
replican por otros medios, lo que resta la calidad del ejercicio periodístico, indicó.
La danza de los Wáay ■ Foto Rodrigo Díaz Guzmán
CARTELERAMÉRIDA Taller Danza Contemporanea Imparte Manu Fajardo Lunes y miércoles tumàka´t danza contemporánea De 9:00 a 13:00 Informes 923 18 52
30 miércoles
Al aire libre 29 martes 20:30h
Paseo ciclista nocturno Cicloturixes Parque de Santa Ana, Centro Entrada libre
Remembranzas musicales, bailes de Salón Banda del Ayuntamiento de Mérida Parque de Santiago Calle 59 por 72, Centro Entrada libre
30 miércoles 19:30h
Recorridos históricos por el Cementerio General
30 miércoles 20:00h
30 miércoles 9:00h
Serrano reconoció que el periodismo moderno, marcado por el surgimiento de las nuevas tecnologías de la comunicación debe ser repensado de manera constante. “Los medios de comunicación tradicionales experimentan una paulatina transición hacia un periodismo digital que implica modificaciones en cuanto a la construcción de la noticia, el ejercicio profesional y las habilidades necesarias para llevarlo a cabo”. Ante el constante flujo de información y la interacción con el público, éste es cada vez más crítico, afirmó. Por lo tanto los lectores comentan los contenidos, los retransmiten y generan propios, agregó. Indicó que la inmediatez de los contenidos determina su calidad periodística en la red, por ello el periodista debate entre la primicia o el análisis. “Todo ello obliga a reflexionar sobre el periodismo y estar cada vez más preparado”.
del
Gloria Serrano, colaboradora de La Jornada Maya, explicó que su curso constará de tres vertientes principales, divididas en reporterismo, periodismo narrativo y periodismo digital. Serán 32 horas de curso en dos sesiones semanales con cuatro horas cada una. “El periodismo cumple con una importante función social, la de informar; cuestión sobre la que se habrá de reflexionar durante cada sesión y temáticas propuestas, con las que no sólo se pretende ofrecer una opción en materia de capacitación, sino contribuir a que los participantes tomen conciencia de la dimensión que adquiere su trabajo cotidiano cuando se lleva a cabo en función de las características culturales y sociales de una comunidad. Esto requiere de una formación ética y sensible, que permita un ejercicio periodístico que informe oportunamente de las distintas expresiones de la diversidad que suceden en la ciudad”, señaló. El curso que inicia el 8 de octubre, será impartido en las oficinas de AFORO Gestión Cultural, localizado en la calle 57 #519 por 64 y 66 del centro de Mérida. El costo será de dos mil pesos por las 32 horas de curso.
29 de septiembre al 8 de octubre
Exposiciones Exposición Trópico
Durante octubre
Festival de Cine y Video Kayche' Tejidos visuales
Consultar programación en: FB El Teatrito Yucatán Centro de Investigación Escénica El Teatrito Calle 25 int. 91 esquina con 14 Col. Chuburná de Hidalgo
Cementerio General Calle 81A por 90 Entrada Libre
Talleres Inicia 8 octubre
Saber Mirar, Saber Decir
Taller de periodismo cultural Saber mirar y saber decir
Imparte Gloria Serrano Aforo Gestión Cultural Calle 57 #519 por 64 y 66, Centro $2,000 General Informes: 999 144 32 58 y FB: aforogestioncultural
Envíanos tus actividades a: cartelera@lajornadamaya.mx
exposición individual de Juanjo Dziu Taller de Grabado Calle Estampa Calle 60 #582A por 73 y 75 Centro Entrada libre
MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
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Tienen talento los yucatecos del Águila, hay que seguir trabajando, afirma
Importante apoyar a los niños peloteros y dejar que disfruten el juego: Flores ■
Bolón debe ir a Estados Unidos, ya demostró su calidad en la Mexicana, opina el derecho
ANTONIO BARGAS CICERO
“No creo que (Manuel Rodríguez) tenga nada que hacer en la Liga Mexicana, ojalá le den la oportunidad de ir a Estados Unidos”, afirmó Manuel Flores, uno de los lanzadores yucatecos con más experiencia en la actualidad. En su temporada de novato, Bolón impresionó a muchos, incluyendo a Flores Pérez, su paisano y colega en el montículo, uno de cuatro yucatecos activos en el róster de los Rojos del Águila de Veracruz, quien al verlo lanzar quedó sorprendido. “Es un muchacho fuerte, joven, de muy buen brazo. En una ocasión nos lanzó y tiró cuatro o cinco rectas a 94, 95 millas por hora”, relató en entrevista con La Jornada Maya el derecho que está con los Charros de Jalisco en la pretemporada de la Liga Mexicana del Pacífico. Sobre el Novato del Año de la Liga Mexicana de Beisbol (LMB), señaló que “es un gusto que un yucateco esté destacando, somos contaditos (en la liga)”. Para Flores, hay talento en el estado para que surjan otros elementos como Bolón. Existen varias ligas infantiles y juveniles, pero muy pocos yucatecos participan en la LMB. Opina que para que haya más jugadores locales en el máximo nivel del país se debe ver menos al béisbol como negocio. “Me ha tocado ver ligas infantiles en Guasave y Culiacán, y tienen muy buen nivel por el apoyo que reciben. Aquí hay también mucho apoyo y eso es importante, pero los papás igual tienen que ver; quieren que los niños sean súper estrellas cuando todavía están chicos”, apuntó. “Varios de mi generación a los 13 años ya no querían jugar porque los papás se frustran o hacen que los niños se frustren presionándolos. Al final, es un juego y hay que disfrutarlo”. Los Rojos del Águila (48-65)
LMB). Yo le digo que parece más el hijo de Oswaldo que de Géner por la forma que juega. De Ramírez, con quien también jugó en la cueva, dijo que “son muy buenos su sinker y slider. Batalló con lesiones, pero está joven y tiene muchas facultades, por eso lo firmaron para Estados Unidos. Todos tienen que seguir trabajando, hay mucha oportunidad en este equipo”. Flores Pérez, quien se formó en la organización melenuda antes de llegar al Águila en 2012 y convertirse en uno de sus abridores principales por su calidad y durabilidad, expresó que “en cuatro temporadas con Veracruz tengo casi cuarenta ganados (su marca es 35-28), eso habla de la consistencia y trabajo que he hecho. Es la segunda campaña en fila que no me pierdo ninguna salida. Gracias a Dios ha estado sano y eso se debe a la preparación y a que he entrando fuerte: Mi principal meta es mantenerme sano”. Con Tres de los cuatro yucatecos que jugaron en 2015 con Veracruz: Espinosa, sólida marca en su carrera de 62-51 Flores y Rivero (con el bate) ■ Foto Paola Ríos y anillos de campeón con Leones (2006, como novato) y Veracruz (2012, cuando ganó 11 partidos, su terminaron en el último lugar de Minnesota y Astros de Houston. récord personal), aspira a continuar la Zona Sur, pero la presencia “Roberto cuenta con un slider de consolidándose en el pitcheo jadel cuarteto de yucatecos en di- Grandes Ligas. Estuvo muy bo- rocho. “Seguiré yendo temporada cha franquicia es una muestra lero al principio, hizo ajustes y por temporada, con el propósito de de que poco a poco el beisbol se adueñó de la séptima u octava terminar bien cada una”. local está creciendo. “Hay buen entrada junto con Juan Pérez (el ambiente entre nosotros, son bue- preparador); su velocidad es muy Reporte melenudo nos muchachos, buenas personas, buena, entre 90 y 92 millas, cuando sanas”, comentó Flores sobre sus tira straics es difícil que le bateen”, En la Liga Mexicana del Pacítres paisanos, el jugador de cuadro comentó Manuel. El derecho Espi- fico, Jesús Valdez, estelar cañoAlejandro Rivero y los lanzado- nosa busca un lugar con los Vena- nero de Yucatán, se incorporó res Gerardo Ramírez y Roberto dos de Mazatlán en la LMP. ayer a la pretemporada de los Espinosa, quien debutó en el cirCharros, mientras que el mexicocuito. Hay un quinto yucateco en Rivero, similar a Morejón americano Julián Arballo, quien la plantilla jarocha, el zurdo Álvaro llegó a la cueva para reforzar Pacho, pero no está activo. Acerca de Rivero, quien fue su el bulpén en la parte final de la Cada uno de los yucatecos que compañero con los Leones, se- campaña de la LMB, se unió a jugaron para el Águila la tempo- ñaló que “su defensiva es im- las prácticas de los Cañeros de rada pasada es de un municipio pecable, te hace jugadas que no Los Mochis. diferente: Flores, de Chicxulub; esperas; le falta establecerse a El zurdo Alejandro Astorga, abriRivero, de Temax; Espinosa, la ofensiva. Es un jugador inte- dor de las fieras, colgó un cero en Oxkutzcab, y Ramírez, de Mérida. ligente, tipo Morejón (en refe- la victoria de Navojoa, 3-1, sobre Espinosa lanzó en sucursales de rencia a Oswaldo, segunda base Ciudad Obregón. Miguel Aguilos Azulejos de Toronto, y Ramí- de Laguna y el yucateco con lar, zurdo melenudo, tiró un acto rez en filiales de los Gemelos de más hits en la historia de la en blanco por los Yaquis.
El vaquero Tony Peña Jr., quien fue líder de rescates, es el Relevista del Año DE
LA
REDACCIÓN
El dominicano Tony Peña Jr., hijo del destacado ex cátcher del mismo nombre y quien ayudó a los Vaqueros Laguna a llegar a los playoffs, fue nombrado ayer Relevista del Año de la Liga Mexicana de Beisbol, con base en la votación de la prensa especializada. El derecho de Santiago fue líder del circuito en salvamentos con 25; concluyó la temporada con récord de 3-0
y efectividad de 2.54. El control fue una de sus virtudes, pues a lo largo de los 46 episodios que lanzó, sólo concedió seis bases por bolas, una intencional, y ponchó a 41. Pese a una campaña dominante, Adam Reifer, cerrador de los Leones, no pudo seguir los pasos de José Vargas y Luis Vizcaíno, otros extranjeros de Yucatán que recientemente obtuvieron este galardón. El californiano superó a Peña en efectividad
Tony Peña, cerrador de los Vaqueros ■ Foto Liga Mexicana de Beisbol
(1.33), WHIP (0.86, por 1.10) y porcentaje de bateo en contra (.169, por .249). “Inyectó una actitud tremenda en el bulpén corto", señaló el timonel león Willie Romero, quien hoy sería nombrado Mánager del Año. Peña hilvanó 23 rescates y se quedó a dos de la marca de la liga impuesta por Vargas en 2008. Sólo desperdició dos oportunidades de salvamento, la primera de ellas contra Yucatán en casa el 22 de julio pasado, partido en el que igual falló Reifer. Fue al Juego de Estrellas y se llevó la derrota en el encuentro efectuado en el Kukulcán-Álamo, que ganó la Zona Sur, 7-6, en 10 entradas.
7M
Chávez, firme en el timón de los Venados A pesar de los malos resultados en la Liga de Ascenso y la eliminación en la Copa, los Venados de Yucatán ratificaron ayer en el timón a Juan Carlos Chávez y su cuerpo técnico. En un comunicado, el equipo señaló que cree en la continuidad de los proyectos serios y bien sustentados en el trabajo diario. "Consideramos que (Chávez y sus auxiliares) son los idóneos para sacar adelante al equipo. Estamos seguros que con trabajo, entrega y compromiso, estaremos peleando en la liguilla por el ascenso".
El conjunto ciervo, que el viernes recibe a los Coras de Tepic, trabajó ayer a doble sesión ■ Foto Venados de Yucatán
Borges, con un lugar con los Tomateros El torpedero Luis Borges, el pelotero yucateco más destacado en la actualidad, señaló anoche, en breve charla con este periódico, que ya firmó con los Tomateros de Culiacán, campeones de la Liga Mexicana del Pacífico, y tiene su lugar asegurado en el club. "Jugaré en la posición en la que me requieran, sólo quiero ayudar al equipo", dijo.
Convocan al Premio Estatal del Deporte Fue presentada la convocatoria para obtener el Premio Estatal del Deporte 2015 (PED) en las modalidades de Mejor Deportista, Mejor Entrenador y Fomento, Protección o Impulso de la Práctica de los Deportes. De 100 mil pesos que se entregaron en 2014 ahora serán $110 mil, divididos de manera proporcional y equitativa entre los ganadores. La elección será el viernes 16 de octubre.
Problemas para Acereros y Delfines Acereros y Delfines fueron de los más afectados en la semana tres de la NFL. Los primeros ganaron 12-6 en San Luis, pero perdieron por varias semanas a su quarterback Ben Roethlisberger; Miami fue humillado en casa, 41-14 por Buffalo, calentando aún más la silla de su cuestionado y criticado entrenador Joe Philbin. DE LA REDACCIÓN
¡BOMBA! Si el mosco es cosa de Pamplona, como declaran de la nada, que el país esté en la lona ¿de quién es culpa, diputada? MARTES 29 DE SEPTIEMBRE DE 2015
Juntos. El proyecto Lengua de Señas Maya Yucateca tiene como objetivo documentar el sistema de comunicación por señas creado en las comunidades de Nohkop y Chican, Yucatán, para comunicarse con los habitantes que tienen dicapacidad auditiva. En la imagen se aprecia la seña juntos n Foto facebook del Proyecto Lengua de Señas Maya Yucateco.
Múuch’
Ku ya’alale’, yéetel le t’aano’ ku yutstal u tsikbal je’el máaxake’, ba’ale’ yaan uláak’ u jejeláasilo’obe’ ma’ tsaj táan u juum t’aani’ tia’al ka béeyak u tsikbal máaki’. Ku tukulta’al tune’, chéen jan ch’a’abil u patjo’oltal u yúuchul t’aan wa mina’an juumo’ob. Chéen ba’axe’, ma’ beyi’; aj xak’al xooko’obe’ u patmil u k’aaba’ le t’aano’oba’ beey lenguas de señas emergentes. Le je’ela’, ku meyaj yéetel patjo’oltan tumen toot máako’ob. Le beetike’, ts’o’ok u máan wa jayp’éel ja’abo’ob káajak jump’éel meyaj ku k’aaba’tik Lengua de Señas Maya Yucateca, jo’olbesa’an tumen Oliver Le Guen, aj xak’al xook ti’ Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (Ciesas), tu’ux ku much’kíinsa’al yéetel ku xak’alta’al bix u t’aan le toot máako’ob yaan tu kaajilo’ob Chicán yéetel Nohkop ti’ Yucatán. Le meyaja’ táak’muk’ta’an tumen Instituto Nacional de Lenguas Indígenas (Inali) yéetel Ciesas. K’a’anan u beeta’al meyajo’ob tu’ux ku xak’alta’al jejeláas ba’alo’ob yo’olal le t’aano’oba’, tumen beyo’ ku páajtal u yojéelta’al bix u síijil le t’aano’oba’ yéetel máaxo’ob ku táakpajal tia’al ka
béeyak u yantal le tsikbalo’; beyxan yaan ba’alo’ob ku yutstal u beeta’al le ken t’aanak máak yéetel u k’ab ba’ale’ wa ka t’aanak máak tu chi’e’ ma’a tu páajtal. Beyxan ichil uláak’ máaxo’ob táakpaja’ano’ob ti’ le meyajo’ ti’ yaan Lorena Pool Balam ti’ u najil xook UNAM yéetel Rossy Kinil Canché, máax sijnáal tu kaajil Nohkop. Tu k’íinilo’ob lajun yéetel buluk’ ti’ septiembre’e máaniko’ beeta’ab jump’éel múuch’tambal tu k’aaba’taj Primer Coloquio Internacional sobre las Lenguas de Señas Emergentes en las Américas tu’ux táakpaj máako’ob ku taalo’ob tu lu’umil México, Estados Unidos, Francia, Suecia, ichil uláak’o’ob. Te’e súutuko’, kaxanta’ab u much’kíinsa’al aj xak’al xooko’ob yo’olal le t’aano’oba’, tia’al u yila’al u jejeláasil u yúuchul tsikbal yéetel tia’al ka k’ajóolta’ak aj xak’al t’aano’ob yéetel jumúuch’ ti’ u tootil máako’ob yano’ob ti’ le noj lu’uma’. Utia’al u yojéelta’al uláak’ ba’alo’ob yo’olal le meyaja’, ku páajtal a xak’altik u kúuchil Internet http://www.ymslproject.org